เห็ดแมลงวันไม้. เห็ดบิน: คำอธิบายพันธุ์และคุณสมบัติการทำอาหาร
ไข้เป็นชนิดหนึ่ง ปฏิกิริยาการป้องกันร่างกายป้องกันการแทรกซึมของการติดเชื้อหรือไวรัส มันมาพร้อมกับการปรับโครงสร้างของกระบวนการควบคุมอุณหภูมิกล่าวคือ อุณหภูมิสูงร่างกาย ด้วยเหตุนี้ การแพร่กระจายของแบคทีเรียส่วนใหญ่และสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เป็นอันตรายจึงถูกระงับ
สาเหตุของภาวะนี้
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของไข้ขาวหรือแดงคือ:
- โรคติดเชื้อในระยะเฉียบพลัน
- โรคไม่ติดเชื้อที่มีลักษณะอักเสบ
- การขาดน้ำ ความไม่สมดุลของเกลือ และความผิดปกติอื่น ๆ ของการเผาผลาญตามธรรมชาติ
- ความร้อนสูงเกินไป;
- ความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ
- โรคภูมิแพ้และอื่น ๆ
ประเภทของไข้ทารก
บ่อยครั้งที่สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นไข้แดงหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าไข้สีชมพู
ถือว่าดีกว่าสีขาวและสามารถแยกแยะได้ตามลักษณะดังต่อไปนี้:
- ผิวสีแดงและชื้น
- ร่างกายร้อน “ระเบิด” ด้วยความร้อน
- แขนขาที่อบอุ่น
- อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและการหายใจอย่างรวดเร็ว
ในกรณีนี้พฤติกรรมของเด็กยังคงไม่เปลี่ยนแปลงไม่มีที่ว่างสำหรับอาการชักและปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ยาลดไข้ให้ผลรวดเร็วแต่มีอายุสั้น
ไข้ขาวที่เริ่มในเด็กนั้นอันตรายกว่าและอาการจะรุนแรงกว่าสำหรับเขาอย่างเห็นได้ชัด โดยพื้นฐานแล้วมีความร้อนสูงเกินไปอย่างมาก อวัยวะภายในรวมถึงสมองด้วย
อาการของไข้ขาวในเด็กมีดังนี้:
- “ หินอ่อน” และผิวสีซีดซึ่งมีเครือข่ายหลอดเลือดสีน้ำเงินปรากฏขึ้น
- ริมฝีปากและเตียงเล็บก็มีโทนสีน้ำเงินเช่นกัน
- แขนขาเย็น
- สังเกต" อาการ จุดขาว “เมื่อกดลงบนผิวหนังแล้วจุดขาวไม่หายไปเป็นเวลานาน
- ทารกเปลี่ยนพฤติกรรมกลายเป็นไม่แยแสเซื่องซึมและไม่แยแส เขาอาจมีอาการชักพร้อมกับอาการเพ้อ
ยาลดไข้ไม่ได้ให้ผลเต็มที่ในขณะที่ห้ามใช้ยาแก้แพ้โดยสิ้นเชิง
จำเป็นต้องลดอุณหภูมิลงหรือไม่?
เมื่อสังเกตเห็นอาการแรกของโรคผู้ปกครองก็เริ่มที่จะออกยาลดไข้ทันทีและป้อนให้ลูกอย่างแข็งขัน แต่นี่จำเป็นจริงๆเหรอ? ตามหลักการแล้ว ไม่แนะนำให้ให้ยาใดๆ แก่เด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงในช่วงแรกจนกว่าอุณหภูมิร่างกายจะเกิน 38.5°C
ขอย้ำอีกครั้งว่าข้อความนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของแต่ละคน ตัวอย่างเช่น หากผิวของทารกเริ่มซีดลง เขามีอาการหนาวสั่นหรือปวดกล้ามเนื้อ และอาการแย่ลงโดยทั่วไป ควรลดอุณหภูมิลงอย่างเร่งด่วน
ในสถานการณ์ที่เด็กมีความเสี่ยงและมีโรคแทรกซ้อนร้ายแรงเกิดขึ้นจากไข้ การรักษาด้วยยาลดไข้จะเริ่มต้นที่ 38.0°C (หาก เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับไข้แดง) และที่อุณหภูมิต่ำกว่าปกติ (เมื่อไข้ขาวเริ่มขึ้น)
ความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนมีอยู่ในเด็กที่มีโรคเรื้อรังของกล้ามเนื้อหัวใจและ ระบบทางเดินหายใจ, ความผิดปกติของการเผาผลาญทางพันธุกรรม, การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางผิดปกติ
จะทำอย่างไรกับภาวะตัวร้อนสีแดง?
การรักษาผู้ใหญ่และเด็กเกิดขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- เครื่องดื่มเย็น ๆ และอุดมสมบูรณ์พร้อมฤทธิ์ลดไข้เล็กน้อย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่ม, ยาต้มโรสฮิป, lingonberry หรือน้ำแครนเบอร์รี่, ชากับมะนาว ฯลฯ
- หากผิวหนังเป็นสีแดง คุณไม่ควรพันลูกของคุณด้วยพรมและผ้าห่ม แม้ว่าเขาจะบ่นว่าหนาวก็ตาม
- กระบวนการระเหยและปล่อยความร้อนส่วนเกินสามารถเร่งได้โดยการเช็ดตัวเองด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 3: 1;
- จาก วิธีการทางกายภาพเย็นลงแนะนำให้นำผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ น้ำเย็น- ควรเปลี่ยนบ่อยที่สุด เติมขวดแล้ว น้ำเย็นควรทาบริเวณที่เกิดเส้นเลือดใหญ่ ได้แก่ บริเวณคอและขาหนีบ
- หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 39°C คุณสามารถเริ่มให้ยาลดไข้โดยยึดตามขนาดยาตามอายุ
การไม่มีปฏิกิริยาที่มองเห็นได้ต่อการกระทำทั้งหมดจะกลายเป็นสัญญาณให้เรียกรถพยาบาล พวกเขาจำเป็นต้องทำส่วนผสม lytic ด้วยตัวเองซึ่งประกอบด้วยยาแก้แพ้และยาลดไข้ หลังจากการฉีดดังกล่าวจะไม่รวมอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีภาวะอุณหภูมิร่างกายสูง?
ตอนนี้เรามาดูกันว่าจะทำอย่างไรถ้า ไข้ขาวเริ่มในผู้ใหญ่หรือเด็ก:
- เครื่องดื่มอุ่น ๆ ในรูปแบบของการแช่สมุนไพร ยาต้มโรสฮิป หรือชา
- ไข้สีขาวจำเป็นต้องทำให้แขนขาอบอุ่นและถูทั่วร่างกายจนผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีชมพู
- คลาสสิค วิธีการแบบดั้งเดิมก็มีผลเช่นกัน อาจแนะนำให้เตรียมยาต้มหรือเครื่องดื่มจากดอกเหลือง น้ำอุ่นและแยมราสเบอร์รี่
ในทั้งสองกรณี สีขาวและสีแดงที่ไม่ได้รับการแก้ไขอย่างเป็นอิสระต่อกัน ( ไข้สีชมพูจำเป็นต้องมีแพทย์ ในสถานการณ์เช่นนี้ ส่วนผสม lytic ที่เตรียมไว้จะมีสารต้านอาการกระตุกซึ่งจะเปิดหลอดเลือดและกำจัดอาการกระตุก
ภาวะอุณหภูมิร่างกายสูงชนิดอื่น
บุคคลอาจได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นไข้มากกว่าหนึ่งประเภท แม้ว่าสีขาวและแดงจะถือว่าพบบ่อยที่สุดก็ตาม
สิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นคือ:
- โรคไขข้อส่งผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจของเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี
- ตกเลือดพร้อมด้วยพิษ, อ่อนแอ, ตกเลือดภายในและใต้ผิวหนัง, จุดอ่อนทั่วไปและปวดกล้ามเนื้อ สาเหตุหลักของภาวะนี้คือการแสดงออกของผลกระทบของไวรัส
- กล้ามเนื้อมีต้นกำเนิดจากไวรัสและทำให้ไตวาย ตรวจพบได้จากเลือดออกทางจมูกและเหงือก หนาวสั่น ไมเกรน คลื่นไส้และอาเจียน
ไข้ขาวในเด็กและผู้ใหญ่ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุด สิ่งต่าง ๆ มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วย อุณหภูมิสูงยาวนานหลายสัปดาห์ติดต่อกัน และไม่ทราบที่มา มีแนวโน้มว่าผู้ป่วยจะต้องได้รับการตรวจสุขภาพอย่างครอบคลุม เข้ารับการตรวจทุกประเภท และอื่นๆ
มอสบิน - ผู้อยู่อาศัยทั่วไป ป่าสน- บางชนิดสามารถพบได้ใน ป่าเบญจพรรณ- การรวบรวมพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากพวกมันจะเติบโตในที่ที่มีตะไคร่น้ำจำนวนมาก ภาพแสดงเห็ดมอสที่พบในแถบป่า อากาศอบอุ่น- คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจากเห็ดมอสได้มากมาย
คุณสมบัติของมู่เล่ เห็ดโปแลนด์
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มีความรอบรู้ในอาณาจักรแห่งเห็ดเป็นอย่างดี แต่ผู้เริ่มต้นควรศึกษาโลกที่หลากหลายของตนให้มากขึ้นเพื่อที่จะได้รู้จักเห็ดด้วยการมองเห็น ท่ามกลางพุ่มมอสที่คุณสามารถพบได้ เห็ดที่น่าสนใจ- มู่เล่
เป็นที่น่าสนใจสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเพราะว่าทุกประเภทปลอดภัยสำหรับมนุษย์ มีประมาณ 18 ชนิดในโลก มีเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่เติบโตในป่าของเรา และบางชนิดไม่ได้รับประทาน มู่เล่เป็นของ เห็ดหลอดตระกูล Boletov สกุล Borovik
เห็ดโปแลนด์
เห็ดโปแลนด์หรือที่เรียกกันว่าขาว Pansky เกาลัดมีรสชาติที่ดีที่สุด หมวกมีสีน้ำตาลเกือบสีช็อคโกแลต มีลักษณะเป็นมันเงาแต่ไม่ลื่น เมื่อตัดจะมองเห็นโครงสร้างที่หนาแน่นซึ่งมีการลงสี สีฟ้า- หลอด สีเหลืองซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้โทนสีเขียวหรือมะกอก เมื่อคุณกดบนผล จุดสีน้ำเงินจะปรากฏขึ้น สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบแม้จะดิบก็ตาม
ความสนใจ! เพื่อแยกแยะ มู่เล่ที่กินได้จากที่กินไม่ได้ให้กดที่เนื้อ การปรากฏตัวของจุดสีน้ำเงินบ่งบอกว่าเห็ดชนิดนี้มีรสชาติอร่อย
เห็ดแมลงวันกินได้
- ชื่อของคุณ มู่เล่รอยแยกได้รับเนื่องจากโครงสร้างของฝาปิดจึงมีรอยแตกร้าว ฝาปิดค่อนข้างหนา มีสีขาวและมีสีเหลืองเมื่อตัด สีเป็นสีน้ำตาลด้าน สีขาวตามรอยแตก หรือ สีชมพู- ขาสองสี: สีเหลืองที่หมวก, สีแดงที่ฐาน บริเวณที่ตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและแดง
รอยแยก
- มอสสีเขียวกอปรด้วยรสชาติที่ดี ฝามีสีน้ำตาลด้าน หลอดมีสีเหลืองหรือสีเขียว ขาเป็นสีนี้มีวงแหวนสีน้ำตาลอ่อน เมื่อตัดแล้ว ผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
คำแนะนำ. อย่าทำให้แห้ง มอสสีเขียวเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีดำ
- เป็นหลักใน ป่าผลัดใบและเติบโตอยู่ตามพุ่มไม้ มอสแดง- พบได้ตามริมถนนและตามหุบเขา ผลสุกช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน หมวกมีสีแดงหรือน้ำตาลเล็กน้อย ขามีสีเดียวกัน ผ้าท่อสีเหลืองหรือสีมะกอก เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด นำไปต้ม ดอง และตากแห้ง
- มอสบินสีเหลืองน้ำตาลแยกแยะได้ง่ายด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลของหมวกสีเหลืองน้ำตาล พื้นผิวของหมวกแห้งและเป็นสะเก็ด เปลี่ยนสีตามอายุ สร้างโครงสร้างตาข่ายทำให้สีเข้มขึ้น ชั้นท่อเป็นสีมะกอกหรือสีน้ำตาลซึ่งขึ้นอยู่กับอายุของเห็ดด้วย โดย คุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่า เห็ดโปแลนด์และในประเทศเยอรมนีก็มีมูลค่ามากยิ่งขึ้น เมื่อกดจะเกิดจุดสีน้ำเงิน ชอบ ป่าสนด้วยดินพรุหรือทรายที่ปกคลุมไปด้วยสแฟกนัมชั้นหนา
สีเหลืองน้ำตาล
ปรสิต
- มีความคล้ายคลึงโดยตรงกับเห็ดพอร์ชินี น้ำดี- รวมอยู่ด้วย ร่างกายติดผลรวมถึงสารสีชมพูที่มีรสขมและทำให้เกิดอาการแสบร้อน เห็ดน้ำดีแม้แต่แมลงก็ไม่ชอบมัน
- คุณ พริกไทยฝามีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสเผ็ดพริกไทย หากคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดกินได้หรือไม่ ให้ใช้ลิ้นสัมผัสเห็ดนั้น ความขมหรือแสบร้อนเป็นสัญญาณชัดเจนว่าไม่ควรรับประทานเห็ด
พริกไทย
อาหารที่ทำจากเห็ดมอส
ซุป บอร์ชท์ และของว่างปรุงจากเห็ดแคลอรี่ต่ำเหล่านี้ นำไปตุ๋นและทอด และเตรียมเป็นงูพิษ คุณสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคตหรือดองก็ได้
ซุปเห็ด
เพื่อเตรียมอาหารจานแรกคุณจะต้อง:
- น้ำซุปเนื้อ
- เห็ด 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ล้างเห็ด สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งหมดทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีน้ำซุปหรือน้ำเดือดเติมข้าวบาร์เลย์มุกลงไปที่นั่นและใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงต่ออีก 15 นาที เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุปที่เสร็จแล้ว ปิดฝา แล้วปล่อยให้ซุปต้ม หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ซุปก็พร้อม ซุปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
เห็ดมอสกับน้ำผึ้ง
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- เห็ดมอส 1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- กระเทียม -2 กลีบ
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง
เห็ดมอสทำความสะอาดล้างหั่นเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและเติมมวลพร้อมกับน้ำดอง ควรเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที มันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว
เห็ดมอสหมัก
เห็ดที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็ม จากนั้นใส่ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ในเวลาเดียวกันก็กำลังเตรียมน้ำดอง
แมลงวันมอสเป็นเห็ดที่สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ในป่าสนเท่านั้น แต่ยังพบได้ในป่าเบญจพรรณด้วย เวลาที่ปรากฏจะเริ่มขึ้นในฤดูร้อนและสิ้นสุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ตรงนี้สำหรับสิ่งนี้ จุดสำคัญควรให้ความสนใจเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือก
ลักษณะทั่วไป
นี่คือตระกูล Boletaceae และเห็ดเหล่านี้ก็เป็นญาติของ Boletus เช่นกัน เห็ดมอสมีหลายชนิด คุณสามารถดูได้จากรูปภาพ อร่อยที่คนนิยมมากที่สุดคือพันธุ์โปแลนด์, เขียว, แดงและหลากสี
หากเราพิจารณาคำอธิบายมันก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าส่วนบนนั่นคือหมวกค่อนข้างแห้งมีพื้นผิวกำมะหยี่ ผิวหนังมีรอยแตก เส้นผ่านศูนย์กลางของเห็ดนั้นสูงถึง 9 ซม. และไม่มากไปกว่านี้
เมื่อตัดออกมาจะมองเห็นเนื้อเนื้อ สีที่ต่างกันมีสีขาวแดงบางครั้งก็มีสีฟ้าเล็กน้อย
คุณลักษณะที่ทำให้เห็ดมอสแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นคือเมื่อกดแล้วจะสามารถทิ้งโทนสีน้ำเงินไว้ที่จุดที่สัมผัสได้
ถ้าเราพูดถึงเห็ดปลอมคำอธิบายของมันจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ขาของเขาเป็นที่พึ่ง บางประเภทมีพื้นผิวเรียบมีรอยยับเล็กน้อย การเจริญเติบโตของเชื้อราจะแตกต่างกันไปประมาณ 8 ซม.
ผงสปอร์ของเชื้อราอาจมีเฉดสีต่างกัน โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นสีน้ำตาล
ความหลากหลาย
นักวิทยาศาสตร์ระบุเชื้อราดังกล่าวได้ทั้งหมดประมาณ 18 สายพันธุ์ ดังนั้นจึงควรพิจารณาประเภทที่พบบ่อยที่สุดและเรียนรู้เกี่ยวกับลักษณะของพวกมัน
เห็ดมอสเขียวค่อนข้างพบได้ทั่วไปและเป็นที่นิยม หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. และมีสีน้ำตาลทอง ดูจากรูปทรงของฝาปิด คุณจะเห็นปลายที่ยื่นออกมาเป็นรูปคุชชั่น
ขามีน้ำหนักเบากว่าหมวกและมีสีแดงอิฐเล็กน้อย เมื่อหั่นแล้ว เนื้อของเห็ดจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สีขาวเนื้อสัมผัสหนาแน่น
สายพันธุ์นี้เติบโตได้ทุกที่ เหล่านี้คือป่าไม้ ถนน หรือทุ่งกว้าง เวลาออกดอกเริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนตุลาคม
คุณสามารถเตรียมเห็ดนี้ได้หลายวิธี สามารถทอด ตุ๋น ดอง หรือแช่แข็งก็ได้ ข้อยกเว้นประการเดียวในกรณีนี้คือไม่สามารถทำให้เห็ดแห้งได้เนื่องจากจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างขั้นตอนนี้
สกุล Maslyat มีตัวแทนของมู่เล่สีเหลืองน้ำตาลซึ่ง ลักษณะภายนอกมีลักษณะคล้ายกระป๋องน้ำมัน ด้านบนของประเภทนี้จะยกขึ้นเล็กน้อย พื้นผิวทั้งหมดจะแตกร้าวในช่วงเวลาหนึ่ง
สิ่งสำคัญคือเห็ดจะค่อยๆ เปลี่ยนสีเป็นสีแดงและสีเหลืองสดตามอายุของเห็ด
ลักษณะพิเศษของเห็ดชนิดนี้คือเมื่อสัมผัสจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หมวกของเขาไม่หลุดง่ายจากส่วนที่อ่อนนุ่ม สีของเห็ดมีมะนาวและมีสีเหลืองเล็กน้อย
ชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม สามารถใช้ได้กับการบำบัดความร้อนทุกประเภทแม้จะทำให้แห้งไม่เหมือนรุ่นก่อนหน้า
เนื่องจากมีสีแดงสด เห็ดชนิดนี้จึงพบเห็นได้ทั่วไป - มู่เล่สีแดง พบตามตะไคร่น้ำหรือหญ้าเตี้ยๆ
ขาของเขา ทรงกระบอกมีความสูงได้ถึง 10 ซม. ด้านในเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีสีแดงเข้มใกล้ฐาน เนื้อของเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างหนาแน่นและมีสีเหลือง
ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน เห็ดชนิดนี้จะเติบโตตามที่เห็นในภาพ มันมีกลิ่นหอม ดังนั้นคุณควรใช้เห็ดนี้ก่อนในการปรุงอาหาร
ไม่ควรทำให้แห้งจะดีกว่าเพราะมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้น
เห็ดโปแลนด์มีฝาและก้านสีน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 20 ซม. หากคุณกดบนพื้นผิวของเห็ดนี้เล็กน้อยจะมีโทนสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้น เมื่อหั่นจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ
ประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แพร่หลาย และสามารถใช้ได้เกือบทุกรูปแบบ
ใกล้ เห็ดที่กินได้สิ่งที่เป็นอันตรายมักจะเติบโตสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีแยกแยะพวกมันออกจากกัน เห็ดธรรมดา- สายพันธุ์นี้ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตและไม่จัดว่าเป็นพิษ แต่เมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
เห็ดปลอมมีรสขมโดยลักษณะนี้จึงสามารถแยกแยะได้จากเห็ดจริง ประเภท: เกาลัด, พริกไทย, เห็ดน้ำดี
ข้อสรุป
มีประโยชน์หลายประเภทและ เห็ดมอสแสนอร่อย- เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำผิดพลาดหรือสับสนกับพวกเขา เห็ดปลอม- แม้ว่าในกรณีนี้จะไม่เกิดอันตรายก็ตาม เป็นเพียงรสขมอันไม่พึงประสงค์
ความแตกต่างระหว่างเห็ดจริงที่อร่อยกับของปลอมนั้นแสดงออกมาในลักษณะรสชาติลักษณะเนื้อสัมผัสของเนื้อรวมถึงกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ ขอให้โชคดีกับการเก็บเกี่ยวเห็ด
รูปถ่ายของมู่เล่
หลายประเภท เห็ดหลอดอยู่ในวงศ์ Boletaceae มีประโยชน์ต่อมนุษย์และมีรสชาติที่ถูกใจ เห็ดมู่เล่ (ดูรูป) – อีกอันหนึ่งการพิสูจน์. มีกลิ่นหอม รับประทานได้ และ เห็ดแสนอร่อยซึ่งโดยธรรมชาติแล้วมีหลายสายพันธุ์และแพร่หลายในทวีปเอเชีย
เห็ดมอสจัดอยู่ในประเภทที่สองของเห็ดที่สามารถรับประทานได้ มันมีมากมาย สารที่มีประโยชน์- ข้อดีก็คือสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีหากเตรียมอย่างถูกต้อง พิจารณาคำอธิบายพื้นที่การเจริญเติบโตตลอดจนข้อควรระวังและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เห็ด.
คำอธิบายเห็ดมอส
เห็ดบินดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็นตัวแทนของตระกูล Boletaceae นำเห็ดชนิดนี้มานำเสนอ ประเภทต่างๆซึ่งอาจมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในตัวพวกเขา รูปร่าง,คุณภาพรสชาติ. นอกจากเห็ดบินที่กินได้แล้ว ยังมีเห็ดในธรรมชาติที่ไม่เพียงแต่มีพิษเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายถึงชีวิตอีกด้วย!
ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องศึกษาข้อมูลทั้งหมดอย่างรอบคอบ สายพันธุ์ที่กินได้และรู้ความแตกต่างที่สำคัญเพื่อไม่ให้เกิดความสับสน เห็ดอันตรายมีประโยชน์ด้วย มาดูกันว่าเห็ดบินชนิดใดที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพและมีลักษณะอย่างไร
- มอสสีเขียว.
มู่เล่ที่กินได้ซึ่งรวมอยู่ในประเภทที่สองนั้นมีรสชาติแย่กว่าเล็กน้อยและ คุณค่าทางโภชนาการกว่าเห็ดโปแลนด์ มีกลิ่นหอม รสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับดองและตากแห้ง ชื่อยอดนิยมมู่เล่สีเขียว - เห็ดแพะ แพร่กระจายไปทั่วโลก แม้แต่ในออสเตรเลียก็ตาม
หมวกเห็ดมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลม ชั้นท่อมีสีเหลือง และผิวหนังมีสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มและแห้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 7 ถึง 15 ซม. ขามีสีครีมอ่อนหรือสีเหลืองอ่อนเนื้อไม่มีช่องว่างภายใน เนื้อที่หั่นเป็นสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมของผลไม้สด และสามารถเปลี่ยนสีได้ - ตอนแรกเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างแน่นอน
- มู่เล่แตก.
เช่นเดียวกับเห็ดรุ่นก่อนๆ มันรวมอยู่ในตระกูล Boletaceae และแตกต่างจากเห็ดสายพันธุ์อื่นมากจนไม่อาจสับสนได้ ก้านของเห็ดเติบโตได้สูงสุดถึง 12 ซม. ที่โคนมีสีน้ำตาลอมชมพู และจะเบากว่าเมื่อใกล้กับหมวก
หมวกแก๊ปมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 13-15 ซม. ปกคลุมไปด้วยผิวแห้งแตกเป็นสีน้ำตาลเทาหรือสีน้ำตาล ชั้นท่อเป็นสีเหลืองรูพรุนมีขนาดกลาง เนื้อที่บริเวณที่ตัดจะมีกลิ่นผลไม้ มีรสหวาน และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว โดยออกซิไดซ์ในอากาศ
- แมลงวันมอสเป็นสีแดง
นอกจากนี้ยังอาจมีชื่ออื่นที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ เห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมักเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งสีแดง, เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง เห็ดชนิดนี้หายากมากและเนื่องจากมีสีสดใส คนเก็บเห็ดจึงนิยมใช้กันน้อยกว่าด้วยซ้ำ แต่เปล่าประโยชน์เลย - มู่เล่สีแดงมี รสชาติดีกลิ่นหอมอ่อนๆและรับประทานได้อย่างแน่นอน
หมวกมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10-12 ซม. ปกคลุมไปด้วยผิวเรียบสีแดงซึ่งอาจซีดจางเล็กน้อย หมวกมีลักษณะแบนหรือเป็นครึ่งทรงกลม ขึ้นอยู่กับอายุของเห็ด ขาของเห็ดก็มีสีแดงเช่นกัน มีสีเข้มกว่าเล็กน้อยที่ฐาน มีลักษณะเป็นทรงกระบอก แต่ขยายให้ใกล้กับฐานเล็กน้อย ชั้นท่อเช่นเดียวกับเห็ดมอสทั้งหมดนั้นมีสีเหลืองและเนื้อเมื่อหั่นมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ แต่จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีม่วงอมฟ้า
- มู่เล่เป็นแบบผง
ได้ชื่อมาจากพื้นผิวด้านพิเศษของผิวบนฝา มันมีความนุ่มนวลและแห้งเล็กน้อย ซึ่งทำให้เกิดเอฟเฟกต์สเปรย์ ความหลากหลายนี้เป็นของเห็ดที่กินได้ประเภทที่สาม เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของหมวกประมาณ 12 ซม. สีผิวมีตั้งแต่น้ำตาลเทาถึงน้ำตาล
ขาสูงถึง 11 ซม. ทรงกระบอกและตั้งตรง เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3-3.5 ซม. ก้านของเห็ดมีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อย โดยมีจุดสีน้ำตาลประปรายที่โคน ชั้นท่อเหมือนกับชั้นก่อนหน้าทั้งหมดมีสีเหลือง เมื่อตัด เนื้อจะเป็นสีขาวเหลือง ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว และเมื่อเวลาผ่านไปจะได้สีน้ำเงินดำและเกือบจะเป็นสีหมึก
- มู่เล่กำมะหยี่
ตัวนี้มีหมวกครึ่งทรงกลมซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ถึง 12 ซม. หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อโดยมีชั้นเป็นท่อสีเหลืองปกคลุมด้านบนด้วยผิวกำมะหยี่สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเทา ขามีสีเหลือง บางครั้งมีจุดสีน้ำตาล เป็นรูปกระบองหรือทรงกระบอก เห็ดที่หั่นแล้วออกซิไดซ์เร็วมากเนื้อมีสีเหลืองมีกลิ่นหอมหวาน
จะหามู่เล่ได้ที่ไหนและเมื่อไหร่?
หนอนแมลงวันส่วนใหญ่ - เห็ดสายแต่สำหรับช่วงแรก ๆ จุดสูงสุดของการติดผลจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนตุลาคม เห็ดแมลงวันเติบโตในป่าผลัดใบเกือบทั้งหมด และบางครั้งในป่าสน พวกมันชอบที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง หรือตั้งอยู่ในอาณานิคมตามเส้นทาง
เห็ดมอสก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นๆ ที่ต้องการความชื้นเพื่อให้เจริญเติบโตและติดผลเต็มที่ ดังนั้นจึงต้องไปหาเห็ดหลังจากฝนตก 2-3 วัน
ข้อควรระวัง.
ปัญหาของเห็ดมอสหลายชนิดคือพวกมันถูกหนอนโจมตีอย่างรวดเร็ว และตัวอย่างดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป นอกจากนี้ในป่าที่คุณสามารถพบได้ คู่อันตรายเห็ดพวกนี้ก็มีความคล้ายคลึงกันบางประการ รูปร่างแต่เนื้อของมันกลับซ่อนอยู่ในตัว สารพิษที่อันตรายที่สุดและสารพิษ
หากต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากการรับประทานเห็ด คุณต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม ประการแรกเห็ดจะต้องปรุงเกือบจะทันทีหลังจากการตัด - หลังจากออกซิเดชั่นเห็ดจะสูญเสียบางส่วน สารอาหาร- ประการที่สอง แนะนำให้อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
แม้แต่ช่องว่างก็แนะนำให้ใช้วิธีนี้ เกลือร้อน- มู่เล่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีปัญหาน้ำดีเมื่อยล้า และผู้ที่เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ย่อยยากจึงไม่แนะนำให้ใช้เห็ดกับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก
เห็ดมอสเป็นหนึ่งในเห็ดที่คนเก็บเห็ดชื่นชอบมากที่สุด ให้ผลมากตามฤดูกาล มีกลิ่นหอม รสดี แต่เมื่อเก็บแล้วต้องไม่ลืมกฎความปลอดภัย!
ภาพถ่ายมู่เล่เห็ด
เห็ดมอสเป็นประชากรทั่วไปของป่าสน บางชนิดสามารถพบได้ตามป่าเบญจพรรณ การรวบรวมพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากพวกมันจะเติบโตในที่ที่มีตะไคร่น้ำจำนวนมาก ภาพถ่ายแสดงเห็ดมอสที่พบในแถบป่าที่มีอากาศอบอุ่น คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจากเห็ดมอสได้มากมาย
คุณสมบัติของมู่เล่ เห็ดโปแลนด์
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มีความรอบรู้ในอาณาจักรแห่งเห็ดเป็นอย่างดี แต่ผู้เริ่มต้นควรศึกษาโลกที่หลากหลายของตนให้มากขึ้นเพื่อที่จะได้รู้จักเห็ดด้วยการมองเห็น ท่ามกลางพุ่มมอสคุณจะพบเห็ดที่น่าสนใจ - มอสบิน
เป็นที่น่าสนใจสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเพราะว่าทุกประเภทปลอดภัยสำหรับมนุษย์ มีประมาณ 18 ชนิดในโลก มีเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่เติบโตในป่าของเรา และบางชนิดไม่ได้รับประทาน เห็ดมอสเป็นของเห็ดท่อของตระกูล Boletaceae สกุล Borovik
เห็ดโปแลนด์
เห็ดโปแลนด์หรือที่เรียกกันว่าขาว Pansky เกาลัดมีรสชาติที่ดีที่สุด หมวกมีสีน้ำตาลเกือบสีช็อคโกแลต มีลักษณะเป็นมันเงาแต่ไม่ลื่น เมื่อตัดจะมองเห็นโครงสร้างหนาแน่นซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หลอดมีสีเหลืองซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้โทนสีเขียวหรือมะกอก เมื่อคุณกดบนผล จุดสีน้ำเงินจะปรากฏขึ้น สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบแม้จะดิบก็ตาม
ความสนใจ! หากต้องการแยกมู่เล่ที่กินได้ออกจากมู่เล่ที่กินไม่ได้ ให้กดที่เยื่อกระดาษ การปรากฏตัวของจุดสีน้ำเงินบ่งบอกว่าเห็ดชนิดนี้มีรสชาติอร่อย
เห็ดแมลงวันกินได้
- ชื่อของคุณ มู่เล่รอยแยกได้รับเนื่องจากโครงสร้างของฝาปิดจึงมีรอยแตกร้าว ฝาปิดค่อนข้างหนา มีสีขาวและมีสีเหลืองเมื่อตัด สีจะเป็นสีน้ำตาลด้าน สีขาว หรือสีชมพูตามรอยแตก ขาสองสี: สีเหลืองที่หมวก, สีแดงที่ฐาน บริเวณที่ตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและแดง
รอยแยก
- มอสสีเขียวกอปรด้วยรสชาติที่ดี ฝามีสีน้ำตาลด้าน หลอดมีสีเหลืองหรือสีเขียว ขาเป็นสีนี้มีวงแหวนสีน้ำตาลอ่อน เมื่อตัดแล้ว ผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
คำแนะนำ. อย่าทำให้ตะไคร่น้ำสีเขียวแห้งเพราะมันจะกลายเป็นสีดำ
- เติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบและตามพุ่มไม้ มอสแดง- พบได้ตามริมถนนและตามหุบเขา ผลสุกช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน หมวกมีสีแดงหรือน้ำตาลเล็กน้อย ขามีสีเดียวกัน ผ้าท่อสีเหลืองหรือสีมะกอก เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด นำไปต้ม ดอง และตากแห้ง
- มอสบินสีเหลืองน้ำตาลแยกแยะได้ง่ายด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลของฝาสีเหลืองน้ำตาล พื้นผิวของหมวกแห้งและเป็นสะเก็ด เปลี่ยนสีตามอายุ สร้างโครงสร้างตาข่ายทำให้สีเข้มขึ้น ชั้นท่อเป็นสีมะกอกหรือสีน้ำตาลซึ่งขึ้นอยู่กับอายุของเห็ดด้วย รสชาติไม่ด้อยไปกว่าเห็ดโปแลนด์และในประเทศเยอรมนีก็มีมูลค่ามากกว่านั้นอีก เมื่อกดจะเกิดจุดสีน้ำเงิน ชอบป่าสนที่มีดินพรุหรือทรายปกคลุมไปด้วยสแฟกนัมหนา
สีเหลืองน้ำตาล
ปรสิต
- มีความคล้ายคลึงโดยตรงกับเห็ดพอร์ชินี น้ำดี- ส่วนที่ติดผลมีสารสีชมพูที่มีรสขมและทำให้เกิดอาการแสบร้อน แม้แต่แมลงก็ไม่ชอบเชื้อราในถุงน้ำดี
- คุณ พริกไทยฝามีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสเผ็ดพริกไทย หากคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดกินได้หรือไม่ ให้ใช้ลิ้นสัมผัสเห็ดนั้น ความขมหรือแสบร้อนเป็นสัญญาณชัดเจนว่าไม่ควรรับประทานเห็ด
พริกไทย
อาหารที่ทำจากเห็ดมอส
ซุป บอร์ชท์ และของว่างปรุงจากเห็ดแคลอรี่ต่ำเหล่านี้ นำไปตุ๋นและทอด และเตรียมเป็นงูพิษ คุณสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคตหรือดองก็ได้
ซุปเห็ด
เพื่อเตรียมอาหารจานแรกคุณจะต้อง:
- น้ำซุปเนื้อ
- เห็ด 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์มุก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ล้างเห็ด สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งหมดทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีน้ำซุปหรือน้ำเดือดเติมข้าวบาร์เลย์มุกลงไปที่นั่นและใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงต่ออีก 15 นาที เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุปที่เสร็จแล้ว ปิดฝา แล้วปล่อยให้ซุปต้ม หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ซุปก็พร้อม ซุปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
เห็ดมอสกับน้ำผึ้ง
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- เห็ดมอส 1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- กระเทียม -2 กลีบ
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
เห็ดมอสทำความสะอาดล้างหั่นเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและเติมมวลพร้อมกับน้ำดอง ควรเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที มันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว
เห็ดมอสหมัก
เห็ดที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็ม จากนั้นใส่ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ในเวลาเดียวกันก็กำลังเตรียมน้ำดอง