วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: สูตรแยมลูกเกดที่ง่ายและอร่อย สูตรทำแยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตรง่ายๆ
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!
ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน และเราอยากที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่เราชื่นชอบ สำหรับบางคนมันคือสตรอเบอร์รี่ บางคนชอบราสเบอร์รี่ แต่สำหรับฉัน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแบล็คเคอแรนท์!
คุณสามารถทำขนมหวาน แยม และลูกกวาดได้ แต่ฉันจะเสนอแยมลูกเกดที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ซึ่งมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายให้คุณ
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์มากมาย ในฤดูร้อนเมื่อรับประทานสดก็สามารถรักษาร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในฤดูหนาวก็จะทำให้เราอิ่มด้วยวิตามินซีและสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ
แบล็คเคอแรนท์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามอะไรบ้าง?
ก่อนอื่นเรามาดูคุณประโยชน์ที่ได้รับจากเบอร์รี่นี้กันก่อน มีวิตามินอะไรบ้าง?
- กรดแอสคอร์บิก
- ไพริดอกซิ;
- กรดแพนโทธีนิก
- ไทอามีน;
- แคโรทีน;
- ไนอาซิน ฯลฯ
ลูกเกดไม่ปราศจากองค์ประกอบย่อย:
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- สังกะสี;
- ทองแดง.
จากองค์ประกอบนี้เราสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมหมอแผนโบราณจึงได้รับความเคารพนับถือ:
- เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
- ใช้ในการรักษาหลอดเลือด;
- ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากจึงสามารถต่อสู้กับมะเร็งได้สำเร็จ
- ส่งผลต่อสุขภาพสมอง
- ช่วยในเรื่องความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ท้องเสีย
- เพิ่มการไหลเวียนโลหิตดังนั้นจึงใช้ในการรักษาบริเวณอวัยวะเพศหญิง
- รักษาโรคผิวหนังเช่นโรคสะเก็ดเงินและกลาก
- ทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินจึงมีการกำหนดไว้สำหรับการขาดวิตามิน
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากลูกเกดดำ ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สำหรับโรคต่อไปนี้:
- โรคตับอักเสบและโรคตับอื่น ๆ
- โรคกระเพาะรวมถึงแผลพุพองและความเป็นกรดสูง
- การก่อตัวของลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น
ในระหว่างตั้งครรภ์ควรคำนึงถึงข้อห้ามด้วย หากมีอยู่ควรบริโภคเบอร์รี่ในปริมาณที่จำกัดจะดีกว่า
วิธีทำแยม?
ผู้อ่านหลายคนไม่ชอบยุ่งกับแยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ร้อนแต่ไม่อยากยืนข้างเตาจริงๆ! แต่ถ้าคุณมีลูกเกดดำเติบโตในบ้านของคุณ แยมเยลลี่ห้านาทีจะมีประโยชน์มาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน
ห้านาที
วัตถุดิบ:
- 4 ช้อนโต๊ะ ผลไม้;
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม:
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำ
- นำไปต้ม
- เพิ่มลูกเกดและต้มเป็นเวลา 7 นาที
- เทน้ำตาลที่เหลือลงไป
- ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- เทลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
คุณต้องเก็บแยมที่เตรียมไว้เป็นเวลาห้านาทีในที่เย็นในฤดูหนาว
แยมเบอร์รี่ 7 ถ้วย
คุณสามารถทำแยมได้ทุกสัดส่วน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณมีผลเบอร์รี่กี่ลูก นี่คือสูตรสำหรับลูกเกด 7 ถ้วย วัตถุดิบ:
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 7 ช้อนโต๊ะ ผลไม้
วิธีการปรุงอาหารก็ไม่แตกต่างจากครั้งก่อน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณ
แยมลูกเกด 11 ถ้วย
นี่คือสัดส่วนที่มากขึ้นสำหรับการติดขัดที่มากขึ้น สูตรผลเบอร์รี่ 11 ถ้วยจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- ศตวรรษที่ 11 ผลเบอร์รี่;
- ศตวรรษที่ 13 ซาฮารา
แยมลูกเกด 22 ถ้วย
และนี่คืออีกสูตรสำหรับ 22 แก้ว:
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 26 ศิลปะ ซาฮารา;
- 22 ศิลปะ ฐานเบอร์รี่
อย่างไรก็ตามในสูตรสุดท้ายสำหรับ 22 แก้ว วิธีการเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อย:
- ใน 6 ช้อนโต๊ะ เทน้ำ 12 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มลูกเกดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
- เทน้ำตาลที่เหลือลงไป ต้มและยกลงจากเตา
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามแยมเยลลี่ก็จะอร่อยมาก!
ติดขัดในหม้อหุงช้า
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยืนใกล้เตาท่ามกลางความร้อนอบอ้าว ดังนั้นถ้าคุณมีอุปกรณ์ในครัวที่จะเตรียมแยมให้คุณได้จะดีมาก!
ขอเสนอสูตรที่จะทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายๆ คนง่ายขึ้น ทำแยมในหม้อหุงช้า!
วัตถุดิบ:
- ผลิตภัณฑ์หลัก 700 กรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้แล้ววางลงในชามหลายเมนู
- โรยน้ำตาลด้านบนแล้วพักส่วนผสมไว้สักครู่ มาตรการนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเติมน้ำ ผลิตภัณฑ์ควรปล่อยน้ำผลไม้
- เปิดโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 25 นาที
- ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- เมื่อแยมพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- แบ่งออกเป็นขวด หากคุณต้องการเก็บแยมไว้ตลอดฤดูหนาว จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำร้อนเพิ่มเติม
ดังนั้นการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจึงลำบากน้อยกว่า แต่ไม่อนุญาตให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวได้ทันที หากคุณจะไม่กินแยมเร็วๆ นี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงโดยใช้แก๊สด้วยวิธีดั้งเดิม
จานนี้สามารถใช้เป็นของหวานได้ เมื่อเวลาผ่านไปหลังจากนั่งอยู่ในขวดโหล มันก็จะแข็งตัวและมีลักษณะคล้ายเยลลี่จริงๆ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้
ข้อดีคืออะไร?
ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้ชัดเจน โดยปกติแล้วเพื่อให้ได้การเตรียมอาหารที่มีคุณภาพสูง คุณต้องปล่อยให้ผลไม้ยืนด้วยน้ำตาลทรายสักพักหนึ่งจึงจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นลูกเกดจะต้มเป็นเวลานาน
ความลับของจานนี้คือน้ำตาลทรายจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แน่นอนว่าทุกวันนี้ตัวเลือกไม่ถูก แต่ถ้าคุณให้ความสำคัญกับเวลามันก็เหมาะสำหรับคุณ
แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ!
ลูกเกดดำที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่อร่อยสดใสและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้
ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง - หลักการเตรียมทั่วไป
การรวบรวมและเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีที่แพร่หลายในประเทศของเรา และเพื่อรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของลูกเกดตลอดทั้งปี ไม่ควรให้ความร้อนกับผลเบอร์รี่
คุณสามารถทำแยม เยลลี่ และแยมจากแบล็คเคอร์แรนท์ได้โดยไม่ต้องปรุง นอกจากนี้เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพยังสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้อีกด้วย แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ทั้งหมดนี้แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารมากนักก็ตาม
สิ่งสำคัญคือการตุนผลเบอร์รี่น้ำตาลและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเตรียมการ: กระทะหรืออ่างสแตนเลสขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วช้อนขนาดใหญ่สำหรับกวน ภาชนะต้องสะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ
สำหรับการอบแห้งและการแช่แข็งรวมถึงแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก แน่นอนว่าหลายคนคุ้นเคยกับการใช้ผลเบอร์รี่บดและหักเมื่อเตรียมการเตรียมผลเบอร์รี่ต่างๆ แต่ลูกเกดดำไม่ได้รับการบำบัดความร้อนโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นพวกเขาจึงต้องไม่มีร่องรอยของเน่าและสิ่งสกปรกมิฉะนั้นการเตรียมของคุณก็จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว .
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือน้ำตาล เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต้มลูกเกดดำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทรายสะอาดไม่มีเศษหรือสิ่งเจือปน ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่จากบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า
1. สิ่งที่ต้องทำจากลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: ทำให้แห้งและแช่แข็ง
ใครไม่อยากเพลิดเพลินกับแยมสดแสนอร่อยจากสวน ผลไม้แช่อิ่ม พาย แพนเค้กกับแบล็คเคอแรนท์หอมกรุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่คุณจะพบผลิตภัณฑ์ได้ที่นี่ ยกเว้นในร้านค้าราคาแพงที่ทุกคนไม่สามารถหาซื้อได้ ตัวเลือกที่ดีคือการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง ขั้นตอนเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ใช้เวลาเตรียมการนาน หรือใช้ความพยายามเป็นพิเศษ
หนาวจัด.สิ่งสำคัญที่ต้องจำและคำนึงถึงคือไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ ความจริงก็คือในระหว่างการซักน้ำจะยังคงอยู่ในลูกเกดซึ่งนำไปสู่การเสียรูปของผลเบอร์รี่ในระหว่างการแช่แข็ง ดังนั้นคุณควรคัดแยกลูกเกดเอาใบกิ่งและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้บนกระดานหรือถาด แช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ -18°C จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่ใส่ถุงหรือภาชนะตามที่คุณสะดวก
การอบแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แห้งเน่าเสียและยังคงความอร่อย แนะนำให้เก็บในสภาพอากาศแห้งที่มีแดดจัด ผลเบอร์รี่เปียกไม่แห้งดี ลูกเกดสามารถอบแห้งเป็นรายบุคคลหรือเป็นพวงก็ได้ จัดเรียงลูกเกดวางไว้บนถาดอบโลหะเพื่อไม่ให้ติดกันแน่น อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดประตูเตาอบ เก็บลูกเกดแห้งในขวดที่แห้งและปิดสนิทในที่มืด
2. ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้อย่างระมัดระวัง เอาใบและหญ้าทั้งหมดที่ติดมาระหว่างการเก็บออก และทิ้งลูกเกดที่เน่าเสียออกไป
2. ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกในน้ำแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
3. บดสองในสามของลูกเกดในเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมน้ำซุปข้นลูกเกดกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสม
5. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้ช้อนกวนแยมรอประมาณ 30-45 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
6. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
7. เก็บในที่เย็น
3. แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงด้วยส้ม
วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำสองกิโลกรัม
น้ำตาลสามกิโลกรัม
ส้มลูกใหญ่สองลูก
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงแบล็คเคอแรนท์แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาผลไม้และใบที่เน่าเสียออก วางผลเบอร์รี่ในกระชอน ล้างออกให้สะอาด และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. วางลูกเกดลงในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียดได้
3. ล้างส้มให้สะอาดแล้วใช้ฟองน้ำถูถ้าจำเป็น หั่นโดยไม่ต้องปอกเป็นหลายชิ้นแล้วสับด้วย
4. ผสมมวลลูกเกดกับมวลส้มในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวเติมน้ำตาล
5. ทิ้งแยมไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด ผัดเป็นครั้งคราว
6. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ย้ายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาภาชนะ
7. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกินหนึ่งปีในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด
4. เยลลี่แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงหนึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อให้เยลลี่มีเนื้อละเอียดอ่อน คุณต้องใช้น้ำตาลผงในการเตรียม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือทำผงน้ำตาลทรายเองได้
2. เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ลงในเครื่องบดกาแฟแล้วบดจนเป็นผง
3. บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงอย่างละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นวางส่วนผสมบนตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ บดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้หนังหรือเมล็ดขนาดใหญ่เข้าไปในเยลลี่
4. เทน้ำตาลผงลงในเยลลี่ลูกเกดในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
5. เทเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวด้วยราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาลทรายละเอียด 1.8 กก.
แก้วน้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและล้างลูกเกด เทน้ำต้มสุกลงไปประมาณ 2 นาที วางลูกเกดร้อนลงในตะแกรงแล้วส่งผลเบอร์รี่ผ่านเข้าไป
2. จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกจนบดละเอียด
3. เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำลงในทราย นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วผสมให้เข้ากัน รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมเย็นสนิท คุณสามารถคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลายหมด
4. เทแยมลงในภาชนะแก้วร้อนปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ทิ้งแบล็คเคอแรนท์ไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็นกว่าเพื่อจัดเก็บ
6.แยมต่างๆ สตรอเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดงโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
ลูกเกดแดงครึ่งกิโลกรัม
ลูกเกดดำครึ่งกิโลกรัม
กรดซิตริกหนึ่งซอง (15 กรัม)
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ละเอียดแยกลูกเกดออกจากกิ่งแล้วฉีกหางสตรอเบอร์รี่ออก
2. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
3. ใส่ลูกเกดดำและแดงลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทันทีและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. ผสมมวลลูกเกดกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาลทรายและกรดซิตริก
5. วางภาชนะที่มีแยมพักไว้ครึ่งวัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย อย่าลืมลุกขึ้นมาคนผลเบอร์รี่ชั่วโมงละครั้งหรือสองครั้ง
6. เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะปลอดเชื้อโดยไม่ต้องปรุงอาหารโรยด้านบนด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น
7. เก็บในที่เย็นที่สะดวก
ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว - ความลับและลูกเล่นเล็กน้อย
คุณสามารถกระจายรสชาติของการเตรียมฤดูหนาวของคุณและใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเตรียมไม่เพียงแค่แบล็คเคอแรนท์เท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่นานาชนิดอีกด้วย ตัวอย่างเช่นลูกเกดที่มีมะยม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่รวมถึงส่วนผสมของลูกเกดดำกับลูกเกดสีแดงและสีขาว หลักการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล: แบบหนึ่งต่อหนึ่ง คุณไม่ควรใส่น้ำตาลน้อยลงเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สามารถให้ความร้อนได้ เนื่องจากน้ำตาลทรายไม่เพียงพอ แยม เยลลี่ หรือแยมผิวส้มอาจทำให้เสียก่อนถึงฤดูหนาว และน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลได้
หากคุณไม่ชอบเมล็ดในเยลลี่หรือแยม อย่าลืมบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง และเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษขอแนะนำให้สับหรือลวกผลเบอร์รี่ล่วงหน้า
ใส่แบล็คเคอแรนท์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยวางไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
การทำแยมโฮมเมด
มีหลายวิธีในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ ชวนคุณมาลอง 4 สูตรแยมที่อร่อยและรวดเร็ว...
3 ลิตร
30 นาที
210 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
กับคำถามที่ว่า “เราควรเอาแยมอะไรไปเป็นของขวัญ?” แม่สามีของฉันตอบเสมอ: จากลูกเกดดำ! ทำไม - "ที่สุด!" ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ- วิตามินซีและอีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยแก้หวัดและความเหนื่อยล้า แน่นอนคุณต้องตุนปาฏิหาริย์สำหรับฤดูหนาว! คุณรู้วิธีทำแยมที่อร่อยที่สุดหรือไม่?
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยมลูกเกด
แตกต่างจากการเตรียมการทางอุตสาหกรรม การดูแลรักษาบ้านยึดถือหลักการเสมอว่า “ทุกสิ่งถูกเลือกสรรเท่านั้นและดีที่สุด” กฎสำคัญประการที่สองคือส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สำหรับแยมของเรา คุณต้องการเพียงสามองค์ประกอบ:
ลูกเกดดำ | 10 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 10 ช้อนโต๊ะ |
น้ำ | 2.5 ช้อนโต๊ะ |
จากสินค้าคงคลัง- กระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส ช้อนกวนที่มีด้ามจับยาว ควรเป็นไม้ เหยือกและฝาปิด
วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
กฎ "ยิ่งมากยิ่งดี" ใช้ไม่ได้ในกรณีนี้: ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะแตกและกระจายออกจากกันอย่างรวดเร็ว ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดกลางและความสุกเท่ากัน: สีดำหนาแน่นและเป็นมันเงา ก่อนปรุงอาหารให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการทำแยมลูกเกด ทั้งหมดนั้นง่ายและรวดเร็วหลักการหลักคือการปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกินห้านาที รายละเอียดของขั้นตอนแตกต่างกันเล็กน้อย วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์:
วิธีที่ 1.
- แน่นอนว่าเพื่อรักษาวิตามินควรเตรียมผลเบอร์รี่ดิบจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้บดลูกเกดสดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึกน้ำตาล
- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มส้มลงในแยมลูกเกด - สับในเครื่องปั่นด้วย
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น
วิธีที่ 2 ด้วยธาราแบบดั้งเดิม
- ต้มน้ำใส่ผลเบอร์รี่ลงไปนำไปต้มคนเบา ๆ แล้วค่อยๆเติมน้ำตาล
- ต้มประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
- เครื่องชั่งสำหรับบ้านเริ่มมีการใช้งานเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านั้น ทุกอย่างวัดโดยใช้ถ้วยตวง
- สำหรับผลเบอร์รี่ 10 ถ้วย คุณต้องมีน้ำตาล 10 ถ้วยและน้ำ 2.5 ถ้วย
วิธีที่ 3.
- ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มขณะกวน
- เทลงในขวดและปิดผนึก สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว
วิธีที่ 4, โบนัส
วิธีเก็บแยมลูกเกด
สภาพการเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด: ในที่เย็นและมืดเช่นเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมด แยมสามารถเก็บไว้ได้หลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อยกเว้นคือเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่สดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี
...จะกินกับอะไรดี.
กับอะไรก็ได้! หากคุณเป็นคนรักชาใส่แยม ให้ใส่แยมในดอกกุหลาบแล้วกินเป็นคำ เมื่อเติมลงในชาร้อนแล้ว แยมก็กลายเป็นยาแก้หวัดได้ การใส่แยมลงบนขนมปังก็อร่อย - โชคดีที่มันหนาและไม่กระจาย คุณสามารถเทลงบนคอทเทจชีสและแพนเค้ก อบเป็นพาย และถ้าคุณผสมน้ำ คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มเกือบ ท้ายที่สุดคุณสามารถกินแยมแบบนั้นได้!
เรียกน้ำย่อยและสุขภาพดีตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน!
สวัสดี! วันนี้เราจะพูดถึงแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันได้คัดสรรสูตรอาหารที่ดีมากสำหรับการทำอาหารอันโอชะนี้ให้กับคุณ
นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกเกดจะให้วิตามินแก่เราในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการดื่มน้ำผลไม้จากน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไอ ฉันมักจะผสมกงฟีเจอร์กับน้ำแล้วดื่ม
และมีประโยชน์อย่างมากในการประกอบอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับทาเค้ก หรือจะเทลงบนไอศกรีมก็ได้ มันจะอร่อยมาก ฉันชอบกินสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก และฉันก็ชอบที่จะทามันบนขนมปังขาวแล้วกินมันกับนม อืม... แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว
สำหรับฉัน สิ่งที่ยากที่สุดในการทำแยมนี้คือการแยกผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บได้เยอะ ตอนเด็กๆ ที่บ้านคุณยายของฉันในหมู่บ้าน ฉันเองที่ถูกตั้งข้อหาทำเช่นนี้ โอ้ฉันไม่ชอบเลยโดยเฉพาะเมื่อเพื่อนของคุณไปแม่น้ำหรือที่อื่น
อย่าลืมแยกผลเบอร์รี่ทำความสะอาดกิ่งไม้และใบไม้ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ก่อนอื่นฉันอยากจะนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการทำ Confiting ของเรา ผลเบอร์รี่ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาทีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วคุณจะได้แยมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
- น้ำ – 50 มล
สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วนของส่วนผสม
การตระเตรียม:
1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางหรือสูงสิ่งสำคัญคืออยู่ในสถานะเดือดตลอดเวลา
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนละลายแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ถือว่าดั้งเดิม นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง เมื่อคุณกินมันคุณจะรู้สึกถึงรสชาติในวัยเด็กและสายตาที่อบอุ่นและน่ารักของคุณย่าซึ่งถึงแม้เราจะเข้มงวดแต่เธอก็รักหลานทุกคนมาก
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 5 กก
- น้ำตาล – 5 กก
- น้ำ - 7.5 แก้ว
การตระเตรียม:
1. เทน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำลงไป นำไปต้ม ต้มจนน้ำเชื่อมใส
2. จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด คนเบาๆ แล้วปิดไฟ ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปิด ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน
4. วันรุ่งขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม เอาโฟมออก แล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที
วางเยลลี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนจานที่สะอาดและเย็น เย็นและใช้ช้อนผ่านตรงกลาง หากขอบไม่ชนกันแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว
5. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดแล้ววางในที่สำหรับเก็บส่วนผสมของคุณ
สูตรง่ายๆ สำหรับแยมผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุง
นี่คือสูตร ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารแบบดิบๆ กลิ่นหอมของลูกเกดสดสัมผัสได้แม้ในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
- น้ำตาล – 2 กก
การตระเตรียม:
1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. วางในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 3-4 ซม. วางชั้นน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด แม้ว่าจะใช้สูตรนี้ แต่ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
แบล็คเคอแรนท์ผสมส้มสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดและส้มเป็นส่วนผสมของรสชาติที่น่าสนใจมาก ลองทำ Confit นี้ดูครับ คุณคงจะชอบเขาแน่ๆ ฉันจะนำเสนอสองตัวเลือกในการทำอาหารดิบโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะแตกต่างกันเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
- น้ำตาล – 2 กก
- ส้ม – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก จากนั้นบิดผลเบอร์รี่และชิ้นส้มตรงเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเทลงในชามที่มีน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแยมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. โอนอาหารอันโอชะที่ผสมแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
ตอนนี้ดูสูตรอื่น นอกจากส้มแล้วยังมีการเพิ่มกล้วยอีกด้วย เมื่อคุณลองแยมนี้แล้ว คุณก็แค่เลียนิ้วของคุณ
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด - 3 ถ้วย
- น้ำตาล - 4 ถ้วย
- ส้ม – 1 ชิ้น
- กล้วย – 1 ชิ้น
กลายเป็นขนมที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมาก ฉันแน่ใจว่าคุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ ฉันลองแล้วเมื่อปีที่แล้ว ฉันขอแนะนำอาหารอันโอชะนี้
แยมลูกเกดดำและแดง (เยลลี่) - ห้านาที
อีกทางเลือกหนึ่งที่ฉันชอบ โดยทั่วไปฉันชอบทำอาหารประเภทต่างๆ ผสมรสชาติต่างๆ ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำวิธีนี้ด้วย สัดส่วนของผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงไม่สำคัญ วางตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดงและดำ – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
การตระเตรียม:
1. ผสมผลเบอร์รี่นานาชนิดกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำออก
ล้างผลเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งออก
2. จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที กวนอย่างแรงตลอดเวลา
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เททุกอย่างลงในกระทะผ่านตะแกรง กดผลเบอร์รี่ให้ละเอียด พยายามทำให้เยื่อกระดาษทั้งหมดแห้ง
คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจากเค้กที่เหลือ ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป
4. ใช้ช้อนที่สะอาด ตักโฟมออกจากเยลลี่ออก จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ปิดฝาที่สะอาดแล้วเก็บในพื้นที่จัดเก็บ คุณควรจะได้เยลลี่ที่หนามากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุง
ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย กลิ่นหอมที่ง่ายและรวดเร็วจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อนและผลเบอร์รี่สดเหมือนจากพุ่มไม้
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด – 1 กก
- น้ำตาล - 1-2 กก
สัดส่วนของน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะเก็บแยมนี้ หากที่อุณหภูมิห้องให้เติม 2 กก. แต่ถ้าในที่เย็นใส่น้ำตาล 1 กก. ก็เพียงพอแล้ว
การตระเตรียม:
1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ อย่าลืมทำให้แห้ง จากนั้นคัดแยกกิ่งและใบออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล ปัดจนกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่
3. เทลงในจานแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดทุกครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วปิดฝา จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า
สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าฉันได้รวบรวมวิดีโอไว้แล้ว อธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด มันสะดวกมาก - คุณใส่มัน, วางไว้ในโหมดที่ต้องการและดำเนินธุรกิจของคุณโดยไม่ต้องกังวลอะไรเลย
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
มันอร่อยมากและไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่ยอดเยี่ยมได้ และช่วยได้มากกับโรคหวัด เมื่อฉันเป็นไข้ ฉันจะทำเครื่องดื่มผลไม้ให้ตัวเองและดื่มเป็นประจำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เพื่อน ๆ ที่รักของฉันวันนี้ฉันได้นำเสนอสูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน ฉันคิดว่าเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็จะมีประโยชน์
ตัวฉันเองได้ลองตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นการส่วนตัวตลอดหลายปีที่ผ่านมา และฉันสามารถพูดได้ว่าฉันไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของตัวเอง เพราะมันอร่อยมาก
ขอให้มีการเก็บเกี่ยวที่ดีและการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!
แยม- นี่คืออาหารอันโอชะที่เป็นสากลซึ่งสามารถใส่ลงในพาย เวอร์ทูตา ขนมปังขิง หรือแม้แต่รับประทานก็ได้ตามที่คุณต้องการ การทำแยมมีหลายวิธีขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้าน
จะเป็นอย่างไรถ้าครอบครัวของคุณชอบแยมแบล็คเคอแรนท์? แน่นอนว่าปรุงให้ทุกคนที่บ้านพอใจ ลูกเกดดำ– เบอร์รี่ไม่ใช่ของแปลก และใครๆ ก็สามารถเตรียมของอร่อยจากมันได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำ
ลูกเกดดำเป็นเบอร์รี่ที่พบมากที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน C, E รวมถึงวิตามิน B, P, K ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารในร่างกายซึ่งจำเป็นมากในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์และ ปริมาณแคลอรี่ผลิตภัณฑ์คือ 284 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประโยชน์ของลูกเกดดำก็อยู่ที่ว่าวิตามินพีที่มีอยู่ในนั้นสามารถกำจัดร่องรอยของรังสีได้
สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ลูกเกดดำจะช่วยหยุดกระบวนการต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีมาก
แม้แต่ใน Ancient Rus' ลูกเกดก็ยังปลูกเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝัง โดยพิจารณาว่าแบล็กเบอร์รี่นี้เป็นรีสอร์ทเพื่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ และไม่ใช่เพื่ออะไรเพราะไม่เพียงแต่ผลไม้/ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบของพืชที่ใช้ในการปรุงอาหารและยาด้วยเพราะ ประกอบด้วยกำมะถัน แมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง ไฟตอนไซด์ และแทนนิน นอกจากนี้ใบลูกเกดดำยังใช้สำหรับยาต้มและทิงเจอร์ในที่ที่มีโรคผิวหนังผื่นคันและยังใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของไตตับและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ
ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และสนับสนุนความสามารถทางจิต
แยมแบล็คเคอแรนท์: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรอาหารมากมายในการทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องตุนน้ำตาล ชามเคลือบฟัน หรือกระทะสแตนเลส และช้อนไม้
แยม – 5 นาที (ห้านาที)
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1.5 กก.
ลูกเกดดำ 1 กก.
1\2-1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
สิ่งแรกที่ต้องทำคือแยกผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง
ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังแห้งให้เทน้ำลงในชามที่มีความจุเพียงพอเติมน้ำตาลตามสูตรผสมเนื้อหาแล้วนำไปต้ม
เทผลเบอร์รี่ลงในของเหลวเดือดแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น
แยมแบล็คเคอแรนท์หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.4 กก.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบและกิ่งแล้วล้างให้สะอาด เศษที่เหลือและผลเบอร์รี่แห้งจะลอยขึ้นมา เราล้างผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง ปล่อยให้น้ำระบาย
ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ ทิ้งแยมไว้สองชั่วโมง
ตอนนี้ใส่ไฟรอให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง หลังจากสองชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งเทแยมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปิดฝาลงแล้ววางในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เมื่อแยมเดือด ให้เอาโฟมออกโดยใช้ช้อนไม้สำหรับทำอาหารเท่านั้น
เพื่อให้ลูกเกดไม่เสียหายไม่ควรกวนแยม โดยเขย่าชาม 2-3 ครั้งแล้วหมุน
แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
แยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่นี้ไม่ต้องการเวลามากนัก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
10 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างทั่วถึง
เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชาม (เคลือบถ้าเป็นไปได้) เติมน้ำแร่แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมน้ำตาลตามสูตร นำไปต้มอีกครั้งเพียงต้มประมาณ 5-7 นาที
เทแยมที่ยังไม่มีเวลาให้เย็นลงในขวด ปิดให้แน่นแล้วห่อไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น
แบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาล
วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
ผลไม้ลูกเกด 1 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ แยกออกจากใบไม้ กิ่งไม้ เศษ ฯลฯ ล้างออก 2-3 ครั้ง
จากนั้นผสมลูกเกดและน้ำตาลในเครื่องปั่น
ที่ด้านล่างของขวดเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเทลูกเกดขูดแล้วเติมน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ปิดด้วยฝาปิด
ลูกเกดกับน้ำตาลพร้อม แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น สำหรับผู้ที่ชอบแยมกลิ่นซิตรัสสามารถเติมส้มได้ 1 ผล ควรเพิ่มเมื่อเราบดลูกเกดด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น
แยมลูกเกด
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1.1 กก.
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ จัดเรียงแล้วล้างด้วยน้ำ วางในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เทแยมที่เสร็จแล้ว (เช่นแยมทั่วไป) ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก เราเก็บแยมนี้ไว้ในที่อุ่นและเย็น
ข้อห้าม
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือแยมแบล็คเคอแรนท์ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากแยมมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้น้ำแบล็คเคอแรนท์สดยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองหรือมีแผลในกระเพาะอาหารและกระเพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้น้ำลูกเกดในทางที่ผิดมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
แยมจากภาษารัสเซียโบราณแปลว่า "อาหารอันโอชะที่ต้ม" ในมาตุภูมิก่อนที่น้ำตาลจะมีการเตรียมแยมโดยใช้น้ำผึ้งและกากน้ำตาล และพวกเขาทำแยมจากถั่ว ดอกไม้ ผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากผลเบอร์รี่
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.