จะตรวจสอบน้ำผึ้งธรรมชาติหรือของปลอมได้อย่างไร? น้ำผึ้งปลอมและวิธีการระบุน้ำผึ้ง วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้ที่บ้าน
น้ำผึ้งได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคและวิทยาศาสตร์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ช่วยรักษา และเป็นที่ต้องการมากที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งทั้งหมด แต่ต้องเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น โชคดีคือผู้ที่รู้จักผู้เลี้ยงผึ้งและมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ผู้ซื้อในตลาดทั่วไปควรทำอย่างไรจะป้องกันตนเองจากของปลอมและมั่นใจในคุณภาพของมันได้อย่างไร
พันธุ์น้ำผึ้ง
ผู้ขายมักนำเสนอสินค้าราคาถูกซึ่งไม่มีความต้องการซึ่งเป็นที่นิยมและมีราคาแพงกว่า ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรมีความคิดว่าจะแยกน้ำผึ้งประเภทต่างๆ อย่างไร
สี กลิ่น และรสชาติของแต่ละพันธุ์ขึ้นอยู่กับพืชที่ผสมเกสรโดยผึ้งเป็นหลักก่อนการผลิต แต่ไม่มีน้ำผึ้งบริสุทธิ์ เนื่องจากแมลงมีนิสัยชอบบินจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง บ่อยครั้งถึงกับเปลี่ยนภูมิประเทศด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ในแต่ละพันธุ์ คุณสามารถกำหนดได้ว่าช่วงสีใดมีสีเหนือกว่า
ชนิดและสีของน้ำผึ้ง
แต่ละประเภทมีลักษณะภายนอกและคุณสมบัติการรักษาของตัวเอง
- มะนาว.ได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัด โดยพื้นฐานแล้วจะมีสีอำพันอ่อน แต่อาจมีสีเหลืองและโปร่งใสได้
- บัควีทมีรสชาติเข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อย สีเด่นคือสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองเข้มและมีโทนสีแดง
- ป่า.ช่วงสีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
- ลูโกวอย.มีเฉดสีอ่อน
- อะคาเซีย.น้ำผึ้งจากพืชชนิดนี้เกือบจะโปร่งใส ข้อยกเว้นคือสถานะหวานเมื่อสีกลายเป็นสีขาวเกือบ
- โคลเวอร์สีอำพันที่มีเฉดสีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพิเศษ
- สีแดงเข้มมีเพียงน้ำผึ้งเท่านั้นที่ไม่ได้ใช้เฉดสีจากผลเบอร์รี่ แต่มาจากดอกไม้ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีสีอ่อน
เมื่อซื้อน้ำผึ้งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำการวิจัยใด ๆ และผู้ขายจะไม่อนุญาตให้คุณใช้สารเพิ่มเติมเพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์ของคุณ แต่คุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเรียนรู้วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีจริงหรือไม่จากสัญญาณภายนอก
- หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน แสดงว่าเป็นสัญญาณของการหมัก ดังนั้นจึงมีการเติมน้ำลงไป น้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยขี้ผึ้ง เกสรดอกไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ความโปร่งใสและรูปลักษณ์ที่สะอาดเกินไปบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของเทียม
- เมื่อถูด้วยนิ้ว น้ำผึ้งธรรมชาติควรซึมเข้าสู่ผิวหนัง
- เมื่อชิมแล้วจะรู้สึกถึงความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น แสบร้อนเล็กน้อย รู้สึกเสียวซ่าในปาก และหวานปานกลาง เมื่อคุณสัมผัสได้ถึงความหวานและรสชาติของคาราเมล ก็มีความเป็นไปได้ที่น้ำผึ้งจะถูก "ทำให้ร้อน" บางครั้งเทคนิคนี้ใช้เพื่อเพิ่มการนำเสนอให้กับผลิตภัณฑ์ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป และในบางกรณี (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความร้อน) ผลิตภัณฑ์ก็อาจเป็นอันตรายได้
- น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในขณะที่น้ำผึ้งเทียมไม่มีกลิ่น
- อย่าตกใจเมื่อผลิตภัณฑ์จากผึ้งกลายมาเป็นขนมหวาน นี่เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติเนื่องจากอาจมีการตกผลึกไม่เหมือนของปลอม ผู้ซื้อที่มีความรู้ไม่ได้พยายามซื้อน้ำผึ้งในรูปของเหลวเสมอไป แต่การตกผลึกบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นการทดสอบที่น่าเชื่อถือที่สุด
ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ผึ้งที่บ้านเพื่อหาสารเติมแต่ง
ตัวบ่งชี้การครบกำหนดของความหนืดผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปโดยผึ้งถึงระดับความชื้นขั้นต่ำและปิดผนึกโดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่ามีคุณภาพสูงและสุกเต็มที่ ผู้เลี้ยงผึ้งไร้ยางอายบางคนแสวงหาผลกำไรโดยเริ่มสูบน้ำผึ้งออกมาก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้นและจะเจริญเติบโตเต็มที่ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและเริ่มต้นในการหมักและสูญเสียคุณภาพรสชาติและการรักษา
ที่บ้าน การตรวจสอบความสุกงอมสามารถทำได้โดยใช้ช้อนธรรมดา โดยตักน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วยกขึ้นจนเป็นลำธารที่ยืดหยุ่นและกว้าง มันควรจะไหลอย่างต่อเนื่องและตกลงเป็นสไลด์โดยไม่แพร่กระจาย
อีกครั้งใช้ช้อนตักผลงานของผึ้ง ยกขึ้นแล้วเลื่อนโดยจับในแนวนอนรอบแกน น้ำผึ้งไม่ควรหยด นี่แสดงให้เห็นถึงวุฒิภาวะของเขา มิฉะนั้นจะมีลักษณะเป็นมวลของเหลวและเริ่มกระจายไปทั่วพื้นผิว
ผลิตภัณฑ์หวานเริ่มแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของเหลวและตกผลึก - ตัวบ่งชี้ความไม่บรรลุนิติภาวะ
เช็คน้ำหนัก.น้ำผึ้งหนักกว่าน้ำ น้ำหนักเฉลี่ยของน้ำผึ้ง 1 ลิตรคือ 1.4 กิโลกรัม ไม่รวมอุปกรณ์ หากตัวบ่งชี้นี้น้อยกว่า แสดงว่ามีส่วนสำคัญของน้ำอยู่
วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง
- ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่เจือปนจะทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของแก้วหรือสะเก็ดลอยอยู่บนผิวน้ำ
- หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะไม่เปลี่ยนแปลงบนกระดาษที่ถูกเผา ของปลอมจะกลายเป็นสีน้ำตาลเหมือนน้ำตาลไหม้ และทิ้งกลิ่นไว้ด้วย
- วิธีที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและสะดวกแม้ซื้อจากตลาดก็คือดินสอเคมี เมื่อสัมผัสกับความชื้น มันจะเปลี่ยนสี ดังนั้นโดยการจุ่มลงในผลิตภัณฑ์ผึ้ง คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์ที่ขายให้คุณนั้นเป็นของจริงหรือเจือจางด้วยน้ำโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป
น้ำตาลมักเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ คนเลี้ยงผึ้งแนะนำให้ตรวจสอบการมีอยู่ที่บ้านได้หลายวิธี
- จุ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในนมร้อน - หากเป็นของปลอมที่เติมน้ำตาลไหม้ลงไป นมก็จะจับกันเป็นก้อน
- ชาที่มีน้ำผึ้งธรรมชาติจะทำให้สีเข้ม แต่น้ำผึ้งปลอมจะไม่เปลี่ยน
- วางเศษขนมปังลงในขนมหวานแล้วพักไว้ 10-15 นาที ขนมปังที่แข็งตัวเป็นสัญญาณของคุณภาพ ถ้ามันนิ่ม แสดงว่าคุณได้น้ำผึ้งโดยเติมน้ำเชื่อม สีขาวที่ใกล้เคียงกับน้ำตาลก็ให้คุณภาพที่น่าสงสัยเช่นกัน
- หยดน้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษดูดซับแล้วลองทาดู หากได้ผลและมีรอยเปียกเหลืออยู่ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าตัวแทนจะมีน้ำหรือน้ำเชื่อมอยู่
- วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติที่บ้านคือขั้นตอนโดยใช้ลวดสแตนเลสร้อน จุ่มน้ำผึ้งแล้วนำออกมา วัสดุในมือจะต้องสะอาด หากยังมีคราบกาวหลงเหลืออยู่ นั่นแสดงว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด
- ความถูกต้องนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยการอุ่นน้ำผึ้งที่เทลงในช้อนบนไฟ สินค้าลอกเลียนแบบจะลุกไหม้ และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไหม้เกรียมเล็กน้อย
การกำหนดสารเติมแต่งอื่นๆ
บ่อยครั้งที่ต้องขายผลิตภัณฑ์ที่เสียหายด้วยวิธีการใด ๆ ที่จำเป็นและเพื่อให้ผู้ซื้อที่ไม่ได้รับข้อมูลไม่สังเกตเห็นสัญญาณของคุณภาพต่ำผู้ขายจึงหันไปใช้เทคนิคต่างๆ คุณภาพทนทุกข์ทรมานจากการมีสารเติมแต่งที่ไม่มีอยู่ในน้ำผึ้ง แต่กลายเป็นตลาดได้
ปัจจัยหนึ่งคือไอโอดีน ก็เพียงพอที่จะหยดลงบนผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานสักสองสามหยดและคุณสามารถตรวจสอบว่ามีแป้งเพิ่มความหนาหรือไม่ จากปฏิกิริยาเคมีสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน ยิ่งสีเข้มมากเท่าไรก็ยิ่งมีสิ่งแปลกปลอมมากขึ้นเท่านั้น ในน้ำผึ้งแท้สีไม่เปลี่ยน
ตรวจพบชอล์กที่เพิ่มโดยใช้น้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วเติมน้ำส้มสายชู หากน้ำส่งเสียงฟู่แสดงว่ามีชอล์ก
พวกเขายังทดสอบการมีอยู่ของกากน้ำตาลด้วย ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 1 ช้อน แล้วเติมแอมโมเนีย 2-3 หยด แล้วเขย่า การเปลี่ยนสีของสารละลายเป็นสีน้ำตาลและการก่อตัวของตะกอนเดียวกันบ่งชี้ว่ายังมีสารเติมแต่งอยู่
และอาจเป็นประโยชน์เป็นข้อมูลทั่วไปในการทราบว่าน้ำผึ้งเป็นของหวานเมื่อใด โดยทั่วไปกระบวนการจะเริ่มหนึ่งหรือสองเดือนหลังจากการเก็บรวบรวม ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งมัสตาร์ด ซึ่งสามารถข้นขึ้นได้หลังจากผ่านไป 5 วัน หากปล่อยทิ้งไว้ในภาชนะเปิด ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์อะคาเซียสีขาวจะคงสภาพเดิมได้นานกว่าหกเดือน และหากปิดขวดแน่นสนิทก็จะยิ่งนานขึ้น
น้ำผึ้งที่ไม่เป็นธรรมชาติอย่างดีที่สุดอาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ และอย่างเลวร้ายที่สุดก็ส่งผลเสียต่อมันด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยการตรวจสอบอย่างน้อยที่สุด
วิดีโอ: วิธีตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งที่บ้าน
ด้วยความเจ็บปวดในจิตใจฉันต้องยอมรับว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ของปลอม น้ำผึ้งเจือปน
มีคนที่พร้อมจะทำความใจร้ายเพื่อเงิน พวกเขาใช้น้ำผึ้งที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิดและคุณภาพที่น่าสงสัย ท้ายที่สุดแล้ว แม้ว่าคุณจะสร้างมันขึ้นมาด้วยความช่วยเหลือจากผึ้งก็ตาม น้ำผึ้งเจือปน- เช่น มอบให้ผึ้ง พวกมันจะแปรรูปเป็นน้ำผึ้ง
มันจะเป็นน้ำผึ้งที่อร่อย แต่จะไม่มีพลังงานสำคัญที่ส่งผ่านผึ้งจากดอกไม้สู่คน ข้อดีเพียงอย่างเดียวของน้ำผึ้งนี้คือสามารถดูดซึมเข้าสู่ทางเดินอาหารได้ง่าย
ฉันขอยกตัวอย่างอีกตัวอย่างหนึ่ง: น้ำตาลละลายในน้ำร้อนและน้ำผึ้งเล็กน้อยจะถูกเติมและขายเพื่อ "กลิ่น" ในบทความหนึ่ง ฉันอ่านเจอว่า "ช่างฝีมือ" บางคนเติมน้ำมันดอกกุหลาบหยดหนึ่งลงในน้ำเชื่อม โยนรวงผึ้ง ผึ้งตาย กรอง กรอง และบรรจุหีบห่อเป็นชิ้นๆ
ยิ่งกว่านั้นคนเจ้าเล่ห์เหล่านี้ยังโยนตัวแทนดังกล่าวออกไปในเวลาที่วางจำหน่ายแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นของเหลวทันทีหลังจากปั๊มและผู้ซื้อที่ใจง่ายจะไม่เข้าใจการหลอกลวงในทันทีเสมอไป
ถ้าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติและโตเต็มที่แล้ว ให้ตักขึ้นด้วยช้อนแล้วหมุน น้ำผึ้งจะถูกพันไว้บนช้อนด้วยริบบิ้นเป็นชั้นๆ และเมื่อมันหยดจากช้อนเหมือนเยลลี่ มันเป็นของปลอม
ในฤดูหนาว น้ำผึ้งไม่สามารถเป็นของเหลวได้ น้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาวคือน้ำผึ้งที่ให้ความร้อน ซึ่งเห็นได้จากกลิ่นของลูกกวาดหรือน้ำตาลไหม้ น้ำผึ้งชนิดนี้ทำให้ร้อนเกินไปอย่างเห็นได้ชัดและเป็นอันตรายหากรับประทาน ท้ายที่สุดที่อุณหภูมิ45-50ºСขึ้นไปสารก่อมะเร็งจะปรากฏในน้ำผึ้ง และเอนไซม์และวิตามินบำบัดก็หายไปอย่างสมบูรณ์ แม้แต่การดื่มชาที่มีน้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงก็ยังดีกว่า "กัด" เนื่องจากในเครื่องดื่มร้อนคุณสมบัติในการรักษาของน้ำผึ้งนี้จะหายไป
ด้วยความช่วยเหลือของการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าคุณได้รับของปลอมหรือไม่ ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว สารละลายควรมีเมฆมากเล็กน้อย แต่ไม่มีตะกอน เมื่อมีสิ่งเจือปนจะเกิดการตกตะกอนอยู่เสมอ
แป้งและแป้ง "คำนวณ" โดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือแป้งอยู่ หากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสารละลายน้ำและน้ำผึ้งแทนไอโอดีนแล้วสารละลายก็ฟู่แสดงว่ามีชอล์กอยู่ในน้ำผึ้ง น้ำผึ้งที่มีสีจางอย่างผิดธรรมชาติจะเกิดขึ้นได้เมื่อผึ้งถูกเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล ทั้งหมดนี้เป็นกรณีของการปลอมแปลงน้ำผึ้ง 100%
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกยิปซีเดินผ่านหมู่บ้านของเรา ฉันนั่งอยู่บนม้านั่งใกล้บ้าน พ่อค้าแม่ค้าเข้ามาหาฉันและเอาน้ำผึ้งมาใส่ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรในราคาที่สมเหตุสมผล ราคาน้ำผึ้งต่ำกว่าในพื้นที่ของเรามาก น้ำผึ้งเป็นของเหลว และลองจินตนาการถึงความประหลาดใจของฉันเมื่อมีคนเสนอให้ชิมน้ำผึ้งคุณภาพเยี่ยมผ่านขอบขวดโหล คุณจะประมาทกับของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติได้อย่างไร!?
คนขายน้ำผึ้งธรรมชาติรู้ถึงคุณค่าของมันจึงจะให้คุณลองใช้ช้อนเล็กๆ อย่างระมัดระวังและสบายใจ ยิ่งไปกว่านั้น คนที่ขายน้ำผึ้งที่ "ถูกต้อง" ไม่เคยวิ่งไปรอบหมู่บ้าน ผู้ซื้อไม่มีจุดจบ และพวกเขาก็ไม่มีเวลาวิ่งหนี ฉันไม่จำเป็นต้องอธิบายให้คุณฟังว่าน้ำผึ้งหญิงยิปซีเป็นของปลอม
ผมขอยกตัวอย่างอีกตัวอย่างหนึ่ง คนเลี้ยงผึ้งที่ฉันรู้จักบอกฉันว่าในฤดูร้อน คนเลี้ยงผึ้งจากแดนไกลมาที่หมู่บ้านของตนเพื่อเดินเล่นด้วยรถบรรทุก KAMAZ ผึ้งบินไปหาดอกไม้ แบกน้ำหวาน และถัดจากลมพิษ ถุงน้ำตาลแห้งทั้งหมดจะถูกเทลงบนกระดาษแก้ว และมีชามดื่มพร้อมน้ำองุ่นและน้ำ คนเลี้ยงผึ้งเหล่านี้ไม่มีเวลาปั๊มน้ำผึ้ง แต่นี่ไม่ใช่น้ำผึ้งธรรมชาติ แต่เป็นน้ำผึ้งปลอม แม้ว่าจะไม่ใช่น้ำเชื่อมอีกต่อไปก็ตาม นี่คือการแสวงหาเงิน การปลอมแปลงอย่างเห็นได้ชัด
ฉันเชื่อว่าผู้เลี้ยงผึ้งและผู้ขายควรมีความรับผิดชอบสูงต่อคุณภาพของน้ำผึ้ง คนกลางไม่สนใจเรื่องคุณภาพ สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือซื้อมากขึ้น จ่ายน้อยลง แล้วขายน้ำผึ้งปลอมในราคาที่สูงขึ้นและได้รับรายได้จำนวนมาก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคหวัดอีกด้วย มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส ผ่อนคลายและรักษา ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังชีวิต
ต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นผลโดยตรงจากความซับซ้อนของการผลิต แต่แม้จะจ่ายราคาจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้แล้ว คุณก็ไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้เสมอไป การปลอมแปลงไม่ใช่ปรากฏการณ์ใหม่
การกล่าวถึงผู้ค้าที่ไร้ยางอายมีอยู่ในสารานุกรมการเลี้ยงผึ้งซึ่งจัดพิมพ์โดยผู้ประกอบการชาวอเมริกันและผู้ที่ชื่นชอบการเกษตรสาขานี้ Amos Root ในปี 1876
น้ำผึ้งที่ไม่เป็นธรรมชาติ
ของปลอมในปัจจุบันสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:
- เป็นธรรมชาติ ด้วยการบวกสารแปลกปลอมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มปริมาตรและความหนาแน่นรวมของมวล
- สินค้า, ที่ได้จากการผสมน้ำตาลและน้ำ พร้อมสีและรสชาติเพิ่มเติม
- น้ำตาล.
วิธีการปลอมแปลงที่ Root อธิบายไว้ในศตวรรษที่ 19 ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน
ต้มส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำให้เป็นน้ำเชื่อมข้นหลังจากนั้นจึงเติมรสชาติและสีย้อมลงไป เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์สามารถผสมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายกับน้ำผึ้งแท้จำนวนเล็กน้อยได้
นับตั้งแต่สมัยของรากเอมอส เทคโนโลยีการปลอมปนของน้ำผึ้งได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ตอนนี้ส่วนผสมเทียมถูกเตรียมจากน้ำตาลกลับและซูโครสและเติมสารเพิ่มความข้นลงไปซึ่งคุณสามารถหาแป้งข้าวโพดและมันฝรั่งได้ ของปลอมคุณภาพสูงอาจระบุได้ยากแม้จะได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญก็ตาม โชคดีที่มันหายาก
อีกวิธีหนึ่งในการรับน้ำผึ้งนั้นใช้โดยผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอาย แทนที่จะรอให้ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ แมลงเหล่านี้กลับได้รับน้ำเชื่อมเป็นประจำ น้ำตาลน้ำผึ้งที่ได้รับในลักษณะนี้ไม่มีประโยชน์
วิธีแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากของเทียม
รสชาติดี
โถน้ำผึ้ง
รสชาติของน้ำผึ้งธรรมชาติมีรสหวานพร้อมกลิ่นทาร์ตซึ่งสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในบัควีทและน้ำผึ้งเกาลัด ผลิตภัณฑ์นี้ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้เบื้องหลัง ของปลอมจะมีรสหวานไม่ธรรมดาในบางกรณีก็น่าอึดอัดเล็กน้อย
สีธรรมชาติ
สีอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่ละพันธุ์มีสีเฉพาะตัวของตัวเอง น้ำผึ้งที่เก็บจากดอกอะคาเซียสีขาวมีสถานะของเหลวเกือบโปร่งใส
น้ำผึ้งบัควีทมีสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีแดง ผลิตภัณฑ์สีขาวอาจไม่ได้มาจากเกสรพืช แต่มาจากน้ำเชื่อม
ก่อนที่จะซื้อคุณควรรู้ให้แน่ชัดก่อนว่าน้ำผึ้งชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ วิธีนี้จะช่วยให้เชื่อมโยงคำอธิบายกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอให้คุณได้ง่ายขึ้น
ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง
โครงสร้างของน้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำผึ้งเทียมมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด เพียงใช้นิ้วถูจะสังเกตเห็นว่ามันหายไปอย่างไร้ร่องรอยและซึมเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว หลังจากทำแบบเดียวกันกับของปลอมแล้ว คุณจะรู้สึกว่ามีก้อนเล็กๆ หลงเหลืออยู่บนผิวหนัง
น้ำผึ้งมีแนวโน้มที่จะตกผลึกหลังจากเก็บไว้หลายเดือน หากพวกเขาพยายามขายผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวให้คุณในช่วงกลางฤดูหนาว นี่เป็นสัญญาณที่น่าตกใจ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากน้ำเชื่อมหรือถูกทำให้ร้อนก่อนขาย น้ำผึ้งที่ได้รับความร้อนสูงกว่า 40 องศาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ตรวจสอบความหนืด
น้ำผึ้งแท้ควรมีความเหนียว
ตัวบ่งชี้และเงื่อนไขที่สำคัญในการพิจารณาความถูกต้องของความเป็นธรรมชาติคือความหนืด จุ่มช้อนที่สะอาดกับน้ำผึ้งลงในภาชนะ แล้วค่อยๆ ดึงออกมา สินค้าจริงควรตามช้อนด้ายต่อเนื่อง เมื่อสารหยดออกจากช้อน จะทำให้เกิดร่องรอยที่มองเห็นได้บนพื้นผิวและค่อยๆ ละลายไป
อโรมา
กลิ่นเป็นสิ่งที่ปลอมได้ยากที่สุด กลิ่นของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความหนาและมีกลิ่นหอมสามารถแยกแยะกลิ่นของพืชน้ำผึ้งได้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำตาลไม่มีกลิ่นชัดเจน วิธีการตรวจสอบ? หากคุณพบว่าตรวจพบกลิ่นได้ยาก นั่นแสดงว่าเป็นของปลอม
กำหนดน้ำตาล
มีน้ำตาลในผลิตภัณฑ์หรือไม่สามารถตรวจสอบได้โดยใช้กระดาษบาง โดยหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษเช็ดปากหรือแผ่นกระดาษซับ
การปรากฏตัวของจุดเปียกจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของเทียม
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถคงอยู่บนพื้นผิวกระดาษเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่มีเลือดออกที่ด้านหลังของแผ่น ยิ่งไม่มีเครื่องหมายปรากฏบนกระดาษนานเท่าใด คุณภาพก็จะดีขึ้นเท่านั้น
วิธีทดสอบน้ำผึ้งแท้ที่บ้าน?
ไม่ว่าคุณจะมีน้ำผึ้งธรรมชาติเหลืออยู่หรือไม่ก็ตาม คุณสามารถขจัดออกได้โดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณจะแยกแยะน้ำผึ้งและค้นหาคุณภาพได้อย่างไร?
หยดไอโอดีน
ไอโอดีน
เจือน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในส่วนผสมที่ได้ หากหลังจากนี้สารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีส่วนผสมของแป้งหรือแป้ง
ด้วยขนมปัง
วางขนมปังหนึ่งชิ้นลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที หากหลังจากเวลานี้ขนมปังยังคงรูปร่างอยู่ แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หากขนมปังนิ่มและกระจายตัวแสดงว่าเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากน้ำเชื่อม
ดินสอ
หยดน้ำผึ้งลงบนหลังมือหรือกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ ใช้ดินสอเคมีธรรมดาทาบนพื้นผิว เส้นหนาจะแสดงว่ามีน้ำอยู่ในผลิตภัณฑ์ การไม่มีร่องรอยที่เห็นได้ชัดเจนจะหมายความว่านี่คือน้ำผึ้งที่ไม่เจือปน
น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชู
ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในส่วนผสมที่ได้ หากตามมาด้วยเสียงฟู่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีชอล์ก
ระบุของปลอมโดยใช้น้ำ
วางช้อนในแก้วน้ำอุ่นใสแล้วคนให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายโดยไม่มีสารตกค้าง ทำให้น้ำมีสีสันเล็กน้อย หากมีสิ่งเจือปนแปลกปลอมในผลิตภัณฑ์ก็จะตกตะกอนหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
น้ำผึ้งบัควีท
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันตัวเองจากของปลอมคือการซื้อน้ำผึ้งทำเองจากคนเลี้ยงผึ้งที่คุณรู้จัก เพื่อที่จะเลือกคนที่คู่ควรแก่ความไว้วางใจ ให้ถามว่าเขาขายรวงผึ้งไหม
หากคำตอบคือใช่คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผู้ขายสามารถเข้าถึงน้ำผึ้งธรรมชาติได้ คนดังกล่าวให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของตนเป็นอย่างมาก และจะไม่เสี่ยงด้วยการเสนอของปลอม
ซื้อน้ำผึ้งตามฤดูกาลเพราะคนเลี้ยงผึ้งตัวจริงขายตามผลผลิต หากคุณซื้อน้ำผึ้งในร้านค้า ให้ตรวจสอบและใส่ใจกับฉลากที่ถูกต้อง สินค้าลอกเลียนแบบอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้
ก่อนที่จะซื้ออำพันหวาน แนะนำให้อ่านข้อมูลเกี่ยวกับการปลอมแปลงน้ำผึ้งก่อน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพง ฉันจึงไม่อยากจ่ายเงินสำหรับการลอกเลียนแบบเลย ความรู้เกี่ยวกับลักษณะและคุณสมบัติของน้ำผึ้งธรรมชาติจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย
จำเป็นต้องเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามีวิธีใดบ้างในการปลอมแปลงน้ำผึ้งและวิธีระบุผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติอย่างอิสระ
วิธีการปลอมแปลงยอดนิยม
ทันทีที่อุตสาหกรรมน้ำตาลเริ่มได้รับแรงผลักดัน การปลอมปนของน้ำผึ้งก็หยุดเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ผู้ฉ้อโกงใช้วิธีการต่างๆ มากมายเพื่อหลอกผู้ซื้อซึ่งไม่ทราบวิธีแยกแยะผลิตภัณฑ์จริงจากของปลอม
น้ำผึ้งผึ้งเลียนแบบประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- สังเคราะห์;
- ร่างกาย;
- ยังไม่บรรลุนิติภาวะ;
- น้ำตาล.
น้ำผึ้งสังเคราะห์ผลิตจากอุตสาหกรรมเคมี ปัจจุบันมีสารปรุงแต่งรสและกลิ่นมากมายที่สร้างรูปลักษณ์ของรสชาติและกลิ่น ผู้ฉ้อโกงจะเพิ่มพวกมันลงในกากน้ำตาลและรับน้ำผึ้งซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมาก อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเทคโนโลยีการปรุงแต่งกลิ่นรสยังไม่สมบูรณ์แบบ ผู้ที่บริโภคน้ำผึ้งคุณภาพสูงเป็นประจำจะรู้ว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควรมีสีและรสชาติเป็นอย่างไร ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะได้ลิ้มรสน้ำผึ้งสังเคราะห์ ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมส่วนใหญ่กลัวความรับผิดทางอาญา ดังนั้นหากคุณซื้อน้ำผึ้งในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า อย่าขี้เกียจที่จะอ่านส่วนผสม ตามกฎแล้วการมีอยู่ของสารสังเคราะห์จะแสดงเป็นงานพิมพ์ขนาดเล็ก
น้ำผึ้งในร่างกายพบได้บนชั้นวางบ่อยมาก ในการเตรียมมัน ผู้เลี้ยงผึ้งไร้ยางอายใช้เบสจากธรรมชาติแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ซึ่งยากต่อการพิจารณาตามลักษณะรสชาติของมัน คุณมักจะพบน้ำผึ้งจากปีที่แล้วหรือปีก่อนขายภายใต้หน้ากากของความสด โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C ซึ่งบางครั้งก็เจือจางด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นน้ำผึ้งที่เป็นของแข็งจะกลายเป็นของเหลวและไม่กลายเป็นน้ำตาลในบางครั้ง โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่คุณไม่ควรคาดหวังประโยชน์ใดๆ จากผลิตภัณฑ์นี้ หากน้ำผึ้งถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 60°C โมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดจะสูญเสียคุณค่าทางสรีรวิทยา และโปรตีนก็จะเสื่อมสภาพไป
น้ำผึ้งดิบก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเช่นกัน เมื่อผึ้งทำผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน พวกมันจะเติมน้ำหวานลงในรวงผึ้ง เมื่อเวลาผ่านไปมันจะระเหยและกลายเป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูง ผู้ฉ้อโกงใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะนี้ของการผลิตน้ำผึ้งและขายผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เกิดขึ้น ประกอบด้วยน้ำมากกว่าและมีความสม่ำเสมอที่บางกว่า โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีปริมาณมากกว่าซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้เลี้ยงผึ้งไร้ยางอายใช้ประโยชน์ โดยสร้างรายได้ไม่ใช่จากคุณภาพ แต่มาจากปริมาณ
น้ำตาลน้ำผึ้งในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นอีกประเภทหนึ่งของการเลียนแบบนี้ คนเลี้ยงผึ้งมักฝึกให้อาหารผึ้งด้วยตัวเอง พวกเขาไม่เปิดลมพิษโดยเติมน้ำเชื่อมลงในถาดด้วยตนเอง ประโยชน์ของน้ำผึ้งดังกล่าวเป็นศูนย์
วิธีการรับอำพันหวานนี้เรียกว่าการแสดงออก บางครั้ง แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมธรรมดา คนเลี้ยงผึ้งจะให้อาหารผึ้งที่สกัดจากสมุนไพร ยา นม น้ำผัก และวิตามินต่างๆ
การผลิตน้ำผึ้งเทียม
น้ำผึ้งเทียมสามารถหาได้จากการไฮโดรไลซิสด้วยกรดของน้ำตาลอ้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กรดซิตริกหรือกรดอินทรีย์อื่น ๆ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนน้ำตาลอ้อยเป็นน้ำตาลบีท น้ำองุ่น แตงโม หรือแตงได้ หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว กระบวนการระเหยจะเริ่มขึ้น ซึ่งจะคงอยู่จนกว่ามวลจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ หากน้ำผึ้งทำจากน้ำแตงโมเทียมก็จะเรียกว่า nardek จากน้ำหวานแตงโม - bekmez
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้บีบเนื้อผลไม้หรือผักออกแล้วระเหยในภาชนะเปิดจนส่วนผสมข้น เมื่อแปรรูปแล้ว น้ำผึ้งเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ผู้ผลิตอ้างว่าปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งเทียมนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติเฉพาะของมัน มันมีคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุมากขึ้น เพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บางครั้งจึงเติมน้ำผึ้งสดหรือสาระสำคัญของน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม ใช้บัควีท ลินเด็น และน้ำผึ้งผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ เฉดสีที่ต้องการสามารถทำได้โดยเติมยาต้มหญ้าฝรั่น สาโทเซนต์จอห์น หรือชาธรรมดาลงในส่วนผสม
“เคล็ดลับ” ของเมย์ที่รัก
พฤษภาคมน้ำผึ้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ซื้อ มันไม่ขมและไม่ตกผลึกเป็นเวลานานและการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ให้ผลดี แต่เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่มักถูกหลอกลวงโดยนักหลอกลวง ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามีเพียงไม่กี่คนที่กล้าเก็บอำพันหวานในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ไม่ค่อยมีใครเห็นด้วยที่จะปั๊มนมเพราะว่าน้ำผึ้งเมย์เป็นอาหารสำหรับลูกหลานในอนาคต พบได้ในรวงผึ้งภายใต้หน้ากากของน้ำหวานดอกไม้และละอองเกสรดอกไม้ หากไม่มีสารเหล่านี้ ผึ้งก็จะเติบโตและพัฒนาได้ไม่ดี
หากคนเลี้ยงผึ้งเสี่ยงที่จะสูบน้ำผึ้งออกมาในฤดูใบไม้ผลิ คุณก็ควรลืมเรื่องการสูบน้ำครั้งใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงไปได้เลย ผึ้งจะเซื่องซึมและอ่อนแอทำให้สูญเสียน้ำผึ้งไปหลายสิบกิโลกรัม เฉพาะผู้ที่มีที่เลี้ยงผึ้งขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถสูบน้ำได้และถึงแม้จะไม่ใช่จากลมพิษทั้งหมดก็ตาม บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งเมย์เจือจางจากปีที่แล้วหรือเทียม คุณต้องใส่ใจกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ผึ้งฤดูใบไม้ผลิ ไม่ควรมีกลิ่นหอมเหมือนลินเด็นหรือบัควีท ขอแนะนำให้ซื้ออำพันหวานจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับมวลของผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วย ตามกฎแล้ว 1 ลิตรควรมีน้ำหนัก 1.4 กก. หากคุณมีโอกาสชั่งน้ำหนักอำพันหวานอย่าอาย สิ่งนี้จะช่วยระบุผู้ขายที่ไร้ยางอายซึ่งขายสินค้าลอกเลียนแบบภายใต้หน้ากากของมวลหวานที่สวยงาม
จะตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ผึ้งได้อย่างไร?
น้ำผึ้งปลอมสามารถจำแนกได้หลายวิธี มีแม้กระทั่งดินสอเคมีชนิดพิเศษที่ให้คุณระบุได้ว่ามีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้คุณหรือไม่ เพียงทาอำพันหวานเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษหรือนิ้วของคุณ แล้วใช้ดินสอทาทับ คุณสามารถจุ่มดินสอลงในภาชนะที่ใส่น้ำผึ้งได้ หากผลิตภัณฑ์มีสิ่งเจือปน (เช่น น้ำตาลหรือน้ำส่วนเกิน) จะยังมีร่องรอยหลงเหลือจากเครื่องมือ
กระดาษซับมักใช้แทนดินสอ คุณต้องใส่อำพันหวานจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วรอสักครู่ หากมีจุดน้ำปรากฏที่ด้านหลังของกระดาษ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกดัดแปลง
แต่คุณไม่น่าจะพกอุปกรณ์ดังกล่าวติดตัวออกสู่ตลาด ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ผึ้งจากมือของคุณลองดูว่ามันสีอะไรและขอตัวอย่างสักสองสามกรัม ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะต้องมีรสชาติและกลิ่นสอดคล้องกับความหลากหลาย สีของน้ำหวานก็มีความสำคัญเช่นกัน น้ำผึ้งบัควีทจะไม่เบา แต่ถ้าขาวเกินไปก็ไม่ควรซื้อ บางทีก็หวานนะ สีน้ำตาลเข้มของผลิตภัณฑ์อาจบ่งบอกถึงน้ำผึ้งน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ผึ้งละลายมักจะมีรสชาติเหมือนคาราเมล
เพื่อความสม่ำเสมอ อำพันหวานธรรมชาติควรพันไว้บนช้อนด้วยด้ายหวานที่อุณหภูมิ 20°C เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อของเหลวเพราะความสอดคล้องดังกล่าวบ่งชี้ว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีน้ำปริมาณมาก เขาจะเริ่มเร่ร่อน แต่ควรระวังเมื่อซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาว ไม่มีทางที่มันจะสดในช่วงเวลานี้ของปี หากคุณถูกเสนอให้ซื้อน้ำผึ้งเหลวในเดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์ ปฏิเสธได้เลย นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนหรือเจือจาง
เมื่อคุณซื้อน้ำผึ้งขอให้ผู้ขายคนให้เข้ากัน หากในเวลาเดียวกันคุณรู้สึกว่ามันไม่หนืดและมีฟองก๊าซปรากฏบนพื้นผิวแสดงว่านี่คือน้ำผึ้งปลอม ในบางกรณีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีกลิ่นเปรี้ยวและรสไหม้ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาพยายามเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อม
ถามเสมอว่าน้ำผึ้งเก็บเกี่ยวที่ไหนและเมื่อไหร่หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตลาด ไม่แนะนำให้ซื้ออำพันหวานจากแหล่งเลี้ยงผึ้งที่อยู่ใกล้ทางหลวง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีตะกั่วและสารอื่นๆ ที่มาจากก๊าซไอเสียที่มีความเข้มข้นสูง เมื่อเกสรดอกไม้เข้าไปก็จะได้น้ำหวาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลทางการแพทย์ของผลิตภัณฑ์จึงตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง ไม่น่ากลัวเท่าที่ผู้ขายจะเจือจางผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วยน้ำหรือน้ำเชื่อมเนื่องจากอาจมีสารพิษ
จะระบุสิ่งสกปรกด้วยตัวเองได้อย่างไร?
หากต้องการระบุสิ่งเจือปนในผลิตภัณฑ์ผึ้ง ก็เพียงพอที่จะใช้คำแนะนำง่ายๆ จากผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่อำพันหวานลงในภาชนะใส จากนั้นเทน้ำกลั่นลงไป ของปลอมจะถูกระบุด้วยตะกอนที่ด้านล่างเมื่อน้ำผึ้งละลายหมดแล้ว สินค้าที่มีคุณภาพไม่ควรมีตะกอนใดๆ
ในการระบุแป้งหรือแป้ง ผลิตภัณฑ์ผึ้งต้องผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:2 จากนั้นเติมไอโอดีนหรือลูโกล 3-5 หยดลงในสารละลายที่ได้ หากมีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
น้ำเชื่อมแป้งเป็นส่วนผสมของน้ำตาลผลึกและน้ำเย็น สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติหลักคือไม่มีการตกผลึกและความเหนียว คุณยังสามารถรู้จักน้ำเชื่อมแป้งโดยใช้น้ำและแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมอำพันหวานกับน้ำกลั่น (1:3) จากนั้นเติมแอลกอฮอล์ 1/4 ส่วน (96%) ส่วนผสมจะต้องเขย่าและปล่อยให้ชง ถ้ามีน้ำเชื่อมแป้งก็จะกลายเป็นสีน้ำนม เมื่อเวลาผ่านไป เดกซ์ทริน (มวลโปร่งใสกึ่งของเหลว) อาจตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ
อำพันหวานสามารถปลอมแปลงได้โดยใช้น้ำตาลธรรมดาหรือกากน้ำตาลบีทรูท การมีอยู่ของน้ำเชื่อมยังระบุได้ด้วยตะกอนสีเหลืองอมขาวที่ตกตะกอนหลังจากเติมเมทิลแอลกอฮอล์ลงในสารละลายน้ำน้ำผึ้ง
นอกจากนี้ยังสามารถตรวจจับส่วนผสมของน้ำตาลอินเวิร์ตได้อีกด้วย แต่กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่า ในการทำเช่นนี้ต้องบดผลิตภัณฑ์ผึ้ง 5 กรัมด้วยอีเธอร์อย่างทั่วถึง สารนี้สามารถละลายสารประกอบที่เกิดจากการสลายฟรุกโตสได้ สารละลายไม่มีตัวตนนี้จะต้องกรองลงในภาชนะและระเหยให้แห้ง ส่วนที่เหลือให้เติมสารละลายเรซอร์ซินอล 2-3 หยดในกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น (1%) หากสารตกค้างเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือสีแดงเชอร์รี่ แสดงว่าอำพันหวานนั้นมีน้ำตาลอินเวิร์ต
อำพันหวานจะต้องตกผลึกไม่ว่าในกรณีใด หากไม่เกิดขึ้น อาจเป็นไปได้ว่ามีการเติมกากน้ำตาลมันฝรั่งเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยการเติมน้ำมะนาวลงในสารละลายที่เป็นน้ำของน้ำผึ้ง เพื่อให้ผลลัพธ์ถูกต้อง แนะนำให้ผสมน้ำ ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง และน้ำปูนขาวในอัตราส่วน 1:1:2 หากมีสิ่งสกปรกจากน้ำผึ้ง สะเก็ดสีน้ำตาลก็จะตกตะกอน
วิธีการที่เกี่ยวข้องกับการใช้สารเพิ่มเติมสามารถใช้ที่บ้านได้ แนะนำให้อ่านส่วนผสมในร้านโดยตรงและใส่ใจกับสีและความหนาของผลิตภัณฑ์ หากซื้ออำพันหวานมือสองควรถามให้แน่ชัดว่าเก็บได้ที่ไหนและเมื่อไหร่ ไม่จำเป็นต้องเงียบเกี่ยวกับสินค้าลอกเลียนแบบ หากพบเห็นโปรดติดต่อหน่วยงานคุ้มครองผู้บริโภค
จะตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติได้อย่างไร? น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นยารักษาที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสารบำบัดที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย น่าเสียดายที่ตอนนี้น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นสิ่งที่หายากเนื่องจากผู้เลี้ยงผึ้งและผู้ขายไร้ยางอาย ตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าน้ำผึ้งได้รับการทดสอบความเป็นธรรมชาติอย่างไรเนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำไม่เพียงแต่ไร้ประโยชน์เท่านั้น แต่ในบางกรณีก็เป็นอันตราย ดังนั้นคุณต้องเลือกน้ำผึ้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากผู้ขายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้มาหลายปีแล้ว
การตรวจสอบโดยสัญญาณภายนอก
แน่นอนสิ่งแรกที่คุณต้องจำไว้คือวิธีที่ดีที่สุดคือซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าวโดยตรงจากคนเลี้ยงผึ้ง ซึ่งผึ้งทุกตัวทำงานเพื่อสร้างของหวานนี้ น้ำผึ้งมีจริงไหม? อย่ากลัวที่จะถามคำถามนี้กับผู้ขาย จะเป็นการดีกว่าหากขอใบรับรองคุณภาพ หากไม่มีก็เป็นไปได้ว่าผู้ขายส่วนใหญ่จะไร้ศีลธรรมและอาจผสมสารเจือปนต่างๆ เข้ากับอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้นควรรู้ว่าน้ำผึ้งธรรมชาติควรเป็นอย่างไร สัญญาณหลักของน้ำผึ้งแท้จะช่วยให้คุณทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้มาจากธรรมชาติหรือไม่:
- ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการตกตะกอนหรือการแยกตัว
- กลิ่นดอกไม้อันเข้มข้น
- สีจากสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม
- น้ำหนักหนักกว่าน้ำ
- ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวของของเหลวควรมีความโปร่งใสเล็กน้อย
- รสชาติหวานและค้างอยู่ในคออย่างน่ารื่นรมย์
จากจำนวนคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ ควรสังเกตว่าทุกครอบครัวอาจเติมสินค้าทุกปี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการยอดนิยมในการแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากน้ำผึ้งปลอม
จะตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้งด้วยสัญญาณภายนอกได้อย่างไร? แน่นอนว่านี่ค่อนข้างยากเพราะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่ได้มีความสม่ำเสมอในอุดมคติเสมอไป ดังนั้นจึงควรรู้วิธีเลือกน้ำผึ้งแท้อย่างถูกต้อง:
- ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับพื้นผิวของน้ำผึ้งหากมีฟองก็มีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเจือจางด้วยน้ำ
- ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำผึ้งที่ขาวหรือบริสุทธิ์เกินไปเพราะอาจบ่งบอกว่าเป็นของปลอม
- เมื่อคุณใช้นิ้วถูผลิตภัณฑ์นี้ มันควรจะซึมเข้าสู่ผิวหนัง หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะปลอมแปลง
- มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับกลิ่นหอมซึ่งควรจะน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องเชื่อถือประสาทรับกลิ่นของคุณ
- ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลก็ไม่เลวเพราะประการแรกสิ่งนี้พูดถึงความเป็นธรรมชาติของมัน ดังนั้นจึงควรเลือกอันนี้มากกว่าของเหลวที่มีกลิ่นน่าสงสัย
วิธีการทดสอบง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติมากมายที่จะชาร์จพลังงานที่ดีและเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย น้ำผึ้งปลอมไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้และอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรเลือกเฉพาะการรักษาคุณภาพสูงโดยคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อให้เกิดประโยชน์อย่างแท้จริง
การทดสอบผลิตภัณฑ์ที่บ้าน
วิธีแยกน้ำผึ้งแท้จากน้ำผึ้งปลอมที่บ้านอย่างไร? นี่เป็นปัญหาเร่งด่วนมากเพราะหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาและป้องกันโรคต่างๆ และตอนนี้ผู้ขายจำนวนมากสามารถปลอมน้ำผึ้งชนิดปกติด้วยน้ำผึ้งที่มีราคาแพงกว่าหรือแม้กระทั่งทำอาหารอันโอชะนี้จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกเต็มที่
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทราบทุกวิธีในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งเพื่อบริโภคเฉพาะน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น หนึ่งในนั้นคือตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของการรักษาโดยใช้ความหนืด การตรวจสอบนี้สามารถทำได้โดยใช้ช้อนธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ผึ้งเล็กน้อยลงไปแล้วยกขึ้นเพื่อสร้างเป็นลำธารกว้าง ในเวลาเดียวกันควรต่อเนื่องจนกว่าช้อนจะหมดและของเหลวไม่ควรกระจายไปทั่วพื้นผิว
จากนั้นคุณสามารถเติมความหวานนี้อีกช้อนแล้วบิดเป็นแนวนอน น้ำผึ้งคุณภาพสูงไม่ควรหยด หากผลิตภัณฑ์จากผึ้งยังระบายออก แสดงว่าน้ำผึ้งยังไม่สุก ดังนั้นความละเอียดอ่อนนี้จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่บุคคล ท้ายที่สุดแล้ว ในระหว่างกระบวนการผลิต มีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้น สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคนเลี้ยงผึ้งเริ่มสูบน้ำออกเร็วเกินไป และผึ้งไม่ได้ดูแลรักษาหรือปิดฝาอย่างเหมาะสม
ที่บ้านคุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและปริมาณน้ำได้ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ หากน้ำผึ้งหนึ่งลิตรน้อยกว่า 1.4 กิโลกรัม แสดงว่าน้ำผึ้งมีน้ำปริมาณมาก เป็นน้ำที่สามารถให้ความละเอียดอ่อนนี้มีสีที่ไม่พึงประสงค์และไม่เป็นธรรมชาติในเวลาต่อมาไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งดังกล่าวจะไม่มีคุณสมบัติใด ๆ หากน้ำผึ้งเริ่มเป็นน้ำตาลแล้วและแบ่งออกเป็นของเหลวและส่วนที่เป็นน้ำตาลนี่ก็เป็นสัญญาณหนึ่งของความยังไม่บรรลุนิติภาวะ
แน่นอนว่าการเติมน้ำซ้ำ ๆ จะไม่ทำให้เกิดผลใด ๆ แต่น้ำผึ้งดังกล่าวก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าของหวานธรรมดา ๆ ที่ไม่มีคุณสมบัติใด ๆ สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย แต่จะไม่ช่วยแม้แต่ในการรักษาโรคหวัดธรรมดาก็ตาม นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกและที่เจือจางด้วยน้ำแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายมากกว่าที่มีสิ่งเจือปนต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีทดสอบน้ำผึ้งว่ามีน้ำผึ้งอยู่หรือไม่เพื่อที่การบริโภคผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือผลกระทบที่รุนแรงกว่านี้
การตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อหาสิ่งเจือปน
เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก จึงมีกรณีต่างๆ เกิดขึ้นบ่อยขึ้นเมื่อผู้เลี้ยงผึ้งหรือผู้ค้าปลีกที่ไม่มีประสบการณ์เติมน้ำลงในน้ำผึ้งและข้นด้วยแป้งหรือสารอื่นๆ ดังนั้นผลลัพธ์จึงมากกว่ามวลนี้สองเท่าซึ่งให้ผลกำไรเพิ่มเติมแก่ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอาย
ดังนั้นคุณควรรู้วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งและการมีสารเติมแต่งต่างๆอยู่ในนั้น แน่นอนว่าวิธีที่ให้ข้อมูลมากที่สุดคือจำเป็นต้องส่งผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้เพื่อการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ในแง่เปอร์เซ็นต์พวกเขาจะสามารถกำหนดองค์ประกอบทั้งหมดได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำเช่นนี้ เพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องตรวจสอบความถูกต้องของขนมหวานที่บ้านนี้ วิธีการแบบบ้านไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ปราศจากข้อผิดพลาดร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถแยกน้ำผึ้งที่ดีออกจากน้ำผึ้งที่ไม่ดีได้:
- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำในภาชนะใสแล้วถือไว้ใกล้แสง หากเป็นไปตามธรรมชาติน้ำก็จะกลายเป็นขุ่นหรือมีสีรุ้ง และหากมีสารอื่นอยู่ก็จะเกิดตะกอน
- สำหรับวิธีที่สอง คุณต้องซื้อดินสอเคมี พวกเขาจะต้องผ่านฝ่ามือซึ่งควรทาด้วยน้ำผึ้งก่อน ความหวานนี้มีสิ่งเจือปนหากฝ่ามือเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือสีม่วง ในขณะเดียวกันน้ำผึ้งธรรมชาติก็ไม่ควรทิ้งร่องรอยใดๆ วิธีนี้ให้ผลลัพธ์ 100%
หากขนมนี้ซื้อมานานแล้วและมีขนมหวานแล้ว คุณต้องพิจารณาให้ถี่ถ้วน ในผลิตภัณฑ์ที่ดี กระบวนการตกผลึกจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ในมวลที่มีสารอื่นอยู่ จุดศูนย์กลางจะยังคงเป็นของเหลวและมีสีน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ความหวานดังกล่าวเนื่องจากสารที่มีอยู่ในนั้นอาจเสื่อมสภาพได้
เพื่อป้องกันตัวเองจากการแพ้และผลที่ตามมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณภาพต่ำคุณต้องตรวจสอบน้ำผึ้งทันทีโดยใช้วิธีการข้างต้นซึ่งจะช่วยจดจำสารเพิ่มเติมในนั้น ต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ผึ้งอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษก่อนที่เด็กจะบริโภค เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงใช้วิธีการทดสอบที่แปลกใหม่ด้วย เมื่อใช้เทคนิคนี้ คุณจะสามารถทราบได้ว่ามันคือน้ำผึ้งหรือไม่ และมีอะไรอยู่ในส่วนประกอบของมันกันแน่ แล้วสรุปได้ว่าเด็ก ๆ สามารถใช้เพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกันได้หรือไม่
วิธีการตรวจสอบที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม
จะแยกแยะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยวิธีที่แปลกใหม่ได้อย่างไร? ผู้ที่ชื่นชอบความหวานและผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ใช้วิธีการทดสอบดังกล่าวมาเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อผู้ขายได้เรียนรู้ที่จะซ่อนเนื้อหาของสารเพิ่มเติมแล้ว สิ่งสำคัญมากคือต้องสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์จริงจากของปลอมได้
การกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งโดยใช้วิธีการเหล่านี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีการเลือกขนมหวานยอดนิยมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรับรู้ถึงความถูกต้องของน้ำผึ้งด้วย คุณสามารถรู้ได้ว่าน้ำผึ้งชนิดไหนเป็นของจริงโดยใช้วิธีการเหล่านี้:
- ด้วยการจุดไฟบนกระดาษที่คุณต้องเกลี่ยความหวานนี้ก่อน หากน้ำผึ้งไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด แต่กลายเป็นของเหลวมากขึ้น นี่อาจเป็นสัญญาณของน้ำผึ้งธรรมชาติ ความสม่ำเสมอที่ละลายหรือสีน้ำตาลบ่งบอกว่าผึ้งได้รับน้ำเชื่อมแทนที่จะเป็นน้ำหวาน หรือผลิตภัณฑ์นั้นมีน้ำตาล
- คุณต้องเทความหวานนี้หนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเปล่าสามช้อนโต๊ะลงบนจานใดก็ได้ หลังจากนี้ปล่อยให้จานอยู่ในแนวนอนคุณจะต้องเขย่าให้ถูกต้อง สิ่งนี้ควรสร้างลวดลายที่ดูเหมือนรวงผึ้ง
- ทาขนมปังด้วยความหวานนี้แล้วรอประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องสัมผัสขนมปังโดยปกติแล้วควรจะแข็งตัวหากในทางกลับกันมันนิ่มลงก็เติมน้ำเชื่อมลงไป
- ลวดสแตนเลสต้องได้รับความร้อนจากไฟแล้วจุ่มลงในมวลน้ำผึ้ง หลังจากนี้คุณจะต้องนำมันออกมาและตรวจสอบอย่างละเอียด สินค้าที่ดีจะไม่เหลืออยู่บนสายไฟ ในขณะที่สินค้าที่ไม่ดีจะมีสิ่งสกปรกตกค้าง
- ต้องเติมไอโอดีนในผลิตภัณฑ์ผึ้งจำนวนเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ไอโอดีน 3 หยดก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณต้องสังเกตปฏิกิริยา หากไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือแป้งอยู่
- น้ำผึ้งสามารถทดสอบโดยใช้น้ำส้มสายชูได้เช่นกัน ช่วยในการระบุชิปชอล์ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในมวลน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย ถ้ามันทำปฏิกิริยากับชอล์ก ก็จะเริ่มส่งเสียงฟู่
จะแยกแยะผลิตภัณฑ์ผึ้งที่ดีจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีได้อย่างไร? ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองเพราะวิธีการเหล่านี้สามารถทำได้ที่บ้าน ดังนั้นคำถามที่ว่าน้ำผึ้งชนิดใดเป็นธรรมชาติและชนิดใดที่ไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพนี้ไม่ต้องกังวล