อาหารต้นตำรับที่ทำจากส่วนผสมที่มีอยู่ - ไก่กับเห็ดในเตาอบ ไก่ปรุงกับเห็ดในเตาอบ ไก่อบกับเห็ดและชีส

เนื้อไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและของทุกวัน เนื้อกับเห็ดปรุงสุกในหลายครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นอาหารจานโปรดที่สุดซึ่งเสิร์ฟให้กับแขกเสมอสำหรับบางคนมันเป็นจาน "มงกุฎ" และสำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นอาหารประจำวัน แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นการปฏิเสธ ความจริงที่ว่าเนื้ออร่อยมาก กับข้าวที่เหมาะสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบ คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักหรือผักอบได้อีกด้วย หากต้องการคุณสามารถราดซอสที่คุณชื่นชอบได้ อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายไว้ในขุมสมบัติการทำอาหารของคุณ ดูอะไรอีก.

- เนื้อไก่ – 1 ชิ้น,
- แชมเปญ – 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- ชีส – 100 กรัม
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อออกเป็นสองซีก คลุมเนื้อไก่แต่ละครึ่งด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษ




เนื้อไก่สับต้องเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการให้ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถใช้กระเทียมก็ได้




ทาไก่แต่ละชิ้นด้วยมายองเนส หากคุณไม่ชอบมายองเนสในอาหารประเภทนี้ ให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสใดๆ




ล้างเห็ดแชมปิญองให้แห้ง แล้วหั่นเห็ดแต่ละชนิดเป็นชิ้น จัดเรียงเห็ดไว้บนชิ้นไก่เพื่อให้เห็ดคลุมเนื้อทั้งหมด






ล้างมะเขือเทศสุกแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศไว้บนเห็ด หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย




ย้ายเนื้อสัตว์ไปใส่จานทนความร้อน โดยทาน้ำมันเล็กน้อยก่อน




ขูดชีสแข็งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิดชิ้นไก่ด้วยชีสจำนวนหนึ่ง




ทามายองเนส/ซาวครีมเล็กน้อยลงบนชีส เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์ จากนั้นอีก 5-7 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ เพียงเท่านี้ก็เอาเนื้อออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารไก่พร้อมเห็ดและชีสในเตาอบ - อร่อยและรื่นเริง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

13 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

174 กิโลแคลอรี

สูตรคลาสสิกสำหรับไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ

ไก่อบเวอร์ชันคลาสสิกคือเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ จานนี้ดูรื่นเริงและเปลือกสีน้ำตาลทองก็ไม่ต้องสงสัยเลย - นี่เป็นผลงานชิ้นเอกที่ต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากในการสร้างสรรค์

ไก่นั้นเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ มักเป็นแอปเปิ้ล ซีเรียล หรือไส้ต่างๆ เหล่านี้ เราขอแนะนำให้คุณลองไก่ยัดไส้เห็ดแชมปิญองและชีส สำหรับผู้ที่พบว่าอาหารจานคลาสสิกใช้เวลานานเกินไป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่แช่เย็นน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม;
• มะนาวขนาดเล็ก
• หัวหอมใหญ่;
• พวงโรสแมรี่สด (ไม่จำเป็น);
• ปราชญ์และออริกาโน - ครึ่งช้อนแต่ละอัน
• 250 กรัม ชีสแข็งและคม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ:

เราล้างซากให้ดีด้วยน้ำเย็นทั้งภายในและภายนอก เรากำจัดความชื้นที่เหลืออยู่โดยการเช็ดและซับซากอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง

ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียมแบบพิเศษในจานรอง คุณควรใช้ช้อนเต็ม 1.5-2 ช้อน

เพิ่มโรสแมรี่สับละเอียด หากเราไม่พบหญ้าดังกล่าว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปโดยไม่เกิดความเสียหายมากนัก

หั่นมะนาว บีบน้ำออก แล้วเอาเมล็ดออก ถ้ามี

ผสมออริกาโนกับเสจแล้วใส่กระเทียม เพิ่มพริกไทยบดเล็กน้อย เกลือหนึ่งช้อน ใส่น้ำมันและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้บรรจุซากลงในถุงแล้วหมักได้ดีกว่า

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากผสมแล้วให้ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย กระจายไส้ออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

เราโอนชีสที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไปที่เห็ด ใส่พริกไทยเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ยัดซากด้วยไส้เห็ดแล้วเย็บแผลด้วยด้าย

วางนกไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ตรงกลาง “ชั้นวาง” ของเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แนะนำให้รดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างของถาดอบทุกๆ 15 นาที

หากอบนานปีกอาจไหม้เกรียมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เพียงแค่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบเป็นชิ้น ๆ - สูตรด่วน

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงไก่ด้วยเห็ดและชีสในทุกแง่มุมคือการตัดซากเป็นชิ้น ๆ หรือซื้อชิ้นส่วนแต่ละชิ้นตามจำนวนที่ต้องการทันที ชิ้นที่มีเนื้อเหมาะที่สุด - ไม้ตีกลองหรือต้นขา คุณสามารถนำซากขนาดกลางครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เป็นสิ่งสำคัญที่ไก่ต้องคลุมเห็ดให้มิดไม่เช่นนั้นเห็ดจะแห้ง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เห็ดที่คัดเลือกมาไม่เน่า เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าลาเมลลาร์ตามความเหมาะสม
• ไก่ครึ่งตัวหรือซากแต่ละส่วน - 700 กรัม
• หัวหอมฉ่ำสองอัน
• ชีส "Kostromskoy" - 200 กรัม;
• เครื่องเทศ “สำหรับไก่ในเตาอบ”;
• เนยแช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบอย่างรวดเร็ว:

ทำให้ไก่แห้ง. หากคุณเอาซากไปครึ่งหนึ่งให้หั่นเป็นชิ้นแยกกัน: ต้นขา, น่องและปีกไม่ต้องการสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต่างๆ จะมีน้ำหนักและความหนาเท่ากันโดยประมาณ ซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ว่าจะสุกสม่ำเสมอ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับครึ่งเป็นเสี้ยวบาง ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 5 มม. หากบางลงก็จะแห้ง

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันพืชที่อุ่น คนเป็นครั้งคราว รอจนกระทั่งแถบโปร่งใส

เพิ่มชิ้นเห็ดลงในหัวหอมแล้วให้ความร้อนต่อไป เห็ดไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่หัวหอมในกระทะเริ่มมี "สีทอง" ให้นำกระทะออกจากไฟแล้วตักเนื้อหาใส่จาน

เทน้ำมันบางๆ ลงในกระทะที่สะอาดและแห้งอย่างแน่นอน เมื่อเผาไขมันให้ดีแล้วให้ลดชิ้นสัตว์ปีกลง ทอดอย่างรวดเร็วทำให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลได้ดีทุกด้าน

ถูด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช

วางส่วนผสมเห็ดลงในพิมพ์และปรับระดับอย่างระมัดระวัง

วางไก่ไว้บนเห็ด โดยจัดเรียงเป็นชิ้นๆ เพื่อให้เห็ดปิดสนิท

วางกระทะย่างในเตาอบที่ร้อน ปรุงไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดแล้วพักต่ออีก 10 นาที เป็นที่พึงปรารถนาที่เปลือกสีน้ำตาลทองจะก่อตัวอยู่ด้านบน

จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวกับข้าว

ชิ้นไก่สามารถหมักในน้ำดองซีอิ๊วด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ อาหารที่ปรุงในเตาอบจะได้กลิ่นหอมของกระเทียมและไก่จะอบเร็วขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ - เต้านมจูเลียน

อาหารฝรั่งเศสยอดนิยม จานนี้จัดทำขึ้นในเครื่องทำโกโก้ซึ่งสะดวกในการเสิร์ฟเป็นบางส่วน สำหรับจูเลียนจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อไก่เพราะซอสและเปลือกชีสทำให้ได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่แช่เย็น - 350 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• 400 กรัม แชมปิญองสด
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• ช้อนแป้ง
• ชีส "รัสเซีย" 400 กรัม
• น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ

เราล้างไก่ด้วยน้ำไหลใส่ในกระทะแล้วนำไปปรุง อย่าลืมใส่เกลือลงไปในน้ำแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวประมาณ 25 นาที ทำให้เนื้อเสร็จแล้วเย็นลง

เราหั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเห็ดแชมปิญองเล็ก ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยพยายามไม่ให้มีขนาดเกินครึ่งเซนติเมตร

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิปานกลาง ทอดหัวหอมจนเกือบโปร่งใส

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาเจ็ดนาที

ย้ายเห็ดทอดใส่จาน ล้างกระทะ ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วตั้งไฟอ่อน

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วกวนทอดประมาณสามนาที แป้งควรมีสีครีมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจานจะขมอย่างไม่เป็นที่พอใจ

โรยแป้งด้วยพริกไทยและเกลือเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนำซอสไปต้มแล้วให้ยกลงจากเตา

ผสมเนื้อไก่กับเห็ดทอด แบ่งมวลที่ได้ลงในชาม cocotte แล้วเทลงในซอส

วางภาชนะที่บรรจุไว้บนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่หนึ่งแผ่น ใส่ในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เรานำมันออกมาโรยด้วยชีสขูดหยาบแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งคราวนี้โดยไม่ปิดบัง ปรุงจนชีสละลายซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามนาที

Julienne ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเครื่องทำโกโก้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มที่ทนไฟได้

ไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ - เนื้อใต้ชั้นเคลือบมันฝรั่ง

มะเขือเทศ มันฝรั่ง เห็ด ชีส และเนื้อไก่ก็เป็นส่วนผสมยอดนิยมเช่นกัน จานนี้เหมือนกับจูเลียนเป็นของอาหารฝรั่งเศส ในเวอร์ชันดั้งเดิมมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่เราจะขูดหัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สองตัว
• มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งลูก
• 200 กรัม แชมเปญ;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม;
• เนยใสสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่.

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

สับหัวหอมและเห็ด หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ และแชมปิญองเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ

ขั้นแรกผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงจนไม่เหลือความชื้นที่มองเห็นได้ หลังจากนั้นเราก็ทำให้เหลืองเล็กน้อย แต่อย่าทอด

ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น แห้งดีแล้วตัดตามยาว เราทุบมันด้วยถุงที่มีความหนาเป็นเซนติเมตร หากความหนาไม่อนุญาตให้ตัดเนื้อลงครึ่งหนึ่งชิ้นจะบางลงตีโดยไม่ต้องตัด

โรยชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ แล้วใช้มือถูให้ทั่ว

วางชิ้นเนื้อไก่ให้แน่นในกระทะทนไฟที่ทาน้ำมันพืช

คลุมให้ทั่วด้วยเห็ดทอดกับหัวหอม

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วชั้นเห็ด

ปอกมันฝรั่งและขูดหัวบนเครื่องขูดหยาบ ครอบคลุมชั้นมะเขือเทศด้วยมันฝรั่งขูด อย่าสับมันฝรั่งล่วงหน้า เพราะอาจทำให้สีเข้มขึ้นได้

ปิดชั้นมันฝรั่งด้วยชีสขูดหยาบแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนพื้นผิว

ปรุงอกไก่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ม้วนไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ

ม้วนหอมนุ่มกับเห็ดและชีสเนื้อไก่จะไม่ทำให้นักชิมผู้พิถีพิถันไม่แยแส จานนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ในการเตรียมม้วนเห็ดไก่ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพ เพราะทุกคนเข้าถึงได้

วัตถุดิบ:

• เต้านมใหญ่หนึ่งอัน
• 150 กรัม ชีส;
• พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
• 200 กรัม แชมปิญองเห็ดนางรมก็เหมาะเช่นกัน
• หัวหอมขนาดกลางฉ่ำ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันบริสุทธิ์สูง
• เซโมลินาแห้งหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

ในชามใบเล็กตีไข่ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เราตัดเนื้อแห้งตามยาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราคลี่มันเหมือนหนังสือแล้วตีมันผ่านถุง

วางเนื้อในชามแล้วเทลงบนส่วนผสมไข่ พลิกกลับด้านแล้วทาส่วนผสมที่สะสมไว้ด้านล่าง ปิดฝาและพักไว้

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมพริกหยวกกับเห็ดเติมพริกไทยเล็กน้อยเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีกสองนาที ปล่อยให้เย็น

ขูดชีสด้วยขี้กบหยาบ

ปิดก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเกลี่ยฟอยล์

วางชั้นเนื้อไก่ไว้บนแผ่นฟอยล์ กระจายไส้เห็ดให้เท่ากันด้านบนแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ม้วนชั้นเป็นม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่ 180 องศา

ม้วนที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงในฟอยล์โดยตรงเพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา เสิร์ฟโดยหั่นไก่ม้วนเป็นชิ้นแล้ววางบนจานแบน

คุณสามารถเตรียมอาหารไก่ทั้งสำหรับเทศกาลและทุกวันได้จำนวนมาก ตัวอย่างเช่น สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับไก่ไม่ใช่การทอด แต่เป็นการอบ ประกอบด้วยผัก มันฝรั่ง ชีส...

ไก่กับเห็ดในเตาอบอร่อยมากเป็นพิเศษ ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ที่คงรูปร่างยืดหยุ่นได้หลังจากการทอด: เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดน้ำผึ้ง

ในการเตรียมไก่ใส่เห็ดในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่

ทิ้งน้ำมันทั้งหมด 1.5 ช้อนโต๊ะ ทอดเห็ดและหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันที่เหลือ

ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมชิ้นไก่กับ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในไก่และกระจายส่วนผสมทั้งหมดในกระทะให้เท่ากัน เทของเหลวใดๆ 150 มล. ลงในแม่พิมพ์ - น้ำ ไวน์ หรือน้ำซุป

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

ไก่กับเห็ดปรุงในเตาอบพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานร้อน!

แม้แต่เชฟมืออาชีพก็ไม่สามารถคำนวณได้ว่าสามารถเตรียมอาหารได้กี่จานโดยใช้เนื้อไก่ ไก่กับเห็ดในเตาอบมีรูปแบบการทำอาหารหลายร้อยแบบ เรานำเสนออาหารยอดนิยม ซึ่งหลายจานไม่เพียงแต่แม่บ้านของเราเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยเชฟทั่วโลกอีกด้วย

ไก่ยัดไส้มักมีที่บนโต๊ะวันหยุดเสมอ มีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเป็นไส้: มันฝรั่ง, ซีเรียลและแน่นอนเห็ดซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับไก่และให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ปีก (น้ำหนัก 1.5 กก.)
• เห็ด 550 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• สมุนไพรเครื่องปรุงรส

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ใช้เวลามากขึ้นในการตัดซาก วางโดยคว่ำลงบนโต๊ะ ใช้มีดคมๆ ตัดตามคอ ตอนนี้แยกเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วเอาโครงกระดูกออกเหลือเพียงปีกและผิวหนังเท่านั้น
2. เราตีเนื้อเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ผัดเห็ดสับและหัวหอมในน้ำมัน
4. ตอนนี้เติมเนื้อและเห็ดลงไป เย็บไก่แล้วอบประมาณ 45 นาที (อุณหภูมิ 180°C)

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

Casserole เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและรวดเร็วในการเตรียมเสมอ วันนี้เราจะเตรียมมันจากสัตว์ปีก มันฝรั่ง และเห็ด แน่นอนว่าไก่กับมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ยากที่จะปฏิเสธ

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งหกหัว
• เนื้อสัตว์ปีก 620 กรัม (เนื้อ);
• แชมเปญ 480 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• ครีมและมายองเนสอย่างละ 180 มล.
• กระเทียมแห้งหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศหัวหอมสีเขียว

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ยิ่งคุณหั่นผักให้บางลง จานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สับเห็ดเป็นจาน เราตัดเนื้อเป็นเส้น
2. ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นใส่เห็ด ใส่เกลือเล็กน้อย และทอดจนนุ่ม
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ไม่ควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาเพราะจะใช้เวลาอบนานกว่า
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะ วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เนื้อ โรยด้วยเกลือและผักรสเผ็ดแห้ง เทครีมแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 180°C)
5. ผสมมายองเนสกับชีสสับและหัวหอมสีเขียว ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ปิดหม้อปรุงอาหารด้วยส่วนผสมชีส

เนื้อไก่กับเห็ดและชีส

ชิ้นไก่เนื้อกับเห็ดและเปลือกชีสจะสมควรได้รับบนโต๊ะ คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศจำนวนมากในสูตรเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของเห็ดมากเกินไป

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและแทนที่หัวหอมทอดด้วยหัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 420 กรัม
• เห็ด 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• หัวหอม;
• เกลือทะเลชั้นดีเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็ง 120 กรัม

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเหมือนสับแล้วโรยด้วยเกลือ
2. สับเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นวางเห็ดทอดลงบนเนื้อแต่ละชิ้นเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบจานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ 190°C)

Julienne กับไก่และเห็ด

แม้ว่าจูเลียนจะถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส แต่อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมในรัสเซีย คุณต้องอบจูเลียนในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษ - เครื่องทำโกโก้ แต่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เซรามิกหรือแก้วที่มีด้ามจับได้

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 110 กรัม
• แชมเปญ 285 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน;
• แป้ง 35 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีกต้ม 225 กรัม
• ครีมหนึ่งถ้วย (20%);
• เนย 25 กรัม

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. หั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วแยกเนื้อต้มด้วยมือ
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ควรเพิ่มแชมเปญในส่วนเล็ก ๆ เพื่อทอดและไม่เคี่ยว
3. ตอนนี้วางเนื้อปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ปิดไฟ
4. ใช้กระทะที่สะอาดเทแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นใส่เนยลงไปผสมและเทครีมใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
5. ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้ผสมกับส่วนผสมของเห็ดและเนื้อสัตว์ เคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
6. ใส่ส่วนผสมในกระทะลงในเครื่องทำโกโก้ โรยทุกอย่างด้วยชีสสับ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 180°C)

สูตรบัควีท

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบบัควีทให้เตรียมเห็ดและไก่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้พวกเขา เชื่อฉันเถอะพวกเขาจะไม่สามารถหันหลังให้กับอาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเช่นนี้ได้

วัตถุดิบ:

• ซีเรียล 385 กรัม
• ขาไก่สองข้าง
• เห็ด 185 กรัม
• หัวหอม (สีขาว);
• ครีม 185 มล. (10%);
• ชีส 110 กรัม (แข็ง);
• เกลือและปาปริก้าหวานเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณมีบัควีทอยู่ในถุงให้นำสองแพ็คเกจ
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดส่วนผสมในน้ำมันเบา ๆ จากนั้นผสมกับซีเรียลแล้วกระจายในกระทะ
3. ปรุงรสขาด้วยเกลือและปาปริก้า วางลงในพิมพ์แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ
4. เทครีมลงบนทุกอย่าง โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ (อุณหภูมิ 200°C)

ในซอสครีม

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรควรใช้เนื้อสัตว์ปีกสดหรือแช่แข็งเห็ดป่าและแชมปิญองธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 1/2 กก.
• ครีม 285 มล. (20%);
• แชมเปญใด ๆ 380 กรัม
• หลอดไฟ;
• เนยใส 45 กรัม
• เกลือพริกไทย

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมแล้วผัดในเนยละลายจนนิ่ม จากนั้นใส่ชิ้นเห็ดลงไปแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นเนื้อเป็นก้อน ผสมกับเห็ดทอด นำไปใส่ในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180°C)
3. ตีครีมเล็กน้อยพร้อมกับเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ราดซอสลงไปและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่งต้ม

พายกับไก่และเห็ดในเตาอบ

พายไก่และเห็ดที่แสนอร่อยและอร่อยไม่เพียง แต่ชอบโดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย สำหรับการอบ คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป นวดแป้งยีสต์ หรือใช้สูตรพายด่วนของเรา

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งแก้ว
• เนื้อสัตว์ปีก
• หลอดไฟ;
• เห็ด 185 กรัม
• ห้าไข่;
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• ช้อนโซดา
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดเป็นเวลาสิบนาที
2. ทันทีที่ความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากกระทะให้วางเนื้อก้อนแล้วทอดจนจางลง ไส้พายพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมเกลือและพริกไทย
3. สำหรับแป้งให้ตีไข่มายองเนสและครีมเปรี้ยวให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่หั่นแล้วแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
4. เทส่วนหนึ่งของฐานลงในพิมพ์ กระจายไส้ คลุมด้วยแป้งที่เหลือ แล้วใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที (อุณหภูมิ 180°C)

ด้วยมะเขือเทศ

เราพยายามเอาใจคนที่เรารักด้วยอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยอยู่เสมอ แต่บางครั้งสูตรอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมราคาไม่แพงก็ช่วยให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ห้าอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• แชมเปญ 225 กรัม
• ชีส 135 กรัม
• สี่กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทย

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. ปรุงรสเนื้อสะโพกไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ วางไว้ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ
2. เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. วางเห็ดทอดบนต้นขาไก่แต่ละข้างแล้ววางมะเขือเทศครึ่งวงไว้ด้านบน
4. ในชามผสมชีสขูดมายองเนสและผักรสเผ็ดสับแล้วเกลี่ยมวลที่เกิดบนมะเขือเทศ
5. อบจานเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 200°C)

อิรินา สเวติโควา

นกตัวนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดและสามารถเตรียมได้หลายวิธี หลายคนบ่นว่าหลังจากการอบด้วยความร้อน เนื้อจะแห้งและไม่มีรส เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการปรุงไก่อย่างถูกต้องและอร่อยมาก ลองดูสูตรอาหารดั้งเดิมที่เข้าถึงได้และในเวลาเดียวกัน

สูตรไก่กับแชมเปญในเตาอบ

เชื่อกันว่าเนื้อไก่อบมีความฉ่ำและอร่อยมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับเห็ดซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 10 สะโพก;
• แชมเปญ 300 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรไก่กับมันฝรั่งและแชมเปญในเตาอบ

เนื่องจากจานนี้ใช้มันฝรั่งจึงอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ทรีตเมนต์นี้ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หากแขกมาถึงกะทันหันเนื่องจากทุกอย่างเตรียมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• น่องไก่ 1 กก.
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่
2. วางลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศและปาปริก้าเล็กน้อย
3. ล้างไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
4. ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้การดูแลเห็ดที่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นก็คุ้มค่า
5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
6. วางแม่พิมพ์แล้ววางไก่ลงไป ตามด้วยเห็ดในชั้นถัดไป ตามด้วยมันฝรั่งและหัวหอม
7. วางทุกอย่างในเตาอบและปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

วิธีเตรียมไก่อบยัดไส้เห็ด?

จานที่เตรียมง่ายนี้จะตกแต่งวันหยุดใดๆ โดยทำตามสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ :

• ซากไก่ 1 กก.
• หัวหอม;
• เห็ด 280 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนการเตรียมไก่กับเห็ดแชมปิญองในครีม

ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้อาหารจานนี้มีความนุ่มและอร่อยมากขึ้นเนื่องจากรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็น "ช่อดอกไม้" เดียว มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือดอกกุหลาบหรือไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 600 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีม 170 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด;
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อน
2. ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดแยกจากหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รวมส่วนผสมและเพิ่มชิ้นไก่
4. วางในแม่พิมพ์หรือในหม้อแยกต่างหาก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
5. อบประมาณ 30 นาที
6. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
7. รวมครีม เครื่องเทศ กระเทียมสับ และเติมเกลือ
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหลังจากเวลาผ่านไปให้ราดซอสที่ได้ลงบนไก่และเห็ด
9. อบในเตาอบอีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรไก่กับเห็ดและผัก

คุณสามารถเสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพมาก อย่าลืมเตรียมขนมนี้สำหรับมื้อเย็นครั้งต่อไปของคุณ

วัตถุดิบ :

• 10 ชิ้น. แชมเปญ;
• บวบขนาดใหญ่;
• 6 มันฝรั่ง
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• หอมแดง;
• ขา 750 กรัม
• พริกหวานแดง
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยป่น;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

สูตรไก่อบในซอสมัสตาร์ดกับเห็ด

นี่คือจานสำหรับนักชิมตัวจริงและผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด จานนี้ดูดั้งเดิมมากและจะตกแต่งกับข้าวไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดหรือโจ๊กบางชนิด

วัตถุดิบ:

• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 10 กรัม
• 6 ไม้ตีกลอง;
• แชมเปญ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำซุปไก่ 230 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• ครีม 80 มล. 20%;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยที่นั่น จากนั้นจึงเติมน้ำมันมะกอก ล้างชิ้นไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ทอดในน้ำมันเป็นชุดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม
3. ปอกแชมเปญ ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ในน้ำมันแบบเดียวกับที่คุณทอดเนื้อ ให้ปรุงเห็ดแชมปิญอง
5. ใส่กระเทียมบดลงไปด้วย
6. เทไวน์ น้ำซุป และใส่มัสตาร์ดลงไป
7. หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้เทครีมลงไป ปรุงซอสเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
8. เป็นผลให้ความสม่ำเสมอควรมีความหนา อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
9. นำแม่พิมพ์แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไปโดยให้มีระดับอย่างน้อย 3 ซม.
10. วางน่องที่เตรียมไว้ โรยอีกครั้งเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย และเติมไทม์ลงไป
11. วางแบบฟอร์มในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา
12. เวลาอบ – 15-20 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม