เครื่องถ่ายเอกสารเครื่องแรก ประวัติบริษัทซีร็อกซ์
หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในอิตาลี อย่าลืมไปเยี่ยมชมสถานที่ที่เรียกว่า กรัญญาโน ซึ่งอยู่ห่างจากเนเปิลส์เพียงไม่กี่กิโลเมตร ชื่อนี้ เมืองเล็กๆมีความเกี่ยวข้องกับการผลิตพาสต้ามาโดยตลอด หากคุณดูฟ่อนข้าวสาลีซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพาสต้าและเมืองนี้ คุณจะพบประวัติศาสตร์ทั้งหมดของ Gragnano ในนั้น สัญลักษณ์เดียวกันนี้สลักอยู่บนประตูไม้ของโบสถ์และบนน้ำพุที่ตั้งอยู่ในจัตุรัสซานเลโอเน ด้วยสภาพอากาศที่ดีเยี่ยมและความรู้ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในศตวรรษที่ 19 มีร้านเบเกอรี่มากกว่า 70 แห่งใน Gragnano ซึ่งผลิตพาสต้าที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านคุณภาพ
อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตพาสต้ารายแรกปรากฏตัวใน Gragnano ในปี 1650 ใน Il Valle dei Mulini - Valley of the Mills ตั้งแต่นั้นมา สภาพเศรษฐกิจของเมืองก็ขึ้นอยู่กับการผลิตพาสต้าโดยสิ้นเชิง ภาพถ่ายวินเทจที่เดินทางไปทั่วโลกแสดงให้เห็นโรงสีเก่าแก่ที่มีเสน่ห์ ภูมิทัศน์ที่น่าทึ่ง และ... พาสต้าที่ตากแห้งราวกับซักผ้าบนถนนในเมือง
วันนี้ Il Valle dei Mulini เป็นตัวแทน สถานที่ทางประวัติศาสตร์เมืองและ Via Roma - ถนนสู่กรุงโรมถือเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตใน Gragnano มานานหลายศตวรรษ สถาปนิกได้ทำการเปลี่ยนแปลงการออกแบบอาคารโบราณโดยคำนึงถึงข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับการผลิตแป้ง รวมถึงความกว้างของถนนและความสูงของอาคาร เนื่องจาก แสงแดดควรรับประทานพาสต้าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวัน นี่คือสิ่งที่ทำให้ Gragnano โด่งดังไปทั่วโลกและไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาว Gragnano เป็นผู้ที่เกิดแนวคิดในการฉลองวันเกิดของพาสต้า
ถนนยาวไปอิตาลี
อย่างไรก็ตาม มันคงผิดที่จะคิดว่าพาสต้ามีอายุเพียงห้าร้อยปีเท่านั้น อันที่จริงแล้ว กลิ่นของพาสต้าสามารถพาคุณผ่านไปได้หลายพันปี และไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าด้วยวิธีนี้ คุณสามารถย้อนรอยประวัติศาสตร์ทั้งหมดของอารยธรรมได้ เส้นทางพาสต้าจะพาคุณผ่านวัฒนธรรมและทวีปต่างๆ ตั้งแต่เอเชีย ตะวันออกกลาง ยุโรป ภาคเหนือ และ อเมริกาใต้และบางส่วนของแอฟริกา และจะพาคุณย้อนกลับไป 3,500 ปี
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเส้นทางนี้จะผ่านมานับไม่ถ้วน แต่ในปัจจุบันพาสต้ามีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับอิตาลี แม้ว่าในประวัติศาสตร์จะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปก็ตาม อันที่จริงแล้ว พาสต้ากลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียนเมื่อประมาณ 150 ปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม มีช่วงเวลาที่น่าทึ่งบางอย่างในประวัติศาสตร์ของพาสต้า
ประวัติความเป็นมาของพาสต้าไม่ได้มาจากอิตาลี แต่มาจากประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ซาง (1700-1100 ปีก่อนคริสตกาล) ในสมัยนั้นมีผลิตภัณฑ์แป้งหลายประเภทที่มีรูปร่างเหมือนบะหมี่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า ดูเหมือนว่าพาสต้าจะมีอยู่ในอาหารของอารยธรรมกรีกโบราณซึ่งเจริญรุ่งเรืองในสหัสวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช ที่จริงแล้ว คำว่าลาซานญ่ามาจากคำภาษากรีก "ลากานอน" ซึ่งหมายถึงแป้งที่ทำจากแป้งและน้ำ
อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่สี่ก่อนคริสต์ศักราช ประวัติศาสตร์ของพาสต้าได้ย้ายไปยังอิตาลี
หักล้างตำนาน
มีหลักฐานทางโบราณคดีที่แสดงว่าพาสต้ามีอยู่ในอารยธรรมอิทรุสคัน ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในภูมิภาคที่เรียกว่าลาซิโอ อุมเบรีย และทัสคานี ภาพนูนต่ำที่พบในสุสานอิทรุสคันแสดงให้เห็นเครื่องมือและเครื่องใช้ในครัวที่คล้ายกับที่ใช้ทำพาสต้าในปัจจุบัน
การค้นพบนี้หักล้างตำนานที่ว่ามาร์โค โปโลนำพาสต้ามาที่อิตาลีโดยสิ้นเชิงหลังจากกลับจากการเดินทางไปทั่ว ตะวันออกไกล- เป็นไปได้ว่าเขานำพาสต้ารูปแบบอื่นมาด้วย แต่สำหรับชาวอิตาลีนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่พวกเขาได้เห็นอาหารจานนี้
การฟื้นตัวของพาสต้า
อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ อีกมากมายในอิตาลี พัฒนาการในการเตรียมพาสต้าและการยกระดับให้เป็นศิลปะการทำอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยเรอเนซองส์ เมื่อถึงศตวรรษที่ 14 พาสต้ากลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตในโรมและฟลอเรนซ์ เท่าที่ทราบ นักวิทยาศาสตร์คนแรกที่อธิบายพาสต้าโดยละเอียดคือ Platina ในปี ค.ศ. 1474 เขาได้เขียนบทความสำคัญเรื่อง "On ความสุขที่ถูกต้องและ รู้สึกดี” ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดคือจัดทำสูตรอาหารและบทความเกี่ยวกับการทำอาหาร
อิตาลี วีว่า!
ต่อมาเมื่อสามารถผลิตพาสต้าในรูปแบบแห้งและจำหน่ายในร้านค้าได้ ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในที่สุดก็ได้รับความนิยมในอาหารอิตาเลียน และยังคงครองความเป็นอันดับหนึ่งของ วันนี้ เมื่อเวลาผ่านไป เช่นเดียวกับรูปร่าง พวกเขาเริ่มมีความหลากหลายที่แตกต่างกัน และถึงแม้ว่าชาวอิตาลีจะไม่สามารถอ้างได้ว่าพวกเขาคิดค้นพาสต้า แต่เกียรติของการสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารในการเตรียมพาสต้าทั้งหมดเป็นของพวกเขา ด้วยความหลงใหล ความสนุกสนาน และความเฉลียวฉลาดที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขามอบอาหารที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกให้โลกได้รับรู้
เปลี่ยนพาสต้าให้เป็นพาสต้า
อันที่จริงคำว่า "พาสต้า" ในความหมายของ "มาครง" นั้นปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ เมื่อยี่สิบห้าปีที่แล้ว ชาวอิตาเลียนเรียกว่าสปาเก็ตตี้ ลิกวินี แองเจิลแฮร์ ฟูซีลี และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทุกประเภทเรียกง่ายๆ ว่าพาสต้า แต่ชื่อนี้ตกอยู่ในความอับอายเนื่องจากชาวเนเปิลส์เริ่มถูกเรียกว่ามักกะโรนีเพราะความรักในอาหารจานนี้ซึ่งเสิร์ฟบนถนนในเมืองมาเป็นเวลานานและกินด้วยมือโดยตรง อันที่จริงคำว่า "พาสต้า" แปลว่า "แป้ง" แต่มันก็กลายเป็นกระแสและติดหนึบ
ยุคสำริดกับยุคเทฟลอน
ความนิยมพาสต้าที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในโลกกำลังบังคับให้ผู้ผลิตแนะนำเทคโนโลยีใหม่ ผู้ผลิตพาสต้าแบ่งออกเป็นสองค่าย - บรอนซ์และเทฟลอน: ผู้ที่ชื่นชอบการผลิตพาสต้าโดยใช้วิธีการและเครื่องมือแบบเดียวกับบรรพบุรุษของพวกเขา และผู้ที่ไม่ดูหมิ่น การพัฒนาล่าสุด- สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่เป็นทองสัมฤทธิ์ยืนยันว่าแป้งจะต้องผ่านแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์พิเศษ โดยปั้นเป็นแผ่นแป้งบางๆ และตากให้แห้งในลักษณะเดียวกับที่บรรพบุรุษทำ ในขณะที่แป้งเทฟลอนพยายามทำให้พาสต้าเร็วขึ้น
ด้วยการผลิต "เทฟลอน" เนื้อครีมจะเรียบเนียนและเป็นมันเงาและด้วย "สีบรอนซ์" จะมีความหยาบและมีรูพรุนมากขึ้นชวนให้นึกถึงโฮมเมด “บรอนซ์” เพสต์ “เก็บ” ซอสและเครื่องปรุงรสได้ดีกว่า ในขณะที่เพสต์ “เทฟล่อน” ไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชีวิตได้ แม้ว่าทั้งสองฝ่ายจะต่อต้านการทำให้พาสต้าเป็นเนื้อเดียวกัน แต่พวกเขาเห็นพ้องกันว่าพาสต้ามีรสชาติ กลิ่น สี และเนื้อสัมผัสเป็นของตัวเอง เช่นเดียวกับ ไวน์ชั้นดีและเปรียบเทียบตัวเองกับผู้ผลิตไวน์ "ทองแดง" ยืนยันว่ากระบวนการใด ๆ ในการลดต้นทุนการผลิตจะส่งผลเสียต่อผู้ผลิตรายย่อยที่ปกป้องประเพณี พวกเขาอ้างว่าพาสต้าจริงสามารถทำได้ด้วยมือเท่านั้น และเมื่อได้ลิ้มรสพาสต้าดังกล่าวเท่านั้น นักชิมที่แท้จริงจะเข้าใจว่าทุกอย่างทำอย่างที่ควรจะเป็น
กฎสำหรับการทำพาสต้า
กฎง่ายๆ คือ: เมล็ดพืชและน้ำ หรือเมล็ดพืชจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีซึ่งเรียกว่าดูรัม - จากภาษาละติน "ยาก" ข้าวสาลีดูรัมมีการปลูกในหลายภูมิภาคทั่วโลก รวมถึงประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ทวีปอเมริกาเหนือ,รัสเซียและอาร์เจนตินา ในอิตาลี ข้าวสาลีชนิดนี้ปลูกในเป็นหลัก ภาคใต้- หนึ่งในที่สุด คุณสมบัติที่สำคัญข้าวสาลีดูรัมสำหรับการผลิตพาสต้า คุณภาพสูงกลูเตนคือสิ่งที่ทำให้พาสต้าคงตัว - “อัลเดนเต้” แป้งสาลีดูรัมเรียกว่าเซโมลินาและเป็นแป้งชนิดเดียวที่ใช้ทำพาสต้า เมื่อใช้แป้งชนิดอื่นเนื้อครีมจะกระจายตัว ในปีพ.ศ. 2510 อิตาลีออกกฎหมายว่าให้ใช้ดูรัมกับพาสต้าได้เท่านั้น
โปรแกรมการศึกษา: ใครเป็นใคร
แม้จะมีชื่อและรูปแบบของพาสต้าที่แตกต่างกันมากกว่า 500 ชื่อในอิตาลี แต่ประเภทของพาสต้าสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท กลุ่มง่ายๆ: ยาว สั้น และสำหรับซุป.
พาสต้าเส้นยาวประกอบด้วยพาสต้าเช่นสปาเก็ตตี้ลิงกวินีเฟตตูชินี่ (สปาเก็ตตี้ลิงกวินีเฟตตูชินี่) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสร้อนเข้มข้นหรือซอสที่มีน้ำมันมะกอก
พาสต้าเส้นสั้น ได้แก่ เพนเน่ ริกาโตนี (เปเน่ ริกาโตนี) ฯลฯ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรากูต์และซอสผัก
พาสต้าสำหรับซุป ditalini หรือ acini di pepe (ditalini หรือ ancini de pepe) - มาก ขนาดเล็กจึงสะดวกในการรับประทานด้วยช้อน
บทเรียนภาษาอิตาลี
เรจิตอนนี อัลลา ปาเกลียตา- หลอดพร้อมเครื่องในเนื้อลูกวัวและซอสมะเขือเทศ
สปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนาร่าหรือ บูคาตินี อัลลามาตริชานา- สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและพริก โรยด้วยพิโคริโนขูด
แอกโนลอตติ- พาสต้ารูปทรงสี่เหลี่ยม ชวนให้นึกถึงราวีโอลี่ สอดไส้ริคอตต้าชีสและผักโขม ทางตอนเหนือของอิตาลี มักโนลอตติยัดไส้เนื้อมักเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศและโหระพา
บูคาตินี-สปาเก็ตตี้เส้นหนากลวงด้านใน ทางตอนใต้ของอิตาลีเรียกว่าเพอร์เซียเตลลี
คันเนลโลนี- แป้งหลอดใหญ่ที่มีไส้ต่างๆ สอดไส้ซอส แล้วอบในเตาอบ สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด: ไส้เนื้อบดผสมกับซอสเบชาเมลและวางพาร์เมซานขูดไว้ด้านบน
คาเปลลินี- capellini - สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก (ชื่อนี้) เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือ น้ำซุปเนื้อ.
คอนชิกลี- พาสต้าในรูปเปลือกหอย เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว
ดิทาลินี- พาสต้ารูปนิ้วเล็กใช้ทำ ซุปข้นหรือสตูว์
ฟูซิลลี่- วางเป็นรูปเกลียว จากสั้นไปเป็นสปาเก็ตตี้ยาว
มักเชโรนีอัลลาเชียตาร์รา - พาสต้าประเภทนี้จาก Abruzzi มีลักษณะคล้ายกับสปาเก็ตตี้ แต่ในหน้าตัดจะไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กาลครั้งหนึ่งแป้งสำหรับพวกเขาถูกรีดออกและส่งผ่านลวดที่ขึงไว้บนโครงซึ่งชวนให้นึกถึงสายกีตาร์ พาสต้านี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำเกรวี่เนื้อที่ทำจากเนื้อแกะ มะเขือเทศ พริก และพริก
โอเรคคิเอตเต- พาสต้า “หู” ตามสูตรเก่ายังคงทำด้วยมือ ในบ้านเกิดของพวกเขาใน Puglia พวกเขาเสิร์ฟพร้อมซอสราดหน้า แต่อร่อยเป็นพิเศษกับน้ำเกรวี่เนื้อ
ปัปปาร์เดล- ซึ่งเป็นบะหมี่เส้นใหญ่ มักเสิร์ฟพร้อมซอสกระต่ายเข้มข้น ในทัสคานีจานนี้เรียกว่า pappardelle al sugo di leper
พาสต้าอัลฟอร์โน- พาสต้าอบในเตาอบ ผสมกับน้ำจิ้มแล้วซ้อนสลับกับส่วนผสมอื่นๆ รูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือลาซานญ่า แต่ก็มีอื่นๆ เช่น ริกาโตนีกับไวท์ซอส แฮมสับ เห็ด และ ถั่วเขียวโรยด้วยชีสขูด
พาสต้าแอสคุตต้า- บะหมี่พร้อมซอส
พาสต้าคอนเลอซาร์ด- พาสต้าคอนซาร์เดเป็นอาหารดั้งเดิมของซิซิลี พาสต้าและปลาซาร์ดีนวางเป็นชั้นๆ ราดด้วยซอสซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ หัวหอมสับ ลูกเกด ถั่วไพน์ ยี่หร่าป่า หญ้าฝรั่น และอบในเตาอบ
พาสต้าอี - วางอี- จานพาสต้าเส้นเล็กที่ต้มหรือผสมกับผัก เช่น ถั่ว กะหล่ำดอก, ถั่วลูกไก่และโรสแมรี่, ถั่วเลนทิลและแฮม, มันฝรั่งและขึ้นฉ่าย, ถั่วลันเตา หัวหอมและแฮม สควอช และพริก
pPasta มีความเกี่ยวข้องกับอิตาลี แม้ว่าจะกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิตาเลียนเมื่อหนึ่งศตวรรษครึ่งที่แล้ว/ph2Pasta and mills/h2 div class=article-incut article-incut-lefta href=/i/nofoto.png class=zoom img width =200 height=151 alt = src=/pictures/201209/pasta30.jpg class=article-image / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในอิตาลี อย่าลืมไปเยี่ยมชมสถานที่ที่เรียกว่า กรัญญาโน ซึ่งอยู่ห่างจากเนเปิลส์เพียงไม่กี่กิโลเมตร ชื่อของเมืองเล็กๆ แห่งนี้มีความเกี่ยวข้องกับการผลิตพาสต้ามาโดยตลอด หากคุณดูฟ่อนข้าวสาลีซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพาสต้าและเมืองนี้ คุณจะพบประวัติศาสตร์ทั้งหมดของ Gragnano ในนั้น สัญลักษณ์เดียวกันนี้สลักอยู่บนประตูไม้ของโบสถ์และบนน้ำพุที่ตั้งอยู่ในจัตุรัสซานเลโอเน ด้วยสภาพอากาศที่ดีเยี่ยมและความรู้ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในศตวรรษที่ 19 มีร้านเบเกอรี่มากกว่า 70 แห่งใน Gragnano ซึ่งผลิตพาสต้าที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านคุณภาพ /p div class=article-incut article-incut-lefta href=/i/nofoto.png class=zoom img width=250 height=151 alt= src=/pictures/201209/windmill-111.jpg class=article-image / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pอย่างไรก็ตามผู้ผลิตพาสต้ารายแรกปรากฏใน Gragnano แล้วในปี 1650 ใน Il Valle dei Mulini - Valley of the Mills ตั้งแต่นั้นมา สภาพเศรษฐกิจของเมืองก็ขึ้นอยู่กับการผลิตพาสต้าโดยสิ้นเชิง ภาพถ่ายวินเทจที่เผยแพร่ไปทั่วโลกแสดงให้เห็นโรงสีเก่าแก่ที่มีเสน่ห์ ทิวทัศน์อันน่าทึ่ง และพาสต้าที่แห้งเหมือนการซักผ้าบนถนนในเมือง /p pวันนี้ Il Valle dei Mulini เป็นตัวแทนของสถานที่ทางประวัติศาสตร์ของเมือง และ Via Roma ndash; ถนนสู่กรุงโรมถือเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตในกรัญญาโนมานานหลายศตวรรษ สถาปนิกได้ทำการเปลี่ยนแปลงการออกแบบอาคารโบราณเพื่อรองรับข้อกำหนดที่จำเป็นในการผลิตแป้ง รวมถึงความกว้างของถนนและความสูงของอาคาร เนื่องจากแสงแดดจะต้องไปถึงพาสต้าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวัน นี่คือสิ่งที่ทำให้ Gragnano โด่งดังไปทั่วโลกและไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาว Gragnano เป็นผู้ที่เกิดแนวคิดในการฉลองวันเกิดของพาสต้า /p h2ถนนยาวสู่อิตาลี/h2 div class=article-incut article-incut-lefta class=zoom href=/i/nofoto.png img width=200 height=151 class=article-image src=/pictures/201209/pasta60 .jpg alt= / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pอย่างไรก็ตาม การคิดว่าพาสต้ามีอายุเพียงห้าร้อยปีก็ถือเป็นเรื่องผิด อันที่จริงแล้ว กลิ่นของพาสต้าสามารถพาคุณผ่านไปได้หลายพันปี และไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าด้วยวิธีนี้ คุณสามารถย้อนรอยประวัติศาสตร์ทั้งหมดของอารยธรรมได้ เส้นทางพาสต้าจะพาคุณผ่านวัฒนธรรมและทวีปต่างๆ ตั้งแต่เอเชีย ตะวันออกกลาง ยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ และบางส่วนของแอฟริกา และพาคุณย้อนกลับไป 3,500 ปี /p pอย่างไรก็ตาม แม้ว่าเส้นทางนี้จะผ่านมานับไม่ถ้วน แต่ปัจจุบันนี้พาสต้ามีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับอิตาลี แม้ว่าในประวัติศาสตร์จะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปก็ตาม อันที่จริงแล้ว พาสต้ากลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียนเมื่อประมาณ 150 ปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม มีช่วงเวลาที่น่าทึ่งบางอย่างในประวัติศาสตร์ของพาสต้า /p div class=article-incut article-incut-lefta href=/i/nofoto.png class=zoom img width=250 height=151 alt= src=/pictures/201209/china-111.jpg class=article-image / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pประวัติของพาสต้าไม่ได้มาจากอิตาลี แต่มาจากประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ซาง (1700-1100 ปีก่อนคริสตกาล): ในนั้น ในแต่ละวันมีผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิดที่มีรูปร่างเหมือนเส้นบะหมี่ที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า ดูเหมือนว่าพาสต้าจะมีอยู่ในอาหารของอารยธรรมกรีกโบราณซึ่งเจริญรุ่งเรืองในสหัสวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช เพราะจริงๆ แล้ว คำว่าลาซานญ่ามาจากคำภาษากรีก ลากานอน ซึ่งหมายถึงแป้งที่ทำจากแป้งและน้ำ /p อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช ประวัติศาสตร์ของพาสต้าได้ย้ายไปอยู่ที่อิตาลี /p h2Debunking ตำนาน/h2 div class=article-incut article-incut-lefta class=zoom href=/i/nofoto.png img width=250 height=151 class=article-image src=/pictures/201209/arch- 111 .jpg alt= / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pมีหลักฐานทางโบราณคดีที่แสดงว่าพาสต้ามีอยู่ในอารยธรรมอิทรุสกัน ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในภูมิภาคที่เรียกว่าลาซิโอ อุมเบรีย และทัสคานี . ภาพนูนต่ำที่พบในสุสานอิทรุสคันแสดงให้เห็นเครื่องมือและเครื่องใช้ในครัวที่คล้ายกับที่ใช้ทำพาสต้าในปัจจุบัน /p p การค้นพบนี้หักล้างตำนานที่ว่ามาร์โค โปโลนำพาสต้ามาที่อิตาลีโดยสิ้นเชิงหลังจากกลับจากการตระเวนในตะวันออกไกล เป็นไปได้ว่าเขานำพาสต้ารูปแบบอื่นมาด้วย แต่สำหรับชาวอิตาลีนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่พวกเขาได้เห็นอาหารจานนี้ /p h2การฟื้นตัวของพาสต้า/h2 div class=article-incut article-incut-lefta href=/i/nofoto.png class=zoom img width=200 height=151 alt= src=/pictures/201209/pasta40.jpg class= บทความ -image / span class=article-image-metahttp://Photo: www.globalexpress.com/span /a/div pอย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายในอิตาลีการพัฒนาของการเตรียมพาสต้าและการยกระดับไปสู่อันดับของการทำอาหาร ศิลปะมีอายุย้อนไปถึงสมัยเรอเนซองส์ เมื่อถึงศตวรรษที่ 14 พาสต้ากลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตในโรมและฟลอเรนซ์ เท่าที่ทราบ นักวิทยาศาสตร์คนแรกที่อธิบายพาสต้าโดยละเอียดคือ href=http://www.delallo.com/articles/wheat-and-water Platinum/a ในปี ค.ศ. 1474 เขาได้เขียนบทความสำคัญเกี่ยวกับความสุขและสุขภาพที่ดี ซึ่งให้บทความเกี่ยวกับการทำอาหารและสูตรอาหารต่างๆ /p h2Italy, viva!/h2 div class=article-incut article-incut-lefta class=zoom href=/i/nofoto.png img width=250 height=151 class=article-image src=/pictures/201209/pasta -111.jpg alt= / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pLater เมื่อเป็นไปได้ที่จะผลิตพาสต้าในรูปแบบแห้งและขายในร้านค้าก็มีมากขึ้นเรื่อย ๆ ได้รับความนิยมจนกระทั่งเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในที่สุดพวกเขาก็ได้รับตำแหน่งในดวงตะวันในด้านอาหารอิตาเลียน และยังคงเป็นผู้นำมาจนถึงทุกวันนี้ เมื่อเวลาผ่านไป อาหารประเภทพาสต้า href=http://www.aif.ru/food/article/51027 รวมถึงรูปร่างเริ่มมีความหลากหลายแตกต่างกัน และถึงแม้ว่าชาวอิตาลีจะไม่สามารถอ้างได้ว่าพวกเขาคิดค้นพาสต้า แต่เกียรติของการสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารในการเตรียมพาสต้าทั้งหมดเป็นของพวกเขา ด้วยความหลงใหล ความสนุกสนาน และความเฉลียวฉลาดที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขามอบอาหารที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกให้โลกได้รับรู้ /p h2 การเปลี่ยนพาสต้าเป็นพาสต้า/h2 div class=article-incut article-incut-lefta class=zoom href=/i/nofoto.png img width=200 height=151 class=article-image src=/pictures/201209/pasta -20.jpg alt= / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pในความเป็นจริงแล้ว คำว่า laquo;pastaraquo; ในความหมาย laquo;macronsraquo; ปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ เมื่อยี่สิบห้าปีที่แล้ว ชาวอิตาเลียนเรียกว่าสปาเก็ตตี้ ลิกวินี แองเจิลแฮร์ ฟูซีลี และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทุกประเภทเรียกง่ายๆ ว่าพาสต้า แต่ชื่อนี้ตกอยู่ในความอับอายเนื่องจากชาวเนเปิลส์เริ่มถูกเรียกว่ามักกะโรนีเพราะความรักในอาหารจานนี้ซึ่งเสิร์ฟบนถนนในเมืองมาเป็นเวลานานและกินด้วยมือโดยตรง อันที่จริงคำว่า laquo;pastaraquo; แปลว่า แป้ง แต่กลับกลายเป็นกระแสและติดหนึบ /p h2ศตวรรษที่ทองแดงเทียบกับศตวรรษที่เทฟลอน/h2 p /p pความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเพสต์ในโลกทำให้ผู้ผลิตต้องแนะนำเทคโนโลยีใหม่ ผู้ผลิตพาสต้าแบ่งออกเป็นสองค่าย ndash; ทองสัมฤทธิ์และเทฟลอน: ผู้ที่ชื่นชอบการผลิตพาสต้าโดยใช้วิธีการและเครื่องมือแบบเดียวกับบรรพบุรุษ และผู้ที่ไม่ดูหมิ่นการพัฒนาใหม่ล่าสุด บรรทัดล่างคือ laquo;bronzeraquo; ยืนยันว่าแป้งจะถูกส่งผ่านแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์พิเศษที่สร้างเป็นแผ่นแป้งบาง ๆ และยังทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับที่บรรพบุรุษของพวกเขาทำในขณะที่เคลือบเทฟลอน; พยายามทำให้กระบวนการวางเร็วขึ้น a href=/i/nofoto.png class=zoombr /
/a/p div class=article-incut article-incut-lefta href=/i/nofoto.png class=zoom img alt= src=/pictures/201209/pasta70.jpg class=article-image / span class=article- ภาพ-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pเมื่อ laquo; ในระหว่างการผลิตเนื้อครีมจะเรียบเนียนและเป็นประกายและเมื่อเป็น "สีบรอนซ์" - หยาบและมีรูพรุนมากขึ้น ชวนให้นึกถึงโฮมเมด laquo;Bronzeraquo; วางถือ laquo ที่ดีกว่า; ซอสและเครื่องปรุงรส ในขณะที่ laquo;Teflon; ความเพลิดเพลินในรสชาติแห่งชีวิตนั้นไม่สามารถเข้าถึงได้ แม้ว่าทั้งสองฝ่ายจะต่อต้านการทำให้พาสต้าเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ก็ตกลงกันว่าพาสต้ามีรสชาติ กลิ่น สี และเนื้อสัมผัสเป็นของตัวเอง เช่นเดียวกับไวน์ชั้นดี และเปรียบเทียบตัวเองกับผู้ผลิตไวน์ laquo;bronzeraquo; ยืนยันว่ากระบวนการใด ๆ ในการลดต้นทุนการผลิตจะส่งผลเสียต่อผู้ผลิตรายย่อยที่ปกป้องประเพณี พวกเขาอ้างว่าพาสต้าจริงสามารถทำได้ด้วยมือเท่านั้น และเมื่อได้ลิ้มรสพาสต้าดังกล่าวเท่านั้น นักชิมที่แท้จริงจะเข้าใจว่าทุกอย่างทำอย่างที่ควรจะเป็น /p h2กฎของเครื่องทำพาสต้า/h2 div class=article-incut article-incut-lefta class=zoom href=/i/nofoto.png img width=250 height=151 class=article-image src=/pictures/201209/pasta888 -1111111 .jpg alt= / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pกฎนั้นง่าย: เมล็ดพืชและน้ำ หรือเมล็ดข้าวสาลีดูรัมที่แม่นยำยิ่งขึ้นซึ่งเรียกว่า durum ndash; จากภาษาละติน laquo;solidraquo;. ข้าวสาลีดูรัมปลูกในหลายภูมิภาคทั่วโลก รวมถึงประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน อเมริกาเหนือ รัสเซีย และอาร์เจนตินา ในอิตาลีข้าวสาลีชนิดนี้ปลูกทางตอนใต้เป็นหลัก หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของข้าวสาลีดูรัมสำหรับการผลิตพาสต้าคุณภาพสูงคือกลูเตนซึ่งทำให้พาสต้ายังคงแข็งอยู่ laquo;อัล denteraquo;. แป้งสาลีดูรัมเรียกว่าเซโมลินาและเป็นแป้งชนิดเดียวที่ใช้ทำพาสต้า เมื่อใช้แป้งชนิดอื่นเนื้อครีมจะกระจายตัว ในปีพ.ศ. 2510 อิตาลีออกกฎหมายว่าให้ใช้ดูรัมกับพาสต้าได้เท่านั้น /p h2 โปรแกรมการศึกษา: ใครคือใคร/h2 div class=article-incut article-incut-lefta href=/i/nofoto.png class=zoom img width=250 height=151 alt= src=/pictures/201209/pasta -121212121211 .jpg class=article-image / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pแม้จะมีชื่อและรูปร่างของพาสต้าในอิตาลีมากกว่า 500 ชื่อและประเภทของพาสต้าสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท กลุ่มง่ายๆ: ยาว สั้น และสำหรับซุป /p pLong รวมถึงพาสต้า เช่น สปาเก็ตตี้ ลิงกวินี เฟตตูชินี (สปาเก็ตตี้ ลิงกวินี เฟตตูชินี) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดเข้มข้น หรือซอสที่มีน้ำมันมะกอก /p p พาสต้าเส้นสั้น ได้แก่ เพนเน่ ริกาโทนี (เพเน่ ริกาโทนี) ฯลฯ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรากูต์และซอสผัก /p pพาสต้าสำหรับซุป ditalini หรือ acini di pepe (ditalini หรือ ancini de pepe) ndash; ขนาดเล็กมากจึงใช้ช้อนรับประทานได้ง่าย /p h2บทเรียนภาษาอิตาลี/h2 div class=article-incut article-incut-lefta class=zoom href=/i/nofoto.png img width=200 height=151 class=article-image src=/pictures/201209/pasta50.jpg alt= / span class=article-image-metaPhoto: www.globalexpress.com/span /a/div pstrongspan style=font-size: small;Regitonni alla pagliata/span/strong ndash; หลอดที่มีเครื่องในเนื้อลูกวัวและซอสมะเขือเทศ/p pstrongspan style=font-size: small;Spaghetti alla carbonara/span/strong หรือ strongspan style=font-size: small;bucatini allrsquo;amatriciana/span/strong ndash; สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและพริก โรยด้วยพิโคริโนขูด/p pspan style=font-size: เล็ก; Agnolotti เข้มข้น /strong/spanndash; พาสต้ารูปสี่เหลี่ยมคล้ายราวีโอลี่สอดไส้ริคอตต้าชีสและผักโขม ทางตอนเหนือของอิตาลี มักโนลอตติยัดไส้เนื้อมักเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศและโหระพา /p pspan style=font-size: small;strongBucatini /strong/spanndash;nbsp; สปาเก็ตตี้เส้นหนากลวงข้างใน ทางตอนใต้ของอิตาลีเรียกว่าเพอร์เซียเตลลี /p pspan style=font-size: small;strongCannelloni /strong/spanndash;nbsp; แป้งหลอดใหญ่ที่มีไส้ต่างๆสอดไส้ซอสแล้วอบในเตาอบ สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด: ไส้เนื้อบดผสมกับซอสเบชาเมลและวางพาร์เมซานขูดไว้ด้านบน /p pstrongspan style=font-size: small;Capellini /span/strongndash; คาเปลลินีนดัช; สปาเก็ตตี้เส้นบางเหมือนขน (จึงเป็นที่มาของชื่อ) เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปเนื้อ /p pstrongspan style=font-size: small;Conchiglie/span/strong ndash;nbsp; พาสต้าในรูปเปลือกหอย เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว/p pstrongspan style=font-size: small;Ditalini /span/strongndash;nbsp; พาสต้าขนาดเล็กในรูปของ laquo;fingerraquo; ใช้ในซุปข้นหรือสตูว์ /p pstrongspan style=font-size: small;Fusilli /span/strongndash; วางในรูปแบบของเกลียว จากสั้นไปเป็นสปาเก็ตตี้ยาว /p div class=incut-list incut-list-right
tr th colspan=2Poll/th /tr tr td class=textiframe width=180 scrolling=no height=220 frameborder=no src=http://www.aif.ru/mainvote/1537/iframe/td /tr /tbody
/div pnbsp;/p pspan style=font-size: small;strongMaccheroni alla chiatarra /strong/spanndash;nbsp; พาสต้าประเภทนี้จาก Abruzzi มีลักษณะคล้ายกับสปาเก็ตตี้ แต่ในหน้าตัดจะไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กาลครั้งหนึ่งแป้งสำหรับพวกเขาถูกรีดออกและส่งผ่านลวดที่ขึงไว้บนโครงซึ่งชวนให้นึกถึงสายกีตาร์ พาสต้านี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำเกรวี่เนื้อที่ทำจากเนื้อแกะ มะเขือเทศ พริก และพริก /p pstrongspan style=font-size: small;Orecchiette/span/strong ndash;nbsp; พาสต้า ลาโคว; ตามสูตรเก่ายังคงทำด้วยมือ ในบ้านเกิดของพวกเขาใน Puglia พวกเขาเสิร์ฟพร้อมซอสราดหน้า แต่อร่อยเป็นพิเศษกับน้ำเกรวี่เนื้อ /p pstrongspan style=font-size: small;Pappardelle/span/strong ndash;nbsp;a href=http://www.aif.ru/food/news/193822 ประเภทของพาสต้า/a ซึ่งเป็นเส้นบะหมี่เส้นใหญ่ มักเสิร์ฟพร้อมซอสกระต่ายเข้มข้น ในทัสคานีจานนี้เรียกว่า pappardelle al sugo di leper /p pspan style=font-size: small;strongPasta อัล forno/strong/span ndash; พาสต้าอบในเตาอบ ผสมกับน้ำจิ้มแล้วซ้อนสลับกับส่วนผสมอื่นๆ รูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุด ndash; ลาซานญ่า แต่ก็มีอย่างอื่นด้วย เช่น ริกาโตนีกับไวท์ซอส แฮมสับ เห็ด และถั่วลันเตา โรยด้วยชีสขูด /p pspan style=font-size: small;strongPasta asciutta/strong/span ndash;nbsp; บะหมี่พร้อมซอส/p strongspan style=font-size: small;Pasta con le sarde/span/strong ndash; พาสต้าคอนซาร์เดนดาช; อาหารแบบดั้งเดิมของซิซิลี พาสต้าและปลาซาร์ดีนวางเป็นชั้นๆ ราดด้วยซอสซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ หัวหอมสับ ลูกเกด ถั่วไพน์ ยี่หร่าป่า หญ้าฝรั่น และอบในเตาอบ /p pstrongspan style=font-size: small;พาสต้าและ ndash; วาง e/span/ndash ที่แข็งแกร่ง; เมนูพาสต้าจานเล็กที่ต้มหรือผสมกับผัก เช่น ถั่ว ดอกกะหล่ำ ถั่วชิกพีและโรสแมรี่ ถั่วเลนทิลและแฮม มันฝรั่งและขึ้นฉ่าย ถั่วลันเตา หัวหอมและแฮม ฟักทองและพริกไทย /หน้า
ไม่มีเวลาอวยพรปีใหม่ให้เพื่อนๆ ของคุณที่อพยพไปอยู่สหรัฐอเมริกาใช่ไหม? จากนั้นโทรเข้ามาในวันที่ 4 มกราคมและพูดว่า สุขสันต์วันสปาเก็ตตี้แห่งชาติ! วันนี้ได้รับสถานะเป็นวันหยุดประจำชาติและเกือบทุกครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเอง ในวันสปาเก็ตตี้ มีการเฉลิมฉลองจำนวนมากโดยเทียบได้กับปีใหม่ และในสถานการณ์ - กับการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ของเรา มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ปฏิบัติต่อคุณ ไม่ใช่กับแพนเค้กหรือสลัดโอลิเวียร์ แต่กับสปาเก็ตตี้
ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าเหตุใดวันที่ 4 มกราคมจึงถูกเลือกให้เป็นวันสปาเก็ตตี้ แต่สิ่งที่ทราบแน่ชัดก็คือสปาเก็ตตี้ในอเมริกาเป็นที่ชื่นชอบและบริโภคกันเป็นตัน กิโลเมตร และไมล์ มีการประเมินกันว่ายอดขายสปาเก็ตตี้ต่อปีในสหรัฐอเมริกานั้นมีมากจนพาสต้าเส้นนี้ยาวได้ โลกเกือบสิบครั้ง! ร้านกาแฟและร้านอาหารในอเมริกาให้บริการมากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันการทำสปาเก็ตตี้ จานนี้อาจร้อนและเผ็ดมากหรือในทางกลับกันอาจมีรสช็อกโกแลตวานิลลา ยอดนิยมที่สุด สูตรคลาสสิกสปาเก็ตตี้อเมริกันชวนให้นึกถึงพาสต้ากองทัพเรือของเรามาก
วันสปาเก็ตตี้: ทำไมต้องอยู่อเมริกา?
ในทำนองเดียวกัน ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดชาวอเมริกันจึงตัดสินใจ "กำหนด" วันตามปฏิทินของตนให้เป็นสปาเก็ตตี้ พูดง่ายๆ ก็คือพวกเขาไม่ได้เกี่ยวข้องกับการประดิษฐ์สปาเก็ตตี้เลย การกล่าวถึงพาสต้าครั้งแรกย้อนกลับไปในยุคของเรานั่นคือนานก่อนการก่อตั้งประเทศสหรัฐอเมริกา ผู้บริโภคกลุ่มแรกของผลิตภัณฑ์พาสต้าเหล่านี้คือผู้คนที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทวีปอเมริกา ภาพจิตรกรรมฝาผนังที่แสดงผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับบะหมี่พบในดินแดนของอียิปต์สมัยใหม่ อิสราเอล และประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคเอเชีย สันนิษฐานว่าสปาเก็ตตี้ถูกนำไปยังยุโรปจากประเทศจีน และชาวอิตาลีก็แบ่งประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณชาวอิตาลีที่มี "บะหมี่เส้นยาว" หลายประเภทซึ่งมักจะขายส่งประเภทสปาเก็ตตี้ ในความเป็นจริงมีความแตกต่าง
ประเภท “บะหมี่เส้นยาว” ที่ไม่มีช่องว่างด้านใน:
- สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวและแคบซึ่งมีหน้าตัดเป็นวงกลม
- Linguine เป็นพาสต้าเส้นยาวแบน
- Tagliatelle เป็นพาสต้าเส้นกว้างที่สั้นลงเล็กน้อย
- Fettuccine เป็นพาสต้าเส้นยาวและกว้าง
- Capellini เป็นพาสต้าเส้นยาวที่บางที่สุด โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.88 มม.
แน่นอนว่าคุณสามารถค้นหาชื่ออื่น ๆ ได้ในการจำแนกประเภทของพาสต้า แต่ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงรูปแบบที่แตกต่างจากที่กล่าวมาข้างต้นเท่านั้น วันสปาเก็ตตี้แห่งชาติเป็นช่วงเวลาที่ดีในการค้นพบความแตกต่างด้วยตนเอง!
สปาเก็ตตี้มาร์ธาสจ๊วตมีทบอล
เราเตรียมพาสต้ากับลูกชิ้นตามสูตรของผู้นำเสนอและปรุงอาหารชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง
วัตถุดิบ:
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พาเมซานขูด - 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ – 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ - 2 กลีบ
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เนื้อสับ – 450 กรัม
- เกล็ดขนมปัง – 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศกระป๋อง – 800 มล
- ปาเก็ตตี้ – 340 กรัม
สูตรทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้
2. ในชาม ผสมพาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง กระเทียม ไข่ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา ใส่เนื้อและ เกล็ดขนมปัง- ผสมอย่างระมัดระวัง ฟอร์ม 16 ลูก.
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช- เพิ่มลูกชิ้นและปรุงอาหาร พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง 8 ถึง 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและนำไปต้ม
4. ลดความร้อนและเคี่ยว กวนจนลูกชิ้นสุกผ่าน 10 ถึง 12 นาที
5. เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับมีทบอล โรยด้วยพาร์เมซานพิเศษ
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เบคอน (สับละเอียด) - 175 กรัม
- เนย 25 กรัม - 25 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พาเมซานชีสขูด - 8 ช้อนโต๊ะ
- ปาเก็ตตี้ – 350 กรัม
สูตรทำอาหาร:
1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มเบคอนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีกวน เพิ่มไปที่ เนยและคนให้เข้ากัน
2. ในชาม ผสมไข่แดง ไข่ และพาร์เมซานขูด เติมเครื่องปรุงรส ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายและกลับไปที่กระทะ เพิ่มส่วนผสมของเบคอนและชีสและคนให้เข้ากันจนพาสต้าทั้งหมดเคลือบด้วยซอสจนหมด ให้บริการ.
- แทนที่จะใส่เบคอน คุณสามารถเพิ่มแถบปลาแซลมอนรมควันหรือกุ้งปอกเปลือกและต้มได้ มันจะยังคงอร่อยอยู่!
- คุณสามารถทำอาหารมังสวิรัติได้โดยแทนที่เบคอนด้วยเห็ดหรือมะเขือเทศแห้ง
วันพาสต้าโลก ซึ่งริเริ่มโดย World Pasta Congress ในปี 1995 มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 25 ตุลาคมของทุกปี ใน ประเทศต่างๆมีการจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายและกิจกรรมต่างๆ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นที่นิยม
ลองนึกภาพสปาเก็ตตี้ปรุงสดใหม่จานร้อนจานหนา ซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยไส้กรอกรมควันปิ้ง มะกอกดำ และเห็ด หรือเฟตตูชินี่ไก่ในซอสครีมกระเทียมขาว หากภาพนี้ไม่ได้ทำให้คุณเฉยเมย ในวันที่ 25 ตุลาคมของทุกปี คุณสามารถเข้าร่วมการเฉลิมฉลองวันพาสต้าโลก ซึ่งเป็นวันที่อุทิศให้กับพาสต้าทุกประเภท ผู้ชื่นชอบพาสต้า ผู้ผลิตพาสต้า การอภิปรายเกี่ยวกับพาสต้า ฯลฯ และแน่นอน วันนี้ถือได้ว่าเป็นอีกเหตุผลหนึ่งในการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรด แม้ว่าคุณต้องการเหตุผลพิเศษสำหรับเรื่องนี้จริงๆ หรือไม่?
มีพาสต้ามากกว่า 600 ชนิด มนุษยชาติรู้จักและชื่อก็บรรยายรูปร่างของมันด้วย สปาเก็ตตี้ ("เชือก") วุ้นเส้น ("หนอนตัวน้อย") โรตินี ("เกลียว") ฟูซิลี ("เชือก") ทอร์เทลลินี ("เค้กชิ้นเล็ก ๆ") ลิงกวินี่ ("ลิ้นเล็ก ๆ") คอนชิเกลีย ("เปลือกหอย" ) ), เฟตตูชินี่ ("ริบบิ้นเส้นเล็ก"), เพนเน่ ("ขนนก") และคาเปลลินี (" ผมบาง") เป็นอาหารอันโอชะเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยที่การจินตนาการถึงห้องครัวสมัยใหม่เป็นเรื่องยาก
เรื่องราว วันโลกพาสต้า...
แม้ว่าชาวจีนจะให้เครดิตกับการประดิษฐ์พาสต้า แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าพาสต้าอิตาเลียนเป็นพาสต้าประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน จึงไม่น่าแปลกใจที่รายแรกของโลก รัฐสภาโลกการแข่งขันพาสต้าเกิดขึ้นที่ประเทศอิตาลี เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม พ.ศ. 2538 ที่กรุงโรม ผู้เชี่ยวชาญจากทั่วโลกมารวมตัวกันเพื่อหารือเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อันยอดเยี่ยมนี้ โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญทางวัฒนธรรมและการทำอาหาร นอกจากนี้ เพื่อช่วยประชาสัมพันธ์พาสต้า จึงได้มีการกำหนดวันพาสต้าโลกขึ้น ซึ่งเรามีความยินดีอย่างยิ่งที่จะเฉลิมฉลองในวันที่ 25 ตุลาคมของทุกปี
หนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันพาสต้าโลก ให้ปรุงสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบสักชามแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าคุณสามารถแบ่งปันความสุขนี้กับเพื่อน ๆ ได้ด้วยการจัดปาร์ตี้พาสต้า แลกเปลี่ยนสูตร ลองรสชาติใหม่ คิดค้นซอสใหม่ๆ และอย่ากังวลว่าคาร์โบไฮเดรตจะมากเกินไปเล็กน้อย นักวิทยาศาสตร์ใน ปีที่ผ่านมาได้แก้ไขข้อความก่อนหน้านี้เกี่ยวกับความเป็นอันตรายของพาสต้า และตอนนี้เรียกว่าไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสำหรับวันพาสต้าโลก
พาสต้ายังคงเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน โดยเสิร์ฟในงานเลี้ยงครอบครัวและในร้านอาหารชั้นเลิศทั่วโลก รายละเอียด ในเนื้อหา “ห้าเหตุผลที่น่าสนใจที่จะรักพาสต้าต่อไป”ซึ่งสามารถใช้เป็นธีมหรือสคริปต์สำหรับกิจกรรมหรือช่วงเย็นได้