พื้นที่จำหน่ายไม้โอ๊ค ต้นโอ๊กอังกฤษ: ภาพถ่ายและคำอธิบายของการปลูกและการดูแลรักษา
FAMILY FAGACEAE
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์- ต้นโอ๊กสามัญเป็นไม้ผลัดใบสูงถึง 40 ม. ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ม. และมีมงกุฎรูปเต็นท์กางอันทรงพลัง เปลือกของหน่อไม้โอ๊คอ่อนเรียบสีน้ำตาลมะกอกต่อมา - สีเทาเงิน (“กระจก”) ในต้นไม้เก่า (ตั้งแต่อายุประมาณ 30 ปี) - รอยแยกลึก สีน้ำตาลเทา หนาสูงสุด 10 ซม. ดอกตูมเป็นรูปวงรีกว้างหรือครึ่งทรงกลม สีน้ำตาลอ่อน มีขนตามขอบเกล็ด
ใบโอ๊กอยู่ใกล้กันที่ปลายยอด ยาว 7-15 ซม. กว้าง 3-7 ซม. (บนกอปปิซยาวสูงสุด 30 ซม. กว้างสูงสุด 10 ซม.) เรียงสลับ ก้านใบสั้น มีเกลี้ยง สีเขียวเป็นมันเงา ด้านล่างสีซีดกว่า รูปไข่กลับยาว มีหูชัดเจนที่ฐาน
ใบไม่เท่ากัน ทั้งใบ ป้าน 4-6 (8) ในแต่ละด้านของใบ ก้านใบยาว 5-10 มม.
ดอกโอ๊คมีความแตกต่างกัน
มีสองเผ่าพันธุ์ทางนิเวศวิทยา - ต้นโอ๊กฤดูร้อนและฤดูหนาว ใบของดอกแรกบานในเดือนเมษายนและร่วงหล่นในฤดูหนาว ใบไม้ของดอกที่สองบานใน 2-4 สัปดาห์ต่อมา (ในเดือนพฤษภาคม) และก่อนที่จะมีเวลาร่วง ก็จะคงสภาพแห้งในฤดูหนาว
พืชสมุนไพร - ในทางการแพทย์จะใช้เปลือกอ่อนของกิ่งโอ๊กและลำต้นอ่อน
พื้นที่.ไม้โอ๊กทั่วไปมีพันธุ์ไม้ยุโรปอย่างต่อเนื่อง ใน CIS มันเติบโตในช่วงกลางและบางส่วนทางตอนใต้ของส่วนยุโรปของประเทศในแหลมไครเมียและคอเคซัส
ชายแดนทางตอนเหนือของการกระจายต้นโอ๊กจากคอคอด Karelian และชายฝั่งทางใต้ของทะเลสาบ Ladoga ไปที่ Vologda, Kirov ผ่านทางเหนือของ Izhevsk และ Krasnoufimsk และจากที่นี่ไปทางใต้สู่แม่น้ำ Ural ออกจาก Zlatoust, Beloretsk และ ต้นน้ำลำธารของแม่น้ำซามาราทางทิศตะวันออก ไปทางตะวันตกไปตามหุบเขาอูราล และลงไปที่ละติจูดเกือบ 50° 15" เหนือ
ชายแดนทางใต้ของต้นโอ๊กมีตั้งแต่ปากแม่น้ำ Irtek ทอดยาวไปตามลุ่มน้ำ Samara จากนั้นไปตามฝั่งซ้ายของแม่น้ำโวลก้าลงไปทางใต้ถึง 48° N
ว. และจากที่นี่ไปทางตะวันตกผ่าน Rostov-on-Don - Zhdanov เกือบจะถึงปาก Dnieper จากนั้นไปตามแม่น้ำ Ingulets ขึ้นไปทางเหนือถึง 47 ° 30 "N และรอบสเตปป์แห้งมุ่งหน้าไปที่ปากของ Dniester และ พรุต ชายแดนด้านใต้ของเทือกเขา พื้นที่ต้นโอ๊กนั้นถูกผ่าอย่างรุนแรงซึ่งบางครั้งก็มีลักษณะคล้ายเกาะ ขอบเขตของการกระจายอย่างต่อเนื่องเกิดขึ้นพร้อมกับชายแดนด้านเหนือของป่าที่ราบกว้างใหญ่ แต่ต้นโอ๊กแทรกซึมเข้าไปในที่ราบน้ำท่วมถึงทางใต้มาก
ขอบเขตทางทิศตะวันออกของการกระจายไม้โอ๊กคือเทือกเขาอูราล
พื้นที่โดดเดี่ยวที่ใหญ่ที่สุดของเทือกเขาโอ๊กทั่วไปเป็นที่รู้จักในเทือกเขาคอเคซัส (ก่อนคอเคซัส, ดาเกสถาน) และในเทือกเขาไครเมียต้นโอ๊กสามัญเป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักที่ก่อตัวเป็นป่าในแถบป่าใบกว้างและป่าสนผลัดใบของ CIS ในยุโรป
มันก่อตัวเป็นป่าไม้โดยมีส่วนผสมของพันธุ์ใบกว้างอื่น ๆ เช่น ลินเดน เอล์ม เมเปิ้ล และขี้เถ้า ป่าเหล่านี้แพร่หลายมากที่สุดทางตอนใต้ของเขตป่าไม้และทางตอนเหนือของเขตย่อยป่าที่ราบกว้างใหญ่ ในพื้นที่ภาคเหนือและภาคตะวันออก ต้นโอ๊กธรรมดายังพบได้ในป่าสนด้วย
ต้นโอ๊กไม่ค่อยมีรูปแบบที่ยืนบริสุทธิ์ มักพบเฉพาะในที่ราบน้ำท่วมถึงแม่น้ำเท่านั้น
เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนสีเทาชื้นปานกลาง เชอร์โนเซมที่เสื่อมโทรม ดินสีน้ำตาล (ในภูเขา) และบนดินลุ่มน้ำ (ในที่ราบน้ำท่วมถึงแม่น้ำสายใหญ่)
มันเติบโตบนดินหลากหลายชนิดในภูเขาบนเนินชอล์กของหุบเขาแม่น้ำในเขตบริภาษ - ในป่าหุบเหวบนดินเค็มบนทางลาดชันของหุบเหวและก้นบึ้ง
ทางตอนเหนือของเทือกเขา ต้นโอ๊กจะเติบโตตามหุบเขาแม่น้ำ ในตอนกลางจะก่อตัวเป็นป่าเบญจพรรณที่มีต้นสนบนแหล่งต้นน้ำและทางทิศใต้ - แถบป่าใบกว้างที่มันมีอำนาจเหนือกว่าทางใต้ของการกระจายพันธุ์จะก่อตัวเป็นป่าเล็กๆ ตามแนวหุบเหว หุบเหว และในที่ราบน้ำท่วมถึงในแม่น้ำ
ในภูเขาไครเมียและคอเคซัสมันเติบโตบนหินซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างแห้งและอุดมไปด้วยปูนขาว
เปลือกไม้โอ๊คจะถูกรวบรวมในช่วงที่มีการไหลของน้ำนมตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน
หากต้องการกำจัดเปลือกเรียบ (“กระจก”) บนลำต้นบางและกิ่งอ่อน ให้ใช้มีดกรีดเป็นวงกลมลึกโดยให้ห่างจากกันประมาณ 30 ซม. แล้วต่อเข้ากับกรีดตามยาวลึกหนึ่งหรือสองครั้ง ตากเปลือกไม้ให้แห้งใต้เพิงหรือในห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศดี เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษหรือผ้าแล้วคนทุกวัน ในสภาพอากาศที่ดีสามารถนำวัตถุดิบไปตากแดดได้ เปลือกแห้งต้องมีแทนนินอย่างน้อย 8% และความชื้นไม่เกิน 15%
เมื่องอก็จะแตกหักในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะในเขตบริภาษ ต้นโอ๊กธรรมดามักจะเติบโตร่วมกับพืชป่าชนิดอื่น รวมอยู่ในเข็มขัดป่าของรัฐและพืชพันธุ์ป้องกันหลายแห่ง
องค์ประกอบทางเคมีเปลือกไม้โอ๊คทั่วไปประกอบด้วย: แทนนิน 10-20%, กรดแกลลิคและเอลลาจิก 1.6%, เพนโตซาน 13-14%, เพคติน 6%, สารประกอบฟลาโวนเควอซิติน เช่นเดียวกับเควอไซต์, เลวูลิน, แป้ง, เมือก, โฟลบาเฟน ฯลฯ ลูกโอ๊กประกอบด้วย แป้งมากถึง 40%, แทนนิน 5-8%, น้ำมันไขมันสูงถึง 5%, น้ำตาลและสารโปรตีน พบในใบ: เควอซิทริน, เควอซิติน, แทนนิน และเพนโตซาน เมื่ออายุของต้นไม้เพิ่มขึ้น ปริมาณแทนนินในเปลือกก็จะลดลง
การใช้งานไม้โอ๊คนั่ง - Quercus petraea Liebl (Q. sessiliflora Salisb.).
มีดอกและผลตัวเมีย 1-5 ดอก (ปกติ 2-3 ดอก) ก้านเดี่ยวหรือก้านสั้นมาก
ใบมีลักษณะห้อยเป็นตุ้มลึกผิดปกติ มีเส้นใบด้านข้างโค้งหรือไม่ขนานกัน
เส้นเลือดกลาง 1-2 เส้น ส่วนใหญ่อยู่ที่ส่วนล่างของใบมีด
มันเติบโตในคอเคซัสตอนเหนือ (ทางใต้ถึง Tuapse) ในแหลมไครเมียและในบางภูมิภาคของยูเครน
พบส่วนใหญ่บนเนินเขา แต่พบน้อยบนที่ราบ
เปลือกไม้โอ๊คนั่งได้รับอนุญาตให้นำไปใช้ในทางการแพทย์ ซึ่งเป็นแหล่งเพิ่มเติมของเปลือกไม้โอ๊ค
ปัจจุบันไม้โอ๊กก้านสั้นมีขนาดเล็กกว่าในยุครุ่งเรืองมาก ชายแดนทางตอนเหนือของเทือกเขาต้นโอ๊กในรัสเซียปัจจุบันถูกกำหนดด้วยเส้นที่เริ่มต้นจากชายฝั่งอ่าวฟินแลนด์ผ่านเมือง Tosno (ภูมิภาคเลนินกราด) และไปยังแหล่งที่มาของแม่น้ำ Sukhona ลงไปยัง Kostroma จากนั้นผ่านเมือง Kirov และเมือง Okhansk (ทางใต้ของระดับการใช้งาน) ผ่านไปยังต้นน้ำลำธารของแม่น้ำ อูฟา (เชิงเขาอูราล) จากที่นั่น สักมราก็ถึงแม่น้ำ อูราล (ใกล้ออร์สค์) ทางฝั่งขวาของแม่น้ำ เทือกเขาอูราลลงมาทางทิศใต้แล้วหันไปทางแม่น้ำ Ilek ขึ้นไปตาม General Syrt และริมแม่น้ำ อิร์กิซไปถึงแม่น้ำ โวลก้า (ตรงข้ามเมืองโวลสค์) เลียบแม่น้ำโวลก้าลงไปยังเมืองครัสโนอาร์มีสค์จากนั้นไปที่ภูมิภาคอาร์คันเกลสค์เลี้ยวไปทางตะวันตกอย่างรวดเร็วสู่แม่น้ำ ดอนถึงปากแม่น้ำ Donets ทางตอนเหนือและต่อไปยัง Novocherkassk จากนั้นผ่านที่ราบกว้างใหญ่ถึงแม่น้ำ แม่น้ำนีเปอร์ยังไหลผ่านยูเครนเข้าสู่มอลโดวา (Lositsky, 1981)
การบุกรุกของผีเสื้อกลางคืนยิปซีบนต้นไม้ที่อ่อนแอและการแพร่กระจายของโรคราแป้งอย่างเข้มข้นบนใบที่กำลังเติบโตทำให้เกิดการระบาดอย่างรุนแรงและต้นโอ๊กตายเพียงครั้งเดียวในสวน
ในปี พ.ศ. 2534-2536 ในป่าโอ๊กกระเป๋าของผีเสื้อกลางคืนโอ๊คสีเขียว, ลูกกลิ้งใบไม้, ผีเสื้อกลางคืน ฯลฯ ปรากฏขึ้นซึ่งนำไปสู่การแห้งแล้งครั้งใหญ่อีกครั้งของป่าโอ๊กทุกวัยในปี 1994 การทำลายล้างสวนโอ๊กอย่างเข้มข้นเริ่มขึ้น
การตรวจทางพยาธิวิทยาป่าไม้อย่างครอบคลุมของสวนต้นโอ๊กในสาธารณรัฐชูวัชในปี 2540 ยืนยันสภาพสุขอนามัยที่ไม่เอื้ออำนวยของป่าต้นโอ๊ก สภาพที่ไม่น่าพอใจของป่าโอ๊กถูกเปิดเผยใน 61% ของพื้นที่สำรวจ () แม้จะมีความเสถียรของสภาพป่าไม้โอ๊ค แต่ความเสถียรของพวกมันก็ลดลงอย่างมากแม้แต่ในป่าเล็กก็ตาม
ดังนั้น หากปราศจากการใช้มาตรการที่มีประสิทธิภาพในการอนุรักษ์และฟื้นฟูป่าโอ๊ก มีความเป็นไปได้อย่างแท้จริงที่จะสูญเสียป่าโอ๊กในภูมิภาคนี้ไปโดยสิ้นเชิงจากการก่อตัวตามธรรมชาติ
สภาพป่าไม้โอ๊คใน Chuvashia ไม่เป็นที่น่าพอใจ สถานะปัจจุบันของพวกเขาได้รับผลกระทบอย่างมากจากผลกระทบทางเศรษฐกิจในอดีต การตัดต้นไม้ที่ดีที่สุดซึ่งไม่ได้รับประกันการงอกใหม่เสมอไป ส่งผลให้กองทุนพันธุกรรมต้นโอ๊กเสื่อมโทรมลง สภาพของป่าต้นโอ๊กเสื่อมโทรมลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความเครียดทางภูมิอากาศที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เช่น น้ำค้างแข็งรุนแรง (1941/42 และ 1978/79) ความแห้งแล้ง (1971, 1972 ฯลฯ) การรุกรานของแมลงกินใบเป็นระยะๆ (1990... .1992. ฯลฯ ) epiphytoties ของโรค ฯลฯ ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความเสื่อมโทรมของป่าไม้โอ๊คอย่างมีนัยสำคัญในท้ายที่สุด จากข้อมูลของพรรคพยาธิวิทยาป่าไม้ Bryansk ขององค์กรป่าไม้แห่งรัฐตะวันตก ส่วนแบ่งของป่าต้นโอ๊กที่เสื่อมโทรมใน Chuvashia อยู่ที่ 78% หรือ 154.6 พันเฮกตาร์ ตั้งแต่ปี 1974 ถึง 1983 เท่านั้น พวกเขาเสียชีวิตบนพื้นที่ 5.3 พันเฮกตาร์และตั้งแต่ปี 1984 ถึง 1994 - บนพื้นที่ 17.8 พันเฮกตาร์ หากในปี 1973 ส่วนแบ่งของต้นไม้สูงอยู่ที่ 41% (ความสมบูรณ์ 0.8...1.0) ความหนาแน่นปานกลาง - 48% (0.6-0.7) และความหนาแน่นต่ำ -11% (0.3... 0.5) จากนั้นในปี 1983 ส่วนแบ่งของพื้นที่ป่าที่มีความหนาแน่นสูงลดลงเหลือ 22% โดยส่วนแบ่งของพื้นที่ป่าที่มีความหนาแน่นปานกลางและความหนาแน่นต่ำลดลงพร้อมกันเป็น 32.4 และ 45.0% ตามลำดับ
โดยทั่วไปตามมาตรา 58 ของ "กฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติ" และ "เกณฑ์ในการประเมินสถานการณ์ทางนิเวศน์ของดินแดนเพื่อระบุโซนของภาวะฉุกเฉินด้านสิ่งแวดล้อมและโซนของภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อม" ที่กระทรวงธรรมชาติของรัสเซียนำมาใช้ แหล่งข้อมูลเมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน 1992 สถานะของป่าโอ๊กแห่ง Chuvashia ได้รับการประเมินว่าเป็นสถานการณ์ฉุกเฉินด้านสิ่งแวดล้อม" (รายงาน..., 1998)
พร้อมกับงานปลูกป่า การศึกษาได้ดำเนินการเกี่ยวกับสภาพสุขอนามัยของป่าต้นโอ๊กของสาธารณรัฐ ในปี พ.ศ. 2475 งานของ A.T. Vakina (1932) ต่อมาในฉบับเดียวกัน D.G. Guryev (1970) และอื่น ๆ การศึกษาขนาดใหญ่เกี่ยวกับสถานะของป่าไม้โอ๊คได้ดำเนินการโดยการสำรวจทางพยาธิวิทยาของป่า Voronezh ในปี 1971, 1974 และ 1975 ในช่วงสองปีที่ผ่านมางานได้ดำเนินการภายใต้การนำของศาสตราจารย์ P.A. โปโลเจนเซวา. พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าการเสื่อมสภาพอย่างมากของการเจริญเติบโตของต้นโอ๊กใน Chuvashia เกิดขึ้นในปี 1969...1971 เนื่องจากแมลงกินใบได้รับความเสียหายอย่างมาก ภายในปี 1974 91.7% มีสุขภาพดี 8% ป่วย และมีเพียง 0.3% เท่านั้นที่ตายและตาย สภาพของป่าโอ๊กเสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็วภายในปี 2541 สัดส่วนของพื้นที่ยืนต้นที่อ่อนแอลงในป่าโอ๊กบนที่สูงอยู่ที่ 18% อ่อนแอลงอย่างรุนแรง - 44 คน ทำให้แห้ง - 29 คน ตาย - 9 คน ป่าโอ๊กเสื่อมโทรมในองค์กรทดลองป่าไม้คือ 39% สาเหตุหลักสำหรับการเสื่อมโทรมของป่าต้นโอ๊ก Chuvash นั้นเป็นทั้งปัจจัยที่ไม่มีชีวิต (เกี่ยวข้องกับฤดูหนาวที่รุนแรงซึ่งสร้างความเสียหายไม่เพียง แต่ต้นโอ๊กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นเมเปิลนอร์เวย์, ขี้เถ้าทั่วไป, สีน้ำตาลแดงทั่วไป ปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วงน้ำค้างแข็ง มักจะสร้างความเสียหายต่ออุปกรณ์การดูดซึมของ ต้นโอ๊ก) และสิ่งมีชีวิต (การแพร่กระจายของแมลงกินใบและโรคเชื้อราจำนวนมาก) ฯลฯ การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของสภาพป่าต้นโอ๊กในช่วงไตรมาสที่ผ่านมามีสาเหตุมาจากปัจจัยที่ซับซ้อนที่ระบุไว้ข้างต้น (Petrov, 2004)
การที่ป่าโอ๊กแห้งอย่างต่อเนื่องบ่งชี้ว่าผู้พิทักษ์ใน Chuvashia ไม่สามารถป้องกันการเสียชีวิตของพวกเขาได้ หน้าที่ของพวกเขาคือสร้างพื้นที่ปลูกใหม่ที่ยั่งยืนมากขึ้นแทนที่ต้นที่ตายแล้ว โดยคำนึงถึงประสบการณ์ที่สั่งสมมานานหลายปีในการปลูกต้นโอ๊ก
สกุลโอ๊ค (Quercus L.) อยู่ในกลุ่มของพืชชั้นสูง, ไฟลัมของพืชดอกแองจิโอสเปิร์ม, ประเภทของใบเลี้ยงคู่, ลำดับและตระกูลของพืชดอกบีช ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตมี 19 ชนิดในท้องถิ่นและ 43 ชนิดที่แนะนำ ทรัพยากรทางเศรษฐกิจ นิเวศวิทยา และไม้ที่สำคัญที่สุดคือต้นโอ๊กอังกฤษ (Quercus robur L.) ซึ่งปัจจุบันเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองเพียงชนิดเดียวบนที่ราบรัสเซียภายในสหพันธรัฐรัสเซีย ชนิดอื่นพบได้ในคอเคซัสเหนือและตะวันออกไกลป่าในภูมิภาค Tambov แบ่งปันชะตากรรมของป่ารัสเซียอย่างเต็มที่ไม่มีหน้าประวัติศาสตร์รัสเซียสักหน้าเดียวที่รอดพ้นไปได้ เส้นทางการค้าและการคมนาคมผ่านที่นี่ ป่าไม้ถูกตัดขาดเพื่อการเกษตรแบบ "ไฟและฟัน" มีการสร้างแนวป้องกัน (ตัด) ที่หนึ่งและสองในตัว "ไข้การต่อเรือ" ปกคลุมพวกเขา และไม้ถูกส่งออก เป็นผลให้พื้นที่ป่าปกคลุมของภูมิภาค Tambov ลดลงจาก 30-40% เป็น 7-10% ประการแรก ป่าโอ๊กต้องทนทุกข์ทรมานเนื่องจากความต้องการไม้โอ๊กคุณภาพสูงที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเนื่องจากดินที่อุดมสมบูรณ์ภายใต้สวนโอ๊ก ซึ่งเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อการผลิตทางการเกษตร ข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวข้องกับยุคของการต่อเรือด้วยไม้และจุดเริ่มต้นของการทำเหมืองจำนวนมาก ป่าโอ๊กในภูมิภาค Tambov ริมฝั่งแม่น้ำ Vorona และ Khoper มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการนี้เป็นหลัก ในเรื่องนี้ข้อมูลของ G.I. มีความน่าสนใจ Redko (1984) แสดงในตารางที่ 1 การพัฒนาการต่อเรือพลเรือนพร้อมกับกองเรือทหาร ทุกปีมีการสร้างเรือแม่น้ำและชายฝั่ง 6-8,000 ลำแต่ละลำใช้ต้นไม้ที่ถูกตัด 200-350 ต้นและการขุด 100-150 อันนั่นคือ ต้นไม้ที่ถูกถอนรากถอนโคน
- ไม้โอ๊กก้านสั้นมีครอบคลุมเกือบทุกพื้นที่ของยุโรปตะวันตก ส่วนหนึ่งทางใต้ของสแกนดิเนเวียและเอเชียไมเนอร์ มีการอธิบายอย่างละเอียดในผลงานของ V.N. สุกาเชวา (1938), A.K. เดนิโซวา (1954, 1970)
- คุณสมบัติของการกระจายไม้โอ๊คมีดังต่อไปนี้:
- ระยะของไม้โอ๊คก้านดอกไม่ต่อเนื่อง (ไม่ต่อเนื่อง) ไม่เสถียร และตอนนี้มีแนวโน้มที่จะถดถอย - โดยจะเปลี่ยนจากชายแดนทางเหนือไปทางศูนย์กลาง แม้จะอยู่ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม แต่ก็ยังมีพื้นที่ป่าขนาดใหญ่เพียงไม่กี่แห่งที่มีลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้ ส่วนใหญ่จะพบตามแปลงเล็กๆ และกระท่อมในป่า พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียคือ Tellerman Grove ซึ่งมีพื้นที่ 38,345 เฮกตาร์และป่า Shipov - 34,113 เฮกตาร์
ข้อเท็จจริงต่อไปนี้บ่งบอกถึงการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของป่า Tambov ในการต่อเรือ ในปี พ.ศ. 2390 มีการจัดสรรสวนเรือ 20 แห่งในจังหวัด Tambov: สวนต้นโอ๊กบนพื้นที่ 42.4 พันเฮกตาร์ ต้นสนบน 0.1 พันเฮกตาร์ ในแปดจังหวัดทางตอนกลางของรัสเซียในฤดูหนาวปี พ.ศ. 2358-2359 ไม้เรือถูกเก็บเกี่ยวบนพื้นที่ 3.1 ล้านเฮกตาร์ซึ่งในจังหวัด Tambov - 242,000 เฮกตาร์ซึ่งมากกว่าพื้นที่ปลูกที่คล้ายกันใน Vyatka (212.8 พันเฮกตาร์), Orenburg (162.3), Nizhny Novgorod (204.8), Saratov (17.1 พันเฮกตาร์) จังหวัด (Redko, 1984) ไม้จากป่า Tambov ถูกนำมาใช้ในการต่อเรือในทะเลดำ ทะเลบอลติก และทะเลแคสเปียน ในความเป็นจริง ป่าทั้งหมดในภูมิภาคตัมบอฟถูกจัดประเภทเป็นป่าไม้ เหตุการณ์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้รับการอธิบายอย่างชัดเจนโดย N. M. Zheltov (1991) ในปี พ.ศ. 2330 มีโรงเลื่อย 6 แห่งเปิดดำเนินการอยู่ในป่า ในปี พ.ศ. 2329 เพียงปีเดียว มีการสร้างเรือ 142 ลำ ไม่นับเรือบรรทุก คันไถ และวิธีการขนส่งทางน้ำขนาดเล็กอื่นๆ พื้นที่ป่าปกคลุมของภูมิภาคลดลงเกือบครึ่งหนึ่งในระยะเวลา 200 ปี เริ่มตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 ภายในปี 1787 มีพื้นที่ป่า dessiatines 1,559,000 แห่งและ 70 ปีต่อมา - 1,069,000 dessiatines หรือน้อยกว่า 30%
พลวัตของกองทุนป่าไม้ สภาพและผลผลิตของหลุมศพโอ๊ค
การวิเคราะห์พลวัตของพื้นที่และตัวชี้วัดอื่น ๆ ของกองทุนป่าไม้ในรัสเซียบนต้นโอ๊กถูกนำเสนออย่างละเอียดที่สุดในเอกสารของ N.P. Kalinichenko (2000) เป็นระยะเวลา 42 ปีตามปีบัญชีที่มีลักษณะเฉพาะและสำคัญที่สุด การกระจายตัวของป่าโอ๊กที่ไม่สม่ำเสมอตามอายุส่งผลเสียต่อการทำฟาร์มในป่า และต่อการคัดเลือกอย่างเต็มรูปแบบโดยมุ่งเป้าไปที่การเลือกรูปแบบที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ รวมถึงต้นไม้และพืชพันธุ์ด้วย
Quercus โรเบอร์
แท็กซอน: ครอบครัวบีช ( Fagaceae)
ชื่ออื่นๆ: อิงลิชโอ๊ค, ซัมเมอร์โอ๊ค, อิงลิชโอ๊ค
ภาษาอังกฤษ: โอ๊ค, อิงลิชโอ๊ค, โอ๊คทรัฟเฟิล, โอ๊ค Pedunculate
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ต้นไม้ผลัดใบขนาดใหญ่ สวยงาม ทรงพลัง สูง 40-50 ม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ม. บางครั้งมีอายุ 1,000 ปีหรือมากกว่านั้น ในช่วงฤดูร้อน ต้นโอ๊กจะระเหยน้ำได้มากกว่า 100 ตัน ซึ่งคิดเป็น 225 เท่าของน้ำหนักตัวมันเอง ในประเทศของเรามีต้นโอ๊กประมาณ 20 สายพันธุ์ ที่พบมากที่สุดคือไม้โอ๊ค pedunculate รากนั้นทรงพลังและแตกแขนงออกไปอย่างกว้างขวาง มงกุฎ - พัฒนาอย่างดีแพร่กระจาย เปลือกของหน่ออ่อนเรียบ มีขนเล็กน้อย สีน้ำตาลมะกอก ในขณะที่หน่อแก่จะมีสีน้ำตาลเทาและมีรอยแตก ใบเป็นรูปขอบขนาน รูปไข่กลับ แคบลง ห้อยเป็นตุ้มแหลม เรียงสลับ เรียบง่าย มีก้านใบสั้น มีเกลี้ยง สีเขียวเข้ม เป็นมันเงา มีเส้นใบเด่นชัด ในฤดูใบไม้ผลิ ต้นโอ๊กจะบานช้า ซึ่งเป็นดอกสุดท้ายในบรรดาต้นไม้ผลัดใบ
ต้นโอ๊กทั่วไปมีสองรูปแบบที่รู้จัก - ต้นและปลาย ใบโอ๊กต้นจะบานในเดือนเมษายนและร่วงหล่นในฤดูหนาว ในขณะที่ใบโอ๊กปลายจะบานใน 2-3 สัปดาห์ต่อมาและคงอยู่บนต้นอ่อนในฤดูหนาว
ดอกโอ๊กในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ซึ่งยังมีใบเล็กมาก ดอกไม้มีลักษณะเป็นดอกเดี่ยว มีลักษณะดอกเดี่ยว มีขนาดเล็กมาก และไม่เด่นสะดุดตา ดอกตัวผู้หรือดอกสตามิเนตจะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกที่แปลกประหลาด - ต่างหูแขวนยาวสีเหลืองอมเขียวบาง ๆ ชวนให้นึกถึงต่างหูสีน้ำตาลแดง ต่างหูเหล่านี้ห้อยเป็นพวงจากกิ่งและมีสีเกือบเหมือนกันกับใบเล็ก ๆ ดอกโอ๊คเพศเมียหรือตัวเมียนั้นมีขนาดเล็กมาก - ไม่ใหญ่กว่าหัวเข็มหมุด แต่ละอันดูเหมือนเม็ดสีเขียวที่แทบจะสังเกตไม่เห็นและมีปลายสีแดงเข้มแดง ดอกนี้จะอยู่ดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม 2-3 ดอกที่ปลายก้านบางพิเศษ ลูกโอ๊กเติบโตจากดอกตัวเมียในฤดูใบไม้ร่วง หลังดอกบาน อันดับแรกกระดาษห่อรูปถ้วยเล็ก ๆ จะงอกขึ้นมา - บวกและจากนั้นผลไม้เองก็ - ลูกโอ๊ก ลูกโอ๊กสุกในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม ลูกโอ๊กไม่ยอมให้แห้ง การสูญเสียน้ำแม้แต่น้อยก็นำไปสู่ความตาย
การแพร่กระจาย
ต้นโอ๊กเติบโตในป่าและเขตบริภาษของยุโรป ในสมัยโบราณ เกือบครึ่งหนึ่งของป่าในยุโรปเป็นป่าไม้โอ๊ค แต่ปัจจุบันป่าไม้โอ๊คคิดเป็นประมาณ 3% ของป่าทั้งหมดในยุโรป มักขึ้นอยู่ในป่าเบญจพรรณ ในตะวันออกไกล ไครเมีย และคอเคซัส ต้นโอ๊กชนิดอื่นเติบโต (ต้นโอ๊กอ่อน ต้นโอ๊กนั่ง)
ต้นโอ๊กทั่วไปแพร่หลายในพื้นที่ตอนกลางและตอนใต้ของยุโรปในรัสเซียไปจนถึงเทือกเขาอูราล ต้นโอ๊กไม่ทนต่อสภาพอากาศที่หนาวเย็นและชื้น ในขณะที่ทางใต้จะพัฒนาได้ดีกว่า
ต้นโอ๊กทั่วไปยืนต้นบ่อยครั้งหรือเติบโตผสมกับสายพันธุ์อื่น ๆ ทั่วทั้งดินแดนเกือบทั้งหมดของประเทศยูเครน (ในที่ราบกว้างใหญ่ - ส่วนใหญ่ตามหุบเขาแม่น้ำ)
ต้นโอ๊กแบ่งออกเป็นฤดูร้อน ฤดูหนาว และป่าดิบ ต้นโอ๊ก 3 ชนิดที่ปลูกในดินแดนของประเทศยูเครนชนิดที่พบมากที่สุดและสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมคือต้นโอ๊กทั่วไป (pedunculate หรือต้นโอ๊กฤดูร้อน) เควร์คุส โรเบอร์ แอล.
การรวบรวมและการเตรียมวัตถุดิบไม้โอ๊กทางการแพทย์
เปลือกไม้โอ๊คส่วนใหญ่จะใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค ซึ่งเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีชั้นเปลือกไม้และเนื้อไม้ ในการรวบรวมเปลือกไม้ มีเพียงต้นไม้เล็กที่ถูกโค่นบริเวณพื้นที่ตัดไม้และการตัดโค่นอย่างถูกสุขลักษณะเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ได้ ตากให้แห้งในที่พักอาศัยในที่โล่งหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี ในวันที่อากาศดีสามารถตากแดดได้ เปลือกแห้งจะแตกเมื่องอ ในขณะที่เปลือกไม้แห้งจะโค้งงอ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไม้ไม่เปียกเมื่อแห้งเนื่องจากจะทำให้สูญเสียแทนนินส่วนสำคัญที่มีอยู่ในนั้นไป ตามเภสัชตำรับสำหรับวัตถุดิบเปลือกไม้โอ๊คที่ไม่บดตัวชี้วัดเชิงตัวเลขควรเป็น: แทนนินไม่น้อยกว่า 8% ความชื้นไม่เกิน 15% เถ้าทั้งหมดไม่เกิน 8%; ชิ้นเปลือกไม้ที่คล้ำด้านในไม่เกิน 5% สิ่งเจือปนอินทรีย์ไม่เกิน 1% สิ่งเจือปนแร่ธาตุไม่เกิน 1% อายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบคือ 5 ปี เปลือกแห้งไม่มีกลิ่น แต่เมื่อแช่ในน้ำและโดยเฉพาะน้ำร้อน จะมีกลิ่นเฉพาะตัวของเปลือกสด รสชาติฝาดมาก
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของไม้โอ๊ค
ประการแรก วัตถุดิบไม้โอ๊คถือเป็นแหล่งของแทนนิน เปลือกไม้มีแทนนิน 10-20% ซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของใบและผลไม้ด้วย (5-8%) แทนนินเป็นส่วนผสมของสารประกอบฟีนอลิกที่มีโครงสร้างคล้ายกัน จากกลุ่มนี้ องค์ประกอบของแทนนินเปลือกไม้โอ๊คประกอบด้วยทั้งกลุ่มของแทนนินแบบควบแน่นและกลุ่มของแทนนินที่ไฮโดรไลซ์
นอกจากแทนนินแล้ว เปลือกไม้โอ๊คยังมีกรดอินทรีย์ (gallic, eladic), คาร์โบไฮเดรต, แป้ง, เพนโตซาน (13-14%), ฟลาโวนอยด์ควอซิติน และสารโปรตีน เปลือกยังประกอบด้วย: องค์ประกอบขนาดเล็ก (มก./กรัม): K - 1.40, Ca - 23.00, Mn - 0.60, Fe - 0.20; ธาตุรอง (ไมโครกรัม/กรัม): Mg - 142.60, Cu - 12.30, Zn - 10.20, Cr - 0.80, Al - 116.08, Ba - 537.12, V - 0.08, Se - 0.04, Ni - 1.84, Sr - 212.00, Pb - 3.04, บี - 74.80. Ca, Ba, Se, Sr มีความเข้มข้น
องค์ประกอบของผลไม้โอ๊ค - โอ๊ก - รวมถึงแป้ง, แทนนินและโปรตีน, น้ำตาล, น้ำมันไขมัน (มากถึง 5%) ด้วยองค์ประกอบนี้ ลูกโอ๊กและชิโครีจึงเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ใช้แทนกาแฟและมีคุณสมบัติทางโภชนาการค่อนข้างสูง
ใบโอ๊คประกอบด้วยแทนนิน, เควอซิติน, เควอซิทริน และเพนโตซานในองค์ประกอบทางเคมี
น้ำดีที่เกิดขึ้นบนใบโอ๊คมีแทนนินจำนวนมาก
การใช้ไม้โอ๊คในการแพทย์
การเตรียมเปลือกไม้โอ๊ค Galenic มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ แทนนินของพืชเป็นตัวกำหนดผลการฟอกหนังหลัก เมื่อใช้การเตรียมกาเลนิกโอ๊คกับบาดแผลหรือเยื่อเมือกจะสังเกตปฏิกิริยากับโปรตีนและเกิดฟิล์มป้องกันขึ้นเพื่อปกป้องเนื้อเยื่อจากการระคายเคืองในท้องถิ่น ซึ่งจะทำให้กระบวนการอักเสบช้าลงและลดความเจ็บปวด แทนนินทำลายโปรตีนโปรโตพลาสซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งนำไปสู่ความล่าช้าในการพัฒนาหรือการเสียชีวิต
ในปัจจุบัน มีการสะสมข้อมูลเกี่ยวกับสเปกตรัมของผลกระทบจากการดูดซึมกลับของแทนนิน รวมถึงฤทธิ์ต้านอาการกระตุกเกร็งของกล้ามเนื้อ ความดันโลหิตต่ำ ต้านไวรัส และผลกระทบอื่นๆ อีกมากมาย
องค์ประกอบของแทนนินรวมถึงส่วนผสมของโพลีฟีนอลซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับอนุมูลออกซิเดชันจะก่อให้เกิดอนุมูลเซมิควินอยด์และไอออนของอนุมูลอิสระเมื่อมีความเข้มข้นของเปอร์ออกซิเดชันลดลงดังนั้นจึงสามารถสังเกตกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแทนนินได้
มีการกำหนดฤทธิ์ต้านสารก่อมะเร็งและต้านรังสีสำหรับแทนนิน
ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งานการเตรียมเปลือกไม้โอ๊คสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: การใช้ภายนอกและภายใน
การเตรียมไม้โอ๊คภายนอกใช้สำหรับ:
โรคของช่องปาก (โรคเหงือกอักเสบ, เปื่อย, อัมโฟดอนโทซิส);
การอักเสบของต่อมทอนซิล
;
เหงือกมีเลือดออก
โรคผิวหนัง (แผลพุพอง, กลาก, แผลกดทับ);
ล้างบาดแผลที่เป็นหนองและเน่าเปื่อย
รักษาแผลไหม้
การเตรียมไม้โอ๊คภายในใช้สำหรับ:
การรักษาโรคลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, โรคบิด, อหิวาตกโรค;
การรักษาโรคกระเพาะที่ซับซ้อน
เลือดออกในทางเดินอาหาร;
การรักษาโรคไตและกระเพาะปัสสาวะที่ซับซ้อน
พิษด้วยอัลคาลอยด์และเกลือของโลหะหนักเป็นยาแก้พิษ
เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติทางพิษวิทยาของแทนนินระบุว่าเป็นสารประกอบที่ไม่เป็นพิษในทางปฏิบัติ
เปลือกไม้โอ๊ครวมอยู่ในคอลเลกชันพืชสมุนไพรต่างๆ และในยาที่ซับซ้อน
เปลือกไม้โอ๊ครวมอยู่ในการเตรียมการ:
ดรากี "ทอนซิลกอน เอ็น"ผลิตโดย Bionorica AG ใช้สำหรับโรคเรื้อรังเฉียบพลันของระบบทางเดินหายใจส่วนบน (ต่อมทอนซิลอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, กล่องเสียงอักเสบ), การป้องกันภาวะแทรกซ้อนในการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจและเป็นส่วนเสริมของการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะสำหรับการติดเชื้อแบคทีเรีย
เจล "Vitaproct"ใช้สำหรับการรักษาเฉียบพลันและเรื้อรัง
ยา "Polygemostat"ใช้ในการผ่าตัดเป็นยาห้ามเลือด
การใช้ไม้โอ๊คในอุตสาหกรรมอื่นๆ
ไม้โอ๊กทั่วไปใช้เป็นแหล่งไม้และวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมฟอกหนัง เป็นพืชไฟตอนไซด์ อาหาร พืชที่ละลายน้ำได้ อาหารสัตว์ ไม้ประดับ และพืชเจริญเติบโตของพืช
สำหรับอุตสาหกรรมฟอกหนัง เปลือกไม้โอ๊คที่มีอายุ 15-20 ปี ถือว่าดีที่สุด เนื่องจากเปลือกไม้เป็นสารฟอกหนังที่ดี จึงถูกนำมาใช้เป็นวัสดุฟอกหนังโดยตรง และสารสกัดจากเปลือกไม้ก็ผลิตจากต้นไม้ด้วย
ไม้โอ๊คมีสีและเนื้อสัมผัสที่สวยงาม มีความหนาแน่น แข็งแรง ยืดหยุ่น รักษาได้ดีในอากาศ ใต้ดิน และใต้น้ำ แตกและเปลี่ยนรูปช้าๆ ทิ่มแทงง่าย ทนต่อการเน่าเปื่อยและเชื้อราในครัวเรือน
ไม้โอ๊คใช้ในการต่อเรือ อุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์ สำหรับการผลิตไม้ปาร์เก้ เหมือง และโครงสร้างไฮดรอลิก สำหรับการผลิตขอบล้อ รางเลื่อน ไม้อัด ผลิตภัณฑ์งานกลึงและแกะสลัก ชิ้นส่วนของรถม้า (โกเบล ล้อ) สิ่งที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือ "ต้นโอ๊กบึง" - ลำต้นของต้นไม้ที่อาศัยอยู่ที่ก้นทะเลสาบหรือเป็นเวลาหลายปี ไม้ดังกล่าวมีความแข็งแรงผิดปกติและมีสีเกือบดำ
ไม้โอ๊คไม่มีกลิ่นพิเศษสำหรับถังไวน์ เบียร์ แอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
ไม้โอ๊คเป็นเชื้อเพลิงที่ดีเยี่ยม
ต้นโอ๊กสามัญเป็นพืชน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ผลิ ผึ้งเก็บเกสรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจำนวนมาก และในบางปีพวกมันก็เก็บน้ำหวานจากดอกตัวเมีย แต่น้ำหวาน (น้ำพืชที่หลั่งออกมา) และน้ำหวาน (น้ำพืชที่แปรรูปโดยแมลง) มักปรากฏบนต้นโอ๊ก ในสถานที่ซึ่งต้นโอ๊กครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ ผึ้งจะรวบรวมน้ำหวานและน้ำหวานจำนวนมาก ซึ่งพวกมันจะผลิตน้ำผึ้งซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว เพื่อหลีกเลี่ยงการตายของผึ้งจำนวนมากในช่วงฤดูหนาว น้ำผึ้งดังกล่าวจึงถูกสูบออก
ใบโอ๊กมีเม็ดสีเควอซิตินซึ่งขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสีย้อมขนสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสีเหลืองสีเขียวสีน้ำตาลและสีดำ
ลูกโอ๊กโอ๊คเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับสัตว์ป่าและหมูบ้าน อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่ทราบกันดีว่าสัตว์ในบ้านอื่นเป็นพิษจากลูกโอ๊ก (โดยเฉพาะลูกโอ๊กสีเขียว) แป้งโอ๊กยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารของมนุษย์อีกด้วย
ไม้กวาดไม้โอ๊คในห้องอาบน้ำแบบรัสเซียไม่ได้ด้อยกว่าไม้กวาดเบิร์ชและยังเหนือกว่าอีกด้วย
ใช้ในการจัดสวนเป็นไม้ประดับและไฟตอนไซด์เมื่อสร้างสวนชานเมือง ตรอกซอกซอย ปลูกเดี่ยวในสวนสาธารณะและสวนป่า เป็นที่ทราบกันว่ารูปแบบการตกแต่งของต้นโอ๊กทั่วไป - มีมงกุฎเสี้ยมซึ่งใบไม้ร่วงช้ากว่าปกติ 15 - 20 วัน
นี่อาจเป็นวัตถุที่เป็นไปได้กลุ่มที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอาหารในสภาวะการอยู่รอดแบบอิสระ รวมถึงชาวป่าด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะสามารถพบได้พร้อมกันในเวลาเดียวกันและในดินแดนเดียวกัน ป่าของเรามีความหลากหลายมาก และผู้อยู่อาศัยต่างก็มีนิสัยและความชื่นชอบเป็นของตัวเอง
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินและหินที่ก่อตัวเป็นดินเบื้องล่าง ระบอบการปกครองของความชื้น และปัจจัยทางกายภาพและภูมิอากาศอื่น ๆ ตลอดจนสภาพของดินและพืช ป่าประเภทต่าง ๆ จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวภูมิทัศน์ที่แตกต่างกัน ต้นโอ๊กทั่วไป (หรือเรียกอีกอย่างว่าต้นโอ๊ก pedunculate) ซึ่งก่อตัวเป็นป่าต้นโอ๊กที่ราบน้ำท่วมถึง ชอบดินที่มีไขมันและอุดมด้วยสารอินทรีย์ และสามารถทนต่อน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนานในแม่น้ำสายใหญ่ตอนล่าง โดยยืน “ลึกถึงเข่า” ในน้ำน้ำพุ เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในทางกลับกัน ป่าสนเติบโตบนผืนทรายแห้งของเนินทรายและระเบียงแม่น้ำที่มีน้ำใต้ดินลึก ต้นสนสก็อตตรงกันข้ามกับต้นโอ๊กไม่ทนต่อน้ำท่วม แต่สามารถทนต่อความแห้งแล้งในฤดูร้อนเป็นเวลานาน โอ๊คเป็นของ megatrophs - ผู้ชื่นชอบ "มื้ออาหารแสนอร่อย" ในขณะที่ต้นสนเป็นนักพรตตัวจริง (แล้วบนผืนทรายจะมีสารอินทรีย์ฮิวมิกชนิดใดได้บ้าง) ต้นสนต้องการดินที่เบาและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเพื่อให้รากหายใจได้ "เต็มอก" ในขณะที่ต้นโอ๊กสามารถ "กลั้นหายใจ" ได้เป็นเวลานาน และในแง่นี้จึงไม่กลัวดินร่วนหนัก (แม้ว่าจะชอบดินร่วน)
สายพันธุ์ต้นไม้ที่ก่อตัวเป็นป่าหลัก ซึ่งใช้ตั้งชื่อประเภทของกลุ่มป่าไม้ จะกำหนดชุดพิเศษเฉพาะ (องค์ประกอบของสายพันธุ์) ของประชากรถาวรที่เหลือของป่า "ของพวกเขา" เมื่อเปรียบเทียบกับสังคมมนุษย์ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นวิสาหกิจประเภทหนึ่งที่ก่อตั้งเมืองซึ่งกำหนดลักษณะเฉพาะทางเศรษฐกิจ ประชากรศาสตร์ และวิชาชีพของระบบนิเวศป่าไม้
ต้นไม้รองและพันธุ์ไม้พุ่มที่มาพร้อมกับต้นไม้หลักที่ก่อตัวเป็นป่ายังสร้างความสัมพันธ์ทางชีวภาพแบบกลุ่มลำดับที่สองของตัวเองกับสายพันธุ์ที่อยู่ร่วมกันโดยเฉพาะ
ควรคำนึงว่าชุมชนป่ามีหลายชั้นไม่เหมือนกับชีวนิเวศหญ้าของการก่อตัวของทุ่งหญ้าสเตปป์ ต้นไม้และพุ่มไม้ ขึ้นอยู่กับประเภทของป่า สุขภาพของป่า และระดับของการแทรกแซงทางเศรษฐกิจ และ "การปรับปรุง" โดยมนุษย์ สามารถสร้างทรงพุ่มของป่าได้ในระดับ 1-2-3 (แนวขอบฟ้าชีวภาพ) โดยชั้นที่ทนต่อร่มเงามากที่สุดจะตั้งอยู่ ในชั้นล่าง และที่ด้านล่างสุดของ "มหาสมุทรป่า" ที่ระดับพื้นดินหญ้ายืนและลึก - ใต้พื้นป่าและในดิน - ยังสามารถติดตามชั้นได้ และนกคู่ผสมพันธุ์แต่ละสายพันธุ์นั้นส่วนใหญ่จะถูกจำกัดอยู่ในระดับเฉพาะที่เป็นที่ชื่นชอบ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจสิ่งนี้: คนประหลาดแบบไหนที่จะเริ่มมองหาเห็ดชนิดหนึ่งบนยอดต้นสนหรือเชื้อราเชื้อจุดไฟบนขอบหญ้า? คำถามอีกข้อหนึ่งคือการรู้ว่าเห็ด พืช และสัตว์ที่กินได้ชนิดใดถูกจำกัดอยู่ในระดับเฉพาะ ตัวอย่างเช่นไก่ฟ้าและนกไนติงเกลทำรังบนพื้นดินใต้พุ่มไม้ตัวอ่อนไขมันของไก่ชนและแมลงปีกแข็งอยู่ใต้ดินลึกและไส้เดือนที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกันคุ้ยหาผ่านเศษซากและเศษใบไม้ ฯลฯ
ชั้นที่เราสนใจคือระดับที่คุณสามารถเข้าถึงได้ด้วยมือหรือขุดแบบตื้นๆ อย่างไรก็ตาม พวกเขาเต็มไปด้วยทุ่งหญ้าสำรองที่ใหญ่ที่สุด (หรืออาหาร "มีประโยชน์") อย่างแม่นยำ
ส่วนประกอบทั้งหมดของกลุ่ม - ต้นไม้ที่โดดเด่นและพุ่มไม้ที่อยู่ติดกัน หญ้าที่เติบโตใต้ต้นไม้และตามขอบพุ่มไม้ และแมลงที่กินพวกมัน และนก-สัตว์ที่กินใบไม้ สมุนไพร และแมลง และเห็ดหมวกที่สร้างรากของต้นไมคอร์ไรซาหรือเชื้อราเชื้อจุดไฟที่กินน้ำเลี้ยงต้นไม้ ทั้งหมดนี้สามารถเลี้ยงคนที่กำลังจะตายจากความหิวโหยได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณจะไม่ตายด้วยความหิวโหยในป่า!
กลุ่มความร่วมมือเหล่านี้ที่มีสายพันธุ์คู่ผสมพันธุ์เฉพาะ ซึ่งจำกัดอยู่เฉพาะการก่อตัวของภูมิทัศน์ที่เฉพาะเจาะจง ถือเป็นเป้าหมายหลักของคู่มือ "ทุ่งหญ้า" ในป่าของเรา นั่นคือหน้าที่ของเราคือมองหา "ทุ่งหญ้า" ที่จะต้องตั้งอยู่ ภารกิจที่สองคือการได้รับเพียงพอ แต่อย่าให้ถูกวางยาพิษ
ป่าโอ๊ก - ป่าโอ๊ก สวนโอ๊ก และซูดูบราวี
ป่าที่เกิดจากต้นโอ๊ก (ซึ่งเป็นผู้สร้างหลัก) เรียกว่าป่าต้นโอ๊ก ในเวลาเดียวกัน ต้นโอ๊กบริสุทธิ์ = ป่าโอ๊ก ป่าสนผสมโอ๊ก = sudubravy และ subori (อันดับแรกคือลักษณะเด่นเชิงตัวเลข) และสวนต้นโอ๊กผลัดใบที่มีองค์ประกอบหลายองค์ประกอบได้รับการตั้งชื่อตามต้นไม้ที่ก่อตัวเป็นป่าและพันธุ์ไม้พุ่มที่มาพร้อมกัน รวมอยู่ในองค์ประกอบ = เอล์ม, กก, เอล์ม-sedge , เฮเซล ฯลฯ ป่าโอ๊ก นอกจากนี้ป่าไม้โอ๊คยังจำแนกตามพืชสมุนไพรที่ก่อตัวเป็นชั้นล่าง - ตัวอย่างเช่นลิลลี่แห่งหุบเขาลิลลี่แห่งหุบเขาแบร็กเคน (เฟิร์น) หรือพืชคลุมดินที่ตายแล้วนั่นคือไม่มีพืชสมุนไพรที่สำคัญเลย
การแบ่งประเภทย่อยและการก่อตัวนี้ถูกกำหนดโดยลักษณะของดินและสภาพของพืช (ความแตกต่างของดิน ธรรมชาติของความชื้นและแสงสว่าง) และมีความสำคัญเมื่ออธิบายแหล่งที่อยู่อาศัยเฉพาะและค้นหาวัตถุเฉพาะของ "ทุ่งหญ้า"
ต้นโอ๊กสามัญและสมาคมของมัน
ต้นโอ๊กเป็นพันธุ์ไม้หลักที่ก่อตัวเป็นป่า นักชีววิทยาและผู้พิทักษ์แยกแยะพันธุ์ต้นโอ๊กหลายสายพันธุ์และฟีโนไทป์ สำหรับเราสิ่งนี้ไม่สำคัญนัก - โดยทั่วไปความสัมพันธ์ระหว่างสามีภรรยาของพวกเขาก็คล้ายกันมาก
ชื่อละติน -Quercus โรเบอร์ (ต้นโอ๊กทั่วไป, หรือ petiolate)
คำอธิบายและการระบุคุณลักษณะของไม้โอ๊ค
ในคู่มือการระบุตัวตนของเรา นี่เป็นสายพันธุ์ที่ทุกคนรู้จักจากลักษณะของใบและลูกโอ๊ก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายโดยละเอียด การระบุต้นโอ๊กทั่วไปในสภาพไม่มีใบ (ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ) ก็ไม่ได้นำเสนอปัญหาใด ๆ เช่นกัน:
มงกุฎของต้นไม้ใหญ่นั้นสูงชัน แผ่ขยายออกไป มีรูปร่างคล้ายกระโจม และในพื้นที่เปิดจะมีลักษณะแบนทรงรีหรือเกือบเป็นทรงกลม (ภาพที่ 1 และ 1a)
ลำต้นมีความหนาและเริ่มแตกกิ่งก้านเร็ว เปลือกไม้ก๊อกบนลำต้น (รูปที่ 2 และ 2a) มีลักษณะหยาบ มีรอยแยกสูง (เรียงรายไปด้วยรอยแตกในแนวตั้งและแนวนอนลึก) สีของพื้นผิวไม้ก๊อกเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อตัดเป็นสีน้ำตาล เปลือกไม้ก๊อกเป็นชั้นและหนาแน่นราวกับมีวงแหวนประจำปีซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในหน้าตัด
ต้นโอ๊กก้านมีการดัดแปลงพันธุกรรมเป็นพิเศษ - ต้นโอ๊กฤดูหนาวซึ่งใบสีน้ำตาลน้ำตาลแห้งไม่ร่วงหล่นและยังคงอยู่บนมงกุฎจนถึงฤดูใบไม้ผลิ (รูปภาพ 3) มีประมาณ 10% ของบุคคลดังกล่าวในประชากร ใบไม้ร่วงล่าช้าก็เป็นเรื่องปกติสำหรับต้นไม้เล็กเช่นกัน
ในยุโรปตะวันตก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เทือกเขาคอเคซัส เทือกเขาแอลป์ และเทือกเขาคาร์เพเทียน พันธุ์ไม้ที่ก่อตัวเป็นป่าของป่าไม้โอ๊กก็เป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดเช่นกัน นั่นคือไม้โอ๊กนั่ง Quercus petrae มีบทความสั้น ๆ แยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้และต้นโอ๊กประเภทอื่น ๆ ในยูเรเซีย
ขอบเขตและแหล่งที่อยู่อาศัย
เขตอบอุ่นของยุโรป และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเกือบทั้งหมด ยกเว้นทางใต้ของคาบสมุทรไอบีเรีย
ทางตอนใต้ของเทือกเขา ถูกจำกัดอยู่ในที่ราบน้ำท่วมถึงในแม่น้ำ (ก่อตัวเป็นสวนไม้โอ๊กที่ราบน้ำท่วมซึ่งมีระยะเวลาน้ำท่วมต่างกันไปจากน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิ) ที่ราบลุ่มริมทะเลสาบ และความโล่งใจ เช่นเดียวกับความลาดชันและก้นหุบเขาบริภาษซึ่งเป็นที่ที่ก่อตัว สวนไม้โอ๊คหลังคา (รูปภาพ 4 และ 4a)
ทางตอนเหนือของเทือกเขาและในพื้นที่ที่มีความชื้นในบรรยากาศเพียงพอ จะก่อตัวเป็นป่าต้นโอ๊กบนภูเขา ตั้งถิ่นฐานแม้แต่ในแหล่งต้นน้ำ
ในภูเขา การกระจายตัวของต้นโอ๊กจะถูกกำหนดโดยการแบ่งเขตในแนวตั้ง (ไม่ขึ้นสูง) และการเปิดรับแสงของความชันแบบมาโครซึ่งกำหนดความชื้นและอุณหภูมิ
คุณสมบัติด้านสิ่งแวดล้อม
สายพันธุ์ชอบแสง Megatroph - ชอบดินฮิวมัสที่อุดมสมบูรณ์ ในที่ราบน้ำท่วมถึงแม่น้ำเกิดขึ้นบนทราย แต่ภายใต้แหล่งทรายจะมีชั้นเชอร์โนเซมหรือดินป่าสีน้ำตาลฝังอยู่เสมอ “เค้กชั้น” ดินดังกล่าวอาจมีชั้นทรายหลายชั้นเหมือนเค้กนโปเลียน
ต้นโอ๊กก้านใบมีใบไม้สองรุ่น - ฤดูใบไม้ผลิ (ตามที่คาดไว้) และฤดูร้อน (บานตามเวลาที่ตรงกับครีษมายัน) นี่เป็นการปรับตัวเชิงวิวัฒนาการเมื่อหนอนผีเสื้อต้นโอ๊กขนาดเล็กหรือสัตว์รบกวนคู่อื่นๆ กินใบไม้ที่บานในฤดูใบไม้ผลิจนหมด
ส่วนที่กินได้และสูตรอาหารสำหรับการแปรรูปและการเตรียม
สามารถใช้ประกอบอาหารได้ ลูกโอ๊ก, ช่อดอก-catkinsและลูกอ่อนกำลังเบ่งบาน ออกจาก(สีเขียวอ่อนหรือสีแดง) และในปริมาณที่จำกัด - ไตและมีใบ กอล"ถั่วหมึก"
ลูกโอ๊กสุกสามารถเก็บได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน) จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่สิ่งที่ "อร่อย" ที่สุดคือลูกที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ลูกโอ๊กจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานในสภาพแวดล้อมที่ชื้น จึงสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตได้ บ่อยครั้งในถังขยะและหลุมแห้งใต้ต้นไม้ลูกโอ๊กจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี
โอ๊คตื่นสาย ช่อดอกต่างหูปรากฏในเดือนเมษายน-พฤษภาคม และระยะเวลาออกดอกสั้น มีความจำเป็นต้องรวบรวมผู้ที่อับเรณูยังไม่เปิด
ใบไม้เริ่มบานในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมพร้อมกับการออกดอกและตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนรุ่นที่สองก็จะปรากฏขึ้น (ดูด้านบน) นอกจากนี้ใบไม่บานพร้อมกันแต่จะแผ่ออกในช่วง 2-3 สัปดาห์ ดังนั้นใบโอ๊กอ่อนจึงสามารถปรากฏบนโต๊ะป่าของคุณได้อย่างต่อเนื่องตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม
ต้นโอ๊กเป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิ น้ำดี Inknut ยังคงอยู่บนใบไม้ที่ร่วงหล่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ จริงอยู่ เมื่อสิ่งเหล่านั้นล้าสมัย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (อาหารและยา) จะลดลง ที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำดีที่ "เขียวและไม่สุก" - บนใบที่มีชีวิตและมีสีขาว
ลูกโอ๊ก
ลูกโอ๊ก(ภาพที่ 5) มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - มากถึง 47% (รวมแป้ง 30-35%), ไขมันมากกว่า 3% และโปรตีนมากถึง 3.5% เนื่องจากมีแทนนินและสารที่มีรสขมในลูกโอ๊ก รสชาติจึงไม่ดี การแช่หรือทอดจะช่วยลดความขมและรสฝาดนี้
ลูกโอ๊กที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งควรแช่ไว้สองถึงสามวัน และควรเปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง เว็บไซต์เอาตัวรอด Survival.com.ua ยังกล่าวถึงวิธีการอื่น: ลูกโอ๊กถูกฝังในเถ้าหรือขี้เถ้าที่เย็นแล้วและรดน้ำเป็นครั้งคราว เห็นได้ชัดว่าวิธีการนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติในการดูดซับของถ่านและน่าจะได้ผลค่อนข้างดี แต่เรายังไม่ได้ลองใช้
ลูกโอ๊กเหมาะที่สุดที่จะรับประทานในรูปแบบบด (ธัญพืช) หรือแบบผง (แป้ง) คุณสามารถอบเค้กขนมปังจากแป้งโอ๊ก และทำโจ๊กจากแป้งบดได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารลูกโอ๊กจากทุ่งหญ้าเท่านั้นแม้จะไม่มีไขมันก็ตาม แต่เมื่อมีนม น้ำตาล แป้ง และผลิตภัณฑ์ "อารยะ" อื่น ๆ เมนูโอ๊กสามารถมีความหลากหลายได้อย่างมาก
ขนมปังโอ๊ก
เพื่อเตรียมความพร้อมควรเก็บลูกโอ๊กหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก หลังจากแช่น้ำแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสับละเอียด (ควรใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า) จากนั้นตากให้แห้งในอากาศแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เหมือนเมล็ดพืชจนกระทั่งเริ่มกรุบกรอบ ลูกโอ๊กที่แห้งในลักษณะนี้จะถูกบดในครกหรือบดเป็นแป้งไม่ว่าด้วยวิธีใด (รูปภาพ 6 และ 6a)
จากนั้นแป้งที่ได้จะถูกผสมลงในแป้งกับน้ำเค้กแบนเล็ก ๆ (ภาพที่ 7) ซึ่งทอดในกระทะถาดอบหรือในเตาอบแคมป์ทั้งสองด้าน คุณควรรู้ว่าแป้งโอ๊กไม่มีกลูเตนดังนั้นเค้กจึงเปราะบางแตกสลายและไหม้ (รูปภาพ 7a)
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตอติญ่าแตกเมื่อพลิกกลับ ขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยกระทะใบที่สองที่เหมือนกันแล้วพลิกทั้งสองด้าน - ตอร์ติญ่าจะหล่นจากกระทะหนึ่งไปอีกกระทะหนึ่งซึ่งเป็นจุดที่ทอดเสร็จแล้ว หากคุณมีแป้งมันฝรั่งหรือส่วนผสมเหนียวอื่นๆ อยู่ในมือ ปัญหาก็จะหายไป (จะมีบทความในส่วนนี้เกี่ยวกับสารทดแทนแป้งและกลูเตนตามธรรมชาติ "จากธรรมชาติ" ด้วย) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นการดีที่จะนวดแป้งโอ๊กโดยใช้ยาต้มข้น หรือแม้แต่รวงผึ้งของเห็ดเนย เห็ดน้ำผึ้ง ฟลามมูลิน และเห็ดอื่นๆ ที่ผลิตน้ำเหนียว
โอ๊กโจ๊กร่วน
สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา "หนอน" "ตัวอ่อน" เห็ดและผัก รวมถึงอาหารอิสระ แต่การใช้ที่ดีที่สุดคือผสมกับผัดเห็ด การเตรียมเบื้องต้นเหมือนกับขนมปังโอ๊ก แต่ไม่จำเป็นต้องบดละเอียด ปรุงในลักษณะเดียวกับโจ๊กอื่นๆ ถ้าทำด้วยนมจะได้ซุปนมเหมือนซุปข้าว
ขนมปังลูกโอ๊กและโจ๊กไม่ใช่อาหารสำหรับนักชิมหรือผู้ที่ชื่นชอบของหวาน แต่ให้แคลอรี่
สำหรับนักชิม - " กาแฟโอ๊ก " และ เค้ก - ลูกโอ๊กโอ๊คถูกนำมาใช้ทำกาแฟทดแทนมานานแล้ว คั่ว ปอกเปลือก และบด บดเป็นผง ลูกโอ๊กจะถูกต้มในลักษณะเดียวกับกาแฟบด รสชาติมีความเฉพาะเจาะจงน่าพึงพอใจชวนให้นึกถึงโกโก้มากกว่ากาแฟ ยิ่งไปกว่านั้น หลายอย่างขึ้นอยู่กับระดับการทอดของโอ๊ก - อย่างที่พวกเขาพูดกันมันขึ้นอยู่กับรสนิยม เช่นเดียวกับกาแฟธรรมชาติ กาแฟลูกโอ๊กของเราเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ยอดเยี่ยม แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า จากที่กล่าวมาข้างต้น เป็นการเหมาะสมกว่าที่จะเรียกเครื่องดื่มนี้ว่าไม่ใช่ตัวแทนกาแฟ แต่เป็นโกโก้โอ๊ก
หากเค้กโอ๊กบาง ๆ ไร้รสชาติทาด้วยแยมหรือนมข้นแล้ววางซ้อนกันคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย และขนมปังปิ้งหยาบๆ ที่โรยด้านบนสามารถแทนที่เศษถั่วได้อย่างง่ายดาย
ตาไม้โอ๊ค
ตาไม้โอ๊ค(ภาพถ่าย 8 และ 8a) - วัตถุดิบยาในการแพทย์พื้นบ้านและทางการ พวกมันกินดิบได้ แต่ควรจำไว้ว่านี่คือยาก่อนอื่น คุณจะไม่ได้รับเพียงพอ แต่เป็น "ทุ่งหญ้า" ที่อุดมด้วยวิตามิน ดอกตูมเดือนเมษายนจะบวมด้วยเกล็ดที่ถอดออกได้ง่าย ในขณะที่ดอกตูมของเดือนพฤษภาคมชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และพร้อมที่จะเปิด ลอกออกได้เอง รสชาติมีรสขม
ช่อดอกต่างหูตัวผู้
ช่อดอกต่างหูตัวผู้ (ภาพที่ 9) อุดมไปด้วยละอองเกสรซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการและยา พอจะกล่าวได้ว่าผึ้งสกัดขนมปังผึ้งจากช่อดอกโอ๊กตัวผู้เป็นหลัก กินดิบได้ทั้งรับประทานเดี่ยวและสลัด แต่เมื่อยังอ่อนจะมีอับเรณูที่ยังไม่เปิด (รูปภาพ 9a และ 9b) พวกเขาไม่มีรสนิยม
9ข. ต่างหูเหล่านี้ไม่เหมาะอีกต่อไป - เกสรดอกไม้ปลิวไปแล้ว
ใบอ่อน
ใบอ่อน (ภาพที่ 10) สามารถรับประทานได้โดยใช้วัตถุดิบเอง แต่ควรใช้ใน Borscht แบบไม่ติดมันหรือสีเขียวแทนกะหล่ำปลีหรือสีน้ำตาล เหมาะสำหรับสลัดวิตามินในรูปแบบสับละเอียด ยิ่งไปกว่านั้น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น มีการสังเกตลักษณะใบอ่อนของต้นโอ๊กขนาดใหญ่ที่กินได้ 2 ครั้ง ยิ่งฤดูใบไม้ผลิเย็นลง แอนโทไซยานินในใบไม้ก็จะยิ่งมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ใบมีสีแดงและมีรสขมเล็กน้อย รุ่นฤดูร้อนไม่มีสิ่งนี้ (รูปภาพ 10a และ 10b)
10ก. ใบใหญ่ทางด้านซ้ายของโครงกลายเป็นหนังเหนียวแล้วและทางด้านขวาที่ปลายกิ่งก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับซุปหรือสลัด
10ข. ใบไม้ผลิแช่เย็น - ปกคลุมไปด้วยสิวแล้ว
ใบของรุ่นฤดูร้อนมีแทนนินมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญและในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ เป็นอันตรายต่ออาหารไม่ย่อย ในเวลาเดียวกันใบไม้ผลิก็มีผลการรักษาที่เด่นชัด
กอล
Galls - “หมึกถั่ว” หรือ “แอปเปิ้ลโอ๊ค” (ภาพที่ 11) - เป็นรูปทรงกลมบนใบไม้ที่มีสีขาว สีเขียว หรือมีด้านสีแดง เหมือนแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ (ภาพถ่าย 11a และ 11b)
ลูกบอลเหล่านี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตรซึ่งเติบโตบนใบมีดเนื่องจากกิจกรรมของหนอนแมลงวันโอ๊คตัวเล็ก ๆ มเหสีโอ๊ค หนอนผีเสื้อใบโอ๊คลีฟ Cynips quercusfolii (ภาพที่ 12) แมลงจากอันดับ Hymenoptera ซึ่งมีขนาดของแมลงหวี่ผลไม้ที่รู้จักกันดี เป็นตัวอย่างที่ดีของความสัมพันธ์แบบกลุ่มทางชีวภาพที่กล่าวถึงข้างต้น
โดยการเจาะผิวหนังของใบอ่อนด้วยตัววางไข่ มันจะวางไข่ในเนื้อเยื่อใบ ซึ่งในไม่ช้าตัวอ่อนก็จะโผล่ออกมา ด้วยการกินน้ำนมจากใบและหลั่งสารเคมีพิเศษตัวอ่อนจะทำให้เซลล์ของเนื้อเยื่อใบแบ่งตัวอย่างรวดเร็วอันเป็นผลมาจากการที่เนื้อเยื่อนี้เติบโตขึ้นและเกิดน้ำดีที่มีรูพรุนและยืดหยุ่น ด้วยวิธีนี้ตัวอ่อนของหนอนบ่อน้ำจะสร้างที่หลบภัยที่ปลอดภัยสำหรับตัวเองจนถึงฤดูร้อนหน้า (รูปภาพ 13)
น้ำดีที่อุดมด้วยแทนนินของหนอนน้ำดีถูกนำมาใช้เป็นยาและก่อนหน้านี้เคยใช้ทำหมึก (จึงเรียกว่า "ถั่วหมึก")
เพื่อแก้ปัญหาอาหารเราไม่สนใจแทนนิน แต่เนื้อเยื่อฟูที่โตเกินไปในน้ำดี (ภาพที่ 14) สามารถใช้ในอาหารเป็นสารเติมแต่งในสลัดดิบหรือต้มได้ ก่อนปรุงอาหาร ควรแช่น้ำดีไว้เพื่อลดปริมาณแทนนิน
14. ความฟูที่มองเห็นได้ของเนื้อเยื่อฟูของแอปเปิ้ลโอ๊คนั้นมองเห็นได้จากรอยเลื่อน ตรงกลางกรอบมีผีเสื้อกลางคืนตัวผู้กำลังนอนหลับจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เมื่อใช้กับอาหารจานร้อนร่วมกับผักป่าอื่นๆ (สตูว์หรือเครื่องเคียงมังสวิรัติ) แนะนำให้ต้มเล็กน้อย 2-3 ครั้งก่อนที่จะสะเด็ดน้ำ คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นหรือน้ำดีทั้งหมดที่มีหนังที่หั่นแล้วลงในซุปสนามและบอร์ชท์ (ในกรณีนี้จะใช้ตัวอ่อนที่กินได้ด้วยเช่นกัน) ไม่มีรสแต่จะทำให้อิ่มท้อง
เราไม่ได้ลองตุ๋นและทอด (เช่น กะหล่ำปลีหรือมะเขือยาว) เป็นอาหารจานเดียวในไร่ แต่ดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้มดี ในระหว่างการประมวลผลการทำอาหาร เนื้อเยื่อที่เป็นรูพรุนจะ "ดูดซับ" รสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะตุ๋นและทอดเช่นกับเห็ดและเครื่องเทศ "ป่า" - กระเทียมโหระพาออริกาโน ฯลฯ
หากเตรียมน้ำดีที่บ้านนั่นคือใช้ไขมันและเครื่องเทศผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสิ่งที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์กับเครื่องเคียงผัก
นอกจากนี้ น้ำดีที่แช่เล็กน้อยยังสามารถใช้เป็นชาได้โดยการต้มทั้งหมดแล้วชง รสชาติเป็นยาฝาดสมานโดยเฉพาะ
คุณควรรู้ว่าถุงน้ำดีจากไม้โอ๊คซึ่งมีสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ มากมายนั้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะ คุณไม่สามารถรับประทานอาหารในปริมาณมากได้ เพราะจะทำให้เกิดอาการจุกเสียดและอาเจียนได้
สาธารณูปโภคอื่น ๆ เพื่อความอยู่รอดในตนเอง
เปลือกไม้โอ๊คอ่อนรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิจากกิ่งเล็กและลำต้นบาง ๆ และ กอลเป็นหนึ่งในวัสดุทั่วไปที่มีคุณสมบัติในการฟอกหนังและใช้ในการแพทย์ - มีฤทธิ์ฝาดสมานต้านการอักเสบน้ำยาฆ่าเชื้อห้ามเลือดและซ่อมแซมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้ยาด้วยตนเองในสภาวะของการอยู่สนามแบบอิสระ คุณสมบัตินี้ใช้เป็นหลักสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารเพื่อ “แก้ไข” ลำไส้ เช่นเดียวกับการบ้วนปากที่มีอาการอักเสบของเหงือกและช่องปาก ยาต้มเปลือกไม้โอ๊คยังช่วยแก้พิษจากเห็ดด้วย
ใช้เป็นยาชงหรือยาต้ม , เตรียมจากชิ้นบด. แนะนำให้ใช้ยาต้มเปลือกไม้โอ๊คเป็นโลชั่นและอาบน้ำสำหรับอาการตาอักเสบ อาการบวมเป็นน้ำเหลืองและแผลไหม้ บีบอัดด้วยการแช่ไม้โอ๊ค รักษากลากและแผลที่ขารวมถึงรอยแตกในผิวหนัง
กอลมีสรรพคุณทางยาคล้ายกับเปลือกไม้โอ๊ค นอกจากนี้ยังใช้น้ำดีสดหรือแห้งและเป็นผงเพื่อบรรเทาอาการเลือดออกตามไรฟัน โรยผงบนบาดแผลที่เป็นหนอง มีฤทธิ์รุนแรงเป็นพิเศษในการเป็นสารห้ามเลือดสำหรับแผลเปิด (ผงผง) และการตกเลือดภายใน (การแช่ ยาต้ม ชา)
จาก ทุบไม้โอ๊ค– ส่วนในของเปลือกไม้มีขนสามารถสานเป็นกล่องและตะกร้าได้ และรองเท้าบาสหรือผ้าคลุมรองเท้าด้วย เส้นใยบาสก์ที่ยาวพอสมควรจะถูกเอาออกจากกิ่งและลำต้นอ่อน รองเท้าบาสต์ที่ทำจากงูสวัดของต้นโอ๊กเล็กเคยเรียกว่า "ต้นโอ๊ก" และจากเปลือกของต้นโอ๊กเก่า - "ต้นโอ๊ก"
ฟืนไม้โอ๊คให้ไฟร้อนและสม่ำเสมอแต่ห้ามจุดประกาย ถ่านหินพวกมันมีขนาดใหญ่และไม่เย็นลงเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นเชื้อเพลิงที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเคบับและอาหารอื่นๆ โดยการถ่มน้ำลาย ย่าง กระทะ และถาดอบ
ใบเขียวแห้ง ( ไม้กวาดไม้โอ๊ค) ให้กลิ่นหอมเย้ายวนเมื่อเผา! ใบไม้แห้งที่ร่วงหล่นไม่ได้ให้กลิ่นหอมหรือแทบไม่มีเลย เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ที่พักแห่งนี้เพื่อเตรียมอาหารหลากหลาย ตั้งแต่บาร์บีคิว เนื้อรมควัน ไปจนถึงซุปปลาและสตูว์ผัก ควรบีบควันจากไม้กวาดไม้โอ๊คลงในหม้อขนาดใหญ่และกระทะทอดโดยใช้ฝาหรือไม้กระดาน
ไม้ก๊อกโอ๊ค– วัสดุตกแต่งอย่างดี ใช้มีดตัดง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือโดนฝาที่ร้อนหรือแก้วโลหะร้อน ให้สอดไม้ก๊อกไม้โอ๊คเข้าไปในที่จับของฝาหรือแก้ว เนื่องจากการลอยตัวและความต้านทานต่อน้ำ ไม้ก๊อกจึงถูกนำมาใช้ในการลอยตัว สามารถใช้เป็นเบาะรองนั่งได้ด้วย และอีกมากมาย - ความจำเป็นจะบังคับและสอน
หนุ่มจัดหนัก ลูกโอ๊กสามารถใช้เป็นลูกกระสุนปืนใหญ่เมื่อยิงจากหนังสติ๊กไปยังเป้าหมายขนาดเล็ก (ในระยะทางสั้น ๆ) เช่น เมื่อล่าหนูไม้หรือโกเฟอร์ พวกเขาทำให้ตกใจ
ต้นโอ๊กชนิดอื่นและคุณสมบัติต่างๆ
ในสกุลโอ๊คมีพันธุ์ไม้ผลัดใบและป่าดิบถึง 600 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นต้นไม้ พบได้ทั่วไปในเขตอบอุ่นและเขตร้อนของซีกโลกเหนือ ยิ่งกว่านั้นในเขตอบอุ่นของยุโรปซึ่งมีป่าไม้โอ๊คปกคลุมป่าอื่น ๆ ต้นโอ๊กมีไม่มากนัก สกุลนี้มีความหลากหลายสายพันธุ์มากที่สุดในอเมริกาเหนือและอเมริกากลาง จากนั้นในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเมดิเตอร์เรเนียน (ภาพที่ 15)
15. ถิ่นที่อยู่ของสกุลโอ๊กคือป่าธรรมชาติ (แผนที่จาก megabook.ru)
เนื่องจากมีมูลค่าทางเศรษฐกิจและการตกแต่ง ต้นโอ๊กจากอเมริกาและต่างประเทศจำนวนมากจึงถูกนำเข้าสู่ยุโรปและปลูกในศตวรรษที่ 18-19 และยังคงได้รับความนิยมในหมู่ภูมิสถาปนิกและชาวสวน ดังนั้นในสวนสาธารณะในเมืองและป่าชานเมืองคุณจะพบตัวแทนของชนเผ่าโอ๊กทั้งในและต่างประเทศ
ต้นโอ๊กที่อธิบายไว้ด้านล่างเป็นต้นหลัก การก่อตัวเป็นป่าพันธุ์ไม้ใบกว้างตามธรรมชาติของเรา และบ่อยครั้งที่ผู้พิทักษ์สร้างสวนต้นไม้เทียมจากพวกเขา
แม้ว่านักชีววิทยาจะแยกแยะต้นโอ๊กหลายสายพันธุ์และฟีโนไทป์ (เช่นมีไม้พุ่มและแม้แต่รูปเอลฟินซึ่งไม่ใช่ป่า แต่เป็นไม้พุ่มหนาทึบบนเนินเขา) สำหรับเราสิ่งนี้ไม่สำคัญนัก - การเชื่อมต่อร่วมกันของพวกมันโดยมาก , คล้ายกัน. ตัวอย่างเช่นในต้นโอ๊กทุกต้นรากจะก่อตัวเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับต้นที่กินได้ - โอ๊คเบอร์รี่, เห็ดเม่น ฯลฯ
ต้นโอ๊กบางต้นไม่ได้ผลิตลูกโอ๊ก ใบไม้ ดอกตูมที่กินได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำดี คุณสมบัตินี้ - ความสามารถในการรับประทาน - พบเฉพาะในกลุ่ม (ส่วน) ของต้นโอ๊กสีขาว ซึ่งรวมถึงไม้โอ๊กอังกฤษ ไม้โอ๊คนั่ง ไม้โอ๊คดาวน์นี่ จอร์เจียน และมองโกเลีย ในสายพันธุ์อื่นๆ (โดยเฉพาะในส่วนไม้เรดโอ๊ค) การขจัดความขมโดยการแช่หรือต้มต้องใช้เวลามาก หรือความขมนั้นไม่สามารถกำจัดให้หมดสิ้นได้
ไม้โอ๊คนั่ง
ไม้โอ๊คนั่งหรือ ฤดูหนาว – Quercus petrae(ภาพที่ 16)
เป็นป่าประเภทที่ 2 ที่สร้างป่าหลักในยุโรป รองจากต้นโอ๊กอังกฤษ เผยแพร่ส่วนใหญ่ในประเทศยุโรปตะวันตกตั้งแต่สเปนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงคอเคซัสเหนือและสแกนดิเนเวีย (ช่วงนี้เป็นระยะ ๆ แบ่งตาม "จุด" ตัวอย่างเช่นแทบไม่เคยพบในเบลารุส) นี่คือสิ่งปลูกสร้างป่าในพื้นที่ตอนล่างของภูเขา - ไครเมีย, คาร์เพเทียน, เทือกเขาแอลป์และคอเคซัส ในรัฐบอลติก โปแลนด์ ฝั่งขวาของยูเครน และมอลโดวา พื้นที่ดังกล่าวทับซ้อนกับต้นโอ๊กก้านสั้น ดังนั้น ทั้งสองสายพันธุ์จึงสามารถพบได้ในพื้นที่ป่าเดียวกัน
ไม้โอ๊คนั่งนั้นมีลักษณะทางพันธุกรรมและสัณฐานวิทยาใกล้เคียงกับไม้โอ๊กก้านดอกมาก แต่มีรูปร่างของมงกุฎ เปลือกไม้ ใบไม้ (พื้นผิวด้านล่างของใบมีขน) และลูกโอ๊กแตกต่างกันบ้าง
มันเป็นเทอร์โมฟิลิกมากกว่า แต่ไม่ต้องการความสมบูรณ์และความชื้นของดิน ไม้โอ๊กนั่งสามารถอยู่รอดได้ในพื้นที่ที่แห้งแล้งและถูกแดดเผาบนเนินเขาทางตอนใต้ของเทือกเขาชอล์ก ก่อให้เกิดระบบนิเวศ xerophilic ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว (รูปภาพ 16a) ในตำแหน่งที่รุนแรงเช่นนี้ พุ่มไม้หนาทึบทำหน้าที่เป็นที่สำหรับทำรังของนก การจำศีลของสัตว์เลือดเย็น และสถานที่พักผ่อนของสัตว์กีบเท้าบนภูเขา
การรับประทานก็เหมือนกับการรับประทานต้นโอ๊ก แต่เนื่องจากการมีขนอ่อนของส่วนล่างของใบจึงสามารถรับประทานได้เฉพาะใบที่อายุน้อยที่สุดซึ่งเพิ่งจะบานเท่านั้น (รูปภาพ 16b)
การแช่เปลือกไม้ใช้ในการวางยาพิษ - ถือว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าการแช่เปลือกไม้โอ๊คแบบ pedunculate
ต้นโอ๊กปุย
ต้นโอ๊กปุย – Quercus pubescens(ภาพที่ 17)
ได้ชื่อมาจากการที่หน่ออ่อน ใบไม้ และลูกโอ๊กมีขนมาก (ภาพถ่าย 17a, 17b และ 17c)
ผู้รักความร้อนแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ภายในอดีตสหภาพโซเวียต มีการจำหน่ายในมอลโดวา ไครเมีย และทรานคอเคเซีย เติบโตในป่าบริเวณเชิงเขาและแนวภูเขาตอนล่าง ซึ่งสูงจากระดับน้ำทะเลไม่เกิน 400 เมตร ในมอลโดวา ป่าโอ๊คที่มีขนอ่อนส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดจากป่าละเมาะ - สวนที่มีลำต้นคดเคี้ยวต่ำซึ่งล้อมรอบด้วยพุ่มไม้และสลับกับที่โล่งเรียกว่าไจร์เน็ต ต้นโอ๊กชนิดนี้มักใช้ในวนวัฒนวิทยาและการจัดสวนในเมือง
ไม้โอ๊คดาวน์นี่มีความดุดันมากกว่าไม้โอ๊คนั่ง มันเติบโตได้เกือบเฉพาะบนดินคาร์บอเนต (ชอล์ก หินปูน มาร์ล ฯลฯ) โดยมีปริมาณแคลเซียมสูง (รูปภาพ 17d)
บนดินที่แห้งมากทางลาดทางตอนใต้ของเทือกเขาไครเมียและทรานคอเคเซียทำให้เกิดป่าไม้ที่มีลำต้นเตี้ย - ความสูงของต้นไม้ที่นี่ไม่เกิน 8-10 เมตร (รูปภาพ 17d) และบนดินเปียกของที่ราบสูงหินปูน บางครั้งต้นโอ๊กนี้ก็สูงถึง 20-25 เมตร
การรับประทานอาหารก็เหมือนกับไม้โอ๊กนั่ง
ต้นโอ๊กจอร์เจีย
ต้นโอ๊กจอร์เจีย, หรือ ผลไม้ขนาดใหญ่ – Quercus iberica
สายพันธุ์ที่ก่อตัวเป็นป่าในเทือกเขาคอเคซัสตอนเหนือ Transcaucasia Talysh อิหร่านตอนเหนือ และเอเชียไมเนอร์ ครอบครองแถบภูเขากลาง (จาก 400 ถึง 1,000 เมตร) ชอบทางลาดทางใต้ นอกจากนี้บนทางลาดชันยังก่อให้เกิดป่าไม้โอ๊กบริสุทธิ์
ใบ “โตเต็มวัย” มีสีเขียวมันวาวและเป็นหนัง (ภาพที่ 18) ต่างหูมีความหนาแน่นและมีขนเล็กน้อย (รูปภาพ 18a) ลูกโอ๊กมีขนาดใหญ่มาก ยาวได้ถึง 5 ซม. และ "หวานกว่า" มากกว่าลูกโอ๊กที่มีก้านช่อดอก
การรับประทานก็เหมือนกับการรับประทานต้นโอ๊ก
ต้นโอ๊กขายาว
ต้นโอ๊กขายาว, หรือ ที่ราบน้ำท่วมถึง – Quercus longipes(ภาพที่ 19)
สายพันธุ์หลักของป่าหุบเขาและที่ราบน้ำท่วมถึงทางตะวันออกของทรานคอเคเซีย ตัวอย่างเช่นในอาเซอร์ไบจานบนระเบียงแม่น้ำของ Kura และแควต้นโอ๊กขายาวพร้อมกับพันธุ์ไม้ผลัดใบที่มารวมกันสร้างป่า Tugai ขึ้นสู่ภูเขาสูงถึงหนึ่งกิโลเมตร
มีลักษณะและคุณสมบัติทางโภชนาการใกล้เคียงกับไม้โอ๊กนั่งและต้นโอ๊ก
ต้นโอ๊กมองโกเลีย
ต้นโอ๊กมองโกเลีย – Quercus มองโกลิกา(ภาพที่ 20)
พันธุ์ตะวันออกไกลที่มีหลากหลาย เติบโตตามธรรมชาติในพื้นที่ตอนกลางและตอนใต้ของตะวันออกไกล (ในภูมิภาคอามูร์, ดินแดนพรีมอร์สกี้, ซาคาลิน) ในแมนจูเรีย, เกาหลี และป่าสนผลัดใบบนภูเขาของเอเชียตะวันออกซึ่งเป็นผู้ก่อสร้างเช่นเดียวกับใน Chita ภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย แต่ในมองโกเลียไม่พบต้นโอ๊กต้นนี้ (มีชื่อซ้อนทับอยู่) นำมาสู่การเพาะปลูกและพบได้ในสวนป่าทดลองทั่วยุโรปส่วนหนึ่งของอดีตสหภาพโซเวียต
ต้นไม้เตี้ย (สูงได้ถึง 10 เมตร) มีเปลือกสีเทาเรียบ (ต่างจากต้นโอ๊กชนิดอื่นที่มีเปลือกสีน้ำตาลอมน้ำตาลแตกเป็นร่องและมีรอยแยก)
เช่นเดียวกับสายพันธุ์ก่อนหน้านี้ มันเป็นของส่วนไม้โอ๊คสีขาว และเนื้อหาของแทนนินในเปลือกไม้มีขนาดเล็กน้อยกว่า 1% ด้วยเหตุนี้การประมวลผลก่อนการทำอาหารจึงง่ายกว่าวิธีอื่น
ดอกตูมมีขนาดใหญ่ยาวสูงสุด 1 ซม. ลูกโอ๊กมีขนาดค่อนข้างเล็ก - ยาว 1.5-2 ซม. สุกในช่วงกลางเดือนกันยายน (รูปภาพ 20a และ 20b) พวกมัน "หวาน" มากกว่าไม้โอ๊กก้านดอก
อับเรณูโอ๊กขนาดใหญ่
อับเรณูโอ๊กขนาดใหญ่, หรือ ตะวันออก – Quercus macrantera
มุมมองอัลไพน์ของเทือกเขาคอเคซัส ทรานคอเคเซีย อิหร่าน และเอเชียไมเนอร์; ขึ้นสู่ภูเขาสูงถึง 2,650 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล มันเติบโตได้บนพื้นผิวที่หลากหลาย ตั้งแต่หินเปลือยๆ ไปจนถึงดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัส ทนแล้งได้มาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยพบในป่า ในยุโรป (เยอรมนี ยูเครน เบลารุส เอสโตเนีย ฯลฯ) ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรม
ยอดอ่อนมีขนหนาแน่น ใบไม้มีความแปรปรวนสูงและแตกต่างกันไปตั้งแต่ "โดยทั่วไปจะเป็นไม้โอ๊ค" ไปจนถึงใบหยัก แต่ลูกโอ๊กที่กินไม่ได้หรือกินไม่ได้นั้นแทบจะแยกไม่ออกจากลูกโอ๊กของต้นโอ๊กทั่วไป
เป็นของส่วนไม้โอ๊คขม – เมโซบาลานัส.
ต้นโอ๊กที่มีขนหนาทึบเป็นต้นที่ใหญ่ที่สุดและ "น่ารับประทาน" ที่สุดในบรรดาต้นโอ๊กอื่นๆ (ซึ่งเป็นเหตุให้ได้รับชื่อ "ต้นอับเรณูขนาดใหญ่") ความยาวคือ 10-15 ซม. (รูปภาพ 21) เมื่อสดจะมีรสขมและหยาบเนื่องจากมีขนแตก จำเป็นต้องแช่ต้มเติมเกลือหรือเติมน้ำส้มสายชู
ลูกโอ๊กขมเกินไปพวกเขาบอกว่าการแช่ไม่ได้ช่วยอะไร (เราไม่ได้ทำการทดลองกับลูกโอ๊กเหล่านี้) อย่างไรก็ตามมีข้อบ่งชี้ (S.V. Obruchev "คู่มือนักเดินทางและนักประวัติศาสตร์ท้องถิ่น") ที่ทำมาจากขนมปังโอ๊กเช่นกัน
พันธุ์ไม้โอ๊คที่กินไม่ได้
ต้นโอ๊กออสเตรีย, หรือ ภาษาตุรกี (Quercus cerris- แพร่หลายในยุโรป เทือกเขานี้ครอบคลุมยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งซ้อนทับกับต้นโอ๊กที่ราบต่ำสายพันธุ์อื่นๆ ของยุโรปที่กล่าวถึงข้างต้น เช่นเดียวกับเอเชียไมเนอร์ มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีลักษณะตามสีของกิ่งก้าน - มีสีน้ำตาลเหลืองและยอดในปีแรกปรากฏหมองคล้ำและเป็นสีเทาอมเขียวเนื่องจากมีขนอ่อน ใบอ่อนก็มีขนเช่นกัน ในขณะที่ใบแก่จะมันเงาและเป็นหนังที่ด้านบน (ภาพที่ 22)
ลูกโอ๊กแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นได้ง่ายด้วยหมวกที่มีขนดก (ภาพถ่าย 22a)
อยู่ในส่วนที่ขมขื่นที่สุด - ต้นโอ๊กแดง- นับ กินไม่ได้.
ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นต้นมา สายพันธุ์อเมริกาเหนือ เช่น ต้นโอ๊กแดง (Quercus rubra) และต้นโอ๊กหนองน้ำ (Quercus palustris) มักถูกนำมาใช้ในสวนป่าที่ได้รับการเพาะปลูกและภูมิทัศน์ในเมืองทั่วยุโรปกลาง ภายนอกคล้ายคลึงกันมีความแตกต่างอย่างชัดเจนจากต้นโอ๊กยุโรปด้วยเปลือกเรียบ (ในต้นไม้เล็ก) และใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงสีแดง (ภาพที่ 23) ใบที่เพิ่งเปิดใหม่และใบอ่อนก็มีสีแดงเช่นกัน นักป่าไม้มีเหตุผลสำหรับความรักเป็นพิเศษต่อสัตว์ทั้งสองชนิดนี้ เช่น พวกมันทนทานต่อควันและก๊าซอุตสาหกรรมได้ดีมาก และไม่ได้รับผลกระทบจากโรคราแป้ง แต่พวกมันกินไม่ได้เนื่องจากมีรสขมที่ไม่อาจกำจัดได้
สายพันธุ์ที่เหลืออยู่ของต้นโอ๊ก "ในต่างประเทศ" ในท้องถิ่นหรือที่แนะนำนั้นหาได้ยาก (โบราณวัตถุและถิ่นกำเนิดของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คอเคซัส ทรานคอเคเซีย) หรือนำไปใช้ในสวน (ไม้โอ๊คไม้ก๊อก) หรือเป็นพันธุ์ไม้ประดับในสวน (ไม้แปลกใหม่ที่เขียวชอุ่มตลอดปี) ส่วนใหญ่อยู่ในส่วนที่มีรสขมและไม่เหมาะกับอาหาร
อย่างไรก็ตามใบของต้นโอ๊กเกือบทั้งหมด - ทั้งสายพันธุ์ "ขม" และ "หวาน" ใช้สำหรับดองเกลือดองและหมักผักและเห็ดและเปลือกไม้โอ๊คและกิ่งก้านเป็นสารปรุงแต่งรสที่ดีเยี่ยมสำหรับคอนยัคโฮมเมดและเนื้อรมควัน นอกจากนี้เชื่อกันว่าไม้กวาดโอ๊คในห้องอบไอน้ำจะดีกว่าไม้กวาดเบิร์ชในด้านคุณสมบัติในการรักษาและเติมพลัง
พันธุ์ไม้โอ๊กอังกฤษและสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง
และเชื้อรา พืช สัตว์ ตลอดจนต้นไม้และพุ่มไม้โอ๊คมเหสี ที่สร้างความสัมพันธ์ทางชีวภาพและมเหสีรองของตัวเอง
พันธุ์สามีภรรยาที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นรายการอาหาร (เช่น เห็ดแบบดั้งเดิมหรือพันธุ์สัตว์ป่า) จะไม่ได้รับการพิจารณาในหนังสืออ้างอิงของเรา (กล่าวถึงเท่านั้น) หรือมีการพูดคุยกันสั้นๆ
อนาโตลี เลวิน