Hake: สรรพคุณและประโยชน์ทางโภชนาการ ประเภทและพันธุ์
ประโยชน์และโทษของเฮคเป็นที่สนใจของคนรักอาหารประเภทปลาและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อยู่ในอันดับสูงในตะกร้าผู้บริโภคเนื่องจากมีรสชาติและง่ายต่อการเตรียม
เฮคมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?
ปลาเฮกเป็นสัตว์นักล่าในทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกที่ระดับความลึก 20 ถึง 300 เมตร โดยเลือกไหล่ทวีปเพื่อการดำรงอยู่ที่เหมาะสมที่สุด
สีของลำตัวมีลักษณะเป็นสีเงิน ด้านข้างและหน้าท้องเบากว่าด้านหลังเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วบุคคลจะมีความยาวตั้งแต่ 30 ถึง 70 ซม. ลำตัวยาวและมีครีบหลังยาวและสั้น ลักษณะสำคัญคือปากใหญ่และมีกรามบนสั้น
องค์ประกอบของเฮก
เนื้อไม่ติดมันของปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพนั้นนุ่มและเบา และสามารถแยกกระดูกจำนวนเล็กน้อยออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักหลังการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด
ค่าพลังงานของเฮคที่ดีต่อสุขภาพ:
เมื่อทราบองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเข้าใจการปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผลเชิงบวกต่อความเป็นอยู่ที่ดีได้ ปลาที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยวิตามิน จุลธาตุและธาตุมาโคร และกรดจำนวนมาก
วิตามิน |
แร่ธาตุ |
||||
สารอาหารหลัก |
องค์ประกอบขนาดเล็ก |
||||
แมงกานีส |
|||||
โมลิบดีนัม |
|||||
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณมหาศาลของส่วนประกอบที่จำเป็นต่อชีวิตของร่างกายมนุษย์อธิบายถึงการบริโภคปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพ
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเฮก
ปริมาณแคลอรี่ของเฮกต่อ 100 กรัมคือ 89 กิโลแคลอรี แต่ตัวเลขนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และเวลาในการตกปลาตลอดจนวิธีการเตรียม:
การบริโภคปลาทะเลเป็นประจำจะมีผลอย่างมากต่อความงามและสุขภาพของร่างกายทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเฮก
ประโยชน์ของเฮกต่อร่างกายมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากการผสมผสานระหว่างส่วนประกอบอินทรีย์และอนินทรีย์ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบต่าง ๆ ของร่างกายและให้ความแข็งแรงและพลังงาน ควรรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ เนื่องจากสามารถ:
- เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
- บรรเทาความไม่สมดุลของฮอร์โมนและโดยเฉพาะปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
- ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในร่างกาย
- มีผลดีต่อผิวหนังและสภาพของเยื่อเมือก
- กำจัดกระบวนการอักเสบ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อต้านโรคไวรัสและแบคทีเรีย
- ปรับปรุงการมองเห็น
- คืนค่าเงินสำรองที่ใช้ไปกับการทำงานทางกายภาพและกิจกรรมทางปัญญาหลังการออกแรง
- การช่วยเหลือหลังการเจ็บป่วยร้ายแรงและการผ่าตัด
ควรรวมอาหาร Hake ไว้ในอาหารของผู้ที่มีตารางการทำงานที่เหนื่อยล้า การนอนหลับไม่เพียงพอเป็นประจำ รวมถึงภาวะซึมเศร้าและความเครียดทางประสาทบ่อยครั้ง การรับประทานปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพจะกำจัดสารพิษและอนุมูลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ซึ่งจะทำให้สภาพโดยรวมของคุณดีขึ้น
สำคัญ! การรวมกันของสารเช่นไรโบฟลาวินและกรดโฟลิกสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้อย่างมาก ซึ่งผู้ปกครองที่มีลูกกำลังเตรียมสอบควรคำนึงถึง!
ฮาคมีประโยชน์สำหรับโรคอะไรบ้าง?
ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อทุกระบบของร่างกายและยังเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานอีกด้วย เนื่องจากเนื้อหาที่มีประโยชน์มีนัยสำคัญ จึงแนะนำให้ใช้ปลาทะเลเพื่อสุขภาพในกรณีต่อไปนี้:
- ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
- โรคติดเชื้อและไวรัส
- วัยหมดประจำเดือน, รอบประจำเดือนผิดปกติ;
- โรคอ้วน
ฮาเกะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากในเรื่องโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยโรคนี้ คุณต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด และปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารส่วนใหญ่
ฮาเกะดีต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?
ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงจะทำงานในโหมดเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงต้องการวิตามินสองเท่า นรีแพทย์ไม่รีบร้อนที่จะสั่งจ่ายวิตามินเชิงซ้อนจากร้านขายยา แต่แนะนำให้เสริมอาหารของหญิงตั้งครรภ์ทุกคนด้วยปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพเพราะจะช่วย:
- ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
- เติมเต็มการขาดสารไอโอดีนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์
- ลดการระคายเคืองและความตึงเครียดทางประสาท
- รับมือกับผมร่วงและเล็บเปราะ
ฮาเกะระหว่างให้นมบุตรมีผลดีต่อร่างกายของแม่ฟื้นฟูหลังคลอดบุตรและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะแนะนำเฮคในอาหารของคุณ เนื่องจากบางครั้งผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกายได้
เป็นไปได้ไหมที่จะให้เด็กมีความสุข?
เด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปสามารถเริ่มให้อาหารเสริมในปริมาณเล็กน้อยได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่หลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์แล้วเท่านั้น และหลังจากแน่ใจว่าไม่มีข้อห้ามหรืออาการแพ้ที่มองเห็นได้ ประโยชน์ของปลาสำหรับทารก ได้แก่ ผลประโยชน์ต่อระบบอวัยวะทั้งหมดและการพัฒนาโครงกระดูกและกล้ามเนื้อ
ปลาทะเลมีประโยชน์สำหรับเด็กในช่วงวิกฤตหรือคุ้นเคยกับโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน เนื่องจากจะช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทในสถานการณ์ที่ตึงเครียด Hake จำเป็นสำหรับเด็กที่ใช้เวลาอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานเพื่อช่วยในการมองเห็น
ประโยชน์ของเฮกสำหรับผู้สูงอายุ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเฮกสำหรับผู้สูงอายุ ได้แก่ การปรับปรุงการทำงานของอวัยวะรับความรู้สึกและขจัดปัญหาความจำ สำหรับผู้สูงอายุการกินปลาทะเลจะมีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรครวมทั้งปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มพลังงานที่สำคัญ
ฮาคสำหรับการลดน้ำหนัก
ผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็วโดยใช้อาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเนื่องจากย่อยง่ายและไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหารด้วยการประมวลผลในระยะยาว ปลาทะเลเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำช่วยลดการสะสมของไขมันในบริเวณที่มีปัญหาและกระตุ้นให้เกิดการใช้ชั้นไขมันบางส่วน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูในรูปแบบต้มและอบ แต่แม้แต่ปลาทอดก็ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
วิธีปรุงเฮคให้อร่อย
มีหลายวิธีในการเตรียมปลาทะเล แต่การทอดกลับกลายเป็นประโยชน์สูงสุดเนื่องจากไม่ต้องการความร้อนในระยะยาวซึ่งช่วยรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
สูตรปลาเฮกทอดแสนอร่อย:
ประโยชน์ของเฮคต้มนั้นไม่สามารถทดแทนได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารของผู้ที่สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
มีเคล็ดลับที่น่าสนใจหลายประการที่จะปรับปรุงคุณภาพของปลาที่ปรุงสุก:
- การผสมผสานของผลิตภัณฑ์กับผักสมุนไพรและไวน์ขาวจะกลมกลืนกัน
- เพื่อให้ได้เปลือกสีทองคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์เป็นแป้งก่อนการอบชุบด้วยความร้อน
- เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้มีรสชาติสมบูรณ์แบบ คุณต้องวางเนื้อปลาในน้ำเกลือสักครู่ก่อนจะทอด
คำแนะนำ! เมื่อเตรียมซุป คุณต้องใช้อาหารทะเลที่มีส่วนหัว นี่เป็นวิธีเดียวที่จะสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดอย่างแท้จริง
อันตรายต่อปลาเฮกและข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาทะเล แต่ก็ยังมีข้อห้ามหลายประการนอกเหนือจากปฏิกิริยาการแพ้ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากหาก:
- อาการท้องผูก - เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากในเนื้อซึ่งมีผลผูกพัน
- เพิ่มความเป็นกรด - เพราะอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้
วิธีการเลือกและจัดเก็บเฮกอย่างถูกต้อง
เมื่อเลือกปลาทะเลคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน เพื่อไม่ให้ผู้ขายไร้ศีลธรรมติดยาเสพติดคุณควรศึกษาเกณฑ์หลักในการเลือกปลาอย่างรอบคอบ:
- ดวงตาเป็นประกายแวววาว มีรูม่านตาชัดเจน
- เหงือกควรมีโทนสีชมพู
- เมื่อกดแล้วซากจะเด้งกลับและไม่ทิ้งรอยบุบ
- ไม่มีกลิ่นเป็นกรดหรือเน่าเสีย
สินค้าจำหน่ายแบบแช่แข็ง ปลาสดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว อายุการเก็บของปลาสามารถกำหนดได้จากน้ำหนักของมัน ถ้ามันหนักมากแสดงว่ามันถูกแช่แข็งอีกครั้ง
ไม่แนะนำให้เก็บปลาทะเลโดยการแช่แข็งอีกครั้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทันทีหลังการซื้อ
บทสรุป
ประโยชน์และโทษของเฮกจำเป็นต้องได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเพื่อสนับสนุนความมีชีวิตชีวาและพลังงาน ปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารและในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบจะส่งผลดีต่อสุขภาพของร่างกายโดยรวม
ปลาเฮกเป็นปลาโปรดของแม่บ้านหลายคน มีขายอยู่เสมอ ง่ายและสะดวกในการเตรียม ซากปลามีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและไม่มีกระดูกเลย ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ฮาเกะสามารถทอด, ตุ๋นกับผัก, ปรุงในน้ำดอง, อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด
ปลาทะเลมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นจำนวนมาก Hake ยังเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ซึ่งทำให้เนื้อของมันยังเป็นอาหารอีกด้วย อาหารประเภทปลาเหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมก็ตาม
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารประเภทปลาก็คือความเก่งกาจของมัน พวกเขาค่อนข้างเป็นอิสระและสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ ข้าวต้ม บัควีทหรือลูกเดือย มันฝรั่งบด มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ พาสต้าเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาคือสลัดผักสด
อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมอาหาร Hake ได้ทั้งสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและในวันหยุด ขอแนะนำสูตรอาหารการปรุงปลาในกระทะที่ครองใจเชฟหลายคนมายาวนาน
มาเริ่มทำความรู้จักกันที่น่าสนใจกันเถอะ!
ปลาทะเลมักไม่เพียงแค่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยแป้ง - ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน และสิ่งสำคัญคือการเดาความสอดคล้องของแป้ง - ไม่ควรเหลวเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่ติดชิ้นปลา อย่าทำให้มันหนาเกินไป เพราะคุณจะได้ปลาชุบแป้ง และนั่นเป็นเมนูที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
แม่บ้านบางคนใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดกับแป้ง ก่อนอื่นพวกเขาม้วนปลาด้วยแป้งจากนั้นก็ใส่ไข่ที่ตีแล้วทอด - มันจะออกมาสวยงามและเรียบร้อย แต่เราจะพยายามเตรียมแป้งจริงต่อไป นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกที่ฉันชอบที่สุด
ฮาเกะที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ความลับทั้งหมดอยู่ที่เปลือกแป้ง ซึ่งช่วยกักเก็บน้ำทั้งหมดไว้ และเนื้อปลายังคงนุ่มอยู่ และด้านบนเราได้เปลือกทอดกรอบ เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ สลัดผัก - และอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม!
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- เนื้อเฮค – 500 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (สำหรับหายใจ) – 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับแป้ง:
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 140 กรัม
- น้ำ (หรือนม) – 150 มิลลิลิตร
- เกลือ – 1 หยิก
เริ่มจากแป้งกันก่อน เนื่องจากคุณจะต้องแช่ไว้ในตู้เย็นเล็กน้อย
เคล็ดลับนี้จะช่วยให้เราได้เปลือกที่กรอบมากขึ้นในจานที่เสร็จแล้ว
ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือก่อน
เติมน้ำ (หรือนม) แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลว
ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในช่วงเวลานี้แป้งจะพองตัวและส่งผลให้แป้งหนาขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น
หมักชิ้นปลาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
ม้วนเฮกในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งติดตัวปลาได้ดีขึ้น
จากนั้นเราก็จุ่มลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาสัมผัสกัน - จากนั้นเราจะได้เปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม
ทอดจนได้สีทองสวยงาม วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
นั่นคือทั้งหมด! อย่างที่คุณเห็น มันง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และฉันจะบอกความลับให้คุณฟังมันอร่อยมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น มันจะกระจายอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือกลายเป็นแขกที่แสนอร่อยบนโต๊ะวันหยุด น่าทาน!
ปลาฮาเกะทอดในแป้ง
คุณสามารถทอดปลาได้ไม่เพียงแต่ในแป้งเท่านั้น ชุบแป้งเฮกแล้วใส่ลงในกระทะ วิธีนี้ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อขาวอันทรงคุณค่าอีกด้วย แต่เฮคเป็นแชมป์ในหมู่ปลาทะเลในแง่ของปริมาณไอโอดีน
หากคุณไม่ได้ใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป แต่เป็นซากสดแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ตัดครีบและเอาเกล็ดออกหากปลาไม่ได้ปอกเปลือก จากนั้นผ่าตามท้องตั้งแต่หางถึงหัว เปิดแล้วเอาฟิล์มดำด้านในออก
หลังจากนั้นสันจะถูกเอาออกและซากหากไม่ทอดทั้งหมดให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงและไม่แตกสลาย ไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก ถ้าอย่างนั้นเรามาดูรายละเอียดอาหารจานนี้กันดีกว่า!
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- เฮค – 700 กรัม
- แป้ง – 1 ถ้วย
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ปลาทั้งหมดหรือเป็นชิ้น เกลือ และเติมเครื่องเทศ
หากคุณต้องการให้อาหารจานปลามีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว ให้เติมใบโหระพาแห้งลงไปเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี ร้านอาหารหลายแห่งจำหน่ายปลาที่ปรุงด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ ลองด้วย!
ตอนนี้ม้วนชิ้นเฮกในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม อย่าเก็บไว้ในกระทะนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้ง
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก เมนูเด็ดถ้าไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ เสิร์ฟเฮคบนใบผักกาดหอม ใส่ผัก. ต้มมันฝรั่งหรือข้าว อาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว! น่าทาน!
ฮาคหมักในน้ำมะนาว
เนื้อปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้เร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ฉันชอบปลาฮาเกะที่หมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศหอมมาก เนื้อปลามีความนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง
มีสองวิธีในการปรุงเฮค - ในกระทะหรือในเตาอบ เลือกตัวเลือกที่สองหากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันมากและต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น คุณสามารถอบปลาบนถาดอบแบบเปิดหรือในกระดาษฟอยล์
เราจะดูสูตรการทอดเฮกในกระทะ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ - จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และการนำเสนอต้นฉบับจะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ มาเริ่มกันเลย!
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- เฮค – 500 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
- ซีอิ๊วขาว - 30 มิลลิลิตร
- กระเทียม – 1 – 2 กลีบ
- น้ำมะนาว – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
วางปลาลงในชาม
ใส่ซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว กระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน
ปล่อยให้ปลายืนประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวดี
ที่เหลือก็แค่ม้วนปลาในแป้งแล้วทอด
เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟซอสที่เข้ากันกับปลาได้ ตัวอย่างเช่น "ตาตาร์" สามารถเตรียมได้ง่ายแม้อยู่ที่บ้าน
สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ไข่แดงต้ม 2 ฟองมัสตาร์ดและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะแตงกวาดอง 1 อัน (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตรเกลือพริกไทยพาร์สลีย์สับผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ดังนั้นอย่าเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตุ๋นปลาด้วยแครอทและหัวหอม
Hake ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มักพบได้ในสูตรอาหารลดน้ำหนัก
มาปรุงปลาเฮกตุ๋นกับผักกันเถอะ ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในวิดีโอด้านล่าง
ปลาฮาเกะทอดในเกล็ดขนมปัง
ปลาทะเลนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่เข้าถึงได้มากที่สุดและราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกปลาของร้านค้าใดก็ได้ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพียงครึ่งชั่วโมง - และจานอร่อยและมีกลิ่นหอมก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว
ดูเหมือนจะเป็นปลาชนิดเดียวกันแต่มีวิธีทำอาหารค่อนข้างเยอะ การเปลี่ยนส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่างทำให้คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจได้ทุกครั้ง ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือทอดไม่ใช่ในแป้งหรือแป้ง แต่ทอดในเกล็ดขนมปังหรือข้าวโพด และคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
มาปรุงเฮคชุบเกล็ดขนมปังกันเถอะ เพิ่มรสชาติด้วยการเติมซีอิ๊วขาวและมะนาว ใครๆ ก็ต้องชอบปลาเนื้อฉ่ำในเปลือกที่อร่อย อย่าลืมลองอาหารจานนี้!
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
- ไข่ – 1 – 2 ชิ้น
- แป้ง – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง
สำหรับน้ำดอง:
- ซีอิ๊วขาว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว – 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น
- การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
รวมชิ้นปลากับน้ำดองซึ่งเราผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักครึ่งชั่วโมง
ซีอิ๊วสามารถแทนที่ด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก
ทอด ปลาด้วยไฟปานกลางจุ่มแป้งก่อนแล้วจึงลงไข่ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือในเกล็ดขนมปัง
ขั้นแรก เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ และหลังจากที่เราพลิกกลับไปอีกด้านหนึ่ง เราก็ปิดกระทะ ทำให้เนื้อปลามีความนุ่มมากขึ้น เพียงเท่านี้ คุณสามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
ทอดในกระทะในซอสมะเขือเทศ
น่าทึ่ง อ่อนโยน และฉ่ำ - นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับเฮค สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมันคือกระดูกที่น้อยที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือในซอสมะเขือเทศ นี่คือวิธีที่แม่ของฉันทำอาหารเสมอ สูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ ที่ไม่มีเทคนิคการทำอาหาร
มะเขือเทศบดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ น้ำมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน สิ่งนี้ก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปและเข้มข้นน้อยลง
ฮาเกะและซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! นี่เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ ข้าวนุ่ม มาเริ่มกันเลย!
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- Hake – 2 – 3 ซาก
- หัวหอม – 2 หัว
- แครอท – 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
หั่นปลาเป็นชิ้นๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอทเป็นเส้นๆ
ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่ออีก 5 - 7 นาทีจนผักนิ่ม
หากต้องการรสชาติที่ลึกและเด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดปลาโดยคลุกแป้งก่อน
ละลายมะเขือเทศบดในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เทผักแล้วนำไปต้ม
ตอนนี้ใส่ปลา กระเทียมสับ และพริกไทยลงในกระทะ
ซอสมะเขือเทศควรปิดให้ทั่วตัวปลา ดังนั้นจึงสามารถถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อได้
หลนเฮคเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ ฉันชอบปลาตัวนี้กับมันฝรั่งบดมากที่สุด ฉันคิดว่านี่เป็นกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ น่าทาน!
ปลาตุ๋นในกระทะในครีม
ปลาเฮคเป็นปลาประเภทหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ประกอบด้วยเรตินอล (วิตามินเอ) ปริมาณสูง ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการรักษาในเกือบทุกส่วนของร่างกายมนุษย์ และโทโคฟีรอล (E) ซึ่งเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม ช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
ปลาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุขนาดเล็กและมหภาค เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย มีการสังเกตว่าผู้ที่ใส่ปลาทะเลในเมนูเป็นประจำจะไม่มีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกัน ระบบเผาผลาญ และน้ำตาลในเลือดสูง
คุณเคยลองตุ๋นเฮคในครีมเปรี้ยวแล้วหรือยัง? จานนี้อร่อยมาก! ชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยละลายในปากของคุณ และเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ทำจากปลาชนิดนี้ ก็สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที มาปรุงปลาในซอสครีมเปรี้ยวเสริมด้วยหัวหอมทอดรสหวาน
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- นม - 200 มิลลิลิตร
- เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- แป้ง – 3 -5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
มาเตรียมซอสที่เราจะเคี่ยวปลากัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ นม ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย
ม้วนเนื้อเฮคในแป้งแล้วทอด เรามาเอาออกจากไฟกันเถอะ
ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่ปลา เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนเฮค
เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน – ซอสจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา ปลาอร่อยพร้อมแล้ว!
หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานนี้สำหรับเด็ก ๆ ให้แล่ซากปลา - เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก อย่างไรก็ตามคุณสามารถแนะนำฮาคในเมนูสำหรับเด็กได้ตั้งแต่ 9 ถึง 10 เดือนเว้นแต่ว่าทารกมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ พวกเขาให้เด็กๆ ตกปลาสัปดาห์ละสองครั้ง เตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยความรักต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ!
ทอดในกระทะพร้อมผัก
นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมสำหรับปลาที่มีเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน นี่คือสิ่งที่เฮคเป็น น้ำเกรวี่ผักทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และการผสมผสานระหว่างสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อ
หากคุณไม่ทอดปลาและผักเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะลดลงและประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร
ปลาเฮกตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือปรุงเพิ่มเติมโดยการเพิ่มกับข้าว ปลาเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น - นั่นคือความงามของปลาเฮค
ปลาตุ๋นเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและทุกคนจะชอบผลลัพธ์ สูตรนี้เป็นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องยุ่งยาก
ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ – 500 กรัม
- หัวหอม – 3 หัว (กลาง)
- แครอท – 2 – 3 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- มะนาว – 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- มาจอแรมแห้ง, โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 – 3 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
- แป้งน้ำมันพืช
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนชิ้นปลาที่สับแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ผสมแป้งกับเกลือ, พริกไทย, มาจอแรมและผักชีฝรั่ง ทอดเฮคในส่วนผสมนี้แล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะ
เอาผิวออกจากมะเขือเทศ
โดยจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป หลังจากขั้นตอนนี้ การถอดผิวหนังออกจะง่ายกว่ามาก
ขูดมะเขือเทศหรือบดในเครื่องปั่นจนบด
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที - ผักควรจะนิ่ม
เกลือและพริกไทยมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล และเทลงในผัก เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน หลนเป็นเวลา 10 นาที
วางเฮคไว้บนผักเทน้ำ 50 - 100 มิลลิลิตร (ควรคลุมปลาด้วยของเหลวให้หมด) ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว!
ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลาตุ๋นพร้อมผัก ค้นหารสชาติของคุณ แล้วอาหารจานธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันวิจิตรบรรจง ความลับของรสชาติที่ผิดปกติของปลาอยู่ในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น - มาจอแรมและโรสแมรี่ พวกเขาคือผู้ที่เชื่อมโยงเนื้อฮาเกะสีขาวนวลกับรสชาติของผัก ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าแก่การยกย่องอย่างแท้จริง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
ปลาทะเลตุ๋น - สูตรวิดีโอที่ง่ายที่สุด
สูตรสำหรับปลาตุ๋นผัก "ในเสื้อคลุมขนสัตว์" ค่อนข้างเป็นที่นิยมแม้จะเรียบง่ายก็ตาม จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ ข้อดีที่แน่นอนคือความเร็วในการเตรียมการ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิดและเกิดขึ้นเอง
ชมวิดีโอสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานที่รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และสวยงาม!
คุณสมบัติการทำอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมปลาเฮกนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็รู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่ทุกคนควรรู้
สิ่งแรกและอาจสำคัญที่สุดคือการเลือกซากที่ถูกต้อง เมื่อซื้อต้องคำนึงถึงวันที่บรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุด้วย ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นในจานที่ทำเสร็จเท่านั้น
เมื่อเลือกซากแล้วให้สัมผัส - ไม่ควรมีน้ำแข็งอยู่ข้างใน นี่เป็นสัญญาณว่าปลาไม่ได้ถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อเฮคนั้นจะไม่นุ่ม แต่เป็นยางไม่ว่าคุณจะเคี่ยวนานแค่ไหนก็ตาม
ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการละลายน้ำแข็งของปลาที่ซื้อมา บางคนแนะนำให้เทน้ำลงบนตัวปลา อย่าหันไปใช้วิธีนี้ - เนื้อสัตว์จะไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจะแห้งอีกด้วย
วิธีที่ถูกต้องคือละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกและปล่อยให้ละลายจนหมด วิธีนี้จะทำให้โครงสร้างของเนื้อปลาไม่ได้รับผลกระทบ แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
เนื้อฮาเกะจะได้รสชาติที่น่าสนใจและละเอียดยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า เช่น การใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองได้ตามต้องการและตามความชอบของคุณ
กลิ่นของอาหารทะเลตุ๋นจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศของใบกระวานลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon สองสามช้อนลงในซอสได้ รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อปลาและผัก
ปลาชนิดหนึ่งตุ๋นจะรสชาติดีกว่าถ้านำไปทอดก่อน แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการรักษาสารอาหารสูงสุดในปลาและทำให้อาหารจานนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ
เนื้อปลาฮาเกะบางและนุ่ม - คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหาร ในแป้งควรทอดไม่เกิน 10 นาที และในการชุบขนมปัง - 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว
หากต้องการให้เปลือกปลากรอบและมีสีทองสวยงาม ให้ทอดปลาโดยใช้ไฟแรงโดยเปิดฝาไว้
เมื่อทราบถึงความซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานใด ๆ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ปรุงอาหารด้วยความรัก!
ปลาเฮคเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่านั้นอร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่ไม่มีใครรู้จักมากกว่าญาติในตระกูลปลาคอด แต่เฮกเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง และการรับประทานอาหารที่ทำจากเฮกก็ให้ประโยชน์ที่จับต้องได้ต่อทั้งร่างกาย
สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเลือกปลาคุณภาพสูงวิธีการปรุงให้อร่อยและสิ่งบ่งชี้ที่มีประโยชน์มากที่สุดและในกรณีใดที่ปลาเฮคเป็นอันตราย
สารอะไรส่งผลต่อประโยชน์ของเฮก?
มีปลาทะเลน้ำลึกที่กินสัตว์อื่นมากกว่าหนึ่งโหล แต่ความแตกต่างเหล่านี้มีความสำคัญเฉพาะกับนักวิทยาวิทยาและชาวประมงเท่านั้น เนื่องจากพวกมันล้วนมีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เทียบเท่ากัน
ช่วงแร่ธาตุในเฮกแสดงโดยฟลูออรีน ทองแดง ซัลเฟอร์ นิกเกิล โพแทสเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส โครเมียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน โมลิบดีนัม สังกะสี โซเดียม โครเมียม โคบอลต์ ด้วยสัดส่วนโดยเฉลี่ยของจานเนื้อปลาเฮก ร่างกายมนุษย์สามารถรับแร่ธาตุได้มากถึง 50-130% ของปริมาณแร่ธาตุในแต่ละวัน
วิตามินในเฮกมี PP, C, E, A และกลุ่มวิตามินบี (B1, B2, B6, B9, B12) ครบถ้วนที่สุด
นอกจากปลาแซลมอนและปลาก้อนแล้ว เนื้อเฮกและโดยเฉพาะคาเวียร์ยังเป็นแหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสมบัติในการป้องกันของโอเมก้า 3 ต่อการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและเส้นเลือดขอดยังเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว
ประโยชน์ของเฮคสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองคืออะไร?
เนื้อปลาฮาเกะย่อยง่ายย่อยเร็วและไม่ภาระแคลอรี่ต่อร่างกาย - ปลาดิบ 100 กรัมมีเพียง 86 ชิ้น ปลาชนิดหนึ่งต้ม 100 กรัม - 93 กิโลแคลอรีอบหรือตุ๋น - ประมาณ 95 กิโลแคลอรีทอด - 105 กิโลแคลอรี นอกจากนี้การเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำยังช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในบริเวณที่มีปัญหาของรูปร่างและมักจะจบลงในเมนูอาหาร
โรคอะไรจะได้ประโยชน์จากเฮค?
โดยหลักการแล้วการบริโภคเฮกเป็นประจำจะส่งผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่โดดเด่นด้วยคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่สมดุลอย่างมีเอกลักษณ์ มีพื้นที่ด้านสุขภาพที่เฮคมี เห็นผลชัดเจนเป็นพิเศษ
· ระบบย่อยอาหาร
· ระบบสืบพันธุ์
· เยื่อเมือก;
· ผิว;
· และฮอร์โมนไม่สมดุล
แต่คุณสมบัติทางยาไม่ได้จำกัดอยู่เพียงนี้:
· อาหารเฮกสำหรับโรคเบาหวานมีประโยชน์ด้วยเหตุผลสองประการ - ไม่ยากสำหรับระบบทางเดินอาหาร มีแคลอรี่และไขมันขั้นต่ำ และยังมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย
· องค์ประกอบของเนื้อปลาทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระส่งเสริมการกำจัดสารพิษและอนุมูลอิสระออกจากร่างกายตลอดจนการสร้างเลือดใหม่อย่างสมบูรณ์
· เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีปริมาณไอโอดีนสูง เฮกจึงมีประโยชน์สำหรับโรคต่อมไทรอยด์
· ไม่นานหลังจากแนะนำเฮคในอาหารประจำสัปดาห์ เมแทบอลิซึมจะเข้าสู่ภาวะปกติ
· ฮาเกะส่งเสริมให้สุขภาพกลับมาเป็นปกติอย่างรวดเร็วหลังจากโรคติดเชื้อ
· นักวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งยังพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ทางทฤษฎีของปลาชนิดนี้ในการป้องกันมะเร็ง
· แนะนำให้รวมอาหารฮาเกะไว้อย่างหรูหรา (เพื่อการรับรู้ทางจิตวิทยาที่ดีขึ้น) ไว้ในอาหารในช่วงภาวะซึมเศร้าและความเครียดอย่างรุนแรง ฮาเกะยังมีผลดีต่อการนอนหลับ ทำให้นอนหลับเป็นปกติ และช่วยให้อาการนอนไม่หลับหายไป
วิธีการเลือกและปรุงปลาให้ได้ประโยชน์จากปลาเฮก
ชื่อที่สองของเฮคบนชั้นวางคือเฮค
ขนาดของปลาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 90 ซม. และน้ำหนักไม่เกิน 3 กก.
เมื่อซื้อปลาแช่เย็นควรประเมินความสดของกลิ่น ความแวววาวของดวงตา และความจริงที่ว่าเมื่อคุณกดที่เนื้อ รูนิ้วควรจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย
แต่ปลาเฮกสดนั้นขายได้เฉพาะใกล้กับสถานที่ที่จับเท่านั้น เนื่องจากการเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นจะช่วยลดรสชาติของมัน
ปลาเฮกแช่แข็งขายเป็นซากหรือชิ้นเนื้อที่คว้านไส้ออกทั้งหมด การแช่แข็งแบบแห้ง (ช็อก) จะรักษาคุณประโยชน์ของเฮกได้อย่างเต็มที่
หากคุณเลือกปลาเฮกที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง คุณต้องประเมินสิ่งต่อไปนี้:
· ขนาดของปลาต้องสอดคล้องกับน้ำหนักของมัน หนักเกินไป - น้ำแช่แข็งส่วนเกินทำให้ราคาของเฮคสูญเปล่าและทำลายโครงสร้างของเนื้อทำให้เส้นใยฉีกขาด สว่างอย่างน่าสงสัย - หมายความว่ามันเหม็นอับและความชื้นจากเนื้อสัตว์มีเวลาระเหยออกไป ดังนั้นมันจึงไม่มีรสจืดและแห้ง
· ปลาที่งอและโค้งงอมักจะถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง และทำให้สูญเสียคุณภาพรสชาติสูงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายโดยสิ้นเชิง
ปลาฮาเกะมีกระดูกชิ้นเล็กๆ แต่หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนกับปลาแล้ว แผ่นเนื้อก็จะถูกแยกออกจากพวกมันและกระดูกสันหลังได้อย่างง่ายดาย
หลายๆ คนพบว่าเนื้อเฮกสีขาวที่มีความหนาแน่นไม่มากนัก มีความนุ่ม มีไขมัน และชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อปลาค็อดหรือพอลลอค สามารถเตรียม Hake ได้อย่างอร่อยในสูตรอาหารสำหรับปลาแมคเคอเรลพอลล็อคและปลาคอดและยังสามารถรวมเนื้อปลาเหล่านี้ในอาหารได้ด้วย
โปรดทราบว่าเนื้อเฮคนั้นแห้งเล็กน้อยเมื่อทอดคุณควรเลือกแป้งหรือเกล็ดขนมปังหนา ๆ เมื่ออบ - วางในกระดาษฟอยล์หรือปลอกทำอาหารชั้นของแป้งแล้วชุบด้วยซอส หรือน้ำซุป โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารฮาคจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เตรียมซุปปลา พายปลา เนื้อชิ้น และสตูว์ไว้ด้วย
อาจเป็นอันตรายต่อเฮคและข้อห้ามในการใช้งาน
ข้อดีของปลาชนิดนี้นั้นยอดเยี่ยม แต่ก็มีข้อเสียเช่นกันซึ่งแสดงออกถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นที่เฮคสามารถนำมาได้และเป็นข้อห้ามในการใช้งาน
· ข้อห้ามในการปรากฏตัวของเฮคบนโต๊ะคือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดและแผลสูงเนื่องจากปลาชนิดนี้จะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยได้ง่าย
โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่ควรกินเฮคหากคุณแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล
โลหะหนักและมลพิษอื่นๆ ที่เข้าสู่มหาสมุทรโลกอันเป็นผลจากกิจกรรมของมนุษย์ ไม่เพียงแต่จะละลายในน้ำเท่านั้น แต่ยังสะสมโดยสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลระดับล่างด้วย เช่น สาหร่ายและสัตว์จำพวกครัสเตเชียน นอกจากนี้ในห่วงโซ่อาหาร สารที่เป็นอันตรายยังไปอยู่ในปลาเชิงพาณิชย์ บางชนิด เช่น ปลาค็อด มีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการสะสมในปริมาณที่มากพอสมควร
น่าเสียดายที่ต้นกำเนิดของปลาเฮกมักไม่สามารถระบุได้โดยสิ้นเชิง แต่เราสามารถสรุปได้ว่าซัพพลายเออร์ปลารายใหญ่จับปลาในพื้นที่น้ำสะอาดต่อสิ่งแวดล้อม คุณสามารถเลือกเฮคที่ปลูกภายใต้สภาพเทียมได้
แต่หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของปลา ก็ไม่ควรรวมไว้ในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และผู้ที่อ่อนแอจากโรคอย่างรุนแรงมากเกินไป
ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผู้ผลิตอาหารทะเลจำนวนมากใช้วัตถุเจือปนอาหารและความคงตัวที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - กักเก็บน้ำไว้ในนั้น รักษารูปร่าง ยืดอายุการเก็บรักษา และสุดท้าย สารเติมแต่งหลายชนิดได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการ เช่น E452 แต่ยังต้องค้นพบอีกมากเกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ปลาเฮคเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่านั้นอร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่ไม่มีใครรู้จักมากกว่าญาติในตระกูลปลาคอด แต่เฮกเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง และการรับประทานอาหารที่ทำจากเฮกก็ให้ประโยชน์ที่จับต้องได้ต่อทั้งร่างกาย
สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเลือกปลาคุณภาพสูงวิธีการปรุงให้อร่อยและสิ่งบ่งชี้ที่มีประโยชน์มากที่สุดและในกรณีใดที่ปลาเฮคเป็นอันตราย
มีปลาทะเลน้ำลึกที่กินสัตว์อื่นมากกว่าหนึ่งโหล แต่ความแตกต่างเหล่านี้มีความสำคัญเฉพาะกับนักวิทยาวิทยาและชาวประมงเท่านั้น เนื่องจากพวกมันล้วนมีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เทียบเท่ากัน
ช่วงแร่ธาตุในเฮกแสดงโดยฟลูออรีน ทองแดง ซัลเฟอร์ นิกเกิล โพแทสเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส โครเมียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน โมลิบดีนัม สังกะสี โซเดียม โครเมียม โคบอลต์ ด้วยสัดส่วนโดยเฉลี่ยของจานเนื้อปลาเฮก ร่างกายมนุษย์สามารถรับแร่ธาตุได้มากถึง 50-130% ของปริมาณแร่ธาตุในแต่ละวัน
วิตามินในเฮกมี PP, C, E, A และกลุ่มวิตามินบี (B1, B2, B6, B9, B12) ครบถ้วนที่สุด
นอกจากปลาแซลมอนและปลาก้อนแล้ว เนื้อเฮกและโดยเฉพาะคาเวียร์ยังเป็นแหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสมบัติในการป้องกันของโอเมก้า 3 ต่อการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและเส้นเลือดขอดยังเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว
ประโยชน์ของเฮคสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองคืออะไร?
เนื้อปลาฮาเกะย่อยง่ายย่อยเร็วและไม่ภาระแคลอรี่ต่อร่างกาย - ปลาดิบ 100 กรัมมีเพียง 86 ชิ้น ปลาชนิดหนึ่งต้ม 100 กรัม - 93 กิโลแคลอรีอบหรือตุ๋น - ประมาณ 95 กิโลแคลอรีทอด - 105 กิโลแคลอรี นอกจากนี้การเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำยังช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในบริเวณที่มีปัญหาของรูปร่างและมักจะจบลงในเมนูอาหาร
โรคอะไรจะได้ประโยชน์จากเฮค?
โดยหลักการแล้วการบริโภคเฮกเป็นประจำจะส่งผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่โดดเด่นด้วยคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่สมดุลอย่างมีเอกลักษณ์ มีพื้นที่ด้านสุขภาพที่เฮคมี เห็นผลชัดเจนเป็นพิเศษ
· ระบบย่อยอาหาร
· ระบบสืบพันธุ์
· เยื่อเมือก;
· ผิว;
· และฮอร์โมนไม่สมดุล
แต่คุณสมบัติทางยาไม่ได้จำกัดอยู่เพียงนี้:
· อาหารเฮกสำหรับโรคเบาหวานมีประโยชน์ด้วยเหตุผลสองประการ - ไม่ยากสำหรับระบบทางเดินอาหาร มีแคลอรี่และไขมันขั้นต่ำ และยังมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย
· องค์ประกอบของเนื้อปลาทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระส่งเสริมการกำจัดสารพิษและอนุมูลอิสระออกจากร่างกายตลอดจนการสร้างเลือดใหม่อย่างสมบูรณ์
· เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีปริมาณไอโอดีนสูง เฮกจึงมีประโยชน์สำหรับโรคต่อมไทรอยด์
· ไม่นานหลังจากแนะนำเฮคในอาหารประจำสัปดาห์ เมแทบอลิซึมจะเข้าสู่ภาวะปกติ
· ฮาเกะส่งเสริมให้สุขภาพกลับมาเป็นปกติอย่างรวดเร็วหลังจากโรคติดเชื้อ
· นักวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งยังพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ทางทฤษฎีของปลาชนิดนี้ในการป้องกันมะเร็ง
· แนะนำให้รวมอาหารฮาเกะไว้อย่างหรูหรา (เพื่อการรับรู้ทางจิตวิทยาที่ดีขึ้น) ไว้ในอาหารในช่วงภาวะซึมเศร้าและความเครียดอย่างรุนแรง ฮาเกะยังมีผลดีต่อการนอนหลับ ทำให้นอนหลับเป็นปกติ และช่วยให้อาการนอนไม่หลับหายไป
วิธีการเลือกและปรุงปลาให้ได้ประโยชน์จากปลาเฮก
ชื่อที่สองของเฮคบนชั้นวางคือเฮค
ขนาดของปลาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 90 ซม. และน้ำหนักไม่เกิน 3 กก.
เมื่อซื้อปลาแช่เย็นควรประเมินความสดของกลิ่น ความแวววาวของดวงตา และความจริงที่ว่าเมื่อคุณกดที่เนื้อ รูนิ้วควรจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย
แต่ปลาเฮกสดนั้นขายได้เฉพาะใกล้กับสถานที่ที่จับเท่านั้น เนื่องจากการเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นจะช่วยลดรสชาติของมัน
ปลาเฮกแช่แข็งขายเป็นซากหรือชิ้นเนื้อที่คว้านไส้ออกทั้งหมด การแช่แข็งแบบแห้ง (ช็อก) จะรักษาคุณประโยชน์ของเฮกได้อย่างเต็มที่
หากคุณเลือกปลาเฮกที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง คุณต้องประเมินสิ่งต่อไปนี้:
· ขนาดของปลาต้องสอดคล้องกับน้ำหนักของมัน หนักเกินไป - น้ำแช่แข็งส่วนเกินทำให้ราคาของเฮคสูญเปล่าและทำลายโครงสร้างของเนื้อทำให้เส้นใยฉีกขาด สว่างอย่างน่าสงสัย - หมายความว่ามันเหม็นอับและความชื้นจากเนื้อสัตว์มีเวลาระเหยออกไป ดังนั้นมันจึงไม่มีรสจืดและแห้ง
· ปลาที่งอและโค้งงอมักจะถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง และทำให้สูญเสียคุณภาพรสชาติสูงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายโดยสิ้นเชิง
ปลาฮาเกะมีกระดูกชิ้นเล็กๆ แต่หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนกับปลาแล้ว แผ่นเนื้อก็จะถูกแยกออกจากพวกมันและกระดูกสันหลังได้อย่างง่ายดาย
หลายๆ คนพบว่าเนื้อเฮกสีขาวที่มีความหนาแน่นไม่มากนัก มีความนุ่ม มีไขมัน และชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อปลาค็อดหรือพอลลอค สามารถเตรียม Hake ได้อย่างอร่อยในสูตรอาหารสำหรับปลาแมคเคอเรลพอลล็อคและปลาคอดและยังสามารถรวมเนื้อปลาเหล่านี้ในอาหารได้ด้วย
โปรดทราบว่าเนื้อเฮคนั้นแห้งเล็กน้อยเมื่อทอดคุณควรเลือกแป้งหรือเกล็ดขนมปังหนา ๆ เมื่ออบให้วางในกระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบเป็นชั้นของแป้งแล้วชุบด้วยซอส หรือน้ำซุป โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารฮาคจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เตรียมซุปปลา พายปลา เนื้อชิ้น และสตูว์ไว้ด้วย
อาจเป็นอันตรายต่อเฮคและข้อห้ามในการใช้งาน
ข้อดีของปลาชนิดนี้นั้นยอดเยี่ยม แต่ก็มีข้อเสียเช่นกันซึ่งแสดงออกถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นที่เฮคสามารถนำมาได้และเป็นข้อห้ามในการใช้งาน
· ข้อห้ามในการปรากฏตัวของเฮคบนโต๊ะคือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดและแผลสูงเนื่องจากปลาชนิดนี้จะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยได้ง่าย
โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่ควรกินเฮคหากคุณแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล
โลหะหนักและมลพิษอื่นๆ ที่เข้าสู่มหาสมุทรโลกอันเป็นผลจากกิจกรรมของมนุษย์ ไม่เพียงแต่จะละลายในน้ำเท่านั้น แต่ยังสะสมโดยสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลระดับล่างด้วย เช่น สาหร่ายและสัตว์จำพวกครัสเตเชียน นอกจากนี้ในห่วงโซ่อาหาร สารที่เป็นอันตรายยังไปอยู่ในปลาเชิงพาณิชย์ บางชนิด เช่น ปลาค็อด มีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการสะสมในปริมาณที่มากพอสมควร
น่าเสียดายที่ต้นกำเนิดของปลาเฮกมักไม่สามารถระบุได้โดยสิ้นเชิง แต่เราสามารถสรุปได้ว่าซัพพลายเออร์ปลารายใหญ่จับปลาในพื้นที่น้ำสะอาดต่อสิ่งแวดล้อม คุณสามารถเลือกเฮคที่ปลูกภายใต้สภาพเทียมได้
แต่หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของปลา ก็ไม่ควรรวมไว้ในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และผู้ที่อ่อนแอจากโรคอย่างรุนแรงมากเกินไป
ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผู้ผลิตอาหารทะเลจำนวนมากใช้วัตถุเจือปนอาหารและความคงตัวที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - กักเก็บน้ำไว้ในนั้น รักษารูปร่าง ยืดอายุการเก็บรักษา และสุดท้าย สารเติมแต่งหลายชนิดได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการ เช่น E452 แต่ยังต้องค้นพบอีกมากเกี่ยวกับความไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
Hake เป็นตัวแทนของสายพันธุ์ปลาคอดที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสะดวกสบายที่สุด เนื้อของมันมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไขมันที่สำคัญมากมาย คุณสามารถสร้างตำราอาหารทั้งเล่มโดยอิงจากมัน และดูเหมือนว่ากระดูกเฮกกำลังมองหาเหตุผลที่จะกระโดดออกจากเนื้อปลาโดยเร็วที่สุด นิยาย? นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง มารู้จักเขากันดีกว่า...
ข้อมูลโดยย่อ
Hake เป็นของตระกูล Merluzov อาศัยอยู่ในน้ำเค็มของมหาสมุทรและถูกจับได้ในน้ำตื้น ความยาวของเฮคสามารถเข้าถึงได้สูงสุดหนึ่งเมตรครึ่ง แต่บ่อยครั้งที่มีความยาวเพียง 30-40 เซนติเมตร
ปลาเฮกมีความน่าดึงดูดมากจากมุมมองด้านการทำอาหาร เนื่องจากมีกระดูกน้อยมาก ซึ่งสามารถเอาออกได้ง่ายมากเช่นกัน นอกจากนี้เนื้อเฮกยังถือเป็นไขมันต่ำและสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารของมนุษย์ได้
เมื่อสดซากของปลาชนิดนี้จะไม่เก็บกลิ่นและรสชาติได้ดีจึงถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ทั้งซากและเนื้อก็เตรียมไว้สำหรับการบริโภค
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเฮก
เนื้อ Hake เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งรวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีไอโอดีน วิตามิน PP, B, A, E และ C รวมถึงโปรตีนที่ย่อยง่าย
แม้ว่าเฮคจะถือเป็นปลาไม่ติดมัน แต่ก็มีกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคาเวียร์ ดังนั้นหากคุณมีอาการเป็นโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ หรือความดันโลหิตสูง พยายามอย่างหนักที่จะซื้อเฮกพร้อมกับคาเวียร์
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยได้สังเกตเห็นว่าคาเวียร์เฮกยังมีผลประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาทส่วนกลาง ต่อมไทรอยด์ และแม้กระทั่งระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์
นอกเหนือจากข้อดีที่ระบุไว้แล้ว ผู้ชื่นชอบเนื้อปลานี้ยังกำจัดสารพิษและอนุมูลอิสระในการเสิร์ฟใหม่แต่ละครั้งและยังรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการอีกด้วย
ข้อห้าม
สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งเฮกเพียงครั้งเดียวและเก็บไว้ตามเทคโนโลยี มิฉะนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็งมันจะเปลี่ยนจากก้อนน้ำแข็งกลายเป็นเรื่องไร้สาระที่ไม่มีโครงสร้างและไม่มีรสเหมาะสำหรับการ "ป้อน" ถังขยะเท่านั้น
ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะปลาสดแช่แข็งจากปลาที่อ่อนแอและไม่มีรสชาติ
เกณฑ์หลักสำหรับคุณภาพของเฮกคืออัตราส่วนของขนาดและน้ำหนักของซาก ปลาที่ดีควรหนักพอสมควร
หากเฮคดูเหมือนว่ามีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัม แต่มาตราส่วนแสดง 400 ก็รู้ว่าผู้ผลิตพยายามอย่างเต็มที่และ "ทำให้อิ่มตัว" ผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอย่างจริงใจ ดังนั้นคุณจะต้องจ่ายเงินมากเกินไปสองเท่าสำหรับสินค้าและคุณจะไม่ได้รับปลา แต่เป็นเส้นใยที่ฉีกขาดด้วยน้ำแข็ง
ในเวลาเดียวกันควรมีน้ำแข็งเคลือบบาง ๆ บนปลาไม่เช่นนั้นในระหว่างการเก็บรักษามันจะแห้งและสูญเสียรสชาติและกลิ่น