วิธีการปรุงสับปะรดภาคเหนือจากบวบในน้ำสับปะรด? การผสมผสานที่ผิดปกติ - สับปะรดและบวบแสนอร่อย
บวบสำหรับสับปะรดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียม (ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ) ด้วยพลัมเชอร์รี่, มะนาวและอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว
แทบไม่มีใครโดยเฉพาะเด็กที่ไม่ชอบสับปะรด ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้มีให้เราทั้งสดและดองมานานแล้ว แต่มีวิธีที่ถูกกว่ามาก: ปรุงบวบเพื่อที่จะไม่มีใครแยกแยะพวกมันจากสับปะรดแท้! เราจะบอกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจแก่คุณ
การเตรียม “สับปะรด”
มีหลายวิธีในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ซึ่งรวมถึงแยม ผลไม้แช่อิ่ม และการถนอมอาหารในน้ำดอง ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีเตรียมสับปะรดจากบวบอย่างรวดเร็วเพื่อเสิร์ฟหากแขกกำลังจะมาหาคุณ
รสชาติบวบเหล่านี้แยกไม่ออกจากสับปะรดจริงๆ
สูตรง่ายๆ
คุณจะต้องการ:
- บวบ – 1 กก
- น้ำสับปะรดจากร้าน – 350 กรัม
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
- กรดซิตริก - 2/3 ช้อนชา;
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
โปรดทราบ: ควรใช้บวบขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวัง ไม่ว่าจะอายุน้อยหรือโตเต็มที่ สำหรับตัวเลือกที่สองคุณจะต้องมีของเหลวมากขึ้นนั่นคือคุณจะต้องเติมน้ำผลไม้หรือน้ำ แต่บวบดังกล่าวจะไม่เดือดและจะคงรูปร่างไว้
- ปอกเปลือกบวบ เอาเนื้อแกนออกพร้อมกับเมล็ด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นบวบเป็นวงแล้วใช้แก้วตักเนื้อออก
บวบปอกเปลือกและเตรียมไว้
นั่นคือกระบวนการทั้งหมด บวบเหล่านี้สามารถระบายความร้อนและเสิร์ฟเป็นจานแยกสำหรับของหวานหรือในสลัด หรือคุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น
ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่ม และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้หย่อนขวดโหลลงไปที่ชั้นใต้ดิน แล้วคุณจะเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
บวบสับปะรดพร้อมเครื่องปรุง
สูตรนี้เรียบง่ายเหมือนกันและจะมีราคาน้อยกว่าสูตรก่อนหน้าด้วยซ้ำ สำหรับสควอชขนาดใหญ่ 1 อันคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หมักดังต่อไปนี้:
เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปเพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกลิ่นสับปะรดได้
วางบวบลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 3 นาที จากนั้นทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็น ในกรณีนี้ คุณสามารถม้วนบวบลงในขวดสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน
แยมเดิม
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแยม ซึ่งหมายความว่าเราจะพยายามทำจากบวบและสับปะรด จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกัน มันน่าตื่นเต้นและอร่อยด้วย
แยมดังกล่าวสามารถเป็นชิ้น ๆ หรือในรูปของน้ำซุปข้น - แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บวบไม่มีรสชาติที่แตกต่างดังนั้นจึงยอมรับรสชาติของสารเติมแต่งได้อย่างง่ายดายมากในกรณีของเราคือน้ำสับปะรด
สำหรับแยมสูตรดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องใช้บวบ น้ำสับปะรด และน้ำตาล
สำหรับบวบ 1.5 กก. คุณจะต้อง:
- น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
- สับปะรดกระป๋อง 1 ขวดเล็ก (ขนาดประมาณแก้ว)
เราคำนึงถึงบวบที่ปอกเปลือกและสับแล้ว
คุณสามารถทำแยมโดยใช้สูตรเดียวกันทุกประการโดยไม่ต้องใช้ชิ้นสับปะรด ก็เพียงพอที่จะดื่มน้ำสับปะรด 0.5 ลิตรในปริมาณที่เท่ากัน
โปรดทราบ: น้ำสับปะรดในสูตรใดก็ได้สามารถแทนที่ด้วยน้ำหมักจากสับปะรดกระป๋องได้อย่างง่ายดาย หรือคุณสามารถใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูปเช่น Zukko หรือ Yupy ก็ได้
ผลไม้แช่อิ่ม
สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากบวบ “สับปะรด” คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสับปะรดด้วยซ้ำ น้ำมะนาวและกานพลูเพิ่มรสชาติที่เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- กานพลู – 3 ชิ้น
ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดเนื้อบวบเป็นก้อน
วางบวบสับลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำและปรุงจนเดือด เพิ่มน้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหารต่อ
เมื่อบวบในผลไม้แช่อิ่มโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มกานพลูลงในน้ำเชื่อมได้ หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ผลลงในผลไม้แช่อิ่ม
ทำอาหารด้วยลูกพลัมเชอร์รี่
นอกจากบวบแล้ว คุณยังเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่ได้ดี (หรือมีโอกาสซื้อได้ในราคาไม่แพง) อย่าลืมลองใช้สูตรนี้
ผลไม้แช่อิ่มของบวบและพลัมเชอร์รี่พร้อมรสสับปะรด
คุณจะต้องการ:
- บวบสุกขนาดกลาง 3-4 อัน
- น้ำตาล;
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง
ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวง
เตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตร ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง วางลูกพลัมเชอร์รี่ 0.5 กก. และบวบชิ้นไว้ข้างในเพื่อให้ขวดเต็มถึงไหล่ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
เทของเหลวออกจากขวดลงในกระทะเติมน้ำตาลในอัตรา 1.5 ถ้วยต่อ 1 ขวด นำน้ำเชื่อมไปต้มจนน้ำตาลละลายและเทลงบนบวบ ม้วนขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลง แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน
การเตรียมการด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
ผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะส้ม จะช่วยให้บวบมีรสชาติสับปะรด สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสับปะรด ทั้งแบบธรรมชาติหรือแบบสำเร็จรูป
คุณจะต้องการ:
- บวบขนาดกลาง 3-4;
- น้ำ 1 ลิตร
- 3 ส้ม
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาด 5 ลิตร ซึ่งควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
ส้มที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม วาง 4 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ แนะนำให้วางในแนวตั้ง
หั่นส้มเป็นชิ้น คุณยังสามารถใช้ความสนุกได้
ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและกรดซิตริกในน้ำเย็นจนหมด เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีบวบและส้ม
การปรุงบวบด้วยวิธีนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
บวบดังกล่าว "เหมือนสับปะรด" จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดโหลที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด และเติมน้ำ “ถึงไหล่” นับตั้งแต่วินาทีที่มันเริ่มเดือด ให้พักไว้ 15 นาทีแล้วปรุงบวบ จากนั้นยกลงจากเตา ม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็นในที่อุ่น
บวบสับปะรดกับทะเล buckthorn
สำหรับสูตรนี้ ใส่บวบ ทะเล buckthorn และน้ำตาล ปริมาณที่แน่นอนไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะระบุ แต่เราสามารถพูดได้ว่าสำหรับขวดลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
ทะเล buckthorn จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมของบวบรสสับปะรด
ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อน ตอนนี้คุณต้องวางบวบและทะเล buckthorn ลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่ออาหารถูกวางซ้อนกัน มันจะปล่อยน้ำออกมาและเกาะตัว จึงต้องเติมบวบลงไป
ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที บวบจะตกลงอีกครั้ง คุณสามารถเติมเพิ่มได้ หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขวดโหลให้เย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น
Sea buckthorn ยังสามารถใช้ในสูตรผลไม้แช่อิ่มที่มีชื่อตลกว่า "Impostor Pineapple"
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- buckthorn ทะเล 2-3 ถ้วย;
- บวบขนาดกลาง 1 อัน
- น้ำตาล 1.5-2 ถ้วย;
- น้ำ 2 ลิตร
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 2 ซม. ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรฆ่าเชื้อล่วงหน้า เทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
สะเด็ดน้ำออกจากขวด เติมทะเล buckthorn เทน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลจนเกือบถึงด้านบนแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เลมอนบาล์มหรือโหระพาลงในน้ำเชื่อม - สมุนไพรเหล่านี้จะให้รสชาติที่ถูกใจ
วิดีโอ: การปรุงบวบด้วยรสสับปะรด
เราหวังว่าคุณและคนที่คุณรักจะชอบสูตรอาหารที่นำเสนอ สับปะรด "ปลอม" ที่เรียบง่ายและอร่อยจากบวบที่มีให้ทุกคนนั้นคุ้มค่าที่จะอยู่บนโต๊ะครอบครัว แบ่งปันกับเราถึงวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวหากคุณมีประสบการณ์ดังกล่าวแล้ว
สูตรเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคือบวบผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักที่แปลกและดั้งเดิม และเครื่องดื่มที่ชงนั้นมีรสผลไม้ที่นุ่มนวล - ไม่เหมือนกับรสชาติของบวบเลย การเตรียมแบบคลาสสิกประกอบด้วยบวบและเครื่องเทศเพิ่มเติมเท่านั้น เลือกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อะโรมาติกเป็นสารกันบูด แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป
เป็นไปได้ที่จะแทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา สาระสำคัญหรือกรดซิตริก แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงรสชาติเล็กน้อย มันจะไม่นุ่มเท่าที่ควร
เพื่อเพิ่มคุณค่าและกระจายรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้น้ำผลไม้หรือผลไม้ เหมาะสม:
- มะนาว;
- ส้มหรือส้มเขียวหวาน
- พลัมหรือพลัมเชอร์รี่
- ลูกแพร์;
- ลูกพีช;
- แอปริคอต;
- เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน (มีหรือไม่มีหลุม)
คุณสามารถผสมบวบและผลไม้ต่อไปนี้ในอัตราส่วน 1:1 หรือ 2:1 ตามลำดับ สำหรับสูตรหนึ่ง ให้เลือกผลไม้หนึ่งหรือสองประเภท
ตัวอย่างเช่น บวบและ:
- มะนาวและส้ม
- ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
- แอปริคอตและลูกพีช
พลัมและเชอร์รี่เองก็มีรสชาติและสีสันที่หลากหลาย ดังนั้นควรแยกดื่มเพื่อดื่ม
นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn, ควินซ์, สโลและแม้แต่น้ำสับปะรดธรรมชาติลงในผลไม้แช่อิ่มของบวบ และถ้าคุณไม่มีน้ำสับปะรดที่บ้านแต่อยากเติมอะไรแบบนั้นก็เอาน้ำเชื่อมผลไม้หรือสารสกัดที่มีรสชาติต่างกันไป สิ่งสำคัญคือการพิจารณาความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
บ่อยครั้งที่สูตรผลไม้แช่อิ่มบวบมีช่อดอกกานพลูซึ่งใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเนื่องจากผักนั้นไม่มีรสชาติเช่นนั้น หากคุณเป็นคนรักเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็อนุญาตให้ใช้กานพลูเล็กน้อย:
- พริกไทย (ชมพู, แดง, พริกป่น);
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก
- ออริกาโนหรือใบสะระแหน่
- รากขิง
ใช้เครื่องเทศประเภทเดียวสำหรับสูตรเดียว
เราเลือกส่วนผสมและปรุงผลไม้แช่อิ่ม แต่มันเกิดขึ้นที่คุณไปไกลเกินไปกับกรด เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว พลัมเชอร์รี่ หรือน้ำส้มสายชูจำนวนมาก แก้ไขสถานการณ์ได้ง่าย - เติมน้ำต้มสุกอีกเล็กน้อยลงในน้ำดอง
เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสองสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - บวบที่มีส่วนผสมเผ็ดคลาสสิกและผลไม้แช่อิ่มหวานกับผลไม้รสเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองคือการฆ่าเชื้อขวดโหลเพิ่มเติม
เอาล่ะมาเริ่มเตรียมสูตรเครื่องดื่มสุดคลาสสิคกันดีกว่า!
วัตถุดิบ
- บวบหรือบวบปอกเปลือก – 700 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ช่อดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
- อบเชย – 5 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 25 มล.;
- น้ำกรอง – 1.5 ลิตร
วิธีทำผลไม้แช่อิ่มหวานจากบวบสำหรับฤดูหนาว
ขั้นแรก แปรรูปบวบ ล้างออก. ตัดผิวหนังและเอาแกนและเมล็ดออก บวบอ่อนหรือไม่ก็อย่ายกเลิกขั้นตอนนี้ มันจะไม่สวยงามน่าพึงพอใจหากคุณพบเปลือกบวบสีเขียวหรือเมล็ดพืชในแก้วผลไม้แช่อิ่มของคุณ การใช้ผักที่มีระดับความสุกต่างกันจะส่งผลให้ชิ้นบวบในผลไม้แช่อิ่มแตกต่างกันเท่านั้น ผลไม้อ่อนจะมีลักษณะเป็นก้อนนิ่ม ในขณะที่ผลสุกจะมีลักษณะเป็นก้อนกรุบกรอบ
หั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องตัดละเอียดในสูตร ไม่เช่นนั้นบวบจะต้มในผลไม้แช่อิ่มและกลายเป็นน้ำซุปข้น
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่บวบลงไป วางบนเตาให้ร้อน
เมื่อน้ำซุปอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาล กานพลู และอบเชย อบเชยมีความเหมาะสมทั้งแบบบดหรือแบบแท่ง แต่ควรใช้แท่งแทน ผงสีน้ำตาลจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มจนบวบนิ่ม - โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เกะกะ อย่าแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป และหากไม่มีทางเลือกให้เลือกกรดซิตริก เพิ่มตามรสนิยมของคุณเองโดยใช้ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์คนให้เข้ากันทุกครั้งและลิ้มรสน้ำดอง กรดไม่ควรออกเสียง
เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่รับการบำบัดด้วยไอน้ำเดือด บรรจุกระป๋องทันทีด้วยฝาเหล็ก สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพราะผลไม้แช่อิ่มมีน้ำส้มสายชู นอกจากนี้รับประกันความปลอดภัยของชิ้นงานแต่ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วปล่อยให้เย็นลงเรื่อยๆ เครื่องดื่มพร้อมดื่มแล้ว แต่ควรทิ้งบวบผลไม้แช่อิ่มกระป๋องไว้สำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า
ขวดใส่วิตามินเหล่านี้จะมีประโยชน์ในวันที่อากาศหนาว เมื่อไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้สดที่ดีต่อสุขภาพในสวน
ผลไม้แช่อิ่มบวบเป็นเหมือนสับปะรดในฤดูหนาว
มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวในขวดเล็กขนาด 0.5 หรือ 0.3 ลิตร ทันทีที่คุณเปิดหนึ่งในนั้น เครื่องดื่มจะหกใส่แก้วแล้วหมด ผลไม้แช่อิ่มนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก! การรวมกันของบวบและผลไม้รสเปรี้ยวในผลไม้แช่อิ่มให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด - รสชาติเหมือนสับปะรด! ใครจะคิดล่ะ - บวบรสสับปะรด!
เพื่อให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดอีกด้วย ขอแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่มีเนื้อในการเตรียม เช่นเดียวกับเปลือกและความสนุก - ส่วนประกอบเหล่านี้ให้รสขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับมัน
สูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านมือใหม่สามารถทำได้ง่าย ปัญหาหลักอาจเกิดขึ้นได้ในกระบวนการฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่ม แต่ถ้าได้เข้าไปก็ไม่ใช่เรื่องยาก! ใช้เครื่องมือพิเศษในการจัดการโถร้อน และเมื่อฆ่าเชื้อ ควรมีผ้านุ่มผืนเล็กๆ อยู่ข้างใต้ ดังนั้นขวดจะไม่บุบสลายและผลไม้แช่อิ่มจะยอดเยี่ยม!
เครือข่ายทีเซอร์
ส่วนผสม (สำหรับ 1 โถ 3 ลิตร):
- บวบ – 500 กรัม;
- มะนาว – 1/2 ชิ้น;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 250 กรัม
- ช่อดอกคาร์เนชั่น – 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ขั้นแรกให้เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาโดยใช้น้ำร้อน หากคุณล้างน้ำเย็นแล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด โถก็จะแตกได้ง่าย จากนั้นล้างภาชนะแก้วแล้ววางลงบนโต๊ะ ในเวลาเดียวกัน ให้วางฝาเหล็กลงในหม้อใบเล็กเพื่อต้ม
- ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในโถ 2/3 เต็ม คุณสามารถบำบัดขวดโหลได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไอน้ำเดือดได้อีกด้วย เป็นเรื่องปกติในหมู่แม่บ้านที่จะชุบขวดโหลในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิปานกลาง เลือกวิธีการด้วยตัวเอง แต่ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
- เริ่มแปรรูปบวบ. ล้างแล้วตัดหนังออก ลบอวัยวะภายในด้วยเมล็ดด้วย ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- ล้างส้มและมะนาวแล้วผ่าครึ่งผลไม้ บีบน้ำออก กรองจากเนื้อและเมล็ดพืชผ่านตะแกรง หากคุณคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าแบบพิเศษ มันจะเอาเนื้อส่วนเกินออกเอง
- เทน้ำร้อนออกจากขวด ใส่บวบก้อนลงไปแล้วเทน้ำส้มลงไป เพิ่มน้ำตาลและเพิ่มกานพลู
- เทน้ำเดือดลงในขวดที่อยู่เหนือไหล่ หากคุณเทมากขึ้น น้ำซุปจะหกออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ ซีลที่ปิดสนิทจะไม่ทำงาน ปิดฝาขวดแต่ยังทำไม่ได้
- วางขวดโหลไว้บนผ้าสะอาดในกระทะกว้าง เทน้ำเดือดลงไปแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ดึงขวดออกด้วยที่คีบพิเศษแล้วขันฝาให้แน่นทันที ตามสูตรเครื่องดื่มมีความเข้มข้นเล็กน้อย ในฤดูหนาวสามารถบริโภคได้หรือเจือจางด้วยน้ำต้มสุก
- วางขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น เก็บบวบแช่อิ่มรสสับปะรดไว้เก็บในฤดูหนาว
คุณควรคำนึงถึงการบรรจุกระป๋องและการเตรียมการล่วงหน้าแม้ในขั้นตอนการปลูกเพราะวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมส่วนบิดจากการเก็บเกี่ยวของคุณเอง เมื่อถึงต้นฤดูการทำสวนคุณสามารถปลูกบวบได้มากขึ้นอย่างรอบคอบซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สลัดเท่านั้น แต่ยังมีบวบแช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย
นอกจากนี้ เครื่องดื่มวิตามินจากผักนี้สามารถเตรียมได้ในรสชาติที่แตกต่างกัน และตุนไว้ในวันที่อากาศหนาวพร้อมกับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากมายแทนน้ำมะนาว
ตามที่ผู้ชื่นชอบบวบม้วนหวานควบคู่ไปกับผลไม้ผักนี้จะได้รับกลิ่นหอมดั้งเดิมของสับปะรด และไม่สำคัญว่าจะเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม และเราต้องตรวจสอบข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งนี้ด้วยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนึ่งหรือสองขวดด้วยมือของเราเอง
โดยทั่วไปแล้ว บวบจะมีรสชาติที่เป็นกลาง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและทำขนมที่หลากหลาย
เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะถูกเปลี่ยนรูปไปด้วยกลิ่นของ "สหาย" และเผยให้เห็นรสชาติที่แปลกใหม่โดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นด้วยลูกแพร์และควินซ์ บวบทำให้เครื่องดื่มที่งดงามพร้อมกลิ่นหอมของดัชเชสและเขตร้อน
บวบผลไม้แช่อิ่มรสลูกแพร์โดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ
วัตถุดิบ
- ควินซ์ – 200 กรัม + -
- ลูกแพร์ดัชเชสขนาดใหญ่— 2 ชิ้น + -
- — 0.3 กก + -
- — 2.5 ลิตร + -
- — 350 ก + -
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
วิธีทำบวบผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน
- ขั้นแรกให้เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
- หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรโดยล้างให้สะอาดแล้วลวกด้านในด้วยน้ำเดือด
- ปิดฝาสำหรับเย็บในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ล้างมะตูมและลูกแพร์แล้วผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกบวบโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่ง จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งผลไม้ตามยาวแล้วทำความสะอาดแกนกลางของเมล็ดให้เหลือเพียงเนื้อที่หนาแน่นเท่านั้น หั่นบวบเป็นก้อน
- วางลูกแพร์ ควินซ์ และบวบลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปที่ไหล่ ตอนนี้คุณต้องทิ้งขวดไว้สักสองสามชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
- เมื่อการแช่เย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในกระทะผ่านฝารูพิเศษผสมกับน้ำตาลน้ำมะนาวแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมเดือดกลับเข้าไปในขวดพร้อมผลไม้สับ แล้วปิดฝาให้แน่นทันที
- ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับบวบ: สูตรโฮมเมดพิเศษ
เชอร์รี่หวานถึงแม้จะอร่อย แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมมากเท่าเชอร์รี่ จึงมักนำมาผสมเพื่อทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม
และถ้าคุณเพิ่มบวบลงใน บริษัท เชอร์รี่นี้เครื่องดื่มคลาสสิกจะได้รับสถานะของความแปลกใหม่ทันทีซึ่งเราแนะนำให้เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน
วัตถุดิบ
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- บวบสุก – 300 กรัม;
- เชอร์รี่ปลาย – 230 กรัม
- เชอร์รี่ต้น - 200 กรัม
- น้ำตาล – 350-400 กรัม
การทำผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดจากบวบสุกพร้อมเชอร์รี่
ในการจัดการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ เชอร์รี่ และบวบ คุณจำเป็นต้องมีดาวเพื่อจัดเรียง เนื่องจากผลไม้เหล่านี้สุกในเวลาที่ต่างกัน
เชอร์รี่ต้องรับประทานช้า เชอร์รี่ – เร็ว และบวบ – ปลูกเร็วเพื่อที่ต้นเดือนกรกฎาคมจะพร้อมสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร
- ดังนั้นให้ล้างเชอร์รี่ เอาก้านออก และทิ้งเมล็ดไว้
- ล้างบวบ ปอกเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สะดวกกว่าในการทำความสะอาดเมล็ดจากบวบที่หั่นตามยาวโดยใช้ช้อนโต๊ะ
- ปล่อยให้น้ำร้อนจนเดือด และฆ่าเชื้อขวดโหล (หลังล้าง) และฝาโดยเทน้ำเดือดลงไป
- วางผลเบอร์รี่และบวบลงในภาชนะแก้วเปล่าแล้วเทน้ำเดือดลงไปที่คอ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด เทส่วนผสมสีแดงจากขวดลงในกระทะ ตั้งไฟอีกครั้งจนเกิดฟอง
- เทน้ำตาลลงในขวดพร้อมส่วนผสม แล้วเทส่วนผสมที่ต้มไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้วคว่ำลง น้ำตาลจะจมลงไปละลาย ด้วยวิธีนี้ เรายังตรวจสอบคุณภาพของการเย็บตะเข็บและดูว่าฝารั่วตรงจุดใดหรือไม่
- ตอนนี้เราวางขวดไว้ด้านข้างบนผ้าห่มผ้าฝ้ายที่ปูอยู่บนพื้นแล้วม้วนไปมาหลายครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและผสมผลไม้แช่อิ่ม
- ห่อขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้า
ผลไม้แช่อิ่มบวบรสสับปะรด
การเตรียมการแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวของเราคือผลไม้แช่อิ่ม แต่ถ้าทำจากบวบซึ่งมีรสชาติเหมือนสับปะรด นี่ก็ถือเป็นความรู้ความอร่อยอยู่แล้ว แต่ไม่ใช่ในหมู่ชาวบัลแกเรียที่เครื่องดื่มดังกล่าวถือเป็นแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- มะนาว – 1-1.5 ผล;
- น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ช่อดอกกานพลู – 3 ชิ้น;
- บวบขนาดกลาง – ผลไม้ทั้งผล 1 ผล;
- น้ำ – 2-2.5 ลิตร
วิธีทำบวบแช่อิ่มกับมะนาวเพื่อลิ้มรสเหมือนสับปะรด
- หั่นบวบ ปอกเปลือกและเมล็ดให้เป็นก้อนสวยงาม
- วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
- ทันทีที่น้ำเริ่มไหลรินให้เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วลดความเข้มของความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดปรุงผลไม้แช่อิ่มจนบวบโปร่งใส
- ทันทีที่ซูกินีก้อนโปร่งใส ให้ใส่กานพลูลงในผลไม้แช่อิ่ม ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา
- ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำที่คั้นจากมะนาวลงในเครื่องดื่มร้อนแล้วเทลงในขวดร้อนพร้อมกับชิ้นบวบ
ผลไม้แช่อิ่มนี้ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด แต่สามารถเสิร์ฟได้หลังจากเย็นลงแล้ว
ผลไม้แช่อิ่มของบวบและพลัมเชอร์รี่: สูตรเครื่องดื่มดั้งเดิม
มีสูตรการทำสับปะรดจากบวบค่อนข้างมาก พลัมเชอร์รี่ก็สามารถช่วยในเรื่องนี้ได้เช่นกัน ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมมากและบวบก็มีรสชาติเหมือนสับปะรดทุกประการ
วัตถุดิบ
- น้ำ – 5 ลิตร;
- มะนาวสะระแหน่ – 2 ก้าน;
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
- บวบหนุ่ม – 300-400 กรัม
- น้ำตาลทราย – 0.7 กก.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มจากบวบสดที่บ้าน
- เราล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วแจกจ่ายในขวดสามลิตรสองขวดในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ปอกบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 7 มม. หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดส่วนที่อ่อนตรงกลางออก หลังจากนั้นเราก็แจกจ่ายแหวนบวบลงในขวดในปริมาณเท่ากัน
- โรยก้านสะระแหน่ด้วยน้ำแล้วใส่ในขวด
- เราใส่น้ำบนไฟแรงแล้วรอจนเดือดหลังจากนั้นจึงเทลงในภาชนะแก้ว
- ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขวดเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย
- จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
- ควรวางขวดโหลที่ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท
หากคุณต้องการย้ายออกจากสูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับและทำบางสิ่งที่พิเศษ ดั้งเดิมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มบวบเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการตระหนักถึงแผนการทำอาหารของคุณ
บวบเป็นผักยอดนิยมและมักใช้ในการปรุงอาหาร ตามเนื้อผ้าบวบใช้เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารเช่นสตูว์ผักคาเวียร์และแพนเค้ก ผักทอดตุ๋นและอบด้วยมายองเนสกระเทียมและชีสแข็ง ในขณะเดียวกันแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าบวบยังมีประโยชน์สำหรับของหวานด้วย เช่น พวกเขาทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม
ผลไม้แช่อิ่มบวบ (ข้อมูลทั่วไป)
ผลไม้แช่อิ่มบวบเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่บัลแกเรีย การรวมกันของบวบกับส้ม, มะนาว, ควินซ์, พลัมเชอร์รี่, ทะเล buckthorn และสับปะรดให้รสชาติที่น่าทึ่งที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี นอกจากผลไม้และผลเบอร์รี่แล้ว บางครั้งยังเพิ่มเครื่องเทศลงในผลไม้แช่อิ่มสควอชซึ่งทำให้รสชาติมีรสชาติเผ็ดร้อนและน่าสนใจเป็นพิเศษ
เชื่อฉันเถอะว่าการเปลี่ยนบวบให้เป็น "ผลไม้แปลกใหม่" เป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการหรือทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ทดสอบโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์แล้ว
ผลไม้แช่อิ่มบวบแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบสด 1 อัน
- น้ำ 2 แก้ว
- น้ำตาล 2 แก้ว
- น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา (6%)
- ไม่กี่กลีบ
ล้างบวบให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกิน ผ่าครึ่งผัก (ตามยาว) แล้วใช้ช้อนเอาเมล็ดและเนื้อที่อยู่ในทั้งสองซีกออก สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราจำเป็นต้องมีบวบที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่จำเป็นต้องทิ้งเนื้อและเมล็ดพืช
เราหั่นผักเป็นเส้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คล้ายกับวงแหวนสับปะรดสี่ส่วน
เทชิ้นบวบลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากที่ผักเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ค่อยๆ บวบควรจะโปร่งใส เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้คุณควรใส่กานพลูลงในกระทะ นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
“การ Zaking” ควรทำในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในหม้อต้มสองชั้น เตาอบ หรือบนเตาแก๊สได้
ผลไม้แช่อิ่มเทลงในขวดร้อนวางบวบเป็นชิ้น ๆ และม้วนทั้งหมดด้วยฝาโลหะ ต้องพลิกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ก่อนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหลายวัน
บวบและผลไม้แช่อิ่มส้ม
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบ 2 กิโลกรัม
- ส้ม 1/2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
- น้ำ.
เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ควรล้างส้มและบวบให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
ต้องปอกเปลือกบวบ เมล็ดและเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถผ่าเปลือกออกตรงๆ ซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น)
ต้มน้ำให้เดือด (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านและสมาชิกในครอบครัว) ใส่บวบ ส้ม และน้ำตาลที่เตรียมไว้
คุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
บวบผลไม้แช่อิ่มกับทะเล buckthorn
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 แก้ว
- ทะเล buckthorn 400 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- ก้านสะระแหน่
เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จัดเรียง buckthorn ทะเลล้างและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่บวบลงไป พักไว้ประมาณ 3-4 นาที ระบายบวบลงในกระชอนแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ หลังจากบวบแล้ว ให้ใส่ทะเล buckthorn และมิ้นต์เล็กน้อยลงในภาชนะแก้ว ม้วนกระป๋องโดยใช้กุญแจพิเศษ
ผลไม้แช่อิ่มของบวบและควินซ์
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- มะตูม 150 กรัม
- น้ำ 4.5 แก้ว
- น้ำตาล 500 กรัม
เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกผลมะตูม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เราเติมขวดด้วยผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขวด
ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดบวบ
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบ 1.5 กิโลกรัม
- น้ำสับปะรด 1 ลิตร
- 1 ส้ม
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- กรดซิตริก ½ ช้อนโต๊ะ
เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
หั่นบวบเป็นวงกลม (หากผักมีขนาดเล็ก) หรือเป็นชิ้น (สี่หรือครึ่งหนึ่งของวงแหวน) บีบน้ำออกจากส้ม ผสมกับสับปะรด แล้วเทลงบนบวบ ทิ้งฐานผลไม้แช่อิ่มไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผักแช่ในน้ำได้ทั่วถึง
เราใส่ผลไม้แช่อิ่มในอนาคตบนเตาใส่มะนาวและน้ำตาล เพื่อให้บวบยังคงอร่อยและเปราะบางควรต้มไม่เกิน 3-4 นาที ผลไม้แช่อิ่มควรจะเย็นและดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
ผลไม้แช่อิ่มของบวบและพลัมเชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบ 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล (1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร)
- พลัมเชอร์รี่ 300 กรัม
- มะนาว 1 ลูก;
- น้ำ.
เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ล้างบวบ แกะเปลือกและเนื้อออก (หากผักยังอ่อนสามารถทิ้งเนื้อและเมล็ดไว้ได้) หั่นบวบเป็นก้อนหรือสี่วง (ควรทำให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะนิ่มลง แต่ควรมีความหนาแน่นและกรอบ)
ล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วใส่ (ทีละกำมือ) ลงในขวดขนาด 3 ลิตร (ลูกพลัมเชอร์รี่หนึ่งกำมือก็เพียงพอ ไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นและเปรี้ยวมาก) กระป๋องและฝาปิดสำหรับเย็บตะเข็บควรผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ภาชนะแก้วเต็มไปด้วยบวบเติมน้ำเดือด (จนถึงระดับฝา) และผิวเลมอนเล็กน้อย
ขวดที่เต็มแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูควรยืนประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกจากขวดลงในกระทะ (ใช้ฝาที่มีรูพรุน) คุณต้องต้มน้ำเติมน้ำตาลแล้วเทกลับเข้าไปในขวดที่มีบวบและพลัมเชอร์รี่
ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
ผลไม้แช่อิ่มของบวบและสโล
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบ 300 กรัม
- หนาม 200 กรัม
- น้ำตาล 1 แก้ว
- น้ำ.
เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ล้าง ปอกเปลือก และหั่น (ชิ้นเล็กๆ) บวบ ใส่บวบและหนามลงในขวดขนาด 3 ลิตร (ภาชนะควรมีประมาณหนึ่งในสามที่เต็มไปด้วยบวบและหนาม) เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาล “กระจาย” เร็วขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มสควอชที่มีหนามเย็นสนิทแล้วควรวางขวดไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารสิ่งสำคัญคือมันเย็นอยู่ที่นั่น
ผลไม้แช่อิ่มของบวบและแอปเปิ้ล
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:
- บวบขนาดกลาง 1 อัน
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ควรเลือกพันธุ์หวานไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเปรี้ยวเกินไป)
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย;
- วานิลลินหรือแท่งวานิลลา
- น้ำ 1.5 ลิตร
เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ล้างบวบ เอาเปลือก เนื้อและเมล็ดออก หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ “คัดแยก” แอปเปิ้ล (เอาเปลือก เมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น) ใส่ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
เติมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะพร้อมบวบและแอปเปิ้ล แล้วต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มวานิลลินหรือฝักถั่ววานิลลาและเมล็ดพืช
ผลไม้แช่อิ่มจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและบวบสามารถดื่มแช่เย็นหรือม้วนเป็นขวดได้ (ต้องมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อ)
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หากบวบยังอายุน้อยก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเนื้อมัน แต่จะค่อนข้างเหมาะสมในผลไม้แช่อิ่ม
ยิ่งเราปรุงบวบนานเท่าไรก็ยิ่งนิ่มเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปด้วยความร้อน บวบจะอร่อยเมื่อมีความหนาแน่นและกรอบ
หากสูตรมีน้ำส้มสายชู แต่ไม่มีในบ้าน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยกรดซิตริกได้
หากคุณวางแผนที่จะม้วนผลไม้แช่อิ่มบวบ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
หากคุณวางแผนที่จะดื่มบวบผลไม้แช่อิ่มทันทีควรเพิ่มจิน 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปรสชาติจะฉุนและน่าสนใจ
หากผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยวเกินไป (พลัมเชอร์รี่มากเกินไป น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกมากเกินไป) คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้ วิธีเดียวกันนี้จะช่วยได้หากเครื่องดื่มมีรสหวานเกินไป
บวบเป็นผักพื้นเมืองที่คุ้นเคยในประเทศของเรา แม่บ้านได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ทุกคนจะพบอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง คุณสมบัติที่โดดเด่นของบวบคือความเป็นกลางของรสชาติซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างโซลูชันรสชาติที่ไม่คาดคิดได้อย่างสมบูรณ์ - ตัวอย่างเช่นการเตรียมสับปะรดจากบวบด้วยน้ำสับปะรด
การเลือกผลิตภัณฑ์
สูตรดั้งเดิมและแปลกใหม่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและจดจำบวบตามปกติในมุมมองใหม่ที่สมบูรณ์ ในด้านรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ สับปะรดที่ทำจากบวบนั้นแทบจะแยกไม่ออกจากของจริงเลย ในเวลาเดียวกันอาหารอันโอชะจะมีราคาน้อยกว่าสับปะรดกระป๋องที่ซื้อในร้านมากและจะดีต่อสุขภาพด้วย
เพื่อให้ของว่างนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วมีส่วนผสมหลักสองอย่าง - บวบเองและน้ำสับปะรด
บวบ
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือบวบทำเองที่ปลูกในสวนของคุณเอง ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพได้ 100% แต่ผักที่ซื้อจากร้านค้าที่เลือกมาอย่างเหมาะสมก็ใช้ได้ผลเช่นกัน
สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกบวบลูกเล็กที่มีเมล็ดน้อยมาก ผักสุกขนาดใหญ่ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่แกนเกือบทั้งหมดเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ดังนั้นจึงต้องทิ้งไปซึ่งไม่ประหยัดมากนัก ตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 120-250 กรัมและยาวไม่เกิน 20 ซม. เหมาะที่สุด
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีความหนาและสภาพของผิวหนัง มันควรจะค่อนข้างบางโดยไม่มีความเสียหายภายนอก (รอยขีดข่วน, รอยถลอก) สีของบวบอาจแตกต่างกัน - สีขาว, สีเขียว, ลายทาง สีสามารถเปลี่ยนจากสีหนึ่งไปอีกสีหนึ่งได้อย่างราบรื่น ในกรณีนี้ไม่ควรมีการเปลี่ยนหรือจุดที่คมชัด - ตามกฎแล้วจะบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเน่าเปื่อยของผลไม้สำคัญ! สีของก้านควรเป็นสีเขียว ถ้ามันแห้ง คล้ำ หรือขาดหายไป เป็นไปได้มากว่าบวบจะถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้ว
น้ำสับปะรด
เมื่อเลือกน้ำผลไม้สำหรับเตรียมบวบ เช่น สับปะรด สำหรับฤดูหนาว คุณไม่ควรพยายามประหยัดคุณภาพ เพราะการเตรียมจะต้องใช้เวลานานหลายเดือนหรือหกเดือนในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำสับปะรดคั้นสดอย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่สามารถเข้าถึงได้และมีราคาสูงคุณจึงสามารถ จำกัด ตัวเองให้ซื้อน้ำผลไม้จากร้านค้าได้
ควรเลือกน้ำผลไม้ในขวดแก้วเพราะจะเก็บได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ตัวเลือกที่ดีก็คือน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งที่มีชั้นในบุด้วยฟอยล์
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ ตามหลักการแล้ว ควรใช้น้ำผลไม้เท่านั้นโดยไม่มีรายการสารกันบูด สารให้ความหวาน ฯลฯ เพิ่มเติม โปรดทราบว่าน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูดมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า
ตัวเลือกสูตร
คุณสามารถเตรียมสับปะรดจากบวบได้ตามสูตรต่างๆ อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปริมาณของส่วนผสมหลักหรือเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถได้ "สับปะรด" ในน้ำเชื่อมแยมผลไม้แช่อิ่มหรือบวบหวานเกือบ
เคล็ดลับ: แม่บ้านบางคนเพื่อให้ "สับปะรด" มีสีที่เหมาะสมยิ่งขึ้นให้เติมขมิ้นเล็กน้อยในการเตรียม
บวบสับปะรดสำหรับโต๊ะและฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดได้อย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:
- บวบสดหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำสับปะรด 350 มล.
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- สองในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น)
บวบที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง (ประมาณ 0.7-15 มม.) ใช้แก้วหรือแก้วชอตตัดแกนที่มีเมล็ดออก
ในกระทะเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสม ผสมน้ำสับปะรดกับน้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลิน คนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ในขั้นตอนนี้ควรชิมของเหลวเพื่อเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็นจะดีกว่า
ใส่บวบลงในน้ำเชื่อมต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟเคี่ยวช้าๆ ต้องต้มวงแหวนเป็นชั้นเดียว 7 นาทีในแต่ละด้าน
วางสับปะรดที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมกับน้ำเชื่อม ขอแนะนำให้ปล่อยให้พวกเขาต้มอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้บวบมีความอิ่มตัวกับรสชาติและกลิ่นของน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับดื่มชาหรือเตรียมสลัดผลไม้แสนอร่อยได้ “สับปะรดปลอม” มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจนแยกไม่ออกจากของจริง
ในการเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำเชื่อมเล็กน้อยเพื่อให้เพียงพอที่จะเติมขวดให้เต็ม:
- บวบกิโลกรัม
- น้ำผลไม้ 700 มล.
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- 2/3 ช้อนชา กรดซิตริก
- วานิลลิน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)
สำหรับตัวเลือกระยะยาวควรหั่นบวบเป็นก้อนจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้ใส่ขวดได้แน่นยิ่งขึ้นและแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่า สูตรที่เหลือก็ไม่ต่างจากสูตรหลักเลย ต้มลูกบาศก์เป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำเดือดแล้วขันด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมบวบสับปะรดกับมะนาว
ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหลักคุณสามารถเตรียมสับปะรดจากบวบพร้อมน้ำสับปะรดในรูปแยมหนาได้
อัตราส่วนผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- บวบสด 2-2.5 กก.
- น้ำสับปะรด 0.5-0.7 ลิตร
- น้ำตาล 1-2 ถ้วย
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
สำหรับแยม ควรหั่นบวบเป็นก้อนจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ดเหลืออยู่และชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนความหนาของแยมได้โดยการลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำ
บวบหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเติมกรดลงในส่วนผสมแล้วย้ายกระทะไปที่เตา ความร้อนควรปานกลางและหลังจากเดือดแล้วควรลดเหลือไฟอ่อน ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาทีจนบวบนิ่ม คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นผักไม่ต้มเป็นโจ๊ก
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมวานิลลินลงในแยม 1-2 หยิกก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลได้หากจำเป็น เมื่อบวบสุกก็จะมีสีทองสวยงามและกลิ่นหอมของสับปะรดก็จะฟุ้งไปทั้งครัว
ใส่มะนาวฝานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือวานิลลินเล็กน้อย ทาแยมที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วม้วนขวดขึ้น ต่อไปตามธรรมเนียมแล้วจะต้องพลิกและห่อ
ผลไม้แช่อิ่มบวบ
ผลไม้แช่อิ่มบวบที่มีรสสับปะรดนั้นอร่อยไม่น้อยและราคาไม่แพงเช่นกัน ในแง่ของส่วนผสมแทบไม่ต่างจากแยมหรือชิ้นในน้ำเชื่อม:
- บวบหนุ่ม 1-1.5 กก.
- น้ำผลไม้หนึ่งลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
- ส้ม.
เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายวัน
อาหารจานอร่อยและดั้งเดิมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ ความงามของบวบในน้ำสับปะรดคือความง่ายในการเปลี่ยนสูตร - จากส่วนผสมชุดเดียวซึ่งมีอัตราส่วนที่แตกต่างกันคุณสามารถได้รับของว่างหลายอย่างที่แตกต่างกัน แต่อร่อยไม่แพ้กัน และความพร้อมของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ "สับปะรดปลอม" ไม่เพียงแต่กลายเป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งทดแทนผลไม้กระป๋องจริงในราคาไม่แพงอีกด้วย
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!