วันหยุดอันแสนวุ่นวาย. วันแยม
ด้วยช้อนเดียวสำหรับทุกคน"
เอ.เอส. พุชกิน "ยูจีน โอเนจิน"
การทำแยมไม่ใช่แค่การเตรียมขนมหวานที่อุดมด้วยวิตามินเท่านั้น นี่คือพิธีกรรมพิเศษ เวทมนตร์ในครัว กาลครั้งหนึ่ง งานเลี้ยงน้ำชาใน Rus ไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีแยม
ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนแรกที่ทำแยมและเมื่อไหร่ ดูเหมือนว่ามันถูกต้มในมาตุภูมิมานานหลายศตวรรษ นักประวัติศาสตร์มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าการทำแยมเป็นประเพณีประจำชาติของรัสเซีย มีการเดาอีกประการหนึ่งว่าชาวสลาฟตะวันออกรับเอาประเพณีการทำแยมจากชนเผ่า Finno-Ugric ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแยมมีมาหลายร้อยปีแล้ว
เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มทำแยมแต่ละอันในบางวัน ตัวอย่างเช่นในวันที่ 24 กรกฎาคม (ตามปฏิทินพื้นบ้านคือวัน Ofimya the Komarnitsa หรือ Efimya Stozharnitsa) การเตรียมแยมราสเบอร์รี่เริ่มขึ้น เนื่องจากรัสเซียไม่มีน้ำตาล และน้ำตาลที่นำเข้าจากต่างประเทศมีราคาแพงมาก จึงใช้น้ำผึ้งในการทำแยม
และในสมัยก่อนทำแยมโดยไม่ใช้น้ำผึ้งเลยต้มผลเบอร์รี่จนข้นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนปริมาตรเดิมลดลง 6-10 เท่า พวกเขาทำสิ่งนี้โดยไม่ต้องเปิดไฟ โดยให้ความร้อนกับเตารัสเซียซึ่งสามารถรักษาอุณหภูมิสูงได้หลายชั่วโมง
ในศตวรรษที่ 19 ในรัสเซีย ทักษะการทำแยมทัดเทียมกับความสามารถในการร้องเพลง วาดภาพ และเล่นเปียโน
เด็กผู้หญิงจากครอบครัวที่ดีได้รับการสอนศิลปะการทำแยมในโรงเรียนประจำและสถาบันสำหรับหญิงสาวผู้สูงศักดิ์ Catherine II เป็นแฟนตัวยงของแยมมะยม เอเอสก็รักเขาเช่นกัน พุชกิน แต่ Ivan the Terrible ชอบแยมแตงกวา...
ในปัจจุบันมีแม่บ้านที่ขยันทำแยมตามสูตรโบราณแต่ไม่ได้ทำในเตาอบแต่ทำในเตาอบ
คุณต้องปรุงในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้ต้มผลเบอร์รี่
ในกระทะเคลือบฟันบนเตา ใช้ไฟอ่อน จนได้ปริมาตร
จะไม่ลดลงสองหรือสามครั้ง จากนั้นนำแยมไปเข้าเตาอบ
และต้มจนเดือดลดลง 6-8 เท่า ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของเบอร์รี่นั้นๆ
ศตวรรษผ่านไปแล้ว แต่แม่บ้านยังคงปรุงอาหารอันโอชะของรัสเซียโบราณนี้ และยังคงกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วอพาร์ตเมนต์
แยมที่ทำสดใหม่ทำให้บ้านเต็มไปด้วยความสะดวกสบาย
ศิลปิน ที. ฮาร์ดวิค
ศิลปิน โอ. ซิโซเนนโก
ศิลปิน I. Grabar
ศิลปิน S. Kropacheva
ศิลปิน V. Makovsky
ศิลปิน อี. คาลินอฟสกายา
ศิลปิน อี. ดานิลเชนโก
วันที่ 16 สิงหาคมเป็นวันโปรดของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน โดยสามารถเพลิดเพลินกับขนมสุดโปรดได้อย่างเต็มที่ในวัน Raspberry Jam Day ตอนนี้ทุกคนที่ชื่นชอบผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นในแยมซึ่งชอบตักโฟมออกระหว่างการปรุงอาหารซึ่งไม่สามารถอยู่ได้ทั้งวันหากไม่มีแยมราสเบอร์รี่หอมสองสามช้อนสามารถเปิดขวดที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างเป็นทางการและลองความหวานที่มีความหนืด
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของ Raspberry Jam Day
การปรากฏตัวอย่างเป็นทางการของวันหยุดนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ปี 2558 ผู้ริเริ่มการเกิดขึ้นคือชุมชนการทำอาหารออนไลน์ยอดนิยม Daily-menu.ru ซึ่งตัดสินใจต่ออายุประเพณีสลาฟเก่า
ในสมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติในรัสเซียที่จะเฉลิมฉลองวันราสเบอร์รี่ วันหยุดนี้เรียกว่า Malinnik และมีการเฉลิมฉลองที่มีเสียงดังเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลเบอร์รี่หวานในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ในสมัยนั้นพวกเขายกย่องแยมราสเบอร์รี่ไม่มากเท่ากับเบอร์รี่ซึ่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ของดินแดนรัสเซีย
คุณสมบัติการรักษาของราสเบอร์รี่ได้รับการยกระดับเป็นยาครอบจักรวาล ชาวสลาฟสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้โดยการนำผลเบอร์รี่ไปรับประทานภายในร่างกาย เช่น โรคหวัด อาการไอ และโรคในลำคอ ราสเบอร์รี่ยังช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และสาวสวยมั่นใจว่าการถูเบอร์รี่สีแดงบนแก้มจะทำให้พวกเธอดูเปล่งประกายสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม หญิงสาวชาวรัสเซียบางคนมักจะกินผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือก่อนจะจูบเพื่อที่จะได้รับคำชื่นชมจากหนุ่มๆ ว่า “ริมฝีปากของคุณหวานเหมือนน้ำผึ้ง”
เวลาผ่านไปนานมากแล้ว แต่ราสเบอร์รี่ยังคงเป็นที่นิยม ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมยาสำหรับเด็กและเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมเครื่องสำอาง การปรุงอาหารสมัยใหม่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีราสเบอร์รี่รสหวานหอม พายและพาย แยมและแยม มูสและค็อกเทล น้ำผลไม้และชา เค้กและขนมอบ ไอศกรีมและลูกกวาด ราสเบอร์รี่มีความเหมาะสมทุกที่ ทุกแห่ง และสำหรับฤดูหนาวก็เตรียมในรูปแบบต่างๆ: แห้ง, ทำเป็นแยม, แช่แข็ง, บดด้วยน้ำตาล
วันแยมราสเบอร์รี่ในยุคปัจจุบัน
หลายศตวรรษก่อนในระหว่างการเฉลิมฉลองของ Malinnik เด็กผู้หญิงเต้นรำไปรอบ ๆ พุ่มไม้ราสเบอร์รี่ พวกผู้ชายแต่งเพลงตลก ๆ เกี่ยวกับราสเบอร์รี่ และคนเฒ่าเล่านิทานเกี่ยวกับวิธีที่เบอร์รี่ลูกเล็กช่วยทั้งหมู่บ้านจากโรคระบาดได้อย่างไรด้วยความช่วยเหลือของกิ่งราสเบอร์รี่หลายกิ่ง ล่อหมีและทำให้เชื่องได้อย่างไร พวกมันซ่อนตัวอยู่ในพุ่มไม้หนาทึบจากมองโกล สามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับสรรพคุณทางยา
วันนี้ Raspberry Jam Day มีการเฉลิมฉลองในระดับที่เล็กลง อย่างไรก็ตาม ในวันที่ 16 สิงหาคม จะมีการชิมแยมที่มีรสหวานและหนืดเล็กน้อยเป็นครั้งแรก เชิญชวนญาติ คนรู้จักที่ใกล้ชิด เพื่อนบ้าน และเพื่อนๆ มาทดลองฝีมือแม่บ้าน และในร้านกาแฟยอดนิยมและร้านอาหารอันทรงเกียรติจะมีการจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายที่ไม่ซ้ำใครในระหว่างที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวแข่งขันกันในการเตรียมของหวานโดยที่แยมราสเบอร์รี่มักจะเป็นส่วนผสมหลัก หลังจากการแสดงอันน่าหลงใหล ผู้ชมทุกคนจะได้รับอาหารสำเร็จรูปฟรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่
องค์ประกอบของเบอร์รี่นั้นประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 9%
- กลูโคสฟรุคโตส - 10…12%
- เพคตินแทนนิน - ประมาณ 0.9%
- ไฟเบอร์ - 4…6%
นอกจากนี้: เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, แคลเซียม, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม และยังมีกรด: แพนโทธีนิก, ซาลิไซลิก, โฟลิก และวิตามิน: PP, A, E, B, B1, B2, C. เบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่แยมเอง (เนื่องจากน้ำตาลที่เติม) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกต่อไป ปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 270... 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เมื่อแปรรูปที่อุณหภูมิสูง (ทำแยม) ราสเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แยมราสเบอร์รี่ในการป้องกันโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันรวมถึงยาเพิ่มเติมสำหรับโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และไข้สูง (มีฤทธิ์ลดไข้)
วันแยมราสเบอร์รี่เป็นโอกาสอันดีที่จะยกย่องเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพด้วยการรับประทานแยมหลายขวดโดยไม่รู้สึกผิดชอบชั่วดี ขอให้มีเดือนสิงหาคมที่แสนหวาน!
ราสเบอร์รี่สุกและฉ่ำไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ผู้ชื่นชอบเบอร์รี่แสนอร่อยนี้เฉลิมฉลองวัน Raspberry Jam Day ในวันที่ 16 สิงหาคม 2018 นี่เป็นหนึ่งในของหวานหลักที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อให้ทำจากราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ผู้ที่ชื่นชอบการกินผลเบอร์รี่สุกและแยมสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวและฤดูหนาว
แนวคิดในการสร้างวันหยุด Raspberry Jam Day เป็นของสมาชิกของชุมชนบริการอินเทอร์เน็ต Daily-menu.ru เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี 2558 พวกเขาไม่คิดซ้ำสองเมื่อเลือกวันที่ ในช่วงฤดูร้อนนี้เองที่บรรพบุรุษของเราเก็บราสเบอร์รี่สุกซึ่งเคยปลูกในป่า นี่คือวิธีที่ชาวสลาฟเกิดวันหยุด Malinnik ซึ่งถือเป็นพื้นฐานสำหรับวัน Raspberry Jam สมัยใหม่
ถึงกระนั้น ผู้คนก็ตระหนักว่าผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะสามารถนำมาชงและทำเป็นยาได้ และในฤดูหนาวก็สามารถนำไปใช้รักษาโรคต่างๆ ได้ แม้กระทั่งทุกวันนี้นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าเป็นการยากมากที่จะประเมินค่าคุณสมบัติการรักษาของราสเบอร์รี่สูงเกินไป
ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผู้เขียนสูตรแยมราสเบอร์รี่จึงไม่มีใครรู้ชื่อของเขา แต่สันนิษฐานว่าเขามีฟันหวานและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าราสเบอร์รี่กระป๋องที่เติมน้ำตาลในรูปของแยมและแยมผิวส้มจะดีต่อสุขภาพมากกว่าราสเบอร์รี่สดมาก
และเมื่อยาแผนปัจจุบันจำนวนมากบนชั้นวางของร้านขายยาสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ไม่ได้ช่วย หลายคนหันไปใช้วิธีการดั้งเดิม ซึ่งหนึ่งในนั้นคือแยมราสเบอร์รี่กับชาอุ่น ๆ
ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 16 สิงหาคม 2561
แยมราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมของผลเบอร์รี่เองและน้ำตาลที่ผ่านการอบด้วยความร้อน ภายนอกเป็นสีราสเบอร์รี่ที่สวยงามม้วนเป็นขวดแก้ว พื้นฐานของการรักษาคือคาร์โบไฮเดรต มันหมายถึงแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายมนุษย์
นอกจากนี้ยังมีใยอาหารและวิตามินนานาชนิดอีกด้วย แยมราสเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม เบอร์รี่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ไม่มีไวรัสหรือแบคทีเรียใดที่สามารถต้านทานของหวานเพื่อสุขภาพได้ พวกเขาก็แค่ตายจากมัน
เทศกาลครอบครัวฤดูใบไม้ร่วง "Jam Day" จัดขึ้นที่กลุ่มชาติพันธุ์ "Chochur Muran"ชาวยาคุตตั้งตารอเทศกาลเบอร์รี่ ตอนนี้เป็นปีที่สี่แล้วประชาชน ผู้ประกอบการ และองค์กรสาธารณะที่ไม่แสวงหากำไรเข้าร่วมงานการกุศลซึ่งมีการจัดแสดงแยมโฮมเมดแสนอร่อย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวันหยุดในรายงานภาพถ่ายของเรา
“Jam Day” มีชื่อเสียงในด้านรายการที่น่าสนใจและเข้มข้นมาโดยตลอด ชาวเมืองมีส่วนร่วมในการต้มและชิมแยมคละที่ใหญ่ที่สุด เล่นในการแข่งขัน และฟังคอนเสิร์ต ในงานนิทรรศการการกุศล เราได้ซื้อแยมโฮมเมดแสนอร่อย และเข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารโดยเชฟ Semyon Tarbakhov ผู้โด่งดัง ผู้จัดงานปฏิบัติต่อแขกทุกคนในช่วงวันหยุดด้วยพายหวานจากร้านอาหาร Chochur Muran และชาอุ่น ๆ และในเจ้านายชั้นสูงก็ใช้เนื้อกวางกับซอสลิงกอนเบอร์รี่
นักแสดงชื่อดัง Dmitry Potapov เปิดเทศกาล Venya Day ชาวยาคุตชอบเพลงของเขาและอารมณ์ที่เขามอบให้ผู้ฟัง
การรักษาหลักของวันหยุดคือแยมสารพัน สตรอเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกด และรสชาติอื่นๆ ถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นสูตรหลักของเทศกาล
เชฟ Semyon Tarbakhov จัดชั้นเรียนทำอาหาร เขาบอกวิธีปรุงเนื้อกวางในซอสลิงกอนเบอร์รี่
หากเรานึกถึงประวัติศาสตร์ของเทศกาลนี้ งานแรกเกิดขึ้นในปี 2015 ในขั้นต้น วันหยุดนี้ถือเป็นวันเกิดของกลุ่มชาติพันธุ์ "Chochur Muran" และมูลนิธิการกุศล "Kharyskhal" เมื่อเวลาผ่านไป เทศกาลนี้ก็กลายเป็นแบรนด์ประจำปี และทุกปีผู้จัดงานก็รวบรวมใบสมัครเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ นักเรียนจากโรงเรียนในเมือง องค์กรสาธารณะที่ไม่แสวงหากำไร สตูดิโอสร้างสรรค์ ผู้ประกอบการ และประชาชนเข้าร่วมในงานนี้ เทศกาลนี้อุทิศให้กับการกุศลและมีการรวบรวม 50,000 รูเบิลจากความพยายามร่วมกัน
งานการกุศลมอบแยมโฮมเมด 44 ชนิด ผู้เข้าร่วมไม่เพียงนำเสนอรสชาติคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารแปลกใหม่จากฟักทอง กีวี ฮอว์ธอร์น และแม้แต่โคนสน
วงดนตรีที่ประกอบด้วยมือกลองจาก RS(K)SH-I “Tiginet” สร้างความยินดีให้กับชาว Yakut ด้วยการแสดงของพวกเขา ทุกคนคุ้นเคยกับกลุ่มเด็กที่มีความสามารถซึ่งมีจังหวะที่สะท้อนถึงเสียงของประเพณีของเรา
Inna Prokopyeva ผู้จัดงานเทศกาล Jam Day:
Jam Day เป็นวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สื่อถึงประเพณีโบราณและเป็นแพลตฟอร์มที่สะดวกสบายสำหรับการพักผ่อนของครอบครัว เป็นเรื่องดีที่ได้รับการตอบรับเชิงบวกเกี่ยวกับเทศกาลนี้ ด้วยเหตุนี้เราจึงจัดวันหยุดนี้เพื่อให้ชาวเมืองได้พักผ่อนและมีช่วงเวลาที่ดี
Misha Kotelnikov ผู้เข้าร่วมเทศกาล:
Alesya Kondratyeva แม่ดีอนิลา -ผู้ชนะเทศกาลในหมวด “รสชาติที่คาดไม่ถึง – แฟนตาซี”:
ดาเนียลตั้งตารอ "Jam Day" ทุกปี เขาเริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลโปรดล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์และช่วยฉันเตรียมการอย่างตื่นเต้น ในระหว่างสัปดาห์ เราได้ตัดเย็บชุดสำหรับการแข่งขัน ทำแยม เลือกขวดโหลที่สวยงาม และวาดฉลาก ปีนี้เรานำเสนอแยมฟักทองและอัลมอนด์ หลายคนประหลาดใจกับการผสมผสานที่ผิดปกติและรสหวาน เราชอบวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงนี้ ชาร์จพลังบวกและถูกคิดค้นขึ้นเพื่อการกุศล เงินทุนทั้งหมดที่ระดมทุนผ่านความพยายามร่วมกันของผู้เข้าร่วมจะถูกนำมาใช้เพื่อช่วยเหลือเด็กที่มีความพิการและเด็กที่มีความสามารถด้านสุขภาพจำกัด เป็นเรื่องดีที่เราไม่เพียงแต่ให้บริการแยมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเหลือเด็กๆ อีกด้วย
วันหยุดทำให้ผู้เข้าร่วมและแขกทุกคนได้รับเสียงหัวเราะและอารมณ์ที่สดใส
เบอร์รี่ที่สวยที่สุดในเทศกาล
แขกตัวน้อยของเทศกาลได้รับความบันเทิงจากนักสร้างแอนิเมชัน Anzhelika Dzhualova เด็กๆ เต้นตามจังหวะดนตรีสมัยใหม่และหัวเราะร่วมกับลิก้าอย่างสนุกสนาน
ภายในงานยังมีการแสดงดนตรีอีกด้วย สาวๆได้แสดงคัฟเวอร์ครั้งแรก ผู้ฟังสังเกตเห็นเสียงอันไพเราะของศิลปินเดี่ยวและจังหวะที่นุ่มนวลของทำนอง
“วันแจม” เป็นวันหยุดพิเศษ แยมอร่อย สูตรเก่า สนุกสนาน ดนตรีสด ทุกอย่างทำด้วยความรัก
เราคงจะดีใจที่ได้พบคุณในวัน Jam Day ปีหน้า :)
ข้อความและภาพถ่าย Victoria Koryakina
วันหยุดที่ยอดเยี่ยมเช่น Raspberry Jam Day ปรากฏตามความคิดริเริ่มของชุมชนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม Daily-menu.ru นั่นคือนี่คือวันหยุดรัสเซียของเราโดยสมบูรณ์ วันที่วันหยุดไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ ในรัสเซียเมื่อวันที่ 16 สิงหาคม ชาวสลาฟเฉลิมฉลองวันหยุด Malinnik ซึ่งอุทิศให้กับราสเบอร์รี่ ดังนั้นจึงตัดสินใจอุทิศในวันเดียวกันให้กับแยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่ที่โดดเด่นที่สุด
แม้ในสมัยโบราณบรรพบุรุษของเราชื่นชมคุณสมบัติการรักษาของราสเบอร์รี่และทำแยมจากราสเบอร์รี่ทุกปีในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ทุกคนจำตั้งแต่วัยเด็กว่าแยมน้ำผึ้งและราสเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพของเราในทุกโรค
ในวันนี้จะมีการชิมแยมราสเบอร์รี่สดทั่วประเทศ การสังสรรค์ในครอบครัวจัดขึ้นที่โต๊ะในครัว เมาชากับแยมราสเบอร์รี่ ผู้คนเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดไส้ราสเบอร์รี่ และแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่มีคุณค่าตลอดเวลาในด้านรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เตรียมไว้สำหรับใช้ - แห้ง แช่แข็ง และทำเป็นผลไม้แช่อิ่มและถนอมอาหาร
การทำแยมราสเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่ายจริงๆ - คุณต้องเติมน้ำตาลลงในราสเบอร์รี่ (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1) แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงม้วนเป็นขวด
แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์มากมาย: ประกอบด้วยกรดซาลิไซลิกธรรมชาติ (ส่วนประกอบหลักของยาต้านการอักเสบและลดไข้ส่วนใหญ่); รักษาความเยาว์วัย (วิตามิน A, E, PP, B2 มีส่วนรับผิดชอบต่อความมีชีวิตชีวา ความยืดหยุ่นของผิว และแม้แต่ผิวพรรณ) ประกอบด้วยทองแดงและเหล็กจำนวนมาก ในนิทานพื้นบ้านรัสเซียพบราสเบอร์รี่บ่อยกว่าต้นเบิร์ช ตามกฎแล้วราสเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกับสิ่งที่น่าพึงพอใจและมีประโยชน์มาก
“ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นราสเบอร์รี่!” - พวกเขาพูดถึงชีวิตที่แสนวิเศษซึ่งเราขอให้คุณในวันที่แสนวิเศษนี้!
เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งเกิดจากการหมักและกลั่นกากน้ำตาลและน้ำเชื่อมอ้อย ของเหลวใสที่เกิดจากการกลั่นจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค
เหล้ารัมยี่ห้อหลัก ได้แก่ Ron Barceló และ Brugal, Matusalem (สาธารณรัฐโดมินิกัน), Havana Club, Ron Varadero, Ron Caney, Bacardi (เปอร์โตริโก), Captain Morgan (จาเมกา, บรรจุขวดในสหราชอาณาจักร), Appleton Estate (จาเมกา) , Mount Gay, Bristol Classic Rum, Bundaberg, Flor De Cana (นิการากัว), Myers, Malibu Rum, Old Pascas, Pott, Ron Rico, Pusser's, Murhy's, Angostura (ตรินิแดดและโตเบโก), Stroh (ออสเตรีย), Takamaka (เซเชลส์) .
เหล้ารัมมีหลายประเภท โดยทั่วไปแล้วรัมสีอ่อนมักใช้ในค็อกเทล ในขณะที่รัมสีทองและสีเข้มเหมาะสำหรับทั้งทำอาหารและค็อกเทล เหล้ารัมที่มีอายุยาวนาน (añejo) บริโภคอย่างเรียบร้อยหรือดื่มพร้อมน้ำแข็ง
เหล้ารัมมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมของหมู่เกาะแคริบเบียนส่วนใหญ่ และมักเกี่ยวข้องกับกองทัพเรืออังกฤษและการละเมิดลิขสิทธิ์ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นข้ออ้างในการจลาจลเหล้ารัมของออสเตรเลียในช่วงต้นศตวรรษที่ 19
เหล้ารัมถูกผลิตขึ้นครั้งแรกโดยการหมักในศตวรรษที่ 17 บนพื้นที่ปลูกอ้อยในทะเลแคริบเบียน ทาสในไร่ค้นพบครั้งแรกว่ากากน้ำตาลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลถูกหมักเป็นแอลกอฮอล์ การกลั่นผลพลอยได้จากแอลกอฮอล์ในเวลาต่อมา ทำให้เข้มข้นและช่วยขจัดสิ่งเจือปน ส่งผลให้เกิดเหล้ารัมแท้ตัวแรก บางคนเชื่อว่าเหล้ารัมถูกผลิตครั้งแรกในบาร์เบโดส
หลังจากการพัฒนาการผลิตเหล้ารัมในทะเลแคริบเบียน ความนิยมของเครื่องดื่มก็แพร่กระจายไปทั่วอาณานิคมอเมริกา การประมาณการการบริโภคเหล้ารัมในอาณานิคมของอเมริกาก่อนสงครามปฏิวัติประมาณการว่ามีเหล้ารัม 13.5 ลิตรต่อปีสำหรับชายและหญิงและเด็กทุกคน
เพื่อตอบสนองความต้องการกากน้ำตาลสำหรับการผลิตเหล้ารัมในเวลาเดียวกับความต้องการน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในยุโรปในศตวรรษที่ 17 และ 18 จึงจำเป็นต้องใช้แรงงานในการทำงานในสวนน้ำตาลในทะเลแคริบเบียน เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ จึงมีการจัดการแลกเปลี่ยนไตรภาคีระหว่างแอฟริกา แคริบเบียน และอาณานิคมของอเมริกา การไหลของทาส กากน้ำตาล และเหล้ารัมที่ไหลเวียนเป็นวงกลมสร้างผลกำไรมหาศาล
เนื่องจากไม่สามารถกักเก็บน้ำจืดซึ่งเน่าเสียในระหว่างการเดินทางอันยาวนาน กะลาสีเรือจึงนำเหล้ารัม เบียร์ หรือไวน์มาเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำจืดและเพื่อการบริโภคส่วนบุคคล การเชื่อมโยงของเหล้ารัมกับการละเมิดลิขสิทธิ์เกิดขึ้นจากการค้นหาโดยโจรสลัดชาวอังกฤษเพื่อหาแหล่งรายได้สูง ความเชื่อมโยงแบบดั้งเดิมนี้ได้รับการเสริมความแข็งแกร่งด้วยผลงานวรรณกรรมชื่อดัง เช่น Treasure Island ของ Robert Louis Stevenson
จนถึงช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เหล้ารัมที่ผลิตทั้งหมดมีความเข้มข้นหรือเข้ม ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับคนยากจนที่ทำงาน ตรงกันข้ามกับสุรายุโรปกลั่นสองครั้งที่กลั่นแล้ว เพื่อเพิ่มปริมาณของตลาดเหล้ารัม หอการค้าสเปนเพื่อการพัฒนาได้จัดตั้งรางวัลสำหรับผู้ที่ปรับปรุงกระบวนการผลิตเหล้ารัม ผลลัพธ์ที่ได้คือการปรับปรุงกระบวนการผลิตหลายอย่างซึ่งทำให้คุณภาพของเหล้ารัมดีขึ้นอย่างมาก
บุคคลที่สำคัญที่สุดคนหนึ่งในกระบวนการปรับปรุงคือ Don Facundo Bacardi Masso ซึ่งย้ายจากสเปนไปยัง Santiago de Cuba ในปี 1843 การทดลองของเขาเกี่ยวกับเทคนิคการกลั่น การกรองคาร์บอน การปลูกยีสต์ชนิดพิเศษ และการบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกัน นำไปสู่การสร้างเครื่องดื่มที่นุ่มนวลขึ้นซึ่งรู้จักกันในปัจจุบันในชื่อเหล้ารัมเบา ๆ เพื่อผลิตเหล้ารัมดังกล่าว ดอน ฟาคุนโดจึงก่อตั้งบริษัทบาคาร์ดีขึ้นในปี พ.ศ. 2405 ขณะนี้เหล้ารัมแบรนด์อันรุ่งโรจน์นี้วางจำหน่ายตามร้านค้าทุกแห่งทั่วโลกและเป็นแบรนด์เหล้ารัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
โยโฮโฮ่ และเหล้ารัมหนึ่งขวด! A-r-r-r-h สุขสันต์วันหยุด!
วันแห่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของสาธารณรัฐโดมินิกัน
เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม พ.ศ. 2406 มีการประกาศเอกราชของสาธารณรัฐโดมินิกันจากสเปนอย่างเป็นทางการในซานโตโดมิงโก และวันนี้เป็นวันหยุดราชการในประเทศ
วันแห่งการฟื้นฟูสาธารณรัฐโดมินิกันมีสถานะเป็นวันหยุดประจำชาติอย่างเป็นทางการและไม่ใช่วันทำการ ทุกปีจะมีงานรื่นเริงครั้งใหญ่เกิดขึ้นทั่วประเทศ บทเพลง การเต้นรำ ทะเลแห่งผู้คนบนท้องถนนและจัตุรัส! ในตอนเย็น ดอกไม้ไฟจะเบ่งบานบนท้องฟ้า และยังมีบทเพลง การเต้นรำ และงานเลี้ยงอันสนุกสนานอีกครั้ง แน่นอนว่าโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหราพร้อมอาหารประจำชาติมากมาย
นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
"ซันโคโช" เป็นสตูว์ที่มีเนื้อหนามากทำจากเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา ส่วนผสมที่จำเป็นใน “sancocho” คือข้าวโพดอ่อนที่ยังไม่โตเป็นซัง
"Asopao de mariscos" - ซุปทะเลพร้อมข้าว
“La bandera” เป็นจานที่ประกอบด้วยถั่วแดง ข้าว และเนื้อสัตว์ (สีธงชาติโดมินิกัน) พร้อมด้วยกล้ายและผักทอด พวกเขากินมันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น มักเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือกล้ายทอดกรอบ
"Arepitas de mais" - แพนเค้กข้าวโพด
"Camarones al ajiyo" - กุ้งกับกระเทียม
Cangrejo con coco - ปูในซอสมะพร้าว
"Chivo a la diabla" - เนื้อแพะตุ๋นพร้อมมันสำปะหลัง
Chuletas รมควันแล้วหมูสับย่าง
“Mangu” – กล้วยบดโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด สามารถเสิร์ฟพร้อมไข่คน ซาลามิ และไวท์ชีสทอด
"โมโร" - ข้าวกับถั่วดำ บางครั้งถั่วจะตุ๋นกับกะทิก่อน
“Servicio” คืออาหารจานเนื้อและผักอบในใบตอง
“เพสคาโดคอนโคโค” คือเมนูปลาที่ปรุงด้วยซอสมะพร้าว
"Dulches con Coco" - เกล็ดมะพร้าวกับกากน้ำตาล
“Dulces de Naranja” เป็นแยมที่ทำจากเนื้อส้มผสมกากน้ำตาล
“Coco Nueve Con Leche” เป็นแยมที่ทำจากเนื้อมะพร้าวผสมนม
อาหารในสาธารณรัฐโดมินิกันมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นจัดหนึ่งแก้ว และปิดท้ายด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว
เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม สาธารณรัฐโดมินิกันผลิตเหล้ารัมหลายประเภท ได้แก่ เหล้ารัมสีเข้ม เหล้ารัม บ่ม และเติมสารปรุงแต่งต่างๆ เหล้ารัมจะดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ในปริมาณเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งจะเจือจางหรือใช้ในค็อกเทล
เครื่องดื่ม Mamajuana ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของสาธารณรัฐโดมินิกัน ซึ่งประกอบด้วยน้ำผึ้ง เหล้ารัม และ (หรือ) ไวน์ที่ผสมส่วนประกอบจากพืช เช่น ไม้ เปลือกไม้ ใบไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศ บางครั้งอาจมีการเพิ่มหอยทาก หอย เต่าทะเล อิกัวน่า และเคย์แมน เข้าไปในสูตรด้วย
ไม่มีสูตรมามาฮัวน่าแบบคลาสสิก ผู้ผลิตแต่ละรายมีองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกัน ดังนั้นสี รสชาติ และความเข้มข้นของทิงเจอร์จึงแตกต่างกันสำหรับทุกคน ส่วนผสมดั้งเดิม:
Behuko เป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายเถาวัลย์ มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้สำหรับกัดงูพิษ แมงมุม และแมงป่อง
มูคูราเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมสดใส
Uncaria (“ กรงเล็บของแมว”) - สำหรับ mamajuana จะนำใบเปลือกและรากของพืชชนิดนี้ซึ่งช่วยในเรื่องไข้หวัดและหวัด
Soapwort เป็นพืชที่มีรสเปรี้ยวชวนให้นึกถึงขิง
นอกจากนี้ยังใช้ในส่วนผสมแห้ง ได้แก่ ต้นมะพร้าว ใบโหระพา อะกาเว โป๊ยกั้ก มะนาว โรสแมรี่ ต้นสีน้ำตาล เลมอนบาล์ม ฯลฯ
คุณสามารถหาซื้อ mamajuana ได้สามประเภท: ตากแห้งในถุงสำหรับแช่ที่บ้าน, ในขวดที่มีรากที่เติมไวน์และเหล้ารัมซ้ำ ๆ เพื่อให้ได้ส่วนใหม่ และเครื่องดื่มบริสุทธิ์ที่พร้อมใช้งาน
โดมินิกันมั่นใจว่าในปริมาณปานกลาง (30-50 มล.) ทิงเจอร์ของพวกเขา:
ทำให้ระบบประสาทสงบลง
มีผลดีต่อการย่อยอาหาร
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ช่วยด้วยโรคหวัด
เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง - สารที่เพิ่มความต้องการทางเพศ
คืนความแข็งแรงของชาย
มีเหตุผลที่จะต้องใช้ 30 กรัมเหล่านี้เพื่อความเป็นอิสระของสาธารณรัฐที่แปลกใหม่นี้!
วันไส้กรอกเยอรมันบราทเวิร์ส
ตอนนี้เรามาถึงวันหยุดไส้กรอกแล้ว - วันไส้กรอกบราทเวิร์สเยอรมันอยู่ในสนามแล้ว ไส้กรอกเหล่านี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ อย่างพอเหมาะ มักจะเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดบนขนมปังแบบพิเศษหรือกับข้าวกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น
Bratwurst เป็นชื่อภาษาเยอรมันสำหรับการทอดหรือย่างไส้กรอก มักทำจากเนื้อหมู บรรจุในลังธรรมชาติ มีสูตรอาหารประจำภูมิภาคมากมายสำหรับไส้กรอกเหล่านี้ ตามแผงลอยริมถนน บราทเวิร์สมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ หรือมะรุม
บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์อันแสนอร่อยนี้คือเยอรมนี จานนี้น่าจะมีต้นกำเนิดในภูมิภาคทูรินเจีย ซึ่งเดิมเรียกว่า Thüringer Rostbratwurst สูตรที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักมีอายุย้อนไปถึงปี 1410
ชื่อนี้มาจากภาษาเยอรมันว่า "brät" - "ทอด" และ "wurst" - "ไส้กรอก" นั่นคือไส้กรอกสำหรับทอดบนตะแกรง มักทำจากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว ในช่วงวันหยุด ผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษนี้จะแห่กันไปที่เทศกาลไส้กรอก Bratwurst ประจำปีที่เมืองบูไซรัส รัฐโอไฮโอ ประเทศสหรัฐอเมริกา
และใครก็ตามที่ไม่ได้มาร่วมงานในวันนี้ก็สามารถเฉลิมฉลองที่บ้านได้ เบียร์แก้วโปรดและไส้กรอกบราทเวิร์สเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับงานเลี้ยง
แต่ละภูมิภาคของเยอรมนีเตรียมคุณลักษณะของตนเองไว้ ตัวอย่างเช่น ในนูเรมเบิร์ก ไส้กรอกทอด Nürnberger Bratwürste มีขนาดเล็กกว่ามาก ประมาณความยาวและความหนาของนิ้วหัวแม่มือของผู้ใหญ่ ในขณะที่ไส้กรอกทอดในฟรานโกเนียจะยาวและบาง โดยรวมแล้วในปัจจุบันมีบราทเวิร์สมากกว่า 40 ชนิด
เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกวันนี้ไม่ได้เป็นเพียงการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นที่ยอมรับในยุโรปอีกด้วย มีพิพิธภัณฑ์ Bratwurst หลายแห่งในเยอรมนีเพียงแห่งเดียว และพิพิธภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดคือ Deutsches Bratwurstmuseum ในเมือง Holzhausen ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ๆ กับที่มีการสร้างรูปปั้น Bratwurst ขนาดยักษ์ และร้านอาหารเก่าแก่หลายสิบแห่งที่เชี่ยวชาญเรื่องไส้กรอกทอด เช่น Wurstkuchl ในเรเกนสบวร์ก (เยอรมนี) ซึ่งก่อตั้งในปี 1146 ก็เป็นแหล่งท่องเที่ยวหลักในเมืองของพวกเขา
ไส้กรอก Bratwurst หรือที่เรียกสั้น ๆ ว่า "brother" เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในรัฐวิสคอนซิน เดิมทีนำเข้ามายังทวีปอเมริกาเหนือโดยผู้อพยพชาวเยอรมัน เป็นอาหารจานธรรมดาในการปิกนิกช่วงฤดูร้อนและปาร์ตี้บาร์บีคิว วิสคอนซินยังเป็นที่ตั้งของ "เบียร์สารเลว" ซึ่งเป็นอาหารพิเศษประจำภูมิภาคที่ใช้ "บราทเวิร์ส" หมักในเบียร์ (โดยทั่วไปแล้วจะมีส่วนผสมของเหล้าเบียร์กับเนยและหัวหอม) ก่อนที่จะนำไปย่าง
บราทเวิร์สยังกลายเป็นอาหารประจำสนามกีฬายอดนิยมอีกด้วย โดยเฉพาะในเกมเบสบอล Brats ซึ่งขายในราคา 35 เซ็นต์ ถูกย่างและวางในภาชนะพร้อมกับซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษพร้อมพริกหยวกและหัวหอม แฟน ๆ พบว่ามันอร่อยมากจน "พี่น้อง" ขับฮอทดอกออกจากสนามกีฬาอย่างรวดเร็ว เมือง Bucyrus รัฐโอไฮโอ (ซึ่งเรียกตัวเองว่า "เมืองหลวง Bratwurst แห่งอเมริกา") ได้จัดเทศกาล Bucyrus Bratwurst เป็นเวลาสามวันเป็นประจำทุกปีตั้งแต่ปี 1967
ด้วยเบียร์ที่ใช่และบราทเวิร์สที่ใช่! “พลังคืออะไรพี่ชาย?”