ไวน์แดงอะไรดีและราคาไม่แพง เรื่องของรสนิยม: วิธีเลือกไวน์ที่ดีและราคาไม่แพง
ไม่ใช่ทุกคนที่จะเป็นนักเลงไวน์ชั้นดี และไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อไวน์เหล่านั้น แต่หลายๆ คนชอบไวน์ที่เรียบง่ายและมีคุณภาพสูงที่สามารถเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารหรือการสังสรรค์ยามเย็นได้ ในกรณีนี้ คำถามเกิดขึ้นว่าจะทราบได้อย่างไรว่าไวน์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดชนิดใดอร่อยและราคาไม่แพง และไวน์ชนิดใดเป็นเพียงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในอุตสาหกรรมเคมีสมัยใหม่
นี่คือเหตุผลที่เราต้องการรายการเกณฑ์ที่ชัดเจนซึ่งชี้แจงสิ่งที่สำคัญที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกไวน์ที่ดีและราคาไม่แพง นอกจากนี้ยังมีอีกหลายสายพันธุ์ที่ได้รับการวิจารณ์เชิงบวกจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตดังนั้นจึงสมควรได้รับความพึงพอใจ และทั้งหมดนี้จะมีการหารือเพิ่มเติมในรายละเอียดเพิ่มเติม
- ประเทศต้นกำเนิด ไวน์ยุโรปคุณภาพสูงเกือบทั้งหมดที่มีองุ่นพันธุ์เดียวกันและคุณภาพใกล้เคียงกันโดยประมาณจะมีราคาสูงกว่าแอลกอฮอล์จากอเมริกาใต้ แอฟริกา หรือโอเชียเนีย ในขณะเดียวกัน ประเทศต่างๆ เช่น ชิลี แอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ผลิตไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงนัก
- สถานที่ขาย. จะดีกว่าที่จะซื้อไวน์ราคาแพงในร้านบูติกไวน์เฉพาะทาง แต่มีทางเลือกด้านงบประมาณมากกว่า - ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะเครือข่ายที่ใส่ใจในชื่อเสียงของพวกเขาและสามารถซื้อในปริมาณมากโดยใช้มาร์กอัปขั้นต่ำ
- ปีที่ผลิต. ไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงเกือบทั้งหมดยังเป็นไวน์อายุน้อย แอลกอฮอล์ดังกล่าวจะไม่ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และหากจัดเก็บไม่ถูกต้องซึ่งมักเกิดขึ้นในร้านค้า เนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาสภาวะทั้งหมด - อุณหภูมิ ความชื้น และแสง - มีแต่จะแย่ลงเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเลือกไวน์สาวที่อร่อยและราคาไม่แพงคุณควรเลือกไวน์ที่สดใหม่โดยเฉพาะในปีนี้ ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงแบรนด์ที่มีอายุมาก แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีแบรนด์ใดรวมอยู่ในหมวดหมู่ที่ต้องการ
- สารประกอบ. จำเป็นต้องศึกษาฉลากอย่างละเอียด ผู้ผลิตที่ผลิตไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงจะระบุพันธุ์องุ่น สถานที่ปลูก และปีที่ผลิตอย่างแน่นอน เนื่องจากข้อมูลดังกล่าวช่วยปรับปรุงผลิตภัณฑ์ในสายตาของผู้ซื้อ การไม่มีจารึกดังกล่าวหรือการพิมพ์ที่มีขนาดเล็กมากมักบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของเครื่องดื่ม
- สีไวน์. การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการหาไวน์ขาวแบบแห้งหรือกึ่งแห้งที่ดีและราคาไม่แพงนั้นง่ายกว่าไวน์แดงที่คล้ายกัน ในกรณีนี้ควรเลือกตัวอย่างพันธุ์เดียวจะดีกว่า การรับรู้รสชาติและกลิ่นขององุ่นพันธุ์นั้นง่ายกว่าและเปรียบเทียบคุณภาพกับอะนาล็อกที่มีราคาแพงกว่าการทำเช่นนี้ในเครื่องดื่มที่ทำจากการผสมผสานของพันธุ์ต่าง ๆ โดยที่กลิ่นและรสชาติผสมกัน
- พันธุ์องุ่น แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งใช้ได้กับทั้งการเพาะปลูกและการแปรรูปและการแก่ชรา พันธุ์ที่ง่ายกว่านั้นมีราคาถูกกว่าและราคาไวน์จากพวกมันจึงต่ำกว่า ในบรรดาพันธุ์สีขาวเราสามารถแยกแยะความแตกต่างที่ตรงตามลักษณะเฉพาะนี้ได้: Chardonnay; ในบรรดาพันธุ์สีแดง ได้แก่ Merlot, Shiraz และ Pinotage
- ราคา. ไวน์ราคาประหยัดไม่ได้หมายความว่าฟรี หากราคาขวดอยู่ระหว่าง 3 ถึง 9 ดอลลาร์ มีโอกาส 90% ที่จะได้เป็นผลิตภัณฑ์แบบผง หมวดหมู่ที่น่าเชื่อถือที่สุดซึ่งมีทั้งราคาและคุณภาพผสมผสานกันอย่างดีจะอยู่ในช่วง 9 ถึง 18 ดอลลาร์ ไวน์นี้ผ่านการควบคุมคุณภาพ และหากฉลากระบุว่าทำจากองุ่น ก็เป็นเช่นนั้น
- ผู้ผลิตในประเทศ ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา บริษัทเอกชนขนาดเล็กและขนาดกลางเริ่มซื้อไร่องุ่นของรัฐที่เคยถูกทิ้งร้าง และใช้อุปกรณ์นำเข้าเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ตามพื้นฐานของพวกเขา คุณไม่สามารถคาดหวังความซับซ้อนพิเศษใด ๆ จากผลกระทบดังกล่าวจะใช้เวลาหลายทศวรรษ แต่คุณภาพดีในราคาที่ต่ำกว่านั้นค่อนข้างเป็นไปได้ เนื่องจากต้นทุนไม่รวมการขนส่ง อากร และคลังสินค้า เช่นเดียวกับการนำเข้าแอนะล็อกจากกลุ่มราคาที่คล้ายกัน
- รายการส่งเสริมการขาย ส่วนลดมีสองประเภท: ประเภทแรกเมื่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใกล้จะสิ้นสุด และประเภทที่สองเมื่อเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ซื้อสินค้าจำนวนมาก และการขายโดยมีอัตรากำไรขั้นต่ำทำให้ภาพลักษณ์ของมันสูงขึ้น สายตาของผู้ซื้อ เป็นหุ้นประเภทที่สองที่คุณสามารถซื้อไวน์ราคาถูกแต่คุณภาพดีได้
- ฝาเกลียวไม่ใช่ตัวบ่งชี้ มีกฎตายตัวที่ใช้ฝาเกลียวกับแอลกอฮอล์ราคาถูก และใช้ฝาจุกกับแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพงกว่า ในความเป็นจริงแล้ว ในลักษณะทางเทคนิคทั้งหมด ปลั๊กสกรูนั้นเหนือกว่าอะนาล็อกที่เก่าแก่กว่า ประการแรกปิดผนึกภาชนะอย่างสมบูรณ์ซึ่งส่งผลต่อการเก็บรักษา ประการที่สองไม่ไวต่อ "โรคคอร์ก" ประการที่สามเปิดได้สะดวกและยังสะดวกและเชื่อถือได้มากขึ้นในการปิดเครื่องดื่มที่ยังไม่เสร็จ
การจัดอันดับไวน์ราคาไม่แพงหลากหลายชนิด
ขาวแห้ง
- “Vinho verde” เป็นภาษาโปรตุเกส ส่วนหนึ่งเป็น “ไวน์เขียว” ที่มีความเป็นกรดอ่อนๆ สดชื่น มีความแรงอยู่ที่ 9 ถึง 11 องศา และจะเติมเต็มช่วงเย็นของฤดูร้อนและอาหารมื้อเบาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนใหญ่จะขายในร้านค้าเฉพาะซึ่งไม่ค่อยพบในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหาร
- – เครื่องดื่มจากภูมิภาคเวนิสเป็นประกายได้ มันทำจากองุ่น Garganega และเป็นของแบรนด์ที่ได้รับการคุ้มครองโดยแหล่งกำเนิด: DOC หรือ DOCG ความแรงของไวน์เหล่านี้เริ่มต้นที่ 9.5 องศา ลักษณะทางประสาทสัมผัสแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละราย แต่คุณสมบัติทั่วไปคือความเก่งกาจและพลวัตของกลิ่นและรสชาติ
- – ความหลากหลายนี้เติบโตในทุกทวีป ในหลายประเทศ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบรนด์อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ และนิวซีแลนด์ที่ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ ยิ่งไปกว่านั้น แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถบ่มได้ทั้งในถังไม้โอ๊คและในถังสแตนเลส อันแรกเข้มข้นและหวานกว่า อันที่สองเปรี้ยวและมีชีวิตชีวามากกว่า
คุณรู้หรือไม่?ไวน์ขาวจะได้สีฟางหลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คเท่านั้น หากไม่สะท้อนสถานการณ์นี้บนฉลาก แสดงว่าแอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์มากเกินไป แต่เนื่องจากสำเนาราคาถูกมักจะขายในขวดทึบแสง จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะค้นหาสีที่แท้จริงของของเหลว ควรเลือกไวน์ที่มีสีอ่อน สีซีด และ/หรือสีเขียว
ขาวหวาน
– ไวน์ของหวานฮังการีประเภทหนึ่งจากภูมิภาค Tokaj-Hegyalja มีพื้นฐานมาจากองุ่น 2 สายพันธุ์: Furmint และ Harlevel รสชาติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติของลูกเกดและโทนสีน้ำผึ้ง เมื่อแช่เย็นจะดื่มได้ง่ายแม้จะมีปริมาณน้ำตาลสูงก็ตาม
แดงแห้ง
- – เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้เติบโตในเกือบทุกประเทศ อเมริกาใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ รวมถึงผู้ผลิตในรัสเซียมีความโดดเด่นในกลุ่มเศรษฐกิจ
- - พันธุ์ที่หลากหลายในฝรั่งเศสได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะในออสเตรเลียซึ่งผลิตภัณฑ์น่าลองทั้งเนื่องจากราคาที่ไม่แพงกว่าและเนื่องจากคุณภาพรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากภาษาฝรั่งเศสคลาสสิก สารอินทรีย์มีความโดดเด่นด้วยความอิ่มตัวและกลิ่นสูง ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก อาจมีโน๊ตของเบอร์รี่ ไวโอเล็ต พริกไทย และช็อกโกแลต โดยโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่และกาแฟเป็นเรื่องปกติ
- - องุ่นพันธุ์ยุโรปตะวันตกที่แพร่หลายในอาร์เจนตินาและถือเป็น "ระดับชาติ" ที่นั่น เวอร์ชันอาร์เจนตินามีสีที่เข้มข้นกว่า เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม และกลิ่นหอมของผลไม้ รสชาติยังนุ่มนวลกว่า - ผลของแทนนินจะเด่นชัดน้อยกว่า
สำคัญ!คุณไม่ควรมองหาไวน์กึ่งหวานราคาไม่แพงและอร่อยจากผู้ผลิตนำเข้า เนื่องจากความหลากหลายกึ่งหวานนั้นไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในวัฒนธรรมไวน์ตะวันตก ไม่ว่าจะแห้งหรือหวาน
แดงหวาน
- – ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์สีเข้มที่มีชื่อเดียวกัน มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงสูง - ตั้งแต่ 13 ถึง 16 องศาและมีปริมาณน้ำตาลสูง - จาก 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ พวกเขามีคุณสมบัติเฉพาะทั่วไป - กลิ่นหอมแรงซึ่งสร้างขึ้นจากน้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในประเทศที่เก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งสายพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งและการผลิตอยู่ในระดับที่ค่อนข้างสูง ปัจจุบันมัสกัตยังคงเป็นไวน์ที่มีราคาไม่แพงและดีซึ่งไม่น่าละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกทุกคน
- – เดิมทีเป็นไวน์โปรตุเกสจากหุบเขาแม่น้ำ Douro แต่ในสหภาพโซเวียตนั้นมีอะนาล็อกเป็นของตัวเองจำนวนประมาณ 60 สายพันธุ์ โดย 15 สายพันธุ์มีคุณภาพสูง ขณะนี้ตัวอย่างที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสมผลิตได้ที่โรงกลั่นในอาร์เมเนียและไครเมีย
การค้าที่พัฒนาแล้วสมัยใหม่ทำให้สามารถเข้าถึงไวน์คุณภาพดีมากมายและในเวลาเดียวกันราคาไม่แพงจากทั่วทุกมุมโลก
ผู้ผลิตที่ค่อนข้างใหม่ที่ใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ และเทคนิคการผลิตคุณภาพสูงสามารถนำเสนอเครื่องดื่มได้หลากหลาย ซึ่งคุณภาพใกล้เคียงกันจะมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นในยุโรปตะวันตกที่มีชื่อเสียงมากกว่ามาก นอกจากนี้อย่าละเลยแบรนด์ในประเทศที่สามารถรักษาคุณภาพสูงมานานหลายทศวรรษและผู้ที่สามารถผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเป็นเรื่องเป็นราวตั้งแต่เริ่มต้น
แค่การเลือกซื้อไวน์ราคาแพงหนึ่งขวดก็ไม่ใช่ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอะไร
การเลือกไวน์ , หลายคนรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับไวน์ เช่น มีเพียงไวน์ประเภทต่างๆ เท่านั้น: ไวน์หวาน
กึ่งหวาน แห้ง ขาวและแดง สำหรับผู้บริโภคทั่วไปความรู้นี้ก็เพียงพอแล้ว แต่ในชีวิตของทุกคน มีสถานการณ์ต่างๆ เกิดขึ้นเมื่อเขาพบว่าตัวเองต้องเผชิญกับการเลือกเครื่องดื่มคุณภาพเยี่ยม ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด
ไวน์ทั้งหมดมีความแตกต่างกันมาก โดยมักจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียม ในกรณีของไวน์ สิ่งที่สำคัญคือพันธุ์องุ่นที่ผู้ผลิตใช้ในการผลิตไวน์และดินที่องุ่นเติบโต ท้ายที่สุดแล้วบุคคลที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่จะฉลาดขึ้นและสามารถสร้างวัตถุที่ยิ่งใหญ่และมีคุณค่าอย่างแท้จริงจากความผิดพลาดของเขา
ตามช่วงการบ่ม ไวน์อาจเป็นไวน์อ่อน ไม่มีการบ่ม หรือในทางกลับกัน คือบ่ม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไวน์ที่มีอายุมากกว่าเจ็ดสิบปีจะสูญเสียคุณค่าไป อย่างไรก็ตาม หากเราอาศัยคำพูดของปาร์คเกอร์ นักวิจารณ์ไวน์ ไวน์ดังกล่าวก็มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
การจำแนกประเภทไวน์
ตามมาตรฐานของรัสเซีย ตามปริมาณน้ำตาลและเอทิลแอลกอฮอล์ ไวน์แบ่งออกเป็น:
ไวน์โต๊ะ ไวน์ธรรมชาติ
ไวน์พิเศษ (ไวน์หวาน , ของหวาน, กึ่งของหวาน, เข้มข้นและเหล้า);
ไวน์ปรุงแต่ง;
สปาร์กลิ้งไวน์ที่เต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักซ้ำ
แน่นอนว่าไวน์ขาวสปาร์คกลิ้งที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกก็คือแชมเปญ
ปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องดื่ม
เมื่อเลือกไวน์ในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:
1. ในร้านค้าคุณต้องซื้อเฉพาะไวน์แห้งหรือหวานเนื่องจากไวน์กึ่งหวานสามารถขายในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านได้ แต่มีคุณภาพต่ำ
มักจะเติมวัสดุไวน์คุณภาพต่ำลงไป ไวน์กึ่งหวานมีสารกันบูดมากกว่าไวน์หวาน ในไวน์แห้ง กระบวนการหมักจะช้าลงเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ในขณะที่ไวน์หวานไม่ได้ทำให้กระบวนการนี้ช้าลงด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวแทนการหมักตามธรรมชาติ
หากผู้ซื้อตัดสินใจซื้อไวน์กึ่งหวานหนึ่งขวดสำหรับโต๊ะวันหยุดของเขา เขาตกลงที่จะเทสารกันบูดและสารเคมีจำนวนมากลงในร่างกายของเขาโดยอัตโนมัติ
2. ให้ความสนใจกับผู้ผลิต บริษัทที่เคารพตนเองทุกแห่งต้องการให้แบรนด์ของตนเป็นที่รู้จัก โดยใส่ชื่อบริษัทบนฉลากให้ใหญ่และชัดเจนเพื่อให้ผู้คนสามารถอ่านได้โดยไม่ยาก
3. จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือปีเก็บเกี่ยว ฉลากไวน์ทุกฉลากจะต้องระบุว่าไวน์ถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใด หากไม่มีข้อมูลดังกล่าวก็ควรพิจารณาว่าขวดนี้เป็นสารกันบูดหรือไม่
4. พันธุ์องุ่น ไวน์หลายชนิดผลิตขึ้นโดยการผสมองุ่นหลายพันธุ์ ในกรณีนี้ผู้ผลิตจะต้องระบุบนฉลากว่าพันธุ์ใดผสมอยู่
บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบเฉพาะไวน์จากองุ่นพันธุ์ผสมเท่านั้นเนื่องจากไวน์จากองุ่นมีราคาแพงและไม่มีจำหน่ายในร้านค้าทั่วไป
ไวน์ฝรั่งเศสอาจเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ผู้ผลิตในฝรั่งเศสไม่สามารถระบุพันธุ์องุ่นได้ เนื่องจากกระบวนการนี้ได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดในระดับภูมิภาค ไวน์ขาวรสหวานเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมจากผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส
5. ภาชนะและไม้ก๊อก ทางที่ดีควรซื้อไวน์แบบขวดหรือถัง ไวน์ที่ขายในกล่องกระดาษแข็งสามารถใช้ปรุงอาหารได้ หากผู้ผลิตตัดสินใจประหยัดเงินค่าบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าไวน์ของเขามีคุณภาพต่ำ
6.ราคาเครื่องดื่ม. ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงทั้งหมดมีราคาแพง คุณไม่ควรซื้อไวน์ในราคาต่ำไม่ว่าในกรณีใด ไวน์ที่ดีที่สุดจะขายในราคาที่ดีที่สุด
ซื้อไวน์ได้ที่ไหน
การเลือกสถานที่ที่จะซื้อไวน์หนึ่งขวดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ใครเป็นคนซื้อ, สำหรับเหตุการณ์ใด, มีเวลาเท่าไรในการเลือก และแน่นอนว่าผู้ซื้อมีการเงินเท่าไร
หากคุณต้องการซื้อไวน์หนึ่งขวดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณมีเวลาไม่มากและการเงินของคุณไม่อนุญาตให้คุณซื้อไวน์ราคาแพง คุณสามารถไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและใช้หลักการข้างต้นในการซื้อ ไวน์.
หากคุณต้องการให้ไวน์เป็นของขวัญหรือเพียงต้องการเพลิดเพลินกับไวน์รสเลิศ คุณต้องไปเยี่ยมชมร้านบูติกไวน์เฉพาะทาง ไวน์ที่ดีที่สุดที่นำเสนอที่นี่จะต้องมีคุณภาพสูงเสมอ
ในกรณีที่คุณมีคำถามที่เป็นข้อขัดแย้งเกี่ยวกับผู้ผลิตหรือคุณภาพ ที่ปรึกษาฝ่ายขายจะให้ความช่วยเหลือ ในร้านบูติกคุณสามารถซื้อทั้งไวน์ราคาถูกและไวน์คุณภาพสูงราคาแพง ขนมหวานจะเป็นการซื้อที่ยอดเยี่ยมในบูติกเพราะที่นี่พวกเขาจะแนะนำคุณและเสนอไวน์หลากหลายประเภทให้คุณ นอกจากนี้ยังมีร้านบูติกที่สร้างร้านอาหารเล็กๆ ในนั้นผู้ซื้อจะได้รับโอกาสในการลิ้มรสไวน์ จับคู่กับอาหารบางจาน และตัดสินใจขั้นสุดท้าย
และสถานที่ที่น่ารื่นรมย์ที่สุดคือร้านอาหารที่คุณสามารถลิ้มรสไวน์ที่ดีที่สุดได้ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่มีการนำเสนอไวน์คุณภาพต่ำในร้านอาหารในราคาที่สูงเนื่องจากมาร์กอัปมีตั้งแต่สี่สิบถึงสองร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่อย่าลืมว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับร้านอาหาร และคุณไม่ควรเชื่อถือรสชาติของพนักงานเสิร์ฟโดยสิ้นเชิง
เมื่อซื้อไวน์ที่ดีที่สุด ให้ซื้อขณะเดินทางหากเป็นไปได้ ท้ายที่สุดแล้ว หากไม่ใช่บ้านเกิดของไวน์ คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มคุณภาพสูงสุดได้ที่ไหน เพียงอย่าพลาดประเด็นที่มีข้อจำกัดในการนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้าประเทศ
ไวน์คืออะไร
ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลักซึ่งได้มาจากการหมักน้ำองุ่นตามธรรมชาติ ไวน์ส่วนใหญ่มักทำจากน้ำองุ่นซึ่งมีหลากหลายพันธุ์
ในการผลิตไวน์ องุ่นส่วนใหญ่มักแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: สีขาวและสีดำ บางครั้งเรียกว่าสีแดง ในแง่ของปริมาณสี อาจเป็นไวน์ขาว ไวน์แดง หรือไวน์กุหลาบ
ไวน์ผลิตที่ไหน?
ไวน์ผลิตในหลายประเทศในยุโรป แต่ผู้นำในธุรกิจไวน์คือฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน แต่ละสัญชาติมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้เป็นของตัวเอง สำหรับแต่ละคนมีอาหารที่คัดสรรมาเป็นพิเศษซึ่งแสดงให้เห็นถึงรสชาติของพวกเขาได้ดีกว่าในคู่ ขนมหวานสีขาวเป็นประกายของคาร์โล รอสซีได้ยกย่องประเทศสหรัฐอเมริกา ได้แก่ แคลิฟอร์เนีย นี่เป็นหนึ่งในตัวแทนที่คู่ควรของไวน์ขาวประเภทนี้ เยอรมนีกลายเป็นผู้นำด้านการส่งออก
ชุดค่าผสมที่ดีที่สุด
ไวน์แดงรสหวานเหมาะอย่างยิ่งหากเมนูประกอบด้วยเนื้อย่างหรือไก่กับพาสต้า ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์และสเต็ก ไวน์แดงรสหวานเป็นที่นิยมอย่างมากและมีหลากหลายประเภท ตั้งแต่ปิโนต์กริจิโอสีสดใสไปจนถึงปิโนทาจรสผลไม้
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟไวน์แดงรสหวานพร้อมของหวาน เช่น ไวน์แดงรสหวาน "วินเทจพอร์ต" คุณจะประทับใจกับรสชาติของเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน
ไวน์ขาวรสหวานเหมาะที่จะรับประทานคู่กับอาหารเบาๆ ซึ่งรวมถึงไก่ สลัด ปลา และเนื้อลูกวัว
มารยาทการดื่มไวน์
แต่การซื้อไวน์ดีๆ สักขวดและทำทุกอย่างนั้นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหาร ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ชื่นชอบไวน์อย่างแท้จริงจะรู้ดีว่ากลิ่นไวน์สามารถสัมผัสได้ดีที่สุดจากแก้วบางประเภท และเพื่อให้กระบวนการชิมไวน์เกิดขึ้นในระดับสูงจึงได้มีการคิดค้นมารยาทการดื่มไวน์แบบพิเศษขึ้นมา มารยาทนี้ถือเป็นกฎสำหรับการจับคู่ไวน์และอาหารตลอดจนกฎในการเสิร์ฟไวน์
และกระบวนการนี้คุ้มค่าอย่างไร เมื่อสี ความสม่ำเสมอ กลิ่น รสชาติ และรสที่ค้างอยู่ในคอของแต่ละบุคคลปรากฏขึ้นมา มีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในสาขาของตนเท่านั้นที่สามารถรับมือกับกระบวนการชิมได้เป็นอย่างดี
ด้วยอัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบันและภาษีสรรพสามิตแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไวน์ 500 รูเบิลต่อขวดจึงกลายเป็นขีดจำกัดทางจิตวิทยา หลายคนกลัวที่จะลงไปด้านล่าง อย่างไรก็ตาม เราเชื่อว่าที่นั่นก็มีชีวิตเช่นกัน! การค้นหาไวน์ราคาถูกและดีบนชั้นวางของร้านค้าของเราไม่ใช่เรื่องง่าย ความเสี่ยงที่จะเจอ "shmurdyak" อย่างที่ซอมเมอลิเยร์เรียกว่าเครื่องดื่มคุณภาพต่ำนั้นเป็นเรื่องที่ดี แต่มีกฎหลายข้อซึ่งคุณสามารถเลือกได้ถูกต้อง
ในลำดับความสำคัญ - แอฟริกาใต้, ชิลี, อาร์เจนตินา การผลิตไวน์ในประเทศเหล่านี้มีราคาถูกกว่าในโลกโดยรวม และคุณภาพส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ "ดี" ถึง "ยอดเยี่ยม"
หากคุณยังคุ้นเคยกับไวน์ยุโรป ให้สนใจโปรตุเกสและสเปน จากทั่วทั้งฝรั่งเศส มองไปทาง Languedoc-Roussillon เท่านั้น และในอิตาลี พื้นที่ทางตอนใต้และทางตอนเหนือของ Veneto ก็ทำให้คุณพอใจได้
เมื่อเลือกไวน์ที่ราคาต่ำกว่า 500 รูเบิล ลืมเรื่องการมีอยู่ของบอร์กโดซ์, เคียนติ, ริโอฮา, ชาบลิส และชื่อทางภูมิศาสตร์ยอดนิยมอื่น ๆ
ไม่จำเป็นต้องกลัวไวน์รัสเซีย นี่อาจเป็นข่าวสำหรับบางคน แต่ผู้ผลิตไวน์ในประเทศได้สร้างความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Fanagoria, Chateau Tamagne, Lefkadia, Sunny Valley และอื่นๆ มีตำแหน่ง "ซูเปอร์มาร์เก็ต" ที่ยอดเยี่ยม
ดูปีเก็บเกี่ยวสิ.. ยิ่งใกล้กับวันที่ซื้อมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ไวน์ในช่วงราคานี้มีน้ำหนักเบาและโดยทั่วไปจะไม่บ่มในถังไม้โอ๊ค พวกเขาจะต้องเมาให้เร็วที่สุดหลังจากเท
โปรโมชั่นและส่วนลดคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ ให้ความสนใจกับ "ป้ายราคาสีเหลือง" และข้อเสนอพิเศษอื่นๆ แล้วลองไวน์ในระดับที่สูงกว่า
เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นตามคำแนะนำของซอมเมอลิเยร์ของ Ekaterinburg เราได้เลือกไวน์ที่น่าพึงพอใจหลายรายการในราคาประหยัด
โคโน ซูร์ โทคอร์นอล โซวิญง บลอง
ทำไม:ชิลีเป็นประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc ในท้องถิ่นมีกลิ่นหอมของผลไม้และสมุนไพรที่สะอาดและสดใส Cono Sur เป็นหนึ่งในชื่อที่ใหญ่ที่สุดในด้านการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพของชิลี ไวน์เป็นแบบกึ่งแห้ง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กยุคใหม่ และสุดท้าย ความสุขทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ด้วยเงินที่สมเหตุสมผล
เหตุผล: เพื่อไปบ้านเดชาของพ่อแม่
ราคา: 399 รูเบิล สำหรับโปรโมชั่นที่ไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola
สปูมันเต้ เปาโล โมรินี บรูท
ทำไม:ฤดูใบไม้ผลิเป็นสภาวะของจิตใจ ไม่ใช่พยากรณ์อากาศ และถ้าคุณต้องการแสงสว่างและโปร่งสบาย คุณคงปฏิเสธตัวเองไม่ได้! ฟองมหัศจรรย์เหล่านี้มาจากภาษาอิตาลี
Emilia-Romagna สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อมอบความละเอียดอ่อนของดอกไม้และความสดชื่นแบบเขตร้อน สปาร์กลิ้งไวน์ไม่ใช่คุณลักษณะบังคับของการเฉลิมฉลอง แต่เป็นวันหยุดที่อยู่กับคุณเสมอ
เหตุผล: ซื้อชุดใหม่หรือฝันถึงชุดหนึ่ง
ราคา: 450 รูเบิลที่ Solovyov Vinoteka บน Krasnoarmeyskaya, 8
โรงไวน์ Jubilee Merlot พรีเมี่ยม
ทำไม:หนึ่งในโครงการใหม่ล่าสุดและน่าสนใจที่สุดในการผลิตไวน์ของรัสเซีย ไร่องุ่นของเราบนพื้นที่ 2,500 เฮกตาร์บนคาบสมุทรทามัน อุปกรณ์ที่ทันสมัย และแผนการพัฒนาที่ทะเยอทะยาน “Yubileinaya” ผลิตไวน์หลากหลายชนิด ลองชิมให้หมดแล้วจะพบ Merlot ของพวกเขาสามารถดื่มได้และพอเพียง โดยมีกลิ่นของใบยาสูบและแบล็คเคอร์แรนท์ และรสเชอร์รี่อยู่ตรงปลายขวด
เหตุผล: เพื่อประนีประนอมระหว่างเสรีนิยมกับนักสถิติ
ราคา: 413 รูเบิล ในไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola
Fat Barrel Barrelman's: ผสมผสานความชั่วร้ายของ Magoppie และลูกสาวของชาวนา
ทำไม:เรื่องราวความรักเชิงแนวคิดระหว่างนักต้มไวน์สาวจอมโกงกับลูกสาวชาวนาแสนสวย เล่าผ่านกลิ่นและรสชาติ นกเลิฟเบิร์ดแอฟริกาใต้เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อบริษัทขนาดใหญ่ที่มีเสียงดัง โดยที่ “กามเทพกระพือปีกอยู่ใกล้ๆ” ตัวเลือกการจัดเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ในอุดมคติ: ดื่มได้อย่างเพลิดเพลินและไม่เบี่ยงเบนความสนใจไปจากแก่นแท้
โอกาส: ตกแต่งโต๊ะงานแต่งงาน.
ราคา: 450 และ 506 รูเบิล ในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Magnum
เครื่องบด Chenin Blanc
ทำไม:เป็นกรณีที่หายากในโลกแห่งไวน์เมื่อฉลากสามารถตัดสินเนื้อหาได้ กลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างกลิ่นฝรั่ง พีช แอปเปิ้ลเขียว และสับปะรด พร้อมด้วยแร่ธาตุเล็กน้อยบนเพดานปาก Chenin Blanc มาตรฐานโลกใหม่ที่ต้องการเอาใจทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่เบื่อ Chardonnay และ Sauvignon และกระหายที่จะค้นพบ
เหตุผล: ไปนัดบอด
ราคา: 459 รูเบิล สำหรับโปรโมชั่นที่ไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola
เวลาตา แมร์เซเกรา-โซวิญง บลอง
ทำไม: Vicente Gandia บริษัท ขนาดใหญ่ของสเปนซึ่งผลิตไวน์นี้ครองตำแหน่งผู้ผลิตที่ดีที่สุดในยุโรปทุกปี “คุณภาพสูงในราคาที่ไร้สาระ” คือชื่อกลางของมัน สีขาวอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้สุกจากต่างประเทศและกูสเบอร์รี่อูราล
เหตุผล: ทำให้ตัวเองยุ่งในขณะที่รอแขก
ราคา: 460 รูเบิล ที่ Vinoteka ของ Solovyov
โตลา เนโร ดาโวลา ซิซิเลีย
ทำไม:ซิซิลี เช่นเดียวกับทางตอนใต้ของอิตาลีทั้งหมด มีอัตราส่วนราคา/คุณภาพที่ดี Nero d'Avola ซึ่งเป็นพันธุ์สีแดงหลักของเกาะ ผลิตไวน์เนื้อนุ่มและมีกลิ่นผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำ สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหาร แม้จะมีป้ายราคาที่พอประมาณ แต่เมื่อสี่ปีที่แล้วไวน์นี้ได้รับคำแนะนำจาก Decanter สิ่งพิมพ์ผู้มีอิทธิพลของอังกฤษ
เหตุผล: เล่น Mafia กับเพื่อน ดู The Godfather
ราคา: 462 รูเบิล ในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Magnum
บอสโก เดลลา วิลล่า กาแบร์เนต โซวิญง
ทำไม:ไวน์ที่เติบโตเกินระดับแล้ว กษัตริย์สีแดงแห่ง Cabernet Sauvignon ปลอมตัวเป็นงานคาร์นิวัลเวนิส ปราศจากความฝาดของกล้ามเนื้อและโทนสีลูกเกดดำ - ความรุนแรงของผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือและความกลมกลืนของกลิ่นและรสชาติที่สมบูรณ์ ไวน์ที่ "ฉลาด" อย่างน่าประหลาดใจเพราะมีความเบา
เหตุผล: พูดคุยกับเจ้านายของคุณเกี่ยวกับการเลื่อนตำแหน่ง
ราคา: 490 รูเบิล ที่ Solovyov Vinoteka
นี่เป็นสิ่งที่ออกมาจากนิยายวิทยาศาสตร์ใช่ไหม แต่ผู้ซื้อทุกคนต้องการค้นหามัน เพื่อเป็นการดีต่อกระเป๋าเงินของคุณ
ลองคิดดูสิ: มันเป็นตำนานหรือความจริงไวน์ราคาไม่แพงที่ดี
ประการแรกคำแนะนำหนึ่งข้อ: หากคุณต้องการไวน์สำหรับงานปาร์ตี้ ก็ควรเลือกไวน์สีอ่อนที่เป็นกลาง และอย่าไล่ตามสิ่งแปลกปลอมหรือช่อดอกไม้ที่เข้มข้น ยิ่งง่ายยิ่งดี หากคุณมีข้อสงสัยใดๆ คุณสามารถไว้วางใจไวน์ที่เสิร์ฟเป็นแก้วในร้านอาหารได้ โดยปกติแล้วจะเป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่นั่น คุณรู้ไหมว่าไวน์ที่คล้ายกันในร้านจะมีราคาถูกกว่ามาก
มีไวน์ที่ไม่ค่อยล้มเหลว
ผ้าขาวแห้ง
แช่
Soave ไม่ใช่พันธุ์องุ่น ไม่ใช่ชื่อของไวน์ แต่เป็นชื่อของภูมิภาคที่ผลิตไวน์
ปิโนต์ กรีจิโอ
Pinot Grigio อาจเป็นพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและผลิตไวน์ขาวชั้นเลิศ ไวน์มักจะมีน้ำหนักเบา สด และสามารถดื่มได้ ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนจำนวนมากถึงชื่นชอบไวน์เหล่านี้
ชาร์ดอนเนย์
Chardonnay เป็นพันธุ์องุ่นนานาชาติที่หยั่งรากได้แทบทุกแห่ง และไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้ก็เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ ไม่ซับซ้อน หนักกว่า Pinot Grigio เล็กน้อย แต่ก็ดื่มได้เหมือนกัน ไวน์จาก Chardonnay นั้นดีที่สุดในประเทศโลกใหม่ เช่น แอฟริกาใต้ ชิลี สหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ และอื่นๆ
ระวังไวน์รัสเซีย ถ้าเราพูดถึงไวน์ขาว บ่อยครั้งที่ไวน์ของเรามีสภาพเป็นกรดเกินไป ไม่ว่าจะเป็นความผิดพลาดของผู้ผลิตไวน์ หรือบริเวณที่ "ทำให้เราผิดหวัง" ไม่ เราผลิตเครื่องดื่มดีๆ มากมาย แต่การมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายหรือสถานที่ผลิตเป็นเรื่องยาก คุณต้องลอง แต่ราคาจะแพงเกินเอื้อม
ผ้าขาวกึ่งหวาน/กึ่งแห้งกำลังดี
ที่นี่ในความเป็นจริงมันยากมาก ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็วๆ นี้ Riesling มีประสิทธิภาพดีมากในไวน์กึ่งแห้ง แต่การค้นหามันในราคาที่เอื้อมถึงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ Tokaj เป็นไวน์ฮังการีที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่ของหายากบนชั้นวางของเรา ราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล เช่นเดียวกับรสชาติ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณมองหาโทไคก่อน
สเปนกึ่งแห้งมักจะค่อนข้างดี แต่พลาดได้ง่ายที่นี่ ดังนั้นทุกสิ่งจึงเรียนรู้ได้ด้วยการลองผิดลองถูก
ไวน์แดงแห้งที่ดีและราคาไม่แพง
เมอร์โลต์
Merlot ดีในทุกประเทศ ใช่แม้กระทั่งในรัสเซีย นี่เป็นความหลากหลายระดับสากลอีกครั้งดังนั้นการค้นหาและค้นหาไวน์ในราคาที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ชีราซ
Shiraz หรือ Syrah - ความหลากหลายนี้ปลูกในหลายประเทศเช่นกัน ในหลายกรณี มันแสดงผลลัพธ์ที่ดี มันทำงานได้ค่อนข้างดีในไวน์แห้ง แต่ถ้าคุณมีโอกาสเช่นนั้น ลองใช้ชิราซของออสเตรเลีย ท้ายที่สุดแล้วนี่คือความหลากหลายและความภาคภูมิใจเป็นพิเศษของพวกเขา
มัลเบค
นี่ไม่ใช่ไวน์ทั่วไปอีกต่อไป Malbec เป็นพันธุ์อาร์เจนตินา และคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ดังกล่าว: ควรเลี้ยงให้อายุน้อยไม่เกินสองปี จากนั้น Argentine Malbec มีแนวโน้มที่จะสลายไปอย่างรวดเร็วหลังจากเปิดขวดและสูญเสียพลังและกลิ่นทั้งหมดเมื่อเวลาผ่านไปโดยไม่ได้รับโทนสีที่ถูกใจที่สุด
สีแดงกึ่งหวาน
ถ้าเราทำได้เราจะคุยกับคุณออกไป ในความเห็นของเรา ไวน์กึ่งหวานทั้งหมด โดยเฉพาะไวน์แดง ดูเหมือนจะเหมือนกัน น่าขยะแขยงเหมือนกัน ความหวานมากเกินไปจะทำลายกลิ่นและรสชาติทั้งหมด
แต่ถ้าคุณยืนกรานและดื่มเฉพาะสีแดงกึ่งหวานเท่านั้นให้ใส่ใจกับไวน์ของแอฟริกาใต้ - พวกมันจะดูเล็กน้อย แต่มีความเป็นต้นฉบับมากกว่า และยังไม่มีใครบ่นเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียกึ่งหวาน
คุณสามารถซื้อไวน์ดีๆ ราคาไม่แพงได้ที่ร้าน WineStreet
การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังคงดำเนินต่อไป แต่แม้แต่ผู้ต่อต้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กระตือรือร้นที่สุดก็ไม่ยอมปฏิเสธไวน์ดีๆ สักแก้ว ไวน์หมายถึงความจริง การเปิดเผย และเรียกอีกอย่างว่าความชื้นแห่งชีวิต หากต้องการทราบความลึกของเครื่องดื่มและเพลิดเพลินกับการดื่ม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกไวน์ที่ดี
ไวน์ไหนดีกว่าให้เลือก
การจำแนกประเภทเครื่องดื่มที่หลากหลายสามารถแบ่งออกเป็น: รสชาติกลิ่นแอลกอฮอล์ ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ แบ่งออกเป็น:
- เสริมความแข็งแกร่ง (เชอร์รี่, พอร์ต, Cahors) - มีอัตราสูง 16% ถึง 21%
- สปาร์กลิ้งไวน์ (แชมเปญ) – มีแอลกอฮอล์มากถึง 14% และมีคาร์บอนไดออกไซด์
- ไวน์ชนิดไม่มีสปาร์คกลิ้งแบบโต๊ะ (บอร์โดซ์ กาแบร์เนต์ ชาร์ดอนเนย์) – ปริมาณแอลกอฮอล์ก็สูงถึง 14% เช่นกัน
- รส (เวอร์มุต) – มากถึง 20%
ขึ้นอยู่กับสี ไวน์แบ่งออกเป็น:
- สีแดงจานสีของพวกเขากว้างขวางตั้งแต่โกเมนที่เข้มข้นไปจนถึงสีน้ำตาลดินเผา (พันธุ์แก่) จากทับทิมไปจนถึงสีม่วง (พันธุ์อ่อน)
- สีชมพู สีอ่อนกว่าตั้งแต่สีพาสเทล สีทับทิมอ่อนไปจนถึงสีชมพูทั้งสเปกตรัม
- พันธุ์สีขาวมีฟาง โทนสีเขียว (พันธุ์อ่อนแห้ง) อำพัน (เสริมของหวาน)
เกือบทุกยี่ห้อจะเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไป ไวน์เสริมน้ำตาล และไวน์ของหวานจะได้สีอำพัน ในขณะที่ไวน์แห้งจะมีสีเข้มขึ้น เมื่อรับประทานอาหาร พวกเขาพิจารณาว่าไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับไวน์มากกว่าตามสีและปริมาณของมัน อาหารมื้อเย็นใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับโต๊ะได้ดีที่สุด และอาหารหวานใช้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายได้ดีที่สุด ภัตตาคารแนะนำให้คำนึงว่ายิ่งเครื่องดื่มที่ได้รับการขัดเกลามากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งเรียบง่ายเท่านั้นและในทางกลับกัน
อ่านเพิ่มเติม:ไวน์ Abkhazian ที่ดี
ตัวอย่างการผสมเมนูที่ประสบความสำเร็จ:
- สปาร์กลิ้งไวน์สามารถดื่มได้กับอาหารเกือบทุกชนิด ตราบใดที่ไม่ใช่บอร์ชท์หรือแฮร์ริ่งกับหัวหอม เสิร์ฟเย็น (สูงถึง 8°C) ในแก้วทรงแคบ
- พันธุ์สีแดงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทอดและเผ็ดกับชีสชนิดใดก็ได้ ผลไม้ต่างๆ และเข้ากันได้ดีกับพาสต้า พิซซ่า ฯลฯ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ร้านอาหารต่างๆ นำเสนอผลิตภัณฑ์ปลาหลากหลายรสชาติยอดนิยม เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ซูชิ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขาคืออุณหภูมิห้อง (18°C) และเสิร์ฟในแก้วกว้าง
- แบรนด์สีขาวแห้ง "ชอบ" อาหารจานแรก (ซุป สตูว์ น้ำซุปข้น) สลัดทุกชนิดที่มีมายองเนส แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ไส้กรอกและเนื้อลูกวัวไขมันต่ำ สัตว์ปีก และแน่นอนว่าเป็นปลา ซึ่งเป็นอาหารคลาสสิกของประเภทนี้ เครื่องดื่มแช่เย็น (สูงถึง 12°C)
- สีชมพู - ถือเป็นสากล เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน อาหารทะเล และของหวาน (อุณหภูมิสูงถึง 18 °C) สำหรับพวกเขาและอาหารแห้งจะใช้เครื่องใช้ที่มีก้านสูงและผนังแคบ
- พันธุ์หวาน (ของหวาน) - หนักกว่าและแข็งแรงกว่าดื่มกับขนมอบหรือเยลลี่ (สูงถึง 16 ° C) จากเครื่องรางเล็ก ๆ บนก้านต่ำ
อ่านเพิ่มเติม:
วิธีเลือกไวน์ดีๆ ในร้านค้าตามฉลาก - กฎ 10 ข้อ
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นซอมเมอลิเย่ร์เพื่อเรียนรู้วิธีซื้อเครื่องดื่มดีๆ และไม่ใช่เครื่องดื่มที่ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ และอย่างน้อยก็มีอาการวิงเวียนศีรษะในเช้าวันรุ่งขึ้น และในภาวะปกติของร่างกายจะถึงขีดสุด
กฎสิบประการในการเลือกไวน์ดีๆ ในร้านค้าจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:
- แยกพันธุ์หวานและแห้งให้ชัดเจน ในการผลิตเครื่องดื่มกึ่งหวานยอดนิยม จะใช้วัสดุไวน์คุณภาพต่ำที่สุด พวกเขาเพิ่มสารกันบูดและส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมาก ในต่างประเทศไม่มีประเภทนี้เลย
- ข้อมูลผู้ผลิต สิ่งสำคัญคือต้องมีชื่อและข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต หากไม่มี ควรคืนขวดไปที่ชั้นวางทันที ที่ด้านหน้าของเครื่องดื่มด้านขวา คุณสามารถอ่านชื่อแบรนด์เป็นตัวพิมพ์ขนาดใหญ่ได้ตลอดเวลา
- ภูมิภาคการผลิตยังทำหน้าที่เป็นบัตรโทรศัพท์อีกด้วย การไม่มีสิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ
- พันธุ์องุ่น เฉพาะไวน์ราคาแพงมากที่คุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าปลีกทั่วไปเท่านั้นที่ทำจากองุ่นหลากหลายพันธุ์ เครื่องดื่มชั้นหนึ่งที่มีราคาไม่แพงและปานกลางผลิตโดยการผสมเช่น ผสมผลเบอร์รี่หลายชนิด หากฉลากแสดงชื่อหนึ่งชื่อเต็ม 100% ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นของปลอม
- เวลาเก็บเกี่ยว การติดฉลากแอลกอฮอล์คุณภาพสูงต้องระบุปีเก็บเกี่ยวองุ่น คุณจะไม่พบข้อมูลดังกล่าวเกี่ยวกับความเข้มข้นที่เจือจางซึ่งเป็นอะนาล็อกทางเคมี
- ระยะเวลาและสถานที่แห่งวัย บาร์เรลถือเป็นสถานที่จัดเก็บในอุดมคติโดยจัดเก็บเฉพาะแบรนด์คุณภาพสูงเท่านั้น แบ่งตามอายุ:
- วินเทจทำจากผลเบอร์รี่คุณภาพสูงอ่อนระทวยเป็นเวลา 3-7 ปีจาก 6 ปีถือเป็นสายพันธุ์สะสม
- ของธรรมดาลดราคาเมื่ออายุ 4 เดือนถึง 1 ปี
- คำอธิบายของข้อดีและความคิดริเริ่มที่เพิ่มภาพลักษณ์เชิงบวกให้กับแบรนด์
- ต้นทุนสินค้า กฎที่ไม่สามารถนำมาประกอบกับไวน์ได้คือคุณไม่สามารถจ่ายเพื่อคุณภาพ แต่เพื่อแบรนด์ เครื่องดื่มราคาไม่แพงไม่สามารถเป็นธรรมชาติและอร่อยได้
- บรรจุุภัณฑ์. บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งคือ "เพื่อน" ของสารเคมีเข้มข้นราคาถูก หากคุณเทเครื่องดื่มอันสูงส่งลงไป มันจะสูญเสียคุณธรรมอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมีเพียงขวดแก้วหรือถังไม้เท่านั้นที่สามารถรักษารสชาติที่หลากหลายได้
- ภาชนะดั้งเดิม เช่น เซรามิกหรือของตกแต่ง มีผลเสียต่อการเก็บไวน์หรือซ่อนของปลอม
ประเทศที่ผลิต
รัสเซีย
องุ่นในรัสเซียปลูกในดินแดนครัสโนดาร์และสตาฟโรปอล ภูมิภาคคอเคซัส ไครเมีย โวลโกกราด และซาราตอฟ แต่สินค้าในร้านค้าส่วนใหญ่ทำจากวัสดุนำเข้าซึ่งเป็นที่ต้องการ แน่นอนว่าการแข่งขันในตลาดโลกอยู่ในระดับสูง แต่ตอนนี้มีการคาดการณ์ถึงโอกาสที่สมเหตุสมผลสำหรับการผลิตไวน์ของรัสเซีย เครื่องดื่มทำจากผลเบอร์รี่คลาสสิกและโดดเด่นด้วยรสชาติดอกไม้ตามธรรมชาติ
อ่านเพิ่มเติม:
ยี่ห้อต่อไปนี้ถือฝ่ามือ:
- "อิซาเบลลา", "อาลิโกเต้";
- "ปิโนแบล็ก";
- "คาแบร์เนต์ โซวิญง"
ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง:
- "คอเคซัส";
- "เถาวัลย์รัสเซีย";
- "พานาโกเรีย";
- โรงงาน Rostov, โรงงาน Tsimlyansky (ท่ามกลางสปาร์กลิ้งไวน์) ฯลฯ
ยูเครน
สภาพภูมิอากาศของประเทศยูเครนเอื้อต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมนี้ในเกือบทุกพื้นที่ แต่เถาวัลย์ยังคงออกผลซึ่งมีฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงและฤดูร้อนที่ร้อนยาวนาน เหล่านี้คือ Bessarabia ตอนใต้, Transcarpathia, ภาคใต้ แบรนด์คุณภาพรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุดซึ่งค่อนข้างอยู่ในระดับที่เหมาะสม:
- "ชาโบ";
- ยืนยัน "Belozersky";
- "French Boulevard" (เชี่ยวชาญด้านพันธุ์ประกาย)
ปัจจัยทางดินและภูมิอากาศทำให้ได้ผลเบอร์รี่ที่มีระดับความเป็นกรดและความหวานที่สมดุล แต่ถึงกระนั้นการนำเข้าก็ครองตลาดยูเครน
จอร์เจีย
ในโลกมีองุ่นประมาณ 4,000 สายพันธุ์ และมากกว่า 500 พันธุ์เติบโตในจอร์เจีย ในสมัยโซเวียต ผลิตไวน์ชั้นดีถึง 80% ของสาธารณรัฐทั้งหมด ตอนนี้ความต้องการไม่ลดลงเครื่องดื่มไม่มีที่ติ บางทีนี่อาจเป็นเพราะเทคโนโลยีการผลิตไวน์ Kakheti แบบพิเศษ
เหยือกทรงกรวยขนาดใหญ่ qvevri ถูกฝังอยู่ในพื้นดิน จากนั้นเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิ 14°C และคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เท้า นอกจากนี้ยังมีกระบวนการทางกลและการผลิตจำนวนมาก แต่ด้วยผลลัพธ์ของวิธีการนี้ ทำให้ได้คุณลักษณะที่สกัดได้ครบถ้วนพร้อมความฝาดที่นุ่มนวล คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบรนด์จอร์เจีย ได้แก่ กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานและน่ารื่นรมย์และความกลมกลืนของกลิ่นหอม พันธุ์ที่ดีที่สุด:
- "ควานช์การา";
- "Rkatsiteli" ฯลฯ
มอลโดวา
แอลกอฮอล์มอลโดวาให้เครดิตกับความซับซ้อนและรสชาติที่เบา เครื่องดื่มจาก Kodrovoy และภาคกลางของสาธารณรัฐนั้นเต็มไปด้วยดอกไม้ป่าและมีกลิ่นไวโอเล็ตอยู่ด้วย ในประเทศนี้พวกเขาชอบทำไวน์ไม่เพียงแต่โดยการหมักผลเบอร์รี่องุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำแอปเปิ้ลด้วย
ขวดสะสมอาจมีกรดชนิดหนึ่ง เพื่อลดระดับคุณต้องเปิดภาชนะล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ไวน์ "หายใจ" ไม่ด้อยกว่าสินค้าจากต่างประเทศ แต่ก็มีต้นทุนที่ต่ำกว่า ในบรรดารายการยอดนิยม:
- "มอลโดวา";
- อลิโกเต "โอเนสติ";
- "Dneprovskoe ขาว";
- "โรมาเนสตี"
- Cabernet “ชูไม”;
- “ช่อดอกไม้แห่งมอลโดวา” (เวอร์มุตปรุงรสคล้ายกับอิตาลี)
ฝรั่งเศส
ชาวฝรั่งเศสเช่นเดียวกับชาวมอลโดวาปลูกองุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณและดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตั้งแต่อายุยังน้อย ในประเทศนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้รับการควบคุมในระดับภูมิภาค ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุพันธุ์องุ่นบนฉลากเครื่องดื่มฝรั่งเศส ในอาณาเขตของตนมีไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีความหลากหลายคุณภาพสูงที่เรียกว่าบอร์โดซ์ 80% เป็นไวน์แดง
Bordeau "Petrus" ที่มีราคาแพงและมีจำนวนจำกัดถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสีแดงอันสูงส่ง มาจากภูมิภาคโพเลโรล ด้านตะวันออกเฉียงใต้มีชื่อเสียงในเรื่อง "Entre de Mer" สีขาวแห้งพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นของช่อดอกไม้ผลไม้ที่กลมกลืนกับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว ภูมิภาคของ Médoc, Saunères และ Prav ผลิตแบรนด์ cru พรีเมี่ยมระดับตำนาน:
- "ชาโตว์ลาทัวร์";
- "ชาโตว์ลาไฟต์-รอธไชลด์";
- "มูตอง-รอธไชลด์";
- "โอ-ไบรอัน";
- "ชาโตว์มาร์โกซ์"
อิตาลี
นักชิมจะยอมรับว่าคำจำกัดความของ "ดี" ใช้ไม่ได้กับไวน์ฝรั่งเศสและอิตาลี เหมาะอย่างยิ่งแม้กระทั่งราคาเฉลี่ยหรือราคาไม่แพงก็ตาม ลักษณะเด่นคือความสมดุลของรสชาติ สี กลิ่น และรสที่ค้างอยู่ในคอ
สภาพภูมิอากาศของคาบสมุทร Apennine มีส่วนช่วยในการพัฒนาวัฒนธรรม ภายใต้แสงแดดของอิตาลีและฝนอันอบอุ่นผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่เต็มเปี่ยมซึ่งเป็นผลมาจากการหมักซึ่งได้รับเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ แม้ว่าชาวอิตาลีจะบุกเข้าสู่ตลาดโลกไม่ใช่เรื่องง่ายนักเนื่องจากการแข่งขันกับเพื่อนบ้าน การผลิตมีการจำแนกตามขั้นตอน:
- ผู้ลากมากดี;
- หมวดหมู่ DOC (ตามภูมิภาค ความจุน้ำตาลและแอลกอฮอล์)
- IGT (รสนิยมต่ำ);
- ห้องรับประทานอาหารจากพันธุ์สำเร็จรูป
การแบ่งแอลกอฮอล์เป็น Rosso สีแดงและ Bianco สีขาวมาจากที่นั่น และชื่อทั้งหมดเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องมานานแล้วกับบางสิ่งที่น่าพึงพอใจและเคร่งขรึมเป็นพิเศษ:
- "แลมบรุสโก";
- "ดอลเชตโต";
- "มัลวาเซียเนรา";
- "อามาโรเน";
- "Lagrein" และอื่น ๆ อีกมากมาย