ปลาไชน็อกอาศัยอยู่ที่ไหน และทำไมผู้คนถึงชื่นชอบมัน! ปลาไชน็อก.
ตระกูล ปลาแซลมอนมีปลาสีแดงหลายชนิด และปลาแซลมอนไชน็อกก็เป็นหนึ่งในตัวแทนที่สวยงามเหล่านี้ เธอสามารถโทรออกได้ น้ำหนักมากนอกจากนี้ยังสามารถแยกแยะได้จากตัวแทนที่คล้ายคลึงกัน สายพันธุ์ปลาแซลมอนปลาตามลักษณะภายนอก
นอกจากนี้เนื้อของมันยังดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษและมีรสชาติที่แตกต่างอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้เนื้อปลานี้จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารในร้านอาหารที่ดีต่อสุขภาพและค่อนข้างอร่อยทุกประเภท
ปลาแซลมอนไชน็อกมีชื่ออื่นๆ อีกหลายชื่อที่เกี่ยวข้องกับมัน สำคัญ- ดังนั้น ชาวอเมริกันจึงเรียกปลาแซลมอนชินุกว่า "ราชาแห่งปลาแซลมอน" และชาวญี่ปุ่นก็ตั้งชื่อให้ปลาแซลมอนมีสีสันไม่แพ้กัน - "เจ้าชายแห่งปลาแซลมอน" จากชื่อเหล่านี้ เดาได้ไม่ยากว่าปลาตัวนี้มีค่าแค่ไหน นอกจากนี้ชื่อยังบ่งบอกว่าปลาตัวนี้ฉลาดแกมโกงรวดเร็วและแข็งแกร่ง
ถิ่นที่อยู่อาศัยของปลาแซลมอนไชน็อก
ตามคำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์ ปลาแซลมอนไชน็อกเป็นของ สายพันธุ์น้ำจืดครอบครัวปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ปลาใช้ชีวิตส่วนใหญ่นอกขอบเขตน้ำจืดและอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดของมันพอสมควร นี่เป็นเพราะสาเหตุบางประการ วงจรชีวิตซึ่งเป็นตัวแทนของปลาแซลมอนเกือบทั้งหมด
ปลาแซลมอนไชน็อกพบอยู่ระหว่างเขตตะวันตกของชายฝั่งแปซิฟิกของสหรัฐอเมริกาและทางตอนเหนือ หมู่เกาะญี่ปุ่นเช่นเดียวกับในคัมชัตกาและหมู่เกาะคูริล
ใน น้ำจืดอ่างเก็บน้ำ บริติชโคลัมเบีย, วอชิงตันบนดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียในแอ่งของแม่น้ำ Anadyr และ Amur พบประชากรปลาแซลมอนปลาไชน็อกน้ำจืด
ปัจจุบันมีการปฏิบัติกันมากขึ้น การผสมพันธุ์เทียมปลาแซลมอนสายพันธุ์ต่างๆ และปลาแซลมอนไชน็อกก็ไม่มีข้อยกเว้น ปลาแซลมอนไชน็อกเพาะพันธุ์ในฟาร์มที่สร้างขึ้นเทียมที่ Great Lakes ในสหรัฐอเมริกาและอ่างเก็บน้ำในนิวซีแลนด์ แนวทางนี้ถูกกำหนดไว้ สภาพที่ทันสมัยชีวิตของมนุษย์ เมื่อจำนวนปลาที่จับได้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้ปริมาณปลาลดลง
ปลาไชน็อก: คำอธิบาย
หากเราเปรียบเทียบปลาแซลมอนชินุกกับปลาแซลมอนสายพันธุ์อื่นๆ ปลาแซลมอนไชน็อกสามารถจำแนกตามน้ำหนักที่มีนัยสำคัญได้ ปลาโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักตั้งแต่ 6 ถึง 17 กิโลกรัม แม้ว่านักตกปลาบางคนสามารถจับตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากถึง 30 กิโลกรัมได้ บันทึกน้ำหนักของปลาตัวนี้อยู่ที่ 60 กิโลกรัม ความยาวเฉลี่ยปลามีขนาดตั้งแต่ 85 ถึง 115 ซม. แต่บางครั้งก็มีบุคคลที่มีความยาว 1.5 ถึง 2 เมตร
ภายนอก คุณสมบัติที่โดดเด่นถือเป็นลายทาง ขนาดใหญ่ซึ่งอยู่ระหว่างศีรษะและลำตัว สีของปลาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่มันอาศัยอยู่และอาจมีทั้งสีเทาอ่อนหรือสีเงินแกมเขียวหรือสีมะกอก บริเวณท้องของปลาและด้านข้างมีสีเงิน ที่ด้านข้าง เหนือเส้นด้านข้าง และบนพื้นผิวด้านหลัง หลัง และ ครีบหางมีจุดดำอยู่ ขนาดเล็ก- เมื่อถึงเวลาวางไข่ ปลาแซลมอนไชน็อกจะเปลี่ยนสี: มีสีสดใสในบริเวณลำตัว สีน้ำตาลและบริเวณศีรษะก็มืดลง ตามกฎแล้วปลาส่วนใหญ่ในตระกูลนี้จะเปลี่ยนรูปลักษณ์อย่างรุนแรงก่อนถึงช่วงวางไข่
ปลาแซลมอนไชน็อกสามารถแยกแยะได้จากปลาสายพันธุ์อื่นๆ ในตระกูลนี้ด้วยจุดเล็กๆ ที่มองเห็นได้ที่ด้านหลัง หาง และครีบของปลา นอกจากนี้บนตัวของปลาไชน็อกไม่มีจุดรูปตัว X และลายปลาแซลมอนสีชมพูตามลำตัว
ช่วงชีวิตและการสืบพันธุ์
วงจรชีวิตของปลาแซลมอนไชน็อกแบ่งออกเป็นหลายระยะ:
- กำเนิดในแม่น้ำน้ำจืด
- อาศัยอยู่ในสถานที่แห่งนี้เป็นเวลาสองปี
- ย้ายไปอยู่ทะเลและอาศัยอยู่ที่นั่นจนอายุ 3-5 ปี
- หวนคืนสู่ถิ่นกำเนิดเพื่อสืบสานสายตระกูล
ผู้ชาย บางประเภทของครอบครัวนี้ซึ่งมีความยาวตั้งแต่ 10 ถึง 50 ซม. อาจไม่ออกจากสถานที่เมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์ พวกมันมีส่วนร่วมในกระบวนการวางไข่ร่วมกับตัวผู้ตัวอื่น ปลาแซลมอนไชน็อกวางไข่ใน แม่น้ำใหญ่เคลื่อนตัวไปยังพื้นที่วางไข่ถาวรครอบคลุมระยะทางถึง 4 พันกิโลเมตร กระบวนการวางไข่ของปลาอาจใช้เวลานานพอสมควรโดยทั่วไป สภาพธรรมชาติ– ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมและตามเงื่อนไข ละติจูดเหนือ– ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
ขณะอยู่ในแม่น้ำปลาจะกิน:
- ตัวอ่อนทุกชนิด
- แมลง.
- ไม่ใช่ปลาตัวใหญ่
- สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งไม่ใหญ่
เมื่อพวกมันเคลื่อนตัวไปในทะเล อาหารของมันประกอบด้วย:
- กุ้ง
- ปลาหมึก
- ปลาน้อย.
- แพลงก์ตอน
- คริลล์.
ส่วนประกอบของเนื้อปลาแซลมอนชินุก
เนื้อปลาแซลมอนไชน็อกมีลักษณะที่มีคุณค่าเป็นพิเศษเนื่องจากมีทุกสิ่งที่จำเป็น สารอาหารการให้ การทำงานปกติร่างกายมนุษย์รวมถึงความสามารถในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ด้วยลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อปลาไชน็อกอุดมไปด้วยวิตามิน B1 และ B2 เช่นเดียวกับวิตามิน C, PP, K, E นอกจากวิตามินแล้วเนื้อยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายเช่นสังกะสีซีลีเนียมแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โมลิบดีนัม โซเดียม นิกเกิล โครเมียม ฟลูออรีน ฯลฯ
เนื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อกมีโปรตีนสูงถึง 20 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พบในเนื้อสัตว์ กรดไขมันโคลีนและโอเมก้า 3 ซึ่งร่างกายไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ สิ่งนี้ใช้กับกรด docosahexane (DHA) และ eicosapentaenoic (EPA) ซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งมีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์อย่างเหมาะสม เนื้อปลารวมทั้งคาเวียร์มีความแตกต่างกัน ความเร็วสูงการย่อยได้ซึ่งทำให้สามารถดูดซึมทุกสิ่งได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ปลาจึงเป็นสถานที่พิเศษในอาหารของมนุษย์
คาเวียร์ปลาไชน็อกมีลักษณะพิเศษคือมีรสขมและไข่แต่ละฟองมีขนาดสูงสุด 6-7 มม. ครั้งหนึ่งปลาสามารถวางไข่ได้มากถึง 14,000 ฟอง
เปอร์เซ็นต์ไขมันในเนื้อสัตว์มีขนาดเล็กมากและมีเพียง 11-13.5% ซึ่งค่อนข้างน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อปลาประเภทอื่นในตระกูลปลาแซลมอน เนื้อมีลักษณะเป็นสีแดงเข้มและมีสีราสเบอร์รี่ เนื้อมีรสชาติเหมือนเนื้อปลาแซลมอน ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและมีความสามารถ เนื้อปลาแซลมอนไชน็อกจะออกมาดีขึ้นมาก อร่อยกว่าเนื้อสัตว์ปลาแซลมอน
ค่าพลังงานของเนื้อปลาแซลมอนไชน็อกอยู่ที่ประมาณ 146 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตัวชี้วัดเหล่านี้อาจแตกต่างกันภายในขอบเขตเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ อายุ เพศ เวลาในการตกปลา ฯลฯ
ประโยชน์และโทษของปลาไชน็อก
การบริโภคปลาแซลมอนปลาไชน็อก จะทำให้คุณได้รับผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:
- ป้องกันกระบวนการทำลายล้างและแกร็นที่เกิดขึ้นในระบบประสาทส่วนกลางที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอายุ
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเส้นโลหิตตีบ โรคอัลไซเมอร์ และภาวะสมองเสื่อม
- จัดเตรียม ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจ ระบบหลอดเลือด.
- ปรับปรุงกระบวนการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย
- เสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูก,ลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือดรวมทั้งโรคกระดูกพรุน
- ตรวจสอบการทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น เพิ่มประสิทธิภาพกิจกรรม ระบบประสาทกับคนรุ่นใหม่ เซลล์ประสาทรับรองการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายคุณภาพสูงให้อาหารเซลล์ด้วยสารออกฤทธิ์ที่สมบูรณ์
- รักษาโทนสีของระบบหลอดเลือดด้วยการหลั่งในร่างกายของส่วนประกอบทางชีวภาพที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆที่มีต้นกำเนิดที่ซับซ้อน
ข้อห้ามในการบริโภคเนื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อก ได้แก่ ความเป็นไปได้ของอาการไม่พึงประสงค์ในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาดังกล่าวเกิดขึ้นน้อยมาก (1 ใน 250 กรณี) ซึ่งไม่สามารถนำมาประกอบกับความร้ายแรงของตัวบ่งชี้นี้ได้ นอกจากนี้ การบริโภคเนื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อกยังจำกัดเฉพาะผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารเรื้อรังเท่านั้น
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุมากที่สุด ปลาอันทรงคุณค่าถือว่าเมื่อยังไม่เริ่มขึ้นแม่น้ำไปยังบริเวณวางไข่ แต่มีอันตรายจากการตกปลาที่ไม่สามารถควบคุมได้ซึ่งอาจส่งผลให้จำนวนปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพลดลงอย่างมาก
ชาวประมงส่วนใหญ่ทราบว่าปลาแซลมอนไชน็อกเป็นปลาที่ค่อนข้างฉลาดแกมโกงและระมัดระวัง พวกเขาอ้างว่าปลาเลือกพื้นที่จอดรถที่ยากต่อการเข้าถึงจากมุมมองของการตกปลา
ปลาที่โตแล้ว ดุ้งดิ้ง, ประกอบด้วย มากกว่าสารที่เป็นอันตรายจึงไม่แนะนำให้จับในสถานที่ดังกล่าว ในกรณีเช่นนี้ ควรให้ความสำคัญกับบุคคลที่ถูกจับได้ในสภาพธรรมชาติ
เนื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อกในการปรุงอาหาร
เนื้อปลานี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นเนื่องจากมีวิตามินและ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์แต่ยังอร่อยอีกด้วยซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ อาหารเพื่อสุขภาพ หมวดหมู่ต่างๆ- อาหารที่ปรุงจากปลาแซลมอนไชน็อกหมักเกลือเล็กน้อยเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ตามกฎแล้วเนื้อจะถูกเค็มตามสูตรพิเศษหลังจากนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แสนอร่อยรวมทั้งเตรียมสลัดด้วย นอกจากตัวเลือกการทำอาหารนี้แล้ว เนื้อปลาแซลมอนไชน็อกยังสามารถหมัก รมควัน ย่าง ฯลฯ ในอเมริกา เนื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อกปรุงบนถ่านหรืออิฐที่ให้ความร้อน ซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะ มีมือสมัครเล่น ปลาแห้งโดยเฉพาะเนื้อปลาบาลิก (เนื้อ) ของปลาชนิดนี้ เมื่อเนื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อกสุกแล้วด้วย เนื้อหาสูงเกลือจากนั้นจึงนำไปแช่และต้มหลังจากนั้นจึงบริโภคเป็นของว่าง
วิธีปรุงเนื้อปลาแซลมอนชินุกให้อร่อย
ที่สุด จานอร่อยจากเนื้อปลาไชน็อก - นี่คือปลาแซลมอนปลาไชน็อกเค็มเล็กน้อย เพื่อให้ปลาไม่มีเวลาที่จะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกแช่แข็งด้วยแรงกระแทก หลังจากจับปลาได้แล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นและแช่แข็ง ในลักษณะพิเศษโดยตรงบนเรือประมงในห้องเย็น
ปลาแซลมอนไชน็อกทอดกับถั่วลันเตาและบัควีท
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณควรกำจัดเกล็ดออกแล้วตัดซากตามสันโดยเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก
- เนื้อปลาที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นแยกกัน ขนาดใหญ่เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและโรยด้วยเครื่องปรุงรสเช่น khmeli-suneli (อย่างอื่นเป็นไปได้)
- บน ขั้นต่อไป, นำปลาไปหมักในตู้เย็นขณะเตรียมบัควีท
- บัควีทเตรียมในกระทะโดยการทอด น้ำมันพืชกับหัวหอมสับ ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงเติมบัควีทลงไป ทั้งหมดนี้เทน้ำในอัตราส่วน 1:3 แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก
- ปลาแซลมอนไชน็อกดองถูกนำออกจากตู้เย็นแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
- บัควีทที่เตรียมไว้ ปลาทอด และถั่วลันเตาสำหรับตกแต่ง (และไม่เพียงเท่านั้น) เทลงบนจาน
- ไม่ควรบริโภค จำนวนมากปลาไชน็อกคาเวียร์ต่อวัน (มากกว่า 5 ช้อนชา) เนื่องจากมีโซเดียมสูง ความจริงก็คือมันจับของเหลวในร่างกายมนุษย์และส่งผลให้เกิดความเมื่อยล้าและการหยุดชะงักของกระบวนการเผาผลาญ
- ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภคเนื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อกหรือคาเวียร์โดยหญิงตั้งครรภ์ตลอดจนมารดาที่ให้นมบุตร การมีสารอันตรายโดยเฉพาะสารปรอทอาจส่งผลต่อพัฒนาการปกติของทารกในครรภ์ได้
- เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าปลาชนิดนี้ในช่วงชีวิตของมันสามารถสะสมสารอันตรายบางอย่างได้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรอทเมื่อซื้อมันจะดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างขนาดกลางและขนาดเล็ก
บทสรุป
อาหารทะเลรวมทั้งปลาจากตระกูลปลาแซลมอนก็ถือว่ามีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหารและการมีอยู่ สารที่มีประโยชน์ทำให้ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการกำจัด น้ำหนักส่วนเกิน- ปริมาณแคลอรี่ต่ำและความพร้อมใช้งาน ปริมาณที่เพียงพอโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย บ่งบอกว่าต้องมีอาหารทะเลในอาหารของทุกคน
ปลาแซลมอนไชน็อกเป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่ง เธอคือ ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของความหลากหลายนี้ ปลาชนิดนี้สามารถเติบโตได้มากกว่าหนึ่งเมตรและหนักได้ถึง 40 กิโลกรัม
ปลาแซลมอนไชน็อกมีสีที่ผิดปกติ: มีจุดดำปกคลุมทั้งหลังตลอดจนครีบของปลาชนิดนี้ เมื่อถึงเวลาวางไข่ตัวผู้จะเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มและมีจุดสีแดงปรากฏบนลำตัว สีการผสมพันธุ์แทบจะมองไม่เห็นเลยเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนสายพันธุ์อื่นๆ
ถิ่นที่อยู่อาศัยของปลาแซลมอนไชน็อก
จับ ประเภทนี้ปลามีจำหน่ายในประเทศต่อไปนี้:
- รัสเซีย.
- อเมริกา.
- แคนาดา.
ในรัสเซีย ปลาแซลมอนไชน็อกอาศัยอยู่ในแม่น้ำอามูร์และแม่น้ำอนาดีร์ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในหมู่เกาะผู้บัญชาการและคัมชัตกา ในอเมริกาคุณสามารถจับปลาประเภทนี้ได้ตั้งแต่แคลิฟอร์เนียไปจนถึงอลาสก้าและในแคนาดาในน่านน้ำจืดของบริติชโคลัมเบีย
การตกปลาแซลมอนปลาไชน็อก
มีข้อจำกัดบางประการในการล่าปลาประเภทนี้ แต่ถึงกระนั้นการตกปลาในดินแดน Kamchatka ยังคงเป็นที่ดึงดูดของนักตกปลา ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดก็คือ เดือนฤดูร้อน- แน่นอนว่าผลลัพธ์ของการตกปลาก็ขึ้นอยู่กับเช่นกัน สภาพอากาศและระดับน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- ปั่น;
- เหยื่อ;
- สปินเนอร์
จำเป็นต้องใช้คันเบ็ดที่แข็งแรงมากเป็นอุปกรณ์ต่อสู้และสปินเนอร์สำหรับเหยื่อ ควรจำไว้ว่าปลาแซลมอนปลาไชน็อกเป็นส่วนใหญ่ มุมมองระยะใกล้จากปลาแซลมอนและกระแสน้ำแรง คันเบ็ดต้องทนแรงกดทับได้
ช้อนอาจอยู่ในรูปแบบของกลไกการสั่นหรือหมุน ชาวประมงส่วนใหญ่ใช้ช้อนต่อเข้าด้วยกัน ซึ่งจะส่งผลให้ได้เหยื่อที่มีน้ำหนักมากซึ่งจะไม่ถูกกระแสน้ำพัดพาไป
คุณสามารถลองตกปลาด้วยแส้สองมือได้ แต่ต้องมีการเตรียมการที่ดี
คุณค่าทางโภชนาการและการใช้ประโยชน์ในการประกอบอาหาร
ปลาประเภทนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสีแดงเข้มที่สดใส เนื้อปลาแซลมอนไชน็อกมีแคลอรี่สูงและรสชาติคล้ายกับปลาแซลมอนมาก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาแซลมอนไชน็อกที่มีไขมันจึงเป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่ามาก
วิธีจับปลาให้มากขึ้น?
ฉันตกปลามาระยะหนึ่งแล้วและพบวิธีปรับปรุงการกัดหลายวิธี และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:
- ตัวกระตุ้นการกัด ดึงดูดปลาในความเย็นและ น้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหารของเธอ เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzor ต้องการสั่งห้ามการขาย
- เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถดูรีวิวและคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ประเภทอื่นๆ ได้ที่หน้าเว็บไซต์ของฉัน
- ล่อโดยใช้ฟีโรโมน
คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านบทความอื่น ๆ ของเราบนเว็บไซต์
เมื่อเปรียบเทียบกับญาติอื่น ๆ ปลาแซลมอนไชน็อกจะใช้ในสลัดหรือรับประทานเป็นจานแยก คุณสามารถทำ balyk แสนอร่อยจากปลาชนิดนี้ได้เช่นเดียวกับเนื้อรมควัน ปัจจุบันสามารถซื้อได้ในรูปแบบต่างๆ:
- แช่เย็น.
- แช่แข็ง
- เค็ม.
- รมควัน
ในร้านอาหารต่างประเทศส่วนใหญ่ ปลาแซลมอนไชน็อกจะอบบนอิฐร้อนๆ และเสิร์ฟเป็นเมนูพิเศษของทางร้าน
ปลาแซลมอนปลาไชน็อกปรุงง่าย:
- จานต้ม;
- อาหารทอด
ปลาเค็มรมควันใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารเรียกน้ำย่อยและแซนด์วิช ปลาชนิดนี้ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยมายองเนส และเมื่อเค็มแล้ว ให้แช่ไว้ก่อน แล้วจึงต้มและรับประทานเป็นของว่างด้วย
ปลาชนิดนี้สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน โปรดทราบว่า:
- ปลานี้ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่แพ้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือคาเวียร์
- ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร รวมถึงตับอ่อน ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง หรือลำไส้อักเสบ ควรพยายามไม่รับประทานปลาชนิดนี้หรือจำกัดปริมาณให้น้อยที่สุด เนื่องจากปลาแซลมอนไชน็อกเป็นปลาที่มีไขมันมาก
- สตรีมีครรภ์ควรบริโภคปลาด้วยความระมัดระวัง
การจับปลาแซลมอนชินุกขนาดใหญ่จะทำให้นักตกปลามีความสุขมาก เธอคือหนึ่งในปลาแซลมอนที่ดีที่สุด แต่เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าทั่วไปคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งปลาแซลมอนปลาไชน็อกมีอายุมากเท่าใด ปริมาณจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
โปรดทราบว่ามีการพบสารปรอทในเนื้อปลาแซลมอนไชน็อกที่โตเต็มวัย
เมื่อพิจารณาถึงข้อเท็จจริงนี้ ขอแนะนำให้บริโภคปลาอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะสตรีมีครรภ์และเด็ก ตัวอย่างที่ปลูกใน สภาพป่าแต่ไม่ใช่พวกที่อยู่ในฟาร์มเฉพาะทาง ปลานี้ได้รับการคุ้มครองโดยรัฐและมีชื่ออยู่ใน Red Book เพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ คุณควรตรวจสอบอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อปลาแซลมอนปลาไชน็อก
การจับปลาแซลมอนไชน็อกที่มีน้ำหนักมากกว่า 20 กิโลกรัมจะต้องใช้ความอดทนอย่างมากพร้อมคำแนะนำต่อไปนี้:
- มีความจำเป็นต้องศึกษาอาณาเขตอย่างรอบคอบ สถานที่ใต้ทะเลลึก- อย่ากังวลกับการดึงข้อมูลเปล่าๆ หลายๆ ครั้งในตอนแรกเพียงเพื่อให้ได้คำดีๆ หนึ่งคำ
- การกัดมีลักษณะเป็นการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นและเบาหลังจากนั้นปลาก็เริ่มแตกออกอย่างรวดเร็วและพุ่งไปในทิศทางที่ต่างกัน เฉพาะคันเบ็ดคุณภาพสูงและทนทานเท่านั้นที่สามารถรับมือกับการกระตุกได้ด้วยเหตุผลนี้จึงจำเป็นต้องให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษการซื้อเกียร์
- ชาวประมงมืออาชีพแนะนำให้ใช้เบ็ดเมื่อตกปลาปลาแซลมอนไชน็อก เพื่อที่จะจับมันคุณต้องใช้เหยื่อที่ทำให้ระคายเคืองอย่างรุนแรง
- มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะละทิ้งคุณภาพของเหยื่อเพราะถ้าคุณใช้ตัวอย่างเล็ก ๆ ปลาก็จะกลืนมันได้นานมาก ความลึกมากแล้วจะถอดช้อนออกยากมาก
ปลาแซลมอนไชน็อกเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่แข็งแกร่งมาก มีแคลอรี่สูงมากและมีเนื้อสีแดงสดที่อร่อย คุณภาพรสชาติเหนือกว่าบุคคลอื่นๆ ในสายพันธุ์เหล่านี้มาก ปลาแซลมอนไชน็อกสามารถเสิร์ฟแบบเค็ม ทอด ต้ม หรือดองได้
เช่นเดียวกับตัวแทนอื่นๆ ของครอบครัวปลาแซลมอน ปลาแซลมอนไชน็อกเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะ และคุณสามารถซื้อได้ในร้านค่อนข้างอิสระ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้บริโภคทุกคนที่ทราบว่าปลาไชน็อกอาศัยอยู่ที่ไหนและมีประโยชน์อย่างไร
ปลาแซลมอนไชน็อกอาศัยอยู่ที่ไหนและมีประโยชน์อย่างไร?
แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของปลาตัวนี้คือน้ำ มหาสมุทรแปซิฟิกแต่ระหว่างวางไข่มันจะเคลื่อนไปยังแหล่งน้ำจืด เธอมีเมื่อเปรียบเทียบ ขนาดเล็ก– ความยาวสูงสุด 80 ซม. และน้ำหนัก – ประมาณ 12-15 กก.
เมื่อตอบคำถามว่าปลาไชน็อกมีประโยชน์อย่างไรนักโภชนาการก่อนอื่นให้สังเกตว่ามีสารที่มีคุณค่าอยู่ในนั้นสูง ได้แก่วิตามินกลุ่ม B วิตามิน K และ E ที่หายาก รวมถึงธาตุอาหารรอง เช่น เหล็ก ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม นอกจากนี้เนื้อปลาไชน็อกยังมีกรดอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและหัวใจ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง, หลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน เนื่องจากเนื้อหาของโคลีนและปลามีผลดีต่อการทำงานของสมองช่วยปกป้องเซลล์จาก การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุและความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อม เส้นโลหิตตีบ และโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนและ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ- ดูดซึมจากเนื้อปลาไชน็อกได้ง่ายและสมบูรณ์
ปลาแซลมอนไชน็อกอร่อยหรือไม่และเตรียมอย่างไร?
รสชาติของปลาแซลมอนไชน็อกสามารถเปรียบเทียบได้กับปลาแซลมอนชื่อดังอย่างง่ายดายมีเพียงเนื้อเท่านั้นที่มีสีสว่างกว่าและมีแคลอรี่ไม่สูงมาก - เพียง 146 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม สามารถเตรียมเนื้อปลาได้เกือบทุกวิธี คาเวียร์ยังรับประทานได้แม้ว่าจะมีรสชาติค่อนข้างขม แต่ตามที่นักชิมกล่าวว่านี่เป็นเพียงการเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์เท่านั้น ปลาไชน็อกแดงส่วนใหญ่มักนำไปใส่เกลือหรือรมควัน และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือใส่ในสลัด นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุกระป๋องอบบนตะแกรงหรือถ่านซึ่งเป็นอาหารจานเด่นของร้านอาหารในอเมริกา
ขั้นแรก ปลาแซลมอนไชน็อกหมักด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และ ซอสถั่วเหลือง– ทุกอย่าง 2 ช้อนชา: เนื้อ 300 กรัม ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นก้อน (3 x 3 ซม.) เทส่วนผสมลงไป โรยด้วยเมล็ดงาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 20 นาที ปลาจะถูกดึงออกมา พันด้วยไม้เสียบไม้ แล้ววางลงบนจานอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างปลากับก้นจาน ควรมีน้ำอยู่ที่ก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาที่บอบบางแห้ง อบเคบับในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 8 นาที เสิร์ฟพร้อมของสด สลัดผักสดราดด้วยน้ำสลัดที่คล้ายกับน้ำดอง: ผสม 2 ช้อนชา มัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว
ไม่ควรรับประทานปลาแซลมอนชินุกหากแพ้ปลาแดง แต่หากเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้และตับอ่อนก็สามารถรับประทานได้เพียงเล็กน้อย จริงอยู่ที่ปลาแซลมอนไชน็อกไม่เคยมีมากเกินไป - มันไม่ถูกและปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อมันนั้นหายากมาก
ปลาแซลมอนไชน็อกขนาดใหญ่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เลี้ยงในโรงงานปลา สามารถสะสมสารที่เป็นอันตรายได้
ในอามูร์บนชายฝั่งทางตอนเหนือของฮอกไกโดตามแนวชายฝั่งอเมริกาเกือบทั้งหมดรวมถึงในแม่น้ำแซคราเมนโตพบปลาแซลมอนไชน็อกซึ่งเป็นปลาที่ชาวอเมริกันเรียกว่า "ปลาแซลมอนคิง" และชาวญี่ปุ่น - "เจ้าชายปลาแซลมอน"
มีครีบเกือบสีดำคู่กัน ท้องและด้านข้างเป็นสีเทาอ่อน และมีจุดดำเล็กๆ ที่ด้านหลัง
ในระหว่างการวางไข่ตัวผู้จะมีสีมากขึ้น สีเข้มและกลายเป็นจุดสีแดงปกคลุม ในประเทศของเรา ปลาแซลมอนไชน็อกจะวางไข่ในแม่น้ำ Kamchatka แต่เนื่องจากมีจำนวนน้อย จึงไม่น่าสนใจสำหรับการตกปลาขนาดใหญ่
เช่นเดียวกับสายพันธุ์แปซิฟิกอื่นๆ ปลาแซลมอนคิงจะวางไข่เพียงครั้งเดียวในชีวิต ในเวลานี้ ปลาแซลมอนไชน็อกสามารถเอาชนะระยะทางอันมหาศาลได้ ในบางกรณีอาจสูงถึงสี่พันกิโลเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่สีแดงอ่อนและมีสีส้มถึงเจ็ดมิลลิเมตร การวางไข่ของปลาชนิดนี้ยังคงดำเนินต่อไปตลอดฤดูร้อน มีพลังมากพอเธอจึงไม่กลัว กระแสเร็ว- ปลาแซลมอนไชน็อกใช้หางสร้างหลุมวางไข่บนก้อนหินปูถนนและก้อนกรวดขนาดใหญ่
ตัวเมียสามารถวางไข่ได้มากถึง 14,000 ฟอง ลูกปลาที่ฟักออกมาจะยังคงอยู่ในแม่น้ำเป็นเวลานานเกือบถึงสองปี บางตัวส่วนใหญ่เป็นเพศชาย จะโตเต็มที่เมื่ออายุได้ 3 ขวบ โดยจะมีความยาวได้ถึง 100 เซนติเมตร
ลูกปลาวัยอ่อนอาศัยอยู่ในแม่น้ำสายใหญ่ โดยส่วนใหญ่กินตัวอ่อนของแมลงและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเป็นอาหาร ในทะเล ปลาแซลมอนไชน็อกกินปลาตัวเล็ก กุ้ง และปลาหมึกเป็นอาหาร
ปลาแซลมอนไชน็อกเป็นเป้าหมายที่ต้องการตกปลาในทุกแห่ง ของเธอ ชื่อภาษาอังกฤษ“คิงแซลมอน” ตอบโจทย์ความต้องการได้อย่างลงตัว เธอผสมผสานคุณสมบัติทั้งหมดที่ผู้ชื่นชอบการตกปลาอย่างแท้จริงชอบ: บางครั้งเธอก็เรียบง่าย ขนาดมหึมาและพลังพิเศษ
ตามที่ชาวประมงกล่าวไว้ การกัดของมันเป็นความลับและไม่แน่นอนดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะจับ สิ่งนี้สังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษใน แม่น้ำสายเล็กโดยที่ปลาแซลมอนตัวใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องความปลอดภัยเลือกสถานที่ที่ค่อนข้างยากในการหาทางและแวะจอด ดังนั้นเพื่อที่จะรู้สึกได้ถึงความกัดคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานสักหน่อย แต่สำหรับนักตกปลาที่หลงใหลสิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจและความสปอร์ตของการตกปลาครั้งนี้
สิ่งที่อร่อยที่สุดในบรรดาตัวแทนทั้งหมดนั้นถือเป็นเนื้อของบุคคลที่ถูกจับได้ในช่วงฤดูวางไข่ อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าขณะนี้ปลาแซลมอนไชน็อกยังไม่หมดแรงเนื่องจากการเดินทางทวนน้ำจึงยังไม่ลดน้ำหนัก
เนื้อราสเบอร์รี่สีแดงนั้นคล้ายกับปลาแซลมอนมาก แต่มีไขมันน้อยกว่า ด้วยเหตุนี้จึงเป็นอาหารอันโอชะที่พึงปรารถนาในทุกโต๊ะ ปลาไชน็อกเค็มเล็กน้อยถือว่าอร่อยเป็นพิเศษซึ่งไม่เพียงบริโภคเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในสลัดด้วย ในแคลิฟอร์เนีย อบด้วยอิฐร้อนและเสิร์ฟเป็นเมนูพิเศษในร้านอาหารหลายแห่ง ในประเทศของเราเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะปลาสำหรับรมควัน: ใช้ทำบาลิกหรือเนื้อรมควันแสนอร่อย