วิธีเตรียมพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การเตรียมพริกหยวกยัดไส้มะเขือยาวทอด
สูตรผักดองที่ดีที่สุด
โถสี่ลิตร
2 ชั่วโมง
55 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
มีสูตรมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แต่ฉันอยากจะแยกพริกหยวกยัดไส้จากการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ทำไมต้องเป็นผลิตภัณฑ์นี้? ก่อนอื่นเลยเพราะอาหารที่ทำจากพริกหวานมีรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงและเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ได้เป็นเวลานานไม่รู้จบ
ฉันจะตั้งชื่อเฉพาะสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้น: พริกหยวกมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นช่วยเติมเต็มแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ขาด นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อความจำและแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทำงานด้านสติปัญญา นอกจากนี้พริกหวานยังช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า หงุดหงิด และยังช่วยให้นอนหลับสบายอีกด้วย
มาร่วมกับเราสิ เรากำลังเริ่มเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราก็มีพริกหยวกยัดไส้ในโปรแกรมของเราด้วย
เครื่องครัว
- ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมมีดคมๆ ยาวๆ และกระดานขนาดใหญ่สำหรับสับส่วนผสม
- ต้องใช้กระทะเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงในการเตรียมไส้พริกไทย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสารเคลือบกันติด
- กระทะอีกใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงไส้ให้เร็วขึ้น
- ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องใช้ไม้พายยาวหรือช้อนขนาดใหญ่ในการคนส่วนผสมในกระทะ
- ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ในการปรุงพริก
- ควรมีกระชอนไว้ใช้จะดีกว่า
- สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมขวดโหลสี่ลิตรและฝาเหล็กไว้ล่วงหน้า
- คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับขันฝาขวดด้วย
- ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณจะต้องมีกะละมังขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
- สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผ้าห่มอุ่นผืนใหญ่ไว้ล่วงหน้า
ส่วนผสมที่จำเป็น
การเตรียมการทีละขั้นตอน
มาเตรียมส่วนผสมกัน
มาเตรียมไส้กัน
- ปอกแครอท ปอกหัวหอม แล้วตัดก้านและก้านมะเขือยาวออก
- ตอนนี้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
- จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดฟันใหญ่แล้วสับหัวหอมด้วยมีด
- จากนั้นหั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงเนื้อสับกันดีกว่า: วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวสับแล้วทอดจนนิ่มสนิท
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
- ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงกวนเกือบตลอดเวลา
- เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในมะเขือม่วงทอดและผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมเกลือลงในไส้ที่ได้และทอดต่อไปโดยกวนผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว
- ตอนนี้เทแครอทขูดลงในกระทะที่ว่าง
- เคี่ยวส่วนผสมแครอทจนเกือบสุกเต็มที่ จากนั้นจึงนำไปใส่มะเขือยาว
- จากนั้นทอดพริกสับแล้วใส่ลงในมวลรวม
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
มาเตรียมน้ำดองกัน
บรรจุพริก
การเก็บรักษาพริกไทย
ขั้นตอนสุดท้าย
- จากนั้น วางขวดโหลโดยปิดฝาลงในที่มืด
- หลังจากนั้นเราก็ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
- เราทิ้งขวดพริกไทยไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นคุณสามารถลดขวดลงในห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย
สูตรวิดีโอการทำพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
อย่าลืมดูวิดีโอที่ให้ไว้ด้านล่าง หลังจากดูแล้วคุณจะทำตามขั้นตอนของพริกหยวกบรรจุกระป๋องยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
- สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ก่อนใส่พริกลงไปโดยใช้ความร้อนแห้งหรือไอน้ำ
- ฉันแนะนำให้คุณใช้ฝาเหล็กโดยเฉพาะในการปิดผนึกขวดพริกไทย เนื่องจากยางอาจสูญเสียความยืดหยุ่นเมื่อเวลาผ่านไปและปล่อยให้อากาศเข้าไปในขวดซึ่งจะทำให้จานของเราเสียหาย
- แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้อย่างปลอดภัย ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำตาลทรายและน้ำมันพืชเล็กน้อย - การทดแทนน้ำมะเขือเทศก็พร้อม
- ฉันขอแนะนำให้เพิ่มออลสไปซ์เพิ่มเติมลงในน้ำดองตามความชอบของคุณเอง - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติพิเศษให้กับจานของคุณ
- ไม่จำเป็นต้องเก็บพริกยัดไส้ไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
- พริกไทยจะพร้อมใช้งานไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือนครึ่ง
กินเพื่อสุขภาพของคุณและอร่อยกับทุกคน! หากคุณยัดพริกด้วยวิธีอื่นในฤดูหนาวและใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในการบรรจุ โปรดบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้และแบ่งปันความรู้ของคุณ นอกจากนี้ถามคำถามในความคิดเห็นหากคุณมีปัญหาในการเตรียมพริกยัดไส้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น - ฉันจะติดต่อกลับอย่างแน่นอนและช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ขอให้เป็นวันที่ดี!
พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาวเป็นผักไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เราคุ้นเคยกับพริกยัดไส้เนื้อมากกว่า แต่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยมากเช่นกัน เมื่อเย็นสามารถเสิร์ฟพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการเพื่อทำอาหาร จำนวนพริกและมะเขือยาวนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผักและอาหารที่จะเตรียมจาน
ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบีบและทอดมะเขือยาวจนนิ่ม ในตอนท้ายของการทอดโรยมะเขือยาวด้วยกระเทียมและใบโหระพา ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย
เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยไส้มะเขือยาว
เตรียมซอส. หั่นหัวหอมและขูดแครอท ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนใส ใส่แครอทลงไป ฉันยังเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยจากยอด เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยตามชอบ
วางพริกที่ยัดไส้มะเขือยาวในแนวตั้งลงในกระทะแล้วเทซอสลงไปด้านบน วางกระทะบนไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานลงในกระทะ
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านฉันอยากจะพูดถึงการเตรียมจากพริกหยวกและมะเขือยาวหรือที่เรียกกันติดปากว่า "สีน้ำเงินตัวน้อย" วันนี้เรานำเสนอสูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยคุณเตรียมของว่างดั้งเดิมและอร่อยนี้
สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบเนียนเป็นมัน ไม่มีรอยบุบหรือจุดสีน้ำตาล ซึ่งจะบอกคุณว่าผลไม้เริ่มเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด มะเขือยาวสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวบ่งบอกถึงความสุกเกินไป และก้านสีน้ำตาลบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ
ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋องคุณจะต้องตัดแต่งก้านและปลายเท่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่แนะนำให้กำจัดความขมด้วยวิธีนี้: หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือ และหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล
ส่วนผสมในการทำพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:
- พริกหยวก - 2 กก
- มะเขือยาว - 1.5 กก
- มะเขือเทศ - 2 กก
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - 100 มล
สูตรพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:
ล้างพริกหยวกตัดก้านด้วยเมล็ดเท่า ๆ กันแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ใส่เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที
เมื่อความขมของผลไม้หายไปแล้ว ให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วทอดในกระทะหรือย่าง (สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่มีแคลอรีไม่สูง คำแนะนำของเรา: เป็นที่รู้กันว่ามะเขือยาว “ชอบ” น้ำมันพืชจริงๆ และสามารถดูดซับได้ในปริมาณมากเมื่อทอด สามารถลดสัดส่วนของน้ำมันที่ดูดซึมได้ดังนี้ : แช่มะเขือยาวสับในน้ำไว้ล่วงหน้า 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย)
เมื่อมะเขือยาวทอดเย็นลงและนิ่มแล้ว ให้ทากระเทียมสับเป็นชั้น ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน
ยัดไส้พริกด้วยการเตรียมมะเขือยาวขึ้นอยู่กับขนาด
ใส่พริกที่ยัดไส้มะเขือยาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้ง
เตรียมน้ำดอง: บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงบนพริกยัดไส้
ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อน ขวดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 40 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนพริกไทยได้ สินค้านี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง พริกสำหรับฤดูหนาวยัดไส้มะเขือยาวพร้อมแล้ว!
เรียกน้ำย่อยและ "อร่อย" ในฤดูหนาว!
สูตรการเตรียมพริกกับผักและน้ำผึ้ง
คุณจะต้อง: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำปลีขาว, น้ำผึ้ง, น้ำดอง - น้ำตาล 200 กรัมและน้ำมันพืชต่อน้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 20 กรัม
วิธีเตรียมพริกยัดไส้ผักและน้ำผึ้ง เตรียมพริกสำหรับบรรจุ ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วตากให้แห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดแครอท, ผสมให้เข้ากัน ผ่านกระเทียมผ่านการกดใส่พริกไทยแต่ละช้อนชา½ช้อนชา น้ำผึ้งและกระเทียมเล็กน้อย ผักสับ ใส่พริกไทยลงในขวด เทน้ำดองที่นำไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น
การเตรียมพริกยัดไส้เห็ดและข้าวน่ารับประทานมาก พริกดังกล่าวจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - คุณเพียงแค่ต้องนำมันออกจากขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน
พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาว
เวอร์ชันดั้งเดิมของการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวนั้นยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและหมักในน้ำมะเขือเทศ
พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ต้องการ
เตรียมน้ำหมักสองอันล่วงหน้า
น้ำดองสำหรับลวกผัก:
น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 100 กรัม, 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำดองสำหรับเติม:
น้ำมะเขือเทศ 1.5 ใบ (สามารถซื้อได้), ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 อัน, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การตระเตรียม:
นำก้านออกจากพริก ใส่ในน้ำดองหมายเลข 1 เดือดเป็นเวลา 1 นาที เอาออกและปล่อยให้เย็น ใส่มะเขือยาวที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำดองเดียวกัน ต้มจนนิ่ม (5-7 นาที) สะเด็ดน้ำในกระชอน
สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับมะเขือยาว เติมพริกด้วยส่วนผสมมะเขือยาว วางในขวดปลอดเชื้อเทน้ำดองมะเขือเทศเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อขวด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น. -
พริกยัดไส้กะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
35-40 ชิ้น พริกหวาน,
3-3.5กก. กะหล่ำปลี,
1 ชิ้น พริกไทยร้อน,
2 ชิ้น แครอท,
กระเทียม 13 กลีบ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
หมัก:
1 ลิตร น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การตระเตรียม:
ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 - 7 นาที โดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
สับกะหล่ำปลี ใส่สมุนไพรสับ แครอทขูด กระเทียม และพริกขี้หนู 1 เม็ด (คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้อีก)
ผสมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อย เติมพริกด้วยไส้แล้วใส่ลงในขวด
จากนั้นเทน้ำเกลือเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้
ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวด 2 ลิตร - 30 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที
จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
พริกขี้หนูยัดไส้พริกยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อย |
|
สูตรภาพทีละขั้นตอน - พริกขี้หนูยัดไส้
เอาเมล็ดออกจากพริก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไป และลวกเป็นเวลา 4 นาที นำออกและปล่อยให้แห้ง |
ผสมทูน่ากับเคเปอร์หรือมะกอกสับ (ตามชอบ) |
เพิ่มเนื้อสับลงในพริกไทยแต่ละอัน (เติมให้แน่น) |
ใส่ในขวด ใส่กระเทียม ใบโหระพาเล็กน้อย และเทน้ำมันมะกอกลงไป เก็บในที่เย็นและแห้งเป็นเวลาไม่เกิน 6 เดือน |
วัตถุดิบ:
- 40 ชิ้น พริกหยวก (30 อันควรเรียบขนาดกลางและใหญ่)
- พริกไทยร้อนขนาดใหญ่ 1 อัน
- กระเทียม 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่
- ฉันอาร์ต ล. เกลือ
- ฉันอาร์ต ล. พริกไทยดำป่น
สำหรับน้ำดอง:
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 0.5 ช้อนโต๊ะ l.เกลือ
การตระเตรียม:
ล้างพริกหวานและเผ็ดร้อน 10 เม็ด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
ล้างพาร์สลีย์ แห้งให้สะอาดและสับละเอียด
ผ่านกระเทียมผ่านการกด
รวมพริกไทย กระเทียม และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ล้างพริกหวาน 30 เม็ด ตากให้แห้ง หั่นด้านข้างอย่างเรียบร้อย แล้วยัดไส้ด้วยพริกไทย
ใส่พริกยัดไส้ลงในกระทะ
เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำ 1 ลิตรต้มประมาณ 5 นาที
เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
เย็นโดยการพลิกกลับและห่อ
พริกยัดไส้ผักทอด
รสชาติของอาหารกระป๋องส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนด
น้ำดอง
สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำส้มสายชู 6% 300 มล. น้ำมันพืช 250 มล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 300 กรัม, พริกไทยดำและใบกระวาน
ปีที่แล้วฉันลองสูตรใหม่สำหรับพริกกระป๋อง มันอร่อยมาก และครอบครัวของฉันบอกให้ฉันทำมากกว่านี้ในปีนี้ แน่นอนฉันไม่ปฏิเสธ ฉันจะทำ ฉันจะทำตามคำสั่งให้สำเร็จ และสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลยลองดูบางทีคุณอาจจะชอบเหมือนกัน
ฉันตุนพริกไทย - 2 กก. (ขนาดกลางเพื่อให้ใส่ในขวดได้), มะเขือยาว - 1 กก., แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่), หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - หัว ฉันนำน้ำดองไปต้มแล้วลวกพริกลงไปประมาณ 2-3 นาที ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็บีบมันออกแล้วใส่ในกระทะทอดในน้ำมันพืช ฉันหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ลงในมะเขือยาวและเคี่ยวทุกอย่างร่วมกับกระเทียมสับละเอียด ฉันยัดพริกด้วยส่วนผสมผักใส่ในขวดลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ฉันม้วนมันขึ้นและปล่อยให้มันเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยพลิกขวดโหลไว้บนฝาของมัน น่าทาน!
พริกยัดไส้ผักทอดในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
- 1. พริกหยวกหวาน - 3 กก
- 2.แครอท - 2 กก
- 3. หัวหอม - 2 กก
- 4.มะเขือเทศ - 1 กก
- 5.วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 6.เกลือตามชอบ
- 7. น้ำตาลทรายตามชอบ (ด้านบนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
- 8.น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู -
วัตถุดิบ:
|
2 กก |
|
3 ชิ้น |
|
6 ชิ้น |
|
2 กก |
|
2.5 ลิตร |
|
1 ช้อนโต๊ะ |
|
1 ช้อนโต๊ะ |
|
100 ก |
|
200 ก |
วิธีการปรุงอาหาร
1. เลือกพริกที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีถังหรือรอยช้ำ แล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตัดก้านเป็นวงกลม เอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออก
2. ต้มน้ำ ลวกพริกในน้ำเดือด 2-3 นาที เอาพริกออกแล้วพักให้เย็น
3. ปอกแครอทและหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ทอดหัวหอมจนสุกครึ่ง
5.แยกแครอททอดในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง
6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันโดยเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
7.รวมผักเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ แล้วผัดจนนุ่ม
8. ยัดไส้พริกด้วยไส้ที่ได้ ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างสะอาดแล้ว เติมช่องว่างระหว่างพริกด้วยไส้
9.เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตร 30 นาที 1 ลิตร - 45 นาที ม้วนฝาขึ้น
10.เก็บในที่เย็น
ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร
พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและซอสมะเขือเทศ
น้ำมันพืช 200 มล. น้ำตาล 100 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และปอกเปลือกแครอท
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
ผสมแครอทและกะหล่ำปลีใส่เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าบดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ยัดพริกด้วยกะหล่ำปลีบีบน้ำออก
เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใบกว้าง นำไปต้ม ใส่น้ำมัน น้ำกะหล่ำปลี น้ำตาล และสุดท้ายน้ำส้มสายชู
ใส่พริกไทยลงในน้ำดองแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที
ฆ่าเชื้อขวด ใส่พริกไทย เติมน้ำดอง และม้วนฝา
ห่มผ้าให้เย็นประมาณหนึ่งวัน
ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร
ข้อมูลสูตรเพิ่มเติม
“ความมั่งคั่ง” ทั้งหมดนี้พอดีกับขวดขนาด 2 ลิตร เพื่อเป็นการทดสอบ ฉันชอบการเตรียมการมาก แต่ครั้งต่อไปฉันจะปรับปริมาณน้ำมัน - มันมากเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน ฉันจะใช้ขวดโหลเล็กๆ - ฉันไม่สามารถจัดการปริมาณนั้นได้ในคราวเดียว
พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีทอดและผักในซอสมะเขือเทศ
เตรียมไส้พริกยัดไส้จากน้ำมะเขือเทศ
เติม:
- น้ำมะเขือเทศ (ควรทำเอง) - 3 ลิตร
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (ดีต่อสุขภาพมาก) - 50 มล
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไส้พร้อมแล้ว
สำหรับการบรรจุพริก:
- พริกหยวก - 3 กก
- แครอท - 2 กก
- หัวหอม - 1 กก
- ผักกาดขาว - 0.5 กก
- เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำกานพลู
ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ทอดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช วางในกระชอนและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผักทอดและผสมให้เข้ากัน
ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกทางรูก้น
ลวกพริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เย็นๆกับไส้ที่เตรียมไว้
ใส่ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ 5 เม็ด และกานพลู 3 กลีบที่ด้านล่างของขวดโหลพาสเจอร์ไรส์ ใส่พริกที่ยัดไส้แล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ วางขวดโหลลงในกระทะกว้าง ปิดด้วยฝาโลหะ เทน้ำร้อนลงในกระทะจนขึ้นไปถึงไม้แขวนขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 40 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
การทำพริกหยวกยัดไส้ผักจะต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับด้านบวก จากนั้นอาหารกระป๋องของคุณจะไม่เพียงแต่เก็บพลังงานแสงอาทิตย์ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพลังงานด้านบวกของคุณด้วย
น่าทาน!
สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือรับประทานได้ภายในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นที่เหลืออยู่ในขวดเท่านั้น คุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมง เวลาของคุณเตรียมมัน แต่ฉันรับรองกับคุณว่าพนักงานต้อนรับที่รักผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุขมาก และหลังจากที่สมาชิกในบ้านและแขกของคุณประหลาดใจคุณจะลืมไปว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมง วันหยุดใกล้เตาเพราะสิ่งที่น่ายินดีมากกว่าการสรรเสริญที่ส่งถึงคุณ และถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะได้รับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอนและคุณจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร
ฉันปรุงพริกด้วยสองวิธี สูตรหนึ่งในน้ำดอง และอีกสูตรในซอสมะเขือเทศ อร่อยมากและคุ้มค่าแก่ความสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมแบบโฮมเมด แต่ละขวดเตรียมไว้หลายขวด เนื้อหาและการเตรียมก็เหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง
สูตรพริกยัดไส้ในน้ำดอง
วัตถุดิบ:
พริกหยวกขนาดเล็ก 3 กก
3กก. มะเขือ
กระเทียม 4 หัว
พริกขี้หนู 4 ชิ้น
ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งพวงใหญ่
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 2 แก้ว
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
พริกหยวกขนาดเล็กที่มีสีเดียวกันหรือต่างกันตามที่คุณต้องการ ให้เอาหางและเมล็ดออกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณกำลังเตรียม 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียว คุณสามารถปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดได้ น้ำในชามขนาดใหญ่ปิดฝา และทิ้งไว้จนเย็น ซึ่งจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมมะเขือยาว
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เติมเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังเด็ก คุณสามารถหั่นมะเขือยาวทั้งเปลือกได้
ปีนี้ฤดูร้อนไม่มีฝน ผิวของมะเขือยาวทั้งหมดแข็งและแห้งควรปอกเปลือกออก จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดออกจากเกลือแล้วทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะสองใบในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง
มะเขือยาวทอดสามารถวางบนตะแกรงหรือได้ทันที กระชอนเพื่อหยดน้ำมันส่วนเกินที่ดูดซึมระหว่างการทอด เราไม่ต้องการแคลอรี่เพิ่มเติม หากคุณยังต้องการน้ำมันมาก คุณก็สามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่ายๆ ได้ บนถาดอบทาน้ำมันเล็กน้อย วางมะเขือยาวแห้งเป็นชิ้นเป็นชั้น ๆ โรยน้ำมันไว้ด้านบนแล้วทอดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา พวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันในปริมาณนั้น แต่จะนิ่มและอบ
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวเราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร เราทำความสะอาดพริกร้อนจากก้านและเมล็ดพืช ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ผักใบเขียวและผสม วางส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาวม้วนขึ้นแล้วยัดพริกนึ่งที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถใส่พริกไทยแต่ละอันได้หนึ่งหรือสองม้วนทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว
อย่าพยายาม ใส่พริกไทยลงไปเยอะ ๆ ไม่เช่นนั้นพริกที่ยัดไส้จะแตกโดยปกติแล้วพริกขนาดเล็ก 8-9 เม็ดจะพอดีในขวดเมื่อเติมพริกทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำดองแล้วเทลงในขวดโหล หากมีจำนวนมากก็ให้หมักไว้ คุณต้องปรุงหลายส่วนในคราวเดียว ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
สูตรพริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมเดียวกันเช่นเดียวกับในสูตรแรก
ปอกพริกหั่นมะเขือยาวตามสูตรแรก เตรียมน้ำเกลือและต้มผักทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เกลี่ยมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วใส่พริกลงไป เทในซอสมะเขือเทศ เราจะทำจากมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมบิดให้เข้ากันคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง ซึ่งฉันไม่ได้พูดถึง ฉันเขียนไว้ในสูตรอาหารของฉัน แทบไม่มีของเสียเลย แต่คั้นน้ำออกมาจนหยดสุดท้ายเตรียมน้ำดองเทลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
น้ำเกลือ:
น้ำ 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 6%
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ:
น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
เนย 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมพริกไทยนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง
ในฤดูหนาวสามารถวางพริกไทยทั้งหมดบนจานหรือหั่นเป็นวงหนา ๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับพริกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ของฉัน
น่าทาน!
สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือรับประทานได้ภายในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นที่เหลืออยู่ในขวดเท่านั้น คุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมง ของเวลาของคุณเตรียมมัน แต่ฉันรับรองกับคุณพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน ผลลัพธ์สุดท้ายของสิ่งนี้ คุณจะพอใจกับสูตรนี้มาก
และหลังจากสายตาที่ประหลาดใจของครอบครัวและแขกของคุณ คุณจะลืมว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในวันหยุดอยู่ใกล้เตา เพราะสิ่งที่น่ายินดียิ่งกว่าการสรรเสริญที่ส่งถึงคุณ และถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะทำ ได้รับฉายาว่าเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอน และจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร
ฉันปรุงพริกได้หลายวิธี หนึ่งในน้ำดองที่มีไส้เผ็ด พร้อมสมุนไพรและกระเทียมและในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดหรือเตรียมได้ แต่ละขวดมีหลายขวด เนื้อหาและการเตรียมเหมือนกัน แต่รสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ด้วยการฝึกฝนฉันเริ่มชอบมะเขือยาวที่ไม่มีหนังมากขึ้นและแนะนำให้ทานพริกลูกเล็ก พวกมันมีม้วนน้อยลง แต่พริกชนิดนี้ดูดีกว่าบนจานและกินได้สะดวกกว่าเช่นกัน แต่อย่ากินมาก พริกไทย - คุณต้องมีม้วนจำนวนมากและในขวดจะมีไม่มาก ดังที่แสดงในภาพ คุณไม่ควรทำสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยให้เต็ม ไม่เช่นนั้นมันจะ ระเบิด.
สูตรพริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวในน้ำดอง - สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน
การเตรียมที่สดใสและอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันคุ้มค่ากับปัญหาสำหรับอันนี้- คุณสามารถปรุงแบบเผ็ดได้และถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถแยกพริกขี้หนูแดงออกจากรายการส่วนผสมหรือเพิ่มเพียงเล็กน้อยนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกขนาดเล็ก 3 กก
- 3กก. มะเขือ
- กระเทียม 4 หัว
- พริกขี้หนู 4 ชิ้น
- ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งพวงใหญ่
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 2 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
การตระเตรียม:
พริกหยวกขนาดเล็กที่มีสีเดียวกันหรือต่างกันตามที่คุณต้องการ ให้เอาหางและเมล็ดออกแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณกำลังเตรียม 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียว คุณสามารถปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดได้ น้ำในชามใบใหญ่ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ซึ่งจะใช้เวลาน้อยลงในขณะที่คุณเตรียมมะเขือยาว
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เติมเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังเด็ก คุณสามารถหั่นมะเขือยาวทั้งเปลือกได้
จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดออกจากเกลือแล้วทอดในกระทะสองใบในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถวางมะเขือยาวทอดบนตะแกรงหรือกระชอนทันทีเพื่อหยดน้ำมันส่วนเกินที่ถูกดูดซึมระหว่างการทอดออก เราไม่ต้องการแคลอรี่เพิ่มเติม หากคุณยังต้องการน้ำมันมาก คุณก็สามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่ายๆ ได้ บนถาดอบทาน้ำมันเบา ๆ วางชิ้นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยน้ำมันไว้ด้านบนแล้วทอดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา พวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันในปริมาณนั้น แต่จะนิ่มและอบ
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวเราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร เราทำความสะอาดพริกที่มีรสขมจากลำต้นและเมล็ดพืช ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมและผสม
ทาส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาว ม้วนขึ้นแล้วยัดพริกนึ่งที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถใส่พริกไทยแต่ละอันได้หนึ่งหรือสองม้วน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว
หากพริกไทยมีขนาดเล็กก็จะมีม้วนน้อยลง อย่าพยายามยัดพริกไทยจำนวนมาก ไม่เช่นนั้นมันจะแตก
ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดขนาด 1 ลิตร โดยปกติแล้วพริกขนาดเล็ก 8-9 เม็ดจะพอดีในขวด
เมื่อเติมพริกทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำดองแล้วเทลงในขวดโหล หากมีขวดจำนวนมาก คุณจะต้องปรุงน้ำดองหลาย ๆ ส่วนในคราวเดียว
ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนขวดโหลขึ้น และหลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
สูตรพริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ
นี่คือการตีความพริกยัดไส้มะเขือยาวที่ฉันชื่นชอบ พริกไทยที่น่ารับประทานสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ ดังนั้นคุณควรเตรียมแยมดังกล่าวเพราะจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวและคุณจะมีอาหารจานเก๋ ๆ พร้อมสำหรับวันหยุดเสมอ
วัตถุดิบ:
ส่วนผสมเดียวกัน เช่นเดียวกับในสูตรแรก ควรใช้พริกเล็ก ๆ เพื่อให้ใส่ในขวดได้มากขึ้น
น้ำเกลือ:
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 6%
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ:
- น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- เนย 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ปอกพริกแล้วหั่นมะเขือยาวตามสูตรแรก
ผสมมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วใส่พริกลงไป เทในซอสมะเขือเทศ
เราจะทำจากมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมบิดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลซึ่งฉันเขียนไว้มากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรอาหารของฉัน แทบไม่มีของเสียเลย แต่คั้นน้ำออกมาจนหยดสุดท้าย
เตรียมน้ำดองเทลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการปอกมะเขือยาวดีกว่าตอนนี้นั่นคือทั้งหมดที่ฉันทำ นี่คือรูปถ่ายของการเตรียมพริกไทยนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวสามารถวางพริกไทยทั้งหมดบนจานหรือหั่นเป็นวงหนา ๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับพริกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ของฉัน
พริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวพร้อมแครอทและพาร์สนิป
ในลักษณะที่ปรากฏพริกธรรมดาจากขวดทำให้ประหลาดใจกับความสมบูรณ์ของไส้และความหลากหลายที่มีสีสัน คุณเอาพริกไทยออกมาแล้วผ่าเป็นวงกลมแล้วมันก็สวยงามมาก! จานที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ
- พริกแดงหวาน(12-15 ชิ้น) - 15 ชิ้น
- มะเขือยาว (ผลยาวโดยเฉพาะปริมาณโดยประมาณ) - 10 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- พาร์สนิป – 2 ชิ้น
- กระเทียม (หัวใหญ่) - 2 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู (6% ของปริมาณนี้ 150 มล. สำหรับพริกไทยเดือด) - 300 มล
- กานพลู - 20 ชิ้น
- ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน(สำหรับการทอดอาจต้องเพิ่ม) - 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม
ล้างพริกไทย ตัดก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก ต้มน้ำดองด้วยน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ใส่พริกลงในน้ำดองที่เดือด ต้มประมาณ 2 นาที โดยหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว พาร์สนิปเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งหนึ่ง
หั่นมะเขือยาวตามยาว หนา 0.5 ซม. ทิ้งไว้ 2-3 ชิ้น ซึ่งหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ทอดมะเขือยาวจนนิ่มในน้ำมัน ใช้ไฟแรงๆ วางแถบแครอทและพาร์สนิปแล้วม้วนเป็นม้วน
เราใส่พริกที่ยัดไส้ลงในขวดเติมช่องว่าง (ถ้ามี) ด้วยมะเขือยาวทอดเป็นวงกลม ต้มน้ำดองที่เหลืออีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูครึ่งหลังที่ส่วนท้ายแล้วเทลงในขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และนำไปฆ่าเชื้อ 700 กรัม - 15 นาที ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม
เมื่อคุณเปิดขวดให้เอาพริกไทยออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. การตัดจะมีสีสันและน่ารับประทานมาก!
มะเขือยาวม้วนพริกไทยกับสมุนไพรและกระเทียม
เราเร่งเอาใจคุณด้วยสูตรความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว— พริกหยวกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวพร้อมสมุนไพรและกระเทียม รสชาติของสลัดนั้นสดใสและเป็นที่รู้จักอย่างผิดปกติและการเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องและมักจะทำให้เกิดความรู้สึกบนโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก(กลาง) - 5 ชิ้น
- มะเขือยาว (กลาง) - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม (หัวกลาง) - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
มอารีนาท
- ทางเข้า - 125 มล
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู (9%) – 25 มล
สำหรับการทอด
- น้ำมันพืช(มากเท่าที่จำเป็น)
การตระเตรียม:
ส่วนผสมทั้งหมดให้มาในขวดขนาด 1 ลิตร ทำแบบเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เหมือนสูตรแรกแต่แนะนำว่าควรทำความสะอาดผิวให้ดีขึ้น สับผักอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมผักใบเขียวและกระเทียมให้เข้ากันในชาม
วางผักใบเขียวและกระเทียมลงบนเส้นมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้นจากนั้นเราก็ยัดไส้พริกหยวกต้ม
วางใบกระวานและถั่วลันเตาไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ใส่พริกยัดไส้ลงในขวด
เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูเทพริกไทยของเราแล้วตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อ กระป๋อง 1 ลิตร - 40 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น เราก็ม้วนขวดและส่งไปจัดเก็บ ขนมเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
ตอนนี้ถ้าคุณมีแขกหรือบางทีคุณอาจมีวันหยุดที่กำลังจะมาถึงคุณก็จะได้สิ่งที่ดีที่สุดด้วยมันฝรั่งต้มและตับทอดกับหัวหอมพริกเหล่านี้ยัดไส้ด้วยมะเขือยาว ความสามัคคีและกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมือนกัน
วัตถุดิบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายหรือรวมกัน - 2 ช่อ
- กระเทียม 3 หัว
- มะเขือยาว 2กก
- พริกหวาน 2 กก
หมัก 1 สำหรับการลวก:
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
- 200 กรัม ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
การตระเตรียม
ล้างและเตรียมผักทั้งหมดเพื่อหั่นเป็นชิ้นๆ เอาแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นลิ้น
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ต้มพริกหวาน เมล็ดพืช และมะเขือยาวหั่นเป็นลิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกในน้ำดองนี้เป็นเวลา 5 - 7 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผนังพริกไทยของคุณ
จากนั้นนำผักออกจากน้ำเกลือแล้วทำให้เย็นลง บดผักใบเขียวที่คุณเลือกตามความต้องการของคุณ
แปรงมะเขือยาวด้วยกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพร ม้วนเป็นม้วนแล้วยัดไส้ด้วยพริกหยวกเหมือนสูตรก่อนหน้า
ผสมส่วนผสมจากน้ำดองที่สองแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทยลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดองที่สอง ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนแล้วตั้งขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที มันจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะเราเทน้ำเดือดลงบนพริกไทย แม้ว่าคุณจะม้วนมันด้วยวิธีนี้ได้ แต่ทันทีหลังจากเท แต่ฉันก็ไม่เสี่ยง มันปลอดภัยกว่า
ม้วนพริกหยวกยัดไส้ม้วนมะเขือยาว หากคุณไม่ฆ่าเชื้อให้ห่อจนเย็น