ภัยคุกคามจากป่า: ทำไมเห็ดหมูถึงอันตราย? ครอบครัว Svinushkov - ภาพถ่ายและคำอธิบาย
Pigwort เรียว (หรือ Paxillus involutus) เติบโตได้ทั้งต้นสนและ ป่าผลัดใบเช่นเดียวกับในสวนสาธารณะตามถนนบน ทิ้งขยะบนพื้นเปลือยและแม้แต่กลางจอมปลวก นี่เป็นการอธิบายชื่อของมันซึ่งหยั่งรากลึกในหมู่ผู้คน เห็ดหมูนั้นไม่โอ้อวดและไม่เลือกสถานที่ที่จะปลูก
ให้ผลค่อนข้างนาน - ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม กำลังเติบโต ในกลุ่มใหญ่บางครั้งก็เรียงรายไปตามเส้นทางที่แปลกประหลาดและสร้างโซ่และวงแหวน ภายนอกเป็นหมวกเนื้อหนาแน่นบนก้านสั้น หมวกมีลักษณะคล้ายกรวยที่มีขอบโค้งลง สามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 20 ซม. แต่โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 10-12 ซม. ในตอนแรกจะแบน แต่เมื่อโตขึ้นจะกลายเป็นรูปกรวยโดยมีความหดหู่อยู่ตรงกลาง หมวกไม่ได้มีรูปร่างกลมเสมอไป แต่มักจะมีขอบฉีกขาดหรือ รูปร่างไม่สม่ำเสมอ- สี - จากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม พื้นผิวของเห็ดทั้งหมดนั้นหยาบและให้ความรู้สึกนุ่มสบาย ดูหนาแน่นมากแต่กลับกลายเป็นฝุ่นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะที่ด้านล่างของตะกร้า
เห็ดหมู (ภาพด้านบน) เป็นเห็ดลาเมลลาร์ สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีเหลืองสกปรกเมื่อกดแล้วจะยังคงอยู่ ร่องรอยอันมืดมนพาร์ติชั่นที่แห้งเปราะบางก็พังทลายอย่างรวดเร็ว ลำต้นไม่ค่อยเติบโตเกิน 9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - จาก 1.5 ถึง 2 ซม. ซึ่งอยู่ตรงกลางมักจะเคลื่อนไปทางขอบหมวกเล็กน้อย เนื้อมีความหนาแน่น เมื่อตัดเป็นสีเหลือง จากนั้นจะเป็นสีน้ำตาล และมักได้รับผลกระทบจากหนอน
บ่อยครั้งที่คุณจะพบสายพันธุ์อื่น - Paxillus atromentosus หรือเห็ดหมูหนาและบนตอไม้เท่านั้น ความสามารถในการกินของมันเป็นที่น่าสงสัยเนื่องจากมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ใช่ และมันก็ดูแปลก - มันมีขาข้างเสมอ หมวกที่มีขอบไม่เท่ากัน ไม่สมมาตร ไม่มีกลิ่น และมีเนื้อแข็งมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอยู่ที่ด้านล่างสุดของรายการการตั้งค่าการทำอาหาร
อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบรสชาติของเห็ดหมูแบบบาง (ซึ่งต่างจากเห็ดแบบหนา) ตั้งแต่สมัยโบราณในมาตุภูมิสายพันธุ์นี้ถูกกิน - ต้มเค็มทอด ถึง วันนี้มีการถกเถียงกันเรื่องความสามารถในการกิน เนื่องจากเห็ดมีรสชาติดี โดยเฉพาะลูกสุกร อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่ามีสารพิษและสารพิษอยู่ในนั้น ร่างกายแต่ละคนตอบสนองต่อสารพิษเหล่านี้เป็นรายบุคคล บางคนประสบกับพิษเฉียบพลันในคราวเดียว ในขณะที่บางคนไม่รู้สึกเจ็บปวดใดๆ Muscarine ซึ่งเป็นสารพิษที่มีอยู่ในเห็ดแมลงวันก็พบได้ในสุกรเช่นกัน นอกจากนี้เมื่อใช้อย่างต่อเนื่องและซ้ำ ๆ จะสังเกตเห็นการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหมูเป็นระเบิดเวลาชนิดหนึ่ง ถ้าพิษไม่เกิดขึ้นในครั้งแรกแล้ว ผลที่ตามมาเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันมาก - ขึ้นอยู่กับอาการประสาทหลอนและความตาย เห็ดนี้ควรแยกออกจากอาหารของเด็กโดยสิ้นเชิง เป็นที่ทราบกันดีว่าหากสารพิษและสารพิษบางชนิดหายไปในระหว่างการให้ความร้อน ไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีที่สะสมของทองแดงและซีเซียมจะยังคงอยู่ในเนื้อเห็ด สัญญาณหลักของการเป็นพิษ ได้แก่ อ่อนแรง, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ, ปวดตับ มีการบันทึกพิษเฉียบพลันหลายครั้งที่มีผลที่น่าเศร้าที่สุดด้วย
เรียนเอเลน่า ฉันเรียนจบโรงเรียนด้วยเกียรตินิยมและฉันก็ไม่ได้โง่ไปกว่าเธอ ผู้เชี่ยวชาญด้านการบินชั้น 1 อายุ 49 ปี ไม่มีโรคเรื้อรัง ฉันเขียนหนังสือ ฉันคิดว่าจะตีพิมพ์ ฉันรวบรวมและกินหมู รวมถึง BREW ด้วย ตั้งแต่อายุ 7 ขวบ ปู่ของฉันกินหมูและเสียชีวิตเมื่ออายุ 96 ปี ฉันผ่านสงครามและไม่ค่อยป่วย เป็นพันเอกปืนใหญ่เกษียณ ได้รับรางวัลมากมาย เขาโง่กว่าคุณด้วยเหรอ? ฉันกำลังบอกคุณว่าคนที่วิพากษ์วิจารณ์หมูส่วนใหญ่มีเหตุผลบางอย่างที่เป็นคนชั่วร้ายมาก อาจมาจากความเกลียดชังสถิติที่ท่วมท้นซึ่งไม่ได้ยืนยันความถูกต้องนี่มาจากการขาดข้อโต้แย้งในทางปฏิบัติคนส่วนใหญ่ที่บริโภคเห็ดนี้มีอายุยืนยาวและในแง่ของโรคก็ไม่แตกต่างจากเห็ดอื่น แม่ของฉันเป็นครูอนุบาล เธออายุ 64 ปี ไม่มีโรคประจำตัวเรื้อรัง ไปเต้นรำ สุขภาพดีเยี่ยม ความจำปกติ เก็บหมูและกิน! และนี่คือ 30 กม. จากมอสโก! พวกเขาจึงพูดถูก: “กระทรวงสาธารณสุขค้นพบมันในยุค 80” และสั่งห้ามการจัดซื้อจัดจ้างของรัฐ และก่อนหน้านั้นทุกอย่างเป็นไปด้วยดีใช่ไหม? และเป็นช่วงที่น่าสงสัยเมื่อประเทศเริ่มสั่นสะเทือนแล้ว หรือบางทีพวกเขาแค่อยากจะโยนสิ่งที่เป็นลบต่อไข้หวัดหมูใส่ประชากร เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ผ่อนคลาย กระทรวงสาธารณสุขเป็นหน่วยงานของรัฐที่วางใจได้...มีครับ สารอาหารและเธอก็ถูกประกาศห้าม ระดับรัฐจากการศึกษาบางเรื่อง ผลลัพธ์ที่คนทั่วไปควรคำนึงถึง (การฝึกฝนไม่ได้ยืนยันพวกเขา กรณีพิษที่แยกออกมาเป็นเปอร์เซ็นต์สามารถเทียบได้กับกรณีที่คล้ายกันเมื่อบริโภคเห็ดและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีอคติอย่างมาก ). ในบุหรี่ซึ่งกระทรวงสาธารณสุขยอมรับว่าเป็นพิษอย่างแน่นอน ไม่มีสารใดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์เลย มีเพียงพิษเท่านั้นที่เขียนไว้บนซองว่า "ฆ่า!!!" แต่เป็นสถานะที่กระทรวงสาธารณสุข ของ Health เป็นส่วนหนึ่งที่ยังคงขายบุหรี่ KILLING ให้กับประชากรซึ่งเป็นเพียงการมีส่วนร่วมในการฆาตกรรมครั้งนี้ในระดับรัฐ แพทย์ส่วนใหญ่อย่างล้นหลามเองก็สูบบุหรี่ด้วยความเต็มใจและเยอะมาก!!! ดังนั้นจึงมีศักยภาพที่น่าสงสัย เห็ดอันตรายเราห้าม (ด้วยเหตุผลบางอย่างอย่างล่าช้า) การใช้การเตรียมการ และเราขายบุหรี่พิษที่มีการรับประกัน (และไม่เพียงเท่านั้น!!!) ให้กับประชากรจำนวนมาก? ตรรกะอยู่ที่ไหนสุภาพบุรุษและสหาย? และในแง่นี้ฉันต้องไว้วางใจหน่วยงานของรัฐที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในทุกกิจการของรัฐซึ่งยังคงดื่มและสูบบุหรี่ให้กับประชาชนเพราะมันเป็นผลกำไร! แม้จะเสี่ยงเป็นมะเร็งและอึอื่นๆ จากการสูบบุหรี่และดื่มเหล้า? และนี่เป็นนโยบายของรัฐบาลตั้งแต่สมัยนิโคลัสที่ 2 ที่เกี่ยวข้องกับประชากร! นี่เป็นความกังวลเรื่องสุขภาพของเขา แพทย์สนใจที่จะไม่มีคนไข้หรือไม่หากเขาทำเงินได้จากการมีอยู่ของพวกเขา? อันเดียวกันจากกระทรวงสาธารณสุข? และมีคนในฟอรั่มเขียนถึงการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเมื่อรับประทานหมู แต่คำถามก็เกิดขึ้น: บางทีผู้คนอาจจงใจเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในประเทศ? และถ้าเราเพิ่มการสูบบุหรี่ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในทุกกลุ่มของประชากรที่นี่? นี่คือคนที่สูบบุหรี่ ดื่ม กินทุกอย่างที่อุตสาหกรรมผลิต แต่พระเจ้าห้ามหมู แต่ผมไม่สูบบุหรี่ ไม่ดื่มเหล้า เน้นเรื่องอาหารมาก (มันขึ้นอยู่กับอะไรหลายๆ อย่างครับ) ผักดิบและผลไม้ แต่ฉันไม่ใช่วีแกนหรือคนกินผลไม้) ฉันเป็นผู้นำ รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิตและ OH-OH ฉันกินหมู ใครจะป่วยก่อน? ฉันจะป่วยไหม? ฉันเป็นไข้ไม่เป็นหวัดและต่อสู้กับไข้หวัดได้ง่ายๆ ทุกฤดูกาล แล้วไงล่ะ? ผลกระทบนี้คืออะไร? ทำไมต้องพูดว่า: “พวกคุณจะตายกันหมด!” ฉันกำลังเขียนอีกครั้งฉันต้องบอกว่า REAL LIFE, MY LIFE EXPERIENCE แสดงให้เห็นว่าคนที่กินหมูอยู่ได้ง่ายและมีชีวิตอยู่จนแก่มากและไม่ป่วยเลย และผู้รับบำนาญที่นั่งอยู่ในคลินิกก็สามารถใช้หมูได้อย่างเท่าเทียมกันและไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของพวกมัน และเห็ดนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมันเลย และผู้รับบำนาญทำเช่นนี้ทั่วโลก โดยไม่คำนึงถึงการปรากฏตัวของหมูในลักษณะของรัฐใด ๆ และคุณคือเอเลน่าที่สับสนกับนิ้วในเรื่องนี้ กรณีเฉพาะ- นี่เหมือนกับการกล่าวว่าการวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอิฐตกลงจากล่างขึ้นบน แม้ว่าประสบการณ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าจะแสดงให้เห็นสิ่งที่ตรงกันข้ามก็ตาม คุณจะพิสูจน์ให้คนที่อายุเกือบ 100 ปีกินหมูได้อย่างไรว่าเขาจะมีอายุถึง 101 ปีถ้าเขาไม่กินพวกมัน? โอเค มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการสะสมพิษของขี้หมู แต่สิ่งนี้น่าจะส่งผลต่อสภาพร่างกาย อวัยวะภายใน,สะท้อนให้เห็นในการตรวจเลือด ตรวจปัสสาวะ ตรวจอุจจาระ และอื่นๆ อีกมากมาย...คือพิษสะสม พวกเขาเขียนสิ่งนั้นด้วยความเข้มข้นที่แน่นอนเท่านั้น การกระทำสะสม- ต้องใช้ปริมาณเท่าใดจึงจะได้ผล คุณควรกินหมูกี่ตัวในชีวิต ได้รับยาพิษหรือยาฆ่าแมลง? และถามตัวเองว่าต้องกิน MSON SODIUM GLUTAMATE มากแค่ไหนถึงจะตาย? มีโดสขนาดนี้!!! มันยังสะสมและเป็นส่วนหนึ่งของ จำนวนมาก สินค้าอุตสาหกรรมโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ไส้กรอกต้มสีชมพู (ย้อม) ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นพิษเนื่องจากเป็นการค้าและขายให้กับมวลชน! เมื่อฉันหยุดกินอาหารสังเคราะห์ส่วนใหญ่ ชีวิตของฉันดีขึ้นอย่างมากในทุกด้าน ส่วนกินหมูก็มีช่วงหนึ่งไม่ได้กินมา 3-4 ปี (ไม่มีเวลาเก็บ) แล้วก็กิน ตอนนี้กินแล้ว...ก็ไม่ต่างกัน การแก่ชราของร่างกายยังค่อยเป็นค่อยไปและชีวิตนั้นก็เป็นพิษด้วยหรือไม่? ความตายโดยทั่วไปเป็นผลสะสม - แบมและมันก็มาแล้ว นั่นหมายความว่าการมีชีวิตอยู่เป็นอันตรายหรือไม่?
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ผู้คนสะสมหมูและชื่นชอบพวกมันเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และง่ายต่อการเตรียม คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์พวกเขายืนยันอย่างแน่ชัดว่าเห็ดเหล่านี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะต้มและกรองพวกมัน ตรงกันข้ามกับข้อความนี้มีความคิดเห็นเกี่ยวกับอันตรายและความเป็นพิษของสิ่งเหล่านี้ ของขวัญจากป่า- ฉันสงสัยว่าผู้เชี่ยวชาญคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? ลองคิดดูว่าหมูเป็นเห็ดที่กินได้หรือเปล่า?
ครอบครัว Svinushkov - ภาพถ่ายและคำอธิบาย
ผู้คนเรียก svinushka แตกต่างกัน: Solokha, Dunka, หูหมู,โซโลพีน่า,เห็ดนมดำ. และใน วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์เห็ดถูกกำหนดให้เป็น Paxillus ไม่เปลี่ยนแปลง- หมูตัวผอม - และเป็นของครอบครัวหมูซึ่งได้รับการอธิบายครั้งแรกเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้ว เป็นเวลานานที่ครอบครัวนี้ถือเป็นสื่อกลางระหว่าง boletaceae และเห็ดเห็ด และเมื่อเวลาผ่านไป นักวิทยาวิทยากล่าวว่ามันเป็นลำดับ Boletaceae ซึ่งได้รับการยืนยันโดยการวิเคราะห์สายวิวัฒนาการระดับโมเลกุล แต่ในช่วงเวลานี้มีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นกับสุกร จากไม่กี่จำพวกที่เป็นของครอบครัว Paxillus 8 สายพันธุ์ถูกแยกออกเป็นสกุล Tapinella ที่แยกจากกัน ที่นั่นมีหมูด้วย
คุณรู้หรือไม่? หมูได้ชื่อมาจากจุดมืดๆ คล้ายดินที่ปรากฏเมื่อถูกสัมผัส
ลักษณะของหมูจะคล้ายกับเห็ดนม หมวกเนื้อที่มีขอบโค้งงอตรงกลางมีลักษณะเว้า เติบโตได้ถึง 14–17 ซม. ในตัวอย่างอายุน้อยจะมีสีน้ำตาลและมีสีมะกอก ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะมีสีน้ำตาลเทา รู้สึกแห้งและฟูหรือเรียบเนียน ในสภาพอากาศที่มีฝนตกและมีหมอกหนาจะมีความเหนียวและไม่เป็นที่พอใจ หากออกแรงกดหรือตัดขอบออก ขอบก็จะมืดลง
ด้านในของเห็ดมีความหนาแน่นและเป็นสีครีม สีอาจแตกต่างกันสเปกตรัมสีเหลืองน้ำตาล ไม่มีกลิ่น ในฤดูร้อน ตะกร้ามักจะมีถ้วยรางวัลจากป่าที่มีหนอนมากมาย
ขามีขนาดเล็กภายใน 10 ซม. เรียบ สีของมันมักจะเหมือนกับหมวก แต่อาจมีสีเหลืองอมน้ำตาลต่างกัน คุณสมบัติหมู - แผ่นปลอมสีน้ำตาลใต้หมวก มีลักษณะเหมือนรอยพับและแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย
เมื่อกว่า 35 ปีที่แล้ว เห็ดหมูได้รับการยอมรับว่าสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข คุณภาพรสชาติเขาถูกจัดอยู่ในประเภทที่สี่ และในหนังสืออ้างอิงสมัยใหม่มักมีข้อมูลเกี่ยวกับความไม่เหมาะสมกับอาหารและ "อันตรายถึงชีวิต"
หมูเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?
สามารถพบได้ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นน้ำค้างแข็งเกือบทุกที่ พวกมันเติบโตในอาณานิคม ไม่ค่อยอยู่ตามลำพัง ในป่า หนองน้ำ ใต้ต้นไม้และพุ่มไม้ บนตอไม้ที่ถูกถอนรากถอนโคน และแม้แต่ในมดร้างและบนมอส เห็ดชอบความชื้นและร่มเงา จากการเคลียร์ครั้งเดียวคุณสามารถรวบรวมตะกร้าเล็ก ๆ ได้เต็มใบ พวกมันยังพบอยู่ใต้ต้นสน แต่มักอยู่ใต้ต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช บางครั้งพวกมันก็เติบโตบนลำต้นด้วยซ้ำ
เห็ดหมู - เห็ดมีพิษหรือกินได้?
คนเก็บเห็ดในโรงเรียนเก่าและตัวแทนของสาขาวิทยาศาสตร์ยังคงหารือเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในวันนี้ แบบแรกหมายถึงประสบการณ์และความรู้ของบรรพบุรุษที่กินแต่ดังค์เท่านั้น ส่วนแบบหลังหมายถึงผลการวิจัยของพวกเขา ขณะนี้อยู่ระหว่างการพิจารณา คำสุดท้ายแพทย์กล่าวว่า เห็ดนั้นอันตราย ปรากฎว่าสารพิษสามารถฆ่าได้ทันทีหรือหลังจากนั้นไม่นาน เนื่องจากเมื่อรับประทานสุกรเป็นประจำจะสะสมในร่างกาย
ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับความสามารถในการกิน
แม้ว่าตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 ห้ามมิให้เก็บขายและเตรียมเนื้อหมูบางและหนา แต่ก็มีการรวบรวม พวกเขากระตุ้นสิ่งนี้ด้วยการโต้เถียงซ้ำซาก: พวกเขาบอกว่าปู่และปู่ทวดของเรากินแล้วและไม่มีอะไรเกิดขึ้น นักชิมหัวแข็งเชื่อว่าคุณทำอาหารได้ เห็ดพิษในระหว่างการรักษาความร้อนสารพิษทั้งหมดจะถูกทำลาย เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถต้มถ้วยรางวัลที่รวบรวมไว้กับหัวหอมได้ 3 - 4 ครั้งผู้ชื่นชอบอาหารป่าคนอื่น ๆ อธิบายการเสียชีวิตหลังจากรับประทานโซโลพีนาอันเป็นผลมาจากความสับสนในเห็ด เช่นมีบางสิ่งที่เป็นพิษอาจเข้าไปในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ
นักวิทยาศาสตร์ยังได้วิเคราะห์เห็ดหมูทั้งในด้านประโยชน์และโทษ พวกเขาค้นพบเม็ดสีน้ำตาลในร่างกายของ Dunka - atrotomentin ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะและกรดโพลีพอริกซึ่งสามารถทำลายเนื้องอกที่เป็นมะเร็งได้ ตามที่แพทย์ระบุว่านี่ไม่เพียงพอที่จะอนุญาตให้ใช้เห็ดได้ ใช้สำหรับการเตรียมยาเท่านั้น
Svinushka เป็นเห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษอยู่ในแผนก Basidiomycota คลาส Agaricomycetes สั่งซื้อ Boletaceae ตระกูล Svinushka สกุล Svinushka (lat. ปาซิลัส).
ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชสกุลนี้มาจากคำภาษาละตินว่า "paxillus" ซึ่งแปลว่า "ห่อเล็ก" คำจำกัดความของรัสเซียเห็นได้ชัดว่าเห็ดเกิดขึ้นเนื่องจากหมวกอ่อนที่มีเนื้อมีรูปร่างเหมือนจมูกหมู แต่ที่มาของชื่อ "dunka", "solokha", "cowshed" หรือ "fetyukha" ซึ่งมีอยู่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซียนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
หมวกสีน้ำตาลมะกอก เห็ดหนุ่มเมื่ออายุมากขึ้นจะมีสีน้ำตาลสนิมสังเกตเห็นได้ชัด โทนสีเทา- เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 12 ถึง 20 ซม. เนื้อหมูมีสีหนาแน่น สีเหลืองอ่อนเมื่อเวลาผ่านไปจะหลวมมีสีน้ำตาลอมเหลือง ขาเป็นทรงกระบอกและค่อนข้างสั้น มักมีความสูงไม่ถึง 6 ซม. มักสังเกตเห็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ลดลงจากหมวกถึงพื้น พื้นผิวเรียบของมันถูกทาสีเกือบเหมือนกับหมวก แต่มีสีอ่อนกว่า แผ่นที่กว้างและกระจัดกระจายบนพื้นผิวด้านล่างของฝาครอบมักจะมีโครงสร้างเซลล์เนื่องจากมีสะพานจำนวนมากที่เชื่อมต่อกัน สปอร์ของ Pigweed มีรูปร่างเป็นทรงรีบางและมีพื้นผิวเรียบ
หมูผอมจะออกผลตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงสิบวันแรกของเดือนตุลาคม
- หมูออลเดอร์ (lat. Paxillus เส้นใย)
เห็ดพิษที่ขึ้นตามป่าผลัดใบและ ป่าเบญจพรรณดินแดนยุโรป ได้แก่ รัสเซีย เยอรมนี ฝรั่งเศส โปแลนด์ โรมาเนีย อิตาลี สเปน เบลารุส และอื่นๆ ประเทศในยุโรป- ก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับออลเดอร์และ
หมวกที่มีรูปร่างเป็นกรวยเล็กน้อยและขอบหยักลดลงเล็กน้อยสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. สีของหมวกหมูเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีน้ำตาลแดงและมีสีเหลืองสด พื้นผิวของหมวกแห้งมีรอยแตกเป็นสะเก็ดเด่นชัด เนื้อสีเหลืองมีความหนาแน่นสม่ำเสมอโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด เมื่ออายุมากขึ้น ก็จะหลวม แผ่นสีเหลืองสดเหลืองมักจะกระจายอยู่ตามขาซึ่งมักก่อตัวเป็นเซลล์ทอที่ฐาน ขาของออลเดอร์ผมเปียนั้นมีความยาวต่ำไม่เกิน 5 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดประมาณ 1.5 ซม. มีการแคบลงอย่างเด่นชัดในทิศทางจากหมวกถึงพื้นผิว
เห็ดออลเดอร์จะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกันยายน
- หมูหนา (รู้สึก) (lat. ทาปิน จลาอะโตเมชันโอ ซา)
เพียงพอ สายพันธุ์หายากหมูที่พบในประเทศแถบยุโรปด้วย อากาศอบอุ่น- เติบโตเป็นหลักใน ป่าสนบนรากที่ถอนออก ตอไม้เก่า หรือเข็มที่ร่วงหล่น
หมวกก็พอ ขนาดใหญ่เมื่อขอบหันเข้าด้านในอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เมื่อเชื้อราโตขึ้น รูปร่างของมันก็อาจมีรูปร่างที่ไม่สมส่วน คล้ายกับลิ้นที่ยาว พื้นผิวของหมวกทาสีน้ำตาลหรือน้ำตาลมะกอกมีความนุ่มเล็กน้อย แห้งและแตกตามอายุ เนื้อหมูหนามีลักษณะเป็นน้ำไม่มีกลิ่นชัดเจนและมีสีเหลือง แผ่นมีสีเหลืองอ่อนเมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม ขาสั้นสีน้ำตาลมะกอกหรือสีน้ำตาลที่มีขนเคลือบมีเนื้อแน่นและมักจะเลื่อนไปที่ขอบหมวก
- Tapinella panus,หรือ หมูรูปหู (lat. Tapinella panuoides)
เนื้อผลของเห็ดประกอบด้วยหมวกแข็งขนาด 12 ซม. และก้านเล็ก ๆ ซึ่งบางครั้งก็ขาดไปในทางปฏิบัติเติบโตและรวมเข้ากับหมวก หมวกของเห็ดเป็นรูปพัด พบได้น้อยคือเห็ดรูปหูที่มีหมวกรูปเปลือกหอย ขอบหมวกไม่เรียบ มีฟันหรือคลื่นบ่อย พื้นผิวมีความนุ่มเล็กน้อยในตัวอย่างเล็ก ๆ แต่ในเห็ดเก่ามันจะเรียบเนียนอย่างแน่นอน สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมเหลืองไปจนถึงสีเหลืองสด หมูรูปหูมีเนื้อค่อนข้างแน่นและเป็นยางเล็กน้อยมีสีเหลืองครีมหรือสีน้ำตาลอ่อน เมื่อกดแล้วเนื้อจะไม่เปลี่ยนสีและมีกลิ่นยางสนเด่นชัด
หมูหูแพร่หลายในป่าสนของรัสเซียและคาซัคสถานเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ โดยเลือกที่จะปักหลักบนเข็มสนที่ร่วงหล่นหรือไม้ที่ตายแล้ว ต้นสนชนิดหนึ่งต้นไม้ หมูมักจะเลือกผนังอาคารไม้เป็นที่อยู่อาศัยซึ่งทำให้พวกมันเน่าเปื่อย
หมูรูปหูเป็นเห็ดมีพิษอ่อนๆ ที่ไม่รับประทานเนื่องจากมีเห็ดอยู่ ร่างกายติดผลสารพิษที่ทำให้เกิดความผิดปกติของเม็ดเลือด
- ปาซิลัส ไวเรสเซนแอมโมเนีย
เห็ดพิษที่เติบโตในอิตาลี โปรตุเกส เยอรมนี ฝรั่งเศส สเปน อังกฤษ สวีเดน และบางประเทศในแอฟริกาเหนือ เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในสวนสาธารณะในเมืองและสวนบริเวณเชิงเขาผลัดใบและ ต้นสนแม้จะพบตามป่าตามชายขอบและริมฝั่งแม่น้ำสายเล็กก็ตาม
เห็ดนั้นมีขนาดสั้น (สูงถึง 10 ซม.) มีหมวกเนื้อหนาแน่นทาสีในโทนสีเบจน้ำตาลและมีสีมะกอกที่แทบจะสังเกตไม่เห็นและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ปรากฏเป็นกลุ่มในฤดูใบไม้ร่วง สปอร์ของ Pigweed มีขนาดค่อนข้างใหญ่ถึง 6 ไมครอนและมีสีน้ำตาล
- ปาซิลัส คลุมเครือ
กับ ต้นฤดูใบไม้ผลิถึง ปลายฤดูใบไม้ร่วงพบตามป่าสน ตามชายขอบของสวนโอ๊กและลินเด็น เช่นเดียวกับทุ่งหญ้าเปิด หมวกที่มีสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลทอง ขอบหยักเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 4 ถึง 13 ซม. เนื้อสีขาว สีน้ำตาลมีความรื่นรมย์ กลิ่นอ่อนๆ- ความสูงของขาขยายเล็กน้อยจากพื้นถึงหมวกไม่เกิน 8 ซม. และสีจะเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีเหลือง แผ่นที่ด้านล่างของหมวกมีสีน้ำตาลทองหรือสีแดง
เห็ดหมู Paxillus obscurisporusเกิดผลด้วย ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- ปาซิลัส รูบิคันดูลัส
มีฝาปิดรูปกรวยลักษณะพิเศษเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีพื้นผิวเรียบหรือนุ่ม สีของหมวกหมูอาจเป็นสีน้ำตาล, น้ำตาลเหลือง, น้ำตาลเทา, สนิมสดสีและมีโทนสีแดง สีของเนื้อหมูแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเหลือง และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อหั่น ขาสูงได้ถึง 8 ซม ทรงกระบอกสีเหลืองจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงตามอายุ แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะบ่อยครั้ง บาง มีสีเหลืองแดงหรือเหลืองน้ำตาล เมื่อสัมผัสกันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
หมูพันธุ์นี้แพร่หลายในทุกประเทศในยุโรป ชอบ ดินแดนเปียกตามริมฝั่งแม่น้ำอีกด้วย ป่าแสงซึ่งก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับออลเดอร์
- เห็ดหมูปาซิลัส เวอร์นาลิส
เติบโตใน ป่าภูเขา ทวีปอเมริกาเหนือซึ่งพวกมันสร้างความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับแอสเพนและเบิร์ช นอกจากนี้ยังพบได้ในเอสโตเนีย เดนมาร์ก และบริเตนใหญ่ เห็ดจะออกผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
หมวกมีเนื้อนูนมีพื้นผิวเรียบหรือหยาบเล็กน้อยทาสีในเฉดสีเหลืองน้ำตาลหลายเฉด เนื้อหมูมีสีเหลืองและหนาแน่นไม่มีกลิ่นชัดเจน เมื่อหั่นแล้วจะได้สีน้ำตาลแดง ความสูงของขาสามารถสูงถึง 9 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดคือ 2-2.5 ซม. สีของขาตรงกับสีของหมวก จานมีสีเหลืองหรือสีมะกอกอ่อน มักผสมเข้าด้วยกัน