อกไก่ในหม้อกับมันฝรั่ง: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อ มันฝรั่งในหม้อกับไก่ดิบ
มันฝรั่งกับไก่ปรุงในหม้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารยังใช้เวลาและค่าใช้จ่ายไม่มากนัก และผลลัพธ์จะได้รับการชื่นชมจากทุกคนโดยต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
หม้อดินเป็นอุปกรณ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้แต่ในสมัยโบราณ หม้อดินยังได้รับการยกย่องอย่างสูงไม่เพียงเพราะมีจำหน่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความทนทานตลอดจนความสามารถในการรักษารสชาติและอุณหภูมิร้อนของจานมาเป็นเวลานาน
แต่การใช้งานควรมีเคล็ดลับบางประการดังนี้:
สูตรทีละขั้นตอน
ดังนั้นหากต้องการเพลิดเพลินกับมันฝรั่งกับไก่ในหม้อคุณจะต้องมี (จำนวนส่วนผสมที่แสดงต่อ 1 หม้อ):
- หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- เนื้อไก่ - 300 กรัม คุณสามารถรับประทานส่วนใดก็ได้ของไก่: เนื้อ, ต้นขา, แฮม;
- หัวหอม - 1 อันเล็ก;
- แครอท - 1 ขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 300 มล.
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 75 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งกับไก่ในหม้อ:
ไก่ย่างและมันฝรั่งในหม้อ
เนื้อย่างยังเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม นุ่มนวล และน่าพึงพอใจอีกด้วย นี่คือตัวเลือกอาหารค่ำแบบ win-win โดยใช้เวลาลงทุนน้อยที่สุด
ในการเตรียมหม้อหนึ่งใบคุณจะต้อง:
- อกไก่ - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1/3 ของหัวหอมใหญ่
- แครอท - 1/3 ของทั้งหมด;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - แยกกัน
เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
จาน 100 กรัมจะมีราคา 114 กิโลแคลอรี
การตระเตรียม:
- อกไก่ล้างให้สะอาดและสับเป็นก้อนขนาดประมาณ 3 ซม.
- หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- แครอทสับละเอียดบนเครื่องขูด
- เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนซึ่งผักจะผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ในชามแยกต่างหากรวมเนื้อมายองเนสและผักผสม
- เพิ่มเครื่องเทศและหมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ในช่วงเวลานี้ในขณะที่ไก่กำลังหมักให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หลังจากผ่านไป 20 นาที มันฝรั่งจะผสมกับไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- พวกเขาใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไป
- วางหม้อในเตาเย็นและตั้งอุณหภูมิเป็น 180⁰ จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการอุ่นเตาอบ หลังจากนั้นคุณสามารถพักไว้ 1 ชั่วโมงแล้วรอจานที่เสร็จแล้ว
สูตรเนื้อไก่กับมันฝรั่งและชีสในหม้อในเตาอบ
มันฝรั่งกับไก่เป็นส่วนผสมที่มหัศจรรย์ ชื่อนี้ทำให้น้ำลายสอ แต่ถ้าคุณเพิ่มชีสลงในจานนี้ "เวทย์มนตร์" จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้นและรสชาติจะได้รับ "เฉดสี" ชีสใหม่ที่เติมเต็มความหวานของมันฝรั่งและความนุ่มของไก่
ดังนั้นในการเตรียมเนื้อไก่พร้อมมันฝรั่งและชีส (1 หม้อ) คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- แครอท - 1 สื่อ;
- หัวหอม - 1 สื่อ;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 1.5 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานจะเท่ากับ 120 กิโลแคลอรี
กระบวนการทำอาหาร:
วิธีปรุงไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ไก่ - 400 กรัม
- แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 250 กรัม
- มันฝรั่ง – มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - สองสามกลีบ;
- ชีสขูด - 100 กรัม;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเปล่า - 150 มล.
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารจะใช้เวลา 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะเท่ากับ 124 กิโลแคลอรี
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล หั่นและกำจัดความชื้นส่วนเกินโดยใช้กระดาษชำระ
- ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ม้วนชิ้นไก่ลงในส่วนผสมที่ได้
- เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างและสับเห็ด, หัวหอมสับละเอียด;
- ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป
- ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
- เนื้อทอด เห็ด และหัวหอมวางอยู่บนมันฝรั่ง
- ในชามแยกต่างหากเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว, ชีสขูด, กระเทียม, เกลือและเครื่องปรุงรส
- เจือซอสที่ได้ด้วยน้ำ 150 มล.
- เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยซอสและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้230⁰
อาหารที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟในหม้อ โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ
มันฝรั่งตุ๋นกับไก่และมะเขือยาวในหม้อ
แต่ผู้ที่นับทุกแคลอรี่ควรปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับไก่และมะเขือยาวในหม้อสำหรับมื้อเย็น
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3-4 อัน;
- มะเขือยาว - 2 อันเล็ก
- มะเขือเทศ - 1 ใหญ่;
- แครอท - 1 อันเล็ก;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- สมุนไพรสด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จะใช้เวลาจัดเตรียม 1 ชั่วโมง 50 นาที
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 70 กิโลแคลอรี
กระบวนการทำอาหาร:
- หลังจากล้างแล้วต้องเช็ดเนื้อไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ควรถอดหม้อพร้อมจานออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ด้านในของจานจะยังคงสุกอยู่ แต่ด้านนอกของหม้อจะเริ่มเย็นลง ซึ่งสะดวกก่อนเสิร์ฟ
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นซุป คุณควรหลีกเลี่ยงการเติมของเหลวมากเกินไป เนื่องจากอาหารจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
- จานนี้สามารถปรุงรสด้วยไวน์สองสามช้อนโต๊ะ มันจะระเหยออกไปทำให้อาหารมีรสชาติที่น่ารับประทาน
- เนื้อไก่ควรทำความสะอาดไขมันและผิวหนัง
น่าทาน!
ในวิดีโอหน้า - สูตรไก่กับมันฝรั่งในหม้อที่แสดงทีละขั้นตอน
การปรุงอาหารในหม้อเพียงแวบแรกไม่แตกต่างจากการอบในเตาอบแบบดั้งเดิม ในความเป็นจริง หม้อดินหรือเซรามิกช่วยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดูดซับกลิ่นของกันและกัน และผลที่ได้คือเนื้อนุ่ม ผักที่ปรุงสุกดี และน้ำซุปเข้มข้น ใส่เนื้อไก่ มันฝรั่งและผักหรือเห็ดแสนอร่อยลงในหม้อ อบในเตาอบ แล้วคุณจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติสำหรับทั้งครอบครัว
ในการปรุงไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งคุณจะต้องมี (ส่วนผสมสำหรับ 2 หม้อ):
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือและพริกไทย
ไก่สำหรับตุ๋นในหม้อควรมีความสดมากโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมแม้แต่น้อย ดังนั้นหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ทอดเบา ๆ ไม่เกิน 5 นาที ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ วางมันฝรั่งลงในหม้อแล้ววางเนื้อสัตว์และผักไว้ด้านบน บีบกระเทียมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงไปข้างใน วางหม้อในเตาเย็นแล้วเปิดที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงเนื้อและมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง
พร้อมชีสเสริม
ลองทำอาหารที่ใส่ชีสลงไป สำหรับ 1 หม้อ ให้ใช้:
- ไก่ 300 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- ชีส 100 กรัม
- มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ หากคุณเอาต้นขาหรือขามาสับให้เข้ากับกระดูก ในกระทะทอดไก่ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในขณะที่ไก่กำลังย่างให้เตรียมผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นประมาณเท่าๆ กับไก่ เพื่อจะได้สุกพร้อมๆ กันและจานจะอร่อยยิ่งขึ้น
ผสมผักกับมายองเนส เกลือ พริกไทย และชีสขูดครึ่งหนึ่ง วางที่ด้านล่างของหม้อ วางไก่ไว้ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย และโรยด้วยชีสที่เหลือ เติมน้ำเพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์เคี่ยวแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดอุณหภูมิเป็น 200 องศา และเคี่ยวเนื้อย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
สูตรมายองเนส a la julienne
ในหม้อคุณสามารถเตรียมอาหารจานตามจูเลียนคลาสสิกได้
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แชมเปญ 300 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- อกไก่ 200 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีม 200 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืชและเนยสำหรับทอด
- เครื่องเทศ.
ขั้นแรกให้ต้มอกไก่ ในขณะที่กำลังทำอาหารให้สับเห็ดหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ไก่หั่นเต๋า ในกระทะแยกต่างหากเตรียมซอสเบชาเมล - ตั้งเนยให้ร้อนแล้วทอดแป้งลงไป เทครีมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
เทเบชาเมลลงในไก่พร้อมหัวหอมและเห็ด แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน คุณสามารถทอดในกระทะเบา ๆ หรือจะใส่ดิบในหม้อก็ได้ ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง ตามด้วยเนื้อสัตว์พร้อมผักและซอส โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ชีสขูด อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ
ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบสามารถน่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเสริมด้วยเห็ด คุณสามารถเพิ่มเห็ดอะไรก็ได้ เช่น เห็ดนางรม แต่คุณสามารถใช้แชมปิญองได้ อย่างไรก็ตาม อย่าใช้เห็ดแช่แข็งเพราะเห็ดมีของเหลวมากเกินไปจนไม่ระเหยไปในหม้อ
ส่วนผสมสำหรับ 2 หม้อ:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- 1 แครอท;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เห็ด 150 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและปาปริก้า
หั่นเนื้อและเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน วางไก่กับเห็ดที่ด้านล่างของหม้อ โดยมีมันฝรั่งและแครอทอยู่ด้านบน ผสมน้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวในชามบีบกระเทียมเกลือแล้วโรยด้วยปาปริก้า ผสมซอสแล้วราดลงบนไก่ ใส่สตูว์ในเตาอบ วางหม้อไว้ในเตาอบที่เย็นก่อนเปิดไฟเสมอ หากคุณวางหม้อที่อุณหภูมิห้องในเตาอบที่ร้อน หม้ออาจแตกได้
ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดอบในหม้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
มาเตรียมหม้อที่มีเนื้อไก่ มันฝรั่ง และฝาปิดแป้งกัน
สำหรับสูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1.2 กิโลกรัม
- เนื้ออกไก่ 600 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- พัฟเพสตรี้;
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกหยวก
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดไก่ทั้งสองด้าน ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและปาปริก้า เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมโปร่งใส ให้แบ่งสิ่งที่อยู่ในกระทะลงในหม้อ วางแครอทที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านบน วางมันฝรั่งปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เกลือด้านบนของสตูว์เทครีมเปรี้ยวและเทน้ำ 400 มล. ลงในแต่ละหม้อ ปิดด้านบนของหม้อด้วยพัฟเพสตรี้แช่แข็งสี่เหลี่ยม ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
อบหม้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา ฝาแป้งจะเป็นสีน้ำตาลและพองขึ้น และเนื้อหาในหม้อควรจะนุ่มและนุ่ม
ตัวเลือกการทำอาหารด้วยผัก
คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่คุณชอบลงในสตูว์พร้อมมันฝรั่งและไก่ เช่น สำหรับ 3 หม้อ:
- 3 ขา;
- 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- 2 มะเขือยาว
- 1 พริกหยวก;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 หัวหอม;
- มายองเนสสองสามช้อน;
- วางมะเขือเทศ
- เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่
เอาหนังออกจากไก่ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามที่ใส่มายองเนส มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงรส หมักทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้เตรียมผัก อันดับแรกควรลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกจะดีกว่า แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเพื่อขจัดความขม หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนด้วย มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นพลาสติกได้
ใส่ไก่ 1/6 ของน้ำหมักลงไปในหม้อก่อน วางหัวหอม มันฝรั่ง พริก และมะเขือยาวไว้ด้านบน วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน เกลือทุกอย่างแล้ววางไก่ชั้นที่สองตามด้วยผักแบบเดียวกัน หากหม้อเต็ม ให้กระชับชั้นต่างๆ ใส่ในเตาอบอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา หากต้องการเสิร์ฟคุณสามารถเปิดฝาออกแล้วโรยสตูว์ด้วยสมุนไพรสับ
ในซอสครีม
ครีมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง ด้วยการผสมผสานนี้เพียงอย่างเดียว คุณก็สามารถสร้างสรรค์หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยได้มากมาย นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบคือลูกจันทน์เทศซึ่งจะเสริมรสชาติครีมของมันฝรั่ง เพิ่มไก่ลงไปผสมและคุณจะได้สตูว์แสนอร่อย
สำหรับเขาจงใช้:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- ไก่ 500 กรัม
- 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
- แตงกวาดอง 4 อัน
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- มายองเนส 8 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเครื่องเทศสำหรับไก่
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:
หั่นไก่ แตงกวา มันฝรั่งเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวงบาง ๆ ผสมไก่และแตงกวากับหัวหอมบีบกระเทียมลงไปโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ด้านในหม้อควรเคลือบมายองเนสอย่างดี ใส่ไก่ที่มีแตงกวาและหัวหอมลงไป โรยหน้าด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋า หล่อลื่นด้วยมายองเนสด้านบน อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับสตูว์ในหม้อพร้อมไก่และมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ข้าวโพดและถั่วลันเตา ถั่ว รวมถึงผักกระป๋องลงในจานได้ คุณสามารถทดลองใช้ชีสประเภทต่างๆ ใช้ไก่รมควัน และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือจานใด ๆ ที่ปรุงในหม้อจะต้องนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
การปรุงไก่หม้อเดียวในเตาอบถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง การเตรียมอาหารใช้เวลาขั้นต่ำ โดยเคี่ยวเนื้อในน้ำผลไม้โดยไม่เติมไขมัน เป็นผลให้คุณไม่ได้อาหารจานง่าย ๆ แต่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด! มีแคลอรี่น้อยและสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังอร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการ
ความแตกต่างของการเตรียมการ
- จำนวนแขก (สมาชิกในครอบครัว) เท่ากับจำนวนหม้อดังนั้นเริ่มแรกให้คำนวณจำนวนที่คุณต้องการ นอกจากนี้ หม้อเหล่านี้ไม่สามารถใส่ในเตาอบได้พร้อมกันทั้งหมด หากหม้อไม่มีที่จับ ก็จะใส่ได้ 4 อัน แต่ถ้ามีที่จับจะไม่เกิน 3 อัน
- เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เตรียมน้ำหมักสำหรับอกไก่ในเตาอบและแช่เนื้อไว้สักสองสามชั่วโมงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำดอง แต่คุณเสี่ยงที่จะได้รสชาติจืดชืดของอาหารจานนี้
- ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในหม้อหากคุณปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้ผักเยอะๆหัวหอมและเห็ดให้น้ำมาก แต่ไก่ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่งปรุงด้วยการเติมน้ำซุปเท่านั้นมิฉะนั้นจานจะแห้งและมันฝรั่งดิบครึ่งหนึ่ง
- แทนที่จะเติมน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำได้แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อจะนุ่มขึ้น และอาหารจะได้กลิ่นหอมที่น่าสนใจ
- อย่าเก็บหม้อไว้ในเตาอบจนกว่าส่วนผสมจะสุกเต็มที่ 10 นาทีก่อนเวลาที่คาดหวัง ให้นำออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้จานจะ "ถึง" "มาตรฐาน"
วิธีการเลือกและใช้กระถาง
- ควรเตรียมอาหารเป็นสัดส่วนซึ่งก็คือในภาชนะขนาดเล็กปริมาตรในอุดมคติคือประมาณ 500 กรัม หากคุณใช้หม้อขนาดใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็น "ซุป" และการนำเสนอจะไม่มีประสิทธิภาพและเป็นต้นฉบับ
- มั่นใจได้ถึงรสชาติที่สมบูรณ์แบบด้วยจานเซรามิกเท่านั้นและภาชนะแก้วจะร้อนไม่สม่ำเสมอ
- เซรามิกที่ไม่เคลือบภายในภาชนะดูดซับกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นหากคุณต้องการปรุงไก่และมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ ให้ใช้สูตรอาหารที่มีปลาหรือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเฉพาะในภาชนะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
- วางภาชนะเซรามิกไว้ในเตาอบเย็นเสมอและเมื่อถอดออกให้วางไว้บนแท่นไม้ ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันไม่ให้แตกร้าว
สูตรไก่ในหม้อดิน
ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงไก่ในหม้อด้วยมันฝรั่งในเตาอบอย่างถูกต้อง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถประเมินเทคนิคด้วยสายตาได้ เนื้อย่างอร่อยมาก และไก่ตุ๋นก็ละลายในปากของคุณ
กับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
- ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทย, เครื่องเทศ, ทอดในน้ำมัน
- ใช้กระทะใบที่สองแล้วทอดแครอทและหัวหอม
- วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ หัวหอมและแครอทอยู่ด้านบน วางมันฝรั่งไว้บนชั้นนี้ จากนั้นตามด้วยหัวหอมและแครอท
- เทน้ำซุปลงไป (ควรปิดหม้อประมาณหนึ่งในสี่)
- ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมบด ทาจานด้วยส่วนผสม
- ปิดฝาและวางภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
- หลังจากผ่านไป 25 นาที เมื่อกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมลอยไปทั่วห้องครัว ให้เปิดหม้อเล็กน้อย โรยเนื้อหาด้วยชีสขูดและพาร์สลีย์
พร้อมมันฝรั่งและเห็ด
ปรุงไก่ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและเห็ด คุณจะต้องการ:
การตระเตรียม
- ปอกหัวหอม, แครอท, หั่นเป็นก้อน, เห็ดเป็นชิ้น
- ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่เห็ดลงไป
- ทอดจนของเหลวหายไป ทันทีที่ปรากฏคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและโหระพาสับละเอียดลงในเห็ดได้ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
- ปอกแฮมแล้วใส่ลงในหม้อ
- ด้านบนมีมันฝรั่งหั่นเต๋า
- จากนั้นจึงนำผักที่ทอดไว้เป็นชั้นๆ
- ละลายเกลือ (เกลือทะเลหยาบ) ในน้ำ คำนวณ 1 ช้อนชาต่อ 200 มล. และสารละลายที่ได้ 100 มล. ในแต่ละหม้อ เทลงบนจาน
- วางหม้อที่มีฝาปิดไว้ที่ด้านล่างของเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 240 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำจานออก โรยด้วยสมุนไพรสด และปิดฝาไว้อีก 10 นาที
ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน คุณสามารถปรุงไก่ด้วยบะหมี่โฮมเมดซึ่งวางบนเนื้อแทนมันฝรั่ง หรือกับซีเรียล (บัควีทหรือข้าว) ซึ่งปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ เมื่อเติมผัก ให้ทอดก่อนเสมอ ราวกับว่าผักดิบจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและ "กระจาย" ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมันฝรั่งและบวบ - สามารถใส่ในภาชนะดิบได้อย่างปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อไก่
ควรล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ มิฉะนั้นเครื่องเทศจะไม่ทำให้เนื้อไก่อิ่มตัวเพียงพอ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามใจชอบเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสนวดด้วยมือแล้วม้วนเครื่องปรุงรส วางกฤษณาลงในชาม เติมมายองเนสสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และปิดด้วยฟิล์มยึด หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นนาน 15-25 นาที- ในตอนนี้ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้เลยขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง
ปอกมันฝรั่งล้างและสับเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นแช่มันฝรั่งในน้ำเย็นประมาณ 15-17 นาที- หลังจากแช่แล้วจะต้องล้างชิ้นผักราก
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกไทย
แบ่งพริกไทยออกเป็นครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก ตอนนี้ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท
ล้างและปอกเปลือกแครอทด้วยแปรง พยายามทำเช่นนี้โดยที่คุณไม่ต้องลอกเปลือกออกในภายหลัง แต่เก็บไว้เพราะมีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์มากมาย สับแครอทที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอม
อย่าลืมปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมผักใบเขียว
ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำอุ่น เขย่าเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน สับผักด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 7: เตรียมชีส
ทางที่ดีควรขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดที่ชื้นเล็กน้อย โดยแช่ไว้ใต้น้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 8: เตรียมมันฝรั่งและไก่ในหม้อ
ต้องวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระถางเป็นชั้น ๆ วางชิ้นไก่ไว้ด้านล่างสุด คุณยังสามารถเทน้ำดองที่เหลือลงไปก็ได้ ใส่พริกหยวกบนเนื้อสัตว์ปีก วางหัวหอมชั้นถัดไปแล้วตามด้วยแครอท วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทลงในแต่ละหม้อ ครึ่งแก้วน้ำซุปไก่ เพิ่มใบกระวานสองใบในแต่ละมื้อ วางอยู่ด้านบน อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูดปิดฝาหม้อ
ต้องวางหม้อในเตาอบเย็น ไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เปิดเตาอบด้วยหม้อที่อุณหภูมิ 180 องศาและปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง.
ไม่จำเป็นต้องถอดจานที่เสร็จแล้วออกจากจาน แต่ควรเสิร์ฟในหม้อโดยตรง คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้มันเย็นหลังเตาอบ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟหม้อกับมันฝรั่งและไก่
เสิร์ฟมันฝรั่งกับไก่อบในหม้อเป็นจานร้อนแยกต่างหาก ประดับด้วยสมุนไพรสดหรือมะเขือเทศฝานด้านบน นอกจากนี้จานใด ๆ ในหม้อรวมถึงอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ก็ดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วย
น่าทาน!
คุณสามารถใช้น้ำเปล่าแทนน้ำซุปได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้
ไม่จำเป็นต้องผสมผักกับไก่ระหว่างทำอาหาร
สำหรับมือสมัครเล่นและนักชิมโดยเฉพาะ คุณสามารถใส่ลูกพรุนลงบนหม้อได้
คุณยังสามารถหมักไก่โดยเติมซีอิ๊วขาวได้ แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้คุณต้องการเกลือน้อยกว่ามาก
การปรุงไก่ในหม้อในเตาอบถือเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับพ่อครัว การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดนั้นใช้เวลาไม่นานและเนื้อไก่ก็ถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่เติมไขมัน และในที่สุดคุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีแคลอรี่ขั้นต่ำ อาหารนี้สามารถแนะนำสำหรับเด็กและโภชนาการอาหารได้ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ ไก่ในหม้อก็มีความลับซึ่งเราจะแจ้งให้คุณทราบในตอนท้ายของบทความนี้
ไก่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ ไก่กับเห็ดในหม้อ บัควีทกับไก่ในหม้อ ฯลฯ เป็นที่นิยมมากที่นี่ จุดสำคัญ: อาหารในหม้อถูกเตรียมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับ ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบเตาอบ ผัดหรือพลิกอะไรบางอย่างอยู่ตลอดเวลา อาหารต่างๆ เช่น หม้อย่างไก่ จูเลียนกับไก่ในหม้อ และอื่นๆ เพียงแค่ต้องใส่ในเตาอบ และหลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้ว ให้นำอะโรมาติกที่ปรุงเสร็จแล้วออกมา
เนื้อไก่ที่ปรุงในหม้อนั้นดีต่อสุขภาพมากเพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ผนังหม้อสร้างเอฟเฟกต์ไอน้ำซึ่งจานไม่สุก แต่จะอ่อนลงในน้ำผลไม้ซึ่งมีผลดีต่อการเก็บรักษาวิตามิน ไก่ในหม้อช่วยให้เกิดความมหัศจรรย์ในการทำอาหารและผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตัวอย่างเช่นอาหารอิสระ "ไก่กับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ" และ "ไก่กับเห็ดในหม้อในเตาอบ" เมื่อรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันจะได้จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น - "ไก่กับมันฝรั่งและเห็ด ในหม้อ” ซึ่งแขกของเราส่วนใหญ่ชอบที่โต๊ะรื่นเริง
มีข้อดีอีกประการหนึ่งของการเตรียมการนี้: คุณสามารถทำให้รสนิยมของแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างง่ายดาย บ่อยครั้งที่คนหนึ่งไม่ชอบอาหารรสเผ็ดในขณะที่อีกคนไม่กินเห็ด ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ใส่พริกไทยน้อยลงในหม้อใบหนึ่งแล้วทำอีกหม้อโดยไม่ใช้เห็ด นี่คือวิธีสร้างสูตรไก่หม้อแบบใหม่และจะมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตอยู่ แต่ก่อนอื่นคุณควรฝึกฝนไก่คลาสสิกในหม้อในเตาอบก่อน มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ของเรา สูตรไก่กับมันฝรั่งในหม้อ สูตรไก่กับเห็ดในหม้อ - คุณจะต้องมีทั้งหมดนี้แน่นอน
เพื่อการดูดซึมสูตรอาหารได้ดีขึ้น เราจะให้คำแนะนำง่ายๆ บางประการแก่คุณ:
เฉพาะจานเซรามิกเท่านั้นที่ให้รสชาติดีที่สุด และแก้วก็ร้อนไม่สม่ำเสมอ
คำนวณจำนวนหม้อตามจำนวนแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณ
ใช้น้ำหมักสำหรับไก่ แช่เนื้อไว้สักสองสามชั่วโมงซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น
หากเนื้อปรุงด้วยผักจำนวนมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อ หัวหอม, เห็ด, กะหล่ำปลีให้น้ำมาก
แทนที่จะใส่น้ำซุป คุณสามารถเทไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำลงในหม้อได้ แอลกอฮอล์จะยังคงระเหยออกไป แต่จะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักจานไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
ทอดผักสำหรับใส่จานในหม้อก่อนเสมอ เพราะเมื่อดิบผักจะเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม ข้อยกเว้นคือมันฝรั่งและบวบสามารถใส่ในกระถางดิบได้
ควรวางกระถางเซรามิกไว้ในเตาอบที่เย็นเท่านั้น และหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้วางไว้บนกระดานไม้