Oiler ที่มีฝาปิดสีแดง เห็ดผีเสื้อ: ลักษณะคำอธิบายและสูตรอาหารแสนอร่อย
เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ตามหลักโภชนาการและ คุณภาพรสชาติอยู่ในประเภทที่สองในแง่ของมูลค่าเห็ด
เนยในโครงสร้างประกอบด้วย: ไฟเบอร์, โปรตีน, ธาตุขนาดเล็ก, วิตามิน - A, B, B1, C และ PP; ไคตินสามารถกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้
แต่นอกจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าแล้ว oiler ก็ยังเป็นอย่างมาก สินค้าอันตราย- มันมี "สองเท่า" ที่เป็นพิษและกินไม่ได้มากมาย
ในบทความนี้เราจะพิจารณาความเป็นไปได้ของการเป็นพิษจากเห็ดชนิดหนึ่ง
ประเภทของเนย
สกุลนี้มีมากมายโดยธรรมชาติมีมากถึง 50 ชนิด เจริญเติบโตตามป่าสนและป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ พื้นที่เปิดโล่งใกล้กับพวกเขา ระยะเวลาการเจริญเติบโตคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในรัสเซีย:
- น้ำมันซีดาร์ มีหมวกรูปเบาะกว้างเนื้อสีน้ำตาลเข้มมีจุดสีน้ำตาลเข้มเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยเยื่อเมือก ก้านมีสีเดียวกันสูงได้ถึง 12 ซม. เนื้อเป็นสีส้มหรือสีเหลืองพร้อมกลิ่นอัลมอนด์ผลไม้ดั้งเดิม สีไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด
- เนยธรรมดาหรือเนยจริง ภายนอกจะคล้ายกับน้ำมันที่มีใบมาก หมวกมีสีน้ำตาลมันและมีสีน้ำตาลอ่อน เยื่อพรหมจารีนั้นมีเนื้อละเอียดมีรูพรุนมีสีน้ำตาลอ่อนและมีโทนสีเหลือง มีแหวนหย่อนคล้อยที่ขา ขาสั้นและหนา มีสีน้ำตาลถึงวงแหวนและมีสีอ่อนที่ส่วนบน
- กระป๋องน้ำมันสีเหลืองน้ำตาล มีหมวกรูปเบาะสีน้ำตาลเหลืองไม่มีเมือกปกคลุม ขามีความหนาสูงได้ถึง 10 ซม. โดยไม่มีวงแหวน เนื้อมีสีเหลืองเมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน อาจพบได้ตามพื้นที่ภูเขา
- oiler เป็นเม็ดเล็ก มีหมวกรูปครึ่งวงกลมกว้างสีน้ำตาลอ่อน เนื้อสีขาวและอ่อนโยน ขาเป็นสีขาว สีเหลืองเล็กน้อยไปทางหมวก หนาที่ด้านล่าง ไม่มีวงแหวนที่ขา ใน สภาพอากาศฝนตกปกคลุมด้วยเยื่อเมือกที่หายไปในสภาพอากาศแห้ง
- ออยเลอร์เป็นสีขาว ต้นฉบับ เห็ดที่สวยงามมีหมวกแบนกว้างสีขาวและมีโทนสีม่วง ขาสูง ด้านล่างเป็นสีขาว ด้านบนมีสีเหลืองอ่อน ไม่มีวงแหวนฟิล์ม เนื้อเป็นสีขาวบริสุทธิ์สีม่วงเล็กน้อย มีเพียงเห็ดอ่อนเท่านั้นที่นำมาประกอบอาหาร
- น้ำมันมีสีเหลือง หมวกมีสีน้ำตาลอ่อนเนื้อมีรูพรุนขนาดใหญ่รูปกรวย ขาสูงมาก แคบลงที่ด้านบน มีวงแหวนคล้ายเยลลี่ เติบโตบนหินทราย กินได้ แต่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด (ผิวหนังของร่างกายอาจทำให้ท้องเสียได้)
- น้ำมันใบ เห็ดอ่อนมีหมวกเล็กเมื่อเทียบกับก้านหนามีรูปทรงกรวยเล็กน้อย ก้านดอกสูง ค่อยๆ หนาขึ้นจนถึงยอดและผสานเข้ากับขอบหมวก เห็ดที่โตเต็มวัยจะมีหมวกสีน้ำตาลเหลืองที่กว้างกว่าและมีขอบสีเหลือง ขาส่วนล่างที่มีสีเดียวกันในเฉดสีเข้มกว่าจะเปลี่ยนเป็นโทนสีเหลืองอ่อนพร้อมวงแหวนสีน้ำตาลได้อย่างราบรื่น เนื้อมีสีเหลืองและไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด
- oiler หนองน้ำหรือนิสัย รูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์- หมวกมีลักษณะแบน มีเกล็ด สีชมพูหรือสีแดง เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อตั้งแต่สีเหลืองถึงสีเทาแกมเขียวและมีรูขุมขนกว้าง ขาขึ้นไปถึงวงแหวนปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีแดงเล็กๆ เติบโตในหนองน้ำ
เนื้อคู่มีความมัน
เห็ดบางชนิดไม่ปลอดภัยนัก อร่อยและดีต่อสุขภาพมีกลุ่ม "คู่" ที่ต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง นี้ เห็ดชนิดหนึ่งเท็จ.
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนยเทียมกับเนยที่กินได้:
- เห็ดปลอมมีจานลึกอยู่ ข้างในหมวก มักเป็นสีเทาและมีโทนสีม่วง ไฮมีโนฟอร์ ประเภทที่กินได้ท่อมีรูพรุนเสมอ
- วงแหวนมีสีขาวหรือสีม่วงอ่อนห้อย วงแหวนของเห็ดปลอมจะแห้งเร็วกว่าที่กินได้ ขามีน้ำหนักเบาและมีโทนสีม่วง
- บนหมวก เห็ดปลอมมีจุดที่มีลักษณะเฉพาะอยู่เสมอ แต่ฝาของส่วนที่กินได้นั้นสะอาด
- อันปลอมจะมีสีน้ำตาลอ่อนหรือเทา ส่วนอันที่กินได้จะมีสีม่วง เหลืองเข้ม สีน้ำตาลก.
ในบรรดาด้วงเนยปลอมนั้นมีความโดดเด่นสองกลุ่มคือมีพิษและกินได้ตามเงื่อนไข
เห็ดชนิดหนึ่งมีพิษ:
- ผีเสื้อปลอมสีน้ำตาลเหลือง (มู่เล่ปลอม) เติบโตในต้นสน ป่าพรุ- ภายนอกมันคล้ายกับน้ำมันเครื่องธรรมดามาก แต่มีหมวกสีเหลืองเข้มอ่อนกว่าและมีโทนสีแดงซึ่งมีเกล็ดสีน้ำตาลประอยู่ ความแตกต่างที่สำคัญ: เยื่อพรหมจารี lamellar สีเทาเข้ม ขาเป็นทรงกระบอกสีเหลืองอ่อนมีโทนสีน้ำตาลไม่มีวงแหวน เมื่อผ่าแล้วเนื้อจะมีสีเหลืองอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ตะไคร่น้ำเท็จไม่เป็นพิษ แต่สามารถนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้
- แมลงวันเสือดำ ไม่ได้อยู่ในตระกูลเห็ดชนิดหนึ่ง แต่มี ความคล้ายคลึงภายนอกด้วยมุมมองนี้ มาก เห็ดพิษด้วยคุณสมบัติที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอน ประกอบด้วย:
- Scopalamine - ทำให้กล้ามเนื้อเรียบเป็นอัมพาต
- hyocyamine - ทำให้หายใจเป็นอัมพาตทำให้มีสติขุ่นมัว
สำคัญ! เมื่อรวมกันแล้วสารพิษจะเป็นอันตรายถึงชีวิตทำให้ระบบทางเดินหายใจเป็นอัมพาตและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดอาการชักปรากฏขึ้นและอาจนำไปสู่พิษร้ายแรงและส่งผลร้ายแรง
สัญญาณแรกของพิษจากแมลงวันอะครีลิกจะปรากฏขึ้นภายใน 20 นาที
พวกมันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ แมลงวันตัวเล็กๆ ค่อนข้างจะสับสนได้ง่ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ มีหมวกทรงกรวยมะกอกอ่อน ขนาดเล็กปกคลุมด้วยเยื่อเมือก ในแมลงวันอะครีลิครุ่นเก่า หมวกมีสีน้ำตาลอ่อน ยืดออก และมีวงกลมที่มีแผ่นกระปมกระเปาสีขาวกระจายอยู่ทั่วพื้นผิว ในสภาพอากาศฝนตก แมลงวันอะครีลิคจะถูกปกคลุมไปด้วยเมือก ในสภาพอากาศแห้ง มันจะสดใสและสะอาด พื้นผิวด้านในปูด้วยแผ่นหนาสีขาว ขามีสีเดียวกัน - กลวงและมีรูพรุนด้านใน โคนขามีความหนากลม แมลงวันเสือขาวพบได้ในธรรมชาติ
เห็ดชนิดหนึ่งปลอม: ไม่มีพิษ แต่กินไม่ได้
- น้ำมันข้าม ในรัสเซียมันเติบโตในป่าสน ในกลุ่มเล็กๆ- คล้ายกับ oiler ธรรมดามาก หมวกมีลักษณะนูน มีสีน้ำตาลอ่อน เป็นมันเงาในสภาพอากาศแห้ง และเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองในสภาพอากาศชื้น เยื่อพรหมจารีตอนล่างมีโครงสร้างรูพรุนขนาดใหญ่ที่มีสีเดียวกัน ขาเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่น่าสนใจเพราะมีรสขม อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดบางคนเก็บเห็ดไว้ โดยเชื่อว่าเมื่อปรุงนานถึง 15 นาที ความขมจะหายไป อาจจะเจอกันใน. ป่าผลัดใบซึ่งเห็ดที่กินได้ไม่เติบโต
- บัตเตอร์ดิชไซบีเรีย ไม่เหมาะกับอาหารโดยสิ้นเชิง เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ในป่าซีดาร์ คล้ายกับน้ำมันซีดาร์มาก มีหมวกรูปหมอน มีตุ่มทู่ ปกคลุมไปด้วยเมือกและมีรูพรุน ชั้นล่างสุด- ความแตกต่างหลัก: มีหมวกสีน้ำตาลอ่อนและมีจุดสีน้ำตาลแดง ขามีสีเหลืองครีมมีลายสีน้ำตาล เนื้อมีสีเหลืองและไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด ปลอดสารพิษแต่อาจทำให้เกิด อาหารเป็นพิษและโรคผิวหนัง
- โก้เก๋ชื้น เติบโตใน ป่าสน,อยู่ในตะไคร่น้ำเป็นกลุ่มเล็กๆ เห็ดอ่อนมีสีขาวสนิทมีหมวกรูปกรวย หมวกของมอดที่โตเต็มวัยกางออกตรงกลางหดหู่เล็กน้อยมีสีน้ำตาลเข้มปกคลุมด้วยเยื่อเมือกสีเทา มีวงแหวนสีขาวตกที่ขา เยื่อ Hymenophore lamellar ขาสูงและใหญ่บวมในสัตว์เล็ก เห็ดจัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไข ไม่ค่อยพบในรัสเซีย
อาการพิษ
ไม่มีกรณีของพิษร้ายแรงที่มีผลร้ายแรงต่อเห็ดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามโอกาสที่จะเกิดพิษได้ สายพันธุ์เท็จสูงมาก. สายพันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยผีเสื้อปลอมสีน้ำตาลเหลืองและเห็ดชนิดหนึ่งไซบีเรีย
พิษจากน้ำมันอาจเกิดจากสาเหตุดังต่อไปนี้:
- เห็ดเป็นแหล่งรังสีที่เพิ่มขึ้น ซีเซียมที่สะสมมากเกินไปในร่างกายที่ติดผลอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
- เนยถือเป็นอาหารมื้อหนัก ดังนั้นจึงอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในที่ทำงานได้ ระบบย่อยอาหาร.
- การประมวลผลวัตถุดิบไม่เพียงพอรวมกับการรวบรวม สินค้าคุณภาพต่ำยังสามารถทำให้เกิดพิษเป็นพิษต่อร่างกายได้
ไม่แนะนำให้เด็กและผู้สูงอายุรับประทานเห็ดชนิดหนึ่งการแพ้ผลิตภัณฑ์อาจลดการทำงานของลำไส้ (การขาดไตรคาเลส) และทำให้เกิดอาการคล้ายกับการเป็นพิษ ในกรณีที่มีโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารในผู้สูงอายุสารพิษจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารที่เสียหายและอาจทำให้โรคในระบบทางเดินอาหารรุนแรงขึ้นได้
อาการพิษจากเห็ดชนิดหนึ่งปลอม:
- การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร: อาเจียน, ท้องร่วง, อิจฉาริษยา, ปวดและปวดท้อง;
- ปวดในขมับ, ปวดกล้ามเนื้อ;
- อุณหภูมิสูงและ จุดอ่อนทั่วไปร่างกาย;
- เป็นลมอาหารเป็นพิษ
การตระหนักถึงสัญญาณของการเป็นพิษจากผีเสื้อปลอมและการปฐมพยาบาลอย่างทันท่วงทีจะช่วยให้การฟื้นตัวรวดเร็วและมีคุณภาพสูง
ปฐมพยาบาล
หากมีอาการพิษ อาเจียน หรือท้องเสียในระยะแรกเกิดขึ้น คุณควร:
- โทรทันที รถพยาบาล,สร้างต้นตอของพิษ
- รีบล้างท้องด้วยอาหารคุณภาพต่ำ ต้องดื่มทันที จำนวนมากน้ำและทำให้อาเจียน
- ให้สารดูดซับใดๆ แก่ผู้ป่วยเพื่อต่อต้านสารพิษและสารพิษในกระเพาะอาหาร เช่น ถ่านกัมมันต์, โพลีซอร์บ หรือ สเมคตา
- ให้ผู้ป่วยดื่มชาหรือน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
ผลที่ตามมาของพิษจากเนยกระป๋องทำให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรัง ระยะเวลาที่เกิดคือตั้งแต่ 1 วันถึง 10 วันหลังรับประทานอาหารกระป๋อง
สัญญาณของการเป็นพิษจากเห็ดกระป๋อง:
- ความพ่ายแพ้ ระบบประสาท– มองเห็นไม่ชัดชั่วคราว ตาแห้ง
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง
- ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
- ปวดท้อง;
- แข็งแกร่ง ปวดศีรษะ, เวียนศีรษะ, อ่อนแรงทั่วไป, มีไข้, อาหารเป็นพิษ.
สำคัญ! โรคโบทูลิซึมเป็นพิษจากการติดเชื้อ การติดเชื้อจะไม่แพร่เชื้อเมื่อผู้ป่วยสื่อสารกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง แต่ติดต่อเฉพาะเมื่อเขาเข้าสู่สิ่งแวดล้อมเท่านั้น คนที่มีสุขภาพดีอาเจียนหรืออุจจาระเป็นพิษ
ผลที่ตามมาของโรคพิษสุราเรื้อรังคือกล้ามเนื้อเป็นอัมพาต อวัยวะภายในด้วยผลร้ายแรง ดังนั้นนอกเหนือจากมาตรการแบบดั้งเดิมแล้ว การรักษาด้วยยาต้านแบคทีเรียอย่างเร่งด่วนในศูนย์การแพทย์จึงเป็นสิ่งจำเป็น
วิธีหลีกเลี่ยงพิษที่เป็นไปได้
เพื่อป้องกันตัวเองจากการเป็นพิษจากเห็ดคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป:
- ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรเริ่มเก็บเห็ดโดยมีความรู้เพียงผิวเผินในการแยกแยะเห็ดปลอม กินไม่ได้ หรือเห็ดพิษ
- เมื่อเก็บเกี่ยวแนะนำให้แยกเห็ดที่น่าสงสัยและไม่คุ้นเคยออกไป หากเห็ดที่มีพื้นผิวด้านล่างของฝาปิดหลุดเข้าไปในตะกร้า แสดงว่ามีพิษ
- ขอแนะนำให้รวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งที่อายุน้อยเท่านั้น เห็ดแก่ที่โตรกจะสะสมหนอนและตัวอ่อนในเนื้อของมันในช่วงการเจริญเติบโต เมื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถกำจัดแมลงได้อย่างสมบูรณ์ ของเสียจากแมลงอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
- ห้ามเก็บเห็ดในพื้นที่ที่มีการปนเปื้อนต่อสิ่งแวดล้อม ใกล้ทางหลวง และเขตอุตสาหกรรมโดยเด็ดขาด เห็ดชนิดหนึ่งที่กำลังเติบโตนั้นมีความสามารถในการดูดซับธาตุกัมมันตภาพรังสีซีเซียมจากทางไปรษณีย์ในปริมาณที่มากกว่าการปรากฏตัวของมันในดินโดยรอบถึงสี่เท่า
- จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการอบร้อนวัตถุดิบอย่างเพียงพอก่อนรับประทานหรือเก็บรักษา
- จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดในการแปรรูปผลิตภัณฑ์: ปอกเปลือกทันทีหลังการเก็บเกี่ยวหรือเก็บรักษาไม่เกิน 24 ชั่วโมงเอาเยื่อเมือก ม่าน และรูหนอนของเยื่อกระดาษออกให้มากที่สุด
- ควรสังเกตว่าวิธีเก็บรักษาที่ปลอดภัยที่สุดอยู่ในรูปแบบแห้ง แต่ในกรณีนี้ คุณอาจได้รับพิษได้หากคุณละเมิดกฎพื้นฐานในการจัดหาวัตถุดิบ
- หากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนมวลเห็ดจะให้โทนสีน้ำเงินก็จะปรากฏอยู่ในจาน เห็ดที่เป็นอันตราย- สินค้าทั้งหมดจะต้องถูกทิ้งไป
- อาหารกระป๋องบวม โดยเฉพาะหากเก็บไว้เป็นเวลานาน ( มากกว่าหนึ่งปี) จะต้องทิ้งโดยไม่ต้องนำกลับมาใช้ใหม่หรือบำบัดด้วยความร้อน
จากสถิติพบว่าพิษจำนวนมากที่สุดเกิดขึ้นจากเห็ดกระป๋อง
และโดยสรุปการปฏิบัติตามกฎที่ระบุไว้อย่างรับผิดชอบเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และไม่ขึ้น เตียงในโรงพยาบาลด้วยพิษ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกีดกันความสุขในการเก็บเกี่ยวพืชผลอันอุดมสมบูรณ์จากปาฏิหาริย์ในป่าหรือเพียงแค่เดินป่าในธรรมชาติ และจะดีกว่าถ้าเป็นบริษัทของคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และระมัดระวัง
ผีเสื้อเป็นที่นิยมมากในหมู่คนเก็บเห็ด ผีเสื้อซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ทั่วไปมีประมาณสี่สิบสายพันธุ์ แต่ไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด ดังนั้นคุณควรค้นหาว่าเห็ดชนิดใดดีต่อสุขภาพและควรหลีกเลี่ยงเห็ดชนิดใด
คำอธิบายทั่วไปของน้ำมัน
ผีเสื้อเป็นเห็ดที่ชอบแสงซึ่งเติบโตในต้นสนหรือ ป่าสน-ผลัดใบ- สามารถพบได้ในเขตชานเมืองของสำนักหักบัญชี ตามแนวขอบถนน เห็ดถูกเรียกว่าเห็ดเนยเนื่องจากมีฝาปิดที่ลื่นซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำมัน
หมวกอาจมีลักษณะนูนหรือแบน เรียบ เหนียวหรือเป็นเมือก สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย ขาแข็ง เรียบหรือเป็นเกล็ด มีห่วงมาให้ เนื้อสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงเมื่อตัดจากพื้นดิน ผงสปอร์ของผลิตภัณฑ์มีเฉดสีเหลืองทุกประเภท
ผลจะสุกภายในต้นเดือนพฤษภาคมและเติบโตจนถึงเดือนพฤศจิกายน คนเก็บเห็ดเริ่มเก็บสะสมในช่วงปลายฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรวบรวมจะถูกนำไปทอด, ต้ม, ดอง, แห้งหรือเค็ม การปอกเปลือกเพื่อที่จะได้เป็น รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหมวกยังคงสว่างอยู่และน้ำดองก็ไม่เข้มขึ้น
สำคัญ! โปรดจำไว้ว่าน้ำมันใช้เวลานานในการย่อยและอาจไม่ถูกดูดซึม ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้หากคุณเป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
วิธีการรับรู้เห็ดชนิดหนึ่งปลอม: กฎพื้นฐาน
จดจำได้ง่ายที่สุด เห็ดปลอมพิจารณารูปลักษณ์ของพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้นเนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งที่มีสุขภาพดีและมีพิษมีความแตกต่างหลายประการซึ่งมีการระบุไว้ด้านล่าง:
- ในเห็ดที่กินได้พื้นผิวท่อมีลักษณะเป็นฟองน้ำที่มีรูพรุนละเอียดสีเหลืองเข้ม
- ด้านล่างของหมวกผีเสื้อที่ปลอดภัยนั้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาว เมื่อเห็ดโตขึ้น มันก็จะยืดออกเหมือนกระโปรงฟู
- เห็ดปลอมมีโครงสร้างเนื้อเยื่อหลวมซึ่งถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของกำลัง
- น้ำมันที่เป็นพิษมีความเจ็บปวด หน้าตาไม่น่ารับประทานทาสีด้วยสีม่วงหรือสีเทาในขณะที่สีที่กินได้มักจะสดใสและเป็นประกายยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม
- ผีเสื้อปลอมมีหมวกสีม่วงซึ่งมองเห็นแผ่นแสงที่สว่างมากได้ชัดเจน ที่ขาคุณสามารถเห็นวงแหวนสีม่วงหรือม่วงซึ่งแห้งและร่วงหล่นอย่างรวดเร็ว
เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้มีลักษณะเป็นอย่างไร (ชนิดยอดนิยม)
มีหลายประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนยที่กินได้ซึ่งมีความพิเศษ ลักษณะภายนอกที่ช่วยแยกแยะพวกมันออกจากสายพันธุ์อื่น พวกเขาจะช่วยคุณระบุเห็ดที่กินได้อย่างถูกต้อง
เห็ดสีเทามีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกเฉลี่ย 8 ซม. แม้จะมีชื่อ แต่เห็ดอาจเป็นสีเทาขาว เหลืองมะกอก หรือเทาแดง หากสัมผัสกระป๋องน้ำมันจะสัมผัสได้ถึงความเหนียวของพื้นผิวและเกล็ดเล็กๆ ผิวจะลอกง่าย คุณ เห็ดสีเทาสปอร์มีสีน้ำตาล
ขาของที่ใส่น้ำมันนี้แข็ง มีสีเหลือง และมีวงแหวนล้อมรอบ เนื้อเป็นสีขาว แต่หลังจากตัดแล้วจะได้โทนสีน้ำเงิน รสชาติเป็นที่พอใจกลิ่นไม่มีสิ่งเจือปนโดยเฉพาะ บัตเตอร์วีดชนิดนี้เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม แนะนำให้ทานแบบดองครับ
สีขาว สีซีด หรือสีอ่อน - เหล่านี้เป็นชื่อที่ตรงกันสามชื่อสำหรับเนยชนิดที่สอง เติบโตทั้งในป่าผลัดใบและ ป่าสนและการลงจอด เติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว เขาลงทะเบียนเรียนอยู่ ประเภทที่หายากเห็ด
ฝาครอบทรงกลมหรือนูนมักมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. จริงๆ แล้วสีขาวเป็นสีขาวเหลือง หมวกสามารถกางออกหรือเว้าได้ พื้นผิวของเห็ดจะเรียบ แต่เมื่อฝนตกก็จะเป็นเมือก
เนื้อสีขาวเหลืองค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ อาจได้โทนสีแดง ขามีสีขาวสูงได้ถึง 9 ซม. มีลักษณะโค้งงอไม่มีวงแหวน การสุกจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ขอแนะนำให้เก็บเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวอ่อน เนื่องจากใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว จึงควรเตรียมทันทีหลังการรวบรวม
เห็ดชนิดหนึ่งสามัญเรียกอีกอย่างว่าสาย, สีเหลือง, จริงหรือฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาโตขึ้น ป่าสนแต่บางครั้งก็พบเห็นได้ใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นโอ๊ก
พวกเขาไม่ต้องการแหล่งที่อยู่อาศัยที่มีแสงแดดส่องถึงดังนั้นขอบป่าและริมถนนจึงเหมาะสำหรับพวกเขา คนธรรมดาชอบซ่อนตัว เข็มสนและใบไม้ พวกมันหยั่งรากได้ดีบนพื้นดินที่มีทรายเป็นจำนวนมาก พวกเขาไม่เคยเติบโตใกล้แหล่งน้ำ
หมวกกลมสีน้ำตาลจะตรงและนูนแบนตามอายุ เรียบและเคลือบด้วยสารเมือก เนื้อสีขาวเหลืองมีลักษณะโครงสร้างหนาแน่นนุ่มและเป็นเนื้อ
กระป๋องน้ำมันธรรมดามีขาสั้นสีเหลืองสกปรก สูง 5 ซม. เป็นรูปทรงกระบอก มันจะเติบโตในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้ที่อุณหภูมิ +15...+20 °C ชอบเติบโตเป็นกลุ่มใกล้ชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี และรัสซูล่า ในฤดูร้อนจะมีหนอนและแมลงโจมตี น้องๆถือว่าอร่อยที่สุด
คุณรู้หรือไม่? ชาวบราซิล ญี่ปุ่น และแอฟริกาไม่มีประเพณีเก็บเห็ด
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเม็ด ฤดูร้อนหรือต้นเติบโตในป่าสน ต้นไม้เล็ก พื้นที่โล่ง ในที่โล่งหรือขอบป่าที่มีดินทรายหรือปูน
ด้านบนของเห็ดเม็ดกลมนูนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ผิวอาจมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาล และจะลื่นหลังฝนตก แทบไม่มีกลิ่นเลย
เม็ดเล็กไม่มีวงแหวนบนก้าน หลังมีรูปทรงทรงกระบอกเรียบมีลายเมล็ด ความสูงอยู่ระหว่าง 6 ถึง 8 ซม. เนื้อสีขาวหนาแน่นมีรสชาติอร่อยมากในทุกรูปแบบ พืชที่เป็นเม็ดจะเติบโตหลายครั้งตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
Swamp Butterwort เติบโตในตะไคร่น้ำในป่าสนแอ่งน้ำหรือป่าผลัดใบ ฝาครอบนูนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. และมีผิวเมือกเรียบ เนื้อสีแดงหนาแน่นเสริมด้วยกลิ่นหอม เห็ดมีสปอร์สีเหลืองเป็นเม็ดยาว
ขาของแท่นขุดน้ำมันหนองน้ำมีลักษณะทรงกระบอกบางสูงประมาณ 6 ซม. วงแหวนสีขาวใต้หมวกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือ สีเขียว- ใกล้วงแหวนเนื้อมีเกล็ดปกคลุมอยู่ นุ่ม มีกลิ่นเห็ดหอม
พืชเห็ดชนิดหนึ่งเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่ม ส่วนใหญ่มักจะรวบรวมในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่อากาศอบอุ่น มีการใช้ oiler หนองน้ำ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- มันอร่อยมากและมีแคลอรี่สูง
Cedar boletus เติบโตในไซบีเรียและในดินแดน ตะวันออกไกล- พวกมันเติบโตในป่าที่มีต้นซีดาร์ใกล้กับตะไคร่น้ำบนเนินเขาทางตอนใต้ เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนเฉลี่ย 10 ซม. รูปร่างเป็นลูกบอลมีขอบสีน้ำตาลขดตรงกลาง
เยื่อกระดาษมีโครงสร้างหลวม บริเวณที่ตัดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มหลังจากนั้นไม่นาน กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงเข็มซีดาร์ สัตว์ชนิดนี้จะหลั่งของเหลวบางเบาผ่านรูพรุนใกล้กับหมวก ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงเรียกว่าสารลอยตัว
ความสูงของขาซีดาร์สูงถึง 10 ซม. รูปร่างมีลักษณะคล้ายทรงกระบอกที่ปกคลุมไปด้วย “เมล็ดพืช” สายพันธุ์นี้มีสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองสดใส สามารถเก็บได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากมีผลเป็นระยะ
เบลลินีอาศัยอยู่ท่ามกลางต้นสน เช่นเดียวกับตามขอบและในต้นอ่อน พวกมันออกผลได้ดีที่สุดบนหินทราย พวกมันทำให้สุกตลอดฤดูร้อนและจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง พวกมันสามารถเติบโตได้เพียงลำพังหรือเป็นกลุ่มสิบใกล้เคียง เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาคือ 12 ซม. ซึ่งมีรูปร่างครึ่งวงกลม กดตรงกลาง มีสีครีมหรือสีน้ำตาล
เยื่อกระดาษออกจากด้านบนได้ยาก ขามีขนาดใหญ่และสั้น (ประมาณ 6 ซม.) เหนียว ไม่มีวงแหวน ปกคลุมด้วยเม็ดเล็ก ๆ ใช้ประกอบอาหารทุกรูปแบบ โดดเด่นด้วยกลิ่นเห็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
คุณรู้หรือไม่? เห็ดแต่ละชนิดประกอบด้วยของเหลว 90%
Belted boletus เรียกอีกอย่างว่า boletus เกาลัด ส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบหรือสวนสาธารณะในยูเรเซียและ ทวีปอเมริกาเหนือ- เห็ดคาดมีลักษณะหมวกหนา เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และมีสีแดงเกาลัด เนื้อสีเหลืองมีเนื้อเป็นเนื้อ
ขาทรงกระบอกมีความสูง 12 ซม. เยื่อกระดาษประกอบด้วยเส้นใยและเกล็ดสีน้ำตาล เข็มขัดเติบโตเป็นกลุ่ม เริ่มมีผลในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม
คุณรู้หรือไม่? ใน สหพันธรัฐรัสเซียพลาสโมเดียมเป็นที่รู้กันว่าเป็นเห็ดที่เคลื่อนที่ได้ด้วยตัวเอง ในหนึ่งนาทีก็สามารถ "เดิน" ได้ครึ่งมิลลิเมตร
ตรีศูลเป็นเห็ดหายากที่พบในภูเขาด้านล่าง ต้นสนบนดินปูน ด้านบนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 15 ซม. มีรูปร่างครึ่งวงกลมและมีโทนสีเหลืองส้ม ฟิล์มบาง ๆ เชื่อมส่วนยอดเข้ากับก้าน สินค้าหุ้มด้วยเกล็ดด้วยเส้นใยสีแดง
ส่วนขามีสีแดง ทรงกระบอก เนื้อสูง 11 ซม. การเติบโตอย่างแข็งขันจะสังเกตได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม ใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ
ปลาบัตเตอร์ฟิชประเภทที่กินไม่ได้มีหน้าตาเป็นอย่างไร
วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการตรวจสอบความเป็นพิษของบัตเตอร์นัทคือการตรวจสอบลักษณะภายนอกของพวกมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอ่านคำอธิบายของน้ำมันปลอมเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างประโยชน์และอันตราย
สีเหลืองน้ำตาล - กระป๋องน้ำมันซึ่งเมื่อแตกหรือตัดเป็นชิ้นแล้วจะกลายเป็น สีฟ้า- จะเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ชอบพื้นที่แอ่งน้ำที่รกไปด้วยต้นสน เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนถึง 15 ซม.
ผิวหนังมีสีเหลืองเข้มมีเกล็ดสีน้ำตาลและไม่ส่องแสง ขามีลักษณะความหนาแน่น สีเทาเหลือง สีน้ำตาลอ่อน และมีรูปร่างทรงกระบอก ที่น่าสังเกตคือการไม่มีวงแหวนบนก้าน ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์นี้
ไซบีเรียน
ไม่ควรรับประทานบัตเตอร์วีดประเภทไซบีเรีย หากสิ่งนี้เกิดขึ้น บุคคลนั้นจะเป็นโรคผิวหนังอักเสบ สายพันธุ์นี้ออกผลในป่าสนและพบเป็นกลุ่ม ส่วนปลายมีสีเหลืองซีด นูน และมีจุดแดงปกคลุมตามอายุ
น้ำมันสีเหลือง – เห็ดที่กินได้ประเภทของกระป๋องน้ำมัน
ชื่อภาษาละตินของเห็ดคือ Suillus salmonicolor
เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีผิวหนังปกคลุมซึ่งทำให้ท้องเสียเมื่อรับประทาน
คำอธิบายของ oiler สีเหลือง
เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบอยู่ระหว่าง 3 ถึง 6 เซนติเมตร แต่ชิ้นงานขนาดใหญ่บางชิ้นสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 10 เซนติเมตร ในเห็ดอ่อน รูปร่างของหมวกจะใกล้เคียงกับทรงกลม แต่อยู่ใน วัยผู้ใหญ่กลายเป็นรูปทรงเบาะหรือเปิดออก
สีของฝาอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเทาเหลืองไปจนถึงเหลืองน้ำตาลและสีเหลืองสดสีบางครั้งอาจเป็นช็อคโกแลตเข้มข้นและมีโทนสีม่วง พื้นผิวของหมวกถูกปกคลุมไปด้วยเมือก ผิวหนังจากฝาปิดถูกถอดออกอย่างง่ายดาย
ความยาวของขาสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 3 เซนติเมตร มีวงแหวนมันอยู่ เหนือวงแหวนสีของขาเป็นสีขาว และด้านล่างเป็นสีเหลือง เห็ดอ่อนมีวงแหวนสีขาว แต่เมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นสีม่วง วงแหวนก่อตัวเป็นผ้าห่มสีขาวเหนียวซึ่งปกคลุมชั้นสปอร์ของเห็ดอ่อน
หลอดมีโทนสีเหลืองและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะค่อยๆกลายเป็นสีน้ำตาล รูขุมขนของชั้นท่อมีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลม เนื้อส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว แต่บางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสดเหลือง สปอร์มีลักษณะเรียบ รูปแกน มีสีเหลือง
oiler สีเหลืองเติบโตที่ไหน?
ออยเลอร์เหลืองรัก อากาศอบอุ่นด้วยเหตุนี้จึงพบบ่อยที่สุดในดิน ประเภททราย- เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าสนซึ่งมีอากาศอบอุ่นดี
บัตเตอร์วีดสีเหลืองสามารถเติบโตได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ ฤดูติดผลเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายน
ความสามารถในการกินของ oiler สีเหลือง
เนื่องจากผิวของเห็ดเหล่านี้ไม่เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหารจึงควรนำมาปรุงอาหารก่อน น้ำมันสีเหลืองจะต้องถูกลบออก
ชนิดที่คล้ายกันคือน้ำมันสีเหลืองน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดนี้มีตั้งแต่ 6 ถึง 10 เซนติเมตร เนื้อมีสีส้มอ่อน เหลือง และน้ำตาลที่โคนก้าน เมื่อผ่าแล้วเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำเงิน รูปร่างของหมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมนูนและมีขอบม้วนเมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นทรงแบนหรือทรงเบาะและมีเกล็ดเป็นเส้นปรากฏขึ้น
สีของหมวกเริ่มแรกเป็นสีเหลืองเข้ม, มะกอก, เทาส้ม, เทาเหลืองหรือเทาส้มจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงน้ำตาลสดสีหรือดินเหลืองใช้ทำสีอ่อน ผิวหนังแยกออกจากฝาได้ยาก ในสภาพอากาศชื้น ฝาปิดจะเหนียว
เนื้อมีสีเหลืองเหลืองหรือส้มอ่อนมีรสชาติและกลิ่นหอมของเข็มสน ชั้นท่อยึดติดกับก้าน หลอดมีสีส้มอ่อน เหลือง เหลืองมะกอก หรือน้ำตาล รูปร่างของหลอดจะกลมเมื่อกดแล้วหลอดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย
ความยาวของขาอยู่ระหว่าง 3 ถึง 9 เซนติเมตรและความกว้าง 1.5-3.5 เซนติเมตร ขาเป็นทรงกระบอกเรียบสีเทาเหลือง สีมะนาวและบางครั้งก็มีสีแดง ถุงสปอร์เป็นสีน้ำตาลมะกอก สปอร์มีลักษณะเรียบ รูปทรงรี มีสีเหลืองอ่อน
น้ำมันเหลืองน้ำตาลก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นสน เห็ดเหล่านี้เติบโตบนดินทราย เห็ดชนิดหนึ่งเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างธรรมดา การติดผลเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ร่างกายติดผลปรากฏเพียงลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
ผีเสื้อสีเหลืองน้ำตาลกินได้และสามารถทอด ดอง เค็มและทำให้แห้งได้ รสชาติต่ำเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะคล้ายกับรสชาติของเสื้อกันฝนปลอม
ในธรรมชาติมีสิ่งที่เรียกว่า "เห็ดคู่" ซึ่งคล้ายกับเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่จริงๆ แล้วไม่เป็นเช่นนั้น วิธีแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งปลอมจากสิ่งที่กินได้จากภาพถ่าย? มีหลายอย่าง เคล็ดลับง่ายๆซึ่งจะช่วยทั้งผู้เริ่มต้นและมือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์ ล่าอย่างเงียบ ๆอย่านำผลิตภัณฑ์ที่อาจก่อให้เกิดความผิดปกติร้ายแรงของระบบย่อยอาหารและระบบอื่น ๆ ของร่างกายมาใส่ในตะกร้า
ทุกคนรู้จักเห็ดที่อันตรายที่สุดในโลกซึ่งหากตกลงไปในตะกร้าก็สามารถทำลายพืชผลทั้งหมดที่รวบรวมในป่าได้ นี่คือแมลงวันเห็ดและ นกเป็ดผีสีซีด- พวกมันมีอันตรายถึงชีวิตและมักทำให้เสียชีวิต แต่ก็มีน้อยเช่นกัน ตัวแทนที่มีชื่อเสียงพันธุ์ที่เติบโตในป่า
ตัวอย่างเช่น เห็ดที่มีลักษณะคล้ายชานเทอเรล เห็ดเนย และพันธุ์ยอดนิยมอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะไม่อันตรายเท่ากับสายพันธุ์ที่กล่าวข้างต้นและมีความเป็นพิษในระดับสูง แต่การใช้อาจทำให้เกิดความผิดปกติของตับ ระบบย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย โดยทั่วไปหลังจากรับประทานอาหารแล้วจะรับประกันความผิดปกติในการรับประทานอาหารที่สำคัญ
สิ่งเหล่านี้รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งปลอมด้วยซึ่งจะกล่าวถึงวิธีแยกแยะพวกมันจากของที่กินได้จากภาพถ่ายด้านล่าง พวกมันคล้ายกับเห็ดที่กินได้มาก ตัวแทนของเห็ดชนิดหนึ่งปลอมนั้นมีหมวกที่สวยงามลำต้นหนาและทนทานและแม้แต่ฟิล์มเมือกซึ่งเกือบจะเหมือนกับเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดา แต่ถึงกระนั้นเห็ดเหล่านี้เป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ความแตกต่างที่สำคัญคือโครงสร้างของหมวก ในเครื่องหยอดน้ำมันทั่วไปจะมีโครงสร้างเป็นท่อ นั่นคือใต้ฝาครอบมีรูพรุนเล็ก ๆ ไหลตลอดความหนาทั้งหมดไปจนถึงด้านบนสุด เห็ดชนิดหนึ่งปลอมเป็นของเห็ดลาเมลลาร์ หากคุณมองใต้หมวก มันจะมีลักษณะคล้ายร่ม
สิ่งสำคัญคือผู้เก็บเห็ดมือใหม่ต้องรู้เรื่องนี้ เห็ดหลอดพวกมันมีพิษน้อยมาก ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าควรใส่เห็ดที่ชอบลงในตะกร้าหรือไม่ ก่อนอื่นคุณต้องดูใต้หมวกก่อน
เนยหลากหลายชนิด
โดยธรรมชาติแล้วมีเนยประมาณ 50 สายพันธุ์ มีลักษณะรสชาติและสถานที่เติบโตแตกต่างกัน พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียมีดังต่อไปนี้:
- สีขาว;
- ซีดาร์;
- ไซบีเรียน;
- ปลัก;
- สีเหลืองน้ำตาล
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเติบโตเกือบทั่วประเทศ ชื่อของพวกเขาเกิดจากการเติบโตในช่วงต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วง ส่วนบนของหมวกเป็นสีน้ำตาลในเฉดสีต่างๆ ก้านและส่วนล่างของหมวกเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเบจ ขึ้นอยู่กับอายุของผู้ทาน้ำมัน
ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือการมีกระโปรงที่สร้างผ้าห่มสีขาวไว้ใต้หมวก เมื่อเวลาผ่านไปมันจะแตกและหลุดออกมา ขาก็มี รูปทรงกระบอกและพื้นผิวขรุขระ ผีเสื้อปลอมไม่มีคุณสมบัตินี้
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?
Boletus เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย พบได้ทั้งในป่าผลัดใบและป่าสน เครื่องหยอดน้ำมันมักพบในพืชพันธุ์และทุ่งนาที่อยู่ใกล้พื้นที่ป่า
ดินที่เหมาะสมที่สุดคือหินทรายและดินเหนียวหลวม ผีเสื้อไม่ชอบสถานที่มืดเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพบพวกมันในป่าเก่าแก่ที่รกทึบ บ่อยครั้งที่พวกมันเติบโตคล้ายกับที่กินได้ - เห็ดชนิดหนึ่งปลอม มีลักษณะเกือบจะเหมือนกัน แต่มีหมวกที่มีกรวยขนาดเล็กและมีโครงสร้างคล้ายแผ่น
เก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้ง่ายและรวดเร็วเติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถเห็นเห็ดทั้งใหญ่และเล็กมาก หากไปถึงสถานที่ “เห็ด” ก็สามารถเก็บเห็ดหอมอร่อยได้จำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น
ช่วงการเจริญเติบโต
พันธุ์นี้ชอบความชื้น ซึ่งหมายความว่ามันจะเติบโตหลังฝนตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศหนาวเข้ามา สภาพอากาศที่มีแดดจัด- เห็ดสุกตั้งแต่เดือนมิถุนายนจนถึงน้ำค้างแข็ง แต่หากหน้าร้อนกลับกลายเป็นว่าร้อนไปด้วย จำนวนเล็กน้อยฝนตก - เห็ดชนิดหนึ่งจะหายากในป่า ความหลากหลายนี้ชอบปานกลาง อากาศไม่รุนแรงและ ปริมาณที่เพียงพอความชื้น.
เมื่อเลือกเห็ดชนิดหนึ่งควรจำไว้ว่าตัวอย่างขนาดเล็กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสี่เซนติเมตรนั้นอร่อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่รกมาก พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานพร้อมกลิ่นเห็ดเด่นชัด เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งตัวอย่างเก่าไว้ซึ่งจะทำให้พวกเขามีเวลาในการไล่รูขุมขนออกหลังจากนั้นจำนวนเห็ดในสถานที่ที่พวกมันเติบโตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
วิธีการรับรู้เห็ดชนิดหนึ่งปลอม
เห็ดปลอมสามารถระบุได้อย่างง่ายดายด้วยรูปถ่ายและคำอธิบาย แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่กินได้ก็ตาม มีสัญญาณที่ชัดเจนหลายประการที่บ่งบอกถึงน้ำมันคลาสสิก "สองเท่า":
- พื้นผิวด้านในของหมวกมีโครงสร้างแบบลาเมลลาร์
- พื้นผิวด้านบนเป็นสีเทาและมีโทนสีม่วงเล็กน้อย ในเห็ดชนิดหนึ่งจริงจะเป็นสีน้ำตาล
- วงแหวนบนก้านหรือกระโปรงของบัตเตอร์เวิร์ตปลอมนั้นมีสีขาวหรือสีม่วงอ่อน มักจะแห้งเร็วและห้อยลงมาตามก้าน
เห็ดชนิดหนึ่งคลาสสิกจานนี้มีโทนสีม่วงและ เป็นเวลานานวางอยู่บนก้านทำให้เกิดเป็นแผ่นฟิล์มใต้ฝาครอบ หนึ่งในคุณสมบัติหลักที่ทำให้ผีเสื้อปลอมมักสับสนกับผีเสื้อที่กินได้คือพื้นผิวมันของเห็ด แต่ปัจจัยนี้ไม่ควรใช้เป็นแนวทางในการตามล่าอย่างเงียบ ๆ
สำคัญ! หลังจากปรุงอาหารจานเนยเทียมก็จะแตกต่างจากที่กินได้: รสชาติของมันจะไม่เป็นที่พอใจและอาจมีความขมขื่นและเหม็นอับอย่างชัดเจน โครงสร้างจะแข็งและเป็นรูพรุนมากขึ้น
หากมีเห็ดอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเข้าไปในปริมาณทั้งหมด ควรทิ้งจานทั้งหมดทิ้งไป แต่คุณไม่ควรเร่งรีบ: หากมีคนกินตัวอย่างที่มีพิษไปแล้ว เห็ดอาจยังจำเป็นต้องวิเคราะห์แหล่งที่มาของพิษ
เหตุใดเห็ดชนิดหนึ่งปลอมจึงเป็นอันตราย?
เห็ดซึ่งคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ทั่วไปถึงแม้จะมีพิษ แต่ก็ค่อนข้างหายาก มักมีความเป็นพิษต่ำ ตามกฎแล้วการกินเห็ดชนิดหนึ่งปลอมจะนำไปสู่ผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:
- คลื่นไส้;
- อาเจียน;
- อาการป่วยไข้ทั่วไป
- ท้องเสีย;
- เหงื่อออกเพิ่มขึ้น;
- เวียนหัว;
- ในบางกรณี - อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
สำคัญ! ควรจำไว้ว่าพิษใด ๆ แม้จะเล็กน้อยก็ส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ
จะทำอย่างไรในกรณีที่เป็นพิษจากเห็ดชนิดหนึ่งปลอม
หากหลังจากรับประทานเห็ดปรุงสุกแล้ว แล้วคุณรู้สึกว่ามีอาการข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งอย่าง คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เรียกรถพยาบาลทันทีหรือนำผู้ป่วยไปโรงพยาบาลด้วยตนเอง
- ก่อนที่แพทย์จะมาถึงคุณต้องล้างท้องก่อน
- หากเหยื่อแสดงอาการขาดน้ำ คุณควรให้ชารสหวานเข้มข้นแก่เขา
แต่อย่ารอช้า ผลกระทบด้านลบการกิน เห็ดพิษ- เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งตัวอย่างที่กระตุ้นความสงสัยแม้แต่น้อยในป่าหรือโยนทิ้งไปแทนที่จะไล่ตามปริมาณของพวกมัน
ในการเลือกเฉพาะเห็ดที่กินได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแยกแยะเนยกระป๋องจริงจากเห็ดปลอม
วิธีแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้: ลักษณะเฉพาะ
ก่อนที่คุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการพิจารณาว่าเห็ดที่อยู่ตรงหน้าคุณกินได้หรือไม่ คุณจำเป็นต้องรู้ให้แน่ชัดก่อนว่าเห็ดชนิดหนึ่งจริงซึ่งคนเก็บเห็ดชาวรัสเซียคุ้นเคยนั้นหน้าตาเป็นอย่างไร ส่วนใหญ่แล้วเห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- หมวกเมือกครึ่งทรงกลมที่มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
- สีของหมวกก็ใกล้เคียงกัน เฉดสีน้ำตาล(บางครั้งมีตัวอย่างสีน้ำตาลมะกอก)
- เนื้อมีสีเหลืองและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน
- ผิวขาวแยกออกจากเนื้อได้ง่าย (มักมีลักษณะเฉพาะของเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่มีก้านหนา)
- ขาทรงกระบอกกว้างสูงสุด 3 ซม. และสูงสูงสุด 11 ซม.
- ชั้นท่อสีเหลืองที่หลอมรวมกับฝาปิด
- ส่วนล่างของก้านมักจะเข้มกว่าส่วนบน
มีเพียงการตรวจสอบตัวอย่างที่พบอย่างระมัดระวังและคำนึงถึงคุณลักษณะเหล่านี้ทั้งหมดเท่านั้น คุณจึงมั่นใจได้ เก็บเห็ดเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ก่อนที่จะเข้าไปในป่าควรศึกษาภาพถ่ายผีเสื้อปลอมอย่างรอบคอบเพื่อทราบวิธีแยกแยะพวกมันจากผีเสื้อที่กินได้
วิธีแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งจริงจากของปลอม? เห็ดที่ไม่เหมาะสมต่อการบริโภคมีลักษณะเด่นดังนี้
- หมวกสีม่วง
- โทนสีเทา พื้นผิวด้านในหมวก;
- โครงสร้างลาเมลลาร์ของเยื่อกระดาษ
- ไม่มีฟิล์มสีขาวบนเยื่อกระดาษ;
- ลำต้นมีสีเหลืองเข้มเมื่อตัด
เหล่านี้เป็นสัญญาณทั่วไปที่สามารถใช้เพื่อแยกแยะได้ เห็ดที่กินไม่ได้จากปัจจุบัน
คุณควรรู้ว่าการปล่อยน้ำมันเกิดขึ้นใน “คลื่น” หลายคลื่น เห็ดต้น (ต้นสนชนิดหนึ่ง) สร้างความพึงพอใจให้กับผู้เก็บเห็ดตั้งแต่เริ่มต้น ฤดูร้อนและเติบโตตามป่าเบญจพรรณเป็นหลัก พวกเขามักจะสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีพิษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องประเมินลักษณะของเห็ดที่พบอย่างรอบคอบ ตัวอย่างเหล่านี้เหมาะสำหรับซุปและสตูว์
ตั้งแต่กลางฤดูร้อนคุณสามารถรวบรวมต้นสนซึ่งเหมาะสำหรับการดอง เห็ดแมลงวันเสือดำที่มีพิษนั้นคล้ายคลึงกับพวกมันมาก ตัวอย่างพิษต่างจากของที่กินได้ตรงที่มีจุดเฉพาะและบางครั้งก็มีแถบบนหมวก ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าเนยสามารถรับประทานได้ ควรเก็บด้วยฝาปิดที่สะอาดจะดีกว่า
ตัวอย่างฤดูใบไม้ร่วง (ปลาย) ที่มีหมวกสีน้ำตาลเหมาะสำหรับการดองในฤดูหนาว น้ำมันปลอมในช่วงเวลานี้สามารถรับรู้ได้ด้วยปลายสีแดง
มันมีเนื้อเป็นรูพรุนด้วย แต่มีความหนาแน่นและเข้มกว่าเนื้อที่เป็นตัวแทนที่แท้จริงของสายพันธุ์นี้
เพื่อให้ได้เห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงแค่พลิกเห็ดกลับหัว เมื่อคุณแน่ใจว่าพวกมันกินได้แล้ว คุณก็สามารถใส่มันลงในตะกร้าและนำไปใช้ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว