พายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและอร่อยมาก สูตรพายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด
เลือกสูตรพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่ดีที่สุดจากตัวเลือกของเรา ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น ด้วยลูกแพร์, พลัม, รูบาร์บ, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ - มีตัวเลือกมากมาย!
- แป้งสาลี – 450 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- มาการีน – 200 กรัม;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- ผงฟู – 1 ช้อนชา;
- แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น;
- ลูกพรุน – 200 กรัม;
- วอลนัท (บด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลวานิลลา
นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้แป้งนุ่มมาก ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วผสมทุกอย่างกับมาการีน
เติมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามพร้อมแป้ง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเราจะต้องใช้ในภายหลัง หากคุณมีไข่ขนาดใหญ่ ไข่ 2 ฟองก็เพียงพอแล้ว
นวดแป้งให้นุ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้
วางถาดอบกว้างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบ แป้งนั้นยากที่จะแผ่ออกด้วยหมุดเกลียวเนื่องจากมันนุ่มมากจึงใช้มือยืดได้ง่ายกว่า
ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง
ตัดลูกพรุนแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแอปเปิ้ล
แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วคลุมผลไม้โดยใช้นิ้วกดขอบของพาย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางชิ้นงานลงไป ความผิดปกติทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกซ่อนไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เค้กจะขึ้นได้ดีในเตาอบและมีรูพรุนและโปร่งสบาย
ทันทีที่คุณนำพายเข้าเตาอบ ให้เริ่มทำอาหารขาวทันที ต้องตีด้วยน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง เราใช้น้ำตาลประมาณ 100 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับรสนิยมของคุณได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองลงในไข่ขาว
บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่น และเทลงในไข่ขาวที่ตีไว้
ค่อยๆ ตะล่อมถั่วลงในไข่ขาว มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
คุณควรมีเวลาทำทั้งหมดนี้ภายใน 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำพายออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยส่วนผสมโปรตีนถั่ว วางพายกลับเข้าไปในเตาอบและลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา อบต่ออีก 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
นำพายแอปเปิ้ลหอมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ปล่อยให้เย็นแล้วชงชาแล้วโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยด้วยกัน
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
สูตรที่ 2: พายแอปเปิ้ลง่าย ๆ ในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)
ความหวานของเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบาย เจือจางด้วยความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล - อะไรจะอร่อยไปกว่ากัน ดังนั้นพายชิ้นนี้จึงเป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับทุกครัว อาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและคุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็นอย่างแน่นอน
- แป้ง - หนึ่งแก้ว;
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- ไข่สามฟอง;
- แอปเปิ้ลสองสามลูก;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
- วานิลลิน อบเชย - ไม่ใช่สำหรับทุกคน
คุณสามารถอบในกระทะซิลิโคนและสปริงฟอร์มในกระทะก้นลึกได้
ต้องเตรียมกระทะดังนี้: ปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีกระดาษ parchment ให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้ง
ขนาดของกระทะสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ไม่ควรใหญ่เกินไป สามารถเตรียมกระทะสปริงฟอร์มได้ในลักษณะเดียวกัน
แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องเตรียม เปิดเตาอบทันทีปล่อยให้ร้อนคุณต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา
หากจำเป็น ให้เตรียมแม่พิมพ์และกระทะทอด
ตีไข่ลงในชามที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินหากต้องการ
ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร) เราค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุดในช่วงห้านาทีแรก คุณต้องเอาชนะอย่างน้อยสิบนาทีหรืออาจจะสิบห้าด้วยซ้ำ ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่โดยใช้ไม้พายหรือมือคนอย่างอ่อนโยนและต่อเนื่อง การเคลื่อนไหวเป็นแบบทางเดียวและจากบนลงล่าง ส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง
ในขณะที่แป้งพักอยู่เล็กน้อย มาทำงานกับแอปเปิ้ลกันดีกว่า ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดอบเชยหากต้องการ
วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะแล้วโรยเนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
เทแป้งด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ
อบประมาณสี่สิบห้านาที เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน เป็นสิ่งสำคัญมาก (!) ที่จะไม่เปิดเตาอบในช่วงยี่สิบห้านาทีแรก - เค้กอาจเกาะตัวได้
เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อยแล้วดู - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้แห้งและสะอาด
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอบแล้ว! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง - เพียงแค่มองเห็นก็แทบหยุดหายใจ ผู้ที่มีฟันหวานมากก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เช่นกัน ช่วยตัวเอง!
สูตรที่ 3: วิธีทำพายแอปเปิ้ลปุย
- แอปเปิ้ล 2 ลูก
- ไข่ดิบ 3 ฟอง
- แป้ง 1 ถ้วย (แป้ง 6 ช้อนโต๊ะกอง)
- 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์หรือ 150 กรัม)
- 0.5 ช้อนชา โซดา
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- วานิลลา
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ (1-2 ช้อนโต๊ะ)
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตอนนี้เริ่มทำความร้อนเตาอบได้แล้ว ควรตั้งไฟให้ร้อนดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
รวมไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลินที่นี่ (ที่ปลายมีด) หรือน้ำตาลวานิลลา (ถุง)
บดด้วยช้อนหรือปัดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในผ้าขาวแล้วก็จะตีได้ดีขึ้น
ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีต่อ
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (ครั้งละหนึ่งหรือสองช้อน) ตีแป้งต่อไป มันควรจะกลายเป็นของเหลวดูความสม่ำเสมอ - เนื่องจากความแตกต่างของแป้งคุณอาจต้องใช้น้อยลง 1 ช้อน
เราดับโซดา ในการทำเช่นนี้เท 0.5 ช้อนชาลงในช้อนโต๊ะ โซดาและเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมจะเสียงดังฉ่าและหก เทเนื้อหาของช้อนลงในแป้ง
ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟองภายในแป้งที่ละเอียดอ่อนแตกมากเกินไป
วางแอปเปิ้ลบนกระทะที่ทาน้ำมัน
สิ่งสำคัญ: รูปร่างไม่ควรใหญ่ ประมาณ 22x22ซม. แป้งส่วนหนึ่งไม่เพียงพอที่จะคลุมแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่ และพายจะไม่ฟูเพราะชั้นของแป้งบางเกินไป
เทแป้งลงบนชิ้นแอปเปิ้ล อบประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 180C จากนั้นจึงอุณหภูมิ 160-150
สิ่งสำคัญ: เตาอบต้องได้รับการอุ่นอย่างดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)
เมื่ออบ เค้กจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งซึ่งสูงประมาณ 1.5 เท่า คล้ายกับเค้กสปันจ์
นำเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว พายที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยผงได้ น่าทาน!
สูตร 4 ทีละขั้นตอน: พายแอปเปิ้ลกับครีม
กลิ่นหอม นุ่ม ฟู และอร่อย แม่ครัวคนไหนก็ทำได้ ลองแล้วจะไม่เสียใจ
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
เรามาเริ่มทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวกันดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) ลงในชาม
เพิ่มไข่ ถ้าเล็กคุณต้องมีสามชิ้น
จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) และเนยละลาย
ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้
ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งพร้อมสำหรับพาย
วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งส่วนใหญ่ออก
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางมันลงบนแป้ง
วางแป้งที่เหลือไว้บนแอปเปิ้ล
อบพายในเตาอบที่ 175 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
สูตรที่ 5: พายแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมลูกพลัม (พร้อมรูป)
พายกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองทุกโอกาสเช่นเดียวกับการสังสรรค์ทั่วไปพร้อมชาสักถ้วย ทรีตเมนต์นี้จะช่วยให้คุณสร้างความรู้สึกสบายและอบอุ่น
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- นม - 250 มล
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- อบเชย - ½ช้อนชา
- พลัม - 6 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ เลือกเฉพาะลูกพลัมสุกและแอปเปิ้ลหวานเท่านั้น หากผลไม้ยังไม่สุกอาจส่งผลต่อรสชาติของพายได้
ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตอนนี้เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ถ้าคุณไม่ชอบพายที่หวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้
เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
สุดท้ายใส่แป้ง อบเชย และผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่
ผลที่ได้คือแป้งจะออกมาเนียนและเป็นครีม ถ้ามันเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง
ตอนนี้เตรียมถาดอบ ทาเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์
วางผลไม้สับไว้ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม คุณสามารถจัดวางรูปร่างใด ๆ หรือวางแบบสุ่มทั่วทั้งแป้ง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ ควรกดแอปเปิ้ลและลูกพลัมเล็กน้อยเพื่อกดลงในแป้ง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งและผลไม้ลงไป โดยปกติเวลาในการอบจะไม่เกิน 45 นาที แต่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งและกำลังไฟของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
เมื่อพายได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย
สูตรที่ 6: พายแอปเปิ้ลทำจากขนมพัฟในเตาอบ
- แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
- น้ำตาล 100 กรัม
- พัฟเพสตรี้จากทางร้าน 1 ชิ้น
ในขั้นตอนแรก เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ หากคุณใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าปกติ
ดังนั้นให้หั่นแอปเปิ้ลแล้วใส่น้ำตาล
เรากดขอบของม้วนเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลหลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)
ฉันมีแป้งสองชั้นเราทำแบบเดียวกันกับชั้นที่สอง)
วางไว้บนถาดอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สิ่งใดแตกหัก เรายังกดขอบของม้วนที่สองด้วย
จากนั้นทาด้วยไข่และไข่แดง เพื่อให้เปลือกมีสีบ้าง และนำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
และเพียงไม่กี่นาที พายก็พร้อม! มันง่ายและรวดเร็วมาก! สามารถเสิร์ฟได้ หากม้วนหนึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนปรากฎว่าเราเตรียมเสิร์ฟสี่มื้อแล้ว น่าทาน!
สูตรที่ 7: พายแอปเปิ้ลยีสต์ในเตาอบ
มีสูตรพายแอปเปิ้ลมากมาย แต่สูตรที่โปรดปรานที่สุดคือพายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์
- แก้วนม
- เนย 100 กรัม (มีไขมันสูง)
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- ยีสต์สด 20 กรัม (ก้อนไม่แห้ง)
- แป้งประมาณ 0.5 กก
- เกลือเล็กน้อย
- แอปเปิ้ลและน้ำตาลเล็กน้อย (สำหรับเติม)
มาเตรียมแป้งกัน ในนมที่เราอุ่นถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา คนจนยีสต์ละลาย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเทลงในแก้วแป้ง ผสมนมและแป้ง เติมแป้งอีกครึ่งถ้วย
แป้งควรไม่มีก้อนและมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก ปิดจานด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากยีสต์ดีหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สัญญาณว่าแป้งพร้อมแล้วจะมีฟองขนาดใหญ่และเล็กปรากฏบนพื้นผิว
เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชามอันกว้างขวางซึ่งเราจะนวดแป้ง
ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยละลาย และไข่ลงไป ผัดใส่แป้งทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง
ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่เมื่อคุณนวด มันจะนุ่ม ยืดหยุ่น และน่าสัมผัส โอนไปยังกระทะและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อลุกขึ้น
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้กดลงไป
แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางแต่ละอันในแม่พิมพ์โดยใช้ฝ่ามือเพื่อปรับระดับตามด้านล่างและด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออก ตัดแป้งส่วนเกินออก - จะใช้ตกแต่งพาย
เตรียมไส้สำหรับพาย ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน หลนในกระทะพร้อมเนยและน้ำตาล สามารถปรุงรสด้วยอบเชย แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม แต่ไม่กลายเป็นข้าวต้ม
วางไส้ที่เย็นลงบนแป้ง จากแป้งที่เหลือเราทำแฟลเจลลาสไปเล็ตและตกแต่งพาย วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
นำพายออกจากเตาอบแล้วนำออกจากกระทะ ทาน้ำมันด้านบน คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย
สูตรที่ 8: พายแสนอร่อยกับรูบาร์บและแอปเปิ้ล
- น้ำ 30 มล
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม 90 มล
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 3 ชต. ล.
- รูบาร์บ 500 ก
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
คงไม่มีใครที่ไม่ชอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือความหลากหลายของสูตรอาหารที่น่าแปลกใจ เปิดพายแอปเปิ้ล - ช่างเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้ ลองดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับพายนี้
ฐานพายแอปเปิ้ล
ฐานของพายแอปเปิ้ลจะเป็นแป้งเสมอ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลได้ไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังสำหรับการดื่มชาทุกวันจากผลิตภัณฑ์ที่คุณพบในตู้เย็นด้วย
พายแอปเปิ้ลง่ายๆ
เราขอแนะนำให้เตรียมพายแอปเปิ้ลง่ายๆ โดยใช้แป้งอะโรมาติกและที่สำคัญที่สุดคือมีไส้ที่อร่อยมาก ในการจัดเตรียมเราจะต้อง:
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- มาการีน 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- 1/3 ถ้วย ซาฮารา;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา อบเชย (บด) และผงฟู
- แอปเปิ้ลสองลูก
มาเริ่มกันเลย เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา รวมทั้งแป้งและผงฟูลงในมาการีนที่นิ่ม (ละลายเล็กน้อย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างแป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
ทีนี้มาทำไส้เอาแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยอบเชย
แป้งและไส้พร้อมแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ เราสามารถใช้โลหะ แก้ว หรือซิลิโคนก็ได้ เราหล่อลื่นมัน เราใส่แป้งลงไปแล้วติดชิ้นแอปเปิ้ลเป็นวงกลมเท่า ๆ กันโดยให้ลึกลงไปเล็กน้อย
อบพายแบบเปิดนี้กับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
พายแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์
เค้กนี้จะมีรสชาติที่น่าทึ่งด้วยคาราเมลหนาซึ่งได้มาจากส่วนผสมของน้ำตาล น้ำแอปเปิ้ล และอบเชย และทำให้ฐานอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ
เพื่อเตรียมพายยีสต์กับแอปเปิ้ลเราจะต้อง:
- แป้งเนย (ดูวิธีเตรียมด้านล่าง)
- แอปเปิ้ล;
- อบเชย;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช
แน่นอนคุณสามารถใช้แป้งยีสต์อะไรก็ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพายหวานคือแป้งเนย
การเตรียมพายแบบเปิดนั้นง่ายมาก รีดแป้งที่เตรียมไว้โดยคำนึงถึงรูปร่างของถาดอบ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง
ในส่วนของไส้นั้นให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดก่อน ตัดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถลอกผิวได้ แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง เพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงในแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันเพื่อให้อบเชยและน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้วางแอปเปิ้ลของเราลงบนแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้นฟู ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางพายแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ตอนนี้เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน
แป้งเนยสำหรับพายแอปเปิ้ลแบบเปิด
ทุกคนรู้ดีว่าขนมอบหวานจะอร่อยกว่ามากหากอบโดยใช้แป้งเนย พายแอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น มาดูสูตรการทำแป้งตัวนี้กันค่ะ
เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำ (นมหรือนมเปรี้ยว) - หนึ่งแก้ว
- ยีสต์กด - 25-30 กรัม;
- เกลือ - ½-1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - ¼ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันเนย (ผัก) - 60-80 กรัม
- แป้ง - ประมาณ 600 กรัม
ขั้นแรกเราใส่แป้งโดยการเปรียบเทียบกับแป้งยีสต์ธรรมดา แต่คุณต้องละลายเนยล่วงหน้า เมื่อแป้งพร้อมอุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่ 30-40 องศา
เราเพิ่มขนมอบลงในแป้งที่เตรียมไว้ ได้แก่ ไข่กับเนย และใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล ส่วนหนึ่งของแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องมีความสม่ำเสมอของแป้งถูกต้อง โดยปกติแล้วจะแนะนำให้ทำแบบที่ไม่ติดกับมือคุณ แต่ก็ถือว่าชันและหนักเกินไปแล้ว นั่นคือเหตุผลที่คุณควรมีความสม่ำเสมอโดยที่แป้งยังคงเกาะติดและให้ความรู้สึก "เบา" เมื่อสัมผัส ไม่ใช่ทุกคนจะประสบความสำเร็จได้ในครั้งแรก แต่ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง การทดลองและที่สำคัญที่สุดคือพยายามจำไว้ว่าคุณใส่แป้งไปมากแค่ไหน บางทีในครั้งต่อไปคุณจะต้องเพิ่มหรือลดปริมาณ
หลังจากนวดแป้งแล้วคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เมื่อแป้งขึ้นฟู 2-3 ครั้ง ให้เคาะลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถปรุงพายแอปเปิ้ลแบบเปิดได้แล้ว!
พายแอปเปิ้ลเผ็ด
มาเตรียมพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้ากันเถอะ สูตรที่เรานำเสนอนั้นเตรียมด้วยแป้งกรอบและไส้โปร่ง นี่คือสิ่งที่ทำให้พายมีความพิเศษเป็นพิเศษ
มาดูส่วนผสมที่เราต้องการกันดีกว่า เราจะเตรียมแป้งจาก:
- แป้งข้าวไรย์ - ประมาณ 180 กรัม
- น้ำมันมะกอก (ไม่มีกลิ่น) - 50 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเย็น - 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ - 55 กรัมหรือ 1 ชิ้น;
- เมล็ดงาดำ - 18 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เนย - 3-5 กรัม
สำหรับไส้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 200 กรัม (ขนาดใหญ่หนึ่งหรือขนาดกลาง 2 อัน) และเตรียมไส้จาก:
- ไข่ - 110 กรัมหรือ 2 ชิ้น;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ (ปริมาณไขมัน 2.5-4%) - 200 มล.
- น้ำตาลทรายแดง (น้ำผึ้ง) และอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา
ดังนั้นเราจึงรวบรวมส่วนผสมแล้วตอนนี้เรากำลังเตรียมพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
ตีไข่ด้วยการตี ผสมแป้งกับเมล็ดงาดำ เกลือ ไข่ และเนย ผสมแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย
ตัดกระดาษ parchment สองแถบกว้างประมาณ 12 ซม. และยาวประมาณ 15 ซม. วางในแนวขวางในชามอเนกประสงค์ จำเป็นสำหรับการดึงเค้กออกมาได้อย่างสะดวกเพื่อไม่ให้คว่ำลง
รีดแป้งออกเป็นแผ่นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของชาม เราวางมันลงอย่างระมัดระวังและกระจายไปตามด้านล่างโดยสร้างด้านข้างตามผนังสูงประมาณ 2.5 ซม.
หากต้องการ ให้ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ในการเตรียมไส้ ให้ตีไข่ด้วยการตีไข่ ผสมกับโยเกิร์ต น้ำตาล (น้ำผึ้ง) และอบเชย
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่และโยเกิร์ตลงไป เราตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เปิด multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที
เมื่อพายแอปเปิลในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ให้นำชามออก ปล่อยให้พายเย็น จากนั้นค่อยๆ นำออกมาวางบนจานที่เตรียมไว้
พายแอปเปิ้ลทำจากแป้งพัฟ
พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยอีกทางเลือกหนึ่งคือพายแอปเปิ้ล การเตรียมนั้นง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ
เราจะต้อง:
- ไข่หนึ่งฟอง;
- แยม;
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
- น้ำตาล;
- 3 แอปเปิ้ล;
- น้ำมะนาว
เตรียมพายกับแอปเปิ้ลในสองขั้นตอนง่ายๆ ในการเริ่มต้นให้วางแป้งพัฟแช่แข็งลงบนกระดาษปล่อยให้ละลายแล้วตัดริบบิ้นเล็ก ๆ ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดซึ่งเราตัดด้วยมีดทั้งสองด้าน ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราติดริบบิ้นไว้ที่ขอบเหล่านี้ หล่อลื่นตรงกลางของแป้งด้วยแยมจากนั้นวางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
ในขั้นตอนที่สอง โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาล และทาริบบิ้นด้วยไข่ ริบบิ้นที่เหลือสามารถวางบนพายได้ แต่ต้องทาไข่ด้วย วางพายในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) ประมาณ 25-30 นาที เมื่อพายพร้อม พักให้เย็นแล้วเชิญแขกมาดื่มชา
พายแอปเปิ้ลอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง
พิจารณาสูตรอื่นสำหรับพายแอปเปิ้ลแบบเปิด ความพิเศษของพายชิ้นนี้คือทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล!
เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนย - 100 กรัม + สำหรับทาแผ่นอบ
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว + สำหรับโรยแอปเปิ้ล
- เกลือ - หนึ่งหยิก;
- แป้ง - 3 ถ้วย มีด้านบน;
- นม - 1 ถ้วย;
- เบกกิ้งโซดา;
- แอปเปิ้ล - 10-11 ชิ้น;
- น้ำตาลผง
นำเนยมาบดกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ใส่เกลือ แป้งผสมกับโซดา แล้วเทนมลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน แผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ ทาน้ำมันล่วงหน้า ปิดแป้งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ ที่ปอกเปลือกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน โรยด้วยน้ำตาล อบพายในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ร้อนปานกลาง)
โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
พายแอปเปิ้ลละเอียดอ่อน
ด้วยภาพที่โพสต์ในบทความคุณจะสามารถเข้าใจสูตรอาหารได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
เอาล่ะ เอาล่ะ
สำหรับการทดสอบ:
- เนย - 50 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล - 70 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง;
- ครึ่งช้อนชา โซดา;
- แป้ง - 170 กรัม;
- หนึ่งช้อนชา โกโก้;
สำหรับครีม:
- ไข่หนึ่งฟอง;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (เฉลี่ย).
ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อนโกโก้ลงไป บดเนยกับไข่และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตีครีมด้วยส้อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่แป้งลงในพิมพ์ ด้วยมือชุบน้ำให้ทำข้าง เราแจกจ่ายแอปเปิ้ล
เติมครีม อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา เย็นได้ดีในกระทะ เราเอามันออกไปรักษาญาติของเรา
เคล็ดลับความสำเร็จของพายแอปเปิ้ล
หากคุณต้องการให้พายแอปเปิ้ลแบบเปิดทำให้ทุกคนประทับใจ คุณต้องเลือกแป้งที่เหมาะสม และความถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวหรือแขกของคุณ เรานำเสนอตัวเลือกสำหรับพายตามแป้งประเภทต่างๆในบทความของเรา ดังนั้นเลือกปรุงอาหารและเพลิดเพลิน
เป็นเรื่องยากที่จะสงสัยว่าอาหารอันโอชะโฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่ชวนให้นึกถึงแม่คือพายแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นการเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเอง ชาร์ลอตต์ได้รับการยอมรับว่าเป็นขนมอบรุ่นคลาสสิก แต่ในความเป็นจริงแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแอปเปิ้ล สูตรต่างกันอย่างไร และสูตรไหนอร่อยกว่ากัน?
วิธีทำพายแอปเปิ้ล
รูปแบบทั่วไปดูเรียบง่าย: รวมส่วนผสมที่ระบุในสูตร บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของแป้ง เพิ่มไส้และอบ อย่างไรก็ตามแม้แต่อาหารอันโอชะในรูปแบบพื้นฐานที่สุดก็ทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่แม่บ้านตั้งแต่ข้อสงสัยเกี่ยวกับอุณหภูมิในเตาอบไปจนถึงกฎสำหรับลำดับการแนะนำผลิตภัณฑ์บางอย่าง วิธีทำพายแอปเปิ้ลให้อร่อยและไม่มีข้อผิดพลาด? สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ จะมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- เพิ่มโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู (หากไม่มีส่วนประกอบของนมหมักในแป้ง) ไม่เช่นนั้นคุณจะได้แป้งก้อนแตก
- วางพายแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางเตาอบ
- ขอแนะนำให้ปิดขนมอบทรงสูงด้วยกระดาษฟอยล์ (สูงสุดครึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้น) มิฉะนั้นความชื้นของไส้จะไม่อนุญาตให้อบจนเต็มความหนา
สูตรการทำพายแอปเปิ้ล
การออกแบบแป้งและการอบมีไม่มากนัก: ผู้เชี่ยวชาญแบ่งพายผลไม้และเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นแบบปิด เปิด และแอสปิค สำหรับส่วนหลังส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกับไส้ ส่วนส่วนที่เหลือจะวางไส้แยกกัน แป้งพายแอปเปิ้ลสามารถ:
- พัฟเพสตรี้;
- บิสกิต;
- ยีสต์;
- ทราย;
- เคเฟอร์
ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า
รวดเร็วขี้เกียจอร่อย - สูตรนี้มีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีปรุงพายแอปเปิลในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ ในภาพดูเหมือนผลิตภัณฑ์อบคลาสสิกจากเตาอบ: ด้านในนุ่มโปร่งสบายและมีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) – 0.4 กก.
- แป้งและน้ำตาลผง - อย่างละแก้ว
- ไข่แมว 1 ฟอง – 3 ชิ้น;
- โซดา – 1/2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - สำหรับดับ;
- อบเชย.
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่อย่างรวดเร็วใส่น้ำตาลผง
- เพิ่มแป้งร่อน
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหรือสามเหลี่ยม
- เพิ่มเบกกิ้งโซดา (ดับ) อบเชย
- เทแป้งลงในชาม
- สำหรับพายแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูขอแนะนำให้ใช้โหมด "การอบ" แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะปรุงอาหารบน "หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์" โดยตั้งอุณหภูมิที่ต้องการด้วยตนเอง เวลา - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ก่อนที่จะนำของหวานออก คุณต้องเปิดฝาหม้อหุงข้าวประมาณ 9-10 นาที
พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky
ตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยนี้อยู่ในหมวดขนมชนิดร่วน เราชอบพาย Tsvetaevsky แบบเปิดหน้าเพราะมีน้ำหนักเบาและในวันรุ่งขึ้นเมื่อเย็นลงจะมีรสชาติดีกว่าออกจากเตาอบโดยตรงมาก สำหรับการเติมผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดกลางจากสวนผลไม้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - แก้วพร้อมสไลด์
- เนย 82.5% – 100 กรัม
- ผงฟู – 4 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 275 กรัม;
- น้ำตาล - แก้ว;
- ไข่ (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ปล่อยให้น้ำมันอุ่นและนิ่มลง ใส่แป้งลงไป (เหลือ 2 ช้อนและส่วนที่เหลือลงในแป้ง) ผงฟู เพิ่มครีมเปรี้ยว 75 กรัม
- นวดเป็นก้อนที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้และนำไปแช่เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ - มันจะง่ายกว่าที่จะแผ่ออก
- พายแอปเปิ้ลของ Tsvetaeva เป็นไปไม่ได้หากไม่มีครีมที่ละเอียดอ่อน: วิปครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมรวมกับน้ำตาลและไข่ คุณต้องเพิ่มแป้งที่เหลือที่นั่น
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แม่บ้านบางคนโรยด้วยอบเชย
- วางแป้งลงใน “ตะกร้า” เป็นรูปทรงกลม โดยต้องแน่ใจว่าทำด้านหนา
- กระจายไส้แอปเปิ้ลเข้าไปข้างใน เติมครีม
- อบที่ 175 องศา เวลาทำอาหาร – 45-50 นาที
- ถอดออกหลังจากระบายความร้อนแล้วเท่านั้น
จากขนมชนิดร่วน
สิ่งที่ทำให้ของหวานนี้แตกต่างจากของหวาน Tsvetaevsky ที่นำเสนอข้างต้นคือปิดด้วยไส้ที่เป็นของเหลวและชุ่มฉ่ำ พายแอปเปิ้ลอเมริกันกับขนมชนิดร่วนมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีไข่ซึ่งทำให้คล้ายกับบิสกิต - กรอบหวานเบา อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้ดังนั้นอย่าพยายามมากเกินไป หากต้องการรสชาติแบบ "อเมริกัน" ขอแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ล Greney Smith
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- เนย – 180 กรัม;
- มะนาว;
- น้ำตาลทรายขาว – 120 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง (อ้อย) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- อบเชย;
- เกลือ;
- น้ำน้ำแข็ง – 20 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมเนยนุ่มกับแป้ง ใส่เกลือ น้ำ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- นำก้อนแป้งที่หนาแน่นออกให้เย็น
- สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วตั้งไฟในกระทะ บีบน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลทรายแดง เมื่อส่วนผสมกลายเป็นคาราเมล ให้เติมแป้งแล้วปิดเตา
- ยืดแป้งครึ่งหนึ่งลงในตะกร้าโดยให้ด้านสูง เติมไส้.
- แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมแล้วปิดพายโดยบีบขอบ ใช้ส้อมเจาะด้านบนหลายๆ รู
- อบพายแอปเปิ้ลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา ตัดหลังจากระบายความร้อน
จากขนมพัฟ
ขนมอบที่เร็วและอร่อยที่สุดทำจากแป้งพัฟแช่แข็งหลายชั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรีดไปในทิศทางเดียวจากนั้นจึงเติมไส้ที่เลือก แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาของเธอหรือต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดจะชอบพายแอปเปิ้ลจานด่วนพร้อมขนมพัฟกลับหัว
วัตถุดิบ:
- บรรจุภัณฑ์พัฟเพสตรี้ (0.5 กก.)
- แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 40 กรัม;
- ลูกเกดขาว - กำมือ
วิธีทำอาหาร:
- โรยก้นกระทะที่ทาน้ำมันด้วยน้ำตาล
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววาง "เกล็ด" ไว้ด้านบนให้แน่น
- มีเนยอยู่เป็นชิ้นๆ
- ยืดชั้นแป้งที่รีดออกให้ทั่วชั้นแอปเปิ้ลโดยวางขอบระหว่างมันกับด้านข้างของแม่พิมพ์
- อบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ – 190 องศา
- พลิกกลับขณะร้อน แต่เสิร์ฟขณะอุ่น คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมหนึ่งลูกได้
นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล
ปริมาณแป้งและ/หรือแป้งสำหรับอาหารจานหนึ่งจะแตกต่างกันไปตามปริมาณไขมันของคอทเทจชีสที่ใช้ หากคุณซื้อในปริมาณมาก เป็นแบบธรรมดา มีโอกาสที่ดีที่จะอยู่ที่ 18% ดังนั้นควรเพิ่มปริมาณของแห้ง เมื่อทราบวิธีทำพายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสตามแบบแผนนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมขนมอบที่คล้ายกันกับผลไม้/เบอร์รี่ได้
วัตถุดิบ:
- ไข่ (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
- คอทเทจชีส 5% หรือมวลนมเปรี้ยว – 185 กรัม
- น้ำตาล - แก้ว;
- เนย – 30 กรัม;
- แป้ง – 140 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่ไข่และเนยนุ่มสลับกัน
- ร่อนแป้งในส่วนเล็ก ๆ พร้อมกับส่วนหลังที่คุณต้องเติมผงฟู
- แป้งที่เสร็จแล้วควรจะเกือบเป็นเนื้อเดียวกันและไหลช้ามากจากช้อน
- สับแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงไปที่นั่น
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา อย่าเปิดการพาความร้อน
จากแป้งยีสต์
นุ่ม อร่อย เหมาะสำหรับแม่บ้านที่หลีกเลี่ยงการใช้แป้งยีสต์ มันสูงขึ้นอยู่เสมอ และโครงสร้างก็โปร่งสบายจนยากจะต้านทานการกินอีกสองสามชิ้นหลังจากชิ้นแรก พายแอปเปิ้ลกับแป้งยีสต์นี้มีโอกาสที่จะกลายเป็นของโปรดและเป็นซิกเนเจอร์ของคุณที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
วัตถุดิบ:
- มาการีน – 70 กรัม;
- นม – 300 มล.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
- แป้ง - ประมาณ 550 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- แยมแอปเปิ้ลหรือแยม - แก้ว
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนม ใส่ยีสต์ลงในสตรีม คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- ใส่แป้ง ไข่ที่ตีไว้ เกลือลงไป
- เทเนยที่ละลายและเย็นลงเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เติมแป้งทีละน้อยและตรวจสอบสภาพของแป้ง: มันเหนียวเล็กน้อย แต่มีรูปร่างที่ชัดเจนและไม่รู้สึกว่า "แตกหัก"
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในระหว่างที่แป้งจะขึ้น ให้ม้วนครึ่งหนึ่งของก้อนนี้ลงในกระทะที่เตรียมไว้
- วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เทแยม/แยมไว้ด้านบน
- คลุมด้วยแป้งที่เหลือ “ตาราง” ตัดเป็นริบบิ้น
- อบประมาณ 10 นาทีที่ 20 องศา และอีกครึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา
บนเคเฟอร์
ในภาพถ่ายการทำอาหาร ของหวานนี้มีลักษณะคล้ายกับชาร์ล็อตต์โดยสิ้นเชิง แต่เมื่อมองตามขวางจะดูเหมือนยีสต์ มีความคล้ายคลึงกันในสูตร แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกจากองค์ประกอบของแป้ง หากคุณใช้แป้งสาลีเพียงอย่างเดียวสำหรับพายแอปเปิ้ลนี้กับ kefir ควรใช้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มากกว่าตัวสะกดทั้งหมด - ตัวหลังดูดซับของเหลวได้ดีมาก
วัตถุดิบ:
- kefir - แก้ว;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - แก้ว;
- แป้งสะกด - ครึ่งหนึ่งของแป้งสาลี
- น้ำตาลผง - แก้ว;
- เนย – 25 กรัม;
- โซดา - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ด้วยส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นเบกกิ้งโซดาและแป้งสาลี
- เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับและ kefir
- ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป อย่าลืมร่อน
- เมื่อเตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา ให้เติมโซดาลงในแป้ง
- ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้วอบ เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับพายแอปเปิ้ลคือ 40 นาที
ด้วยเซโมลินา
การอบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ดังนั้นจึงไม่ต้องนวดแป้ง พายจะมีลักษณะเป็นขุยหรือเทอะทะ ไม่มันเยิ้มเลย แนะนำให้ปรุงในกระทะสปริงฟอร์มเพื่อให้เอาของหวานออกได้ง่ายขึ้น จุดเด่นของพายแอปเปิ้ลกับเซโมลินาคือโครงสร้างซึ่งชวนให้นึกถึงแป้งขนมปังชนิดร่วน แต่นุ่มกว่ามากเหมือนกับขนมอบเนย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - แก้ว;
- แป้ง – 2/3 ถ้วย;
- เซโมลินา - แก้ว;
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
- อบเชย;
- โซดา - เหน็บแนม;
- เนย – 85 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
- ขูดแอปเปิ้ลหยาบๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับสลัด
- เทส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ได้รับการบำบัดอย่างดีด้วยน้ำมันจากด้านใน
- ปรับระดับชั้นที่แห้งนี้แล้วเกลี่ยส่วนผสมแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
- จากนั้นกระจาย "แป้ง" อีกครั้งแล้วจัดเรียงแอปเปิ้ลขูด
- ขูดเนยเย็นๆ แล้วพยายามปิดผลไม้ให้เท่าๆ กัน
- พายแอปเปิ้ลที่แปลกตานี้อบในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 185-190 องศา
ชาร์ล็อตต์ไม่มีไข่
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมอบแสนอร่อยสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวแป้งจึงไม่สูญเสียความยืดหยุ่นซึ่งมาจากไข่ในสูตรคลาสสิก ความอ่อนโยนของความสม่ำเสมอเกิดจากการมีน้ำมันพืช - ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน หากคุณสงสัยว่าจะทำพายแอปเปิ้ลโดยไม่ใส่ไข่ได้อย่างไร สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
- แป้งเซโมลินาและน้ำตาล - อย่างละแก้ว
- แอปเปิ้ล – 0.8 กก.
- เคเฟอร์ – 220 มล.;
- น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
- โซดา – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมยกเว้นโซดา - เติมครั้งสุดท้าย
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ลงไปที่นั่น
- หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ว ให้เติมโซดาลงในแป้ง
- ต้องแน่ใจว่าได้อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน คุณสามารถโรยแป้งได้
- เทแป้งอบประมาณ 45-50 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยน
ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
ของหวานนี้มีเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ - แป้งขนมชนิดร่วนกรอบ (แม้ว่ามืออาชีพจะเรียกว่าสับ) และไส้ที่โปร่งและชื้น พายอยู่ในประเภทเปิดหน้าและมีความคล้ายคลึงกับ Tarte Tatin ของฝรั่งเศสในหลาย ๆ ด้านทั้งในรูปถ่ายและในชีวิต ปรุงอาหารได้รวดเร็ว และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับถั่วทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ พ่อครัวแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20-25% คุณสามารถผสมกับครีมได้ครึ่งหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- เนย (82.5%) – 100 กรัม
- แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำน้ำแข็ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้งข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- อัลมอนด์ - กำมือ
วิธีทำอาหาร:
- สับเนยให้ละเอียดแล้วผสมกับแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้มือ (นี่สำคัญ!)
- เทน้ำลงไปแล้วตีไข่
- นวดห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็น
- ปอกแอปเปิ้ล (สามารถเหลือแอปเปิ้ลทั้งเปลือกไว้ก็ได้) หั่นเป็นชิ้น
- วางแป้งแช่เย็นเป็นชั้นหนาในแม่พิมพ์แล้วเติมไส้แอปเปิ้ล
- ทำไส้: ตีครีมเปรี้ยวใส่แป้งน้ำตาลผงและวานิลลิน
- ปิดชั้นแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมนี้ โดยตรวจสอบความหวานก่อน
- โรยด้วยอัลมอนด์สับ
- ขั้นแรก ปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นนำออกแล้วอบขนมต่ออีก 20 นาที
พายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด - เคล็ดลับการทำอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทาไข่ด้านบนแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่มันวาวสวยงาม ความแตกต่างอื่นใดที่จะช่วยให้คุณทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้? คำแนะนำบางประการจากเชฟ:
- ต้องการการรักษาอย่างรวดเร็วหรือไม่? อบพายแอปเปิ้ลในไมโครเวฟที่ 1,000 วัตต์ - จานจะพร้อมภายใน 7 นาที
- หากคุณกำลังปรุงอาหารในเตาอบ ขั้นแรกปล่อยให้อุณหภูมิถึงที่ต้องการ จากนั้นจึงวางแป้งลงในกระทะ มิฉะนั้นด้านในของพายแอปเปิ้ลอาจดิบได้
- ควรปิดแบบฟอร์มเซรามิกด้วยกระดาษรองอบชื้นและวางในเตาอบเย็น
- กลัวจานจะไหม้มั้ย? วางถาดอบเปล่าไว้ด้านบน
วีดีโอ
คุณมีสูตรพายแอปเปิ้ลที่เชื่อถือได้และเรียบง่ายทุกวันเพื่อว่าหลังจากทานของว่างแสนอร่อยแล้วคุณก็สามารถทานของหวานได้หรือไม่?
เรามีแอปเปิ้ลมากมายในพื้นที่ของเรา เด็ก ๆ กำลังแทะแอปเปิ้ลสีขาวอยู่แล้ว ส่วนพันธุ์อื่นที่สุกเร็วกำลังมาถึง ดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับวัตถุดิบเหล่านี้ คุณจะได้แอปเปิ้ลที่ไหน - ตัดสินใจด้วยตัวเองอย่าเข้าไปยุ่งในสวนของคนอื่น - ก่อนหน้านี้ด้วยอะดรีนาลีนในปริมาณมากคุณจะได้รับเกลือเพียงบางส่วนในที่อ่อนนุ่ม แต่วันนี้ไม่มีใครรู้ว่าการคืนทุนจะเป็นอย่างไร เป็น. ฉันจะไม่รบกวนคุณอีกแล้ว เรามาเริ่มเรื่องกันดีกว่า
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์ปุย
วัตถุดิบ
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
เวลาทำอาหาร: 50 นาที;
จำนวนเสิร์ฟ: 8;
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ทำพายแอปเปิ้ลในเตาอบ
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น นำแกนกลางออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
2. ตีไข่สดลงในกระทะหรือชาม เติมน้ำตาล 1 แก้วแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา ทันทีที่ส่วนผสมนี้หยุดเสียงฟู่และไหลย้อน ให้เทลงในกระทะพร้อมกับไข่ เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ - มันจะนุ่มและนุ่มขึ้น
4. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วครึ่งแล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม แป้งจะเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว
5. เทแอปเปิ้ลสับลงในแป้งแล้วผสม ตอนนี้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
6. ทาจานอบโดยควรมีผนังหนา (โดยทั่วไปเราใช้กระทะเหล็กหล่อที่ไม่มีที่จับ) โรยผักหรือเนยให้ทั่ว โรยเซโมลินาเบา ๆ อาจเป็นเกล็ดขนมปังบางส่วนแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
7. วางกระทะในเตาอบแล้วอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที พายควรมีสีน้ำตาลอย่างดี เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งพร้อม ให้เจาะหลายๆ จุดด้วยไม้ขีด หากแป้งไม่เหลือไม้ขีด แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว
สูตรพายแอปเปิ้ลง่ายๆ นี้ทำให้ได้ชาร์ล็อตต์ที่ฟูและนุ่ม เกลี่ยได้ทันที บางครั้งฉันก็ไม่มีเวลาลองด้วยซ้ำ - เด็ก ๆ ทุกคนก็เอามันออกไป อย่างไรก็ตาม พวกมันยังกลืนมันมากจนคุณไม่หาว!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง
เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชามเล็กๆ ที่แห้ง นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญมากเนื่องจากส่วนประกอบของเราจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายในเวลาต่อมาขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาลสำหรับแป้ง
ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในชามขนาดกลาง เทน้ำตาลและเกลือที่นี่แล้วใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสนใจ:ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางเพื่อไม่ให้โฟมหนามากปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งพาย
เพิ่มอบเชย วานิลลิน และโซดาที่หั่นแล้วกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ หลังจากนั้นทันที ให้ผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนเนียน ตอนนี้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะในส่วนเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็ตีทุกอย่างต่อไปด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏ เราควรจะได้แป้งที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความสม่ำเสมอของชาร์ล็อตต์ เราปล่อยทิ้งไว้สักพัก แต่ตอนนี้เราจะเตรียมแอปเปิ้ลก่อน
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแอปเปิ้ล
เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้แล้วผ่าครึ่ง จากแต่ละส่วนเราตัดก้านและกล่องที่มีเมล็ดออก ถัดไป หากต้องการ ให้บดส่วนประกอบเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ในความเป็นจริงรูปร่างไม่สำคัญเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแอปเปิ้ลจะถูกอบอย่างดีและมีความนุ่มและอ่อนโยนมาก วางผลไม้สับลงบนจานที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพายแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว
ทาจาระบีด้านล่างและผนังของจานอบก้นลึกด้วยเนยชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับที่นี่แล้วเติมแป้งให้เต็ม ความสนใจ:คุณสามารถวางผลไม้สองสามชิ้นไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งพายได้ ระหว่างการอบแป้งจะคลุมเล็กน้อย แต่เราจะยังคงได้ขนมอบที่สวยงาม
ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 180 องศา- หลังจากนั้นทันที ให้วางภาชนะไว้ที่ระดับกลางแล้วอบพาย 20–30 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใช้ถุงมือเตาอบเพื่อถอดกระทะออก และตรวจดูความสุกของขนมอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วแทงพายในหลาย ๆ ที่ที่ไม่มีแอปเปิ้ล หากแท่งไม้ยังคงแห้งและไม่มีก้อนแป้ง แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้วและคุณสามารถปิดเตาอบได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ยืดเวลาการอบออกไปอีก เป็นเวลา 7-10 นาที- ในตอนท้ายทิ้งเค้กไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพายแอปเปิ้ลด่วน
เมื่อพายแอปเปิลเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ ตักใส่จานแบนแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะของหวานพร้อมกับชาหรือกาแฟ ขนมอบไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย สิ่งสำคัญคือมันเหมาะสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดเพราะเตรียมได้เร็วมาก!
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับจานอบของคุณ ในกรณีนี้ให้คลุมก้นด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้เค้กไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงได้ จากนั้นให้แน่ใจว่าปล่อยให้เค้กเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นส่วนประกอบจะละลาย
คุณไม่จำเป็นต้องมีแอปเปิ้ลพิเศษใดๆ เพื่อทำพายนี้ อาจเป็นพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและอ่อนนุ่ม