Alexander Seleznev ตอนนี้อยู่ที่ไหน? Alexander Seleznev: เชฟทำขนมชาวรัสเซียยอมสละทุกสิ่งเพื่อเริ่มต้นชีวิตใหม่ตั้งแต่ต้นในโมนาโกได้อย่างไร
นักท่องเที่ยวมักจะนำอะไรกลับมาจากการเดินทางบ้าง? ของที่ระลึกและแม่เหล็ก ภาพถ่าย และความประทับใจใหม่ๆ Alexander Seleznev นำสูตรอาหารมาให้ ความอยากรู้อยากเห็นและความรักในอาชีพของเขานำพาเขาไปสู่ ประเทศต่างๆ, แนะนำ คนละคน- ด้วยความรู้สึกเห็นใจต่อ "คนรัสเซียผู้บ้าคลั่ง" เจ้าของร้านกาแฟและร้านอาหารเล็ก ๆ จึงแบ่งปันความลับและสูตรอาหารที่เก็บไว้ในครอบครัวมานานหลายทศวรรษให้เขาฟัง บนผ้าเช็ดปากและขอบหนังสือนำเที่ยว อเล็กซานเดอร์นำหนังสือเหล่านั้นกลับบ้านและเปลี่ยนให้เป็นขนมอันแสนหวาน หนังสือเล่มนี้รวบรวมการเดินทางด้านอาหารของผู้เขียน ประกอบด้วยสิ่งที่หวานและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถลิ้มรสได้ในญี่ปุ่น อิตาลี ฝรั่งเศส อิสราเอล และในประเทศอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอาหารมากมายเสริมด้วยรูปถ่ายส่วนตัวของผู้แต่งตลอดจนความประทับใจในการเดินทางไปยังประเทศใดประเทศหนึ่ง
อ่านเพิ่มเติม
ไม่ใช่แค่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น!
ฉันไม่ใช่เชฟทำขนมมือใหม่อีกต่อไป แต่ฉันซื้อหนังสือเล่มนี้เพื่อสะสมเมนูอาหาร และมันจะน่าสนใจไม่เฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย พ่อครัวที่มีประสบการณ์- สูตรอาหารทั้งหมดในหนังสือเล่มนี้เรียบง่าย ใช้งานง่าย และหรูหรา คุณต้องการปรุงอาหารทีละรายการ จนกว่าคุณจะลองทุกอย่าง ในตอนต้นของหนังสือก็มีให้ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์จากผู้เขียน - เคล็ดลับสำหรับนักทำขนมมือใหม่ ตารางการวัดผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแป้งทุกประเภท (ยีสต์ พัฟเพสตรี้ เค้ก บิสกิต) รวมถึงชั้นเรียนปริญญาโทในการทำคาราเมลและ ตีไข่ขาวอย่างถูกต้อง หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่สำหรับเค้ก ขนมอบ และมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารด้วย พายเผ็ดพายและขนมปัง รวมถึงผลไม้เบาๆ และของหวานเบอร์รี่ เปอตีโฟร์ และขนมหวาน ฉันอยากจะทราบไม่เพียงแต่สิ่งที่น่าสนใจและ เนื้อหาที่เป็นประโยชน์แต่ก็มากเช่นกัน การออกแบบที่สวยงาม- แต่ละสูตรมีสไตล์เป็นของตัวเองซึ่งมีการตกแต่งสเปรดทั้งหมดและรูปถ่ายด้วย จานสำเร็จรูปและเพจพร้อมสูตรอาหาร มันดูน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ หนังสือเล่มนี้จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่รักขนมหวานและไม่กลัวที่จะทดลองในครัว
อ่านเพิ่มเติม
ชีสนุ่มอร่อยนี้
ไม่ค่อยมีตำราอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวบนชั้นวางของร้านหนังสือ หนังสือเล่มนี้มาจากชุดนี้เท่านั้น โดยเน้นไปที่ซอฟต์ชีสโดยเฉพาะ ซอฟท์ชีสปรากฏในร้านของเราเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นคนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันและเพียงแค่ทาบนขนมปัง แน่นอนว่านี่ก็เช่นกัน ตัวเลือกอร่อยแต่เมื่อคุณเปิดหนังสือ "Recipes with Soft Cheese" ของ Alexander Seleznev คุณจะแปลกใจว่าคุณสามารถใช้ซอฟต์ชีสได้หลากหลายแค่ไหน หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารประมาณร้อยสูตร - ด้วยซอฟต์ชีส คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลากหลาย แต่ยังรวมถึงซุป อาหารจานหลัก ของหวาน และแม้แต่เครื่องดื่มด้วย ทุกสูตรเขียนไว้ชัดเจนและมีรายละเอียดเพียงพอ ภาพถ่ายที่สวยงามจานพร้อม ท้ายเล่มก็มีให้ครับ ข้อมูลความเป็นมา - ทัศนศึกษาขนาดเล็กในประวัติศาสตร์ของชีสประเภทต่างๆ ชีสนุ่มและ เครื่องหมายการค้านำเสนอเมื่อ ตลาดรัสเซียและยัง ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ โดยสรุปฉันจะบอกว่านี่เป็นหนังสืออีกเล่มที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของ Alexander Seleznev ซึ่งควรค่าแก่การมีไว้ในคอลเลกชันที่บ้านของคุณ
อ่านเพิ่มเติม
ปีใหม่อร่อยมาก!
ฉันรักมันมาก ตำราอาหารอเล็กซานดรา เซเลซเนวา. สูตรอาหารของเขากลับกลายเป็นทุกอย่างเสมอ หนังสือเล่มนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น - ฉันซื้อมันทันทีที่เห็นบนชั้นวางของในร้าน หนังสือเล่มนี้เป็นเนื้อหาเฉพาะเรื่องที่อุทิศให้กับปีใหม่ แต่หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารสากลที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในเท่านั้น วันหยุดปีใหม่- จุดเด่นของหนังสือเล่มนี้คือสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาของผู้เขียน ตัวอย่างเช่น ของหวาน "โลงศพ", "ตุ๊กตาหิมะ", "นางฟ้า" สูตรทั้งหมดเขียนไว้อย่างละเอียด ดังนั้นควรเตรียมตัวให้ดี ขนมอบแสนอร่อยและขนมหวานสำหรับวันหยุดจะไม่ใช่เรื่องยาก ฉันจะสังเกต คุณภาพสูงการพิมพ์และ ภาพถ่ายที่งดงามผู้เขียน. หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญปีใหม่
Confectioner ผู้ก่อตั้ง Alexander Seleznev Confectionery House ผู้นำเสนอโครงการ "เรื่องหวาน"ทางช่อง Domashny TV
ชีวประวัติของ Alexander Seleznev
หลังจากจบปีที่สามที่ Textile Academy เขาก็เข้าเรียนที่วิทยาลัย Tsaritsyno ซึ่งเขาสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมสาขาเชฟทำขนม
อาชีพของ Alexander Seleznev
ในระหว่างการศึกษาของเขา Alexander เริ่มทำงานเป็นพ่อครัวทำขนมมา ร้านอาหารที่ดีที่สุดมอสโก ในตัวเขา บันทึกการติดตามโรงแรม " เมโทรโพล", ร้านอาหาร " เอลโดราโด", ร้านอาหาร อาร์คาดี โนวิโควา « เซรีน่า».
ในขณะที่ทำงาน เขาเข้าเรียนมาสเตอร์คลาสจากนักทำขนมที่เก่งที่สุดในโลก: มิเชล ชาเวต, ดิดิเยร์ เรนาร์โด, เฮเดกิ โมริกาวะ- ในเวลาเดียวกัน Alexander ก็เข้าร่วมในมอสโกและ การแข่งขันระดับนานาชาติทักษะการทำขนม
เขาเป็นผู้ได้รับรางวัล Culinary World Cup ในลักเซมเบิร์กและเป็นแชมป์เปี้ยนที่แท้จริงของรัสเซียในด้านขนมหวาน
ก่อตั้งเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2547 "บ้านขนมของ Alexander Seleznev"ซึ่งเขาเป็นเชฟทำขนมมาจนถึงทุกวันนี้
ตั้งแต่ปี 2548 อเล็กซานเดอร์ได้จัดรายการ “Sweet Stories” ทางช่องทีวี “ บ้าน».
Alexander Seleznev มีจุดมุ่งหมาย มุ่งมั่น และเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างอย่างต่อเนื่อง เป็นตัวอย่างสำหรับคนรุ่นใหม่ในการก้าวเข้าสู่ "สถานที่ภายใต้ดวงอาทิตย์" ผู้ชายจากครอบครัวธรรมดาที่มีทักษะการตัดเย็บและได้รับประกาศนียบัตรจากโรงเรียนสอนทำอาหารก็สามารถเป็นได้ เชฟทำขนมชื่อดัง, ผู้จัดรายการวิทยุและโทรทัศน์ เค้กดั้งเดิมของเขาตกแต่งในพิธีวันหยุดส่วนใหญ่ของดาราธุรกิจการแสดง และรูปสีเหลืองอ่อนเป็นแรงบันดาลใจให้ Prima Donna มากจนพวกเขาได้รับรางวัลเป็นหนึ่งในนิทรรศการคอลเลกชัน "กินได้" จาก A. Seleznev
วัยเด็ก
Confectioner Alexander Seleznev เกิดที่เมืองโปโดลสค์เมื่อวันที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2516 เมื่อเด็กชายอายุได้ 4 ขวบ พ่อของเขาทิ้งพวกเขาไป มีแม่และลูกชายสองคน เมื่ออายุได้ห้าขวบ อเล็กซานเดอร์ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคคางทูมและหัดเยอรมัน ส่งผลให้เขาสูญเสียการได้ยิน แต่นั่นไม่ได้หยุดเขา การพัฒนาต่อไป- Sasha เรียนที่โรงเรียนปกติ แต่นั่งบนโต๊ะแรกเพื่อให้เห็นการเคลื่อนไหวของริมฝีปากของครูได้ดีขึ้น เขากล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่าเขายังสามารถดูทีวีโดยไม่มีเสียงได้ และเข้าใจสิ่งที่พวกเขากำลังพูด
ความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ทำให้เด็กชายไปโรงเรียนออกแบบท่าเต้นหรือเรียนในชั้นเรียน ท้ายที่สุดแล้วหมู่บ้านที่ Sasha เติบโตขึ้นนั้นประกอบด้วยบ้านห้าชั้นหลายสิบหลังโดยหนึ่งในนั้นจัดสรรห้องสำหรับห้องเต้นรำ
งานอดิเรกที่สองของ Seleznev คือโรงเรียนดนตรี ดังที่อเล็กซานเดอร์เล่า เขาขอให้แม่ซื้อ "ดนตรีไพเราะ" ซึ่งก็คือเปียโนให้เขา แม้ว่าผู้หญิงที่เลี้ยงลูกชายสองคนจะไม่สามารถซื้อของดังกล่าวได้ แต่เธอก็ไม่สามารถปฏิเสธความปรารถนาของลูกชายที่จะตระหนักในตัวเองได้ ตั้งแต่อายุหกขวบ Alexander Seleznev ซึ่งตอนนี้เค้กกำลังพิชิตดาราเพลงเริ่มเรียนรู้การเล่นเปียโน
ประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก
เมื่อตอนเป็นเด็ก เด็กชายถูกแม่และยายตามใจด้วยขนมอบ เนื่องจากพวกเขาอาศัยอยู่ในภาคเอกชนซึ่งมีสวนด้านหน้าที่มีต้นแอปเปิ้ลอยู่ใกล้ๆ แม่ของฉันจึงมักจะอบชาร์ล็อตต์ แต่เด็กต้องการเพลิดเพลินกับพายที่เขาชื่นชอบทุกวัน และนี่กลายเป็นแรงผลักดันให้ได้รับประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก มีอยู่ช่วงหนึ่งที่แม่พูดว่า: “ ถ้าคุณต้องการก็ทำเอง” Alexander Seleznev กล่าว สูตรอาหารในยุคโซเวียตประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาร์ล็อตต์เมื่อซาชาอายุ 7 ขวบจึงเตรียมจากน้ำตาล 1 แก้ว ไข่ห้าฟอง และแป้ง 5 แก้ว
ผู้ชายคนนี้ยังแสดงความฉลาดในการซื้ออาหารอีกด้วย เสด็จไปยังหมู่บ้านเพื่อเยี่ยมยายแล้ว ได้นำแม่ไก่และไก่ตัวหนึ่งมาจากที่นั่น อเล็กซานเดอร์ได้จัดสิ่งมีชีวิตไว้ในที่ซึ่งจัดเตรียมไว้เป็นพิเศษระหว่างชั้นเรียนต่างๆ โรงเรียนมัธยมศึกษาและสอนการเต้นรำ ดนตรี การให้อาหารและการเลี้ยงนก สำหรับสิ่งนี้ ฉันมักจะมีไข่สดสำหรับทำชาร์ล็อตต์เสมอ
การศึกษาด้านเทคนิค
อย่างที่แม่ทุกคนตอนนี้เชื่ออย่างนั้น อาชีพที่สร้างสรรค์- นี่คือการตามใจตัวเองและคุณไม่สามารถเลี้ยงตัวเองด้วยรายได้ดังกล่าวได้และในช่วงทศวรรษที่ 90 การเรียนสาขาวิศวกรรมศาสตร์เฉพาะทางถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ในหมู่บ้านที่ครอบครัว Seleznev อาศัยอยู่มีโรงงานสิ่งทอแห่งหนึ่งดังนั้นหลังจากเรียนจบจึงมีตัวเลือกอยู่ในหมู่หนึ่ง สถาบันอุดมศึกษาตกอยู่ที่สถาบันการทอผ้า ความพิเศษที่ Alexander Seleznev ศึกษาเรียกว่า "วิศวกรออกแบบอุปกรณ์สิ่งทอ" แม่ขอประกาศนียบัตรเพื่อประโยชน์ของเธอ เธอจินตนาการว่าคนทั้งหมู่บ้านภูมิใจในตัวลูกชายของเธอที่ทำงานในโรงงานทอผ้า
การศึกษาตามใจ
โดยทั่วไปแล้วความฝันของผู้ชายคือการทำงานในโรงแรมหรือ ธุรกิจร้านอาหารอย่างไรก็ตาม หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ หลังจากป่วยในวัยเด็กจนทำให้สูญเสียการได้ยิน ชายหนุ่มเสนอแนะว่าเขาสามารถรู้ตัวว่าตัวเองอยู่ในครัวได้ ดังนั้นอาหาร พาย และเค้กซึ่งในเวลานั้นไม่ใช่คนต่างด้าวอีกต่อไป เขาเข้าใจว่าเขาจำเป็นต้องได้รับการศึกษาเฉพาะทาง ขณะที่อยู่ปีสามในสถาบันสิ่งทอ ชายหนุ่มพยายามเป็นครั้งที่สามเพื่อเข้าเรียนวิทยาลัยการทำอาหาร ปัญหาคือขาดความรู้ภาษาอังกฤษและ ภาษาเยอรมันเนื่องจากเด็กชายเรียนภาษาฝรั่งเศสที่โรงเรียน
ความมุ่งมั่นก็เพิ่มสูงขึ้นเช่นกัน อเล็กซานเดอร์สัญญา คณะกรรมการรับสมัครว่าถ้าพวกเขารับเขาไปเขาจะเรียนรู้ใน โดยเร็วที่สุดรายการที่จำเป็นและจะสำเร็จการศึกษาจากสถาบันด้วย และชายหนุ่มจึงได้เป็นนักศึกษา แผนกวัน Tsaritsyn College และที่ Textile Academy ในฐานะนักศึกษาภาคค่ำ
ฝึกฝน
ยุค 90 ลำบาก โรงงานในหมู่บ้านพัง เงินไม่พอค่าอาหาร หนุ่มรู้สึกต้องรับผิดชอบ น้องชายและแม่ วันหนึ่งเขาเห็นเพื่อนของแม่ทำผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องถัก แล้วอเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟก็พูดว่า “ฉันก็ทำได้เช่นกัน” เพื่อดำเนินการตามแผนชายผู้นี้จบหลักสูตรการถักนิตติ้งและเริ่มผลิตเสื้อผ้าที่อบอุ่นในวงกว้างซึ่งเขารู้สึกว่าตัวเองขาดแคลน ผู้หญิงโซเวียตและพร้อมที่จะจ่าย 8 รูเบิลสำหรับเสื้อรัดรูป สิ่งนี้ช่วยให้ครอบครัว Seleznev ใช้ชีวิตได้ดีในช่วงเวลาที่ยากลำบากของประเทศ
วิทยาลัยการทำอาหารที่ Sasha ศึกษาร่วมมือกับร้านอาหารและโรงแรมชื่อดังในเวลานั้นซึ่งนักศึกษาของสถาบันการศึกษาสามารถฝึกงานได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ไปถึงจุดนั้น มีแต่เฉพาะคนที่พูดจาหยาบคาย (คำที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับยุค 90 ที่มีชีวิตชีวา) Alexander Seleznev ซึ่งชีวิตส่วนตัวสร้างขึ้นจากความมุ่งมั่นและความรู้ที่ดีที่สุดไม่พลาดโอกาสในการฝึกงานในร้านอาหารชื่อดังในครั้งนี้ ในตอนแรกเขาได้รับความไว้วางใจให้ทำงานต่ำต้อย: เตรียมเนื้อสับ, สลัดสลัด, ทอดแพนเค้ก จากนั้นเป็นเวลาหกเดือนที่อเล็กซานเดอร์ทำทรัฟเฟิลในร้านขนม โดยทั่วไปแล้วการฝึกฝนฟรีจะสอนผู้ชายทุกอย่าง แม้กระทั่งการตัดเค้กเป็น 10 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัมพอดี
ความสำเร็จและชีวิตส่วนตัว
เมื่ออายุ 30 ปี A. Seleznev เปิดทำการ ธุรกิจของตัวเอง- “บ้านขนม”. นอกจากนี้การเสนอชื่อ” สุดยอดเชฟทำขนม» Alexander Seleznev ได้รับรางวัลในมอสโกโดยเป็นที่หนึ่งในบรรดาผู้เข้าร่วมการแข่งขัน มีรางวัลจากประเทศลักเซมเบิร์กและสวิตเซอร์แลนด์ เขาอยู่ในคณะลูกขุนในฐานะทูตของรัสเซีย โดยชิมช็อกโกแลตจากบริษัทที่ครอง 80% ของ "ตลาดขนมหวาน" ทั้งหมด
เขาทำงานเป็นผู้จัดรายการทีวีในรายการ "Sweet Stories" และจัดรายการวิทยุ "Alla" ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะได้ออกอากาศทางโทรทัศน์และวิทยุอเล็กซานเดอร์จึงจบหลักสูตร การแสดง- ท่ามกลางความสำเร็จของเกจิ ความสุขในการทำอาหารนอกจากนี้ยังมีตำราอาหารมากกว่าหนึ่งเล่ม
อเล็กซานเดอร์หลงใหลงานโปรดของเขามากจนไม่มีเวลาสร้างครอบครัว ขณะนี้ชายวัยสี่สิบสองปีอาศัยอยู่ตามลำพัง บ้านในชนบท- รักการเดินทาง ในฐานะคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ Alexander Anatolyevich ไม่เพียงสร้างสิ่งที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังให้ความสนใจกับพืชที่มีชีวิตในสวนในชนบทของเขาด้วย
ทำงานกับดวงดาว
Alexander Seleznev ซึ่งมีรูปถ่ายเค้กที่หลายคนหลงใหลเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับดาราธุรกิจการแสดงหลายคน สิ่งที่โดดเด่นจากผลงานของเขาคือผลงานชิ้นเอกแปดชั้นที่มีดอกกุหลาบหนึ่งล้านดอก ซึ่งอเล็กซานเดอร์สร้างขึ้นเพื่อวันครบรอบของ Diva เขาแกะสลักมันด้วยมือของเขาเองเป็นเวลาสองเดือนและมีเพียง 10 คนเท่านั้นที่สามารถนำผลงานชิ้นนี้ขึ้นสู่เวทีได้
Seleznev พบกับ Alla Pugacheva เมื่อเขาเชิญนักร้องมาอบเค้กด้วยกันในวันหยุดของ Radio Alla หลังจากนั้นฉันก็อยากจะเซอร์ไพรส์เธอด้วยของหวานของฉันตลอดเวลา เขาศึกษาความชอบด้านการทำอาหารของ Alla Borisovna และกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมคนโปรด ครอบครัวที่มีชื่อเสียงปูกาเชฟ
F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - นี่ไม่ใช่รายชื่อลูกค้าดาราทั้งหมดที่ Alexander Seleznev ประหลาดใจ เค้กการนำเสนอที่พ่อครัวทำขนมคิดขึ้นมาเองโดยคำนึงถึงความเป็นเอกเทศของแต่ละบุคคลนั้นเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
พายแอปเปิ้ล
ในบรรดาแนวคิดการทำอาหารที่น่าทึ่งในคอลเลกชันของอาจารย์ ยังมีสูตรอาหารง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ ซึ่งหนึ่งในนั้น Alexander Seleznev แสดงให้เห็นในโปรแกรมของเขา
ผสมผงฟูหนึ่งซองกับแป้ง 300 กรัม จากนั้นร่อนทุกอย่างผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลผง 150 กรัม แครกเกอร์บด 200 กรัม ไข่ 5 ฟอง และน้ำตาลละลาย 200 กรัม เนย- ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย หั่นแอปเปิ้ลแข็ง 4 ผลเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด วางถาดอบ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยด้วยไม้พายแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน อบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำของหวานออกจากเตาอบ
จากนักทำขนมที่เจียมเนื้อเจียมตัว Alexander Seleznev กลายมาเป็นพรีเซนเตอร์ทีวียอดนิยมได้อย่างง่ายดาย แต่เขาก็ไม่ละทิ้งงานอดิเรกของเขา ยิ่งกว่านั้นนี่คือสิ่งที่กลายเป็นบทบาทสร้างสรรค์ของฮีโร่ของเราทางโทรทัศน์ วันนี้ Alexander Seleznev เป็นพิธีกรถาวรของรายการ "Sweet Stories" ทางช่อง Domashny รวมถึงทางวิทยุ Alla และในเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วรายการ "Culinary Star" เริ่มต้นในช่อง Russia-1 แม้จะยุ่งระหว่างการถ่ายทำ แต่เชฟทำขนมก็ยังหาเวลาเผยแพร่คอลเลคชันสูตรอาหารและการทดลองทำอาหารที่เขาชื่นชอบ ในระหว่างที่รายการออกอากาศ บุคลิกของผู้นำเสนอก็ดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมาก และเรตติ้งของรายการเองก็ยังคงอยู่ในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งบ่งบอกถึงความรักของสาธารณชน แน่นอนว่าแฟน ๆ จะต้องสนใจที่จะทราบวิธีการ ชีวิตส่วนตัวของ Alexander Seleznev.
เกจิแห่งการกระทำอันแสนหวานที่ได้รับการยอมรับเกิดเมื่อวันที่ 8 มีนาคม พ.ศ. 2516 ที่เมืองโปโดลสค์ ตั้งแต่วัยเด็กเด็กชายเริ่มติดขนมหวานที่คุณยายและแม่เตรียมไว้ และต่อมาเขาก็เริ่มเรียนรู้จากประสบการณ์ของพวกเขาและทำอาหารด้วยตัวเอง ในตอนแรก Alexander Seleznev ไม่มีความคิดที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ฉันอยากเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟในโรงแรม อย่างไรก็ตาม หลังจากชั่งน้ำหนักทุกอย่างอย่างถูกต้องแล้ว ในที่สุดเขาก็ตัดสินใจเมื่ออายุ 14 ปีว่าจะเข้าเรียนวิทยาลัยการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ฉันไม่สามารถเข้าไปที่นั่นได้ในครั้งแรกหรือครั้งที่สอง ในเวลานี้ด้วยการยืนยันของครอบครัว Alexander Seleznev กำลังแทะหินแกรนิตแห่งวิทยาศาสตร์ที่ Textile Academy เมื่อเรียนที่นั่นในปีที่สามแล้ว ฉันยังสามารถสอบผ่านที่ Tsaritsyn Culinary College ได้สำเร็จ ในเวลาเดียวกัน เขาได้ให้คำมั่นสัญญากับตัวเองว่าจะสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมอย่างที่เขาทำได้
หลังเลิกเรียน Alexander Seleznev ทำงานที่ Metropol Hotel เป็นเวลาหนึ่งปี จากนั้นที่ร้านอาหาร Eldorado และเมื่ออายุ 30 ปีเขาก็สามารถเปิดธุรกิจของตัวเองได้ - "A. Seleznev's Confectionery House" ดังที่เราเห็นความอุตสาหะและการอุทิศตนอย่างเต็มที่เพื่อสิ่งที่คุณรักนั้นไม่ได้ไร้รางวัล Alexander Seleznev เป็นเจ้าของชื่อและรางวัลมากมายในสาขาการทำอาหารไม่เพียง แต่ในระดับประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับการแข่งขันจากต่างประเทศด้วย
น่าเสียดายที่เชฟคนโปรดของดาราของเราแทบไม่เหลือเวลาสำหรับชีวิตส่วนตัวของเขาเลย นอกจาก กิจกรรมระดับมืออาชีพ Alexander Seleznev สนใจการเดินทางอย่างจริงจังนำสิ่งที่น่าสนใจกลับมาทุกประเภทรวมถึงการจัดสวนในบ้านในชนบทของเขา คนทำขนมชอบอาศัยอยู่นอกเขตเมืองเพราะเขาเลี้ยงสุนัข และอย่างที่คุณทราบ สุนัขเหล่านี้ต้องการพื้นที่มาก
Alexander Seleznev เกิดที่เมือง Podolsk เมืองเล็กๆ ของรัสเซียตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา วันหยุดของผู้หญิงในปี พ.ศ. 2516 อาจเป็นวันเกิดที่กำหนดกิจกรรมมหัศจรรย์ที่บุคคลนี้อุทิศตนให้ ด้วยทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเขา Seleznev จึงเป็น "ของขวัญ" ที่น่ายินดีสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ห้องครัวเป็นเวิร์กช็อปอย่างแท้จริง
การเลือกอาชีพของ Alexander Seleznev ไม่มีอะไรแปลก เขาเหมือนกับเด็กผู้ชายทุกคน และพูดตามตรงแล้ว ผู้ชายก็มีฟันหวานมาก เมื่อตอนเป็นเด็ก เมื่อแม่ของฉันซื้อเค้ก ขนมหวาน หรือขนมอบ Sasha และ Tolya น้องชายของเขาจะ "จัดการ" กับขนมหวานภายในไม่กี่นาที ชะตากรรมเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับขนมอบของคุณยายของฉันซึ่งส่งกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของอบเชยหรือวานิลลา แต่ Alexander Seleznev ไม่เหมือนตัวแทนชายส่วนใหญ่กลับกลายเป็นว่ามีความสอดคล้องมากกว่า เขาไม่เพียงแต่ชอบกินของดีเท่านั้น แต่ยังช่วยคุณยายเตรียมของเหล่านั้นอีกด้วย และเมื่อผู้ใหญ่ไม่มีเวลาทำอาหารเขาก็ค่อย ๆ เริ่มทำอาหารเอง
ดังนั้นเด็กชายจึงสำเร็จ "หลักสูตร" การทำอาหารครั้งแรกซึ่งเรียกอย่างถูกต้องว่าคุณยายของเขา ในโรงเรียนมัธยมปลาย เขาคิดว่าการเชื่อมโยงอนาคตของเขาเข้ากับการทำอาหารคงจะดี แต่พ่อแม่ของเขาต้องการให้อเล็กซานเดอร์ได้รับสิ่งที่ "เป็นผู้ชาย" มากกว่านี้ ความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค- เขาเข้าสถาบันการทอผ้า แต่เมื่อถึงปีที่ 3 ฉันก็ตระหนักว่าความปรารถนาที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้หายไป แต่กลับเพิ่มขึ้น และ Seleznev ก็เข้าเรียนที่วิทยาลัยการทำอาหาร Tsaritsyno
การทำอาหาร
เชฟทำขนมหนุ่มจบการศึกษาจากวิทยาลัยด้วยเกียรตินิยม ในฐานะนักเรียนที่ดีที่สุด เขาถูกพาไปที่ห้องครัวของโรงแรม Metropol อันโด่งดังทันที เรื่องใหญ่เริ่มต้นขึ้นเพียงเท่านี้ ชีวประวัติการทำอาหารอเล็กซานดรา เซเลซเนวา. แต่เตาอบ เค้กแสนอร่อยและเขาไม่ได้เริ่มเตรียมของหวานอันงดงามทันที ในตอนแรก พ่อครัวหนุ่มปอกเปลือกมันฝรั่งภูเขาและล้างผลไม้ หลังจากนั้นไม่นานอเล็กซานเดอร์ก็ขอร้องหัวหน้าร้านขายขนมในเมโทรโพลเดียวกันให้จ้างเขา
ในที่สุดเขาก็ได้รับความไว้วางใจให้ทำสิ่งที่ Seleznev ชอบมากที่สุด นั่นก็คือของหวาน เขารีดทรัฟเฟิลเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มไว้วางใจเขาด้วยกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้น
เมื่อร้านอาหาร Eldorado เปิดขึ้น เชฟหนุ่มก็มีโอกาสได้ทำงานในเวิร์คช็อปการทำอาหาร หลังจาก Metropol อเล็กซานเดอร์ได้รับการยอมรับทันที ที่นี่เขาเรียนรู้มากมาย เขาโชคดีที่ได้ร่วมงานกับปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่น Hedeki Morikawa เขาสอนเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียเกี่ยวกับเทคนิคการผสมโรงเรียนสอนทำขนมญี่ปุ่นและออสเตรียอย่างเชี่ยวชาญ Seleznev ร่วมกับ Morikawa ได้เตรียมเพลงฮิตที่แท้จริง
เมื่อเวลาผ่านไป Alexander Seleznev ตระหนักมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าความรู้ด้านการทำอาหารของเขานั้นค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว เพื่อเติมเต็มช่องว่างที่มีอยู่ เขาเดินทางไปฝรั่งเศส จากนั้นไปเบลเยียมและสวิตเซอร์แลนด์ เขาจบหลักสูตรการทำอาหารในประเทศเหล่านี้ ฉันเรียนรู้วิธีทำเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กพิเศษ ขนาดใหญ่, เปอตีโฟร์, มูสช็อกโกแลต และขนมหวาน ในเมืองโลซาน Seleznev เชี่ยวชาญเทคนิคการอบทรัฟเฟิลอย่างสมบูรณ์แบบและที่โรงเรียน Fabia ของสวิสพวกเขาแสดงให้เขาเห็น เทคโนโลยีภาษาอังกฤษการแกะสลักดอกไม้บนเค้ก
ที่สุดของวัน
ความรู้และประกาศนียบัตรที่ได้รับ โรงเรียนที่มีชื่อเสียงช่วยให้ Alexander Seleznev เป็นผู้นำในการแข่งขันและเทศกาลการทำอาหารหลายสิบรายการ
ในปี 2004 Seleznev ได้สร้าง Confectionery House of Alexander Seleznev และใน ปีหน้าหนังสือเล่มแรกของเขา “Sweet Stories” ได้รับการตีพิมพ์และได้รับความนิยมอย่างมาก ปรมาจารย์ตัดสินใจที่จะไม่หยุดและวันนี้เขามีห้องสมุดผลงานของเขาเองทั้งหมดซึ่งมีหนังสือมากกว่า 20 เล่ม
Seleznev ก็ลองตัวเองเป็นผู้จัดรายการทีวีด้วย เขาจัดรายการยอดนิยม "Sweet Stories" ซึ่งออกอากาศทางช่อง Domashny จากนั้นเขาได้รับเชิญให้จัดรายการชื่อเดียวกันทาง Radio Alla ที่นี่พ่อครัวที่มีพรสวรรค์ถูกสังเกตเห็นโดยพรีมาดอนน่า เวทีรัสเซีย- Alexander Seleznev อบเค้กให้เธอมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อเฉลิมฉลองต่างๆ มีข่าวลือว่า Alla Borisovna รู้สึกประหลาดใจกับรสนิยมและรูปลักษณ์ของพวกเขา
ชีวิตส่วนตัว
กูรูทำขนมชื่อดังอายุ 40 กว่าแล้ว แต่เขายังเป็นปริญญาตรีอยู่ ชีวิตส่วนตัวของ Alexander Seleznev เป็นหัวข้อปิด ตัวเขาเองบอกว่าอาชีพการงานและการจ้างงานอย่างต่อเนื่องของเขาปล้นเวลาที่เขาสามารถสร้างครอบครัวได้
ตอนนี้เขามี บ้านหลังใหญ่ซึ่งมีสถานที่แห่งหนึ่ง ถึงสุนัขตัวใหญ่โซริก. Seleznev ยอมรับว่าเขาไม่ชอบสุนัขประดับตัวเล็กๆ และอยากได้สุนัขตัวใหญ่มาโดยตลอด สัตว์เลี้ยงเป็นเพื่อนที่ใจดีและซื่อสัตย์ สุนัขพันธุ์ Bernese Mountain Dog Zhorik เป็นแบบนั้นทุกประการ
เชฟชื่อดังก็ชอบท่องเที่ยวเช่นกัน ในประเทศอื่น ๆ เขาไม่เพียงแต่ดึงความแข็งแกร่งและอารมณ์ที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังพัฒนาในฐานะพ่อครัวอีกด้วย