เรื่องของไขควง ไขควงอาจเป็นเครื่องมือช่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
คุณอาจไม่เชื่อ แต่แมลงกินได้ รสชาติเป็นอย่างไร และเหตุใดบางประเภทจึงมักรับประทานกันในหลายประเทศทั่วโลก เราจะเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จากสื่อสิ่งพิมพ์ครั้งต่อไป
จักจั่น
แมลงประเภทนี้กินไม่ได้เฉพาะในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น แต่ยังกินในหลายส่วนของสหรัฐอเมริกาด้วย จั๊กจั่นไม่ได้คลานขึ้นไปบนผิวน้ำพวกมันอาศัยอยู่ใต้ดินลึกและกินน้ำนมจากราก พวกมันสามารถมีอายุได้ถึง 17 ปี โดยคลานขึ้นสู่ผิวน้ำเป็นระยะๆ เพื่อสืบพันธุ์ ในเวลานี้ หลายคนรอคอยเหยื่ออย่างใจจดใจจ่อ เพราะพวกเขาจำเป็นต้องจับแมลงก่อนที่เปลือกจะแข็งตัว จั๊กจั่นสามารถต้ม ทอด หรือรับประทานกับข้าวได้ มีคุณค่าสำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง (มากถึง 40%)
ในธรรมชาติยังมีจั๊กจั่นอยู่เป็นประจำทุกปี (หนึ่งปี) ซึ่งจับได้ง่ายกว่ามาก แม้จะมีชื่อ แต่ก็ใช้งานได้ตั้งแต่ 2 ถึง 7 ปี แมลงมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งหรือมันฝรั่ง
แมลงปอ
ในอินโดนีเซีย ผู้คนนิยมรับประทานแมลงปอเพื่อใช้เป็นยารักษาโรคเป็นหลัก พวกเขาจะทอดหรือต้ม พวกมันจับแมลงปอในขณะที่กำลังล่ายุง และเพื่อทำเช่นนี้ พวกมันจะติดแขนตัวเองด้วยต้นปาล์มจุ่มลงในน้ำยางเหนียว แมลงปอมีรสชาติเหมือนเปลือกนิ่มของปู
ไข่มด
จานต่อไปนี้เป็นที่นิยมในเม็กซิโก ไข่ของมดดำยักษ์จะถูกเก็บจากรากของต้นอากาเว นำไปต้มหรือทอดในน้ำมันแล้วเติมลงในทาโก้หรืออาหารประจำชาติยอดนิยมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ตัวอ่อนจะมีรสถั่วเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีคอทเทจชีสที่ค้างอยู่ในคอด้วย
หนอนโมปานี
แมลงเหล่านี้ถูกกินในบอตสวานา แอฟริกาใต้และซิมบับเว โดยทั่วไปแล้ว ตัวหนอนมักถูกบริโภคกันทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ตัวหนอนหนามสีน้ำเงินแกมเขียวเหล่านี้มีคุณค่าเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง หนอน Mopani ตากแดดหรือรมควัน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือ สตูว์- อาหารแอฟริกันที่แปลกใหม่นี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและเนย
ตั๊กแตน
ชาวเม็กซิกันมีความโดดเด่นในรายชื่อของเราแล้ว เรายังคงแสดงความพึงพอใจด้านอาหารของพวกเขาต่อไป ตั๊กแตนทอดและปรุงรสด้วยพริกและมะนาว คนกล้าขาย จานพร้อมในจัตุรัสตลาด ผู้คนที่สัญจรผ่านไปมากินตั๊กแตนทอดจำนวนหนึ่งอย่างมีความสุขอย่างมันฝรั่งทอด พวกเขามีรสเค็มและเผ็ด
ดักแด้ไหม
ชาวเวียดนาม จีน และเกาหลีกินดักแด้ไหม ซึ่งถือเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมไหม หากในเกาหลีแมลงชนิดนี้มักถูกต้มแสดงว่าในประเทศจีนและเวียดนามนิยมดักแด้ไหมทอด จานนี้มีรสเค็มคล้ายกุ้งแห้งที่มีความเหนียวหนึบ
ด้วงน้ำ
แมลงเหล่านี้ถูกกินในประเทศไทย สิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของว่างและสามารถซื้อได้ที่แผงขายของทุกแห่ง คนไทยนิยมนำไปทอดกับน้ำจิ้มรสเผ็ดหรือนึ่ง พวกเขายังม้วนเป็นขวดด้วย รสชาติชวนให้นึกถึงปลาเค็มเล็กน้อย
แมงป่อง
แมลงที่น่าเกรงขามนี้ถูกกินโดยชาวจีน ไทย และเวียดนาม พวกมันถูกจับได้บนถนนและนำไปทอด รสชาติของแมงป่องจะมีลักษณะคล้ายเปลือกนิ่มของปูหรือกุ้งในเปลือก
ตัวอ่อนด้วงด้วง
“สมบัติ” อีกอย่างหนึ่งถูกกินในไนจีเรีย มาเลเซีย และปาปัวนิวกินี ใน พื้นที่ชนบทตัวอ่อนของด้วงถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักซึ่งมีคุณค่าสำหรับปริมาณโปรตีน แคลเซียม และโพแทสเซียมสูง พวกเขาจะถูกรวบรวมโดยตรงจากต้นไม้ มัดไว้บนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านร้อน บางครั้งก็ทอดในแป้งและห่อด้วยใบสาคู เมื่อดิบตัวอ่อนจะมีรสชาติเหมือนมะพร้าวแต่เข้า แบบฟอร์มเสร็จแล้วเบคอน.
มด
มดถูกกินในออสเตรเลีย โคลัมเบีย และไทย ชาวอะบอริจินในออสเตรเลียรอจนกว่าแมลงจะโตเท่าองุ่นแล้วจึงกินดิบเป็นของหวาน ชาวโคลอมเบียกินมดที่มีไขมัน เช่น ป๊อปคอร์นหรือถั่วลิสง ในประเทศไทยพวกเขาชอบทอดมดแดงพร้อมกับไข่แล้วใส่ในสลัด
ทารันทูล่า
ชาวกัมพูชาและเวเนซุเอลาทอดแมงเหล่านี้ในน้ำมันจนกรอบ มีการเติมเกลือ น้ำตาล และกระเทียมบางครั้งและขายเป็นอาหารข้างทาง พวกเขากินทารันทูล่าทั้งตัว และถ้าขาของพวกมันกรอบ พุงหนาก็จะค่อนข้างเหนียว ในป่าของประเทศเวเนซุเอลา คุณจะพบทารันทูล่าขนาดเท่าจานอาหารค่ำ ทารันทูล่าประเภทนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและทอดบนไฟแบบเปิด รสชาติเหมือนเนื้อปู
ปลวก
ใน แอฟริกาตะวันตก, ออสเตรเลีย และบางพื้นที่ ละตินอเมริกาชาวบ้านกินปลวก รับประทานดิบๆ ทอดบนถ่านหรือในน้ำมัน ปลวกมีรสชาติเหมือนแครอท
ตัวอ่อนของตัวต่อ
ชาวญี่ปุ่นชอบกินตัวอ่อนของตัวต่อ พวกมันจะถูกนำออกจากรังอย่างระมัดระวังและปรุงในซีอิ๊วขาวที่เติมน้ำตาล นำมารับประทานเป็นของว่าง รสชาติ: หวานกรอบ
ตัวอ่อนของด้วงฮูฮู
แมลงเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวพื้นเมืองนิวซีแลนด์ ตัวอ่อนขนาดใหญ่และหนาถือเป็นอาหารอันโอชะและรับประทานเป็นของว่าง ผู้คนจะรวบรวมพวกมันไว้ใต้ลำต้นของต้นไม้ที่เน่าเปื่อย ด้วยคุณค่าจากปริมาณโปรตีนที่สูง รสชาติจึงชวนให้นึกถึงเนยถั่ว
แมลงเต่าทองสีน้ำตาล
ในเม็กซิโกและแอฟริกาใต้ ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นกินมวนง่าม เพื่อป้องกันไม่ให้รู้สึกถึงกลิ่น แมลงจึงถูกแช่เข้าไป น้ำอุ่น- ในแอฟริกา พวกเขาจะถูกตัดศีรษะก่อน จากนั้นจึงนำไปต้มและตากแดดให้แห้ง รับประทานเป็นของว่าง แมลงมีรสชาติเหมือนส่วนผสมของอบเชยและไอโอดีน
ปรากฎว่ามีแมลงที่กินได้ประมาณ 1,462 สายพันธุ์บนโลกของเรา ใช่แล้ว คุณคงไม่ลองความหลากหลายขนาดนั้นไปตลอดชีวิต ฉันยังได้เรียนรู้ว่าแมลงมีโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่ และมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ เป็นจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- อย่างไรก็ตามสิ่งมีชีวิตที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ยังไม่ทำให้ฉันอยากอาหาร)
แต่ถึงกระนั้นหากคุณกำลังจะเดินทางไปยังประเทศห่างไกลและต้องการลองอาหารแปลกใหม่ในท้องถิ่นฉันขอเสนอสิบสองอันดับแรกให้คุณทราบ อาหารอร่อยจากแมลงที่กินได้
ในประเทศไทย จานหนอนไม้ไผ่ที่ทอดในน้ำมันถือเป็นอาหารกลางวันแบบดั้งเดิม จริงๆ แล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หนอน แต่เป็นตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนหญ้าที่อาศัยอยู่ในต้นไผ่ โดยปกติแล้วพวกเขาจะเก็บโดยการตัดก้านไม้ไผ่ แต่ในปัจจุบัน พวกเขาถูกเลี้ยงและบรรจุในถุงในที่สุด เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอด
อาหารหมู่บ้านยอดนิยมในอินโดนีเซียตะวันออกคือตัวอ่อนของด้วงเขายาวซึ่งอาศัยอยู่ในรากของต้นสาคู (โดยวิธีนี้พวกมันมีขนาดใหญ่และ ข้อบกพร่องที่เป็นมันค่อนข้างธรรมดาในรัสเซีย) ชาวอินโดนีเซียนำด้วงมาเกาะบนกิ่งไม้แล้วย่างบนไฟ ชาวบ้านในท้องถิ่นยังใช้เป็นแปรงหู - พวกมันสอดตัวอ่อนที่มีชีวิตเข้าไปในหู โดยใช้นิ้วจับมันไว้ที่หาง และมันจะกินขี้หูอย่างรวดเร็ว
ซาร์ดิเนียมีชื่อเสียงในเรื่องชีสเน่าที่มีหนอน - Casu marzu มันทำมาจาก นมแพะกับตัวอ่อนของแมลงวันชีสจริงๆ ขั้นแรกให้ตัดชั้นบนสุดออกจากชีสเพื่อให้แมลงวันมีโอกาสวางไข่ในนั้น ตัวอ่อนที่โผล่ออกมาจะค่อยๆ กินชีสจากด้านใน และกรดที่ปล่อยออกมาจากพวกมันจะสลายไขมันในชีส ดังนั้นจึงให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ casu marzu สามารถรับประทานได้เฉพาะเมื่อตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่เท่านั้น และอีกหนึ่งช่วงเวลาที่ตลก - ตัวอ่อนที่มีความยาวหนึ่งเซนติเมตรสามารถกระโดดออกจากมวลชีสได้สูงถึงสิบห้าเซนติเมตร มีหลายกรณีที่ตัวอ่อนกระโดดเข้าไปในดวงตาของผู้ชิมดังนั้นจึงกินชีสด้วยแก้วหรือทาบนขนมปังแล้วใช้มือปิดไว้
สำหรับชาวแอฟริกาใต้ แหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดคือหนอนผีเสื้อแห้งของผีเสื้อกลางคืนนกยูงแอฟริกาใต้ ซึ่งอาศัยอยู่บนต้นโมเพน พวกมันทำสิ่งต่างๆ มากมายในแอฟริกาจากหนอนผีเสื้อเหล่านี้ พวกมันตากแห้ง รมควัน ดอง และม้วนเป็นกระป๋อง ตัวหนอน Mopane ได้รับการจัดเตรียมอย่างง่ายดาย: ขั้นแรกให้บีบลำไส้สีเขียวออกจากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำเค็มและแห้งในที่สุด โดยปกติแล้วจะตุ๋นในซอสหลายชนิด ใส่ในสตูว์ ทอดจนกรุบกรอบกับหัวหอม หรือเสิร์ฟพร้อมโจ๊กข้าวโพด
ในญี่ปุ่น คนรุ่นเก่ายังคงเคารพต่อตัวต่อและผึ้ง ซึ่งพวกเขาจะเตรียมอาหารได้หลากหลาย จานหนึ่งคือฮาติโนโกะ - ลูกน้ำผึ้งต้มในซีอิ๊วกับน้ำตาล ผลที่ได้คือมวลโปร่งแสงคล้ายคาราเมลเสิร์ฟพร้อมข้าว ชาวญี่ปุ่นนึกถึงช่วงหลังสงครามโดยจิบาติโนโกะ อาหารที่ทำจากตัวต่อ (ในช่วงเวลานี้ ผึ้งและตัวต่อในญี่ปุ่นถูกกินอย่างแข็งขันเป็นพิเศษ) ปัจจุบันอาหารเหล่านี้สามารถลิ้มรสได้ที่โนกาโนะเท่านั้น
โดยทั่วไปอีกเล็กน้อยคือตัวต่อทอดซึ่งเสิร์ฟพร้อมเบียร์ในร้านเหล้าในญี่ปุ่น
เมืองซูโจว (จีน) มีชื่อเสียงในเรื่องความละเอียดอ่อนของดักแด้ไหม ตัวหนอนพันตัวเองด้วยเส้นไหมบางๆ ที่แข็งแรง จึงเกิดเป็นรังไหม ก่อนที่พวกมันจะพัฒนาปีกและขาในรังไหม ชาวเมืองซูโจวจะต้มตัวหนอนและเอารังไหมออก จากนั้นจึงผัดพวกมันอย่างรวดเร็วในกระทะที่ใส่ขิง หัวหอม และกระเทียม เมื่อปรุงอย่างถูกต้องเนื้อตัวไหมจะมีรสชาติคล้ายกับเนื้อกุ้งหรือปู จานนี้ยังได้รับความนิยมในญี่ปุ่นและเกาหลีอีกด้วย
มดถือเป็นแมลงที่กินได้มากที่สุดในโลกรองจากตั๊กแตน และในบางประเทศ เช่น ในโคลอมเบีย คุณสามารถซื้อได้ที่โรงภาพยนตร์แทนป๊อปคอร์น สิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับชาวโคลอมเบียคือมดตัวเมียที่มีไข่ “อาหารอันโอชะ” นี้ถูกจับได้ในช่วงฝนตก เมื่อตัวเมียปีนขึ้นไปบนผิวน้ำจากจอมปลวกที่มีน้ำท่วม
วิธีเตรียมแบบเรียบง่ายที่สุดคือมดห่อด้วยใบไม้แล้วนำไปผิงไฟเบาๆ อย่างไรก็ตามสิ่งที่เรียกว่ามด "น้ำผึ้ง" ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในออสเตรเลียถือว่าอร่อยที่สุด แมลงเหล่านี้รวบรวมน้ำหวานและขนส่งไปยังช่องท้องที่บวม เป็นขวดใสที่ถือเป็นของหวานอันละเอียดอ่อนที่สุดในหมู่ชาวพื้นเมืองออสเตรเลีย
แมลงน้ำขนาดใหญ่สามารถพบได้ใน มุมที่แตกต่างกันของโลกของเรา แมลงเหล่านี้อยู่ในวงศ์ Belostomatidae มีความยาวได้ถึง 15 เซนติเมตร และถ้าคนอเมริกันถือว่าพวกมันเป็นแมลงธรรมดาซึ่งการกัดไม่หายไปเป็นเวลาหลายสัปดาห์ชาวเอเชียก็จะกินพวกมันอย่างเพลิดเพลิน เช่น คนไทยทอดตัวเรือดแล้วขายบนโต๊ะพร้อมซอสครีม อย่างไรก็ตาม พวกมันกินทั้งตัวเมื่อเทียบกับชาวฟิลิปปินส์ที่ยังฉีกปีกและขาอยู่ แบบนี้ วัฒนธรรมที่แตกต่างการกิน.)
ตั๊กแตน - เกือบแล้ว อาหารประจำชาติชาวเม็กซิกัน ในเม็กซิโก จะต้ม ทอด ตากแห้ง แช่น้ำมะนาว หรือรับประทานดิบๆ แต่อาหารยอดนิยมคือกัวคาโมเล่กับตั๊กแตน แมลงถูกทอดอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นพวกมันเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีแดง จากนั้นผสมกับอะโวคาโดแล้วทาบนตอติญ่าข้าวโพด
โดยทั่วไปแล้ว ตั๊กแตนจะถูกกินในทุกประเทศที่มีการกินแมลง ในตะวันออกกลางพวกเขาชอบต้มตั๊กแตนก่อนแล้วจึงตากแดดให้แห้ง ในประเทศจีนพวกเขาชอบทำเคบับจากพวกเขา ในยูกันดาพวกเขาใช้เป็นสารเติมแต่งในซุป อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ในยูกันดา ผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้กินตั๊กแตน เนื่องจากเชื่อกันว่าพวกเขาสามารถให้กำเนิดลูกที่มีศีรษะผิดรูปเหมือนตั๊กแตนได้
พวกเขาชอบกินแมลงปอในบาหลี การจับแมลงปอไม่ใช่เรื่องง่ายจริงๆ ในการทำเช่นนี้ ชาวเมืองจะใช้แท่งไม้พิเศษที่เคลือบด้วยยางไม้ที่ค่อนข้างเหนียว แต่ช่วงเวลาที่ยากที่สุดคือราบรื่นและในเวลาเดียวกัน การเคลื่อนไหวที่รวดเร็วแตะแมลงปอด้วยไม้เท้า ตัวอย่างขนาดใหญ่ที่จับได้จะต้องฉีกปีกออกแล้วต้มอย่างรวดเร็วในกะทิกับกระเทียมและขิงหรือย่าง พวกเขายังใช้ทำอะไรบางอย่างที่คล้ายกับขนม - ทอดด้วย น้ำมันมะพร้าวและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
แมลงหญ้าได้รับการยกย่องในเม็กซิโกเนื่องจากมีกลิ่นยาที่เข้มข้นและโดดเด่น ชาวเม็กซิกันเตรียมซอสจากพวกเขา ผสมกับปาเต๊ะไก่หลังจากทอด หรือเพิ่มลงในทาโก้ ในแอฟริกาใต้ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของมวนง่ามจะได้รับการปฏิบัติไม่ดีนัก และเพื่อกำจัดมัน อันดับแรกแมลงจะถูกแช่ไว้เป็นเวลานาน จากนั้นจึงทำให้แห้งและเคี้ยว
อาหารริมทางที่พบได้ทั่วไปในกัมพูชาคือทารันทูล่าทอด ซึ่งมีลักษณะคล้ายตราไฟเคลือบเงาไหม้เกรียม ทอดในกระทะพร้อมกระเทียมและเกลือ ในเวเนซุเอลา ทารันทูล่าขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.) จะถูกอบบนถ่านหิน แต่ที่อร่อยที่สุดคือแมงมุมจากตระกูล Nephilidae ซึ่งกินในประเทศลาวและนิวกินี หากทอดให้ดีจะมีรสชาติเหมือนเนยถั่ว
อาหารไทยมีความหลากหลายและแปลกใหม่มาก คุณสามารถซื้ออาหารแมลงสำเร็จรูปได้ทุกที่ในประเทศไทย นี่เป็นหนึ่งในไฮไลท์ของอาหารไทย ตั๊กแตนทอดและอาหารอื่น ๆ ที่แปลกใหม่สำหรับเรามีจำหน่ายบนถนนโดยตรงจากแผงขายของ นอกจากตั๊กแตนที่มีชื่อเสียงแล้วคุณยังสามารถซื้ออาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่ที่ทำจากแมลงได้ที่นี่ - ขนมปังกับตัวอ่อนหนอนไหม, จิ้งหรีดในช็อคโกแลต ฯลฯ
ชาวยุโรปที่เคยชิมอาหารประเภทแมลงบอกว่ารสชาติไม่แย่นัก โดยทั่วไปแล้ว คนไทยทั้งหมด (และไม่เพียงแต่) ตกอยู่ภายใต้คำจำกัดความของกีฏวิทยา - ปรากฏการณ์การกินแมลง ในหลายประเทศในเอเชีย มีห้องครัวทั้งหมดสำหรับทำอาหารแมลงโดยเฉพาะ ในความเป็นจริง แมลงถูกกินในกว่าร้อยประเทศทั่วโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย
มนุษย์เกิดมาเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด แต่มีน้อยคนที่เต็มใจที่จะคำนึงถึงเรื่องนี้และกิน เช่น ตัวเรือดหรือจิ้งหรีด ในขณะเดียวกัน แมลงก็ถูกกินไปทั่วโลก พวกมันมีโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่ เต็มไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ องค์ประกอบที่สำคัญสุดท้ายก็อร่อยง่ายๆ
แมลงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยแทบไม่มีไขมันเลยและเป็นแหล่งโปรตีนจำนวนมาก เหนือสิ่งอื่นใด แมลงมีองค์ประกอบย่อยและแม้แต่วิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อเรา ดังนั้นคริกเก็ตสนามจึงมีโปรตีน 20.72% ตั๊กแตนอินเดีย - 25.88% ด้วงทองและตัวอ่อนของแมลงปอเป็นขุมสมบัติ แร่ธาตุโดยเฉพาะฟอสฟอรัสและแคลเซียม จึงไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำให้แมลงบริโภค และองค์ประกอบด้านพลังงานของอาหารที่ทำจากแมลงก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมดาเลย
โดยรวมแล้วมีแมลงที่กินได้ทั้งหมด 1,462 สายพันธุ์ในโลก และไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลองกินแมลงทั้งหมดได้ตลอดชีวิต จริงอยู่ด้วยอินเทอร์เน็ตเพื่อที่จะกินแมลงชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องไปประเทศไทยอูกันดาหรือ นิวกินี: มีบริษัทขายแมลงออนไลน์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
เราจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดตามที่นักท่องเที่ยวแนะนำ อาหารแมลงแปลก ๆ ซึ่งเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของอาหารในประเทศไทย
จิ้งหรีดในช็อคโกแลต
จิ้งหรีดประมาณยี่สิบตัวถูกการุณยฆาต (!) ในช่องแช่แข็งหลังจากนั้นก็เอาแขนขาหลังออกและวางแมลงไว้บนถาดอบ คุณต้องทำให้แมลงแห้งในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 250 องศา ในเวลานี้ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งหลายๆ แท่งบนไฟ จากนั้นจุ่มจิ้งหรีดลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทีละแท่ง แล้ววางลงบนกระดาษ จานพร้อมหลังจากช็อคโกแลตแข็งตัวแล้ว คุณต้องกินจานนี้ด้วยความระมัดระวัง จิ้งหรีดทอดจะส่งเสียงเฉพาะ และเมื่อเคี้ยวจะได้ยินเสียงคลิกเล็กน้อย
หนอนหน่อไม้ทอด
สำหรับคนไทย การรับประทานหนอนไม้ไผ่ทอดเป็นวิธีการดั้งเดิมในการเริ่มต้นมื้ออาหาร เช่นเดียวกับสลัดหรือซุปสำหรับชาวยุโรป รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันชวนให้นึกถึงป๊อปคอร์นเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่มีรสชาติเด่นชัดเป็นพิเศษ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
จริงๆ แล้ว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หนอน แต่เป็นตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนหญ้าจากตระกูลผีเสื้อกลางคืนหญ้า (Crambiidae) ซึ่งอาศัยอยู่ในต้นไผ่ เดิมทีจะเก็บโดยการตัดก้านไม้ไผ่แต่ ล่าสุดเริ่มเพาะพันธุ์เชิงพาณิชย์ในฟาร์มและบรรจุในถุงเหมือนมันฝรั่งทอด
ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ Bizarre Food สามารถซื้อได้ในอังกฤษ นอกจากประเทศไทยแล้ว หนอนไม้ไผ่ยังถูกกินอย่างเพลิดเพลินในประเทศจีนและอเมซอน
Shish kebab จากตัวอ่อนของด้วงเขายาว
แมลงเต่าทอง Longhorned เป็นแมลงเต่าทองขนาดใหญ่และเป็นมันเงาและมีหนวดยาวกระจายอยู่ทั่วโลกและมีหลายชนิดในรัสเซีย ในประเทศของเราพวกมันถูกเรียกว่าด้วงคนตัดไม้ในโลกที่พูดภาษาอังกฤษ - ด้วงมังกร
ตัวอ่อนของแมลงเต่าทองที่พบในรากของต้นสาคูเป็นอาหารประจำหมู่บ้านที่ได้รับความนิยมมากในภาคตะวันออกของอินโดนีเซีย เพื่อประโยชน์ของตัวอ่อนที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำ บางครั้งชาวอินโดนีเซียก็ตัดสวนปาล์มเล็กๆ ลง จากนั้นค่อย ๆ มัดพวกมันไว้บนกิ่งไม้อย่างระมัดระวัง แล้วย่างตัวอ่อนบนไฟ พวกเขามีเนื้อนุ่ม แต่มีผิวหนังหนาแน่นมากซึ่งใช้เวลานานในการเคี้ยว หนอนมีรสชาติเหมือนเบคอนมันเยิ้ม
ตัวอ่อนมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง: ชาวบ้านใช้เป็นแปรงหู - ตัวอ่อนที่มีชีวิตจะถูกสอดเข้าไปในหูโดยใช้นิ้วของคุณจับที่หาง และมันจะกินขี้หูออกไปอย่างรวดเร็ว
ไส้เดือนทอด
สูตรอาหารจานแมลงนี้ง่ายมาก ขั้นแรกให้หนอนต้มในน้ำเดือด หลังจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นและเติมผิวเลมอน, เกลือ, นมอบและพริกไทยขาวลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ หนอนสับจุ่มลงในไข่จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังและวางในกระทะที่อุ่น ชิ้นเนื้อเหล่านี้ทอดเป็นเวลาสิบนาทีโดยในแต่ละด้านเสมอ ก่อนเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
เมนูแมลงที่อร่อยอีกจานคือตั๊กแตนในคาราเมล ก่อนที่จะเทตั๊กแตนลงในคาราเมลให้นำไปทอดในหม้อด้วย ข้าวโอ๊ต.
ชีสกับตัวอ่อนแมลงวันชีส
ชีสนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่าแมลงถูกกินไม่เพียงแต่ในแอฟริกาและเอเชียเท่านั้น คาซู มาร์ซูเป็นอาหารพิเศษที่สำคัญของชาวซาร์ดิเนีย นั่นคือชีสที่ทำจากนมแพะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ พร้อมด้วยตัวอ่อนของแมลงวันชีส Piophila casei สำหรับผู้ชื่นชอบชีสส่วนใหญ่ คาซู มาร์ซูไม่ได้เป็นเพียงชีสสุกหรือบลูชีสเท่านั้น แต่ยังเป็นชีสที่เน่าเสียและมีหนอนด้วย พูดอย่างเคร่งครัดมันเป็นเช่นนี้: นี่คือเพโคริโนธรรมดาซึ่งชั้นบนสุดถูกตัดออกเพื่อให้แมลงวันชีสสามารถวางไข่ในนั้นได้อย่างง่ายดาย ตัวอ่อนที่ปรากฏขึ้นจะเริ่มกินชีสจากภายในซึ่งเป็นกรดที่มีอยู่ในตัวมัน ระบบย่อยอาหารสลายไขมันในชีสและให้ความนุ่มเฉพาะตัว ของเหลวบางส่วนไหลออกมา - เรียกว่าลากริมาซึ่งแปลว่า "น้ำตา"
ในซาร์ดิเนีย คาซู มาร์ซูถือเป็นยาโป๊ และมักรับประทานร่วมกับพยาธิ นอกจากนี้ casu marzu ยังถือว่าปลอดภัยที่จะกินเฉพาะในขณะที่ตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่เท่านั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ: ตัวอ่อนที่ถูกรบกวนซึ่งมีความยาวถึงหนึ่งเซนติเมตรสามารถกระโดดออกจากชีสได้สูง 15 ซม. - มีการอธิบายหลายกรณีเมื่อพวกเขาเข้าตาของคนที่ลองชีส ดังนั้นผู้ชื่นชอบคาซูมาร์ซูจึงมักรับประทานชีสนี้โดยใส่แก้ว หรือทาบนขนมปังแล้วใช้มือปิดแซนด์วิช อย่างไรก็ตาม การนำตัวอ่อนออกจากชีสไม่ถือเป็นอาชญากรรม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ชีสหรือแซนด์วิชลงในถุงกระดาษแล้วปิดให้แน่น: ตัวอ่อนที่หายใจไม่ออกเริ่มกระโดดออกมา เมื่อหยุดยิงในถุงก็สามารถรับประทานชีสได้
แน่นอนว่า casu marzu ไม่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยของสหภาพยุโรปและถูกห้ามมาเป็นเวลานาน (สามารถซื้อได้ในตลาดมืดเท่านั้นในราคาสองเท่าของราคา pecorino ทั่วไป) แต่ในปี 2010 casu marzu ได้รับการยอมรับว่าเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของซาร์ดิเนียและได้รับอนุญาตอีกครั้ง ในประเทศไทยจานแมลงที่ผิดปกตินี้ก็พบเห็นได้ทั่วไปเช่นกัน
พิซซ่ากับตัวอ่อนด้วงแรด
ละลาย เนยผสมกับแป้ง เกลือ และไข่ นวดแป้งให้ละเอียดแล้วรีดเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สำหรับไส้คุณจะต้องมีมะเขือเทศสับ, พริกไทยและหัวหอมรวมทั้งชีสขูด
แป้งถูกนำมาจากตู้เย็น ฐานของพิซซ่าเป็นซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศและมายองเนส วางมะเขือเทศ พริก หัวหอม และชีสไว้ด้านบน วางตัวอ่อนด้วงแรดทอดไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร พิซซ่าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
หนอนผีเสื้อ mopane แห้งพร้อมหัวหอม
ตัวหนอนแห้งของ Gonimbrasia belina ซึ่งเป็นผีเสื้อกลางคืนโมเพนสายพันธุ์แอฟริกาใต้ เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับชาวแอฟริกาใต้ การรวบรวมหนอนผีเสื้อเหล่านี้ในแอฟริกาค่อนข้างมาก ธุรกิจที่จริงจัง: ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด คุณจะพบหนอนทั้งแบบแห้งและแบบรมควัน และตัวหนอนดองที่รีดเป็นกระป๋อง
ในการปรุงอาหารตัวหนอนคุณต้องบีบลำไส้สีเขียวของมันก่อน (โดยปกติแล้วตัวหนอนจะถูกบีบอยู่ในมือของคุณโดยมักจะถูกตัดตามยาวเช่นฝักถั่ว) จากนั้นต้มในน้ำเค็มแล้วตากให้แห้ง
ตัวหนอนตากแดดหรือรมควันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แทบไม่มีน้ำหนักเลยและมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ไม่มีรสชาติมากนัก (ส่วนใหญ่มักถูกเปรียบเทียบกับเต้าหู้แห้งหรือแม้แต่ไม้แห้ง) ดังนั้นพวกเขามักจะทอดจนกรุบกรอบพร้อมกับหัวหอม ใส่ในสตูว์ ตุ๋นในซอสต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมโจ๊กข้าวโพด Sadza
อย่างไรก็ตาม mopane มักจะรับประทานดิบทั้งตัวหรือในบอตสวานาหลังจากฉีกศีรษะออก มีรสชาติเหมือนใบชา ตัวหนอนจะถูกรวบรวมด้วยมือ ซึ่งมักทำโดยผู้หญิงและเด็ก และหากเป็นของใครก็ตามในป่าการเก็บตัวหนอนบนต้นไม้ข้างเคียงถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี ในซิมบับเว ผู้หญิงถึงกับทำเครื่องหมายต้นไม้ด้วยตัวหนอน หรือย้ายตัวหนอนตัวน้อยเข้ามาใกล้บ้าน เพื่อสร้างพื้นที่เพาะปลูกที่มีเอกลักษณ์
Mealworms กับผักและข้าว
ข้าวต้มในน้ำเค็ม การตัด หัวหอมและกระเทียมหอม หลังจากนั้นก็ผัดหัวหอมทั้งสองชนิดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีก็ใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ ผักเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือซอสและพริกไทย เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมผัก
ในเวลานี้หนอนใยอาหารจะผัดในกระทะที่มีน้ำมันแยกต่างหาก ในระหว่างกระบวนการคั่ว พวกมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมื่อทอดแล้ว หนอนจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับข้าวและผัก ส่วนผสมปรุงด้วยไฟอีกห้านาที จานนี้เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ตัวต่อต้ม
คนญี่ปุ่นรุ่นเก่ายังคงเคารพต่อตัวต่อและผึ้งโดยเตรียมพร้อมมากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- จานหนึ่งคือฮาติโนโกะซึ่งเป็นตัวอ่อนของผึ้งปรุงด้วย ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล: มวลคล้ายคาราเมลหวานโปร่งแสงซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าว ตัวต่อก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน - จานที่เรียกว่าจิบาติโนโกะ สำหรับชาวญี่ปุ่นสูงวัย อาหารจานนี้ทำให้พวกเขานึกถึงช่วงหลังสงครามและระบบการปันส่วน ซึ่งเป็นช่วงที่ตัวต่อและผึ้งถูกกินกันอย่างหนักในญี่ปุ่น เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในร้านอาหารในโตเกียว แม้ว่าจะเป็นเพียงสถานที่ท่องเที่ยวที่ชวนให้คิดถึงอดีตก็ตาม
โดยทั่วไปแล้ว ฮาติโนโกะและจิบาติโนโกะถือเป็นของพิเศษที่ค่อนข้างหายากของจังหวัดนากาโน่ ตัวต่อดำทอดจะพบได้ทั่วไปมากกว่าเล็กน้อย และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมเบียร์ในร้านเหล้าของญี่ปุ่น เมนูพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือข้าวเกรียบต่อดินซึ่งผลิตในหมู่บ้านโอมาจิ คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนาดเล็กที่มีตัวต่อโตเต็มวัยติดอยู่ โดยแต่ละอันประกอบด้วยตัวต่อ 5 ถึง 15 ตัว
อาหารญี่ปุ่นที่ทำจากตัวต่อและผึ้งป่าไม่ถูก: เป็นไปไม่ได้เลยที่ธุรกิจนี้จะดำเนินการได้ นักล่าตัวต่อและผึ้งผูกด้ายสียาวเข้ากับตัวต่อที่โตเต็มวัยและติดตามรังของพวกมัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาผึ้งกระป๋องได้ตามร้านค้าในญี่ปุ่น ซึ่งโดยปกติแล้วฟาร์มเลี้ยงผึ้งจะขายส่วนเกินด้วยวิธีนี้
หนอนไหมผัดขิง
เมืองซูโจวและบริเวณโดยรอบมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านผ้าไหมคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหายากที่ทำจากดักแด้ไหมอีกด้วย ดังที่คุณทราบ ตัวหนอนไหมพันตัวเองด้วยเส้นไหมที่บางแต่แข็งแรง ในรังไหมพวกมันจะมีปีก หนวด และขา ก่อนที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น ชาวเมืองซูโจวจะต้มมัน นำรังไหมออก จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยส่วนใหญ่มักจะใส่ขิง กระเทียม และหัวหอม
อย่างไรก็ตาม ตัวอ่อนที่นุ่ม กรอบนอกนุ่มใน เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศเกือบทุกชนิด ปรุงสุกพอดีจะได้รสชาติเหมือนเนื้อปูหรือเนื้อกุ้ง
ตัวอ่อนของหนอนไหมได้รับความนิยมไม่น้อยในเกาหลี beondegi ถาดหรือด้วงต้มกับเครื่องเทศหรือด้วงนึ่งมีวางจำหน่ายทั่วประเทศ และร้านขายหนอนไหมกระป๋องซึ่งต้องต้มก่อนใช้ พวกมันยังเป็นที่รักในญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนางาโตะ และนักดาราศาสตร์ฟิสิกส์ชาวญี่ปุ่น มาซามิจิ ยามาชิตะ ถึงกับแนะนำให้รวมหนอนไหมไว้ในอาหารของชาวอาณานิคมบนดาวอังคารในอนาคต
คุกกี้กับจิ้งหรีดและช็อคโกแลตชิป
ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ตีเนยและน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่, ส่วนผสมแป้ง, ช็อกโกแลตชิป, วอลนัทและจิ้งหรีด ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง วางแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ บนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง
คุกกี้ดังกล่าวตกแต่งด้วยจิ้งหรีดชนิดเดียวกันซึ่งมีอยู่ในแป้งเล็กน้อย คุกกี้อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา จานแมลงง่ายๆนี้สามารถนำเสนอให้คุณในประเทศไทยได้จากพ่อค้าบนถนน
มดทอด
มดเป็นแมลงที่กินได้มากที่สุดในโลกรองจากตั๊กแตน
ในโคลอมเบีย มดทอดมีจำหน่ายในโรงภาพยนตร์แทนป๊อปคอร์นด้วยซ้ำ สิ่งที่ชื่นชอบมากที่สุดในโคลอมเบียคือมดตัวเมียที่มีไข่ พวกเขาถูกจับได้ วันที่ฝนตกเมื่อน้ำท่วมจอมปลวกและตัวเมียจะปีนออกมา
ในเวอร์ชันเรียบง่ายที่สุด พวกเขาจะเตรียมโดยการห่อด้วยใบไม้แล้วนำไปผิงไฟสักพัก นี่เป็นของว่างกรุบกรอบรสหวานพร้อมรสชาติถั่วที่โดดเด่น
แต่มดที่อร่อยที่สุดที่เรียกว่ามด "น้ำผึ้ง" นั้นพบได้ในออสเตรเลีย พวกมันกินน้ำหวานและลำเลียงมันไปที่ช่องท้องบวม (ในวรรณกรรมภาษารัสเซียเรียกว่า "ถังมด") ฟองใสเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอันแสนหวานของชาวอะบอริจินในออสเตรเลีย นอกจากนี้ยังพบมดน้ำผึ้งสองสกุลในแอฟริกาใต้และกึ่งทะเลทรายในทวีปอเมริกาเหนือ
แมลงน้ำทอด
แมลงน้ำขนาดใหญ่ - แมลงจากตระกูล Belostomatidae - อาศัยอยู่ทั่วโลก ส่วนใหญ่อยู่ในอเมริกา แคนาดา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ถ้าสำหรับคนอเมริกันมันง่าย แมลงขนาดใหญ่ซึ่งบางครั้งการกัดก็ไม่หายไปเป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นในเอเชียพวกเขาก็กินแมลงน้ำอย่างมีความสุข
พันธุ์เอเชีย Lethocerus indicus เป็นพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในครอบครัว โดยมีความยาว 12 ซม. ดังนั้นคนไทยจึงเพียงแค่ทอดมันแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย เนื้อแมลงน้ำมีรสชาติเหมือนกุ้ง
ในเวลาเดียวกันในประเทศไทยพวกเขากินทั้งตัวในฟิลิปปินส์ขาและปีกถูกฉีกออก (และในรูปแบบนี้พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งเป็นของว่าง) และในเวียดนามพวกเขาทำสารสกัดที่มีกลิ่นหอมมากจากพวกเขา ซึ่งเติมลงในซุปและซอส หนึ่งหยดก็เพียงพอสำหรับชามซุป
ตั๊กแตนกับอะโวคาโด
ดังที่คุณทราบยอห์นผู้ให้บัพติศมากินตั๊กแตนด้วยซ้ำ ตั๊กแตนที่เขากินกับน้ำผึ้งป่านั้นเป็นตั๊กแตน ญาติสนิทตั๊กแตน ชาวเม็กซิกันสามารถเข้าใจได้ซึ่งตั๊กแตนเป็นอาหารประจำชาติ ตั๊กแตนกินได้ทุกที่ในเม็กซิโก: ต้ม, ดิบ, ตากแห้ง, ทอด, แช่ในน้ำมะนาว อาหารยอดนิยมคือกัวคาโมเล่ตั๊กแตน: แมลงจะถูกทอดอย่างรวดเร็วทำให้พวกมันเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีแดงทันทีผสมกับอะโวคาโดแล้วทาบนตอติญ่าข้าวโพด
เช่นเดียวกับแมลงทอดตัวเล็กๆ ตั๊กแตนทอดไม่มีรสชาติที่โดดเด่น และมักจะมีรสชาติเหมือนน้ำมันและเครื่องเทศที่ใช้ทอด ตั๊กแตนที่ขายโดยแผงขายของริมถนนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย เป็นเพียงเปลือกไคตินที่ปรุงสุกเกินไป
โดยทั่วไปแล้ว ตั๊กแตนจะถูกกินทุกที่ที่มีแมลงกิน ตั๊กแตนต้มในน้ำเกลือแล้วตากแดดให้แห้งจะถูกรับประทานในตะวันออกกลาง ในประเทศจีน พวกมันเสียบไม้เหมือนเคบับ และในยูกันดาและภูมิภาคใกล้เคียงจะถูกเติมลงในซุป เป็นที่น่าแปลกใจที่ในยูกันดาจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้กินตั๊กแตน - เชื่อกันว่าเมื่อนั้นพวกเขาจะให้กำเนิดเด็กที่มีศีรษะผิดรูปเหมือนตั๊กแตน
แมลงปอในกะทิ
แมลงปอสามารถเข้าถึงความเร็วได้ถึง 60 กม./ชม. แมลงปอที่กินได้จึงเป็นอาหารจานด่วนจริงๆ พวกเขาถูกจับและกินในบาหลี: การจับแมลงปอไม่ใช่เรื่องง่ายด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้ไม้ทาด้วยน้ำนมต้นไม้เหนียว ปัญหาหลักคือการสัมผัสแมลงปอด้วยไม้นี้อย่างราบรื่นและในเวลาเดียวกันก็เคลื่อนไหวเร็ว
แมลงปอตัวใหญ่ที่จับได้ซึ่งปีกถูกฉีกออกก่อนจะนำไปย่างอย่างรวดเร็วหรือต้มในกะทิกับขิงและกระเทียม แมลงปอยังทำเป็นขนมชนิดหนึ่งได้โดยการทอดในน้ำมันมะพร้าวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
ไอศกรีมมีลเวิร์ม
ละลายเนยแล้วคนแก้วหนอนสับลงไป เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องผสม เทเชอร์รี่หวานและเหล้ารัมลงไป (คุณสามารถใช้เชอร์รี่เพิ่มและเหล้ารัมสองสามหยดได้)
ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดและตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัว นำออกจากเตาเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
แมลงกับหัวไก่
มวนหญ้า - โดยเฉพาะจากตระกูลมวนง่ามที่แท้จริง (Pentatomidae) - ก็มีการกินกันทั่วโลกเช่นกัน เช่นเดียวกับแมลงส่วนใหญ่ มวนง่ามก็เหม็นเช่นกัน เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในแอฟริกาใต้พวกเขาจะแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลานานก่อนจากนั้นจึงทำให้แห้งและเคี้ยว
ในทางตรงกันข้าม มวนง่ามหลากหลายชนิดในเม็กซิโกมีคุณค่าสำหรับกลิ่นที่แรงและเป็นยา ซึ่งอาจอธิบายได้ เนื้อหาสูงโยดา. ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชาวอเมริกัน แอนดรูว์ ซิมเมิร์น ซึ่งกินมวนง่ามในซีรีส์โทรทัศน์เรื่อง Bizarre Foods ของเขา เปรียบเทียบรสชาติของพวกเขากับหมากฝรั่ง tutti-frutti
ในเม็กซิโก มีการใช้แมลงเพื่อทำซอส ใส่ในทาโก้ หรือทอดและผสมกับปาเต๊ะไก่
สำหรับ กลิ่นแรงมวนง่ามยังเป็นที่นิยมในเวียดนาม ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารจานเผ็ด และในประเทศลาว ซึ่งแมลงมวนจะถูกบดเป็น Cheo Paste พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร
ทารันทูล่าอบบนถ่าน
ทารันทูล่าทอดสีดำที่ดูเหมือนตราไฟที่ไหม้เกรียมเป็นอาหารริมถนนที่พบได้ทั่วไปในกัมพูชา นักจับทารันทูล่าที่ประสบความสำเร็จสามารถจับคนได้มากถึงสองร้อยคนต่อวัน พวกเขาขายเร็วมาก ทารันทูล่ากัมพูชาทอดในกระทะพร้อมเกลือและกระเทียม เนื้อของพวกมันมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างไก่กับปลา
ทารันทูล่าขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. สามารถรับประทานได้ในเวเนซุเอลาโดยการย่างบนถ่านหิน ญี่ปุ่นใช้วิธีการเตรียมทารันทูล่าที่หรูหรากว่าเล็กน้อย: ขั้นแรกให้ฉีกช่องท้องของแมงมุมออกก่อนจากนั้นจึงแยกขนแล้วทอดในเทมปุระอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าแมงมุมที่อร่อยที่สุดไม่ใช่ทาแรนทูลา แต่เป็นแมงมุมจากตระกูล Nephilidae ซึ่งกินในนิวกินีและลาว แมงมุมเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเนยถั่วเมื่อทอด
การดูแลเป็นพิเศษคืออมยิ้มกับตั๊กแตน วางไว้ในรูปแบบพิเศษและเต็มไปด้วยคาราเมลร้อน และก่อนที่จะจุ่มน้ำผึ้งตัวหนอนจะถูกส่งไปกินหญ้าในกระทะข้าวโอ๊ต ผู้ที่มีจิตใจเข้มแข็งพอที่จะลองชิมอาหารจานนี้ต่างบอกว่าอร่อยมาก
น่าทาน!
ครั้งหนึ่งในจีนเราได้รับเชิญไปรับประทานอาหารเย็น โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารต่างๆ ฉันนับได้ประมาณ 20 จาน ในบรรดาอาหารจีนล้วนๆ มีจานงูผัดเครื่องเทศต่างๆ กุ้งทอดตัวเล็ก (ขนาด 1.5-2 ซม.) และตั๊กแตน
ตามมารยาท สามีกระซิบบอกต้องชิมทุกจาน ฉันถึงกับตัวสั่นจากข้อความนี้ ฉันเฝ้าดูด้วยความสยดสยองว่ามันหมุนไปอย่างไร โต๊ะกลมและจานที่มีกุ้งไม่ปอกเปลือกก็ “ลอย” เข้ามาหาฉัน ฉันคว้าหนึ่งในนั้นด้วยตะเกียบ
กุ้งกุลาดำไม่เปลี่ยนแปลงเลยและดูเป็นธรรมชาติทุกอย่างเข้าที่: ขา, หาง (พัด), หนวด - หนวดและตาโปน ฉันเริ่มหยิกหนวดอย่างระมัดระวัง แต่เมื่อเงยหน้าขึ้นมองก็พบว่าเจ้าของร้านกำลังมองมาที่ฉันอย่างคาดหวัง เพื่อเอาชนะความรู้สึกไม่พึงประสงค์ต่อสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้ ฉันจึงต้องเอามันเข้าปาก รวมไปถึงขาและหนวดของมัน... และหลังจากกลืนลงไปแล้ว ฉันก็ยิ้มด้วย
ชาวจีนนั่งและแคร็กสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหมือนเมล็ดพืช แต่ก็มีเพียงกระทืบ ระหว่างการหมุนโต๊ะรอบถัดไป จานที่มีตั๊กแตนมาหยุดอยู่ตรงหน้าฉัน ฉันไม่ต้องการที่จะอธิบายความรู้สึกที่ฉันได้รับ แต่ฉันยังต้องกินตัวแทนของแมลงสักตัว... วันนี้เรากำลังพูดถึงแมลงที่กินได้:
- Entomogafia - อาหารที่ทำจากแมลง
- ผู้คนได้ประโยชน์อย่างไรจากการกินแมลงที่กินได้?
- แมลงกินได้.
- จานที่ทำจากแมลงที่กินได้
- ของหวานแมลง.
กีฏวิทยา-อาหารแมลง
แนวทางปฏิบัติในการรวมแมลงที่กินได้ไว้ในอาหารและการกินแมลงเป็นเรื่องปกติในหลายส่วนของโลก และเหตุผลก็คือคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าของพวกมัน นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบนโลกของเรามีคน 2 พันล้านคนกินแมลงแล้ว
คุณค่าทางโภชนาการอันดับแรก ได้แก่ แมลงปีกแข็ง ตามด้วยหนอนผีเสื้อ มด ตัวต่อ ผึ้ง ตั๊กแตน ตั๊กแตน จิ้งหรีด และทาแรนทูลา แมลง 1,900 สายพันธุ์ถือว่ากินได้
การรวมแมลงไว้ในอาหารและการกินแมลงเรียกว่ากีฏวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแอฟริกา จีน นิวซีแลนด์ และออสเตรเลีย เป็นต้น ประเทศที่พัฒนาแล้วอา อเมริกา แมลงถูกกินใน 29 ประเทศในเอเชีย 36 ประเทศในแอฟริกา และ 23 ประเทศในอเมริกา บางแห่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและบางแห่งแมลงที่กินได้เป็นอาหารหลัก
ในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ ผู้คนมองว่าการกินแมลงด้วยความรังเกียจและถือว่าเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิม ในขณะเดียวกัน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า แมลงมีโปรตีน แคลเซียม เหล็ก เนื้อหาต่ำไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ทั่วไป แต่ก็สามารถทำได้ วิธีการที่มีประสิทธิภาพต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง
คำถามกำลังถูกหยิบยกมากขึ้น: แทนที่จะเปลี่ยนมากินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งส่งผลเสียมากกว่าผลดี อาจเปลี่ยนไปใช้ entomogafy แทน???
ไม่ใช่เพราะชีวิตที่ดีที่ชาวแอฟริกันกินแมลง ในประเทศของตน ผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการมาเป็นเวลานาน ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่า 50% ของการเสียชีวิตของเด็กที่อายุต่ำกว่า 5 ขวบในประเทศเหล่านี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลนี้เท่านั้น
และแมลงก็เป็นแหล่งอาหารราคาถูก อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ตามที่นักนิเวศวิทยาระบุว่าแมลงที่เติบโตสร้างความเสียหายต่อธรรมชาติน้อยกว่ามากเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกสัตว์ใหญ่ วัว- องค์ประกอบทางโภชนาการ ความพร้อมใช้ วิธีการง่ายๆการเลี้ยงแมลงอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารและช่วยแก้ไขปัญหาการขาดแคลนอาหารในอนาคต
ท้ายที่สุดภายในปี 2593 ประชากรจะเพิ่มขึ้นเป็น 9 พันล้านคน ซึ่งหมายความว่าจะต้องการอาหารเพิ่มขึ้น 50% และตามการคาดการณ์ ผลจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ผลผลิตพืชผลคาดว่าจะลดลง 25%
จะดูที่ไหน วิธีการทางเลือกสนองความต้องการอาหารของมนุษย์?
ทำไมเราไม่ชอบอาหารแมลง?
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมของการเลี้ยงดู เราถูกเลี้ยงดูมาแบบนี้โดยพ่อแม่ของเรา สื่อมวลชน- กับ วัยเด็กเราได้ยินสิ่งที่กินได้และสิ่งที่กินไม่ได้ หากเรารู้ว่ามีแมลงกินได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และได้ทานของอร่อยจากตั๊กแตนทอด เราก็จะเชื่อว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารชนิดนี้ในโลก และการกินแมลงจะถือว่าเป็นเรื่องธรรมดา
แมลงในอาหาร. แต่ถึงกระนั้น แมลงก็ยังคงหาทางเข้าไปในท้องของเรา เชื่อกันว่าคน ๆ หนึ่งกินแมลงมากถึง 0.5 กิโลกรัมตลอดชีวิต
ตามข้อมูลของผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ Igor Bernikov เรากินหนอนใยอาหารพร้อมกับขนมปัง แยมและแยม วางมะเขือเทศ และหนอนและตัวอ่อนของพวกมันก็เข้าไปในท้องของเราด้วย
พ่อครัวคุ้นเคยกับสีย้อม "konishel" (E-120) แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมจากตัวเมียของแมลงที่มีชื่อเดียวกัน - เพลี้ยแป้ง conichel
ฉันได้ยินมาว่าคนเลี้ยงผึ้งบางคนชอบกินตัวอ่อนของผึ้งซึ่งมีรสชาติครีมละเอียดอ่อน
ผู้คนได้ประโยชน์อะไรจากการกินแมลง?
ฉันต้องการให้ตัวเลขที่แสดงปริมาณโปรตีนและไขมันของแมลงที่กินได้ต่างๆ
“ ด้วงมูล 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 17.2 กรัมและไขมัน 3.8 กรัมตัวหนอน - 14.2 กรัมและ 1.2 กรัมตั๊กแตน - 20.6 กรัมและ 6.1 กรัมผึ้ง - 13, 4 กรัมและ 1.4 กรัมปลวก - 14.2 กรัมและ 2.2 ก. ตามลำดับ เพื่อการเปรียบเทียบ ฉันจะยกตัวอย่างเนื้อหาของสารเหล่านี้ในเนื้อวัว 100 กรัม ได้แก่ โปรตีน 23.5 กรัม และไขมัน 21.2 กรัม”
นอกจากนี้แมลงยังมีไคตินซึ่งมีประโยชน์ในการทำความสะอาดร่างกายอย่างไม่อาจทดแทนได้ ดังที่ทราบกันว่าไคตินผลิตสารไคโตซานซึ่งรวมอยู่ในการเตรียมการลดน้ำหนักทั้งหมด
ในปี พ.ศ. 2553 ณ สภาวิจัย นอกโลกนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้นำเสนออาหารที่ทันสมัยสำหรับนักบินอวกาศ ซึ่งรวมถึงแมลงด้วย
ในบางประเทศ เช่น ประเทศไทย มีการเพาะพันธุ์แมลงที่กินได้ ระดับอุตสาหกรรม- เชื่อกันว่าเป็นการผลิตที่ใช้แรงงานน้อยกว่าและมีค่าใช้จ่ายสูง แมลงกินน้อยมากเมื่อเทียบกับหมูก็ไม่ต้องการ สถานที่ขนาดใหญ่สำหรับเนื้อหาของพวกเขา นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าในอนาคตผู้ผลิตอาหารหลักในประเทศนี้จะเป็นฟาร์มที่ผลิตแมลงที่กินได้
ฉันขอนำเสนอคำแนะนำเกี่ยวกับแมลงและอาหารยอดนิยมที่ทำจากพวกมันซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะ
แมลงกินได้
ด้วง. แมลงในลำดับนี้ถือว่ากินได้ดังต่อไปนี้: ด้วงมูล,ด้วงเขา,ด้วงแรด. แมลงเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะของชาวพื้นเมืองในแอฟริกาและบางพื้นที่ในอเมซอนและภูมิภาคเขตร้อนอื่นๆ แมลงเต่าทองและแรดอาศัยอยู่บนต้นไม้ทำลายเปลือกไม้ พวกเขาแปรรูปเส้นใยเซลลูโลสได้อย่างง่ายดายและเปลี่ยนเป็นไขมัน คนพื้นเมืองคั่วและบริโภคเป็นป๊อปคอร์น
ตัวอ่อนของด้วงเขายาวกินดิบและมีรสชาติคล้ายกับเนยถั่ว
ผีเสื้อและผีเสื้อ ตัวแมลงนั้นมีความสวยงามมาก แต่ไม่ใช่ตัวผีเสื้อที่ใช้เป็นอาหาร แต่เป็นตัวอ่อน - ดักแด้ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก
ดักแด้ผีเสื้อถือเป็นอาหารอันโอชะแนะนำสำหรับเด็กที่อ่อนแอและสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคโลหิตจาง ในอเมริกาเป็นศูนย์กลาง ภาคใต้ตัวหนอนผีเสื้อก็มีคุณค่าเช่นกัน โดยเฉพาะตัวหนอนอ้วนและเนื้อของผีเสื้อที่อาศัยอยู่บนต้นอากาเว ตัวหนอนเหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากหางจระเข้ซึ่งเป็นที่รักของชาวเม็กซิกัน
ผึ้งและตัวต่อ. ตัวอ่อนของแมลงฮิเมนอปเทอรันและไข่ของพวกมันเป็นที่ชื่นชอบของชาวพื้นเมืองในออสเตรเลีย แอฟริกา และเอเชีย อเมริกาและบริโภคมันเหมือนถั่ว
มด มดแดงส่วนใหญ่จะกินโดย ขนาดใหญ่แต่ตัวแทนอื่น ๆ ของคำสั่งนี้ก็มักจะใช้เช่นกัน มดแดง 100 กรัมมีมดประมาณ 1 พันตัวซึ่งมีโปรตีน 14 กรัม (ซึ่งมากกว่ามากเมื่อเทียบกับ ไข่ไก่) แคลเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ 48 มก.
ตั๊กแตน ตั๊กแตน จิ้งหรีด. Orthoptera มีรสชาติที่เป็นกลางและมีปริมาณโปรตีน ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของหลายประเทศ สามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้ การใช้ตั๊กแตนเป็นอาหารช่วยให้คุณควบคุมจำนวนได้ ทุกคนรู้ดีถึงอันตรายที่แมลงเหล่านี้ก่อให้เกิดการเกษตร
แมลงวันและยุง มีความนิยมในการทำอาหารน้อยลง จาก Dipterans จำนวนมากมีตัวแทนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น แมลงวันที่กินชีสจะได้รสชาติของมัน และยุงและแมลงวันสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ใกล้น้ำจะมีรสชาติเหมือนปลา
ฝีพาย แมลงเหล่านี้เชื่อมโยงกับน้ำอย่างแยกไม่ออก เนื่องจากพวกมันวางไข่บนพืชที่เติบโตในน้ำ คนพื้นเมืองเก็บไข่แมลงเพื่อเตรียมคาเวียร์เม็กซิกัน และรับประทานดิบๆ ด้วยเช่นกัน รสชาติของไข่จะคล้ายกับรสชาติของกุ้ง
โล่แมลง - เหล่านี้เป็นตัวแทนของตระกูลตัวเรือด พวกมันเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีเยี่ยมและหากคุณไม่ใส่ใจมัน กลิ่นอันไม่พึงประสงค์หลั่งโดยต่อมพิเศษจากนั้นก็สามารถรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติบรรเทาอาการปวดอีกด้วย แมลงต้นไม้สีเขียวที่กินน้ำเลี้ยงจากใบไม้ใช้เป็นอาหาร
จานแมลง
ชีสกับหนอน- มันถูกเรียกว่าคาซุมาร์สึ ซึ่งทำจากนมแพะและตัวอ่อนของแมลงวันชีส ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในซาร์ดิเนียเท่านั้น ในอิตาลี มันถูกห้ามเพราะเชื่อว่าอาจทำให้เกิดพิษได้ หนอนจากชีสเน่าถูกกินทั้งเป็น
ตัวอ่อนผึ้งต้ม. อาหารในญี่ปุ่นเรียกว่าฮาติโนโกะ ตัวอ่อนจะถูกปรุงด้วยซีอิ๊วหวานผสมกับข้าว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงหลังสงครามที่ยากลำบาก และตอนนี้ยังคงเป็นที่ต้องการอยู่
ในร้านค้าญี่ปุ่นคุณจะพบกับอาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่งที่ทำจากผึ้ง - ผึ้งกระป๋อง
แมลงปอย่าง. จานนี้เป็นที่นิยมในอินโดนีเซีย จับแมลงปอโดยใช้ไม้ทาน้ำเหนียวๆ แล้วเอาปีกออกแล้วนำไปทอดหรือต้มในกะทิปรุงรส
สลัดมดแดงทอด. มดแดงทอดจะถูกเติมลงในสลัดแทนน้ำมะนาวและมะนาว เนื่องจากมีรสเปรี้ยว (กรดฟอร์มิก) พวกเขารับประทานอย่างมีความสุขในประเทศไทย
ทาแรนทูทอด เป็นที่นิยมในประเทศกัมพูชา พวกเขาทอดในกระทะและรับประทานอย่างเพลิดเพลินเนื้อของมันคล้ายกับรสชาติของปลาและไก่ พวกเขายังกินแมงมุมทอดซึ่งมีรสชาติคล้ายกับถั่วลิสงอีกด้วย
พวกเขาชอบแมลงโล่ทอด ในเม็กซิโก พวกเขามีรสชาติเหมือนอบเชย นำมาบดผสมกับซอสพริกหรือใช้เป็นไส้
แมลงที่กินได้ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน ไคติน แคลเซียม และแร่ธาตุ เป็นส่วนสำคัญของอาหารในหลายวัฒนธรรม
วันนี้แล้วที่ ประเทศในยุโรปร้านอาหารกำลังเปิดให้บริการเสิร์ฟความอร่อยจาก:
- ออร์โธปเตรา,
- ไฮเมนอปเทรา,
- ออร์โธปเตรา,
- ผีเสื้อกลางคืน,
- ตัวเรือด,
- แมลงสาบ,
- ปลวก
จนถึงตอนนี้นี่เป็นเพียงงานอดิเรกที่ทันสมัยและเป็นที่ต้องการแล้ว
เมนูตัวอย่างของสถานประกอบการที่คล้ายกัน:
ของหวานแมลง
คุณจะไม่เชื่อแต่มันเป็นเรื่องจริง ชายผู้นี้กล้าได้กล้าเสียมากจนได้เรียนรู้การทำขนมจากแมลง เมื่อพูดถึงของหวาน... พระคัมภีร์กล่าวว่ายอห์นผู้ให้บัพติศมาชอบกิน “ตั๊กแตนกับน้ำผึ้งป่า” พวกเขาเสนอให้คนรุ่นราวคราวเดียวกันของเราไปไกลกว่านั้น ของหวานจากแมลง:
ในหลายประเทศ ของหวานดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากช่วยเพิ่มพลังงานและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน- และของหวานก็ดูแปลกตา
ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารเมื่อลองชิมแมลงเป็นครั้งแรก มักจะเลือกอาหารที่ใช้เป็นไส้ เช่น จิ้งหรีดเคลือบช็อคโกแลตนั้นกินได้ง่ายกว่าแมลงสาบทอด
ไม่กี่ปีที่ผ่านมาในใจกลางลอนดอน บนถนนมีร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ให้ผู้มาเยือนได้เข้าถึงอาหารแมลงที่แปลกตาได้ฟรี ดังนั้น ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาหนึ่งในบริษัทฉลองครบรอบ 85 ปี ผู้คนที่ต้องการลิ้มลองอาหารแปลกใหม่หลั่งไหลมาอย่างไม่สิ้นสุด
ในงานนี้ประเด็นปัญหาที่เป็นไปได้ ความหิวโหยทั่วโลกและประโยชน์ของแมลงเพื่อเป็นทางเลือกอาหารสำหรับมนุษย์
เมื่อคาดการณ์ถึงปฏิกิริยาของผู้อ่าน ฉันอยากจะทราบว่าบทความนี้ไม่ได้นำเสนอเพื่อส่งเสริมการกินแมลง แต่เป็นสื่อการเรียนรู้
- แต่อ่านสิ่งที่มีประโยชน์จริงๆสำหรับเรา
สุขภาพกับคุณผู้อ่านที่รัก!
☀ ☀ ☀
บทความในบล็อกใช้รูปภาพจาก โอเพ่นซอร์สอินเทอร์เน็ต. หากคุณเห็นรูปถ่ายของผู้เขียนโดยฉับพลัน โปรดแจ้งบรรณาธิการบล็อกผ่านแบบฟอร์ม รูปภาพจะถูกลบหรือให้ลิงก์ไปยังแหล่งข้อมูลของคุณ ขอบคุณสำหรับความเข้าใจ!
แมลงที่กินได้อาจไม่ใช่อาหารที่แย่ที่สุดในการอยู่รอด อาหารสามารถเตรียมได้จากหอยทากในสวนและองุ่น ทาก หนอนดินและไม้ ผิวเรียบ นั่นคือไม่มีขนและไคติน หนอนผีเสื้อ จั๊กจั่น ด้วงและตัวอ่อนของพวกมันที่อาศัยอยู่ในพื้นดินและไม้ รวมถึงตัวอ่อนของแมลงปอ . เช่นเดียวกับแมลงปอเอง มดคลาน บิน และแมลงอื่นๆ ในน้ำคุณสามารถเก็บเปลือกหอยที่กินได้ เปลือกข้าวบาร์เลย์ ด้วงน้ำ และแมลงในน้ำอื่นๆ ที่กินได้
ในอดีตที่ผ่านมา ตั๊กแตนที่ตากแห้งและบดเป็นแป้งถูกนำมาใช้โดยฤาษีเพื่อหนีจากความกังวลทางโลกเพื่ออบเค้กขนมปังและเตรียมโจ๊ก ฉะนั้น หากพบเห็นคำว่า “ฤาษีกินผลเบอร์รี่ เห็ด และตั๊กแตน” ในหนังสือเล่มใด ก็จงรู้ไว้ว่าบรรพบุรุษศักดิ์สิทธิ์กินตั๊กแตนด้วยความอยากอาหารมาก และในทางกลับกันพวกเขาก็ทำอย่างชาญฉลาดเพราะมวลอาหารที่เตรียมจากตั๊กแตน 100 กรัมมี 225 แคลอรี่ - น้อยกว่าขนมปังข้าวสาลีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และอาหารทอด 100 กรัม มี 560 แคลอรี่!
ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในทะเลทรายนับถือตั๊กแตนว่าเป็นอาหารอันโอชะ คนจีนชอบกินแมงมุมแห้ง คนญี่ปุ่นที่ไม่หิวมากคือแมลงปอ โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนในภูมิภาคเอเชียใต้มีความโดดเด่นด้วยอาหารอันน่าทึ่งที่กินทุกอย่าง และใช้แมลงที่กินได้เกือบทั้งหมดที่พบเป็นอาหาร ตั้งแต่แมลงที่แปลกใหม่ที่สุด เช่น แมงป่องทอด ที่ได้รับการเคารพว่าเป็นอาหารอันโอชะ ไปจนถึงแมลงที่ใช้ในครัวเรือนล้วนๆ และยุง! สิ่งที่ติดอยู่บนใบหน้าและมือของคุณ? พวกมันยังกินได้ และเข้าถึงได้ง่าย แค่มีเวลาตีแก้มตัวเองแล้วเลียสิ่งที่เหลืออยู่จากนิ้วของคุณ หรือรวบรวมวัตถุดิบและปรุงสตูว์
แมลงที่กินได้ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ได้แก่ มดและแมลงที่อยู่ทางใต้ ได้แก่ ปลวก ตั๊กแตน ตั๊กแตน จิ้งหรีด แมลงปีกแข็งบางชนิด ผึ้งน้ำผึ้ง และแมลงที่กินได้ในน้ำ สำหรับผู้ที่พบว่าตัวเองตกอยู่ในภาวะฉุกเฉิน สิ่งที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือทาก หนอน และตัวอ่อนที่อยู่ประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกมันมักจะรวมกลุ่มกันในที่เดียว เมื่อพบแหล่งที่อยู่อาศัยแล้วการค้นหาพวกมันเองในปริมาณที่ต้องการก็ไม่ใช่เรื่องยาก แมลงกระโดดและบินนั้นจับได้ยากกว่ามาก
รวบรวมและจับแมลงที่กินได้ในขณะที่เอาชีวิตรอดในสถานการณ์ที่รุนแรง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหาแมลงที่กินได้คือแมลงที่เก่าและ ต้นไม้ที่ตายแล้ว, ตอไม้ อย่างไรก็ตามตัวอ่อนเหล่านี้กินได้มากที่สุดและตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออกกล่าวว่าอร่อย ในการรวบรวมพวกมันคุณจะต้องตรวจสอบรอยแยกโพรงและช่องอื่น ๆ อย่างระมัดระวังฉีกเปลือกเก่าออกและรวบรวมแมลงที่กินได้และตัวอ่อนของพวกมันจากด้านหลังและจากไม้เปลือย ในที่โล่งและทุ่งหญ้า คุณสามารถรวบรวมแมลงที่กินได้โดยการดูต้นไม้สูงบนลำต้นและดอกซึ่งง่ายต่อการสังเกตเห็นรังไหมใยแมงมุม ความหนาและข้อบกพร่องที่คล้ายกันซึ่งตัวอ่อนและตัวหนอนอาศัยอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในเมล็ดพืช ตัวอย่างเช่นในลำต้นและ "หัว" เต็มไปด้วยหนามของหญ้าเจ้าชู้ที่รู้จักกันดีสามารถเก็บแมลงจำนวนหนึ่งได้แม้ในฤดูหนาว
การจับตั๊กแตนในตอนเช้าเมื่ออากาศเย็นเมื่อไม่ได้ใช้งานจะสะดวกกว่า ควรมองหาแมลงในดินในที่ชื้นและเป็นร่มเงา ท่ามกลางใบไม้เน่า ใต้หิน กองไม้ที่ตายแล้ว และลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น ที่ด้านล่างของแอ่งน้ำแห้ง สัตว์น้ำ - โดยธรรมชาติในน้ำ ที่ด้านล่างของทะเลสาบ แม่น้ำ ลำธาร หนองน้ำ ส่วนบุคคล แอ่งน้ำขนาดใหญ่ท่ามกลางพืชพรรณที่อยู่รายรอบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหามดคืออยู่ในกองมดขนาดใหญ่ ซึ่งบางครั้งก็สูงถึง 1.5-2 เมตร แต่คุณสามารถจับพวกมัน "ด้วยการดม" ในขวดโหลและภาชนะอื่น ๆ ที่วางใกล้ทางมดที่คุณโยนเข้าไป ปริมาณน้อยอาหารที่เหลือ
มดทอดและอบได้ดีมาก นอกจากนี้ในจอมปลวกคุณยังสามารถพบตัวหนอนและตัวอ่อนของพวกมันที่เก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต สิ่งที่มีคุณค่าเป็นพิเศษคือสิ่งที่เรียกว่าน้ำผึ้งหรือน้ำตาล มด ซึ่งทำหน้าที่เป็นภาชนะสำหรับเก็บน้ำหวานในมด พวกมันแตกต่างจากมดงานตรงที่มีส่วนท้องรูปถังขนาดใหญ่ที่ไม่สมส่วนซึ่งเต็มไปด้วยของเหลวที่มีรสหวาน ไม่ใช่มดเองที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่เป็นตัวอ่อนและดักแด้ (หรือที่บางครั้งเรียกว่าไข่มด) ซึ่งมีลักษณะคล้ายเมล็ดข้าวสีขาวหรือสีเหลือง สามารถเก็บตัวอ่อนได้โดยการขุดผนังจอมปลวกขนาดใหญ่ขึ้นมา ในมดเล็กๆ มักจะเพียงพอที่จะยกหินหรือลำต้นของต้นไม้ขึ้นมาคลุมไว้ด้านบนเพื่อหาไข่มดที่สะสมอยู่เต็มตัว
ดักแด้อีกจำนวนมากสามารถจับได้โดยใช้กับดักผ้า ในการทำเช่นนี้ใกล้กับจอมปลวกบนพื้นที่แนวนอนที่มีแสงแดดส่องถึงคุณจะต้องกางผ้าขนาดใหญ่ 1 - 1.5 ตร.ม. ห่อมุมทั้งสี่ขึ้นแล้ววางกิ่งไม้ไว้ข้างใต้เพื่อสร้างโพรงเหมือนกรีด . จากนั้นส่วนบนของจอมปลวกจะถูกฉีกออกและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าภายใต้แสงอาทิตย์ มดจะรีบลากพวกมันไปไว้ใต้ขอบผ้าที่พับไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ดักแด้แห้ง ในตอนกลางคืน แมลงจะถูกจับได้ด้วยแสงจากตะเกียง เทียน หรือเศษผ้าสีขาวที่ส่องสว่างอยู่บนพื้น ในระหว่างวัน - ใช้ตาข่ายที่ทำจากวัสดุที่มีอยู่ ล้มลงกับพื้นโดยใช้เสื้อผ้าที่ถอดออก หรือเพียงแค่ตัดหญ้าและพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและสลัดหญ้าและพุ่มไม้ทับวัสดุ
คุณสมบัติของการจับแมลงกินน้ำได้
แมลงที่กินได้ในน้ำ - ด้วงน้ำและตัวอ่อนของพวกมัน, ตัวอ่อนของผีเสื้อวันเดียว, แมลงปอ, แมลงวันเมย์ ฯลฯ - สามารถให้สัญญาว่าจะเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับผู้ประสบภัยพิบัติ ฯลฯ ควรเก็บพวกมันในน้ำตื้นและวิ่งตลอดเวลา ไม่ใช่น้ำนิ่ง การจับสัตว์น้ำที่อยู่ไม่สุขด้วยมือของคุณนั้นเป็นงานที่ไร้ค่าและไร้ประโยชน์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้อวนชั่วคราว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยืดผ้าทูลล์ ผ้ากอซ หรือผ้าอื่นๆ ที่มีอยู่ไปด้านข้าง (นิ้ว เป็นทางเลือกสุดท้ายเสื้อหรือกางเกง) คุณต้องเดินผ่านน้ำตื้นโดยเร็วที่สุดโดยขูดน้ำและทุกสิ่งที่อยู่ในนั้นให้ถึงฝั่ง หรือในทางกลับกันก็ลากอวนขึ้นเหนือก้นบึ้งเหมือนอวนลากในทะเลลึก
ตาข่ายที่อยู่กับที่ที่วางอยู่ท้ายแม่น้ำหรือลำธารจะยิ่งจับใจมากขึ้น หมุดหลายอันถูกผลักลงไปที่ด้านล่าง ระหว่างนั้นผ้าใดๆ ที่พบจะถูกขึงเป็นมุมที่เปิดไปสู่ทิศทางของการไหล จากนั้นเมื่อต้นน้ำใช้เท้าขยับก้นน้ำแล้วสะบัดพืชน้ำออกเพื่อนำสิ่งมีชีวิตที่เลี้ยงขึ้นมาทั้งหมดลงตาข่าย หากไม่มีวัสดุใดที่เหมาะกับการทำอวน คุณสามารถใช้เสายาวเพื่อดึงสาหร่ายขนาดใหญ่ขึ้นฝั่งได้ ซึ่งภายในนั้นคุณสามารถเก็บแมลงในน้ำที่ซ่อนอยู่ที่นั่นได้ ก่อนบริโภคควรต้มแมลงในน้ำทั้งหมดจะดีกว่าเนื่องจากไม่มีการรับประกันว่าน้ำที่พวกเขาอาศัยอยู่นั้นผ่านการฆ่าเชื้อ
ดังนั้นการลากอวนลาก แหล่งน้ำด้วยการวิ่งไปรอบ ๆ ทุ่งหญ้าและแผ้วถางด้วยตาข่ายเก็บตอไม้ที่เน่าเปื่อยคุณสามารถรวบรวมแมลงที่กินได้พอสมควร มากถึงหลายร้อยกิโลกรัมจากพื้นที่ป่าหนึ่งเฮกตาร์! แมลงที่กินได้เกือบทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในป่าของเราต้องมีรูปแบบการปรุงอาหารบางอย่าง แต่จะดีกว่าถ้าไม่กินแมลงที่พบในกองมูลสัตว์และซากสัตว์ที่ตายแล้ว พวกเขาสามารถเป็นพาหะของการติดเชื้อได้ ตัวอ่อนที่อาศัยอยู่บนหลังใบนั้นไม่น่าพอใจเสมอไปจากมุมมองด้านการทำอาหาร เนื่องจากสามารถปล่อยของเหลวที่มีกลิ่นแรง เป็นพิษ (แต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์) ซึ่งขับไล่ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นผู้บริโภค
ผึ้ง ตัวต่อ และแตนอาจเป็นอันตรายได้หากถูกต่อย ต้องทนทุกข์ทรมานมากกว่าหนึ่งครั้งในวัยเด็กทุกคนจึงตระหนักถึงเรื่องนี้ มดเขตร้อนและปลวกบางชนิดอาจทำให้เกิดปัญหากับขากรรไกรที่มีพิษอันทรงพลังของพวกมันได้ ในเขตร้อนเดียวกัน บางคนมีผิวหนังที่มีพิษร้ายแรง กบต้นไม้- แต่พิษต่อยและต่อมต่างๆ ไม่ใช่สัญญาณว่าเนื้อของเจ้าของกินไม่ได้ ให้ฉันเตือนคุณอีกครั้งเกี่ยวกับแมงป่องทอดและงูอบ
อ้างอิงจากหนังสือ “School of Survival in Natural Conditions”
อันเดรย์ อิลลิเชฟ.