ปลาแมงป่องมีลักษณะอย่างไรในทะเลดำ มังกรทะเล (ปลาทอผ้า) - คำอธิบายว่าจะจับที่ไหนและอย่างไร
ใครก็ตามที่เคยไปเยือนอิตาลีอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะจดจำรสชาติอาหารอิตาเลียนที่เข้มข้นและลึกซึ้งตลอดไป! พาสต้าร้อนกับชีสละลายและมะเขือเทศสด ซุปหัวหอมอันโด่งดัง ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด Tiramisu คอลเลกชันไวน์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมและพิซซ่า!
เรื่องราวการเกิด
ถ้าคุณไปอิตาลีเพื่อทานพิซซ่าจริงๆ คุณอาจจะผิดหวังเล็กน้อย นี้ จานที่ยึดที่มั่นอย่างแน่นหนาในเมนูของร้านพิซซ่ารัสเซียไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับของอิตาลี- และจากความเห็นของนักเดินทางหลายๆ คน ผลิตภัณฑ์ของเรามีรสชาติดีขึ้น! ไม่คาดคิดใช่ไหม?
เชฟได้ปรับสูตรเป็นภาษารัสเซียมานานแล้ว ความชอบด้านรสชาติ- และเราชอบพิซซ่าที่มีท็อปปิ้งหลากหลาย พิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมีแป้งบางและมีท็อปปิ้งที่บางกว่าขององค์ประกอบสองสามอย่าง
เพื่อทำความเข้าใจว่าเหตุใดพิซซ่าอิตาเลียนจึงมีหน้าตาเช่นนี้ คุณต้องดูประวัติศาสตร์ เมื่อหลายศตวรรษก่อน อาหารจานนี้ในอิตาลีถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจน- และเมื่อตกหลุมรักกษัตริย์เฟอร์ดินานด์ที่ 2 ก็สามารถขึ้นสู่ราชสำนักได้
จริงอยู่ที่กษัตริย์ทรงทำงานอย่างหนักเพื่อพิสูจน์ให้ราชินีมาร์กาเร็ตเห็นถึงข้อดีของอาหารอันโอชะดังกล่าว ฉันต้อง คิดขึ้นมาด้วย วิธีใหม่นวดแป้งด้วยการตี(เมื่อก่อนเขาคนด้วยเท้า) และทำส้อมพิเศษเช่นนั้น ค่าภาคหลวงไม่ทำให้นิ้วของคุณสกปรก
และเครื่องมือใดบ้างที่จำเป็นในปัจจุบันในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ที่บ้านโดยใช้สูตรใดก็ได้
เครื่องมือและส่วนประกอบ
ถ้าทำอาหารน้อยก็ใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด เครื่องครัวธรรมดาๆที่พบได้ในทุกบ้าน:
- พื้นผิวโต๊ะเรียบหรือขนาดใหญ่ เขียงสำหรับการรีดแป้ง
- ไม้นวดแป้ง;
- ชามลึกที่สะดวกสำหรับการผสมส่วนผสม
- เครื่องขูด;
- มีด;
- เตาพร้อมเตาอบ
เชฟมืออาชีพเตรียมพิซซ่า ในเตาอบแบบพิเศษที่ให้ความร้อนสูงถึงเกือบ 500 องศาตลอดจนมีดกลมพิเศษสำหรับหั่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แต่คุณสามารถทำพิซซ่าได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเพิ่มแรงบันดาลใจเล็กน้อยให้กับพวกเขา!
และบนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรอาหารคลาสสิก ลองปรุงอาหารจานนี้เหมือนในร้านอาหารอิตาเลียนแท้ๆ!
แป้ง
แล้วเราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? โดย สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งพิซซ่าอิตาเลียนเนื้อบาง คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำสะอาด (1 แก้ว)
- แป้ง (1 ถ้วย);
- น้ำมันมะกอกธรรมชาติ
- เกลือ (1 ช้อนชา);
- น้ำตาล (1 ช้อนชา);
- ยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา)
เล็กน้อย ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเติมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์หนึ่งช้อนเต็มลงไป- เพื่อความสะดวก ควรใช้ชามก้นลึก เมื่อยีสต์หมัก (และจะเกิดขึ้นภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง) ให้เทแป้งและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปอย่างระมัดระวัง
นวดแป้งที่ได้ มันควรจะทำงาน หนาพอ- จากนั้นเราก็ม้วนออกและเริ่มเตรียมไส้
วิธีทำอาหารอิตาเลียน แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าแท้ๆที่บ้าน - ดูวิดีโอ:
แต่ไส้พิซซ่าอิตาเลี่ยนนั้นขึ้นอยู่กับสูตรโฮมเมดที่คุณเลือก
ตัวเลือกการเติม
เรานำเสนอต่อความสนใจของคุณสองคน สูตรดั้งเดิมพิซซ่าแป้งบางกรอบสไตล์อิตาเลียนแท้แสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่ายผลลัพธ์
พร้อมอาหารทะเล
ในการใช้สูตรนี้เราจะต้องมี: กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง, หอยแมลงภู่ต้ม, ปลาหมึก, ชีส 1-2 ชนิด, มะกอกหลุม, พริกหยวกซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แทนที่จะใช้กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก คุณสามารถใช้ส่วนผสมค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปได้
เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมการโดยตรง:
- นำแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางบนถาดอบซึ่งจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันก่อน
- เล็กน้อย โรยแป้งด้วยแป้งและทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด
- กระจายอาหารทะเลเป็นชั้นเท่าๆ กัน- เราไม่ควรมีที่ว่างเหลืออยู่บนวงกลม
- กระจายส่วนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เหนือพื้นผิวของวงกลม พริกหยวก.
- เพิ่ม มะกอก.
- บนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสและโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวถือเป็นผลงานชิ้นเอกแห่งอนาคต
- เพิ่ม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส– เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม
- เปิดเตาอบแล้วใส่พิซซ่าลงไป เป็นเวลา 15-20 นาที.
“โฟร์ซีซั่นส์”
สูตรนี้จะกลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบ้านไหนๆ สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีรสนิยมพิเศษของตนเอง- พิซซ่าประเภทนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน และคุณยังคงพบพิซซ่าประเภทนี้ได้ในร้านพิซซ่าคลาสสิกทุกแห่ง
ความพิเศษของสูตรนี้คือการผสมผสานหลายรสชาติเข้าด้วยกันอย่างละเอียดอ่อนในคราวเดียว ดังนั้นในการปรุงอาหารเราจะต้องมี: อาร์ติโชคดอง, ซาลามิ, มะเขือเทศเชอรี่, มอสซาเรลล่าชีส, เห็ดแชมปิญองสด, พริกหยวก, ซอสมะเขือเทศ, ไข่
- เราวางแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
- ทาซอสมะเขือเทศเป็นชั้นบางๆ และ ตัดเล็กๆ บนวงกลมของพิซซ่าในอนาคตของเรา- เราควรจบลงด้วยสี่ภาคที่เหมือนกัน
- ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เติมภาคแรกของพิซซ่าของเราพร้อมไข่สับและเห็ด (ซึ่งเราหั่นไว้ล่วงหน้าด้วย)
- ภาคที่สองเติมอาร์ติโชคและมะกอกทั้งลูก
- สู่ภาคส่วนต่อไปเราวางไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกหยวกซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย
- ภาคสุดท้ายเติมชีสและมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง
- โรยส่วนผสมทั้งหมด ชีสขูด, เพิ่มพริกไทย, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส.
- เราส่งการสร้างสรรค์การทำอาหารของเราไปที่เตาอบ เป็นเวลา 15-20 นาที.
เมื่อพิซซ่าของเราพร้อม สิ่งสำคัญคือต้องนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง- สิ่งนี้สามารถทำได้อย่างไร?
สูตรวิดีโอคลาสสิกและแปลกตาจากผู้เชี่ยวชาญ
“มาร์การิต้า”
วิธีทำพิซซ่าอิตาเลียนมาร์เกอริต้าสุดคลาสสิกที่ตั้งชื่อตามราชินี:
“ซิซิลี”
เราเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนตามสูตรดั้งเดิมของซิซิลี:
พร้อมเห็ดและเปปเปอโรนี
มาทำความคุ้นเคยกับสูตรพิซซ่ากับเห็ดและเปปเปอโรนีซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน:
ด่วนสำหรับอาหารเช้า
พิซซ่าจานด่วนสำหรับอาหารเช้าจาก Yulia Vysotskaya พร้อมหัวหอม พริกไทย และบวบ:
มินิพิซซ่า
อีกสูตรหนึ่งคือพิซซ่าชิ้นเล็กที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า:
วิธีการเสิร์ฟ?
คุณเคยสั่งพิซซ่าที่อร่อยมากไหม? อร่อยและสดใหม่จนได้กินด้วยมือตรงจากกล่องกระดาษแข็งเลยเหรอ?
กฎการเสิร์ฟเดียวกันนี้จะใช้ได้กับรูปแบบที่ทำเอง - คุณสามารถนำเสนอแขกของคุณด้วยพิซซ่าร้อนๆ และอร่อยซึ่งจะรับประทานภายในห้านาทีอย่างแท้จริง แต่คุณสามารถทำได้อย่างสวยงาม:
- การโพสต์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในจานแบนขนาดใหญ่หรือบนถาดไม้พิเศษ.
- ใช้มีดกลมพิเศษหรือมีดธรรมดาตัดพิซซ่า เป็นชิ้นเดียวกันหลายชิ้น.
- เราเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ของเราบนโต๊ะ ร้อน (ชีสต้องยืด!).
- คุณสามารถใส่ซอสและน้ำมันมะกอกต่างๆ ลงบนโต๊ะเพื่อทำพิซซ่าได้
- ล่วงหน้า ถามแขกว่าพวกเขาต้องการช้อนส้อมหรือไม่- หลายคนชอบกินอาหารจานนี้ด้วยมือเท่านั้น
- อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ
- เสิร์ฟให้กับแขกแต่ละคน จานแบนขนาดเล็กซึ่งก็จะสะดวกในการกินพิซซ่า
อาหารอิตาเลียนหรืออาหารประจำชาติของประเทศอิตาลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ประกอบขึ้นเป็นอาหาร ครอบครัวชาวยุโรปหรือที่เรียกกันว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีความพิเศษในเรื่องของอาหารที่หลากหลายซึ่งแบ่งตามภูมิภาค (ซึ่งหมายความว่าสูตรอาหาร ภูมิภาคต่างๆของประเทศนี้มีความแตกต่างกันบ้าง แม้ว่าแน่นอนว่า คุณสมบัติทั่วไปยังคงมีอยู่)
ถ้าเราดูประวัติศาสตร์เราจะเรียนรู้มากมาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน ตัวอย่างเช่น มันไม่ได้ด้อยกว่าในลักษณะของอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ เพราะจริงๆ แล้วมันเป็นบรรพบุรุษของมัน เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีว่าจักรพรรดิฟรานซิสที่ 1 ทรงเลือกรับประทานอาหารอิตาเลียนและนำเข้ามาในประเทศของพระองค์ มันเริ่มแพร่กระจายไปทุกที่หลังจากงานแต่งงานของลูกชายของบุคคลในเดือนสิงหาคมนี้กับแคทเธอรีนเดอเมดิชิซึ่งเกิดขึ้นในปี 1533
ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่ยังคงมีลักษณะทั่วไปบางประการ:
พิซซ่าถือเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดถึงแม้จะไม่เป็นความจริงก็ตาม อันที่จริงจานนี้ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นที่ทำจากข้าวสาลีไม่สุกหรือลูกเดือยกับมะเขือเทศและชีสจัดทำขึ้นในเนเปิลส์ ดังนั้นพิซซ่าจึงเป็นของอาหารเนเปิลส์ในส่วนนี้ของอิตาลี อาหารที่กล่าวมาก่อนหน้านี้เป็นอาหารธรรมดาๆ ของคนยากจน ได้รับความนิยมหลังจากปี 1945 เนื่องจากทหารอเมริกันชื่นชอบอาหารของชาวนาผู้ยากจน
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชื่อของอาหารแบบดั้งเดิมในอิตาลีจะเป็นที่รู้จักและจดจำได้ คุณสามารถพูดได้ว่าพวกเขารู้จักกันดี แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพาสต้า สปาเก็ตตี้ รีซอตโต้ เซียบัตต้า คัลโซเน และอาหารอื่น ๆ ในประเทศนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! บางคนถึงกับเชื่อว่าการรับประทานอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เรียกร้องความจริง ข้อเท็จจริงนี้เราจะไม่ทำเช่นนั้น แต่ทฤษฎีดังกล่าวมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่!
เพื่อให้เข้าใจถึงคุณลักษณะต่างๆ ของอาหารอิตาเลียนได้ดีขึ้น เรามาดูกันว่าอาหารเช้า กลางวัน และเย็นสำหรับคนอิตาลีประกอบด้วยอะไรบ้าง ดังนั้นในตอนเช้าพวกเขามักจะดื่มกาแฟหนึ่งแก้วพร้อมขนมอบหวาน ๆ เด็กๆ กินเกือบจะเหมือนกัน แม้ว่าพวกเขาจะดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม หรือนมแทนกาแฟก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว อาหารเช้าสำหรับคนอิตาลีถือเป็น "ของว่าง" ธรรมดาๆ อาหารกลางวันจะแสดงด้วยอาหารที่มีสาระสำคัญมากขึ้น ประกอบด้วยของว่างบ้าง เช่น สลัดผัก, อาหารจานแรก, อาหารจานหลัก (ที่สอง) รวมถึงของหวาน เสิร์ฟพร้อมกาแฟหนึ่งแก้วอย่างสม่ำเสมอ แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าชาวอิตาเลียนทุกคนจะรับประทานอาหารหนักมากในมื้อกลางวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมบางจานอาจถูกแยกออกหรือเมนูอาหารกลางวันในทางกลับกันอาจประกอบด้วย มากกว่าจาน. อาหารเย็นมักประกอบด้วยอาหารจานเดียว นี่คือซุปหรืออาหารจานเนื้อ/ปลาบางชนิด
เพื่อที่จะสัมผัสประสบการณ์อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่จำเป็นต้องไปอิตาลีหรือไปร้านกาแฟ/ร้านอาหารที่มีอาหารประจำชาติของประเทศนี้เลย! อาหารทุกจานสามารถเตรียมได้ที่บ้านและไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใดๆ อาหารอิตาเลียนไม่ได้ซับซ้อนมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้เคล็ดลับและเทคนิคในการเตรียมอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม คุณสามารถจดจำได้จากสูตรภาพถ่ายที่ให้ไว้ในเว็บไซต์ของเรา ทั้งหมดมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดที่สุด นอกจากนี้สูตรอาหารทั้งหมดยังมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ลุยเลย เรามั่นใจว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณอย่างแน่นอน!!! นอกจากนี้เรายังหวังว่าคำถาม: สิ่งที่ต้องปรุงหรือสิ่งที่ต้องลองเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของอิตาลีจะไม่ได้รับคำตอบเพราะเรากำลังพยายามรวบรวม "คลังอาหาร" ที่แท้จริงซึ่งเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยให้กับคุณ!
อาหารอิตาเลียนไม่ได้เป็นเพียงพาสต้า ลาซานญ่า และพิซซ่าแบบดั้งเดิมเท่านั้น อาหารอิตาเลียนมีหลากหลายและอร่อย โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ มากมาย ในแต่ละภูมิภาคของประเทศมีความแตกต่างในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสูตรที่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานหลายศตวรรษและมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนยอดนิยมตามแบบฉบับของภูมิภาคพีดมอนต์
ความประณีตของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมของ Piedmont เกิดจากการที่อาหารดังกล่าวก่อตั้งขึ้นที่จุดตัดของอิทธิพล วัฒนธรรมที่แตกต่าง: มีความเป็นฝรั่งเศส ออสเตรีย เยอรมัน แต่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งการต้อนรับแบบอิตาลี
พีดมอนต์ เป็นเวลานานเป็นส่วนหนึ่งของขุนนางแห่งซาวอย ดังนั้นอาหาร "ชั้นสูง" ซึ่งสามารถพบได้ในบ้านที่ร่ำรวยของตูรินและอเลสซานเดรียจึงมีประสบการณ์ อิทธิพลที่แข็งแกร่งภาษาฝรั่งเศส. แต่ทุกวันนี้ความสนใจด้านการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคืออาหารชาวนาซึ่งสูตรอาหารเหล่านี้ได้กลายมาเป็นการแสดงออกถึงชีวิตของดินแดนแห่งนี้
อาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงของโต๊ะอาหารว่างในพีดมอนต์ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย: จำนวนแอนติพาสต้าเพียงอย่างเดียวสามารถเข้าถึงได้มากถึงหนึ่งโหลโดยเฉลี่ยจากสามถึงหก ในหมู่พวกเขามีชิป Piedmontese ล้วนๆ ด้านล่างนี้คือภาพถ่ายอาหารอิตาเลียนในทุกทิศทาง ตั้งแต่ซุปและอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึง จานเนื้อและของหวาน
อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมของ Piedmont
คาร์เน่ ครูดา (คาร์เน่ ครูดา)เป็นอาหารอิตาเลียนชนิดหนึ่งนั่นเอง เนื้อสับดิบ(สับละเอียดด้วยมือ) จากเนื้อวัวพันธุ์ท้องถิ่น (razza bovina piemontese) ซึ่งในอิตาลีมีมูลค่าทัดเทียมกับ Tuscan Chianina
บาญา เคาดา (บักนา เคาดา)- อาหารประจำชาติของอิตาลีที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง อาหารชาวนานี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารพีดมอนต์ Bagna ในภาษาท้องถิ่นหมายถึงน้ำซุป Cauda แปลว่าอุ่น เป็นซอสที่ทำจากปลาแอนโชวี่เค็ม กระเทียม และ เนยด้วยผักใบเขียว ซอสเสิร์ฟจนเกือบเดือดและจุ่มผักสดลงไป ตามตำนานเล่าว่าอาหารจานนี้คิดค้นโดยผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นเมื่อหลายศตวรรษก่อน โดยคิดค้นเมนูที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับการเฉลิมฉลองไวน์รุ่นเยาว์
ไทรินทร์ (ทาจารินทร์)- อาหารอิตาเลียน ซึ่งเป็นพาสต้าในท้องถิ่นที่ทำจากแป้งไข่ (ตามธรรมเนียมจะใช้ไข่แดง 8 ฟองต่อแป้ง 1 ปอนด์) นี่คือที่สุด ดูเพรียวบางเนื้อครีม “แบน”: แถบกว้าง 1.5 มม. Taiarin มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือซอสเกม หรือเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซาน เนย และทรัฟเฟิลขาว
อันโญลอตติ เดล พลิน(อักนิโอลอตติ เดล พลิน)- ราวีโอลี่ท้องถิ่นที่มีไส้ต่างๆ
ข้าวปลูกในพีดมอนต์แม้ว่าพื้นที่จำหน่ายจะไม่ใหญ่นัก แต่ริซอตโต้ท้องถิ่นที่มีทรัฟเฟิลและริซอตโต้กับบาโรโลและเกาลัดสมควรได้รับความสนใจเป็นอันดับแรก
ฟอนดูต้า (ฟอนดูต้า)- ฟองดูประเภทหนึ่งที่ใช้ฟอนติน่าชีสในท้องถิ่น
โบลิโต มิสโต (โบลลิโต มิสโต)- สตูว์เนื้อสัตว์หลายประเภท: เนื้อวัว ขาหมู หัวลูกวัว ไก่ ฯลฯ Bollito เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ: ดอกกุหลาบแบ็กเน็ตแดง - ทำจากมะเขือเทศ แครอท และเครื่องเทศ และผักแบ็กเน็ตสีเขียว - ทำจากพาร์สลีย์และกระเทียม .
บราซาโต อัล บาโรโล (บราซาโต อัล บาโรโล)- จานอาหารประจำชาติอิตาลี คือ เนื้อวัวหมักในบาโรโลด้วยเครื่องเทศประมาณ 12 ชั่วโมง แล้วเคี่ยวในซอสชนิดเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมกับโพเลนต้าแบบดั้งเดิม
ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านผลไม้และเฮเซลนัท (พันธุ์ Tonda Gentile delle Langhe ได้รับสถานะ IGP ในปี 1993) หน่อไม้ฝรั่ง“ ซาราเซ็น” ในท้องถิ่นเริ่มปลูกในบริเวณใกล้เคียงของ Vinchio เมื่อไม่นานมานี้ในไร่องุ่นระหว่างแถวเถาวัลย์ (ได้รับชื่อโจรสลัดเนื่องจากตำนานของโครงกระดูกในผ้าขี้ริ้วที่เน่าเปื่อยของชุดลูกเรือที่พบในการขุดค้น ใกล้เคียง).
ชีสของอาหารประจำชาติของอิตาลี
ชีสพีดมอนเตสหลายชนิดมีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้านบนภูเขาในภูมิภาคตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ถึง 14
เชิงเทียน (บรา)- ชีสกึ่งแข็งของอาหารประจำชาติของอิตาลี ทรงกระบอก ทำจาก นมวัวด้วยการเติมแกะหรือแพะ Bra d’Alpegio - "เชิงเทียนภูเขา" ที่ยากที่สุด
คาสเตลมักโน (คาสเทลมักโน)- ชีสวัวมีราสีน้ำเงิน คล้ายกอร์กอนโซล่า
มูรัซซาโน่ (มูราซซาโน่)- ชีสแกะเนื้อนุ่มไม่บ่ม
ทอม (โทมา เปียมอนเตส)- ชีสดิบกึ่งแข็งหรืออ่อนที่ทำจากนมวัว รูปร่างทรงกระบอก ขนาดที่แตกต่างกันโดยมีอายุตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 6 เดือน หนึ่งในตัวอย่างที่มีชื่อเสียงที่สุดของชีส "อัลไพน์" ความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมนั้นสัมพันธ์กับอาหารพิเศษของวัวอัลไพน์
รัสเกอร์ (ราเชรา)- ทอมประเภทหนึ่งมีรูปร่างต่างกัน: ครึ่งกระบอกหรือปิรามิดแบน
โรบิโอลา (โรบิโอลา)- ชีสวัวทรงกระบอกสดที่ไม่ผ่านการบ่ม
อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม: ของหวาน
Baci di Dama หรือ Baci di Cerasco เป็นขนมพีดมอนเตสที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม (Italian kisses) นี้ทำมาจากช็อกโกแลต อัลมอนด์ และเปลือกส้มเชื่อม
ดูรูปถ่ายของอาหารโต๊ะหวานของอิตาลี:
เค้กวานิลลาเลมอน
คุกกี้บิสคอตติกรอบโนวารา (บิสคอตตินี่);
เค้กซานเปดาร์ ไอศกรีมเกาลัด (เจลาโต้ ดิ มาร์โรนี่)– การมองรูปถ่ายเพียงครั้งเดียวก็ให้รสชาติที่หอมหวาน
อาหารประจำชาติอิตาลี: อาร์ติโชคโรมัน
วัตถุดิบ:อาร์ติโชค สะระแหน่ กระเทียม น้ำมันมะกอก
อาร์ติโชกสไตล์โรมัน - อาหารเรียกน้ำย่อยผักง่าย ๆ นี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในเมืองหลวงเท่านั้น แต่ชาวโรมันเชื่อว่าความคิดในการเคี่ยวอาร์ติโช้คในน้ำกับสะระแหน่และกระเทียมเป็นอันดับแรกมาถึงพวกเขา อาหารประจำชาติของอิตาลีมีหลายเวอร์ชัน: ด้วยผักชีฝรั่งพร้อมไวน์ขาวและอื่น ๆ แต่ถึงแม้จะอยู่ใน "รูปแบบพื้นฐาน" ก็อร่อยมาก
Carpaccio เป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยม
วัตถุดิบ:เนื้อ พาร์เมซาน น้ำมันมะกอก
Corpaccio ถูกคิดค้นโดย Giuseppe Cipriani ซึ่งเปิดกิจการในปี 1956 โรงแรมที่ดีที่สุดเวนิส ชื่อนี้เป็นเกียรติแก่จิตรกร Carpaccio ซึ่งภาพวาดถูกครอบงำด้วยสีแดงหนาซึ่งชวนให้นึกถึงเนื้อวัวแช่แข็งที่บางที่สุด ทุกวันนี้ คาร์ปาชโชเรียกว่าอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตราบใดที่มันหั่นเป็นชิ้นบางๆ แต่เวเนเชียน คาร์ปาชโชยังคงเป็นเนื้อสันใน
อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม: ตับสไตล์เวนิส
วัตถุดิบ:ตับลูกวัว หัวหอม ไวน์แดง น้ำส้มสายชูบัลซามิก
ขุนนางไม่เพียงแต่อาศัยอยู่ในเวนิสเท่านั้น แต่อาหารพื้นบ้านของชาวเวนิสยังมีความสูงส่งอีกด้วย ในตับของเวนิส เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดีที่สุดที่มีอยู่ลงในตับลูกวัวและหัวหอมที่ตุ๋นในไวน์แดง
อิตาเลียนฟอนดูต้า
วัตถุดิบ:ฟอนติน่าชีส นม ไข่แดง เนย
ฟองดูสวิสมีญาติพี่น้องมากมาย และฟองดูอิตาลีตอนเหนือก็เป็นหนึ่งในนั้น มีหลายวิธีในการใช้อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนี้: รับประทานร่วมกับขนมปัง พาสต้า หรือซอสสำหรับสเต็ก เห็ด หรือผัก บางครั้งก็ทำจากส่วนผสมของฟอนติน่าและทาเลจจิโอ และเพิ่มทรัฟเฟิลขาวตามฤดูกาล
อาหารจากอิตาลี: costoletta alla Milanese
วัตถุดิบ:เนื้อลูกวัว นม ไข่ เกล็ดขนมปัง
Costoletta alla Milanese ในมิลานกลายเป็นคนที่อ่อนโยนที่สุด สเต็กเนื้อลูกวัวนมตีแช่ในนมแล้วทอดในเกล็ดขนมปังและเนย
ให้ความสนใจกับอีกภาพหนึ่ง:จานนี้มาจากอิตาลี ไม่เหมือน Wiener schnitzel ตรงที่เนื้อสับของ Milanese ปรุงบนกระดูก และมักเสิร์ฟพร้อมกับรีซอตโตแบบมิลาน
Ossobuco อาหารอิตาเลียนยอดนิยมกับเกรโมลาต้า
ส่วนผสม: ขาวัว ไวน์ขาว น้ำซุป มะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง
ขาเนื้อสับเป็นแผ่นหนาโดยมีกระดูกอยู่ตรงกลางทอดอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวในน้ำซุปกับไวน์เป็นเวลานานจนนุ่ม ใน รุ่นคลาสสิก Osso buco เสิร์ฟพร้อมกับเกรโมลาตา ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน โรสแมรี่ และกระเทียม
ริซอตโต้อิตาเลียนอัลลามิลานีส
วัตถุดิบ:ข้าวอาร์โบริโอ ไวน์ขาว เนย หญ้าฝรั่น พาร์เมซาน หัวหอม
ซันนี่ มิลานีส- ไม่น่าแปลกใจที่สุด สายพันธุ์ที่รู้จัก: มีอาหารไม่กี่จานที่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ (ข้าว น้ำซุป หัวหอม และชีส) สูตรอาหารง่ายๆ และเกสรตัวผู้หญ้าฝรั่นสองสามตัวจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ หากต้องการทำให้ริซอตโต้อัลลามิลานีสดูน่าตื่นตาอย่างยิ่ง จะต้องปรุงด้วยเนยและไขกระดูก
อาหารอิตาเลียนยอดนิยม: bresaola จาก Valtellina
พวกเขาเรียนรู้การทำเนื้อแห้งในอิตาลีมานานก่อนที่โลกจะรู้จักโรมูลุสและรีมัส ทุกวันนี้ ในจังหวัดต่างๆ เนื้อหมูส่วนใหญ่จะหมักเกลือและตากแห้ง แต่ก็มีบางร้านที่พวกเขาชอบเนื้อวัวหรือแม้แต่เนื้อลูกวัว
เนื้อแดดเดียว- นี่คือเบรซาโอลาสีม่วงอันโด่งดังจากวัลเตลลินา
อาหารอิตาเลียนชื่อดัง Ragu Bolognese
วัตถุดิบ:แพนเช็ตต้า เนื้อบด ผัก ไวน์แดง น้ำซุป ครีม
กุญแจสู่ความสำเร็จของรากูโบโลเนสคือแพนเช็ตต้าที่ดี ผักมากมาย เนื้อสับสด และการเคี่ยวน้ำซุปและไวน์เป็นเวลานาน หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดนี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง ผักสดและเพิ่มลงในพาสต้า (เช่น tagliatelle) และใช้สำหรับลาซานญ่า
ทอร์เทลลินีจานอิตาเลียนในโบรโด
วัตถุดิบ:เนื้อหมู, ไส้กรอก, มอร์ทาเดลลา, พาร์เมซาน, น้ำซุป
ตามทฤษฎีแล้ว นี่เป็นอาหารคริสต์มาสประจำจังหวัด ในทางปฏิบัติ ชาวเมืองโบโลญญา โมเดนา และเฟอร์รารากินทอร์เทลลินีในน้ำซุปเข้มข้น ตลอดทั้งปี- สิ่งที่แยกทอร์เทลลินีในบอร์โดซ์จากพาสต้ายัดไส้ประเภทอื่นๆ ไม่ใช่รูปร่าง แต่เป็นไส้: เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของเนื้อสัตว์หลายชนิด ปรุงรสด้วยพาร์เมซานและลูกจันทน์เทศ
มีถิ่นกำเนิดใน Emilia-Romagna:
Prosciutto จากปาร์ม่าปาร์มิจาโน่ เรจจิอาโน่ ตัวจริง
ไส้กรอกต้มหนามาก มอร์ทาเดลลา.
น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดีที่สุดในโลก โมเดน่า (Aceto Balsamico Tradizionale โมเดน่า)และอีกมากมาย
โพเลนต้าอิตาลี
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโพเลนต้าของอิตาลีคือปลายข้าวข้าวโพดและน้ำ แต่จากส่วนผสมเบื้องต้นนี้ อาหารหลายร้อยจานจึงถูกประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลี โพเลนต้ามักจะปรุงรสด้วยชีส (พาร์เมซานหรืออื่นๆ) เกือบทุกครั้ง และจากนั้นก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว: เขาสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ปลา อาหารทะเล ฯลฯ
อาหารอิตาเลียน: เนื้อแกะซาร์ดิเนีย
ซาร์ดิสชอบเนื้อสัตว์มากกว่าปลามาโดยตลอด และเรียนรู้มายาวนานในการเลี้ยงลูกแกะที่ดีที่สุดในอิตาลี ลูกแกะซาร์ดิเนียกินเท่านั้น นมแม่แต่เนื่องจากแกะกินหญ้าอยู่ในป่า พื้นที่ภูเขาจากนั้นเนื้อแกะจะได้สีของเกมเล็กน้อยในขณะที่ยังคงรักษาลักษณะความอ่อนโยนของลูกแกะที่ทำจากนม
เมนูยอดนิยมของอิตาลี Bottarga
ไข่ปลาทูน่าเค็มแห้งหรือกระบอกเป็นที่รู้จักกันทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่น่าจะประดิษฐ์ขึ้นในซิซิลี บล็อกบอตทาร์กาสีน้ำตาลแดงบดเป็นพาสต้าปรุงรสหรือโรยบนสลัดแทนเกลือ
พิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม Margherita
นับตั้งแต่ผู้ผลิตพิซซ่าที่มีประสิทธิภาพ Raffaele Esposito ได้คิดค้นพิซซ่าดอกไม้ในปี พ.ศ. 2432 ราชวงศ์(สีแดงเหมือนมะเขือเทศ สีขาวเหมือนมอสซาเรลลา สีเขียวเหมือนโหระพา) ปรับเปลี่ยนรูปแบบที่มีอยู่ก่อนอย่างชาญฉลาดให้เข้ากับความต้องการของสถาบันกษัตริย์ พิซซ่า Margherita ที่ดีที่สุดซึ่งอุทิศให้กับ Margherita of Savoy นั้นอบในเนเปิลส์
อาหารประจำชาติอิตาลี: สปาเก็ตตี้วองโกเล่
สูตรอาหารง่ายๆ ที่คาดคะเนนี้สามารถใช้เป็นแบบทดสอบตำแหน่งเชฟในร้านอาหารใดก็ได้ คุณต้องสามารถเลือกได้จากเปลือกหอยวองโกเล่สี่สายพันธุ์ - "กระทงทะเล" (ruditapes decussatus) - หอยจริงเพียงชนิดเดียวที่รวบรวมด้วยมือบนพื้นทราย - ส่วนที่เหลือไม่ได้มีกลิ่นหอมมาก การรู้วิธีเลือกพาสต้าเป็นสิ่งจำเป็น พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีและยังผ่านแม่พิมพ์ทองแดงอีกด้วย และสามารถต้มได้เหมือนริซอตโต้เพื่อดูดซับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของหอยสด
นอกจากนี้จากกัมปาเนียยังมีมอสซาเรลลาชีส รวมถึงดิบัฟฟาลา มะเขือเทศซานมาร์ซาโน เลมอนอามาลฟี และอื่นๆ อีกมากมาย
พาสต้าอิตาเลียนอาราเบียต้า
อาหารของ Basilicata ทำให้อิตาลีมีสูตรสำหรับพาสต้าที่ "ชั่วร้าย" ที่สุด - เพนเน่อาราเบียต้าทั้งหมด- พาสต้าอาราเบียต้าปรุงด้วยเนื้อหน้าอก ซอสมะเขือเทศพริกไทยและชีสแกะ ซึ่งจะไม่น่าแปลกใจเมื่อคุณคุ้นเคยกับพริกร้อนในท้องถิ่นหลากหลายชนิดตั้งแต่ "ปีศาจ" ตัวเล็กที่ร้อนแรงอย่างไม่น่าเชื่อ (diavolocci) ไปจนถึง "บุหรี่" ยาวราวกับแกะสลักจากปะการัง น้ำผึ้งที่ดีที่สุดในอิตาลี (Millefiori) ก็พบได้ที่นี่เช่นกัน โดยรวบรวมจากดอกไม้นานาชนิดหลายร้อยสายพันธุ์
อาหารอิตาเลียนได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก สูตรโดย อาหารประจำชาติเป็นที่รู้จักของประชาชนทุกคนในประเทศ ไม่ใช่ทุกคนในรัฐของเราที่จะคุ้นเคยกับพวกเขา อาหารประจำชาติในอิตาลี (รูปถ่ายจะนำเสนอด้านล่าง) มีความโดดเด่นด้วยเครื่องปรุงรสและส่วนผสมที่หลากหลาย ในอาหารคุณสามารถลิ้มรสอาหารทะเล ผัก สัตว์ปีก หมูไม่ติดมัน เนื้อวัว ชีส ผลไม้ ข้าว ผลเบอร์รี่และพืชตระกูลถั่ว
อาหารอิตาเลียนซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผักและเครื่องเทศทุกชนิด เช่น บวบ ผักกาดหอม มะเขือเทศ มะเขือยาว อาร์ติโชค และอื่นๆ อร่อยมาก ผักสามารถเป็นอาหารได้เอง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์อีกด้วย
บรูเชตต้า
อันไหนที่รู้จัก? อาหารประจำชาติอิตาลี? เช่น บรูเชตต้า นี้ ตัวเลือกที่ดีของว่างหรืออาหารเช้าตอนกลางวัน มีหลายทางเลือกในการเตรียมบรูสเก็ตต้า ตอนนี้เราจะดูหนึ่งในนั้น
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- เซียบัตต้า;
- เครื่องเทศ;
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- สมุนไพรรสเผ็ด (เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส);
ทำอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนที่บ้าน:
- หั่นเซียบัตต้าลงครึ่งหนึ่งแล้วตากให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
- ปอกกระเทียมสับบนเครื่องขูด (ละเอียด)
- สับสมุนไพร
- ถูขนมปังแห้งด้วยกระเทียมและสมุนไพร โรยน้ำมันมะกอก (เล็กน้อย) ไว้ด้านบน
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับสมุนไพรสับ เทน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
- จากนั้นวางมะเขือเทศและสมุนไพรลงบนเซียบัตต้าแล้วเสิร์ฟจาน
พิซซ่าเนเปิลส์
อาหารประจำชาติอื่น ๆ ของอิตาลีเป็นที่รู้จักอะไรบ้าง? แน่นอนว่าอาหารยอดนิยมในประเทศนี้คือพิซซ่า มีหลายประเภท จำนวนมาก- ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับขนมปังแผ่นอะโรมาติกเนเปิลส์แท้ๆที่ทำจากแป้งบางที่มีด้านสูงตามขอบ จานนี้น่าพอใจอร่อยและเตรียมได้รวดเร็ว
ในการเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าเนเปิลตัน คุณจะต้อง:
- น้ำตาลยี่สิบกรัม, ยีสต์สด;
- แป้ง 250 กรัม
- สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำ 130 มล.
สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:
- ใบโหระพาแห้งสิบสามใบ
- มอสซาเรลลา 175 กรัม
- ออริกาโนหนึ่งช้อนชา
- มะเขือเทศ 200 กรัมต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง(ไม่มีผิวหนังถูกบด);
- เครื่องเทศ.
กระบวนการทำอาหาร จานอร่อยที่บ้าน:
- ละลายเข้าไป น้ำอุ่นเกลือ ยีสต์ และน้ำตาล
- จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและแป้ง จากนั้นจึงนวดแป้ง นวดจนไม่ติดมือ
- จากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ใต้นั้นเป็นเวลาสามสิบนาที
- จากนั้นหั่นมอสซาเรลลาเป็นก้อน
- บดมะเขือเทศ (โดยไม่ใช้น้ำผลไม้) ด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมจนได้ซอสที่สม่ำเสมอ จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
- วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนแม่พิมพ์แล้วคลึงออก
- จากนั้นใส่ซอสแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง ใส่ใบโหระพา ออริกาโน่ และมอสซาเรลลาชีสก้อน จากนั้นจัดแต่งขอบพิซซ่า
- ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที
รีซอตโต้
อธิบายอาหารประจำชาติของอิตาลีต่อไปเราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับริซอตโต้ จานนี้เตรียมจากข้าว
- หอมแดงสามอัน;
- เนยห้าสิบกรัม Romano;
- กุ้งหอยแมลงภู่หนึ่งร้อยกรัม
- น้ำหรือน้ำซุปปลา
- ไวน์ขาว 100 มล.
- ข้าวอะโบริโอ 200 กรัม
- ค็อกเทลทะเล 200 กรัม
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- สามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- พริกไทย;
- โหระพาสดพวง;
- เกลือ;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว
กระบวนการทำอาหาร:
- จัดเรียงและล้างอาหารทะเล วางในภาชนะ
- จากนั้นเพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง คน. ทิ้งไว้สิบนาที
- ทอดอาหารทะเลเป็นเวลาห้านาที
- นำเปลือกหอยออกจากหอยแมลงภู่และหมักแยกกัน ทอดหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
- ทำเช่นเดียวกันกับกุ้งลายเสือ
- จากนั้นทอดในกระทะก้นหนา น้ำมันมะกอกหอมแดง (สับละเอียด)
- เพิ่มข้าวทอดสักครู่
- เทไวน์ลงไป เมื่อระเหยหมดแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้สิบนาที ในเวลานี้ รีซอตโต้ยังคงปรุงต่อไป เพิ่มน้ำซุปตามความจำเป็น
- จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในรีซอตโต้ ปรุงต่ออีกเจ็ดนาที
- จากนั้นใส่ชีสและเนย นวดให้เข้ากัน เสิร์ฟจานหลังจากตกแต่งด้วยอาหารทะเลและสมุนไพร
ฟอคคาเซีย
Focaccia เป็นแฟลตเบรดของอิตาลี ทำจากแป้งชนิดเดียวกับพิซซ่า มีเพียงไส้เท่านั้นที่ไม่ได้วางอยู่ด้านบนของแฟลตเบรด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ก้านโรสแมรี่แห้ง
- แป้ง 250 กรัม
- ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
- น้ำ 130 มล.
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, น้ำตาล;
- เกลือทะเลหยาบเล็กน้อย
- มันฝรั่ง 100 กรัม
- สามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
กระบวนการทำอาหาร
ทีรามิสุ
เราได้ดูอาหารประจำชาติของอิตาลีแล้ว ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงขนมหวานของประเทศนี้บ้าง ของหวานแบบดั้งเดิมคือทีรามิสุ ส่วนฐานทำจากมาสคาโปนชีส
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- คุกกี้ Savoyardi 400 กรัม
- สิบไข่;
- น้ำตาล 200 กรัม
- ครีม 500 มล. (ไขมัน 35%)
- กาแฟเอสเพรสโซ 200 มล.
- ดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม
- มาสคาโปน 500 กรัม
- คอนยัค 30 มล.
- ผงโกโก้ - (ไม่จำเป็น)
การทำขนมอิตาเลียนแสนอร่อย
พานาคอตต้า
พานาคอตต้าเป็นของหวานละเอียดอ่อนที่ทำจากเจลาตินและครีม ชื่อของเค้กแปลตรงตัวว่า “ครีมต้ม”
เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:
· นมหนึ่งแก้ว ครีม
·น้ำตาลครึ่งแก้ว
· น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
· เจลาติน 8 กรัม
· สตรอเบอร์รี่สดแช่แข็ง 250 กรัม
· ช็อกโกแลตบอล (จำเป็นสำหรับการตกแต่ง)
การเตรียมของหวาน:
- ขั้นแรกให้แช่ตัว น้ำเย็นเจลาติน
- เมื่อพองตัวแล้ว ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำเพื่อให้ฟูขึ้น
- ผสมครีมกับน้ำตาล (สองแก้ว) ผิวเลมอน และน้ำตาลวานิลลา อุ่นส่วนผสมบนไฟถึงแปดสิบองศา
- จากนั้นใส่เจลาตินลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงขึ้นไป
- ในการเตรียมซอส ให้ละลายสตรอเบอร์รี่แล้วบดด้วยน้ำตาล (ตามชอบ) โดยใช้เครื่องปั่น
- ทำผงจากน้ำตาลสองสามช้อน
- นำของหวานออกจากพิมพ์โดยกลับภาชนะใส่จาน
- เทลงบนซอส ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตบอล และโรยด้วยผง
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับอาหารประจำชาติของอิตาลีแล้วรายการอาหารเหล่านี้จะแสดงอยู่ในบทความของเรา เราหวังว่าคุณจะทำที่บ้านได้