เห็ดมู่เล่กินได้หรือไม่? ประเภทของเห็ดมอส ชื่อและรูปถ่าย
หลายประเภท เห็ดหลอดอยู่ในวงศ์ Boletaceae มีประโยชน์ต่อมนุษย์และมีรสชาติที่ถูกใจ เห็ดมู่เล่ (ดูรูป) – อีกอันหนึ่งการพิสูจน์. นี่คือเห็ดที่มีกลิ่นหอมกินได้และอร่อยซึ่งโดยธรรมชาติแล้วมีหลายพันธุ์และแพร่หลายในทวีปเอเชีย
เห็ดมอสจัดอยู่ในประเภทที่สองของเห็ดที่สามารถรับประทานได้ มันมีมากมาย สารที่มีประโยชน์- ข้อดีก็คือสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีหากเตรียมอย่างถูกต้อง พิจารณาคำอธิบายพื้นที่การเจริญเติบโตตลอดจนข้อควรระวังและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เห็ด.
คำอธิบายเห็ดมอส
เห็ดบินดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็นตัวแทนของตระกูล Boletaceae เห็ดชนิดนี้มีหลากหลายสายพันธุ์ที่สามารถมีได้ ความแตกต่างที่สำคัญในตัวเขา รูปร่าง,คุณภาพรสชาติ. ยกเว้น เห็ดมอสที่กินได้ในธรรมชาติยังมีสิ่งที่ไม่เป็นพิษเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีอันตรายถึงชีวิตอีกด้วย!
ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องศึกษาข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่กินได้อย่างรอบคอบและทราบถึงความแตกต่างที่สำคัญเพื่อไม่ให้เกิดความสับสน เห็ดอันตรายมีประโยชน์ด้วย มาดูกันว่าเห็ดบินชนิดใดที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพและมีลักษณะอย่างไร
- มอสสีเขียว.
มู่เล่ที่กินได้ซึ่งรวมอยู่ในประเภทที่สองนั้นมีรสชาติแย่กว่าเล็กน้อยและ คุณค่าทางโภชนาการกว่าเห็ดโปแลนด์ มีกลิ่นหอม รสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับดองและตากแห้ง ชื่อยอดนิยมมู่เล่สีเขียว - เห็ดแพะ แพร่กระจายไปทั่วโลก แม้แต่ในออสเตรเลียก็ตาม
หมวกเห็ดมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลม ชั้นท่อมีสีเหลือง และผิวหนังมีสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มและแห้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 7 ถึง 15 ซม. ขามีสีครีมอ่อนหรือสีเหลืองอ่อนเนื้อไม่มีช่องว่างภายใน เนื้อที่หั่นเป็นสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมของผลไม้สด และสามารถเปลี่ยนสีได้ - ตอนแรกเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างแน่นอน
- มู่เล่แตก.
เช่นเดียวกับเห็ดรุ่นก่อนๆ มันรวมอยู่ในตระกูล Boletaceae และแตกต่างจากเห็ดสายพันธุ์อื่นมากจนไม่อาจสับสนได้ ก้านของเห็ดเติบโตได้สูงสุดถึง 12 ซม. ที่โคนมีสีน้ำตาลอมชมพู และจะเบากว่าเมื่อใกล้กับหมวก
หมวกแก๊ปมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 13-15 ซม. ปกคลุมไปด้วยผิวแห้งแตกเป็นสีน้ำตาลเทาหรือสีน้ำตาล ชั้นท่อเป็นสีเหลืองรูพรุนมีขนาดกลาง เนื้อที่บริเวณที่ตัดจะมีกลิ่นผลไม้ มีรสหวาน และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว โดยออกซิไดซ์ในอากาศ
- แมลงวันมอสเป็นสีแดง
นอกจากนี้ยังอาจมีชื่ออื่นที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมักเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งสีแดง, เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง เห็ดชนิดนี้หายากมากและเนื่องจากมีสีสดใส คนเก็บเห็ดจึงนิยมใช้กันน้อยกว่าด้วยซ้ำ แต่มันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง - มู่เล่สีแดงมีรสชาติดี มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และกินได้อย่างแน่นอน
หมวกมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10-12 ซม. ปกคลุมไปด้วยผิวเรียบสีแดงซึ่งอาจซีดจางเล็กน้อย หมวกมีลักษณะแบนหรือเป็นครึ่งทรงกลม ขึ้นอยู่กับอายุของเห็ด ขาของเห็ดก็มีสีแดงเช่นกัน มีสีเข้มกว่าเล็กน้อยที่ฐาน มีลักษณะเป็นทรงกระบอก แต่ขยายให้ใกล้กับฐานเล็กน้อย ชั้นท่อเช่นเดียวกับเห็ดมอสทั้งหมดนั้นมีสีเหลืองและเนื้อเมื่อหั่นมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ แต่จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีม่วงอมฟ้า
- มู่เล่เป็นแบบผง
ได้ชื่อมาจากพื้นผิวด้านพิเศษของผิวบนฝา มันมีความนุ่มนวลและแห้งเล็กน้อย ซึ่งทำให้เกิดเอฟเฟกต์สเปรย์ ความหลากหลายนี้เป็นของประเภทที่สาม เห็ดที่กินได้- เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของหมวกประมาณ 12 ซม. สีผิวมีตั้งแต่น้ำตาลเทาถึงน้ำตาล
ขาสูงถึง 11 ซม. ทรงกระบอกและตั้งตรง เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3-3.5 ซม. ก้านของเห็ดมีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อย โดยมีจุดสีน้ำตาลประปรายที่โคน ชั้นท่อเหมือนกับชั้นก่อนหน้าทั้งหมดมีสีเหลือง เมื่อตัด เนื้อจะเป็นสีขาวเหลือง ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว และเมื่อเวลาผ่านไปจะได้สีน้ำเงินดำและเกือบจะเป็นสีหมึก
- มู่เล่กำมะหยี่
ตัวนี้มีหมวกครึ่งทรงกลมซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ถึง 12 ซม. หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อโดยมีชั้นเป็นท่อสีเหลืองปกคลุมด้านบนด้วยผิวกำมะหยี่สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเทา ขามีสีเหลือง บางครั้งมีจุดสีน้ำตาล เป็นรูปกระบองหรือทรงกระบอก เห็ดที่หั่นแล้วออกซิไดซ์เร็วมากเนื้อมีสีเหลืองมีกลิ่นหอมหวาน
จะหามู่เล่ได้ที่ไหนและเมื่อไหร่?
หนอนแมลงวันส่วนใหญ่ - เห็ดสายแต่สำหรับช่วงแรก ๆ จุดสูงสุดของการติดผลจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนตุลาคม เห็ดมอสขึ้นได้เกือบทั้งหมด ป่าผลัดใบและบางครั้งในป่าสน พวกมันชอบแสงแดดสดใส มีแสงสว่าง หรือตั้งอยู่ในอาณานิคมตามเส้นทาง
เห็ดมอสก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นๆ ที่ต้องการความชื้นเพื่อให้เจริญเติบโตและติดผลเต็มที่ ดังนั้นจึงต้องไปหาเห็ดหลังจากฝนตก 2-3 วัน
ข้อควรระวัง.
ปัญหาของเห็ดมอสหลายชนิดคือพวกมันถูกหนอนโจมตีอย่างรวดเร็ว และตัวอย่างดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป นอกจากนี้ในป่าที่คุณสามารถพบได้ คู่อันตรายเห็ดเหล่านี้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกันในบางพารามิเตอร์ แต่มีเนื้อของพวกมันซ่อนอยู่ สารพิษที่อันตรายที่สุดและสารพิษ
หากต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากการรับประทานเห็ด คุณต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม ประการแรกเห็ดจะต้องปรุงเกือบจะทันทีหลังจากการตัด - หลังจากออกซิเดชั่นเห็ดจะสูญเสียบางส่วน สารอาหาร- ประการที่สอง แนะนำให้อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
แม้แต่ช่องว่างก็แนะนำให้ใช้วิธีนี้ เกลือร้อน- มู่เล่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีปัญหาน้ำดีเมื่อยล้า และผู้ที่เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ย่อยยากจึงไม่แนะนำให้ใช้เห็ดกับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก
เห็ดมอสเป็นหนึ่งในเห็ดที่คนเก็บเห็ดชื่นชอบมากที่สุด ให้ผลมากตามฤดูกาล มีกลิ่นหอม รสดี แต่เมื่อเก็บแล้วต้องไม่ลืมกฎความปลอดภัย!
ภาพถ่ายมู่เล่เห็ด
เห็ดมอสไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุด รสชาติของพวกมันนั้นธรรมดามาก แต่มักจะจบลงในตะกร้าของคนเก็บเห็ด ในเรื่องนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีมู่เล่ที่กินได้หรือกินไม่ได้ตามเงื่อนไขจำนวนหนึ่งซึ่งคล้ายกับชิ้นงานที่กินได้
ประเภทของเห็ดที่ระบุไว้นั้นค่อนข้างคล้ายกับมู่เล่จริง แต่แต่ละประเภทมีความแตกต่างบางประการ:
คุณสมบัติที่โดดเด่นของมู่เล่ปลอมจากของจริง
การกำหนดประเภทของแมลงวันตะไคร่น้ำค่อนข้างยากเนื่องจากมีประมาณ 18 ชนิดซึ่งมีลักษณะและขนาดภายนอกแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น มู่เล่ที่มีรอยแยกมีหมวกสีแดงเบอร์กันดีหรือสีน้ำตาลและมีรอยร้าวเป็นเครือข่าย ในขณะที่มู่เล่สีแดงมีสีแดงสด บางครั้งอาจเป็นสีแดงเข้มด้วยซ้ำ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบมู่เล่จริงมักจะไม่เกิน 10 เซนติเมตรเช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับความสูงของตัวผล
บ้าน คุณสมบัติที่โดดเด่นเห็ดมอสจริงเป็นสถานที่เติบโต - ประเภทต่างๆมอสเป็นที่มาของชื่อสกุล นอกจากนี้หากคุณกดบนพื้นผิวท่อของมู่เล่จริง จะมีเครื่องหมายสีน้ำเงินติดอยู่
สายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดที่คล้ายกับมู่เล่แต่ไม่มีลักษณะข้างต้น สามารถเรียกว่ามู่เล่ปลอมได้
จะทำอย่างไรถ้าคุณกินเห็ดปลอม
เห็ดน้ำดีมีรสขมมาก และหากใช้ความร้อน ความขมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น คนเก็บเห็ดบางคนแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเกลือเพื่อเอาความขมออกแล้วจึงนำไปปรุงอาหาร
เห็ดพริกไทยมีรสเผ็ดเผ็ดแต่เมื่อเทียบกับ เชื้อราน้ำดีความขมขื่นนี้ช่างน่าชื่นใจเสียด้วยซ้ำ และด้วยการใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ความขมก็หายไปโดยสิ้นเชิง
หลังจากต้มเห็ดเกาลัดจะมีรสขมค่อนข้างมาก จึงนิยมใช้ตากแห้งเป็นหลัก ซึ่งในกรณีนี้ความขมจะหายไป
คิระ สโตเลโตวา
เห็ดหูหนูเขียวหรือชนิดอื่นๆก็คือ ญาติสนิทเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเติบโตในป่าผลัดใบและ ป่าสน- มักพบในตะไคร่น้ำ จึงเป็นที่มาของชื่อ เห็ดนี้มีประมาณ 18 สายพันธุ์ เกือบทั้งหมดกินได้ ยกเว้นพันธุ์ปลอมบางชนิด
คำอธิบายทั่วไปของเห็ด
เห็ดมอสมีลักษณะอย่างไร และจำแนกอย่างไร? สปีชีส์นี้เป็นของแผนก Basidomycetes, ชั้น Agaricomycetes, อันดับและวงศ์ Boletaceae, สกุล Xerocomus เรียกอีกอย่างว่าเห็ดแพะ ซิโตวิค และชูบนิก
สำหรับ ปีที่แล้วการจำแนกประเภทมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย บางพันธุ์อยู่ในสกุล Boletaceae และ Pseudoboletaceae บางครั้งเห็ดชนิดนี้เรียกว่าเห็ดปลอม
เหมือนหลายๆคน พันธุ์ที่กินได้ส่วนที่ติดผลประกอบด้วยหมวกที่มีเยื่อพรหมจารีและก้าน ความสูงถึง 3-11 ซม.
คำอธิบายของร่างกายติดผล:
- หมวก. เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ซม. ถึง 20 ซม. พื้นผิวแห้งและนุ่ม และมักจะเหนียวหลังฝนตก ช่วงสีตั้งแต่สีเขียวเข้มถึงสีน้ำตาล ในเห็ดเล็กหมวกจะนูนออกมาในเห็ดเก่าจะแบนบางครั้งก็มีรอยแตก ผิวหนังไม่แยกออกจากเยื่อกระดาษ
- เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น ตรงกลางในบางกรณีมีลักษณะคล้ายสำลีสม่ำเสมอ สีของเยื่อกระดาษเป็นสีเหลือง เหลืองเขียว หรือแดง เมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
- เยื่อพรหมจารีไม่ใช่ลาเมลลาร์ แต่เป็นท่อ ความยาวของท่อประมาณ 2 ซม. สีของเยื่อพรหมจารีเป็นสีเหลืองบางครั้งอาจมีสีเขียวหรือสีน้ำตาล
- สปอร์ของเฉดสีต่างๆ สีน้ำตาล- จากมะกอกถึงน้ำตาลเข้ม
- ขา. รูปร่างเป็นทรงกระบอก หนา หรือแคบลงที่ด้านล่าง แล้วแต่ชนิด พื้นผิวเรียบ มีรอยย่น เป็นยาง บางครั้งมีตาข่ายสีดำบางๆ ก้านจะเบากว่าฝาปิดเสมอ เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 0.5 ซม. ถึง 2-4 ซม.
ลักษณะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดถึงแม้จะคล้ายกันก็ตาม เมื่อกดแล้ว สีของเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เนื้อเยื่อเสียหายส่งผลให้มีการปล่อยสารที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ช่วยปกป้องร่างกายที่ติดผลจากความเสียหายเพิ่มเติม และไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือความปลอดภัยในทางใดทางหนึ่ง
แมลงวันมอสเติบโตที่ไหน?
เห็ดมอสจะพบได้ใน ภูมิภาคต่างๆความสงบ. พวกเขาเติบโตใน ทวีปอเมริกาเหนือ,ยุโรปและยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย,เอเชีย,ออสเตรเลียและแอฟริกาเหนือ แต่ละส่วนของโลกมีสายพันธุ์ของตัวเอง พันธุ์มากขึ้นเติบโตใน ละติจูดพอสมควร- แต่ก็มีผู้ที่รักเขตกึ่งเขตร้อนด้วย เห็ดมอสสีเขียวเติบโตในทุ่งหญ้าอัลไพน์และแม้แต่ในเขตกึ่งอาร์กติก
เห็ดเจริญเติบโตได้เพียงลำพัง ดินที่เหมาะสมที่สุดคือดินทราย เวลารวบรวมจะเริ่มในกลางเดือนพฤษภาคม ยาวนานถึงกลางเดือนตุลาคม ใน ปีที่มีประสิทธิผลประกอบตะกร้าทั้งใบในพื้นที่ขนาดเล็กได้ง่าย บางครั้งกลุ่มนี้ก็รวมถึง เห็ดโปแลนด์แต่เขาอยู่ในสกุลอื่น
เห็ดมอสสายพันธุ์ที่กินได้
เห็ดมอสมักเป็นเห็ดที่กินได้ ในการจัดองค์ประกอบจะด้อยกว่าสีขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ก็ถือว่าอร่อยและมีคุณค่าเช่นกัน สามารถรวบรวมและเติมลงในซุป น้ำเกรวี่ และอาหารอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ในฤดูหนาวพวกเขาจะแช่แข็งหรือดอง เห็ดมอสมักไม่ค่อยถูกเก็บไว้ในรูปแบบแห้ง: หลังจากแปรรูปประเภทนี้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ
มอสสีเขียว
มู่เล่สีเขียวเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดที่เติบโตในเขตอบอุ่นและภูมิอากาศทางตอนเหนือ รูปร่างหน้าตาเปลี่ยนไปตามอายุ คุณสมบัติหลัก:
- ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-11 ซม. ในตัวอย่างเล็กมีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลม จากนั้นจะมีลักษณะนูนและเป็นรูปทรงเบาะ พื้นผิวมีขน นุ่มลื่น และถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกในสภาพอากาศแห้ง
- เนื้อของหมวกมีความมัน สีขาวหรือสีครีม และหลังจากแตกออกจะกลายเป็นสีน้ำเงินจางๆ
- เยื่อพรหมจารีในเห็ดหนุ่มนั้นมีสีเหลืองกำมะถันจากนั้นจะได้สีเขียวหรือมะกอกในเห็ดเก่า ร่างกายติดผลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย ท่อก็กว้าง(อันนี้. คุณสมบัติที่โดดเด่นประเภทนี้โดยเฉพาะ) รูปร่างเป็นเหลี่ยมเพชรพลอยหรือเหลี่ยม ในเห็ดหนุ่ม hymenophore จะหลอมรวมกับก้านจากนั้นจะมีรอยบากเกิดขึ้นที่ทางแยก
- สปอร์มีลักษณะทรงรีหรือกระสวย มีสีน้ำตาลมะกอก
- ขามีรูปทรงทรงกระบอกแคบไปทางด้านล่าง ความสูง - 4-11 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงสุด 2 ซม. ชั้นบนสุดแข็งภายในเยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายสำลี
รสชาติเป็นที่พอใจละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นผลไม้ เห็ดนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภทและอยู่ในประเภทที่สอง พบตามต้นสนผลัดใบและ ป่าเบญจพรรณ,ป่าไม้โอ๊ก ฤดูเก็บเกี่ยวในรัสเซียคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม
ตะไคร่น้ำแดง
มู่เล่กำลังแดงหรือแดง - สายพันธุ์หายาก- พบตามหุบเขาข้างถนนลูกรังเก่า คุณสมบัติหลัก:
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-14 ซม. ในตอนแรกจะนูนออกมา จากนั้นจึงหมอบลง บางครั้งอาจมีรอยบุบและขอบที่ยกขึ้น พื้นผิวของชิ้นงานอายุน้อยจะมีความนุ่ม ในขณะที่ชิ้นงานที่มีอายุมากกว่าจะมีเกล็ดและแตกร้าว เฉดสี - แดง, ไวน์แดง, เบอร์กันดี, น้ำตาล จึงเป็นที่มาของชื่อ "แมลงวันตะไคร่แดง" ผิวหนังแนบสนิทกับเยื่อกระดาษและไม่สามารถถอดออกได้
- ชั้นท่อ เห็ดหนุ่มสีเหลืองทอง โดยมีสีมะกอกปรากฏขึ้นตามอายุ เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีฟ้าเขียว ใกล้ก้านท่อจะมีความหนาแน่นมากกว่าบริเวณรอบนอก
- เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลือง (มีโทนสีแดงใต้ฝาโดยตรง) เมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีน้ำเงินเขียว
- ขาเป็นทรงกระบอกสูงได้ถึง 10 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 มม. ใกล้กับหมวกมากขึ้นจะมีสี สีเหลืองด้านล่าง - สีน้ำตาลหรือสีชมพูปกคลุมไปด้วยเกล็ด เนื้อขามีความหนาแน่นและแข็ง
มู่เล่สีแดงอยู่ในประเภทที่สี่ เห็ดมีรสชาติอร่อยและเหมาะกับการปรุงอาหารทุกประเภท เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง (สิงหาคมและกันยายน) ในลักษณะที่ปรากฏเห็ดนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดโปแลนด์เล็กน้อย แต่มีโทนสีแดงที่เด่นชัดกว่าในสีของหมวกและก้าน
มู่เล่แตกหัก
เห็ดมู่เล่ที่มีรอยแยกหรือแตกต่างกันจะเติบโตได้ในป่าสนและป่าผลัดใบ ไม่พบเฉพาะในพื้นที่ภูเขาสูงและบนดินพรุเท่านั้น
คำอธิบายของความหลากหลาย:
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. มีสีน้ำตาลอ่อน, น้ำตาล, มะกอกหรือน้ำตาลเทา, มีรอยแตกสีแดง ขอบบางครั้งจะเป็นสีม่วง รู้สึกว่าพื้นผิวมีรอยแตกร้าวมากมาย รูปร่างเป็นทรงคุชชั่น ผิวด้านบนไม่สามารถถอดออกได้
- ภายในหมวกหลวม สีเหลืองอ่อน มีสีแดงตรงใต้ผิวหนังและใกล้ก้าน เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีแดง
- เยื่อพรหมจารีของเห็ดสาวมีสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีเขียวตามอายุ ท่อจะกว้างขึ้นเป็นเชิงมุมลดหลั่นลงมาจนถึงก้าน เมื่อกดเลเยอร์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
- ขาเรียวไปทางด้านล่าง ความสูงเฉลี่ย- 3-5 ซม. สูงสุด - 9 ซม. ความหนา - 10-15 มม. สีด้านล่างเป็นสีเหลืองอ่อน มะกอก แดง หากกดที่เนื้อจะกลายเป็นสีน้ำเงิน
Motley หรือมอสที่มีรอยแยกจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม อร่อย แต่ผลเก่าเน่าเสียเร็ว เหมาะสำหรับทอด ดอง ไม่ค่อยแห้ง
มอสบินสีน้ำตาล
มอสสีน้ำตาลหรือเกาลัดเป็นสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในป่าเบญจพรรณ (พบน้อยในป่าสน) เติบโตถัดจากต้นสน ต้นเบิร์ช และต้นบีช พื้นที่ - ส่วนยุโรปรัสเซีย เบลารุส โปแลนด์ ยูเครนตอนเหนือ ในลักษณะที่ปรากฏก็ดูคล้ายเล็กน้อย ดูเป็นสีเขียวมอสบิน
คำอธิบาย:
- หมวกมีขนาด 6-10 ซม. ในวัยเยาว์จะเป็นทรงกลมแล้วยืดออก สี น้ำตาล, น้ำตาลแดง, น้ำตาลมะกอก มันจะมืดเมื่อฝนตก มันเป็นรูปแบบ เคลือบสีขาวซึ่งสามารถเปลี่ยนไปใช้เห็ดชนิดอื่นได้ ในสภาพอากาศแห้งฝาจะแตก
- เนื้อเป็นสีขาวหรือสีครีมและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ในตัวอย่างอายุน้อยจะมีความหนาแน่น ส่วนตัวอย่างเก่าจะกลายเป็นรูพรุน
- Hymenophore มีรูพรุนขนาดใหญ่ ความยาวของท่อประมาณ 10 มม. สีเป็นสีเหลืองอ่อนและไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อกด ความสม่ำเสมอในช่วงเริ่มต้นของชีวิตของร่างกายที่ติดผลนั้นมีความหนาแน่นจากนั้นชั้นท่อจะนิ่ม
- ขามักโค้งยาวขึ้น 8-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-20 มม. ภายในเป็นเส้นใย ด้านบนของลำต้นถูกปกคลุมไปด้วยซากไมซีเลียม สี - เหลืองหรือมะกอก ด้านล่าง - น้ำตาลแดง
เกาลัด มู่เล่จริงรวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เขามีดี คุณภาพรสชาติอยู่ในประเภทที่สาม เหมาะสำหรับทอด ต้ม หมักเกลือ ดอง
มู่เล่แบบผง
เห็ดหูหนูเขียวแบบผงเติบโตเป็นหลักใน ภาคใต้รัสเซีย, คอเคซัส, ยูเครน, ตะวันออกไกล- ชอบป่าสน ใน ละติจูดเหนือหายาก
คุณสมบัติของมัน:
- ดูเหมือนว่าฝาของเห็ดจะโรยด้วยผงละเอียด (โดยเฉพาะในช่วงวัยรุ่น) ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "ผง" มีลักษณะนูนและมีขอบโค้ง สีจะเป็นสีน้ำตาลมะกอกสีน้ำตาลเหลืองมักไม่สม่ำเสมอมีจุดสีต่างๆกันจึงมักกล่าวกันว่าแมลงวันผีเสื้อชนิดนี้มีหลายสี ใน สภาพอากาศฝนตกหมวกจะเหนียวและลื่น
- ด้านในของหมวกมีความหนาแน่น สีเหลือง และสว่างเมื่อตัด สีฟ้าจะกลายเป็นสีดำเมื่อเวลาผ่านไป
- ชั้นท่อมีสีเหลืองสดใส ( จุดเด่น) จากนั้นจะได้สีมะกอกและดินเหลืองใช้ทำสี รูขุมขนมีขนาดใหญ่ มีลักษณะโค้งมน สปอร์มีสีเหลืองมะกอก เยื่อพรหมจารีเติบโตอย่างแน่นหนาพร้อมกับก้านและผ่านเข้าไปบางส่วน
- ขาสูง 7-10 ซม. หนา 10-20 มม. กว้างขึ้นที่ด้านล่าง มันไม่ได้มีลักษณะเป็นลวดลายตาข่าย แต่จะสังเกตเห็นการเคลือบสีน้ำตาลแดงประที่ส่วนตรงกลาง สีของขาเป็นสีน้ำตาลแดงและมีสีน้ำตาลเมื่อตัดออก
มีความหลากหลาย คุณสมบัติทั่วไปพร้อมด้วยเห็ดโปแลนด์ โอ๊คเบอร์รี่ เก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
มู่เล่กำมะหยี่
มอสกำมะหยี่ที่แท้จริงเติบโตในป่าผลัดใบ ป่าสน และป่าเบญจพรรณ ไมซีเลียมก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับไม้โอ๊ค บีช สนและสปรูซ เนื้อผลมีลักษณะดังนี้:
- หมวกจะมีลักษณะเป็นทรงกลมในช่วงต้นฤดูปลูก จากนั้นจะมีลักษณะนูนและเป็นทรงกลม ชั้นบนสุดมีความนุ่มนวล ไม่มีรอยแตก และเรียบเนียนเมื่อเวลาผ่านไป รอยแตกที่หายากปรากฏบนร่างที่ติดผลเก่าเท่านั้น สีของหมวกเป็นสีน้ำตาล, สีน้ำตาลอมม่วง, เมื่อเวลาผ่านไปมันจะจางลงและกลายเป็นสีชมพู
- เนื้อเป็นสีขาวหรือ สีเหลืองอ่อนโทนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด
- ชั้นเป็นท่อที่มีรูพรุนสีเหลืองขนาดใหญ่ สปอร์รูปแกนหมุน มีสีมะกอก
- ขามีความยาว 4-12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 มม. ภายในประกอบด้วยเส้นใยอะไมลอยด์ที่มีผนังหนา ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของสายพันธุ์
เวลาในการเก็บเห็ดเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม พวกเขาแตกต่างกัน รสชาติดีเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท
บอส มอส
เห็ดหนองเขียวบางครั้งเรียกว่าผีเสื้อทรายหรือผีเสื้อหลากสี พบได้ที่ภาคกลางและ ยุโรปเหนือในอาณาเขตของยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียในไซบีเรียเทือกเขาอูราลและคอเคซัส ชอบป่าสน ลักษณะของประเภท:
- หมวกเริ่มแรกมีรูปร่างเป็นซีกโลก จากนั้นจึงกลายเป็นทรงหมอน เส้นผ่านศูนย์กลางของมันคือ 5-14 ซม. พื้นผิวของเชื้อราขนาดเล็กจะเรียบในช่วงกลางฤดูปลูกมันจะแตกและเป็นสะเก็ดและในร่างกายที่ออกผลเต็มที่ก็จะเรียบอีกครั้ง เปลือกแยกออกได้ยาก สีจะเปลี่ยนจากสีเทาส้มเป็นสีน้ำตาลแดงจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
- เนื้อมีความหนาแน่น สีเหลืองอ่อน กลายเป็นสีเลมอนใกล้กับผิวของฝาและก้าน
- ท่อจะยึดติดกับก้านก่อนแล้วจึงแยกออกจากกัน ความยาว 8-12 มม. มีสีเหลืองและเหลืองมะกอก และเมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สปอร์มีสีน้ำตาลมะกอกหรือเหลือง ทรงรี
- ขามีความหนา 3-9 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 2-3.5 ซม.) สีมะนาว (ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแดง)
สายพันธุ์นี้ชอบดินทรายและเก็บตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน อยู่ในประเภทที่ 3 เหมาะสำหรับการดอง มีรสชาติต่ำ
เห็ดมอสที่กินได้ตามเงื่อนไข
สายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข ได้แก่ สายพันธุ์ที่ต้องปรุงเป็นพิเศษก่อนบริโภค ตัวอย่างเช่นต้องต้มเป็นเวลานานโดยสะเด็ดน้ำออกหลายครั้ง นี่เป็นเพราะความขมหรือคุณสมบัติที่เป็นพิษเล็กน้อย
มอสบินกึ่งทอง
Semi-golden เป็นเห็ดชนิดหายากที่พบในคอเคซัส ตะวันออกไกล และบางภูมิภาคของยูเครน สัญญาณของมัน:
- หมวกมีลักษณะนูน แบนเมื่อแก่ และมีสีเหลืองอ่อนหรือสีทอง
- ชั้นท่อมีสีเข้มกว่าฝาเล็กน้อย
- ขามีความหนาปานกลาง สีเหลืองหรือสีแดง
ในการปรุงอาหารเห็ดนี้ต้องต้ม 3-4 ครั้งโดยสะเด็ดน้ำตลอดเวลา มันไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง มู่เล่กึ่งทองอยู่ในประเภทที่สี่นั่นเอง คุณสมบัติด้านรสชาติต่ำ.
- ในตอนแรกหมวกจะเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นจะแบน มีขนปุยด้านบน และมีพื้นผิวที่นุ่ม สีน้ำตาลอมเหลืองเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม.
- เนื้อจะหลวม ไม่มีรส และไม่มีกลิ่น
- เยื่อพรหมจารีมีสีเหลืองแรกจากนั้นจึงเป็นสีน้ำตาลมะกอก หลอดมีลักษณะสั้น เชื่อมติดกับก้าน รูพรุนกว้างและมียาง
- ขามีสีน้ำตาลแกมเหลือง ผอม โค้งเรียวด้านล่าง มีโทนสีน้ำตาลเหลืองปกคลุมไปด้วยจุดสีแดง
พันธุ์นี้เป็นพันธุ์หายากและเติบโตในที่แห้งบนดินทราย กำลังจะไป ในกลุ่มใหญ่ในสถานที่ที่พวกเขาเติบโต เสื้อกันฝนปลอม- ผู้เชี่ยวชาญบางคนจัดว่าเป็นของปลอมและพิจารณาว่ามันกินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติไม่ดีและไม่มีกลิ่นเห็ด
เห็ดบินกินไม่ได้
มู่เล่ไม้
เห็ดมอสเติบโตในอเมริกาเหนือและยุโรป แต่หาได้ยากมากในรัสเซีย เขาปล่อยไมซีเลียมของเขาเข้าไป ไม้เก่าหรือขี้เลื่อย พบได้ตามบ้านไม้เก่า ใกล้บ้านไม้ที่ถูกทำลาย หรือแม้แต่ในโรงเลื่อย
ลักษณะของประเภท:
- หมวกมีรูปร่างเป็นซีกโลก เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม. พื้นผิวเรียบ สีน้ำตาลแดง ไม่สามารถถอดผิวหนังออกได้
- ส่วนด้านในมีความหนาแน่น สีเหลือง รสจืด และไม่มีกลิ่น
- ชั้นท่อขยายไปถึงลำต้นสีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลสนิม รูขุมขนมีรูปร่างกลมหรือเป็นเหลี่ยมความยาว 5-10 มม. สปอร์มีรูปร่างกระสวยหรือทรงรี มีสีเหลืองมะกอก
- ขามีความหนา เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-27 มม. สูง 8-10 ซม. มักโค้งงอทรงกระบอก สีเดียวกับหมวกหรือสว่างกว่า 1-2 เฉด
ในลักษณะที่ปรากฏสายพันธุ์นี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงกึ่งทอง แต่มีสีเข้มกว่าและมีโทนสีน้ำตาลเด่นชัด
พริกไทย
มีตัวแทนอื่นที่กินไม่ได้ หนอนแมลงวันเท็จที่เป็นของสายพันธุ์อื่น ตัวอย่างเช่น แมลงวันพริกไทยอยู่ในสกุล Chalciporus ไม่ใช่ Xerocomus เห็ดมอสนี้ไม่เป็นพิษ แต่ไม่ได้บริโภคเนื่องจากมีรสขมและฉุน ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก จะมีการเติมลงในอาหารแทนพริกไทย คำอธิบาย:
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-7 ซม. พื้นผิวเรียบไม่สามารถถอดผิวหนังออกได้ สีน้ำตาล, น้ำตาลเหลือง, น้ำตาลแดง, บ่อยกว่าสีอ่อน
เพื่อสรุปมันขึ้นมา
หากคุณสงสัยว่าคุณได้พบหรือไม่ สายพันธุ์ที่กินได้เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวบรวมมัน คนเก็บเห็ดไม่แนะนำให้ใช้เห็ดชนิดปรสิตหรือแม้แต่พันธุ์กึ่งทอง เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมพันธุ์สีเขียว, กำมะหยี่, หลากสีและพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน หากคุณไม่มีความมั่นใจในตนเอง ควรขอให้ผู้มีประสบการณ์มากกว่ามาแสดงเห็ดดีๆ ให้คุณดูจะดีกว่า
แมลงวันมอสเป็นเห็ดที่สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ในป่าสนเท่านั้น แต่ยังพบได้ในป่าเบญจพรรณด้วย เวลาที่ปรากฏจะเริ่มขึ้นในฤดูร้อนและสิ้นสุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ตรงนี้สำหรับสิ่งนี้ จุดสำคัญควรให้ความสนใจเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือก
ลักษณะทั่วไป
นี่คือตระกูล Boletaceae และเห็ดเหล่านี้ก็เป็นญาติของ Boletus เช่นกัน เห็ดมอสมีหลายชนิด คุณสามารถดูได้จากรูปภาพ อร่อยที่คนนิยมมากที่สุดคือพันธุ์โปแลนด์, เขียว, แดงและหลากสี
หากเราพิจารณาคำอธิบายมันก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าส่วนบนนั่นคือหมวกค่อนข้างแห้งมีพื้นผิวกำมะหยี่ ผิวหนังมีรอยแตก เส้นผ่านศูนย์กลางของเห็ดนั้นสูงถึง 9 ซม. และไม่มากไปกว่านี้
เมื่อตัดออกมาจะมองเห็นเนื้อเนื้อ สีที่ต่างกันมีสีขาวแดงบางครั้งก็มีสีฟ้าเล็กน้อย
คุณลักษณะที่ทำให้เห็ดมอสแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นคือเมื่อกดแล้วจะสามารถทิ้งโทนสีน้ำเงินไว้ที่จุดที่สัมผัสได้
ถ้าเราพูดถึงเห็ดปลอมคำอธิบายของมันจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ขาของเขาเป็นที่พึ่ง บางประเภทมีพื้นผิวเรียบมีรอยยับเล็กน้อย การเจริญเติบโตของเชื้อราจะแตกต่างกันไปประมาณ 8 ซม.
ผงสปอร์ของเชื้อราอาจมีเฉดสีต่างกัน โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นสีน้ำตาล
ความหลากหลาย
นักวิทยาศาสตร์ระบุเชื้อราดังกล่าวได้ทั้งหมดประมาณ 18 สายพันธุ์ ดังนั้นจึงควรพิจารณาประเภทที่พบบ่อยที่สุดและเรียนรู้เกี่ยวกับลักษณะของพวกมัน
เห็ดมอสเขียวค่อนข้างพบได้ทั่วไปและเป็นที่นิยม หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. และมีสีน้ำตาลทอง ดูจากรูปทรงของฝาปิด คุณจะเห็นปลายที่ยื่นออกมาเป็นรูปคุชชั่น
ขามีน้ำหนักเบากว่าหมวกและมีสีแดงอิฐเล็กน้อย เมื่อหั่นแล้ว เนื้อของเห็ดจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สีขาวเนื้อสัมผัสหนาแน่น
สายพันธุ์นี้เติบโตได้ทุกที่ เหล่านี้คือป่าไม้ ถนน หรือทุ่งกว้าง เวลาออกดอกเริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนตุลาคม
คุณสามารถเตรียมเห็ดนี้ได้หลายวิธี สามารถทอด ตุ๋น ดอง หรือแช่แข็งก็ได้ ข้อยกเว้นประการเดียวในกรณีนี้คือไม่สามารถทำให้เห็ดแห้งได้เนื่องจากจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างขั้นตอนนี้
สกุล Maslyat มีตัวแทนของมู่เล่สีเหลืองน้ำตาลซึ่ง ลักษณะภายนอกมีลักษณะคล้ายกระป๋องน้ำมัน ด้านบนของประเภทนี้จะยกขึ้นเล็กน้อย พื้นผิวทั้งหมดจะแตกร้าวในช่วงเวลาหนึ่ง
สิ่งสำคัญคือเห็ดจะค่อยๆ เปลี่ยนสีเป็นสีแดงและสีเหลืองสดตามอายุของเห็ด
ลักษณะพิเศษของเห็ดชนิดนี้คือเมื่อสัมผัสจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หมวกของเขาไม่หลุดง่ายจากส่วนที่อ่อนนุ่ม สีของเห็ดมีมะนาวและมีสีเหลืองเล็กน้อย
ชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม สามารถใช้ได้กับการบำบัดความร้อนทุกประเภทแม้จะทำให้แห้งไม่เหมือนรุ่นก่อนหน้า
เนื่องจากมีสีแดงสด เห็ดชนิดนี้จึงพบเห็นได้ทั่วไป - มู่เล่สีแดง พบตามตะไคร่น้ำหรือหญ้าเตี้ยๆ
ขาทรงกระบอกสูงได้ถึง 10 ซม. ภายในเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใกล้ฐานจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม เนื้อของเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างหนาแน่นและมีสีเหลือง
ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน เห็ดมู่วีนี้เติบโตขึ้นตามที่เห็นในภาพ มันมีกลิ่นหอม ดังนั้นคุณควรใช้เห็ดนี้ก่อนในการปรุงอาหาร
ไม่ควรทำให้แห้งจะดีกว่าเพราะมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้น
เห็ดโปแลนด์มีฝาและก้านสีน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 20 ซม. หากคุณกดบนพื้นผิวของเห็ดนี้เล็กน้อยจะมีโทนสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้น เมื่อหั่นจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ
ประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แพร่หลาย และสามารถใช้ได้เกือบทุกรูปแบบ
เห็ดที่เป็นอันตรายมักจะเติบโตใกล้กับเห็ดที่กินได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีแยกแยะพวกมัน เห็ดธรรมดา- สายพันธุ์นี้ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตและไม่จัดว่าเป็นพิษ แต่เมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
เห็ดปลอมมีรสขมโดยลักษณะนี้จึงสามารถแยกแยะได้จากเห็ดจริง ประเภท: เกาลัด, พริกไทย, เห็ดน้ำดี
ข้อสรุป
มีประโยชน์หลายประเภทและ เห็ดมอสแสนอร่อย- เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำผิดพลาดหรือสับสนกับพวกเขา เห็ดปลอม- แม้ว่าในกรณีนี้จะไม่เกิดอันตรายก็ตาม เป็นเพียงรสขมอันไม่พึงประสงค์
ความแตกต่างระหว่างเห็ดจริงที่อร่อยกับเห็ดปลอมนั้นแสดงออกมาในลักษณะรสชาติ รูปร่างเนื้อสัมผัสของเยื่อกระดาษรวมถึงกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ ขอให้โชคดีกับการเก็บเกี่ยวเห็ด
รูปถ่ายของมู่เล่
พบตามป่าเบญจพรรณและป่าสน เห็ดที่เป็นเอกลักษณ์เติบโตใกล้มอส นี่คือที่มาของชื่อ - มู่เล่ จะเติบโตระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม สัตว์ชนิดนี้สามารถรับประทานได้แต่แม้กระทั่ง คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มักสับสนกับมู่เล่ปลอม
ข้อมูลทั่วไป
เห็ดมอสเป็นเห็ดในวงศ์ Boletaceae- เขาเป็นญาติของเห็ดชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดี สายพันธุ์ย่อยสีเขียว โปแลนด์ สีแดง และหลากหลายมีคุณสมบัติรสชาติที่สว่างที่สุด
แต่ละพันธุ์ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ก็มีเช่นกัน สัญญาณทั่วไปซึ่งรวมถึง:
- หมวกแห้งและนุ่มเล็กน้อย
- เมื่อมันโตขึ้น รอยแตกอาจปรากฏบนผิวหนัง
- เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึง 9 เซนติเมตร
เนื้อเห็ด- สีแดง สีเหลือง หรือสีขาว ที่ด้านล่างของหมวกจะมีเยื่อพรหมจารีซึ่งเป็นชั้นที่ประกอบด้วยเซลล์ที่สร้างสปอร์ แมลงวันตะไคร่น้ำมีลักษณะเป็นท่อ
คุณลักษณะเฉพาะคือเมื่อคุณกด hymenophore โทนสีน้ำเงินจะยังคงอยู่ในบริเวณที่ติดต่อ
ก้านเห็ดเรียบหรือมีรอยย่นซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายอีกครั้ง ขนาดของมันสามารถเข้าถึงได้ 8 เซนติเมตร
มอสสีเขียว
มู่เล่ดังกล่าวถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด- โดดเด่นด้วยพื้นผิวหมวกสีน้ำตาลทองซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางมักจะสูงถึงสิบถึงสิบสองเซนติเมตร ขาก็ต่างกัน รูปทรงกระบอกและสีเขียว ความสูง - สูงสุด 9 ซม. ความหนา - สูงสุด 4 ซม. เนื้อมีสีขาวและค่อนข้างหนาแน่นเมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
พบชนิดนี้ตามป่าไม้ ใกล้ทางหลวง และในที่โล่งกว้าง เห็ดเขียวต้ม แช่แข็ง ดองและทอด
อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะต้องทำให้แห้งเนื่องจากเยื่อกระดาษเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน
มอสสีเหลืองน้ำตาล
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสัตว์ชนิดนี้ เป็นของตระกูลเห็ดชนิดหนึ่ง, อย่างไรก็ตาม สัญญาณภายนอกไม่ใช่หลักฐานในเรื่องนี้
หมวกของเห็ดดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยขอบม้วนและมีสีเหลืองอมน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางถึงสิบห้าเซนติเมตร พื้นผิวแตกร้าวเมื่อเวลาผ่านไปและเปลี่ยนสี: ตัวอย่างเช่นเห็ดอ่อนมีหมวกสีเทาเหลืองหลังจากนั้นเล็กน้อยก็กลายเป็นสีแดงและ วัยผู้ใหญ่ได้สีสดเหลืองอ่อน เนื้อมีสีเหลืองอ่อนและค่อนข้างแน่น
มักพบตามป่าเบญจพรรณหรือป่าสน สามารถบริโภคดองเค็มหรือทอดรวมทั้งตากแห้งได้
มอสแดง
หลายคนรู้จักความหลากหลายนี้เพราะว่า มันมีสีที่มีลักษณะเฉพาะ- เห็ดดังกล่าวสามารถพบได้ในป่าผลัดใบท่ามกลางหญ้าและมอส
หมวกเห็ดมีรูปทรงคล้ายเบาะและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 เซนติเมตร เยื่อพรหมจารีมีสีเหลืองและพื้นผิวของหมวกเป็นสีแดง เยื่อกระดาษมีโทนสีเหลืองและมีโครงสร้างหนาแน่น
เห็ดนี้มีกลิ่นหอมมาก แต่ควรใส่ลงในจานทันทีเพราะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและทำให้แห้งโดยสิ้นเชิง
สีน้ำตาล (โปแลนด์)
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึงยี่สิบเซนติเมตร- มันมีสีน้ำตาล รูปร่างของขาเป็นทรงกระบอกมีขนาดไม่เกินสิบห้าเซนติเมตร เนื้อของโมโชวิชโปแลนด์มีกลิ่นเห็ดหรือแม้แต่กลิ่นผลไม้
พันธุ์โปแลนด์ถือว่าได้รับความนิยมอย่างมาก นิยมใช้แบบเค็ม แห้ง แช่แข็ง และสด