คอหมูมีลักษณะอย่างไร? คอหมูทั้งชิ้นในเตาอบ: สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดป
คอหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
คอหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานที่สองแสนอร่อยและอร่อยที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายแม้ในเตาอบที่ง่ายที่สุด จานเนื้อนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นที่บ้านและโต๊ะวันหยุด รับประทานเนื้อสัตว์แบบเย็นกับมัสตาร์ด มะรุม หรือซอสอื่นๆ ที่เข้ากันกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ กระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย และผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้หมักคอ โรสแมรี่ ผักชี ใบโหระพา มาจอแรม ขิง ปาปริก้า และพริกชนิดต่างๆ เหมาะสำหรับเนื้อหมู คุณสามารถเสริมรสชาติเนื้อสัตว์ด้วยมัสตาร์ด ซีอิ๊ว แครนเบอร์รี่เปรี้ยว เชอร์รี่ และลูกเกด บางทีเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมก็คือต้องเติมเกลือหลังจากหมักเนื้อสัตว์แล้ว นั่นคือก่อนกระบวนการทอดหรืออบนั่นเอง
ในการปรุงคอหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:
- คอหมู 1 กก
- แครอท 180 ก
- หัวหอมสีม่วง 200 ก
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
1. วางคอหมูลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้มีดลอกผิวแล้วล้างออกอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากธรรมดา
2. นำเกลือหินหยาบมาถูเนื้อให้ทั่ว โรยด้วยพริกไทยดำสดและผักชี ควรใช้พริกไทยดำและผักชีในเมล็ดพืชแล้วบดในเครื่องบดกาแฟโรงสีหรือครกพิเศษสำหรับเครื่องเทศก่อนใช้
3. ปอกกลีบกระเทียม ตะแกรงหรือสับด้วยการกดกระเทียม ถูคอให้ทั่วด้วยกระเทียมทุกด้าน
4. ปอกหัวหอมสีม่วงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เอากระดาษฟอยล์มาบ้าง วางลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม วางหัวหอมครึ่งวงไว้ตรงกลางบนกระดาษฟอยล์
5. วางคอหมูไว้บนเตียงหัวหอม เมื่ออบแล้ว หัวหอมจะปล่อยน้ำออกมา และเนื้อจะดูเหมือนตุ๋นในซอสหัวหอม ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นวงไม่บาง วางไว้บนคอของคุณ ปรุงรสผักเบา ๆ ด้วยพริกไทย เพิ่มก้านโรสแมรี่
6. ห่อคอหมูด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา วางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา วางคอไว้ในเตาอบประมาณ 60-80 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ
7. นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องคลี่ฟอยล์ คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยการใช้มีดยาวแทงเนื้อ (ผ่านกระดาษฟอยล์) หากสามารถเจาะเนื้อได้อย่างอิสระและสามารถถอดมีดออกได้อย่างง่ายดาย แสดงว่าคอหมูพร้อมแล้ว เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เอาฟอยล์และหัวหอมออก
8. คอหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น ผัก มันฝรั่ง หรือธัญพืช คุณสามารถตกแต่งจานด้วยแครอทอบและสมุนไพรสด น่าทาน!
คอหมูสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ อาหารที่ทำจากมันจะชุ่มฉ่ำถ้าคุณปรุงคอหมูทั้งชิ้น และสามารถรับรสชาติคอที่แตกต่างกันได้โดยใช้การหมักเนื้อหมูประเภทต่างๆ
ฉันอยากจะเสนอให้คุณบ้าง สูตรคอหมูทั้งชิ้น: คอหมูอบในเตาอบ, คอหมูในปลอกอบ, คอหมูอบในกระดาษฟอยล์, คอหมูนึ่งในกระดาษฟอยล์, คอหมูอบในหม้อหุงช้า, คอหมูยัดไส้ และหมักคอหมู
คอหมูเป็นเนื้อหมูที่นุ่มมากจากคอของสัตว์ที่มีไขมันเป็นเส้น รูปร่างของคอหมูมีลักษณะคล้ายไส้กรอกก้อนหนายาวไม่เกิน 30 ซม. นี่เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อนุ่มโดยไม่ทำให้กล้ามเนื้อและเส้นเลือดพองขึ้น เมื่อเลือกคอหมูคุณต้องใส่ใจกับสีของไขมันนี้ ควรเป็นสีขาวหรือขาวอมชมพู (ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีเหลือง!) เพียงเลือกคอหมูที่ใช่ คุณก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก
สามารถเลือกคอหมูได้ 1 ชิ้น เรามาเริ่มหมักกันเลย
คุณสามารถหมักคอหมูได้หลายวิธีเช่นเดียวกับเคบับหมู สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มขึ้น
หมักเนื้อหมู (คอหมู):
- วิธีหมักคอหมูที่ง่ายที่สุด และให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร โดยนำคอหมู (เนื้อ) ชิ้นหนึ่ง น้ำหนัก 800-1300 กรัม ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ กระเทียมบด พริกไทย และสมุนไพรแห้ง (โหระพา โหระพา โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน เป็นต้น) เหมาะกับหมู - เลือกได้ตามใจชอบ!) . สถานที่หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. หมักหัวหอม: หัวหอมสับหยาบบดด้วยเกลือ (ด้วยวิธีนี้น้ำหัวหอมจะถูกปล่อยออกมาได้ดีกว่า) และเนื้อหมูถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรพร้อมกระเทียมคลุมด้วยหัวหอมแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. หมักเนื้อกับมะเขือเทศ หัวหอม และน้ำมะนาว : วีหัวหอมหมักเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกมะเขือเทศ 2-3 ลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น ฉันใช้น้ำดองนี้เมื่อเตรียม
4. การหมักเนื้อในไวน์ : เติมไวน์ 1 แก้วลงในน้ำหมักหมูที่อธิบายไว้ข้างต้น หมักคอหมูไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้
5. หมักเนื้อในน้ำแร่ : เกลือคอหมูให้เข้ากัน ถูด้วยกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร ผสมน้ำอัดลม 1 ขวด เช่น Arkhyz หรือ Bon Aqua กับน้ำมะนาว 1 ผลและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำโซดาหมักลงบนคอหมูแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. หมักเบียร์สำหรับหมู ถูคอหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม เทเบียร์หนึ่งขวด (0.5 ลิตร) หมักไว้ 2 ชั่วโมง
7. หมูหมัก-ซีอิ๊ว - เทซีอิ๊วบนคอหมูขูดด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ (ไม่ใส่เกลือ) เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
8. คอหมูในซอสมัสตาร์ด - มัสตาร์ดหมักสำหรับหมู: ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (มายองเนสหากต้องการ) กับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและกลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ คอเคลือบด้วยมัสตาร์ดหมัก (หากใช้ครีมเปรี้ยวให้ถูด้วยเกลือก่อน) แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
9. คอหมูสามารถหมักได้เช่นเดียวกับชิชเคบับ ในน้ำดอง kefir และแม้กระทั่งกับกีวี - ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir 0.5 ลิตรกับหัวหอมสับ 7 หัว (บดหัวหอมด้วยเกลือจนน้ำปรากฏ) และกีวีบด 3-4 ลูก ถูคอหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเทน้ำดองเคเฟอร์ หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากเคเฟอร์ต้องใช้ความร้อนในการหมักเนื้อสัตว์ หากหมักหมูข้ามคืนก็ให้นำไปแช่ตู้เย็น
เนื้อหมักไว้แล้ว (หรือแค่เกลือและพริกไทย) ตอนนี้เหลือเพียงเลือกวิธีปรุงคอหมู
ครับขอจดไว้ว่าคอหมูชิ้นหนึ่ง คุณสามารถยัดไส้หรือยัดไส้ก่อนหมักได้ ในการยัดไส้คอหมู ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วยัดไส้หมูด้วยแครอทแท่งยาว กระเทียมหรือลูกพรุน ในการเตรียมคอหมูยัดไส้ ให้ตัดเป็นชิ้นโดยไม่ต้องตัดจนสุด กลายเป็นหนังสือที่มีหน้า ความหนาของชิ้นคออยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. ในหน้าเหล่านี้เราใส่เนื้อสับ (ไส้) จากแอปริคอตแห้งสับ ลูกพรุน วอลนัทและสมุนไพร จริงๆ แล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสับผักใบเขียวแล้วผสมกับชีสขูด หรือคุณสามารถวางชิ้นชีสหรือผัก (บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ) ไว้ระหว่างแผ่นเนื้อ ก่อนที่จะยัดไส้หรือยัดไส้คอหมู หมูทั้งชิ้น (หรือชิ้นที่หั่นแล้ว) จะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณใช้น้ำหมักที่มีความเข้มข้น เช่น มัสตาร์ด ก็สามารถเคลือบน้ำหมักไว้ได้ หลังจากยัดไส้แล้ว ให้เคลือบคอหมูทั้งชิ้นด้วยน้ำดอง (ซอส) ยึดชิ้นส่วนที่ตัดแล้วด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน เพื่อให้ชิ้นส่วนดูสมบูรณ์และไม่แตกออกจากกัน
สูตรคอหมู:
คอหมูทั้งชิ้นอบในเตาอบ ปรุงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 กรัม ประมาณ 1 ชั่วโมง (บวกหรือลบ 20 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักชิ้นคอหมู) จะสะดวกกว่าในการอบคอในถาดอบหรือจานอบโดยวางชิ้นหมูพร้อมกับซอสหมัก หากไม่ได้ใช้น้ำดอง ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำและไวน์ในรูปแบบที่คุณกำลังเตรียมอาหาร ความพร้อมของเนื้ออบจะขึ้นอยู่กับสีของน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะเนื้อด้วยมีด น้ำเนื้อควรมีสีใสไม่มีเลือด ในขณะที่ปรุงคอหมูในเตาอบคุณต้องคั้นน้ำที่ปล่อยออกมาหลาย ๆ ครั้ง
คอหมูในปลอกอบ อบที่ 180 องศา เวลาทำอาหารจะเหมือนกับวิธีก่อนหน้า ตัวเลือกสำหรับการย่างเนื้อนี้สะดวกเพราะไขมันไม่กระเซ็นระหว่างการอบ และเนื้อปรุงสุกในสภาพอากาศปากน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ โดยคงความชุ่มฉ่ำไว้ วางคอหมูไว้บนแขนเสื้อ (ใส่น้ำดองหากต้องการ) และมัดไว้ทั้งสองด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะเกิดเปลือกที่อ่อนนุ่มสวยงาม หากคุณต้องการให้เนื้ออบมีเปลือกสีเข้มขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอกด้านบนแล้วเก็บชิ้นเนื้อหมูไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที
คอหมูอบในกระดาษฟอยล์ - อีกวิธีเตรียมหมูฉ่ำๆ คอหมูชิ้นพร้อมซอสหรือผักจากน้ำดองวางบนแผ่นฟอยล์ห่อและอบในเตาอบที่อุ่นดี อุณหภูมิในการอบ 180 องศา เวลาเดียวกับตอนอบคอในเตาอบ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกและปรุงจานต่ออีก 10-15 นาที
สูตรคอนึ่ง. คุณสามารถนึ่งคอได้สองวิธี: ปรุงทั้งชิ้นโดยตรงในหม้อนึ่ง หม้อความดัน หรือหม้อหุงช้า หรือห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนึ่งลงไป การนึ่งคอหมูใช้เวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
คอหมูอบในหม้อหุงช้า สูตรการทำคอในหม้อหุงช้านั้นคล้ายคลึงกัน ที่ฉันอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที วางคอหมูแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำดองที่หมักคอไว้ได้ เตรียมปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้พลิกชิ้นคอหมูไปอีกด้านแล้วปรุงต่อ ณ จุดนี้คุณสามารถใส่เห็ดสับลงในพื้นที่ว่างแล้วเติมครีม
หมูคอหมูในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่นเช่นในสูตรวิดีโอนี้สำหรับ Multicooker ของแบรนด์:
สำหรับหม้อทอดอเนกประสงค์ของ Panasonic และรุ่นอื่นๆ ที่ไม่มีฟังก์ชั่น "การทอดเนื้อ" ให้ทอดชิ้นเนื้อพร้อมเนยเพิ่มในโหมด "อบ" เป็นเวลาประมาณ 10 นาที แล้วเปลี่ยนเป็น "ตุ๋น" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
คอหมูอบในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลีดอง.
Multicooker คืออะไรและมีความสามารถอะไรบ้าง?
คอเตรียมไว้ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาทีเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า หลังจาก 30 นาทีนับจากเริ่มรอบ ชิ้นคอจะพลิกกลับด้าน เพิ่มกะหล่ำปลีดอง 500 กรัมลงในพื้นที่ว่างในชามหลายเมนูและเนยใสหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วจานยังคงปรุงต่อไปจนกระทั่งสัญญาณ หลังจากสัญญาณแล้ว หากกะหล่ำปลีดูรุนแรงสำหรับคุณหรือคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมดตุ๋น สูตรนี้คล้ายกับคอหมูฮังการีแต่ต่างกันที่เตรียมเป็นชิ้น
,
ฤดูกาลของชาชลิคและบาร์บีคิวเริ่มต้นขึ้น สูตรวิดีโอสำหรับคอหมูและผักทอดบนบาร์บีคิวและความซับซ้อนของการปรุงอาหารได้รับการแบ่งปันโดยหัวหน้าบรรณาธิการของนิตยสารการทำอาหาร Nikolai Baratov:
ถ้าสูตรคอหมูมีประโยชน์กับคนกินเนื้อและคนรักหมูคงจะดีใจมาก!
นี่เป็นอีกสูตรเนื้อดั้งเดิมสำหรับคุณ
เพลิดเพลินไปกับความคิดสร้างสรรค์ของคุณกับ Anyuta และสมุดบันทึกของเธอ! แล้วพบกันใหม่!
ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ โปรดลองอีกครั้งหลายครั้ง :)
นักชิมส่วนใหญ่ชอบเลือกเนื้อหมูเมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อ เนื้อหมูไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อที่นุ่มมากอีกด้วย แน่นอนว่าวิธีการเตรียมอาหารและรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมและที่สำคัญที่สุดคือขึ้นอยู่กับชิ้นเนื้อที่เลือก คอหมูเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือบาร์บีคิวแสนอร่อย
สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงคอหมูในเตาอบจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับครอบครัวและแขกของคุณด้วยความซับซ้อนของอาหารจานนี้
คอหมูเป็นเนื้อชิ้นยาวไม่มีกระดูกแต่มีชั้นไขมันเล็กๆ ชั้นควรมีสีขาวหรือชมพูซึ่งบ่งบอกถึงความสดของเนื้อ คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากคอหมู สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ตามกฎแล้วชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักใช้ในการปรุงเนื้อหมู:
- กระเทียม;
- มันฝรั่ง;
- เกลือ;
- พริกไทย (ระฆังและร้อน);
- เครื่องเทศต่างๆ
- มะเขือเทศ;
- น้ำดองทุกชนิด
- แครอท.
รายการส่วนผสมทั่วไปในการเตรียมอาหารจานต่างๆ จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณเลือก หากคุณต้องการทำกับข้าวที่อร่อย ลองย่างคอหมูทั้งชิ้นในเตาอบ
คัดสรรสูตรคอหมูอบที่ดีที่สุด
สูตรยอดนิยมในหมู่แม่บ้านคือการอบเนื้อในเตาอบ
ปรุงเนื้อทั้งชิ้น
สารประกอบ:
- คอหมู - 1-1.5 กก.
- หัวหอม - 5-6 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
- มัสตาร์ด;
- มายองเนส (ไขมันปานกลางหรือแคลอรี่สูง)
การตระเตรียม:
อบในแขนเสื้อ
หากคุณมีปลอกอบสูตรทำคอหมูด้วยวิธีนี้ก็เหมาะกับคุณ
สารประกอบ:
- คอหมู - 1 กก.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
อ่านเพิ่มเติม:
คอหมูฟอยล์ สูตรเด็ดจากเชฟชั้นนำ
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการปรุงคอหมูในกระดาษฟอยล์พร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สารประกอบ:
- คอหมู - 1 กก.
- กระเทียม - 5-6 กลีบ;
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ.
การตระเตรียม:
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคอหมูคุณต้องจำกฎที่สำคัญที่สุด: จะต้องปรุงเป็นชิ้นเดียวเสมอ เนื่องจากชั้นไขมันทำให้เนื้อมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม หากคุณหั่นคอเป็นส่วนๆ ก่อนปรุงอาหาร คออาจจะแห้งเล็กน้อย
อย่าลืมใช้กระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำดองในการเตรียมคอหมู คุณเลือกสูตรน้ำดองตามรสนิยมของคุณเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบคอหมูพร้อมกับผักมันฝรั่งจะดีที่สุด จำไว้ว่าเนื้อหมูไม่ควรแข็งหรือแช่ในน้ำดองบริเวณขอบ ดังนั้นคุณต้องเผื่อเวลาไว้อีกสองสามชั่วโมงในการหมัก
การบ่มเนื้อในน้ำหมักล่วงหน้าจะทำให้คุณสามารถทดลองรสชาติได้ทุกครั้งที่ค้นหาสูตรใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเอง หากคุณไม่มีเวลา ให้ใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ผสมเกลือ กระเทียมบด พริกไทย และสมุนไพรแห้ง เช่น โรสแมรี่ ออริกาโน และไทม์เข้าด้วยกัน ขูดคอและวางในเตาอบสักสองสามชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ
น้ำดองหัวหอมนั้นไม่ง่ายเลย หั่นผักเป็นวงใหญ่แล้วถูด้วยเกลือ ถูเนื้อหมูกับเครื่องเทศตามชอบ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยส่วนผสมของหัวหอม
โดยปกติหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง คอก็พร้อมรับประทาน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในส่วนผสมนี้ข้ามคืนได้
เตรียมชิชเคบับแสนอร่อยหมักด้วยไวน์แดงแห้งหรือเบียร์ ในการทำเช่นนี้เทเครื่องดื่มลงบนชิ้นเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
คุณสามารถหมักคอหมูในน้ำดองที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เช่น กับมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้สับมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ก่อนที่จะหมักคอทั้งชิ้น คุณสามารถยัดด้วยแครอท กลีบกระเทียม หรือลูกพรุน
คอหมูอบในเตาอบ
รับประทานอาหารเย็นบนพื้นหญ้า: เตรียมเคบับชิชและบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุด
- รายละเอียดเพิ่มเติม
ล้างหมูใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง บดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสะดวกในครก รวมเครื่องเทศเข้ากับมันแล้วทาเนื้อ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ผสมน้ำผึ้งกับเนยและมัสตาร์ด ถูคอแล้วนำเข้าเตาอบ นำไปพร้อมและเสิร์ฟ
คอหมูสับในแป้ง
คุณสามารถเสิร์ฟคอหมูสับกับซอสและเครื่องเคียงผักได้ มีความเหมาะสมแม้อยู่บนโต๊ะวันหยุด
เอา:
- คอหมู 650 กรัม
- พริกไทยดำป่น
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 100 มล
- แป้ง 120 กรัม
ตัดคอหมูล้างใต้น้ำให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ตีแต่ละด้านด้วยค้อนในครัวหรือมีดด้านทื่อ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ทิ้งไว้ 30 นาที
ตีไข่ในชามแยกต่างหาก ใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นคนเบาๆ แล้วใส่แป้งลงไป จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งที่ได้และวางในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านจนสุก
หมูยอ
คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เสิร์ฟม้วนเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผัก
เตรียมตัว:
- เนื้อหมู 500 กรัม
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
- น้ำทับทิม 100 มล
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
หั่นคอหมูเป็นชั้นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ในกระทะ แล้วเทน้ำทับทิมลงไป ทิ้งไว้ 30–40 นาที สับเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอม ในกระทะที่อุ่นให้ทอดผักและเห็ดใส่เกลือและทำให้เย็น
เนื้อหมูน่าจะเป็นเนื้อประเภทที่ใครๆ ก็ชื่นชอบมากที่สุด สำหรับฉันส่วนที่ดีที่สุดคือคอหมู สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่นุ่มนวลชุ่มฉ่ำและอร่อยไปกว่านั้นอีกแล้ว ฉันชอบตรงที่คอนั้นเตรียมง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถทำอะไรก็ได้ แต่จานที่ดีที่สุดคือคอหมูอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มจนอธิบายไม่ถูก แทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ทางที่ดีควรปรุงคอหมูในเตาอบด้วยมันฝรั่งน้ำเนื้อที่ยอดเยี่ยมจะทำให้หมอนมันฝรั่งชุ่มและให้กลิ่นหอม แล้วคุณจะเห็นด้วยว่าสะดวกมากเราได้คอหมูกับข้าวทันที ฉันอยากจะทราบว่าจานนี้ค่อนข้างรื่นเริงดูสวยงามบนโต๊ะและทางที่ดีควรทำให้คอเป็นชิ้น ๆ ฉันมักจะไม่อบเนื้อในเตาอบจนกว่ามันจะกรอบ ฉันชอบมันเมื่อมันยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นในสูตรการปรุงคอหมูนี้เนื้อจึงกลายเป็นรสชาติที่อร่อย
วัตถุดิบ:
- คอหมูประมาณ 1 กก
- แครอท 1 อัน
- 2 หัวหอม
- 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
- สีเขียว
- ฮาร์ดชีสประมาณ 50 กรัม
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมสองสามกลีบก็ได้
วิธีทำอาหาร
หั่นคอหมูเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ทาน้ำมันพืชทุกด้าน (ต้องใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วพักไว้
ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ฉันขูดเป็นแครอทเกาหลี) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเติมน้ำมันพืชที่เหลือแล้วผสม
ในจานอบ (คุณสามารถวางด้วยกระดาษรองอบได้) ก่อนอื่นให้วางมันฝรั่งแล้ววางชิ้นหมูทับซ้อนกันเล็กน้อย เติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 190 C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นชีสและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ด มายองเนส เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำคอหมูกับมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วค่อย ๆ เอาฟอยล์ออก
วางส่วนผสมชีสอะโรมาติกของเราหนึ่งช้อนชาลงบนเนื้อแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง และนำคอหมูกลับเข้าเตาอบโดยไม่ใช้ฟอยล์เป็นเวลา 15 - 20 นาที
ทันทีที่ชีสละลาย อาหารของเราก็พร้อมในเตาอบ ถ้าคุณชอบเนื้อที่กรอบกว่านี้ ให้เก็บคอหมูไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกหน่อยแต่อย่าให้แห้ง เรียกน้ำย่อย