ตลับชื่ออะไรคะ? ตลับกระสุนปืนขนาดเล็กที่ทันสมัย
ปลาทู
Nototheniaceae - Perciformes
Dissostichus mawsoni - Dissostichus eleginoides - คลิก
ความยาว: สูงถึง 180 ซม. น้ำหนัก: มากถึง 80 กก. ฤดูทำเหมือง: ขุดเพื่อวัตถุประสงค์ทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น
ที่อยู่อาศัย
ปลาฟันแอนตาร์กติก (D. mawsoni) พบนอกชายฝั่งแอนตาร์กติกา และนอกชิลี อาร์เจนตินา และหมู่เกาะฟอล์กแลนด์ (มัลวินัส) มีปลาฟันปาตาโกเนียน (D. eleginoides) ซึ่งถูกค้นพบโดยการสำรวจของสหภาพโซเวียตนอกจอร์เจียใต้ เช่นเดียวกับ นอกเกาะเคอร์เกเลนและเกาะใต้แอนตาร์กติกอื่นๆ
ข้อมูลทั่วไป
ปลาทูเป็นปลาในวงศ์ nototheniaceae ด้วย ปากใหญ่มีฟันคล้ายเขี้ยวและมีเกล็ดเล็กมาก
ปลาที่ใหญ่ที่สุดในแอนตาร์กติกาคือปลาทู ลำตัวยาวปกคลุมไปด้วยเกล็ดไซโคลิดขนาดเล็ก จมูกเปลือย ปากใหญ่มีฟันเขี้ยว กรามล่าง ครีบหางถูกตัดทอน สีลำตัวมีตั้งแต่สีเทาถึงน้ำตาล และบางครั้งก็เกือบดำ มีจุดด่างดำด้านข้างหรือ แถบกว้างข้าม. บุคคลที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะมีสีเหลืองหรือสีเทาและมีแถบสีเข้มที่ด้านข้าง ปลาทูธฟิชเป็นปลาทะเลน้ำลึกก้นทะเลลึก (สูงถึง 2,250 ม.) ที่มีความยาว 160-200 ม. และหนัก 135 กก. ปลาเป็นสัตว์นักล่า มันกินปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก ปลา และซากสัตว์เป็นอาหาร เข้าสู่วัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุ 8-9 ปี โดยมีความยาว 95-105 ซม. วางไข่ มีนาคม - สิงหาคม- การเจริญพันธุ์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1 ล้านคน คาเวียร์ อายุขัยคือ 39 ปี คุณสมบัติที่น่าสนใจปลาตัวนี้ - จมลงอย่างรวดเร็ว ความลึกที่มากขึ้นและยังลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว (แรงดันลดลงมากไม่รบกวน) ปลาฟันแอนตาร์กติกไม่เพียงแต่อาศัยอยู่นอกชายฝั่งแอนตาร์กติกาเท่านั้น แต่ยังอพยพอย่างกว้างขวางในมหาสมุทรเปิดซึ่งอยู่ห่างจากแผ่นดินใหญ่หลายร้อยไมล์ ที่นี่ปลาฟันเองก็เป็นเหยื่อของตัวใหญ่ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล: วาฬ วาฬสเปิร์ม แมวน้ำท่าเรือ
คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำ: โปรตีน 76.9 กรัม: ไขมัน 20.5 กรัม: โอเมก้า 3 1.3 กรัม: แคลอรี่ 0.3 มก.: 94Kcal (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม) ปลาฟัน Patagonian ถูกจับได้ด้วยอวนลากที่ระดับความลึก 500-800 ม. จากเซาท์จอร์เจียและเคอร์เกเลน เนื่องจากพื้นที่ตกปลาหลักห่างไกลมาก ปลาทูจึงไม่ค่อยมีการขายในตลาดปลาในยุโรป
การใช้ทำอาหาร
เนื้อต้มมีสีขาวนุ่มชุ่มฉ่ำด้วย รสชาติดี- น้ำซุปใสและมันเยิ้ม หอม. เหมาะสำหรับหลักสูตรเย็น หลักสูตรที่ 1 และ 2 ผลิตภัณฑ์ Balyk ที่ทำจากปลาฟันโตเต็มวัยนั้นดีเป็นพิเศษ
สูตรอาหาร
ปลาทูกับซอสผัก
สเต็กปลาทู 500 กรัม ต้นหอม 4 ต้น ผักชีฝรั่ง 60 กรัม 4 ต้น มะเขือเทศสด, น้ำมันมะกอกพริกไทยดำบดสดเกลือเพื่อลิ้มรส
ในกระทะร้อน ทอดหัวหอมจนนิ่ม ใส่ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรส ทอดจนนุ่มและฉ่ำ ลดความร้อน เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ทอดสเต็กปลาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส ปลาพร้อมใส่ผักราดซอสลงไป
ปลาทูสีดำกับครีมเปรี้ยว
สำหรับปลา 1 กิโลกรัม: น้ำมันหมูรมควัน 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, พริกหวานแดงป่น 5 ช้อนชา, เกลือ
ปลาที่เตรียมไว้เกลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ในชามแยกต่างหาก หัวหอมสับละเอียดสีน้ำตาลและน้ำมันหมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในตอนท้ายใส่พริกป่นหวานสีแดง นำปลาออกจากของเหลวด้วยช้อน slotted ใส่ลงในน้ำมันหมูและหัวหอมเทน้ำซุปปลาที่ไม่สมบูรณ์ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมครีมเปรี้ยว
ปลาทูกับซอสมะกอกดำ
สำหรับเนื้อปลาทู 600 กรัม: มะกอกดำไร้เมล็ด 250 กรัม กระเทียม 4 กลีบ ออริกาโน 1 ช้อนชา ใบโหระพา 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก 150 กรัม ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุปผัก 100 กรัม เกลือและพริกไทย
ผสมกระเทียมสับละเอียด ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง มะกอก กับน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 200°C ในจานเซรามิกที่มีขอบสูง ให้วางเนื้อไว้บนผักอย่างระมัดระวัง แล้วเทไวน์ขาวลงไปทุกอย่าง อบประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก
การรับประทานปลา "เนย" แสนอร่อยอาจเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์
ปลา "เนย" ที่แปลกใหม่มีการขายในตลาดของ Primorsky Territory มาหลายปีแล้ว อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยใน Primorye หลายคนที่ได้ลองปลาชนิดนี้จะไม่กล้าทดลองทำอาหารที่มีความเสี่ยงเช่นนี้อีกเลย
ครั้งหนึ่งแม่ของฉันเคยทำสิ่งที่เรียกว่าปลาเนยโดยไม่รู้ตัว หนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากรับประทานอาหารจากฉันไป อย่างแท้จริงคำพูดน้ำมันเริ่มรั่วไหลออกมา” Natalya M. ชาว Nakhodka กล่าว “ และฉันไม่รู้สึกเลย ไม่มีความรู้สึกไม่สบาย เรื่องนี้กินเวลาครึ่งวัน ฉันไม่รู้จะทำยังไง ฉันกลัว - แล้วถ้ามันเป็นโรคร้ายแรงล่ะ? เกี่ยวกับการถูกตำหนิ ปลาที่แปลกใหม่สองสามวันต่อมาเพื่อนหมอบอกฉัน ปรากฎว่าเกือบทุกคนที่ลองใช้ก็ประสบปัญหาเช่นนี้! เหตุใดเมื่อทราบผลที่ตามมาแล้วการขายของพวกเขาจึงไม่ถูกห้าม? ผู้ขายที่ขายปลานี้จะต้องรับผิดชอบหรือดีกว่านั้นคือบังคับให้อาหารพวกเขาด้วย
สามในหนึ่งเดียว
มีความสับสนอย่างต่อเนื่องกับชื่อทางการค้าในตลาดปลารัสเซีย และผู้ขายกลับยิ่งทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น พ่อค้าเรียกปลาสามชนิดว่า "ปลาเนย" สายพันธุ์ทางชีวภาพปลาแม้จะไม่ใช่ญาติก็ตาม
ปลาบัตเตอร์ฟิชตัวจริงได้ครอบครองสถานที่ที่ถูกต้องตามกฎหมายอย่างสมบูรณ์บนชั้นวางตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา” นักวิทยาวิทยา Nikolai Maksimov อธิบายให้ MK ในวลาดิวอสต็อกฟัง - ขายไม่เพียงแต่ในรูปแบบน้ำมัน แต่มักจะขายเป็นปอมปาโนและปอมปานิโต: นี่เป็นการทับศัพท์จากชื่อภาษาอังกฤษและสเปนยอดนิยม ปลาชนิดนี้มีพนักพิงสูง บีบอัดด้านข้างอย่างแน่นหนา ด้านหลังเป็นสีน้ำเงินเข้ม มีจุดดำกระจายไปทั่ว ครึ่งล่างของลำตัวเป็นสีเงินหรือสีขาว ความยาวของปลาสูงถึง 30-40 ซม.
ที่น่าสนใจคือปลาชนิดนี้หาได้ยากมากในตลาดชายฝั่ง ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงนัก - ประมาณ 160 รูเบิลต่อกิโลกรัม ความต้องการพิเศษมันไม่ได้ถูกใช้โดยผู้ชื่นชอบปลาที่มีไขมันและเนื่องจากมีปริมาณไขมันหวานที่ห้ามปรามซึ่งทำให้ชื่อนี้เหมาะสม
คุณไม่สามารถปรุงซุปปลาได้และความพยายามที่จะทอดซุปน้ำมันในกระทะก็ไม่ประสบผลสำเร็จเช่นกัน: ซากจะลอยอยู่ในไขมันของมันเองซึ่งเห็นได้ชัดว่าจะไม่ปรับปรุงคุณสมบัติทางอาหารของมัน Maksimov กล่าวเสริม - แต่เมื่อย่างบนถ่านจะออกมาค่อนข้างอร่อย ประเด็นก็คือด้วยวิธีนี้ ไขมันส่วนเกินเมื่อถูกความร้อนก็จะหยดผ่านตะแกรง จริงอยู่ คุณไม่สามารถกินปลาเหล่านี้ได้มากกว่าหนึ่งตัวต่อคน: ยังคงมีไขมันอยู่บ้าง
การหลอกลวงที่แปลกประหลาด
แต่ถ้าทุกอย่างชัดเจนด้วยน้ำมันจริงซึ่งเรียกอย่างถูกต้องแล้วมันก็ยังคงเป็นปริศนา - เหตุใดผู้ขายจึงเขียนชื่อการค้านี้บนป้ายราคาสำหรับประเภทอื่น ๆ หลายประเภทได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่านี่เป็นการหลอกลวงของผู้บริโภค แต่ก็เป็นการหลอกลวงที่แปลกเช่นกัน: ชื่อของปลาน้ำมันที่ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษนั้นถูกกำหนดให้กับปลารสเลิศที่มีราคาแพง และอย่างแรกเลย นี่คือปลาฟันแอนตาร์กติก
ส่วนใหญ่บนป้ายราคาจะเรียกว่า "ปลาน้ำมัน" ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสินค้าไม่ได้ถูกเรียกด้วยชื่อที่ถูกต้องเพื่อสร้างความสับสนให้กับเส้นทางไปยังเคาน์เตอร์ของสิ่งอำนวยความสะดวกการประมงที่ไม่มีใบอนุญาต
ปลาทูเป็น ปลาตัวใหญ่อาศัยอยู่เกือบทุกที่ทั่วทวีปแอนตาร์กติกา โดยมีน้ำหนักมากถึง 80 กิโลกรัม และยาวได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง รูปร่างเป็นทรงกระบอกหรือแบนเล็กน้อยด้านข้างในหน้าตัด สีเป็นยางมะตอยสีเทาเข้มเกล็ดมีขนาดเล็กหลุดร่วงง่ายชวนให้นึกถึงเกล็ดของปลาเฮอริ่งแอตแลนติก ปลาทูทั้งตัวไม่ได้ขาย มีเพียงชิ้นหรือหั่นเป็นแผ่นขวางเท่านั้น ซึ่งผู้ขายเรียกอย่างภาคภูมิใจว่า "สเต็ก"
คุณสามารถซื้อปลาฟันเป็นชิ้น ๆ ที่มีผิวหนังได้เท่านั้น - นี่คือ กฎที่เข้มงวด: คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นปลาฟันที่ถูกเสนอให้คุณโดยดูที่ผิวหนังเท่านั้น และประเด็นก็คือ: เนื่องจากปลาฟันเป็นที่ต้องการอย่างเห็นได้ชัด อุตสาหกรรมประมงจึงพบสิ่งทดแทนที่ฉ้อโกงและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
"ของปลอม" ที่เป็นอันตราย
ในละติจูดเดียวกับปลาฟันนั้นมีสายพันธุ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและดังนั้นจึงถูกจับได้ แต่มันคล้ายกับปลาฟันมาก Nikolai Maksimov กล่าว - นี่คือเอสโคลาร์ - ปลาที่มีขนาดใหญ่เท่ากับปลาทู มีสีเทาหรือน้ำตาลอมน้ำตาล มีเนื้อมัน และเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างปลาทูที่ขายเป็นชิ้นๆ กับปลาทู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชิ้นส่วนนั้นมีป้ายราคา "ปลาบัตเตอร์ฟิช" ที่น่าสับสนอยู่ด้วย และต่อไป ภาษาอังกฤษอย่างไรก็ตาม escolar เรียกอีกอย่างว่า oilfish - และบางทีนี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้สับสนกับ oilfish จริง
เนื้อ Escolar มีความคล้ายคลึงกับเนื้อปลาทูไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน แต่คุณไม่ควรซื้อหรือลองอาหารอันโอชะนี้ - มันอันตราย
ความจริงก็คือกล้ามเนื้อของปลาเหล่านี้มีไขโพลีเอสเตอร์ชนิดพิเศษซึ่งไม่สามารถย่อยได้ ร่างกายมนุษย์, - และประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินปลา น้ำมันของเหลวไหลโดยไม่สมัครใจเริ่มต้นจากทวารหนักของนักชิมที่ประมาท สีส้มอย่างเฉียบแหลม กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- มันเปื้อนเสื้อผ้าและไม่ล้างออกและไหลผ่านกล้ามเนื้อหูรูดโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ดังนั้นคุณจะพบกับความลำบากใจเมื่อคุณลุกขึ้นจากเก้าอี้หลังจากเพลิดเพลินกับรสชาติของปลา ปรากฏการณ์นี้ได้รับการอธิบายทางวิทยาศาสตร์ และมีปรากฏการณ์พิเศษเกิดขึ้นด้วย คำศัพท์ทางการแพทย์- “เคริโอเรีย”.
ในหลายประเทศทั่วโลก ห้ามขายเอสโคลาร์เนื่องจากมีคุณสมบัติที่น่าสงสัย อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้ไม่ได้ขายเฉพาะในตลาดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในร้านอาหารในเขต Primorsky ด้วย มักเกิดจากความไม่รู้
ปลาทูเป็นปลาที่มีลักษณะคล้ายคอนทั้งในด้านรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ พบเฉพาะใน ทะเลทางเหนือแอนตาร์กติกา กินวาฬสเปิร์ม ปลาหมึกเป็นอาหาร ปลาตัวเล็กและแมวน้ำ ส่งออกเฉพาะแช่แข็ง เป็นครั้งแรกนี้ ปลาอันทรงคุณค่าค้นพบในศตวรรษที่ 19 แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สังเกตเห็นเนื่องจากมีขนาดถึง 2 เมตรและมีน้ำหนักมากถึง 80 กิโลกรัม
ในระหว่างการล่าปลากะพงขาวชิลี (ชื่อที่สองของปลา) จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงจมกลับอย่างรวดเร็ว ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ปลาชนิดนี้ใกล้จะสูญพันธุ์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางประเทศจึงห้ามจับปลาทู เนื้อมีความหนาแน่นมาก มีไขมันและมัน ซึ่งมีปริมาณมาก กรดไขมันโอเมก้า-3
ประโยชน์และองค์ประกอบ
เช่นเดียวกับไขมันอื่นๆ ปลาทูเป็นปลาที่เป็นแหล่งของวิตามินดี มีหน้าที่ในการควบคุมและการดูดซึมฟอสฟอรัสและแคลเซียมในร่างกาย และยังรักษาสุขภาพกระดูกและต่อสู้กับมะเร็ง (บางชนิด) ความหลากหลายนี้มีคุณค่าเช่นกันเนื่องจากมีวิตามินบี ไพริดอกซิและไรโบฟลาวิน
ส่วนโดยเฉลี่ยจะช่วยให้บุคคลมีบรรทัดฐานซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับเซลล์เม็ดเลือด ประกอบด้วยธาตุและแร่ธาตุที่สำคัญ (โพแทสเซียม โครเมียม ฟลูออรีน แมกนีเซียม โซเดียม ไอโอดีน) ควรสังเกตว่าปลากะพงขาวมีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก แนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดเปราะบาง
แต่เราต้องไม่ลืมสิ่งนั้นมาก ปลาที่มีไขมันปลาฟัน ประโยชน์ต่อร่างกายจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แนะนำให้กินแบบต้ม ตุ๋น และอบ ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง ทำให้เคบับเป็นเลิศ: ฉ่ำ เนย และอร่อยมาก ตอนนี้เรามาพูดถึงปลาฟันในการตีความต่างๆ
อบด้วยบัควีท
ส่วนผสม: ซากแช่แข็ง 800 กรัม (เนื้อ), ไข่, ชีสขูด (หนึ่งร้อยกรัม), แป้งหนึ่งช้อน, เนย (50 กรัม) และครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร นอกจากนี้คุณต้องหยิบบัควีทหนึ่งแก้ว
หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนในไข่ที่ตีแล้ว ขนมปังในแป้ง แล้วใส่ในกระทะเพื่อทอด ในช่วงเวลานี้ต้มบัควีทปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะทรงลึกและทาจาระบี เนยเกลี่ยโจ๊กชิ้นเนื้อด้านบนเทครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยชีส อบประมาณ 10 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
เราทอดปลาทู ปลาจะต้องตายเพื่อ!
จานคลาสสิกซึ่งคุณจะต้องมีเกล็ดขนมปัง, ซาก, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและเกลือกระเทียม
ขั้นตอนการทำอาหาร: คว้านไส้ปลา แกะเปลือกออก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ปรุงรส น้ำมะนาว- เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในเกล็ดขนมปัง เคลือบซากและทอดทั้งสองด้าน ทุกสิ่งอันชาญฉลาด - เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด
ในไวน์ขาว
วัตถุดิบ:
เนื้อครึ่งกิโลกรัม
ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
มะกอกดำ (หลุมสองร้อยกรัม);
กระเทียมสามกลีบ
ผักชีฝรั่งพวง;
ช้อนขนมใบโหระพาและออริกาโน
น้ำมันพืชสองร้อยกรัม
พริกไทยดำเกลือ
ในชาม ผสมมะกอก ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศและ น้ำมันพืช- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางเนื้อปลาลงบนกระดาษ เทไวน์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
เคบับปลากะพงฉ่ำ
มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามปรุงเคบับชิชจากปลาที่มีไขมันสูงนี้ แต่เชื่อฉันเถอะ คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ปลาทู (ปลา), ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทรายละเอียด, ข้าว, ชาดำ, เกลือและพริกไทย อุปกรณ์: เตาย่าง ไม้เสียบ ถ่าน และเศษไม้
ขั้นแรก สับซากเป็นส่วนเล็ก ๆ หมักไว้ครึ่งชั่วโมงในซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย และเกลือ วางถ่านร้อนพร้อมเศษไม้ลงในตะแกรง วางเสียบไม้กับปลา จากนั้นใส่น้ำตาล ชาใบหลวม และข้าวลงในตะแกรง
น้ำตาลทรายดึงดูดกลิ่นควันมาที่เนื้อและทำให้ปลามีรสชาติควันที่น่าพึงพอใจ ปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยพลิกไม้เสียบไม้เป็นระยะๆ เพื่อให้ชิ้นสุกทั่วถึง กลายเป็นอาหารจานอร่อย!
รวยหู
ส่วนประกอบ:
ซากแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอม;
มันฝรั่ง (5 ชิ้น);
แครอท;
รากผักชีฝรั่ง;
พริกไทย (7 ชิ้น);
ลอเรล (สามใบ);
วอดก้า (50 กรัม);
กระเทียมผักชีฝรั่งเกลือ
ในกระทะขนาด 3 ลิตร ต้มมันฝรั่งสับ แครอท (สับละเอียดก่อน) รากผักชีฝรั่งทั้งหมด และหัวหอมปอกเปลือก (ตัดรากออกแล้วล้างออก) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที
เราตัดครีบและเหงือกออกจากซากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำซุปผัก ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มแอลกอฮอล์เพื่อปรับปรุงรสชาติ (ไม่จำเป็น)
ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยออกจากน้ำซุป เติมซุปปลาด้วยเนยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด ปลาทู (ปลา) จะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน
สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม ลองด้วยตัวคุณเอง - น่ารับประทาน!
ในการตรวจสอบของเรา เรามักจะพูดถึงหัวข้อการเลือกหรือการบริการอาวุธที่ปลดประจำการแล้ว แต่จนถึงขณะนี้เราได้หลีกเลี่ยงยุทธปัจจัยสำหรับอาวุธเหล่านั้น กล่าวคือตลับหมึก
เจ้าของอาวุธ SO ส่วนใหญ่ยิงจากพวกเขา มากหรือน้อยเป็นคำถามแยกต่างหาก ไม่ว่าในกรณีใดเจ้าของจะซื้อตลับหมึก
จากมุมมองของฝ่ายนิติบัญญัติสามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือส่วนนั้น พลเมืองผู้ใหญ่รัสเซียสามารถซื้ออาวุธที่พลเมืองรัสเซียสามารถซื้อได้อย่างอิสระโดยได้รับใบอนุญาตให้จัดเก็บและพกพาอาวุธปืนไรเฟิลขนาดลำกล้องที่เหมาะสม
ณ ต้นปี 2017 มีเพียงสามคาลิเปอร์เท่านั้นที่อยู่ในประเภทแรก: 10 TK, 10x31 และ 10x24
ตลับหมึกสองตลับแรกผลิตโดย Izhevsk Tekhkrim เท่านั้น
10x24 ผลิตโดย Nizhny Novgorod Fortuna แต่ตลับหมึกเหล่านี้ยังหาซื้อได้ยาก 10 TK และ 10x24 มีขนาดตลับมาตรฐาน 9x18 Makarov และ 9x19 Luger ดังนั้นคาร์ทริดจ์เหล่านี้จึงถูกใช้ในอาวุธระบายความร้อนสำหรับสองลำกล้องสุดท้าย คาร์ทริดจ์ 10x31 ที่ยาวกว่านั้นใช้ในอาวุธเย็นซึ่งก่อนหน้านี้ใช้กระสุน 7.62x25 TT
คาร์ทริดจ์แสงเสียงใด ๆ ประกอบด้วยไพรเมอร์ตัวจุดไฟและประจุผง (หรือของเลียนแบบ) รวมกันในปลอกเหล็ก
สำหรับ 10 TK และ 10x31 จะใช้กล่องคาร์ทริดจ์แบบตัดแต่งจากคาร์ทริดจ์ 5.45x39 สำหรับปืนไรเฟิลจู่โจม Kalashnikov ตลับหมึกทั้งสองมีเกลียวแบบดาว
คาร์ทริดจ์ขนาด 10x24 มีส่วนบนของเคสแบบม้วนพร้อมปลั๊กพลาสติกที่เปิดตามตะเข็บรูปกากบาทเมื่อยิง สำหรับการโหลดด้วยตนเองและ อาวุธอัตโนมัติในแง่ของการป้อนจากนิตยสารเข้าไปในห้องคาร์ทริดจ์แบบม้วนดาวจะเหมาะสมกว่า อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไม่สามารถบรรลุมุมการกลิ้งที่สม่ำเสมอได้เสมอไป เช่นเดียวกับที่นิตยสารบางฉบับไม่สามารถป้อนคาร์ทริดจ์เข้าไปในห้องได้อย่างไม่มีที่ติ ส่วนตลับหมึกขนาด 10x24 นั้นยังไม่มีสถิติเกี่ยวกับเรื่องนี้
ประเภทที่สองนั้นแสดงด้วยคาลิเปอร์สี่อัน: 9 มม. ลูเกอร์, 5.45x39, 7.62x39 และ 7.62x54 แต่มีผู้ผลิตมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด ในรัสเซีย เหล่านี้คือบริษัทยักษ์ใหญ่ด้านตลับหมึกสามแห่ง: โรงงานตลับหมึก Barnaul (BPZ), โรงงานตลับหมึก Novosibirsk (NPZ) และโรงงานตลับหมึก Tula (TPZ) ดังต่อไปนี้จากชื่อของคาลิเบอร์เหล่านี้เป็นคาร์ทริดจ์ "เปล่า" ธรรมดาสำหรับคาร์ทริดจ์ที่ให้บริการกับกองทัพ RF และใช้เป็นคาร์ทริดจ์การล่าสัตว์และกีฬาในอาวุธพลเรือน เกจทั้ง 4 เป็นแบบสตาร์รีด
จนถึงปัจจุบัน มีการสร้างอาวุธ CX เพียงรุ่นเดียวภายใต้ 9 Luger - ปืนพก Nagant ที่ผลิตโดย TOZ
คาร์ทริดจ์อัตโนมัติและคาร์ทริดจ์ปืนไรเฟิลไม่มีปัญหาในการป้อนจากแม็กกาซีนเข้าไปในห้องเนื่องจากความยาวของคาร์ทริดจ์และความเรียวของคาร์ทริดจ์อย่างเห็นได้ชัด
คุณสมบัติหลักของประเภทที่สองคือความเป็นไปได้ในการซื้อเมื่อมีใบอนุญาตสำหรับการล่าสัตว์อาวุธของลำกล้องเหล่านี้เท่านั้น
ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในอนาคตอันใกล้นี้อาจมีใบรับรองสำหรับตลับหมึกเหล่านี้ซึ่งจะบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ในการใช้งานในอาวุธดับที่ปลดประจำการแล้ว ในกรณีนี้สามารถซื้อตลับหมึกเหล่านี้ได้อย่างอิสระ แต่ตอนนี้มีจำหน่ายตามร้านค้าออนไลน์หลายแห่งในราคาที่สูงกว่า 4-5 เท่า ราคาขายปลีกในร้านค้า
เหตุผลอยู่ที่ความเป็นไปได้ที่จะได้รับค่าปรับเนื่องจากการขายรวมถึงการจัดเก็บคาร์ทริดจ์เปล่าของคาลิเบอร์ที่ระบุจะเป็นการละเมิดประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของสหพันธรัฐรัสเซียในด้านการหมุนเวียน อาวุธพลเรือนและตลับหมึกสำหรับมัน เหตุผลไม่ใช่เพียงแต่ไม่มีกระสุนเท่านั้น ในความเป็นจริง กระสุนเปล่าใช้ดินปืนสำหรับอาวุธเจาะเรียบ หรือมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากดินปืนที่เผาไหม้ช้า ตลับปืนไรเฟิล- การใช้ดินปืนหรือส่วนผสมของผงที่เผาไหม้อย่างรวดเร็วนั้นเกิดจากการที่อาวุธระบายความร้อนเกือบทั้งหมดทำงานบนหลักการของการบรรจุซ้ำแบบย้อนกลับ
ในกรณีที่ไม่มีกระสุน (อุปกรณ์ที่ใช้ขว้างได้) มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดำเนินการอัตโนมัติตามหลักการของการชักลำกล้องสั้น (TT หรือ PM) แต่ในกรณีของเครื่องยนต์แก๊สก็ค่อนข้างเป็นไปได้
ในกรณีใดๆ จาก ตลับหมึกเปล่าจำเป็นต้องสร้างแรงดันไฟกระชากที่จำเป็นในการเริ่มต้นการทำงานของระบบอัตโนมัติ คุณควรรู้อะไรอีกเกี่ยวกับคาร์ทริดจ์สำหรับอาวุธระบายความร้อน? ประการแรก พวกมันไม่อัดลม ซ็อกเก็ตไพรเมอร์ไม่ได้ถูกปิดผนึก (ใช้กับคาร์ทริดจ์เกือบทั้งหมดสำหรับตลาดพลเรือน) และการกลิ้ง "ดาว" ที่เคลือบเงาก็ไม่ได้ถูกปิดผนึกเช่นกัน ความชื้นจะเอาชนะอุปสรรคเหล่านี้ได้ยากเว้นแต่ว่าตลับหมึกจะจมอยู่ในน้ำ อย่างไรก็ตาม การมี มีความแข็งแรงสูงแรงตึงผิวน้ำมันจะแทรกซึมเข้าไปด้านในได้ง่ายและทำให้ประจุของผงเสีย
ดังนั้นคุณไม่ควรหล่อลื่นคาร์ทริดจ์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นนี่คือการรับประกันความล้มเหลวเกือบ 100%
คุณไม่ควรถอดแยกชิ้นส่วนคาร์ทริดจ์เพื่อวัตถุประสงค์ในการดัดแปลง - ซึ่งอาจนำไปสู่การทำลายอาวุธระบายความร้อนและทำให้เจ้าของได้รับบาดเจ็บ
ตรวจสอบกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรา
ตลับบรรจุอาวุธสมัยใหม่ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยมีต้นกำเนิดในกลางศตวรรษที่ 19
ก่อนหน้านั้นไม่นาน ตลับโลหะที่ดึงออกมาเป็นของแข็งได้เข้ามาแทนที่ตลับกระดาษที่ไม่สมบูรณ์ และในปี 1861 ผู้คนที่เกี่ยวข้องกับอาวุธต่างชื่นชมข้อดีของตลับจุดระเบิดที่จุดศูนย์กลาง (โดยมีไพรเมอร์อยู่ตรงกลางด้านล่างของตลับตลับ)
กว่าศตวรรษครึ่งที่ผ่านไปตั้งแต่นั้นมา ตลับอาวุธรวมได้รับการเปลี่ยนแปลงและนวัตกรรมมากมาย แต่ส่วนใหญ่สามารถเห็นได้จากการมองเข้าไปข้างใน ดังนั้นพูด - ภายนอก คาร์ทริดจ์สมัยใหม่แตกต่างจากบรรพบุรุษเล็กน้อย: ยังคงเป็นกล่องตลับเดียวกันกับดินปืน แคปซูลจุดไฟและกระสุนแบบเดียวกัน กระสุนตามเส้นทางวิวัฒนาการของมันถูกยัดเยียด จำนวนมากการทดลองซึ่งสะท้อนให้เห็นในหลายประเภท
และหากตั้งแต่เริ่มต้น gunsmiths พยายามปรับปรุงตัวบ่งชี้เช่นความเร็วและความเรียบของการบิน ดังนั้น gunsmiths สมัยใหม่ก็ต้องเผชิญกับงานที่ไม่สำคัญอีกมากมาย
ต้องขอบคุณโปรเจ็กต์ภาพถ่าย "AMMO" โดยช่างภาพชาวออสเตรีย Sabine Perlman เรามีโอกาสเห็นคาร์ทริดจ์ต่างๆ ในแบบตัดขวาง ซึ่งจะช่วยให้เราเข้าใจเหตุผลของความหลากหลายของสิ่งเรียบง่ายเช่นนี้เมื่อมองแวบแรกในฐานะอาวุธ ตลับหมึก
ก่อนที่คุณจะอาจเป็นกระสุนที่เก่าแก่ที่สุดในบรรดากระสุนทั้งหมดที่นำเสนอที่นี่ - ตลับปืนพกลำกล้อง .450 อดัมส์ รับเข้าประจำการในปี พ.ศ. 2411 ตลับบรรจุด้วยผงควันสีดำและมีกระสุนตะกั่วแบบไม่มีเปลือก เนื่องจากความนุ่มและความเหนียวของตะกั่ว (โดยเฉพาะเมื่อเข้าไปในกระดูก) เป็นผลให้อนุสัญญาสันติภาพกรุงเฮกปี 1899 ห้ามมิให้ใช้กระสุนที่เปลี่ยนรูปได้ง่ายในการสู้รบ
และนี่ก็มากกว่านั้นแล้ว กระสุนสมัยใหม่- ชาวอังกฤษทั่วไป ตลับปืนพกขนาดลำกล้อง 9x19 มม. ลูเกอร์/พาราเบลลัม อย่างที่คุณเห็น กระสุนตะกั่วมีเปลือกทองแดง ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เจาะกลายเป็นตะกั่วเมื่อถูกยิง และเป็นไปตามเงื่อนไขของอนุสัญญาโดยธรรมชาติ กระสุนปืนพกโดยทั่วไปจะมี ลำกล้องที่ใหญ่กว่าซึ่งแตกต่างจากปืนไรเฟิล สิ่งนี้จะเพิ่มเอฟเฟกต์การหยุดของอาวุธในการต่อสู้ระยะประชิด
ถัดไปในรายการของเราคือตลับกระสุนปืนที่เรียกว่ากระสุนกลวง เมื่อโจมตีโดนเป้าหมาย กระสุนดังกล่าวก็จะเปิดออกราวกับร่ม ซึ่งให้เอฟเฟกต์การหยุดที่สูงมาก กระสุนประเภทนี้ใช้เพื่อติดอาวุธป้องกันตัวเองของตำรวจและพลเรือน อย่างไรก็ตามในภาพแรกของบทความคุณสามารถดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับเซมิเชลล์ กระสุนจุดกลวงเมื่อยิงลงน้ำ
และนี่คือตลับกระสุนปืน Wadcutter ขนาดลำกล้อง 9x19 มม. ลูเกอร์/พาราเบลลัม อย่าหลงกลกับช่องในกระสุน ซึ่งจะทำให้ตลับกระสุนนี้มีความคล้ายคลึงกับกระสุนจุดกลวง คาร์ทริดจ์เหล่านี้ใช้สำหรับการยิงที่ระยะการยิง และขอบคมของกระสุนทองเหลืองช่วยให้คุณได้ความชัดเจนและสม่ำเสมอในเป้ากระดาษ
ตลับกระสุนปืนพกขนาด 9x17 มม. (.380 บราวนิ่ง) ได้รับการพัฒนาเพื่อการฝึกซ้อมเป้าหมายด้วย กระสุนของมันมีองค์ประกอบตามรอย และเมื่อโดนเป้าหมาย มันจะสร้างแสงแฟลชที่มองเห็นได้ชัดเจนและมีกลุ่มควันสีที่มองเห็นได้จากระยะไกล
ตลับกระสุนสำหรับปืนกลมือ .224 BOZ ได้รับการออกแบบมาเพื่อทำลายเป้าหมายที่หุ้มเกราะ - กระสุนขนาด 5.56 มม. ที่ระยะ 90 เมตร เจาะทะลุผ้าเคฟลาร์ 20 ชั้นพร้อมส่วนแทรกไทเทเนียมหนา 1.6 มม. จากนั้นเจาะบล็อกเจลาตินแบบ ballistic ไปที่ ความลึกมากกว่าครึ่งเมตร น่าประทับใจใช่ไหม?
และนี่คือตลับหมึกอยู่แล้ว วัตถุประสงค์พิเศษกระสุนความปลอดภัยสูงขนาด 9x19 มม. ลูเกอร์/พาราเบลลัม ที่ใช้โดยหน่วยต่อต้านการก่อการร้าย กระสุนประเภทนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อทำลายเป้าหมายที่หุ้มเกราะเบา: งานนี้ถูกกำหนดให้กับลูกดอกเหล็กที่วางอยู่ในเปลือกทองแดงและเต็มไปด้วยพลาสติก นอกจากนี้การใช้คาร์ทริดจ์เหล่านี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการโดนคนที่อยู่ข้างหลังอาชญากรเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ การออกแบบช่วยลดโอกาสที่จะโดนเป้าหมายได้ทันที
กระสุนปืนลูเกอร์/พาราเบลลัม Sky Marshall ขนาด 9x19 มม. ถูกใช้โดยหน่วยต่อต้านการก่อการร้ายของอิสราเอล ลูกบอลเหล็กที่เต็มไปด้วยเรซินโพลีเมอร์ดังเช่นในกรณีก่อนหน้านี้จำเป็นต้องเอาชนะศัตรูโดยไม่มีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อตัวประกันที่อยู่ใกล้ผู้ก่อการร้าย - เมื่อโจมตีเป้าหมาย ความสมบูรณ์ของกระสุนที่ไม่มีแจ็คเก็ตจะถูกละเมิดและด้วยเหตุนี้ กำจัดความเป็นไปได้ที่จะทะลุผ่าน ในขณะที่กระสุนเหล็กขนาดใหญ่ยังคงมีผลร้ายแรงอยู่
ตลับกลาเซอร์พิเศษขนาด 9 มม. ใช้ในการปฏิบัติการต่อต้านการก่อการร้ายที่ดำเนินการบนเครื่องบิน กระสุนที่ประกอบด้วยเปลือกทองแดงที่เต็มไปด้วยกระสุนตะกั่วและปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกช่วยลดโอกาสที่จะแฉลบ เช่นเดียวกับตลับกระสุน Sky Marshall กระสุนเหล่านี้สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะโดนผู้ที่อยู่เบื้องหลังอาชญากร พลเรือน.
คาร์ทริดจ์ Speer Target ขนาด 9 มม. ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับปืนพกลำกล้องสั้นขนาดกะทัดรัด กระสุนพลาสติกน้ำหนักเบาทำให้เกิดบาดแผล เนื่องจากปริมาณดินปืนในตลับกระสุนนี้มีน้อยมาก จึงมีประสิทธิภาพในระยะใกล้เท่านั้น
ตลับกระสุนปืนกล SSB มีการออกแบบที่น่าสนใจ องค์ประกอบที่สร้างความเสียหาย- เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น มีองค์ประกอบเดียวกันสามอย่าง (กระสุนย่อย) ในคาร์ทริดจ์ - ซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่ากระสุนสามเท่า คาร์ทริดจ์ของการออกแบบนี้มีผลในการหยุดที่สูงมากเนื่องจากพื้นที่การกระแทกเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ตลับหมึกประเภทนี้สามารถติดตั้งกระสุนย่อยที่มีลักษณะการทำงานที่แตกต่างกันได้ - คาร์ไบด์, ตัวติดตาม, เพลิงไหม้ ฯลฯ
คาร์ทริดจ์ทดลอง XM216 ลำกล้อง 5.56x45 มม. (.223 เรมิงตัน) พร้อมลูกศรคาร์ไบด์ลำกล้องย่อย อย่างน้อยก็กระสุน ประเภทนี้และแสดงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเรื่องความเร็วในการบินและการเจาะเกราะ นอกจากนี้ยังมีข้อยกเว้นที่หายากอีกด้วย เว็บไซต์ทดสอบไม่ได้ใช้ นอกจากความจริงที่ว่าลูกดอกคาร์ไบด์เจาะเกราะเคฟล่าร์ได้ง่ายแล้ว มันยังหยุดได้ง่ายเมื่อชนกระดานหรือกระสอบทราย มาก ความเร็วสูงการบินของลูกธนู (1,400 ม./วินาที) ทำให้สามารถยิงเป้าหมายที่อยู่ไกลออกไปได้โดยไม่ต้องคาดหวัง แต่ความแม่นยำต่ำทำให้ความพยายามของผู้ยิงลดลงจนเหลืออะไรเลย
ตลับเจาะเกราะพร้อมกระสุนหนักขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อกระบอกสูบเมื่อทำการยิงคาร์ทริดจ์ด้วยกระสุนคาร์ไบด์ส่วนใหญ่และบางครั้งกระสุนทั้งหมดจะถูกวางไว้ในแก้วที่ทำจากทองเหลืองหรือทองแดง
คาร์ทริดจ์ฝึกเปล่าขนาดลำกล้องเมาเซอร์ 6.5x55 มม. แม้จะดูแปลก แต่กระสุนในคาร์ทริดจ์นี้ทำจากไม้และจำเป็นสำหรับ การดำเนินงานที่เหมาะสมระบบอัตโนมัติของอาวุธและการหลีกเลี่ยงการวางแนวตลับหมึกเมื่อป้อนจากคลิป แน่นอนว่ากระสุนไม้ดังกล่าวไม่สามารถโจมตีเป้าหมายได้ - กระสุนจะถูกทำลายโดยสิ้นเชิงเมื่อออกจากการเจาะอาวุธ
คาร์ทริดจ์ฝึก 7.92x57 Mauser อาจสับสนได้ง่ายกับประจุเปล่า แต่การจำลองเสียงการยิงไม่ใช่หน้าที่ของมัน - มันช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการบรรจุและขนอาวุธในขณะที่ยังคงรักษาขนาดและน้ำหนักของคาร์ทริดจ์
ตลับฝึก L14A1 ลำกล้อง 7.62x54 มม. พร้อมกระสุนตามรอย ในตลับฝึกนี้มีเพียงฐานของเคสและ องค์ประกอบภายในกระสุนทำจากโลหะ ส่วนที่เหลือเป็นพลาสติกทั้งหมด นอกจากนี้น้ำหนักของดินปืนในตลับฝึกนี้ยังน้อยกว่าปกติมาก - ทำเพื่อลด พลังร้ายแรงซึ่งแทบไม่มีความสำคัญเลยในระหว่างการฝึกซ้อมการยิง แน่นอนว่าการเปลี่ยนโลหะเป็นพลาสติกมีผลดีต่อต้นทุนของตลับหมึกและความปลอดภัยของผู้คนในการยิง - อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่ากระสุนพลาสติกแบบเบาไม่สามารถสร้างความเสียหายร้ายแรงได้และไม่แฉลบเมื่อเจอสิ่งกีดขวาง
ตลับสำหรับการต่อสู้ อาวุธสมูทบอร์- การใช้อาวุธสมูทบอร์แบบปั๊มแอคชั่นนั้นพิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่ในระหว่างการปฏิบัติการปลดปล่อย คาร์ทริดจ์นี้เป็นกระสุนสำหรับเอาชนะบุคลากรหุ้มเกราะของศัตรู - เพื่อจุดประสงค์นี้มันมีองค์ประกอบคล้ายลูกดอกโลหะผสมแข็งที่เจาะเกราะได้อย่างง่ายดายในขณะเดียวกันก็ขจัดความเป็นไปได้ที่จะโจมตีพลเรือนในบริเวณใกล้กับอาชญากรอีกครั้ง
และในบทความ "" คุณจะพบว่าส่วนหลักของกระสุนนี้มีการพัฒนาอย่างไร