เมื่อถูกถามว่าควรเก็บวัชพืชสปรูซหรือไม่ เห็ดมอครุคา: คำอธิบายสายพันธุ์, สถานที่รวบรวมและคุณสมบัติการเตรียมการ
Spruce weed - เห็ดที่อร่อยมาก
คนเก็บเห็ดหลายคนรู้จักเห็ดชนิดนี้อย่างใกล้ชิด ดูสิหนึ่งในนั้นจะพุ่งไปข้างหน้า - เห็ดชนิดหนึ่ง! เขาหยิบเห็ดมาหนึ่งดอกแล้ว... โยนมันทิ้งไป! และส่วนที่เหลือจะเหยียบย่ำลงด้วยความโกรธ ไม่เพียงแต่จากระยะไกลเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระยะใกล้อีกด้วย เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับกระป๋องน้ำมันมาก - ขนาดเท่ากันหมวกที่มีสีเทาน้ำตาลหรือน้ำตาลมันวาว "เหม็น" ปกคลุมด้วยฟิล์มเหนียวซึ่งถูกฉีกออก จากด้านบนของหมวกในลักษณะเดียวกัน และผ้าห่มบาง ๆ แบบเดียวกันนั้นถูกพันไว้ใต้เห็ดเล็ก ๆ ซึ่งจากนั้นก็เหมือนกับเห็ดเนยที่จะแตกเป็นเห็ดที่โตเต็มวัย และจากนั้นในเห็ดที่โตเต็มที่ก็เหลือเพียงร่องรอยที่แทบจะสังเกตไม่เห็นบนก้านอีกครั้งเช่นเดียวกับในเห็ดเนย และรูปร่างของเห็ดเนื้อนี้คล้ายกันมาก เหมือนจานเนย เหมือนหมวก เหมือนก้าน แต่แล้วคุณก็ฉีกมันออก พลิกมัน... และนั่นคือจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกัน ด้านล่างของหมวกไม่ใช่ชั้นท่อสีเหลือง แต่มีแผ่นบางๆ ไหลลงมาตามก้าน ในเห็ดอ่อนจะมีสีขาว ส่วนเห็ดแก่จะมีสีเทา ด้านบนของขาก็เป็นสีขาวเช่นกันและส่วนล่างก็มีสีส้มอมเหลือง บทสรุปของคนเก็บเห็ดที่ไม่รู้หนังสือคือเห็ดมีพิษ! - แต่ไม่! - นี่คือมอดสปรูซ (Gyomphidius glutinosus) - เห็ดที่กินได้อย่างสมบูรณ์และอร่อยมาก
กระรอกก็ชอบมันเช่นกัน คุณมักจะเห็นพวกมันแทะเห็ดที่กำลังเติบโต เนื้อของเห็ดมีความหนาแน่น แต่ไม่แข็ง แต่ชุ่มฉ่ำและมีเนื้อคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งหรือจานเนยชนิดเดียวกัน และเห็ดชนิดนี้มีรสชาติใกล้เคียงกับพวกมันและอร่อยกว่าเห็ดมอสอย่างเห็นได้ชัด
แนะนำให้ถอดฟิล์มออกจากฝาปิดเช่นเดียวกับฝาปิด (แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้) นี่อาจเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด เมื่อคุณทำความสะอาด มันจะเกาะติดกับทุกสิ่ง นิ้วของคุณติดกันและเปลี่ยนเป็นสีดำ - ทุกอย่างเหมือนกับเนยทุกประการ อย่างไรก็ตามในกระทะเห็ดนั้นอร่อยมาก - ชิ้นเป็นสีขาวเนื้อมีเปลือกสีทองทอดเล็กน้อยและดูและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และพวกเขาก็รสชาติดีด้วย
และคุณสามารถเลือกเก็บเห็ดในถังได้ เพราะนอกจากกระรอกแล้ว ไม่มีใครรับ... คนเก็บเห็ดที่มีความรู้มีอิสระ คุณสามารถเก็บเห็ดทั้งตะกร้าได้! จริงอยู่ “หนอน” ก็รักพวกมันเช่นกัน
เห็ดเป็นสากลสามารถใส่ในซุป, ในกระทะ, ดองหรือในน้ำดอง; แห้งด้วยแม้ว่าจะใช้วิธีนี้ไม่บ่อยนักก็ตาม
ฉันหยิบอาหารเปียกขึ้นมาและแทบไม่ได้นำกลับบ้านเลย ทอด. แล้วเพื่อนบ้านก็แวะมาให้ขนมฉันและชอบมัน จริงอยู่ ต่อมาเมื่อเธอถามว่า “เรากินเห็ดอะไร” และได้คำตอบว่า “เห็ดเปียก” เธอก็หน้าซีดเล็กน้อย... และเธอเอาแต่ถามว่าฉันเคยกินเห็ดพวกนี้มาก่อนหรือไม่?
แน่นอนฉันกินแล้ว! ซ้ำแล้วซ้ำเล่า เห็ดอร่อยมาก!
และเขาแนะนำให้เธอรวบรวมและปรุงมัน ใช่ ฉันแนะนำทุกคน คุณจะไม่ผิดพลาด คุณจะพบพวกมันได้ง่าย ๆ ตามคำอธิบายที่ให้มา คุณจะจำพวกมันได้ทันที ไม่มีคนอื่นเหมือนพวกเขาแล้ว! และมักขึ้นตามป่าสนในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน พบบ่อยและอุดมสมบูรณ์มาก มักอยู่เป็นฝูงใหญ่ โล่งเกลี้ยง มีหลายร้อยตัว คุณสามารถรวบรวมพวกมันได้อย่างรวดเร็วและค่อนข้างมาก
Vladimir Starostin ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร วิทยาศาสตร์
22.02.17
รูปถ่าย: gribysedobnye.ru
สิ่งตีพิมพ์อื่น ๆ โดย Starostin V.A. ดูที่หน้าส่วนตัวของเขา
เห็ดชนิดนี้เป็นของตระกูลที่กินได้ แต่หลังจากการต้มเบื้องต้นแล้ว อนุญาตให้ดองและหมักรวมทั้งปรุงซุปหรือทำซอสได้ บทความนี้กล่าวถึงเห็ดประเภทหลัก: สีม่วง, ต้นสน, สักหลาด, ลายด่างและสีชมพู เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ และออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
ชื่ออื่นสำหรับ โมกรุขะ
เห็ดนี้เรียกว่าโมครูคาเพราะโดยเฉพาะหลังฝนตก หมวกของพันธุ์ต่างๆ จะมีความหนืดแบบเปียก เห็ดชนิดนี้มีชื่อเรียกอื่นด้วย:
- ความเปียกชื้นของเมือก;
- เท้าเหลืองเปียกกว่า
- โมครุขามันเงา;
- วัชพืชสน;
- มอดสีม่วง
คุณสมบัติของโมกรุขะ
โมครุข่าทุกชนิดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจหากเตรียมอย่างเหมาะสม พวกเขามีบางอย่างที่เหมือนกัน แต่ส่วนใหญ่สีและรูปร่างของเห็ดจะแตกต่างกัน ผีเสื้อกลางคืนชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือผีเสื้อกลางคืนชนิดหนึ่ง:
- หมวกเห็ดชนิดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 14 เซนติเมตร มีสีน้ำตาลเทาหรือสีเทา ด้านบนอาจมีจุดและอาจมีสีม่วงหรือสีม่วงอ่อน ในเห็ดที่เพิ่งสุก รูปร่างของหมวกจะเป็นครึ่งวงกลม เมื่อเวลาผ่านไป มันจะแผ่ออกและหดหู่ เห็ดเกือบทั้งหมดมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลางหมวก ผิวจะนุ่ม เหนียว และลอกออกง่าย
- ขา.สูงถึง 14 เซนติเมตร มีสีมะนาวด้านล่างและสีเทาด้านบน หากคุณกดเพียงเล็กน้อยขาจะมืดลงเล็กน้อยโดยส่วนใหญ่แล้วขาทั้งหมดจะเต็มไปด้วยเกล็ด เพื่อนขาที่มีหมวกมีเมือกเหมือนหมวกจะเหนียว
- บันทึกในเห็ดอ่อน แผ่นเปลือกโลกจะมีสีขาวหรือสีเทา ยิ่งเห็ดมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลสนิทในที่สุด แผ่นเปลือกโลกหนาแตกกิ่งก้านมีเมือกปกคลุม
- เยื่อกระดาษมีสีชมพูหรือสีขาวในเห็ดเก่าเนื้อเป็นสีเทาและที่ด้านล่างสุดเป็นสีเหลือง กลิ่นหอมอ่อนและมีรสเปรี้ยว
คำอธิบายแรกของแมลงวันสปรูซนั้นจัดทำโดย Schaeffer Jacob นักพฤกษศาสตร์ชื่อดัง เขาจำแนกเห็ดชนิดนี้เป็นแชมปิญองและเรียกมันว่า "Agaricus glutinosus" ซึ่งแปลว่าฟันกราม
มันจะเติบโตเมื่อไหร่และที่ไหน?
เห็ดชนิดนี้สามารถพบเห็นได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคม ใกล้กลางถึงเดือนตุลาคม ทางตอนเหนือของทวีปยูเรเชียน คุณจะพบแมลงวันสปรูซใกล้ต้นสนและต้นสนในป่า:
- ผสม;
- ผลัดใบ;
- ต้นสน
นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในบริเวณที่มีมอสขึ้นและมีพุ่มหนาทึบ หากมีคนไปเห็ดมากกว่าหนึ่งประเภท ควรแยกภาชนะสำหรับเห็ดเปียกแยกต่างหาก เพื่อไม่ให้เห็ดอื่นเปื้อนเมือก
พันธุ์
เห็ดโมกฤขามีหลายสายพันธุ์ ล้วนอยู่ในสกุลเดียวกัน แต่ภายนอกต่างกันออกไป เนื้อของเห็ดที่สุกแล้วจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ ดังนั้นเมื่อไปเลือกเห็ด คนเก็บเห็ดควรรู้ว่าเห็ดแต่ละชนิดมีลักษณะอย่างไร
สีชมพูเปียก
เห็ดชนิดนี้ถือว่ากินได้แต่หลังจากการต้มเบื้องต้นแล้ว คุณสมบัติของโมกรุข่าสีชมพู:
- หมวกตัวเล็กโตเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 6 เซนติเมตรมีสีชมพูเทาขอบเป็นคลื่น ตรงกลางสีจะจางลงอย่างรวดเร็วและฝาจะกลายเป็นสีชมพูอ่อน คุณสามารถจดจำเห็ดรุ่นเยาว์ได้ด้วยรูปทรงของหมวก - ในเห็ดรุ่นเล็กนั้นจะมีลักษณะนูนและเป็นเมือกในขณะที่เห็ดตัวเก่าจะกางออก
- ขาสูงถึงห้าเซนติเมตร - ไม่มากไป แบน รูปร่าง - ทรงกระบอก มีวงแหวนเมือกอยู่บนก้าน ซึ่งจะค่อยๆ หายไปตามอายุที่มากขึ้น
- บันทึกหนา ลื่นไหล และเบาบาง เห็ดอายุน้อยจะมีสีขาว ในขณะที่เห็ดเก่าจะมีสีม่วงหรือสีเทา ก้นขาเป็นสีชมพูอ่อนซึ่งเป็นที่มาของชื่อ
- มันจะเติบโตเมื่อไหร่และที่ไหน?คุณสามารถพบเห็นผีเสื้อกลางคืนสีชมพูได้ในบริเวณพื้นที่โล่งของป่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน เห็ดเติบโตในป่าสนที่มีความชื้นมาก
- การกิน.ก่อนปรุงเห็ดจะต้องปอกเปลือก ต้ม แล้วจึงนำไปผัด ดอง หรือตากแห้งได้
มอดสีม่วง
ผีเสื้อกลางคืนชนิดนี้ค่อนข้างหายาก แต่กินได้ เรียกอีกอย่างว่าผีเสื้อกลางคืนที่เป็นเมือกหรือมันเงา สีไม่จำเป็นต้องเป็นสีม่วงตามชื่อ พวกเขาตั้งชื่อมันแบบนั้นเพราะเมื่อสัมผัสกับความร้อนจัด มันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเสมอ:
- หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 14 เซนติเมตร สีเป็นเงาสีแดงมีโทนสีน้ำตาลสีแดงอิฐหรือม่วง เห็ดอ่อนมีหมวกทรงกรวยและมีตุ่มที่เด่นชัด และเมื่ออายุมากขึ้น เห็ดจะนูนและกางออก หลังฝนตกจะมีน้ำมูกหนาปกคลุมและมีผ้าห่มสีน้ำตาล ขอบโค้งเข้าด้านใน
- ขา.สูงถึง 10 เซนติเมตร รูปร่างโค้งมนทรงกระบอก สีของก้านจะเหมือนกับสีของฝาจะมีความเหนียวเล็กน้อย
- บันทึกในรูปโค้งที่สามารถแยกออกจากฝาได้ง่าย สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีม่วงหรือม่วงเข้มขึ้นตามอายุและในเห็ดที่แก่มากจะได้โทนสีดำ
- เยื่อกระดาษด้านล่างเป็นเส้นใยและเป็นเนื้อ หากเยื่อกระดาษแตก คุณจะเห็นสีเหลือง และเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นรุนแรง เห็ดชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของแมลงหลายชนิด ดังนั้นก่อนที่คุณจะใส่ลงในตะกร้า คุณควรตรวจสอบอย่างละเอียดจากบนลงล่าง
- เห็ดคล้ายกัน.แมลงเม่าที่กินได้: สักหลาด, สปรูซ, สวิส, ชมพู, ด่าง พวกเขาแตกต่างกันในเกณฑ์ต่อไปนี้: เห็ดสักหลาดมีขนสีขาวบนหมวก, เห็ดสปรูซมีความแตกต่างตรงที่มันเติบโตใกล้หรือใต้ต้นไม้โดยเฉพาะ สำหรับผีเสื้อกลางคืนของสวิสนั้นหมวกของมันเป็นสีเหลือง nด้วยความรู้สึกมีขนลุก ผีเสื้อกลางคืนสีชมพูมีหมวกสีชมพูและจานสีอ่อน
- มันจะเติบโตเมื่อไหร่และที่ไหน?ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงสุกงอมตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนในทวีปเอเชีย สำหรับรัสเซีย เห็ดนี้สามารถพบได้ในดินแดนยุโรป ไซบีเรีย และคอเคซัส ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงเติบโตในป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าสนใกล้ต้นเบิร์ชและสน
โก้บิน
แมลงวันสปรูซเป็นเห็ดที่กินได้ คุณสมบัติหลัก:
- รูปร่าง:หมวกที่มีโทนสีเทาน้ำตาล อาจเห็นโทนสีม่วงได้ชัดเจน เส้นผ่านศูนย์กลาง – 12 ซม.
- เห็ดคล้ายกัน.ญาติของมอดสปรูซยังกินได้: มอดสีม่วง, มอดด่าง, เห็ดที่มีหมวกสีเข้มคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง ความแตกต่างก็คือเห็ดเนยไม่มีจาน และในบริเวณที่นมเนยแตกเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
- ประโยชน์เมื่อเติบโตแมลงวันสปรูซสามารถเก็บหรือปลูกเพื่อจำหน่ายวัตถุดิบในภาคเภสัชกรรมโดยเฉพาะ ในการแพทย์พื้นบ้านนั้นมีการทำทิงเจอร์แมลงวันสปรูซซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพ
ด่างกัด
มันถูกเรียกว่าเมือกพวกมันเติบโตใกล้ต้นสนชนิดหนึ่งและต้นสน:
- หมวก.มีจุดสีน้ำตาลเข้มเล็ก ๆ บนหมวก บริเวณที่เกิดรอยแตกหัก เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวและกระจัดกระจายและเมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาก็จะได้ร่มเงาสีเข้ม
- ขาสกปรก มืด โค้งไปหมด หนาแน่น มีจุดสีเหลืองอยู่ ขายาวถึงเจ็ดเซนติเมตร มันเชื่อมต่อกับหมวกด้วยแผ่นเมือกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นวงแหวนที่ห่อหุ้มส่วนบนของขา
- บันทึกเห็ดมีแผ่นกระจัดกระจายมีรูปร่างแตกแขนงวางอยู่บนยอดก้าน เมื่อเห็ดยังเด็ก แผ่นจานจะเป็นสีขาว แต่เมื่ออายุมากขึ้นเห็ดก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล
- เยื่อกระดาษสีเป็นสีขาวหรือสีเหลือง และในอากาศจะเป็นสีแดง ผงสปอร์มีสีเขียวเข้ม
- มันจะเติบโตเมื่อไหร่และที่ไหน?เห็ดนี้สามารถพบได้ในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ เห็ดเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ ท่ามกลางตะไคร่น้ำและพุ่มไม้หนาทึบ สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบ
ก่อนรับประทานเห็ดควรต้มให้สุกนานก่อนจึงจะนำไปทอด ดอง หรือตากแห้งได้
รู้สึกว่าโมโกรขะ
เรียกอีกอย่างว่าผีเสื้อกลางคืนคลุมเครือเพราะมีขนปุยปกคลุมหมวกเห็ด
- หมวกเรียบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร มีร่องเล็กๆตามขอบ จานสีส้มห้อยลงมาปิดก้านเห็ด
- บันทึกแผ่บางและกว้างเลื่อนลงมาตามก้าน
- เนื้อเห็ดอาจมีเฉดสีต่าง ๆ ค่อนข้างหนาแน่นและเมื่ออายุมากขึ้นจะได้โทนสีน้ำตาล
- ขาเรียบ สีเดียวกับฝา ก้านจะหนาขึ้นเล็กน้อยตรงกลาง สปอร์สีน้ำตาลมีโทนสีเข้ม
- เห็ดเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?- แมลงวันชนิดนี้สามารถพบได้ในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติใกล้กับต้นสนหรือต้นสน ส่วนใหญ่มักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดทุกชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็มีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก เห็ดที่เรียกว่าโมครูคามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่คือ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- โปรตีน 0.9 กรัม
- ไขมัน 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัม
เห็ดยังมีวิตามินดังต่อไปนี้:
โปรตีนถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีมาก ดีกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารก็ตาม
ข้อห้าม
ควรเข้าใจว่าก่อนบริโภคเห็ดโมครุคาคุณต้องศึกษาข้อห้าม:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร
- โรคเกาต์;
- เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
- อาการแพ้
วิธีใช้เห็ดในอาหาร
มอกรุข่าไม่ใช่เห็ดที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่ก็ยังมักเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว เห็ดสามารถต้ม ทอด ตากแห้ง หรือดองได้ ควรหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในรูปแบบนี้ดีกว่าซึ่งจะช่วยให้กระเพาะอาหารย่อยอาหารได้เร็วขึ้น เห็ดแห้งมีประโยชน์มากกว่า แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากและไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก
เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกมอดวีดด้วยตัวเอง?
คุณสามารถปลูกเห็ดมอครุคาได้ด้วยตัวเองโดยใช้ไมซีเลียม โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- มอคค่าไมซีเลียมผสมกับทราย 500 กรัม
- ต่อไปควรคลายดินก่อนปลูก
- เกิดความหดหู่ในดินประมาณ 10 เซนติเมตร
- ไมซีเลียมถูกโรยให้ทั่วดิน (หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอต่อดินหนึ่งตารางเมตร)
- ด้านบนปูด้วยดินป่าที่เคยผสมฮิวมัสในอัตราส่วน 1:1
- รดน้ำด้วยน้ำ (10 ลิตรต่อตารางเมตร)
- ปกคลุมไปด้วยดินร่วน
การปลูกสามารถทำได้ตลอดทั้งปีใต้ต้นสน ไมซีเลียมจะเติบโตได้พอๆ กับต้นไม้ ในฤดูร้อน พื้นที่จะต้องได้รับการรดน้ำหลายครั้งต่อวัน การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ 2.5 เดือนหลังปลูก โดยทั่วไปผีเสื้อกลางคืนสามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละสี่ครั้ง เมื่อไม่มีเห็ดในพื้นที่ จะมีการปกคลุมไปด้วยฮิวมัสในอัตรา 15 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
เห็ดมอครุคามีหลายชนิด แต่ละชนิดมีลักษณะและสถานที่เกิดแตกต่างกัน โมกรุขะทุกชนิดสามารถรับประทานได้ แต่จะต้องผ่านการต้มเบื้องต้นเท่านั้น รสชาติของเห็ดก็ไม่เลวเลยในบางประเทศก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะด้วยซ้ำ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทานอาหารคุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับร่างกาย
3สิ่งพิมพ์: 181
อนุกรมวิธาน:
- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนก: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ชั้น: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- คำสั่ง: Boletales
- ครอบครัว: Gomphidiaceae
- สกุล: Gomphidius (เปียก)
- ดู: Gomphidius glutinosus (ด้วงโก้)
คำพ้องความหมาย:
เปียกเหนียว
ทากเห็ด
(ละติน กอมฟิเดียส กลูติโนซัส) เป็นเห็ดที่กินได้ในวงศ์ Gomphidiaceae
หมวกมอด Spruce:
สีเป็นสีเทาน้ำตาลม่วงที่แปลกประหลาดโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในตอนแรกนูนออกมาจากนั้นจึงแผ่ออกตรงกลางโดยมีขอบลงด้านล่างโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 12 ซม. หมวกมีความหนาแน่นเนื้อและที่ อายุน้อยมีชั้นเมือกหนาปกคลุม เนื้อฝามีสีขาว นุ่ม รสชาติและกลิ่นหอมน่ารับประทาน
บันทึก:
กระจัดกระจาย, จากมากไปน้อย, แตกแขนง. สีเริ่มออกเกือบขาว เข้มขึ้นจนเกือบดำตามอายุ ในเห็ดอ่อนแผ่นจะถูกคลุมด้วยผ้าเมือกซึ่งเมื่อพวกมันโตขึ้นจะหลุดออกมาและยังคงอยู่บนก้าน
ผงสปอร์:
สีน้ำตาลเข้มเกือบดำ
ขาของมอดต้นสน:
ขนาดใหญ่ ยาวสูงสุด 12 ซม. หนาสูงสุด 2.5 ซม. ทรงกระบอก อัดแน่นไปทางฐานมีเมือกพอ ๆ กับหมวก โดยมีวงแหวนเมือกที่มักจะหายไป เนื้อขามีสีเหลืองที่โคนด้านบนมีสีขาวอมเทา ในเห็ดที่โตเต็มที่ ส่วนของก้านเหนือวงแหวนจะมีสีเข้ม
การแพร่กระจาย:
วัชพืชต้นสนเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในป่าสนโดยเฉพาะป่าสน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:
เห็ดที่คล้ายกันมากซึ่งเติบโตในเวลาเดียวกันและในที่เดียวกันก็คือ มีความโดดเด่นประการแรกโดยเนื้อที่เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตก ประการที่สองโดยหมวกขนาดเล็กที่มีจุดด่างดำ และประการที่สามโดยสีมะกอกของผงสปอร์ เห็ดชนิดนี้ก็กินได้เช่นกัน มันเติบโตบนต้นสนแต่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าเล็กน้อย
ความสามารถในการกิน:
ในวรรณคดีตะวันตก ถือเป็นเห็ดที่กินได้ดี ของเราเห็ดที่กินได้นั้นธรรมดามาก ดังนั้นจงสรุปเอาเอง...
หมายเหตุ
ดู เหมือน ว่า ถ้า บาง ครั้ง แมลงวัน ต้น สปรูซ ไม่ ดู เหมือน เห็ด พอร์ชินี ก็ คง จะ สนใจ มัน น้อย ลง มาก. แต่ผู้คนมักจะสับสนกับมัน ดังนั้นความเป็นปรปักษ์ที่ไม่สมควรได้รับ จึงมีความรังเกียจต่อเห็ดที่ลื่นไหลอย่างไม่คาดคิด พูดตามตรงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าของเปียกนี้มีรสชาติเป็นอย่างไร เมื่อเปิดดูหนังสืออ้างอิงเกี่ยวกับเห็ดในฤดูหนาว หลายคนเริ่มอยากรู้อยากเห็น แต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อตะกร้าแตกแล้วและเห็ดไม่ถูกมองว่าเป็นสิ่งที่กินได้อีกต่อไป เห็ดเปียกก็ไม่กระตุ้นความสนใจใด ๆ และแน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ผิด
เห็ดที่กินได้นี้สามารถพบได้ในป่าสนเกือบทุกแห่ง คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่เคยมองข้ามมัน เพราะพวกเขารู้ว่ามอดต้นสนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้เห็ดยังพบได้ทั่วไปซึ่งมีส่วนทำให้ได้รับความนิยมอีกด้วย มอดต้นสนเติบโตที่ไหนและเมื่อใดมีลักษณะอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร - เราจะพิจารณาทั้งหมดนี้ด้านล่าง
คำอธิบายความเปียกชื้นของโก้เก๋
เห็ดโมครูคาสปรูซนั้นกินได้ ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับการดองด้วย เห็ดนี้เป็นของตระกูล Mokrukhov พันธุ์นี้นิยมเรียกว่าเห็ดทากหรือเห็ดเหนียว เห็ดนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสนกับสารพิษใด ๆ เนื่องจากมีลักษณะภายนอกที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการ มาดูกันว่าผีเสื้อกลางคืนมีลักษณะเป็นอย่างไร
- หมวกเห็ดมีขนาดใหญ่เนื้อมีเนื้อรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม เห็ดอ่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกประมาณ 5 ซม. และสามารถเติบโตได้สูงสุดถึง 12 ซม. ผิวหนังที่คลุมหมวกมีสีน้ำตาลเทา บางครั้งมีโทนสีม่วง เห็ดอ่อนมีหมวกโค้งมน ต่อมาจะแบน โดยมีรอยยุบเล็กน้อยตรงกลาง เห็ดอ่อนมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าผิวหนังบนหมวกมีความลื่นไหลมาก
- ขาของมอดสปรูซนั้นเนื้อและใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. มีรูปร่างทรงกระบอก แต่ฐานจะกว้างขึ้นเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วความยาวของก้านเห็ดจะอยู่ที่ประมาณ 10-12 ซม. ในตัวอย่างเล็ก ๆ อาจสั้นกว่าเล็กน้อย โคนขามีสีเหลืองและมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ใกล้กับหมวกสีของขาเป็นสีขาวหรือสีเทาขาว พื้นผิวของก้านปกคลุมไปด้วยเมือกเช่นเดียวกับหมวก เห็ดหนุ่มมีวงแหวนซึ่งมีเมือกปกคลุมอยู่ด้วย
- ลักษณะเด่นคือผงสปอร์สีน้ำตาลเข้มมาก แผ่นเห็ดอ่อนมีสีขาวกระจัดกระจายและยาวลงไปถึงก้าน พวกเขาถูกคลุมด้วยผ้าห่มเมือกซึ่งเมื่อหมวกโตขึ้นจะค่อยๆผ่านไปที่ก้าน
ที่ไหนและเมื่อไหร่ที่จะมองหา Spruce wevil?
เห็ดเป็นเรื่องธรรมดามากในเขตอบอุ่น วัชพืชต้นสนเติบโตได้ในป่าสนทุกแห่ง แต่เห็ดเหล่านี้มีจำนวนมากที่สุดสามารถพบได้ในพุ่มต้นสน แทบไม่เคยพบในป่าผลัดใบ แต่ในป่าเบญจพรรณเห็ดเหล่านี้ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเช่นกัน
เห็ดดอกแรกจะปรากฏในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม ฤดูการออกผลสำหรับด้วงงวงสปรูซจะสิ้นสุดในช่วงกลางเดือนตุลาคม โดยมีฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นและยาวนาน เห็ดชนิดนี้ชอบสถานที่ที่อบอุ่นและชื้น แทบไม่ได้ซ่อนตัวอยู่ในใบไม้หรือหญ้าที่ร่วงหล่น ดังนั้นจึงสังเกตเห็นได้ชัดทันที ตามกฎแล้วแมลงวันโก้จะเติบโตในอาณานิคมเล็ก ๆ แต่บางครั้งก็พบตัวอย่างเดียว
ข้อควรระวัง.
ตามกฎแล้วผู้เก็บเห็ดสามารถค้นหาและระบุเห็ดนี้ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากไม่มีแมลงวันต้นสนที่คล้ายคลึงกันที่เป็นอันตรายในธรรมชาติ แมลงวันที่กินได้ที่คล้ายกันคือแมลงวันลายจุด แต่ก็สามารถแยกแยะได้ด้วยจุดบนหมวกและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดงตรงที่ถูกตัด
ในผีเสื้อกลางคืนเนื้อจะไม่เปลี่ยนสี และแน่นอนว่าเป็นที่น่าจดจำว่าไม่สามารถเก็บเห็ดที่ปลูกใกล้กับทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรมได้เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสะสมสารพิษ
ความเปียกชื้นของโก้เก๋: ประโยชน์และอันตราย
Spruce weed เป็นเห็ดแสนอร่อยที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้หลังการอบชุบด้วยความร้อน ในการปรุงอาหารเห็ดนี้มีคุณค่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอม มันถูกดองทอดต้ม แต่ไม่แห้งเนื่องจากเยื่อกระดาษจะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อเวลาผ่านไป ในการแพทย์พื้นบ้าน เห็ดชนิดนี้ใช้เพื่อขจัดกระบวนการอักเสบตลอดจนเสริมสร้างความเข้มแข็งของร่างกายโดยทั่วไป
ความจริงก็คือแร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในเห็ดช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ทำความสะอาดระบบภูมิคุ้มกัน และปรับสมดุลระดับฮอร์โมน นอกจากนี้มอดสปรูซยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติป้องกันตับอีกด้วย สำหรับคนส่วนใหญ่ เห็ดมีความปลอดภัยอย่างแน่นอน แต่ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ ผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่อง และสตรีมีครรภ์ ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากเห็ด คุณต้องเก็บเห็ดไว้ในพื้นที่ปลอดภัย ปราศจากสารพิษและสารพิษอื่นๆ และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมเรื่องการให้ความร้อนโดยที่เห็ดนี้ไม่สามารถรับประทานได้
โก้เก๋เปียกเรียกอีกอย่างว่าเหนียวเปียกหรือทาก พบได้ในป่าสนในมอส พุ่มไม้ ข้างต้นสนและต้นสน เติบโตเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน
หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. ในตอนแรกจะมีรูปร่างนูนและมีขอบหลบตา จากนั้นค่อย ๆ กลายเป็นหมวกที่ยื่นออกหรือหดเล็กน้อย พื้นผิวเรียบมีแผ่นเมือกโปร่งใสหนาปกคลุม สีเป็นสีน้ำตาลเทาและมีโทนสีม่วงต่อมาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและขอบของหมวกอาจจางลง ในคนหนุ่มสาว ขอบของหมวกจะเชื่อมต่อกับก้านด้วยผ้าคลุมบางๆ ผิวที่เหนียวจะหลุดออกได้ง่ายและสมบูรณ์หากจำเป็น
ขามีลักษณะบวมหนาในช่วงแรก ต่อมาเป็นทรงทรงกระบอกสุดคลาสสิก สูงถึง 8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. มีวงแหวนเมือกหนา สีเป็นสีขาวเหลืองมะนาวที่ฐาน
เนื้อเป็นเนื้อยืดหยุ่นนุ่มในหมวก โคนขามีสีเหลืองสดใส เมื่อเห็ดสปรูซสัมผัสกับเห็ดชนิดอื่น เห็ดชนิดหลังอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ
เห็ดกินได้คุณภาพค่อนข้างดี จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที + เอาผิวที่เหนียวออกจากพื้นผิวของฝา เพื่อที่จะเอาผิวหนังออกอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพพร้อมกับผ้าห่มเมือกคุณต้องใช้มีดคม ๆ งัดขอบหมวกแล้วเอา "ส่วนที่เป็นก้อน" ทั้งหมดออกด้วยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียว (ไปในทิศทางตรงกลาง) นิ้วจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วจากการกระทำนี้ แต่สามารถล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จะอร่อยที่สุดเมื่อหมัก จะใส่เกลือ ทอด หรือต้มก็ได้
ภาพถ่ายและรูปภาพของมอดสปรูซ
- ชีวประวัติสั้น ๆ ของ Ferdinand Foch
- Isaev I.F., Mishchenko A.I., Shiyanov E.N. การสอน - ไฟล์ n1.doc สลาสเทนิน วี.เอ. วิธีการทำงานด้านการศึกษา - ไฟล์ n1.doc Slastenin ในสถาบันการศึกษา m การสอน
- การบัญชีภาษีของสถาบันของรัฐ ขั้นตอนการคำนวณภาษีและการชำระล่วงหน้า
- การกลับเข้าทำงานตามคำสั่งของพนักงานตรวจแรงงาน