อาหารสำหรับผู้ป่วย nyak. การบำบัดด้วยอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล: อาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม เมนูตัวอย่าง และสูตรอาหาร
ในส่วน อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลนำเสนอสาเหตุและอาการของโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล วัตถุประสงค์ของอาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล องค์ประกอบทางเคมี อาหารและอาหารที่แนะนำและไม่รวม การแปรรูปอาหารและการควบคุมอาหาร ตลอดจนสูตรอาหารต่างๆ ที่แนะนำโดยนักโภชนาการชั้นนำสำหรับ อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เชิญชม (UC)- โรคลำไส้ที่มีลักษณะเป็นกระบวนการอักเสบเรื้อรังโดยมีการพัฒนาของแผลเลือดออกเป็นหนองในทวารหนักและลำไส้ใหญ่ ไม่ทราบสาเหตุของโรค
อาการของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจง:
อุจจาระหลวมมีเลือดและเมือก
มีเลือดออกในลำไส้
กระตุ้นให้ถ่ายอุจจาระผิดๆ
ปวดท้อง
ไข้
ลดน้ำหนัก
อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล - ในระยะเฉียบพลัน
อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลในระยะเฉียบพลันจะเหมือนกันกับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล - องค์ประกอบทางเคมี
1.จำนวนโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 110-120 กรัม (ซึ่งเป็นโปรตีนจากสัตว์ 65%)
จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเพิ่มโปรตีนในการรักษาผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลด้วยฮอร์โมน
ปริมาณโปรตีนในอาหารเพิ่มขึ้นโดยการแนะนำอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนสมบูรณ์ที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ขาว คอทเทจชีส (ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง และคอทเทจชีสปรุงสดใหม่: ไร้เชื้อหรือเผา) ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ จะไม่ถูกนำมาใช้ในอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลในระยะเฉียบพลัน อนุญาตเฉพาะเนื้อไม่ติดมันและปลาเท่านั้น เมื่อเตรียมอาหาร ไขมัน เส้นเอ็น และพังผืดจะถูกเอาออกจากเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ โดยเอาหนังของปลาและนกออก สับเนื้อปลาสัตว์ปีกให้ละเอียดโดยผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด 3-4 ครั้ง จากเนื้อสับและปลา quenelles, ลูกชิ้น, ซูเฟล่นึ่งเตรียมหรือต้มในน้ำ
อนุญาตให้ไข่ต้มนิ่มเท่านั้นในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำ, ไข่เจียวโปรตีนไอน้ำ
ถึง ปริมาณไขมันลด - เหลือ 55-60 กรัมต่อวัน ไขมันจะได้รับในรูปของเนย 5-10 กรัมซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารเสริมในจาน
3.คาร์โบไฮเดรต 200-250gโดยมีข้อจำกัดสูงสุดของอาหารที่มีเส้นใย (ผัก ผลไม้)
1. ซุปเมือกด้วยน้ำ, น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำแบบอ่อนพร้อมเซโมลินา, ข้าวบด, ธัญพืชอื่น ๆ ที่บดเป็นแป้ง ยกเว้นข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, พาสต้า, เกล็ดไข่, เควนเนล, ลูกชิ้น
2. โจ๊กเหลวพร้อมน้ำจากเซโมลินา, ธัญพืชอื่น ๆ บดเป็นแป้ง, โจ๊กข้าวบด
3. เกี๊ยวเนื้อและปลา ลูกชิ้น เนื้อทอด ซูเฟล่จากเนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก และปลา
4. คอตเทจชีสไร้เชื้อที่ปรุงสดใหม่และซูเฟล่คอตเทจชีสนึ่ง (ถ้ายอมรับ)
ในการเตรียมคอทเทจชีสที่เผาแล้วให้ต้มนมทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เย็นและวางภายใต้แรงกดในผ้ากอซ สำหรับนม 700 กรัม ให้รับประทาน 1-2 ช้อนโต๊ะ แคลเซียมคลอไรด์ 10% หนึ่งช้อน ผลผลิต: 100g.
5.ไข่ลวก ไข่นึ่ง และไข่เจียวขาว
6. เยลลี่และเยลลี่จากน้ำผลไม้, ยาต้มกุหลาบกึ่งหวาน, บลูเบอร์รี่แห้ง, ลูกเกดดำอุ่น ๆ และหากยอมรับได้ น้ำผลไม้อุ่น ๆ เจือจางด้วยน้ำโดยไม่มีเนื้อ
7.น้ำตาลและน้ำผึ้งในปริมาณจำกัด
8.ไขมัน: เนย 5-10 กรัม เป็นสารเติมแต่งอาหาร
9.แครกเกอร์ขนมปังขาวหั่นบางๆ และไม่ปิ้ง
การประมวลผลอาหารสำหรับอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล:
อาหารทุกจานสับต้มในน้ำหรือนึ่ง
อาหารสำหรับอาหารลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล:
รับประทานอาหารวันละ 5-6 ครั้งในส่วนเล็กๆ
อาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล - อาหารที่ควรยกเว้น
นมฟรีผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด
ผัก ผลไม้ในรูปแบบธรรมชาติ ผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม แยม และขนมหวานอื่นๆ ยกเว้นน้ำผึ้งและน้ำตาล
อาหารจานร้อนและเย็นมาก
หลักสูตรที่หนึ่งและสองด้วยนม
น้ำซุปเข้มข้นและมีไขมัน, ซุปพร้อมผัก, ซีเรียล, พาสต้า
เนื้อติดมัน ไส้กรอก เนื้อชิ้น
ปลาที่มีไขมัน คาเวียร์ ปลาเค็ม อาหารกระป๋อง
ไข่ทอดดิบต้มสุก
ข้าวบาร์เลย์มุกและซีเรียลข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง พืชตระกูลถั่ว พาสต้า
ของขบเคี้ยวเครื่องเทศ
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน
เครื่องดื่มอัดลมและเย็น กาแฟและโกโก้พร้อมนม
ไขมันทั้งหมดยกเว้นเนย
เมื่ออาการของผู้ป่วยดีขึ้น ผู้ป่วยจะค่อยๆ เคลื่อนย้าย
อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหมายเลข 4b
อาหาร 4b ที่มีปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นมากถึง 110-130 กรัม ขั้นแรกให้รวมอาหารแต่ละมื้อและอาหารเพื่อกำหนดความอดทน
องค์ประกอบทางเคมีของอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหมายเลข 4b:
โปรตีน - 110-130 กรัม
ไขมัน - 100 กรัม (เนยเป็นหลัก)
คาร์โบไฮเดรต - 400-420g (น้ำตาล 50-70g)
เกลือ - 6-10 กรัม
ฟรีของเหลว - 1.5 ลิตร
ปริมาณแคลอรี่ - 3,000kcal
อาหารสำหรับอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหมายเลข 4b:
รับประทานอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน
การแปรรูปอาหารสำหรับอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหมายเลข 4b:
อาหารจะนึ่งหรือต้มในน้ำ แล้วเสิร์ฟบดและสับ ไม่อนุญาตให้นำอาหารและเครื่องดื่มร้อนและเย็น
อาหารและอาหารที่แนะนำสำหรับอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหมายเลข 4b
-ซุปบนน้ำซุปผัก, เนื้อสัตว์ไขมันต่ำและน้ำซุปปลา, ซีเรียลบดหรือปรุงสุกอย่างดี, ไวเปอร์, บะหมี่, ผักบดละเอียดหรือขูดละเอียด, เนื้อสัตว์, เกี๊ยวปลา, ลูกชิ้น
-แห้งหรือของเมื่อวานขนมปังบิสกิตแห้ง และคุกกี้แห้ง ผลิตภัณฑ์อบอย่างดีจำนวนเล็กน้อยพร้อมเนื้อต้ม แยม แอปเปิ้ล คอทเทจชีสสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง (หากยอมรับ)
-ผลิตภัณฑ์นม: นม, ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด, ครีมสามารถเพิ่มลงในอาหารได้เท่านั้น Kefir และเครื่องดื่มนมหมักอื่นๆ คอตเทจชีสที่ปรุงสดใหม่ นมเปรี้ยว พุดดิ้งนมเปรี้ยวอบและนึ่ง ชีสอ่อน
-เนื้อ: เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อบด ไก่งวง ไก่ (เควนเนล เนื้อทอด ลูกชิ้น ซูเฟล่) นึ่งหรือต้มในน้ำ นกปรุงสุกโดยไม่มีผิวหนัง ให้กระต่าย ไก่ เนื้อลูกวัวเป็นชิ้นต้ม
-ปลา: ปลาชนิดไขมันต่ำ ต้มและนึ่ง เป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นทอด เคเนลเลส ลูกชิ้น
-ผัก: แครอท, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำต้มบด, บวบต้มและฟักทอง, ซูเฟล่นึ่งจากผักบด อนุญาตให้มะเขือเทศสุกสดได้มากถึง 50-100 กรัมต่อวัน
-ไข่: ไข่ลวก ไข่เจียวไอน้ำ ไข่เจียวโปรตีน เป็นส่วนเสริมในอาหาร 1-2 ฟองต่อวัน
-ซีเรียล: โจ๊กปรุงสุกอย่างดีจากธัญพืชทุกชนิด ยกเว้นข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง โจ๊กปรุงในน้ำโดยเติมนม 1/3 ข้าวโอ๊ตบดและโจ๊กบัควีท เมนูแนะนำ ได้แก่ หม้อตุ๋นที่ทำจากข้าว แป้งเซโมลินา พุดดิ้งจากโจ๊กบด และวุ้นเส้นต้ม
-ของว่าง: ปลาเยลลี่, คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน, ชีสชนิดอ่อน
-ซอส:ซอสปรุงด้วยน้ำซุปเนื้ออ่อน น้ำซุปผัก นมและซอสผลไม้
-เครื่องเทศ:ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, อบเชย, วานิลลิน
-ผลไม้: ผลไม้สุกหวานไม่มีเปลือกและผลเบอร์รี่ดิบ มากถึง 100 กรัมต่อวัน (หากทนได้) แอปเปิ้ลอบ, บดดิบ, ลูกแพร์ น้ำซุปข้นผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เยลลี่ มูสจากผลไม้รสหวานและผลเบอร์รี่
-ขนม: แยมผิวส้ม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, แยม, พาสเทล, ก้อนหิมะ, เมอแรงค์
-เครื่องดื่ม: ยาต้มโรสฮิป รำข้าวสาลี น้ำผลไม้ (แอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน ส้ม เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่) ผสมกับน้ำร้อน ชา โกโก้ และกาแฟพร้อมนมหรือน้ำ
-ไขมัน: ใช้เนยเพียง 5-15 กรัมต่อมื้อ พร้อมขนมปังหรือทานคู่กับอาหาร
อาหารหมายเลข 4b อุดมไปด้วยอาหารที่ปรับปรุงเม็ดเลือดเนื่องจากอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลมักมาพร้อมกับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากการดูดซึมสารอาหารของเม็ดเลือดบกพร่อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ เนื้อสัตว์ ตับ ปลา คอทเทจชีสซึ่งมีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น การสร้างฮีโมโกลบิน และการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง โดยจะเพิ่มปริมาณของธาตุเม็ดเลือด (ธาตุเหล็ก) วิตามินซี และกลุ่มบี ธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ดีที่สุดมาจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา น้ำผลไม้และเบอร์รี่ และยาต้มโรสฮิป ธาตุเหล็กจากตับต้มจะถูกดูดซึมได้ดี
ในอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลให้เพิ่มปริมาณวิตามินซี, A, K, P, กลุ่ม B และแคลเซียม
ในระยะเฉียบพลันที่รุนแรงของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลจะมีการกำหนดไว้อาหารธาตุ
อาหารที่เป็นองค์ประกอบคืออาหารที่ปราศจากตะกรันและปราศจากบัลลาสต์ซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบของอาหาร (สารอาหารที่สำคัญและย่อยง่าย) อาหารที่เป็นองค์ประกอบ ได้แก่ กรดอะมิโน แร่ธาตุ กลูโคส วิตามิน เปปไทด์ และเดกซ์ทริน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการสลายโปรตีนและแป้ง และไขมันพืชจำนวนเล็กน้อย สารอาหารเหล่านี้จะถูกดูดซึมเกือบหมดในลำไส้เล็กส่วนบน และบรรเทาอาการลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ส่วนล่าง เมื่อใช้อาหารที่เป็นองค์ประกอบในผู้ป่วยองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้จะดีขึ้นและน้ำหนักของอุจจาระจะลดลง
ในกรณีที่อาการลำไส้ใหญ่บวมรุนแรงขึ้นจะมีการระบุโภชนาการที่อ่อนโยนโดยไม่มีนมผักและผลไม้ เมื่อคุณพัฒนา อาหารก็จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมนูประกอบด้วยอาหารต้มและสับ
อาหารอะไรที่จำเป็นสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เชิญชมเป็นโรคที่เกิดขึ้นกับลำไส้อักเสบและการก่อตัวของข้อบกพร่องที่เป็นแผลในลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ตามมาด้วยอาการปวดอย่างรุนแรงและท้องเสีย ในกรณีที่อาการกำเริบรุนแรง ผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้ดื่มเฉพาะชาและรับประทานแอปเปิ้ลบดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน จากนั้นกำหนดอาหาร 4 ตาม Pevzner โดยได้รับโปรตีนเพิ่มเติม (120 กรัม) ไขมันลดลง (55 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (200 กรัม)
การรับประทานอาหารรูปแบบเดียวกัน (ตารางที่ 4) ยังใช้สำหรับอาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมที่ไม่เป็นแผลร่วมกับอาการท้องเสีย เบื่ออาหาร และอ่อนแรงอย่างรุนแรง ในขณะเดียวกันปริมาณสารอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: โปรตีน 100 กรัมไขมัน 100 กรัมคาร์โบไฮเดรต 400 กรัม หลังจากผ่านไป 4-5 วันอาหารจะขยายออกไป - กำหนดอาหาร 4 b เป็นเวลาหนึ่งเดือน
ถ้าอาการลำไส้ใหญ่บวมกำเริบร่วมกับอาการท้องผูก จะต้องให้ยา 4b ทันทีโดยมีการเผื่อกลไกสูงสุด (จานบด) และจำกัดสารระคายเคือง ผู้ป่วยจะค่อยๆถูกย้ายไปยังเวอร์ชันที่ไม่บริสุทธิ์และผักและผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร
โภชนาการสำหรับอาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมด้วยอาการท้องร่วง (ตารางที่ 4)
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้มในน้ำหรือนึ่ง แนะนำให้รับประทานอาหาร 5-6 ครั้งต่อวันในส่วนเล็กๆ
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต
เมื่อเตรียมอาหาร ให้ใช้:
- ซุปกับน้ำ, น้ำซุปเนื้ออ่อนกับเซโมลินา, ข้าวต้มหรือข้าวโอ๊ต, แป้งบัควีท, ลูกชิ้น;
- โจ๊กข้าวบัควีทข้าวโอ๊ตและเซโมลินา (บด);
- ชิ้นเนื้อและลูกชิ้นนึ่งจากไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, คอนหอก, หอก;
- คอทเทจชีสเผา (จากนม);
- ไข่นึ่งหรือต้มนิ่มสำหรับไข่เจียว
- เยลลี่, เจลลี่, น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง, ชาจากบลูเบอร์รี่ (แห้ง), ลูกเกดดำหรือโรสฮิป
- น้ำตาล 20 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 10 กรัม
- ขนมปังขาวแห้ง, แครกเกอร์โฮมเมด
สินค้าต้องห้าม
สิ่งต่อไปนี้ควรได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากอาหารของผู้ป่วยในระยะเฉียบพลัน:
- ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด นมทั้งตัว (อนุญาตให้ใช้เฉพาะคอทเทจชีสเผา) หลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองพร้อมนม
- ไขมันใด ๆ ยกเว้นเนยเล็กน้อย
- ผักสดและต้มผลไม้ผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติ
- ผลไม้แช่อิ่มแยม;
- อาหารกระป๋องทั้งหมด, หมัก, ผักดอง;
- เบียร์เข้มข้นซุปผักหรือซีเรียล
- เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์ปลา
- ของว่าง;
- ซอสสมุนไพรเครื่องเทศสำเร็จรูปทั้งหมด
- ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์, พืชตระกูลถั่ว, พาสต้า;
- ผลิตภัณฑ์ขนมปัง ขนมอบ;
- ขนม;
- อาหารร้อน เย็น เครื่องดื่ม เครื่องดื่มอัดลม
- กาแฟและโกโก้พร้อมนม
เมนูตัวอย่างอาการลำไส้ใหญ่บวมและท้องร่วง
สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจงในระยะเฉียบพลันรวมถึงการอักเสบของลำไส้ที่มีอาการท้องร่วงคุณสามารถใช้เมนูบ่งชี้ต่อไปนี้:
- ไข่เจียวนึ่ง, ชาโรสฮิป;
- เยลลี่แบล็คเคอแรนท์, คอทเทจชีสเผา;
- ซุปน้ำซุปไก่กับเซโมลินา, ลูกชิ้นไก่นึ่งกับโจ๊ก;
- ข้าวโอ๊ตเยลลี่;
- โจ๊กบัควีทบดกับชิ้นหอกนึ่ง
ไข่เจียวนึ่งไม่มีนม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- ไข่ – 4 นกกระทา (ไก่ 2 ตัว)
- น้ำ – 80 มล.;
- เนย – 5 กรัม;
- เกลือ – 1 กรัม
ตีไข่ด้วยน้ำเย็นและเกลือ วางส่วนผสมลงในพิมพ์โดยให้ชั้นส่วนผสมไม่สูงเกิน 4 ซม. เพื่อการต้มที่ดี ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
เยลลี่แบล็คเคอแรนท์
ในการทำเยลลี่คุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 150 กรัม;
- เจลาติน – 5 กรัม;
- น้ำตาล - ช้อนชา
บดลูกเกดด้วยน้ำตาลเติมน้ำนำไปต้มและกรอง เจลาติน 5 กรัม ต้องใช้น้ำ 50 กรัม ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 60 นาที ชาลูกเกดที่กรองแล้ววางบนไฟอ่อน อุ่นจนเกิดฟอง และเทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป เทลงในพิมพ์ทันทีและแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
คอทเทจชีสเผา
สำหรับนม 500 มล. คุณจะต้องมีแคลเซียมคลอไรด์ 10 มล. นำไปต้มให้เติมสารละลายจากหลอดบรรจุแล้วผสมและวางบนผ้ากอซเป็นสองชั้น หลังจากที่เวย์ระบายหมดแล้ว นมเปรี้ยวก็พร้อม
ซุปไก่กับเซโมลินา
สำหรับหลักสูตรการควบคุมอาหารขั้นแรกคุณต้องดำเนินการ:
- เนื้อไก่ – 100 กรัม;
- น้ำ – 500 มล.;
- เซโมลินา – 20 กรัม;
- ไข่ - นกกระทาหนึ่งตัว;
- แครอท - ครึ่งหนึ่ง;
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านเล็ก ๆ ;
- เกลือ 1 กรัม
ขั้นแรกเติมน้ำให้ท่วมเนื้อปลา (ทั้งหมด) ประมาณ 1 ซม. นำของเหลวไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำเปล่า (500 มล.) แล้วเติมแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำเนื้อและแครอทออกมาเทเซโมลินาลงในน้ำซุปเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีกวน เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ไข่ต้มและผักชีฝรั่งลงในจาน
อาหาร 4b สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมที่มีอาการท้องผูก
คุณสมบัติพิเศษของการสั่งจ่ายสารอาหารเพื่อการรักษานี้เมื่ออาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลลดลงคือการแนะนำอาหารและผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยการติดตามตามความอดทน
กินอะไรได้บ้าง
อาหาร 4b ช่วยให้:
- ซุปพร้อมยาต้มผัก, เนื้อสัตว์, ปลาพร้อมซีเรียลบด, วุ้นเส้นเล็ก, น้ำซุปข้นผัก, ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและปลา
- ขนมปังแห้ง, บิสกิตแห้ง, บิสกิต คุณสามารถอบเค้กโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสแอปเปิ้ลหรือแยมได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง
- นมครีมสำหรับใส่จาน
- kefir, โยเกิร์ต, คอทเทจชีสโฮมเมด, แคสเซอรอล, พุดดิ้ง;
- เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงสำหรับทอด, ตีให้เป็นฟอง, ลูกชิ้น;
- ไก่ กระต่าย และเนื้อลูกวัว - สโตรกานอฟเนื้อต้ม
- หอกคอน, คอน, หอก, ต้ม, นึ่ง, สำหรับผลิตภัณฑ์สับ;
- มันฝรั่งบด, แครอท, ดอกกะหล่ำ;
- ฟักทองต้ม, บวบหนุ่ม;
- มะเขือเทศสดครึ่งลูกไม่มีผิวหนัง
- ไข่สำหรับไข่เจียวต้มนิ่ม
- ข้าวโอ๊ต, โจ๊กบัควีทบด, หม้อปรุงอาหาร, บะหมี่;
- ซอสน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือผัก
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- ผลไม้หวานและสุกสดไม่เกิน 100 กรัม
- ผลไม้แช่อิ่มบด, มูส, แอปเปิ้ลอบ;
- ของหวาน – แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์, แยม;
- เครื่องดื่ม - น้ำผลไม้ครึ่งและครึ่งด้วยน้ำ, ยาต้มโรสฮิป, ชาและกาแฟอ่อน ๆ (สามารถใส่นมได้)
สิ่งของที่ยังห้ามอยู่
- ขนมปังสด ข้าวไรย์ พร้อมรำ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนย พัฟเพสตรี้;
- Borscht, ซุปบีทรูท, okroshka, rassolnik, ซุปกับพืชตระกูลถั่ว, นม;
- เนื้อแกะ หมู ห่าน ไส้กรอกรมควัน อาหารกระป๋อง ปลาเค็ม
- ไข่ดาว
- ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง;
- เห็ด, หัวหอม, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวบีท, กระเทียม, แตงกวา;
- ผักขม, สีน้ำตาล, กระเทียมป่า;
- พลัม, แอปริคอต, ผลไม้แห้ง, องุ่น;
- ไอศกรีม เค้ก ขนมอบ;
- มะรุม, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทย
เมนูบ่งชี้สำหรับตารางที่ 4 ข
โภชนาการสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการกำเริบลดลงหรือมีอาการท้องผูกในช่วงแรก ได้แก่
- ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล, ชาโรสฮิป;
- คอทเทจชีสกับครีมและน้ำซุปข้นฟักทอง
- ซุปบวบและดอกกะหล่ำกับลูกชิ้นปลา ไข่เจียวนึ่ง;
- แอปเปิ้ลอบและบิสกิตแห้ง
- สโตรกานอฟเนื้อไก่กับมันฝรั่งบดและมะเขือเทศ
- โยเกิร์ตกับบิสกิต
บวบและซุปดอกกะหล่ำกับลูกชิ้นปลา
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:
- เนื้อปลาหอกคอน – 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก - หนึ่งในสามของกะหล่ำปลีหัวเล็ก
- บวบ - หนึ่งในสามของอันเล็ก
- เซโมลินา - ช้อนขนมไม่มีด้านบน
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ – 1.5 ลิตร
ขั้นแรกให้โยนมันฝรั่งแครอทและดอกกะหล่ำลงไปในน้ำเดือด ปรุงจนสุกเต็มที่ ในเวลานี้เนื้อหอกคอนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยเติมไข่เกลือและเซโมลินา ทิ้งไว้ 20 นาที
ซุปผักที่ได้จะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นวางบนไฟอ่อนแล้วโยนบวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป จากนั้นใช้ช้อนปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป เมื่อทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำให้ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เนื้อไก่สโตรกานอฟ
สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ 150 กรัม
- แครอท - อันเล็ก;
- รากผักชีฝรั่ง – 5 กรัม;
- เกลือ 1 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
ต้มเนื้อไก่จนสุกเต็มที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง แครอท และหั่นเป็นเส้น บดแครอทให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่แครอทและครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในเนื้อต้มที่สับแล้วเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันอีก 5 นาที
ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากการกำเริบ ผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจงคุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด จากนั้นมันจะนิ่มลงและด้วยการฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมอาหารอีกต่อไป
หากโรคนี้รุนแรงมากก็ควรได้รับสารอาหารให้น้อยที่สุด ในกรณีนี้ในวันแรกควรอดอาหารพร้อมกันจะดีกว่า (และไม่ดื่มด้วยซ้ำ)
เพื่อเติมเต็มการสูญเสียของเหลวและโปรตีน มีการเสนอหยดด้วยสารละลายที่เหมาะสมหรือป้อนผ่านท่อ
จากนั้น เมื่ออาการของผู้ป่วยดีขึ้น แนะนำให้รับประทานอาหารต่อไปนี้: โปรตีน – 100 กรัม ไขมัน – 100 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 400-450 กรัม เกลือแกง – มากถึง 15 กรัม คุณควรรับประทานอาหารอย่างน้อยวันละ 4 ครั้ง นึ่งหรือต้ม (บางครั้งก็สามารถทอดบางจานได้) และเสิร์ฟในรูปแบบบด
- เนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำตุ๋นต้มและยกเว้นทอดเหมาะสำหรับอาหาร ซุปปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์และน้ำซุปปลาที่มีไขมันต่ำและไขมันต่ำ
- อนุญาตให้ใช้อาหารจานแรกแบบมังสวิรัติ (รวมถึงเห็ดด้วย) ปรุงรสด้วยผักสับและซีเรียลต่างๆ
- สำหรับโจ๊กคุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้ ยกเว้นข้าวบาร์เลย์มุกและลูกเดือย พาสต้ารวมอยู่ในอาหาร
- ผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ คอทเทจชีสสด ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด (เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจาน) ผลิตภัณฑ์นมหมัก นม (เฉพาะในจาน) ชีสอ่อน
- เตรียมไข่ลวกหรือในรูปของไข่เจียว เพิ่มเนยจืดลงในจาน
- แฮมไขมันต่ำ ไส้กรอกหมอ เนื้อเยลลี่หรือปลา ตับเนื้อวัวหรือตับตับสัตว์ปีก และปลาแฮร์ริ่งแช่น้ำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
- ผักเสิร์ฟต้มหรือตุ๋น เหล่านี้คือมันฝรั่ง (มันบด, แคสเซอรอล), ดอกกะหล่ำต้มกับเนย, บวบต้นและฟักทอง (ทอด), กะหล่ำปลีขาวและหัวบีท (หากทนได้ดี) มะเขือเทศและแตงกวาสดไม่รวมอยู่ในอาหาร
- ผลไม้และผลเบอร์รี่มีอยู่อย่างกว้างขวางในอาหาร - คุณสามารถรับประทานอะไรก็ได้ยกเว้นแอปริคอต พลัม และแตง ผลไม้แช่อิ่มสด เยลลี่ มูส และยาต้มโรสฮิปมีความเกี่ยวข้องกัน
- เครื่องดื่มได้แก่ ชา น้ำ กาแฟ พร้อมนมและครีม
- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารได้ (ในปริมาณที่จำกัด): ใบกระวาน, พริกไทยป่น, อบเชย, หัวหอมต้ม
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ได้แก่ ขนมปังโฮลวีต แครกเกอร์และคุกกี้รสเผ็ด และพายพร้อมแยม ข้าว และเนื้อสัตว์ในปริมาณที่จำกัด
สินค้าต้องห้าม:
- เนื้อรมควันและน้ำหมัก
- หัวหอมดิบ กระเทียม สีน้ำตาล ผักโขม หัวไชเท้า รูตาบากา
- น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด มะรุม พริกไทยป่น
เมนูอาหารตัวอย่าง:
- อาหารเช้ามื้อที่ 1: คอทเทจชีสบดสดพร้อมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว, โจ๊กเซโมลินาในนมพร้อมเนย, น้ำราสเบอร์รี่ (หรือยาต้มโรสฮิป)
- อาหารเช้ามื้อที่ 2: แอปเปิ้ลอบ, ชาพร้อมนม, แครกเกอร์
- อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยว ม้วนมันฝรั่งพร้อมเนื้อบด แอปเปิ้ลและเยลลี่ลูกแพร์
- ของว่างยามบ่าย: ยาต้มโรสฮิป ขนมปังขาวปิ้ง
- อาหารเย็น: ปลานึ่งกับมันฝรั่งบด ชาอ่อนแอกับแครกเกอร์
- ตอนกลางคืน: น้ำผลไม้, แครกเกอร์
อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นโรคเฉียบพลันของลำไส้ใหญ่หรือทวารหนักซึ่งมาพร้อมกับลักษณะของบาดแผลที่มีเลือดออกบนผนังเมือก โรคนี้เกิดขึ้นประมาณ 5% ของประชากร สาเหตุหนึ่งของโรคนี้ถือเป็นการพัฒนาของ dysbiosis แม้ว่าผู้ป่วยจำนวนมากจะไม่พบพยาธิสภาพนี้ใน UC อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นส่วนสำคัญของการรักษาซึ่งขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการและความสำเร็จของการรักษาโดยทั่วไป
บางครั้งเรียกว่าไม่เฉพาะเจาะจง (UC) โรคนี้มักเกิดขึ้นพร้อมกับอาการ: ท้องเสีย, ท้องผูก, อ่อนแรงทั่วไป, คลื่นไส้ความรุนแรงขึ้นอยู่กับระยะ ซึ่ง UC มีสอง: เฉียบพลันและเรื้อรัง ในระยะเรื้อรังอาการจะค่อนข้างซ่อนเร้น
ข้อเท็จจริง!การกำเริบของ UC เกิดขึ้นกับพื้นหลังของความเครียดทางร่างกายและอารมณ์ (จิตวิทยา) ที่เพิ่มขึ้น
วัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล– กำจัดอาการเฉียบพลัน ถ่ายโอนรูปแบบพีคไปสู่การบรรเทาอาการ มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวดเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 สัปดาห์หลังจากนั้นจึงเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ถูกต้อง
การฟื้นฟูเยื่อเมือกเป็นงานที่อาหารที่ควรทำสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจง เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุอาหารที่สมดุลสำหรับผู้ป่วยที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารแปรรูป ขนมหวาน และไม่มีกำหนดเวลา คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเรียนรู้หลักการของโภชนาการที่เหมาะสม:
- โหมดพื้นฐานอย่ากินวันละ 2 หรือ 3 ครั้ง แต่แบ่งอาหารเป็น 5-6 มื้อ วิธีนี้จะช่วยคลายลำไส้และจะกดดันบริเวณที่เสียหายน้อยลง
- วิธีการแปรรูปอาหารลำดับความสำคัญอาหารประกอบด้วยอาหารที่ปรุงสุกนึ่งหรือในเตาอบโดยไม่เพิ่มไขมัน คุณสามารถต้มเนื้อสัตว์ ไข่ และผักได้
- อุณหภูมิของอาหารคุณไม่ควรกินสิ่งที่ทำให้ลำไส้ระคายเคือง - อาหารที่ร้อนและเย็นเกินไป อุณหภูมิห้องเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้องอาหารควรมีน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ (อบหรือในรูปของแยม) ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไม่ควรเกิน 300 กรัมต่อวัน
- ไฟเบอร์สารนี้จะทำให้ผนังลำไส้ระคายเคือง อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลควรมีรำข้าว ขนมปังโฮลเกรน และผักที่มีเส้นใยสดเป็นอย่างน้อย
- การเพิ่มปริมาณโปรตีนหลังจากอาการกำเริบ ร่างกายจะสูญเสียกรดอะมิโน โปรตีนจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุดในการฟื้นฟูเยื่อเมือก
- ลดไขมันจากสัตว์และผักให้เหลือน้อยที่สุดไขมันเร่งการเคลื่อนไหว เพิ่มกระบวนการอักเสบใน UC และอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ ในระหว่างการบรรเทาอาการคุณควรกินไม่เกิน 80 กรัมต่อวัน ในกรณีที่อาการกำเริบ - มากถึง 60 กรัม
- ระดับธาตุเหล็กที่เพียงพออาการลำไส้ใหญ่บวมที่ไม่จำเพาะทำให้มีเลือดออก ซึ่งทำให้สูญเสียแร่ธาตุ โรคโลหิตจางมักเกิดขึ้น และสามารถป้องกันได้โดยการใส่ไข่ เนื้อสัตว์ และข้าวโอ๊ตเข้าไปในอาหาร
อาหารสำหรับ UC ไม่ทนต่อการละเมิดต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นการดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วหรือการกินมันฝรั่งทอดสามารถหยุดกระบวนการบำบัดของเยื่อเมือกได้
กินอะไรในช่วงกำเริบ
รูปแบบเฉียบพลันของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลต้องมีข้อจำกัดเพิ่มเติม อาหารจะต้องบดอย่างดีเพื่อไม่ให้ระคายเคืองต่อลำไส้ ไขมันถูกจำกัดมากกว่าปกติและปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 90-100 กรัมต่อวัน
มีประโยชน์ในช่วงที่มีอาการกำเริบ:คอทเทจชีสมีไขมันมากถึง 3%, ชีส, ไข่, ปลาไม่ติดมันและเนื้อไม่ติดมัน เตรียมลูกชิ้นฝอย เคเนลเลส และกบาลไว้แล้ว พาสต้าและคาสเซอโรลทำจากคอทเทจชีส คุณยังสามารถเตรียมซูเฟล่เนื้อได้ด้วย
คุณไม่สามารถกินข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์มุกได้ แต่ข้าว ข้าวโอ๊ตและบัควีทเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ป่วย UC Kissels เยลลี่และมูสเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตในช่วงที่โรคกำเริบ
อาหารสำหรับอาการท้องผูก
อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเรื้อรังมักมีความซับซ้อนเนื่องจากอาการท้องผูก ในเวลานี้ คุณสามารถรวมเส้นใยอาหารจำนวนเล็กน้อยไว้ในอาหารได้ แต่ไม่รวมเส้นใยหยาบ มีการเตรียมซุปผักและมีแอปเปิ้ลและลูกแพร์รวมอยู่ในอาหารด้วย เนยช่วยเพิ่มทักษะการเคลื่อนไหว คุณต้องกินมากถึง 10-15 กรัมต่อวัน
เพื่อป้องกันไม่ให้ใยอาหารทำร้ายลำไส้ที่ระคายเคือง ควรบดหรือบดอาหารในเครื่องปั่น ไม่รวมอาหารที่มีไขมัน เค็มเกินไป และเผ็ดเกินไป ซึ่งอาจทำให้อุจจาระเมื่อยล้าได้
ผลิตภัณฑ์สำหรับควบคุมอาหารในการบรรเทาอาการ
สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายในเมนูสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล อย่างไรก็ตาม ระยะการบรรเทาอาการไม่ได้ทำให้โภชนาการที่เหมาะสมหายไป นี่คือสิ่งที่คุณกินได้:
- ไข่ลวก ไข่เจียวนึ่ง ไข่คนปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน
- โจ๊กกับน้ำคุณสามารถเพิ่มนมได้เฉพาะกับข้าวที่เตรียมไว้และไม่บ่อยนัก
- ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมควรเลือกชีสกระท่อมไขมันต่ำ kefir โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติม นมอบหมัก (คุณสามารถกินครีมเปรี้ยวได้ถึงไขมัน 10%)
- สำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีน เนื้อเยลลี่ที่ทำจากเนื้อวัวไม่ติดมัน ปลา และกบาลนั้นเหมาะอย่างยิ่ง
- สามารถรวมไส้กรอกไว้ในอาหารได้หากทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
- เมื่อสด ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือมะเขือเทศและแตงกวา (คุณสามารถทำพิซซ่าสำหรับ UC ด้วยมะเขือเทศและข้าวโอ๊ต)
- ควรเสิร์ฟผักอื่น ๆ ต้มหรืออบ
- ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ
- ในบรรดาผลไม้และผลเบอร์รี่ แอปริคอตและลูกพลัมมีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณสามารถกินแตงได้ตลอดทั้งฤดูกาล
- ควรเลือกขนมปังและแครกเกอร์พันธุ์ขาว
- คุณสามารถดื่มน้ำผัก ยาต้มสมุนไพร โรสฮิป และชาอ่อนได้
เป็นการดีถ้าอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลประกอบด้วยเครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, อบเชย, สมุนไพร น้ำมันพืชไม่บริสุทธิ์มีประโยชน์ในปริมาณน้อย
ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับ UC:
- ผลไม้:แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ควินซ์, ด๊อกวู้ด;
- ผลเบอร์รี่:แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ นกเชอร์รี่ และอาหารตามนั้น
- ธัญพืช:เซโมลินา, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าว;
- ลูกกวาด:บิสกิตแห้ง, แครกเกอร์, บิสกิต;
- ผลิตภัณฑ์นม:แอซิโดฟิลัส;
- เนื้อ:เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ไก่ กระต่าย ไก่งวง
สินค้ามีจำนวนจำกัดโดยสิ้นเชิง
อาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจงเป็นไปตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและไม่รวม:
- ใยอาหารมากมาย (ผักปรุงสุกควรมีปริมาณน้อยที่สุดในอาหาร): รำข้าว, ขนมปังข้าวไรย์, เมล็ดพืช, ถั่ว;
- ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหมัก: ยีสต์ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ขนมหวาน
- อาหารที่มีไขมัน: น้ำซุป หมู ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า ปลาที่มีไขมันสีแดงและสีขาว น้ำมันกระป๋อง
- : โจ๊กข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ พาสต้า เห็ด ไข่ดาว
- ในช่วงที่กำเริบคุณไม่ควรกินครีมเปรี้ยวครีมและนมทั้งตัวซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้
ชากาแฟแอลกอฮอล์เครื่องดื่มอัดลมที่เข้มข้นจะถูกลบออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์แม้ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการ
เมนูตัวอย่างสำหรับ UC
จำนวนมื้ออาหารขั้นต่ำขณะควบคุมอาหารคือ 5 มื้อ ไม่ควรข้ามมื้อเช้า นี่คือแผนอาหารตัวอย่าง:
- อาหารเช้า.โจ๊กอุ่นๆ จากซีเรียลที่ยอมรับได้ พร้อมด้วยเนย ปลานึ่ง หรือเนื้อลูกวัวทอด
- อาหารกลางวัน.เนื้อต้มหรือปลาอบ มูส ควินซ์ หรือเยลลี่ลูกแพร์
- อาหารเย็น.ซุปข้าวกับลูกชิ้นไขมันต่ำเสริมด้วยแครกเกอร์ พวกเขายังกินหม้อปรุงอาหารเนื้อและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลพร้อมผลไม้ด้วย
- อาหารว่าง- สำหรับของว่างยามบ่าย พวกเขาปรุงเบิร์ดเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ และรับประทานบิสกิต
- อาหารเย็น.ปิดท้ายวันด้วยมันบดและปลาต้ม
ก่อนเข้านอน (ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อน) คุณสามารถกินลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลอบได้
คุณสามารถแทนที่โจ๊กด้วยข้าวโอ๊ตต้มด้วยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ในตอนเช้าอนุญาตให้ใช้กาแฟธรรมชาติแบบอ่อนที่ไม่มีนมและขนมชนิดร่วนได้ ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้โยเกิร์ตและคอทเทจชีสด้วย
สำหรับมื้อกลางวันขอแนะนำให้รับประทานคอร์สที่หนึ่งและสองโดยสลับองค์ประกอบของซุป ของว่างยามบ่ายควรเป็นอาหารเบาๆ: แทนที่เยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มด้วยโยเกิร์ต และคุกกี้กับแครกเกอร์ สำหรับมื้อเย็นแนะนำให้กินซีเรียลกับจานเนื้อ (หรือปลา)
อาหารคาร์โบไฮเดรตสำหรับ UC
มีวิธีโภชนาการสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่ได้มาตรฐาน หนึ่งในนั้นคือ SUD อาหารคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ เลือกแผนรายละเอียดร่วมกับแพทย์เนื่องจากอาหารไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยทุกราย
เมื่อรับประทานอาหารสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลในเมนูจะมีการนำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นโดยจะกำจัดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ธัญพืช (แปรรูป) และผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง พวกเขาประกอบขึ้นเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก และถั่ว
ผลที่ตามมาของการไม่ปฏิบัติตามอาหาร
หากคุณกินอาหารผิดๆ เป็นประจำ งดอาหาร สูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลจะแย่ลง ท่ามกลางภาวะแทรกซ้อน ได้แก่:
- มีเลือดออกเพิ่มขึ้น
- ความเจ็บปวดเหลือทนที่ไม่สามารถรักษาด้วยยาได้
- การเจาะลำไส้
- มะเร็งลำไส้ใหญ่หรือทวารหนัก
- เยื่อบุช่องท้องอักเสบ;
- การตีบของลำไส้ใหญ่
อาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลมีข้อจำกัดมากมาย แต่ถ้าคุณเข้าใจถึงความสำคัญของมัน คุณก็สามารถสร้างอาหารที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย รูปแบบการบริโภคอาหารทางเลือก หลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว สามารถใช้ไปตลอดชีวิตได้หากไม่มีผลข้างเคียง
เป็นโรคที่ค่อนข้างร้ายแรงซึ่งต้องได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ผู้ป่วยจะได้รับการบำบัดไม่เพียง แต่การรักษาด้วยยาเท่านั้น แต่ยังมีมาตรการการรักษาเพิ่มเติมที่ช่วยรักษาอาการของผู้ป่วยให้คงที่ ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ป่วยจะได้รับอาหารสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจง
อาหารเป็นวิธีหนึ่งในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
หากผู้ป่วยมีอาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเขาจำเป็นต้องปฏิบัติตามตารางที่ 4 อาหารนี้กำหนดไว้สำหรับโรคลำไส้ต่างๆ ด้วยโภชนาการนี้กระบวนการอักเสบจึงลดลงและกำจัดการหมักและการเน่าเปื่อยซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการบำบัด
ด้วยความช่วยเหลือของอาหารการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะเป็นปกติ ร่างกายของผู้ป่วยสามารถรับสารอาหารที่จำเป็นได้ครบถ้วน ผลของโภชนาการอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ในระหว่างการใช้งานกระบวนการผลิตน้ำย่อยจะมีเสถียรภาพ
มีการกำหนดอาหารหากผู้ป่วยมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเฉียบพลันไม่เฉพาะเจาะจงหรือเรื้อรัง ระยะเวลาของการรับประทานอาหารควรมีอย่างน้อย 7 วัน
หากผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลไม่เฉพาะเจาะจงปฏิบัติตามกฎโภชนาการทั้งหมด จะทำให้การรักษามีประสิทธิผลสูง
อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
เมื่อเตรียมอาหารแพทย์จะต้องคำนึงถึงรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามด้วย
อาหารที่อนุญาต ได้แก่ เนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานเนื้อลูกวัวและเนื้อกระต่าย นอกจากนี้อาหารของผู้ป่วยควรประกอบด้วยนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ
- โยเกิร์ต;
- นมล้วน.
ผู้ป่วยสามารถรับประทานไข่ได้วันละหนึ่งฟอง หากบุคคลมีอาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเขาจะได้รับอนุญาตให้กินโปรตีนต้มเท่านั้น แพทย์ห้ามกินไข่ต้ม เมื่อโรคนี้ปรากฏขึ้น คุณจะได้รับอนุญาตให้กินขนมปังขาวได้ก็ต่อเมื่ออบเมื่อวันก่อนเท่านั้น
อาหารจะต้องประกอบด้วย ควรต้มหรือตุ๋น ก่อนรับประทานผักจะต้องถูผ่านตะแกรง ผู้ป่วยยังได้รับอนุญาตให้รับประทานผลไม้และของหวานที่ไม่ส่งผลต่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น
ขอแนะนำให้เปลี่ยนเค้กและขนมอบด้วยเยลลี่เบอร์รี่ เครื่องดื่มผลไม้ น้ำซุปข้น ฯลฯ เมนูของผู้ป่วยควรประกอบด้วยธัญพืชที่มีเส้นใยอาหาร จำเป็นต้องเตรียมพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหารจากบัควีทข้าวและเซโมลินา
สำหรับเครื่องดื่ม ผู้ป่วยจะได้รับอนุญาตให้ดื่มชาเขียว ชาดำ ชาสมุนไพร รวมทั้งน้ำแร่กลั่นได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถใช้เตรียมน้ำซุปข้นผัก คาสเซอโรล เยลลี่ พุดดิ้ง สลัด และอาหารอื่นๆ อาหารทุกจานต้องนึ่งหรือต้ม
ด้วยอาหารที่ผ่านการรับรองที่หลากหลาย ผู้ที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลจึงสามารถได้รับสารอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สินค้าต้องห้าม
ไม่ควรบริโภคผลไม้แห้งหากคุณมีอาการลำไส้ใหญ่บวม
เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลจำเป็นต้องแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหาร
ผู้ป่วยไม่ควรเตรียมอาหารโดยใช้เครื่องเทศ มายองเนส ซอส หรือมะเขือเทศ ห้ามผู้ป่วยดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด เมื่ออดอาหารคุณต้องแยกแยมและแยมจากผลเบอร์รี่และ
แพทย์ห้ามผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลอย่างเด็ดขาดจากการบริโภคผลไม้แห้งและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ เมื่อโรคปรากฏขึ้นผู้ป่วยจะต้องงดขนมหวานและช็อกโกแลต
คุณไม่ควรบริโภคเนื้อรมควัน แพทย์ห้ามรับประทานของขบเคี้ยวต่างๆ ที่มีสารกันบูดโดยเด็ดขาด ผู้ป่วยควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์แป้ง:
- การอบ;
- มาการอง;
- เค้ก;
- คุกกี้
ห้ามปรุงซุปที่เข้มข้น มีไขมัน และมีน้ำนมโดยเด็ดขาด ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหากคุณมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
นอกจากนี้คุณไม่ควรกินข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี มีความจำเป็นต้องปฏิเสธนมและครีมเปรี้ยว แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานไข่ดิบหรือไข่ทอด ห้ามบริโภคอาหารกระป๋องโดยเด็ดขาด
ผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดจะต้องถูกแยกออกจากอาหารโดยเด็ดขาด โดยไม่คำนึงถึงระยะ รูปแบบ และลักษณะของโรค หากความเป็นอยู่ของผู้ป่วยดีขึ้น แพทย์อาจอนุญาตให้เขารับประทานอาหารบางอย่าง แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดภาวะแทรกซ้อนจึงห้ามใช้สิ่งเหล่านี้ตามธรรมชาติ
เมนูและระยะของการพัฒนาโรค
แพทย์ระบบทางเดินอาหารจะช่วยคุณสร้างอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเมนูจะกำหนดโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหารเท่านั้น กำหนดลักษณะของการพัฒนาของโรคโดยพิจารณาจากเมนูที่วาดไว้
หากผู้ป่วยมีรูปแบบที่รุนแรงของโรคก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณโปรตีน สิ่งนี้อธิบายได้จากการกำจัดอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับพื้นหลังของความมึนเมา
อาหารของผู้ป่วยควรประกอบด้วยไขมันต่ำ ไข่ต้ม ชีส เนื้อไม่ติดมันและปลา และบัควีท เมนูมีลักษณะดังนี้:
- สำหรับอาหารเช้าคุณต้องกินไข่เจียวซึ่งใช้ไข่สองฟอง คุณควรดื่มชาเขียว ชาดำ หรือชาสมุนไพรหนึ่งแก้ว
- อาหารเช้ามื้อที่สองของผู้ป่วยควรประกอบด้วยคอทเทจชีส
- สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถเตรียมซุปเนื้อและต้มผักได้
- ของว่างยามบ่ายของผู้ป่วยควรประกอบด้วย:
- สำหรับมื้อเย็นคุณต้องเตรียมโจ๊ก เยลลี่ และปลาไขมันต่ำ ผู้ป่วยควรบริโภคปลาต้มในปริมาณไม่เกิน 100 กรัม
บ่อยครั้งด้วยอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจงผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดตารางที่ 4 เนื่องจากเมนูมีประสิทธิภาพสูงจึงกำหนดให้เด็กอายุตั้งแต่ 7 ขวบรวมทั้งผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่ ตารางที่ 4 ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้นซึ่งช่วยลดความเป็นไปได้ในการเกิดโรค
สำหรับอาหารเช้าผู้ป่วยแนะนำให้กินโจ๊กบัควีทซึ่งปรุงในน้ำเนื้อนึ่งและชา อาหารเช้ามื้อที่สองควรประกอบด้วยเนื้อต้มและเยลลี่หนึ่งชิ้น สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นข้าวที่ใส่เนื้อสัตว์รวมทั้งซุปที่มีลูกชิ้นและผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์
ของว่างยามบ่ายของผู้ป่วยควรประกอบด้วยแครกเกอร์และชา สำหรับมื้อเย็นผู้ป่วยจะได้รับน้ำซุปเนื้อ คุณต้องกินชิ้นปลาแล้วล้างด้วยชา สำหรับมื้อเย็นที่สอง คุณสามารถกินแอปเปิ้ลอบหนึ่งผลได้
อาหารทั้งสองชนิดค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล จึงมักสั่งจ่ายให้กับผู้ป่วย
อาหารยอดนิยม
หากผู้ป่วยมีอาการกำเริบของโรคก็จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนเท่านั้น เมนูของผู้ป่วยไม่ควรประกอบด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่
อาหารเช้าของผู้ป่วยควรประกอบด้วยโจ๊กซีเรียล ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้รับประทานบัควีท คุณสามารถล้างอาหารเช้าด้วยเยลลี่ได้ อาหารเช้ามื้อที่สองอาจประกอบด้วยไข่ลวกสองฟอง
อาหารกลางวันของผู้ป่วยประกอบด้วยซุป ซูเฟล่เนื้อ และพุดดิ้งนมเปรี้ยว ของว่างยามบ่ายอาจประกอบด้วยแครกเกอร์และผลไม้แช่อิ่ม สำหรับมื้อเย็นคุณยังสามารถรับประทานเนื้อทอดนึ่งได้อีกด้วย
เพื่อป้องกันการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลก็จำเป็นต้องใช้โภชนาการอาหารด้วย ด้วยความช่วยเหลือการบรรเทาอาการของโรคจะยาวนานขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้อาหารเช้าของผู้ป่วยควรประกอบด้วยไข่เจียวนึ่ง ชาหรือเยลลี่ รวมถึงคอทเทจชีสซึ่งควรรับประทานไม่เกิน 100 กรัม
สำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง ให้กินเฉพาะผลไม้ที่ไม่มีกรดเท่านั้น สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถเตรียมซุปเนื้อหรือบอร์ชท์ไขมันต่ำ เนื้อทอดนึ่ง และสลัดผัก ของว่างยามบ่ายสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลควรประกอบด้วยคุกกี้และชา หม้อตุ๋นเนื้อเตรียมไว้สำหรับมื้อเย็น
อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เชิญชมซึ่งมีการสั่งอาหารโดยไม่ล้มเหลวเป็นโรคร้ายแรงที่ต้องใช้วิธีพิเศษในการรักษา นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมโภชนาการสำหรับผู้ป่วยจึงต้องได้รับการพัฒนาโดยแพทย์
วิดีโอนี้จะบอกวิธีรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจง:
บอกเพื่อนของคุณ!แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนของคุณบนเครือข่ายโซเชียลที่คุณชื่นชอบโดยใช้ปุ่มโซเชียล ขอบคุณ!
โทรเลข
อ่านพร้อมกับบทความนี้:
การเปลี่ยนแปลงแบบกระจายในตับอ่อน: อาหารและคุณสมบัติ...