ขาและปีกในเตาอบ ปีกไก่ในเตาอบ - อาหารเรียกน้ำย่อยอิสระและหลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์
ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงมาก อร่อยมาก ราคาไม่แพง และเตรียมง่ายมาก บางครั้งก็แค่ใส่เกลือและทอดก็เพียงพอแล้ว - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้ปีกไก่ราคาไม่แพงแบบเดียวกัน โปรดดูสูตรอาหารต่อไปนี้ พวกเขาอธิบายวิธีการอบปีกในเตาอบแบบต่างๆ วิธีนี้สะดวกมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องคอยดูและพลิกจานอยู่ตลอดเวลาเหมือนอย่างที่คุณต้องทำในกระทะ
ปีกไก่กรอบในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์เช่นไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัย ไก่สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายซึ่งไม่เพียงใช้โดยรวมเท่านั้น แต่ยังใช้ในแต่ละ "ส่วน" ด้วย (ต้นขา, ขา, หลัง, ปีก) เราขอแนะนำให้คุณอบปีกไก่กรอบในเตาอบ จานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งเมนูวันหยุดและเมนูประจำวัน
ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ – 800 กรัม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 2 หยิก;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปีกไก่อบในเตาอบ
เนื่องจากปีกไก่จะสุกในเตาอบ ให้เลือกจานอบที่เข้าเตาอบได้สำหรับจานนั้น อุทิศจุดเริ่มต้นในการปรุงอาหารเพื่อแปรรูปปีกไก่ โดยวิธีการที่พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็ง ดูแลสภาพที่ต้องการล่วงหน้าควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นก่อน ตรวจสอบแต่ละปีก หากมีขนติดอยู่ให้ถอดออก ล้างชิ้นส่วนไก่ใต้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดปีกแต่ละข้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็วด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้กระดาษเหลืออยู่บนพื้นผิว วางปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่
ปรุงรสปีกด้วยเกลือ อย่าใส่เกลือเยอะเพราะปีกจะสุกในซีอิ๊วในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้มีเกลืออยู่แล้ว
ส่วนผสมต่อไปสำหรับการหมักคือมายองเนส โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้มายองเนสอะไรก็ได้
หลังจากมายองเนสแล้ว ให้เติมซีอิ๊วคลาสสิคที่ปีก
ใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการหมัก ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม เครื่องเทศ มายองเนส และซีอิ๊วควรกระจายบนปีกไก่เท่าๆ กัน วางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา นำจานอบที่เข้าเตาอบได้และทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง วางปีกที่หมักไว้ลงในกระทะ
อบปีกในเตาอบประมาณ 45-50 นาที มุ่งเน้นไปที่ "ความสามารถ" ของเตาอบของคุณ ปีกควรจะกรอบ
นำกระทะออกจากเตาอบ - ปีกกรอบพร้อมในเตาอบ! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นแล้ว
เครือข่ายทีเซอร์
ปีกไก่กับกระเทียมในเตาอบ
ปีกกรอบหอมกระเทียมเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นและเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์ มีไขมันปานกลางมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มที่มีฟอง
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ – 10 ชิ้น;
- ปรุงรสไก่หรือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ;
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกก่อน ควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง (คุณสามารถวางไว้ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีหรือใช้กระดาษเช็ดปาก) จากนั้นจะต้องทำความสะอาดปีกของขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี)
- วางปีกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในชามทรงลึก ปรุงรสด้วยส่วนผสมเครื่องเทศไก่และเกลือ ระวัง: เครื่องปรุงรสหลายชนิดมีเกลืออยู่แล้ว หากคุณได้รับ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในไก่อีกต่อไป ผสมปีกไก่กับเครื่องปรุงรสให้เข้ากันเพื่อให้เคลือบด้วยชั้นเผ็ดอย่างสม่ำเสมอ และพักไว้ 30 นาทีเพื่อหมัก
- ในขณะเดียวกันก็เตรียมกระเทียม ทำความสะอาดเปลือกและฟิล์ม จะต้องสับกลีบที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษขูดกานพลูบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
- เพิ่มกระเทียมสับครึ่งหนึ่งลงในปีกหมักแล้วผสม พักกระเทียมที่เหลือไว้ก่อน เพราะคุณจะต้องใช้ในภายหลัง
- ทาจานอบหรือกระทะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ปีกติดที่ด้านล่างของจานเมื่ออบ หากคุณใช้กระทะเคลือบสารกันติดที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ปีกนั้นค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดังนั้นไขมันของพวกมันเองจึงเพียงพอที่จะนำไปทอดได้
- วางปีกลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
- หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำปีกกระทะออก นำฟอยล์ออก แล้วใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผสมปีกไก่เข้ากับมันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ
- หลังจากนั้นอีก 10 นาที ปีกไก่อบแสนอร่อยในเตาอบก็พร้อม!
เคล็ดลับ: หากต้องการปีกที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปได้
ปีกไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
ปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดเป็นอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขามีรสหวานเผ็ด อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับความเผ็ดให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองได้ด้วยการทดลองกับมัสตาร์ดประเภทต่างๆ คุณสามารถทานรสเผ็ดหวานและแม้แต่เม็ดเล็ก ๆ ได้ ตัวเลือกนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานอนาคต แต่ชนิดของน้ำผึ้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก จุดประสงค์หลักคือเพื่อเพิ่มความหวานให้กับจานและเคลือบปีกด้วยเคลือบที่อร่อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหวานก็ได้
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ – 10 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 60-70 มล.;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
การตระเตรียม:
- ล้างปีก เช็ดให้แห้ง และถอดขนออก เพื่อให้อาหารจานเสร็จกินได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถแบ่งปีกออกเป็นช่วง ๆ ล่วงหน้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดที่รอยต่อของข้อต่อ
- เกลือและพริกไทยปีก โปรดทราบว่าจะปรุงด้วยมัสตาร์ดและซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสเผ็ดและเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นใช้พริกไทยและเกลือน้อยกว่าที่คุณใช้สำหรับปีกไก่ทั่วไป
- ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือใช้กระทะที่ไม่ติด วางปีกปรุงรสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อน อุณหภูมิสูงควรสูงประมาณ 250 องศา เพื่อให้ปีกทอดได้อย่างเหมาะสม
- ขณะเดียวกันเตรียมซอส: รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วลงในชามลึก ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือปัด คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย - ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่มลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำไก่ออกจากเตาอบ แล้วราดซอสฮันนี่มัสตาร์ดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละปีกได้รับการรดน้ำ
- ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา - ตอนนี้ไก่จะไม่ทอด แต่เคี่ยวในซอสหอม วางกระทะที่มีปีกไว้ในเตาอบ
- ปรุงปีกต่ออีก 20-25 นาที นำออกจากเตาอบทุก 5 นาทีแล้วทาซอสด้วยซอส วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้แปรงทาขนม คุณยังสามารถราดซอสด้วยช้อนก็ได้
- ปีกไก่แสนอร่อยในซอสฮันนี่มัสตาร์ดพร้อมแล้ว
ปีกบาร์บีคิวในเตาอบ
เวลาว่างลองทำปีกไก่บาร์บีคิวดู สูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวเข้มข้นมาก
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ – 1 กก.
- หัวหอม – 2 หัวหอมใหญ่หรือ 3 หัวหอมเล็ก
- น้ำผึ้ง – 1/4 ถ้วย;
- มะนาว – 1 ชิ้น (คั้นน้ำ);
- มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตรวจสอบปีกแต่ละข้างว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ หากพบสิ่งดังกล่าว ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากสิ่งเหล่านั้น
- เกลือและพริกไทยที่ปีก ใส่ซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้เพื่อหมัก
- ปอกหัวหอม แช่มีดในน้ำเย็นแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนผสมและเคี่ยวซอสประมาณ 2-3 นาที คนด้วยไม้พาย
- นำซอสออกจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
- วางปีกไก่ลงในจานอบแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปีก)
- ย้ายปีกที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟ ซอสที่เหลือในจานอบสามารถผ่านตะแกรงและเสิร์ฟบนปีก
เคล็ดลับ: คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นได้โดยการทอดปีกไก่ไว้ล่วงหน้า เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกมันที่จะกลายเป็นเปลือกแข็ง
- ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ เช่นน่องไก่ต้นขาหรือทั้งขา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบ
- เมื่ออบ ให้ลองเติมโรสแมรี่หรือไธม์ลงไปในกระทะ เพราะมันจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับไก่
- เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมที่บดเล็กน้อยลงในพิมพ์ได้
- ถ้าคุณไม่มีเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป ให้ใช้เครื่องเทศแยกกัน พริกไทยดำและแดง ส่วนผสมแกง ผงปาปริก้า ขมิ้นและผักชีบดเหมาะสำหรับปีก
- คุณยังสามารถทดลองกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวต่าง ๆ ซึ่งช่วยเน้นรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี
- หากต้องการตรวจสอบว่าปีกเสร็จแล้วหรือไม่ ให้ตัดลงไปที่กระดูก เนื้อข้างในไม่ควรเป็นสีชมพู และโดยเฉพาะสีแดง
- เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัดผักสด มันฝรั่งต้ม หรือข้าว คุณสามารถเสิร์ฟปีกไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง
อย่าเข้าใจผิดว่าปีกไก่สามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารที่หลากหลายนั้นค่อนข้างง่าย คุณอาจแปลกใจว่าทำไมสามารถเตรียมปีกไก่ที่แสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย รวมถึงส่วนผสม เครื่องเทศ และซอสที่หลากหลายในราคาที่เอื้อมถึง
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมปีกอบ, มีกลิ่นหอม, ฉ่ำและกรอบในเตาอบ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความรวดเร็วในการเตรียมและความหลากหลายของรสชาติ สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น เป็นอาหารวันหยุด หรืออบล่วงหน้าเพื่อปิกนิกกับเพื่อน ๆ
ปีกที่อบในเตาอบเหล่านี้ใช้งานได้จริงและราคาก็เป็นมิตรกับงบประมาณ ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องพลิกปีกในเตาอบตลอดเวลา ไม่เหมือนการปรุงในกระทะ
วันนี้ฉันจะดูสูตรอาหารต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นสูตรสากลสำหรับวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ บนตะแกรง หรือในกระทะได้
มาเริ่มต้นการเดินทางของเรากันเถอะ
ปีกไก่ย่างหมักด้วยมายองเนสและแกง
สูตรที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาย่างและเตาอบ ปีกไก่ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวหรือสำหรับวันหยุดได้ และจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทอดบนถ่านเช่น น้ำดองไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมไก่ดังนั้นปีกจึงเตรียมได้ง่ายทันทีเมื่อมาถึงเดชาหรือก่อนไปปิกนิก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ซึ่งทำให้สูตรนี้มีคุณค่ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ด้วยความเรียบง่ายดังกล่าว ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่า
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ปีกไก่ 20 อัน
- 5-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
- ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
- เกลือควรหยาบเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- กลีบสองสามกลีบเพื่อความเผ็ดร้อน - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก เตรียมปีกไก่สำหรับการอบ - ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ใช้มีดคมๆ ตัดผิวหนังตรงกลางปีกเพื่อยืดให้ตรง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะตัดกลุ่มเล็ก ๆ ที่อยู่นอกสุดออกมันจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมีเนื้ออยู่เล็กน้อย สามารถทิ้งไว้สำหรับเตรียมน้ำซุปไก่หรือเนื้อเยลลี่ได้
2. ใส่เกลือฝาไก่ลงในชามลึกหรือกระทะให้ทั่ว ใส่มายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม แต่จะเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกนี้หากคุณยังต้องการ
3. หมักปีกไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร สามารถตัดหนังบนปีกออกได้แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ
4. ตะแกรงย่างต้องได้รับความร้อนอย่างดีจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม วางเนื้อหมักไว้แล้วอบจนสุกแต่ต้องไม่น้อยกว่า 20-25 นาที ระวังอย่าให้จานแห้ง
คำแนะนำ! หากต้องการถอดปีกออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใช้ส้อมกดระหว่างตะแกรงซึ่งจะช่วยให้คุณแยกเนื้อที่ "เสร็จแล้ว" และนำออกโดยไม่สูญเสียเนื้ออร่อยชิ้นเดียว
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดสับหยาบ หัวมันฝรั่งต้ม และซอสต่างๆ
ปีกไก่อบนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว
และตัวเลือกในการเตรียมปีกฉ่ำในเตาอบนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบซอสครีมอย่างมาก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูง แต่ในวันที่ "พิเศษ" คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
- 1 กก. ปีก;
- 100-125 กรัม ครีมเปรี้ยว
- กระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
- เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. เพื่อให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณต้องมีจานหมักขนาดใหญ่และสะดวก ล้างและทำให้แห้งปีก ม้วนให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม ซ่อนปีกข้างหนึ่งไว้ข้างใต้อีกข้างหนึ่ง แล้วพักไว้สักครู่
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยดำป่นเพิ่มเติม ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดในครัวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
3. วางชามไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดสำหรับการหมัก วางปีกในรูปแบบที่ทนไฟและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ลดเหลือ 160 C และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
ปีกไก่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหลัก และคุณสามารถทำซอสร้อนโดยอาศัยน้ำที่ปล่อยออกมาจากก้นกระทะ
ปีกเผ็ดในซอสมะเขือเทศ
คุณสงสัยอีกครั้งว่าจะเตรียมปีกไก่แสนอร่อยสำหรับเป็นของว่างเบียร์ได้อย่างไร? ปีกไก่ที่เผ็ดร้อนอบในซอสมะเขือเทศจะโดดเด่นกว่าสูตรอาหารอื่นๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและเป็นอาหารเสริมที่ดีกับข้าว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 1 กก. ปีกไก่
- ผักชีบด 2 หยิกใหญ่
- 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับหล่อลื่นปีกที่เสร็จแล้ว
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
- พริกไทยดำและเกลือ
การตระเตรียม:
1. ล้างปีกไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็น 2-3 ชิ้น แล้วใส่ในชามใบใหญ่
2. ใส่เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่ปีก
3. หมักทิ้งไว้ 30-45 นาที ที่อุณหภูมิห้อง
4. วางปีกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลา 45 นาที
5. นำกระทะออก ทาปีกด้วยซอสมะเขือเทศร้อน แล้วนำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพื่อเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย
สามารถเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือกับครอบครัวพร้อมซอสและมันฝรั่งทอดต่างๆ อย่าลืมผักสด เช่น แครอทแท่งและสลัดผักสด
สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ปีกไก่ที่อร่อยเช่นนี้จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานอยู่เสมอด้วยน้ำหมักน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างรสเผ็ดและหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่เนื้อนุ่ม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้งครึ่งแก้ว
- 850 กรัม ปีก;
- พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
- กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา
- 80 มล. น้ำมันพืช
- 180 มล. ซอสบาร์บีคิว
- 100 กรัม น้ำผึ้งเหลว
- เกลือและพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
1. ล้างปีกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ตัดปีกบางส่วนออกเพื่อนำไปต้มน้ำซุปได้ ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน โดยแบ่งปีกตรงข้อต่อ
2. ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับ
3. วางปีกบนกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผ่านการอบไปครึ่งทางแล้ว พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย
3. ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เคลือบปีกไก่ด้วยซอส แล้ววางทุกอย่างพร้อมกับน้ำดองกลับลงบนถาดอบ อบต่ออีก 8-9 นาทีที่ 250 C
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ได้ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือของปรุงแบบโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มเหล้าของคุณ
น่าทาน!
ปีกทอดด้านในออก - Bon Bon - สูตรวิดีโอ
แต่ฉันแน่ใจว่าฉันจะเซอร์ไพรส์ผู้คนจำนวนมากด้วยสูตรนี้ ท้ายที่สุดพวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับปีกที่หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมดแล้วทอดและอบในซอสต่างๆ และนี่คือปีกที่เตรียมไว้จากด้านในและด้านนอก น่าแปลกที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดสูตรนี้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ มันอาจจะต้องใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้คุณจะได้ปีกไก่ดั้งเดิม แต่อร่อยมากบนกระดูก
ปีกพร้อมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม
คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากเนื้อไก่ แต่ปีกที่อบในน้ำดองนั้นอร่อยอย่างอธิบายไม่ได้ ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ การผสมผสานที่เกือบจะได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งจะทำให้ปีกมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอ่อนโยน คุณสามารถโรยเมล็ดงาบนปีกได้ ด้วยวิธีนี้การเสิร์ฟอาหารจานนี้จะดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 650 กรัม ปีก;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนาหนึ่งช้อน
- มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
- 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน:
- งาสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับอบปีกไก่ ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมันลงในชาม
2. เกลือและพริกไทยไก่ที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำดอง ใช้ประมาณสองในสาม คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. วางปีกลงในจานลึกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 35 นาที เมื่อปีกไก่เกือบสุก ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วชิ้น และโรยด้วยงา
4. กลับเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนเปลือกอร่อยเป็นสีน้ำตาลและพร้อมเสิร์ฟ
ทางที่ดีควรเสิร์ฟปีกพร้อมกับผักสับหยาบๆ กับข้าวง่ายๆ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
สูตรปีกไก่ KFC ง่ายๆ ได้ที่บ้าน
แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังมาก่อน แต่คุณยังคงชอบปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้อย่างแน่นอน และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณรู้วิธีปรุงปีกด้วยตัวเอง เพื่อให้ปีกไก่มีความกรุบกรอบอร่อย จะต้องม้วนด้วยคอร์นเฟลกแบบไม่หวาน เชื่อฉันสิจะไม่มีใครเฉยเมย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 925 กรัม ปีกไก่
- ไข่เล็ก 2 ฟอง;
- 185 กรัม แป้ง;
- 125 มล. น้ำนม;
- 85 กรัม แป้งข้าวโพด
- 300 กรัม เกล็ดข้าวโพด;
- พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
- ตามศิลปะ ปาปริก้าหวานและกระเทียมแห้งหนึ่งช้อน
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ประมาณ 500 มล. น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1. เตรียมปีกไก่ - ล้าง ตากให้แห้ง และตัดส่วนปีกบางออก
2. ในชาม ผสมแป้งกับเครื่องเทศ นม และไข่ บดซีเรียลที่ไม่หวานจนเป็นเศษหยาบ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และในระหว่างนี้ให้จุ่มปีกลงในแป้งแล้วคลุกให้ละเอียดในเศษข้าวโพด
4. จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหารให้สุกในน้ำมันเดือด
หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางปีกไว้บนผ้าเช็ดปากกระดาษหนาซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ปีกเผ็ดในซอสส้ม
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเวลาว่างเล็กน้อยและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เราหมักปีกในน้ำส้มแล้วใช้เปลือกส้ม น้ำผลไม้ และวางมะเขือเทศในการปรุงอาหาร ซอสที่ไม่ธรรมดานี้จะครอบคลุมปีกไก่สูตรดั้งเดิมของเราแต่อร่อยมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 500 กรัม ปีกไก่
- 100 มล. น้ำส้ม;
- เกลือและพริกไทย
- 100 กรัม เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแดง
- พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอนหรือส้ม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ
- ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
1. เกลือและพริกไทยปีกที่เตรียมไว้และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมน้ำส้มลงไป หมักในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที
2. วางปีกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 250 C
3. ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใส่กระเทียมและผิวเปลือก ใส่มะเขือเทศบด และเทน้ำผลไม้เล็กน้อย ระเหยให้ได้ความหนาที่ต้องการ
3. เทซอสเผ็ดลงบนปีกไก่ที่เสร็จแล้วและคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดสนิท
อย่าลืมโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยใบผักชีสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ รีบโทรหาแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณแล้วลองชิมอาหารจานอร่อย
วิธีการอบปีกในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปีกไก่หมักในซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากปีกไก่จะไม่เผ็ดเลย มื้อเที่ยงนี้จึงเหมาะกับทุกวัย และการอบในเตาอบจะทำให้จานมีไขมันน้อยลง แต่ความเรียบง่ายไม่ควรสร้างภาพลวงตาว่าปีกจะไม่อร่อย น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเน้นรสชาติของไก่ และนี่เป็นเพียงตัวเลือกนั้นเท่านั้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ปีก – 550 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- มัสตาร์ดโต๊ะ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้งเหลว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีปีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ถ่ายโอนไปยังถุงอบและหมักไว้เป็นเวลา 45 นาที
2. วางถุงในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 C
3. ตอนนี้สามารถตัดถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้และอบจนกรอบเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักและมันบดเรียบๆ แล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด
ปีกไก่อบกับทาเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์
กลิ่น "ตะวันออก" ที่ผิดปกติเล็กน้อยของน้ำดองจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานง่ายๆ และทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 950 กรัม ปีกไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
- 2-3 ช้อนโต๊ะ tkemali สีแดงหนึ่งช้อน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสาโท kvass;
- ผิวส้มหนึ่งผล;
- ปาปริก้ารมควัน - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกขี้หนูป่นร้อนเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
1. ตัดปีกที่ล้างแล้วและตากแห้งออกเป็น 2 ส่วน ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้มแล้วสับกระเทียม
2. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศแห้งเทน้ำผึ้ง tkemali และ kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง
3. หมักทิ้งไว้โดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น 30 นาที วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 C
นอกจากนี้คุณยังสามารถอบมันฝรั่งผ่าครึ่งเพื่อรับประทานคู่กับอาหารจานนี้ได้ ปีกไก่แสนอร่อยที่มีกลิ่นคอเคเซียนจะช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณได้ง่ายๆ เพียงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย น่าทาน!
ปีกเบียร์จีน - สูตรวิดีโอ
และนี่คืออีกสูตรดั้งเดิมจากประเทศตะวันออก คุณชอบการผสมผสานระหว่างเบียร์และอบเชยอย่างไร? มันยากที่จะจินตนาการ? ชมวิดีโอที่เชฟผู้มีความสามารถจะสอนวิธีตุ๋นและทอดปีกไก่ในเบียร์อย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมากและคุ้มค่ากับการทดลอง
- อย่าลืมล้างปีกในน้ำไหลให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นหรือเพื่อรับประทานอาหารคุณควรตัดมันด้วยมีดคม ๆ ตามส่วนต่างๆ:
- ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้หมักจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
- เพื่อให้ปีกมีเปลือกสีทองและกรอบคุณต้องปรุงปีกที่อุณหภูมิ 180-220 C
- แทนที่จะใช้มายองเนสที่ไม่ดีต่อสุขภาพขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
- กับข้าวใช้มันฝรั่ง (ประเภทต่างๆ) พาสต้าและข้าวต้มสลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อน
สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว และกลิ่นที่ฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนท์ไม่น่าจะทำให้ใครไม่แยแสดังนั้นจึงไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะ
หากคุณเลือกน้ำหมัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศที่เหมาะสม คุณก็สามารถทำปีกไก่แสนอร่อยได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซากส่วนนี้ เรียนรู้วิธีสร้างปีกไก่สูตรต้นตำรับและน่าพึงพอใจโดยใช้เตาอบ
วิธีทำปีกไก่ในเตาอบให้อร่อย
กระบวนการปรุงอาหารที่รวดเร็ว รสชาติที่ถูกใจ และต้นทุนที่เอื้อมถึงคือข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์ เช่น ปีกไก่ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันหยุดหรือทำเป็นจานได้โดยไม่มีเหตุผลที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ มีหลายสูตรในการเตรียมปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาวิธีการที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม
พร้อมมันฝรั่งและผักในกระดาษฟอยล์
ในการเตรียมปีกด้วยผักในเตาอบคุณจะต้องมีเวลาว่างเล็กน้อยและมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างแน่นอนคุณจะได้อาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม วัตถุดิบ:
- ปีก – 700 กรัม;
- มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แครอท - สองชิ้น;
- พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ล้างปีกให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
- เพื่อให้อร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ คุณต้องหมักไว้ประมาณ 30-60 นาที
- วางปีกลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรส และผสมให้เข้ากัน
- ในขณะที่แช่ในน้ำดองเราก็ทำความสะอาดและสับผัก เพิ่มเกลือเล็กน้อยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วผสม
- วางฟอยล์ลงในจานอบและใส่ผักลงไป
- วางเนื้อไว้ด้านบน
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา
- อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งก็ได้
ปีกในซอสน้ำผึ้ง
อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับปีกในเตาอบซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ เนื้อที่อบด้วยซอสน้ำผึ้งจะมีเปลือกที่กรอบสวยงามและมีรสชาติที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- ปีก – 6 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสมะเขือเทศ – 3 โต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย (คุณสามารถผสมสามหรือสี่ประเภท)
ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
- เตรียมน้ำหมักน้ำผึ้งดั้งเดิมสำหรับปีกไก่ นึ่งน้ำผึ้งเล็กน้อย ผสมกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- หล่อลื่นปีกแต่ละข้างด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- วางเนื้อในปลอกสำหรับอบแล้วเทซอสที่เหลือลงไป
- อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ (เช่น ข้าวหรือมันฝรั่ง)
วิธีย่างหนังกรอบๆ
อะไรจะอร่อยไปกว่าปีกไก่อบในเตาอบ? การทำผลงานชิ้นเอกด้านอาหารเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณใช้เตาย่างหรือกระทะแบบพิเศษ ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ – 200 มล.;
- ปีก – 600 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- กระเทียม - สองกลีบ;
- น้ำมะนาวหรือส้มครึ่งลูก
- ขิงสด – 10 กรัม;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
ทำอะไรและทำอย่างไร:
- ใช้ชามลึก ผสมน้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำ คุณต้องอุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- เราเอาส่วนนอกออกจากปีกล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- วางปีกลงในกระทะหรือกระทะ ใส่ซอสและน้ำตาล แล้วนำไปต้ม ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
- ปอกขิงแล้วเสียดสี เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม เรารวมส่วนประกอบ + เครื่องเทศ + เครื่องปรุงรสทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน
- เทน้ำดอง 200 มล. จากภาชนะลงในกระทะ พักไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที (จนข้น)
- โรยปีกด้วยน้ำส้ม ม้วนผงกระเทียมขิงแล้วย่างทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น
วิธีการปรุงในน้ำดองครีมเปรี้ยว
ตัวเลือกถัดไปสำหรับการปรุงปีกไก่ในเตาอบนั้นไม่ด้อยกว่าสูตรก่อนหน้านี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าต่ำ แต่บางครั้งคุณก็อาจจะอร่อยกับตัวเองได้ เนื้อในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมจะนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม สินค้า:
- ปีก - หนึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยครีมหรือมายองเนส) – 150 กรัม
- กระเทียม - สี่กลีบ;
- มัสตาร์ด - สองโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อไก่ – 1 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ.
การเตรียมอาหารง่าย ๆ ทำให้อาหารจานนี้เข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่:
- เราทำความสะอาดปีกจากขนที่เหลือ ล้างและทำให้แห้ง
- เราทำน้ำดอง รวมครีมเปรี้ยว (ครีม), มัสตาร์ด, เครื่องปรุงรส, กระเทียมสับ
- วางเนื้อบนถาดอบแล้วเทซอสลงไป
- อบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา
ปีกเผ็ดกับปาปริก้าสำหรับเบียร์
ในบรรดาของขบเคี้ยวเบียร์หลากหลายชนิดที่เตรียมไว้ที่บ้าน ปีกเผ็ดและเผ็ดในเตาอบมีความโดดเด่น จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เราชวนเพื่อน ซื้อเบียร์แก้วโปรด และเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปีก – 2 กก.
- ปาปริก้า – 2 ช้อนชา;
- กระเทียม - สามกลีบ;
- ซีอิ๊วขาว - 4 โต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ, เกลือ;
- ขิงบดแห้ง - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ ช้อน
แทนที่ชิชเคบับตามปกติด้วยอาหารจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องมีเวลามากในการเตรียมและทำอาหาร:
- แยกเนื้อส่วนล่างออกจากเนื้อ เราล้างส่วนบนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
- ผสมกระเทียมสับละเอียด ขิง ซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน เพิ่มพริกไทย, เกลือ, ปาปริก้า, น้ำมัน
- เคลือบปีกด้วยส่วนผสมแล้วหมักไว้ 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อในภาชนะสำหรับอบแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
- จานที่มีรสเผ็ดที่ผิดปกติพร้อมรับประทานแล้ว
สูตรการอบในขนมพัฟ
ไก่ส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดส่วนหนึ่งสามารถนำมาปรุงในแป้งพัฟได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่อาหารจานนี้มีประโยชน์และอร่อย การผสมผสานระหว่างเปลือกที่กรอบและแกนที่นุ่มจะสร้างความประทับใจที่ดีหลังจากได้ลองชิมชิ้นแรก สำหรับขั้นตอนการเตรียมการคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พัฟเพสตรี้แช่แข็งหลายชั้น – 250 กรัม
- ปีก – 6 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 4 โต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยดำ
พาครอบครัวของคุณมารับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย:
- เนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดและล้างจะต้องเค็ม
- กระจายแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดเป็นชั้นเท่าๆ กัน
- ละลายแป้งแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ แบ่งเป็นเส้น
- พันปีกไก่แต่ละข้างเป็นเกลียว
- อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อบนถาดอบ
- ปรุงจานประมาณ 50-60 นาที
- เสิร์ฟร้อน
วิดีโอ: วิธีหมักและอบปีกไก่ในเตาอบ
เพื่อเตรียมปีกไก่อย่างเหมาะสม คุณสามารถใช้สูตรวิดีโอด้านล่างนี้ ขอบคุณวิดีโอที่เป็นประโยชน์พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารที่น่าสนใจ แต่ละจานจะมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และพิเศษในแบบของตัวเอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยปีกไก่หมักมัสตาร์ดหรือซอสบาร์บีคิว เรียนรู้วิธีทำชิชเคบับจากปีกไก่ หรือปรุงไก่แบบตะวันออก
มาสเตอร์คลาสจาก Ilya Lazerson
ปีกตะวันออก
ในซอสมัสตาร์ด
ในซอสบาร์บีคิว
ปีกควาย
วิธีหมักและทอดเคบับชิชจากปีกในเตาอบ
Simplyrecipes.com
วัตถุดิบ
- 3 ช้อนโต๊ะเนย;
- 4 ช้อนโต๊ะ;
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกป่นครึ่งช้อนชา
- ปีกไก่ 10–12 ปีก;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- บลูชีส 100 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
รวมเนยละลาย ซอสพริก และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน เทน้ำดองที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะอื่น ตัดปลายปีกออก ใส่ไก่ในน้ำดอง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ปลายปีกอาจไหม้ได้ ดังนั้นจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือตัดออก
วางปีกบนชั้นวางเตาอบและวางถาดอบไว้ข้างใต้ ทอดไก่ด้านละ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
ในขณะเดียวกัน ผสมครีมเปรี้ยว ชีส มายองเนส น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงในเครื่องปั่น เทน้ำดองที่เหลือลงบนปีกไก่ที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสบลูชีส
splendidtable.org
วัตถุดิบ
- 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
- พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ปีกไก่ 8-10 ชิ้น;
- 4 ช้อนโต๊ะ;
- 2 ช้อนโต๊ะเนย;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ปาปริก้า ½ ช้อนชา
การตระเตรียม
ผสมน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ แล้วถูส่วนผสมลงบนปีก วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลา 25-30 นาที โดยพลิกปีกไก่ลงครึ่งหนึ่งขณะทำอาหาร
วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำน้ำผึ้ง เนย กระเทียมสับ และปาปริก้าไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ซอสควรข้นเล็กน้อย เทลงบนปีกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
tasteofhome.com
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 15 อัน
- แป้งข้าวโพด 120 กรัม
- 3 ไข่;
- ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 100 มล.
- เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยเล็กน้อย
การตระเตรียม
ใส่ปีกไก่และแป้งข้าวโพดลงในถุงพลาสติก ปิดผนึกและเขย่าแรงๆ เพื่อให้ไก่เคลือบเป็นผงอย่างสมบูรณ์ ตีเบาๆ จุ่มปีกไก่ลงไป จากนั้นนำไปทอดในหม้อทอดหรือกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดเป็นชุดๆ (ควรปิดไก่ให้มิด) ทอดปีกเป็นเวลา 8 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว จากนั้นวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เยลลี่ลูกเกด ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะนาวลงในกระทะที่สะอาด นำไปต้มลดความร้อนและปรุงต่ออีก 10 นาที
วางปีกไว้ในจานอบที่ทาเนยแล้วราดด้วยซอสครึ่งหนึ่ง อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C พลิกกลับเทซอสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที
foodwishes.blogspot.ru
วัตถุดิบ
- 3 ส้ม
- กระเทียม 6 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 18–20 ปีก
การตระเตรียม
ผสมน้ำส้ม 2 ผล ความเอร็ดอร่อยของส้มทั้งสามชนิด ซีอิ๊วขาวสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
วางปีกเป็นแถวเดียวบนถาดอบ เทซอสเกือบทั้งหมดลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 20 นาที พลิกปีกเทซอสที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
ช้อนโต๊ะดอทคอม
วัตถุดิบ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 12 ปีก (ไม่มีเคล็ดลับ);
- เบคอน 12 ชิ้น.
การตระเตรียม
ผสมเครื่องปรุงรสแล้วถูให้ทั่วตัวไก่ ห่อปีกแต่ละข้างด้วยเบคอนให้แน่น และยึดด้วยไม้เสียบหากจำเป็น วางบนตะแกรง วางถาดรองอบไว้ข้างใต้ และอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยพลิกปีกกลับด้านระหว่างการปรุงอาหาร
tasteofhome.com
วัตถุดิบ
- มัสตาร์ดร้อน 130 กรัม
- น้ำผึ้ง 170 กรัม
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
- ปีกไก่ 18–20 ปีก
การตระเตรียม
ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำมะนาว และขมิ้นลงในกระทะ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว วางปีกเป็นแถวเดียวบนถาดอบที่ปูรองไว้แล้วเทซอสลงไป อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นาน 20-30 นาทีในแต่ละด้าน
tasteofhome.com
วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- พาเมซานขูด 50 กรัม;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
- ปีกไก่ 10-12 ปีก.
การตระเตรียม
ผสมเนยละลายและกระเทียมสับ ในชามอีกใบ ใส่พาร์สลีย์สับ แครกเกอร์ ชีส เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ขั้นแรก จุ่มปีกไก่ในน้ำมัน จากนั้นจึงคลุกส่วนผสมกับเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°C
freeimages.com
วัตถุดิบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 10 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- ¹⁄₂ ลิตรของเบียร์ใดๆ
- แป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ผสมพริกไทย ปาปริก้า และเกลือ แล้วถูส่วนผสมบนปีก วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำออกจากเตาแล้วเทเบียร์ลงไปเล็กน้อยจนไก่เคลือบเล็กน้อย วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที
ในกระทะบนไฟอ่อน ให้นำเบียร์ที่เหลือไปต้มและคนเป็นครั้งคราว เพิ่มแป้งข้าวโพดและน้ำผึ้งแล้วปรุงกวนจนซอสข้น นำออกจากเตาแล้วใส่ปีกไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในซอส
colorbox.com
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 4 กลีบ
- ปาปริก้า 2 ช้อนชา;
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนชา
- ปีกไก่ 10-12 ปีก.
การตระเตรียม
ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน วางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200°C
ผสมกระเทียมสับ ปาปริก้า พริกไทย ออริกาโน เกลือ และน้ำ ปิดปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่มันฝรั่งลงไป อบต่ออีก 35-40 นาที จนไก่เป็นสีน้ำตาล
manusmenu.com
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 10–12 ปีก;
- ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- โคคา-โคลา 180 มล.;
- หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
การตระเตรียม
ปีกในซีอิ๊วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
เทโคล่าและน้ำดองที่เหลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาและ 5 นาทีโดยไม่ปิดฝา ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย โรยปีกที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับ
ปีกในเตาอบ - จานมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบสีทองที่น่าทึ่ง - สิ่งที่คุณต้องการเพื่อปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ สิ่งสำคัญที่นี่คือการตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำดองและเครื่องเทศและขั้นตอนการเตรียมปีกก็ไม่ยาก ขั้นแรกให้เตรียมปีกไก่เอง: ล้างเนื้อให้สะอาดและเอาขนที่เหลือออก หากมีข้อสงสัยว่าปีกนั้นเป็นของลูกนก ให้แช่ในน้ำผสมนมไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น จากนั้นปีกให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษ ใช้กรรไกรทำครัวตัดส่วนบนของปีกออก เพื่อใช้เตรียมน้ำซุปในภายหลัง ปีกแต่ละข้างถูกตัดครึ่งที่ข้อต่อตรงกลาง หลังจากนั้นถือว่าเนื้อพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป และมันจะเกี่ยวข้องกับการหมักปีก เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศผักน้ำส้มสายชูไวน์เบียร์และแน่นอนว่าเครื่องปรุงรสอะโรมาติก ปีกไก่ควรแช่อยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่หลักการ "ยิ่งนานยิ่งดี" ได้ผล ดังนั้นหากคุณทิ้งเนื้อไว้ข้ามคืน รสชาติก็จะดีขึ้นเท่านั้น
หลังจากการหมักปีกจะอบในเตาอบ คุณสามารถเลือกหนึ่งในหลายสูตรได้ที่นี่เช่นกัน: อบเนื้อในกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือทำให้เป็นสีน้ำตาลบนถาดอบ นอกจากปีกแล้วมักเตรียมเครื่องเคียงไว้ด้วย เช่น มันฝรั่ง มะเขือยาว พริกหยวก แครอท และหัวหอม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
นอกจากการอบในเตาอบแล้ว ปีกไก่ยังสามารถทอดในกระทะ ตุ๋น หรือต้มได้อีกด้วย
ปีกไก่รสเผ็ดในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบ
ปีกไก่ในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและอบ ไก่มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่อ ต้องขอบคุณน้ำหมักรสเผ็ดที่หมักเนื้อไว้ก่อนอบ ขอแนะนำให้เพิ่มจำนวนปีกไก่ทันที - อาหารเรียกน้ำย่อยมักจะประสบความสำเร็จอย่างมากและหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ - 500 กรัม;
- adjika - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด "พริก")
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
- แกง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- ล้างปีกไก่. หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลาย
- เช็ดปีกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยให้น้ำดองทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดีขึ้น
- ย้ายปีกไก่ลงในชามแยกต่างหาก เรายังเพิ่มเครื่องเทศและ adjika ที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน วางปีกที่หมักไว้ด้านบนโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
- อบปีกไก่ในเตาอบ (220°C) เป็นเวลา 30 นาทีจนกรอบ
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
สูตรปีกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง
จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนมากได้ - ปีกไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว จานนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เตรียมจานเนื้อและเครื่องเคียงมันฝรั่งในเวลาเดียวกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถกระจายสูตรปีกไก่ในเตาอบได้เล็กน้อยและเพิ่มแครอท หัวหอม และผักอื่น ๆ พร้อมกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ - 6 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยขาวป่น - ½ช้อนชา;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ตามสูตรให้ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
- ผ่านกระเทียมผ่านการกด
- เทซีอิ๊ว, น้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อย, กระเทียม, น้ำมัน, พริกไทยลงในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
- วางมันฝรั่งและปีกไก่ลงในภาชนะขนาดใหญ่
- เทซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊วแล้วกระจายให้ทั่วเนื้อและมันฝรั่ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเปลี่ยนเป็นแบบทาน้ำมัน
- อบปีกไก่ในเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 40 นาที
สูตรปีกไก่อบในเตาอบแบบปลอกแขน
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ คุณสามารถอบปีกในแขนเสื้อได้ ขั้นแรก หมักปีกไก่กับซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก หัวหอม กระเทียม และน้ำส้มสายชู จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในถุงอย่างระมัดระวังแล้วอบอย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเตรียมไว้ในเบื้องต้น เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถแทนที่ด้วยไวน์ได้ แต่เราไม่แนะนำให้กำจัดมันออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง - ส่วนผสมนี้ทำให้ไก่มีรสชาติที่ฉุน
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ - 10 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - ¼ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างปีกให้สะอาด หลังจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วนำไปใส่ในชามขนาดใหญ่
- ปอกหัวหอมสับละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด
- ในชามผสมซอสมะเขือเทศ, น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ที่นี่
- เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ซึ่งจะทำให้ปีกมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นหัวหอมสับและกระเทียมผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เพิ่มซอสที่ได้ลงในปีกไก่โดยกระจายให้ทั่วเนื้อ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เราย้ายปีกไก่ไปที่แขนเสื้อโดยยึดปลายให้แน่น
- อบปีกไก่ในเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 30 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปีกในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!
จากปีกราคาไม่แพงคุณสามารถเตรียมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราและอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมได้ในเวลาไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันจานนี้จะเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น แต่อาหารจานนี้ยังดูคุ้มค่าบนโต๊ะวันหยุดด้วย ปีกที่มีรสชาติดีจะมีประโยชน์แม้ว่าแขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิด เพราะคุณสามารถปรุงเนื้อได้ในเวลาไม่กี่นาที พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีปรุงปีกไก่ในเตาอบ:
- หากต้องการตรวจสอบว่าเนื้อสุกแล้วหรือยัง ให้แทงปีกไก่ด้วยไม้เสียบ หากน้ำใสปรากฏขึ้นตรงบริเวณที่เจาะและแท่งไม้เข้าไปในเนื้อโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม แสดงว่าปีกก็พร้อมแล้ว
- ปีกไก่สามารถอบกับซอสต่างๆได้ เนื้อหมักในครีมมายองเนสหรือมัสตาร์ดอร่อยมาก
- เพื่อให้ปีกไก่แช่ในเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ดีขึ้น ให้ใช้กระดาษชำระซับให้แห้งก่อนจะหมักเนื้อไว้
- หากใช้เนื้อแช่แข็งควรละลายก่อน แต่ไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการที่รุนแรง เช่น การแช่เนื้อในน้ำร้อนหรือใส่ในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรปล่อยให้ปีกไก่ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น
- ปีกที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระและเป็นอาหารจานเนื้อได้ มันฝรั่งบด ข้าวร่วน หรือสลัดผักเข้ากันได้ดีกับมันเป็นกับข้าว
- เมื่อเลือกปีกไก่ในร้าน ต้องแน่ใจว่าพื้นผิวของปีกนั้นเรียบเสมอกัน สะอาด และเรียบเนียนโดยไม่มีความเสียหายหรือบาดแผลที่มองเห็นได้ ผิวควรมีสีชมพูอ่อนบางครั้งก็มีโทนสีน้ำเงิน ควรหลีกเลี่ยงการซื้อปีกที่มีเนื้อขาว
- ปีกไก่จะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณแช่ปีกไว้ในส่วนผสมของน้ำและนมสักสองสามชั่วโมงก่อนอบ