เห็ดหูหมู. เห็ดหูหมู
ในป่าของเรามีเห็ดจำนวนหนึ่งที่นักวิทยาศาสตร์จัดว่ากินได้ตามเงื่อนไข ตัวอย่างที่โดดเด่น- มอเรลและสายเดียวกัน เหมาะสำหรับรับประทานหลังจากต้มสองครั้งเท่านั้น มีพิษหรือไม่? คนเก็บเห็ดรุ่นเก่าเชื่อว่าหลังจากปรุงแล้วจะสามารถรับประทานได้ค่อนข้างมาก
อันที่จริงเป็นเวลานานแล้วที่นักชีววิทยาและผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าหมูไม่มีอันตรายถึงชีวิต แต่ผู้คนสังเกตมานานแล้วว่าการกินเห็ดนี้ส่งผลเสียต่อนักชิมบางคน
นักวิทยาศาสตร์เริ่มศึกษาปัญหาความเป็นพิษของพวกเขาเป็นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่า (ไม่ว่าจะมีพิษหรือไม่ก็ตามก็เริ่มรู้ทีหลัง) ส่งผลเสียต่อสุขภาพเพียงเพราะทำให้เสียเร็วเกินไป
หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็พบว่ามีความสามารถในการสะสมสารพิษเพิ่มขึ้น แต่ในยุค 70 เป็นที่ยอมรับกันว่าในระหว่างการปรุงอาหารตามปกติสารพิษจะถูกทำลายและเห็ดก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ต่อจากนี้หมูยังคงปรากฏอยู่ในหนังสืออ้างอิงทั้งหมดเช่น ของขวัญที่กินได้ธรรมชาติ.
น่าเสียดายที่ทุกอย่างราบรื่นบนกระดาษเท่านั้น มีรายงานการเป็นพิษจากผู้ชิมเห็ดหมูเป็นครั้งคราวจากทุกส่วนของประเทศ มีพิษหรือไม่ก็มักทำให้ถึงแก่ความตายหรือสาหัส แผลที่เป็นพิษตับ.
จากนั้นคณะกรรมาธิการด้านเห็ดวิทยาทั้งหมดจากทั่วสหภาพก็เข้ามาแก้ไขปัญหานี้ ปรากฎว่าเห็ดเหล่านี้สามารถผลิตและสะสมมัสคารีนได้ สารพิษชนิดเดียวกันนี้พบได้ในอะครีลิคแมลงวัน
เหนือสิ่งอื่นใด นักวิทยาศาสตร์พบว่าสุกร (รูปถ่ายในบทความ) สะสมพิษไม่สม่ำเสมอ: ในบางพื้นที่ปริมาณมัสคารีนของพวกมันมีน้อยมาก ในขณะที่ในที่อื่น ๆ พวกมันมีสารพิษมากจนสามารถเทียบเท่ากับเห็ดมีพิษได้อย่างง่ายดาย
ใน เมื่อเร็วๆ นี้นักวิจัยได้เรียนรู้ว่าเห็ดที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ไม่เพียงมีมัสคารีนเท่านั้น เนื่องจากการกระทำของเห็ดไม่สามารถอธิบายความเสียหายอย่างรุนแรงต่อไตและตับได้ สิ่งนี้ยังไม่ชัดเจน แต่ข้อมูลที่ได้รับก็เพียงพอที่จะระบุได้อย่างมั่นใจว่าหมูเป็น เห็ดพิษ!
นอกจากนี้ การทดลองเพิ่มเติมได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความสามารถพิเศษในการสะสมสารพิษอีกครั้งหนึ่ง สิ่งแวดล้อม- ดังนั้นหากมีอย่างน้อยหนึ่งรายการที่อยู่ในมือ ทางหลวงแล้วเนื้อของเห็ดชนิดนี้ก็จะมีสารตะกั่ว แคดเมียม และสารหนูมากจนถ้ารับประทานเข้าไปจะเป็นอันตรายต่อชีวิตอย่างแน่นอน
น่าเสียดายที่ในประเทศของเราเราได้ข้อสรุปดังกล่าวค่อนข้างช้า ดังนั้น ในสาธารณรัฐเช็ก Pigweed จึงถูกจัดว่าเป็นเห็ดพิษเฉพาะในปี 1984 ในขณะที่เยอรมนีตะวันตกถูกระบุให้เป็นเห็ดพิษตั้งแต่ปี 1978
นอกจากนี้ เป็นเวลานานแล้วที่ไม่มีการควบคุมการขายในตลาดอย่างเหมาะสม ดังนั้นจนถึงปลายทศวรรษที่ 80 ไม่ใช่พ่อค้าทุกคนที่รู้ว่าโดยทั่วไปแล้วหมูถูกห้ามไม่ให้กิน ฉันจะพูดอะไรได้ถ้าจนถึงทุกวันนี้พวกเขาสามารถพบได้ในตลาด
เราหวังว่าคุณจะระมัดระวัง จากนี้ไปคุณจะรู้ว่าหมูคืออะไร ไม่ว่าจะมีพิษหรือไม่เราก็แจ้งให้คุณทราบแล้ว
เห็ดหมูกินได้หรือเป็นพิษ? โดยรวมแล้วเห็ดนี้มี 8 สายพันธุ์และเกือบทั้งหมดมีพิษหรือเป็นพิษตามเงื่อนไข ในประเทศของเรามีสองประเภท - แบบบางและแบบหนา (สีดำ)
Svinushki อยู่ในตระกูลหมู ไม่กี่สิบปีที่แล้วมันถูกรวมอยู่ในส่วนของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เห็ดเหล่านี้ถือว่ามีพิษ เห็ดชนิดนี้มีมากมาย ชื่อพื้นบ้าน: โรงนา ดังก้า ฟาร์มสุกร สุกร ฯลฯ
เห็ดเหล่านี้มีขนาดกลางโดยปกติแล้วหมวกจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13–16 ซม. แต่ในบางกรณีสูงถึง 19–20 ซม. หมวกนั้นมีเนื้อมีความหนาปานกลางตรงกลางจะนูนเล็กน้อยและขอบจะแบน ปรากฏขึ้น ในเห็ดโตเต็มวัย หมวกจะมีรูปทรงกรวยและมีขอบเป็นคลื่น ตัวหมวกมักจะแห้ง แต่หากสภาพอากาศฝนตก หมวกจะเหนียวและเป็นมันเงา และมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลอมเหลือง เมื่อกดหรือหักเนื้อจะเข้มขึ้น
เห็ดชนิดนี้อยู่ในประเภทลาเมลลาร์ แผ่นเปลือกโลกมีน้ำหนักเบากว่าฝาครอบ ขาสั้น - สูงไม่เกิน 5 - 6 ซม. มีรัศมี 1 - 1.5 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกเรียวไปทางฐาน ในเห็ดอ่อนเนื้อของหมวกจะล้มลงเห็ดแบบเก่าจะหลวมกว่า
Cowweed จัดเป็นเห็ดประเภท 4ได้แก่ จำนวนมาก สารพิษซึ่งทำให้เกิดพิษบางครั้งถึงขั้นเสียชีวิตได้ สารเหล่านี้ส่งเสริมปฏิกิริยาที่ทำลายเซลล์เม็ดเลือด และแม้กระทั่งเมื่อต้มสิ่งเหล่านี้ สารพิษจะไม่ถูกทำลาย รังสีสะสมอยู่ในเห็ดเหล่านี้ ไม่มียาแก้พิษสำหรับเชื้อราชนิดนี้ ดังนั้นจึงห้ามรับประทานเห็ดเหล่านี้
Svinushki อยู่ในตระกูลหมู
คำอธิบายของคุณภาพรสชาติของสุกร
เมื่อพูดถึงรสชาติของเห็ดเหล่านี้จะมีรสขมเล็กน้อยซึ่งอธิบายได้จากการมีสารพิษในองค์ประกอบรวมถึงความสามารถของหมูในการสะสมสารกัมมันตภาพรังสีบางชนิด และถึงแม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะถูกใช้เป็นอาหารมานานหลายสิบปีแล้วหลังจากการต้มและทอดซ้ำหลายครั้ง แต่คุณก็ยังไม่ควรให้ร่างกายเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ตามความคิดเห็นของผู้เก็บเห็ดหลายคนแม้หลังจากทำความสะอาดและให้ความร้อนแล้วพิษจากเห็ดก็เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
เก็บเห็ดหมูที่ไหนและเมื่อไหร่?
หมูจะพบได้ในทุกภูมิภาคด้วย อากาศอบอุ่น- พบตามป่าผลัดใบ ป่าสน- พวกมันเติบโตตามขอบและที่โล่งตามขอบของพื้นที่แอ่งน้ำ พวกมันยังสามารถเติบโตได้บนรากของต้นไม้ที่ถูกถอนรากถอนโคน เห็ดจะเริ่มเจริญเติบโตในเดือนกรกฎาคม และเห็ดชนิดสุดท้ายจะพบได้ในช่วงสิบวันแรกของเดือนตุลาคม การสืบพันธุ์ของหมูเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของสปอร์
คลังภาพ: เห็ดหมู (25 ภาพ)
คุณสมบัติของหมูอ้วน (วิดีโอ)
ประเภทของสุกร
ครอบครัวนี้ประกอบด้วยสุกร 35 สายพันธุ์ สิ่งที่พบบ่อยที่สุดมีอธิบายไว้ด้านล่าง
หมูผอม
หมูพันธุ์นี้เติบโตในทวีปยุโรปและในบางภูมิภาคของประเทศของเราที่มีสภาพอากาศอบอุ่น พบตามขอบหุบเขา ริมหนองน้ำ ท่ามกลางต้นไม้ล้ม ยังเป็นเด็ก ป่าผลัดใบท่ามกลางต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก
ลูกสุกรจะมีหมวกสีน้ำตาลและมีสีมะกอก และเมื่ออายุมากขึ้น พวกมันจะมีสีสนิมมากขึ้น รัศมีของมันอยู่ที่ 6 ถึง 10 ซม. เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นมากและมีสีเหลืองอ่อน ในตัวอย่างเก่า ๆ เยื่อกระดาษจะหลวมขึ้นด้วย สีน้ำตาล- ขา - ทรงกระบอก, ไม่ ขนาดใหญ่สูงประมาณ 5 – 6 ซม. ขาจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางลดลง แผ่นหายากมีโครงสร้างเซลล์เนื่องจากมีสะพานหลายแห่ง สปอร์ของหมูมีรูปร่างเป็นวงรี เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคม
หมูผอม
หมูออลเดอร์
เห็ดชนิดนี้จัดว่าเป็นพิษ โดยเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในส่วนของยุโรปในประเทศของเรา และในประเทศอื่นๆ ในยุโรปส่วนใหญ่ หมูตัวนี้เติบโตบนรากของออลเดอร์และแอสเพน.
หมวกมีรูปทรงกรวยตื้น ขอบหยักเป็นคลื่นเล็กน้อย รัศมีของมันสามารถเข้าถึง 4 – 4.5 ซม. สีเป็นสีน้ำตาลมีโทนสีเหลืองหรือสีแดง ผิวหนังของหมวกแห้งมีเกล็ดปกคลุม ความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษคือความหนาแน่นปานกลาง สีของมันคือสีเหลืองอ่อน ไม่มีกลิ่นเห็ดเลย และเมื่อเยื่อกระดาษมีอายุมากขึ้น มันก็จะหลวมขึ้น แผ่นเปลือกโลกเกิดขึ้นบ่อยครั้งและลงมาบนก้านและสามารถสร้างเซลล์ได้ ก้านของพันธุ์นี้มีขนาดเล็กไม่เกิน 4-5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ปรากฏในสิบวันที่สามของเดือนมิถุนายนและเห็ดชนิดสุดท้ายจะพบในป่าในช่วงสิบวันหลังของเดือนกันยายน
หมูออลเดอร์
หมูอ้วน
เป็นพันธุ์หายากเติบโตมา ภูมิภาคต่างๆทวีปยุโรปที่มีสภาพอากาศชื้นปานกลาง ส่วนใหญ่มักพบในต้นสนหรือ ป่าสนบนรากหรือตอไม้ที่ถูกถอนออก ยังเติบโตในเข็มที่ร่วงหล่น
หมวกมีขนาดใหญ่ ขอบเว้าเข้าด้านใน รัศมีของหมวกสามารถสูงถึง 10–12 ซม. เมื่ออายุมากขึ้น รูปร่างของหมวกอาจเปลี่ยนไปโดยยืดออกไปด้านใดด้านหนึ่ง บ่อยครั้งที่เห็ดแก่จะมีลักษณะเหมือนลิ้นยาวขนาดใหญ่ . หมวกมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลมีสีมะกอก นุ่มนวล และเมื่ออายุมากขึ้นหมวกก็จะแห้งและแตก เนื้อเป็นน้ำไม่มีกลิ่นสีเหลืองอ่อน ด้านหลัง– มีสีเหลือง เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเมื่อกด- ขามีขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือน้ำตาล มีขนละเอียด ค่อนข้างอ้วน
หมูอ้วน
หูหมู
หมวกแข็งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10–12 ซม. ขาเล็กบางครั้งก็แทบไม่มีเลย หมวกมีลักษณะคล้ายพัดเล็กๆ บางครั้งอาจมีรูปทรงคล้ายเปลือกหอยก็ได้ ขอบหมวกไม่เรียบ หยัก หรือเป็นคลื่น ตัวอย่างอายุน้อยจะมีหมวกที่นุ่ม ส่วนตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะมีพื้นผิวเรียบ
สีของเนินทรายเหล่านี้เปลี่ยนไปตามอายุจากสีน้ำตาลและมีสีเหลืองไปจนถึงสีเหลืองสด เนื้อเป็นยางมีสีครีมมีสีเหลืองเมื่อกดหรือแตกสีของเนื้อจะไม่เปลี่ยนแปลง กลิ่นของเห็ดเหล่านี้มีกลิ่นฉุนชัดเจน- สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหมูหูเติบโตในป่าสนในประเทศของเราและพบได้ในคาซัคสถานด้วย
ส่วนใหญ่เติบโตบนต้นสนที่ตายแล้วหรือต้นสน สามารถปลูกเป็นกลุ่มหรือเดี่ยวก็ได้ บางครั้งมันก็เติบโตบนผนังไม้ของบ้านซึ่งทำให้พวกมันเน่าเปื่อย เห็ดชนิดนี้มีพิษเล็กน้อยจึงไม่รับประทาน
หูหมู
Pigweed Paxillus แอมโมเนียวิเรสเซน
เห็ดหมูพันธุ์นี้เป็นเห็ดพิษที่เติบโตได้ในหลายประเทศในยุโรปที่มีภูมิอากาศอบอุ่นหรืออบอุ่นตลอดจนในภาคเหนือ ทวีปแอฟริกา- พบตามสวนสาธารณะและจัตุรัสบริเวณฐาน ต้นไม้ผลัดใบ, ต้นสนหรือสปรูซ แต่ พบตามชายป่าและริมฝั่งแม่น้ำสายเล็กๆ
หมูเหล่านี้สามารถสูงได้ 8-10 ซม. หมวกมีความหนาแน่นค่อนข้างหนามีสีน้ำตาลอ่อนขอบของหมวกเว้าเข้าด้านในมีรัศมีสูงสุด 5-6 ซม. โดยจะเติบโตในเดือนกันยายนถึงตุลาคม . สปอร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีสีน้ำตาล
ความจริงเกี่ยวกับหมู (วิดีโอ)
เห็ดหมูกินได้แค่ไหน?
หมูเกือบทุกสายพันธุ์มีพิษแม้ว่าจะถูกจัดประเภทเป็นจนถึงช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาก็ตาม เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและพิษของสุกรจำนวนมากนั้นเกิดจากการที่พวกมันถูกรวบรวมในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตามการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ทำให้สามารถย้ายเห็ดเหล่านี้ไปอยู่ในประเภทที่กินไม่ได้และไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในทุกรูปแบบ
ประโยชน์และโทษของสุกร
หมูเกือบทุกพันธุ์มีสารพิษที่ไม่ถูกทำลายโดยการต้มซ้ำๆ รวมถึงการใช้ความร้อนประเภทอื่นๆ สารเหล่านี้มีความสามารถในการสะสมในร่างกายมนุษย์แม้ว่าเขาจะไม่ค่อยกินเห็ดเหล่านี้ก็ตาม
เห็ดกินได้หรือเป็นเห็ดพิษ? ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างอย่างมาก หนังสืออ้างอิงอธิบายเห็ดตระกูลหมูประมาณ 8 สายพันธุ์ ชนิดที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือหมูหนา (ดำ) และหมูบาง
ใน ภูมิภาคต่างๆหมูผอมสามารถเรียกต่างกันได้ เช่น หมูหรือโรงโค เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 10-12 ซม. ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต หมวกจะนูนออกมาเมื่อเวลาผ่านไปมันจะแบนและเป็นรูปทรงกรวย ขอบหยักที่หลบตาทำให้ภายนอกดูคล้ายกับเห็ดดอง
จุดที่ก้านติดกับหมวกอยู่เยื้องจากศูนย์กลาง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหมวกที่อยู่ในตำแหน่งเอียงจึงมีลักษณะคล้ายหูหมู จึงเป็นที่มาของชื่อเห็ด
พื้นผิวที่แห้งนุ่มของฝาปิดจะเหนียวเหนอะหนะในสภาพอากาศชื้น หมูอาจเป็นสีน้ำตาล ดินเหลืองใช้ทำสี มะกอก หรือสีอื่นจากช่วงนี้ เนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อกด และกลิ่นของไม้ที่เน่าเปื่อยจะปรากฏขึ้นทันที
รูปถ่ายของหมู
ข้อโต้แย้งของผู้เสนอความสามารถในการกิน
หมูเป็นที่รู้จักกันดี คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และเป็นที่นิยมมาก ผลไม้ชนิดแรกปรากฏก่อนเห็ดชนิดอื่นมานานและพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มาก่อน ปลายฤดูใบไม้ร่วง- ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะของป่าฤดูใบไม้ผลิถือว่าอร่อยมาก คำถามที่ว่ากินเห็ดหมูได้หรือเปล่ามีแต่ทำให้แฟนๆ ยิ้ม เพราะเห็ดชนิดนี้นิยมเรียกว่าเห็ดหมูกินได้ คุณเพียงแค่ต้องต้มให้นานขึ้นจาก 20 ถึง 40 นาที หลังจากนั้นคุณก็สามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ
ผู้เสนอเรื่องความสามารถในการกินไม่รู้สึกเขินอายกับข่าวลือเรื่องการวางยาพิษกับผลิตภัณฑ์นี้ นักสะสมที่ไม่มีประสบการณ์สามารถถูกวางยาพิษได้หากวางไว้ในตะกร้า เห็ดที่กินไม่ได้ผสมกับของกินได้ซึ่งเพียงพอต่อปฏิกิริยาอาหาร นอกจากนี้เห็ดหมูยังมีลักษณะคล้ายกับเห็ดพิษชนิดอื่นมาก คุณควรรู้ดีว่าหมูมีลักษณะอย่างไรเพื่อไม่ให้พวกมันสับสนจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยจากพวกมันได้อย่างปลอดภัยและจัดโต๊ะของคุณให้หลากหลาย
ข้อโต้แย้งที่ชัดเจนที่สุดเกี่ยวกับความสามารถในการกินคือปู่ย่าตายายของเราชอบปรุงซุป เนื้อย่าง และผักดองจากเห็ดเหล่านี้มาตลอดชีวิต สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามสามารถเป็นพิษได้อย่างแน่นอนหากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง
อันตรายที่แท้จริงเมื่อรับประทาน
ตั้งแต่ปี 1984 หมูได้รับการพิจารณาอย่างเป็นทางการว่ากินไม่ได้ องค์ประกอบของเยื่อกระดาษ คุณสมบัติทางเคมี และพิษวิทยาได้รับการศึกษามาหลายปีและเป็นที่ยอมรับอย่างน่าเชื่อถือ เห็ดไม่เพียงแต่กินไม่ได้เท่านั้น แต่ยังเป็นเห็ดมีพิษที่อันตรายอีกด้วย เมื่อปรากฏออกมา เนื้อของมันมีพิษร้ายแรง มัสคารีน พิษนี้ทนความร้อนได้มากจนไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้แม้จะปรุงอาหารไปแล้ว 3 ชั่วโมงก็ตาม ไม่มีประโยชน์ในการเตรียมเห็ดหลังจากต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงพวกมันจะกลายเป็นเมือก ความแรงของฤทธิ์ของพิษนี้ต่อโครงสร้างเซลล์ ร่างกายมนุษย์กิจกรรมสองเท่าขององค์ประกอบที่คล้ายกันของเห็ดแมลงวันแดงที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษ
หากคุณกินเนื้อหมู อาการมึนเมาเฉียบพลันหรือเรื้อรังจะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อได้รับพิษในปริมาณมาก อาการมึนเมาเฉียบพลันจะปรากฏขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร อาการพิษจะปรากฏเป็นครั้งแรกเมื่อน้ำลายไหลเพิ่มขึ้น, เวียนหัว, อ่อนแอ, เหงื่อออก, ความดันโลหิตลดลง, ชีพจรอ่อนลงและจังหวะลดลง โดยจะมีอาการอาเจียน ปวดท้องบ่อย และอุจจาระหลวม - สารพิษในปริมาณมากคุกคามการพัฒนาอย่างรวดเร็ว
อาการบวมน้ำของสมองและปอด หากคุณไม่ให้การรักษาพยาบาลฉุกเฉินแก่เหยื่อ มีความเป็นไปได้สูงที่จะเสียชีวิต ภัยคุกคามร้ายแรงอีกประการหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนของป่าที่น่าสงสัยนี้ได้รับการระบุเมื่อไม่นานมานี้เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้การทดลองทางชีวภาพพบว่าเนื้อเห็ดมีโปรตีนแอนติเจนที่มีความเข้มข้นสูงมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดแดงอย่างถาวร สารประกอบถาวรของโปรตีนแอนติเจนจำเพาะนี้จะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการเกาะติดกัน หรือการเกาะติดกันของเซลล์เม็ดเลือดแดง เลือดสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ทันที และลิ่มเลือดที่ก่อตัวในหลอดเลือดขนาดใหญ่ของสมองและกล้ามเนื้อหัวใจอาจทำให้เสียชีวิตได้อย่างรวดเร็ว
โปรตีนแอนติเจนนั้นมีความสามารถ เป็นเวลาหลายปีสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อเข้าสู่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งคราว เป็นผลให้บุคคลจะเป็นโรคโลหิตจาง ลิ่มเลือดอุดตันต่างๆ หรือโรคอื่น ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้อง อาหารเป็นพิษ- สาเหตุของการเสียชีวิต ได้แก่ กล้ามเนื้อหัวใจตายกะทันหัน โรคหลอดเลือดสมอง หรือหลอดเลือดดำอุดตันในปอด ซึ่งไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาการมึนเมาจากอาหาร
ในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านเห็ดก็เติบโตอย่างมากมายซึ่ง ที่สุดประชากรถือว่าสามารถรับประทานได้และเหมาะสมต่อการบริโภค แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่เกลือ ทอด เคี่ยว และต้มผลไม้เหล่านี้โดยไม่ต้องกลัว แต่แท้จริงแล้วตามหลักฐาน. การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในสาขาวิทยาวิทยาซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนหมู (svinushki, dunki) นั้นไม่เป็นอันตรายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก
เข้าป่าเก็บเห็ดต้องมีอย่างน้อย ความคิดทั่วไปว่าเห็ดชนิดไหนเหมาะรับประทาน เห็ดชนิดไหน ควรระวังหรืองดเก็บเตรียมให้มากกว่านี้ นอกจากนี้การรู้ว่าเห็ดชนิดนี้เติบโตที่ไหนและจะไม่สับสนกับเห็ดอื่นได้อย่างไรเพราะเห็ดบางชนิดก็มีพิษในตัวมันเอง
ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากคนอื่นได้และจะเลือกเห็ดที่เขาไม่ควรรับประทานอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับสุกรซึ่งตระกูลนี้มีแปดสายพันธุ์และมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่สามารถกินได้ตามเงื่อนไขและแม้กระทั่งหลังจากผ่านการบำบัดความร้อนอย่างระมัดระวังเท่านั้น น่าเสียดายที่พวกเขาไม่มีรสชาติที่เด่นชัด
ดังนั้น svinushka แบบบาง (เมีย, fetyukha, หมู, หมู, โซโลคา, ดังกา, โรงโค) จึงเป็นเห็ดของตระกูล svinushka หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อนูนเล็กน้อยในตอนแรกต่อมามีลักษณะแบนโดยมีขอบกำมะหยี่ม้วนอย่างแน่นหนามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 12 ซม. บางครั้งสูงถึง 20 ซม. มีร่องหรือกรวยอยู่ตรงกลาง
ในสภาพอากาศชื้นและมีฝนตก ผมเปียอาจรู้สึกชื้นและเหนียวเมื่อสัมผัส เห็ดอ่อนจะมีสีน้ำตาลมะกอก ส่วนเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองสดหรือมีสีสนิม เนื้อมีสีเหลืองและหลวม เมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองสดเคลื่อนลงมาตามก้านซึ่งมีความยาวถึง 9 ซม. และมีเส้นรอบวง 1-1.5 ซม. และเรียวลงเป็นทรงกระบอก
หมูเติบโตที่ไหนและมักจะพบได้ที่ไหน:
- ในป่าสนหรือป่าผลัดใบอันร่มรื่น
- ในป่าเบิร์ช, ป่าโอ๊ก;
- ในพุ่มไม้ ในหุบเขา ตามขอบหนองน้ำ
- บนรากของต้นไม้ที่ล้ม
- ต้นสนหรือต้นสนใกล้ฐานที่มีตะไคร่น้ำ
พบเป็นกลุ่ม (เรียกว่า "วงแหวนแม่มด") ซึ่งไม่ค่อยอยู่โดดเดี่ยว เมื่อเข้าไปในป่าแนะนำให้ถ่ายรูปติดตัวไว้ จะได้รู้ว่าหมูมีหน้าตาเป็นอย่างไร และอย่าเผลอเอาหมูใส่ตะกร้าโดยบังเอิญเข้าใจผิดว่าเป็นหมูที่กินได้
คุณกำลังเสี่ยงอะไร?
จากการศึกษาจำนวนมากเห็ดดังก้าตามที่หลายคนเรียกกันว่าในปี 1984 โดยคำสั่งของรองหัวหน้า แพทย์สุขาภิบาลสหภาพโซเวียตถูกย้ายจากกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไขไปยังกลุ่มพิษและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในรูปแบบใด ๆ ในปี 1993 ในรัสเซียและยูเครน เห็ดชนิดบางได้รับการยอมรับว่าเป็นพิษและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคและการเตรียมอาหาร เนื่องจากสารพิษเหล่านี้มีสารพิษซึ่งไม่ได้ถูกกำจัดออกไปแม้ว่าจะต้มซ้ำแล้วซ้ำอีก และไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน และยังมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายของผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเป็นระบบหรือเป็นครั้งคราว
สารพิษเหล่านี้มีผลเสียต่อภาพเลือดอย่างมาก ทำให้เกิดการสร้างแอนติบอดีที่ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงโดยการเกาะติดกับพวกมัน เมื่อมีความเข้มข้นในเลือดของคนเพียงพอ พวกเขาจะทำให้เกิดการตอบสนองภูมิต้านทานผิดปกติของผู้ป่วยโดยไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง ซึ่งแสดงออกมาในการพัฒนาภาวะไตวายเฉียบพลันและการเสียชีวิตในเวลาอันสั้นในเวลาอันสั้น แม้ว่าคนจะไม่รู้ว่าหมูมีอันตรายแค่ไหนและกินมันในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่พิษอาจไม่เกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหาร แต่หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง
เหนือสิ่งอื่นใดเชื้อรามีความสามารถในการสะสมไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีของทองแดงและซีเซียมและยังมีสารประกอบโลหะหนักอีกด้วย ยิ่งกว่านั้นเนื้อหาของสารอันตรายเหล่านี้ในดินยังน้อยกว่าในเห็ดซึ่งดูดซับพวกมันได้หลายสิบเท่า
อาการหลักของพิษหมูมีดังนี้:
- คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง, ปวดท้อง;
- ภาพหลอน;
- หัวใจเต้นเร็ว
- น้ำลายไหลมากเกินไปและการทำงานของต่อมเหงื่อเพิ่มขึ้น
- หายใจลำบาก
- สีซีดหรือเหลืองของผิวหนัง
- การพัฒนาระบบทางเดินหายใจหรือไตวาย
ไม่มียาแก้พิษและถ้าคุณไม่ไปโรงพยาบาลทันเวลา การดูแลทางการแพทย์แล้วโอกาสรอดก็น้อยลงเรื่อยๆ การรักษาที่เป็นไปได้ประกอบด้วยการใช้ยาแก้แพ้ การฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม และพลาสมาฟีเรซิสภายใต้การดูแลของแพทย์ ขั้นตอนเหล่านี้ช่วยบรรเทาอาการของโรคเท่านั้นและไม่สามารถรับประกันการรักษาได้อย่างสมบูรณ์
หลังจากตรวจเห็ดหมู (poddubnik) ที่นักวิทยาศาสตร์เก็บมาได้ พื้นที่ที่แตกต่างกัน, วี เวลาที่ต่างกันหลายปีและในระยะต่างๆ ของการสุก ปรากฏว่าเห็ดชนิดนี้ผลิตมัสคารีน ซึ่งมีพิษคล้ายกับเห็ดแมลงวันอะครีลิคที่รู้จักกันดี รวมถึงสารพิษอื่นๆ อีกหลายชนิด โดยเฉพาะ เห็ดพิษ- ดังนั้นเมื่อตัดสินใจว่าหมูเหล่านี้ที่คนเก็บเห็ดสรรเสริญนั้นกินได้หรือไม่นั้น ต้องอาศัยข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ชี้แนะ
แต่มีหมูกินได้!
การยืนยันนี้คุ้มค่าที่จะตั้งคำถาม แม้ว่า เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับหมูจากตระกูลหมู แต่เกี่ยวกับเห็ดชื่อเดียวกันจากตระกูล tapinella ซึ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ถือเป็นพืชที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีคุณสมบัติเป็นพิษที่ยังไม่ได้ศึกษา
หมูอ้วนมีรสขม อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คนส่วนใหญ่เชื่อว่าเห็ดนี้เหมาะสำหรับการบริโภคที่ผัดหลังจากการต้มเบื้องต้นในสารละลายเกลือหรือโซดาเพื่อขจัดความขม
เห็ดนี้มีประโยชน์มากที่สุดในการผลิตยาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร่างกายติดผลประกอบด้วยอะโทรเมนตินซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง สิ่งนี้อธิบายถึงรสชาติอันไม่พึงประสงค์ของมัน เมื่อทราบเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้ ผู้สูงอายุบางคนจึงใช้เป็นยาหรือเพียงเพื่อ "เพื่อสุขภาพ" แต่ความคิดริเริ่มนี้อาจเรียกได้ว่าน่าสงสัยเนื่องจากเมื่อรวมกับยาปฏิชีวนะ (atromentin) พวกมันเองก็เป็นพิษต่อร่างกายด้วยสารอันตรายที่เกี่ยวข้องซึ่งหมูตัวใดดูดซับได้ดีมาก
Pigweed ยามีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน?
ความแตกต่างระหว่างหมูบางและหมูหนาคือหมูหลังมี ขนาดใหญ่ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเธอกับน้องสาวตัวผอมของเธอ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-20 ซม. พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาลมะกอก เมื่อโตเต็มที่ ฝาปิดจะแตกและมีรูปร่างไม่สมมาตร
คุณ เห็ดหนุ่มฝาครอบนูนแล้วขยายเข้าไม่เท่ากัน ด้านที่แตกต่างกัน- ขอบพับเข้าด้านในเล็กน้อยไปทางขา มีความหดหู่อยู่ตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกเป็นสีเหลืองลงมาตามก้านและเมื่อคุณกดแผ่นนั้นจะมีจุดด่างดำปรากฏขึ้น ขามีเนื้อหนานุ่มและมีความสูง 5 ถึง 10 ซม. เห็ดจึงดูใหญ่มาก เป็นไม้หายาก เติบโตเดี่ยวๆ ไม่ค่อยอยู่เป็นกลุ่ม ชอบผลัดใบหรือ ต้นสน, เติบโตบนตอไม้, รากของต้นไม้ที่ล้มหรือบนพื้นดิน
เห็ดชนิดเดียวกันชนิดอื่นๆ
เมื่อมีคนต้องการเข้าใจว่าเหตุใดหมูถึงเป็นอันตรายคุณควรทำความคุ้นเคยกับเห็ดร้ายกาจชนิดอื่น ๆ เพื่อที่จะได้ไม่มีข้อสันนิษฐานที่ไม่ถูกต้องว่าหมูบางตัวสามารถกินได้ ไม่จำเป็นต้องหลอกลวงตัวเองและพยายามเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของสุกร เราตอบอย่างชัดเจน - ไม่ควรกินหมูใด ๆ ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงต่อสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักและลูก ๆ มีเห็ดอื่นๆ อีกมากมายในป่าที่อย่างน้อยก็ไม่เป็นอันตราย มีประโยชน์มากกว่าที่กล่าวถึงในบทความนี้มาก
ท่ามกลาง สายพันธุ์ที่รู้จัก- หมูขาวที่กินได้ตามเงื่อนไข (หมูขาวยักษ์ govorushka) จากตระกูลแถว หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 10-20 ถึง 40 ซม. มีเนื้อโดยหันขอบเข้าด้านในและตรงกลางมีความเว้า เห็ดอ่อนจะมีหมวกสีขาวเหมือนหิมะ ในขณะที่เห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีครีม ขามีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. (สูงถึง 40 ซม. ในบุคคลที่เติบโตในยุโรป) ความหนาของขาสามารถสูงถึง 4 ซม. เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีกลิ่นแป้ง
อาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้หากรับประทานเข้าไป ก้านเห็ดมีน้ำน้ำนมเข้มข้นซึ่งทำให้มีรสขม เนื้อของเห็ดอุดมไปด้วยยาปฏิชีวนะที่ทำลายบาซิลลัสวัณโรค
ถัดมาคือออลเดอร์ svinushka (แอสเพน) - เห็ดจากตระกูล svinushka ซึ่งค่อนข้างหายากใน CIS ได้ชื่อมาเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเติบโตใกล้เคียงกับแอสเพนหรือออลเดอร์ ภายนอกมันดูเหมือนหมูตัวผอมๆ และมีอันตรายพอๆ กัน
หมวกหมูออลเดอร์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. มีสีน้ำตาลอ่อน นูนในตอนแรก และมีร่องหรือกรวยอยู่ตรงกลาง พื้นผิวมีขนและอ่อนนุ่ม บันทึกความถี่ปานกลาง นุ่มนวลและแคบ ผงสปอร์มีโทนสีน้ำตาล ขามีความยาวถึง 5 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. และเรียวไปทางฐาน มันสามารถแยกแยะความแตกต่างจากหมูตัวผอมได้ด้วยฝาที่แตกและมีสีแดงเข้มกว่า นอกจากนี้เห็ดทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันอย่างมากในสถานที่ที่พวกมันมักจะเติบโต
จะกินหรือไม่กิน?
แม้ว่าจะมีการแยกหมูออกจากรายชื่ออย่างเป็นทางการแล้วก็ตาม เห็ดที่กินได้(เนื่องจากพิษร้ายแรงถึงชีวิตมีความถี่เพิ่มขึ้น) การพูดคุยอย่างเผ็ดร้อนระหว่างคนเก็บเห็ดจึงลุกลามไปทั่วทุกแห่งด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา ข้อพิพาทเกิดขึ้นเนื่องจากในหมู่มือสมัครเล่นไม่มีการกำหนดที่แน่นอนว่าเห็ดชนิดใดเป็นเห็ดหมูซึ่งไม่สามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้และเห็ดชนิดใดไม่ใช่เห็ดหมู แต่มันถูกเรียกอย่างดื้อรั้น และผู้เก็บเห็ดผู้เคราะห์ร้ายก็พิสูจน์ตำแหน่งของเขาโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามีบางอย่าง หมูปลอมซึ่งมีพิษและยังมีหมูแบบนี้อีกแต่เหมาะแก่การบริโภคและมันกินไปตลอดชีวิต เขารู้ด้วยซ้ำว่าอะไรสามารถปรุงได้ด้วยการเติมหมูและทำอย่างไร
คนอื่นๆ ที่เชื่อว่าคนเก็บเห็ดเช่นนี้เก็บหมูเต็มตะกร้า ทำอาหาร ทานอาหารเย็น... จากนั้นพวกเขาก็เรียกรถพยาบาลและพยายามแจ้งให้ทุกคนทราบเพื่อไม่ให้เก็บเห็ดที่น่ากลัวนี้ แต่ก็ยัง ความคิดเห็นเชิงลบมีเรื่องราวแย่ๆ มากกว่าเรื่องเชิงบวก และเรื่องนี้ก็น่าตกใจไม่แพ้กัน ดังนั้นจากข้อมูลที่มีอยู่ คุณเพียงเท่านั้นที่ต้องตัดสินใจว่าสุกรมีพิษหรือไม่ แต่ก็ยังขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าเสี่ยงโชคและเลือกเห็ดชนิดอื่นเพื่อความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ
Svinushka Thin เป็นเห็ดในตระกูล Svinushka สกุล Svinushka จนถึงปี 1981 เห็ดเหล่านี้ได้รับการพิจารณาว่ากินได้ตามเงื่อนไข โดยจัดอยู่ในประเภท 4 ตาม คุณภาพรสชาติแต่ปัจจุบันจัดอยู่ในประเภทมีพิษ หมูตัวผอมเรียกอีกอย่างว่าเมีย โรงวัว หมู สุกร โซโลคา หูหมู ดังกา โซโลพีนา และหูหมู
ชื่อภาษาละตินของเห็ดคือ Paxillus involutus
คำอธิบายของหมูผอม
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแบบบางคือ 12-15 เซนติเมตร ในบางกรณีอาจสูงถึง 20 เซนติเมตรในบางกรณี หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อ ในตอนแรกรูปร่างจะนูนเล็กน้อยโดยมีขอบเป็นแผ่นสักหลาด จากนั้นจึงแบน ในขณะที่ตรงกลางจะเป็นรูปทรงกรวยและหดหู่ ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนักจะกลายเป็นรูปทรงกรวย ขอบเป็นยาง มักเป็นคลื่น
สีของหมวกในตัวอย่างอายุน้อยจะเป็นสีน้ำตาลมะกอกหรือสีน้ำตาลมะกอก ในขณะที่ตัวเต็มวัยจะมีตั้งแต่สีน้ำตาลสนิมไปจนถึงสีน้ำตาลเทา เมื่อตัดและกดเห็ดจะเข้มขึ้น ใน เมื่ออายุยังน้อยพื้นผิวของหมวกจะแห้ง เป็นปุย มีเส้นใยเมื่อสัมผัส และจะเรียบเนียนขึ้นเมื่อโตเต็มวัย ในสภาพอากาศชื้น หมวกจะเหนียวและเป็นมันเงา
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและหลวมตามอายุ สีของเนื้อเป็นสีเหลืองอ่อน สีน้ำตาลเหลือง หรือสีน้ำตาล เมื่อตัดจะมีสีเข้มขึ้น ในสภาพอากาศแห้ง เยื่อกระดาษมักจะกลายเป็นหนอน ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติพิเศษ
เยื่อพรหมจารีจะพับลงจากมากไปน้อยเรียกว่าแผ่นเทียม ชั้นที่พับไว้สามารถแยกออกจากพื้นผิวด้านล่างของฝาปิดได้อย่างง่ายดาย ไม่เหมือนแผ่นจริง สีของแผ่นเทียมมีตั้งแต่สีน้ำตาลสนิมไปจนถึงสีน้ำตาลเหลือง โดยจะสีอ่อนกว่าฝาครอบ และจะเข้มขึ้นเมื่อกด ผงสปอร์มีสีน้ำตาล
ขาสั้นมีความยาวถึง 9 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2 เซนติเมตร โครงสร้างของขามีความแข็งแรง พื้นผิวเป็นแบบด้านเรียบสีเหลืองสกปรกหรือสีมะกอกสด สีของขาจะสว่างกว่าหมวกหรืออาจมีสีเกือบเท่ากันก็ได้
นิเวศวิทยาและการแพร่กระจายของสุกรตองก้า
เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่า ประเภทต่างๆส่วนใหญ่จะพบในที่ร่มเงา สถานที่ชื้น- บางครั้งอาจเกาะอยู่บนลำต้นของต้นไม้ก็ได้ หมูเรียวโตเป็นกลุ่ม แต่ไม่ค่อยพบอยู่ตัวเดียว เกิดขึ้นเป็นจำนวนมากตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม หมูผอมจะออกผลทุกปีและบ่อยครั้ง
ความเป็นพิษของหมูผอม
เป็นครั้งแรก คุณสมบัติเป็นพิษหมูทงก้าถูกพบเห็นในปี พ.ศ. 2487 เมื่อนักวิทยาวิทยาชาวเยอรมัน จูเลียส แชฟเฟอร์ กินพวกมันแล้วรู้สึกไม่สบาย อาเจียน มีไข้ และท้องร่วง หลังจากผ่านไป 17 วัน นักวิทยาศาสตร์ก็เสียชีวิต สาเหตุคือภาวะไตวายเฉียบพลัน
การเสียชีวิตหลังจากรับประทานเนื้อหมูบาง ๆ เกิดขึ้นเนื่องจากมีสารพิษอยู่ในนั้น - เลคตินซึ่งไม่ถูกทำลายแม้จะต้มก็ตาม
Svinushka กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ในช่วงทศวรรษ 1980 แพทย์ Rene Flammer ค้นพบแอนติเจนของสุกร ซึ่งทำให้เกิดการพัฒนาปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองโดยการเจาะทะลุเซลล์เม็ดเลือดแดงของตัวเอง หลังจากบริโภคแอนติเจนของเชื้อราไประยะหนึ่ง การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันก็จะเกิดขึ้น โดยมีการผลิตแอนติบอดีที่ทำลายเซลล์ด้วยเยื่อหุ้มของแอนติบอดีของหมู การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงด้วยแอนติบอดีกระตุ้นให้เกิดโรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตกและไตวาย
เนื่องจากแอนติบอดีต้องใช้เวลาในการพัฒนา ปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองจึงรุนแรงที่สุดในผู้ที่บริโภคเนื้อหมูบ่อยครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ความไวของร่างกายมนุษย์ต่อสารพิษแตกต่างกันไป และเด็กจะได้รับผลกระทบมากที่สุด
นอกจากนี้เชื่อกันว่าหมูผอมจะสะสมไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีของทองแดงและซีเซียม เนื้อหาขององค์ประกอบเหล่านี้ในเห็ดอาจมีมากกว่าในดินหลายสิบเท่าหลายร้อยเท่า
ในปี 1981 กระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตได้แยก svinushka แบบบางและ svinushka แบบหนาออกจากรายชื่อเห็ดที่อนุญาตให้บริโภคได้ และในปี พ.ศ. 2527 ตามคำสั่งหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาล เห็ดชนิดนี้ก็เริ่มถูกพิจารณาว่ามีพิษ ในปี 1993 เห็ดหมูถูกเพิ่มเข้าไปในรายชื่อเห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษ
อาการพิษจากหมู
อาการแรกที่จะพัฒนาคืออาการทางเดินอาหาร: ท้องร่วง, อาเจียน, ปวดท้องในขณะที่ปริมาณเลือดหมุนเวียนลดลง อาการของโรคเม็ดเลือดแดงแตกในหลอดเลือดจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า: ดีซ่าน, สีซีด, ขับปัสสาวะลดลง, การก่อตัวของฮีโมโกลบินในปัสสาวะ, กรณีที่ยากลำบากโอลิโกอานูเรีย
การเป็นพิษจากสุกรตัวเล็กอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรง เช่น อาการช็อก การแข็งตัวของหลอดเลือด และภาวะไตวายเฉียบพลัน
การรักษาพิษด้วยหมู
ไม่มียาแก้พิษ เพื่อลดความรุนแรงของปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองจึงใช้ยาแก้แพ้ ในระหว่างการรักษาบำรุงรักษา การนับเม็ดเลือด การทำงานของไต ความสมดุลของน้ำ-อิเล็กโทรไลต์ และ ความดันโลหิต- เช่น วิธีการเพิ่มเติมการรักษาจะใช้คอร์ติโคสเตียรอยด์ซึ่งช่วยลดความรุนแรงของภาวะแทรกซ้อน แอนติบอดีจะถูกกำจัดออกจากเลือดโดยใช้พลาสมาฟีเรซิส และไตวายให้รักษาด้วยการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม
เห็ดชนิดอื่นในสกุลนี้
หมูออลเดอร์หรือที่เรียกว่าหมูแอสเพน - ก็พอแล้ว เห็ดหายากซึ่งมี ความคล้ายคลึงภายนอกกับหมูแผ่นบาง เห็ดเหล่านี้ได้ชื่อมาเนื่องจากเติบโตใต้ต้นแอสเพนและออลเดอร์ หมูออลเดอร์ก็เป็นเห็ดพิษเช่นเดียวกับเห็ดบางๆ
คุณสามารถแยกหมูออลเดอร์ออกจากหมูเนื้อบางได้เนื่องจากมีฝาปิดที่แตกและมีสีเหลืองแดงมากขึ้น นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้แตกต่างกันไปตามการเจริญเติบโต
หมูอ้วนมันหายาก เห็ดเหล่านี้เริ่มออกผลในเดือนกรกฎาคมและดำเนินต่อไปจนกระทั่ง ปลายฤดูใบไม้ร่วง- พวกเขาเติบโตคนเดียวหรือ ในกลุ่มเล็กๆ- หมูอ้วนสามารถเติบโตได้ทั้งบนพื้นดิน บนราก และตอไม้ พวกเขาชอบป่าสนและในบางกรณีที่หายาก คุณสามารถแยกแยะหมูออลเดอร์จากหมูตัวบางได้ด้วยหมวกที่แตกร้าวและสีเหลืองแดงมากกว่า นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้แตกต่างกันไปตามการเจริญเติบโต
หมูหนามีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-20 เซนติเมตร สีของมันคือน้ำตาลมะกอกหรือน้ำตาล เมื่ออายุยังน้อย พื้นผิวของหมวกจะมีความนุ่ม สัมผัสได้ แต่เมื่อโตเต็มที่ หมวกจะเปลือยเปล่า แห้งและอาจแตกได้ ตัวอย่างอายุน้อยจะมีฝาปิดนูน แต่ต่อมาจะขยายตัวและมีลักษณะคล้ายลิ้น ขอบโค้งงอเล็กน้อย และส่วนกลางของฝาปิดหดลง ขาสั้น หนา และอ้วน พื้นผิวยังนุ่มลื่นอีกด้วย ส่วนใหญ่แล้วขาจะขยับไปที่ขอบของหมวก ความสูงของขาอยู่ที่ 4-9 เซนติเมตร รูปร่างเห็ดชนิดนี้มีขนาดใหญ่มาก
หมูอ้วนมันหายาก เห็ดเหล่านี้เริ่มออกผลในเดือนกรกฎาคมและดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก หมูอ้วนสามารถเติบโตได้ทั้งบนพื้นดิน บนราก และตอไม้ พวกเขาชอบป่าสนและในบางกรณีก็ชอบป่าผลัดใบ
- การส่งรายงานทางอิเล็กทรอนิกส์ไปยังสำนักงานสรรพากรผ่านทางอินเทอร์เน็ต
- การยกเว้นนิติบุคคลจาก Unified State Register สำหรับข้อมูลที่เป็นเท็จ: เหตุ, การอุทธรณ์คำตัดสินของ Federal Tax Service เกี่ยวกับการยกเว้นที่จะเกิดขึ้น
- โรงแรมคืออะไร โดยการติดต่อหน่วยงานที่ได้รับอนุญาต คุณสามารถค้นหาได้
- แอปพลิเคชันสำหรับการถอนการลงทะเบียนของพื้นที่ถอนการลงทะเบียน UTII IP UTII