การปรุงอกไก่ด้วยอาหาร. อาหารไก่
เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ไขมันโคเลสเตอรอลชนิดดีรวมถึงวิตามินจำนวนมากซึ่งวิตามินบี 12 เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกต สารประกอบนี้พบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้น
ในการลดน้ำหนักคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อนี้ไม่มีไขมันส่วนเกินและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไว้ เนื้อสัตว์รวมถึงไก่ ส่วนที่บางที่สุดของซากไก่คืออก ส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และแทบไม่มีไขมันสะสมอยู่เลย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมจากอกไก่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะกำจัดไขมันส่วนใหญ่ออก ลองดูสูตรอาหารบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่เป็นอาหาร:
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องแปรรูปเนื้อให้เป็นเนื้อสับ ควรเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมอีกครั้งจนเนียน
เนื้อสับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อ คุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้
สามารถเตรียมเนื้อทอดได้โดยการทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบหรือนึ่งได้ ก่อนหน้านี้ควรทอดชิ้นเนื้อในกระทะเล็กน้อย
อบเต้านมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
เพื่อให้อกไก่ในเตาอบมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเมื่ออบควรหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า น้ำดองที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือซีอิ๊วและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่รวมกับเนื้อไก่ได้ สำหรับเด็กควรใช้น้ำดองแบบครีมเปรี้ยว
ลบผิวหนังและไขมันออกจากเต้านมล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อต้องเคลือบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ วางในชามลึก ปิดด้วยฝาหรือจานเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป ควรหมักอกไก่ไว้สามสิบหรือสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้คุณต้องออกจากรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกวางในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อม
ปรุงไก่ในหม้อหุงช้า
การปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้ามีหลายวิธีคล้ายกับการปรุงเนื้อในเตาอบ เริ่มต้นด้วยการหมักไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำดองส่วนเกินจะถูกเอาออกจากอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้จำเป็นต้องออกจากรูเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้ จากนั้นเทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูและวางเนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ที่นั่น Multicooker ได้รับการตั้งโปรแกรมไว้เป็นเวลาสี่สิบห้านาทีในระหว่างนั้นอกไก่ที่เป็นอาหารใน Multicooker จะถูกปรุงให้พร้อมเต็มที่
ซุปอาหาร
ซุปเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม ควรมีอยู่ในอาหารของคนลดน้ำหนัก มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับซุปอาหาร รวมถึงไก่ด้วย ลองยกตัวอย่างหนึ่งในนั้น ในการเตรียมตัวคุณต้องตุน:
- อกไก่หนึ่งอัน
- หัวมันฝรั่งสี่หัว
- แครอทสองอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- พริกหวานหนึ่งอัน
- กระเทียมสองหรือสามกลีบ
- ดอกกะหล่ำหัวเล็ก
- ผักใบเขียวใด ๆ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนื้อไก่ทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เนื้อสับวางอยู่ในกระทะแล้วเติมน้ำหลังจากนั้นจึงตั้งกระทะไฟ เมื่อปรุงไก่จะเกิดฟองซึ่งต้องเอาออก
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอมและสับละเอียด กะหล่ำดอกถูกแยกออกเป็นช่อดอก
เมื่อเนื้อเกือบพร้อมให้ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากนั้นจะส่งพริกหวานที่สับและเมล็ดไปที่นั่น จากนั้นจึงเติมแครอทขูดลงในซุปที่เตรียมไว้
ซุปอกไก่ปรุงสุกจนสุกเต็มที่ ก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตาคุณต้องเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือที่ล้างแล้วและสับละเอียด
สลัดอาหารกับอกไก่
มีสลัดมากมายพร้อมอกเพิ่ม เรามาดูสูตรของหนึ่งในนั้นกัน ในการเตรียมสลัดคุณต้องเตรียม:
- เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
- สลัดผักสดหรือผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
- เนยอัลมอนด์สองช้อนโต๊ะหรืออัลมอนด์หนึ่งร้อยกรัม
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ต้องต้มเนื้อจนสุกเต็มที่เทน้ำผึ้งและเกลือลงไปแล้วหมักอกไว้ยี่สิบนาที ในขณะเดียวกันต้องหั่นอัลมอนด์เป็นกลีบและผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีฝอย หลังจากการหมักแล้ว ให้หั่นอัลมอนด์เป็นกลีบ สับกะหล่ำปลีผสมกับถั่วและไก่ โรยด้วยน้ำมะนาว
อกไก่อาหารกับบวบ
ในการเตรียมการเสิร์ฟสี่มื้อ คุณจะต้องมีบวบ 2 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 หัว อกไก่ใหญ่ 1 อัน (ลูกเล็กก็ได้แต่ 2 ลูก) กระเทียม 2 กลีบ มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์ครึ่งแก้ว เกลือ และเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส
ต้องล้างบวบใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมยังต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างกองไก่ เอาหนังออก และเอากระดูกออก เนื้อสับละเอียด มะเขือเทศยังถูกล้างและหั่นเป็นก้อน
ถัดไปคุณต้องใช้ถาดอบแล้วใส่เนื้อและผักสับลงไป ทั้งหมดนี้ผสมและเค็ม ก่อนปรุงอาหารให้ทาพื้นผิวของจานด้วยซอสพิเศษ ซอสเตรียมโดยการผสมมายองเนส kefir และเครื่องเทศ ซอสที่ได้ไม่ควรเหลวเกินไป
ต้องวางบวบที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดลงในบวบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
พายไก่ลดน้ำหนัก
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าวหนึ่งห่อ
- ไข่ขาวแปดฟอง;
- รำหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
- ชีสไขมันต่ำ
- ผงฟู;
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- พริกหยวกหนึ่งอัน
ข้าวควรจะต้ม เนื้อก็ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ไข่ขาวถูกตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น จากนั้นคนขาวจะผสมกับข้าวและบดในเครื่องปั่นจนได้มวลคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มรำและผงฟูลงในมวลนี้ ทุกอย่างผสมอีกครั้งจนเนียน
ถัดไปคุณจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมบนถาดอบโดยเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากนั้นแผ่นอบจะเข้าเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลานี้พายที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและวางไก่สับไว้ด้านบนซึ่งโรยด้วยชีสขูด จากนั้นแผ่นอบจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบโดยจะยังคงอยู่จนกระทั่งชีสละลายหมด
อกไก่ในอาหารใน kefir
ในการเตรียมเคเฟอร์และอกไก่ คุณต้องใช้อก คีเฟอร์ไขมันต่ำ พริกไทย กระเทียม สมุนไพร และเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเต้านมก่อน ควรล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อไก่ควรถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้ววางในชามลึกแล้วเทด้วยเคเฟอร์ไขมันต่ำ ไก่ควรหมักไว้สิบห้านาที
หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายไก่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนแทบไม่มีน้ำซุปเนื้อเหลืออยู่และเนื้อก็สุกแล้ว สองสามนาทีก่อนที่จะปิดคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมขูดจำนวนเล็กน้อยรวมทั้งสมุนไพรสับละเอียดลงในจานที่เตรียมไว้ เมื่อนำกระทะออกจากเตาคุณจะต้องปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้จานนั่งต่อไปอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นอกไก่ในอาหาร kefir ก็พร้อมใช้งาน
อาหารน้ำซุปอกไก่
น้ำซุปไก่เป็นแหล่งของธาตุ โปรตีน และวิตามิน มักใช้เป็นเครื่องดื่ม แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้อกไก่ในน้ำซุปต่างๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ลบผิวหนัง ควรวางเนื้อในกระทะและเติมน้ำหลังจากที่น้ำเดือดแล้วคุณต้องสะเด็ดน้ำและเติมน้ำอีกครั้ง วิธีนี้จะกำจัดเลือดและไขมันที่แข็งตัวที่ยังอยู่ในเต้านมออก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน บางคนดื่มน้ำซุปอุ่น ๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่ง บางครั้งมีการเติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป
เราจะต้อง:
- อกไก่หนึ่งอัน
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมันมะกอก 20 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
วิธีการปรุงอกไก่ลดน้ำหนัก
เอาผิวหนังออกจากเต้านม คุณยังสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้หากต้องการ วางเต้านมหรือเนื้อไม่ติดหนังลงในถ้วยแล้วเทซอสลงไป
เพิ่มน้ำมันมะกอก
ขูดกลีบกระเทียมหรือกดลงในถ้วยที่มีไก่โดยตรง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่นที่ไม่มีเกลือได้ อย่างไรก็ตามมันขาดหายไปจากสูตรโดยสิ้นเชิง เต้านมควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น ให้พลิกกลับบางครั้ง คุณสามารถเตรียมน้ำดองแยกกันได้โดยการผสมกระเทียม น้ำมัน และซอสในภาชนะขนาดเล็ก
ห่อเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันใช้กระดาษฟอยล์หลายแผ่นในคราวเดียวเพื่อสร้างสิ่งที่คล้ายถ้วย น้ำดองที่เหลือก็เทลงในกระดาษฟอยล์ด้วย ห่อเต้านมให้แน่นและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟอยล์แตก
อบเต้านมในเตาอบร้อนที่ 220C เป็นเวลา 40 นาที หากเต้านมมีขนาดเล็กก็จะใช้เวลาน้อยลง
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าอกไก่ในอาหารสามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อน ให้สับผักสดหรือเตรียมกับข้าวหรือเห็ด และอาจเป็นผลไม้ด้วย
และถ้าต้องการก็ทำสลัดง่ายๆ ตัดเนื้อแตงกวาสดและมะเขือเทศเป็นเส้นขูดไข่ต้มแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแบบลีน
อกไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพและเป็นสารอาหารมากที่สุดของซากไก่ การทำอาหารจากมันเป็นเรื่องง่ายและหลากหลาย ทางเลือกที่ประหยัดที่สุดคือการซื้อซากไก่สองตัวในร้านพร้อมกัน ปีกและต้นขาจะถูกใช้สำหรับการย่าง ส่วนสันเขาจะทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น
อกสามารถอบทั้งตัว ต้ม ปรุงเป็นชิ้น ๆ หรือรีดเป็นเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และหม้อปรุงอาหาร
ดังนั้นเราจึงมีอกไก่ ตอนนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียมอาหารที่น่าสนใจดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดสิบประการคืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย สูตรอกไก่ในอาหารจะช่วยเราเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยในกระทะในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักและเครื่องเทศ
เจ้าของกระทะที่มีความสุขทุกคนสามารถใช้สูตรนี้ได้
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่สองชิ้น
- Kefir - หนึ่งในสามของแก้ว
- เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสสมุนไพรเดอโพรวองซ์ - เหน็บแนมขนาดใหญ่
- ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
- ผสมกับเครื่องเทศเท kefir แล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง
- ระบาย kefir ที่เหลือออกแล้ววางส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นดีโดยไม่มีน้ำมัน
- หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ลดแก๊สลงแล้วใช้เพื่อทำให้จานพร้อม
หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการได้
เนื้อไก่กับมะเขือเทศ
รับประทานอาหารเย็นด้วยซอสเปรี้ยวสดชื่นเป็นกับข้าว
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ - สองชิ้น
- มะเขือเทศ - หนึ่งหรือสองขนาดกลางขนาดใหญ่
- หัวหอม - หัวเล็ก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำตาล - หนึ่งในสามของช้อนชา
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- มะเขือเทศต้องล้างและสับในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
- วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในกระทะย่าง เติมน้ำหนึ่งแก้ว เติมเกลือและพริกไทย และเคี่ยวจนสุก
ความสนใจ: หากคุณซื้อมะเขือเทศพันธุ์ที่ไม่เป็นกรดคุณสามารถปฏิเสธน้ำตาลได้ แต่ก็ยังอร่อยอยู่
ไก่ตุ๋นในครีม
การเติมครีมเล็กน้อยจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จเพราะเราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ในตอนท้ายคุณจะได้รับอาหารจานที่สองพร้อมซอสที่คุณสามารถราดบนเครื่องเคียงได้
เราจะต้อง:
- เนื้อ – 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว
- อุ่นน้ำหนึ่งในสามแก้วในเตาอบแบบดัตช์ เมื่อเดือด ให้เติมเนื้อปลาลงไป
- หลนประมาณยี่สิบนาทีโดยปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน
- ในแก้วผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะย่างและเคี่ยวจนสุก
อกไก่ในครีมเปรี้ยวพร้อม - ฉ่ำและน่ารับประทาน
ไก่กับแชมเปญในเตาอบสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
Champignons ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและซอสเพิ่มเติมอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ในสูตรของเรา เราเลือกสูตรแคลอรี่ต่ำที่สุด
เราจะต้อง:
- เนื้อ – 500 กรัม
- Champignons - หนึ่งแพ็คเกจ (ประมาณ 400 กรัม)
- เนย - 5 กรัม
- นำกระทะแก้วหรือกระทะเคลือบที่มีฝาปิดแล้วทาด้วยน้ำมันบางๆ
- ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นตามยาว - หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรตีด้วยค้อน
- ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นตามยาวหนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร
- วางไก่สับลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย วางเห็ดไว้ด้านบน และเติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง
- อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ปิดฝา และเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็น กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ทำจากอกไก่
ความสนใจ: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่และเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามากจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ จานนี้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและน้ำที่หยดจากเห็ดจะช่วยป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง หากคุณไม่มีกระทะที่มีฝาปิด ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
เนื้อในกระดาษฟอยล์
วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปรุงเนื้อปลาในเตาอบได้ และสูตรอาหารนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารสกปรกในครัวได้
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่สามตัว
- มะนาวสามชิ้น
- เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ
- เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี"
- ล้างและทำให้เนื้อเต้านมแห้ง
- ถูด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพร
- วางบนแผ่นฟอยล์แล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านบน
- ห่อฟอยล์แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ รูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
- ใส่ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที
ความสนใจ: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเปื้อน ขั้นแรกให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น จากนั้นจึงวางชิ้นไก่ในกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบน
เนื้อไก่ต้ม
วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเฝ้าดูเพื่อให้แน่ใจว่าจานจะไม่ไหม้ การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณสิบนาที และคุณจะมีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เราจะต้อง:
- เนื้อปลา - หนึ่งชิ้นต่อมื้อ
- หัวหอมเล็ก
- แครอทน้อย
- พริกหยวกครึ่งลูก (ควรแดงหรือส้ม)
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- วางกระทะใส่น้ำหนึ่งลิตรบนเตา
- ขณะที่เดือด ให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
- ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสองหรือสามส่วน
- ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ของเราลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงไป
- ปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
น้ำซุปอร่อยมากคุณสามารถใช้ทำซุปก๋วยเตี๋ยวให้สมาชิกครอบครัวคนอื่นได้ไก่จะละลายในปากและมีรสชาติผักอ่อนๆ หากการรับประทานอาหารของคุณเอื้ออำนวย คุณสามารถดื่มน้ำซุปหนึ่งแก้วและกินผักปรุงสุกได้
รับประทานอาหารเย็นในหม้อหุงช้า
ผู้เล่นหลายคนเตรียมอาหารจานไก่ง่ายๆ โดยไม่ยุ่งยากและผลลัพธ์ก็อร่อยอยู่เสมอ มาเตรียมไก่ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมกับเครื่องเคียงเพื่อลดน้ำหนัก - บัควีทกันดีกว่า
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ขาว - ประมาณ 700 กรัม
- บัควีท - สองแก้ว
- หัวหอมเล็กและแครอทขนาดกลาง
- น้ำ - 4-5 แก้ว
- ล้างเนื้อและสับให้ละเอียด
- เรียงตามธัญพืช
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
- วางผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า เติมเกลือและน้ำ
- ปรุงในโหมด "โจ๊ก" ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสุก
ความสนใจ: ระหว่างปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบหลายๆ ครั้งเพื่อดูว่าน้ำเดือดหมดแล้วหรือไม่ หากจำเป็นก็เติมเพิ่ม ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงอกไก่ในเตาอบได้
อกไก่อบ
เพื่อกระจายอาหารของคุณ มาปรุงไก่ในหม้อกันดีกว่า นี่เป็นจานโฮมเมดที่ไม่ยุ่งยากและทำเองอย่างแท้จริงที่จะเติมเต็มห้องครัวด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง หัวหอมไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปริมาณวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์นั้นสูงมาก ไก่ในน้ำหัวหอมจะชุ่มฉ่ำมีกลิ่นที่น่าทึ่งและมีรสหวานเล็กน้อยโดยเฉพาะ
เราจะต้อง:
- อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
- ใบกระวานเล็ก - ตามจำนวนกระถางที่ใช้
- พริกไทยดำ - ตามจำนวนกระถางที่ใช้
- หัวขนาดกลาง - ตามจำนวนกระถาง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำเย็น
- ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ชิ้น
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมสองชิ้น, เนื้อชิ้น, หัวหอมอีกสองชิ้นที่เหลือ
- เติมเกลือเล็กน้อย
- โยนใบกระวานใบเล็กและพริกไทยหนึ่งเมล็ดลงในหม้อแต่ละใบ
- เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
- ปิดฝาหม้อด้วยฝาหรือฟอยล์
ความสนใจ- ควรวางหม้อไว้ในเตาเย็นเท่านั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว
หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอกไก่อบได้
เต้านมในเตาอบ - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด
วิธีดั้งเดิมในการเตรียมอกไก่สีทองที่สวยงามในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อย
เราจะต้อง:
- Kurogrudka - สองชิ้น
- น้ำตาลและเกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว
- ใช้กระทะใบเล็ก ตั้งเกลือและน้ำตาลให้ร้อนบนพื้นผิวที่แห้ง คนตลอดเวลา ทันทีที่เครื่องเทศเข้มขึ้นนั่นคือ น้ำตาลเริ่มละลาย เติมน้ำแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อยจนเครื่องเทศละลายในน้ำ
- แต่ละเนื้อต้องล้างและหั่นเป็นสามส่วน
- วางชิ้นส่วนลงในพิมพ์ เทประมาณครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ
- หากของเหลวระเหยระหว่างอบ ให้ราดซอสที่เหลือลงบนไก่
เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย อาหารจึงได้สีทองที่สวยงามและปริมาณแคลอรี่จะยังคงต่ำอยู่
สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารสัตว์ปีกได้อย่างถูกต้องหากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดในคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สูตรโปรตีนที่เสนอในวัสดุนี้สามารถใช้ที่บ้านเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ อาหารประเภทไก่ช่วยให้คุณลดปริมาณไขมันในอาหารประจำวันและเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับอาหารประเภทโปรตีนนั้นรวมอยู่ในอาหารเพื่อการบำบัดหลายชนิดและช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
ประโยชน์หลักของเนื้อไก่คือมีโปรตีนจากสัตว์จำนวนมาก (มากกว่า 22%) ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา เนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ (ไก่งวง ห่าน หรือเป็ด) มีปริมาณโปรตีนจากสัตว์ช้ากว่าเล็กน้อย และเนื้อ "สีแดง" นั้นด้อยกว่าไก่โดยสิ้นเชิงในพารามิเตอร์นี้
นอกจากนี้โปรตีนจากไก่ยังมีกรดอะมิโนถึง 92% ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ไม่มีเนื้อสัตว์อื่นใดที่สามารถอวดสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายได้มากมายขนาดนี้ ไก่มีวิตามินบีรวมซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระดับการเผาผลาญให้เป็นปกติ
อาหารจานไก่และสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหาร
ต่อไปนี้เป็นอาหารไก่บางชนิดที่อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น สูตรอาหารไก่ที่เป็นอาหารทั้งหมดมีรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด คุณสามารถเตรียมอาหารไก่ที่เป็นอาหารได้ในครัวที่บ้านของคุณ: มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับสิ่งนี้
ไก่ในครีม
วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
นำไก่ต้มออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างละเอียดและทอด ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ หลนเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด
ไก่ในน้ำซุปผัก
วัตถุดิบ:
ซากไก่ที่ควักไส้ออก 1 ตัว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชาพริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมคุณจะต้องมีขวดแก้วที่มีความจุประมาณ 0.7 ลิตร ควรล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่แล้วล้างออกให้สะอาด 3-4 ครั้ง
2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง โรยพริกไทยแต่ละชิ้นแล้วใส่ในขวดแก้ว เทน้ำซุปผักอุ่น ๆ วางขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นห่อขวดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาเย็น เพิ่มอุณหภูมิทีละน้อย
4. นำอุณหภูมิมาไว้ปานกลางและคงไว้ ทิ้งขวดไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ย้ายไก่อบลงในชามพอร์ซเลนทรงลึกหรือชามสลัดแล้วเสิร์ฟ
อกไก่ทอดมะนาวบาล์ม
วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น, แชมเปญ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 100 กรัม, ไวน์ขาว 125 มล., ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, ใบเลมอนบาล์ม (มิ้นต์) 20 ใบ, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ลอกหนังออกจากอกไก่ ล้างออกให้แห้ง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ปอกเห็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยบางส่วนแล้วทอดไก่ลงไปประมาณ 5 นาที นำเนื้อออกจากกระทะแล้ววางในที่อุ่น ใส่เนยที่เหลือลงในน้ำมันที่ใช้ทอดไก่ ละลาย และเคี่ยวเห็ดและหัวหอม เทไวน์ลงไปใส่ครีมต้มจนซอสข้น ล้างเลมอนบาล์ม ตากแห้ง สับ ใส่ในซอส ใส่ไก่ และอุ่นเล็กน้อย
สูตรและอาหารไก่และสัตว์ปีก
เมนูไก่แสนอร่อยสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันได้อย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกสูตรอาหารสัตว์ปีกที่เหมาะสมเพื่อให้รสชาติไม่น่าเบื่อหรือน่าเบื่อ ถัดไปมีการนำเสนออาหารที่มีเนื้อไก่ในรูปแบบต่างๆ อาหารสัตว์ปีกที่เตรียมตามคำแนะนำมีรสชาติและคุณสมบัติทางอาหารที่ดีเยี่ยม
เนื้อไก่ซอสขาว.
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ไม่มีหนัง 1.8 กก., น้ำซุปไก่หรือนม 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ชีสไขมันต่ำขูดหนึ่งช้อนเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นใส่เกลือ ตากแป้งในกระทะให้แห้งโดยไม่ต้องทอดจากนั้นค่อยๆเทน้ำซุปไก่ร้อนหรือนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันนำส่วนผสมไปต้ม ผสมซอสขาวที่ได้กับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม
2. ใส่เนื้อลงในหม้อเทซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วอบในเตาอบจนสุก
ชิ้นไก่ในซอสวอลนัทตุรกี
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม, ราก 1 พวง, น้ำ 1 ลิตร, วอลนัท 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโยเกิร์ต 125 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันวอลนัท 1 ช้อนมินต์เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่รากที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในน้ำเค็มแล้วนำไปต้ม
2. ปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุก นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นเส้นหนาเท่ากัน
3. ผสมเมล็ดถั่ว, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, น้ำมะนาว, โยเกิร์ต, น้ำมันมะกอกและน้ำซุปไก่แช่เย็น 8 ลิตรด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางเนื้อไก่ชิ้นบนใบผักกาดหอมแล้วราดซอสถั่วลงไป ผัดแถบเนื้อด้วยน้ำมันพืช ประดับด้วยใบสะระแหน่
ไก่ฉลอง.
วัตถุดิบ:
ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว, หัวหอมเล็ก 3 หัว, เห็ดสด 200 กรัม, ไวน์แห้ง 2 แก้ว, ครีมเปรี้ยว 170-180 กรัมหรือนมเปรี้ยวเครียด, 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำ, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ทอดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเบา ๆ ในกระทะตื้นพร้อมน้ำมัน ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ ปอกเปลือกและสับเห็ด
2. คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เติมไวน์ น้ำร้อนหนึ่งแก้ว และเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง จนเนื้อสุก นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกลงในจานอุ่น ใส่ไข่แดงบดด้วยครีมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) ลงในซอสที่เคี่ยวไก่แล้วตั้งไฟบนเตากวนโดยไม่ต้องต้ม เทซอสนี้ลงบนไก่แล้วเสิร์ฟทันที
สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไก่ไดเอท (มีรูป)
ก่อนที่คุณจะปรุงไก่เป็นอาหารที่บ้านคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารไก่ที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร แสดงหลักการพื้นฐานของวิธีการปรุงอาหารไก่เป็นอาหาร
ไก่ต้มในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
ไก่ไม่มีหนัง 1 ชิ้น หัวหอม 3 หัว แป้งสาลี 25 กรัม มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น (หรือมะเขือเทศบด 100 กรัม) กระเทียม 2 กลีบ พริกชี้ฟ้า สมุนไพร (ผักชี ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย) น้ำ 50 มล. น้ำซุป 100 มล. เกลือ เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มซากที่แปรรูปแล้ว เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำ (หรือต้มมะเขือเทศสด ถูผ่านกระชอนแล้วกรองผ่านตะแกรง) นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป โรยด้วยเกลือ และกรองน้ำซุป
2. ลอกไขมันออกแล้วเทลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่หัวหอมสับละเอียดและเคี่ยวให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. จากนั้นเทน้ำซุปที่กรองแล้ว 100 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ พริกชี้ฟ้าบด กระเทียม ผักชี และปรุงต่ออีก 5 นาที
4. หั่นไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ นำไปใส่ในซอสเดือด ใส่พาร์สลีย์และเซเลอรี่สับละเอียด ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา
ไก่กับกะหล่ำปลีสด
วัตถุดิบ:
ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว กะหล่ำปลี 1 กก. 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, มะเขือเทศ 3 ลูก (กระป๋อง), ผักชีฝรั่ง, น้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ฉีกกะหล่ำปลี วางกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยชิ้นไก่ และปิดด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ
2. ใส่มะเขือเทศสับ น้ำมัน น้ำสามถ้วยกาแฟ เกลือ แล้วปิดฝากระทะ ปรุงไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ
ไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศ
ไม่ควรใส่เกลือสัตว์ปีกหรือซอสไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เนื่องจากมะเขือเทศและมะกอกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
ต้นขาไก่ 1 กิโลกรัมไม่มีหนัง, มะเขือเทศ 700 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, กระเทียม 3 กลีบ, เครื่องเทศตามชอบ, พริกแดง, เกลือตามชอบ
วิธีทำอาหาร:
1. เกลือและพริกไทยที่ต้นขาใส่เครื่องเทศและกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียมผสม ปอกมะเขือเทศ ใส่ในเครื่องปั่น (พร้อมกับน้ำผลไม้) แล้วสับ
2. วางต้นขาลงในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที)
ตำรับอาหารสำหรับเตรียมอาหารประเภทผักจากสัตว์ปีก
การปรุงอาหารจากสัตว์ปีกต้องใช้ทักษะและความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีของกระบวนการนี้ อาหารสัตว์ปีกควรมีน้ำหนักเบาและย่อยได้สูง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสัตว์ปีกสำหรับทุกโอกาสซึ่งจะช่วยกระจายตารางประจำวันและวันหยุดของคุณ
ขาไก่กับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
ขาไก่ 4 ขา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 100 มล., มะเขือเทศบด 500 กรัม, มะกอกหลุม 100 กรัม, ปราชญ์สด
วิธีทำอาหาร:
1. ทอดขาไก่ทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ขาแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
2. เทไวน์ขาวลงบนขาแล้วใส่มะเขือเทศบด ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่มะกอกลงไป
3. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซอสด้วยใบเสจสับ และตกแต่งด้วยใบเสจทั้งใบ
เรือมะเขือกับไก่
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 ผล, เนื้อไก่ 250 กรัม, พริกหวาน 2 เม็ด, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, น้ำมันงา, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาว ทำการตัดตามยาว ตัดเป็นเส้นรอบๆ ตลอดความยาวของมะเขือยาว ใช้ช้อนชาเอาเนื้อออกเพื่อสร้างเรือ
2. เช็ดด้านในของเรือด้วยเกลือ วางบนจานแบน พักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ตัดส่วนที่สามของเยื่อกระดาษที่แยกออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อน ตัดแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ
4. ผสมหัวหอม แครอท และเนื้อมะเขือยาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที
5. หั่นพริกหวานเป็นเส้น วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 2 นาที พริกควรจะยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย
6. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
7. ใส่ส่วนผสมของหัวหอม แครอท และเนื้อมะเขือยาวลงในมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ให้แน่น ถัดไปเพิ่มชั้นพริกหวาน
8. วางเนื้อไก่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน อบมะเขือยาวที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
มะเขือยาวอบกับไก่ในซอส
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 อัน, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอมเล็ก 1/2 หัว, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด 150 กรัม, เนื้อไก่ไม่มีหนัง 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 4 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดไขมันต่ำหนึ่งช้อนน้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. โรยด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้ววางในจานอบ
2. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200°C พลิกกลับหลังจากผ่านไป 20 นาที และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้นำออกจากเตาอบ
3. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและเพิ่มไฟ ผัดซอสอย่างรวดเร็วแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมซอส
4. ลดไฟปานกลางและเคี่ยวไก่ประมาณ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น นำกระทะออกจากเตาแล้วคนซอสกับผักชีฝรั่งสับ
5. วางมะเขือยาวเป็นวงกลมลงในจานอบ วางไก่สองสามชิ้นอย่างระมัดระวังพร้อมกับซอส ปิดด้วยมะเขือยาวชิ้นถัดไปแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง โรยด้วยชีสขูด
6. วางกระทะในเตาอบประมาณ 5 นาทีจนชีสละลาย
บวบกับไก่และมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
บวบ 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, อกไก่ไร้หนัง 500 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนกระเทียม 2-3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกน้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่บวบลงไป
2. จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ บีบกระเทียมโดยใช้มือกดแล้วผสมกับมะเขือเทศบด
3. ใส่ไก่ มะเขือเทศ และมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงในบวบ ผสมและเคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 20 นาที
บวบอบกับไก่และชีส
วัตถุดิบ:
บวบ 800 กรัม, เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม, กระเทียม, มายองเนสเบา 150 กรัม, ชีสไขมันต่ำ 200 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือตามชอบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างบวบ หั่นบวบ 2 ชิ้นเป็น 4 ชิ้นตามยาว ใส่เกลือ หั่นบวบหนึ่งลูกเป็นก้อนแล้วเติมเกลือด้วย
2. ทาน้ำมันพืชลงบนแม่พิมพ์ แล้วใส่บวบหั่นเต๋า ไก่ต้ม และกระเทียมฝานลงไป
3. เทมายองเนสให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
ไก่ตุ๋นกับบวบและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
2 ขาไม่มีผิวหนัง, หัวหอม 1 หัว, บวบ 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 2 ลูก, เครื่องเทศ (มิ้นต์, ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา), น้ำ 200 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งขาออกเป็นต้นขาและไม้ตีกลอง เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไป แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยแง้มฝาไว้เล็กน้อย
2. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. หั่นบวบเป็นก้อนใหญ่ สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กลงเล็กน้อย เพิ่มผักลงในไก่และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
สูตรโปรตีนและอาหารไก่และรูปถ่าย
คุณควรค้นหาว่าคุณสามารถเตรียมอาหารประเภทไก่อะไรบ้างที่บ้านและพยายามนำสูตรอาหารที่แนะนำไปใช้ ต่อไปนี้เป็นสูตรโปรตีนพร้อมรูปถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงความน่าดึงดูดใจของอาหารจานเสร็จ
ไก่กับมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
ไก่ไม่มีหนัง 850 กรัม มะเขือยาว 800 กรัม น้ำมันมะกอก 60 ชิ้น มัตสึน 400 มล. กระเทียม 1-2 กลีบ เกลือตามชอบ
วิธีทำอาหาร:
1. สับไก่ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุก
2. เสิร์ฟมัตสึนกับกระเทียมสับแยกกัน
ไก่กับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวไม่มีหนัง, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, หัวหอม 3-4 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชี 6 ก้าน, ผักชีลาว 4 ก้าน, รสเผ็ด, ผักชีฝรั่ง, พริก, เกลือตามชอบ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ แล้วล้างออก
2. ใส่มะเขือเทศสับ (หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว) หัวหอมสับเป็นวงและเกลือในกระทะที่มีก้นหนา
3. จากนั้นวางชิ้นไก่ ใส่สมุนไพรสับละเอียด (ผักชี ผักชีฝรั่ง รสเผ็ด ผักชีฝรั่ง) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
4. ใส่กระเทียมบดและพริกชี้ฟ้าลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
สูตรอาหารไก่ดั้งเดิม: ภาพถ่าย, วิธีทำอาหาร
สูตรไก่ในปัจจุบันมีหลายพันรายการขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ หน้านี้นำเสนออาหารไก่ยอดนิยม: สูตรการทำอาหาร ภาพถ่ายส่วนปรุงสำเร็จ และรายการส่วนผสม คุณสามารถดูตัวอย่างอาหารประเภทไก่ทั้งหมดในรูปภาพและเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชอบตามรูปลักษณ์ภายนอก
พริกไทยยัดไส้เนื้อไก่
วัตถุดิบ:
พริกหวานลูกใหญ่ 8 เม็ด เนื้อไก่ไม่มีหนัง 2 ชิ้น ข้าว 1/2 ถ้วย หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก กระเทียม แป้ง เกลือ พริกไทยดำป่น พริกหวานแดง อาหารคาว (ชูบริตซาบัลแกเรีย) ใบโหระพา น้ำตาล ข้าวโพด น้ำมัน, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, น้ำหรือไวน์ขาว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้น อบพริกในเตาอบ
2. หุงข้าวในน้ำเค็มจนเกือบสุก ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในชามลึก
3. ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส ใบโหระพาและเกลือลงในเนื้อสับ
4. นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน ยัดไส้พริกอบกับเนื้อสับ ใส่ในกระทะ เติมน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ในการเตรียมซอส ให้ทอดกระเทียมสับ เนื้อมะเขือเทศไร้เมล็ด และแครอทขูดละเอียดในกระทะ ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที เติมน้ำเล็กน้อย (หรือไวน์ขาวแห้ง)
6. ถูส่วนผสมสตูว์ผ่านกระชอนหรือตะแกรง เทส่วนผสมผักบดลงในพริก เกลือและพริกไทยซอสใส่น้ำตาล
7. ในถ้วยแยกต่างหาก ให้เจือจางน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน กรองผ่านกระชอนแล้วค่อยๆ เทลงในซอสเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ต้มซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนพริกยัดไส้แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟจานร้อนด้วยครีม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ไก่ตุ๋นกับดอกกะหล่ำและเห็ด
วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.5-2 กก. ดอกกะหล่ำ 400 กรัม หัวหอม 3 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น เห็ดสด 100 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 1-2 ใบ, ถั่วดำหรือออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ, ผักดอง
วิธีทำอาหาร:
1. ลอกหนังไก่ ไส้ออก ล้างให้สะอาด วางเครื่องใน (หัวใจ, สะดือ, ปอด) ลงในกระทะ, เทน้ำ 3 1/2 ถ้วย, ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, นำไปต้ม, ใส่ตับและปรุงน้ำซุป
2. ในเวลานี้ แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก หนัง เอ็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมล้างและสับ
3. วางหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อที่แบ่งส่วน วางเนื้อลงไป เทในน้ำซุปที่กรองร้อนเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร วางในเตาอบที่อุ่นไว้ และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ล้างดอกกะหล่ำ แยกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น
5. หั่นถั่วเขียวที่ล้างเส้นเลือดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นวงกลมหรือเส้นบาง ๆ
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อเติมเกลือในแต่ละชั้นปรับระดับพื้นผิวเทน้ำซุปที่เหลือลงบนเนื้อหาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบแล้วเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที .
7. เสิร์ฟจานนี้ร้อนกับผักดอง
ไก่ตุ๋นกับเห็ด
วัตถุดิบ:
ไก่ไม่มีหนัง 2-3 ตัว, แครอท 3-4 ชิ้น, เห็ดพอชินีสด 6-10 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก, เกลือตามชอบ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือก ล้าง สับและลวกแครอท ผักชีฝรั่ง และเห็ดพอชินีด้วยน้ำเดือด
2. ลอกหนังออกจากไก่ที่คว้านไส้และล้างแล้ว หั่นซากออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
3. โรยด้วยแครอท สมุนไพรและเห็ดครึ่งหนึ่ง เกลือ ปิดฝา วางบนถาดอบในเตาอบร้อนและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ไก่คั้นน้ำออกมา จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
4. วางนกบนจาน พร้อมด้วยแครอท เห็ด สมุนไพร แล้วจัดเสิร์ฟ
อาหารที่มีอกไก่ - ไก่สับ, แชมปิญองและพริกหวาน
เพื่อเตรียมอาหารที่มีอกไก่คุณสามารถใช้สูตรอาหารต่างๆที่เสนอในหน้านี้ อย่างไรก็ตาม ฟรคาสซีที่ทำจากไก่ เห็ดแชมปิญอง และพริกหวานมีรสชาติพิเศษ
วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่ไร้หนัง 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว หัวหอม 2-3 หัว หั่นเป็นครึ่งวง พริกหวาน 3 เม็ด สับเป็นเส้น แชมปิญองสด 200 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น ครีมเปรี้ยว 250 กรัม กระเทียม 5 กลีบ 100 มล. ครีมไขมันต่ำ ผักชีฝรั่ง 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
1. หมักอกในครีมเปรี้ยวด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอมและพริกหยวกพร้อมกันเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นใส่แชมเปญลงไปผัดต่ออีก 3 นาที
2. ใส่อกไก่กับน้ำดอง ครีม และเครื่องเทศ ปรุงจนสุก
ไก่ตุ๋นกับกระเทียมและทารากอน
วัตถุดิบ:
ไก่ 3 ตัว, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำซุปเข้มข้น 1/3 ถ้วย, ทารากอนแห้ง 1 ช้อนชา, ออลสไปซ์บด 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ควักไส้ไก่ ลอกหนังออก ล้างและผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
2. วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในพิมพ์ โรยด้วยทาร์รากอนและกระเทียมบด เทน้ำซุปร้อนที่กรองแล้ว เกลือ และพริกไทย
3. ปิดฝา วางในเตาอบที่อุ่นไว้ และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้
4. โรยไก่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อน
ชาโคคบิลีไก่ในกระถาง
วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว หัวหอม 2 หัว น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์ (พอร์ตหรือมาเดรา) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนมะนาว 1 ลูก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ลอกหนังไก่ออก คว้านไส้ ล้าง และสับเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำซุปจากเครื่องในและปลายปีกแล้วกรอง
2. วางชิ้นไก่ลงในหม้อเซรามิกทนไฟ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำซุปเครื่องในไก่ เกลือและพริกไทย ปิดฝา ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 โมง
3. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางมะนาวฝานไร้เมล็ด 1-2 ชิ้นในแต่ละหม้อ แล้วโรยสมุนไพรไว้ด้านบน
ไก่ตุ๋นควินซ์และใบโหระพา
วัตถุดิบ:
ไก่ 1.2 กก. ควินซ์ 1.7 กก. หัวหอม 3 หัว น้ำ 1 แก้ว ใบโหระพา 200 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชี เครื่องเทศ เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. แกะหนังไก่ออก ล้างซากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับใส่เนื้อใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศใบโหระพาสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ล้างมะตูม เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น
3. วางเนื้อพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นควินซ์ไว้ด้านบน เติมน้ำร้อนและเคี่ยวในเตาอบโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง โดยไม่ต้องคน
4. เมื่อเสิร์ฟ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนจาน โรยด้วยผักชีลาวสับ และผักชี
ไก่ตุ๋นกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน
วัตถุดิบ:
ไก่ 3 ตัวน้ำหนักไม่เกิน 500 กรัม, แอปเปิ้ล 700 กรัม, ลูกพรุน 100 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. นำหนังออกจากไก่หั่นเป็น 4 ส่วนเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงนำไปใส่หม้อ ใส่แอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และลูกพรุนไม่มีเมล็ด
2. เทครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อหาของหม้อ ปิดฝาแล้ววางในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณ 10-15 นาที
3. เสิร์ฟในหม้อ
ไก่ตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
ไก่ใหญ่ 1 ตัว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, แครอท 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ต้นหอม 1 ต้น, เห็ดสด 100 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำซุป 1 แก้ว, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว 1 แก้วหรือนมเปรี้ยว
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งซากไก่ที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมสับ กระเทียมบด เทน้ำซุป และเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. ใส่เห็ดและผักสับลงในเนื้อที่เกือบเสร็จแล้วเคี่ยวอีกครั้ง ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) แล้วต้มบนไฟอ่อน
ไก่ตุ๋นในซอสผัก
วัตถุดิบ:
ซากไก่ 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น, หัวหอมเล็ก 2 หัว, น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, ไวน์องุ่นขาว 1/2 ถ้วย, น้ำมะนาว 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริกเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ลอกหนังออกจากไก่ ล้างน้ำ สับเป็น 4 ส่วน ใส่ในหม้อให้แน่น ใส่รากที่ปอกเปลือก ล้างแล้วสับ หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด เติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าให้เหลือ 3/4 ของความสูง ใส่ เกลือแล้วปิดฝาหม้อ วางหม้อในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทอดแป้งในน้ำมันพืชเจือจางด้วยน้ำซุป 1 แก้วที่นำมาจากหม้อเทไวน์แล้วปรุงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กรองซอสที่ทำเสร็จแล้วเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเนียน เทซอสลงในหม้อพร้อมกับไก่ และเคี่ยวทุกอย่างในเตาอบโดยปิดฝาไว้อีก 15 นาที
3. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นไก่ลงบนจานแล้วราดซอสจากหม้อ โรยด้วยผักชีลาวสับ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มมันฝรั่งหรือถั่วเขียวปรุงรสด้วยน้ำมันเป็นกับข้าวได้
วัตถุดิบ:
เกม 1.5 กก., น้ำ 2 แก้ว, รากผักชีฝรั่ง 3 ราก, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, หัวหอม 3 หัว, แครอท 1 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. นำผิวหนังออกจากเกม เอาเครื่องในออก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางในพิมพ์ เติมน้ำร้อน ใส่รากที่ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกหัวหอมทั้งหมด แครอท ใบกระวาน เครื่องเทศ และเกลือ
2. ปิดฝาและวางในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
3. เมื่อเสิร์ฟ วางเกมลงในจาน เทน้ำซุปจากพิมพ์ โรยด้วยสมุนไพร
สูตรอาหารตุรกี: วิธีการเตรียม
สูตรอาหารไก่งวงลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับการกำจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมดและใช้เวลาปรุงอาหารน้อยที่สุด ต่อไปนี้เป็นอาหารไก่งวงซึ่งเป็นสูตรที่ทำเองที่บ้านได้ง่าย
ไก่งวงอบในกะหล่ำปลีและหัวหอม
วัตถุดิบ:
ซากไก่งวงขนาดเล็ก 1/2 ชิ้น, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 หัว, ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หั่นกะหล่ำปลี เอาก้านออก แบ่งเป็นใบ ล้างแต่ละใบแล้วสับ
2. ปอกหัวหอมสับผสมกับกะหล่ำปลี
3. วางครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ลงในกระทะลึกที่มีการเคลือบสารกันติด วางชิ้นไก่งวงไว้อย่างระมัดระวัง และปิดทุกอย่างด้วยส่วนผสมหัวหอมและกะหล่ำปลีที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้ววางกระทะในเตาอบที่ไม่ร้อนเกินไป นำเนื้อมาเตรียมไว้
4. วางเครื่องเคียงไก่งวงและผักลงบนจานขนาดใหญ่หรือแบ่งระหว่างจาน เสิร์ฟร้อน
สูตรห่านอบกับแอปเปิ้ล: ส่วนผสมและวิธีการ
ห่านที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานรื่นเริงได้ หากคุณใช้สูตรนี้สำหรับห่านอบกับแอปเปิ้ลจานนี้จะกลายเป็นอาหารและย่อยง่าย ดังนั้นสิ่งต่อไปนี้คือสูตรโดยละเอียดสำหรับการปรุงห่านกับแอปเปิ้ลที่บ้าน
ห่านย่างกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
ห่าน 2-2.5 กก., แอปเปิ้ล 800 กรัม, มาจอแรม 2 กรัม, หัวหอม 4 หัว, น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย, เมล็ดยี่หร่า, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ผลไม้ของ Juglans regia (วอลนัท) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา แน่นอนเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง...
เนื้ออกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อิ่มได้ดีและมีโปรตีนจำนวนมาก และจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อลดน้ำหนัก แต่คุณไม่ควรซ่อนความจริงที่ว่าบ่อยครั้งที่เนื้อหลังปรุงสุกจะค่อนข้างแห้งและไม่มีรส แต่นี่สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเตรียมเต้านมในอาหารอย่างเหมาะสมเท่านั้น
เต้านมในอาหาร - หลักการทั่วไปในการเตรียม
ภารกิจหลักในการเตรียมเต้านมในอาหารคือการทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ และหนึ่งในความลับหลักก็คืออย่าปรุงมากเกินไป ยิ่งคุณปรุงเนื้อขาวนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งเหนียวและไร้รสชาติมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าการบรรจุด้วยเนยหรือเบคอนจะช่วยแก้ปัญหาได้ แต่เนื้อก็จะไม่มีแคลอรีต่ำอย่างแน่นอน
วิธีทำอาหารในการปรุงอาหารอกฉ่ำ:
การดอง ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆและซอสสำเร็จรูปได้
แม่น ทำลายเส้นใยแข็งทำให้เนื้อมีรูพรุนและนุ่มขึ้น
ตัดกับเมล็ดข้าว ยังส่งเสริมการสลายเส้นใย
ทำอาหารในเลโซน, หายใจ พวกเขาจะไม่ยอมให้น้ำคั้นออกมาจากเนื้อ
การใช้ซอสทุกชนิด
เตรียมอาหารจากอกอาหารสับเป็นเนื้อสับ
ไม่ว่าจะเลือกวิธีรักษาความชุ่มฉ่ำใดก็ตาม เต้านมที่ได้รับอาหารจะไม่อร่อยและอ่อนนุ่มหากมันเหม็นอับ เนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็งจะทำให้อร่อยได้ยากกว่า ดังนั้นจึงควรซื้อเต้านมแช่เย็นจะดีกว่า
คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อกไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่งวงด้วย อย่างที่สองมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าครั้งแรก (85 กับ 115) เมื่อเตรียมอาหาร คุณควรหลีกเลี่ยงการทอดในน้ำมัน และให้ความสำคัญกับการต้ม (ในน้ำและไอน้ำ) การอบ การตุ๋น และการย่าง ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาผิวหนังซึ่งเป็นที่สะสมของเซลล์ไขมันออก
สูตรที่ 1: อาหารเต้านมใน kefir “เผ็ด”
อกอาหารแสนอร่อยในซอส kefir ซึ่งเตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน สำหรับการหมักควรใช้ kefir 0.5 หรือไขมัน %
ส่วนผสมที่จำเป็น:
อก 0.5 กก.
100 กรัม เคเฟอร์;
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
ตัดอกไก่เป็นเส้น โดยให้ชิดกับเนื้อเสมอ เท kefir ใส่กระเทียมสับเกลือและหมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ จากนั้นวางลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่ง หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของกระเทียม คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมได้
คุณยังสามารถอบอกอาหารหมักด้วยกระเทียมและเคเฟอร์ในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อลงในพิมพ์ โดยควรเป็นแบบไม่ติด และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 °C โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 2: อาหารเต้านมด้วยบัควีทในหม้อ
บัควีทและเต้านมไดเอทเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการลดน้ำหนักสองชนิด แล้วทำไมไม่ปรุงด้วยกันล่ะ? สูตรนี้ดีเพราะแก้ปัญหาเครื่องเคียงได้ทันที นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาและใช้เวลาทำอาหารมากนัก กระบวนการที่ใช้งานจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
ส่วนผสมที่จำเป็น:
บัควีท 1 แก้ว
อก 0.4 กก.
กระเปาะ;
แครอท;
3 มะเขือเทศ
50 กรัม ครีมเปรี้ยว
เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
ตัดเต้านมเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ จากนั้นสับเป็นเส้น ด้วยวิธีนี้มันจะออกมานุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ล้างบัควีทแล้วสะเด็ดน้ำ สับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และผสมให้เข้ากัน วางเต้านมไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางมวลผัก และบัควีทไว้ด้านบน เทน้ำเค็มให้สูงกว่าอาหาร 3 ซม. หากคุณมีน้ำซุปที่มีไขมันต่ำก็สามารถเติมลงในหม้อได้ วางครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ครีม ปิดฝาหม้อ ปรุงเต้านมอาหารด้วยโจ๊กบัควีทในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
สูตรที่ 3: อาหารเต้านมด้วยแชมเปญ
อาหารสลิมมิ่งสามารถอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ และอกอาหารที่มีเห็ดยืนยันสิ่งนี้ ม้วนฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดและไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เต้านม 0.7 กก.
กระเทียม 3 กลีบ
แชมปิญอง 0.3 กก.
2 หัวหอม;
พริกไทยเกลือ
ครีมเปรี้ยว 0.1 กก.
น้ำมันสำหรับทากระทะ
วิธีทำอาหาร
สับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมอย่างประณีต ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และบีบลงในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อยสักครู่ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ในเวลานี้ให้หั่นอกเป็นจานแล้วตีให้เข้ากัน โรยเกลือที่ด้านบนตะแกรงด้วยกระเทียมสับและพริกไทยคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศใดก็ได้ซึ่งจะทำให้ม้วนมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
วางไส้เห็ดลงบนเต้านมอาหารแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น มัดด้านบนด้วยด้ายหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน วางโรลไว้ในจานอบ เพิ่มครีมเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยคนให้เข้ากัน อัดจาระบีม้วนด้วยซอสที่ได้แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
สูตรที่ 4: อดอาหารด้วยกะหล่ำปลี “เม่น”
สูตรสำหรับเนื้อชิ้นเนื้อเบาและชุ่มฉ่ำพร้อมอกซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า กะหล่ำปลีขาวและแครอทเป็นอาหารเสริมสำหรับเต้านม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
อก 0.4 กก.
กะหล่ำปลี 0.3 กก.
1 แครอท;
ไข่ขาว;
แป้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
น้ำซุป 0.2 ลิตร
วิธีทำอาหาร
บิดอกเป็นเนื้อสับ สับกะหล่ำปลีและแครอทเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้มวลผักมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเม่นในอนาคตจะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณต้องเย็นผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่ไข่ขาวดิบ ทำให้มือเปียกและสร้างลูกบอลเล็กๆ จากส่วนผสม วางในจานอบ เพิ่มน้ำซุปเนื้อผสมกับแป้งแล้วเทลงบนเม่น ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เม่นสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือนมแทนน้ำซุปได้
สูตรที่ 5: อาหารเต้านมในกระดาษฟอยล์ด้วยมะนาวและมะเขือเทศ
จานสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาหรือทำอาหารไม่เป็นเลย สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเต้านมด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เต้านมทุกขนาด
มะเขือเทศ 1 ลูก
มะนาว 1/2 ลูก;
วิธีทำอาหาร
วางอกไก่บนเขียงโดยให้ด้านใหญ่คว่ำลงและมีปุ่มอยู่ด้านบน ตัดแนวตั้งโดยให้ห่างจากกัน 1-2 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้สุด 1 ซม. คุณควรจะได้หีบเพลงชนิดหนึ่งซึ่งคุณต้องใส่เกลือเทน้ำมะนาวแล้วใส่มะเขือเทศชิ้นลงในแต่ละชิ้น ห่อเต้านมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
สูตรที่ 6: อาหารเต้านมด้วยถั่ว
ผลิตภัณฑ์โปรตีนสองชนิดที่จะให้การลดน้ำหนักที่น่าพอใจและอร่อย สิ่งสำคัญคืออย่าเปลี่ยนถั่วต้มเป็นถั่วกระป๋อง น้ำดองมีน้ำตาลซึ่งคนเอวบางไม่เป็นมิตร คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้ แต่ถั่วขาวจะนุ่มกว่า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อ 0.4 กก.
ถั่วแห้ง 0.2 กก.
กระเปาะ;
น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
น้ำมัน 1 ช้อน;
เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
แช่ถั่วในน้ำปริมาณมากล่วงหน้า โดยควรข้ามคืน จากนั้นล้างออกเติมน้ำใหม่แล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วย ขนาดประมาณเท่าเมล็ดถั่ว ใส่น้ำมันในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใต้ฝา จากนั้นใส่ถั่วต้มลงในกระทะ ใส่เกลือ และเครื่องเทศตามต้องการ เทน้ำมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
นี่เป็นสูตรพื้นฐาน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้: บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, กะหล่ำปลี สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า
สูตรที่ 7: ไส้กรอกต้มจากอกอาหาร
คุณสามารถทำไส้กรอกโฮมเมดที่นุ่มชุ่มฉ่ำได้จากเนื้ออกในอาหาร และที่สำคัญจะปราศจากสีย้อมและสารกันบูด ดังนั้นคุณจึงสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย มีสองวิธีในการปรุงไส้กรอก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อ 0.5 กก.
นม 0.1 กก.
1 ช้อนชา เจลาติน;
เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
ผสมเจลาตินกับนมแล้วพักไว้ 15-30 นาที เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือบดในเครื่องปั่น ใส่วิปปิ้งไข่ขาว เกลือ เครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องละเลยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: แกง, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยชนิดต่างๆ, ผักชี เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแล้ว
สำหรับวิธีแรก คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและปลอกสำหรับอบขนม วางเนื้อสับบนกระดาษ parchment ในรูปแบบของท่อนไม้ห่อให้แน่น มัดปลายด้วยด้ายแล้วพันรอบไส้กรอกทั้งหมดเพื่อให้มีความหนาเท่ากันเมื่อปรุง ตอนนี้คุณต้องวางชิ้นงานไว้ในปลอกหรือถุงอบ มัดปลายให้แน่นแล้วพันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ฟิล์มพองตัว ปรุงในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและเอาเปลือกทั้งหมดออก
วิธีที่สองนั้นง่ายกว่า แต่ไส้กรอกนั้นสั้น คุณต้องมีถ้วยทรงกระบอก ทาน้ำมันด้านในเติมเนื้อสับ 2/3 ใส่ในกระทะที่มีน้ำบนผ้าแล้วไส้กรอกก็สุกจนสุก ถ้วยจะต้องมีฝาปิด เมื่อน้ำระเหย คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะ นำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากถ้วยอย่างระมัดระวัง
สูตรที่ 8: ไดเอทเต้านมโดยบรรจุในหม้อต้มสองชั้น
สูตรอาหารสำหรับรับประทานอกไก่รสเผ็ดพร้อมมะกอกและพริกหยวก ปรุงในหม้อต้มสองชั้น ใช้เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
อก 2 ซีกนั่นคืออันหนึ่งจากไก่
12 มะกอก
1 พริกหยวก;
เครื่องเทศอาจเป็นอาหารเกาหลี
ซีอิ๊วขาว.
วิธีทำอาหาร
ทำกระเป๋าแนวนอนที่หน้าอก ยิ่งใหญ่ยิ่งดี เคลือบซีอิ๊วทั้งภายในและภายนอกอย่างไม่อั้น หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หั่นมะกอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวกเป็นก้อนหลังจากเอาแกนและเมล็ดออกแล้ว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ เติมส่วนผสมลงในช่องเนื้อ ใส่ในหม้อนึ่ง และโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 9: ลดความอ้วนด้วยถั่ว
หัวเต้านมอาหารนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของขนมปังและกระจายเมนูที่น่าเบื่อ มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่คนที่ไม่ลดน้ำหนักก็จะชอบมัน วอลนัทมีแคลอรี่สูงแต่คุณไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนั้น ไขมันนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายและปริมาณแคลอรี่ของหัวที่เสร็จแล้วมีเพียง 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เต้านม 0.3 กก.
วอลนัท 0.1 กก.
เกลือพริกไทย
กระเปาะ;
กระเทียมกลีบหนึ่ง
วิธีทำอาหาร
ต้มอกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สับหัวหอมและกระเทียมแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อย ในเวลานี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มวอลนัทและหัวหอมตุ๋น เกลือและพริกไทย บดให้ละเอียด หากมวลมีความหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่เตรียมเต้านมไว้ได้
หากคุณต้องการทุบเต้านมด้วยค้อนจะสะดวกกว่าถ้าใช้ฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ จะยังคงสภาพเดิมและจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
เมื่อหมักเนื้อจะต้องเจาะเป็นชิ้นใหญ่ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จานที่มีเนื้อสัตว์ต้องปิดฝาหรือฟิล์ม
เนื้อจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในน้ำดอง มัสตาร์ดยังทำให้เส้นใยนิ่มลงได้ดี ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเติมลงในซอสหรือน้ำหมักใดๆ ก็ได้ แม้แต่ซอสที่ทำจากนมก็ตาม
ซีอิ๊วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักเนื้อปลา และมีแคลอรี่ต่ำ หากไม่มีสิ่งใดอยู่ในมือคุณสามารถเติมเต้านมอาหารได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะมันค่อนข้างเค็ม
ปรากฎว่าการไดเอทเต้านมอาจมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของเราก็ยืนยันเรื่องนี้ ให้เส้นทางแห่งความผอมเป็นเรื่องง่ายและมีเมนูหลากหลาย!