สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในเจลาติน มะเขือเทศในเจลาติน - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
มีคนไม่กี่คนที่เตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ขั้นแรก เราแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหารและคำแนะนำทั้งหมดเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณต้องทำอะไร
หลังจากนั้นคุณสามารถเขียนรายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการและไปช้อปปิ้งได้ ทำเช่นนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจโดยเร็วที่สุด
หลักการทำอาหารทั่วไป
ในการปรุงอาหารคุณไม่เพียงต้องการผลไม้สีแดงสดเท่านั้น แต่ยังต้องมีภาชนะที่คุณจะวางไว้ด้วย เลือกขนาดของขวดสำหรับตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่อาศัยอยู่ในครอบครัวของคุณความถี่และปริมาณที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟมะเขือเทศ
เมื่อซื้อขวดโหลต้องฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วย เรามีทางเลือกที่แตกต่างกันสี่แบบสำหรับการแปรรูปคอนเทนเนอร์ หนึ่งในนั้นจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณสามารถต้มขวดโดยมีฝาปิดเป็นเวลาสิบห้านาทีในกระทะที่มีน้ำเดือด คุณสามารถใส่ขวดโหลที่ล้างแล้วแล้วเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟในระยะเวลาเท่ากันได้ ในกรณีแรก ให้ตั้งค่าเป็น 100 องศา และในกรณีที่สอง ให้ตั้งค่าเป็นกำลังสูงสุด
เมื่อแปรรูปขวดที่มีฝาปิดแล้ว (ง่ายกว่าที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดตลอดเวลาจนกว่าจะจำเป็น) คุณต้องเริ่มเติมมัน อย่าลืมล้างและคัดแยกวัตถุดิบสดใหม่ทั้งหมด ไม่มีอะไรเน่าเสียควรเข้าไปในภาชนะ
สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
นี่เป็นเรื่องผิดปกติมากและต้องลองสำหรับคุณแต่ละคน! มะเขือเทศธรรมดาแต่อยู่ในเยลลี่ เชื่อเถอะว่าคุ้ม!
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาตินได้ แต่คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วน
สูตรถนอมอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาหรือความปรารถนาน้อย ที่นี่จะเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ด้วย แต่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการจะเสร็จสิ้นเร็วขึ้นสองเท่า
เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำจนกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
- ล้างมะเขือเทศใส่ในขวดบีบผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมะเขือเทศลูกเล็กมาเป็นที่คั่นหนังสือนี้เพื่อให้สามารถรับประทานได้สะดวกเป็นบางส่วนและไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะแล้ววางบนเตา
- ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
- เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
- ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาห้านาที
- จากนั้นใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน
- เทน้ำดองที่ได้ลงในมะเขือเทศปิดฝาแล้วส่งไปใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
เคล็ดลับ: ควรใช้เกลือสินเธาว์ดีกว่าไม่มีไอโอดีน
มะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่กับกระเทียม
นี่คือสูตรการทำมะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่ มีความฉุนจากการเติมกระเทียม หากต้องการรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้เติมพริกลงไป
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 26 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำให้พอท่วมหนึ่งเซนติเมตร
- คนและปล่อยให้ชงประมาณ 35-40 นาที
- ในช่วงเวลานี้ล้างผลไม้หั่นเป็นครึ่งเอาก้านออก
- ดึงเปลือกออกจากหัวหอมล้างหัวบริเวณที่น้ำคั้นออกมาแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน
- ปอกกระเทียม เอาปลายแห้งออก สับหยาบเป็นกานพลู
- วางหัวหอม ใบกระวานสับ กระเทียม และพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด
- จากนั้น บีบมะเขือเทศให้เล็กลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขวดโหลไว้ข้างๆ
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ วางบนเตา
- เปิดไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม
- คนจนผลึกทั้งหมดละลาย
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่เจลาตินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทมะเขือเทศปิดฝา
- วางขวดโหลลงในกระทะที่กว้างและลึก
- เทน้ำระหว่างกระป๋องใส่ทุกอย่างลงบนเตา
- เปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
- จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมพร้อมรับลมหนาวอย่างสดใส
ในขวดที่มีน้ำดองเหล่านี้เราจะปิดผนึกไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหยวกหวานด้วย นี่จะเป็นระเบิด! คุณควรลอง!
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 25 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักชีฝรั่งและใบลูกเกดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
- โยนใบลอเรลแล้วเติมพริกไทยดำ
- ปอกกระเทียม ตัดปลายแห้งออก แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
- เทเจลาตินลงในแก้วที่มีน้ำ 100 มล. อยู่แล้ว
- คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที
- ล้างมะเขือเทศในเวลานี้
- ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
- ใส่มะเขือเทศและพริกลงในขวดที่เตรียมไว้
- เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาลและเจลาติน;
- วางจานบนเตา เปิดไฟ และตั้งน้ำดองให้ร้อน กวนส่วนผสม
- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มน้ำดองมิฉะนั้นเจลาตินจะไม่ทำงาน
- เทลงบนผัก ม้วนขึ้นแล้วนำไปวางในที่อุ่นเพื่อให้เย็นสนิท
เคล็ดลับ: เพื่อให้บุ๊กมาร์กสดใส ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน
มะเขือเทศลัตเวียกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนพวกคุณแต่ละคนว่าสูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อน ๆ แต่ความจริงก็คือนอกจากมะเขือเทศแล้ว แครอทยังมาที่นี่อีกด้วย โดยวิธีการเดิมคือภาษาลัตเวีย
นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 23 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินลงในชามเล็ก เติมน้ำน้อยลงแล้วคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีในระหว่างนั้นเม็ดจะบวม
- เทน้ำส่วนใหญ่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ
- ผัดวางบนเตาแล้วเปิดไฟ
- กวนนำไปต้มปล่อยให้ผลึกละลายหมด
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
- อย่าลืมเอาก้านออกจากผลไม้แต่ละชนิด
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นผักแต่ละรากออกเป็นครึ่งวง
- ปอกแครอทด้วยมีดหรือเครื่องปอกผัก
- ขูดผลไม้
- ใส่พริกไทยดำ หัวหอม และแครอทบางส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- จากนั้นบีบมะเขือเทศให้แน่นแล้วปิดท้ายทุกอย่างด้วยหัวหอมและแครอท
- นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ผัดเจลาตินจนละลายหมด
- เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทใส่ขวด
- ปิดฝาแล้ววางในกระทะ
- เทน้ำระหว่างขวดโหลแล้วยกกระทะไปที่เตา
- เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
- ฆ่าเชื้อขวดโหลไม่เกินสามสิบนาที
- ม้วนขึ้นและวางในที่อุ่นและมืดเพื่อให้เย็นอย่างเหมาะสม
เคล็ดลับ: คุณสามารถหั่นแครอทได้ตามที่คุณต้องการ ซึ่งอาจเป็นหลอด ลูกบาศก์ วงแหวน แท่ง หรือวิธีขูดแบบเกาหลี
ของว่างผักแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว
อีกครั้งดูเหมือนว่าสิ่งนี้เคยเกิดขึ้นมาก่อน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในสูตรนี้ส่วนประกอบมีการเปลี่ยนแปลงสัดส่วนเล็กน้อย ทุกคนควรลองอาหารจานนี้ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สูตรนี้เรียกว่า "ยอดเยี่ยม"
เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 21 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นผักแต่ละชนิดเป็นรูปกากบาท
- เทน้ำลงในกระทะหรือกาต้มน้ำให้มากที่สุดแล้วนำไปต้ม
- ในเวลานี้ให้วางมะเขือเทศลงในชามลึก
- เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งนาที
- ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมชามด้วยน้ำเย็นและหลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้ลงไปโดยใช้ช้อนมีรู
- รอสักครู่อีกครั้ง เอามะเขือเทศออกหรือสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน (ถ้าคุณมีขนาดที่เหมาะสมในบ้าน)
- ตอนนี้มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ง่ายแล้ว
- หั่นมะเขือเทศเปล่าออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนโดยใช้มีดคมๆ
- ล้างผักชีฝรั่งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงวางผักชีฝรั่งไว้ด้านล่าง
- บีบมะเขือเทศไว้ด้านบนของส่วนประกอบเหล่านี้แล้ววางหัวหอมอีกครั้งหรือวางส่วนที่เหลือไว้
- จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเจลาตินแล้ววางมะเขือเทศที่เหลือ
- เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา เปิดไฟ
- เพิ่มใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำ, น้ำตาลและเกลือ;
- ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
- นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ใส่ขวดลงในกระทะ
- เทน้ำบนไหล่ของคุณ วางไว้บนเตา แล้วเปิดไฟ
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ม้วนขึ้น
เคล็ดลับ: สามารถเปลี่ยนหรือเสริมผักชีลาวด้วยสมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ
หากต้องการเตรียมอาหารรสเผ็ดอย่าลืมสารปรุงแต่งรสเผ็ด แน่นอนว่าก่อนอื่นมันคือกระเทียมหรือค่อนข้างจะเยอะมาก นอกจากนั้นคุณสามารถใช้พริกไทยดำและพริกได้ สามารถบด บด หรือใช้ทั้งหมดก็ได้ คุณสามารถใช้พริกฮาลาปิโนหรือพริกป่นแทนได้
ผักกระป๋องช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ในช่วงฤดูหนาวและให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเหตุผลที่ดีในการทดลองทำอาหารด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศ นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผักที่แตกและสุกเกินไปได้ เจลาตินมีฤทธิ์ "ยึดติด" ดังนั้นแม้แต่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นก็ไม่แตกและยังคงแข็งแรง
ความยากปานกลาง
เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่นอะไรเลย อาจไม่มีสีหรือสีเหลืองอ่อน ได้มาจากเนื้อเยื่อของสัตว์และปลาซึ่งอุดมไปด้วยคอลลาเจน เจลาตินถูกค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2388 แต่เป็นเวลา 50 ปีที่ไม่มีใครพบประโยชน์ใด ๆ จากมันจนกระทั่งเภสัชกร Pearl Waite ชื่นชมคุณสมบัติเฉพาะของสาร เขาเป็นคนทำขนมยอดนิยมอย่างหนึ่งในปัจจุบันนั่นคือเยลลี่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลาติน
การบริโภคเจลาตินที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย ช่วยเสริมสร้างและรักษากระดูกและฟื้นฟูเนื้อเยื่อข้อต่อได้อย่างรวดเร็ว คอลลาเจนมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามของเส้นผมและเล็บ นั่นคือเหตุผลที่เจลาตินได้รับความนิยมอย่างมากในเครื่องสำอางทั้งสำหรับมืออาชีพและที่บ้าน
กรดอะมิโนที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับสภาพร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ แนะนำให้ใช้เจลาตินสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่ไม่ดี
ในสถานการณ์ที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้สารเพิ่มความข้นสำหรับผู้ที่ทำให้สมดุลของเกลือน้ำลดลงหรือมีนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ
มะเขือเทศในเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว: รูปแบบต่างๆในธีม
ไม่ใช่ว่าแม่บ้านจะสามารถอวดผลผลิตคุณภาพสูงได้เสมอไป ผักมีขนาดใหญ่เกินไป สุกเกินไป แตกร้าว หรือเสียหายจากแมลงและโรคต่างๆ และนั่นคือตอนที่สูตรมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวมาช่วย นี่เป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการเลือกสำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิม
ในลัตเวีย
ลักษณะเฉพาะ. ลักษณะเด่นของอาหารจานนี้คือการเตรียมอาหารจะคล้ายกับสูตรคลาสสิก คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับขวดลิตร ภาชนะขนาด 500 มล. สองใบก็ใช้ได้เช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมอาหารที่สดใสด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 700 กรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- กระเทียมสองกลีบ
- ใบลอเรลหนึ่งใบ;
- พริกไทยดำห้าเม็ด
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 600 มล.
- เจลาติน 25-30 กรัม
- น้ำตาล 25-30 กรัม
- เกลือ 10-15 กรัม
- น้ำส้มสายชู 10-15 มล.
การตระเตรียม
- เทเจลาตินลงในน้ำต้มสุกเย็น 200 มล. ทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนฟู
- สับมะเขือเทศเป็นวงกลมเซนติเมตร
- สับหัวหอมเป็นวงและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- ต้มน้ำ 400 มล. ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนผลึกละลาย
- เพิ่มสารเพิ่มความข้นบวม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู
- เราเริ่มจัดแต่งทรงผมด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเติมภาชนะที่ผ่านการบำบัดด้วยผักสับหลายชั้น
- มาเติมกัน คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
- เราปิดขวดโหลอย่างแน่นหนา วางไว้ที่คอ และหุ้มฉนวน
คุณสามารถตัดมันได้ไม่เพียงแค่เป็นวงแหวนเท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้น ๆ อีกด้วย ในกรณีนี้การวางเลเยอร์จะเสร็จสิ้นโดยการตัดลง ก่อนใช้งานแนะนำให้ใส่ขวดที่เตรียมลัตเวียไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้เยลลี่เซ็ตตัวดีและดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ
ด้วยผักใบเขียว
ลักษณะเฉพาะ. มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องขอบคุณผักใบเขียวที่พวกเขาจะได้รสชาติของผักสดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นฤดูร้อนในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งสองช่อ;
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- กลีบกระเทียมสามกลีบ
- พริกไทยดำห้าเม็ด
- เจลาติน 25-30 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 30-40 กรัม
- น้ำตาล 75-90 กรัม
- น้ำส้มสายชู 30-40 มล. (9%)
การตระเตรียม
- วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ จากนั้นจึงหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เติมภาชนะให้อยู่ตรงกลาง เพิ่มสารเพิ่มความข้น
- เติมขวดที่เหลือ ชั้นบนสุดเป็นชิ้นหัวหอมหรือวงแหวน ระหว่างมะเขือเทศเราใส่กระเทียมและพริกไทยหั่นบาง ๆ
- เตรียมสารละลายน้ำตาลและเกลือแล้วต้ม นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
- เทน้ำเกลือลงบนผัก ตั้งเวลาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- เราม้วนฝาปลอดเชื้อ พลิกภาชนะและหุ้มฉนวน
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 700 มล. จำนวน 2 ขวด สำหรับแต่ละอันจะมีเจลาตินแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ทันที" มิฉะนั้นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในเยลลี่จะกลายเป็นงานที่ลำบาก ก้อนอาจก่อตัวขึ้นซึ่งจะไม่ละลายแม้หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว
มะเขือเทศเชอรี่กับเครื่องเทศ
ลักษณะเฉพาะ. คุณต้องรักษาผักทั้งตัว ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมการคือการไม่มีน้ำส้มสายชูดังนั้นเด็กและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารจึงสามารถใช้ได้ มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อโดยเฉพาะที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอรี่ (มากเท่าที่จะใส่ในขวด);
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ออลสไปซ์เจ็ดถึงแปดถั่ว;
- พริกไทยดำสามถึงห้าถั่ว
- ดอกคาร์เนชั่น;
- ใบลอเรลสี่ถึงห้าใบ
- ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 3 ลิตร
- เจลาติน 100 กรัม
- เกลือ 100-120 กรัม
- น้ำตาล 25-30 กรัม
การตระเตรียม
- เราเริ่มวางด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ถัดมาเป็นมะเขือเทศเชอรี่และหัวหอมใหญ่ ควรมีพื้นที่เหลือน้อยมาก ดังนั้นเราจึง "บีบ" ผักให้แน่นยิ่งขึ้น
- เติมน้ำให้ข้นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัวเต็มที่
- เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมกับเยลลี่จนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
- เติมภาชนะนึ่งให้เต็มด้วยการเท
- เราปิดภาชนะอย่างแน่นหนาและหุ้มฉนวน
- เมื่อเย็นแล้วให้นำไปไว้ในที่แห้งและเย็น
ก่อนที่จะเติมขวดมะเขือเทศจะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ เพื่ออะไร? สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ผักไว้ก่อน ดังนั้นผักอาจจะค่อนข้างแข็ง นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่ผิวหนังจะแตกเมื่อเทน้ำเกลือร้อน
“Zelenushki” กับแครอทและหัวหอม
ลักษณะเฉพาะ. ทางเลือกที่ดีเมื่อมีผักที่ยังไม่สุกเหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยว จะดีกว่าถ้าทำมะเขือเทศในเยลลี่ด้วยแครอทและหัวหอม พวกเขาจะให้รสหวาน การเตรียมอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อรสเผ็ดได้ มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวก็เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
- หัวหอม 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- เจลาติน 5 กรัม
- น้ำ 1.6 ลิตร
- เกลือ 40-50 กรัม
- น้ำตาล 60-70 กรัม
- น้ำส้มสายชู 30-40 มล. (9%);
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ ปล่อยทิ้งไว้จนบวม
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หากมีขนาดเล็กก็แบ่งครึ่ง
- สับหัวหอมเป็นวงทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง แล้วสับแครอทหยาบบนเครื่องขูด
- สำหรับน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากเดือด จากนั้นใส่เจลาตินผสมให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องเทศ แครอท และหัวหอมที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมมะเขือเทศสีเขียวลงในภาชนะ
- เทน้ำเกลือลงบนผัก
- เราม้วนฝา พลิกภาชนะและหุ้มฉนวน
ธนาคารจำเป็นต้องมีการประมวลผล ล้างด้วยโซดาหรือสบู่แล้วล้างออกให้สะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนกระทะ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบได้ ฝาปิดยังต้องได้รับการดูแล ต้มประมาณสองถึงสามนาที
แตงกวานานาชนิด
ลักษณะเฉพาะ. ผักออกมากรอบ มะเขือเทศหมักในเจลาตินกับแตงกวาจะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ช่องว่างจะทำให้คุณพึงพอใจกับลานตาสีสันสดใส
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- แตงกวา 500 กรัม
- พริกหยวก 250 เม็ด
- หัวหอมสองหัว;
- พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน;
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- เกลือ 120 กรัม
- เจลาตินสามช้อนโต๊ะ (ทันที)
การตระเตรียม
- สับผักเป็นวงกลมขนาดกลาง พริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ
- วางเครื่องเทศลงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมเป็นชั้นๆ เติมครึ่งหนึ่ง
- เทเจลาตินแห้งลงไป เติมขวดให้เต็มขอบ
- เตรียมน้ำเกลือทีละขั้นตอน: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองลงบนส่วนผสมจนท่วมผักทั้งหมด
- เราม้วนฝา พลิกกลับ และหุ้มฉนวนภาชนะ
จากการตรวจสอบจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกปริมาณของผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติ บางคนชอบมะเขือเทศ ในขณะที่บางคนชอบแตงกวาหรือพริก ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะเพิ่มความสดชื่นให้กับประเภทต่างๆ
มะเขือเทศในเจลาตินซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในช่วงฤดูหนาวด้วยตัวเองเหมาะสำหรับงานฉลอง แม้แต่ผักที่หั่นเป็นชิ้นก็ยังยืดหยุ่นได้ เมื่อซื้อสารเพิ่มความข้นเราจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในรูปแบบของคริสตัลหรือแผ่น สีทองหรือสีเหลืองอ่อนบ่งบอกถึงเจลาตินคุณภาพสูง ไม่ควรมีส่วนประกอบทางเคมี เช่น สารเพิ่มกลิ่นหรือสีย้อม
พิมพ์
มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรดั้งเดิมที่นำไปใช้ได้ไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม จานมะเขือเทศมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ผิดปกติ มันจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่าย ๆ พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรับผลลัพธ์ที่อร่อย (ส่วนประกอบคำนวณสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):
- ล้างมะเขือเทศทุกขนาดให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและตัดรากออก จากนั้นจะต้องเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 35 นาที หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการกลิ้งทั้งลูก เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำลงในภาชนะอื่น
- หัวหอมหนึ่งหัวถูกตัดเป็นครึ่งวง
- กระเทียมสองสามกลีบปอกเปลือกและสับละเอียดโดยใช้มีดหรือเครื่องขูด
- ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกิ่งผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 2-3 ใบ กระเทียมสับและหัวหอม และถั่วออลสไปซ์ 3-4 ลูกที่ด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มระฆังหรือพริกเผ็ดเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
- จากนั้นพวกเขาก็เริ่มวางมะเขือเทศ อย่าออกแรงกดมากเกินไปเมื่อวางเพื่อป้องกันการแตกร้าว
- ขั้นตอนสำคัญคือการเตรียมน้ำดอง น้ำที่แช่มะเขือเทศไว้นั้นถูกจุดไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้เติมน้ำตาล 35 กรัม และเกลือ 10 กรัม ไฟจะดับลงหลังจากที่เมล็ดธัญพืชละลายหมดแล้ว ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 90 มล. และเจลาติน 35 กรัมลงไป
- เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักสับในขวดและต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
- ม้วนฝาเหล็กพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
มะเขือเทศหมักอร่อยมาก หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนก็จะไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้และทุกคนจะชอบอาหารจานนี้
มะเขือเทศเยลลี่โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ
คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ทำตามสูตรได้ง่ายขึ้นและใช้เวลาน้อยลง มะเขือเทศที่มีหัวหอมและกระเทียมจะถูกจดจำในเรื่องรสชาติเป็นเวลานาน:
- การปรุงมะเขือเทศในเยลลี่เริ่มต้นด้วยการล้างเอารากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีความหลากหลายมาก
- ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กลีบกระเทียมก็ปอกเปลือกและสับละเอียดเช่นกัน
- ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้: ใบกระวาน, กิ่งผักชีฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม
- มะเขือเทศวางเรียงกันเป็นแถวหนาแน่น
- เพื่อเตรียมน้ำดองที่อร่อยคุณต้องใส่น้ำสองลิตรบนไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาล 90 กรัม ทันทีที่ละลาย ให้เติมเจลาตินสำเร็จรูปและน้ำส้มสายชู 60 กรัม เจลาตินสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้
- น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดและทันทีที่ของเหลวเย็นลงให้เทลงในภาชนะ น้ำดองต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง หลังจากการทำซ้ำครั้งที่สาม ปิดขวดโหล พลิกกลับและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น
มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้ ปริมาณส่วนผสมในการเตรียมคำนวณสำหรับขวดที่มีความจุหนึ่งลิตร คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยคุณทำอาหาร:
- ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงเติมน้ำเย็นลงไปแช่
- เจลาตินประมาณ 10 กรัมเทลงในน้ำอุ่นเพื่อให้บวม
- มะเขือเทศแช่น้ำจะถูกหั่นเป็นวงและหัวหอมก็หั่น
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะมีการวางมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชั้น ๆ
- สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรซึ่งเติมเกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์, เจลาติน 10 กรัม น้ำดองจะต้องต้มประมาณสี่นาทีแล้วเทผักลงในขวด
- ชิ้นงานพร้อมสำหรับการกลิ้งแล้ว
ตามความคิดเห็นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนจานที่มีมะเขือเทศชิ้นกับเจลาตินเป็นเพียงการเลียนิ้ว!
สูตรขึ้นชื่อด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ผู้ปลูกผักจำนวนมากที่ปลูกมะเขือเทศบนเตียงกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว รีวิวจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์มีสูตรอาหารหลากหลาย:
“ฉันทำมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้ง สมาชิกในครอบครัวทุกคนชอบรสชาติของอาหารจานฉ่ำ สำหรับการดองฉันเลือกมะเขือเทศที่มีเปลือกหนาและมีขนาดเล็ก
วิธีปรุงมะเขือเทศก็ไม่ยาก ก่อนอื่นคุณต้องทำการดอง เติมเกลือ 45 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, กานพลู 2-3 กลีบลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร แล้วต้มส่วนผสมทั้งหมดต่ออีกสามนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำดองเย็นลง หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 70 มล.
หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ชิ้น หลังจากหั่นมะเขือเทศแล้ว ฉันวางมันไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ ถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ด และกระเทียม 3 กลีบ ฉันเติมมะเขือเทศหั่นครึ่งขวดแล้วเติมเจลาตินประมาณ 45 กรัมใส่มะเขือเทศในครึ่งหลังแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน ฉันเติมเนื้อหาด้วยน้ำดองเย็น
ฉันย้ายขวดมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดฉันก็ตั้งเวลาไว้ห้านาทีแล้วจึงปิดไฟ คุณต้องม้วนกระป๋องในขณะที่ยังร้อนอยู่”
ผู้ใช้หลายคนทดสอบสูตรมะเขือเทศในเจลาตินดังนั้นคุณสามารถเตรียมเองได้โดยไม่ต้องกลัวโดยใช้สัดส่วนที่แนะนำ
ส่วนประกอบสีเขียวเพิ่มเติม
มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่น่าสนใจถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่ง หากต้องการใช้สูตรมะเขือเทศที่มีเจลาตินในฤดูหนาวให้เลือกมะเขือเทศสุกคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัมฆ่าเชื้อในภาชนะแก้วที่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ตลอดฤดูหนาว
วิธีเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางผักชีฝรั่งสองช่อและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงที่ด้านล่างของขวด
- วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบนผักใบเขียวจนถึงกลางขวด
- เติมเจลาติน 40 กรัม และเติมมะเขือเทศลงในช่องว่างที่เหลือ
- วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน
- น้ำดองนั้นเตรียมได้ง่าย นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม ใส่เกลือ 45 กรัม น้ำตาล 90 กรัม แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีกสองสามนาที
- เติมน้ำส้มสายชู 5 มล. หลังจากน้ำดองเย็นลง
ผักและสมุนไพรราดด้วยน้ำดองพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น มะเขือเทศกระป๋องพร้อมเก็บระยะยาว!
จานผัก
มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวร่วมกับผักชนิดอื่นจะเป็นที่น่าจดจำ คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยแตงกวาและพริกหยวก
สูตรนี้ง่ายต่อการติดตาม:
- ล้างผักที่เตรียมไว้ รากถูกตัดออก และหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ชุดเครื่องเทศที่เตรียมไว้ (สมุนไพร, พริกไทย (3 ชิ้น)) ลงในขวด
- จากนั้นวางมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และพริกหยวกเป็นชั้นๆ มากถึงครึ่งขวด
- ตรงกลางของเนื้อหาควรมีชั้นเยลลี่ (คุณต้องใช้เจลาติน 60 กรัม)
- พื้นที่ที่เหลือต่อด้วยชั้นผัก
- ต้มน้ำสองลิตร เติมเกลือและน้ำตาล 100 กรัม ต้มต่ออีกไม่กี่นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 180 มล.
- ผักในขวดเต็มไปด้วยน้ำดองม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ชิ้นมะเขือเทศในเจลาตินผสมกับผักอื่น ๆ มีรสชาติที่น่าสนใจมากที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
มะเขือเทศปลูกโดยคนจำนวนมากที่มีแปลงชานเมือง ผักนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด กินได้ทั้งปรุงสุกและดิบ ด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมากทุกคนจึงคิดถึงการเตรียมการในฤดูหนาว
ท้ายที่สุดแล้ว มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ การเปิดขวดมะเขือเทศในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เกือบทุกคนรู้จักวิธีการปิดผนึกมะเขือเทศแบบคลาสสิก แต่มีวิธีการเตรียมเมื่อเตรียมน้ำดองมะเขือเทศร่วมกับเจลาติน
การเก็บรักษาแบบพิเศษนี้ทำให้มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ทุกคนควรลองมะเขือเทศเหล่านี้อย่างแน่นอน!
ดังนั้นให้สังเกตสูตรต่อไปนี้สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวภายใต้ชื่อที่พูดเพื่อตัวเอง - "ยอดเยี่ยม"
มะเขือเทศในเจลาติน “สุดยอด”
ในการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- น้ำกรอง 3 ลิตร
- มะเขือเทศสด - 800 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียมไม่กี่กลีบ
- ใบกระวานหลายใบ
- พริกไทยดำในรูปถั่ว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล 30 กรัม
- เจลาตินสามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว - 40 กรัม
- เกลือแกงสองช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- หากเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและพริกไทยต่างๆ (บัลแกเรียหรือเผ็ด)
มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว "ยอดเยี่ยม" เตรียมดังนี้:
- ขั้นแรก ให้แช่มะเขือเทศในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
- มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดเอารากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีขนาดเล็กมากคุณสามารถใส่ทั้งหมดได้
- จากนั้นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ในขวดที่ต้องฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนใช้งานคุณต้องใส่กระเทียมสับ, หัวหอม, ลูกถั่ว, ใบกระวานและเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เป็นไปได้
- หลังจากนั้นคุณจะต้องวางมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว
- ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง นำน้ำที่แช่น้ำดองไปต้มเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองลงบนขวดโหล จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดขวดโหลและวางไว้ในที่อุ่นโดยคว่ำลง
สูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้ความรู้ในการทำอาหารมากนัก มะเขือเทศที่ "ยอดเยี่ยม" จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำและจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุด
มะเขือเทศเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
บางครั้งไม่มีเวลาเตรียมและปิดผนึกมะเขือเทศหรือคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามคุณภาพและรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด มะเขือเทศจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม
ในการเตรียมมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวที่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้อง:
- น้ำ 2,000 มล.
- มะเขือเทศสด - 800 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- พริกในรูปถั่ว - 3 ชิ้น;
- ใบกระวานหลายใบ
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
- 2 หัวหอม;
- สีเขียว;
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะซึ่งสามารถละลายได้เร็ว
- กระเทียม - 3 หัว
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้:
สูตรนี้ง่ายมากเช่นกัน มะเขือเทศในเยลลี่ "สุดยอด" สามารถรับประทานได้หลังจากทิ้งขวดไว้ 3 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น
การเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว
บางครั้งอากาศหนาวก็เกิดขึ้น แต่มะเขือเทศยังไม่สุก ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกพวกมันจากสวนได้อย่างปลอดภัยและเตรียมผักที่ไม่สุกสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวสามารถห่อด้วยเยลลี่เพื่อทำให้มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและหวานยิ่งขึ้นในฤดูหนาว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- มะเขือเทศดิบ (ควรเป็นสีเขียว);
- น้ำ 1,000 มล.
- กระเทียม 4 หัว
- กระเปาะ;
- ใบกระวานหลายใบ
- พริกไทย – 5 ถั่ว;
- เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ ซึ่งสามารถละลายได้เร็ว
- กรดอะซิติก 40 มล.
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- เกลือแกง 100 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ต้องแช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดและกำจัดออกจากราก ฆ่าเชื้อขวดให้สะอาด
- ล้างหัวหอมและกระเทียมด้วย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- วางหัวหอม, กระเทียมสับ, พริกไทย, ใบไม้ที่ด้านล่างของขวดแล้วปิดทุกอย่างด้วยมะเขือเทศเป็นชั้นหนา
- ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นปิดไฟแล้วเติมเจลาตินกับน้ำส้มสายชู
- จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด ฆ่าเชื้อ ปิดฝา และคว่ำลงในที่ที่อบอุ่น
น่าทาน!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ในบรรดาหลาย ๆ อย่างในวันนี้เราอยากจะเน้นมะเขือเทศดองในเยลลี่รสหวานอมเปรี้ยวที่อร่อยมาก นอกจากเครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีการเติมเจลาตินสำเร็จรูปลงในมะเขือเทศ ซึ่งจะทำให้น้ำดองข้นขึ้นเมื่อเย็นลง หากคุณเก็บมะเขือเทศหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง เช่น มะเขือเทศ หัวหอม และกลีบกระเทียมในเยลลี่ใสและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมการควรใช้มะเขือเทศลูกเล็กที่มีผิวหนาและเป็นเนื้อจะดีกว่า หรือนำมะเขือเทศเชอรี่แดงและเหลือง คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยใช้แนวคิดในการเติมเจลาตินลงในน้ำดอง แต่ก่อนอื่นควรปฏิบัติตามสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยสมบูรณ์โดยไม่ต้องแช่เจลาติน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศลูกเล็ก – 400 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ใหญ่;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- พริกขี้หนู – 2-3 วง (ไม่จำเป็น)
- ใบกระวาน – 1 ใบ;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- ผงเจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือแกง – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ต่ำ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เมล็ดมัสตาร์ดขาว – 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำหรือออลสไปซ์ – 6-8 ชิ้น
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง เราเอาก้านออกแล้วล้างออก หั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งเป็นขนนกหรือครึ่งวง หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยมะเขือเทศ เมื่อเติมลงไปตรงกลางแล้ว ใส่หัวหอมอีกครั้งแล้วเติมมะเขือเทศลงไปด้านบน เพิ่มหัวหอมที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในขวดมะเขือเทศได้
เพิ่มเจลาตินขอแนะนำให้ใช้เจลาตินสำเร็จรูปแบบผง
สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน กระเทียมชิ้น พริกไทยร้อนหนึ่งหรือสองวง เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยดำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้น้ำดองเดือดบนไฟแรง ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที โดยละลายเกลือและน้ำตาล นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป คน.
เทน้ำดองลงในขวดมะเขือเทศจนด้านบนสุดเพื่อให้น้ำดองหกเล็กน้อย ปิดฝาให้หลวมโดยไม่บิดงอ
วางด้านล่างของกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนา ๆ รีดเป็นหลายชั้น เราใส่ขวด เทน้ำ ปิดขวดเกือบหมด (จนถึงไม้แขวนเสื้อ) วางบนไฟอ่อน ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาที
จับมันไว้ใต้ก้นขวดแล้วเอาขวดออกมาแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดแบบเดียวกับที่ปิดมะเขือเทศระหว่างการฆ่าเชื้อ เย็นถึงอุณหภูมิห้องและเก็บ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
ดูวิธีทำอาหารให้อร่อยด้วย