เรือมะเขือยาว - สูตรอาหารทีละขั้นตอน มะเขือยาวอบในเตาอบ
ผักอบในเตาอบเป็นทางเลือกของว่างอุ่นๆ ที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ฟักทอง, มันฝรั่ง, บวบ, พริกหยวกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทางเลือกที่ดีคือเรือมะเขือยาวในเตาอบซึ่งสามารถอบกับไก่ผักหรือเนื้อสับได้ จานนี้มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้อีกด้วย
เรือมะเขือยาวในเตาอบคืออะไร?
การอบด้วยความร้อน เช่น การอบ มีข้อดีหลายประการ การอบช่วยรักษาสารอาหารสูงสุดของส่วนผสม เรือมะเขือยาวที่อบในเตาอบนั้นเตรียมไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยแครอท มะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกหยวก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และสมุนไพร คุณสามารถโรยชีสด้านบนก่อนปรุงอาหารได้
วิธีทำเรือมะเขือยาว
การเตรียมของว่างนี้ใช้เวลาไม่นาน ผักถูกตัดครึ่งตามยาว เมล็ดและเนื้อทั้งหมดจะถูกเอาออกจากด้านในด้วยมีดหรือช้อน หลังจากนั้นให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในผัก เรือมะเขือยาวอบในเตาอบเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย เพื่อป้องกันไม่ให้ผักปล่อยรสขมออกไป แนะนำให้แช่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งในน้ำเย็นเค็มก่อน
สูตรทำอาหาร
มีหลายสูตรสำหรับการอบเรือดังกล่าว ผัก สมุนไพร ธัญพืช และชีสใช้ในการปรุงอาหาร อาหารเย็นนี้ถือเป็นแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ข้อดีของขนมนี้คืออุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี ซี พีพี เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน จึงควรนำเนื้อสัตว์และผักไปทอดในน้ำมันมะกอกก่อนอบ
เรือมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับอบในเตาอบ
- ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี/ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ประเภทอาหาร: อาหรับ
- ความยาก: ปานกลาง
เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู หรือเนื้อสับรวมได้ ควรเลือกชีสแข็ง - เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรจะทำให้ผักมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มะเขือเทศและพริกหยวกจะทำให้จานชุ่มฉ่ำ เรือมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับในเตาอบเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- เนื้อสับ – 100 กรัม;
- หมูสับ – 100 กรัม;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- ชีส – 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ผ่าครึ่งมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วใช้มีดตัดส่วนที่อ่อนกับเมล็ดออก เทน้ำลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือ แล้วใส่สีน้ำเงินลงไป
- ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับมะเขือเทศหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมและเนื้อสับลงไป
- เพิ่มผักเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดไฟ
- เติมสีน้ำเงินด้วยไส้แล้ววางลงในจานอบ โรยชีสขูดด้านบน
- อบที่ 200 องศา 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีและผักชีลาว เสิร์ฟร้อน
ด้วยผัก
- เวลา: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรี/ต่อ 100 กรัม
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยาก: ง่าย
เนื่องจากจานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์จึงสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น หากต้องการแช่ในน้ำผักคุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จานนี้จะเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีที่สุดสำหรับเด็กซึ่งจะช่วยเสริมร่างกายด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ผู้เล่นหลายคนจะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 ฟัน;
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ชีส – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สร้างเรือโดยการตัดแกนออก เคลือบเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที อบพวกเขา
- ในกระทะทอดหัวหอมสับและกระเทียมผ่านการกด ใส่แครอทสับ พริกหยวก และเนื้อบลูเบอร์รี่ที่เหลือ
- วางผักที่ทอดแล้วลงในชามหลายเมนูแล้วเลือกฟังก์ชั่น "อบ" เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศลงในไส้ที่เสร็จแล้ว บรรจุเรือแล้วโรยด้วยชีส โอนไปยังหม้อหุงช้า ปรุงอาหารโดยใช้ฟังก์ชันอบ
กับไก่
- เวลา: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี/ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
- ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
- ความยาก: ปานกลาง
จานนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ เหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด ของว่างถือเป็นอาหาร แต่ช่วยให้คุณได้รับในปริมาณเล็กน้อยอย่างเพียงพอ เสิร์ฟเรือมะเขือยาวร้อนพร้อมไก่และเปลือกชีสสีทอง สามารถเสริมด้วยผักย่าง มะเขือเทศดอง หรือสมุนไพรสด
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
- เนื้อไก่ – 400 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ชีส – 150 กรัม;
- เกลือพริก - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ผ่าครึ่งผัก เอาเมล็ดออก โอนไปยังชามน้ำเค็ม
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอด เพิ่มไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ลดไฟแล้วใส่เนื้อมะเขือม่วงสับลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 15 นาที ก่อนปิดไฟให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด
- เติมส่วนผสมลงในเรือและทาด้วยมายองเนส อบประมาณ 25 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ปิดจานด้วยชีส
มะเขือยาวยัดไส้เห็ด
- เวลา: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 73 กิโลแคลอรี/ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
- ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
- ความยาก: ง่าย
ขณะปรุงอาหารกลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั่วบ้าน เห็ดทำให้จานมีรสเผ็ดและน่ารับประทานมากขึ้น ส่วนผสมนี้มีโปรตีนจำนวนมาก มังสวิรัติชดเชยการขาดสารที่ประกอบขึ้นเป็นเนื้อสัตว์ด้วยอาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าว เพื่อให้เห็ดเปิดเผยรสชาติให้นำไปผัดก่อนโดยเติมน้ำมันพืช
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 6 ชิ้น;
- พริกหวาน – 3 ชิ้น;
- เห็ด – 300 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมเรือ. อัดจาระบีด้านในด้วยน้ำมัน วางไว้บนถาดอบหรือจานอบ อบประมาณ 10 นาที
- ผัดหัวหอมสับและพริกหยวกแดงในกระทะ เพิ่มแชมปิญองสับ, มะเขือเทศ, สมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 10 นาที
- เติมเรือที่อบด้วยไส้โรยด้วยถั่วบดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
- ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ
เรือยัดไส้แฮมและผัก
- เวลา: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี/ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็นอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: อิตาลี
- ความยาก: ง่าย
จานนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้ ผักอบแคลอรี่ต่ำจะเสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และองค์ประกอบอื่น ๆ เพื่อให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักคุณสามารถแยกมายองเนสออกจากส่วนผสมหรือแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวสามารถเสริมสูตรด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 5 ชิ้น;
- พริกหยวก – 3 ชิ้น;
- แฮม – 300 กรัม;
- มายองเนส – 60 กรัม;
- กระเทียม – 3 ฟัน;
- สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดก้านออกจากมะเขือยาว แล้วเอาเนื้อและเมล็ดออก ปรุงรสด้วยเกลือและรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
- ล้างเรือ ทาน้ำมันด้วยมายองเนส แล้วยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - แฮมหั่นเต๋า พริกหยวกแดง และกระเทียม
- โรยด้วยชีสขูดและใบโหระพาแล้ววางบนถาดอบบนพัดลม อบที่ 180 องศา
มะเขือยาวยัดไส้อบมีอยู่ในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก อาจมีการ์ดที่มีสูตรอาหารดังกล่าวอยู่ในตำราอาหารของเชฟมืออาชีพทุกคน เพื่อให้อาหารเย็นเป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้จากเชฟผู้มีประสบการณ์:
- การถูมะเขือยาวด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเค็มจะช่วยขจัดความขมได้
- เพื่อให้เปลือกชีสกรอบ ชีสขูดผสมกับไข่ไก่ที่ตีแล้ว
- เมื่อเตรียมอาหารจานนี้จะมีการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในขั้นตอนการทอดไส้
- คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนกว่านี้ได้โดยการวางส่วนผสมที่ไส้เป็นชั้นๆ
- เรือเข้ากันได้ดีกับซอสบาร์บีคิว คอทเทจชีส และซอสมะเขือเทศ
วีดีโอ
มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในยุโรป แต่ละประเทศมีชุดผลิตภัณฑ์บรรจุที่ชื่นชอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในอาร์เมเนีย ไส้ประกอบด้วยชีสและถั่ว ในตุรกียัดไส้ด้วยข้าวและผัก ในอินเดียมีถั่วและสมุนไพร ในจอร์เจียมีซัตเซเบลี ในรัสเซียสิ่งสำคัญที่สุดคือไส้ที่แสนอร่อยประกอบด้วยเนื้อสับพร้อมซีเรียลและผักหลากหลายชนิด
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 5 ชิ้น
- เนื้อสับ – 400 กรัม
- เลโช – 250 มล.
- หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
- ชีส – 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- พริก - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สมุนไพรอิตาเลียน – 2 ช้อนชา
วิธีปรุงเรือมะเขือยาวยัดไส้:
1. ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นตามยาวแล้วเอาเนื้อออกโดยใช้ช้อนพิเศษ หล่อลื่น "เรือ" ที่เกิดขึ้นด้วยแปรงซิลิโคนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทนความร้อน โดยหั่นหงายขึ้น และนำไปใส่ในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 180 องศา ควรอบประมาณ 10-15 นาที
สำหรับสูตรนี้ ควรใช้มะเขือม่วงบดในท้องถิ่นซึ่งมีความยาวไม่เกิน 12-14 ซม.
หากคุณไม่ชอบความขมที่มีอยู่ในมะเขือยาวหลังจากผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. สำหรับไส้ ให้สับหัวหอมแบบสุ่ม ตั้งน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณ 1-2 นาทีจนโปร่งใส
3. หั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและทอดบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องใช้เวลา 5-6 นาที
4. ใส่เนื้อสับ (ปุ๊กใช้หมูและเนื้อวัวผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน) ใส่มะเขือยาวและหัวหอมทอด ปรุง กวน และหั่นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่ม lecho ลงในเนื้อและผักสับ (ฉันชอบโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้ซื้อจากร้านค้าได้) เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลีผสม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที หากคุณชอบอาหารจานเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยในขั้นตอนนี้
6. นำมะเขือยาวที่อบเบา ๆ ออกจากเตาอบ ใส่ไส้เนื้อสับที่เตรียมไว้และเลโชลงใน "เรือ"
7. ขูดชีส (ควรใช้ชนิดที่คมและแข็ง) บนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาวยัดไส้ อบในเตาอบอีก 15 นาที
มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ การเลือกวันนี้มีไว้สำหรับเรือมะเขือยาวในเตาอบโดยเฉพาะ - ตัวเลือกในการเตรียมมะเขือยาวนี้เป็นอาหารและค่อนข้างง่าย: คุณยัดมะเขือยาวใส่ในเตาอบและไปทำธุรกิจของคุณ
สูตรอาหารทั้งหมดมีรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน ดังนั้นการเตรียมเรือมะเขือยาวในเตาอบจึงไม่ใช่เรื่องยาก
คุณสามารถปรุงมะเขือยาวได้อย่างไร:
เรือมะเขือกับเนื้อสับ
จานมะเขือยาวแสนอร่อยนี้ปรุงในเตาอบ เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- 400 กรัม เนื้อสับ (ฉันเอาไก่ตามรสนิยมของคุณ);
- มะเขือยาว 4 ลูก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 150 มล. วางมะเขือเทศ
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วสน
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปอกเปลือกมะเขือยาว ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา
1. หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองซีกเพื่อสร้าง "เรือ"
2. คว้านมะเขือยาวด้วยมีด
3. ใส่เกลือลงในเรือมะเขือยาวแล้ววางบนถาดอบ ใส่เกลือแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
4. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังปรุงในเตาอบเรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า หัวหอมและกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน และทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส
5. จากนั้นใส่ไก่สับลงในหัวหอม, เกลือ, พริกไทย และใส่เครื่องเทศ ทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด
6. เมื่อถึงจุดนี้ จะผ่านไป 10 นาที ให้นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับโรยลูกเกดล้างและถั่วสนด้านบน วางกระทะในเตาอบอีก 30 นาที
7. เสร็จแล้ว! เรือมะเขือยาวพร้อมเข้าเตาอบแล้ว เสิร์ฟร้อน
เรือมะเขือยาวกับกระเทียม
“สเต็ก” มะเขือยาวกรอบและมีรสชาติเหล่านี้เป็นตัวเลือกมื้อเย็นมื้อเบาที่เยี่ยมยอด การทำเรือมะเขือยาวเหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- 3 มะเขือยาว
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือเครื่องเทศ
- พริก (ไม่จำเป็น)
1. หั่นมะเขือยาวเป็นซีกโดยใช้มีด ผ่าเนื้อแต่ละซีกตามที่แสดงในภาพ ตามขวาง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดความขมและน้ำออกจากมะเขือยาว จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นวางเรือมะเขือยาวลงบนกระดาษ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมและพริกสับละเอียด
4. วางถาดอบกับเรือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบจนมะเขือยาวพร้อม
5. เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดน้ำมะนาวลงบนมะเขือยาว และโรยด้วยสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา พร้อม! คุณเสิร์ฟได้!
เรือมะเขือยาวพร้อมผัก
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 ผล หั่นตามยาว
- พริกเขียว 1 อัน
- 1 พริกเหลือง
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
- ใบโหระพา
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งตามยาว โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วใส่มะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวด้วยส้อมเนื้อมะเขือยาวควรนุ่มและใช้ส้อมแทงได้ง่าย
2. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วใช้ส้อมกดเนื้อให้เป็นเรือและสร้างที่ว่างสำหรับผัก
ฉันเตรียมเรือมะเขือยาว/มะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับตามสูตรจากหนังสือ "ไมโครเวฟ" โดย N.P. Zotikov แต่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยตามความสามารถทางเทคนิคของฉันและความพร้อมของส่วนผสม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ทั้งครอบครัวกินด้วยความยินดี
ส่วนผสมในการทำเรือ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก ~ 400 กรัม
- เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 100 กรัม (ฉันกินเพิ่มประมาณ 250 กรัม ลูกสาวบอกว่าเนื้อมากเกินไป)
- ชีสขูด – 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันมะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสีเขียว)
- พริกไทย
เรือมะเขือ/มะเขือยัดไส้
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็น 2 ซีกตามยาว ถ้ามี “หาง” ก็ตัดด้วย มันก็จะมี “เรือมีหาง” :)
- ตักแกนออกด้วยช้อนแล้วสับให้ละเอียด
- ผสมแกนกับเนื้อสับและหัวหอมขูดหรือสับละเอียด
- เพิ่มเกลือและพริกไทยผัดและทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
ป.ล.ในสูตรไม่จำเป็นต้องปรุงส่วนผสมนี้มากเกินไป แต่ต้องเติม "เรือ" ด้วยทันที แต่ฉันมองไปที่ภูเขามะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วตระหนักว่าในรูปแบบนี้ไม่มีทางที่ฉันจะแบ่งมันออกเป็นสองซีกได้ และฉันก็ตัดสินใจทอดมัน - เติมส่วนผสมนี้ลงใน "เรือ" แล้ววางลงในจานสำหรับอบในเตาอบหรือไมโครเวฟโดยหงายด้านที่เปิดขึ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด
- ปรุงจนเรือนิ่ม ขึ้นอยู่กับกำลังไมโครเวฟหรืออุณหภูมิเตาอบ
ป.ล.ในสูตรนี้เป็นจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ มันบอกว่าให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 W. ฉันหาชามที่แบ่งครึ่งไม่ได้ ฉันก็เลยใส่มันลงในจานอบใบใหญ่ ฉันปรุงมันในไมโครเวฟโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ "เรือ" นิ่มนวล หากคุณอบในเตาอบ อย่าโรยชีสทันที แต่ควรโรยก่อนอบ 5 นาที - โรยมะเขือยาวเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเติมมายองเนสได้ ฉันไม่มีผักใบเขียวหรือมายองเนส แต่มะเขือยาวก็อร่อยอยู่ดี
น่าทาน!
อร่อยและเตรียมง่าย!
ในการเตรียมเรือมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับคุณจะต้อง:
มะเขือยาว – 1 กก
ชีส – 400 กรัม
มายองเนส – 200 กรัม
มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
หัวหอม – 3 หัว
กระเทียม – 4 กลีบ
เนื้อสับ – 600 กรัม
ในฤดูร้อนจะมีผักสดมากมาย ในหมู่พวกเขามีมะเขือยาว ขั้นแรก เลือกมะเขือยาว ต้องแข็งแรงไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย ขนาดของมะเขือยาวสำหรับอาหารจานนี้ควรมีขนาดปานกลาง เพราะ พวกเขาจะเต็มไปด้วยไส้ ขั้นแรก ล้างมะเขือยาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น หั่นผักแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง
เราล้างออก ตักเนื้อออกด้วยช้อน วางในชามแยกต่างหาก ผลลัพธ์ที่ได้คือแม่พิมพ์ทรงเรือ กันและเริ่มเติมเรือเหล่านี้
ปอกหัวหอมสีขาวแล้วสับละเอียดลงในภาชนะเดียวกัน
ในสิ่งเหล่านี้
เราเอาเนื้อดิน
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ
เพิ่มมายองเนสด้านบน เพื่อให้จานสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถทำเส้นมายองเนสเป็น "คลื่น" ได้
ควรขูดมันในชามแยกต่างหากก่อนจะดีกว่า
โรยชีสบนเรือแต่ละลำ ระวังอย่าให้ชีสโดนถาดอบ ไม่เช่นนั้นจะไหม้เร็ว
เตรียมพร้อม เรือมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับประมาณ 1 ชั่วโมง จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด จานนี้สามารถรับประทานแบบเย็นเป็นของว่างเย็นได้
จากประวัติศาสตร์...
มะเขือยาวถูกนำมาที่รัสเซียในศตวรรษที่ 17 พวกมันค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วรัสเซีย พวกเขาถูกเรียกต่างกัน Demyanki, ปากีสถาน, Badarzhany และชื่ออื่น ๆ ของผักนี้ไม่ได้หยั่งรากในเมืองและหมู่บ้านของรัสเซียในทันที ส่วนใหญ่พวกเขาเริ่มเรียกพวกเขาว่า "เจ้าตัวสีน้ำเงิน" ยังไงก็ตามการเรียกมะเขือยาวเป็นสีฟ้านั้นไม่ถูกต้องเพราะ... สีของผักนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์
อนึ่ง…
มะเขือยาวช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ดีมาก นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุลของน้ำในร่างกายมนุษย์ให้เป็นปกติ มะเขือยาวยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
จากประสบการณ์ของคุณ...
คุณปรุงมะเขือยาวบ่อยแค่ไหน?