วิธีเตรียมคาเวียร์จากบวบอย่างรวดเร็ว สควอชคาเวียร์
คาเวียร์สควอชทอด
คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เราจะเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้กับคุณในความคิดของเรา คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรทั้งหมด หรือเลือกสองหรือสามอย่างที่คุณชอบที่สุด
ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka ดีมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด
สูตรการทำคาเวียร์สควอช:
ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!
อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้อง
บวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้ว
มะเขือเทศสด – 1 กก. 200 ก.
หัวหอม – 750 กรัม
ออลสไปซ์
เกลือ
น้ำตาล
แครอท – 750 กรัม
ดังนั้นสูตร:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยเนยและเกลือ
หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน ลองปรุงบวบอบในเตาอบเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันในช่วงฤดูบวบ
คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว – 1 กก
บวบ – 3 กก
แครอท – 1 กก
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 7 กลีบ (หากกระเทียมภาคใต้มีขนาดใหญ่มาก หากมีขนาดเล็กก็เพิ่มเป็นสองเท่า)
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น
วิธีการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้
หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ
ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำแพนเค้กบวบจากบวบได้ด้วย คุณไม่รู้เหรอ? จากนั้นอย่าลืมลอง
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
บวบขนาดเล็กสี่อัน
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองอัน
มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
เกลือ
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:
คาเวียร์ที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน ลองผัดบวบกับกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันระหว่างพักระหว่างม้วนขวดโหล
คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับจาน:
บวบขนาดเล็ก 3 อัน
4 หัวหอม
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช
พริกไทยดำและเกลือ
สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชโฮมเมดง่ายๆ
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
สำหรับคาเวียร์ที่คุณต้องการ:
300 กรัม แครอท
1กก. บวบ
300 กรัม หัวหอม
700 กรัม มะเขือเทศ
100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกหวาน 2 เม็ด
น้ำตาลและเกลือ
กระเทียม 1 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับและนำไปทอดในกระทะ หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกพริกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมายที่ครอบครัวของคุณจะต้องชอบ
สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชเราจะต้อง:
หัวหอมกิโลกรัม
5 บวบขนาดกลาง
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
แครอทกิโลกรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว
จากนั้นล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก - หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก
หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร จากนั้นทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศบด - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย
จากนั้นคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและวางมะเขือเทศลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว
ถัดไปคุณจะต้องเอามวลออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที
สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
ก่อนหน้านี้มีขวดสควอชคาเวียร์หลายขวดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เคล็ดลับก็คือไม่ว่าคุณจะลองสูตรไหนก็ไม่มีใครทำอาหารจานนี้ให้มีรสชาติเหมือนกับในร้านได้สำเร็จ
แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์ได้ตามรสนิยมของตัวเอง มีสูตรที่มีมะเขือเทศบดและมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด
สูตรคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน
คุณจะต้องการ:
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
หัวหอม 150 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
บวบ 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น – 3 กรัมต่อชิ้น
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่ง
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน:
คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นสับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดกระเทียมด้วยเกลือ ถัดไปสับละเอียดและทอดผักทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ขวด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีต่อลิตร - 90 นาที
จากนั้นม้วนขวดขึ้น
สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
บวบกิโลกรัม
หัวหอม 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำตาลและเกลือ
พริกไทยป่น
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสแครอทขูดและรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกสนิทต้องคนเป็นครั้งคราวไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ จากนั้นคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีต่อลิตร - 40 นาที
คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
บวบ 6 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
หัวกระเทียม
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ม้วนตัวร้อนๆ.
คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องเตรียม:
2 แครอท
บวบครึ่งกิโลกรัม
ฝักพริกไทยร้อน
กระเปาะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับบวบอย่างประณีตล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พริกเผ็ดต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะที่มีก้นลึกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณต้องถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก
คุณจะต้องการ:
หัวหอมกิโลกรัม
บวบ 5 กิโลกรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
แครอทกิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 500 กรัม
พริกไทย 10 เม็ด
ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
บวบกิโลกรัม
มะเขือเทศกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
กานพลู 12 ดอก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
รากขิง 25 กรัม
ออลสไปซ์และถั่วหนึ่งช้อนชา
ผักชี ช้อนชา
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาออกในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วปอกเปลือกทันที
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก จากนั้นปอกเปลือกบวบหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิงลงในผ้าขาว คุณต้องย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ผ้าที่มีเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้ผักเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ฝาปิดควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และเตรียมให้พร้อมในหนึ่งเดือน
สูตรอาหารสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องการ:
แครอทครึ่งกิโลกรัม
บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 4 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ในสูตรคาเวียร์นี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ทอด แต่ต้องต้ม มีเพียงหัวหอมเดียวเท่านั้นที่ผัด คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นคุณต้องหั่นพริกหวานและบวบเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแครอท ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกคุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องผสมผักและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น
หลังจากการสับทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
แครอท 700 กรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
ใบกระวาน 4 ชิ้น
3 บวบ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งแตะหัวหอมเลย จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น
หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้
คาเวียร์สควอชจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
3 หัวหอม
บวบ 4 อัน
แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น
พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ว ขูดแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไปเยอะๆ บวบควรจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบบวบออกแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณต้องคนผักเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้หากต้องการรสเผ็ดและแปลกตา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
บวบครึ่งกิโลกรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกหยวก
เกลือช้อนชา
ช้อนชาน้ำตาล
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องสับหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ลงในโจ๊กหลายเมนูใส่น้ำมันพืชเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน วางในชาม คนแล้วเปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงในผัก แล้วเปิดในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด
คาเวียร์สควอชหลายสูตรปรุงด้วยมายองเนส
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
คุณจะต้องการ:
บวบ 6 กิโลกรัม
หัวหอมกิโลกรัม
วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสครึ่งลิตร
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ – 70%
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส:
คุณต้องปอกหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อบดแล้วจึงบดบวบด้วย ผสมกับหัวหอมทอดแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผัก ปรุงต่ออีกประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่มายองเนสลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 20-30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
บวบหนุ่ม 6 อัน
น้ำตาล 200 กรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัว
ช้อนชาพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
คุณต้องส่งบวบหนุ่มโดยตรงด้วยเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังต้องใส่ในเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่คาเวียร์ จากนั้นใส่พริกไทยดำและมายองเนสลงไปผัดปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
น่าทาน!
สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในโลก แต่สำหรับผู้ที่ขาดจินตนาการเท่านั้น! พยายามคิดค้นสูตรถนอมอาหารใหม่ๆ หรือสูตรที่คุ้นเคยกันมานาน ตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ปล่อยให้มันแตกต่างออกไป! สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใส่เห็ดทอดลงในคาเวียร์สควอช ลองใช้สูตรนี้สำหรับสควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพร
ส่วนผสมให้สำหรับ 1 โถ 0.5 ลิตร
ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว:
บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
2 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
เห็ดสด 150-200 กรัม (แชมปิญอง)
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทอดผัก
สูตรการเตรียม “สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว”:
ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกบวบและแครอท หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ผสมทั้งหมดนี้แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะควรมีน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อไม่ให้ผักไหม้
ใส่บวบผัดกับแครอทและหัวหอมลงในชามผสมและบดด้วยเครื่องปั่น
ตอนนี้ดูแลเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอีกอันผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
วางคาเวียร์สควอชลงในกระทะที่เห็ดผัด, ผัด, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที, ใส่ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ (ตามชอบ) คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
คาเวียร์พร้อมแล้ว! สามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดได้ทันที ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ)
คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงเป็นของว่างในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยในแง่ของรสชาติจากบวบ ตัวอย่างเช่น เพียง .
คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน
วัตถุดิบ:
- บวบ - สองกิโลกรัม
- แครอท - กิโลกรัม;
- หัวหอม - กิโลกรัม;
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
- น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
- เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
- น้ำมันพืช - 200 กรัม;
- กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 200...250 มล.
การตระเตรียม:
เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน
จากนั้นเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ.
ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดฝาหม้อน้ำไว้ หลนต่อไปอีก 10 นาที
ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบก่อน เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง
เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ
พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท
ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม
หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.
จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ
หากคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร
ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้
คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”
คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะอีกด้วยส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):
- บวบ - กิโลกรัม
- มะเขือเทศ – 300 กรัม;
- พริกหวาน – 300 กรัม;
- แครอท – 200 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - สองช้อนชา;
- กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ
ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว
การตระเตรียม:
หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ
เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วย
กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน
ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด
คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง
เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง
เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด
ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น
ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน
คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด
หากคุณเป็นแฟนของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้านค้า" สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
- หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
- มายองเนส – 200 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
- เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ
การตระเตรียม:
- เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
หากต้องการ “ร้องไห้” น้อยลงขณะทำความสะอาด ให้ใช้มีดจุ่มน้ำเย็นบ่อยๆ ซึ่งจะช่วยได้
- สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
- ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
- หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้
แน่นอนว่าการเตรียมสควอชคาเวียร์ตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้านค้า" จริงๆ
คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือก – 2 กก.
- วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
- แครอท – 120 กรัม;
- น้ำมันพืช - 90 มล.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
- น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
- เกลือ – 10 กรัม;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
- เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
- ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปที่บวบ
- ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
- โอนส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้
- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที
เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้
ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด
ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!
หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรของฉันกับคุณ เราจะทำคาเวียร์บวบในลักษณะที่ผลลัพธ์ไม่เพียงแต่ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น (ฉันรู้ว่าหลายคนจำและชื่นชอบรสชาติของคาเวียร์บวบเหมือนในร้าน) แต่จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก ตุนผัก ฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิด และสร้างสรรค์ผลงานในครัว!
สูตรสำหรับคาเวียร์บวบนี้นอกเหนือจากบวบเองแล้วยังมีแครอทและหัวหอมสดในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเราจะทอดแยกกัน ด้วยวิธีนี้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อโดยจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการสับผักทั้งหมดแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน นอกจากนี้เรายังจะทอดบวบเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่เพียงลดเวลาในการเคี่ยวคาเวียร์ แต่ยังเพิ่มความหอมด้วย
พ่อครัวหลายคนเตรียมสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ แต่ฉันชอบใช้มะเขือเทศบด นี่คือสมาธิเนื่องจากรสชาติของของว่างผักที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นขึ้นสีอิ่มตัวมากขึ้นและคุณต้องเคี่ยวคาเวียร์ให้น้อยลง (ไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือเทศเป็นเวลานาน)
จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับคาเวียร์สควอชสำเร็จรูป 1 ลิตร (และอีกสองสามช้อนโต๊ะสำหรับการทดสอบ) ที่บ้าน ฉันระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย (ใช้น้อยลงเล็กน้อย) และกระเทียมแห้งด้วยกระเทียมสด (กลีบใหญ่สองสามกลีบก็เพียงพอแล้ว)
วัตถุดิบ:
(1 กิโลกรัม) (200 กรัม) (200 กรัม) (100 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (2 ช้อนชา) (1.5 ช้อนชา) (1 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: บวบ, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน), เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์หรือโต๊ะ) และกระเทียม (เหมาะสำหรับ แห้งหรือสด) และพริกไทยดำป่น (สีขาวน่าจะใช้ได้ดี แต่ฉันไม่มีติดตัวไว้) เพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เติมพริกแดงหรือพริกป่นก็ได้ แต่ลูกชายของฉันกินคาเวียร์สควอช ฉันก็เลยทำให้ไม่เผ็ดเลย
คุณต้องปรุงคาเวียร์สควอชในภาชนะที่มีผนังหนา เนื่องจากผักอาจไหม้ได้ในระหว่างกระบวนการตุ๋น เทน้ำมันพืชกลั่น 100 มิลลิลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอท (ปอกเปลือก 200 กรัมอย่างละ 200 กรัม) แล้วสับผักไม่ละเอียดมาก ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนนุ่มสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10-12 นาที ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าเวลาในกรณีนี้เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ใช้เวลาประมาณนี้ครับ แต่อาจจะต้องการมากหรือน้อยก็ได้ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน ขนาดชิ้นผัก ความแรงของไฟ...)
ในขณะที่ผักกำลังคั่วอย่าเสียเวลาเตรียมบวบ หากผักของคุณยังอายุน้อย คุณสามารถล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร พร้อมด้วยเปลือกและจมูกของเมล็ด แม้ว่าบวบของฉันจะไม่แก่ แต่เมล็ดของมันได้ก่อตัวขึ้นแล้ว ดังนั้นฉันจึงเอามันออก นอกจากนี้ผิวยังไม่ค่อยสวยอีกด้วย ฉันก็เลยปอกเปลือกออกบางๆ ด้วยที่ปอกผัก สำหรับสูตรสควอชคาเวียร์นี้ ให้ใช้ผักที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
มีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะค่อนข้างน้อย วางชิ้นบวบลงในชามแล้วทอดด้วยไฟแรง (!) เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา โดยคน 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้
อย่าคาดหวังว่าบวบจะกลายเป็นสีทองโดยไม่ต้องชุบแป้งใดๆ (แป้งหรือแป้ง) ในตอนแรกชิ้นผักจะมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้นหลังจากนั้นจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา - นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น
เมื่อบวบสุกครึ่งหนึ่งและโปร่งแสง ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่ทอดไว้แล้วลงไป ผัดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ บวบจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและผักทั้งหมดจะตุ๋นไปด้วย อย่าลืมเปิดฝาสองสามครั้งแล้วคนทุกอย่าง
เมื่อบวบ แครอท และหัวหอมนิ่มสนิท (จะไม่แตกแต่ยังคงรูปร่างไว้บางส่วน) ให้ผสมเนื้อหาในกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เป็นผลให้คุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีส้มอ่อนนี้ แน่นอน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องใส่ทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารและบด แต่ไม่ว่าในกรณีใดสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีการบดผลิตภัณฑ์ดิบเบื้องต้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร - เราเตรียมผักเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราก็สับมันเท่านั้น!
ใส่มะเขือเทศบดคุณภาพสูง 100 กรัม เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในน้ำซุปข้นผัก หากต้องการให้ปรุงรสคาเวียร์สควอชในอนาคตด้วยพริกไทยร้อน อย่าลืมว่าควรปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามความชอบของตัวเอง - ก็ได้สัดส่วนที่ผมชอบเป็นการส่วนตัวครับ
ผสมทุกอย่าง ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวคาเวียร์สควอชต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (ใกล้กับระดับต่ำ) ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวคาเวียร์จะคายแรงมาก (มันจะบินขึ้นไปบนเพดาน!) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปิดฝาจาน หากต้องการผสมมวล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงเปิดฝาออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะ (ผ่านสื่อสด) ผสมทุกอย่างแล้วอุ่นคาเวียร์สควอชไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
มาทำซ้ำสูตรสควอชคาเวียร์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งเป็นของว่างผักที่เรียบง่าย ค่อนข้างประหยัดและมีประโยชน์หลากหลาย จานโฮมเมดนี้มีหลายเวอร์ชัน: แม่บ้านมักจะใส่กระเทียมสมุนไพรเห็ดเครื่องปรุงรสเผ็ดต่างๆและบางครั้งก็ใส่มายองเนสในองค์ประกอบมาตรฐาน บวบเองก็อบทอดตุ๋นในหม้อหุงช้าแล้วปรุงบนตะแกรง
ในตัวอย่างของเรา เราจะพิจารณาสูตรอาหารคลาสสิกที่ใกล้เคียงกับ GOST มากที่สุด จากส่วนผสมขั้นต่ำโดยใช้การอบร้อนแบบเดิมบนเตาเราเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยกลิ่นที่เป็นกลางและรสชาติที่เด่นชัด ไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่รุนแรง แต่นุ่ม น่ารับประทานและอร่อย
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก.
- หัวหอม - 30 กรัม;
- แครอท - 50 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 มล.
สูตรสควอชคาเวียร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชที่บ้าน
- ใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาชั้นเปลือกออกจากบวบ หากผลไม้สุกเกินไป ให้เอาเมล็ดแข็งออก อุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนวางบวบประมาณหนึ่งในสามแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
- ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เรารอให้บวบเปลี่ยนสีเป็นสีโปร่งใสมากขึ้นและทอดเบา ๆ ย้ายบวบที่ปรุงสุกแล้วไปไว้ในชามอีกใบ เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดในครั้งต่อไป
- ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทขนาดใหญ่สามชิ้นอย่างประณีต เมื่อซูกินีทั้งหมดทอดแล้ว ให้ผัดแครอทและหัวหอมต่างๆ และเติมน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้บนไฟประมาณ 3-4 นาที
- เพิ่มบวบทั้งหมดลงในการทอดหัวหอมและแครอท โรยด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่มะเขือเทศบด
- หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เคี่ยวเนื้อหาในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20-25 นาที เรารอจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและผักก็นิ่มลง (หากบวบเก่าเวลาในการปรุงอาจเพิ่มขึ้น) เราตรวจสอบสภาพของส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันการไหม้ หากของเหลวระเหยหมดแล้วและบวบยังไม่นิ่ม คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้
- โรยผักที่เตรียมไว้เล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามที่สะดวก ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสมจนเนียนที่สุด เก็บตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวคุณสามารถนำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกเล็กน้อย (จนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ)
- ทำให้คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟแบบแช่เย็นร่วมกับอาหารจานหลักหรือทาบนขนมปัง ผลผลิตประมาณ 600 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
น่าทาน!