พายขนม Shortcrust กับราสเบอร์รี่สด พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่
อะไรจะอร่อยไปกว่าพายโฮมเมดหอมกรุ่นพร้อมราสเบอร์รี่สด - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก? คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าจะดูซีดเซียวเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอบโฮมเมดเหล่านี้ และถ้าสูตรนั้นง่าย ๆ อาหารอันโอชะนี้ก็ไม่มีราคาเลย ครอบครัวของเราชอบพายขนมชนิดร่วนและแม้ว่าในกรณีเช่นนี้ฉันจะมีเวลาทำความสะอาดเศษขนมปังตามลูกชายของฉันเท่านั้น แต่ฉันก็ยังตามใจผู้ชายที่รักด้วยขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้
ในการอบพายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานาน - สูตรแป้งนั้นง่ายและไม่มีปัญหาในการเติมทุกอย่างใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นแรกให้ละลายมาการีน 100 กรัม (โดยหลักการแล้วควรเป็นเนย แต่ตอนที่อบไม่ได้อยู่ในตู้เย็น - เราต้องเปลี่ยนใหม่) - ส่วนที่เหลือจะใช้ในการเตรียมเศษขนมชนิดร่วน โดยหลักการแล้วพายนี้ก็อร่อยมากด้วยมาการีน เทมาการีนเหลวลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและไข่ไก่ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม - ฉันใช้วิธีที่สอง
ค่อยๆ ใส่แป้ง เกลือ และโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูในที่สุด
ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่หนาแต่นุ่มและยืดหยุ่นได้
ฉันวางมันไว้ที่ด้านล่างของจานอบเซรามิก โดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษ parchment
เราวางราสเบอร์รี่สดโรยด้วยน้ำตาล - ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
เพื่อที่จะสร้างชั้นบนสุดของพายราสเบอร์รี่ชอร์ตเบรด ให้เตรียมเศษขนมปัง ในการทำเช่นนี้ฉันใส่แป้ง 1.5 ถ้วยลงในชามลึกใส่มาการีน 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
ถูส่วนผสมทั้งหมดบนฝ่ามือให้เป็นเศษทราย
นี่คือสิ่งที่เราจะปกปิดราสเบอร์รี่ของเราด้วย
การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการอบได้ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์เซรามิกลงไปประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างนี้พายจะกลายเป็นสีทองและพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์
เราชงชาหรือกาแฟหอมกรุ่นและเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย - พายขนมปังกรอบราสเบอร์รี่
ขอให้อร่อยนะทุกคน ขอบคุณที่ให้ความสนใจสูตรอาหาร แล้วพบกันใหม่หน้าเพจนะครับ!
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
พายราสเบอร์รี่อบโดยใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ โดยใช้แป้งบางประเภท ของหวานนี้อร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ ดังนั้นอย่าเสียเวลามาลองทำพายราสเบอร์รี่กันดีกว่า
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำชาร์ล็อตต์คลาสสิกกับราสเบอร์รี่ได้
ในการจัดเตรียม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- สามไข่;
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
- ผงฟูสองหยิบมือ;
- ผลเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำตาลผง
สูตรทำอาหาร:
- ตีไข่ในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปตีอีกครั้งประมาณสามนาที
- เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ตีแป้งประมาณหนึ่งนาที
- แป้งครึ่งหนึ่งเทลงในภาชนะที่ทาน้ำมัน
- วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ต้องวางให้ห่างจากกันเท่ากัน วิธีนี้ช่วยให้แป้งอบระหว่างแป้งและป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ก่อตัว
- เทแป้งครึ่งหลังลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้ราสเบอร์รี่ถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที
- จะต้องไม่เปิดเตาอบระหว่างการปรุงอาหารหลังจากที่พายเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ปิดไฟ ทิ้งขนมอบไว้ในเตาอบอีก 20 นาที
- ชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามต้องการ
วันนี้คุณสามารถซื้อราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตาม มีความกังวลว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่คงรูปร่างไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง และจะปล่อยของเหลวจำนวนมากออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วเขย่าในภาชนะ ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกันและน้ำแข็งส่วนเกินจะหายไป เมื่อเอา "หิมะ" ออกแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมพาย
ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้เป็นไส้สำหรับชาร์ล็อตต์และไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็งจนหมด พายกับราสเบอร์รี่แช่แข็งเกือบจะอร่อยพอๆ กับการอบผลเบอร์รี่สด
พายทราย
ในการเตรียมพายราสเบอร์รี่ชอร์ตเบรด ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนย 100 กรัม
- ไข่;
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 220 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอกและขนมชนิดร่วนคุณจะต้อง:
- แป้ง 200 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ราสเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
การตระเตรียม:
- ละลายเนยในไมโครเวฟ
- ตีไข่กับน้ำตาล ผสมกับน้ำมันเย็น
- ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีให้เข้ากันจนเนียน
- ค่อยๆ เติมแป้ง เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสม ผลที่ได้คือแป้งนุ่ม
- แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษ parchment
- แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
- ขณะนี้มีการทำเศษทราย ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- บดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ราสเบอร์รี่วางอยู่บนแป้งในรูปแบบโรยด้วยน้ำตาลและเศษขนมชนิดร่วนด้านบน
- พายกลับเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
ของหวานจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านบน
พาย Tsvetaevsky กับราสเบอร์รี่
ในการเตรียมพายราสเบอร์รี่ Tsvetaevsky ที่มีชื่อเสียงคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- เนย 150 กรัม
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- แป้งสองแก้ว
สำหรับการกรอกและการกรอกคุณจะต้อง:
- ไข่หนึ่งฟอง;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- ราสเบอร์รี่ 350 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
สูตรทีละขั้นตอน:
- ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
- ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วเติมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวเมื่อเนยเย็นลง
- นวดแป้งโดยเพิ่มแป้งและผงฟู ความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันและน่าสัมผัส
- กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โดยให้มีขอบเล็กๆ
- เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในไข่ ผสมองค์ประกอบด้วยไม้กวาด
- กระจายราสเบอร์รี่บนฐานของหวานแล้วเติมครีมที่ได้
- วางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ภายใน 40-50 นาทีก็พร้อม
คุณต้องนำของหวานออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลง ไม่เช่นนั้นอาจเสียรูปทรงได้
พาย Tsvetaevsky เตรียมพร้อมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้ได้
สูตรขนมพัฟ
สำหรับพายราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ยีสต์)
การทำขนมนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว โดยทำดังนี้:
- แป้งพัฟเพสตรี้ 350 กรัม
- ราสเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- เนย.
สูตรทำอาหาร:
- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
- ตัดชั้นตามจำนวนที่ต้องการออกแล้วม้วนออกเบา ๆ โดยเพิ่มบางส่วนที่ด้านข้าง
- แป้งถูกปกคลุมไปด้วยรูปแบบทาน้ำมัน
- ล้างราสเบอร์รี่แล้ววางด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ไม่ควรวางผลเบอร์รี่มากเกินไปบนแป้ง ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะได้น้ำผลไม้มากมายและจะไหลไปด้านข้างของแม่พิมพ์
- วางแผ่นพัฟเพสตรี้ไว้บนราสเบอร์รี่แล้วตกแต่งตามชอบ
- อบขนมเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา
ชา โกโก้ นม และกาแฟเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมอบประเภทนี้
พายนมเปรี้ยวกับราสเบอร์รี่
คุณสามารถรับของหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมได้โดยการเตรียมคอทเทจชีสพายกับราสเบอร์รี่
มันจะต้องมี:
- แป้ง 220 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- นม 150 มล.
- ไข่สองฟอง;
- วานิลลินเล็กน้อย;
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมัน 50 มล. (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา
- โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
สูตรทีละขั้นตอน:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลินในภาชนะ
- ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
- เทนมแล้วตีส่วนผสม
- แป้งร่อนผสมกับผงฟู โซดา และเกลือ
- เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือ
- เทน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด
- วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะทาน้ำมันที่มีขนาดเหมาะสม
- วางราสเบอร์รี่ (ไม่ใช่ทั้งหมด) ไว้ในชั้นที่เท่ากันด้านบน
- เทแป้งและผลเบอร์รี่ที่เหลือลงไป
- ปรุงพายในเตาอบประมาณ 40-50 นาที ก็ควรจะลุกขึ้นมาได้ดี
ขนมอบที่เย็นแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ คอทเทจชีสและนมอาจมีไขมันเท่าใดก็ได้
ทำอาหารด้วยโยเกิร์ต
ผู้ชื่นชอบของอบที่บ้านทุกคนจะต้องชอบพายที่ใช้โยเกิร์ตราสเบอร์รี่นี้อย่างแน่นอน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้งสองแก้ว
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
- ไข่สองฟอง;
- ผงฟู 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช 120 มล.
- เกลือ 2 กรัมและวานิลลิน 5 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
เตรียมพายดังนี้:
- ตีไข่กับน้ำตาล
- เทโยเกิร์ตลงไป เติมวานิลลินและเกลือ แล้วตีอีกครั้ง
- แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมพร้อมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- เทน้ำมันพืชและผสม
- แป้งถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่มีจาระบีและวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
- ของหวานอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 180 องศา
ใช้หลักการเดียวกันนี้พายราสเบอร์รี่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวแทนที่โยเกิร์ตด้วย นอกจากราสเบอร์รี่แล้ว แม่บ้านบางคนยังใช้เชอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ และสตรอเบอร์รี่อีกด้วย
ฉันขอแนะนำให้คุณทำพายขนมชนิดร่วนราสเบอร์รี่แสนอร่อย พายนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว ราสเบอร์รี่สำหรับพายต้องแห้ง: ถ้าคุณล้างพวกมันจะให้น้ำมากเกินไปและพายอาจไม่อบ ในส่วนผสมฉันระบุราสเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย แต่ควรทาน 2 ถ้วยดีกว่าเพราะฉันไม่สามารถรวบรวมจำนวนที่ต้องการได้เนื่องจากสภาพอากาศเปียก
ในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ
สำหรับแป้งชอร์ตคัสต์ ให้ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาลและเนย ถูทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมอีกครั้ง
รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล แป้งกลายเป็นพลาสติกมาก
รีดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ ฉันมีแม่พิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์โดยให้สูง 3-4 ซม. เราใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในระหว่างนี้เราจะเตรียมท็อปปิ้ง ผสมแป้งกับเนยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในท็อปปิ้งได้หากต้องการ: อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทนั้นสมบูรณ์แบบ บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เรานำแบบฟอร์มออกจากช่องแช่แข็งด้วยแป้งใส่ราสเบอร์รี่แห้งลงในตะกร้าโรยด้วยน้ำตาลและเซโมลินา
จากนั้นโรยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วพับขอบแป้งเล็กน้อยให้เป็นขอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายราสเบอร์รี่ขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 30 นาที
ปล่อยให้เค้กเย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟชา
น่าทาน!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
บางครั้งมันช่างยากเหลือเกินที่จะต้านทานพายชิ้นพิเศษเมื่อมันมีกลิ่นหอมมาก! ตอนนี้เราจะเตรียมพายราสเบอร์รี่จากขนมชนิดร่วน พายนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง และเป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้แยมได้ ซึ่งเป็นที่ยอมรับในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ ดูวิธีการปรุงก็อร่อยไม่แพ้กัน
สำหรับการทดสอบ:
- เนย – 100 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 50 กรัม
- แป้ง – 225 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
สำหรับการเติม:
- ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 300 กรัม
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนชา
สำหรับเกล็ดน้ำตาล:
- แป้ง – 225 กรัม
- เนย – 150 กรัม
- น้ำตาล – 70 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราจะเริ่มทำฐานจากขนมชอร์ตคัสต์ เราจำเป็นต้องละลายเนย (แนะนำให้ใช้ชามที่ใหญ่กว่านี้ทันทีหรือเทเนยเหลวของเราลงไป) ตีไข่ไก่ลงในเนยแล้วโรยน้ำตาลด้านบน เราจะใช้ปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น หากชอบหวาน สามารถเติมเพิ่มได้
ตีทั้งหมดนี้จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน
หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มได้ดีเยี่ยม
เราจะกระจายมันอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบที่ทาน้ำมันทันที
ถึงเวลาอบฐานของเราแล้ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้วหากคุณเปิดเตาอบที่ 180 องศา
ในระหว่างนี้ให้ทำเศษขนมปัง ผสมแป้ง น้ำตาล และเนยหนึ่งชิ้นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นถูส่วนผสมนี้ด้วยมือจนดูเหมือนทราย
นี่คือจุดที่แป้งของเราน่าจะเข้าเตาอบ นำออกมาพักให้เย็น
จากนั้นวางราสเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล
และกระจายเศษที่เกิดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่เท่า ๆ กัน
และใส่ถาดอบของเราในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำพายออกมา พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันอยากชวนคุณทำอาหารด้วย