กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทใน 2 ชั่วโมง สูตรกะหล่ำปลีดองเผ็ดกับหัวบีท

แม่บ้านทุกคนพยายามตุนการเตรียมการต่างๆ ให้ได้มากที่สุดในช่วงฤดูร้อน แน่นอนว่าในช่วงฤดูหนาวผักและผลไม้ต่างๆบนโต๊ะจะขาดแคลนอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านจึงเตรียมแยม ผักดอง และสลัดต่างๆ กะหล่ำปลีดองยังคงได้รับความนิยมในการเตรียมการ แต่ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานมันอาจจะน่าเบื่ออย่างเห็นได้ชัดและเพื่อกระจายเมนูของคุณเราขอเสนอทางเลือกอื่นหรือแม้แต่การเตรียมกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดที่ยอดเยี่ยมแยกต่างหาก

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อจานโดยเฉพาะขวดโหล
• เลือกหัวบีทและกะหล่ำปลีขาวที่ดี ไม่แช่แข็งหรือเหม็นอับ
• ต้องทำการเตรียมสลัดในระหว่างการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและหัวบีทผักจะมีสารกำจัดศัตรูพืชและสารก่อมะเร็งน้อยลง
• ในฤดูหนาว ไม่ควรเก็บขวดไว้ที่ระเบียงจะดีกว่าเพราะอาจแข็งตัวได้
• อย่าลืมเก็บในที่มืด ปิดฝาหากจำเป็น
• ก่อนที่จะกลิ้ง ให้ใส่แอสไพรินสองสามเม็ดลงในขวดเพื่อไม่ให้ขวด "กระโดด"

แน่นอนว่าทุกครอบครัวเตรียมหัวบีทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวแตกต่างกันในทุกครอบครัว มีความลับของพวกเขาซึ่งแม่บ้านก็เก็บเอาไว้อย่างดี ดังนั้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับสลัดฤดูหนาวแสนอร่อย และคุณเองก็จะเลือกสิ่งที่คุณชอบ

รายการสูตรอาหาร

สูตรที่ 1

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมอาหาร. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. หั่นแครอท
4. หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
6. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟัน สลับชั้นต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวบีท และกระเทียม ฯลฯ
7. เตรียมน้ำเกลือ. ในกระทะอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟ
8. หลังจากเดือดแล้วให้ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
9. เทน้ำเกลือลงบนผักของเราแล้วกดลงไปด้านบนด้วยแรงกดเบา ๆ
10. เราทิ้งกะหล่ำปลีและบีทรูทไว้เป็นเวลาหลายวันเพื่อการหมัก
11. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น
12. สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2

เราจะต้อง

• หัวบีทสด - 2 ชิ้น
• แครอทสด - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (น้ำเกลือ)
• น้ำตาล - 155 กรัม (น้ำเกลือ)
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 ก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ขูดหัวบีทและแครอท
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
5. เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน นำออกจากเตา
6. ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ปล่อยให้เย็น
7. ใส่สลัดลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ม้วนขวดให้ดีและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
8. ปล่อยให้มันชงสักสองสามวันแล้วคุณก็สามารถนำไปใช้ได้
9. สลัดฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3

เราจะเพิ่มสลัดฤดูหนาวนี้ มะเขือเทศกระป๋อง- การตีความอาหารจานโปรดที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมขวด ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง
2. เตรียมผัก. หั่นหัวบีทเป็นชิ้น กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด
3. ใส่พริกไทย, บีทรูทหั่นเป็นชิ้น, ใบกระวาน, กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในขวด
4. เพิ่มกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสลับกัน
5. วางสิ่งที่คุณวางไว้ด้านล่างไว้ด้านบน ชิ้น, กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง
6. ลวกเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
7. สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1.7 ลิตรลงไป นำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มเล็กน้อย
8. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9%
9. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวด ปล่อยให้เย็นแล้วปิดฝา
10. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณก็จะได้รับประทานของว่างแสนอร่อย

สูตรที่ 4

อีกทางเลือกที่ผิดปกติสำหรับของว่างฤดูหนาวที่ทำจากหัวบีทและกะหล่ำปลี พร้อมแอปเปิ้ลเพิ่ม.

ผลไม้รสหวานนำกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จะไม่มีใครสนใจและคุณสามารถใช้มันได้ทันที

เราจะต้องการมัน

• หัวบีทสด -2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 260 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ
2. วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9%
3. ล้างและปอกหัวหอม สับละเอียด เทน้ำดองลงบนหัวหอม
4. ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำดองลงในขวด แล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งบนตะแกรง
5. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หัวบีท และกะหล่ำปลี
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
7. ตะแกรงหัวบีท
8. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
9. เทน้ำมันให้ทั่วแล้วผสมให้เข้ากัน
10. ตักใส่จานสลัด โรยหน้าด้วยหัวหอมดองและราดน้ำดอง
11. คุณสามารถกินกะหล่ำปลีฤดูหนาวและสลัดบีทได้

สูตรที่ 5

ตัวเลือกนี้สำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว จากหัวบีทกะหล่ำปลีและหัวหอมมีองค์ประกอบแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่สังเกตได้ชัดเจน

เราจะต้อง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวบีทต้มจนนุ่มและปอกเปลือก
2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างผักกาดขาว เอาใบดำออก สับละเอียด
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเดียวแล้วผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% ขอแนะนำให้ผสมด้วยมือแล้วสลัดจะอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอ
6. ปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดเคี่ยวจนเครื่องเทศละลาย
7. ปล่อยให้เย็น เทน้ำดองแช่เย็นลงบนผัก
8. วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนของผัก
9. ปล่อยให้มันต้มหนึ่งวันเทใส่ขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ม้วนขึ้นแล้วนำไปแช่เย็น
10. การเตรียมฤดูหนาวอีกรุ่นจากกะหล่ำปลีและหัวบีทพร้อมแล้ว

มาจากภาษาละตินคำว่าอนุรักษ์ แปลว่าที่เก็บข้อมูล- ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกเกี่ยวกับการดองและแป้งเปรี้ยวปรากฏในศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุได้ว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นจากจุลินทรีย์ เชื้อรา และแบคทีเรีย

เราเป็นหนี้การค้นพบนี้กับหลุยส์ ปาสเตอร์ เพื่อเป็นเกียรติแก่การตั้งชื่อกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์

ในตอนแรก นักวิทยาศาสตร์พยายามเติมเกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชูผ่านการลองผิดลองถูก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างฤดูหนาว แต่ในครอบครัวของเราการเตรียมเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด พวกเขาดูดีเสมอบนโต๊ะวันหยุดและในฤดูหนาวก็มีวันหยุดมากมาย อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและแปลกตานี้เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลา คุณยังสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ และหากคุณเติมเครื่องปรุงรสร้อนเล็กน้อย คุณก็จะได้ของว่างคาวที่ยอดเยี่ยม

แป้งเปรี้ยวประเภทนี้มีประโยชน์หลายอย่าง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองรสชาติต่างๆ ได้หากต้องการ เช่น เพิ่มลูกเกดหรือส้มเล็กน้อย อนึ่ง, ลูกเกดกับหัวบีทเข้ากันได้ดี

ประโยชน์ของหัวบีทและกะหล่ำปลี

บีทมีธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด มันดูดซับตารางธาตุได้เกือบทั้งหมด ประกอบด้วยกรดโฟลิก ซิตริก มาลิก และกรดแพนโทธีนิก วิตามิน เช่น บี บีบี และซี มีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญในการต่อสู้กับอาการท้องผูก

เธอด้วย ทำความสะอาดตับได้อย่างสมบูรณ์แบบ,รบกวนการดูดซึมไขมัน ควบคุมความดันโลหิต ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ และที่สำคัญยังช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดอีกด้วย หัวผักกาดมีความจำเป็นอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ มันมีปริมาณไอโอดีนในผักเป็นประวัติการณ์ ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับโรคไทรอยด์

กะหล่ำปลีขาวยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามิน A, K, C, P, PP, B1, B2, B5 แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส เหล็ก เป็นต้น

กะหล่ำปลีบรรเทาอาการอักเสบ ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนบนพื้นที่บวม ใส่ใบกะหล่ำปลีและวางใบกะหล่ำปลีไว้บนหน้าอกของทารกที่คลอดก่อนกำหนด เพื่อเปิดปอด นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเริ่มมีความเชื่อว่าเด็ก ๆ พบได้ในกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและโรคหัวใจ

เป็นเรื่องลึกลับสำหรับฉันมาโดยตลอดว่าทำไมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจึงถูกขายในร้านค้าด้วยเงินอันเหลือเชื่อเช่นนี้ จำถาดหลากสีสันที่มีตัวเลือกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดสำหรับมื้อด่วนๆ ได้ไหม? ราคาถูกกำหนดไว้สำหรับหนึ่งร้อยกรัม แต่ถ้าคุณคูณด้วยสิบในหัวคุณจะต้องผงะ - กะหล่ำปลี 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม นี้ไม่ได้ในทางใดทางหนึ่ง คุณเริ่มเข้าใจอย่างชัดเจนถึงความไร้สาระของการกำหนดราคาของรัสเซียเมื่อคุณเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีหมักด้วยตัวเอง ประการแรกผักมีราคาเพนนี กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, กระเทียม - ไม่มีอะไรที่จำเป็นอีกแล้ว สำหรับผู้ที่ปลูกความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ในสวนส่วนตัว ต้นทุนวัตถุดิบโดยทั่วไปจะเป็นศูนย์ ประการที่สองค่าแรงมีน้อย - กะหล่ำปลีมักจะไม่สับ แต่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เชื่อฉันเถอะว่าไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ใช้เวลาเพียง 12 ชั่วโมงคุณก็จะได้กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทที่ปรุงอย่างรวดเร็ว สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย คุณคงจะประทับใจกับความอร่อยของน้ำดองที่ฉันใช้ด้วย ฉันไม่เติมน้ำมัน คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีดองเมื่อเสิร์ฟได้หากต้องการ ซึ่งจะทำให้สีม่วงอ่อนยิ่งขึ้น แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะกระทืบกะหล่ำปลีและหัวบีทแบบนั้นโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด อร่อย-วางไม่ลง! และสุดท้ายข้อดีประการที่สามคือผักใช้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจึงไม่จำเป็นต้องเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าวทำให้เปลืองพื้นที่ในตู้เย็นที่หายากเพราะสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของปี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก
• แครอท 1 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว

• น้ำ 600 ก
• น้ำตาล 80 ก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 50 มล

วิธีปรุงกะหล่ำปลีหมักอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีท

ใช้กะหล่ำปลีคุณภาพดี ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาใบด้านบนออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามต้องการ วางในภาชนะหมักที่สะดวก

ล้างหัวบีทขนาดกลางและแครอท ลอกผิวออก ตัดเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลี

ปอกกลีบกระเทียม สับเป็นเส้นหรือชิ้นแล้วใส่ผักที่เหลือ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เกลือน้ำตาล เพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ นำไปต้มคนน้ำตาลและเกลือจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในสารละลายที่กำลังเดือด คน.

เทน้ำดองเดือดลงในภาชนะพร้อมผัก ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด วางจานแบนหรือกระดาน วางสิ่งของไว้ด้านบน อาจเป็นขวดน้ำสามลิตร ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 12 ชั่วโมง

หลังจากหมักแล้ว ให้ย้ายกะหล่ำปลีให้แน่นลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาปกติแล้วเก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทพร้อม น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ผักนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: ทอด, ตุ๋น, เค็มและดอง, สดและอบ ทุกคนชอบกะหล่ำปลีโดยเฉพาะแม่บ้านผู้หญิงเพราะมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ๆ ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษ กระบวนการปรุงอาหารที่ใช้เวลายาวนาน หรือความชำนาญในการทำอาหาร ดังนั้นเรียนรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีทันทีหมักกับหัวบีทสูตรง่ายมาก

การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีและบีทรูทที่น่าทึ่งได้ ในการหมักกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 1.6-1.8 กก.
- บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล..

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. หัวกะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตามบนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดได้

2. ขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ เรียบร้อย




3. กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นบาง ๆ




4. จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วใส่ลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับน้ำดองแล้ว เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ปกติ ไม่ใช่ "พิเศษ") พริกไทย 10 เม็ด ใบกระวานเล็กน้อยตามชอบ ใส่ทั้งหมดลงในไฟต้มเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา โยนพริกไทยและใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงไป เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำไม่เดือดมาก แต่ร้อนพอ) ให้เทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วพักให้เย็น กะหล่ำปลีแช่เย็นจะถูกวางไว้ในที่ที่เย็น






หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อรับประทานกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทแสนอร่อยกรอบ เหมาะสำหรับโจ๊ก (บัควีท ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง) และสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีส่วนผสมใดเทียบได้กับกะหล่ำปลีสำเร็จรูปหมักกับหัวบีทรสชาติผสมผสานทั้งความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวบีทก็อร่อยมากในสูตรนี้!
คำแนะนำ:
1. หากหัวกะหล่ำปลีไม่ใหญ่ แต่มีขนาดเล็กหลาย ๆ อันคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไม่ได้ แต่แบ่งเป็น 4-5 ส่วน
2. ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกแดงเผ็ด ๆ ลงในกะหล่ำปลีได้
3. คุณยังสามารถเทน้ำดองเย็น ๆ ลงในกะหล่ำปลีได้ไม่มีอะไรเปลี่ยนรสชาติได้เพียงแค่หมักอีกต่อไป
4. ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดไนลอนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและจะอยู่ได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่คงอยู่จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว แต่มันก็อร่อยเกินไปและรับประทานได้ทันที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ตัดก้านกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ ปอกเปลือกแครอทและหัวบีท จากนั้นล้างผักใต้น้ำไหล เช็ดของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษแล้วสับ วางกะหล่ำปลีบนเขียง หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 x 3 เซนติเมตร หรือไม่เกิน 5 - 6 มิลลิเมตร วางกะหล่ำปลีลงในชามลึก ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีรูปร่างและความหนาสูงสุด 1 เซนติเมตรหรือเป็นเส้นยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสูงสุด 1 เซนติเมตร วางหัวบีทลงในชามลึก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบลงในจานลึกโดยตรง ปอกกระเทียมวางครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดบนเขียงแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างตามต้องการและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 มม. ปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งทั้งหมดไม่สับวางกระเทียมในจานลึกแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสม

แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ โดยการใช้ตา นำกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ที่สะอาดแล้ววางผักเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นตามด้วยหัวบีท จากนั้นแครอท และโรยด้วยกระเทียมสับ ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะใช้ส่วนผสมหมด คุณควรมีส่วนผสมแต่ละอย่างประมาณ 4 ชั้น วางกลีบกระเทียมไว้บนผักทั้งหมด แยกเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดแล้วโรยลงบนกระเทียม ปล่อยให้ผักต้มและปล่อยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที จากนั้นจึงปรุงน้ำดองในระหว่างนี้

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงน้ำดอง

เปิดเตาไปที่ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะขนาดใหญ่โดยใส่น้ำกลั่นสะอาดตามจำนวนที่ต้องการ นำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำ ใส่เครื่องเทศใบกระวานถั่วลันเตาและพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำเดือดกับเครื่องเทศประมาณ 5 – 6 นาที แล้วปิดเตา เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำเดือดที่ร้อนเติมน้ำมันพืชแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก วางผ้ากอซปลอดเชื้อที่สะอาดไว้บนผัก วางจานไว้ด้านบนแล้วใช้มือกดเพื่อให้น้ำดองลอยขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง เพื่อให้ผักอัดแน่นยิ่งขึ้น จากนั้นใช้มือกดจานลงเป็นครั้งสุดท้ายแล้วออกแรงกดลงไป ในรูปแบบของการกดขี่คุณสามารถใช้ขวดสองหรือสามลิตรที่เติมเกลือหรือน้ำไหลธรรมดา ใส่กะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 ถึง 4 วันที่อุณหภูมิห้อง ในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัด หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา ช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ ปิดขวดที่มีฝาพลาสติก ใส่ในตู้เย็น แล้วปล่อยกะหล่ำปลีทิ้งไว้อีก 1 - 2 วัน กะหล่ำปลีพร้อมก็ถึงเวลาลิ้มรสแล้ว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทเสิร์ฟแช่เย็นในชามสลัดหรือจานลึก ของว่างชั้นยอดสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เช่น วอดก้า และขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมด กะหล่ำปลีชนิดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดได้ด้วย โดยเฉพาะจานนี้จะขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหนาวที่ผู้คนเริ่มประสบปัญหาการขาดแคลนวิตามินทั่วโลก กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักตุ๋น, พาสต้าต้ม, ข้าวและมันบดและคุณจะเลียนิ้วกับมันฝรั่งทอด! สนุกกับการทำและรับประทานขนมแสนอร่อยนี้!

น่าทาน!

- − หากขนาดของตู้เย็นของคุณอนุญาตให้คุณใส่กระทะขนาดใหญ่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องบรรจุผลิตภัณฑ์ในขวดโหล เพียงแค่เปลี่ยนผ้ากอซด้วยผ้าฆ่าเชื้ออันใหม่ ปิดฝากระทะ แล้วใส่ไว้ใน ตู้เย็นและนำออกมาตามความจำเป็น

- - บางครั้งเติมพริกลงในกะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เกิน 2 ชิ้นสำหรับส่วนผสมข้างต้นและเฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าเด็ก ๆ จะไม่กินจานนี้เนื่องจากกะหล่ำปลีจะค่อนข้างเผ็ดถึงแม้จะมี พริก 1 เม็ด

- − ปริมาณน้ำส้มสายชูอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ หากคุณต้องการให้ส่วนผสมมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ แต่อย่าลืมว่าคุณสามารถทำให้อาหารมีความเป็นกรดมากเกินไปได้