กะหล่ำปลีทันทีพร้อมหัวบีทในขวด กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นชิ้นใหญ่เตรียมทุกวันเผ็ดไม่มีน้ำส้มสายชู
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ผักนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: ทอด, ตุ๋น, เค็มและดอง, สดและอบ ทุกคนชอบกะหล่ำปลีโดยเฉพาะแม่บ้านผู้หญิงเพราะมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ๆ ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษ กระบวนการปรุงอาหารที่ใช้เวลายาวนาน หรือความชำนาญในการทำอาหาร ดังนั้นเรียนรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีทันทีหมักกับหัวบีทสูตรง่ายมาก
การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีและบีทรูทที่น่าทึ่งได้ ในการหมักกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 1.6-1.8 กก.
- บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล..
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1. หัวกะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
อย่างไรก็ตามบนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดได้
2. ขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ เรียบร้อย
3. กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นบาง ๆ
4. จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วใส่ลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับน้ำดองแล้ว เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ปกติ ไม่ใช่ "พิเศษ") พริกไทย 10 เม็ด ใบกระวานเล็กน้อยตามชอบ ใส่ทั้งหมดลงในไฟต้มเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา โยนพริกไทยและใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงไป เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำไม่เดือดมาก แต่ร้อนพอ) ให้เทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วพักให้เย็น กะหล่ำปลีแช่เย็นจะถูกวางไว้ในที่ที่เย็น
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อรับประทานกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทแสนอร่อยกรอบ เหมาะสำหรับโจ๊ก (บัควีท ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง) และสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีส่วนผสมใดเทียบได้กับกะหล่ำปลีสำเร็จรูปหมักกับหัวบีทรสชาติผสมผสานทั้งความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวบีทก็อร่อยมากในสูตรนี้!
คำแนะนำ:
1. หากหัวกะหล่ำปลีไม่ใหญ่ แต่มีขนาดเล็กหลาย ๆ อันคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไม่ได้ แต่แบ่งเป็น 4-5 ส่วน
2. ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกแดงเผ็ด ๆ ลงในกะหล่ำปลีได้
3. คุณยังสามารถเทน้ำดองเย็น ๆ ลงในกะหล่ำปลีได้ไม่มีอะไรเปลี่ยนรสชาติได้เพียงแค่หมักอีกต่อไป
4. ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดไนลอนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและจะอยู่ได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่คงอยู่จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว แต่มันก็อร่อยเกินไปและรับประทานได้ทันที
ในบรรดาผู้ชื่นชอบผักดองและผักดองจะมีผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีหมักพร้อมหัวบีทเป็นพิเศษ มันดึงดูดความสนใจของแม่บ้านไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสีชมพูสดใสอีกด้วย คุณสามารถบรรลุเฉดสีนี้ได้หากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม คำแนะนำจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงยืดอายุการเก็บของว่าง
วิธีการดองกะหล่ำปลีด้วยหัวบีททันที
เพื่อให้ของขบเคี้ยวที่หมักกรอบและมีรสชาติมีเคล็ดลับหลายประการ:
- คุณไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ เพราะใบของมันมีความนุ่มและเปราะ
- หัวกะหล่ำปลีสำหรับดองควรมีความหนาแน่นและแน่น
- เพื่อให้อาหารจานมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องกลัวการทดลอง
- กะหล่ำปลีดองรวมกับเครื่องเทศใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย: ยี่หร่า, ผักชี, คื่นฉ่าย, เมล็ดมัสตาร์ด;
- หัวหอมจะทำให้ผักมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นพิเศษ
- หัวบีทควรมีสีสดใสและมีสีสัน
- คุณสามารถตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หรือสับละเอียดก็ได้
- สำหรับการดองสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริกได้ 1 ช้อนชาสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ในบางกรณีที่หายากสามารถใช้น้ำมะนาวได้
- ถ้าคุณเพิ่มหอมแดงจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นพิเศษ
- สามารถรับรสชาติพิเศษของจานได้โดยการเติมขิงหอม
- น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการดอง
- ใบหรือรากมะรุมที่ด้านล่างของภาชนะหมักจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ
- คุณไม่ควรใช้น้ำประปาในการหมักเนื่องจากมีคลอรีนสูงจะทำให้ผักนิ่ม
- เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของน้ำดอง อุณหภูมิ และขนาดของส่วนผสม
- ผักดองเหมาะเป็นส่วนผสมในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์
- อนุญาตให้เพิ่มทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นลงในน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
- พริกขี้หนูจะช่วยเพิ่มความเผ็ด แต่เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปควรเพิ่มเนื้อและทิ้งเมล็ดไป
สำคัญ! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดองเพราะจะทำให้ส่วนผสมนิ่ม ควรใช้โต๊ะและบดหยาบจะดีกว่า
กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีทจะช่วยแม่บ้านทุกคนเพราะมันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วพร้อมหัวบีท
มีสูตรอาหารดีๆ มากมายที่ให้คุณดองผักได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวหรือแดงสำหรับสลัดได้ คุณสามารถเตรียมสลัดดองซึ่งพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมง หรือเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกรุบกรอบได้ตลอดเวลา
แต่ละสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศได้ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น
สูตรผักดองเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่มนุษย์ต้องการ แต่ปริมาณน้ำส้มสายชูที่สูงจะช่วยลดปริมาณของมัน
กะหล่ำปลีดองด่วนพร้อมหัวบีทและแครอท
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีและหัวบีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเติมน้ำดอง รายการสินค้าที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลี 2 กก.
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- 1 ผสม;
- 2 แครอท
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและน้ำมันอย่างละ 100 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
กระบวนการหมักทีละขั้นตอน:
- แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ
- ปอกผักที่เหลือสับและเสียดสี
- ปอกกระเทียมแล้วสับ เพื่อให้ทำความสะอาดได้เร็วยิ่งขึ้น เพียงตัดส่วนล่างของศีรษะออกแล้วใช้มีดกดลงไป
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมแต่อย่าบด ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
- เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และนำไปต้ม นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองพร้อมแล้ว
เติมผักด้วยน้ำดองร้อนในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีหมักทุกวันพร้อมหัวบีทและพริกขี้หนู
สำหรับผู้ที่ชอบผักดองที่มีรสจัดจ้าน สูตรง่ายๆ แต่อร่อยนี้เหมาะกับคุณ มันมีกลิ่นหอมพิเศษและทั้งหมดนี้มีเครื่องเทศต่าง ๆ จำนวนมาก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี 2 กก.
- หัวบีท 2 หัว;
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 3 ชิ้น พริกหยวก;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
- น้ำ 1 ลิตร
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
- 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเกลือหิน
- ใบลอเรล 3-4 ใบ
- ขิงบดเล็กน้อย
- 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ออลสไปซ์
เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกผักแล้วล้างใต้น้ำ
- ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด
- ผสมผัก ขิง ใบกระวาน และเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน ลงในน้ำแล้วรอจนเดือด เทน้ำดองร้อนลงบนส่วนประกอบสลัดทั้งหมดแล้วกดลงไป
หลังจากยืนได้หนึ่งวัน ให้ใส่ขวดโหลเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ
วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทอย่างรวดเร็วในภาษาเกาหลี
ผักดองตามสูตรนี้มีรสชาติที่ฉุน ผักมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับกับข้าว
สินค้า:
- กะหล่ำปลี 1 หัว;
- 2 หัวผักกาด;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 2 ชิ้น หัวหอม
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- น้ำตาลและเนย 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย 5 เม็ดและใบกระวาน 3 ใบ
เตรียมผักดองตามสูตรนี้ดังนี้
- นำใบที่เสียหายออกจากกะหล่ำปลี สับเป็นชิ้นหรือแถบ
- ปอกเปลือกและสับหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมผักเป็นภาษาเกาหลี
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะที่กว้างขวาง
- เตรียมน้ำดองในกระทะโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน รอจนเดือด ยกลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป
- เทน้ำดองลงบนสลัดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
สูตรกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วนี้จะดึงดูดหลาย ๆ คนเพราะหลังจาก 8 ชั่วโมงจานก็พร้อมและรสชาติที่ถูกใจไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ควรย้ายทุกอย่างลงในภาชนะที่ใช้งานได้จริงและวางไว้ในที่เย็นจะดีกว่า
วิธีหมักกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทและมะรุมทันที
รากมะรุมจะช่วยทำให้กะหล่ำปลีดองและหัวบีทดองตามสูตรนี้เผ็ดและฉุนยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 2 กก.
- 1 หัวบีทขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายอย่างละ 20 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พริกแดงร้อนเล็กน้อย
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 250 มล.
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้องล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลและสับละเอียด
- ขูดหัวบีทหรือหั่นเป็นเส้น
- บดรากมะรุมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- ล้างผักทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมผ่าครึ่งและพริกแดงร้อน
- วางร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดสองสามใบไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
- จากนั้นใส่ส่วนผสมของผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในขวด แทมลงอย่างทั่วถึง
- ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มประมาณ 2 นาที แล้วยกลงจากเตา และตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปได้แล้ว
- เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด
สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในน้ำดองได้ พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษ
การหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีททันทีจะใช้เวลาสูงสุด 3 วันจึงจะสามารถเสิร์ฟได้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ผักสำเร็จรูปสามารถคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้เป็นภาชนะ: ถังพลาสติกเกรดอาหาร โถ อ่าง หรือกระทะเคลือบฟัน
คุณสามารถเก็บผักดองในภาชนะไม้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +10 องศาได้นานถึง 2-3 เดือน
สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากมันจะออกซิไดซ์และอาจส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะสิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดและกำจัดน้ำส่วนเกินออก
หากคุณเก็บสลัดที่เตรียมไว้นานกว่าสองสัปดาห์ ส่วนผสมหลักจะมีสีเข้มและนิ่มลง
น้ำมันพืชจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของว่าง มันถูกเพิ่มลงในภาชนะหลังจากเทน้ำดองเพื่อให้เป็นฟิล์มสุญญากาศ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถชะลอกระบวนการหมักของว่างดองได้
บทสรุป
กะหล่ำปลีหมักพร้อมหัวบีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายมากขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว การบริโภคกะหล่ำปลีและหัวบีททุกวันช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ ผักดองจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทที่เผ็ดร้อนมีกลิ่นฉุนสดและกรอบน่ารับประทานจะกลายเป็นของว่างบนโต๊ะที่ขาดไม่ได้และผักดองนี้ไม่เพียง แต่มีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเมนูประจำวันอีกด้วย แม่บ้านทุกคนสามารถใช้สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและประสบการณ์: ส่วนประกอบของจานนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ
ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว (เนื้อแน่น สด ไม่เหม็น) เอาส้อมหนัก1.5-2กก.
- บีทรูทแบบโต๊ะ (ขนาดกลาง สีเข้มข้น ไม่มีผื่นผ้าอ้อม) - 1 ชิ้น
- กระเทียมหัวเล็กครึ่งหัว
- สำหรับน้ำดองที่เข้มข้นและรวดเร็วเราใช้
- น้ำกรองสะอาดหนึ่งลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกงหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ (ใช้ออลสไปซ์ได้) – 10 ชิ้น
- ใบกระวาน – 3-4 ใบ
- น้ำส้มสายชูปกติ 9% ครึ่งแก้ว
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
1. ในกระบวนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรัสเซียดั้งเดิมเราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่โดยเอาเส้นเลือดที่หนามากออก
2. ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือแบ่งเป็นสามส่วนบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและแยกออกเป็นหลายส่วน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและรอบคอบ แล้วใส่ลงในภาชนะแก้วขนาดสามลิตรเพื่อหมัก
5. เราทำน้ำดองดังนี้ - เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันเล็ก ๆ ตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มเป็นเวลา 10 นาที เอาเครื่องเทศออกแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด
6. ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี หากคุณเทน้ำดองเดือดลงบนผักคุณต้องระวังให้มากเพราะของเหลวร้อนอาจโดนแก้วแล้วขวดจะแตกใส่มือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ที่จะค่อยๆ เทน้ำดองลงไป วิธีนี้จะทำให้ขวดมีเวลาอุ่นขึ้นได้ดี
7. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็นชั้นล่างสุด ทิ้งไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
กะหล่ำปลีและหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ภาชนะหรือขวดสุญญากาศที่มีฝาปิดพลาสติก
เครือข่ายทีเซอร์
สูตรที่ 2 กะหล่ำปลีม่วงเกาหลีกับหัวบีท
คุณชอบของว่างที่เผ็ดปานกลาง หวานปานกลาง เผ็ดและสดใหม่หรือไม่? กะหล่ำปลีดองกับกระเทียม, แครอทและหัวบีทนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน! มีทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ: เครื่องเทศเล็กน้อย ไม่มี "การเอียง" กับผักใด ๆ และมีความหวานพอ ๆ กับความเผ็ดของน้ำส้มสายชู ลองทำ “สลัด” จากผักสดดูสิ มันจะทำให้คุณประหลาดใจกับความนุ่มและกลิ่นหอมของมัน!
คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ส้อมกะหล่ำปลีเล็ก 1 อัน (หรือครึ่งอันใหญ่)
- แครอท 1 อัน
- 1 บีท
- กระเทียม 5-7 กลีบ (แต่คุณสามารถใช้ทั้งหัวได้)
- น้ำหนึ่งลิตร
- กานพลู 2-3 ตา
- ยี่หร่าเล็กน้อย
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถราดหน้าได้)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชใด ๆ 0.5 ถ้วย (แต่ควรใช้น้ำมันกลั่นดีกว่า)
- น้ำส้มสายชู 0.3 ถ้วย (ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ให้ใส่ 0.5 ถ้วย)
สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ตัดกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นสี่เหลี่ยม ใหญ่หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเกินไป ทิ้งก้านทิ้งไป (หรือจะปอกแล้วแจกให้เด็ก ๆ ก็ได้ - ปล่อยให้พวกเขากระทืบ)
ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมออก
รวมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ (ควรใช้ชามแก้วที่มีฝาปิด - จะสะดวกในการเก็บสลัดในตู้เย็น)
เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล รวมถึงเครื่องเทศ - กานพลู ยี่หร่า และใบกระวาน นำน้ำไปต้ม
เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเกาหลีที่เสร็จแล้วจะมีสีม่วงสวยงามคล้ายกับกลีบกุหลาบเมย์มาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอด มันฝรั่งบด... และจะเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกย่างและ/หรือชิชเคบับ! นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่ดีที่จะทานคู่กับวอดก้าหรือเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือที่เรียกว่าสลัดเกาหลี สามารถทำได้ในฤดูหนาว - แต่ในฤดูร้อนผักสดและฉ่ำจะอร่อยกว่ามาก อย่าลืมลองทำในขณะที่เตียงในสวนและตลาดยังคึกคักอยู่!
กะหล่ำปลีขาวกับหัวบีทเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จและได้รับความนิยมและมักพบในการเตรียมการแบบโฮมเมดต่างๆ กะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำและมีความสำคัญมากต่ออาหารของมนุษย์ และยังหาซื้อได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย ส้อมจิ้มน้ำจิ้มใช้ทำสลัด ของว่าง และอาหารรสเค็ม กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท... สารเติมแต่งพิเศษ - บีทรูท - แต่งแต้มสีสันให้กับจานด้วยสีอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น เมื่อบริโภคคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยกะหล่ำปลีโดยเฉพาะ แต่บอร์โดซ์ก็เหมือนกับกระเทียมที่ถูกกำจัดออกไป นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักใบเขียวพริกหวานหัวหอมและส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมายลงในผักดังกล่าวซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มรสชาติโดยรวมของสูตรอาหาร การเก็บรักษาช่วยถนอมอาหาร องค์ประกอบรองที่มีอยู่ และคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม
สำหรับวิธีการปรุงอาหารวิธีแรกของจุกก๊อกดองคุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, หัวบีท 2 อันและแครอท, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำแอปเปิ้ล 200 มล., น้ำมันพืช 50 มล., น้ำตาลทราย 120-130 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ. สามารถละเว้นกระเทียมได้หากตั้งใจให้เป็นอาหารจานหลักหรือหากผู้รับประทานไม่ชอบของว่างรสเผ็ด การเตรียมการทำได้ค่อนข้างเร็วและเมื่อถึงฤดูการสุกของผัก สูตรนี้จะมีประโยชน์
บทบาทสำคัญอย่างหนึ่งในการหมักคือการเติมน้ำดองแสนอร่อย ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่อัดแน่นไปด้วยความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย ในการแก้ปัญหา ให้ใช้น้ำ เกลือ น้ำตาล และโอเซ็ตหนึ่งลิตร ภาชนะที่มีเนื้อหาวางอยู่บนเตาแล้วนำไปต้มกวนและละลายส่วนผสมพร้อมกัน สำหรับแต่ละ สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทไส้ถูกเตรียมเป็นรายบุคคล แต่ถึงกระนั้นเครื่องเทศรสเผ็ดก็จะไม่ฟุ่มเฟือย
หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2*3 ซม. หลังจากนั้นนำไปวางในชามเคลือบแล้วนวดด้วยมือจนกลีบแยกออกจากกัน แครอทปอกเปลือก ล้าง และสับเป็นแท่ง หัวบีทล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย กลีบกระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
ภาชนะสำหรับดองจะเป็นขวดแก้วขนาดสามลิตรซึ่งล้างและทำให้แห้ง ส่วนประกอบของจานพับเป็นชั้น ๆ เช่นกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมแครอทและหัวบีทกระเทียม ฯลฯ ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งถึงด้านบนของภาชนะ คุณควรสลับกัน 3-4 ครั้งโดยใช้นิ้วนวดส่วนผสมให้แน่น สุดท้ายใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
น้ำดองจะถูกเทลงไปเป็นครั้งสุดท้ายหลังน้ำมัน เมื่อถึงเวลาที่ต้องการ ไส้ควรจะเย็นลงแล้ว ขวดไม่ได้ปิดฝาไนลอนไว้แน่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันและหลังจากนั้นปิดภาชนะให้แน่นยิ่งขึ้นเท่านั้น กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อให้สุกในที่สุด วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในส่วนผสมผักสำเร็จรูป นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้หลังจากผ่านไปสามวัน หรือควรเก็บไว้จนกว่ามันจะเย็นแล้วจึงค่อยเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะดังกล่าว
สวัสดีพนักงานต้อนรับ! คุณจะพบสูตรการทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายของฉันที่นี่ กะหล่ำปลีดองนี้ทำจากหัวบีท ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีชมพูสวยงาม นั่นเป็นสาเหตุที่กะหล่ำปลีนี้เรียกว่า "Pelyustka" ซึ่งแปลว่า "กลีบดอก" ในภาษายูเครน นั่นคือกะหล่ำปลีเสร็จแล้วดูเหมือนกลีบดอกไม้
กะหล่ำปลีนี้ปรุงอย่างรวดเร็ว ฉันมักจะทำมันในขวดขนาดสามลิตร ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บไว้ แต่สามารถปรุงในภาชนะหรือกระทะใดก็ได้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ราคาของอาหารจานนี้ต่ำ แต่ในตลาดกะหล่ำปลีขายได้เงินเป็นจำนวนมาก (ซึ่งแปลกมาก) ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยตัวเอง - รวดเร็ว ราคาไม่แพง และอร่อย
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
- ผักกาดขาว – 2 กก
- หัวบีท - 2 ชิ้น กลาง (ประมาณ 300 กรัม)
- แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย
- กระเทียม - 5 กลีบ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1.1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 150 มล
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: วิธีการเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลี ล้างและเอาใบที่ไม่ดีด้านบนออก จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องสับ การตัดกะหล่ำปลีใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริง
ตอนนี้ถึงคราวของหัวบีทแล้ว นอกจากนี้ยังต้องล้างและทำความสะอาดด้วย จากนั้นหั่นหัวบีทเป็นก้อน (อาจเป็นก้อนหรือวิธีที่สะดวกก็ได้)
เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทเช่นเดียวกับหัวบีท ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น
เพียงเท่านี้ผักก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องใส่มันลงในขวดขนาดสามลิตร วางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่าง วางแครอท หัวบีท และกระเทียมไว้ด้านบน วางผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ แล้วอัดให้แน่น ชั้นสุดท้ายควรเป็นบีทรูทและแครอท
เมื่อใส่ผักลงในขวดแล้วให้ปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ (ปกติลิตรจะไม่เพียงพอที่จะเติมขวด ดังนั้นให้ใช้ลิตรกับ 100 มล.) เทน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย (หรือบดก็ได้) ลงในน้ำ นำไปต้มและละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำจนหมด
ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
นำใบกระวานออก เทน้ำดองที่เหลือลงในขวดพร้อมผักทันที คุณต้องเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีและน้ำดองควรปิดผักให้มิด เทน้ำมันพืชอีกสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หากคุณทำในกระทะหลังจากเทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วคุณจะต้องปิดจานคว่ำแล้วกดดันมัน
ฉันมักจะปรุงผักเหล่านี้ในตอนเย็น กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้จะอร่อยในตอนเช้าและสามารถรับประทานเป็นสลัดได้
กะหล่ำปลีดองกลายเป็นสีชมพูสดใสกรอบหวานอมเปรี้ยว อร่อยมาก! แครอทและหัวบีทก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ฉันขอแนะนำให้เตรียมการอันหรูหรานี้เป็นอย่างยิ่ง!