สูตรบัควีทกับเนื้อสับ บัควีทสไตล์พ่อค้าพร้อมเนื้อสับ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
บัควีทในรูปแบบของพ่อค้าเป็นสูตรอาหารรัสเซียเก่าแก่และได้รับชื่อที่แปลกเช่นนี้เพราะนอกจากซีเรียลและผักแล้วยังมีเนื้อสัตว์อีกด้วย ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีจำหน่ายเฉพาะกลุ่มผู้มั่งคั่งเท่านั้น พ่อค้า เจ้าของที่ดิน เจ้าของร้าน และครอบครัวชาวนาที่ยากจนเตรียมเนื้อสัตว์เฉพาะในวันหยุดสำคัญเท่านั้น ทุกวันนี้มันเป็นอาหารที่ประหยัดมากกว่าอาหารตามเทศกาล: ด้วยต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำคุณจะได้รับอาหารอร่อยที่น่าประทับใจซึ่งสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ บัควีทสไตล์พ่อค้าที่มีเนื้อสับจะมีราคาถูกกว่าและจะช่วยได้เมื่อมีเนื้อน้อยมาก แต่คุณต้องเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน
คุณสามารถปรุงบัควีทกับเนื้อสับในกระทะบนเตาหรือในหม้อในเตาอบ มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในผักทอดและเนื้อสับจะมีรสเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนปรากฏขึ้นรสชาติของบัควีทสไตล์พ่อค้ากับเนื้อสับจะตัดกันและสดใสมากขึ้น เตรียมอาหารจานนี้โดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราคุณจะเห็นเองว่ามันอร่อยแค่ไหน!
วัตถุดิบ:
- บัควีท - 1 แก้ว;
- เนื้อสับหรือหมูไม่ติดมัน – 300-350 กรัม
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- พริกไทยดำ – 2 หยิก (ไม่จำเป็น)
- น้ำ (น้ำเดือด) – 2 แก้ว
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
หั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนหรือสับเป็นวงแหวนบางๆ ตั้งน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นให้ร้อนในกระทะหรือหม้อปรุงอาหารทรงลึกแล้วใส่หัวหอม
เราทำให้ความร้อนไม่แรงมาก แรงกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองสวยงาม ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นแครอทเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมผัดทอดต่ออีกประมาณห้านาทีแช่ผักในน้ำมัน
หากคุณไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูป ก่อนทอดผัก ให้บดเนื้อไม่ติดมันผ่านเครื่องบดเนื้อก่อน เราย้ายผักไปด้านข้างแล้ววางเนื้อสับลงในกระทะ เราเพิ่มไฟให้เกือบสูงสุด
ผสมเนื้อสับอย่างรวดเร็ว สลายก้อนด้วยส้อมหรือไม้พาย จากนั้นทอดเบา ๆ และผสมกับแครอทและหัวหอม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพื่อรสชาติ ให้เติมซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น นี่เป็นส่วนผสมเสริม) ทอดมะเขือเทศเป็นเวลาหลายนาทีลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
เราล้างบัควีทเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เราเลือกจุดและไนเจลล่า เทบัควีทลงในผักพร้อมเนื้อสับ ก่อนอื่นคุณสามารถทอดซีเรียลในกระทะอีกใบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นจึงผสมกับผักและเนื้อสับ
เทน้ำสองแก้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสทันทีก่อนที่ซีเรียลจะดูดซับน้ำทั้งหมด ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
บัควีทควรดูดซับน้ำและไอน้ำได้ดี หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ทิ้งบัควีทไว้ใต้ฝา และคนเบาๆ ก่อนเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องคนบัควีทระหว่างปรุงอาหารมันจะไม่ร่วน
เราหั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเอามะเขือเทศและแตงกวาดองหรือดองออก วางบนจานโรยบัควีทกับเนื้อสับพร้อมหัวหอมสีเขียวแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!
ลองดูสูตรง่ายๆ แต่อร่อยนี้
บัควีท - 1 แก้ว
เนื้อสับ (เนื้อวัวและ/หรือหมู) - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะระดับ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมอาหาร
1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. จัดเรียงบัควีทแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
3. เนื้อสับ หากแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง
วิธีการปรุงบัควีทกับเนื้อสับในกระทะ
1. เทน้ำมันพืชลงก้นกระทะแล้วตั้งไฟ
2. เมื่อน้ำมันร้อนให้วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ผัดหัวหอมกวนเป็นเวลา 5 นาที
4. วางเนื้อสับแล้วแยกด้วยไม้พายเพื่อให้กระจายทั่วกระทะ
5. เกลือและพริกไทยเนื้อสับกับหัวหอมคลุกเคล้าและทอดต่ออีก 7 นาทีกวน
6. วางบัควีทไว้ด้านบนของเนื้อสับเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมบัควีทอย่างสมบูรณ์
7. ปรุงบัควีทกับเนื้อสับเป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ผสมบัควีทกับเนื้อสับทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาไว้
วิธีปรุงบัควีทกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันลงในหม้อหุงอเนกประสงค์ ตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ทอดหัวหอมโดยเปิดฝาไว้
2. วางเนื้อสับแล้วทอดจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยใส่บัควีทและเติมน้ำ
3. ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงบัควีทด้วยเนื้อสับเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
จัดเรียงและล้างบัควีท หากต้องการคุณสามารถตากบัควีทในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชเป็นเวลา 2-3 นาทีคนตลอดเวลา (กลิ่นและสีของบัควีทจะวิเศษมาก)
ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
วางกระทะลึกบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน วางแครอทลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมขูดละเอียดและผสมให้เข้ากัน ทอดผักต่ออีก 3-4 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
จากนั้นเติมมะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศสองช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเพิ่มบัควีทลงในกระทะพร้อมเนื้อและผักสับ
หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกลงไป ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงบัควีทกับเนื้อสับในกระทะประมาณ 30-35 นาที
บัควีทที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพพร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว
น่าทาน!
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 250-300 กรัม
- บัควีท - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 600-800 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
สูตรบัควีทกับเนื้อสับ:
1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูเล็กที่สุด
2. ควรวางเนื้อสับในกระทะเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟปานกลาง ถ้าใช้หมูสับปรุงอาหารก็จะมีไขมันเท่านี้ก็เกินพอ
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อสับที่มีองค์ประกอบแห้งกว่าก็ควรใช้น้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. เมื่อเนื้อสับสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือมันจะสูญเสียสีแดงเลือดควรเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงไป ผัดจนผักนิ่ม บางครั้งควรใช้ไม้พายคนส่วนผสมเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
4. เทบัควีทที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ
5. เทน้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งทันที ควรเติมของเหลวที่เหลือตามความจำเป็น
6. ใส่น้ำซุปก้อนและใบกระวานลงในกระทะ หากต้องการคุณสามารถบดขยี้ลูกบาศก์ด้วยมือก่อน
8.นำจานมาเตรียมไว้ใต้ฝา บัควีทกับเนื้อสับในกระทะควรจะร่วนและนิ่ม หากน้ำเดือดหมดแล้วและซีเรียลยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำลงในกระทะอีกเล็กน้อย
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ เป็นต้น
วัตถุดิบ
ในการเตรียมบัควีทกับเนื้อสับคุณจะต้อง:
เนื้อสับ (ฉันปรุงด้วยหมูสับ แต่คุณสามารถใช้ไก่หรือเนื้อวัวสับได้) - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
บัควีท - 2 ถ้วย (แก้ว - 200 มล.)
น้ำ - 4 แก้ว;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เนย - 35 กรัม;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มเนื้อสับลงในแครอททอดและผสมให้เข้ากัน
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนและสลายก้อนเนื้อเป็นเวลา 10 นาที (จนกว่าของเหลวจะระเหย) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ในกระทะที่เราจะเตรียมจานวางเนื้อสับที่เตรียมไว้พร้อมแครอทไว้ด้านล่างแล้วเทบัควีตที่ล้างแล้วลงไปด้านบน
เทน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มใส่เกลือปิดฝาแล้วปรุงบัควีทกับเนื้อสับด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมดประมาณ 20 นาที
นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมบัควีทที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดพร้อมเนื้อสับ เสิร์ฟร้อนกับผักสดหรือผักดอง
น่าทาน!