“ทำสิ่งนี้ให้แม่ของคุณ” เจ้าของ “Traffic” Aram Mnatsakanov เกี่ยวกับผู้เข้าร่วม “Hell’s Kitchen” ละครร้านอาหาร และการทำอาหารในมอสโก รายการทีวีปรุงอาหาร Semyon Kolesnikov หลังนรก
เราได้เขียนไปแล้วว่านักเตะวัย 27 ปี พ่อครัว Bryansk Semyon Kolesnikov ชนะรายการ "Hell's Kitchen" ทางช่อง REN-TV และได้รับ รางวัลหลัก- 3 ล้านรูเบิล และตอนนี้เขาใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเองในเมืองของเรา
เกี่ยวกับการเข้าร่วมของเขาใน HELL'S KITCHEN
ฉันส่งใบสมัครและไปคัดเลือกนักแสดง ปรากฏว่ามีคนอยู่ที่นั่นประมาณสามพันคน เหลือ 120 คน และสุดท้ายก็เหลือพวกเรา 17 คน การถ่ายทำสิ้นสุดในเดือนธันวาคมปีที่แล้ว แต่การวางอุบายยังคงดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 31 พฤษภาคม
มี คนละคนบางคนจงใจเล่นให้กล้อง พยายามเข้าข้างเชฟ และแกล้งทำเป็นเชฟที่เก่ง แต่ก็ยังมีคนปกติและเพียงพอที่รู้แน่ชัดว่าทำไมพวกเขาถึงมาและเข้าใจวิธีปฏิบัติตัว ก
ฉันไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับความขัดแย้งฉันพยายามสงบสติอารมณ์
วันแรกเป็นช่วงที่ยากและยากที่สุด - แค่ฝันร้าย! ไม่มีโทรศัพท์ ไม่มีทีวี ไม่มีอินเทอร์เน็ต เรามีโทรศัพท์บ้าน และเราสามารถใช้โทรศัพท์บ้านได้ประมาณหนึ่งครั้งทุกๆ สามวัน นี่เป็นสิ่งเดียวที่เชื่อมต่อกับโลกภายนอก
ในตอนแรกฉันไม่ได้คิดที่จะชนะเลย ในเย็นวันหนึ่ง ทุกสิ่งอาจกลับตาลปัตร คุณสามารถทานอาหารเย็นเลิศรสได้หลายมื้อ แต่ล้มเหลวในมื้อเดียว ก็แค่นั้นแหละ คุณอาจถูกโยนทิ้งไป เจ้านายเข้มงวดมาก ในรอบชิงชนะเลิศ ฉันคิดอยู่แล้วว่า หากฉันชนะ ถ้าไม่ชนะก็ไม่สำคัญ...
ฉันพยายามทำสิ่งที่แตกต่างจากคนอื่นๆ อยู่เสมอ ดูเหมือนว่าฉันมากกว่า สูตรที่ง่ายกว่ายิ่งดีเท่าไร ในอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีไม่มีการคิดค้นสิ่งใดเลย ฉันจำได้ว่าในระหว่างโครงการ มีสตรีมีครรภ์ 36 คนได้รับเชิญให้เข้าร่วมการแข่งขันรายการหนึ่ง จำเป็นต้องเตรียมบางอย่างจากคอทเทจชีสให้พวกเขา ทุกคนเริ่มเตรียมอาหารจานหวาน และฉันก็ตัดสินใจทำอาหารคาว ในที่สุดฉันก็ชนะ
และเมื่อฉันชนะการแข่งขันที่พวกเขาทำอาหาร โจ๊กเซโมลินา- ฉันเตรียมมันในรูปแบบของเอแคลร์ พ่อครัวไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นเซโมลินา
เกี่ยวกับอาชีพพ่อครัว
พ่อและแม่ของฉันเป็นวิศวกรโยธาและอยากให้ฉันเดินตามรอยของพวกเขา หลังเลิกเรียนฉันพยายามเข้า BITM แต่สอบไม่ผ่าน ฉันไปส่งเอกสารให้มหาวิทยาลัยอื่นช้า เลยต้องไปเรียนวิทยาลัยพาณิชยศาสตร์และเศรษฐศาสตร์ ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้นอกจากไข่คน พี่ชายของฉันมีอาชีพเป็นเชฟ แต่ตอนนี้เขากำลังทำอย่างอื่นอยู่ พูดได้เลยว่าฉันเดินตามรอยเท้าของเขา
ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญสำหรับเชฟคือการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องและรักการทำอาหาร ยิ่งมีประสบการณ์มากเท่าไร รสชาติและวัฒนธรรมการทำอาหารก็ยิ่งพัฒนามากขึ้นเท่านั้น
เกี่ยวกับอาหารอร่อยและอาหารจานโปรดของคุณ
สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับฉันคือ อาหารอร่อย- ของฉัน จานโปรด- สเต็กทูน่าแบบจีน พร้อมทานตลอด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอส แม้ว่าจริงๆ แล้วฉันจะเป็น "คนเนื้อ" อย่างแน่นอน ที่บ้านไม่มีเนื้อก็ไม่มีอะไรกิน (หัวเราะ)
ฉันยังชอบอาหารอิตาเลียนมาก ฉันชอบมิกซ์ ฉันชอบการทดลอง ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันอาหารโมเลกุลกำลังได้รับความนิยม (“เรียกว่าอาหารโมเลกุล” เทรนด์แฟชั่นในการปรุงอาหารหมายถึงอาหารต่างๆด้วย คุณสมบัติที่ผิดปกติและการรวมกันของส่วนประกอบ - ประมาณ อัตโนมัติ) พวกเขาทำสิ่งที่ทำให้คุณแทบหยุดหายใจ!
และแม่ของฉันทำอาหารที่บ้านและเธอก็ทำมันอร่อยมาก โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันคือของแม่ ฉันสามารถทำอาหารพิเศษได้ แต่เธอก็ทำอาหารเกือบทุกครั้ง ในครอบครัวของฉัน ภรรยาของฉันก็ทำอาหารด้วย และฉันก็จะช่วยเธอถ้าจำเป็น ตอนนี้โสดแต่มีแฟนแล้ว...
เกี่ยวกับร้านอาหารแห่งอนาคต
หลังจบการแสดง ฉันได้รับเชิญไปร้านอาหารหลายแห่ง รวมถึงมอสโกว และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แต่ฉันอยากอยู่ในไบรอันสค์ ฉันแค่กำลังมองหาสถานที่สำหรับร้านอาหารเล็กๆ แต่ปัญหาคือเรื่องการเงิน ฉันยังหาคนที่มีมุมมองด้านการทำอาหารแบบเดียวกับฉันไม่ได้
ฉันอยากจะสร้างสถานที่ที่ผู้คนสามารถมาและลองไม่ "ชอบอาหารอิตาลี" หรือ "ชอบอาหารฝรั่งเศส" แต่เป็นอาหารอิตาเลียนหรือฝรั่งเศสจริงๆ ฉันอยากให้นักท่องเที่ยวมาพักผ่อนและเพลิดเพลิน ไม่ใช่ "อิ่มท้อง" อย่างโง่เขลา แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันต้องการเปลี่ยนวัฒนธรรมการทำอาหารใน Bryansk โดยทั่วไปฉันมีแนวคิดที่แตกต่างกันมากมาย ฉันเข้าใจว่าการนำไปปฏิบัติทั้งหมดนั้นเป็นเรื่องยาก แต่ฉันพร้อมสำหรับความยากลำบาก และฉันรู้สึกว่าทุกอย่างควรจะได้ผลสำหรับฉัน ฉันต้องการให้ร้านอาหารของฉันแตกต่างไปจากที่มีอยู่ใน Bryansk อย่างสิ้นเชิง ผมจะเผยเคล็ดลับและบอกว่าเมนูนี้จะมีไม่เยอะก็ไม่อ้วนครับ แต่ทุกอย่างจะมีคุณภาพและพิเศษเป็นพิเศษ
เชฟ Bryansk Semyon Kolesnikov ชนะรายการทำอาหารยอดนิยม "Hell's Kitchen" ทางช่อง REN-TV และได้รับรางวัลใหญ่ - 3 ล้านรูเบิล เขาบอกว่าเขาจะเปิดร้านอาหารของตัวเองด้วยเงินจำนวนนี้ ในรอบชิงชนะเลิศเขาต่อสู้กับผู้เข้าร่วมจาก Voronezh, Evgenia Nyrkova ผู้ชายคนนี้อายุเพียง 27 ปี และเขาได้รับเชิญให้ทำงานด้วย ร้านอาหารที่ดีที่สุดมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แต่เซมยอนต้องการอยู่ในไบรอันสค์ต่อไป อาจจะเพราะเขามีแฟนอยู่ที่นี่
Semyon Kolesnikov ให้ สัมภาษณ์พิเศษ"เคพี".
มาเป็นแม่ครัว... โดยไม่จำเป็น
- เซมยอนคุณเป็นแม่ครัวได้อย่างไร?
จริงๆ แล้ว ฉันกลายเป็นแม่ครัวโดยไม่จำเป็น หลังเลิกเรียนฉันพยายามเข้า BITM แต่สอบไม่ผ่าน ฉันไปส่งเอกสารให้มหาวิทยาลัยอื่นช้า เลยต้องไปเรียนวิทยาลัยพาณิชยศาสตร์และเศรษฐศาสตร์
- พ่อแม่ของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อการเลือกของคุณ?
พ่อและแม่ของฉันเป็นวิศวกรโยธา พวกเขาต้องการให้ฉันเดินตามรอยของพวกเขา แต่อย่างที่คุณเห็น มันไม่ได้ผล
- คุณมาที่ Hell’s Kitchen ได้อย่างไร?
ฉันส่งใบสมัครและไปคัดเลือกนักแสดง ปรากฏว่ามีคนอยู่ที่นั่นประมาณสามพันคน เหลือ 120 คน และสุดท้ายก็เหลือพวกเรา 17 คน การถ่ายทำสิ้นสุดในเดือนธันวาคมปีที่แล้ว แต่การวางอุบายยังคงดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 31 พฤษภาคม
- เซมยอนคุณรู้สึกอย่างไรหลังอาหารเย็นมื้อแรก?
ครั้งแรกเป็นเพียงฝันร้าย! ในตอนแรกมันยากและวันแรกก็ยากและยากที่สุด ไม่มีโทรศัพท์ ไม่มีทีวี ไม่มีอินเทอร์เน็ต เรามีโทรศัพท์บ้าน และเราสามารถใช้โทรศัพท์บ้านได้ประมาณหนึ่งครั้งทุกๆ สามวัน นี่เป็นสิ่งเดียวที่เชื่อมต่อกับโลกภายนอก
- ในระหว่างรายการ คุณพยายามที่จะไม่ให้เกิดความขัดแย้ง คุณจัดการได้อย่างไร?
ฉันไม่ได้เข้าไปยุ่งและพยายามสงบสติอารมณ์
“เชฟเข้มงวดมาก”
- คุณจัดการเพื่อสร้างความสัมพันธ์ฉันมิตรกับใครบางคนในโครงการได้หรือไม่?
- ตอนที่ฉันอยู่ในทีม "สีน้ำเงิน" เรามี "แก๊งค์" อยู่ที่นั่นทั้งหมด: ฉัน, โรมา, วานย่า, เจิ้นย่า บาราบันชิคอฟ แต่ที่สำคัญที่สุดเรากลายเป็นเพื่อนกับ Sergei Seliverstov จาก Pyatigorsk เรายังคงโทรหาเขาและพูดคุยกับเขาทางอินเทอร์เน็ต
- เมื่อเหลือพวกคุณสี่คน คุณเดาไว้แล้วหรือยังว่าคุณจะชนะ?
- ใช่ ฉันคาดหวังชัยชนะด้วยซ้ำ และในตอนแรกฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้เลย หากคุณดูปัญหาทั้งหมด ปรากฎว่าฉันชนะการแข่งขันแต่ละรายการมากที่สุดและไม่ล้มเหลวในตำแหน่งใดเลย แต่ความจริงก็คือในเย็นวันหนึ่งทุกอย่างอาจกลับหัวกลับหางได้ คุณสามารถทานอาหารเย็นเลิศรสได้หลายมื้อ แต่ล้มเหลวในมื้อเดียว ก็แค่นั้นแหละ คุณอาจถูกโยนทิ้งไป เจ้านายเข้มงวดมาก
- คุณรู้สึกอย่างไรในตอนจบ?
- ฉันไม่รู้สึกอะไรเลยในขณะนั้น หัวของฉันว่างเปล่า และฉันก็คิดอยู่แล้วว่าถ้าชนะก็ไม่ชนะก็ไม่เป็นไร...
“อาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันคือของแม่”
- ตอนนี้คุณวางแผนที่จะทำอะไร?
หลังการแสดง ฉันได้รับเชิญไปร้านอาหารหลายแห่ง แต่ไปร้านอาหารในเมืองอื่น ๆ รวมถึงร้านอาหารในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กด้วย แต่ฉันอยากพักที่ Bryansk ฉันอยากเปิดร้านอาหารเล็กๆที่นี่ ฉันแค่กำลังมองหาสถานที่สำหรับมัน แต่ปัญหาคือเรื่องการเงิน ฉันยังหาคนที่มีมุมมองการทำอาหารแบบเดียวกับฉันไม่ได้เลย
- คุณมองร้านอาหารในอนาคตของคุณอย่างไร?
- ฉันอยากจะสร้างสถานที่ที่ผู้คนสามารถมาและลองไม่ "ชอบอาหารอิตาลี" หรือ "ชอบอาหารฝรั่งเศส" แต่เป็นอาหารอิตาเลียนหรือฝรั่งเศสจริงๆ ฉันอยากให้นักท่องเที่ยวมาพักผ่อนและเพลิดเพลิน ไม่ใช่ "อิ่มท้อง" อย่างโง่เขลา แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันต้องการเปลี่ยนวัฒนธรรมการทำอาหารใน Bryansk
- อะไรคือสิ่งสำคัญสำหรับคุณในการทำอาหาร?
- มันง่ายมาก สำหรับฉันสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อย
- เซมยอนคุณทำอาหารที่บ้านเพื่อครอบครัวของคุณหรือไม่?
- ไม่ แม่ของฉันทำอาหารที่บ้านและเธอก็ทำมันอร่อยมาก โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันคือของแม่ ฉันสามารถทำอาหารพิเศษได้ แต่เธอก็ทำอาหารเกือบทุกครั้ง
- เซมยอนตอนนี้คุณ ปริญญาตรีที่มีสิทธิ์มีคู่แข่งชิงตำแหน่งภรรยาของคุณบ้างไหม?
ตอนนี้ฉันยังไม่ได้แต่งงานแต่มีแฟนแล้ว
- ใครในครอบครัวจะทำอาหาร - คุณหรือภรรยาของคุณ?
ภรรยาแน่นอน! เธอจะทำอาหารและฉันจะช่วยเธอถ้าจำเป็น
- อาหารจานโปรดของคุณคืออะไร?
ภาษาอิตาลี โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบมิกซ์ ฉันชอบการทดลอง ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันอาหารโมเลกุลกำลังได้รับความนิยม (“อาหารโมเลกุล” เป็นเทรนด์แฟชั่นในการปรุงอาหารที่หมายถึงอาหารหลากหลายที่มีคุณสมบัติแปลกตาและส่วนผสมที่ผสมผสานกัน - หมายเหตุของผู้เขียน) พวกเขาทำสิ่งต่าง ๆ ที่นั่นจนแทบหยุดหายใจ
- อาหารจานโปรด?
สเต็กทูน่าแบบจีน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอส ฉันลองทานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง
- เซมยอนในความเห็นของคุณสิ่งที่สำคัญที่สุดในอาชีพแม่ครัวคืออะไร?
ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญสำหรับเชฟคือการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องและรักการทำอาหาร ยิ่งมีประสบการณ์มากเท่าไร รสชาติและวัฒนธรรมการทำอาหารก็ยิ่งพัฒนามากขึ้นเท่านั้น
" ทาง REN TV ซึ่งกินเวลานานหลายเดือนคือ Semyon Kolesnikov จาก Bryansk เขามาโครงการอย่างสุภาพ ผู้ชายที่เงียบสงบและปล่อยให้เป็นผู้นำที่มีความมั่นใจที่ต้องการเปิดร้านอาหาร “พิเศษ” ของตัวเองและทำให้ผู้คนมีความสุข ความสุขในการทำอาหาร- สิ่งที่น่าสนใจคือการพิชิต เมืองใหญ่เขาไม่มุ่งมั่น - ฉันอยากอยู่ใน Bryansk ไปจนสิ้นอายุขัย“เซมยอนกล่าว เมื่อกลับถึงบ้าน เขาแบ่งปันความประทับใจและแผนของเขา
- คุณเป็นคนถ่อมตัวและวัดผล คุณตัดสินใจเข้าร่วมโปรเจ็กต์อย่าง “Hell’s Kitchen” อย่างไร? ที่นี่เพียงชื่อก็พูดเพื่อตัวของมันเอง...
ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับโปรเจ็กต์นี้จากเชฟของเรา Elena Ivanovna ที่สถานประกอบการที่ฉันทำงานอยู่ และยังมีคนบอกฉันว่า: ไปลองดูสิ! และโดยไม่ต้องคิดอีก ฉันส่งแบบสอบถามไปยังไซต์ซึ่งมีผู้คัดเลือกเพียง 120 คนจากคนหลายแสนคนรวมทั้งฉันด้วย ในมอสโก ผู้เข้าร่วมหลัก 17 คนชนะการคัดเลือก
- มันยากไหมในการคัดเลือกนักแสดง?
มาก! นี่อาจเป็นการทดสอบที่ยากที่สุดที่เราเคยมี หนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดอย่างแน่นอน คุณนั่งอยู่ในห้องมืดและมีคำถามจากทุกทิศทุกทาง เป็นการทำร้ายจิตใจขนาดนั้น เหมือนโดนพนักงานสอบสวนสอบปากคำ ( ยิ้ม- แล้วเขาก็วัดขนาดตัดเย็บชุดแล้วปล่อยผมไป
- คุณมาเป็นเชฟได้อย่างไร?
ฉันเข้ามาหลังเลิกเรียน มหาวิทยาลัยเทคนิคแต่ก็ไม่ผ่าน
- มันโชคดีเหรอ?
- (หัวเราะ) ตอนนี้ปรากฎว่าโชคดี แต่แล้วมันก็ถูกมองว่าเป็นโชคร้าย ฉันยังพยายามลงทะเบียนเรียนในมหาวิทยาลัยอื่นด้วย แต่ก็ไม่ได้ผลเช่นกัน และด้วยความจำเป็น ฉันจึงต้องเข้าเรียนวิทยาลัยการทำอาหาร สถานประกอบการที่ดีแต่วัยรุ่นทุกคนต้องไม่ลืมว่าจำเป็นต้องให้ความรู้ตัวเองในการทำอาหารสมัยใหม่
- คุณคิดว่าการแข่งขันทำอาหาร "Hell's Kitchen" จะทำให้อาชีพกุ๊กเป็นที่นิยมหรือไม่ เพราะเหตุใด
แน่นอน! จดหมายจำนวนมากมาหาฉันและผู้เข้าร่วมโครงการคนอื่นๆ พร้อมคำถาม - จะไปเรียนที่ไหน, จะไปที่ไหน หนังสือที่น่าสนใจ,ข้อมูลที่ถูกต้องบนอินเตอร์เน็ต...
- คุณบอกว่าในฝรั่งเศสมีทัศนคติต่อการทำอาหารแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
อาหารฝรั่งเศสได้รับการยอมรับทั่วโลกว่ามีความประณีตที่สุด และมีความเคารพต่อเชฟในสังคม พวกเขาสื่อสารกับนักการเมือง คำนึงถึงความคิดเห็นของพวกเขา พวกเขาได้รับคำสั่ง นี่คือระดับที่แตกต่าง เรายังไม่มีสิ่งนี้
- คุณสงบ และระหว่างทำโปรเจ็กต์ เจ้านายของคุณมักจะสาปแช่งและสั่งการ มันยากไหมที่จะรับรู้สิ่งนี้?
ฉันจำได้ว่ามื้อเย็นมื้อแรกมันยากมากเลย หลายๆอย่างไม่ได้ออนแอร์ ทุกคนที่สามารถตะโกนใส่เรา และเมื่อฉันออกมาจากที่นั่น ฉันอยากจะทุบหน้าพวกเขาให้หมดเลย พูดตามตรง แล้วเราก็ตระหนักว่าเจ้านายคือผู้มีอำนาจที่ต้องรับฟัง ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่สามารถให้อาหารที่ไม่รู้จักแก่แขกในห้องโถงได้ จากนั้นในงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งถัดไป ทั้งหมดนี้ถูกมองว่าเป็นเพียงการวิพากษ์วิจารณ์เรา และไม่ใช่เป็นการดูถูก
Olga Medvedeva จาก Saratov น่าเสียดายที่เธอไม่เข้ารอบสุดท้าย อย่างไรก็ตาม ฉันเสนอชื่อเธอให้ตกรอบสองครั้งในระหว่างโปรเจ็กต์นี้ แต่เพียงเพราะในครัวในฐานะแม่ครัวเธอทำงานช้า และในฐานะผู้นำ ฉันแน่ใจว่าเธอมีอะไรมากมาย ความคิดที่น่าสนใจ- ยังมากอยู่ครับ ผู้ชายที่แข็งแกร่ง- เยฟเจนีย์ บาราบันชิคอฟ เขาออกจากโครงการค่อนข้างเร็ว แต่ทุกอย่างที่เขาทำก็ทำด้วยจิตวิญญาณ เขาฉลาดมาก ทำงานในสเปนและมอสโกมา ร้านอาหารดีๆ.
- เชฟมักยกย่องอาหารของคุณไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย คุณได้ไอเดียมาจากไหน?
จากศีรษะบ่อยที่สุด หลังจากรับงานแล้วเกือบทุกคนก็รีบหยิบอาหารมาเดินคิดได้ประมาณ 5-10 นาที และแน่นอนว่าเป็นประสบการณ์ เมื่อฉันเข้าร่วมนิทรรศการและการแข่งขัน ฉันจำสิ่งที่น่าสนใจที่สุดได้เสมอ เรากำลังศึกษาโครงการอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเองและดึงความคิดมาจากกระเป๋าเดินทางของพวกเขาเท่านั้น ในวันแรกโทรศัพท์ของเราถูกยึดไปไม่มีโทรทัศน์ นั่นคือไม่มีโอกาสสอดแนม นอกจากนี้ การสนทนาจากโทรศัพท์บ้านยังได้รับการตรวจสอบเมื่อคุณโทรหาครอบครัวหรือเพื่อนของคุณทุกๆ สามวัน และถ้าเกิดเรื่องทำอาหารขึ้นมาทันใดสายก็ปิดไป
- Aram Mnatsakanov เคยกล่าวไว้ว่า เขาไม่รังเกียจที่จะจ้างคุณมาทำงานในร้านอาหารของเขา...
ใช่ วันก่อนเราไปเยี่ยมเขาที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ตอนนี้ร้านอาหารของเขาได้รับความนิยมมาก โครงการที่คล้ายกันนี้จะดำเนินการในมอสโกว แล้วเขาก็บอกว่าถ้าต้องการก็มา
- ร้านอาหารในมอสโกที่ไม่พบในเมืองอื่นมีความพิเศษอย่างไร
ในมอสโกมีความหลากหลายและมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายที่ทำให้คุณรู้สึกสบายใจทันทีที่เข้าไปในร้านอาหาร ฉันอยากจะกลับมาที่นี่อีกครั้งเพียงเพราะว่าห้องครัวหรือภายในมีรายละเอียดพิเศษอยู่บ้าง แต่ต่างจังหวัดยังไม่พัฒนามากนัก ใน เมื่อเร็วๆ นี้เยี่ยมชมร้านอาหารมากมายในหลาย ๆ แห่ง เมืองใหญ่ๆผู้คนมาเพื่อรับประทานอาหารและนั่งพักผ่อนตามอัธยาศัย ยังไม่มีวัฒนธรรมร้านอาหารในรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ในไบรอันสค์ ร้านอาหารมักเป็นสถานที่สำหรับจัดงานปาร์ตี้และงานแสดงต่างๆ การกระโดด ดนตรี การสบถ... แย่มาก
- คุณคิดอย่างไรกับเมนูสำหรับตอนจบและการออกแบบร้านอาหารของคุณ? คุณได้ไอเดียมาจากไหน? มันยากไหม?
เมื่อสิ้นสุดโครงการฉันรู้สึกเหนื่อยมาก ฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เบา ดังนั้นแนวคิดของร้านอาหารในชนบทจึงเกิดขึ้น - การพักผ่อนซึ่งมีรายละเอียดขั้นต่ำ ไอเดียนี้จึงเกิดขึ้นภายในหนึ่งวัน เมนูต้องเข้ากับคอนเซ็ปต์ของร้านอาหาร ดังนั้นทุกอย่างจึงมีน้ำหนักเบา: สุก ???, ชีสโอเดสซา, ปลาเฮอริ่งดานูบ, ปลากระบอกทะเลดำ...
- อาจมีการใช้ไวน์ไครเมียด้วย?
โดยเฉพาะไวน์พอร์ต Massandra เรามักจะทำซอสจากมัน เราสามารถบรรจุขวดและจิบได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะหลังคาสามารถเคลื่อนตัวได้จากความเครียดทางจิตใจที่รุนแรง
- เห็นได้ชัดว่าคุณจะอยู่ที่ Bryansk และ Aram จะไม่ล่อลวงคุณออกไปใช่ไหม?
ฉันได้รับข้อเสนอมากมายจากเมืองอื่นอยู่แล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจึงอยากอยู่ในไบรอันสค์ นี่คือเมืองที่ฉันอยากจะอยู่ไปตลอดชีวิต
- คุณรู้สึกอย่างไรเมื่อตอนจบคุณกำลังรอประตูเปิดให้คุณหรือไม่?
และไม่มีอะไรอื่น ปรากฎว่าเราเข้ารอบชิงชนะเลิศแล้วและ Zhenya และฉันถูกจัดให้อยู่ในห้อง เรานั่งอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฉันดื่มกาแฟไปสี่แก้ว หัวของฉันว่างเปล่าและไม่แยแส Zhenya รู้สึกกังวล และเมื่อพวกเขาเปิดประตูฉันก็ไม่ได้ออกมาทันที เรากอด Zhenya แล้วอารามก็พูดว่า: ไปได้แล้ว
- มีแผนจะเรียนทำอาหารเพิ่มเติมมั้ย?
คุณต้องเรียนภาษาแล้วไปยุโรป ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน หรืออังกฤษ เราต้องไปแน่นอน
- คุณเป็นคนเล่นการพนันหรือไม่? คุณเล่นสล็อตแมชชีนหรือไม่?
ใช่ ฉันเคยเล่นครั้งหนึ่ง แต่อยู่ในขอบเขตที่เหมาะสม มันไม่ได้ดูด
- ตอนนี้สาวๆ คงจะแสดงความรักต่อคุณแล้ว ความสนใจเป็นพิเศษ- คุณเป็นผู้ชายโรแมนติกหรือเปล่า?
ฉันค่อนข้างไม่โรแมนติก
- คุณมีความปรารถนาอะไรให้กับคนที่ยังไม่รู้ว่าจะไปที่ไหนแต่ชอบทำอาหาร?
อาชีพของเราดีเราก็ไม่ต้องหยุดพัฒนาเพื่อที่จะเริ่มเข้าใจมัน เตรียมอาหารจานต่างๆ ให้บ่อยขึ้น พัฒนาตัวเอง ศึกษาอาหารโลก เจาะลึกทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ คุณประสบความสำเร็จได้ด้วยการกระทำเท่านั้น ข้อดีของการทำอาหารก็คือยังเป็นพื้นที่โล่งสำหรับแสดงตัวตน ล้านรสนิยม ล้านรูปลักษณ์ คุณเพียงแค่ต้องทำต่อไปและทำมัน
“แต่ฉันเห็นใบหน้าที่คุ้นเคยในห้องครัว และคำถามก็หายไป
- สองคน แต่ทั้งคู่ ช่วงทดลองงาน- Alexey (Gnitienko หลุดออกไปในตอนที่ 11 - บันทึก เอ็ด) ในตำแหน่งผู้ช่วยเชฟ และ Zhenya (Nyrkova ผู้เข้ารอบสุดท้าย - บันทึก เอ็ด) ในร้านขนม - แค่แม่ครัว
— มีกี่คนที่มาหาคุณตามโฆษณาที่คุณลงไว้ในนิตยสาร?
- ไม่มาก. ผู้คนมาเราคัดแยก - มีขยะที่เป็นไปไม่ได้มากมาย แต่ไม่ได้มาแค่นิตยสารเท่านั้น แต่มาทางช่องทางอื่นๆ ด้วย เป็นเรื่องยากมากในมอสโกที่มีเจ้าหน้าที่ ประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์นี่คือพนักงานของฉันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเราพึ่งพาพวกเขา
- การมีตะกรันมากหมายความว่าอย่างไร? ความต้องการมากเกินไป?
- ฉันมี?
- ไม่เชิง. แม้ว่าคุณจะทำให้พวกเขารวยพวกเขาก็ไม่สามารถทำอะไรได้ อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อเทียบกับฉากหลังของตลาดแรงงานในมอสโกที่มีขนาดใหญ่มากคนที่สามารถทำได้อย่างน้อยก็ถือว่าตัวเองเป็นมืออาชีพและประเมินตัวเองไม่เพียงพอเล็กน้อย ไม่ใช่ในแง่ของเงินเลย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนที่รู้วิธีทำอาหาร สิ่งที่พวกเขาทำคือการทำซ้ำความรู้ที่ได้รับมาอย่างไม่เป็นชิ้นเป็นอัน สถานที่ที่แตกต่างกัน- ไม่มีพื้นฐานพวกเขาไม่เข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการที่เกิดขึ้นในครัว ไม่มีใครอธิบายเรื่องน้ำเดือดได้ และตามจริงแล้วคุณและฉันจะไปที่ร้านอาหารในมอสโกยี่สิบแห่ง สั่งพาสต้าคาร์โบนาร่ายี่สิบรายการ และรับอาหารที่แตกต่างกันอีกยี่สิบรายการ ไม่เพียงแต่แม่ครัวจะโง่เท่านั้น แต่เจ้าของยังโง่อีกด้วย เพราะพวกเขาซื้อหน้าหนึ่งในนิตยสารและเขียนว่า: เชฟ Denis Batareikin ของเราได้เตรียมคาสปาโช่ที่ยอดเยี่ยมพร้อมหางกั้งเครย์ฟิชมูสฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอะไรและทาร์ทาร์บางชนิด แต่ไม่มีคาสปาโช่ทั้งที่มีมูสหรือเคลือบฟันหรือมีคอ เตรียมสิ่งนี้ให้แม่ของคุณและปล่อยให้เธอจูบคุณ ในฝรั่งเศส ในร้านอาหารใดๆ ถามทาร์ทาร์ พวกเขาจะให้ทาร์ทาร์ให้คุณ ทาร์ทาร์ของเรามักจะทำให้ประหลาดใจอยู่เสมอ นี่คือโครงสร้างชุมชนร้านอาหารของเรา และนี่คือวิธีการฝึกอบรมเชฟของเรา เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถามในโรงแรมรัสเซียที่ค่อนข้างแพงแห่งหนึ่ง โจ๊ก- พวกเขาปรุงโจ๊กให้ฉัน และมีซอสมะเขือเทศอยู่ด้านบน ( แสดงให้เห็นถึงความโค้งงอ- แล้วจะตอบสนองต่อสิ่งนี้อย่างไร? พ่อครัวตัดสินใจว่าตั้งแต่มีเชฟชื่อดังมา เขาไม่สามารถให้โจ๊กได้อย่างเดียว เขาต้องทำอะไรบางอย่างเพื่อทำให้เชฟตะลึง และเจ้านายก็ตะลึง มันเกี่ยวข้องกับทั้งหมด สภาพทั่วไปวัฒนธรรมและทุกสิ่งในประเทศโดยทั่วไป ในความคิดของคนรัสเซีย พ่อครัวคือคนที่ไม่สามารถทำอะไรอย่างอื่นได้ ทำอาหารโดยแลกเงินเพนนีและขโมยของ และฉันกำลังพยายามทำให้อาชีพนี้มีชื่อเสียง เห็นได้ชัดว่าเรามีร้านอาหารแห่งเดียวในประเทศที่ทั้งทีมรับประทานอาหารในห้องส่วนกลาง ทุกคนนั่งด้วยกันที่โต๊ะใดโต๊ะหนึ่ง ร้านอาหารแห่งนี้จึงเป็นแก่นสารของความคิดของฉันเกี่ยวกับชีวิตในร้านอาหาร
“ไม่มีคาสปาโช่แบบมีมูส ทาร์ทาร์ หรือมีคอใดๆ เลย เตรียมสิ่งนี้ให้แม่ของคุณและให้เธอจูบคุณ”
— พ่อครัวทานอาหารในห้องโถง แต่ Probka และสถานประกอบการอื่น ๆ ของคุณห้ามจัดเลี้ยง?
- ไม่ใช่ว่าเป็นสิ่งต้องห้ามโดยสิ้นเชิง แต่ร้านอาหารได้รับการออกแบบในลักษณะที่มีโต๊ะสำหรับสอง, สี่, หก, แปดและสิบสองคนในสถานที่ หากกิจกรรมของคุณเข้ากับรูปแบบนี้ เราก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง เราจะไม่ย้ายโต๊ะเพื่อใคร ตามทฤษฎี คุณสามารถจินตนาการได้ว่าผู้คนสามารถจองโต๊ะทั้งหมดล่วงหน้าได้สามเดือน โดยพวกเขาจะมีเมนูปกติและไม่มีใครพูดอะไรผ่านไมโครโฟน แต่ในทางปฏิบัติสิ่งนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย รูปแบบสูงสุดที่คุณสามารถได้ยินคู่สนทนาของคุณและเพลิดเพลินกับอาหารและบรรยากาศสำหรับฉันนั้นพิจารณาจากขนาดโต๊ะที่ฉันบอกคุณ หากมีคนอยู่ที่โต๊ะมากกว่าเจ็ดคน ความเข้าใจผิดจะเริ่มขึ้น แต่เราชาวรัสเซีย - คนกว้างๆฉันทำโต๊ะใหญ่ และปรากฎว่าเรานั่งสามบริษัท ซึ่งประกอบด้วยคนสองหรือสามคน บนโต๊ะที่มีสิบสองที่นั่ง และทุกคนก็มีความสุข เมื่อห้าปีก่อนสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ ผู้คนต่างเข้าสังคมอย่างช้าๆ และสนุกสนานไปกับมัน
— ทำไมคุณถึงเปิดร้านอาหารในมอสโกตอนนี้?
- และนี่คือโอกาส หากสถานที่ที่มีเงื่อนไขตามที่ฉันได้รับไม่ได้มาหาฉันเนื่องจากสถานการณ์ในชีวิตก็คงไม่มีร้านอาหารที่นี่ ฉันประกาศทันทีว่านี่เป็นร้านอาหารแห่งแรกและแห่งเดียวของฉันในมอสโก จะไม่มีครั้งที่สอง
— เมนูใน “การจราจร” จะเปลี่ยนไปหรือไม่
- เท่านั้น การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล- ไม่ควรเปลี่ยนเมนู
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีบางอย่างไม่ได้ผล?
- คุณหมายถึงอะไรมันจะไม่ทำงาน? นี่คืออาหารที่ฉันชอบ
“แต่จู่ๆ พวกเขาจะสั่งบางอย่างสูงสุดสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์”
- หมายความว่าพนักงานทำงานได้ไม่ดี ฉันเชื่อว่าควรทำเมนูให้คงทน ฉันไม่อยากทำเหมือนปกติในมอสโกว แต่ฉันก็มีเงินจ่ายได้ และไม่เพียงเท่านั้น เราอาจเป็นร้านอาหารเพียงแห่งเดียว—เอ่อ อาจมีร้านอื่นอีก ฉันไม่รู้—ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์สักอย่าง ไม่ใช่เครื่องดื่มสักแก้ว ไม่ใช่ตู้เย็นสักเครื่องที่ส่งมาให้เราฟรีโดยเป็นส่วนหนึ่งของ งบประมาณการตลาด ไม่มีรายการไวน์สักรายการเดียวที่ฉันไม่ชอบเป็นการส่วนตัว อุปกรณ์ทั้งหมดในห้องครัว - ทันสมัยที่สุด - เป็นของฉัน ไม่ใช่แบบที่คนอื่นมาพูดว่า: นี่กาแฟของคุณ เราจะให้รถคุณในราคา 10,000 ยูโร แต่เพื่อสิ่งนั้นคุณจะต้องขายกาแฟของเราได้ 60 กิโลกรัมต่อเดือน และนี่คือกรณีของร้านอาหารเก้าสิบเก้าเปอร์เซ็นต์ที่คุณรู้จัก
— ความสัมพันธ์ระหว่างคนในบริษัทของคุณเหมือนกับใน Hell’s Kitchen หรือไม่?
- ไม่แน่นอน งานจะแตกต่างกัน Hell's Kitchen มีการแข่งขันสูง เชฟถูกสร้างขึ้น สภาวะที่รุนแรงเพื่อที่พวกเขาจะได้แสดงตัวออกมา คุณสมบัติที่ดีที่สุด- คุณมาพวกเขาให้เซโมลินาแก่คุณแล้วพูดว่า: คุณมีเวลาครึ่งชั่วโมงเซอร์ไพรส์ หากคุณเพิ่งปรุงโจ๊กเซโมลินาคุณจะไม่ชนะ คุณต้องใช้จินตนาการ จดจำทุกสิ่งที่คุณทำได้ เข้าใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดและใช้ร่วมกับอะไร และปรากฎว่าจู่ๆ ผู้แข็งแกร่งก็กลายเป็นวิญญาณที่อ่อนแอและมีคนสีเทาเหมือนหนูเป็นแม่ครัวที่แย่ แต่ทันใดนั้นก็พบความแข็งแกร่งในตัวเองและเริ่มทำสิ่งที่ทำให้คุณประหลาดใจจริงๆ นี่ไม่ใช่โปรแกรมการทำอาหาร แต่เป็นกองทัพจริงๆ และในร้านอาหารของฉัน ฉันจะต้องสร้างทีมที่ผู้คนทำงานในสภาพที่สะดวกสบายที่สุด เพื่อให้ทุกคนรักกันและร้องเพลงในครัว
— และสิ่งที่เชฟทำกินในตอนแรก” ครัวนรก“ตอนแนะนำตัวเอง - มันแย่ขนาดนั้นเลยเหรอ?
- ใช่. คุณรู้ไหมว่าในบริษัทของฉัน ฉันจัดการแข่งขันปีละครั้งด้วย - ทำอาหารในสิ่งที่คุณรัก รางวัลที่หนึ่งคือ 50,000 รูเบิล เชฟทุกคนมีส่วนร่วม ดังนั้น ในบริษัทของฉัน บังเอิญว่าแม่เป็นที่รัก เชฟเตรียมพาสต้ากับวองโกเล่ในร้านอาหาร จากนั้นกลับมาบ้านและทำเนื้อให้ครอบครัวเป็นภาษาฝรั่งเศส สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสไม่เคยเห็นมาก่อนในชีวิต: มายองเนส ชีส มะเขือเทศ มะเขือยาว ชีสที่อยู่ด้านบน และนำเข้าเตาอบ สิ่งเดียวกันในครัวนรก ผู้ชายอาจมาจากไซบีเรียแล้วพูดว่า: ฉันกินมาตลอด เห็ดทอดฉันจะทำมันกับมันฝรั่ง แต่ของเราเป็นปลาคาร์ปกับฟัวกราส์ พริกอบ หอมแดง และซอส carom พวกเขาได้สิ่งนี้มาจากไหน? ตอนนี้ฉันมีรายการที่สองที่จะฉายในยูเครน "On Knives" เกี่ยวกับวิธีที่ฉันปรับปรุงร้านอาหาร สิ่งที่ Ramsay เรียกว่า "ฝันร้ายในครัว" และคุณก็เข้าแล้ว ฝันร้ายคุณจะไม่เห็นฮีโร่เช่นนี้ ร้านอาหารของพวกเขากำลังล่มสลาย พวกเขาอยู่ในชุดสีแดง อพาร์ทเมนต์ของพวกเขาถูกจำนอง ครอบครัวของพวกเขาจวนจะหย่าร้าง แต่ผู้คนทำอะไรในร้านอาหารของพวกเขา พวกเขาใช้ความรู้ประเภทไหน... คุณสามารถจินตนาการได้ว่ามีคนเช่าร้านอาหารของเขาให้กับพนักงานของเขาเองและจ่ายเงินให้พวกเขาห้าหรือสิบเปอร์เซ็นต์สำหรับสิ่งที่พวกเขาทำ ห้องครัวทั้งหมดแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ผู้คนทะเลาะกันเรื่องกระเบื้องและกระทะ มีร้านอาหารที่เชฟไม่ชิมอาหาร ฉันถาม: ทำไม? และเขา: ตอนนี้ฉันกำลังเล่นกีฬา นับแคลอรี่ และโดยทั่วไปแล้ว ฉันไม่กินของประเภทนี้ในฤดูร้อน ฉันบอกพวกเขาว่า: นั่นหมายความว่าคุณเป็นคนบ้า ชีวิตกำลังลงโทษคุณอย่างถูกต้อง แล้วพวกเขาก็ไม่เชื่อฉันว่าปฏิกิริยาของฉันไม่ได้แกล้งทำ
— เจ้าของภัตตาคารมาหาคุณเองเหรอ?
- แน่นอน. พวกเขามีโปรแกรมติดอยู่ในหัว” ปัญหาที่อยู่อาศัย“ เมื่อพวกเขามาที่บ้านของคุณและพูดว่า: Vasily Alibabaevich ออกไปสองวันเราจะจัดการเอง” แล้วพวกเขาก็มา - และพวกเขาก็มีอพาร์ตเมนต์สุดหรู แต่พวกเขาไม่เข้าใจว่าเงื่อนไขของเราแตกต่างกัน ฉันมาดูว่าพวกเขาทำงานอย่างไร ติดตามผู้คนเพื่อดูว่าร้านอาหารรับมือกับคนเต็มบ้านได้อย่างไร เริ่มค้นหาในตู้เย็นและพบสิ่งนี้... จากนั้นฉันก็จับพวกเขาที่ต้นคอแล้วแสดงให้พวกเขาเห็นว่ามีอะไรผิดปกติ พ่อครัวของฉันวิ่งหนีออกจากกองถ่ายทันที ตามด้วยเจ้าหน้าที่ถือกล้อง แล้วฉันก็พูดตามพวกเขาไปว่า การที่คุณไม่อยู่ที่นี่ ถือเป็นความอับอายในอาชีพของเรา แน่นอนว่าเจ้าของก็รู้ทันทีว่าพวกเขากำลังเปลื้องผ้าต่อหน้าคนทั้งโลกและเริ่มตะโกนใส่กัน มีกรณีหนึ่ง - เจ้าของสองคนนำเงินไปใช้สร้างสถานที่อันยิ่งใหญ่ คนหนึ่งคิดว่าควรทำในลักษณะนี้ อีกคนคิดว่าควรทำแตกต่างออกไป พวกเขาไม่รู้ว่าจะตกลงกันอย่างไร พวกเขาเกลียดกัน พวกเขาไม่สามารถซื้อหุ้นของกันและกันได้เพราะไม่มีเงิน พวกเขาถูกบังคับให้ดำรงอยู่และตัดสินใจเช่นนี้: หนึ่งเดือนเปิดร้านอาหารอีกเดือนที่สอง พวกเขาโอนเคสให้กันเดือนละครั้ง ผู้ที่รับช่วงต่อจะไล่คนที่คนแรกจ้างออกไปทั้งหมด และคนแรกก็ก้าวเข้ามาและยิงพวกเขาทันที พวกเขาเกือบจะทะเลาะกับฉันในกองถ่าย ผู้คนลืมไมโครโฟนและกล้องสี่สิบแปดตัวไป ชีวิตอย่างที่มันเป็น ฉันคิดว่ารายการนี้คงจะดังมากกว่า Hell's Kitchen
— ว่าแต่ “Hell’s Kitchen” ให้อะไรกับคุณในฐานะเจ้าของภัตตาคาร?
- ก่อนอื่นเลย ใหม่ ประสบการณ์ชีวิต- ฉันไม่เคยทำงานเป็นพ่อครัว นั่นคือฉันสามารถเข้าไปในครัวในร้านอาหารของฉันและเตรียมอาหารอาร์เมเนียให้แขกได้ และที่นี่ฉันถูกบังคับให้เป็นพ่อครัวในครัว และมันก็ดูโอหังมากเพราะฉันไม่เคยจัดการห้องครัวสองห้องที่มีคนแปดคนมาก่อน แต่ทุกอย่างดูเหมือนจะได้ผล และฉันคิดว่าในฐานะเชฟ ฉันมีความสำคัญมากกว่า "ครัวแห่งนรก" ทั้งสามแห่งที่ฉันเคยผ่านมา เขาเปลี่ยนจากผู้จัดการร้านอาหารมาเป็นผู้จัดการครัวตัวจริง ประการที่สองฉันพบว่า จำนวนมากประชากร. นอกจากนี้ อย่างที่พวกเขาพูดกันในตอนนี้ เขายังใช้ประโยชน์จากแบรนด์ส่วนตัวของเขาอีกด้วย
— และนั่นคือเหตุผลที่คุณเขียนว่า "ร้านอาหารของ Aram Mnatsakanov" ที่หน้าต่าง Probka?
- ใช่ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม ในที่สุดผู้คนก็เข้าใจว่า Mnatsakanov คืออะไร
— เกิดอะไรขึ้นกับ Semyon Kolesnikov ที่ชนะ "Hell's Kitchen"?
— เขาอยู่ที่บ้านใน Bryansk คนมีเงินบางคนมอบหมายให้เขาทำร้านอาหาร ฉันได้พบกับเขา เขาบอกฉัน: “พวกเขาบอกให้ฉันทำทุกอย่างที่คุณต้องการกับร้านอาหาร” และได้แสดงภาพถ่าย ผมของฉันตั้งตรง: นี่คืออะไร? เขาพูดว่า: "ร้านอาหารชื่อ Grishka Rasputin" ฉันบอกว่าสิ่งแรกที่คุณทำคือเปลี่ยนชื่อ “ไม่ ไม่สามารถเปลี่ยนชื่อได้” ประณามมัน! ไม่มีคำพูดเลย