ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำอาหารในเตาอบ ปลาหมึกยัดไส้ - อาหารทะเลรสเลิศบนโต๊ะของคุณ ปลาหมึกยัดไส้พร้อมข้าวและผัก
คำอธิบาย
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่เราจะปรุงในเตาอบ แต่ก่อนที่คุณจะส่งซากแสนอร่อยเข้าเตาอบที่อุ่นคุณยังต้องเตรียมพวกมันก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่งได้โดยอ่านสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้พร้อมรูปถ่ายด้านล่าง จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมข้าวและไข่ที่อร่อยและเหมาะสม แต่ยังรวมถึงวิธีเติมซากด้วยเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก เราจะเสริมด้วยซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้นและเน้นรสชาติ- เนื้อสับก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราผัดหัวหอมกับมะเขือเทศบดแล้วผสมกับข้าวต้ม จานนี้จะถูกเตรียมในเตาอบซึ่งกระจายกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วอพาร์ตเมนต์
ลองทำปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจของคุณกับเรา!
วัตถุดิบ
-
(ซาก 900 กรัม) -
(250 กรัม) -
(6 ชิ้น) -
(200 กรัม) -
(1 ช้อนโต๊ะ) -
(400 กรัม) -
(เพื่อลิ้มรส) -
(เพื่อลิ้มรส) -
(เพื่อลิ้มรส) -
(เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการเตรียมเนื้อสับเราต้องต้มข้าวก่อน เราปรุงด้วยวิธีปกติ: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วน้ำหกแก้ว ปรุงจนสุก เทใส่กระชอน ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินทิ้งให้เย็น
เทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสักครู่
ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก ปอกเปลือกและสับละเอียด เราใส่พวกมันพร้อมกับไข่ดิบสามฟองลงในข้าว และเพิ่มหัวหอมผัดกับมะเขือเทศบดและฮอปซูเนลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หากคุณซื้อซากปลาหมึกที่ยังไม่แปรรูป คุณต้องเอาเครื่องในออกก่อน ล้างและปอกเปลือก คุณยังสามารถทุบมันเบาๆ ด้วยค้อนไม้ในครัวก็ได้ ถูด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน
เรายัดซากเสร็จแล้วด้วยข้าวและไข่ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ดังที่แสดงในภาพ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับจากด้านในไม่ทำให้พื้นผิวของซากเสียขอบปลาหมึกสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหนาได้
อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ก่อนอบให้ทอดปลาหมึกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางซากที่ยัดไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
วางซากทอดในกระทะเดียวกันลงในเตาอบหลังจากเทครีมเปรี้ยวลงไป ในเตาอบปลาหมึกจะสุกประมาณ 20-30 นาที
เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือต้นหอม ระหว่างปรุงปลาหมึกจะปล่อยน้ำออกมา คุณยังสามารถเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่พร้อมเข้าเตาอบ
น่าทาน!
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ - จานอร่อยและอร่อย เตรียมปลาหมึกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะมีสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรสำหรับมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมใน "กระปุกออมสิน" ของคุณ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกซึ่งมีรสชาตินุ่มกว่า และใช้เวลาทำความสะอาด 5 นาที
แนะนำให้ทำไส้ปลาหมึกจากข้าวต้ม ไข่ และสมุนไพรค่ะ และพวกเขาจะตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
มาเตรียมส่วนผสมตามรายการกัน (ดูรูป)
ในการทำความสะอาดปลาหมึกคุณต้องแช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีฟิล์มบนปลาหมึกจะเกิดฟองและหลุดออกมาได้ง่าย ล้างด้านในและถอดคอร์ดออก
เตรียมไส้: ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างออกให้เย็น
ต้มไข่ 3 ฟอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับ
ผสมไข่ สมุนไพร และข้าวในชามเดียว เพิ่มเกลือหากต้องการ
ตีไข่ดิบแล้วผสม ไส้ปลาหมึกพร้อมแล้ว
ยัดซากปลาหมึกโดยใช้ช้อนใส่ข้าวสับให้แน่น
วางปลาหมึกยัดไส้ลงในจานตุ๋นทรงลึก (ปุ๊กใช้กระทะทอด) ฝนตกปรอยๆด้วยครีมเติมน้ำ 1/2 ถ้วย
ทันทีที่ซอสในปลาหมึกเดือด ให้พลิกซากที่ยัดไส้ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวต่ออีก 2 นาที หากคุณมีจานที่ปลาหมึกเคลือบซอสไว้ทั้งชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
ส้อมควรจะพอดีกับเนื้อปลาหมึกได้ง่าย
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่พร้อมแล้ว
น่าทาน!
ประวัติการบรรจุปลาหมึก
ดังนั้นหากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงปลาหมึกยัดไส้ อย่าลืมทำตามสูตรทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา อย่างไรก็ตาม ประวัติความเป็นมาของอาหารจานอร่อยและอ่อนโยนอย่างปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบมีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - ในโรมโบราณและกรีกโบราณ แต่แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีเตาอบ แต่มีเตาอบขนาดใหญ่ที่ พ่อครัวชาวเมืองผู้สูงศักดิ์ใส่ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าว ในสมัยนั้น อาหารทะเลดังกล่าวเป็นเพียงอาหารชิ้นหนึ่งที่อร่อยและได้รับค่าตอบแทนอย่างดีในตลาด ด้วยเหตุนี้ปลาหมึกยัดไส้เห็ดจึงเสิร์ฟเฉพาะในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือการมาถึงของแขกผู้มีเกียรติแห่งราชวงศ์เท่านั้น
หากพ่อครัวไม่สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารเช่นปลาหมึกยัดไส้ข้าวเขาก็สามารถส่งไปที่ห้องครัวลดระดับหรือขายให้กับพ่อค้าทาสได้อย่างง่ายดาย คุณเองจึงเข้าใจว่ากระบวนการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายมีความสำคัญเพียงใด เพื่อให้ง่ายสำหรับคุณ มาปรุงปลาหมึกเป็นครั้งแรกโดยยัดไส้ด้วยไส้ปกติทุกวัน เช่น ข้าวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลประเภทนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือสลัด
เรามาเอาส่วนผสมที่จำเป็นกัน
- ซากปลาหมึก 2-3 ตัว
- ข้าว 150 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
อาหารของเราจะพร้อมภายใน 25-30 นาที คุณจึงสามารถกำหนดเวลาก่อนอาหารกลางวันหรือก่อนที่แขกจะมาถึงได้อย่างง่ายดาย
วิธีทำปลาหมึกยัดไส้
- ก่อนอื่นเรามารวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำอาหารกันก่อน คุณสามารถซื้อปลาหมึกได้ตามร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เช่นเดียวกับร้านอื่นๆ ข้อเสียอย่างเดียวคืออาหารทะเลเหล่านี้ขายแบบแช่แข็งมาก เมื่อคุณซื้อซากปลาหมึก 1 กิโลกรัม เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะได้น้ำหนักสดประมาณ 500 กรัม ดังนั้นหากคุณมีโอกาสและมีวางจำหน่ายตามร้านค้า ก็ควรซื้อปลาหมึกไม่ปอกเปลือก แม้ว่าพวกมันจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูป แต่เมื่อแช่แข็งพวกมันจะไม่ถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกน้ำแข็งที่มีขนาดใหญ่กว่าพวกมันหลายเท่า และที่บ้านคุณเพียงแค่ลวกพวกมันด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังที่เหลือออกแล้วเอาจะงอยปากออกมา - หลอดใสบาง ๆ อย่างไรก็ตามเลือกคอทเทจชีสสำหรับจาน - ปริมาณไขมันนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ ก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำและในทางกลับกัน
- ก่อนอื่นเรามาเริ่มด้วยการละลายซากปลาหมึกกันก่อน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในคืนก่อนหน้าถ้าคุณยัดปลาหมึกในตอนเช้า หรือจะใส่ปลาหมึกจากช่องแช่แข็งเข้าตู้เย็นในตอนเช้าก็ได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารทะเลสำหรับมื้อเย็น แต่เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูโดยไม่คาดคิด การละลายน้ำแข็งปลาหมึกอาจใช้เวลาเพียง 5 นาที เพียงแค่ใส่ในน้ำอุ่นและเปลี่ยนหลายครั้งเมื่อเย็นตัวลง จากนั้นคุณจะเห็นด้วยตาของคุณเองว่าชั้นน้ำแข็งบนซากแต่ละตัวละลายอย่างไรภายใต้อิทธิพลของน้ำอุ่น อย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปลาหมึกจะนุ่มมากจนสามารถปรุงได้ง่าย ยิ่งกว่านั้นพวกมันจะไม่สุกทั้งหมด แต่จะแยกส่วนบนซากเท่านั้นและไม่มีอะไรสามารถแก้ไขได้
- ทันทีที่ละลายซากปลาหมึกแล้ว ให้ล้างและสับผักชีฝรั่ง สำหรับผู้ชื่นชอบผักใบเขียว เราแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งและผักโขม - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โดยทั่วไปแล้วผักชีลาวจะฟังดูดีที่สุดกับคอทเทจชีสดังนั้นเราจึงเตรียมปลาหมึกยัดไส้ด้วย
- จากนั้นถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือกระชอน - ซึ่งจะทำให้โปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น
- ต้มข้าวในน้ำเดือดหลังจากตั้งไฟในกระทะแล้ว ใช้เวลา 12-15 นาที ขั้นแรกให้หุงข้าวด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที ใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ข้าวสุกและพองตัวต่ออีก 5 นาที ซึ่งเป็นช่วงที่ข้าวไม่สุกเกินไปและกลายเป็นอัลเดนเต้
- ผสมข้าวต้ม, คอทเทจชีสขูดและสมุนไพรสับในภาชนะโดยเติมเกลือเล็กน้อย
- เติมซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับที่ได้โดยไม่เติมจนสุดขอบเล็กน้อยเนื่องจากเราจะยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเช่นนี้เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารหรือการอบไส้จะยังคงอยู่ในซากและให้รูปทรงโค้งมนที่ต้องการ
- วางปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะหรือกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป จำเป็นต้องต้มปลาหมึกประมาณ 2-3 นาที - ไม่มากไปกว่านี้! ไม่ต้องกังวลกับความพร้อม เพราะเป็นเวลาที่พวกเขาต้องการ ดังนั้นอย่าพยายามให้เวลาพวกเขาเป็นพิเศษ เพราะมันจะทำลายทั้งจานเท่านั้น หากคุณอบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบตามภาพ ให้เปิดเตาให้ร้อนสูงสุดแล้วเคี่ยวที่นั่นประมาณ 2-3 นาที
- ทันทีที่เราเห็นซากพองตัวและขอบงอเล็กน้อยเราก็นำจานของเราออกมา - มันอยู่ในสภาพสมบูรณ์!
- ปล่อยให้ของว่างที่มีกลิ่นหอมนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงแหวนโดยใช้มีดคมๆ ปลาหมึกกับผลไม้รสเปรี้ยว: มะนาว, ส้ม, ส้มโอมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เคเปอร์เล็กน้อยก็จะทำงานเพื่อประโยชน์ของเราเช่นกันเพราะปลาหมึกมีไส้แบบคลาสสิกซึ่งน่าเสียดายที่จะไม่ปรุงรสด้วยความเปรี้ยวและความขมเล็กน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึก
ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมปลาหมึกยัดไส้ชีสหรือเห็ดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือคุณเป็นเชฟทะเลตัวจริงอยู่แล้ว! รวมอาหารทะเลไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณแล้วคุณจะไม่มีปัญหากับต่อมไทรอยด์อย่างแน่นอน! นอกจากนี้ปลาหมึกปรุงสุกยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับเด็กโดยเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโต มันไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงความจริงที่ว่าพวกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติกเพราะปลาหมึกนั้นนุ่มและอร่อยจนไม่เพิ่มความหนักให้กับท้อง แต่จะทำให้ร่างกายอิ่มและให้พลังงานในการทำ สิ่งใหม่!
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดอบในเตาอบ - จานอร่อยอร่อยและเป็นต้นฉบับ การเตรียมการค่อนข้างง่ายและดูดีแม้อยู่บนโต๊ะในวันหยุด สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เตรียมไส้ง่ายๆ บรรจุอาหารทะเลแล้วนำเข้าเตาอบ
นอกจากผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เป็นสารตัวเติมได้ ปลาหมึกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลาง ดังนั้นจึงง่ายต่อการเลือกสารเติมแต่งสำหรับปลาหมึกเหล่านั้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากลงในไส้เนื่องจากอาจ "อุดตัน" รสชาติของส่วนผสมหลักได้
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 4 ซาก (ประมาณ 500 กรัม)
- แชมเปญสด - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 130 กรัม
- ข้าวต้ม - 250 กรัม;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดเห็ด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบ
วิธีทำปลาหมึกยัดไส้
- มาเตรียมไส้กัน หลังจากปอกแล้วให้สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมเป็นชิ้นจนเป็นสีทอง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
- ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ขณะกวน ให้เก็บส่วนผสมไว้บนไฟจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจะระเหยหมด สุดท้ายโรยด้วยเกลือ/พริกไทย
- ชีสหยาบสามชิ้นผสมกับแชมปิญองและหัวหอมทอด ใส่ข้าวต้มไว้ล่วงหน้าจนสุก (สูตรต้องใช้เมล็ดข้าวต้มแล้ว 250 กรัม)
- ปรุงรสส่วนผสมด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อนคน เก็บตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น
- เราทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายแล้วใต้น้ำไหลจากผิวหนังและฟิล์มใสเอาด้านในออก เราล้างซากที่เตรียมไว้
- หลังจากเอาครีบออกแล้ว ให้ยัดไส้ปลาหมึกด้วยส่วนผสมของเห็ด ข้าว และชีส เราเจาะส่วนที่เปิดด้วยไม้จิ้มฟัน วางซากลงในจานอบทาอาหารทะเลเบา ๆ ด้วยมายองเนสด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที
- ปลาหมึกยัดไส้สามารถรับประทานร้อนกับกับข้าวได้ หรือเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นวงแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถตกแต่งซากเป็นรูปลูกหมูได้โดยการตัด "หู" หาง และ "ลูกหมู" ออกจากไส้กรอก และสร้าง "ตา" และ "รูจมูก" จากมะกอกหรือเมล็ดพริกไทย
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว! น่าทาน!
ปลาหมึกถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ปรุงง่ายและรวดเร็ว และหากก่อนหน้านี้การซื้อหอยเหล่านี้เป็นปัญหา แต่วันนี้ก็ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ: ปลาหมึกขายแช่แข็ง กระป๋อง และแม้กระทั่งมีชีวิตอยู่ ในการปรุงอาหาร เนื้อของสัตว์ทะเลเหล่านี้ใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและของว่าง โดยพวกมันกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารประเภททอด ตุ๋น และอบ ปลาหมึกยัดไส้อร่อยมาก
ซากถูกตัดก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวที่มีหนวดออกเอาอวัยวะภายในออกทำความสะอาดช่องท้องและถอดแผ่นไคตินออก ล้างซากให้สะอาด ปลาหมึกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ไม่ควรปรุงเนื้อปลาหมึกเป็นเวลานาน การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อปลาหมึกไม่มีรสชาติ เหนียว และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง
ซากทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆเป็นไส้: ข้าว, เห็ดแชมปิญอง, กุ้ง, ปูอัด, ไข่, ไก่ กระเทียม หัวหอม แครอท สมุนไพร ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว และมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาหมึก ซากจะเต็มไปด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปิดผนึกส่วนที่เป็นแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบโดยเติมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม เสิร์ฟร้อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สูตรนี้ทำให้ได้จานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก บวบที่รวมอยู่ในไส้ทำให้รสชาติของปลาหมึกละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศช่วยเพิ่มกลิ่นเผ็ดให้กับจาน ปลาหมึกดูดีบนโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 6 ชิ้น (ความยาว 15 ซม.);
- บวบ - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
- กุ้งปอกเปลือก - 10 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม (คุณสามารถเอากระป๋องใส่น้ำผลไม้เองได้)
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดปลาหมึกหากจำเป็น และใช้หนวดในไส้ เราสับปลาหมึกหนึ่งตัว - มันจะเข้าไปในไส้ด้วย
- หั่นบวบเป็นก้อน
- หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก แล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
- ผัดปลาหมึกสับและหนวดกับกระเทียมสับละเอียดแล้วย้ายไปที่กุ้ง
- แยกบวบทอดรวมกับส่วนผสมที่เหลือใส่ผักชีฝรั่งสับ, เกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศและไข่แดง ผสมไส้ใส่เกลือและพริกไทย
- เติมซากปลาหมึกด้วยไส้แล้วปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการอบ
- ทอดปลาหมึกยัดไส้ในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ซากลงในพิมพ์แล้ววางมะเขือเทศเชอรี่ที่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- ปรุงในเตาอบ (180 0 C) ประมาณ 40 นาที
- เอาไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ และตกแต่งด้วยสมุนไพร
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากงานส่วนใหญ่สามารถมอบหมายให้กับหม้อหุงช้าได้ เราเลือกไส้ใดก็ได้: ข้าว, เห็ด, อาหารทะเล, ผัก, สมุนไพร - ไม่ว่าในกรณีใดปลาหมึกจะออกมานุ่มอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึก - 3 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- ชีส - 200 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันสำหรับทอด
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมสับ เปิดโหมด "ทอด" ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เราปอกแครอท ล้าง ขูด และเพิ่มลงในหัวหอม ผัดผักจนสิ้นสุดโปรแกรม โดยคนเป็นครั้งคราว หากต้องการให้เพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อย
- เราทำความสะอาดปลาหมึกอย่างทั่วถึง เอาฟิล์มออก และล้างซากให้ดี
- เรานำผักบางส่วนออกจากหม้อหุงช้า
- ขูดชีสผสมกับผักทอดใส่มายองเนสผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย
- ยัดไส้ซากปลาหมึกด้วยชีสและไส้ผัก แล้วใส่ผักที่เหลือลงในหม้อหุงช้า
- ผสมครีมกับน้ำ (100 มล.) เทปลาหมึกยัดไส้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 20 นาที
- เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้เป็นจานแยกต่างหาก
จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นประชาธิปไตยเช่นปลาหมึกคุณสามารถเตรียมอาหารจานหรูได้ เรายัดซากด้วยไส้เห็ดแชมปิญองและไข่แสนอร่อยแล้วอบในเตาอบ เพิ่มผักใบเขียวลงในไส้และเสิร์ฟจานด้วยซอสมัสตาร์ดกระเทียม
วัตถุดิบ:
- ซากปลาหมึก - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 800 กรัม;
- ชีส - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดซากปลาหมึกอย่างทั่วถึง ล้าง แช่ในน้ำเดือด และปรุงประมาณ 3 นาที
- ต้มไข่แยกกัน เย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เสียดสี)
- สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต ตะแกรงชีส
- สับหัวหอมแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดทอดสักครู่
- เพิ่มไข่และชีสลงในหัวหอมและเห็ดผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยใส่กระเทียมสับ
- ยัดซากปลาหมึกแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้
- ปรุงในเตาอบ (180 0 C) ประมาณ 20 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ หรือเสิร์ฟซอสแสนอร่อย: ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ ไวน์ขาว และไข่แดง ผสมทุกอย่างแล้วราดลงบนปลาหมึก
สูตรนี้ทำให้ได้อาหารจานที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจและมีรสชาติดั้งเดิม เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก เมื่อเย็นแล้ว ปลาหมึกยัดไส้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 4 ซาก;
- ข้าวต้ม - 200 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 200 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันสำหรับทอด
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้มไข่สับละเอียด
- ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมประมาณ 5 นาทีใส่แชมเปญปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวระเหย
- ใส่ข้าวต้ม, เห็ดทอด, ไข่, ชีสในภาชนะที่แยกจากกัน, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เราละลายปลาหมึกที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเทน้ำเดือดลงบนซากทำความสะอาดให้สะอาดจากฟิล์มอย่าลืมด้านในและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- เรายัดซากที่เตรียมไว้ด้วยไส้แล้วปิดรอยตัดด้วยไม้จิ้มฟัน
- วางปลาหมึกตามแบบ หล่อลื่นซากอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
- อบในเตาอบ (200 0 C) เป็นเวลา 25 นาที
- เสิร์ฟปลาหมึกที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าวที่คุณเลือก เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้น วางบนใบผักกาดหอมและเสิร์ฟเป็นของว่าง
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!
เมนูปลาหมึกจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน ซากหอยที่ยัดไส้เหล่านี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ แต่การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีปรุงปลาหมึกยัดไส้ให้อร่อย:
- เมื่อเลือกปลาหมึกแช่แข็งควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ที่เข้ามาด้วย ซากไม่ควรติดกัน และไม่ควรมีหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ทั้งหมดนี้บ่งบอกว่าปลาหมึกถูกแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่ารสชาติเสีย
- ปลาหมึกมักจะขายปอกเปลือก แต่บางครั้งคุณอาจเจอซากที่ไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ ให้เอาฟิล์มออกจากปลาหมึกโดยจุ่มซากลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเอาด้านในทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาด
- เรามีไส้ให้เลือกหลายแบบ: ชีสขูด, มายองเนส, แตงกวา, กระเทียม; ข้าว ไข่ต้ม กุ้ง มายองเนส; เนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียม, ปลาหมึกชิ้น, มะเขือเทศ; , ลูกพรุน, ชีส, วอลนัท
- ปลาหมึกยัดไส้อบได้ดีที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: วางซากปลาหมึกยัดไส้ลงในแม่พิมพ์เทครีมผสมกับกระเทียมผักชีฝรั่งสับและแป้งเล็กน้อย ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบ