เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ถ้าเป็นพิษ? เป็นไปได้ไหมที่จะต้มไข่หลังจากเป็นพิษ?
อาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาอาการมึนเมา อันที่จริงเนื่องจากผลกระทบของสารพิษผนังของอวัยวะย่อยอาหารจึงเกิดการระคายเคืองและข้อผิดพลาดทางโภชนาการอาจทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้นเท่านั้น อนุญาตให้กินอะไรได้และเป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ถ้าเป็นพิษ?
ประโยชน์ของไข่
ไข่ไก่มีวิตามินถึง 12 ชนิด ได้แก่วิตามินบี วิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น A, D, E ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายมนุษย์และต้องมาจากภายนอก จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ไข่ไก่ประกอบด้วยองค์ประกอบมาโครและจุลธาตุจำนวนมาก เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ทองแดง เหล็ก และโคบอลต์
การกินไข่ช่วยปรับปรุงสมรรถภาพและเอาชนะภาวะซึมเศร้า ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของโครงกระดูก ผม และแผ่นเล็บ และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งอีกด้วย
ไข่นกกระทาซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารก็มีประโยชน์ไม่น้อย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งบางส่วนมีมากกว่าไข่ไก่หลายเท่า นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นโดยที่ไม่สามารถฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายการสังเคราะห์เอนไซม์โปรตีนฮอร์โมนและแอนติบอดีได้ นอกจากนี้ยังมีเลซิตินซึ่งเป็นเอสเทอร์ที่ป้องกันความเสียหายของตับ
นั่นคือประโยชน์ของไข่ไก่และไข่นกกระทานั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่จะอนุญาตให้รับประทานได้หรือไม่หากเป็นพิษ?
ไข่ดิบสำหรับพิษ
ในบรรดาสูตรยาแผนโบราณคุณสามารถดูคำแนะนำต่อไปนี้: เมื่อมีอาการแรกของพิษแนะนำให้เหยื่อดื่มไข่นกกระทาดิบ 1 ฟองและหลังจาก 12 ชั่วโมงเขาจะรู้สึกดีขึ้น นอกจากนี้พวกเขาควรให้ไม่เพียงแต่กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
แม้ว่านกกระทาจะไม่ได้รับผลกระทบจากโรคติดเชื้อ แต่ก็ยังสามารถติดเชื้อได้โดยการกินไข่ดิบ ความจริงก็คือเปลือกของพวกมันค่อนข้างมีรูพรุนและเชื้อซัลโมเนลลาสามารถเข้าไปข้างในได้ระหว่างการขนส่งหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม นั่นเป็นเหตุผล เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและไม่กินไข่นกกระทาดิบหากคุณถูกวางยาพิษ
และยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรดื่มไข่ไก่ดิบเนื่องจากในกรณีนี้โอกาสที่จะติดเชื้อ Salmonellosis มีมากกว่าซึ่งจะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น
เชื้อโรคสามารถส่งผลต่อส่วนต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร
อาจสังเกตสัญญาณของความเป็นพิษจากอาหารเชื้อ Salmonella ต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะเฉียบพลันซึ่งมีอาการคลื่นไส้, อาเจียน, อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง, gastralgia;
- กระเพาะและลำไส้อักเสบซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเชื้อโรคเข้าสู่ไม่เพียง แต่ในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำไส้เล็กด้วยในกรณีนี้มีอาการท้องอืด, ปวดเมื่อคลำ, อาหารไม่ย่อยอย่างรุนแรง, อุจจาระอาจมีลักษณะคล้ายน้ำข้าว, สีของพวกมันคือสีเหลืองหรือสีเขียวเข้ม;
- อาการลำไส้ใหญ่บวมเกิดขึ้นเมื่อลำไส้ใหญ่มีส่วนร่วมในกระบวนการทางพยาธิวิทยาและมีความอยากอาหารไม่เพียงพอมีไข้อาหารไม่ย่อยและบางครั้งอาจพบเสมหะและเลือดในอุจจาระ
- ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางเกิดขึ้น เช่น ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ เป็นลม นอนไม่หลับ
- ในผู้ป่วยกลุ่มอายุสูงอายุมักพบความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด: ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, ความดันเลือดต่ำพัฒนา, และการเปลี่ยนแปลงของอัตราการเต้นของหัวใจ;
- ในกรณีที่ได้รับพิษรุนแรงอาจเกิดพิษในเลือดซึ่งอาจทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้
ภาพทางคลินิกของเชื้อ Salmonellosis มีความแตกต่างกันอย่างมาก บางคนอาจมีอาการไม่สบายตัวเล็กน้อยซึ่งจะหายไปภายในไม่กี่วัน ในขณะที่บางคนอาจมีอาการผิดปกติอย่างรุนแรงของอวัยวะภายในอาจทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้
ดังนั้นจึงห้ามรับประทานไข่ดิบในกรณีที่เป็นพิษเนื่องจากอาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่เป็นพิษได้ นอกจากนี้คุณไม่ควรกินไข่ดาว ต้มนิ่ม หรือใส่ถุง เพราะเชื้อซัลโมเนลลาสามารถเข้าไปจากเปลือกได้
ไข่ต้มเพื่อความมึนเมา
คุณไม่สามารถติดเชื้อซัลโมเนลลาจากการรับประทานไข่ต้มสุกได้ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่แนะนำให้รับประทานไข่ต้มในกรณีที่เป็นพิษเช่นกัน ความจริงก็คือพวกมันย่อยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ยาก เฉพาะในวันที่ 5 หลังจากพิษเท่านั้นที่จะอนุญาตให้แนะนำไข่เจียวนึ่งในเมนูและคุณสามารถต้มหรือทอดไข่แล้วกินได้เพียง 2-3 สัปดาห์หลังจากมึนเมา
คุณจะทำอย่างไรถ้าคุณถูกวางยาพิษ?
อาหารสำหรับอาการมึนเมาควรค่อนข้างเข้มงวด
ไม่แนะนำให้กินอะไรเลยในช่วง 48 ชั่วโมงแรก แต่ให้ดื่มเท่านั้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:
- น้ำแร่ยังคง
- ยาต้มโรสฮิปหรือคาโมมายล์กับน้ำผึ้ง
- ชาเขียว
- น้ำผักชีฝรั่ง;
- ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
- เยลลี่ผลไม้
- น้ำข้าว
หากคุณไม่สามารถงดอาหารได้โดยสิ้นเชิง คุณสามารถกินแครกเกอร์โฮมเมดและแครกเกอร์แห้งได้
เริ่มตั้งแต่วันที่สาม คุณสามารถกินข้าวปลอดนมและโจ๊กบัควีต ซุปบดไร้ไขมัน และซุปข้าวได้
ในวันที่ 4 เมนูอาจรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เช่น เนื้อทอดที่ทำจากเนื้อวัวไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวหรือปลาไม่ติดมัน ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออัดความดัน ลูกชิ้นไก่ เควนเนลไก่งวง
ในวันที่ 5 คุณสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยหม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือไข่เจียวนึ่ง
ในกรณีที่เป็นพิษ ห้ามรับประทาน:
- ขนมปังสด
- ลูกกวาด;
- ไส้กรอก;
- นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก
- อาหารกระป๋อง
- อาหารทอด, เค็ม, รมควัน, ดอง;
- ปลาแห้ง คาเวียร์ นม
- ซาโล;
- น้ำซุปเข้มข้น
- ผักและผลไม้ดิบ
- ไข่ต้ม ลวก ลวกหรือทอด
- ข้าวฟ่างและโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก
หลังจากเป็นพิษ คุณไม่ควรดื่มชา กาแฟ น้ำอัดลมที่มีรสหวานและไม่หวาน หรือแอลกอฮอล์
นอกจากนี้ หลังจากเป็นพิษคุณต้องรับประทานอาหารในส่วนเล็กๆความถี่ในการรับประทานอาหารควรเป็น 5-7 ครั้งต่อวัน
ไข่ดิบเองอาจเป็นแหล่งที่มาของพิษได้ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานไข่ดิบแม้แต่คนที่มีสุขภาพดี และยิ่งไปกว่านั้นโดยผู้ที่แสดงอาการมึนเมา
และต้มหรือทอดคุณไม่ควรรีบนำพวกมันเข้าสู่อาหารหลังจากเป็นพิษเนื่องจากพวกมันจะสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับอวัยวะย่อยอาหาร
พิษจากไข่เป็นเรื่องปกติเนื่องจากมีอยู่ในอาหารของคนส่วนใหญ่ทุกวันในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหลัก ของหวาน ใช้ในการอบและรับประทานตามธรรมชาติ ทอด หรือต้ม คุณค่าทางโภชนาการของไข่อยู่ที่โปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก
ที่มา: Depositphotos.com
พิษเกิดขึ้นได้อย่างไร?
นกหลายชนิดโดยเฉพาะนกน้ำต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคซัลโมเนลโลซิส สาเหตุของโรคยังทำให้ไข่ติดเชื้อด้วย หากไข่ที่ติดเชื้อยังสุกไม่เต็มที่ เชื้อซัลโมเนลลาจะเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร ในวิลลี่ของลำไส้เล็กพวกมันจะเพิ่มจำนวนและหลั่งเอนโดท็อกซินอย่างแข็งขันซึ่งทำให้เกิดการอักเสบในเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
เมื่อภูมิคุ้มกันลดลง เชื้อซัลโมเนลลาสามารถแทรกซึมเข้าไปในชั้นใต้เยื่อเมือกของลำไส้เล็กได้ จากนั้นจึงแพร่กระจายไปทั่วร่างกายผ่านทางเลือดและน้ำเหลือง ทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะภายในและภาวะโลหิตเป็นพิษ
อาการพิษ
ระยะฟักตัวของเชื้อ Salmonellosis เนื่องจากพิษจากไข่นั้นสั้นและมักจะไม่เกินหลายชั่วโมง
อาการของโรคขึ้นอยู่กับรูปแบบทางคลินิกที่เกิดขึ้น
- รูปแบบทางเดินอาหาร อาการเกิดขึ้นกะทันหันท่ามกลางสุขภาพที่สมบูรณ์ ผู้ป่วยจะมีอาการปวดท้องเป็นตะคริว อาเจียนมาก และท้องเสียในที่สุด อุจจาระมีกลิ่นเหม็น เป็นน้ำ ผสมกับผักใบเขียว อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึงค่าไข้ (38°C ขึ้นไป) และสัญญาณของอาการมึนเมาทั่วไป (ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนแรง ฯลฯ) ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน
- รูปร่างคล้ายไทฟอยด์ มันเริ่มต้นในลักษณะเดียวกับรูปแบบทางเดินอาหาร แต่อาการของมึนเมาทั่วไปจะเด่นชัดกว่ามาก นอกจากนี้ม้ามและตับโตและมีไข้เป็นเวลานาน ในบางกรณี อาจมีผื่นโรโซลาปรากฏบนผิวหนัง
- แบบฟอร์มบำบัดน้ำเสีย โดยมีลักษณะเฉพาะคืออาการทั่วไปขั้นรุนแรง อาจมีไข้วัณโรค (ไข้ทำให้ร่างกายทรุดโทรม โดยอุณหภูมิพุ่งขึ้น 4-5°C วันละหลายครั้ง)
ที่มา: Depositphotos.com
การปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อได้รับพิษ
เมื่อสัญญาณแรกของพิษไข่ปรากฏขึ้น ควรใช้มาตรการเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ติดเชื้อ ซัลโมเนลลา และเอนโดทอกซินออกจากร่างกาย
- ล้างกระเพาะ. ผู้ป่วยควรดื่มน้ำสะอาดหลายแก้วแล้วใช้นิ้วทำให้โคนลิ้นระคายเคือง เป็นผลให้เกิดการอาเจียนในระหว่างที่สารพิษจะถูกกำจัดออกจากกระเพาะอาหารพร้อมกับน้ำและเศษอาหาร แนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำล้างจะสะอาด ห้ามมิให้ล้างกระเพาะที่บ้านสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่หมดสติโดยเด็ดขาด!
- ให้สวนทวารทำความสะอาด. ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำต้มสุกประมาณหนึ่งลิตรและทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิร่างกายลงในแก้วของ Esmarch ควรวางผู้ป่วยไว้ทางด้านซ้ายและขอให้งอเข่า ปลายสวนได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงด้วยวาสลีนและสอดเข้าไปในทวารหนักอย่างระมัดระวัง ถอดแคลมป์ออกจากท่อยางแล้วน้ำจะเข้าสู่ลำไส้ใหญ่
- ให้สารเอนเทอโรซอร์เบนท์ ยาที่มีคุณสมบัติดูดซับทำหน้าที่เหมือนกระดาษซับ พวกมันดูดซับสารก่อโรคบนพื้นผิว กักพวกมันไว้ แล้วกำจัดพวกมันออกจากร่างกายตามธรรมชาติ ในฐานะที่เป็น enterosorbent ผู้ป่วยสามารถได้รับถ่านกัมมันต์, Smecta, Enterosgel
- ดำเนินการให้น้ำทดแทนทางปาก. นอกจากอาการท้องเสียแล้ว ร่างกายยังสูญเสียของเหลวไปจำนวนมากอีกด้วย เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำและเพื่อต่อสู้กับอาการมึนเมาทั่วไป ผู้ป่วยควรดื่มมาก คุณสามารถดื่มชาดำอ่อน น้ำแร่นิ่ง หรือน้ำเปล่าก็ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการให้น้ำในช่องปากด้วยสารละลาย Regidron หรือผง WHO เป็นสิ่งสำคัญมากที่ผู้ป่วยจะดื่มของเหลวในจิบเล็ก ๆ เนื่องจากจะช่วยลดความเสี่ยงของการอาเจียนและลดความรุนแรงของอาการคลื่นไส้ได้อย่างมาก
จำเป็นต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์เมื่อใด?
เมื่อต้องทนทุกข์ทรมานจากอาหารเป็นพิษ คนส่วนใหญ่มักไม่ไปพบแพทย์เพราะอาการจะหายไปอย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้หากคุณถูกวางยาพิษจากไข่: Salmonellosis เป็นโรคร้ายแรงที่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องไปพบแพทย์ตั้งแต่เนิ่นๆ ในกรณีที่ไข่เป็นพิษในเด็กเล็ก คนชรา และสตรีมีครรภ์
การรักษาพิษประกอบด้วยการแก้ไขการรบกวนของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ และการบำบัดด้วยยาต้านแบคทีเรีย หากจำเป็น อาจสั่งยาเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร
ผลที่ตามมาที่อาจเกิดขึ้น
ในรูปแบบระบบทางเดินอาหารอาจเกิดภาวะช็อกจากภาวะ hypovolemic ภาวะไตวายเฉียบพลันและหลอดเลือดหัวใจล้มเหลว
Salmonellosis อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจากการติดเชื้อซึ่งรวมถึง:
- โรคกระดูกอักเสบ;
- โรคข้ออักเสบเป็นหนอง;
- ฝีของไต, ตับ, ม้าม, สมอง;
- เยื่อบุหัวใจอักเสบ;
- ไส้ติ่งอักเสบ;
- เยื่อบุช่องท้องอักเสบ;
- เยื่อหุ้มสมองอักเสบ
เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการเป็นพิษ, การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ, โรคปอดบวมและในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดอาการช็อคจากการติดเชื้อพิษได้
ด้วยการรักษา Salmonellosis ในรูปแบบทางเดินอาหารและไทฟอยด์ที่ทันเวลาและครบถ้วนการพยากรณ์โรคมักจะดี - โรคจะสิ้นสุดลงด้วยการฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์ ด้วยรูปแบบบำบัดน้ำเสียการพยากรณ์โรคจะร้ายแรงอยู่เสมอ ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดของเชื้อ Salmonellosis มักมาพร้อมกับภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงและอัตราการเสียชีวิตสูงถึง 0.3%
การป้องกัน
เพื่อป้องกันพิษจากไข่คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- เมื่อซื้อไข่ควรคำนึงถึงวันหมดอายุ
- ใช้ไข่ที่มีเปลือกแตกหรือหักสำหรับการอบเท่านั้น
- ก่อนใช้ให้ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน
- เมื่อปรุงไข่คน ต้องแน่ใจว่าไข่สุกเต็มที่
เมื่อพิจารณาว่าไข่นกน้ำมักติดเชื้อซัลโมเนลลา จึงไม่แนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานเป็นอาหารจานเดียว สามารถใช้สำหรับการอบเท่านั้น
สำหรับไข่ดาวที่มีไข่แดงไหลหรือไข่ลวกควรใช้ไข่นกกระทา นกกระทาไม่เคยทนทุกข์ทรมานจากเชื้อ Salmonellosis เนื่องจากอุณหภูมิร่างกายสูง ไข่ของพวกมันปลอดภัย พวกมันไม่ก่อให้เกิดพิษ
วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:
การจำกัดอาหารเหล่านี้ในอาหารจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังได้รับพิษ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างหนักและมีสารที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตรายมากมายซึ่งอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงด้วยอาหารเป็นพิษเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารดังกล่าวทำให้เกิดแก๊สมากขึ้น ปวดและเป็นตะคริวในกระเพาะอาหาร กระตุ้นให้เกิดเอนไซม์มากเกินไป และทำให้เกิดการหมักในลำไส้
ซุปต้องเป็นแบบไขมันต่ำ ไม่ทอด และเป็นมังสวิรัติเท่านั้น น้ำผึ้งจะถูกแนะนำตั้งแต่ประมาณวันที่ 4 เนื่องจากขนมหวานช่วยเสริมกระบวนการหมักในลำไส้ คุณไม่ควรดื่มนมทันทีหลังจากเป็นพิษเช่นเดียวกับ kefir และโยเกิร์ต โดยจะแนะนำตั้งแต่วันที่ 5 ไม่ใช่เร็วกว่านั้น การห้ามยังใช้กับไข่ในทุกรูปแบบด้วย - เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก
โปรดทราบ:มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับกล้วย ฝ่ายตรงข้ามของผลไม้ชนิดนี้ในกรณีที่เป็นพิษเชื่อว่าไม่ควรบริโภคกล้วยเพราะว่า มันค่อนข้างหวาน อย่างไรก็ตาม กล้วยมีโพแทสเซียมเพียงพอ (ส่วนใหญ่จะสูญเสียไปในระหว่างการเป็นพิษ) มีกรดผลไม้เพียงเล็กน้อยที่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร (ต่างจากผลไม้สดอื่นๆ) และมีความคงตัวที่นุ่มนวล ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้งานได้
เมนูตัวอย่างหลังพิษ
วันแรก:ความหิวและการดื่มของเหลวมาก ๆ (การชงสมุนไพร น้ำเกลือทางเภสัชกรรม)
วันที่สอง:ของเหลวมากถึง 2 ลิตร, น้ำซุป (3 ครั้งต่อวัน, 100 มล.), แครกเกอร์หลายอัน, น้ำซุปข้น (มันฝรั่ง, บวบ, แครอท) มากถึง 200 กรัม
วันที่สาม:ข้าวกับน้ำ (250 กรัม) น้ำซุปผัก (300 กรัม) แครกเกอร์และบิสกิต ดื่มของเหลวเยอะๆ
วันที่สี่:น้ำซุปไก่ (ไม่มีกระดูก) 200 มล., หม้อปรุงอาหารผักพร้อมเซโมลินา (ไม่มีไข่) - 250 กรัม, ปลานึ่งหรือลูกชิ้น (100 กรัม), แครกเกอร์โฮมเมด, บิสกิต
ไข่เป็นสินค้าขายดีบนชั้นวางของในร้าน จากสถิติพบว่าแต่ละคนผลิตไข่ได้ประมาณ 9 โหลต่อปี นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีโปรตีนสูง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่บอกว่าพิษจากไข่ไม่ใช่กรณีพิเศษ แต่เป็นแนวทางปฏิบัติที่แพทย์พบบ่อยครั้งและทุกที่
ความมึนเมาเริ่มต้นขึ้นเมื่อไข่ที่ติดเชื้อ Staphylococcus หรือ Salmonellosis เข้าสู่ร่างกาย
สาเหตุหลักของการติดเชื้อ:
- จานไข่ที่ผ่านการปรุงอย่างไม่เหมาะสม
- สภาพที่ไม่สะอาด – จานสกปรกที่มีแบคทีเรีย การปรุงอาหารในสภาพที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- การรับประทานไข่ดิบจากแหล่งที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ
อาหารชนิดใดที่มักเป็นแหล่งของการติดเชื้อ:
- มายองเนสโฮมเมด
- บัตเตอร์ครีมหรือซอส
- ไข่คนปรุงไม่สุกด้วยไข่ขาวเหลว ไข่เจียว
ไข่ต้มจะปลอดภัยอย่างแน่นอนหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร อุณหภูมิที่สูงกว่า 40 องศา ฆ่าเชื้อ Salmonella, Staphylococcus และ E. coli
ความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากไข่ดิบมีสูง สาเหตุของเชื้อ Salmonellosis สามารถพบได้ทั้งในไข่ขาว ไข่แดง และบนพื้นผิวด้านในและด้านนอกของเปลือก ไข่จะติดเชื้อแบคทีเรียจากไก่ที่ติดเชื้อ
เชื้อ Salmonella ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเฉียบพลัน และทำให้เกิดโรค Salmonellosis ในรูปแบบที่รุนแรง จำนวนผู้เสียชีวิตจากเชื้อซัลโมเนลลามีน้อย แต่ภาวะแทรกซ้อนสามารถเกิดขึ้นได้ซึ่งจะต้องได้รับการจัดการเป็นเวลานาน
สัญญาณและอาการของการเป็นพิษ
อาการพิษจากไข่ที่มีเชื้อซัลโมเนลลาจะปรากฏชัดเจนภายใน 48 ชั่วโมง หากพิษเกิดขึ้นเนื่องจากเชื้อ E. coli หรือ Staphylococcus ระยะฟักตัวจะใช้เวลา 1-3 วัน
พิษจากเชื้อ Salmonella เฉียบพลันมีอาการดังต่อไปนี้:
- อุณหภูมิสูงถึง 38-40 องศา;
- อาเจียน;
- ท้องเสีย;
- อิศวร, จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ;
- อาการวิงเวียนศีรษะ;
- ความอ่อนแอทั่วร่างกาย, ความเหนื่อยล้า;
- ผิวสีซีด;
- ริมฝีปากแห้งแตก
- ปวดท้อง
การเป็นพิษจากไข่เก่าที่มีเชื้อ E. coli หรือ Staphylococcus กระตุ้นให้เกิดอาการ:
- อาการปวดท้องเฉียบพลัน
- คลื่นไส้อาเจียน;
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
- สูญเสียการประสานงาน
- การทำงานของลำไส้ไม่เหมาะสม - ท้องผูกหรืออุจจาระสีเขียวเข้มหลวมรุนแรงมีเลือด;
- พูดไม่ชัด;
- เสียงแหบ, หายใจไม่สม่ำเสมอ;
- การโจมตีด้วยอาการปวดหัว;
- การเสื่อมสภาพของการมองเห็น - ภาพไม่ชัด, จุดในดวงตา;
- ความเกียจคร้านความเมื่อยล้าอย่างรุนแรง
- อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นด้วยความมึนเมาปานกลางและรุนแรง
- เป็นลมด้วยพิษร้ายแรง
- นอนไม่หลับ;
- อาการจุกเสียดในลำไส้ในเด็ก
- ความดันโลหิตลดลงในผู้สูงอายุ
การปฐมพยาบาลและการรักษา
จะทำอย่างไรถ้าคุณสังเกตเห็นอาการคล้ายพิษในคนที่คุณรู้จัก? เราต้องมีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นอย่างเร่งด่วน
เพื่อบรรเทาและปรับปรุงสภาพของผู้เสียหาย คุณต้อง:
- ล้างกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สารพิษถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้และเลือดได้อย่างสมบูรณ์ เติมเกลือ 3 ช้อนชาและไอโอดีน 5 หยดลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วให้ผู้ป่วยดื่ม โดยปกติแล้วการรวมกันของส่วนประกอบนี้จะทำให้อาเจียน แต่ถ้าไม่สังเกตให้กระตุ้นให้เกิดอาการดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ให้แตะลิ้นหรือใช้ช้อนกดที่โคนลิ้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าอาเจียนจะกลายเป็นน้ำสะอาดปราศจากสิ่งเจือปน
- หากผู้ป่วยไม่มีอาการท้องร่วง ให้ยาระบายหรือผักหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนชาเพื่อทำความสะอาดลำไส้
- เพื่อคืนสมดุลของเกลือและน้ำ เหยื่อจำเป็นต้องเติมของเหลวอย่างต่อเนื่อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่ม 3-4 จิบทุกๆ 15 นาที
จำเป็นต้องรักษาอาการพิษจากไข่โดยแพทย์ผู้มีประสบการณ์ในโรงพยาบาล เฉพาะอุปกรณ์ทางการแพทย์คุณภาพสูงและชุดการทดสอบเท่านั้นที่จะช่วยระบุระดับของอาการมึนเมา กำหนดวิธีการรักษาที่ถูกต้อง ครอบคลุม และเร่งกระบวนการฟื้นฟูให้เร็วขึ้น
แพทย์ปฏิบัติตามหลักการรักษาอะไรบ้าง:
- เพื่อคืนความสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์หลังจากอาเจียนท้องร่วงเป็นเวลานานให้ใช้ยา - "", "Oralit";
- ในระหว่างวันผู้ป่วยควรอดอาหารและดื่มน้ำให้มากที่สุดเพื่อกระตุ้นกระบวนการทางธรรมชาติ
- ในสัปดาห์แรกห้ามรับประทานผักและผลไม้ดิบอาหารที่มีไขมันพร้อมสารกันบูด มีการกำหนดอาหารที่เข้มงวด อนุญาตให้กินซุปผักบด, ผักตุ๋น, โจ๊กกับน้ำ (บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าว)
- เพื่อป้องกันภาวะวิตามินเกินซึ่งอาจเกิดขึ้นได้จากการที่ร่างกายหมดสิ้นลงจึงมีการกำหนดวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน
- หากพิษเกิดจากเชื้อซัลโมเนลลา ผู้ป่วยจะได้รับยาปฏิชีวนะ
พิษจากไข่: การป้องกัน
ไข่นกกระทาวางยาพิษเป็นไปไม่ได้ นกกระทาพาพวกมันไปที่อุณหภูมิ 40 องศาซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับเชื้อซัลโมเนลลา ข้อควรระวังหลักคือความปลอดเชื้อและการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยเมื่อปรุงอาหาร เพราะแบคทีเรียสามารถเข้าสู่จานจากสภาพแวดล้อมภายนอกได้
เพื่อหลีกเลี่ยงพิษจากไข่เน่า ควรตรวจสอบวันหมดอายุ หากคุณซื้อจากส่วนตัวและมีข้อสงสัยใด ๆ อย่าลืมโยนมันลงในน้ำเดือด พวกมันจะลอยขึ้นและไม่ตกลงไปด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่สดอีกต่อไป
อย่าลังเลที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีรอยแตกร้าวหากมีการซื้อมาแล้วหรือเกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว การติดเชื้ออาจเข้าไปในรอยแตกซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดอาการมึนเมาอย่างแน่นอน
ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดแบคทีเรียหรือสิ่งสกปรกที่อาจเข้าไปในจาน
อย่าลืมล้างมือก่อนรับประทานอาหาร และให้แน่ใจว่าไข่ของคุณสุกเต็มที่หรือสุกแล้ว การรับประทานไข่ลวกที่มีไข่ขาวเหลวเป็นอันตราย การรักษาความร้อนยังไม่เสร็จสิ้น และอาจยังมีสารติดเชื้ออยู่
วิดีโอ: เกี่ยวกับเชื้อ Salmonellosis (ข้อควรระวัง)