วิธีทำซุปราตาตูยที่บ้าน Ratatouille - ผักย่างสวยงาม แคลอรี่น้อย และมีตัวเลือกอร่อยมากมาย
18.11.2018
"Ratatouille" - ซุปผักฝรั่งเศส
อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทผัก ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ Ratatouille เป็นอาหารผักแบบดั้งเดิมของอาหารโพรวองซ์ ซุปผักที่เบาและอร่อยมาก "Ratatouille" ซึ่งคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส เรียกอีกอย่างว่าซุปหมู่บ้าน เพราะ... ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในขั้นต้นอาหารจานนี้ถือเป็นซุปของชาวProvençalที่ยากจนเนื่องจากผักมีราคาไม่แพงมากในช่วงฤดูที่สูง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณสามารถสั่ง “Ratatouille” ได้แล้วในร้านอาหารที่มีความซับซ้อนที่สุด ด้วยรสชาติผักที่สดใสและมีแคลอรี่ต่ำ อาหารจานนี้จึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก
Classic “Ratatouille” สามารถจำแนกได้เป็นทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ผักตามฤดูกาล สมุนไพรสด ราก และเครื่องเทศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
Ratatouille เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารประเภทผัก เช่น สตูว์ ผัด เลโช ฯลฯ ซุป Ratatouille เตรียมโดยเติมน้ำซุป แต่ถ้าคุณต้องการแบบข้นกว่านี้ คุณจะต้องเติมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซุปมีหลากหลายรูปแบบโดยเติมพาสต้า (พาสต้า) และเนื้อสัตว์ (ลูกชิ้น) แต่ซุป Ratatouille แบบคลาสสิกนั้นทำจากผักเท่านั้น
● ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้
ให้การทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปรานและเป็นงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยม!
สูตรที่ 1. ซุป Ratatouille แบบคลาสสิก
ในเวอร์ชันคลาสสิก Ratatouille เตรียมจากผักเท่านั้น: มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ พริก หัวหอมและกระเทียม และแน่นอนด้วยการเพิ่มสมุนไพรและรากของเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งสร้างกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
✵ มันฝรั่ง ‒ 2 ชิ้น;
✵ แครอท - 3 ชิ้น;
✵ มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
✵ บวบหนุ่ม (หรือบวบ) - 2 ชิ้น;
✵ พริกหยวก (หวาน) - 3 ชิ้น;
✵ มะเขือเทศ (สด) - 3 ชิ้น;
✵ หัวหอมขาว (สลัด) - 2 ชิ้น;
✵ กระเทียม - 5 กลีบ;
✵ รากผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
✵ ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
✵ ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
✵ น้ำมันมะกอก - 30 มล.
✵ เนย - 40 กรัม
✵ เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1.
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท
2.
ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง
3.
ล้างรากผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่
4.
นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวน้ำซุปผักเป็นเวลา 45 นาที
5.
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุป
6.
หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำผักและพริกไทยออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
7.
หัวหอมและรากผักชีฝรั่งจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ให้หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนใหญ่
8.
ล้างพริกหยวก เอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มสีขาวออก ตัดเป็นเส้นใหญ่
9.
ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 วินาที จากนั้นเอาเปลือกออก และสับเนื้อเป็นชิ้นหยาบ
10.
ล้างมะเขือยาวและสับหยาบ
11.
ล้างบวบใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
12.
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก ใส่พริกหยวก มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ กระเทียม เกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสม ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที
13.
ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีดอย่างหยาบ
14.
รวมน้ำซุปกับผักทั้งหมด
15.
เทซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง และใส่เนยหนึ่งชิ้นในแต่ละมื้อ
เรียกน้ำย่อยและความรู้สึกอร่อย!
สูตรที่ 2. ซุป Ratatouille กับพาสต้า
ซุปผักเบา ๆ มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมพาสต้า (พาสต้า) แต่ซุป Ratatouille แบบคลาสสิกนั้นทำจากผักเท่านั้น ซุปผักไร้ไขมันนี้มาจากสวรรค์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก!
วัตถุดิบ:
✵ มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
✵ หัวหอม - 1 ชิ้น;
✵ บวบหนุ่ม (หรือบวบ) - 2 ชิ้น;
✵ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
✵ กระเทียมสด - 2 กลีบ (ใหญ่)
✵ ออริกาโน (แห้ง) - 1 ช้อนชา
✵ โหระพา (แห้ง) - 0.5 ช้อนชา
✵น้ำหรือน้ำซุปผัก - 2 ลิตร
✵ พาสต้า - 50-60 กรัม
✵ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1.
ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2.
ปอกหัวหอม สับละเอียด ใส่ในกระทะลึกแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
3.
จากนั้นใส่บวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสับลงไปที่หัวหอม
4.
วางมะเขือยาวสับและเค็มลงในตะแกรง ล้างเบา ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5.
แยกตั้งน้ำหรือน้ำซุปผัก 2 ลิตรในกระทะ เปิดกระป๋องมะเขือเทศ และหากมะเขือเทศทั้งผล ให้ใช้ส้อมบด วางมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ ออริกาโน และโหระพา ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6.
จากนั้นใส่พาสต้าลงไปผัดและปรุงต่ออีก 15 นาที
7.
สุดท้ายใส่ผักที่ "คั่วแล้ว" ลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
8.
เสิร์ฟโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านอันเขียวขจี
อร่อยและสุขภาพดี!
สูตร 3. ซุป Ratatouille กับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า
การทำซุป Ratatouille ในหม้อหุงช้าเป็นความสุขที่แท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณย้ายออกจากสูตรคลาสสิกและปรุงด้วยลูกชิ้น พวกเขาไม่ปรุงมากเกินไปและคงรสชาติไว้ทั้งหมด ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ส่วนผสมก็ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด
วัตถุดิบ:
✵ เนื้อสับ - 400 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
✵ มันฝรั่ง ‒ 2 ชิ้น;
✵ บวบหนุ่ม (หรือบวบ) - 1 ชิ้น;
✵ มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
✵ พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
✵ หัวหอม - 1 ชิ้น;
✵ กระเทียม - 1-2 กลีบ
✵ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ โหระพา (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1.
ใส่ไข่, เกลือ, พริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้จากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ คนให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กขนาดวอลนัท
2.
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ใส่ลูกชิ้นแล้วทอดในโหมด "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง
3.
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วใส่ลูกชิ้นลงไปผัดอีกเล็กน้อยกวน
4.
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง บวบ พริก มะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักทั้งหมดที่มีส่วนผสมทอด เทน้ำเดือดจนท่วมผักจนหมด เพิ่มเกลือพริกไทยและโหระพา ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
5.
หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้พักน้ำซุปไว้สักครู่
6.
เสิร์ฟซุป Ratatouille ร้อน โรยด้วยสมุนไพรสดสับ
อร่อยและอารมณ์ดี!
สูตร 4. ซุป Ratatouille กับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
✵ มะเขือเทศสด - 750 กรัม (หรือมะเขือเทศ 375 กรัม 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
✵ มะเขือเทศบด ‒ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ถ้าใช้มะเขือเทศสด)
✵ มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
✵ บวบ (หรือบวบอ่อน) - 2 ชิ้น;
✵ พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น สีแดงและ 1 ชิ้น สีเขียว;
✵ หัวหอมสีเหลือง (หัว) - 2 ชิ้น;
✵ กระเทียม - 5 กลีบ;
✵ โหระพา (สด) - 3 หน่อ;
✵ ใบโหระพา (สด) - ใบใหญ่ 5-8 ใบ
✵ ผักชีฝรั่งอิตาเลียนสด (สับ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ น้ำมันมะกอก - 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
✵ พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1.
ล้างมะเขือยาว แบ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นแต่ละไตรมาสตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 12 มม.
2.
ล้างบวบ (บวบอ่อน) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 6 มม.
3.
โรยมะเขือยาวและบวบลงไปเล็กน้อย พักไว้ 30 นาที จากนั้นเอาเกลือส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
4.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5.
ล้างพริกหวาน เอาเยื่อหุ้มเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
6.
สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ
7.
สับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และโหระพา
8.
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเกือบนิ่ม ใส่พริกหยวกและกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาทีจนพริกหยวกนิ่ม โอนผักลงในกระทะหนัก
9.
นำกระทะกลับมาใช้ไฟปานกลาง เทลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนวางมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวประมาณ 6-7 นาทีจนกระทั่งมีสีน้ำตาลปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน จากนั้นย้ายมะเขือยาวลงในกระทะทั่วไป
10.
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง แล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน วางชิ้นบวบแล้วเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงใส่บวบลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ
11.
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสด ปอกเปลือกออก และสับหยาบ หรือเปิดกระป๋องมะเขือเทศกระป๋อง และถ้ามะเขือเทศทั้งผลให้สับหยาบหรือใช้ส้อมบด
12.
ใส่กระเทียมที่เหลือ มะเขือเทศสดกับมะเขือเทศบด (หรือกระป๋อง - พร้อมด้วยน้ำผลไม้) ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา โหระพาลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
13.
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนของเหลวบางส่วนระเหยไป เลือกความเข้มข้นของน้ำซุปที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว หากต้องการคุณสามารถระเหยของเหลวทั้งหมดและรับจานที่สองได้
14.
ยกกระทะลงจากเตา ใส่ที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้ซุปต้มเล็กน้อย
15.
เสิร์ฟจานร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
จานผักฝรั่งเศสอันโด่งดังนี้มาจากโพรวองซ์ ก่อนหน้านี้จัดทำโดยชาวนาผู้ยากจนจากผักสดที่มีจำหน่ายในฤดูร้อน แต่วันนี้ซุปนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกโดยเปลี่ยนองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตร Ratatouille ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันผู้โด่งดังโดยเฉพาะสำหรับการ์ตูนชื่อเดียวกัน อาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายสตูว์หรือผัดมากกว่า และเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่านี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
ในการเตรียมซุป Ratatouille คุณต้องมี:
- มะเขือยาว – 1 ชิ้น
- บวบ – 1 ชิ้น
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 800 กรัม
- กระเทียมไม่กี่กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- สมุนไพรโปรวองซ์
- พริกไทยเกลือ
ขั้นตอนที่ 1:ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมกว้าง 3-4 มม. จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำ เกลือ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดความขมขื่น
ขั้นตอนที่ 2:ยิ่งหั่นผักเป็นชิ้นบางลง อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นต่อไปให้หั่นบวบและมะเขือเทศ 3-4 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปวงกลมด้วย
ขั้นตอนที่ 3:ในการเตรียมซอส ให้สับพริกหยวก มะเขือเทศและหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจากนั้นใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวกลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสที่เตรียมไว้ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นขอแนะนำให้เปลี่ยนผักตุ๋นเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4:ซอสที่เตรียมไว้จะถูกวางที่ด้านล่างของแบบทนความร้อน น้ำถูกระบายออกจากมะเขือยาว และวางสลับกันบนซอสในจานอบพร้อมกับบวบและมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5:โรยหน้าผักด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดที่ประกอบด้วยเนย 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ และสมุนไพร (โหระพา โหระพา และมาจอแรม)
ขั้นตอนที่ 6:ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสองสามนาทีจนผักเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 °C
มันกลายเป็นราตาตูยที่มีกลิ่นหอม! น่าทาน!
แท็ก:หมวดหมู่: , ,
ดังนั้น, สูตรซุปเรมี่หนูซึ่ง Michael Worch แชร์กับ USA TODAY
วัตถุดิบ
4 ช้อนโต๊ะ เนย
การตัดกระเทียมหอมขนาดใหญ่ 2 อัน
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
ครีม 125 มล
น้ำสลัดหัวหอม (สูตรด้านล่าง)
ช่อเครื่องเทศ (สูตรด้านล่าง)
หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
เกลือและพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกกระเทียม เอาใบสีเขียวที่แข็งออก ตัดก้านตามยาวออกเป็นสองซีกแล้วสับเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ล้างชิ้นเหล่านี้ให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีทรายหลงเหลืออยู่ ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 10 นาที ระวังอย่าให้หัวหอมไหม้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ใส่น้ำซุปไก่และเครื่องเทศหนึ่งช่อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนมันฝรั่งนิ่ม เอาเครื่องเทศออกจากซุป เทซุปลงในเครื่องปั่น บดจนข้นและเป็นครีม แล้วกลับเข้าสู่กระทะ
อุ่นซุป ใส่ครีม แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและน้ำสลัดหัวหอม
พวงเครื่องเทศ
พับใบต้นหอมสีเขียวขนาด 10 ซม. ลงครึ่งหนึ่ง ใส่ไธม์และพาร์สลีย์สด 2-3 กิ่ง พริกไทยดำ 8 เม็ด และใบกระวาน 2 ใบด้านใน มัดช่อเครื่องเทศที่พับไว้ด้วยด้าย
น้ำสลัดหัวหอมสีเขียว
หัวหอมสีเขียว 1 พวงสับละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 100 มล
เกลือและพริกไทยดำ
ใส่หัวหอมสับลงในเครื่องเตรียมอาหาร เริ่มสับหัวหอม ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก ในที่สุดก็เพิ่มพริกไทยและเกลือ
ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้น คุณสามารถแสดงความยินดีกับเราและขอให้คุณอร่อย ซุปไม่ได้แย่ไปกว่าในครัวของร้านอาหารฝรั่งเศส!
หากเราเริ่มดูการ์ตูนอีกครั้ง เราจะค้นพบความไม่สอดคล้องกัน ก่อนที่ Remy จะเริ่มเก็บซุป ซุปจะมีสีแดงส้ม
จริงๆ แล้วกำลังปรุงอะไรอยู่ในกระทะ? จะไม่มีใครเปิดเผยความลับนี้แก่เราอีกต่อไป แต่เราสามารถสรุปได้ว่าตามชื่อการ์ตูน ซุปราตาตูย- เราจะแบ่งปันสูตรกับคุณ
วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
กระเทียม 3-4 กลีบสับละเอียด
พริกแดง 1 เม็ด สับละเอียด (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป)
มะเขือยาว 1 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
พริกปาปริก้า 2 เม็ด (เหลืองและแดง) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
บวบ 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ยี่หร่าสดและออริกาโน
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
ครีมหนัก 100 มล
เกลือและพริกไทยดำ
2-3 ช้อนชา ซาฮารา
ลูกจันทน์เทศ
ใบกระวาน 1-2 ใบ
4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอม กระเทียม และพริก ผัดผักจนหัวหอมโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบด มะเขือยาว และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นใส่ปาปริก้าและบวบ รวมทั้งสมุนไพรสดลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) ในน้ำผลไม้ น้ำซุปไก่ และครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เพิ่มความหวานและผสมกับลูกจันทน์เทศแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาทีจนผักนิ่ม
จากนั้นบดซุปในเครื่องปั่น นำกลับไปใส่กระทะแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยใบกระวาน นำใบกระวานออกมาเทใส่จานโรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
การ์ตูนหนึ่งเรื่อง - ซุปฝรั่งเศสสองอัน!
ซุปราตาตูย - รดน้ำให้ทั่ว และมีเจี๊ยวอยู่ตรงกลาง-เรื่องน้ำยาซุปจืด... พจนานุกรมวลีพื้นบ้าน
ฉัน ม. ราตาตูย เอฟ. 1. ชง สตูว์ น้ำสลัด ราตาตูย นิซัวส์ พ่อมาเกือบทุกเย็น หยิบมันฝรั่ง ไปตักน้ำ สับและขนฟืนจากโรงนา กินซุปราตาตูยกับทุกคน และพูดอย่างไม่ลดละเกี่ยวกับสงครามและการเมือง อ. เซอร์กีฟ......
ราตาตูย (การ์ตูน)- คำนี้มีความหมายอื่น ดูที่ Ratatouille (ความหมาย) ราตาตูย. โปสเตอร์ภาพยนตร์ Ratatouille Russian ประเภทการ์ตูน ... Wikipedia
ฉัน ม. ราตาตูยล์ เอฟ. ทรานส์, ง่าย สตูว์เนื้อและสมุนไพร มิชแมช, เบียร์, ส่วนผสมของสิ่งที่เข้ากันได้ยาก พี่น้องอิ่ม บุกโจมตี บริการอนุสรณ์ พร้อมเต้น! และได้รับคำสั่งให้ย้ายรูปปั้นออกจากสถานีข้ามคืน กาลิช. // เนวา 2534 1 175 พุธ ราตาตูยก็เช่นกัน... พจนานุกรมประวัติศาสตร์ของ Gallicisms ของภาษารัสเซีย
อาหารฝรั่งเศส- Creme brulee เป็นขนมฝรั่งเศสทั่วไป ตามอัตภาพสามารถแบ่งออกเป็นสองสาขาหลัก ภูมิภาค n... Wikipedia
คำสแลงของผู้เข้าร่วมในเกมทางปัญญา/ชั่วคราว- คำสแลงของผู้เข้าร่วมในเกมทางปัญญา (ต่อไปนี้จะเรียกว่าคำสแลง) เป็นชุดของคำที่ใช้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้เล่นที่มีความหมายแตกต่างกัน สามารถแบ่งออกเป็น [ ] .… … Wikipedia
โก๊ตดาซูร์- คำนี้มีความหมายอื่น ดูที่ Côte d'Azur (ความหมาย) แผนที่โกตดาซูร์ ... Wikipedia
โก๊ตดาซูร์- คำนี้มีความหมายอื่น ดูที่ Côte d'Azur (ความหมาย) Promenade des Anglais ใน Nice Cote d'Azur ... Wikipedia
เฟรนช์ริเวียร่า- แผนที่ของเขื่อน Cote d'Azur St. Tropez Promenade Cote d'Azur (French Côte d Azur) เป็นชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในฝรั่งเศส ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของเมืองตูลงไปจนถึงชายแดนติดกับอิตาลี บน... วิกิพีเดีย
- (770)
คุณชอบคนผิวขาวไหม? เปลือกที่แดงก่ำและกรอบแป้งนุ่มและเนื้อฉ่ำมากมาย ไส้... เบลาชิแบบโฮมเมดสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้เป็นอาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งยากจะปฏิเสธ เราจะปรุงเบลาชิในกระทะโดยใช้แป้งยีสต์และไส้จะเป็นหมูและหัวหอม -
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เราหั่นมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นม้วนที่แข็งแรงกว่าเหมือนลูกบาศก์ ลูกพลัมมะเขือยาวมีรสเค็มและให้คุณจับตัวอยู่ในตาข่ายได้ หั่นชานเทอเรลบนจาน กระจายหัวหอมและเคี่ยวเป็นชิ้นบาง ๆ
โรยพริกไทยหั่นด้วยมีดและมีดแล้วอบเป็นชิ้น ๆ รังสีถูกเผาในน้ำร้อน ทำความสะอาด กระจาย และพ่นจากด้านบน เราเอาเมล็ดออก เก็บมะเขือเทศบดและกินเนื้อ ในปีกที่ลึกกว่านั้นเราใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง ก่อนอื่นเราโรยวอลนัทแห้งลงบนมะเขือยาวแล้วหลังจากปรุงแล้วให้นำไปตั้งไฟสูง จากนั้นเราก็ปรุงบวบซึ่งสั้นกว่ามะเขือยาว เราวางไว้ข้างๆและพริกไทย
- (763)
14 เวลาทำอาหาร: Kholodnik สไตล์เบลารุสพร้อมหัวบีท 40 นาทีสามารถพบได้ในร้านกาแฟและโรงอาหารในเบลารุสส่วนใหญ่ในฤดูร้อน มีตัวเลือกมากมายสำหรับห้องเย็น วิธีเตรียมที่ธรรมดาที่สุดและง่ายที่สุดคือสูตรนี้! คำอธิบายของการเตรียมการ: Kholodnik สไตล์เบลารุสพร้อมหัวบีทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อน สับไข่ให้ละเอียด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - ออกจากไตรมาส...
ใส่เนยที่เหลือลงในแป้ง เล็มหัวหอม ใส่ชีสขูด ใส่มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไข่ลงในลูกเกด เราจะนำมะเขือยาว บวบและพริกไทย เกลือ พริกไทย สมุนไพรที่เก็บรวบรวมมา และเราจะเล่นภายในห้านาที เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์หรือขนมปังสด
เตรียม 30 นาที เย็น 20 นาที 45 นาที จากแป้ง เกลือ ยีสต์ ไข่แดง และน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ เราแปรรูปเป็นชิ้นหนึ่งโดยวาดให้มีขนาดใหญ่กว่ารูปร่างที่แบน มาประกอบเป็นรูปร่างกันเถอะเราจะตัดส่วนที่เกินของขอบที่ล้นออกมา พับด้านล่างด้วยส้อมแล้วปล่อยให้เย็น
- (727)
0 เวลาเตรียมการ: 1 วัน 16 ชั่วโมง 0 นาที อาหารสเปนยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน (เทียบกับอาหารอิตาลี) ฉันไม่ต้องทำอาหารมากมาย อาจจะแค่กัซปาโชและปาเอญ่าเท่านั้น แต่ฉันตัดสินใจลองสิ่งใหม่ คำอธิบายการทำอาหาร: เรียนรู้วิธีปรุงอาหารสเปนด้วยพริกไทย จานนี้ปรุงด้วย...
ซุป Ratatouille ในหม้อหุงช้า
ก้นชามจะม้วนด้วยอลูมิเนียม เรากรอง และเอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 12 นาที อบเบคอนเป็นชิ้น ๆ อบและอบไขมัน ในชาม จิ้มส้อมพร้อมไข่ ครีมและครีม เกลือเล็กน้อย และไส้กรอกเห็ด ชีสบางส่วนถูกขูดและที่เหลือก็เต็มไปด้วยกระดูก
- (700)
- (687)
7 เตรียมโดย: Alla Demidova 06/04/2017 เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที บันทึก ฉันปรุง อัตรา พิมพ์ รูบาร์บมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากมัน: ไวน์ ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม ไส้พาย ซุปหวานและเผ็ด . ฉันจะบอกวิธีทำซุปผักชนิดหนึ่งกับเนื้อสัตว์ คำอธิบายของการเตรียม: รูบาร์บเป็นคลังเก็บวิตามินประกอบด้วยวิตามินเคที่หายาก...
- (679)
ดูรูปทั้งหมด (2) 38 เวลาทำอาหาร: 15 นาที ในวันฤดูร้อน (หรือกลางคืน) ที่อากาศร้อนจัด หรือในตอนเช้าหลังงานปาร์ตี้ที่มีพายุ ไม่มีอะไรดีไปกว่าคาสปาโช่ - ซุปมะเขือเทศสเปนที่แสนสดชื่น ไม่จำเป็นต้องปรุง วัตถุดิบก็สดใหม่ สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่น! คำอธิบายของการเตรียม: Gazpacho เป็นซุปสเปนที่เหมาะกับการปรุงในวันที่อากาศร้อน...
- (651)
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการใช้มะเขือเทศกระป๋องคือการทำซุปครีมมะเขือเทศ หนาและมีรสชาติเข้มข้น - ครอบครัวของเราชอบซุปครีมมะเขือเทศ ฉันกำลังแบ่งปันสูตร คำอธิบายของการเตรียมการ: ในฤดูหนาวเมื่อคุณไม่สามารถหามะเขือเทศสดดีๆ ในระหว่างวันได้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากมะเขือเทศกระป๋อง - ซุปครีมมะเขือเทศ น้ำซุปรสชาติเข้มข้นมาก แต่...
09.01.2016
อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทผัก ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ Ratatouille เป็นอาหารผักแบบดั้งเดิมของอาหารโพรวองซ์ สูตร Ratatouille เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารประเภทผักใกล้กับสตูว์ ผัด เลโช ฯลฯ ในรูปแบบคลาสสิก Ratatouille เตรียมจากผักเท่านั้น: มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ (มะเขือเทศ), พริก, หัวหอมและกระเทียม และแน่นอนด้วยการเพิ่มสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งสร้างกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ซุปผักที่เบาและอร่อยมาก "Ratatouille" ซึ่งคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส เรียกอีกอย่างว่าซุปหมู่บ้าน เพราะ... ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ด้วยรสชาติผักที่สดใสและมีแคลอรี่ต่ำ อาหารจานนี้จึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซุปมีหลากหลายรูปแบบโดยเติมพาสต้า (พาสต้า) และเนื้อสัตว์ (ลูกชิ้น) แต่ซุป Ratatouille แบบคลาสสิกนั้นทำจากผักเท่านั้น
สูตรที่ 1. ซุป Ratatouille แบบคลาสสิก
วัตถุดิบ:
✵ มันฝรั่ง ‒ 2 ชิ้น;
✵ แครอท - 3 ชิ้น;
✵ หัวหอมสลัดขาว - 2 ชิ้น;
✵ รากผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
✵ พริกหยวกหวาน - 3 ชิ้น;
✵ มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
✵ มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
✵ บวบหนุ่ม (หรือบวบ) - 2 ชิ้น;
✵ กระเทียม - 5 กลีบ;
✵ ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
✵ ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
✵ น้ำมันมะกอก - 30 มล.
✵ เนย - 40 กรัม
✵ เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
.
การตระเตรียม
1.
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท
2.
ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง
3.
ล้างรากผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่
4.
นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวน้ำซุปผักเป็นเวลา 45 นาที
5.
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุป
6.
หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำผักและพริกไทยออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
7.
หัวหอมและรากผักชีฝรั่งจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ให้หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนใหญ่
8.
ล้างพริกหยวก เอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มสีขาวออก ตัดเป็นเส้นใหญ่
9.
ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 วินาที จากนั้นเอาเปลือกออก และสับเนื้อเป็นชิ้นหยาบ
10.
ล้างมะเขือยาวและสับหยาบ
11.
ล้างบวบใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
12.
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก ใส่พริกหยวก มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ กระเทียม เกลือเพิ่มเครื่องเทศและผสม ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที
13.
ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับด้วยมีดอย่างหยาบ
14.
รวมน้ำซุปกับผักทั้งหมด
15.
เทซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง และใส่เนยหนึ่งชิ้นในแต่ละมื้อ
น่าทาน!
สูตรที่ 2. ซุป Ratatouille กับพาสต้า
ซุปผักเบา ๆ มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมพาสต้า (พาสต้า) แต่ซุป Ratatouille แบบคลาสสิกนั้นทำจากผักเท่านั้น ซุปผักไร้ไขมันนี้มาจากสวรรค์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก!
วัตถุดิบ:
✵ มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
✵ หัวหอม - 1 ชิ้น;
✵ บวบหนุ่ม (หรือบวบ) - 2 ชิ้น;
✵ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
✵ กระเทียมสด - 2 กลีบ (ใหญ่)
✵ ออริกาโน (แห้ง) - 1 ช้อนชา
✵ โหระพา (แห้ง) - 0.5 ช้อนชา
✵น้ำหรือน้ำซุปผัก - 2 ลิตร
✵ พาสต้า - 50-60 กรัม
✵ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1.
ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2.
ปอกหัวหอม สับละเอียด ใส่ในกระทะลึกแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
3.
จากนั้นใส่บวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสับลงไปที่หัวหอม
4.
วางมะเขือยาวสับและเค็มลงในตะแกรง ล้างเบา ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5.
แยกตั้งน้ำหรือน้ำซุปผัก 2 ลิตรในกระทะ เปิดกระป๋องมะเขือเทศ และหากมะเขือเทศทั้งผล ให้ใช้ส้อมบด วางมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ ออริกาโน และโหระพา ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6.
จากนั้นใส่พาสต้าลงไปผัดและปรุงต่ออีก 15 นาที
7.
สุดท้ายใส่ผักที่ "คั่วแล้ว" ลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
8.
เสิร์ฟโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านอันเขียวขจี
น่าทาน!
สูตร 3. ซุป Ratatouille กับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า
การทำซุป Ratatouille ในหม้อหุงช้าเป็นความสุขที่แท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณย้ายออกจากสูตรคลาสสิกและปรุงด้วยลูกชิ้น พวกเขาไม่ปรุงมากเกินไปและคงรสชาติไว้ทั้งหมด ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ส่วนผสมก็ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด
วัตถุดิบ:
✵ เนื้อสับ - 400 กรัม
✵ ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
✵ มันฝรั่ง ‒ 2 ชิ้น;
✵ บวบหนุ่ม (หรือบวบ) - 1 ชิ้น;
✵ มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
✵ พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
✵ หัวหอม - 1 ชิ้น;
✵ กระเทียม - 1-2 กลีบ
✵ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ โหระพา (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้
การตระเตรียม
1. ใส่ไข่, เกลือ, พริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้จากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ คนให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กขนาดวอลนัท
2.
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ใส่ลูกชิ้นแล้วทอดในโหมด "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง
3.
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วใส่ลูกชิ้นลงไปผัดอีกเล็กน้อยกวน
4.
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง บวบ พริก มะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักทั้งหมดที่มีส่วนผสมทอด เทน้ำเดือดจนท่วมผักจนหมด เพิ่มเกลือพริกไทยและโหระพา ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
5.
หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้พักน้ำซุปไว้สักครู่
6.
เสิร์ฟซุป Ratatouille ร้อน โรยด้วยสมุนไพรสดสับ
น่าทาน!
สูตร 4. ซุป Ratatouille กับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
✵ มะเขือเทศสด - 750 กรัม (หรือมะเขือเทศ 375 กรัม 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
✵ มะเขือเทศบด ‒ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ถ้าใช้มะเขือเทศสด)
✵ มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
✵ บวบ (หรือบวบอ่อน) - 2 ชิ้น;
✵ พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น สีแดงและ 1 ชิ้น สีเขียว;
✵ หัวหอมสีเหลือง (หัว) - 2 ชิ้น;
✵ กระเทียม - 5 กลีบ;
✵ โหระพา (สด) - 3 หน่อ;
✵ ใบโหระพา (สด) - ใบใหญ่ 5-8 ใบ
✵ ผักชีฝรั่งอิตาเลียนสด (สับ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ น้ำมันมะกอก - 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
✵ พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้
การตระเตรียม
1.
ล้างมะเขือยาว แบ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นแต่ละไตรมาสตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 12 มม.
2.
ล้างบวบ (บวบอ่อน) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 6 มม.
3.
โรยมะเขือยาวและบวบลงไปเล็กน้อย พักไว้ 30 นาที จากนั้นเอาเกลือส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
4.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5.
ล้างพริกหวาน เอาเยื่อหุ้มเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
6.
สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ
7.
สับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และโหระพา
8.
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเกือบนิ่ม ใส่พริกหยวกและกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาทีจนพริกหยวกนิ่ม โอนผักลงในกระทะหนัก
9.
นำกระทะกลับมาใช้ไฟปานกลาง เทลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนวางมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวประมาณ 6-7 นาทีจนกระทั่งมีสีน้ำตาลปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน จากนั้นจึงย้ายมะเขือยาวไปไว้ในกระทะทั่วไป
10.
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง แล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน วางชิ้นบวบแล้วเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงใส่บวบลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ
11.
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสด ปอกเปลือกออก และสับหยาบ หรือเปิดกระป๋องมะเขือเทศกระป๋อง และถ้ามะเขือเทศทั้งผลให้สับหยาบหรือใช้ส้อมบด
12.
ใส่กระเทียมที่เหลือ มะเขือเทศสดกับมะเขือเทศบด (หรือกระป๋อง - พร้อมด้วยน้ำผลไม้) ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา โหระพาลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
13.
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนของเหลวบางส่วนระเหยไป เลือกความเข้มข้นของน้ำซุปที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว หากต้องการคุณสามารถระเหยของเหลวทั้งหมดและรับจานที่สองได้
14.
ยกกระทะลงจากเตา ใส่ที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้ซุปต้มเล็กน้อย
15.
เสิร์ฟจานร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง