วิธีทอดไก่. วิธีทอดไก่ในกระทะด้วยเปลือกสีทอง

ไก่เป็นนกอเนกประสงค์ เนื้อของมันสามารถหมัก ตุ๋น ทอด ต้ม และจะอร่อยในรูปแบบไหนก็ได้ ข้อได้เปรียบอย่างมากก็คือคุณประโยชน์ด้านอาหารเช่นกัน - เนื้อนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพสูงสุด

ไก่ทอดในกระทะ

ความลับหลักคือการใช้เครื่องเทศ พวกเขาช่วยให้คุณกินไม่เพียงแค่เนื้อทอดในมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยและเผ็ดอีกด้วย

มันฝรั่งทอดขาไก่

อาหารกลางวันที่ง่ายและเร็วที่สุดคือมันฝรั่งกับไก่ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีอยู่ในทุกบ้านและการเตรียมก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่ากินมากเกินไปเพราะจานนี้อร่อยมากจนเกิดเหตุการณ์นี้ได้ง่าย

สินค้า:

• ขาไก่ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6-0.7 กก.
• มายองเนส – 20 กรัม;
• หัวหอม – หัวกลาง;
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยแดงและดำป่น - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี

1. ละลายขาไก่ ล้างออกให้สะอาดแล้วหมักกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศไก่ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับไก่คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้ฮ็อปซูเนลิมาจอแรมออริกาโนและพริกไทย
2. ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเตรียมผักในระหว่างนี้
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
4. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามดุลยพินิจของคุณ
5. เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น ควรให้ความร้อนได้ดี
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ควรหนาเกินไป (จะทอดเป็นเวลานานและยังชื้นอยู่) หรือบาง ๆ (จะไหม้เร็ว) ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชิ้นเดียวคือ 1 ซม.
7. ทอดมันฝรั่งแบบนี้: ใช้ไฟแรงและไม่มีฝาปิด อย่าสัมผัสพวกมันในช่วง 5 นาทีแรกเพื่อให้พวกมันอุ่นขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 5 นาที ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้ใส่เกลือ, พริกไทยป่น, หัวหอมใหญ่แล้วปิดฝาอีก 5 นาที จากนั้นผัดอีกครั้งและทอดจนสุกโดยไม่ต้องถอดฝาออก
8. ใช้กระทะอีกใบให้ร้อนน้ำมันพืชที่เหลือแล้วใส่ขาไก่
9. นำไก่ไปวางบนเปลือกที่น่ารับประทานโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและทอดให้ทั่ว
10. ตรวจสอบความสุกของไก่ - ทำแผลอย่างระมัดระวังแล้วดูสีของน้ำผลไม้ หากชัดเจนแสดงว่าเนื้อพร้อม
11. วางมันฝรั่งและขาเป็นส่วนๆ น่าทาน!

ชิ้นเนื้อไก่ทอด

เป็นเนื้อไก่ที่มักใช้ในการสร้างเมนูอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณไขมันขั้นต่ำและปริมาณโปรตีนสูงสุด เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนไปโดยสิ้นเชิงและจะแห้งและเหนียวมาก

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 แก้ว
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• โรสแมรี่ 2 ก้าน;
• มาจอแรม ยี่หร่า ออริกาโน และปาปริก้า 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 200 แคลอรี่

1. ตัดหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลาง (5-10 ซม.)
2. วางเนื้อลงในชามลึก และในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมด น้ำมะนาว และน้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นที่แต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยชั้นที่หนาแน่น
4. ปิดฝาชามให้แน่นด้วยฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากมีน้ำดองอยู่แล้ว คงจะดีถ้าใช้กระทะย่างแบบพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้
6. เพิ่มชิ้นไก่และทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ

ไก่กระเทียม

คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในสูตรนี้ เนื้ออกในซอสกระเทียมนั้นอร่อยมาก แต่คุณสามารถใช้ไม้ตีกลองหรือปีกไก่ก็ได้ เพราะไก่ทุกตัวเข้ากันได้ดีกับซอสนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 ถู;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 80 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• แป้ง – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
• ผักใบเขียว – ½พวง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี

1. ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สองสามนาทีในขณะที่เตรียมซอส
3. ละลายเนยล่วงหน้า ตั้งแป้งในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันลงไปอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา
4. บดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
5. ผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในกระทะ
6. ผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
7. นำซอสไปต้ม
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบที่สองแล้ววางไก่ลงไป
9. ทอดจนเกรอะกรังเล็กน้อย แต่อย่านำไปพร้อม
10. ทันทีที่ซอสเดือดปุดๆ ในกระทะ ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ รวมทั้งชีสขูดลงไป
11. เทซอสลงบนไก่และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุก
12. เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าว

ต้นขาไก่ในกระทะ

อาหารญี่ปุ่นสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้แม้กระทั่งจากส่วนผสมที่เรียบง่าย ต้นขาไก่ธรรมดาๆ ถูกเปลี่ยนด้วยการแปรรูปง่ายๆ ให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

สินค้า:

• ต้นขา – 600 กรัม;
• ไวน์แดง (แห้ง) – 6-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซีอิ๊วขาว – 6-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอมสีเขียวหลายก้าน
• เมล็ดงาคั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ขิงชิ้นหนา 1 ซม.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 206 แคลอรี่

1. อุ่นไวน์ในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ผสมน้ำตาลกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ล้างต้นขา ตัดผิวหนังและไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะก็ได้ถ้ามี) แล้ววางไก่ลงไป
5. ทอดเนื้อคนตลอดเวลา 6-8 นาที
6. ขจัดไขมันส่วนเกินโดยใช้ผ้าเช็ดปาก ล้างกระทะจากน้ำมัน
7. ผสมซอสกับไก่แล้วทอดบนไฟแรงจนข้น
8. เมื่อไก่ถูกเคลือบด้วยซอสหนาๆ และมันเงาแล้ว คุณสามารถใส่กระเทียมสับและขิงลงไปได้
9. วางเนื้อบนจานแล้วโรยงาและหัวหอมสีเขียว (สับ) ไว้ด้านบน

วิธีทำน่องไก่

หากไก่ทอดธรรมดาๆ ธรรมดาๆ น่าเบื่ออยู่แล้ว คุณสามารถปรุงด้วยซอสไวน์ขาวแสนอร่อยได้ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะแทบไม่มีพลังที่จะปฏิเสธตัวเองในครั้งต่อไป

• ไม้ตีกลอง – 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 60 กรัม

เวลาทำอาหาร:

แคลอรี่: 230 แคลอรี่

1. ล้างและทำให้แห้งกลอง;
2. วางไก่ลงในชามลึก โรยสมุนไพร เกลือ และพริกไทยไว้ด้านบน
3. เติมไวน์ลงในไก่แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำหมักเข้ากันดี
4. ทิ้งเนื้อไว้หมักใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 60 นาทีในตู้เย็น
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง
6. หลังจากครบเวลาสำหรับการหมักแล้ว ให้นำไก่ออกและชุบแป้งในขนมปัง
7. ทอดขาในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที
8. ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้ลดไฟแล้วทอดต่อจนสุก
9. ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะอย่าปล่อยให้ไหม้เพียงปล่อยให้มันอุ่นเท่าๆ กัน
10. เพิ่มแป้งและน้ำดองที่เหลือลงในเนย
11. ปรุงซอสเป็นเวลา 8 นาทีกวน;
12. จากนั้นเติมเกลือ สมุนไพร และพริกไทยลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส
13. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ใต้ฝา
14. เสิร์ฟน่องกับซอสสำหรับกับข้าว

เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณควรคำนึงถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เมื่อเตรียม:

1. ควรหมักเนื้อไว้ในน้ำดองเนื่องจากขาดไขมันในระหว่างการปรุงอาหารจึงทำให้แห้งเกินไป
2. คุณยังสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำโดยใช้หัวหอม
3. ไก่จะอร่อยมากหากหมักในครีมเปรี้ยว, เคเฟอร์, ไวน์, มะนาวหรือน้ำดองกระเทียม
4. การใช้น้ำมันมะกอกจะช่วยลดแคลอรี่ได้ คุณสามารถทอดไก่โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย - เพียงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
5. ละลายเนื้อแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องโดยเติมน้ำอุ่นลงไป

ด้วยการใช้ความรู้นี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เดียวกันให้แตกต่างกันในแต่ละครั้งได้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อ!

“และตอนนี้เกม”! มันเป็นเนื้อสัตว์ปีกตาม Gennady Kozodoev ที่เลียนแบบไม่ได้จากภาพยนตร์เรื่อง "The Diamond Arm" ที่ได้รับภารกิจอันทรงเกียรติในการกลายเป็นการถวายพระเกียรติในงานเลี้ยงสุดเก๋ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับทักษะการทำอาหารของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องอบนกแบล็กเบิร์ดบนไม้เสียบไม้ ไก่ซ้ำซากที่ทอดในกระทะสามารถเตรียมและเสิร์ฟในลักษณะที่แขกที่สนใจจะเต็มใจเสียสละมากสำหรับสูตร

ต้องการตรวจสอบให้แน่ใจเรื่องนี้หรือไม่? เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมทุกขั้นตอน

ไก่ทอดในกระทะพร้อมกระเทียม - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้อาจเป็นเนื้อไก่ก็ได้ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งประกอบด้วยรายการผลิตภัณฑ์ที่ จำกัด แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ ท้ายที่สุดแล้ว การทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ ผสมผสานกัน คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างซึ่งบางครั้งก็ไม่คาดคิดในอาหารจานเสร็จ

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ – 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• น้ำต้มสุก – 100 กรัม;
• ไขมันสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสไก่
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

เตรียมตัวดังนี้:

1. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ล้างไม้ตีกลองและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันในกระทะร้อน กระเทียมมีสีน้ำตาลหรือเปล่า? นำออกจากกระทะแล้วย้ายไปชามอื่น
3. วางขาไก่เข้าที่ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาเจ็ดนาที โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือ และเครื่องปรุงรส
4. เติมน้ำต้มสุก ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวเดือด ภายในไม่กี่นาทีไก่ที่ราดด้วยน้ำเดือดกระเทียมก็พร้อม

ไก่อิตาเลียนแสนอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอม

คุณไม่จำเป็นต้องไปอิตาลีเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียน คุณสามารถเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมได้ด้วยตัวเองโดยใช้วัตถุดิบที่ซื้อจากร้านค้าใกล้เคียง ลองไก่อิตาเลียนฉ่ำ นี่เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนเก่าแก่สำหรับเตรียมสัตว์ปีกสไตล์เกมโดยใช้ชื่อที่ซับซ้อนว่า "Cacciatore"

กระบวนการนี้สั้นและไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แต่ด้วยการนำเสนออาหารจานเด็ดพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแก่แขกและครอบครัวแขกผู้ปรุงอาหารมือใหม่จึงรับประกันว่าจะปรับปรุงคะแนนของพวกเขา

• สะโพกไก่ – 4 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• มะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่และโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์แดง - 150 มล.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 410 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม;
• ผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกลือและโรยต้นขาทั้งสองข้างด้วยพริกไทย วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทองหรือไม่? พลิกกลับและได้รับผลลัพธ์เดียวกันในอีกด้านหนึ่ง
2. เทไวน์ลงในกระทะโดยใช้ต้นขา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน
3. แบ่งแชมเปญออกเป็นสี่ส่วน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นบางๆ และแครอทเป็นเส้นเล็กๆ
4. ผัดกระเทียมในน้ำมัน ติดหัวหอมครึ่งวงลงไป จากนั้นจึงใช้หลอดแครอท เพื่อรสชาติเพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมผัก: โหระพาและโรสแมรี่
5. เพิ่มเห็ดลงในผัดผัก ทอดจนสุกครึ่งคนอย่างต่อเนื่อง
6. เพิ่มเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง มะกอกดำสองสามลูก มะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ของตัวเอง เกลือ พริกไทย โรยด้วยผงกระเทียม
7. วางส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งลงในถาดอบแบบลึกที่เข้าเตาอบได้ วางต้นขาไก่ทอดลงไป มีซอสไวน์หอม ๆ เหลืออยู่ในกระทะที่ไก่ทอดหรือไม่? เทลงบนชิ้นไก่ เติมส่วนผสมผักที่เหลือ
8. เพิ่มสมุนไพรและน้ำมันมะกอกลงไป อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากผ่านไป 20 นาที อาหารจานอร่อยก็พร้อม
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ชิ้นไก่ทอดกับหัวหอมและแครอท

คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อไก่เป็นตัวกำหนดลักษณะของการใช้เนื้อไก่ในอาหารเพื่อสุขภาพ เสริมอาหารของคุณด้วยผัก และควบคู่ไปกับโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ร่างกายของคุณจะได้รับไฟเบอร์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก

สำหรับจาน:

• ซากไก่เนื้อ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสไก่
• น้ำต้มสุก

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทอดชิ้นส่วนในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันพืชไม่เกิน 10-15 นาที พลิกเนื้อขณะทอดและโรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
4. วางหัวหอมชิ้นลงในกระทะพร้อมกับไก่ โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อย หัวหอมมีความโปร่งแสงหรือไม่? เพิ่มแครอทขูด หลนอีกห้านาที ผักจะแช่ในน้ำไก่
5. เทน้ำต้มสุกลงไป นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ

ผัดซีอิ๊ว - สูตรโฮมเมด

เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มเป็นส่วนประกอบโปรดของเชฟทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจที่อาหารรัสเซียยุคใหม่ใช้สูตรอาหารที่ดัดแปลงมาจากหลายประเทศ คำชมจากอาหารเอเชียคือไก่ทอดในซีอิ๊ว สูตรอาหารสากลจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารจะไม่ทำให้คุณลำบาก ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำใต้ภาพของแต่ละขั้นตอน

ส่วนผสมของจาน:

• ไก่เนื้อ – 1.0 -1.5 กก.
• หลอดไฟ – 2-3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม – 1-3 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน;
• น้ำมันพืช – 30-50 มล.
• น้ำผึ้ง – 30 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นส่วนๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปัดซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลองหมัก. ปรับรสชาติตามความต้องการของคุณเอง
4. วางชิ้นไก่ลงในชามใบใหญ่ ใส่ผักสับลงไป เทซอสหมักถั่วเหลืองลงบนผลิตภัณฑ์ ใช้ส้อมค่อยๆ ยกชิ้นเนื้อขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมที่หมักไว้เคลือบเท่าๆ กัน
5. ปิดฝาภาชนะด้วยไก่ให้แน่นด้วยฟิล์ม แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ต้องการเลื่อนการปรุงอาหารเป็นเวลานานหรือไม่? ไม่มีปัญหาให้หมักเนื้อตั้งแต่เย็นถึงเช้า
6. วางไก่ที่หมักไว้พร้อมกับผักลงในกระทะหรือถาดอบ กระจายเป็นชั้นเดียว มีน้ำดองเหลืออยู่ในภาชนะหรือไม่? เทลงบนถาดอบด้วย
7. เปิดเตาอบที่ 180C ในการอบเนื้อกับผัก 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทอดในกระทะ อย่าลืมพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน จากนั้นพวกเขาก็จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนสม่ำเสมอ
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยไก่ร้อนๆ ด้วยหัวหอมสับ

สูตรมายองเนสและซอสมัสตาร์ด

การมีมายองเนสในสูตรนี้ทำให้อาหารจานนี้เสร็จมีรสชาติครีมที่อร่อยและมัสตาร์ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ส่วนประกอบทั้งสองนี้ทำหน้าที่เหมือนน้ำดองเมื่อรวมกัน พวกเขาทำให้เนื้ออิ่มซึ่งเป็นผลมาจากการที่เส้นใยได้รับความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 1 กก.
• น้ำมัน - 70 มล.;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ทอดน่องในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน ใส่เกลือขณะทอด
2. รวมมายองเนสและมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศ
3. ทาซอสที่ได้ลงบนเนื้อทุกชิ้นด้านหนึ่ง
4. เทลงในน้ำ หลนครอบคลุมประมาณห้านาที
5. พลิกไม้ตีกลองทอดแล้วทาอีกด้านหนึ่งด้วยส่วนผสมมายองเนสและมัสตาร์ด ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกห้านาที
6. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยซอสแบบเดียวกับที่ใช้ทอดขาไก่

เนื้ออกในครีมเปรี้ยว - สูตรในกระทะ

เราขอเสนอสูตรอื่นในการเตรียมเนื้อไก่ซึ่งรวมถึงน้ำเกรวี่ครีม คราวนี้เราจะปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกสีขาวมีความหนาแน่นและแห้ง การใช้ครีมเปรี้ยวมีความเหมาะสม มันทำให้เนื้อนุ่มและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อเต้านม – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียม – 1-2 ชิ้น;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับด้วยไฟอ่อน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวๆ เช่นเดียวกับสโตกานอฟเนื้อ เพิ่มหัวหอม ใส่เกลือและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. โรยชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยป่นที่ร้อนและหวาน เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสม เคี่ยวในซอสประมาณ 3-4 นาที
4. ก่อนปิดไฟ ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

น่องไก่ทอดพร้อมผัก

แต่ขอกลับไปสู่อาหารประจำชาติ สูตรการทำอาหารขาไก่พร้อมผักนี้พาเรากลับไปสู่ประเพณีการทำอาหารของตุรกีซึ่งกลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมในช่วงวันหยุดฤดูร้อนสำหรับชาวรัสเซียจำนวนมาก

ประกอบด้วย:

• ไม้ตีกลอง – 4 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน
• ซีร่า – 1 ช้อนชา;
• สีเขียว.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมัน
2. วางขาไก่ลงในกระทะโดยให้หัวหอมทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง เติมเกลือเล็กน้อย
3. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักลงในกระทะร้อนพร้อมกับไก่
4. เทน้ำต้มสุกลงไป หลนเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน
5. สับกระเทียมและสับพริกไทยร้อน วางในกระทะ เพิ่มเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย
6. เคี่ยวจนเนื้อพร้อม

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับให้ทั่ว เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว หรือกับข้าวอื่นๆ

คาวูมาไก่กับเห็ด

คาวูร์มาหอมก็มาจากตุรกีเช่นกัน ตั้งแต่สมัยโบราณ คนเลี้ยงแกะชาวตุรกีปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดโดยใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ พวกเขานั่งรอบๆ กระทะเหล็กหล่อซึ่งมีกลิ่นของเนื้อย่าง และจุ่มน้ำผลไม้จากเนื้อตุ๋นและผักพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง สูตรที่ทันสมัยช่วยให้คุณถ่ายโอนกระบวนการทำอาหารไปยังสภาพบ้านและอนุญาตให้ใช้เนื้อไก่ได้

• เนื้อเต้านม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.5-0.6 กก.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันสำหรับทอด – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ออริกาโน, โหระพา (kekik)

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมัน (ทานตะวัน มะกอก หรือเนย) ในกระทะให้ร้อน หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้บนกระทะร้อน ทอดเบาๆ
2. แบ่งเนื้อและเห็ดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ ขั้นแรกทอดเห็ดพร้อมกับผักแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป
3. ขณะทอดอย่าปิดฝาหรือลดความร้อน ปล่อยให้กระบวนการดำเนินไปอย่างเข้มข้นและอาหารในกระทะมีสีน้ำตาล
4. สับมะเขือเทศสุกอย่างประณีต สับกระเทียม เพิ่มผัก เนื้อสัตว์ และเห็ดลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทยร้อน และออริกาโน ปิดฝา. หลนประมาณ 7-10 นาทีจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

ไก่ในแป้ง

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่เนื้อไก่ในแป้งก็เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมอยู่เสมอ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อเต้านม;

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 100 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมน้ำ แป้ง ไข่ และเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ ตีแป้งให้ละเอียด ก้อนแป้งและผลึกเกลือจะกระจายตัว
3. ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนา ของเหลวเกินไปจะระบายออกจากชิ้นเนื้อหนาเกินไปหลังจากการทอดจะมีความหนาแน่นมากเกินไปและทำให้จานไม่โปร่ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
5. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วโยนลงในไขมันที่เดือด แป้งบวมและเป็นสีน้ำตาลหรือไม่? พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วรอผลลัพธ์เดียวกัน
6. ชิ้นเนื้อที่ชุบแป้งแล้วมีสีทองสม่ำเสมอหรือไม่? วางไว้บนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

มะเขือยาวกับไก่ในภาษาตุรกี

ต้องการที่จะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว? คุณไม่จำเป็นต้องไปล่าสัตว์เพื่อสิ่งนี้ เพียงใช้สูตรทำไก่เผ็ดพร้อมผัก ที่นี่คุณจะได้พบกับทั้งจานเนื้อและเครื่องเคียง อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• บวบ;
• มะเขือยาวสองลูก
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่น เกลือ และขมิ้น
• เติมเงินสากล
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดบวบอ่อนและมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ในแนวทแยงซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. ถูเกลือลงไปแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นที่ด้านบน ทอดผักทีละชิ้นในน้ำมันพืชร้อน
2. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นวง สับกระเทียม
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะลึกแล้ววางไฟ
4. ตัดซากไก่เนื้อตามยาวจากด้านข้างอกแล้ววางราบบนเขียง เกลือพริกไทยโรยด้วยขมิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. ใส่ไก่ลงในกระทะร้อน ด้านในของซากอยู่ด้านล่างหรือไม่?
6. มีกล้ามเนื้อหนาบริเวณต้นขาและหน้าอก ใช้ส้อมที่แหลมคม เจาะหลายๆ เข็มในบริเวณเหล่านี้ เนื้อจะสุกได้ทั่วถึงและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
7. ปรุงรสด้านบนของซากด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ไก่เคี่ยวบนไฟอ่อน
8. พลิกไก่ทอดไว้บนหลัง เพิ่มหัวหอมและพริกหวานลงไป หลนครอบคลุมไม่เกินสองนาที
9. เพิ่มรสชาติของจานด้วยเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์และกระเทียมโดยโรยบนไก่และผัก
10. เคี่ยวจนสุก วางนก พริก และหัวหอมไว้บนบวบผัดและมะเขือยาว โรยด้วยสมุนไพรสดสับแล้วเสิร์ฟ

ไก่ทอดสไตล์ Adjarian

สิ่งที่แตกต่างจากสูตรนี้จากไก่ทาบักยอดนิยมคือการมีซอสกระเทียม ด้วยเหตุนี้เนื้อไก่จึงนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเผ็ดสุดพรรณนา ไก่ทั้งตัวปรุงในกระทะ จากข้างบนมันถูกกดขี่ข่มเหง ปล่อยให้พื้นผิวของซากสัมผัสกับโลหะร้อนให้ได้มากที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงได้เปลือกสีน้ำตาลทองทุกด้าน

• ซากไก่เนื้อ;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำ – 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทย ฮ็อปซูเนลิ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. ตัดซากตรงกลางตามเต้านม โรยทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ต้องการทดลองกับเครื่องปรุงรสหรือไม่?
2. ใช้ผักชีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
3. ตั้งเนยในกระทะ วางด้านที่หั่นไก่คว่ำลง ปิดด้วยจานแล้วใช้แรงกดด้านบน
4. ทอดประมาณ 7-8 นาที
5. พลิกซาก ทอด.
6. บีบกลีบกระเทียมด้วยการกด ใส่ปาปริก้าและฮ็อปซูเนลิ เทน้ำเดือดลงไป
7. เทซอสเหลวลงในกระทะพร้อมกับไก่ใส่สมุนไพรสับละเอียด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ขาไก่กับน้ำผึ้งในกระทะ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในการเตรียมของหวานและอาหารอันโอชะ ท้ายที่สุดแล้วมันก็มีรสหวานและนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เราต้องการให้เนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเลย ไม่ต้องกังวล ในกรณีนี้ น้ำผึ้งมีภารกิจที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: มันจะเพิ่มรสชาติและทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์นุ่มลง แนวคิดนี้นำมาจากเชฟชาวเอเชียและพิสูจน์ตัวเองได้ดีในอาหารประจำชาติสมัยใหม่

แคลอรี่: 243 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 30.33 ก

ไขมัน: 0.14 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.0 ก

60 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ไก่เป็นนกอเนกประสงค์ เนื้อของมันสามารถหมัก ตุ๋น ทอด ต้ม และจะอร่อยในรูปแบบไหนก็ได้ ข้อได้เปรียบอย่างมากก็คือคุณประโยชน์ด้านอาหารเช่นกัน - เนื้อนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพสูงสุด

ไก่ทอดในกระทะ

ความลับหลักคือการใช้เครื่องเทศ พวกเขาช่วยให้คุณกินไม่เพียงแค่เนื้อทอดในมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยและเผ็ดอีกด้วย

• ปรุงอาหารตามสูตรของเราและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ คลิกที่ปุ่มเครือข่ายโซเชียลและให้เพื่อนและสมาชิกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นนี้
• ซากไก่ – 1,500 กรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ออริกาโน, มาจอแรม) - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

น้ำผึ้ง – 1. ช้อนชา

ระยะเวลาที่ต้องการ: 40 นาที

1. ปริมาณแคลอรี่: 250 แคลอรี่
2. สับซากไก่ออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ชิ้นเดียวมีความยาวไม่เกิน 8-10 ซม.
3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วพักในน้ำเย็นสักครู่
4. ถูเนื้อด้วยเกลือหยาบ ปล่อยให้มันนั่งสักพัก
5. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (หากเป็นของเหลวก็ไม่จำเป็น)
6. เพิ่มพริกไทยปาปริก้าออริกาโนและมาจอแรมลงไป
7. ตั้งกระทะบนไฟแรงด้วยน้ำมันมะกอก
8. เพิ่มไก่และทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
10. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ

มันฝรั่งทอดขาไก่

อาหารกลางวันที่ง่ายและเร็วที่สุดคือมันฝรั่งกับไก่ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีอยู่ในทุกบ้านและการเตรียมก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่ากินมากเกินไปเพราะจานนี้อร่อยมากจนเกิดเหตุการณ์นี้ได้ง่าย

• ขาไก่ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6-0.7 กก.
• มายองเนส – 20 กรัม;
• หัวหอม – หัวกลาง;
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยแดงและดำป่น - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี

1. ละลายขาไก่ ล้างออกให้สะอาดแล้วหมักกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศไก่ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับไก่คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้ฮ็อปซูเนลิมาจอแรมออริกาโนและพริกไทย
2. ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเตรียมผักในระหว่างนี้
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
4. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามดุลยพินิจของคุณ
5. เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น ควรให้ความร้อนได้ดี
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ควรหนาเกินไป (จะทอดเป็นเวลานานและยังชื้นอยู่) หรือบาง ๆ (จะไหม้เร็ว) ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชิ้นเดียวคือ 1 ซม.
7. ทอดมันฝรั่งแบบนี้: ใช้ไฟแรงและไม่มีฝาปิด อย่าสัมผัสพวกมันในช่วง 5 นาทีแรกเพื่อให้พวกมันอุ่นขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 5 นาที ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้ใส่เกลือ, พริกไทยป่น, หัวหอมใหญ่แล้วปิดฝาอีก 5 นาที จากนั้นผัดอีกครั้งและทอดจนสุกโดยไม่ต้องถอดฝาออก
8. ใช้กระทะอีกใบให้ร้อนน้ำมันพืชที่เหลือแล้วใส่ขาไก่
9. นำไก่ไปวางบนเปลือกที่น่ารับประทานโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและทอดให้ทั่ว
10. ตรวจสอบความสุกของไก่ - ทำแผลอย่างระมัดระวังแล้วดูสีของน้ำผลไม้ หากชัดเจนแสดงว่าเนื้อพร้อม
11. วางมันฝรั่งและขาเป็นส่วนๆ น่าทาน!

ชิ้นเนื้อไก่ทอด

เป็นเนื้อไก่ที่มักใช้ในการสร้างเมนูอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณไขมันขั้นต่ำและปริมาณโปรตีนสูงสุด เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนไปโดยสิ้นเชิงและจะแห้งและเหนียวมาก

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 200 แคลอรี่

1. ตัดหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลาง (5-10 ซม.)
2. วางเนื้อลงในชามลึก และในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมด น้ำมะนาว และน้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นที่แต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยชั้นที่หนาแน่น
4. ปิดฝาชามให้แน่นด้วยฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากมีน้ำดองอยู่แล้ว คงจะดีถ้าใช้กระทะย่างแบบพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้
6. เพิ่มชิ้นไก่และทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ

ไข่ยัดไส้ปูอัด - จำสูตรนี้ไว้

สูตรเคบับไก่แสนอร่อยในเตาอบ อ่านวิธีเตรียมอาหารจานนี้อร่อยมาก

วิธีปรุงสเต็กหมูฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะ อ่านเคล็ดลับการทำอาหาร

ไก่กระเทียม

คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในสูตรนี้ เนื้ออกในซอสกระเทียมนั้นอร่อยมาก แต่คุณสามารถใช้ไม้ตีกลองหรือปีกไก่ก็ได้ เพราะไก่ทุกตัวเข้ากันได้ดีกับซอสนี้

• ไก่ – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 ถู;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 80 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• แป้ง – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
• ผักใบเขียว – ½พวง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี

1. ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สองสามนาทีในขณะที่เตรียมซอส
3. ละลายเนยล่วงหน้า ตั้งแป้งในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันลงไปอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา
4. บดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
5. ผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในกระทะ
6. ผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
7. นำซอสไปต้ม
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบที่สองแล้ววางไก่ลงไป
9. ทอดจนเกรอะกรังเล็กน้อย แต่อย่านำไปพร้อม
10. ทันทีที่ซอสเดือดปุดๆ ในกระทะ ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ รวมทั้งชีสขูดลงไป
11. เทซอสลงบนไก่และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุก
12. เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าว

ต้นขาไก่ในกระทะ

อาหารญี่ปุ่นสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้แม้กระทั่งจากส่วนผสมที่เรียบง่าย ต้นขาไก่ธรรมดาๆ ถูกเปลี่ยนด้วยการแปรรูปง่ายๆ ให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

• ต้นขา – 600 กรัม;
• ไวน์แดง (แห้ง) – 6-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซีอิ๊วขาว – 6-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอมสีเขียวหลายก้าน
• เมล็ดงาคั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ขิงชิ้นหนา 1 ซม.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 206 แคลอรี่

1. อุ่นไวน์ในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ผสมน้ำตาลกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ล้างต้นขา ตัดผิวหนังและไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะก็ได้ถ้ามี) แล้ววางไก่ลงไป
5. ทอดเนื้อคนตลอดเวลา 6-8 นาที
6. ขจัดไขมันส่วนเกินโดยใช้ผ้าเช็ดปาก ล้างกระทะจากน้ำมัน
7. ผสมซอสกับไก่แล้วทอดบนไฟแรงจนข้น
8. เมื่อไก่ถูกเคลือบด้วยซอสหนาๆ และมันเงาแล้ว คุณสามารถใส่กระเทียมสับและขิงลงไปได้
9. วางเนื้อบนจานแล้วโรยงาและหัวหอมสีเขียว (สับ) ไว้ด้านบน

วิธีทำน่องไก่

หากไก่ทอดธรรมดาๆ ธรรมดาๆ น่าเบื่ออยู่แล้ว คุณสามารถปรุงด้วยซอสไวน์ขาวแสนอร่อยได้ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะแทบไม่มีพลังที่จะปฏิเสธตัวเองในครั้งต่อไป

• ไม้ตีกลอง – 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 60 กรัม

แคลอรี่: 230 แคลอรี่

1. ล้างและทำให้แห้งกลอง;
2. วางไก่ลงในชามลึก โรยสมุนไพร เกลือ และพริกไทยไว้ด้านบน
3. เติมไวน์ลงในไก่แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำหมักเข้ากันดี
4. ทิ้งเนื้อไว้หมักใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 60 นาทีในตู้เย็น
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง
6. หลังจากครบเวลาสำหรับการหมักแล้ว ให้นำไก่ออกและชุบแป้งในขนมปัง
7. ทอดขาในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที
8. ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้ลดไฟแล้วทอดต่อจนสุก
9. ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะอย่าปล่อยให้ไหม้เพียงปล่อยให้มันอุ่นเท่าๆ กัน
10. เพิ่มแป้งและน้ำดองที่เหลือลงในเนย
11. ปรุงซอสเป็นเวลา 8 นาทีกวน;
12. จากนั้นเติมเกลือ สมุนไพร และพริกไทยลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส
13. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ใต้ฝา
14. เสิร์ฟน่องกับซอสสำหรับกับข้าว

เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณควรคำนึงถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เมื่อเตรียม:

1. ควรหมักเนื้อไว้ในน้ำดองเนื่องจากขาดไขมันในระหว่างการปรุงอาหารจึงทำให้แห้งเกินไป
2. คุณยังสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำโดยใช้หัวหอม
3. ไก่จะอร่อยมากหากหมักในครีมเปรี้ยว, เคเฟอร์, ไวน์, มะนาวหรือน้ำดองกระเทียม
4. การใช้น้ำมันมะกอกจะช่วยลดแคลอรี่ได้ คุณสามารถทอดไก่โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย - เพียงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
5. ละลายเนื้อแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องโดยเติมน้ำอุ่นลงไป

ด้วยการใช้ความรู้นี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เดียวกันให้แตกต่างกันในแต่ละครั้งได้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อ!

ไก่ทอดเป็นอาหารที่ปรุงง่าย สูตรไก่ทอดในกระทะนั้นง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานนี้เสียเพราะสิ่งเดียวที่เราต้องการคือต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้ ในแง่ของความง่ายในการเตรียมสามารถเปรียบเทียบสูตรนี้ได้เท่านั้นซึ่งเตรียมง่ายมากเช่นกัน

เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อยสามารถใช้กับสัตว์ปีกได้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้แค่พริกไทยป่น หรือจะเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็ได้ รวมถึงการใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกด้วย

ในความคิดของฉัน ไก่ทอดกรอบเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเย็นเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ต้องใช้แรงงานมาก วางชิ้นต่างๆ ลงในกระทะ และภายในหนึ่งชั่วโมง ไก่ทอดแสนอร่อยก็จะพร้อม

วันนี้ฉันใช้ต้นขาในการปรุงไก่ทอดในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงปีก ขา ขา และส่วนต่างๆ ของนกได้ด้วยวิธีเดียวกัน เกลือและพริกไทยชิ้นไก่และเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เราชอบ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี ฉันใช้พาร์สลีย์แห้งและเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกสำเร็จรูป

เพื่อเพิ่มรสชาติให้ถูต้นขาด้วยกระเทียม ฉันจะปล่อยให้ไก่อยู่ในรูปแบบนี้สักพัก (ตราบเท่าที่เราสามารถจ่ายได้) เพื่อหมัก สามารถทำได้ล่วงหน้า - ในตอนเช้าหรือตอนเย็น

เราทำความสะอาดชิ้นไก่หมักจากกระเทียม (มันสามารถไหม้ได้) แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดในน้ำมันพืชจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ ปิดฝาเพื่อไม่ให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองเท่านั้น แต่ด้านในของไก่ไม่คงความดิบอยู่

ไก่ทอดกรอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดใดๆ ก็ได้ รวมทั้งมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อไก่คือการทอดในระหว่างการอบร้อนจะเกิดเปลือกที่น่ารับประทาน เพื่อให้เนื้อมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ นั่นคือกระเทียม ไก่ทอดกระเทียมแบบโฮมเมดในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด จานที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก ลองทำตามสูตรด้านล่างนี้ ครอบครัวของคุณจะชอบไก่ทอดนี้

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ไก่ - 500 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด

วิธีทำไก่ทอดกระเทียมในกระทะเป็นชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ซากนกทั้งตัวหรือแต่ละส่วนก็ได้ ทางที่ดีควรซื้อเนื้อแช่เย็นหลังจากทอดแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณใช้สัตว์ปีกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน แบ่งซากออกเป็นหลายส่วน หลังจากนั้นให้วางไก่ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันกลั่นเล็กน้อย เมื่อพื้นผิวได้รับความร้อนสม่ำเสมอแล้ว ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไปอีกด้านเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 7-10 นาทีในแต่ละด้าน ตอนนี้โรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปได้ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใต้ฝา

ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีนก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ให้ใช้ส้อมแทงเข้าไป หากน้ำใสไหลออกมาก็พร้อมยกกระทะลงจากเตา

ชิ้นไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักสดและซอสที่คุณชื่นชอบ เนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่น ๆ เช่นโจ๊ก น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ไก่จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใส่ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดโป๊ยกั๊กเล็กน้อยลงในน้ำมันที่ใช้ทอด หลังจากผ่านไป 3 นาที น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศสามารถเอาเมล็ดออกและเริ่มทอดเนื้อได้
• หากต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน ให้ทาแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวเข้มข้นก่อนทอด
• เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสเผ็ดร้อน ให้หมักในซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งก่อน
• ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะต้องทอดด้วยไฟแรงก่อน ซึ่งจะสร้างเปลือกหนากรอบและเนื้อจะชุ่มฉ่ำมาก นำจานไปพร้อมบนไฟร้อนปานกลาง
• ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อทอดกับมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสครีม