วิธีทำพาสต้ากับซอสมะเขือเทศ สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศบด: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย
เมื่อคุณไม่มีซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยของคุณเองและเพิ่มลงในพาสต้าของคุณได้ วิธีทำสปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศบด อ่านด้านล่าง
สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศบด – สูตร
วัตถุดิบ:
- วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
- น้ำกรอง - 200 มล.;
- ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- พริกไทย.
การตระเตรียม
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเกือบสุก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เราเจือจางซอสมะเขือเทศในน้ำ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำมันที่อุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ เมื่อมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น ให้เติมมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที ใส่มะเขือเทศพริกไทย นำส่วนผสมออกจากเตาหลังเดือด วางสปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วราดซอสมะเขือเทศลงไป
สปาเก็ตตี้เนื้อสับและวางมะเขือเทศ - สูตร
วัตถุดิบ:
- ปาเก็ตตี้ – 400 กรัม;
- เนื้อสับ – 400 กรัม;
- – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีส – 200 กรัม;
- หัวหอม – 130 กรัม;
- น้ำ – 120 มล.;
- พริกไทย;
- เกลือ.
การตระเตรียม
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้. สับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเนื้อสับและทอดคนให้เข้ากัน เติมเกลือและบดพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเจือจางมะเขือเทศในน้ำแล้วเทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน ใส่เนื้อสับด้านบน โรยด้วยชีส แล้วเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้ชีส แฮม และมะเขือเทศบด
วัตถุดิบ:
- – 150 กรัม;
- ชีส – 100 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม;
- ออริกาโน - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืชกลั่น - 20 มล.
- เนย – 30 กรัม;
- เกลือ.
การตระเตรียม
เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำจนได้ความเข้มข้นของน้ำมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสตามชอบและเพิ่มออริกาโน บดชีสบนเครื่องขูด ละลายเนยในกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วรอจนละลาย ใส่แฮมหั่นเต๋าแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ชีส ซอสร้อน และคนให้เข้ากัน
สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศและกระเทียม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ละลายเนยและผัดผักที่เตรียมไว้ ต้มพาสต้าจนสุก การทำซอสสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศบด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันปรุงประมาณหนึ่งนาที ใส่น้ำตาลเติมน้ำแล้วปรุงจนข้น เพิ่มเครื่องเทศและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทซอส และโรยด้วยสมุนไพร
สปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนประจำชาติที่ละทิ้งบ้านเกิดอันสดใสมายาวนานและเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในทุกประเทศและทุกทวีป พาสต้าที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถรับประทานได้ทั้งในสแกนดิเนเวียที่เต็มไปด้วยหิมะและในอินเดียที่ร้อนจัด พวกเขาเป็นที่รักในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย ผู้อยู่อาศัยในที่ราบรัสเซียวางพวกเขาไว้บนโต๊ะเพื่อรอรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้ได้รับความนิยมทั่วโลกจากซอสรสอร่อยที่ชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์และรักชีวิตคิดค้นพาสต้าขึ้นมา เนื่องจากพวกเขาเรียกอาหารจานนี้ว่าหลากหลาย
ซอสแบบดั้งเดิม: การเตรียมการ
จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศอิตาเลียนแท้สำหรับสปาเก็ตตี้ และไม่ใช่แค่ตัวเลือกเดียวเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย คุณจึงสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและน่าสนใจที่สุดได้ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นการท่องเที่ยวด้านการทำอาหารของคุณด้วยอาหารคลาสสิก ก่อนอื่นซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ควรมีรสเผ็ด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพาสต้าหนึ่งห่อจึงทำมาจากมะเขือเทศเนื้อหวานขนาดใหญ่ 8 ลูก กระเทียมอย่างน้อย 8-9 กลีบ พริกแดงร้อนครึ่งช้อนชา เติมเกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากันโดยประมาณลงในซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ อย่าลืมเครื่องเทศ ชาวอิตาเลียนชอบใส่ใบโหระพาสดลงในจาน พวกเขาสับมันอย่างประณีตแล้วเติมสามในสี่ของแก้ว และแน่นอนว่าน้ำมันที่ใช้ผัดซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ ตามเนื้อผ้าจะใช้น้ำมันมะกอก ใช้เวลาค่อนข้างมาก - ครึ่งแก้ว ถ้าคุณไม่มีน้ำมันมะกอก ก็ใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทน
ซอสแบบดั้งเดิม: การเตรียมการ
การเตรียมซอสเริ่มต้นด้วยการทอดกระเทียม สับเป็นชิ้น ๆ หรือบดด้วยการกดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดจนกระเทียมนิ่มและมีกลิ่นหอมของน้ำมัน สูตรแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ ลอกเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียม หลนต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่เกลือ ใบโหระพา พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยกซอสออกจากเตา เทลงในกระทะพร้อมกับสปาเก็ตตี้ที่ปรุงและล้างแล้วกระจายเท่า ๆ กันวางอาหารบนจานแล้วนำไปที่โต๊ะ!
ซอสเห็ด
ชาวอิตาเลียนมักทำซอสสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศและเห็ด ปรากฎว่าน่ารับประทานมาก ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ทั้งบนโต๊ะครอบครัวตามเทศกาลและเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก คุณจะต้อง: ซอสมะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งแก้วครึ่ง (คุณรู้วิธีทำอยู่แล้ว), หัวหอม 2-3 หัว, น้ำมันมะกอก, เห็ดสดประมาณ 10 ตัว (เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดแชมปิญอง แต่ความหลากหลายนั้นไม่สำคัญมาก) ถ้าเห็ดยังเล็กก็เอามาเพิ่ม และไวน์ขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อน, กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่, ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดแยกกัน จากนั้นใส่หัวหอมลงไป อุ่นซอสมะเขือเทศในเหล็กหล่อ ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป เทไวน์ ใส่พริกไทย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่เนยและกระเทียมสับ เพียงเท่านี้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็พร้อมแล้ว!
ซอสมะเขือเทศและมะเขือยาว
คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอาหารอิตาเลียนคือการใช้ผักอย่างแพร่หลายในอาหารต่าง ๆ รวมถึงซอสด้วย ตัวอย่างคือสูตรนี้ คุณจะต้องมีมะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 หัวหัวหอมปริมาณกระเทียมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่ชาวอิตาลีชอบใส่มันมาก โดยปกติแล้วคุณต้องมีมะเขือเทศประมาณ 8-10 ลูก และยังมีน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อคั้นน้ำและความขมขื่นไปด้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวซอสประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน แยกกันทอดมะเขือยาวเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบลงไปด้วย ในตอนท้าย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นยกลงจากเตา วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจาน วางซอสเผ็ดตรงกลางแล้ววางลงบนโต๊ะ
น้ำจิ้มรสเด็ดพร้อมหัวไชเท้า
ใช่ ชาวอิตาเลียนผู้สร้างสรรค์มีความสุขในการเตรียมซอสที่ "เผ็ดร้อน" สำหรับพาสต้าของพวกเขาและเสิร์ฟให้กับแขกที่คุ้นเคยกับรสชาติที่ปานกลางมากกว่า แม้ว่าหัวไชเท้าและซอสมะเขือเทศจะดูแปลกตา แต่ก็ดูน่าดึงดูดใจสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเข้มข้นและอร่อย เราแนะนำให้คุณลองด้วย! ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก, พริกขี้หนูจำนวนเท่ากัน (แดงและเขียว), พริกหวาน 2 ลูกและแดงด้วย หัวไชเท้า 3-5 หัว หัวหอม กระเทียม 2-3 กลีบ ผักชี มะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำครึ่งแก้ว หรือน้ำซุปเนื้อหรือผัก เกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน ตัดหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดพริกไทยทั้งหมดเป็นเส้นโดยไม่มีเมล็ด สับมะเขือเทศ รวมส่วนผสมที่ระบุไว้ ใส่ในกระทะร้อน และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่ม เติมน้ำหากจำเป็น ในตอนท้ายใส่เกลือลงในซอสใส่สมุนไพรสับผสมกับสปาเก็ตตี้แล้วกินอย่างเพลิดเพลิน!
วัตถุดิบ
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศบดสำหรับพาสต้า คุณจะต้อง:
วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม - 1 ชิ้น (ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กคุณต้องเอา 2 ชิ้น)
น้ำ - 180 มล.
เกลือ - เหน็บแนม;
สมุนไพรอิตาลี - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
เนย - 20 กรัม;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เพิ่มหัวหอมสับ
ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 3-4 นาที) จากนั้นใส่มะเขือเทศบด
เทน้ำลงไปผัดนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และสมุนไพรอิตาเลียน (เครื่องเทศสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ ทำให้ซอสร้อนขึ้นหรือเผ็ดขึ้น) ผสมให้เข้ากัน
ต้มอีกสองสามนาทีแล้วซอสมะเขือเทศบดก็พร้อม
เทลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศบดที่อร่อยเป็นส่วนเสริมที่ดีของพาสต้า
ผัดพาสต้ากับมะเขือเทศบด
วิธีทอดพาสต้ากับมะเขือเทศบด
สินค้า
พาสต้า - 200 กรัม
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำ - 2 ลิตร
วิธีทอดพาสต้ากับมะเขือเทศบด
เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ วางกระทะบนไฟ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมพาสต้า ปรุงพาสต้าตามเวลา หลังจากเวลาปรุงอาหารผ่านไป ให้วางพาสต้าลงในกระชอนและรอให้น้ำระบายออก (เพื่อให้ได้ผล คุณสามารถเขย่ากระชอนเหนืออ่างล้างจานได้) ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มพาสต้าลงในพาสต้าแล้วทอดต่ออีก 3 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ
Fkusnofacts
พาสต้ากับมะเขือเทศผสมกับสมุนไพร - ผักชีฝรั่งสดและแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา; และเครื่องปรุงรส - โรสแมรี่, โหระพา, ยี่หร่า, ออริกาโน, ออริกาโน
พาสต้ากับมะเขือเทศบดเข้ากันได้ดีกับกระเทียม (และ/หรือหัวหอม) - ในการใส่กระเทียมและหัวหอมลงในจาน คุณต้องปอกเปลือก หั่นแล้วทอดในกระทะเป็นเวลาสามนาทีก่อนใส่มะเขือเทศบด
พาสต้าพร้อมวางมะเขือเทศสามารถโรยด้วยชีสขูดหรือเฟแท็กซ์สับละเอียด
เมื่อปรุงพาสต้ากับมะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมกับมะเขือเทศบด)
หากคุณเชื่อทฤษฎีที่ว่าทุกคนมีชีวิตหลายชีวิต ฉันก็คงเป็นคนอิตาลีในชาติที่แล้ว ฉันชอบสปาเก็ตตี้มาก (ถึงจะเรียกอย่างนั้นในรัสเซีย แต่ในอิตาลีจานนี้เรียกว่าพาสต้าเฟตตูชินี) ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่ายโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานนี้อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงรสด้วยเครื่องปรุงหรือซอสบางชนิด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสปาเก็ตตี้ ฉันปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ในการรวมกันนี้ปาเก็ตตี้จะได้รสชาติที่ค่อนข้างแปลกและน่าพึงพอใจและไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือสลัดผักด้วยซ้ำ
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
นี่คือจานในตัวเอง
ในการเตรียมสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศคุณต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีขนาดเล็ก:
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
มะเขือเทศสด 1 ลูก
1 หัวหอม
พริกไทย
ใบโหระพาแห้ง - หนึ่งในสามของช้อนชา
เกลือ
กานพลูกระเทียม
การเตรียมสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศจะใช้เวลากว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยตามขั้นตอนสูตรภาพถ่าย:
จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
ขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังเดือด ให้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดก็ได้)
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ทอดสักสองสามนาที
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมในกระทะ
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ ใบโหระพา และพริกไทย แล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวซอสของเราด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน (ฉันผสมด้วยส้อมสองอัน - สะดวกมาก)
สปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศในสถานที่
ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางจานที่เสร็จแล้วและมีกลิ่นหอมมากลงบนจาน เทซอสเดียวกันลงไปเล็กน้อย (ฉันใส่เล็กน้อยในชามก่อนจะใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะ)
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศบน Kyxapka.su