แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กใส่นมยัดไส้เนื้อสับ
แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ฐานที่บางและไร้น้ำหนักรวมกับไส้ไก่สับฉ่ำพร้อมหัวหอมทอดและไข่ต้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด จานเลิศรสภายในครึ่งชั่วโมงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เป็นการดีที่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบลงในสูตรพื้นฐานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย
ความลับของสูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานแพนเค้กเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีอบแพนเค้ก เพียงรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหารเท่านั้น คุณจึงมั่นใจในความสำเร็จได้ เราบอกไปแล้วว่าทำไมแพนเค้กถึงออกมาแห้ง ติดและฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเทคนิคหลักของแป้งโดที่สมบูรณ์แบบและวิธีการอบแพนเค้กที่มีลวดลายได้ที่นั่น
วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการบรรจุ
1. พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ - รูปถ่ายเตรียมแป้งตามรสนิยมของคุณ:
- บนนม
- เซรั่ม;
- เคเฟอร์;
- ด้วยยีสต์
ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความสำเร็จ รุ่นที่หนากว่าเหมาะสำหรับการเติมไส้เพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อห่อ แม้ว่าแป้งแพนเค้กจะบางที่สุด แต่ก็ดูหรูหรา เปลือกที่บางที่สุดสามารถอบได้จากแป้งแป้ง ผู้มีฝีมือรู้วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง แม้แต่กระทะก็ยังมองเห็นได้ แต่การจับคู่ที่ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์คือแพนเค้กคัสตาร์ดหรือแพนเค้กนม
2. ไส้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับทางเลือกของฟิลเลอร์จะขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว แต่มีหลักการทั่วไปคือเราใช้เนื้อสับแช่เย็นปรุงด้วยมือของเราเอง แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านจะเร็วกว่า แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างไร? หากคุณต้องใช้เนื้อสับแช่แข็ง ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่มีเตาไมโครเวฟหรือน้ำเดือดในอ่าง
เพื่อให้นุ่มควรใช้ไก่สับและหมูสับ (1:1)
เนื้อสับถูกผัดไว้ล่วงหน้าจนนุ่มด้วยหัวหอมหรือแครอทและหัวหอม
เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเนื้อ 50 มล. ลงในไส้ที่เสร็จแล้วสำหรับแพนเค้กสับยัดไส้
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว นี่คือสิ่งที่พวกเขาใส่ในฟิลเลอร์:- หัวหอม;
- แครอท;
- ผักใบเขียว;
- ไข่ต้ม;
- เห็ด;
- วางมะเขือเทศ
- ข้าวต้ม
- ซองจดหมาย;
- กระเป๋า;
- หลอด;
- รูปสามเหลี่ยม
ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกยืดออก สามารถทอดหรืออุ่นในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ที่ดีคือครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ
สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าวสิ่งที่เราทำ:
- แพนเค้กสำเร็จรูป – 8 ชิ้น;
- เนื้อสับ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ข้าว – 100 กรัม;
- น้ำ – 400 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำเค็ม จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและพักให้เย็น
วางเนื้อสับลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดบนไฟอ่อน ๆ กวน
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อใส่เกลือทอดกวนเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ใส่ข้าวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อม.
เราวางแพนเค้กที่มีนมไว้บนกระดาน เป็นต้น ยัดไส้เนื้อสับจะอร่อยเป็นพิเศษ วางช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ยกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยกิ่งผักชีลาว ต้นหอมสีเขียว หรือเส้นชีสถัก
อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถม้วนแพนเค้กลงในหลอดหรือซองแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ
วิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ
คุณคิดว่าอะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในแพนเค้กยัดไส้ – แพนเค้กหรือเนื้อสับ? โดยปกติแล้วจะเน้นที่เนื้อสับและแพนเค้กจะอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ด้วยนมหรือแม้แต่น้ำ ฉันอยากชวนคุณมาลองแพนเค้กเนื้อสับแสนอร่อยสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายและชัดเจนในการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการทำไส้ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสับที่ไม่หกออกจากแพนเค้ก แต่ยังรวมถึงวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ซึ่งคุณจะไม่เพียงแค่ยัดไส้เท่านั้น แต่ยังสนุกกับการกินแบบนั้นอีกด้วย ไม่บางหรือหนา มีรสชาติ "กรอบ" ชัดเจน การรวมตัว!
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้น
- ไข่ 2 ฟอง
- kefir 2.5 ถ้วย
- แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- ผงฟู 1 ช้อนชา หรือเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในแป้ง
- เนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- เนย 30 กรัม
- แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นม 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ ฉันมีเนื้อสับสำเร็จรูปอยู่แล้ว และฉันจะผัดมันกับหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่น่ารื่นรมย์ และจะไม่ใช่ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในขั้นตอนเดียวบนกระทะใบเดียว
เริ่มจากหัวหอมกันก่อน ล้าง ปอกเปลือก สับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดหัวหอม ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีทองเล็กน้อย (ฉันใช้เวลาประมาณ 7 นาที)
ใส่เนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยผสม
วางบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยให้เนื้อสับที่เสร็จแล้วมักจะติดกันเป็นก้อนๆ ภายใน 5-7 นาทีเนื้อสับจะพร้อมสมบูรณ์ - จะไม่เหลือพื้นที่ดิบเหลืออยู่ หากเนื้อสับยังคงติดกันให้ใช้ไม้พายแล้วกดเนื้อสับลงในกระทะราวกับว่าบีบมันลง - ก้อนจะแตกออก
ทอดกวนสักสองสามนาทีจนน้ำมันละลาย เพิ่มนม (คุณสามารถใช้ครีมได้จะอร่อยเป็นพิเศษกับไขมัน) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีแล้วคนอีกครั้ง และทอดต่ออีกสองนาที อย่างที่คุณเห็นเนื้อสับกลายเป็นสีทองและหนาแน่น มันจะไม่แตกสลายอีกต่อไปเมื่อยัดไส้
มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยไม้กวาดจนเนียน
เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช
ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและผสมลงในแป้งทุกครั้งจนก้อนหายไป ใน kefir พวกมันแยกย้ายกันค่อนข้างง่าย
สุดท้ายใส่ผงฟู พักแป้งไว้ห้านาที ผสมอีกครั้ง คุณสามารถอบได้
วางกระทะ (ควรมีสองอัน) ไว้บนเตา เราหยดน้ำมันลงบนแต่ละอัน เทแป้งสองในสามของทัพพีแล้วหมุนกระทะในมุมต่างๆ ปล่อยให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก และทอดจนเป็นสีทอง
นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทีละชิ้นแล้ววางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะจากขอบสองเซนติเมตร
ห่อแพนเค้กเหมือนเป็นซองจดหมาย เริ่มจากขอบด้านหลังก่อน จากนั้นจึงบิดจากด้านข้างไปจนสุด
คุณจะได้แพนเค้กทรงสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จเร็วไส้ยังอุ่นอยู่
แพนเค้กที่มีเนื้อสับถูกกินอย่างรวดเร็ว น่าทาน!
แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ
แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับแบบโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก นอกจากนี้การเตรียมพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยและส่วนผสมที่คุณต้องการก็เรียบง่าย เป็นผลให้หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวของคุณได้ ไส้เนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มักทำจากข้าวและเนื้อสับ นี่คือตัวเลือกสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยเพียงแค่แช่แข็งแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนตามต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำแพนเค้กเหล่านี้
จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปแล้วตั้งไฟรอจนน้ำเดือด จากนั้นคุณต้องใส่เกลือลงในน้ำ นอกจากนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถแทนที่เกลือด้วยน้ำซุปก้อนใดก็ได้ เราเตรียมข้าวคุณต้องจัดเรียงและล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่
ในระหว่างนี้ในขณะที่ข้าวยังหุงอยู่ คุณสามารถทำเนื้อสับได้โดยการบดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ยังไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอม
เนื้อสับที่ได้ควรนำไปพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้
เมื่อข้าวสุกคุณจะต้องสะเด็ดน้ำ หากปรากฎว่าข้าวเค็มเกินไป คุณก็ควรล้างด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชประมาณสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อทอดเนื้อสับควรคนเป็นระยะด้วยไม้พายและในขณะเดียวกันก็แยกเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน 5 นาทีก่อนที่ส่วนผสมของเนื้อสับและหัวหอมจะสุกเต็มที่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
เนื้อสับที่เตรียมไว้ต้องผสมกับข้าวต้ม หากเนื้อสับแห้งคุณควรใส่เนยเล็กน้อยลงไป คุณต้องลิ้มรสเนื้อสับเพื่อใส่เกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ไส้เนื้อแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว
ตอนนี้เป็นขั้นตอนสุดท้าย - ห่อเนื้อสับในแพนเค้ก เราจะเพิ่ม 1.5 หรือ 2 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก ล. การอุดฟัน โปรดทราบว่ายิ่งแพนเค้กมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งห่อได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
เป็นการดีกว่าที่จะห่อแพนเค้กในรูปแบบซองจดหมาย แต่คุณสามารถห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ตามที่คุณต้องการ
ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กยัดไส้ที่สวยงามในรูปซองจดหมาย
นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นของเราทั้งสองด้านด้วยเนยและเสิร์ฟร้อนในส่วนที่มีครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมาก! และครั้งต่อไปคุณสามารถลองทำแพนเค้กด้วยเนื้อและไข่ได้ มันก็จะอร่อยมากเช่นกัน!
ที่เชฟทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก Next
ที่นักทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนสามารถวางเค้กดังกล่าวไว้บนปลายนิ้วชี้ได้อย่างง่ายดาย และรายละเอียดสามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด
เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือเน็กซ์
เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือของหวาน 100 ชั้นซึ่งมีความสูง 31 เมตร ผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้จัดทำโดย Beta Cornell จากรัฐมิชิแกนของอเมริกา ทรุด
ว่าเค้กมักถูกใช้เป็นอาวุธขว้างปามาก
เค้กนั้นมักใช้เป็นอาวุธขว้างปาซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่ไว้วางใจของสาธารณชนรวมถึงการดูถูกบุคลิกที่เป็นที่นิยม Noel Gaudin เป็นคนแรกที่คิดประเพณีปาเค้กใส่คนดัง ทรุด
ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพาย Next
ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพายขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียมมัน! ทรุด
ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดนั้นถูกรังสรรค์โดยนักทำขนมคุณภาพสูงจากเน็กซ์
เค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยนักทำขนมที่มีคุณสมบัติสูงจากเบเวอร์ลี่ฮิลส์ ราคาอยู่ที่ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยเพชรแท้และยังมีการรักษาความปลอดภัยเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของขนมอันล้ำค่าในช่วงวันหยุดดังกล่าว ทรุด
ที่เชฟทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก Next
ที่นักทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลกซึ่งมีความยาวถึง 246 เมตร มีคนทำงาน 300 คนในการสร้างมันขึ้นมา ซึ่งใช้น้ำตาลทรายและไข่ 0.5 ตันเพื่อสร้างเจ้าของสถิติ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วถูกแบ่งออกเป็น 15,000 ชิ้น ซึ่งมอบให้เด็กๆ ทุกคน ทรุด
ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ต่อไป
ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมือง Marin ของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กิโลกรัม หัวหอม 580 กิโลกรัม ปลาซาร์ดีน 300 กิโลกรัม และทูน่าอีก 200 กิโลกรัม ทรุด
แพนเค้กยัดไส้เนื้อ10 พฤษภาคม 2555
หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก ฉันกำลังโพสต์สูตรของฉัน - แพนเค้กกับเนื้อหรือค่อนข้างเป็นแพนเค้กกับเนื้อสับ โดยปกติแล้วฉันจะทอดเนื้อบดที่รวมอยู่ในไส้ และแน่นอนว่าผัดหัวหอมด้วย ถ้าสะดวกก็ต้มเนื้อแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม (หรืออย่าทอดเนื้อเลย) แล้วนำไปใช้ตามจุดประสงค์ทันที จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดฉันได้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ 16 ชิ้น
- สำหรับแป้งแพนเค้ก:
ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยในชามลึก ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลมากนักเพราะไส้ไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการกินแพนเค้กพร้อมแยมหรือแยม... จากนั้นเติมนม 2 ถ้วยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไปในขณะที่แป้งยังค่อนข้างเหลวอยู่ ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน แต่แบ่งเป็นบางส่วน เนื่องจากปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาแค่ไหน คุณสามารถทำแพนเค้กเนื้อบางเป็นลูกไม้ได้อีกครั้ง หรือคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้เช่นสำหรับไส้เนื้อสัตว์นี้ ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ใช้ไฟปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือเทฟลอนพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อยอบแพนเค้กสีทอง
วางแพนเค้กไว้ข้างๆ เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กสับ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างออกจากความร้อนและความเย็น ตอนนี้ใส่เนื้อสับเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น พับแพนเค้กลงในซอง นี่คือแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ
อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้ออุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง น่าทาน!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 อักษณา คอนทาเรวา
Empanadas คลาสสิค! และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ผิวแทน ผอมบาง น่ารัก! เพียงเท่านี้ ฉันไปที่ร้านเพื่อรับส่วนผสม - ฉันจะปั้นและประดิษฐ์!) จริงอยู่ ฉันเติมนม ไข่ และแป้งในสัดส่วนที่ต่างกันเล็กน้อย แต่มีคนมากมายและมีไอเดียมากมาย!
https://plus.google.com/116386772458064677726 มาริน่า แอนดรีวา
ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กและเทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกและทอดที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้ดีเพราะน้ำมันพืชในแป้งทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ
http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko
ฉันอ่านการเตรียมการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ และคุณจะได้แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อย ฉันจะเพิ่มมันลงในบุ๊กมาร์กของฉันและลองทำของหวานนี้ดูแน่นอน!
http://twitter.com/funosok Petukhov นิกิตา
แพนเค้กกับเนื้อคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก Maslenitsa จะเป็นอย่างไรหากไม่มีพวกเขา!
http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova
บางครั้งสามีของฉันทานแพนเค้กพร้อมเนื้อเป็นอาหารเช้า ฉันทำหลายอย่างพร้อมกันแล้วแช่แข็ง และมีราคาแพงที่จะซื้อในร้านค้า มีแพนเค้ก 6 ชิ้นในแพ็คเกจสำหรับสามีของฉันสำหรับฟันซี่เดียว)))
แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรถ่ายรูปฉันมักจะทำแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถทำไส้ได้เพราะแพนเค้กถูกคว้าอย่างรวดเร็วและไม่มีอะไรเหลือให้เติม วันหนึ่งฉันกับสามีซื้อเอ็มปานาดาที่ซื้อจากร้าน ฉันจะไม่บอกว่าเราไม่ชอบพวกเขา ปกติฉันแค่สงสัยเรื่องการจัดเลี้ยงสาธารณะ และราคาก็ไม่ได้ต่ำเลย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำ Empanadas แบบโฮมเมด คุณสามารถดูผลลัพธ์ได้จากภาพด้านบน :) สามีของฉันและฉันชอบแพนเค้กไส้เหล่านี้มาก ปรากฏว่าอร่อยกว่าซื้อจากร้านด้วยซ้ำ และราคาก็ถูกกว่าถึง 4(!) เท่า โดยทั่วไปฉันอยากจะนำเสนอสูตรแพนเค้กของฉันให้คุณทราบ
- 1 ลิตร น้ำนม
- ไข่ 2 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนชา ผงฟูหรือ 1 ช้อนชา โซดาสลัด
- เกลือเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- เนื้อสับ 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ไข่ 3 ฟอง
ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำแพนเค้กเพื่อใช้ในอนาคต ดังนั้นในภาพจะมีสินค้ามากกว่าที่เขียนไว้ในส่วนผสม
ต้มไข่.
ทอดเนื้อสับในกระทะประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ทอดต่ออีก 5-10 นาที
ใช้เนื้อสับที่ไม่มันเกินไป ฉันมีเนื้อวัวและไก่
เนื้อสับทอดกลายเป็นก้อนจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อสับลงไป
โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยเห็ดจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดล่วงหน้าพร้อมกับเนื้อสับและหัวหอม
ผสมแป้งแพนเค้ก
ต้องอุ่นนมเล็กน้อยแต่อย่ามากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะเดือด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับนม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ใส่ผงฟูและแป้งเล็กน้อย อย่าพยายามเทแป้งจำนวนมากในคราวเดียว ประการแรกมันไม่สะดวกในการคน และประการที่สอง มันง่ายมากที่จะผสมให้เข้ากัน จากนั้นจะต้องเจือจางแป้ง ฉันมักจะเติมแก้วครั้งละหนึ่งในสาม และหลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ดูว่าเพียงพอหรือต้องเติมเพิ่มหรือไม่ ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง แต่ถ้าคุณทำให้มันบางเกินไป แพนเค้กจะฉีกเมื่อกลับด้าน เมื่อคุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงไป (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แพนเค้กหลุดออกจากกระทะได้ดีขึ้น
ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
วางไส้ไว้บนขอบของแพนเค้ก
แพนเค้กกับเนื้อ, แพนเค้กยัดไส้เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมากให้กับคุณ ทุกคนจะชอบแพนเค้กที่ไส้ไก่และเห็ดหอมอร่อยอบในเตาอบ
แป้ง, นม, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาล, เห็ดแชมปิญอง, เนื้อไก่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, ไข่
สำหรับงานฉลองปีใหม่ของคุณคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยที่มีรูปร่างเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของซานตาคลอสนั่นคือถุงของขวัญ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ทำแพนเค้กแผ่นบางๆ แล้วเติมไก่ต้ม ข้าว และผักผัดลงไป
ไข่ น้ำตาล เกลือ นม แป้งสาลี น้ำมันพืช ข้าว ไก่ แครอท หัวหอม เกลือ น้ำมันพืช มายองเนส ต้นหอม สมุนไพร
Draniki กับเนื้อเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบยัดไส้เนื้อสับ จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเบลารุสลิทัวเนียและโปแลนด์และตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูปกติของเราโดยไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง
มันฝรั่ง เกลือ แป้ง ไข่ น้ำมันพืช เนื้อวัว เนื้อหมู หัวหอม ขนมปัง นม ไข่ เกลือ พริกไทย
Empanadas นั้นเตรียมง่ายมากและเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย แม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วและเป็นของแท้เฉพาะของตัวเองรวมถึงฉันด้วย
แป้งสาลี ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำ เนื้อหมู หัวหอม กระเทียม ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช
สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com
การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com
แพนเค้กยัดไส้ทุกคนคงอบแพนเค้ก รับประทานกับครีมเปรี้ยวและเตรียมไส้ต่างๆ แพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้
- นม 1 ลิตร
- แป้ง 560 กรัม
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาล 2.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- โซดา 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- เนื้อ 200 กรัม
- หมู 300 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส
1. ในการเตรียมแพนเค้ก คุณต้องอุ่นนม เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก แล้วเติมเกลือ น้ำตาล โซดา และไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง เทนมและเนยที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้อบแพนเค้กในกระทะ ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
3. แพนเค้กพร้อม พักไว้และเริ่มเตรียมไส้ ผสมหมูสับและเนื้อวัว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดเนื้อสับในกระทะจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วทอดจนเนื้อสับพร้อม
5. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซอง แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย คุณสามารถทอดแพนเค้กยัดไส้ในกระทะก่อนเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ "แพนเค้กยัดไส้" แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับแสนอร่อยซึ่งเป็นไส้แพนเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
เป็นเนื้อสับที่มักใช้ทำแพนเค้ก - นี่เป็นตัวเลือกไส้ทั่วไปที่หลายคนชอบ แพนเค้กเหล่านี้น่าพึงพอใจและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ตามที่คุณต้องการ หลังจากกินแพนเค้กเหล่านี้ไปสองสามชิ้น คุณจะไม่รู้สึกหิวอีกในไม่ช้า
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที 60 นาที
- เนื้อ 850ก
- เนย 60ก
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำ 1.5 ลิตร
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี
- น้ำซุปเนื้อ
ในการทำไส้ให้ต้มเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นเติมเกลือลงในน้ำซุปให้เย็นแล้วนำออกจากนั้นจึงบดในเครื่องบดเนื้อ
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลใส่เนื้อสับใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ
ตอกไข่ลงในชามลึก เทน้ำ ใส่น้ำมันพืชและเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก - ด้วยวิธีนี้แป้งจะบางลง
ใส่น้ำมันในกระทะ อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ แต่ทอดเพียงด้านเดียว
วางไส้ลงบนด้านที่ทอดของแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กเป็นซอง จากนั้นทอดในกระทะที่ใส่เนยจนเป็นสีน้ำตาล
เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับร้อน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในจอร์เจียแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเรียกว่า "สุลต่านชิกิ" - เสิร์ฟที่นั่นในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงานและในงานเลี้ยงที่อุทิศให้กับงานรื่นเริงอื่น ๆ
เพื่อนๆ ทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับยังไงคะ? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น
ทำอาหารแพนเค้กกับเนื้อสับ
แพนเค้กเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือในชีวิตประจำวัน หรือเสิร์ฟให้กับผู้ที่ชอบของหวานเป็นของหวาน แค่เปลี่ยนไส้!
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กสับที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาจะดึงดูดทุกคนที่ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใดกับแพนเค้กและแพนเค้กรวมถึงผู้ที่รักไส้เนื้อสัตว์
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสับ เราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้บนเว็บไซต์ของเรา หากคุณเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ให้คลิกปุ่ม "ตกลง" มิฉะนั้นกรุณาออกจากไซต์วิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเนื้อสับ (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):
เตรียมแพนเค้กแบบบางตามสูตรที่คุณชื่นชอบ คราวนี้ฉันอบด้วยน้ำ ฉันจะอธิบายวิธีการทำอาหารโดยย่อ ตีไข่ลงในชามผสม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กแบบไม่หวานพร้อมเนื้อสับจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนัก ตีไข่จนฟู มวลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมกับผงฟูหรือโซดา เทน้ำประมาณ 150 มล. ลงในส่วนผสมไข่ ควรใช้ของเหลวต้มและทำให้เย็นลงถึง 30-40 องศา เพิ่มแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ เทน้ำที่เหลือลงไป คน. แป้งแพนเค้กจะมีความคงตัวแบบดั้งเดิม - เป็นเนื้อเดียวกันของเหลวเทได้ เพิ่มน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จะช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ก่อนที่จะอบแป้งส่วนแรก คุณสามารถทากระทะด้วยไขมันได้ (เช่น น้ำมันหมู) กระทะควรได้รับความร้อนอย่างดี เนื่องจากเราจะเติมเนื้อสับลงในแพนเค้กแล้วนำไปทอดเพิ่มเติม จึงไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกันหลังจากเย็นแล้ว ให้เคลือบด้วยเนย หรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กนึ่งและนุ่ม ฉันชอบสูตรแพนเค้กกับ kefir นี้มาก พวกมันยืดหยุ่นบางและมีรู ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ปอกหัวหอม สับละเอียด
อุ่นไขมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอม
เพิ่มเนื้อสับ ฉันใช้ส่วนผสมร่วมกัน (หมูและเนื้อวัว) แต่หมูหรือเนื้อล้วนๆก็ทำได้ จะอร่อยแม้กระทั่งกับไก่ แตกเป็นก้อนแล้วทอดเนื้อสับจนสุก
มันจะเป็นสีเทากับเนื้อที่เสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือและเติมเครื่องเทศได้แล้ว มิฉะนั้นเนื้อสับจะแข็งและไม่มีรส สำหรับเครื่องปรุงรส ฉันเลือกพริกไทยดำป่นและเฮิร์บเดอโพรวองซ์ กระเทียมและปาปริก้าหวานเล็กน้อยก็น่าจะดีเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดในตอนท้ายของการปรุงอาหารได้ด้วย
ปิดความร้อน เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเนยสักสองสามช้อน ซึ่งจะทำให้เนื้อสับสำหรับเติมแพนเค้กมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณยังสามารถ "เจือจาง" เนื้อด้วยข้าวต้มได้อีกด้วย
เมื่อไส้เย็นลงคุณสามารถยัดแพนเค้กได้ วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับที่ขอบแพนเค้ก
แพนเค้กยัดไส้เนื้อแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุด หากไม่มีวันหยุดพักผ่อนใน Rus ก็คงจะสมบูรณ์แบบได้ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่ยังคงเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ มากมาย และอาหารจานนี้อาจมีลักษณะที่แตกต่างออกไปและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือของหวาน
แพนเค้กยัดไส้เนื้อในนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถจัดเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุขดังนั้นจึงมักพบของว่างที่โต๊ะครอบครัว
- ไข่ไก่ - สองชิ้น;
- นม - ครึ่งลิตร
- แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
- เกลือ - หนึ่งหยิก;
- น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติม:
หัวหอม - หนึ่งหัว;
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนแรก. ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป แล้วตีให้ละเอียดด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
ขั้นตอนที่สอง จากนั้นใส่นมเย็นและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นให้นำแป้งมาตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายและได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทากระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมูจุ่มน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปกระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก
ขั้นตอนที่ห้า ในเวลาเดียวกันเราก็เตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก
ขั้นตอนที่หก เราห่อขอบด้านข้างของแพนเค้กเข้าด้านในอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย คุณสามารถทอดแต่ละซองเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน
เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้พร้อมเนื้อไส้สมุนไพรสด ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อไก่ หมู หรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นต้องคนเนื้อสับในกระทะด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อให้ทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากจึงบดเนื้อสับผัดกับหัวหอมในเครื่องปั่น
4. คุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม ไข่ต้มขูด และแครอททอดลงในไส้เนื้อได้
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
อาจเป็นไปได้ว่าอาหารประจำชาติของแต่ละประเทศอาจมีสูตรแพนเค้กเป็นของตัวเอง บางแห่งทำให้หนาด้วยยีสต์ บางแห่งทำให้บางเหมือนลูกไม้จากแป้ง Tortillas, kreppes, mlynchiki - ทั้งหมดนี้คือแพนเค้ก การอุดก็มีความหลากหลายมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - พร้อมผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสหวาน, แอปเปิ้ล แต่พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเต็มได้หากไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์, ชีสแข็ง, ผักโขม, คาเวียร์หรือกะหล่ำปลี
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเนื้อสับสำหรับซองแป้งดังกล่าว ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันของเด็กนักเรียนได้ ในกรณีนี้แป้งไม่ควรทำให้หวาน เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก การรักษาความร้อนอาจแตกต่างกันไป สำหรับแพนเค้กคุณสามารถบิดเนื้อต้มทอดอบหรือรมควันได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรเนื้อสับให้เลือกมากมาย
เราต้องการเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวสี่ร้อยกรัม ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้เย็น หากคุณบดชิ้นร้อนในเครื่องบดเนื้อ มีดอาจทื่อได้ ปอกหัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัวหอมเล็ก ฉีกให้ละเอียดที่สุด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ายิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่ ไส้แพนเค้กกับเนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หั่นเนื้อลูกวัวหรือหมูต้ม พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสับพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือ นวด.
เราอบแพนเค้กโดยทาเนยแต่ละชิ้น วางเนื้อสับทันทีแล้วห่อใส่ซอง แม่บ้านบางคนชอบใส่แครอทขูดหยาบลงในกระทะที่ใช้ทอดหัวหอม
เคล็ดลับไส้เนื้ออร่อยแพนเค้กจะชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณเทน้ำซุปครึ่งทัพพีลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่เนื้อเนยไว้ตรงนั้นก็ได้ การกรอก Empanadas จะอร่อยกว่าถ้าคุณผสมพันธุ์ต่างๆ การผสมผสานแบบคลาสสิกคือเนื้อวัวและหมู ส่วนผสมนี้ทำให้ได้สมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน ในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่ม (ยกเว้นหัวหอมบังคับ) ไม่เพียงแต่แครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย
แพนเค้กที่มีไส้เห็ดแชมปิญองทอดหรือเห็ดที่กินได้อื่น ๆ นั้นอร่อยมาก ควรเพิ่มลงในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้วได้ มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หากมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอและคุณอบแพนเค้กจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกและสับลงในไส้ได้
เนื้อหน้าอกรมควันสับและเบคอนส่วนผสมเหล่านี้ยังสามารถใช้ทำ Empanadas แสนอร่อยได้ สูตรไส้พร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณใช้เนื้อหน้าอกดิบ - บนกระดูกโดยมีชั้นไขมันเล็ก ๆ แต่ในกรณีนี้ต้องใส่หม้อทั้งชิ้นเติมน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบกระวานสองใบพริกไทยสองสามเม็ดเกลือแล้วปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง)
นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมสองหรือสามหัว เราต้องสับให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าเมล็ดข้าว เราจะตัดเบคอนหกชิ้นเป็นเส้น วางในกระทะที่เย็น เปิดไฟต่ำและทำให้เบคอนอ้วน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด 2-3 กลีบลงในกระทะ ทอดต่ออีกสี่นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อต้มหรือรมควันที่เย็นแล้ว วางเนื้อสับนี้ลงในกระทะ เพิ่มลูกจันทน์เทศและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดอีกสองสามนาที ก่อนที่จะใส่ไส้บนแพนเค้กควรทำให้เย็นลง
ไก่สับข้อดีของจานนี้คือประหยัด น้ำซุปที่ใช้ต้มไก่ (รวมถึงหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ) สามารถใช้ทำซุปได้ และซากนกจะทำไส้แพนเค้กกับเนื้อสัตว์อย่างอร่อย สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูก เราต้องการไก่ประมาณ 600 กรัม ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ มาทำแพนเค้กกันเถอะ
นมเปรี้ยวและเนื้อสับสำหรับสูตรนี้ ต้องต้มเนื้อไม่มีกระดูก 600 กรัม ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดฝอยหยาบลงในกระทะเพื่อลิ้มรส ไส้ชีสสำหรับ Empanadas นั้นเตรียมได้ง่าย เราต้องการคอทเทจชีสโฮมเมดไขมันเต็มเพียงสามร้อยกรัมและไข่ดิบหนึ่งฟอง แต่เพื่อให้เนื้อสับอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 100 กรัมได้ มวลครีมชีส อาจเป็นฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปเน่ เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน วางไส้เนื้อสัตว์และชีสหนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ห่อแป้งลงในหลอด วางแพนเค้กบนถาดอบที่อยู่ใกล้กัน โรยด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที
พายตับทอดแพนเค้กบาง ๆ สิบถึงสิบสองชิ้นในนม เพื่อให้ยืดหยุ่นได้ ให้เคลือบด้วยเนย ตับไก่งวงสี่ร้อยกรัมถูกล้างจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกในน้ำมันพืช ในตอนท้ายสุด ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ปอกแครอทแล้วถูด้วยขี้กบขนาดใหญ่ ผสมกับตับ ใส่ส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วกับเนยนิ่มห้าสิบกรัม ไส้แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์ของเราพร้อมแล้ว ภาพถ่ายจะแสดงวิธีวางให้ชัดเจนยิ่งขึ้น วางไส้เล็กน้อยบนแพนเค้กที่ทาน้ำมัน แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ เคลือบด้วยมายองเนส เราใส่แพนเค้กอีกอัน เราทำสิ่งเดียวกันกับอันแรกทุกประการ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกองแพนเค้กกลายเป็นพาย
เติมเนื้อสับที่ซื้อมาสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน ควรซื้อเนื้อสับผสม (หมูและเนื้อวัว) จะดีกว่า ในกรณีนี้ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กนั้นทำง่ายมาก สับหัวหอมในสัดส่วนหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถสับกระเทียมสองสามกลีบสำหรับจานได้ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่เนื้อสับ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำอุ่นหรือน้ำซุปเล็กน้อย (ในอัตราครึ่งแก้วต่อเนื้อสับ 250 กรัม) ปิดฝากระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
มาทำไลออนกันเถอะ โดยปล่อยไข่ลงในชาม ตีด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย เราใช้ไข่ในอัตราหนึ่งต่อเนื้อสับ 250 กรัม เทเลโซนลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก อัดจาระบีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายแล้วเกลี่ยไส้ ห่อมันไว้ในซองจดหมาย
แพนเค้กดั้งเดิมพร้อมเนื้อ: สูตรเติมเหมือน Shawarmaทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมและกระเทียมตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่ถั่วกระป๋อง วางมะเขือเทศและน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเคี่ยวประมาณสิบนาที ล้างสลัดแล้วแยกออกเป็นใบ ตัดชีสแข็งเป็นเส้น เราอบแพนเค้ก ในแต่ละใบเราใส่ผักกาดหอมไส้เนื้อสองสามช้อนและชีสหนึ่งแผ่น ห่อมันไว้ในซองจดหมาย วางแพนเค้กบนถาดอบ อัดจาระบีพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบ
แพนเค้ก "Shawarma" นี้สามารถเตรียมกับไก่รมควันได้ ควรเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามเส้นใย ไก่, ผักกาดหอม, คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋อง, ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส.
วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างไรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคืออะไรไส้อะไรให้เลือก: เนื้อสับหรือไก่วิธีเตรียมไส้วิธีห่ออย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ ไม่หลุดร่วงระหว่างการทอด การเสิร์ฟ และตัวเลือกการเสิร์ฟเพิ่มเติม ฉันจะพยายามอธิบายสูตรทีละขั้นตอนและแสดงรูปภาพทั้งหมด
แป้งแพนเค้กเริ่มต้นด้วยการทดสอบ เพื่อให้ทุกอย่างพับได้ดี เพื่อไม่ให้เกิดรอยร้าวบนรอยพับ เราต้องใช้แพนเค้กแผ่นบางเพื่อให้ซองจดหมายเรียบร้อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ และฉันจะเสนอสองอย่างให้คุณเลือก
บนเคเฟอร์จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้แพนเค้กประมาณ 10-15 ชิ้นซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย
- kefir 1% - 500 มล.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 320 กรัม (2 ถ้วย*);
- น้ำ - 1 แก้ว;
- โซดา – 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 50 กรัม
* แก้วความจุ 250 มล.
เพื่อประหยัดพื้นที่บนเพจ ฉันจะแสดงรูปภาพบางส่วนในรูปแบบภาพต่อกัน แต่คุณสามารถไปตามลิงค์และดูขนาดใหญ่ได้ใน
- นม – 320 มล.;
- ไข่ขาว - จาก 2 ฟอง;
- แป้ง – 180 กรัม (1 ถ้วย)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม
เมื่อคุณตัดสินใจเลือกแป้งแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะไปยังไส้ เนื่องจากเรากำลังพูดถึง empanadas เรามาพูดถึงไส้เหล่านั้นกันดีกว่า สำหรับแพนเค้กยัดไส้ เราสามารถสับเนื้อดิบแล้วทอดได้ หรือเราจะต้มก่อนแล้วจึงบดและทอดก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่ามันดูดีกว่า และมีเพียงตับเท่านั้นที่ตุ๋น (ต้ม) ก่อนแล้วจึงทอด
เนื้อสับตัวเลือกอีกครั้ง: อาจเป็นหมู เนื้อ หรือผสมก็ได้ ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำ
เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด
อัตราส่วนเนื้อ/หัวหอมอยู่ที่ประมาณ 2/1 แม้ว่าที่จริงแล้วเมื่อทอดเนื้อสับเราจะใส่หัวหอมด้วย แต่ฉันแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าไปในเนื้อสับ จากนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อย
สำหรับหมูผสมเนื้ออัตราส่วน 50/50
ไก่สับสำหรับแพนเค้กไก่สามารถเตรียมไส้ได้สองวิธีเหมือนกัน: จากไก่ดิบหรือจากไก่ต้ม
เตรียมไส้- เนื้อสับ – 250 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีห่อ
เมื่อไส้เย็นลงพอที่จะใช้งานต่อได้ ให้วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นบนเขียงแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะบนขอบที่อยู่ใกล้คุณที่สุด เนื้อสับ
ขั้นแรก งอขอบด้านหน้าออกจากตัวเรา จากนั้นงอไปทางกึ่งกลางด้านข้างแล้วม้วนออกจากตัวเราเหมือนม้วน ค่อนข้างหนาแน่น แต่เราพยายามไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
และเราทำซ้ำสิ่งนี้กับทุกคน
ทอดในกระทะ
ต่อไปเราต้องทอดมัน โดยเทน้ำมันลงในกระทะ เราทำให้มันร้อนขึ้น วางแพนเค้กไว้ด้านหนึ่งก่อน ค้างไว้ 3-5 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
เป็นการทอดแพนเค้กโดยใส่เนื้อลงในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน
แพนเค้กอบกับเนื้อเป็นการดีกว่าที่จะอบพวกมันไม่ทั้งหมด แต่โดยการตัดพวกมันออกเป็นสองซีกซึ่งแต่ละอันจะวางในแนวตั้งในกระทะ
- แพนเค้กยัดไส้ - ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
- ชีส – 100 กรัม;
- เนย – 100 กรัม
นี่คือวิธีที่เราค่อยๆ เตรียมอาหารของเราอย่างเงียบๆ ทีละขั้นตอน แต่ฉันอยากจะพูดต่อไปเกี่ยวกับไส้ประเภทอื่นและส่วนผสมเพิ่มเติม
แพนเค้กของเรามีเพียงเนื้อและหัวหอมเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่ม:
- ข้าวต้ม;
- ไข่ต้มสับละเอียด
หรือแทนที่เนื้อสับด้วย:
- แฮม;
- เห็ด;
- ปลา.
ฉันอยากจะพูดถึงตัวเลือกสุดท้ายโดยละเอียดมากขึ้นเพราะแพนเค้กกับคาเวียร์หรือปลาแดงเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม นอกจากนี้ยังดูหรูหราและจะเป็นของว่างที่ชนะได้เสมอบนโต๊ะวันหยุด
แพนเค้กกับแซลมอนและครีมชีสคุณสามารถนำปลาแซลมอนมาได้ โดยเริ่มจากปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดาและลงท้ายด้วยพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า
- แพนเค้กกับนม (ดูสูตรด้านบน) – 5-6 ชิ้น;
- ปลาแดง – 250 กรัม;
- ครีมชีส – 150 กรัม;
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสได้ดี อันไหนดีที่สุด?
ซอสสำหรับแพนเค้ก- แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่สุด หากต้องการเพิ่มความหลากหลาย ให้เติมผักชีลาวสับหรือน้ำมะนาว 2-3 หยด แล้วผสมกับคาเวียร์สีแดงลงในไส้ปลา
- ซอสชีส - เหมาะที่สุดสำหรับไส้ไก่และ/หรือเห็ด
- Dutch (golandez) - สำหรับเนื้อสัตว์และไก่ทุกประเภท
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - สำหรับหมู, เนื้อวัว;
- “ 1,000 เกาะ” - สำหรับเนื้อสัตว์, ไก่;
- ทาร์ทาร์ - สำหรับไส้เนื้อสัตว์ไก่และปลา
- มายองเนส - นั่นก็เช่นกันและแม้กระทั่งกับทุกสิ่งทำไมจะไม่ได้
โดยส่วนตัวแล้วฉันอยากได้แพนเค้กแล้ว แล้วคุณล่ะ ขอให้พวกเราทุกคนโชคดี!
Empanadas เป็นแพนเค้กยัดไส้เวอร์ชันคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบพร้อมไส้เผ็ดมากมายที่สามารถเตรียมไว้สำหรับทุกโอกาสอย่างแท้จริง แพนเค้กสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม ซึ่งจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณในตอนเช้า เพิ่มพลังให้กับร่างกายของคุณ และสนองความหิวของคุณเป็นเวลานาน แพนเค้กยัดไส้ดังกล่าวสามารถใช้แทนอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้เนื่องจากมีไส้ค่อนข้างมากและมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ คุณสามารถคว้าแพนเค้กเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพระหว่างวิ่งได้ นอกจากนี้พวกเขามีรสนิยมดีมากจนสมควรที่จะภาคภูมิใจบนโต๊ะวันหยุด
ฉันอยากจะเสนอสูตรแพนเค้กเนื้อคลาสสิกให้กับคุณซึ่งสืบทอดมาจากครอบครัวของเราจากรุ่นสู่รุ่น แม้ว่าฉันจะชอบทำอาหารเป็นอาหารเนื่องจากพวกมันกลายเป็นลายลูกไม้มีรูและนุ่มมาก แต่อย่างไรก็ตามแพนเค้กที่ปรุงด้วยนมโดยเฉพาะนั้นเหมาะสำหรับการบรรจุมากกว่า แพนเค้กดังกล่าวมีโครงสร้างที่หนาแน่นซึ่งไส้ไม่รั่วและนอกจากนี้ยังมีความทนทานยืดหยุ่นและสะดวกมากสำหรับการบรรจุ พวกเขาจับรูปร่างใด ๆ ได้อย่างง่ายดายและไม่ฉีกขาดในระหว่างการยักย้ายต่างๆ
ในความคิดของฉันไส้คลาสสิกสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ควรเตรียมจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวต้มเท่านั้น แม้ว่าจะเร็วกว่ามากในการทำไส้โดยการทอดเนื้อสับสำเร็จรูปในกระทะ แต่ไส้ดังกล่าวกลับกลายเป็นไขมันมากขึ้นและทำให้แพนเค้กยัดไส้เป็นอาหารย่อยยากและมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาเพิ่มเติมในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่บ้านและเตรียมไส้ที่อร่อยนุ่มและเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งจะทำให้แพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เบาและดีต่อสุขภาพที่ควรค่าแก่การยกย่องทั้งหมด ลองดูด้วยตัวคุณเอง!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมยัดไส้เนื้อต้มและไข่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวัตถุดิบ:
- นม 500 มล
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
- แป้ง 200 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เนื้อเนื้อวัว 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 40 กรัม
- เกลือพริกไทย
วิธีการเตรียม:
1. เพื่อเตรียม Empanadas คุณควรปรุงเนื้อวัวเป็นไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเนื้อ ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยขจัดโฟมออกหากจำเป็น เพื่อรสชาติและกลิ่นคุณสามารถเพิ่มรากที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ - หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - อะไรก็ตามที่คุณสามารถหาได้ในฟาร์ม
คำแนะนำ! เพื่อให้ได้ไส้แพนเค้กที่นุ่มนวลและเป็นอาหารแนะนำให้เลือกเนื้อวัวไร้มันหรือเนื้อลูกวัวที่มีไขมันเล็กน้อย
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแผ่นบาง ซึ่งเหมาะสำหรับการยัดไส้ไส้หวานหรือเผ็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทนมลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และตอกไข่ให้แตก ขอแนะนำว่าส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรจะค่อนข้างเหลว
คำแนะนำ! เริ่มผสมแป้งลงในแป้งด้วยความเร็วผสมต่ำเสมอ แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด ไม่เช่นนั้นแป้งจะลอยไปทั่วห้องครัว
5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดแพนเค้กได้
6. ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกต้องอุ่นกระทะให้ดีและเคลือบด้วยน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างอย่างทั่วถึง ในอนาคต บางครั้งคุณสามารถเติมน้ำมันได้เพียงไม่กี่หยดหากคุณรู้สึกว่าแพนเค้กเริ่มแห้งหรือติดกระทะ
7. ทอดแพนเค้กด้านเดียวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 - 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้ววางลงในจานโดยหงายด้านที่ยังไม่ได้ทอดขึ้น
เนื่องจากแป้งแพนเค้กมีไข่เพียงฟองเดียว จึงไม่ทำให้กลายเป็นสีน้ำตาลเกินไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทอดนาน สิ่งนี้ไม่สำคัญนักเนื่องจากแพนเค้กยัดไส้สำเร็จรูปมักจะทอดในน้ำมันพืชด้วย
ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก8. ระหว่างนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับไส้เนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม
9. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งแสง
10. ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
11. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปเนื้อบางส่วนจำเป็นสำหรับไส้ และส่วนที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำซุปหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตในภาชนะพลาสติก
12. ในชามลึก ผสมเนื้อต้มสับ หัวหอมทอด และไข่สับ
13. ใส่เกลือ พริกไทย และ 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กก็พร้อม!
14. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้เนื้อได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ส่วนที่พอเหมาะไว้ที่ขอบด้านล่างของแพนเค้ก
15. พับขอบด้านล่างก่อน จากนั้นจึงพับขอบทั้งสองด้านของแพนเค้ก
16. จากนั้นม้วนแพนเค้กลงในหลอดที่มีไส้อยู่ด้านใน
17. แพนเค้กยัดไส้เนื้อพร้อมรับประทานเรียบร้อยแล้ว แต่จะอร่อยกว่ามากหากทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
เสิร์ฟแพนเค้กกับเนื้ออุ่นหรือร้อน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวเย็นหากต้องการ น่าทาน!