วิธีเข้าป่าเก็บเห็ด เรียนรู้การเก็บเห็ดอย่างถูกต้องไม่ทำร้ายธรรมชาติ
แอปริคอทที่มีแสงแดดสดใสสามารถให้เราได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในฤดูหนาว คุณสามารถรับประทานได้ในรูปแบบของผลไม้แห้งแสนอร่อย - แอปริคอตแห้ง คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้น่าสนใจมากจนไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์ทางเลือกด้วย “ แอปริคอต - ประโยชน์และโทษ”: นี่คือหัวข้อที่เราจะพิจารณาในบทความนี้
แอปริคอตแห้งมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้สดและวิธีการรับแอปริคอตแห้งโดยตรง ตัวแทนของแอปริคอตแห้งคนไหนดีที่สุด?
การปรากฏตัวของผลไม้แห้งนี้เกิดจากการที่ผู้คนต้องเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวมาเป็นเวลานาน และเมื่อถึงจุดหนึ่งผลไม้ก็เริ่มแห้ง ตั้งแต่นั้นมาผลไม้แห้งที่ดีที่สุดก็คือผลไม้ตากแดดมากที่สุด ตามธรรมชาติ- เช่นเดียวกับแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งนั้นมักเรียกว่าแอปริคอตแห้งขนาดใหญ่ซึ่งได้มาจากการขุดหลุมออกมา และผลไม้แห้งจากผลแอปริคอทลูกเล็กที่นำมาตากแห้งด้วยเมล็ดโดยตรง เรียกว่า แอปริคอท
บน คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์นี้อาจได้รับผลกระทบจากความชื้น หากหยดน้ำตกลงบนผลไม้ระหว่างการอบแห้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีมากขึ้น สีเข้มและเปลี่ยนรสชาติของมัน
สว่าง ส้มผลไม้แห้งบ่งชี้ว่ามีการใช้ในระหว่างการแปรรูป สารเคมี- ในด้านหนึ่ง การแปรรูปดังกล่าวจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาให้กับผลิตภัณฑ์ แต่ในทางกลับกัน มันไม่ใช่ผลไม้แห้งตามธรรมชาติอีกต่อไป
รสชาติไวน์ในแอปริคอตแห้งควรเตือนคุณ เป็นเกณฑ์ที่ใช้แอปริคอตไม่สดมากในการเตรียมผลไม้แห้ง
แอปริคอตแห้งคุณภาพสูงจากธรรมชาติมีรสหวานอมเปรี้ยวหรือรสหวาน
แอปริคอตแห้งประกอบด้วยอะไร?
แม้ว่าแอปริคอตแห้งจะถูกจัดประเภทตามธรรมชาติว่าเป็นผลไม้แห้ง แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำเป็นเปอร์เซ็นต์ค่อนข้างมาก ผลไม้แห้ง 100 กรัม มีน้ำประมาณ 65 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต มีประมาณ 26 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งคือ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่มีประโยชน์ที่นี่ ใยอาหารประมาณ 3 กรัม โปรตีนในแอปริคอตแห้งมีเพียง 1.7 กรัม และผลไม้แห้งนี้แทบไม่มีไขมันเพียง 0.15 กรัม
แอปริคอตแห้งก็ไม่มีชื่อเสียงในเรื่องวิตามินเช่นกัน ทั้งหมดทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ไว้ระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง แต่คุณยังสามารถพบวิตามินเออยู่ในนั้นได้ แอปริคอตแห้ง ก็มีวิตามินบีเช่นกัน
เสริมสร้างผลของวิตามินในแอปริคอตแห้ง สารที่มีประโยชน์ซึ่งในทางกลับกันจะได้รับระหว่างการอบแห้งรวมถึงองค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็ก มีจำนวนมากที่นั่น องค์ประกอบส่วนใหญ่ประกอบด้วยทองแดง เหล็ก และแมงกานีส
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ประโยชน์และอันตรายของแอปริคอตแห้งได้รับการศึกษาโดยนักโภชนาการมานานแล้ว
แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นมีเหนือกว่า:
- ก่อนอื่นต้องบอกว่าแอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยเพคตินอย่างไม่น่าเชื่อ สารนี้ที่พบในผลไม้สามารถยืดอายุความเยาว์วัยได้ เพคตินมักถูกเติมลงในเครื่องสำอาง และเมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยขจัดการสะสมของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย การมีสารนี้สมควรช่วยให้เราเรียกแอปริคอตแห้งเป็นยาสำหรับร่างกายได้
- มีเส้นใยอยู่ ประเภทพืชพวกเขาปรับปรุงการทำงานของลำไส้ได้เป็นอย่างดี โดยหลักการแล้ว แอปริคอตแห้งสามารถใช้เป็นยาระบายตามธรรมชาติได้
- ผู้คนก็ได้รับประโยชน์จากผลไม้แห้งนี้เช่นกัน ระบบหลอดเลือด- การใช้ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดและยังต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีอีกด้วย
- ผลไม้แช่อิ่มที่มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์หรือที่เรียกว่า uzvar มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของไต เป็นการดีอย่างยิ่งต่อร่างกายที่จะดื่มมันในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเราประสบปัญหาการขาดวิตามิน
- ปรับปรุงแอปริคอทแห้งและคุณภาพเลือด ด้วยเหตุนี้ เซลล์เม็ดเลือดปกติจึงถูกสร้างขึ้นในเลือดมากขึ้น การปรากฏตัวของพวกมันทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอยู่ในสภาพดีและขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
ผลไม้แห้งนี้ยังมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักในระหว่างตั้งครรภ์
การรับประทานแอปริคอตแห้งระหว่างตั้งครรภ์
ฉันต้องการทราบแยกต่างหากว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรวมแอปริคอตแห้งไว้ในอาหารในระหว่างตั้งครรภ์
สิ่งนี้ใช้กับสตรีมีครรภ์ที่กำลังอุ้มทารกอยู่ด้วย ช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว- ในช่วงฤดูกาลเหล่านี้ การให้ผลไม้สดแก่สตรีมีครรภ์ซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายเป็นเรื่องยากมากขึ้น ผลไม้แห้งและแอปริคอตแห้งโดยเฉพาะคือความรอดที่แท้จริง
ความหวานของผลิตภัณฑ์นี้สามารถบรรเทาได้ง่าย ระบบประสาทผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ และในเวลาเดียวกันเธอจะไม่ได้รับน้ำตาลในปริมาณหนึ่ง แต่จะได้รับฟรุกโตสในปริมาณหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ซึ่งแน่นอนว่าดีต่อร่างกายมากกว่ามาก
หญิงตั้งครรภ์มักมีตะคริวที่กล้ามเนื้อ ดังนั้นนี่คือ ใช้เป็นประจำผลไม้แห้งหรือผลไม้แช่อิ่มนี้จะเติมโพแทสเซียมสำรองซึ่งจะช่วยให้คุณผ่อนคลายได้อย่างมาก ระบบกล้ามเนื้อหญิงตั้งครรภ์
การรวมผลไม้แห้งนี้ไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงสำหรับพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกในครรภ์ด้วย องค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กจะช่วยให้ร่างกายของทารกพัฒนาได้อย่างถูกต้อง
อาการท้องผูกมักเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสมบัติของแอปริคอตแห้งสามารถช่วยรับมือกับปัญหานี้ในหญิงตั้งครรภ์ได้อย่างง่ายดาย แต่ที่นี่คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด
บรรทัดฐานในการใช้ผลิตภัณฑ์คือสูงสุด 100 กรัมต่อวัน มิฉะนั้นอาจเกิดอาการท้องร่วงได้
ความช่วยเหลือของแอปริคอตแห้งในการลดน้ำหนัก
แอปริคอตแห้งมีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนักที่ยากลำบาก ไม่มีความลับว่าเมื่อลดน้ำหนักคุณจะต้องจำกัดหรือกำจัดของหวานโดยสิ้นเชิง เราทุกคนเข้าใจสิ่งนี้ในทางสติปัญญา แต่ในความเป็นจริงแล้ว การเอาชนะความอยากของหวานเพื่อลดน้ำหนักไม่ใช่เรื่องง่าย
ดังนั้น ในช่วงเวลาเร่งด่วนโดยเฉพาะ เมื่อคุณต้องการอะไรหวานๆ คุณสามารถกินแอปริคอตแห้งได้ ช่วยให้คุณสามารถกำหนดองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่ได้ แทนที่จะได้รับน้ำตาลซึ่งส่งผลเสียต่อการลดน้ำหนัก คุณจะได้รับฟรุกโตส แต่ในขณะเดียวกันก็สนองความอยากของหวานด้วย และปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทำให้เราสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร
ยังสามารถนำประโยชน์มาสู่ร่างกายและผลการลดน้ำหนักอีกด้วย วันอดอาหารขึ้นอยู่กับผลไม้แห้งนี้ เพื่อดำเนินการ คุณต้องใช้แอปริคอตแห้ง 300 กรัมและน้ำสะอาด 2 ลิตรเท่านั้น
ในระหว่างวัน เมื่อหิว ให้รับประทานผลไม้แห้งแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า เป็นผลให้คุณไม่เพียงได้รับผลของการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดร่างกายอีกด้วย
วิธีการกินแอปริคอตแห้งอย่างถูกต้อง?
โดยหลักการแล้วไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการบริโภคผลไม้แห้ง แต่ในที่นี้เราสามารถพูดถึงขอบเขตที่ควรนำไปใช้ได้ ยิ่งลำไส้ของคุณอ่อนแอเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องรับประทานแอปริคอตแห้งน้อยลงเท่านั้น เพื่อให้การรวมไว้ในอาหารของคุณไม่ได้จบลงด้วยอาการท้องเสีย
มิฉะนั้นแอปริคอตแห้งจะมีผลดีมากต่อร่างกายมนุษย์
มีหลายชนเผ่าที่ผลิตภัณฑ์อาหารหลักคือผลไม้แห้ง รวมถึงแอปริคอตแห้งด้วย และต้องบอกว่าคนในชนเผ่าเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยอายุยืนยาว
นี่คือสิ่งที่แอปริคอตแห้งมีคุณประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งนี้
แอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแห้ง ในระหว่างการอบแห้ง น้ำในผลไม้จะระเหยออกไป และอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น
การอบแห้งจะช่วยลดปริมาณวิตามินซีในแอปริคอตแห้งซึ่งไวต่อความร้อน สารอาหารอื่นๆมีความเข้มข้นมากขึ้น ดังนั้นแอปริคอตแห้งจึงมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือพกพาได้ง่ายกว่าผลไม้สด แอปริคอตแห้งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ตลาด หรือทำเองก็ได้ แอปริคอตแห้งที่ทำจากแอปริคอตชนิดใด สี ขนาด ปริมาณความชื้น ฯลฯ จะเปลี่ยนไป
แอปริคอตแห้งและแอปริคอตแตกต่างกันอย่างไร?
แอปริคอตแห้งมีสองประเภท:
- หลุม– แอปริคอตแห้ง
- มีกระดูก- แอปริคอท
ทั้งแอปริคอตแห้งและแอปริคอตปรุงจากผลไม้สด
ภายนอกแอปริคอตแห้งและแอปริคอตก็แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน แอปริคอตแห้งมีสีส้ม และแอปริคอตมีสีน้ำตาล
ประโยชน์ของแอปริคอตเหมือนกับประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้งทั้งสองชนิดมีองค์ประกอบเหมือนกันหากเตรียมโดยไม่ใช้สารเคมี
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งมีสารอาหารเกือบจะเหมือนกับใน อุดมไปด้วยเส้นใย สารต้านอนุมูลอิสระ และแคโรทีนอยด์ แอปริคอตแห้งมีน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมาก
องค์ประกอบทางเคมี 100 กรัม แอปริคอตแห้งเป็นเปอร์เซ็นต์ บรรทัดฐานรายวัน สารอาหารนำเสนอด้านล่าง
วิตามิน:
- เอ – 72%;
- อี – 22%;
- B3 – 13%;
- B6 – 7%;
- บี5 – 5%.
แร่ธาตุ:
ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอตแห้งคือ 241 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประโยชน์ของแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอต
แอปริคอตแห้งมีสารอาหารมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แอปริคอตแห้งใช้ในการฟื้นฟูและป้องกันโรคของทุกระบบในร่างกาย
สำหรับกระดูก
เมื่อคุณอายุมากขึ้น ความเสี่ยงที่ความหนาแน่นของกระดูกจะลดลง และความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนก็เพิ่มขึ้น เพื่อรักษาสุขภาพ ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก จำเป็นต้องมีแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม มีอยู่ในแอปริคอตแห้ง ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อกระดูก
ในการฟื้นฟูและเสริมสร้างกล้ามเนื้อคุณต้องมีโปรตีนซึ่งคุณจะได้รับจากแอปริคอตแห้งแม้ว่าจะในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม
สำหรับหัวใจและหลอดเลือด
โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบหลักในการทำงานของหลอดเลือดและ ระบบไหลเวียนโลหิต- ความเข้มข้นในแอปริคอตแห้งสูง จึงสามารถช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับผนังหลอดเลือดบางลงได้ รวมทั้งรักษาความดันโลหิต ลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง
ธาตุเหล็กในแอปริคอตแห้งช่วยรักษาโรคโลหิตจาง การรับประทานแอปริคอตแห้งช่วยให้ร่างกายผลิตฮีโมโกลบินและคืนปริมาณของมัน วิตามินเคที่พบในแอปริคอตแห้ง มีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บและป้องกันไม่ให้เลือดออกมากเกินไป
แอปริคอตแห้งในอาหารจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย แอปริคอตแห้งเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
เพื่อระบบประสาทและสมอง
แอปริคอตแห้งเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดี มันสงบเงียบและมีประโยชน์สำหรับความวิตกกังวลหรือความเครียด แมกนีเซียมจะช่วยขจัดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อและตะคริว บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
สำหรับดวงตา
แอปริคอตแห้งดีต่อดวงตา อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์และสารประกอบเบต้าแคโรทีนที่ทรงพลังอื่นๆ วิตามินเอในแอปริคอตแห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และสุขภาพดวงตา ช่วยขจัดอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่ต้อกระจกหรือทำลายจอประสาทตา ดังนั้นการกินแอปริคอตแห้งจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจกและป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา
สำหรับปอดนั้น
แอปริคอตแห้งช่วยขจัดอาการอักเสบในลำคอทำให้อาการดีขึ้น ระบบทางเดินหายใจ- ด้วยความช่วยเหลือของแอปริคอตแห้ง คุณสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อ และกำจัดอาการของโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ และวัณโรคได้
สำหรับระบบทางเดินอาหาร
แอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งเกาะติดกัน กรดไขมันและกำจัดสิ่งเหล่านั้นออกจากร่างกายตามธรรมชาติ ขจัดอาการไม่สบายในลำไส้และท้องผูก ในการต่อสู้กับอาการท้องผูก สิ่งสำคัญคือต้องมีเพคตินในแอปริคอตแห้ง ซึ่งเป็นยาระบายธรรมชาติชนิดอ่อนที่ช่วยรักษาระดับน้ำในร่างกาย
แม้ว่าแอปริคอตแห้งจะไม่สามารถจำแนกได้ว่าเป็นแอปริคอตแห้ง ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลจึงช่วยกำจัด น้ำหนักส่วนเกิน- สม่ำเสมอ ปริมาณน้อยแอปริคอตแห้งจะช่วยขจัดความหิวและให้ความรู้สึกอิ่มป้องกันการกินมากเกินไป
สำหรับระบบสืบพันธุ์
แอปริคอตแห้งมีความสำคัญสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ แอปริคอตแห้งถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีในการรักษาภาวะเจริญพันธุ์และภาวะมีบุตรยาก นอกจากนี้แอปริคอตแห้งแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถกำจัดการติดเชื้อในช่องคลอดได้
สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคพิษ แอปริคอตแห้งจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง จะช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้อาเจียน เครดิตหลักสำหรับสิ่งนี้เป็นของวิตามินบี 6 ในแอปริคอตแห้ง
สำหรับผิวพรรณ
แอปริคอตแห้งสามารถใช้เป็นยารักษาอาการคันที่เกิดจาก การถูกแดดเผา, กลากหรือหิด ช่วยลดสิวและปัญหาผิวอื่นๆ
เห็ดเติบโตในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปี แต่ถ้าไมซีเลียมไม่ถูกทำลายระหว่างการเก็บ
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่เมื่อพบเห็ดอย่าดึงมันออกจากดิน! ผู้เริ่มต้นจะต้องบิดหรือหมุนอย่างระมัดระวังจากพื้นหรือต้นไม้โดยไม่ทำให้ขาหัก
ประการแรกไมซีเลียมนั้นเกือบจะไม่เสียหายและประการที่สองมันง่ายกว่าสำหรับผู้เก็บเห็ดเองที่จะตัดสินลักษณะเฉพาะของหลายสายพันธุ์ตามฐานของลำต้น
หากตัดส่วนของเห็ดที่อยู่เหนือพื้นดินออกแล้ว คุณสมบัติลักษณะมันจะไม่สามารถมองเห็นได้
เมื่อคุณมีความเข้าใจเกี่ยวกับเห็ดเป็นอย่างดีและสามารถแยกแยะได้อย่างมั่นใจเท่านั้น เห็ดพิษจากที่กินได้ก็หั่นได้ ร่างกายติดผลเหนือพื้นดิน จากนั้นไมซีเลียมจะคงอยู่อย่างปลอดภัย เห็ดที่ปลูกบนต้นไม้ (เช่น เห็ดน้ำผึ้ง) มีลำต้นที่มักจะแข็งและไม่มีรส ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะตัดเฉพาะหมวกเท่านั้น ขายังคงอยู่บนลำต้นของต้นไม้ และอีกไม่นานก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตใหม่ที่อุดมสมบูรณ์ได้ในที่เดียวกัน
เก่าและ เห็ดหนอนแน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะสะสม เช่นเดียวกับ "กระดุม" เล็กๆ หลังยังไม่ได้แสดงลักษณะสัญญาณของสายพันธุ์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุและแยกแยะออกจากพิษและ คู่อันตราย.
หากคุณเลือกผลที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ (ถูกหนอนกินเน่าเปื่อย ฯลฯ ) คุณจะต้องปลูกมันไว้ในที่เดิมเพื่อให้สปอร์ของเชื้อราช่วยรักษาสายพันธุ์ได้
เป็นการดูหมิ่นอย่างยิ่งที่จะคลายดิน ฉีกหรือลอกตะไคร่น้ำออกเพื่อค้นหาเห็ดเล็กๆ ในนั้น เก็บเห็ดคุณต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก ขอบสึกกร่อน หรือหนอนให้ตรงจุด และระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง
หากผิวของฝาเห็ดลื่นและเป็นเมือกมาก (เช่น กระป๋องน้ำมัน) ก็ต้องถอดออกทันที (แน่นอน หากคุณระบุสายพันธุ์ได้อย่างถูกต้อง!) การทำความสะอาดเห็ดก่อนปรุงอาหารที่บ้านควรเป็นการตรวจสอบขั้นสุดท้ายเท่านั้น
ข้อควรจำสำหรับผู้ที่มารวมตัวกันเพื่อผจญภัยในป่า
1 กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดในการเก็บเห็ดในป่า: หากมีข้อสงสัยอย่ารับ! อย่าแม้แต่จะพยายาม! คุณไม่ควรนำเห็ดที่ไม่คุ้นเคยมาโดยหวังว่าจะมีโอกาสเพื่อไม่ให้โดนพิษ
2 เช่นเดียวกับที่คุณไม่สามารถกระโดดลงแม่น้ำลึกที่ไม่คุ้นเคยโดยไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ด้านล่าง และไม่ได้เรียนรู้ที่จะว่ายน้ำ คุณจะไม่สามารถเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเห็ดโดยไม่รู้จักและศึกษานิสัยของมันฉันใด
3 ไปเก็บเห็ดแต่เช้าดีกว่าเมื่อยังไม่มีเห็ดเลย แสงอาทิตย์จะทำให้เห็ดมองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น พระอาทิตย์ขึ้นแล้ว - เอาไปไว้ด้านหลังเพื่อไม่ให้ดวงตาของคุณบอดและจะนำทางได้ง่ายขึ้นเมื่อกลับบ้าน
4
เป็นการดีที่จะมองหาเห็ดโดยน้ำค้าง เมื่อหมวกที่เปียกเป็นมันเงาและมองเห็นได้ชัดเจนท่ามกลางหญ้าและใบไม้
5 เสื้อผ้าและรองเท้าที่เบาสบาย ภาชนะ มีด และความสามารถในการเดินในป่าเป็นคุณลักษณะที่สำคัญที่สุด จำเป็น และบังคับของ "การล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ"
6 นักวิทยาวิทยาส่วนใหญ่แย้งว่าควรคลายเกลียวเห็ดออกจากพื้นดินเหมือนสกรูมิฉะนั้นส่วนที่ถูกตัดของก้านจะยังคงอยู่ในดินเน่าและทำลายไมซีเลียม
7
จะสะดวกในการเก็บเห็ดในป่าด้วยไม้ยาว 90-100 ซม. มีหนังสติ๊กอยู่ที่ปลาย
8 เห็ด โดยเฉพาะเห็ดแบบท่อจะต้องวางในตะกร้าโดยหงายหมวกขึ้น และสำหรับเห็ดขนาดเล็กจะดีกว่าถ้าเป็นทั้งตัวและสำหรับเห็ดขนาดใหญ่ให้ตัดหมวกออก
9
ตะกร้าวิลโลว์เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเห็ดเนื่องจากช่วยรักษากลิ่นและความสดของเห็ดได้เป็นอย่างดี
10
ทำความสะอาดเห็ดที่คุณพบจากดินและเศษซากทันที - งานที่บ้านจะน้อยลง
11 วิธีการเลือกเห็ดอย่างถูกต้อง? คุณไม่ควรโลภและทานเห็ดที่สุกเกินไปและแก่ คุณควรจำไว้เสมอว่าหากไม่มีเห็ดคงไม่มีป่าที่สวยงามเขียวชอุ่มและอุดมสมบูรณ์บนโลกนี้ เห็ดจึงเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของต้นไม้ดังนั้น เห็ดเก่าคุณต้องปักหมุดไว้บนกิ่งไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้สปอร์แห้งกระจายเข้าไป ด้านที่แตกต่างกันและเห็ดในป่าของเราก็จะเพิ่มมากขึ้นจากนี้
12 คุณควรเดินช้าๆ ในป่า ไม่ควรวิ่ง คุณต้องเดินอย่างระมัดระวัง: มองหาเห็ดและระวังก้าวของคุณ ลำต้นที่เปียกของต้นไม้นอนอยู่บางครั้งอาจลื่นเหมือนน้ำแข็ง ระวังอย่าให้ได้รับบาดเจ็บ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องลืมการรวบรวม
13
วิธีเลือกเห็ดที่ถูกต้อง
14
เห็ดเกือบทั้งหมดเติบโตในครอบครัว หากคุณพบเห็ด ให้มองหาเห็ดชนิดอื่นในบริเวณใกล้เคียง
15
ความสนใจ! เห็ดพิษแม้แต่เห็ดเดียวในหมู่เห็ดที่กินได้ก็อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
16 เห็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน (ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง) ดังนั้นเมื่อกลับจากป่าจะต้องคัดแยกและแปรรูปทันที เห็ดเน่าเร็วเป็นพิเศษในสภาพอากาศฝนตกและชื้น การเน่าเสียอย่างรวดเร็วของเห็ดนั้นสัมพันธ์กับความชื้นที่สูง (มากถึง 89-92%)
17 ร้านค้า เห็ดดิบคุณสามารถแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือในห้องใต้ดินก็ได้ และหากไม่มีทั้งสองอย่างก็ควรเกลี่ยเป็นชั้นเดียวและวางไว้ในที่เย็น
18 เห็ดทุกชนิด โดยเฉพาะเห็ดลาเมลลาร์ และเห็ดรัสซูล่าในจำนวนนั้น จะต้องผ่าด้วยก้านเท่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีลักษณะของวงแหวนที่เป็นพังผืดของเห็ดมีพิษและอื่นๆ บางชนิด เห็ดพิษคล้ายกับรัสซูลา
19
สำหรับการอบแห้งเกลือการดองควรใช้เห็ดทั้งตัวเท่านั้น
20
อย่าลองชิมเห็ดที่ไม่คุ้นเคย ถึงแม้ว่าพวกมันจะมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจก็ตาม
21
จดจำ! เห็ดมีพิษที่อันตรายที่สุดคือเห็ดสีซีด หนึ่งในสี่ของหมวกก็เพียงพอแล้วสำหรับพิษร้ายแรง
22 มีเงื่อนไข - เห็ดที่กินได้มีไว้สำหรับใส่เกลือต้องวางลงในขนาดใหญ่ทันที กระทะเคลือบฟันและเติม น้ำเย็นเพื่อขจัดความขมขื่นและน้ำนมออกจากพวกเขา
23
ความสนใจ! ห้ามใส่เกลือหรือเห็ดดองในภาชนะสังกะสีหรืออลูมิเนียม
24 หากไม่สามารถคัดแยกเห็ดได้ทันทีหลังคลอดจากป่า ให้เทน้ำเดือดเค็มลงไป และหลังจากนั้นเห็ดจะไม่เน่าเสียภายใน 24 ชั่วโมง
25
การเก็บเห็ดในถุง ถุงพลาสติก เป้สะพายหลัง เป็นเรื่องผิด เพราะพวกมันจะย่น แตกเป็นชิ้น เค้กและ "เผา"
26
ความสนใจ! เห็ดชนิดหนึ่งที่รกและเสื่อมโทรมอาจทำให้เกิดพิษจากเห็ดได้
27 อย่าลืมเสื้อผ้าและรองเท้าที่เหมาะสม แมลงและงูที่เป็นอันตรายซึ่งบังเอิญคลานออกมาเดินเล่นได้ ปัญหาที่แท้จริงดังนั้นควรเตรียมตัวล่วงหน้าด้วยการสวมรองเท้าบูทยางและหมวก
28 อย่ารีบวิ่งตามเห็ด ระวังว่าจะไปที่ไหน และจากที่ไหน อย่าเสียทิศทาง ไม่เช่นนั้น คุณจะหาทางกลับไม่เจอ หลีกเลี่ยงหนองน้ำและอย่าเหยียบย่ำพื้นที่ต้องสงสัย
ระวัง! ขอให้โชคดี! หากคุณยังคงมีคำถาม คุณสามารถถามพวกเขาได้ในส่วน “คำถามถึงคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์”