วิธีรับประทานปลาตามมารยาท วิธีรับประทานปลาที่ถูกต้อง
ก่อนอื่น คุณต้องจำไว้ว่า: หากเสิร์ฟปลาทั้งตัว ขั้นตอนแรกคือกำจัดส่วนหัว หาง และผิวหนังออก หากคุณกำลังจะกินปลาที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง คุณจะต้องใช้ส้อมที่มีฟันสั้นและมีดที่มีลักษณะคล้ายไม้พาย มีดนี้ใช้แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำเช่นนี้: หลังจากหั่นปลาตามลำตัวแล้วคุณจะต้องงัดสันออกแล้วแยกออกจากเนื้อด้วยส้อม ควรวางสันที่แยกไว้บนขอบจาน ถัดไปคุณจะต้องตัดเนื้อโดยค่อยๆ ขยับชิ้นส่วนออกไปเพื่อจับด้วยส้อม หากคุณไม่มีมีดพิเศษดังกล่าว ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้ส้อมสองอัน: ส้อมทางขวามือจะทำหน้าที่เป็นมีด และส้อมทางซ้ายจะคงจุดประสงค์เดิมไว้ หากไม่มีทางแยกที่สอง คุณสามารถใช้ขนมปังเพื่อจับปลาได้ จากนั้นใช้อุปกรณ์ที่เหลือแยกชิ้นเนื้อและนำเข้าปาก เป็นไปได้ว่าคุณจะเจอกระดูก หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องค่อยๆ ลบออกอย่างระมัดระวังและถ้าเป็นไปได้ แต่ห้ามใช้นิ้วเด็ดขาด!
มารยาทในการรับประทานปลาและอาหารทะเลเป็นการเปลี่ยนจากการวางส้อมและมีดที่ปรับเทียบเป็นมิลลิเมตรรอบขอบจานไปสู่การใช้งานและการใช้งานจริงอย่างแท้จริง
เนื้อปูหรือครีบปลาอันมีค่าสักหนึ่งออนซ์ไม่ควรทิ้งไป แม้ว่าหัวปลาทอดกรุบกรอบจะทำให้ผู้ติดตามมารยาทบนโต๊ะอาหารตกตะลึงและหวาดกลัวก็ตาม
แน่นอนว่าล้อมรอบด้วยผ้าปูโต๊ะที่มีแป้ง ส้อมสิบสองอันทางซ้าย มีดสิบสองอันทางด้านขวา ที่เหลือก็แค่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ภาระอันสูงส่งแต่ในสถานประกอบการที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้น จำนวนช้อนส้อมจะลดลงจนเหลือขีดจำกัดการใช้งานที่สมเหตุสมผลและใช้งานได้จริง
อุปกรณ์ใดจะมีประโยชน์มากที่สุดบนโต๊ะของร้านอาหารปลาวิธีใช้อย่างถูกต้องและสิ่งที่จะกินในปลาหอยและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง คาริฟู้ดพร้อมด้วยร้านอาหาร บ้านปลาศึกษาตัวอย่างปลาใหญ่และเล็ก หอยทาก หอยแมลงภู่ ปู และกุ้งก้ามกราม
ปลา
ในบริษัทที่เป็นมิตร แม้แต่ที่โต๊ะร้านอาหาร คุณสามารถหยิบปลาทอดตัวเล็ก เช่น แอนโชวี่ ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง จุ่มลงในซอสด้วยมือของคุณ แล้วส่งเข้าปากของคุณโดยตรง
ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษในการกินปลาชนิดนี้ ลักษณะที่เป็นประชาธิปไตยของอาหารในร้านอาหารสามารถเน้นได้ด้วยการนำเสนอ - ตัวอย่างเช่นโดยการวางปลากรอบที่ไม่ได้อยู่บนจาน แต่บนกระดาษกระดานไม้หรือกระดานชนวน
แต่ถ้ารูปแบบของสถานประกอบการที่มีการตกแต่งภายในทั้งหมด ผ้าปูโต๊ะที่มีแป้งและใบหน้าที่เคร่งครัดของพนักงานเสิร์ฟ ไม่อนุญาตให้มีความคิดที่จะหยิบอาหารจากจานด้วยมือของคุณ ให้ใช้ส้อมปลา - คุณไม่ผิดพลาดหรอก หากไม่มีอุปกรณ์สำหรับจับปลาแบบพิเศษอยู่ใกล้จาน ก็จะไม่ผิดพลาดหากคุณใช้ส้อมทานอาหารเย็นแบบปกติ
ประเพณีนิยมรับประทานปลาขนาดใหญ่โดยใช้ไม้พายแบบพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นมีดและส้อม พวกเขาแยกกระดูก กระดูก และหนังปลาออกจากกัน
ปลาที่มีขนาดใหญ่มากหากเสิร์ฟทั้งตัวและไม่ใช่เนื้อปลาสำเร็จรูปที่แยกออกจากกระดูกให้หั่นด้วยอุปกรณ์พิเศษขนาดใหญ่ - แยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกกระดูกสันหลังและหัว จากนั้นจึงวางอุปกรณ์ขนาดใหญ่ไว้และรับประทานปลาที่หั่นแล้วโดยใช้ส้อมปลาและไม้พายมาตรฐาน
กินอะไร:ปลาตัวเล็กมากทอดจนกรอบกินทั้งตัว - มีหัวและหาง ในปลาปรุงสุกขนาดใหญ่หัวจะถูกแยกส่วน (สำหรับหลาย ๆ คนอันที่จริงหัวเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของปลา) และกระดูก, กระดูกสันหลัง, ครีบ และผิวหนังจะถูกแยกออกจากซากหลัก ส่วนที่กินไม่ได้ของปลายังถือเป็นเกล็ด เหงือก ลำไส้ ถุงน้ำดี ม้าม หัวใจ และไต เนื้อปลา คาเวียร์ นมสด ตับ เสียงแหลมเป็นส่วนที่รับประทานได้และมีคุณค่า สำหรับกระเพาะว่ายน้ำ (payus) แม้ว่าจะถูกจัดว่าเป็นส่วนที่กินไม่ได้ของปลา แต่จริงๆ แล้วในหมู่คนจำนวนมาก ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ โดยนำไปอบหรือตากแห้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลา
Bulots และหอยทาก
ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขา บูล็อตและหอยทากเสิร์ฟในเปลือกที่ต้มแล้ว (แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาเนื้อออกจากของดิบ) - บนน้ำแข็งบนใบผักกาดหอมหรือในจานพิเศษที่มีช่อง - เอสคาร์โกเทียร์และกับพวกมัน - เสียบไม้พิเศษพูด- ส้อมรูปหอยนางรมหรือธรรมดา
ใช้ปลายแหลมของไม้เสียบหรือส้อม คุณจะต้องงัดขอบที่ยื่นออกมาของหอยทากแล้วค่อยๆ ดึงหอยออก
แม้แต่ส้อมโต๊ะธรรมดาก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ยิ่งไปกว่านั้นหากหอยทากมีเนื้อและขาของมัน "เข้ามา" ใกล้กับขอบของเปลือกหอยก็จะใช้ซี่ของส้อมได้ง่ายกว่าการใช้ไม้เสียบซึ่ง สามารถฉีกหอยทากได้ แต่ก็ยังเอาออกจากเปลือกหอยไม่ได้
พวกเขากินอะไร: มีเพียงขาเท่านั้นหรือที่เรียกว่าหัวและลำตัวเท่านั้นที่ถือเป็นส่วนที่กินได้ของหอยทาก ส่วนสีเข้มของหอยกาบเดี่ยวซึ่งอยู่ติดกับเปลือกหอยจะไม่ถูกกิน - นี่คือลำไส้
หอยแมลงภู่
หอยแมลงภู่เป็นอาหารสำหรับสังสรรค์ริมชายหาด ตั้งแคมป์ ปิกนิก และเป็นอาหาร "ที่อบที่นี่และเดี๋ยวนี้" จึงไม่ต้องใช้ส้อม มีด หรือผ้าเช็ดปาก ในธรรมชาติที่บ้านในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ มีดที่ดีที่สุดสำหรับหอยแมลงภู่จะเป็นปีกของมัน - แยกแผ่นพับออกจากเปลือกหอยและ "ขูด" เนื้อนุ่มออกจากครึ่งหนึ่งด้วยหอยโดยแยกออกจากขา .
ตัวเลือกที่ง่ายมาก: แยกเปลือกหอยด้วยมือแล้วเอาหอยแมลงภู่ต้มด้วยมือแล้วกิน ในร้านอาหาร จะมีการเสิร์ฟหอยแมลงภู่โดยใช้ส้อมและแหนบซึ่งควรใช้เปิดเปลือกหอย (การดำเนินการนี้สามารถทำได้ด้วยมือของคุณ) ใช้ส้อม (ธรรมดาหรือหอยนางรม) ดึงหอยออกจากเปลือก ฉีกออกจากก้านแล้วนำเข้าปาก
กินอะไร:ส่วนที่กินได้ของหอยแมลงภู่คือกล้ามเนื้อและเนื้อโลก
หอยนางรม
ตามหลักการแล้วในการเปิดหอยนางรมด้วยตัวเองคุณจะต้องมีมีดหอยนางรมพิเศษ (ใบมีดสั้นที่มีความหนา) และถุงมือโซ่ซึ่งสวมในมือที่ถือเปลือกหอยเนื่องจากไม่มีความชำนาญที่เหมาะสมจะมีความชำนาญอย่างมาก มีความเป็นไปได้สูงที่จะทำร้ายตัวเองไม่เพียง แต่ด้วยมีดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขอบคมของเปลือกด้วย
ตามกฎแล้วในร้านอาหารหากคุณสั่งหอยนางรมและแสดงความปรารถนาที่จะเปิดด้วยตัวเองเป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะนำมีดและส้อมหอยนางรมมาให้คุณเท่านั้น แต่ไม่มีถุงมือ - ความจริงก็คือถุงมือดังกล่าวไม่ถูก และผู้ที่อยากหยิบถุงมือแบบนี้ไปฟรี ๆ จากร้านอาหารที่บ้านก็อนิจจาค่อนข้างมาก
หากต้องการเปิดหอยนางรม ให้วางคว่ำลงบนโต๊ะหรือจาน หรือหยิบมันขึ้นมาด้วยมือโดยมีผ้าขนหนูหนาๆ พันรอบเปลือกหอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก ใช้มีดเดินไปตามข้อต่อของแผ่นเปลือกหอยนางรม - ตามกฎแล้วที่ข้อต่อจะต้องมีสถานที่ที่สะดวกในการสอดมีดและเริ่มเลื่อนช้าๆ พยายามอย่าสัมผัสหอยด้วย ใบมีด
เมื่อฝาเปิดออกเล็กน้อย ให้ใช้มีดดึงไปในทิศทางต่างๆ และภายในไม่กี่วินาที หอยนางรมก็พร้อมรับประทานอยู่ตรงหน้าคุณ
ใช้มีดหอยนางรมตัดขาและเอาเศษเปลือกหอยออกจากหอยหากตกลงมาโดยฉับพลัน ไม่ว่าจะดื่มหอยนางรมทั้งตัวพร้อมกับของเหลวภายในจากเปลือกหอยโดยตรง หรือรับประทานโดยใช้ส้อมหอยนางรมแบบพิเศษซึ่งมีซี่ฟันกว้าง ราดมะนาวหรือซอสลงบนตัวหอยหากต้องการ
พวกเขากินอะไร: พวกเขาไม่เพียงกินหอยเท่านั้น แต่ยังดื่มน้ำด้านใน (น้ำผลไม้) ของหอยนางรมที่มันอาศัยอยู่ด้วย
สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งต่างๆ
กุ้งเสิร์ฟบนโต๊ะโดยใช้เปลือก ขึ้นอยู่กับขนาด ให้ใช้มือจับหัวแล้วทำความสะอาดเปลือกและ/หรือครีบหางด้วยมือ หากกุ้งมีขนาดเล็กหรือเล็ก
สำหรับกุ้งขนาดใหญ่ที่เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก จะใช้มีดและส้อมแยกหัวและหางออก ใช้ส้อมเอาเนื้อขาวออกจากเปลือกแล้วรับประทาน จิ้มในซอส หรือโรยด้วยน้ำมะนาว
ในร้านอาหารราคาแพง กุ้งจะเสิร์ฟพร้อมจานปอกเปลือกและชามน้ำสะอาดสำหรับล้างมือหลังหั่น ในร้านอาหารริมชายฝั่งที่เรียบง่าย พวกเขาอาจเสนอให้ใช้ผ้าเช็ดปากเปียก และวางหัวกุ้งและเปลือกที่ปอกเปลือกไว้บนขอบจานของคุณ
กินอะไร:ก่อนปรุงอาหารให้เอาเส้นลำไส้สีเข้มที่มีกระเพาะออกจากกุ้งและกินเนื้อขาวของกุ้งที่เสร็จแล้วและเปลือกหัวและหางจะถูกโยนทิ้งไป
ไปจนถึงปูและกุ้งก้ามกรามโต๊ะเสิร์ฟพร้อมที่คีบสำหรับหักก้าม ส้อมรูปซี่พิเศษสำหรับเอาเนื้อออกจากขาที่บางและยาว และส้อมปกติสำหรับเนื้อปูหรือล็อบสเตอร์ ขั้นแรกส่วนหัวและหางของกุ้งล็อบสเตอร์จะถูกแยกออกจากกันโดยเอาเส้นดำที่มีลำไส้และกระเพาะอาหารที่ทอดยาวไปตามหางออก จากนั้นบิดกรงเล็บและอุ้งเท้าอย่างระมัดระวัง
เปลือกหนาของแขนขาหักด้วยแหนบ และหางก็ถูกตัดเพื่อดึงเนื้อที่อร่อยออกมา ใช้ส้อมถักแบบพิเศษเพื่อเอาเนื้อออกจากอุ้งเท้า กุ้งล็อบสเตอร์จะถูกกินในขณะที่แยกชิ้นส่วนหรือสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจะถูกแยกชิ้นส่วนออกทั้งหมดก่อนโดยวางเนื้อบนจานแยกต่างหากจากนั้นจุ่มลงในซอสเพื่อรับประทานเนื้อที่สะอาดและอร่อย
กินอะไร:เนื้อหาง ก้าม ตับ (โทมัลลี) และคาเวียร์ (ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบมันในกุ้งล็อบสเตอร์)
พร้อม ปูพวกเขาฉีกขาและกรงเล็บออกจากนั้นจึงใช้มือเปิดส่วนอกของเปลือกหอยออกอย่างระมัดระวังแยกส่วนบนของเปลือกหอยออกจากร่างกายแล้วเอากระเพาะอาหารและเหงือกออก
ใช้ช้อนเอาเนื้อสีน้ำตาลอมเหลืองออกจากเปลือก และเอาเนื้อสีขาวที่มีกลิ่นหอมออกจากตัว กรงเล็บหักด้วยแหนบและดึงเนื้อปูที่มีเส้นใยออกจากอุ้งเท้าด้วยเข็มถักและส้อม ปูกินด้วยส้อมสองง่ามหรืออุปกรณ์ปลา ตามกฎแล้วไม่ได้ใช้ช้อนส้อมธรรมดา
กินอะไร:กรงเล็บ อุ้งเท้า เนื้อจากร่างกายและเปลือก คาเวียร์
ข้อความ: ออลกา คารี
บ้านปลา, Kyiv, Bazhana Ave., 1st, ศูนย์การค้า Appetite
มาดูวิธีการรับประทานปลาในร้านอาหารอย่างถูกต้องตามหลักมารยาท (วิธีรับประทานปลาอบทั้งตัวและไม่ใช่แค่ในบรรยากาศที่เป็นทางการเท่านั้น)
วิธีการกินปลาปอกเปลือกแบบแบ่งส่วนในร้านอาหารอย่างถูกต้อง?
ปลาปรุงสุกที่แบ่งส่วนนั่นคือทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังอย่างสมบูรณ์โดยแบ่งออกเป็นเนื้อปลารับประทานโดยใช้อุปกรณ์สำหรับปลา: ส้อมและมีดคล้ายกับไม้พาย เราใช้มีดจับเนื้อปลาโดยใช้ส้อมแยกชิ้นออกจากกัน ขั้นแรกเราถือส้อมโดยใช้ซี่ในมือซ้าย โดยให้ซี่คว่ำลง แต่ถ้าเนื้อพังง่าย ให้พลิกส้อมโดยให้ซี่ขึ้นแล้วใช้มีดพายวางชิ้นเล็กๆ บนส้อม
ตัวเลือกการเสิร์ฟถัดไปคือเนื้อที่แบ่งส่วน แต่อยู่บนกระดูก ในกรณีนี้ ให้ใช้ส้อมในมือซ้ายและมีดในมือขวา ใช้มีดแยกเนื้อด้านบนออกจากโครงกระดูก แล้วใช้ส้อมจับไว้ เรากินมันแล้วเอาโครงกระดูกออกแล้วย้ายไปที่ส่วนล่างของเนื้อ หมายเหตุ: เมื่อนั่งที่โต๊ะอาหารเย็น ห้ามพลิกจานเพื่อไปถึง เช่น สันเขา การใช้อุปกรณ์คุณสามารถหมุนปลาได้เอง
ทุกวันนี้ในร้านอาหารคุณไม่ค่อยเห็นโต๊ะที่จัดไว้ไม่ดี อาหารประเภทปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับมีดและส้อม แน่นอนว่าอาจไม่ใช่เมนูปลา แต่เป็นเมนูมาตรฐาน ในกรณีที่ไม่ได้เสิร์ฟมีดพร้อมกับจาน ผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาทแนะนำให้ใช้ส้อมเพิ่มเติม ใช้ส้อมในมือขวาเพื่อคลายกระดูก และวางชิ้นเนื้อไว้บนมือซ้าย
วิธีรับประทานปลาทั้งตัวติดกระดูกอย่างถูกต้อง (อบหรือย่าง) อย่างไร?
และจานสุดท้ายเป็นปลาเสิร์ฟทั้งตัว หากต้องการไปยังเนื้อปลาก่อนอื่นคุณจะต้องทำการปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ได้แก่ กำจัดผิวหนังและศีรษะ ขั้นแรก เราใช้มีดแยกหัวและหางออกจากปลา จากนั้นจึงกรีดตามสันและท้อง แล้วเอาผิวหนังออก เราจะเห็นเนื้อปลาปรุงสุกอร่อย เรากินมันในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น
เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีรับประทานปลาอบอย่างถูกต้องในร้านอาหาร:
หมายเหตุ: จะถลกหนังปลาได้อย่างไร? หนังจะถูกเอาออกจากหางของปลา หยิบขึ้นมาอย่างระมัดระวังด้วยซี่ส้อมแล้วบิดไปทางหัว (นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับปลาอบซึ่งมีผิวหนังหนาแน่นและแข็ง)
ขณะรับประทานปลาอาจพบกระดูกเล็กๆ ค่อยๆ ดันมันลงบนส้อมด้วยลิ้นของคุณแล้ววางไว้บนขอบจาน
โดยสรุปของบทความจะสังเกตได้ว่าความรู้เรื่องกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารและวิธีการกินปลาอย่างถูกต้องตามมารยาทในร้านอาหาร (ในบรรยากาศที่เป็นทางการ) จะเป็นประโยชน์กับทุกคนและจะไม่มีวันฟุ่มเฟือยในสถานการณ์ชีวิตต่างๆ . เราแสดงความคิดเห็นและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการกินปลาอบทั้งตัวตามมารยาทและปลาประเภทอื่น ๆ ไว้ในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ
อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้จะไม่มีวันสูญเสียความเกี่ยวข้องไป หากเพียงเพราะคนเกิดใหม่ทุกคนจะต้องเผชิญหน้ากับคำถาม: “จะกินให้สวยงามและถูกต้องได้อย่างไร” ไม่ช้าก็เร็ว บางคนได้รับการสอนเรื่องนี้ตั้งแต่วัยเด็ก ในขณะที่บางคนเรียนรู้เคล็ดลับของมารยาทบนโต๊ะอาหารด้วยตนเองเมื่อเป็นผู้ใหญ่
คำถามนี้ไม่ได้ใช้งาน ความสามารถในการประพฤติตนไร้ที่ติที่โต๊ะ ความรู้และการสังเกตพฤติกรรมที่ละเอียดอ่อนในมื้อเย็นช่วยเพิ่มภาพลักษณ์ของคุณ ทำให้คุณเป็นแขกรับเชิญในทุกบริษัท ในทางกลับกัน การขาดความรู้และทักษะดังกล่าวจะช่วยลดโอกาสในการประสบความสำเร็จได้อย่างมาก
แล้วพวกเขากินอะไรด้วยอะไรและอย่างไร?
สำหรับคำถาม “อย่างไร” ตอบง่ายกว่าถ้าอยู่ที่บ้าน พนักงานต้อนรับจะแนะนำสามีและลูก ๆ ของเธอให้รู้จักกับอาหารทุกจานและบอกวิธีรับประทานหากจำเป็น
และในการเยี่ยมชม?
มีกฎเหล็กอยู่ข้อหนึ่ง: หากคุณได้รับอาหารจานที่ซับซ้อนในมื้อเย็นและคุณไม่รู้ว่าจะต้องเลือกข้างไหน ไม่ว่ามันจะดูน่ารับประทานแค่ไหนก็ควรปฏิเสธอย่างสุภาพ เป็นการดีกว่าที่จะกีดกันตัวเองจากอาหารอันโอชะมากกว่าทำผิดพลาด
โดยหลักการแล้วกฎที่ต้องปฏิบัติตามในขณะรับประทานอาหารนั้นไม่ซับซ้อนจนไม่สามารถเรียนรู้ได้เร็วเพียงพอ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้จักพวกเขา
คุณควรหยิบชิ้นไหนจากจานทั่วไป?
ใกล้ที่สุด. เมื่อคุณนำเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกจากจานทั่วไป คุณไม่ควรเลือกอันไหนดีกว่ากัน ชิ้นส่วนที่อยู่ใกล้คุณที่สุดจะถูกนำมาจากจาน
คุณไม่ควรทานอาหารหนักเกินไป เพิ่มหรือเลือกปริมาณมากสำหรับตัวคุณเอง คนที่เคี้ยวอาหารอย่างต่อเนื่องตลอดมื้อเที่ยงจะไม่ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกกับคนรอบข้าง
คนที่จู้จี้จุกจิกมากเกินไปก็ไม่ได้ดูดีที่สุดเช่นกัน “ ฉันไม่ต้องการสิ่งนี้”, “ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้” - วลีดังกล่าวไม่ได้ตกแต่งทั้งชายหรือหญิง
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการแสดงความสุภาพเรียบร้อยที่โต๊ะและรับประทานอาหารตามอำเภอใจในระดับหนึ่ง
สิ่งนี้อาจดูไร้สาระเมื่อมองแวบแรก แต่เพียงมองแวบแรกเท่านั้น การปฏิเสธอาหารจานนี้อาจทำให้พนักงานต้อนรับที่เตรียมด้วยมือของเธอเองขุ่นเคือง
คุณกินอะไรด้วยมือของคุณ?
คุณกินสัตว์ปีกด้วยมือได้ไหมหรือต้องใช้ส้อม?
ไก่ ไก่งวง ไก่ฟ้า ไก่ป่า และนกขนาดใหญ่อื่น ๆ รับประทานในลักษณะเดียวกับอาหารจานร้อน - ด้วยส้อมและมีด
พวกเขากินปลาได้อย่างไร?
มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้ที่นี่ คุณสามารถใช้ส้อมสองอัน (ถ้าคุณไม่มีมีดปลาแบบพิเศษ) ส้อมอันหนึ่งถือชิ้นนั้นไว้บนจาน ส่วนอีกอันแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
หากกระดูกยังคงอยู่ในปาก กระดูกนั้นจะถูกย้ายไปยังส้อมอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงวางลงบนขอบจานหรือบนจานเล็กที่เสิร์ฟเพื่อการนี้โดยเฉพาะ
มารยาทอนุญาตให้คุณใช้ส้อมอันหนึ่งซึ่งถือไว้ในมือขวา หยิบขนมปังชิ้นหนึ่งไปทางซ้าย ขั้นแรกพวกเขาจะจับปลาโดยใช้ส้อมแยกชิ้นที่ต้องการ จากนั้นใช้ขนมปังชิ้นเดียวกันเพื่อช่วยวางชิ้นปลาที่แปรรูปไว้บนส้อม จากนั้นดำเนินการเหมือนกับในกรณีแรก
คุณต้องการทำแซนวิชด้วยคาเวียร์ด้วยตัวเองหรือไม่?
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใส่เนยและคาเวียร์ตามจำนวนที่ต้องการลงบนจาน จากนั้นจึงทาบนขนมปังด้วยมีด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ชีส แยม ฯลฯ
วิธีการกินไข่และอาหารที่ทำจากไข่อย่างถูกต้อง?
ด้านบนของไข่ต้มถูกตัดออก จากนั้นจึงเอาเปลือกบางส่วนออกเพื่อไม่ให้รั่วไหล ตอนนี้คุณสามารถกินมันด้วยช้อนชา
ไข่ต้มสุกปอกเปลือกและหั่นเป็นสองส่วน ตอนนี้คุณสามารถรับประทานได้โดยเติมเกลือ มายองเนส หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
คุณยังสามารถทำแซนด์วิชได้ ไข่ใบนี้กินด้วยส้อม
คุณกินไข่กวนด้วยส้อมหรือไม่?
ไข่กวนและแฮมรับประทานด้วยมีดและส้อม
ควรรับประทานไข่ดาวโดยใช้ช้อนของหวาน
คุณควรรับประทานถั่วเขียว แครอท และผักอื่นๆ อย่างไร?
ด้วยส้อมเท่านั้น
เหมาะสมหรือไม่ที่จะมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูก?
ความปรารถนาของแม่ที่จะมอบสิ่งที่ดีกว่าให้กับลูกของเธอนั้นค่อนข้างเข้าใจได้และเข้าใจได้ แต่ควรทำในลักษณะที่เขาไม่มีความคิดถึงความพิเศษของเขา คุณควรหยุดความพยายามเรียกร้องสิ่งใดโดยเด็ดขาด เพียงถามอย่างสุภาพเท่านั้น...
หัวข้อสนทนาขึ้นอยู่กับอารมณ์ การศึกษา และความสนใจของผู้พูด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าการสนทนากำลังดำเนินการต่อหน้าเด็ก ๆ ซึ่งไม่จำเป็นต้องได้ยินทุกอย่าง แม้ว่าฝ่ายนี้จะไม่ได้สร้างความกังวลใดๆ เป็นพิเศษก็ตาม
ตามกฎแล้วหัวข้อการสนทนาระหว่างสามีภรรยาจะจำกัดอยู่เพียงเรื่องครอบครัว การอภิปรายปัญหาในปัจจุบัน การซื้อและค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้น และเหตุการณ์ประเภทต่างๆ การฟังบทสนทนาดังกล่าวยังเป็นประโยชน์สำหรับเด็กๆ อีกด้วย
ผู้มีมารยาทดีควรรู้จักกินปลาตามมารยาท ในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ คุณอาจไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ในงานพิเศษ(จำเป็น)ถึงจะสามารถกินปลาได้อย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีอุปกรณ์สำหรับปลาชนิดพิเศษหลายประเภท และจะเสิร์ฟขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่เสิร์ฟบนโต๊ะ
อุปกรณ์สำหรับปลา
กฎที่สำคัญที่สุด: ผลิตภัณฑ์นี้ทั้งร้อนและเย็น ไม่อนุญาตให้ใช้มีด ข้อยกเว้นคือปลาเฮอริ่งดอง กินปลาอย่างไรให้ถูกวิธี?
เพื่อจุดประสงค์นี้มีการเสิร์ฟมีดพิเศษ - มีดรูปจอบพิเศษซึ่งใช้สำหรับแยกกระดูกเท่านั้นและส้อมพิเศษที่มีฟันสั้น ไม้พายถือในมือขวาและส้อมอยู่ทางซ้าย ใช้ส้อมจับชิ้นปลาแล้วใช้ไม้พายแยกกระดูกออก
หากโต๊ะมีส้อมเพียงสองอัน ส้อมอันขวาจะทำหน้าที่เป็นไม้พาย นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานปลาได้ด้วยส้อมธรรมดาซึ่งถือด้วยมือขวา ทางด้านซ้ายพวกเขาหยิบขนมปังแผ่นหนึ่งซึ่งใช้รองปลา และใช้ส้อมแยกกระดูกออก การใช้อุปกรณ์ที่ระบุไว้มีความแตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร
วิธีรับประทานปลาตามมารยาท
วิธีรับประทานเนื้อปลา
กินเนื้อปลาอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดจอบและส้อมที่มีฟันสั้น ใช้มีดพายค่อยๆ จับชิ้นเนื้อและแยกชิ้นเล็กๆ ออกมาโดยใช้ส้อม
ถือส้อมด้วยมือซ้าย เอียงลง แต่ถ้าเนื้อแตกเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย คุณจะต้องพลิกส้อมโดยให้กานพลูหงายขึ้น และใช้ไม้พายใส่เป็นชิ้นเล็กๆ จึงอนุญาตให้รับประทานปลาใน... แต่จะดีกว่าถ้าลองใช้มีดจับชิ้นปลาแล้วใช้ส้อมแยกชิ้นปลาเล็กๆ ออก
วิธีกินปลาเสิร์ฟติดก้าง
คุณต้องถือส้อมในมือซ้ายและมีดอยู่ทางขวา คุณต้องแยกครีบออกโดยใช้มีดและส้อม โดยขยับไปที่ขอบจานหรือบนจานแยกกัน จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกโดยเริ่มจากหาง (จากนั้น) แยกส่วนบนของเนื้อออกแล้วจึงเข้าสู่มื้ออาหาร
เมื่อกินส่วนบนของเนื้อปลาเสร็จแล้วเราก็ไปที่ส่วนล่างของมัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดพลิกปลาแล้วทำแบบเดียวกัน หรือเราเอากระดูกทั้งหมดออกโดยปล่อยส่วนล่างของเนื้อออก ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้ไม้พายและส้อมยกและเอาสันตรงกลางออก หากมีกระดูกซี่โครงเหลือเราก็แยกและเอาออกด้วย จากนั้นใช้มีดพายดันสันด้านบนออกไป ตอนนี้เนื้อปลาไม่มีกระดูกแล้วและคุณสามารถเริ่มรับประทานได้
ตามมารยาทมักมีคำสั่งให้ปล่อยเนื้อทั้งหมดออกก่อนเทน้ำมะนาวแล้วจึงเริ่มมื้ออาหาร ทั้งสองวิธีนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับการรับประทานปลาที่เสิร์ฟพร้อมก้าง
ปลารมควันร้อนๆ
หากคุณเสิร์ฟปลารมควันร้อนๆ ทั้งตัว คุณสามารถรับประทานเนื้อนิ่มได้โดยใช้ส้อมเท่านั้นโดยเอาผิวหนังออกก่อน ในกรณีนี้ มีดจะช่วยในการตัดและเอากระดูกออก
หากคุณเสิร์ฟปลารมควันแข็งหรือเย็น คุณสามารถรับประทานได้โดยใช้มีดและส้อมทั่วไป เพราะเนื้อปลาจะแข็งกว่า แต่ตามประเพณีการรับประทานอาหาร ควรใช้มีดแยกเนื้อ แต่ห้ามตัดเด็ดขาด
หากคุณเจอกระดูกพร้อมกับเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องเอามือออก - นี่ถือเป็นสัญญาณของมารยาทที่ไม่ดี ใช้ปลายลิ้นดันมันลงบนส้อม และค่อยๆ วางมันลงบนขอบจานหรือบนจานเล็กๆ ที่แยกจากกัน
เรากินปลาดิบ
ปลาดิบมักรับประทานในรูปแบบของซูชิหรือม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะเกียบตักซูชิแล้วจุ่มขอบลงในซีอิ๊ว ซูชิและโรลจะเสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ ดังนั้นจึงรับประทานได้ทั้งชิ้นในคราวเดียว
การใช้ตะเกียบค่อนข้างง่าย อันหนึ่งวางอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ และพวกเขาก็อุ้มเธอไว้ด้วยอันใหญ่และไม่มีชื่อ นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลางควรประกอบเป็นวงแหวน แท่งที่สองคือแท่งบนให้ขนานกับแท่งล่างที่ระยะประมาณ 1.5 ซม. โดยประมาณในลักษณะเดียวกับการจับดินสอเวลาเขียน
อาหารทะเลอื่นๆ
วิธีรับประทานหอยนางรม
หนึ่งในอาหารทะเลที่อร่อยก็คือ หอยนางรม- หากต้องการเปิดคุณจะต้องใช้มีดหอยนางรมที่มีใบมีดหนาและถุงมือคล้ายโซ่ซึ่งจะปกป้องคุณจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น แต่ในร้านอาหารพวกเขาจะเสิร์ฟเฉพาะมีดหอยนางรมและส้อมให้คุณเท่านั้น เนื่องจากถุงมือดังกล่าวมีราคาแพง
วางหอยนางรมโดยหงายขึ้นแล้วใช้มีดแทงไปตามแผ่นเปลือกหอย เมื่อพบช่องที่เหมาะกับใบมีดแล้ว ให้เริ่มเลื่อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับหอย เมื่อประตูเปิดออกเล็กน้อย ให้ใช้มีดดึงไปด้านข้าง และหอยนางรมก็พร้อมรับประทาน
ใช้มีดเล็มขาหอยนางรม จากนั้นนำเศษเปลือกหอยออกหากจู่ๆ ก็ไปโดนตัวหอย หอยนางรมจะดื่มของเหลวจากเปลือกโดยตรงหรือรับประทานโดยใช้ส้อมหอยนางรม
กินอะไรหอยทากและบูโลต
หอยทากและโบโลต้าเสิร์ฟในร้านอาหารสำเร็จรูป เสิร์ฟพร้อมส้อมหอยนางรมหรือไม้เสียบไม้ เมื่อใช้ปลายแหลมของอุปกรณ์คุณจะต้องหยิบขอบของหอยทากขึ้นมาแล้วดึงหอยออกอย่างระมัดระวัง
วิธีรับประทานกุ้งที่ถูกต้อง
กุ้งสามารถเสิร์ฟแบบไม่ต้องปอกเปลือกได้ จากนั้นพวกมันก็ถูกร่างกายจับและเอามือฉีกหัว หางก็ถูกฉีกออกและเอาเปลือกออก หากกุ้งตัวใหญ่เป็นอาหารจานหลัก ให้ใช้มีดและส้อม แยกหัวและหางออกด้วยและนำเนื้อออกจากเปลือกด้วยส้อมซึ่งต้องจุ่มในซอสหรือโรยด้วยน้ำมะนาว
นอกจากนี้ สถานประกอบการยังให้บริการจานสำหรับทำความสะอาดและล้างอีกด้วย
การรับประทานปูและกุ้งก้ามกรามอย่างถูกต้อง
ถึง กุ้ง, กุ้ง, ปูและกุ้งก้ามกรามพวกเขาเสิร์ฟอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยที่คีบสำหรับหักก้าม ส้อมรูปซี่ และส้อมปกติสำหรับปูหรือเนื้อล็อบสเตอร์ ขั้นแรก หัวและหางจะถูกแยกออกจากกุ้งก้ามกราม เส้นเลือดดำจะถูกเอาออก และกรงเล็บและอุ้งเท้าจะถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เปลือกแตกโดยใช้แหนบ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา จึงสามารถสกัดเนื้อสัตว์อันมีค่าออกมาได้ ใช้ส้อมรูปซี่ดึงเนื้อออกจากก้าม ขาและก้ามของปูที่สุกแล้วจะถูกเอาออก และส่วนอกของเปลือกจะเปิดออกด้วยมือ ส่วนบนของกระเพาะอาหารและเหงือกจะถูกเอาออก ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากร่างกาย ปูกินโดยใช้ส้อมสองง่ามหรืออุปกรณ์ปลาพิเศษ
การกินหอยตามมารยาท
หอยแมลงภู่สามารถ . แยกเปลือกแล้วกินหอยแมลงภู่ต้ม ในร้านอาหาร คุณจะได้รับส้อมและแหนบเพื่อเปิดเปลือก
การกินปลาและอาหารทะเลอย่างถูกต้องเป็นศิลปะที่แท้จริงเมื่อเชี่ยวชาญแล้ว คุณจะสามารถสร้างความประทับใจและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารประเภทปลา