หนอนเห็ดเป็นอันตราย จะทำอย่างไรถ้าเห็ดกลายเป็นหนอน
เห็ดนางรม ขายส่งทั่วรัสเซีย
ก่อนที่จะจัดการกับประเด็นนี้ วิธีกำจัดหนอนในเห็ดจึงจำเป็นต้องชี้แจง. ข้างใต้นี้ ชื่อสามัญเราจะเข้าใจตัวอ่อนทั้งหมดที่สามารถพบได้ในร่างกายที่ติดผล บางคนชอบเห็ดอ่อนเท่านั้น เมื่อสัญญาณแรกของการเหี่ยวเฉา "สิ่งมีชีวิต" ดังกล่าวจะออกจากถิ่นที่อยู่ของมันอย่างอิสระโดยเหลือเพียงข้อความที่เหมาะสมเท่านั้น บ้างก็กินอาหารอย่างแข็งขัน ก่อตัวเป็นโพรงขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยของเสียจากชีวิตของตัวเอง
มากกว่า ข้อมูลครบถ้วนโดย ปัญหานี้สามารถพบได้ในงานเฉพาะทางด้านวิทยาเชื้อรา ผู้เชี่ยวชาญและนักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าเห็ด (ในรูปแบบและประเภทต่างๆ) เป็นที่อยู่ของตัวอ่อน แมลงเต่าทอง ยุง และแมลงอื่นๆ หลายร้อยสายพันธุ์
วิธีกำจัดหนอนในเห็ด
วิธีกำจัดหนอนในเห็ด: เทคโนโลยีต่างๆ
วิธีแรกและมีชื่อเสียงที่สุดคือการแช่เห็ดในน้ำเค็ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาหลายสิบนาที เมื่อตัวอ่อนออกจากรู เห็ดจะถูกวางในกระชอนแล้วล้าง แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ในระหว่างการทดลองภาคปฏิบัติพบว่าควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ตัวอย่างเช่นในสารละลายเกลือที่อิ่มตัวมากเกินไปหนอนจะตายและยังคงอยู่ในร่างกายที่ติดผล ควรให้ยาเสริมที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง
วิธีต่อไปในการไล่ตัวอ่อนออกจากที่พักอาศัยคือการเพิ่มอุณหภูมิ สังเกตว่าใน ระยะเริ่มแรกกระบวนการอบแห้งคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ สำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้เตาอบมาตรฐานได้ หากไม่ได้ตั้งใจให้เห็ดแห้ง จะต้องจำกัดเวลาในการปรุง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการกำจัดความชื้นส่วนเกินเบื้องต้นก่อนแช่แข็งเห็ด
2549-2559 - การผลิต จำหน่าย และจัดส่งเห็ด เห็ดนางรม ขายส่งทั่วรัสเซีย
วิธีกำจัดหนอนในเห็ดอย่างถาวร
วิธีการข้างต้นแทบจะเรียกได้ว่ามีประสิทธิภาพไม่ได้เลย ไม่มีสูตรตายตัวที่แน่นอนที่รับประกันการกำจัด "สารเติมแต่ง" ที่ไม่จำเป็นและของเสียได้อย่างสมบูรณ์ คนเดียวเท่านั้น วิธีที่มีประสิทธิภาพสิ่งเหล่านี้เป็นมาตรการป้องกัน
การใช้งานในป่าหรือกลางแจ้งเป็นไปไม่ได้ แต่เมื่อเพาะเห็ดนางรมเทียมแล้ว ในอาคารการสร้างสภาวะปลอดเชื้อที่ป้องกันการปรากฏตัวของตัวอ่อนและอื่น ๆ จะไม่เป็นเรื่องยาก รอยโรคทางชีวภาพผลิตภัณฑ์อาหาร หากคุณใช้ชุดมาตรการด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่ถูกต้องปัญหาของ วิธีกำจัดหนอนในเห็ดพร้อมการรับประกันที่เชื่อถือได้
เราไม่ใช่คนเดียวที่ชอบเห็ดพอร์ชินี ไม่มีอะไรแปลก-มากที่สุด เห็ดแสนอร่อยสัตว์ ทาก แมลง และตัวอ่อนของมันได้ลิ้มรสมันแล้ว มีแมลงศัตรูพืชมากกว่า 300 ชนิดที่เป็นอันตราย อาจเป็นได้ว่าในขณะที่คุณกำลังแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวอยู่บ้าง คนเลี้ยงไก่สามารถเคี้ยวขาทั้งขาจากด้านในได้
แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณเจอสิ่งที่ไม่มีหนอนมาก? เห็ดพอร์ชินี- ทิ้งไปก็น่าเสียดาย ทิ้งก็น่ากลัว แล้วถ้าโดนวางยาล่ะ?
หนอนมาจากไหนในเห็ด?
หนอนที่เราเห็นในเห็ดคือตัวอ่อนของแมลงที่ฟักออกมาจากไข่ที่วางโดยเชื้อราทุกชนิด ยุง และแมลงวัน บางครั้งหนอนที่หนาและแข็ง - หนอนดักฟังหรือตัวอ่อนของด้วงคลิก - ก็พบได้ในเห็ดเช่นกัน แมลงทุกชนิดที่วางไข่ในเห็ดชอบบินแบบแห้ง สภาพอากาศที่มีแดดจัดดังนั้นในช่วงเวลาดังกล่าวโอกาสที่จะพบกับเห็ดหนอนจึงมีสูงขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดพิษด้วยหนอน?
ใช่ แต่ไม่ใช่มาจากหนอน แต่เมื่อเห็ดนั้นมีพิษ ความคิดเห็นที่ว่าไม่มีหนอนในเห็ดพิษนั้นผิด มันเป็นเพียงตำนาน ตัวอย่างเช่น หมูซึ่งไม่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้ม ย่อมติดพยาธิได้ง่าย ในเวลาเดียวกันไม่มีเม่นที่อร่อยมากหรือชานเทอเรลที่ปลอดภัยเลย
และตัวหนอนเอง เห็ดพิษพวกเขาไม่ได้ และการโต้แย้งโดยอาศัยข้อเท็จจริงที่ว่า “ของเสีย” เป็นพิษนั้นไม่มีพื้นฐาน
จะทำอย่างไรถ้าคุณเจอเห็ดพอชินีที่มีหนอนไม่มาก?
หากหลังจากตัดเห็ดแล้วปรากฎว่ามีหนอนอยู่ในนั้น คุณสามารถเลือกหนึ่งในหลายตัวเลือก:
1.อย่าเอามัน. ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งมันไว้บนพื้น แต่ควรวางหรือปักหมุดไว้บนกิ่งไม้ จากนั้นมันจะไม่เน่า แต่จะแห้ง หลังจากนั้นสปอร์จะสุกและถูกฉีดพ่นลงไป พื้นที่ขนาดใหญ่- ใน ปีหน้าคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีจากไมซีเลียมใหม่ในสถานที่เหล่านี้
2. คุณสามารถหั่นเห็ดขาวตามความยาวออกเป็นสองซีกแล้วดูว่าเห็ดกินหนอนหมดหรือไม่ มีเพียงขาเท่านั้นที่สามารถเป็นหนอนได้ จากนั้นเพียงตัดหมวกออกแล้วนำติดตัวไปด้วย
3. สถานที่ที่มีหนอนหากมีไม่มากก็สามารถตัดออกได้
4.หรือจะเอาทั้งเห็ดก็ได้ถ้าไม่แก่และหย่อนยาน ที่บ้านเห็ดดังกล่าวจะถูกหั่นและวางในสารละลายเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง (2 ช้อนโต๊ะต่อกระทะขนาดกลาง) หลังจากนั้นตัวอ่อนทั้งหมดที่อยู่ในเห็ดจะออกมา หลังจากสะเด็ดน้ำเกลือออกแล้ว ต้องล้างเห็ดให้สะอาด
5. คุณสามารถใช้เห็ดที่มีหนอนเล็กน้อยในการอบแห้งในเตาอบร้อน ทันทีที่เห็ดเริ่มแห้ง หนอนก็จะหลุดออกมา ทางที่ดีควรตากเห็ดโดยใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ จะได้ไม่ต้องแยกเห็ดแห้งในภายหลัง
แต่โดยทั่วไปแล้ว เห็ดพอร์ชินีจะมีหนอนเร็วมาก เนื่องจากแมลงชอบพวกมันมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเวลาที่จะปล่อยมวลเพื่อรวบรวม ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง หลังจากอากาศหนาวเย็นเล็กน้อยและมีฝนตก ช่วงนี้สั้นมาก หนึ่งหรือสองสัปดาห์ ดังนั้น คุณควรรีบไปเยี่ยมชมสถานที่ที่รู้จักในชื่อเห็ด
คิระ สโตเลโตวา
การทำความสะอาดเห็ดเป็นขั้นตอนบังคับหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับความถูกต้องและทันเวลาของการนำไปปฏิบัติ
กฎพื้นฐาน
สำหรับผู้ที่เก็บเห็ดด้วยตัวเอง ขั้นตอนการทำความสะอาดเห็ดเริ่มตั้งแต่ในป่าแล้ว:
- ผลไม้จะคัดแยกตามลักษณะ คัดพวกที่มีเชื้อรา มีหนอน และรกใหญ่ๆ ทิ้งไป
- นำออกจากเห็ดที่หั่นแล้ว ถังขยะขนาดใหญ่: กิ่งก้าน ใบไม้ ใบสน
- รากและก้านเห็ดจะถูกทำความสะอาดจากทรายและดินที่เหลืออยู่ และตัดเพื่อตรวจสอบความเป็นหนอน
กฎหลักในการทำความสะอาดคือความตรงเวลา เมื่อเก็บในห้องอุ่นเป็นเวลานานโดยไม่ได้รับการรักษา เห็ดจะสูญเสียไป รูปร่างมีอาการหย่อนคล้อยและส่งผลให้เสื่อมโทรมลงจนไม่เหมาะกับการบริโภค ทำความสะอาดเห็ดอย่างเหมาะสมโดยแปรรูปทันทีหลังจากเก็บเห็ด
หากไม่สามารถปอกเห็ดได้หลังจากเก็บแล้ว อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ในการทำความสะอาดคุณจะต้องใช้มีดที่สะดวกสบายซึ่งมีปลายบางซึ่งใช้ในการกำจัดเศษที่เสียหายและเศษซากที่เหลืออยู่บนพื้นผิวเห็ด ใบมีดควรคมเพื่อไม่ให้โครงสร้างของเห็ดแตกสลายแต่สามารถตัดได้ง่าย ต้องใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อเช็ดสิ่งสกปรกที่แห้งออก
น้ำเห็ดอาจทำให้ผิวหนังเปื้อนได้ ดังนั้นจึงใช้ถุงมือเป็นตัวป้องกัน
สำหรับการเตรียมเพิ่มเติม ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนเท่า ๆ กัน ก้านเห็ดซึ่งมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ จะถูกแบ่งตามขวางด้วยมีดกลม หมวกเห็ดตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ
ล้างเห็ด
รวมถึงการล้างน้ำในขั้นตอนการทำความสะอาดเห็ดนั้นไม่ยุติธรรมเสมอไป นี่คือวิธีที่พวกเขารับสมัคร จำนวนมากความชื้นสูญเสีย คุณภาพรสชาติดังนั้นหากไม่จำเป็นต้องซักควร จำกัด ตัวเองให้ซักแห้งด้วยมีดและเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดในน้ำให้แห้งและทอด
สำหรับแช่หลังการซักแห้ง น้ำเย็นด้วยการบวก ปริมาณน้อยเกลือ. วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดพยาธิที่เหลืออยู่ในเนื้อเห็ดได้
พันธุ์เห็ดสำหรับดองต้องแช่ไว้ 1-3 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดสม่ำเสมอ
คุณสมบัติของการทำความสะอาดเห็ดชนิดต่างๆ
เห็ดแต่ละชนิดมีวิธีทำความสะอาดโดยเฉพาะ
สีขาว
สีขาวทำความสะอาดง่าย เนื่องจากบริเวณที่มีการเจริญเติบโตคือพื้นที่แห้งและตะไคร่น้ำ ดินที่เหลืออยู่บนก้านจะถูกตัดออกและเช็ดฝาออก เศษที่เสียหายจะถูกตัดแต่งอย่างระมัดระวัง
เห็ดหนอนมีประโยชน์ในรูปแบบแห้ง เมื่อแห้งหนอนจะคลานออกมา แต่โครงสร้างที่หนาแน่นของเห็ดพอร์ชินียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง
Boletus และ Boletus มักมีหนอน พวกเขาตรวจสอบขาทันทีโดยการตัดปลายออก หมวกขนาดใหญ่จะถูกแยกออกและผ่าครึ่งเพื่อตรวจหาหนอน บ่อยครั้งที่หนอนจะอยู่ที่ส่วนล่างของหมวกโดยปล่อยให้ส่วนบนไม่บุบสลายดังนั้นชั้นที่เป็นรูพรุนจึงถูกเอาออกด้วยมีด
ทำความสะอาดขาโดยถอดชั้นบนสุดออก บางครั้งผิวหนังของหมวกก็ถูกลอกออก แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
เนย
ผีเสื้อทำความสะอาดได้ยากเนื่องจาก พื้นผิวลื่นหมวก ฟิล์มที่คลุมศีรษะจะหยาบและขมมากขึ้นหลังจากการอบชุบ ดังนั้นจึงต้องตัดออก
เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มลื่นติดมือของคุณในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาด อนุญาตให้ทำให้เนยแห้งเล็กน้อยหรือเทน้ำเดือดลงไป
ในตัวอย่างเล็กจะมีการตัดเฉพาะก้านเห็ดเท่านั้น สำหรับผู้ใหญ่ ชั้นบนสุดจะถูกขูดออกเพิ่มเติม และถอดคอเสื้อใต้หมวกออก
ชานเทอเรล
เห็ดชานเทอเรลมีสารไล่หนอน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดชานเทอเรล กระบวนการก่อนปรุงอาหารจำกัดอยู่เพียงการตัดขาหนึ่งในสามซึ่งเป็นส่วนที่ยังมีดินหลงเหลืออยู่ ชานเทอเรลไม่ปอกเปลือกและไม่มีส่วนใดถูกตัดออก
ปัญหาเดียวที่พบในกระบวนการทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้คือพวกเขา รูปร่างผิดปกติประกอบด้วยแผ่นเปลือกโลกที่มีเศษซากติดอยู่ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการแช่ซึ่งมีประโยชน์สำหรับชานเทอเรลในการให้ความยืดหยุ่นและความแข็งแรง
ริชิกิและเห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งและหมวกนมหญ้าฝรั่นถือว่าบริสุทธิ์ที่สุด ในการทำความสะอาดก็เพียงพอที่จะเอาใบและเข็มที่เกาะอยู่ออกแล้วตัดแต่งปลายก้านเห็ดด้วยดินหรือทรายแล้วเอาเศษที่เน่าเสียและคล้ำออก
แชมปิญอง
แชมปิญองตัวเล็กแทบไม่เคยทำความสะอาดเลย พวกมันแค่กำจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพราะในระหว่างขั้นตอนการซักพวกมันจะสูญเสียรสชาติและดูดซับน้ำจำนวนมาก ในตัวอย่างขนาดใหญ่ที่โตเต็มวัย หลายคนชอบที่จะเอาผิวหนังออกจากหมวก ซึ่งทำให้รูปลักษณ์ที่สวยงามหายไป ทำได้โดยใช้มีด โดยขยับจากขอบไปทางส่วนกลางของหมวก
วิธีทำความสะอาดเห็ดล่วงหน้า (Maslyata, Polish, chelyshi, aspen, white)
เห็ดนม
เห็ดนมจัดเป็นเห็ดที่ต้องแช่น้ำก่อนปรุงจึงทำความสะอาดเห็ดได้ง่ายโดยการแช่น้ำ น้ำเย็นนอกจากนี้ยังจะเป็นวิธีการกำจัดรสขมอีกด้วย
วางภาชนะที่มีเห็ดนมแช่ไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้มวลเปรี้ยว
เห็ดนมที่แช่ไว้ทำความสะอาดด้วยแปรง มีด หรือฟองน้ำแข็งๆ จน สีขาวให้ขจัดบริเวณที่เสียหายออกแล้วจึงล้างออกในที่สุด
บทสรุป
การทำความสะอาดเห็ดเป็นขั้นตอนที่ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพและรสชาติไว้สำหรับนำไปประกอบอาหารต่อไป
คงไม่มีใครที่ไม่เคยเข้าป่า บางคนไปที่นั่นเพียงเพื่อพักผ่อน เดินเล่น หรือหายใจ อากาศบริสุทธิ์- และมีคนไป "ล่าสัตว์" ในกรณีนี้เราหมายถึง "การล่าอย่างเงียบ ๆ " เช่น การเก็บเห็ด และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นเช่นกัน บางครั้งคุณเริ่มหั่นเห็ดเพื่อใส่ตะกร้า แล้วคุณจะเห็นว่ามันมีหนอน! มันคุ้มไหมที่จะเอา "ของขวัญ" กลับบ้าน? วิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการคืออะไร? และโดยทั่วไปแล้วสามารถรับประทานได้หรือไม่ เห็ดหนอน- ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดหนอน?
คนส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าไม่มีอะไรอันตรายในเรื่องนี้ หนอนไม่ใช่คนโง่ เห็ดที่ไม่ดีจะไม่มีอาหารเลย นี่เป็นเรื่องจริงในระดับหนึ่ง ท้ายที่สุดมีเห็ดที่ไม่บุบสลายอยู่ไม่กี่ตัวในป่าดังนั้นถึงแม้จะมีการเก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรม แต่ตัวอย่างที่ได้รับความเสียหายจากหนอนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งก็ถือว่าค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบริโภค แน่นอน ก่อนที่จะส่งพวกเขาไปที่ชั้นวางสินค้า พวกเขาจะต้องเก็บเห็ดก่อน การดูแลเป็นพิเศษ- ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเก็บเห็ดไว้ใช้เองก็ไม่ควรใช้เห็ดที่มีหนอน ปฏิบัติตามกฎ - น้อยแต่มาก มิฉะนั้นคุณอาจประสบปัญหาในการป้องกันเห็ดที่ไม่ติดเชื้อจากเวิร์ม ท้ายที่สุดแล้วตัวอ่อนนั้นโลภมากจนสามารถทำลาย "เหยื่อ" ทั้งหมดของคุณที่เก็บอยู่ในป่าได้อย่างรวดเร็ว
จะทำอย่างไรกับเห็ดหนอน?
หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะรวบรวมพวกมัน ให้ตัดพื้นที่ทั้งหมดที่ตัวอ่อนได้รับความเสียหายออก วิธีนี้จะทำให้คุณมีหลักประกันบางอย่างเหมือนกับคนอื่นๆ เห็ดที่ดีจะไม่ได้รับอันตราย เมื่อคุณกลับถึงบ้าน หากเป็นไปได้ ให้ดำเนินการทันที ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดหนอนแต่ละตัวเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปวางไว้ในที่ร้อนจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำเกลือ- ด้วยวิธีนี้ตัวอ่อนทั้งหมดจะออกมา
หากคุณตัดสินใจที่จะไม่เอาเห็ดที่มีหนอนมาก็อย่าโยนมันลงบนพื้นไม่ว่าในกรณีใด ควรวางไว้บนกิ่งไม้หรือปักหมุดไว้บนกิ่งไม้โดยให้สปอร์คว่ำหน้าลง ในตำแหน่งนี้มันจะไม่เน่า แต่จะแห้ง - สปอร์จะเริ่มสะสมฝุ่นและในไม่ช้า จุดโฟกัสใหม่ของไมซีเลียมจะปรากฏขึ้นในบริเวณใกล้เคียง มีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือ เห็ดแห้งในความเย็น เวลาฤดูหนาวจะเป็นอาหารชั้นดีของสัตว์ ชาวป่าพวกเขาจะกล่าวขอบคุณเท่านั้น
เห็ดหูหนูขาวมีหนอน จะทำอย่างไร?
ถือเป็นเหยื่อที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังสำหรับหนอนด้วย มักจะเติบโตเป็นกลุ่ม ดังนั้นเมื่อคุณพบเห็ดหนึ่งตัว อย่าลืมมองไปรอบ ๆ คุณจะพบเห็ดอีกหลายชนิด การเก็บเกี่ยวพืชผลที่ไม่เสียหายคือ โชคดีมาก- แต่บ่อยครั้งที่เห็ดชนิดนี้ถูกหนอนหรือชาวป่าคนอื่นได้ลิ้มรสแล้ว
แต่อย่าอารมณ์เสีย นี่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่คุ้มที่จะสะสม คุณเพียงแค่ต้องจำกฎสองสามข้อ เวิร์มทำลายเห็ดพอร์ชินี ซึ่งมักจะมาจากชั้นท่อ ดังนั้นก่อนจะใส่ลงในตะกร้าให้ตัดตรงกลางหมวกออกเล็กน้อย หากไม่มีเวิร์มคุณก็สามารถรับมันได้อย่างปลอดภัย หากคุณยังคงพบทางเดินและตัวอ่อนอยู่ในบาดแผล ให้ตรวจดูก้านของเห็ดให้แน่ใจ บางทีมันอาจจะยังคงไม่ถูกแตะต้อง
สรุป: เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดหนอน? ตามที่ได้ชัดเจนแล้วไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ หากเห็ดไม่ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากหนอนก็สามารถรับประทานได้ ก่อนแปรรูปคุณต้องแช่พวกมันไว้อย่างแน่นอน แต่ถ้าเห็ดไม่เพียง แต่มีหนอน แต่ยังแก่ด้วยขอแนะนำให้ทิ้งตัวอย่างไว้ในป่า มิฉะนั้นอาจได้รับพิษได้ ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณสามารถกินเห็ดหนอนได้หรือไม่หรือควรปฏิเสธพวกมันจะดีกว่า
คิระ สโตเลโตวา
เป้าหมายหลัก « ล่าอย่างเงียบ ๆเป้าหมายของผู้เก็บเห็ดทุกคนคือการได้รับของขวัญจากธรรมชาติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อร่อย และดีต่อสุขภาพ แต่บางครั้งคุณเจอเห็ดที่มีหนอนหรือมีพิษ ดังนั้นคุณต้องแยกแยะเห็ดจากเห็ดอื่นได้
กฎเกณฑ์ในการเก็บเห็ด
กฎพื้นฐานที่จะช่วยให้การเก็บเห็ดเป็นเรื่องง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุด:
- เก็บเห็ดในป่าหรือตามขอบ ค้นหาข้อมูลจากคนเก็บเห็ดคนอื่นๆ จากสถานที่รวมตัวที่คุณชื่นชอบ
- อุปกรณ์เก็บเห็ดควรมีน้ำหนักเบาและสะดวกสบาย มีดควรคม และตะกร้าหวายเหมาะสำหรับการขนย้ายเห็ด
- เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวม: เช้าตรู่, เมื่อไร แสงอาทิตย์น้ำค้างบนยอดผลยังไม่แห้ง
- ควรเก็บเห็ดที่คุณแน่ใจว่ากินได้จะดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งสิ่งที่ทำให้เกิดความสงสัยแม้แต่น้อยเพื่อไม่ให้ผลผลิตทั้งหมดเสียหาย
- เพื่อรักษาไมซีเลียมควรตัดเห็ดที่ฐานหรือบิดเห็ดออกจากพื้นอย่างระมัดระวัง
- ควรให้ความสำคัญกับเห็ดอ่อนโดยไม่มีความเสียหาย อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเห็ดที่มีหนอนเล็กน้อย พวกเขาสามารถพับแยกกันหรือส่งไปที่ตะกร้าหลังจากเอาความเสียหายออกแล้ว
- ตรวจสอบเห็ดที่หั่นแล้วอย่างระมัดระวังและกำจัดดินและเศษซากออก ควรใส่ตะกร้าโดยคว่ำฝาปิดลงเพื่อประหยัดพื้นที่ และป้องกันการแตกหักและเสียหาย
- ควรแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวทันทีหลังจากกลับมา หากเก็บไว้นานจะเสื่อมสภาพและเสียรสชาติ
สัญญาณของเห็ดหนอน
บ่อยครั้งในช่วง "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ที่คุณเจอ ร่างกายติดผลได้รับความเสียหายในระดับต่างๆ จากหนอนหรือแมลงอื่นๆ เพื่อตัดสินใจว่าจะใช้เชื้อราหนอนในอนาคตได้หรือไม่นั้น จะต้องพิจารณาสาเหตุของกระบวนการนี้
หนอนที่เกาะอยู่ในพวกมันคือตัวอ่อนของแมลงที่ฟักออกมาจากไข่ที่วางอยู่บนพื้นผิว สำหรับไมซีเลียมที่พวกมันทำ บทบาทที่สำคัญ— กินผลที่ติดผลแล้วกระจายสปอร์ลงใต้ดินเพื่ออำนวยความสะดวกในการแพร่กระจาย
คนเดียวเท่านั้น เห็ดที่กินได้ซึ่งไม่มีวันเป็นหนอนได้ - สุนัขจิ้งจอก สิ่งนี้อธิบายได้โดยการมีอยู่ของสารที่เป็นอันตรายต่อศัตรูพืช เชื่อกันว่าสภาพอากาศที่ชื้นและอบอุ่นเอื้อต่อการแพร่กระจายของพยาธิ
เพื่อตรวจสอบว่าเห็ดมีหนอนหรือไม่ ให้ตรวจสอบพื้นผิวและบริเวณที่ตัดอย่างระมัดระวัง ระดับของความเสียหายนั้นพิจารณาจากการมีสิ่งผิดปกติ รู และ "การเคลื่อนไหว" ของเวิร์มที่มองเห็นได้ชัดเจน ถัดไป มีสามตัวเลือก:
- หากเฉพาะบริเวณที่ตัดเสียหายให้ลองถอดส่วนนี้ขึ้นไปถึงฝาแล้วที่เหลือก็สามารถปรุงและรับประทานได้
- หากส่วนบนเล็กเสียหายให้ตัดและทิ้งอย่างระมัดระวัง
- หากมีบริเวณที่ได้รับผลกระทบหนึ่งหรือสองพื้นที่ให้นำติดตัวไปด้วยและรักษาที่บ้านด้วยวิธีพิเศษก่อนปรุงอาหาร
- เมื่อเชื้อราได้รับความเสียหายอย่างล้ำลึกจากหนอน พวกมันจะกำจัดมัน และจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยการแทงมันบนกิ่งไม้ เพื่อว่าหลังจากการอบแห้ง สปอร์สามารถฉีดพ่นให้ทั่วบริเวณที่ใหญ่ขึ้น
การกิน
เห็ดหนอนไม่ก่อให้เกิดพิษ ไม่เหมือนร่างกายที่ติดผลมีพิษหรือกินไม่ได้ ตัวอย่างที่เก่าและรกมักได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชเหล่านี้ แต่สิ่งเหล่านี้สูญเสียรสชาติเนื้อแข็งหรือเปราะบางเกินไปและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณกินตัวอย่างดังกล่าวจะทำให้ร่างกายไม่ย่อยและมึนเมา
หากเห็ดชนิดหนึ่งที่เน่าเสีย เห็ดชนิดหนึ่งหรือจานเนยไปอยู่ในมือของคนเก็บเห็ด ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยและเตรียมรับประทาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนที่ติดผลออก เป็นชิ้นใหญ่และเติมน้ำเกลือลงไป หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง เมื่อศัตรูพืชเกิดขึ้น เห็ดก็จะถูกกำจัดออกจากสารละลาย ในเวลาเดียวกันน้ำจะไม่ถูกระบายออกเพื่อไม่ให้สัตว์รบกวนอยู่ก้นจาน จากนั้นนำไปล้าง ตากให้แห้ง และเตรียมบริโภคตามวิธีที่เลือก
เห็ดหนอน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำกับเห็ดพอร์ชินีที่มีหนอน
พวกหนอนวิ่งหนีเหมือนหนูลงจากเรือ เห็ดหูหนูขาว.
บทสรุป
การปรากฏตัวของหนอนในเห็ดที่เก็บเกี่ยวไม่ได้ทำให้พวกมันมีพิษ ไม่ว่าจะมีเห็ดหนอนหรือไม่ก็ตามเป็นเรื่องส่วนตัวของผู้เก็บเห็ดแต่ละคน เห็ดดังกล่าวสามารถทำลายความประทับใจด้านสุนทรียะได้ แต่หากผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมก็สามารถรับประทานได้เพราะจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียและจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่