ขนมปัง kvass พร้อมสูตรต้นเบิร์ช วิธีทำเบิร์ช kvass ที่บ้าน
ดื่มเบิร์ช kvass! เครื่องดื่มนี้มีผลให้ความสดชื่นและเป็นยาชูกำลัง และมีวิตามินและสารประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์มากมาย มีการศึกษาสรีรวิทยาของผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ (ระบบทางเดินอาหาร, การขับถ่าย) Kvass ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเพื่อกำจัดของเสียและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย สูตรเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดนั้นทำได้ง่ายต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ
สูตรคลาสสิกพร้อมลูกเกด
ตามกฎแล้วสำหรับ kvass เวอร์ชันนี้จะดีกว่าถ้าใช้วัตถุดิบบริสุทธิ์ - นั่นคือต้นเบิร์ชสดที่นำมาจากป่า
คุณจะต้องการ:
- ต้นเบิร์ชธรรมชาติ - ในปริมาตร 8-10 ลิตร
- น้ำตาล - ไม่เกินครึ่งกิโลกรัม
- ลูกเกด – 45-50 ชิ้น ผลิตภัณฑ์แห้ง
สูตรอาหาร:
- ขั้นแรกให้ทำความสะอาดของเหลวที่เก็บรวบรวม - สาโทเบิร์ช - จากสิ่งสกปรกกรองผ่านตัวกรอง (อาจเป็นผ้ากอซซึ่งพับเป็น 2-3 ชั้นขึ้นไป)
- การเตรียมลูกเกดเกี่ยวข้องกับการเลือกลูกเกดในปริมาณและคุณภาพที่ต้องการแล้วล้างให้สะอาด
- เตรียมสารละลายน้ำตาลในรูปแบบของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ลูกเกดคนให้เข้ากันและปิดฝาด้วยผ้า
- Kvass ถูกทิ้งไว้ 3 วันในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นให้พ้นมือเด็ก ส่วนผสมพร้อมสำหรับการหมักแล้ว
- kvass ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอีกครั้งและเทลงในภาชนะ
Kvass สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณสี่เดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตได้
สูตรลูกเกดดำ
ตัวเลือกนี้ใช้ในต้นฤดูใบไม้ผลิและในฤดูร้อนคุณจะได้รับเครื่องดื่มสดชื่นพร้อมยา
วัตถุดิบ:
- น้ำเบิร์ชสด - 5-6 ลิตร
- ลูกเกดดำ – 40-45 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- การเตรียมเริ่มต้นด้วยการกรองสาโทเบิร์ช: ส่วนผสมได้รับการทำความสะอาดอย่างดีจากส่วนประกอบแปลกปลอม
- ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์เทลงในขวดพร้อมเครื่องดื่มบริสุทธิ์
- เมื่อปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดอย่างระมัดระวังแล้วจึงถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ จนกระทั่งใช้ในฤดูร้อน
kvass นี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับ okroshka มันมีรสชาติอร่อยและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน
วัตถุดิบ:
- เบิร์ชทรัพย์ (สด) 5 ลิตร;
- ส้ม (มะนาวเล็ก) – 1-2 ชิ้น;
- พฤษภาคมน้ำผึ้ง (ของเหลว) – 2-3 ช้อนชา;
- ไฮไลท์ – มากถึง 5 ชิ้น;
- ยีสต์สด/สด – 25 กรัม
สูตรอาหาร:
- ของเหลวที่เก็บรวบรวม - สาโทเบิร์ช - ทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยการกรองผ่านตัวกรอง (ผ้ากอซ) แล้วเทลงในภาชนะทรงลึก
- บีบน้ำมะนาวออกแล้วเติมยีสต์ น้ำผึ้ง และลูกเกดลงในเครื่องดื่มหลัก
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมแล้วเทลงในขวด
- วางขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาเพียง 3 วัน
- ในวันที่ 4 คุณสามารถบริโภค kvass ที่ดีต่อสุขภาพได้
Kvass ใช้เป็นยาป้องกันโรคก่อนเกิดอาการหวัดในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว
สูตรกับขนมปัง
เครื่องดื่มที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปัง "เข้ากันได้ดี" รสชาติที่เข้มข้นผิดปกตินั้นใกล้เคียงกับขนมปัง kvass
คุณจะต้องการ:
- น้ำหวานเบิร์ชหรือน้ำนม - มากถึง 3 ลิตร
- ขนมปัง Borodino ค้าง - 3 เปลือก;
- น้ำตาล - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
- ลูกเกดและเมล็ดกาแฟ - อย่างละกำมือ (ประมาณ 40 กรัม)
สูตรอาหาร:
- วางเมล็ดกาแฟลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเล็กน้อย
- ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
- หากไม่มีขนมปังเก่า ให้อบเปลือกขนมปังโบโรดิโนให้แห้งในเตาอบ
- เทเมล็ดกาแฟ ลูกเกด น้ำตาล และขนมปังลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่มีส่วนประกอบหลัก (น้ำหวานเบิร์ช)
- หยิบถุงมือยางแล้วแทงแทน 1 นิ้วด้วยเข็มบางๆ ใช้ถุงมือปิดด้านบนของขวดแล้ววางในที่อุ่น
- ติดตามกระบวนการหมัก - หลังจากผ่านไปสองสามวันถุงมือจะเริ่ม "ลงคะแนน" โดยเติมก๊าซที่ปล่อยออกมา
- เมื่อไส้ตรงกลางถุงมืออ่อนลงคุณจะต้องกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป
kvass นี้จะพร้อมใช้งานภายในหนึ่งหรือสองวัน
สูตรที่มีส้ม
หากมีเด็กในครอบครัวให้สังเกต kvass ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพรุ่นนี้
ส่วนประกอบ:
- น้ำผลไม้สด - 2.9 ลิตร
- ส้ม – 1 ผลไม้;
- เมลิสสาสะระแหน่สด - กิ่งก้านหลายอัน
- น้ำตาล – ประมาณ 200 กรัม
- ลูกเกด – 2 ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
- ยีสต์ – 10 กรัม
สูตรอาหาร:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดสามลิตร: ส้ม, หั่นเป็นชิ้น, ยีสต์, บดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย, เลมอนบาล์ม, มิ้นต์, น้ำตาลที่เหลือ
- เทเนื้อหาด้วยน้ำนมเบิร์ชที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน
ตั้งแต่สมัยโบราณมันเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่า kvass สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องดื่มจากธรรมชาติ ต้นเบิร์ชเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
Birch kvass พร้อมลูกเกด - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
เบิร์ช kvass แบบคลาสสิกทำจากน้ำนมและลูกเกด แต่ยังมีสูตรอาหารมากมายที่เติมส่วนผสมอื่น ๆ อาจเป็นส้ม มิ้นต์ น้ำผึ้ง กาแฟ ฯลฯ
สำหรับ kvass ควรใช้น้ำผลไม้ที่เก็บสดๆ ดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสดังกล่าว คุณสามารถเตรียม kvass โดยใช้น้ำผลไม้กระป๋องได้ คุณจะต้องดื่มสิบลิตร
นอกจากต้นเบิร์ชแล้ว kvass ยังต้องการลูกเกดและน้ำตาลอีกด้วย
น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งให้แห้ง
ในการเตรียม kvass ให้ใช้ถังไม้ เครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว
เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว ใส่ลูกเกดลงไปผัดจนส่วนผสมแห้งละลาย
ภาชนะที่มีสตาร์ทเตอร์ปิดด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น กระบวนการหมักจะใช้เวลาโดยเฉลี่ยสามวัน
kvass ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น
สูตร 1. kvass เบิร์ชคลาสสิกพร้อมลูกเกด
วัตถุดิบ
น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 10 ลิตร;
50 ชิ้น ลูกเกดแห้ง
น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ทำความสะอาดน้ำคั้นสดจากเศษซากและกรองผ่านตะแกรง
2. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่น วางไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เทน้ำตาลลงในเครื่องดื่มแล้วเติมลูกเกดลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. เท kvass ลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาสามวัน
5. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาด เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่เดือน
สูตร 2. Birch kvass พร้อมลูกเกดมะนาวและน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ
น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 5 ลิตร;
มะนาวสองลูก
ยีสต์ 25 กรัม
สี่ชิ้น ลูกเกด
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะนาว เทน้ำเดือดลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
4. เติมน้ำผึ้ง ลูกเกด และยีสต์ลงในต้นเบิร์ชที่กรองแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์ดิบ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟได้ ผสม.
5. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นเรากรอง kvass และบรรจุลงในขวดที่สะอาด
สูตร 3. Birch kvass พร้อมเครื่องดื่มสีเข้มขนาดใหญ่
วัตถุดิบ
น้ำนมเบิร์ชที่รวบรวมสดใหม่ - สามลิตร
ลูกเกดขนาดใหญ่สีเข้ม – 25 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. กรองต้นเบิร์ชสด
3. ในภาชนะที่จะหมัก kvass ให้ผสมน้ำผลไม้กับลูกเกดและน้ำตาล ผสม.
4. ปิดภาชนะด้วยเครื่องดื่มที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน kvass นี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียม okroshka ได้โดยใช้ kvass นี้
สูตร 4. Birch kvass พร้อมลูกเกดและส้ม
วัตถุดิบ
ต้นเบิร์ชที่เก็บสดใหม่ - 2.5 ลิตร
ยีสต์ – 10 กรัม;
ส้ม;
น้ำตาลทราย - แก้ว;
ลูกเกด - เหน็บแนม;
สะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามก้าน
วิธีทำอาหาร
1. ล้างส้มใต้ก๊อกน้ำ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมันเป็นวงกลม วางในภาชนะแก้วที่สะอาด
2. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่มีส้ม
3. ล้างกิ่งสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มแล้วใส่ในขวด
4. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
5. กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ผสมแล้วหมักในห้องอุ่นเป็นเวลาสองวัน เรากรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาด เราใส่ลูกเกดลงไปในแต่ละอัน ขันฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณจะสามารถดื่ม kvass ได้
สูตรที่ 5 Birch kvass พร้อมลูกเกดเมล็ดกาแฟและขนมปัง
วัตถุดิบ
น้ำเบิร์ชธรรมชาติ - 2.5 ลิตร
เมล็ดกาแฟหนึ่งกำมือ
ขนมปัง Borodino ค้าง - สามชิ้น;
ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทเมล็ดกาแฟลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน
2. วางขนมปัง Borodino ชิ้นบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบขนมปังที่อุณหภูมิ 60 C เป็นเวลาสิบนาที
3. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง
4. ใส่เมล็ดกาแฟ ขนมปังชิ้น น้ำตาล และลูกเกดลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง
5. กรองน้ำเบิร์ชแล้วเทลงในขวดพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ผสม. เราดึงถุงมือแพทย์ไปที่คอภาชนะแล้วแทงด้วยเข็ม
6. ทิ้งขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน เมื่อถุงมือ "แฟบ" เราจะกรอง kvass อีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาด ขันสกรูที่ฝา วางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น
สูตร 6. Birch kvass พร้อมลูกเกดและสะโพกกุหลาบ
วัตถุดิบ
เบิร์ช SAP ห้าลิตร
สะโพกกุหลาบ 20 อัน;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
20 ชิ้น ลูกเกด
วิธีทำอาหาร
1. กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงในขวดคาร์บอยหรือขวดคอกว้าง ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ล้างลูกเกดและสะโพกกุหลาบ ซับให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. เพิ่มลูกเกดและสะโพกกุหลาบลงในภาชนะด้วยต้นเบิร์ช ปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน
สูตร 7. เบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและผลไม้แห้ง
วัตถุดิบ
น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - ห้าลิตร;
ลูกเกด 300 กรัม
ผลไม้แห้ง – กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่น วางไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่ลูกเกดและผลไม้แห้งลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชที่กรองแล้วลงไป
3. ใส่เครื่องดื่มในห้องอุ่นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน คน kvass เป็นระยะ
4. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้เท kvass ลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
สูตร 8. น้ำเบิร์ชพร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้ง
วัตถุดิบ
20 ชิ้น ลูกเกดดำ
เบิร์ช SAP สองลิตร
แอปเปิ้ลแห้ง 15 กรัม
น้ำตาลทราย – 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำเบิร์ชธรรมชาติที่กรองแล้วลงในขวด
2. ล้างแอปเปิ้ลและลูกเกดแห้งในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก วางไว้ในกระป๋องเครื่องดื่ม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้น ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลาที่กำหนดสีของเครื่องดื่มควรเปลี่ยนไปและรสชาติจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
4. กรอง kvass อีกครั้งแล้วบรรจุขวด ปิดฝาและวางในตู้เย็น เสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็น
สูตร 9. ต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดและข้าวบาร์เลย์
วัตถุดิบ
น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 20 ลิตร
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
ลูกเกดหนึ่งแก้วและผลไม้แห้งอื่น ๆ
ข้าวบาร์เลย์ 120 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ล้างและทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้งด้วย ใส่ผลไม้แห้งและข้าวบาร์เลย์ลงในถุงผ้าลินินหลายๆ ถุงแล้วมัดให้แน่น
3. กรองน้ำนมเบิร์ชธรรมชาติแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและลดถุงข้าวบาร์เลย์และผลไม้แห้ง ต้มสักครู่ นำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น
4. ทิ้งหม้อไว้กับ kvass ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำถุงออกแล้วกรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรง เทลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ
สูตร 10. เบิร์ช kvass กับลูกเกด, แอปเปิ้ล, ขิง, น้ำผึ้งและมิ้นต์
วัตถุดิบ
เบิร์ชธรรมชาติสองลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
แอปเปิ้ลห้าลูก
ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 3 กรัม
น้ำผึ้งอ่อน 5 มล.
ใบสะระแหน่สิบใบ
รากขิงสด 40 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
ลูกเกด 75 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเบิร์ชลงไป วางบนเตาแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาสามนาที นำออกจากความร้อนและเย็น
2. ในน้ำซุปอุ่นครึ่งแก้วเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
3. เทยีสต์เจือจางลงในน้ำซุปเบิร์ชเติมน้ำผึ้งแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปเติมน้ำตาล
4. ปอกรากขิงแล้วสับบนกระต่ายขูดละเอียด ล้างลูกเกด ล้างใบสะระแหน่.
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าหนาสะอาด และเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. กรอง kvass ที่เสร็จแล้ว เย็นแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
- หากคุณใช้ต้นเบิร์ชที่เก็บมาใหม่ อย่าลืมกรองเพื่อกำจัดเศษไม้
- เป็นการดีกว่าที่จะเตรียม kvass โดยใช้ต้นเบิร์ชธรรมชาติเท่านั้น
- อย่าใช้ภาชนะพลาสติกในการหมัก
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆลงใน kvass ได้
- ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม kvass สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 1.5 ลิตร หากคุณใช้ภาชนะขนาดใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามนั้น
วันนี้ฉันจะเล่าสูตร kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด อย่างที่ทุกคนทราบดีว่า "น้ำตาเบิร์ช" มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ แต่สามารถได้รับได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในต้นฤดูใบไม้ผลิประมาณ 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำความสะอาดและเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มธรรมชาตินี้ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ขยายเวลานี้และเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและน้ำตาลในขวดพลาสติก ทุกอย่างที่เป็นต้นฉบับนั้นเรียบง่ายและเมื่อคุณลองเครื่องดื่มนี้ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวคุณจะเลิกน้ำมะนาวหรือเบียร์ตามปกติอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยดับกระหายและเติมพลังให้กับคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วิธีเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดในขวดพลาสติก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ในการเตรียมการ เราต้องการน้ำตาล ลูกเกด น้ำเบิร์ช และขวดพลาสติก
จานที่จะเก็บชิ้นงานจะต้องล้างให้สะอาด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขวดพลาสติกที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอม หากคุณไม่สามารถกำจัดกลิ่นแปลกปลอม เช่น เบียร์ ได้ ก็ควรเปลี่ยนขวดแทน เอาภาชนะอื่นมา ฉันคิดว่าไม่น่าจะเป็นปัญหาในปัจจุบัน
ล้างลูกเกดแล้วใส่ลงในขวด
เรายังส่งน้ำตาลไปที่นั่นโดยใช้บัวรดน้ำ
เทต้นเบิร์ช ก่อนอื่นคุณต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดด้วยผ้ากอซเพื่อกำจัดเศษเล็ก ๆ และแมลงที่เข้าไปในน้ำผลไม้ระหว่างการรวบรวม ปิดฝา. คุณต้องทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ภายในเจ็ดวันเครื่องดื่มจะพร้อม
หลายคนอาจมีคำถาม: จะทำเบิร์ช kvass ด้วยลูกเกดได้อย่างไรหากคุณไม่เก็บเครื่องดื่มในขวดพลาสติกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ต้องการทำลายของขวัญอันมีค่าจากธรรมชาติและเก็บไว้ในพลาสติก มีทางออกคือ เพียงเทลงในขวดแก้วหรือขวดขนาดใดก็ได้ ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วเก็บเข้าที่
ควรเก็บเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและน้ำตาลไว้ในขวดพลาสติกและขวดแก้วในห้องใต้ดิน แต่ไม่เกิน 3 เดือน
สูตรอื่นสำหรับเบิร์ช kvass กับลูกเกด
มีสูตรมากมายสำหรับเครื่องดื่มดับกระหายนี้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่พวกเขาชอบที่สุดในแง่ของส่วนผสมและรสชาติ โปรดจำไว้ว่า kvass ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลระยะยาว ปริมาณสูงสุดที่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นคือ 2 หรือ 3 เดือน
น้ำเบิร์ชที่เก็บรวบรวมทั้งหมดไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม จะต้องกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อกำจัดเศษไม้และแมลงในป่า
ด้วยผลไม้แห้ง
- เบิร์ชทรัพย์ - 10 ลิตร;
- ผลไม้แห้ง - 200 กรัม (แอปเปิ้ล)
- ลูกเกด - 200 กรัม
สูตรที่ง่ายที่สุดที่ปู่ของเราใช้ เพิ่มผลไม้แห้งและลูกเกดลงในน้ำผลไม้ ต้องล้างด้วยน้ำก่อน ทิ้งไว้3-7วัน อีกสองสามวันการหมักจะเริ่มขึ้น คุณต้องปิดฝาผลไม้แห้งเป็นระยะเพื่อไม่ให้เปรี้ยว เมื่อความฉุนทั่วไปของ kvass ปรากฏขึ้นมันจะเกิดขึ้นภายใน 5-7 วัน ต้องกรองด้วยผ้ากอซ เก็บในที่เย็น
ปู่ของฉันปรุงในกระทะขนาดใหญ่ยี่สิบลิตรหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ kvass ก็พร้อม แต่เขาไม่เครียดและไม่ได้เอาแอปเปิ้ลแห้งและลูกเกดออกมา แต่ทิ้งไว้ในน้ำผลไม้เมื่อเวลาผ่านไป kvass ก็แข็งแกร่งขึ้นและ อร่อยกว่า
ด้วยมะนาว
- เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- ลูกเกด - 6 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
ล้างขวดที่จะเก็บ kvass เท "น้ำตาเบิร์ช" ลงไป หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดลงในขวด ปิดฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ 10-14 วันในที่เย็นหลังจากนั้นสองสัปดาห์เครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม ในทำนองเดียวกันเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมด้วยส้มได้ หรือนำผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้มารวมกัน อย่าลืมเทน้ำเดือดราดก่อนรับประทาน เพราะจะช่วยขจัดความขมและกำจัดขี้ผึ้งที่ใช้รักษาผลไม้เพื่อไม่ให้เน่าเร็วนัก
ด้วยน้ำผึ้ง
จัดทำแบบเดียวกับสูตรที่แล้วแต่ไม่ต้องเติมมะนาว ใช้ดับกระหายในวันฤดูร้อนเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
ด้วยข้าวบาร์เลย์
- เบิร์ชทรัพย์ - 10 ลิตร;
- ข้าวบาร์เลย์ - 1 กก.
- ลูกเกด - 200 กรัม
จัดเรียงข้าวบาร์เลย์และกำจัดเศษส่วนเกิน ล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออก ทอดในกระทะที่แห้งจนข้าวบาร์เลย์เป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นคล้ายข้าวบาร์เลย์คั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
ลูกเกดต้องราดด้วยน้ำเดือด เพิ่มข้าวบาร์เลย์และลูกเกดที่เย็นลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ความคมชัดที่ต้องการจะปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถใช้มันได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ในที่มืดและเย็น kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบครึ่งปี
ด้วยขนมปัง
- “ น้ำตาเบิร์ช” - 5 ลิตร;
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ขนมปังดำ - 400 กรัม
จะดีมากถ้าก่อนปรุงน้ำผลไม้จะนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันและเริ่มมีรสเปรี้ยว
เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นคุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้เอง
เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เราให้ความร้อนน้ำตาลควรละลาย แต่น้ำไม่ควรเดือดในระหว่างการต้มมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
ในระหว่างนี้คุณต้องหั่นขนมปังข้าวไรย์สีดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3x4 เซนติเมตร วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีขนมปังควรเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ไม่เป็นไรถ้ามันไหม้สีของเครื่องดื่มจะอิ่มตัวมากขึ้น
ใส่เศษขนมปังลงในน้ำผลไม้อุ่น ๆ แล้วผสมแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทันที นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลานี้ ให้กรอง kvass และบรรจุขวด เราส่งไปที่ตู้เย็น
พร้อมกาแฟ
- เบิร์ชทรัพย์ - 2.5 ลิตร;
- ขนมปัง Borodino - 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
- กาแฟ - 1 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก (ธัญพืช)
คั่วกาแฟในกระทะที่แห้ง
ล้างลูกเกด
ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบให้แห้งในเตาอบ
ใส่ทุกอย่างลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใช้ถุงมือยางเจาะรูด้วยเข็ม แล้ววางลงบนขวด มัดให้แน่นด้วยหนังยางรอบคอ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากนั้นครู่หนึ่งถุงมือจะเริ่มขึ้นซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เมื่อถุงมือหลุดออก กระบวนการก็จะเสร็จสมบูรณ์และเครื่องดื่มก็พร้อม กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วเก็บในตู้เย็น
กับข้าว
- น้ำผลไม้ - 5 ลิตร
- ข้าว - 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่ไม่ร้อนเป็นเวลา 5-7 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เครื่องดื่มก็พร้อม
ด้วยโรสฮิป
เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง ช้อน ลูกเกด 5-6 ลูก สะโพกกุหลาบแห้งหลายลูก ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นภายในไม่กี่วันเครื่องดื่มก็จะพร้อม
ด้วยบาร์เบอร์รี่
Birch kvass พร้อมลูกเกดและ barberries จัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้าที่มีสะโพกกุหลาบ
ด้วยยีสต์
- น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 5 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
- ยีสต์กด - 25 กรัม;
- ลูกเกด - 4-6 ชิ้น
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว ผสมและทิ้งไว้สามวัน หลังจากสามวัน kvass ก็พร้อม จะต้องกรองและเทลงในขวดที่สะอาด และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
เราแต่ละคนดื่มเครื่องดื่มสดชื่นในฤดูร้อน เป็นเรื่องยากมากที่จะอยู่รอดจากความร้อนอบอ้าวโดยไม่มีพวกมัน บางคนดื่มโซดา น้ำมะนาว และคนอื่นๆ ดื่มชาเย็น ทุกคนมีรสนิยมและความชอบของตัวเอง แต่อะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดและอาจเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในฤดูร้อน? แน่นอนว่านี่คือ kvass พวกเขาขายมันทุกครั้ง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งเดียวที่ดีกว่า bread kvass คือ birch kvass หลายคนจะประหลาดใจเพราะพวกเขาไม่เคยได้ยินเรื่องการมีอยู่ของมัน อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มธรรมชาตินี้มีการใช้กันมานานหลายศตวรรษแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีทำเบิร์ช kvass
ส่วนผสมหลักคือน้ำเบิร์ช ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงน้ำนมเบิร์ชธรรมชาติและไม่เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีสารกันบูดและสีย้อมซึ่งมีจำนวนมากบนชั้นวางของในร้าน น้ำเบิร์ชธรรมชาติไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยสารจำนวนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ ด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ:
- ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ
- กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน
- มีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์
- ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
Birch kvass ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ความยากในการเตรียมเครื่องดื่มคือก่อนที่จะทำเบิร์ช kvass คุณต้องรวบรวมน้ำนมเบิร์ชแท้ๆ
วิธีรับต้นเบิร์ช
ในฤดูหนาว ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง คุณไม่ควรลองดื่มน้ำผลไม้ด้วยซ้ำ ไม่มีอะไรจะมาจากนี้ ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อน้ำค้างแข็งถูกทิ้งไว้เบื้องหลังและดวงอาทิตย์ละลายหิมะ คุณสามารถออกไปค้นหาต้นเบิร์ชได้อย่างปลอดภัย ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บน้ำนมคือเดือนมีนาคม-เมษายน ก่อนที่ดอกตูมจะบาน เมื่อรวบรวมอย่าสัมผัสต้นเบิร์ชที่อายุน้อยมาก จะมีน้ำนมอยู่ในนั้นเล็กน้อย แต่มีความเป็นไปได้สูงที่ต้นไม้จะตายหลังจากนี้ ความหนาของต้นไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 20 ซม.
เพื่อตรวจสอบว่าปัจจุบันมีน้ำนมอยู่ในต้นเบิร์ชหรือไม่ คุณต้องสอดสว่านเข้าไปในลำต้นของต้นไม้ประมาณห้าเซนติเมตร จากนั้นเราก็นำสว่านออกมาและดูว่ามีน้ำหยดออกมาจากรูหรือไม่จากนั้นเราไปยังขั้นตอนต่อไป
ที่ระยะห่างจากพื้นดินครึ่งเมตรเราทำรูบนลำต้นของต้นไม้แล้วสอดร่องเล็ก ๆ เข้าไปซึ่งน้ำจะไหลผ่าน ฉันขอเตือนคุณทันทีว่าไม่จำเป็นต้องมองหารางน้ำในร้าน ทำจากวัสดุที่เหมาะสมโดยอิสระ คุณสามารถใช้ท่อขนาดกว้างแทนรางน้ำได้
วางจานที่สะอาดลง ตัวอย่างเช่น ถัง ขวดพลาสติกที่หั่นแล้ว หรือภาชนะอื่นๆ คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ได้มากถึงห้าลิตรจากต้นไม้หนึ่งต้นต่อวัน คุณไม่จำเป็นต้องรวบรวมจำนวนมากอย่างเหมาะสมที่สุด 3-5 ลิตร ไม่เช่นนั้นต้นไม้อาจแห้ง
ตอนนี้เมื่อรวบรวมต้นเบิร์ชแล้วเราก็ไปยังประเด็นของการสร้าง kvass เอง มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่เราจะดูสูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1 kvass เบิร์ชคลาสสิก
เพื่อเตรียม kvass ตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
kvass นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติม
ในการนำไปใช้เราจะต้องมีต้นเบิร์ชสามลิตรและข้าวบาร์เลย์หนึ่งร้อยกรัม
กระบวนการทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมต้นเบิร์ช เรากรองผ่านตะแกรงที่มีผ้ากอซหลายชั้นเพื่อกรองสิ่งแปลกปลอมทั้งหมด หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
วางเมล็ดข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ คุณกำหนดเวลาทอดได้ด้วยตัวเอง ธัญพืชที่สุกเกินไปจะทำให้ kvass มีรสขมและเปรี้ยว ธัญพืชที่มีสีน้ำตาลอ่อนจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีสีทองอ่อน
เทธัญพืชลงในผ้ากอซแล้วมัด คุณควรจะได้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ถุงเล็ก
จุ่มถุงธัญพืชในต้นเบิร์ชแล้วทิ้งไว้สี่วันในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคน kvass เป็นระยะเพื่อให้ซึมซาบได้ดีขึ้น หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มควรได้ลักษณะสีของ kvass
สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
สูตรที่ 2 Kvass พร้อมผลไม้
kvass นี้จะมีรสหวานผลไม้ ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้คุณจะต้องใช้ต้นเบิร์ชสองลิตรครึ่งและผลไม้แห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้ผลไม้แห้งชนิดใดตามรสนิยมของคุณ
กระบวนการทำอาหาร
เรากรองน้ำผลไม้และกำจัดเปลือกไม้และสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ออก หลังจากนั้นให้ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้แห้ง
ใส่ผลไม้แห้งที่สะอาดลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำเบิร์ชลงไป เราพันด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซซึ่งก่อนหน้านี้พับหลายชั้น
เราเก็บขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นเรากรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและบรรจุขวด
สูตรที่ 3 Birch kvass กับน้ำผึ้ง
นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด kvass ที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในกรณีนี้การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย เราจะต้อง:
- น้ำเบิร์ชสดห้าลิตร
- ยีสต์สิบกรัม
- มะนาวหนึ่งลูก
- น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม
กระบวนการทำอาหาร
เทยีสต์ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าจะละลาย เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้งและบีบน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทมวลที่ได้ด้วยน้ำนมเบิร์ชแล้วปิดขวดด้วยฝาปิดให้แน่น หลังจากนี้ kvass ควรหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากรสนิยม เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องโดยตรง
สูตรที่ 4 ขนมปัง kvass พร้อมต้นเบิร์ช
ทุกคนคุ้นเคยกับ Bread kvass มาตั้งแต่เด็ก แต่ bread kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชจะเผยให้เห็นรสชาติใหม่ของเครื่องดื่มที่คุ้นเคยมายาวนาน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
ต้นเบิร์ชสามลิตร
ยีสต์แห้งหนึ่งกรัม
แครกเกอร์ข้าวไรย์สามร้อยกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
กระบวนการทำอาหาร
กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทลงในกระทะ เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
หลังจากนั้นให้นำน้ำไปต้มแล้วยกออกจากเตาทันที
หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์แล้วเทแครกเกอร์ข้าวไรย์ลงไป ถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ ก็ไม่ต้องใส่ยีสต์ในสูตรก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม
ปิดฝากระทะแล้วเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบแปดชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุ kvass จะต้องกรองจากเศษขนมปัง บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรที่ 5 Birch kvass กับส้ม
เครื่องดื่มที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวนี้จะช่วยคุณประหยัดจากความกระหายในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่อาจเป็นสูตรที่ผิดปกติที่สุดที่นำเสนอ จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:
- ต้นเบิร์ชสดสองลิตรครึ่ง
- ส้มสุกหนึ่งผล
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- สะระแหน่หนึ่งพวง, เลมอนบาล์มหนึ่งพวง, ยีสต์สิบกรัม
กระบวนการทำอาหาร
ก่อนอื่น ล้าง ปอกเปลือก และหั่นส้มเป็นชิ้นๆ เราใส่ชิ้นลงในขวด ตามด้วยยีสต์และน้ำตาล โรยสะระแหน่ด้านบนแล้วเติมเลมอนบาล์ม
เทน้ำเบิร์ชลงในขวดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้วางขวดไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปสองวันเราก็เริ่มตรวจสอบระดับความพร้อม ความเร็วในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง
กรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะแล้วเติมลูกเกดเล็กน้อย kvass นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
อย่างที่เราเห็น การทำ kvass จากต้นเบิร์ชนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเรียนรู้คำแนะนำบางประการที่จะปกป้องคุณจากข้อผิดพลาดพื้นฐาน
- ก่อนที่จะทำเบิร์ช kvass ต้องแน่ใจว่าได้กรองน้ำเบิร์ชผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการกรองจะไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของ kvass เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย
- คุณต้องรวบรวมต้นเบิร์ชด้วยตัวเองเนื่องจากคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและเจือจางด้วยสารกันบูด ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด พวกเขาอาจขายน้ำหวานแทนน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บต้นเบิร์ชด้วยตัวเองและในขณะเดียวกันก็เดินเล่นในป่าและสูดอากาศบริสุทธิ์
- Kvass ควรหมักในภาชนะแก้ว ขวดพลาสติกไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้
- อายุการเก็บรักษาของ kvass ที่ทำเสร็จแล้วคือห้าวัน ดังนั้นคุณต้องดื่ม kvass ให้ได้มากที่สุดในช่วงเวลานี้ มันจะน่าผิดหวังมากถ้าเครื่องดื่มหายไปและคุณต้องทิ้งมันไป
- ควรเก็บ kvass ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ
- ในระหว่างการหมักควรเก็บ kvass ไว้ในห้องอุ่น ดังนั้นคุณไม่ควรวางสตาร์ทเตอร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของเย็น
- สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ kvass กับน้ำผึ้งเนื่องจากมีวิตามินและสารสำคัญอื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นสูงสุด
- แม้จะมีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์ แต่การใช้ kvass ในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทุกสิ่งที่คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด
เคล็ดลับทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณทำเบิร์ช kvass ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เมื่อคุณลองเบิร์ช kvass คุณจะทึ่งกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
ขนมปัง kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และแตกต่างจากขนมปัง kvass ทั่วไปตรงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
เนื่องจากในพื้นที่ของเราหาน้ำเบิร์ชได้ยากฉันจึงใช้เครื่องดื่มที่ซื้อมา - ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตในภาชนะขนาด 3 ลิตร เราจะสร้าง kvass จากเครื่องดื่ม 2 ลิตร หากคุณวางแผนที่จะเตรียม kvass มากขึ้น ให้คูณปริมาณส่วนผสมด้วยปริมาตร
นอกจากนี้เรายังต้องการแครกเกอร์ข้าวไรย์ซึ่งเราจะเตรียมจากขนมปังไรย์ - พวกเขาจะให้สีเครื่องดื่ม, ยีสต์แห้ง - พวกเขาจะเร่งการหมัก kvass, น้ำตาล - มันจะเลี้ยงยีสต์และลูกเกดซึ่งจะไม่อนุญาตให้หมัก เพื่อหยุด ดังนั้นโดยการเติมลูกเกดคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลทรายผสมอยู่ในส่วนที่เหลือของ kvass วันแล้ววันเล่าและแท้จริงภายในหนึ่งวันคุณจะได้รับเครื่องดื่มฟองอีกครั้ง
ดังนั้นมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นก้อนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 15-20 นาที โดยสังเกตพื้นผิวของก้อน
จากนั้นเทน้ำนมเบิร์ชลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทแครกเกอร์ร้อนๆ ลงไป ปล่อยให้เย็นถึง 30 C - นี่เป็นสิ่งจำเป็น ไม่เช่นนั้นยีสต์อาจตายได้ เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมของเหลว - แครกเกอร์จะให้สีและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน
หลังจากนั้นเทยีสต์แห้งลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองของเหลวผ่านกระชอน
จากนั้น - ผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดหรือผ้ากอซสองชั้น
ทันทีที่เรากรองให้เติมลูกเกดลงในของเหลว - ควรอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ยีสต์ใน kvass จะไม่ตาย เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในเหยือกแล้วแช่เย็นในตู้เย็นหากต้องการ เสิร์ฟขนมปัง kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชไปที่โต๊ะ