พวกเขาทำอะไรกับอุ้งเท้าหมี? อุ้งเท้าหมีมีไว้เพื่ออะไร? รอยสักอุ้งเท้าหมีหมายถึงอะไร?
ในแมนจูเรีย เขตปกครองตนเองในประเทศมองโกเลียเมื่อปลายปี 2556 เจ้าหน้าที่ศุลกากรได้ควบคุมตัวสองคน พลเมืองรัสเซียพยายามขนอุ้งเท้าหมีสองร้อยสิบสามอุ้งเท้าข้ามชายแดน
ในระหว่างการตรวจสอบตามปกติ เจ้าหน้าที่ศุลกากรสงสัยว่ามีชาวรัสเซียสองคน และเมื่อมันปรากฏออกมา มันก็ไม่ไร้ประโยชน์ เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดแล้ว ยานพาหนะจนท.พบอุ้งเท้าหมีกว่า 200 อันซุกอยู่ในยางรถยนต์เก่า
วันนี้คือที่สุด จำนวนมากอุ้งเท้าหมีที่เคยพยายามนำเข้าประเทศจีนอย่างผิดกฎหมาย กิจกรรมการลักลอบล่าสัตว์มักเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากเป็นการยากที่จะขยับอุ้งเท้าท่ามกลางความร้อนและทำให้พวกมันสดอยู่เสมอ เจ้าหน้าที่ศุลกากรที่เข้าตรวจสอบรถที่ลักลอบขนของเข้าพบอุ้งเท้าหมีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัมถึง 2 กิโลกรัม ตัวที่เล็กที่สุดเป็นของลูกตัวเล็ก ส่วนตัวที่ใหญ่กว่านั้นเป็นของผู้ใหญ่ ตามการประมาณการคร่าวๆ นักล่าสัตว์ฆ่าหมีอย่างน้อยห้าสิบสี่ตัว
นักล่าคาดหวังผลกำไรที่ดี ในประเทศจีน อุ้งเท้าหมีแสนอร่อยหนึ่งกิโลกรัมสามารถขายได้ในราคา 5,000 หยวนหรือ 25,000 รูเบิลรัสเซีย
"พนักงาน แผนกกงสุลสถานทูตรัสเซียในประเทศจีนเยี่ยมเยียนผู้อยู่อาศัยที่ถูกคุมขังในศูนย์กักกันก่อนการพิจารณาคดี ดินแดนทรานส์ไบคาลและพบปะกับญาติของผู้ต้องขัง การประชุมกับรัสเซียมีเจ้าหน้าที่ศุลกากรแมนจูเรียเข้าร่วมเพื่อสอบสวนสถานการณ์ของอาชญากรรม พวกเขาแจ้งผู้ต้องขังว่าเมื่อเร็วๆ นี้ โทษประหารชีวิตเนื่องจากอาชญากรรมดังกล่าวในประเทศจีนได้ถูกยกเลิกไปแล้ว และตามข้อมูลจากฝ่ายจีน รัสเซียต้องเผชิญกับการลงโทษในรูปแบบจำคุกตั้งแต่ 10 ปีจนถึงจำคุกตลอดชีวิต” คู่สนทนาของหน่วยงานกล่าว
พนักงานของมูลนิธิสัตว์แห่งเอเชีย (Animals Asia Foundation) ของจีน ต่างส่งเสียงเตือน เนื่องจากทุกปีความต้องการอุ้งเท้าหมีเพิ่มขึ้น หลายคนพิจารณาพวกเขา ตัวเลือกที่ดีเพื่อเป็นของขวัญและเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เพื่อป้องกันการกำจัดหมีโดยสมบูรณ์ ทางการจีนจึงได้ออกกฎหมายควบคุมการค้าเนื้อหมีในประเทศอย่างเข้มงวด
นี่เป็นข่าวเพิ่มเติมจากปีที่แล้ว:
ชายคนดังกล่าวถูกควบคุมตัวที่สนามบินระหว่างการควบคุมศุลกากรของเที่ยวบินระหว่างประเทศไปยังฮาร์บิน พลเมืองจีน สาธารณรัฐประชาชนพยายามข้ามชายแดนไปตามทางเดิน "สีเขียว" ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการสำแดงสินค้าเป็นลายลักษณ์อักษร เขามีกล่องกระดาษแข็งติดตัวไปด้วยซึ่งเจ้าหน้าที่ศุลกากรพบชิ้นส่วนแขนขาสี่ชิ้น - อุ้งเท้าของสัตว์ น้ำหนักของการค้นพบมากกว่า 6.5 กก.
Ildar Ilmetov หัวหน้าแผนกพิธีการศุลกากรและควบคุมศุลกากรที่ด่านศุลกากร "สนามบินอีร์คุตสค์":
- ในระหว่างการสัมภาษณ์ เขาเล่าว่าเพื่อนของเขามอบอุ้งเท้าเหล่านี้ให้กับเขาที่นี่ในอีร์คุตสค์ และเขาก็นำมันมาเป็นยาให้แม่ของเขาซึ่งอยู่ในประเทศจีน
สิ่งของดังกล่าวถูกยึดและส่งไปตรวจสอบ ผลปรากฏว่าสองหน้าและสอง ขาหลังเป็นของ หมีสีน้ำตาล- มูลค่าตลาดของอุ้งเท้าทั้งสี่คือ 8560 รูเบิล.
หมีสีน้ำตาลรวมอยู่ในอนุสัญญาว่าด้วย การค้าระหว่างประเทศสัตว์ป่าและพืชป่าที่ใกล้สูญพันธุ์ ดังนั้นการถอดอุ้งเท้าหมีต้องได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารของ CITES อุ้งเท้าหมีเนื่องจากสินค้าต้องมีการประกาศเป็นลายลักษณ์อักษร
ปรากฎว่าชาวจีนไม่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานบริหารของ CITES นอกจากนี้เขาไม่ได้สำแดงสินค้า ดังนั้นจึงมีการเปิดคดีสองคดีกับชายคนนี้ ความผิดทางปกครอง- อุ้งเท้าของหมีจะถูกยึดไปจากเขา และเขาจะชดใช้ด้วย ค่าปรับทางปกครองในจำนวนมูลค่าตลาดของการค้นหา
บาง ชาวไซบีเรียใช้อุ้งเท้าหมีกับกรงเล็บในการทำนายดวงชะตา เป็นที่ทราบกันดีว่ากลุ่ม Angara-Chun Evenks จับอุ้งเท้าหมีไว้พร้อมกับรูปของ "ครอบครัวและผู้อุปถัมภ์กลุ่ม"
ในบรรดายาคุต อุ้งเท้าหมีที่มีกรงเล็บก็ถือเป็นเครื่องรางที่มีประสิทธิภาพที่สุดเช่นกัน มันถูกแขวนไว้ใกล้เปลของเด็ก และ Evenks ก็วางไว้ในโรงเก็บของในบ้านเพื่อเป็นเครื่องราง
อุ้งเท้ายังใช้ในการรักษาอีกด้วย ในบูรยัต ยาพื้นบ้านมันถูกใช้เมื่อจำเป็นต้องเอาเนื้องอกออกจากเต้านมของวัวที่เกิดขึ้นหลังจากการคลอดลูก มันเกิดขึ้นดังนี้ พนักงานต้อนรับสาวใช้อุ้งเท้าหมีสามครั้งทั่วเต้านมวัวจากบนลงล่างโดยพูดว่า: “รักษาให้หาย อย่าบวม; โลกยอมรับโรคเถิด” ที่น่าสนใจก็คือ พวกเขาทำสิ่งเดียวกันนี้เมื่อผู้หญิงมีเนื้องอกที่เต้านม หรือผู้หญิงที่คลอดบุตรไม่มีนม
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลัทธิอุ้งเท้าหมีในหมู่ชาวสลาฟ มีความเชื่อว่าพวกเขาจะปกป้องปศุสัตว์จาก นักล่าป่าดังนั้นเจ้าของปศุสัตว์ทุกคนจึงอยากมีเครื่องรางแบบนี้ เนื่องจากอุ้งเท้าหมีจริงมีจำนวนไม่เพียงพอ พวกเขาจึงเริ่มทำหุ่นจำลองซึ่งเชื่อกันว่ามีแบบเดียวกัน คุณสมบัติมหัศจรรย์เหมือนอุ้งเท้าหมีจริงๆ N. M. Nikolsky อธิบายประเพณีของชาวนาต่อไปนี้ที่เกี่ยวข้องกับความเชื่อในหน้าที่การปกป้องของหมี: “ เพื่อประโยชน์ในการปกป้องจาก วิญญาณชั่วร้าย“ ชาวนาชาวรัสเซียแขวนหัวหมีไว้ในคอกม้า รมควันบ้านและอาคารด้วยขนหมี เรียกนักล่าหมีและขอให้เขาจูงหมีไปรอบ ๆ สนามหญ้า” อุ้งเท้าของหมีนั้นถูกเรียกว่าเทพเจ้าแห่งวัวและถูกแขวนไว้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในสนามหญ้าของชาวนาใกล้กรุงมอสโก
ในลัทธิหมอผี หมีทำหน้าที่เป็นผู้พิทักษ์เหยื่อในหลาย ๆ สถานการณ์และแม้กระทั่งในพิธีกรรม คำสาบานบนอุ้งเท้า หนัง หรือหัวของหมี เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย สันนิษฐานว่าการลงโทษที่สมควรรอคอยผู้ที่สาบานเท็จ ในอดีตเพื่อปกป้องครอบครัว กะโหลกหมีถูกเก็บไว้ที่บ้านหรือห้องใต้หลังคา โดยแขวนกรงเล็บหรือเขี้ยวไว้เหนือเปลของเด็ก ในหมู่บ้าน ลูกหมียัดนุ่นถูกเลี้ยงไว้ในห้องใต้หลังคาของบ้าน Khanty และเจ้าของสูงอายุก็อธิบายให้เราฟังว่าสิ่งนี้ทำเพื่อ "ความสุข"
ในมุมมองดั้งเดิมของ Buryats แนวคิดเกี่ยวกับโลกของสัตว์ครอบครองสถานที่พิเศษ แนวคิดเรื่องความสามัคคีของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดความเป็นเครือญาติของสองโลก - คนและสัตว์ดังที่ทราบกันดีว่าเป็นหนึ่งในความคิดที่สำคัญที่สุด ประวัติศาสตร์ยุคแรกมนุษยชาติ. นักชาติพันธุ์วิทยาได้ระบุโบราณวัตถุของลัทธิโทเท็มในวัฒนธรรม Buryat ดังนั้นนกอินทรีจึงได้รับความเคารพนับถือจากชาว Buryats ในฐานะบรรพบุรุษของหมอผีและเป็นบุตรชายของเจ้าของเกาะ Olkhon หงส์ถือเป็นบรรพบุรุษของหนึ่งในกลุ่มชาติพันธุ์หลักของ Buryats - Khori แพร่หลายได้รับลัทธิสัตว์ป่า - หมาป่า, กวาง, หมูป่า, สีดำ, กระต่ายและหมีด้วย
หมีในภาษา Buryat แสดงด้วยคำว่า babagai และ gyroohen สันนิษฐานได้ว่าชื่อของหมี Babagai เกิดจากการรวมคำสองคำเข้าด้วยกัน - baabai และ abgai คำที่ 1 แปลว่า “บิดา บรรพบุรุษ บิดา พี่ชาย” พี่สาว- อับเกย์ แปลว่า พี่สาว ภรรยาของพี่ชาย พี่ชาย เป็นที่ทราบกันดีว่า Buryats เมื่อพูดถึงหมีในการสนทนามักจะให้คำคุณศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับญาติสนิท:“ ลุงผู้ยิ่งใหญ่สวมชุดโดฮา; คุณปู่ในโดฮา; พ่อ-แม่ ฯลฯ” ดังนั้นจึงสันนิษฐานได้ว่าคำว่าบาบาไกนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า คำจำกัดความทั่วไปญาติอาวุโสที่ยังมีชีวิตอยู่และเสียชีวิตทั้งหมด ควรสังเกตว่า babagai ในภาษา Buryat มีความหมายเดียวเท่านั้น ในภาษาของชาวไซบีเรียอื่น ๆ คำสละสลวยที่เกี่ยวข้องกับประเพณีต้องห้ามแบบดั้งเดิมก็มักจะใช้เพื่อแสดงถึงหมีเมื่อสิ่งนี้ สัตว์ป่าเรียกว่าเป็นญาติและบรรพบุรุษที่มีอายุมากกว่า ตัวอย่างเช่น Khakass เรียกหมีว่า aba, ada, aga, apchakh, abai เช่น มีการใช้เงื่อนไขเครือญาติที่ใกล้ชิด
ในประเพณีชามานิก Buryat ถือว่าหมี สัตว์ศักดิ์สิทธิ์- เขาถูกมองว่าเป็นผู้เหนือกว่าใน พลังวิเศษหมอผีคนใดก็ได้ สำนวนต่อไปนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในภาษา Buryat: "Hara guroohen boodoo eluutey" - "หมีสูงกว่าการบินของหมอผี" เป็นที่ทราบกันว่าหมอใช้เปลือกของต้นสนในการฝึกฝนซึ่งมีลำต้นที่ถูกหมีข่วน ชาว Buryats เรียกต้นไม้ชนิดนี้ว่า "ต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ของหมี" (baabgain ongolhon modon) ในระหว่างพิธีกรรมโคริ-บุรยัต
การเริ่มต้นสู่หมอผี - ชานาร์ - หนังหมีถูกใช้เป็นคุณลักษณะบังคับ เมื่อสร้างอาคารทางศาสนา ต้นเบิร์ชสามหรือเก้าต้นถูกขุดในบริเวณสถานที่ประกอบพิธีกรรมทางด้านซ้ายของเอเฮสะกานชานาร์ บนกิ่งก้านที่แขวนหนังมอร์เทนและหมี และเศษผ้าไว้
ในปฏิทินพื้นบ้าน Buryat การเชื่อมโยงโดยตรงบางอย่างเกี่ยวข้องกับรูปหมี หนึ่งใน เดือนฤดูหนาวในปฏิทินของ Khorin Buryats เช่นเดียวกับในปฏิทินที่บันทึกในคราวเดียวโดย V. Kotwich พวกเขาถูกเรียกว่า Burgan และ Ehe Buran ตามข้อมูลของ P. Bator - Ehe Buran ตามคำกล่าวของ P. Batorov เดือน Ehe Buran ในภาษาถิ่น Alar แปลว่า "ใหญ่" อย่างแท้จริง หมีตัวผู้- M. Khangalov เขียนว่าในเดือนนี้เองที่มีการดำเนินการล่าหมูป่า กวางเอลค์ วาปิติ และแพะแบบครบวงจร นักวิจัยที่เกี่ยวข้องกับ
จึงสรุปได้ว่า “โดยพื้นฐานแล้ว ปฏิทินพื้นบ้าน Buryats เป็นชาวไซบีเรียโบราณทั้งหมด ประเพณีปฏิทินนักล่าไทกาโบราณ ซึ่งการที่หมีออกมาจากถ้ำในฤดูใบไม้ผลิถือเป็นการสิ้นสุดฤดูหนาวอันหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ฤดูล่าไทกา และจุดเริ่มต้นของช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน”
Buryats และ Mongols ออกไปเที่ยวโดยใช้อุ้งเท้าหมีเพื่อปกป้องบ้าน โดยปกติแล้วจะอยู่ใกล้ทางเข้าบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ ตามตำนานเล่าว่าวิญญาณของหมีนั้นเป็นผู้พิทักษ์ที่ทรงพลังหากหมอผีเรียกมันเมื่อแขวนอุ้งเท้า
ในการแพทย์พื้นบ้าน Buryat อุ้งเท้าหมี น้ำมันหมู น้ำดี และรังไข่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์ยา อุ้งเท้าของหมีถูกใช้เมื่อจำเป็นต้องขจัดอาการบวมจากเต้านมของวัวที่เกิดขึ้นหลังจากการคลอดลูก มันเกิดขึ้นดังนี้ พนักงานต้อนรับสาวใช้อุ้งเท้าหมีสามครั้งไปตามเต้านมวัวจากบนลงล่างโดยพูดว่า: "รักษาอย่าบวม; โลกยอมรับโรคเถิด” ที่น่าสนใจก็คือ พวกเขาทำสิ่งเดียวกันนี้เมื่อผู้หญิงมีเนื้องอกที่เต้านม หรือผู้หญิงที่คลอดบุตรไม่มีนม
นอกจากนี้ อุ้งเท้าของหมีมักจะเสิร์ฟหมอผีเพื่อปกปิดค้อนของกลองของหมอผี ตามคำกล่าวของจี.เอ็ม. Vasilevich ผิวหนังที่ถูกถอดออกจากศีรษะเป็นส่วนหนึ่งของชุดชามานิกที่ใช้ในกรณี "ค้นหาจิตวิญญาณของผู้ป่วย" เช่น เพื่อ “กัมลานิยะสู่โลกเบื้องล่าง”
ปัจจุบันเนื้อหมีส่วนใหญ่จะต้มและตุ๋น- หลังจากเคี่ยวอุ้งเท้าหมีในโซดาเป็นเวลา 10 นาที ก็ตุ๋นในโซดาประมาณ 4 ชั่วโมง น้ำธรรมดาหลังจากนั้นจึงกำจัดขน ผิวหนังบริเวณเท้า เล็บและกระดูกออก จากนั้นจึงห่อเนื้อด้วยผ้าแล้วเคี่ยวอีกครั้งในน้ำพร้อมกับอกไก่ และ/หรือแฮมและเป็ด โดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อขจัดกลิ่น หลังจากนั้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรส (กุ้ยช่าย ขิง กระเทียม แห้วบด ฯลฯ) โรยด้วยไวน์ข้าวจีนอย่างพอเหมาะ และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เนื้อหมีผัดแบบเดียวกับหมู - จนนุ่มและรอยแดงหายไปหมด
การล่าหมีไม่ได้ผิดกฎหมายทุกที่ ได้รับอนุญาตในบางพื้นที่ของเอเชีย รัสเซีย แคนาดา และสหรัฐอเมริกา (อลาสกา) ชาวเอสกิโมที่อาศัยอยู่ในแถบอาร์กติกของอเมริกาได้รับอนุญาตให้ล่าหมีได้ วิธีดั้งเดิมเหมือนตราประทับและ กวางเรนเดียร์สำหรับเนื้อสัตว์และหนัง (รวมถึงวาฬจำนวนจำกัด) เมื่อชาวเอสกิโมออกล่าสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุด นักล่าที่ดินซึ่งมีน้ำหนักถึง 675 กิโลกรัม พวกเขาสวมเสื้อคลุมขนสัตว์ กางเกงขายาว และถุงมือที่ทำจากหนังหมาป่าหรือบีเวอร์ และด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงไม่แตกต่างจากบรรพบุรุษมากนัก ในทางกลับกัน หากก่อนหน้านี้นักล่าใช้เลื่อนโดยสุนัข ในปัจจุบันหลายคนได้เปลี่ยนมาใช้รถเลื่อนหิมะที่ทรงพลัง และปืนก็เข้ามาแทนที่ฉมวก
หมีที่ถูกฆ่าจะถูกถลกหนังและฆ่าด้วยมีด ไม่ว่าจะในกระท่อมล่าสัตว์ทันที หรือหลังจากถูกนำตัวไปที่หมู่บ้าน สองชั่วโมงต่อมา เนื้อก็กำลังเดือดบนไฟ ทำให้ห้องมีกลิ่นฉุนที่ยากที่คนแปลกหน้าจะทนได้ เนื้อบนอุ้งเท้า - ถือว่านุ่มที่สุด - มักจะหมักในไขมันหมูและในกรณีที่ไม่มี - ในไขมันของหมีเองหลังจากนั้นจึงนำไปทอดบนไฟ วิธีทำอาหารมักเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ชาวเอสกิโมล่าหมีเพื่อเป็นอาหาร ไม่ใช่เพื่อความสนุกสนาน
นอกจากนี้ชนพื้นเมืองของอเมริกาเหนือยังทำหน้าที่เป็นแนวทางในการมาเยี่ยมแฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่รุนแรงซึ่งพร้อมจะจ่ายเงินสูงถึง 20,000 ดอลลาร์สำหรับมัน จนล่าสุดได้ถ้วยรางวัลในรูปแบบ หมีขั้วโลกไม่สามารถนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาได้ แต่ขณะนี้กฎหมายได้เปลี่ยนแปลงไปแล้วเพื่อให้นักล่าสามารถกลับบ้านพร้อมกับตุ๊กตายักษ์ขั้วโลกขนาดใหญ่ที่ยัดไส้หรือหนังได้หากถูกฆ่าตามกฎระเบียบปัจจุบัน อาณาเขตการล่าสัตว์ถูกกำหนดโดยคำนึงถึงจำนวนประชากรหมีที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาในบางพื้นที่ที่อยู่อาศัย จำนวนสัตว์ที่ถูกยิงก็ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเช่นกัน ในฤดูกาล 2545/2546 นักล่าที่มาเยี่ยมได้ฆ่าหมีไป 69 ตัว
บาร์บีคิวหมี
เนื้อ 150 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ
กระเทียมกานพลู 1 กลีบบด
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire หนึ่งช้อน
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ผงพริก 1/4 ช้อนชา
พริกแดง 1/8 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนปาปริก้า
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
ทำความสะอาดเนื้อสัตว์ (ควรสดที่สุด) และใส่เกลือไว้หลายวัน ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาไขมันออกทั้งหมดและทิ้งน้ำมันหมูไว้ ทอดในกระทะหรือบน เปิดไฟตามสูตรเฉพาะ เนื้อหมีควรปรุงเหมือนหมูโดยไม่ทิ้งเลือดแม้แต่หยดเดียว
วางเนื้อลงในเครื่องคั่วขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ขูดด้วยกระเทียมแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ และน้ำ '/g หนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางเนื้อไว้ตรงนั้นแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
ภายในปี 2000 หมีอยู่ในประเทศจีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และรัสเซียจวนจะสูญพันธุ์ จากสัตว์ทั้งแปดชนิดนี้เท่านั้น แพนด้ายักษ์ไม่ "ได้รับ" ความสนใจจากนักล่าถุงน้ำดี (ไม่น่าแปลกใจที่แพนด้าไม่ใช่หมี - แปล) ถุงน้ำดีขายแล้วครับ ฟองสบู่จากรัสเซียถูกลักลอบเข้าไปในแวนคูเวอร์ และชาวเกาหลีกำลังส่งออกฟองสบู่หมีแคนาดาไปยังกรุงโซล เจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมายในอเมริกาเหนือบางส่วนประเมินว่าทุกๆ ปี นอกจากหมี 40,000 ตัวที่ถูกยิงอย่างถูกกฎหมายแล้ว ยังมีผู้ลักลอบล่าสัตว์ฆ่าหมีจำนวนเท่ากันอีกด้วย
การค้าสัตว์คุ้มครองอย่างผิดกฎหมายประจำปี รวมถึงหมี มีมูลค่าประมาณ 6 พันล้านดอลลาร์ และเป็นอันดับสองรองจากการค้ายาเสพติดในด้านผลกำไร ใน ด้านประวัติศาสตร์ความต้องการเนื้อหมีเกิดขึ้นในประเทศจีนเมื่อหลายพันปีก่อน - เนื้อนี้จึงถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับชนชั้นสูง จนถึงปัจจุบัน สถานะยังไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก เนื่องจากแม้ทุกวันนี้ มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารประเภทนี้ได้ ซากหมีทั้งตัวถูกจัดเตรียมในร้านอาหารสำหรับกลุ่มนักท่องเที่ยวจากฮ่องกง ไต้หวัน เกาหลีใต้จีนหรือญี่ปุ่นมีราคาตั้งแต่ 1,000 ดอลลาร์ (ในเวียดนาม) ถึง 10,000 ดอลลาร์ (ในไทย) น้ำดีส่วนเล็กๆ หมีหิมาลัยอาจมีราคาแพงกว่าทองคำปริมาณเท่ากันถึง 18 เท่า ไม่น่าแปลกใจเลยที่กฎหมายห้ามการค้าเนื้อหมีและอวัยวะไม่ได้ผล
ยิงหมี - ชนพื้นเมือง ทวีปอเมริกาเหนือรวมทั้งหมีสีน้ำตาล หมีดำ (บาริบัล) และหมีกริซลี่ เป็นเรื่องปกติในยุคของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรก Davy Crockett มีสถานะเป็นวีรบุรุษจากเรื่องราวที่เขาจัดการกับตีนปุกด้วยมีดเพียงเล่มเดียวในมือ ไขมันหมีได้รับการยกย่องจากผู้บุกเบิกชาวฝรั่งเศสผู้สำรวจหุบเขามิสซิสซิปปี้ กล่าวกันว่าเป็นที่ชื่นชอบของชาวนิวออร์ลีนส์ในศตวรรษที่ 19 เนยและมันหมู
3 มิถุนายน 2014
ในแมนจูเรีย ในเขตปกครองตนเองมองโกเลียใน เมื่อปลายปี 2556 เจ้าหน้าที่ศุลกากรได้จับกุมพลเมืองรัสเซีย 2 คน ซึ่งพยายามขนส่งอุ้งเท้าหมี 213 ตัวข้ามชายแดน
ในระหว่างการตรวจสอบตามปกติ เจ้าหน้าที่ศุลกากรสงสัยว่ามีชาวรัสเซียสองคน และเมื่อมันปรากฏออกมา มันก็ไม่ไร้ประโยชน์ เมื่อตรวจสอบยานพาหนะอย่างใกล้ชิด เจ้าหน้าที่ศุลกากรพบอุ้งเท้าหมีมากกว่าสองร้อยอันที่ซ่อนอยู่ในยางรถยนต์เก่า
จนถึงขณะนี้ นี่เป็นจำนวนอุ้งเท้าหมีมากที่สุดเท่าที่เคยพยายามลักลอบนำเข้ามาในจีน กิจกรรมการลักลอบล่าสัตว์มักเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากเป็นการยากที่จะขยับอุ้งเท้าท่ามกลางความร้อนและทำให้พวกมันสดอยู่เสมอ เจ้าหน้าที่ศุลกากรที่เข้าตรวจสอบรถที่ลักลอบขนของเข้าพบอุ้งเท้าหมีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัมถึง 2 กิโลกรัม ตัวที่เล็กที่สุดเป็นของลูกตัวเล็ก ส่วนตัวที่ใหญ่กว่านั้นเป็นของผู้ใหญ่ ตามการประมาณการคร่าวๆ นักล่าสัตว์ฆ่าหมีอย่างน้อยห้าสิบสี่ตัว
นักล่าคาดหวังผลกำไรที่ดี ในประเทศจีน อุ้งเท้าหมีแสนอร่อยหนึ่งกิโลกรัมสามารถขายได้ในราคา 5,000 หยวนหรือ 25,000 รูเบิลรัสเซีย
“พนักงานแผนกกงสุลของสถานทูตรัสเซียในประเทศจีนไปเยี่ยมผู้อยู่อาศัยในเขตทรานส์-ไบคาลที่จัดขึ้นในศูนย์กักกันก่อนการพิจารณาคดี และได้พบกับญาติของผู้ถูกคุมขัง การประชุมกับรัสเซียมีเจ้าหน้าที่ศุลกากรแมนจูเรียเข้าร่วมเพื่อสอบสวนสถานการณ์ของอาชญากรรม พวกเขาแจ้งให้ผู้ต้องขังทราบว่าโทษประหารชีวิตสำหรับอาชญากรรมดังกล่าวเพิ่งถูกยกเลิกในประเทศจีน และตามข้อมูลจากฝ่ายจีน รัสเซียต้องเผชิญกับการลงโทษในรูปแบบจำคุกตั้งแต่ 10 ปีจนถึงจำคุกตลอดชีวิต” คู่สนทนาของหน่วยงานกล่าว
พนักงานของมูลนิธิสัตว์แห่งเอเชีย (Animals Asia Foundation) ของจีน ต่างส่งเสียงเตือน เนื่องจากทุกปีความต้องการอุ้งเท้าหมีเพิ่มขึ้น หลายๆ คนพบว่าพวกเขาเป็นตัวเลือกของขวัญที่ดีและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เพื่อป้องกันการกำจัดหมีโดยสมบูรณ์ ทางการจีนจึงได้ออกกฎหมายควบคุมการค้าเนื้อหมีในประเทศอย่างเข้มงวด
นี่เป็นข่าวเพิ่มเติมจากปีที่แล้ว:
ชายคนดังกล่าวถูกควบคุมตัวที่สนามบินระหว่างการควบคุมศุลกากรของเที่ยวบินระหว่างประเทศไปยังฮาร์บิน พลเมืองของสาธารณรัฐประชาชนจีนพยายามข้ามพรมแดนไปตามทางเดิน "สีเขียว" ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการสำแดงสินค้าเป็นลายลักษณ์อักษร เขามีกล่องกระดาษแข็งติดตัวไปด้วยซึ่งเจ้าหน้าที่ศุลกากรพบชิ้นส่วนแขนขาสี่ชิ้น - อุ้งเท้าของสัตว์ น้ำหนักของการค้นพบมากกว่า 6.5 กก.
Ildar Ilmetov หัวหน้าแผนกพิธีการศุลกากรและควบคุมศุลกากรที่ด่านศุลกากร "สนามบินอีร์คุตสค์":
- ในระหว่างการสัมภาษณ์ เขาเล่าว่าเพื่อนของเขามอบอุ้งเท้าเหล่านี้ให้กับเขาที่นี่ในอีร์คุตสค์ และเขาก็นำมันมาเป็นยาให้แม่ของเขาซึ่งอยู่ในประเทศจีน
สิ่งของดังกล่าวถูกยึดและส่งไปตรวจสอบ เป็นผลให้มีการยอมรับว่าสองขาหน้าและสองขาหลังเป็นของหมีสีน้ำตาล มูลค่าตลาดของอุ้งเท้าทั้งสี่คือ 8560 รูเบิล.
หมีสีน้ำตาลรวมอยู่ในอนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดพันธุ์สัตว์ป่าและพืชป่าที่ใกล้สูญพันธุ์ ดังนั้นการถอดอุ้งเท้าหมีต้องได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารของ CITES อุ้งเท้าหมีเนื่องจากสินค้าต้องมีการประกาศเป็นลายลักษณ์อักษร
ปรากฎว่าชาวจีนไม่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานบริหารของ CITES นอกจากนี้เขาไม่ได้สำแดงสินค้า ดังนั้นจึงมีการเปิดคดีความผิดทางการบริหารสองคดีต่อชายคนนี้ อุ้งเท้าของหมีจะถูกยึดไปจากเขาและเขาจะจ่ายค่าปรับทางปกครองตามมูลค่าตลาดของการค้นพบด้วย
ในหมู่ชาวไซบีเรียบางกลุ่ม มีการใช้อุ้งเท้าหมีพร้อมกรงเล็บในการทำนายดวงชะตา เป็นที่ทราบกันดีว่ากลุ่ม Angara-Chun Evenks จับอุ้งเท้าหมีไว้พร้อมกับรูปของ "ครอบครัวและผู้อุปถัมภ์กลุ่ม"
ในบรรดายาคุต อุ้งเท้าหมีที่มีกรงเล็บก็ถือเป็นเครื่องรางที่มีประสิทธิภาพที่สุดเช่นกัน มันถูกแขวนไว้ใกล้เปลของเด็ก และ Evenks ก็วางไว้ในโรงเก็บของในบ้านเพื่อเป็นเครื่องราง
อุ้งเท้ายังใช้ในการรักษาอีกด้วย ในการแพทย์พื้นบ้าน Buryat จะใช้เมื่อจำเป็นต้องเอาเนื้องอกออกจากเต้านมของวัวที่เกิดขึ้นหลังจากการคลอดลูก มันเกิดขึ้นดังนี้ พนักงานต้อนรับสาวใช้อุ้งเท้าหมีสามครั้งทั่วเต้านมวัวจากบนลงล่างโดยพูดว่า: "รักษา อย่าบวม; โลกยอมรับโรคเถิด” ที่น่าสนใจคือ พวกเขาทำสิ่งเดียวกันนี้โดยประมาณเมื่อผู้หญิงมีเนื้องอกที่เต้านม หรือผู้หญิงที่คลอดบุตรไม่มีนม
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลัทธิอุ้งเท้าหมีในหมู่ชาวสลาฟ มีความเชื่อว่าพวกมันปกป้องปศุสัตว์จากสัตว์นักล่า ดังนั้นเจ้าของปศุสัตว์ทุกคนจึงอยากมีเครื่องรางแบบนี้ เนื่องจากอุ้งเท้าหมีจริงมีไม่เพียงพอ พวกเขาจึงเริ่มสร้างหุ่นขึ้นมา ซึ่งเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติวิเศษเช่นเดียวกับอุ้งเท้าหมีจริง N. M. Nikolsky อธิบายประเพณีของชาวนาต่อไปนี้ที่เกี่ยวข้องกับความเชื่อในหน้าที่การปกป้องของหมี: “ เพื่อป้องกันวิญญาณชั่วร้ายชาวนารัสเซียแขวนหัวหมีไว้ในคอกม้ารมควันบ้านและสิ่งปลูกสร้างด้วยขนหมีโทร พรานหมีและขอให้เขาจูงหมีไปรอบ ๆ ลาน” อุ้งเท้าของหมีนั้นถูกเรียกว่าเทพเจ้าแห่งวัวและถูกแขวนไว้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในสนามหญ้าของชาวนาใกล้กรุงมอสโก
ในลัทธิหมอผี หมีทำหน้าที่เป็นผู้พิทักษ์เหยื่อในหลาย ๆ สถานการณ์และแม้กระทั่งในพิธีกรรม คำสาบานบนอุ้งเท้า หนัง หรือหัวของหมี เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย สันนิษฐานว่าการลงโทษที่สมควรรอคอยผู้ที่สาบานเท็จ ในอดีตเพื่อปกป้องครอบครัว กะโหลกหมีถูกเก็บไว้ที่บ้านหรือห้องใต้หลังคา โดยแขวนกรงเล็บหรือเขี้ยวไว้เหนือเปลของเด็ก ในหมู่บ้าน ลูกหมียัดนุ่นถูกเลี้ยงไว้ในห้องใต้หลังคาของบ้าน Khanty และเจ้าของสูงอายุก็อธิบายให้เราฟังว่าสิ่งนี้ทำเพื่อ "ความสุข"
ในมุมมองดั้งเดิมของ Buryats แนวคิดเกี่ยวกับโลกของสัตว์ครอบครองสถานที่พิเศษ ดังที่ทราบกันดีว่าแนวคิดเรื่องความสามัคคีของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ความเป็นเครือญาติของสองโลก - มนุษย์และสัตว์นั้น มีอายุย้อนไปถึงประวัติศาสตร์ยุคแรกสุดของมนุษยชาติ นักชาติพันธุ์วิทยาได้ระบุโบราณวัตถุของลัทธิโทเท็มในวัฒนธรรม Buryat ดังนั้นนกอินทรีจึงได้รับความเคารพจากชาว Buryats ในฐานะบรรพบุรุษของหมอผีและเป็นบุตรชายของเจ้าของเกาะ Olkhon หงส์ถือเป็นบรรพบุรุษของหนึ่งในกลุ่มชาติพันธุ์หลักของ Buryats - Khori ลัทธิสัตว์ป่า เช่น หมาป่า กวาง หมูป่า เซเบิล กระต่าย และหมี แพร่หลายมากขึ้น
หมีในภาษา Buryat แสดงด้วยคำว่า babagai และ gyroohen สันนิษฐานได้ว่าชื่อของหมี Babagai เกิดจากการรวมคำสองคำเข้าด้วยกัน - baabai และ abgai คำแรกแปลว่า “พ่อ, บรรพบุรุษ, บรรพบุรุษ, พี่ชาย, พี่สาว” อับเกย์ แปลว่า พี่สาว ภรรยาของพี่ชาย พี่ชาย เป็นที่ทราบกันดีว่า Buryats เมื่อพูดถึงหมีในการสนทนามักจะให้คำคุณศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับญาติสนิท:“ ลุงผู้ยิ่งใหญ่สวมชุดโดคา คุณปู่ในโดฮา; พ่อ-แม่ ฯลฯ” ดังนั้นจึงสันนิษฐานได้ว่าคำว่า babagai ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าคำจำกัดความทั่วไปของญาติที่มีอายุมากกว่าทั้งที่มีชีวิตและเสียชีวิต ควรสังเกตว่า babagai ในภาษา Buryat มีความหมายเดียวเท่านั้น ในภาษาของชาวไซบีเรียอื่น ๆ คำสละสลวยที่เกี่ยวข้องกับประเพณีต้องห้ามแบบดั้งเดิมมักถูกใช้เพื่ออ้างถึงหมีเมื่อสัตว์ป่าชนิดนี้ถูกพูดถึงว่าเป็นญาติที่มีอายุมากกว่าและบรรพบุรุษ ตัวอย่างเช่น Khakass เรียกหมีว่า aba, ada, aga, apchakh, abai เช่น มีการใช้เงื่อนไขเครือญาติที่ใกล้ชิด
ในประเพณีชามานิกของ Buryat หมีถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ เขาถูกมองว่าเป็นผู้มีอำนาจเหนือกว่าในด้านเวทมนตร์เหนือหมอผี สำนวนต่อไปนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในภาษา Buryat: "Hara guroohen boodoo elyuutey" - "หมีสูงกว่าการบินของหมอผี" เป็นที่ทราบกันดีว่าหมอผีใช้เปลือกไม้จากต้นสนซึ่งลำต้นของหมีถูกข่วน ชาว Buryats เรียกต้นไม้ชนิดนี้ว่า "ต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ของหมี" (baabgain ongolhon modon) ในระหว่างพิธีกรรมโคริ-บุรยัต
การเริ่มต้นสู่หมอผี - ชานาร์ - หนังหมีถูกใช้เป็นคุณลักษณะบังคับ เมื่อสร้างอาคารทางศาสนา ต้นเบิร์ชสามหรือเก้าต้นถูกขุดในบริเวณสถานที่ประกอบพิธีกรรมทางด้านซ้ายของเอเฮสะกานชานาร์ บนกิ่งก้านที่แขวนหนังมอร์เทนและหมี และเศษผ้าไว้
ในปฏิทินพื้นบ้าน Buryat การเชื่อมโยงโดยตรงบางอย่างเกี่ยวข้องกับรูปหมี หนึ่งในเดือนฤดูหนาวในปฏิทินของ Khorin Buryats รวมถึงในปฏิทินที่ V. Kotvich บันทึกในคราวเดียวเรียกว่า Burgan และ ehe Burgan ตามข้อมูลของ P. Bator - ehe Buran ตามคำกล่าวของ P. Batorov เดือนเอเฮบูรานในภาษาถิ่น Alar แปลว่า "หมีตัวผู้ตัวใหญ่" อย่างแท้จริง M. Khangalov เขียนว่าในเดือนนี้เองที่มีการดำเนินการล่าหมูป่า กวางเอลค์ วาปิติ และแพะแบบครบวงจร นักวิจัยที่เกี่ยวข้องกับ
สิ่งนี้นำไปสู่ข้อสรุปว่า“ พื้นฐานของปฏิทินพื้นบ้าน Buryat คือประเพณีปฏิทินโบราณของไซบีเรียนทั้งหมดของนักล่าไทกาโบราณซึ่งการปรากฏของหมีจากถ้ำในฤดูใบไม้ผลิถือเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวที่หนาวเย็น ฤดู, ฤดูล่าไทกา และต้นฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน”
Buryats และ Mongols ออกไปเที่ยวโดยใช้อุ้งเท้าหมีเพื่อปกป้องบ้าน โดยปกติแล้วจะอยู่ใกล้ทางเข้าบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ ตามตำนานเล่าว่าวิญญาณของหมีนั้นเป็นผู้พิทักษ์ที่ทรงพลังหากหมอผีเรียกมันเมื่อแขวนอุ้งเท้า
ในการแพทย์พื้นบ้าน Buryat อุ้งเท้าหมี น้ำมันหมู น้ำดี และรังไข่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์ยา อุ้งเท้าของหมีถูกใช้เมื่อจำเป็นต้องขจัดอาการบวมจากเต้านมของวัวที่เกิดขึ้นหลังจากการคลอดลูก มันเกิดขึ้นดังนี้ พนักงานต้อนรับสาวใช้อุ้งเท้าหมีสามครั้งไปตามเต้านมวัวจากบนลงล่างโดยพูดว่า: "รักษาอย่าบวม; โลกยอมรับโรคเถิด” ที่น่าสนใจก็คือ พวกเขาทำสิ่งเดียวกันนี้เมื่อผู้หญิงมีเนื้องอกที่เต้านม หรือผู้หญิงที่คลอดบุตรไม่มีนม
นอกจากนี้ อุ้งเท้าของหมีมักจะเสิร์ฟหมอผีเพื่อปกปิดค้อนของกลองของหมอผี ตามคำกล่าวของจี.เอ็ม. Vasilevich ผิวหนังที่ถูกถอดออกจากศีรษะเป็นส่วนหนึ่งของชุดชามานิกที่ใช้ในกรณี "ค้นหาจิตวิญญาณของผู้ป่วย" เช่น เพื่อ “กัมลานิยะสู่โลกเบื้องล่าง”
ปัจจุบันเนื้อหมีส่วนใหญ่จะต้มและตุ๋น- หลังจากเคี่ยวอุ้งเท้าหมีในโซดาเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปเคี่ยวในน้ำเปล่าประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงเอาเส้นขน ผิวหนังบริเวณเท้า กรงเล็บ และกระดูกออก จากนั้นจึงห่อเนื้อด้วยผ้าแล้วเคี่ยวอีกครั้งในน้ำพร้อมกับอกไก่ และ/หรือแฮมและเป็ด โดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อขจัดกลิ่น หลังจากนั้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรส (กุ้ยช่าย ขิง กระเทียม แห้วบด ฯลฯ) โรยด้วยไวน์ข้าวจีนอย่างพอเหมาะ และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เนื้อหมีผัดแบบเดียวกับหมู - จนนุ่มและรอยแดงหายไปหมด
การล่าหมีไม่ได้ผิดกฎหมายทุกที่ ได้รับอนุญาตในบางพื้นที่ของเอเชีย รัสเซีย แคนาดา และสหรัฐอเมริกา (อลาสกา) ชาวเอสกิโมซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในแถบอาร์กติกของอเมริกาได้รับอนุญาตให้ล่าหมีด้วยวิธีดั้งเดิม เช่น แมวน้ำและกวางเรนเดียร์ เพื่อหาเนื้อสัตว์และหนัง (รวมถึงวาฬในจำนวนจำกัด) เมื่อชาวเอสกิโมออกล่าสัตว์นักล่าบนบกที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 675 กิโลกรัม พวกมันจะสวมเสื้อพาร์กาที่บุขน กางเกงขายาว และถุงมือที่ทำจากหนังหมาป่าหรือหนังบีเวอร์ และด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงไม่แตกต่างจากบรรพบุรุษมากนัก ในทางกลับกัน หากก่อนหน้านี้นักล่าใช้เลื่อนโดยสุนัข ในปัจจุบันหลายคนได้เปลี่ยนมาใช้รถเลื่อนหิมะที่ทรงพลัง และปืนก็เข้ามาแทนที่ฉมวก
หมีที่ถูกฆ่าจะถูกถลกหนังและฆ่าด้วยมีด ไม่ว่าจะในกระท่อมล่าสัตว์ทันที หรือหลังจากถูกนำตัวไปที่หมู่บ้าน สองชั่วโมงต่อมา เนื้อก็กำลังเดือดบนไฟ ทำให้ห้องมีกลิ่นฉุนที่ยากที่คนแปลกหน้าจะทนได้ เนื้อบนอุ้งเท้า - ถือว่านุ่มที่สุด - มักจะหมักในไขมันหมูและในกรณีที่ไม่มี - ในไขมันของหมีเองหลังจากนั้นจึงนำไปทอดบนไฟ วิธีทำอาหารมักเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ชาวเอสกิโมล่าหมีเพื่อเป็นอาหาร ไม่ใช่เพื่อความสนุกสนาน
นอกจากนี้ชนพื้นเมืองของอเมริกาเหนือยังทำหน้าที่เป็นแนวทางในการมาเยี่ยมแฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่รุนแรงซึ่งพร้อมจะจ่ายเงินสูงถึง 20,000 ดอลลาร์สำหรับมัน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ไม่สามารถนำถ้วยรางวัลหมีขั้วโลกเข้ามายังสหรัฐอเมริกาได้ แต่ตอนนี้กฎหมายได้เปลี่ยนไปแล้ว และนักล่าสามารถกลับบ้านพร้อมกับตุ๊กตายักษ์ขั้วโลกตัวใหญ่ที่ยัดไว้หรือหนังได้ หากมันถูกฆ่าตามกฎระเบียบปัจจุบัน อาณาเขตการล่าสัตว์ถูกกำหนดโดยคำนึงถึงจำนวนหมีที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาในพื้นที่ที่อยู่อาศัยบางแห่ง จำนวนสัตว์ที่ถูกยิงก็ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเช่นกัน ในฤดูกาล 2545/2546 นักล่าที่มาเยี่ยมได้ฆ่าหมีไป 69 ตัว
บาร์บีคิวหมี
เนื้อ 150 กรัม
เกลือและพริกไทยดำ
กระเทียมกานพลู 1 กลีบบด
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire หนึ่งช้อน
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ผงพริก 1/4 ช้อนชา
พริกแดง 1/8 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนปาปริก้า
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
ทำความสะอาดเนื้อสัตว์ (ควรสดที่สุด) และใส่เกลือไว้หลายวัน ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาไขมันออกทั้งหมดและทิ้งน้ำมันหมูไว้ ทอดในกระทะหรือบนไฟแบบเปิดตามสูตรเฉพาะ เนื้อหมีควรปรุงเหมือนหมูโดยไม่ทิ้งเลือดแม้แต่หยดเดียว
วางเนื้อลงในเครื่องคั่วขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ขูดด้วยกระเทียมแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และน้ำ 1/2 แก้วลงในกระทะโลหะ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางเนื้อไว้ตรงนั้นแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
ภายในปี 2000 หมีในจีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และรัสเซียจวนจะสูญพันธุ์ สัตว์ทั้งแปดสายพันธุ์นี้ มีเพียงแพนด้ายักษ์เท่านั้นที่ไม่ "ได้รับ" ความสนใจจากนักล่าถุงน้ำดี (ไม่น่าแปลกใจเลยที่แพนด้าไม่ใช่หมี - ทรานส์) ถุงน้ำดีขายแล้วครับ ฟองสบู่จากรัสเซียถูกลักลอบเข้าไปในแวนคูเวอร์ และชาวเกาหลีกำลังส่งออกฟองสบู่หมีแคนาดาไปยังกรุงโซล เจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมายในอเมริกาเหนือบางส่วนประเมินว่าทุกๆ ปี นอกจากหมี 40,000 ตัวที่ถูกยิงอย่างถูกกฎหมายแล้ว ยังมีผู้ลักลอบล่าสัตว์ฆ่าหมีจำนวนเท่ากันอีกด้วย
การค้าสัตว์คุ้มครองอย่างผิดกฎหมายประจำปี รวมถึงหมี มีมูลค่าประมาณ 6 พันล้านดอลลาร์ และเป็นอันดับสองรองจากการค้ายาเสพติดในด้านผลกำไร ในแง่ประวัติศาสตร์ ความต้องการเนื้อหมีเกิดขึ้นในประเทศจีนเมื่อหลายพันปีก่อน - เนื้อนี้จึงถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับชนชั้นสูง จนถึงปัจจุบัน สถานะยังไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก เนื่องจากแม้ทุกวันนี้ มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารประเภทนี้ได้ ซากหมีทั้งตัวที่ปรุงในร้านอาหารสำหรับกลุ่มนักท่องเที่ยวจากฮ่องกง ไต้หวัน เกาหลีใต้ จีน หรือญี่ปุ่น มีราคาตั้งแต่ 1,000 ดอลลาร์ (ในเวียดนาม) ถึง 10,000 ดอลลาร์ (ในไทย) น้ำดีหมีหิมาลัยเพียงส่วนเล็กๆ อาจมีราคาแพงกว่าทองคำในปริมาณเท่ากันถึง 18 เท่า ไม่น่าแปลกใจเลยที่กฎหมายห้ามการค้าเนื้อหมีและอวัยวะไม่ได้ผล
หมียิง ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของทวีปอเมริกาเหนือ รวมถึงหมีสีน้ำตาล หมีดำ (บาริบัล) และหมีกริซลี่ ถือเป็นเรื่องปกติในยุคของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรก Davy Crockett มีสถานะเป็นวีรบุรุษจากเรื่องราวที่เขาจัดการกับตีนปุกด้วยมีดเพียงเล่มเดียวในมือ ไขมันหมีได้รับการยกย่องจากผู้บุกเบิกชาวฝรั่งเศสผู้สำรวจหุบเขามิสซิสซิปปี้ ในศตวรรษที่ 19 กล่าวกันว่าชาวนิวออร์ลีนส์ชอบทานเนยและน้ำมันหมูมากกว่า
แหล่งที่มา
http://eda.hhlife.ru/medved.htm
http://www.shaman.etnoshop.net/kostum/lapa.htm
http://news.chita.ru/53490/
http://daypic.ru/animals/174106
http://www.irk.ru/news/20131128/bear/
ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งหรือตัวอย่างเช่น - คุณยังสามารถจำได้ เช่น บทความต้นฉบับอยู่บนเว็บไซต์ InfoGlaz.rfลิงก์ไปยังบทความที่ทำสำเนานี้ -อุ้งเท้าหมีทำยาอะไร?
ซึ่งเพิ่งนำมาแสดงใน ข่าวรัสเซีย- ว่ารถม้าที่มีอุ้งเท้าหมีถูกกักอยู่ที่ชายแดน ปรากฎว่ามีการล่าหมีในระดับที่ฉันคิดว่ามีรถม้ามากกว่าหนึ่งคัน มีกี่คนที่ไม่ได้สังเกต? อุ้งเท้าหมีไม่ได้ใช้ทำยา แต่ถือเป็นอาหารอันโอชะในประเทศจีน และในร้านอาหารอาหารนี้มีราคาแพงมาก แม้จะเคยเห็นรูปอาหารเหล่านี้แต่เราไม่กินอาหารประเภทนี้ แต่พวกนี้เป็นคนจีน
ในรัสเซีย อุ้งเท้าหมีไม่ได้ใช้เป็นยา ไม่ทราบกรณีดังกล่าว ในรัสเซียพวกเขาสามารถเตรียมอาหารจากอุ้งเท้าหมีได้ แต่นี่คือสิ่งที่นักล่าทางตอนเหนือพูด: ชาวจีนยังคงซื้ออุ้งเท้าหมีจากพวกเขา แต่พวกเขาไม่ได้พูดถึงสาเหตุ อาจจะเข้า. ยาจีนอุ้งเท้าหมีมีบทบาทบางอย่าง
ในประเทศจีน อุ้งเท้าหมีถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาแพง ในหมู่ชาวเหนือ (Yakuts, Evenks) อุ้งเท้าหมีทำหน้าที่เป็นเครื่องรางและถูกแขวนไว้ใกล้เปลของเด็ก และ Buryats ใช้อุ้งเท้าในการแพทย์พื้นบ้าน ในกรณีที่ไม่มีนมในผู้หญิงที่กำลังคลอดหรือมีเนื้องอกที่หน้าอก พวกเขาเอาอุ้งเท้าหมีจากบนลงล่างพูดว่ารักษาอย่าบวม โลกยอมรับโรค ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับยา แต่มักพบการลักลอบขนอุ้งเท้าหมีจาก Primorye ไปยังประเทศจีนซึ่งเป็นเรื่องที่ยากมาก ธุรกิจที่ทำกำไร- คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับอาหารหมีอื่นๆ ได้ที่นี่
ก่อนอื่นสำหรับชาวจีนอาหารที่ปรุงจากอุ้งเท้าหมีถือเป็นอาหารอันโอชะ โดยทั่วไปแล้วคนจีนเก่งมาก - กินทุกอย่างที่เคลื่อนไหว และอะไรที่ไม่เคลื่อนไหว - พวกเขาเคลื่อนไหวและกิน
นอกจากนี้ ชาวจีนยังผลิตยาจากอุ้งเท้าหมีเพื่อรักษาภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ดีหรือใช้เพื่อการป้องกันเพื่อให้ความแรงเป็นปกติและแข็งแกร่งขึ้น
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินเรื่องนี้และก็น่าสนใจเช่นกัน ที่นี่ในรัสเซีย คุณสามารถผลิตยาชั้นยอดจากลามะหมีได้ - เข็มขัดเส้นใหญ่มันอาจจะช่วยคนบางคนได้จริงๆ
ฉันรู้ว่าคนจีนทำซุปอร่อยจากพวกเขา ชาวจีนยังทำการปรับเปลี่ยนกระดูกอุ้งเท้าเพื่อการแข็งตัวที่ดี โดยทั่วไปแล้ว คนจีนกินสิ่งที่เราไม่ได้ใช้เป็นอาหารหรือใช้เป็นยา พวกเขาบอกว่าอุ้งเท้าหนึ่งอันในตลาดมืดมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์
เท่าที่ฉันรู้ อุ้งเท้าหมีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร ในประเทศจีน อุ้งเท้าหมีถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาสูง เมื่อรับประทานอาหารจานนี้ผู้ชายจะได้รับความแข็งแกร่ง พลังนี้ยังสะท้อนให้เห็นในความสามารถทางเพศของผู้ชายด้วย
ฉันรู้ว่ายาทำมาจากไขมันหมีและน้ำดี เชื่อกันว่าเนื้อหมีมี คุณสมบัติการรักษา- แต่คนจีนกินอุ้งเท้าเป็นอาหารอันโอชะ ความสุขนี้เท่านั้นที่ค่อนข้างแพงและยากที่จะเตรียม เพราะก่อนปรุงอาหารจะต้องลอกอุ้งเท้าออกจากขนซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมากและทำด้วยมือ
การปรุงอาหารและยาแผนจีนมีความเฉพาะเจาะจงมาก ดังนั้นเราจึงมักสงสัยว่าพวกเขาสามารถทำอะไรจากอุ้งเท้าหมีได้ อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน อุ้งเท้าหมีสามารถใช้ในอุตสาหกรรมเหล่านี้ได้ ยาทำจากยาเหล่านี้และในการปรุงอาหารจะต้มและใช้เป็นอาหาร อาจกล่าวได้ว่าอาหารแปลกๆ ของพวกมัน (หนอน งู แมงมุม ฯลฯ) และการแปรรูปของมันช่วยหลีกเลี่ยงโรคที่รักษาไม่หายได้ในระดับหนึ่ง
เหตุใดจึงเกิดคำถามเกี่ยวกับยา? บริเวณชายแดนติดกับจีน ธุรกิจขายอุ้งเท้าหมีกำลังเฟื่องฟูมาก แต่คนจีนไม่ได้ซื้อมันเพื่อจุดประสงค์อันสูงส่ง อุ้งเท้าหมีเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่มีราคาแพงมาก ใช้ในร้านอาหารเพื่อทำซุปที่นั่น ทุกวันนี้พวกเขาจะฆ่าก่อนแล้วจึงนำไปทอดหรือต้ม และก่อนหน้านี้ในเอเชียเชื่อกันว่าอุ้งเท้าหมีที่อร่อยที่สุดคือถ้าหมีประสบกับความกลัวและความเจ็บปวดเมื่อเตรียมมัน ดังนั้นพวกเขาจึงถูกขังไว้ในกรง และจุ่มอุ้งเท้าของพวกมันลงในน้ำเดือดและเก็บไว้จนสุก เป็นภาพที่น่าสยดสยองและมีเพียงพวกซาดิสม์เท่านั้นที่จะชอบ มันเป็นเรื่องจริงที่พวกเขาพูด น่ากลัวกว่าสิ่งมีชีวิตกว่าที่มนุษย์บนโลกไม่มี
ไอวาน44 10-10-2011 12:35
วันก่อนเพื่อนคนหนึ่งเข้ามาหาฉันพร้อมกับยื่นข้อเสนอว่าจะขายอุ้งเท้าหมีและบางอย่างจากหมีตัวเมียให้เขา คำถามคือ - ทำไมพวกเขาถึงต้องการมันล่ะ? โอเค อุ้งเท้า - อาจจะไปร้านอาหาร แต่ไปชั้นด้านนอก อวัยวะของหมีอยู่ที่ไหน? อาจจะเป็นซุปด้วยเหรอ?
โอ้ 10-10-2011 12:51
อีวานแอบในขณะที่คนอื่นไม่ได้ยิน ไปที่ตลาดเสื้อผ้า Kostroma ไปที่เคาน์เตอร์ที่ชาวเวียดนาม จีน และแขกคนอื่นๆ จากตะวันออกขาย พยายามเสนอให้พวกเขา... พวกเขาไม่ควรปฏิเสธ พวกเขาโลภเกินไปสำหรับส่วนของหมีพวกนี้.. .ไม่มีคำพูดกับใครในฟอรั่ม...
เดมาดับบลิวจี 10-10-2011 13:47
พวกเขาสร้างสารสกัด น้ำอมฤตแห่งความผิดพลาดชั่วนิรันดร์
ไอวาน44 10-10-2011 15:25
อ้าง: ไปตลาดเสื้อผ้า
มีคนเข้าใจฉันผิด! ฉันไม่ได้ถามว่าจะขายที่ไหน แต่ฉันถามว่าทำไมถึงจำเป็น!
มือปืน-พยาบาล 10-10-2011 18:37
ทำไมพวกเขาถึงต้องการ?
อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย ivan44:
ความผิดพลาดชั่วนิรันดร์!
ไอวาน44 10-10-2011 20:34
โอ้ 10-10-2011 21:00
ใช่ พวกเขามีทุกอย่างให้ต้องเสียใจ ตั้งแต่โสมไปจนถึงหนวดเสือ
ปีเตอร์...ช 13-10-2011 06:46
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับอวัยวะเพศภายนอกของหมีตัวเมีย เขาหันไปหาพนักงานต้อนรับแล้วยักไหล่
อย่างไรก็ตามทุกอย่างชัดเจนที่นี่ ใช้ประกอบอาหารในร้านอาหารและมีราคาค่อนข้างแพง "ตรงนั้น" นั่นเอง
ทำไมต้องมีขนและมีกรงเล็บจึงจะเห็นว่ามันคือหมี รับตามน้ำหนัก สดหรือแช่แข็ง สำหรับสี่เท่าที่ดีคุณจะได้รับ 6-8 รูเบิล
หากต้องการเพิ่มน้ำหนัก คุณสามารถยัดตะกั่ว สลักเกลียว และแผ่นไว้ใต้ผิวหนังได้ จากนั้นแช่แข็ง ฉันกินมันเองมากกว่าหนึ่งครั้ง ไม่มีรสนิยมพิเศษใด ๆ แม้ว่าจะค่อนข้าง...การให้เช่ามีกำไรมากกว่า
จากอวัยวะสืบพันธุ์ อวัยวะเพศชายจะถูกพรากไป เช่น maral ยาวถึงหนึ่งเมตร หั่น ทอด สตูว์ ไม่มีอะไรพิเศษในรสชาติ แม้ว่าจะกินได้
ในองคชาตของกวางมีกระดูกอ่อน ไม่ใช่กระดูกอ่อน... เหมือนน้ำเลี้ยงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 มม. ซึ่งด้านในมีท่อปัสสาวะ สามารถปรุงแยกกันได้โดยการอบในไข่ เสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับผู้ชาย พวกเขาบอกว่าฮอร์โมนอยู่ในลำดับ ฉันกินมันและไม่ได้สังเกตอะไรเป็นพิเศษ องคชาตนั้นสามารถตากให้แห้ง จากนั้นจึงหั่นและทอด กินกับน้ำจิ้ม...มีวัฒนธรรมและประเพณีที่แตกต่างกัน ฉันไม่เข้าใจพวกเขา มีรูปถ่ายตอนเอาองคชาตออกมาด้วย โพสต์แล้ว.
ในองคชาตของหมีมีกระดูกยาว...สั้นกว่าด้าม เรียบง่าย...สำหรับเขียนออกมาก็กินเจี๊ยวหมีได้เลย Khakass ทำปากกระบอกปืนจากเมล็ดพืช
ฉันรู้แค่เรื่องสมาชิก อุ้งเท้า และ....
ปีเตอร์...ช 13-10-2011 11:26
พวกเขากินอุ้งเท้า ถ่ายโดยน้ำหนักด้วยผิวหนังและกรงเล็บ ฉันแน่ใจว่าฉันเป็นตุ๊กตาหมี เพียงพอ จานราคาแพง- ผมทานเองครับ...ปกติอร่อยดีครับ
หากต้องการเพิ่มน้ำหนัก คุณสามารถใส่ถั่ว ตะกั่ว และอาหารปรุงยาลงในอาหารดิบได้ จาน ขายแช่แข็ง.
จุดหวานของหมีคือ? ไม่เคยได้ยินและไม่ยอมรับ
สมาชิก Maral เช่าและมีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตร คุณสามารถทำให้แห้งแล้วนำไปปรุงอาหารได้ ตุ๋นทอด ข้างในองคชาตจะมีแท่งกระดูกอ่อนใส มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 มม. ข้างในมีท่อปัสสาวะ เขาถูกแยกออกจากกัน คุณสามารถอบในไข่และเสิร์ฟได้ ว่ากันว่าฮอร์โมนพลุกพล่าน ดีสำหรับผู้ชายจริงๆ ฉันกินแล้ว รสชาติโอเค
องคชาตของหมีมีลักษณะคล้ายกัน เฉพาะภายในเท่านั้นที่มีกระดูก ความยาวของปากกาหมึกซึม 12-14 ซม. คุณลบมัน ที่เหลือคุณปรุงและกิน
กระดูกนั้นสามารถนำมาใช้ทำกระบอกเสียงได้ เธอเป็นแกนหมุน
เอเชียมีวัฒนธรรมเป็นของตัวเองและมีแมลงสาบเป็นของตัวเอง
แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันเป็นยาครอบจักรวาล ไม่ได้กินตัน...
ปีเตอร์...ช 13-10-2011 12:48
ลงรูปที่ไหนสักแห่งทั้งบาสและเมมเบอร์ ขี้เกียจค้นหา...
ซากรา 06-09-2014 14:08
นี่คือสิ่งที่ผู้เห็นเหตุการณ์คนหนึ่งของอาหารจีนเขียนเกี่ยวกับอาหารหมี:
“ อุ้งเท้าที่ถูกตัดออกจากหมีที่มีชีวิตจะถูกทอดบนตะแกรงหรือเตรียมซุปจากพวกมัน ตัวสัตว์ที่โชคร้ายนั้นถูกแขวนไว้ในตาข่ายที่แข็งแรงและลดลงโดยยังมีชีวิตอยู่ (ด้วยปากกระบอกปืนที่ปิดเสียงคำราม) ลงใน หม้อต้มน้ำที่มันค่อยๆ ตาย ซากที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟให้คนกิน ตัวเลือกที่เป็นไปได้- หมีถูกขังอยู่ในกรงแน่นหนาโดยมีอุ้งเท้าติดอยู่ในลูกกรงและจับจ้องอยู่กับที่ จากนั้นจึงวางอุ้งเท้าลงบนถ่านที่ร้อนจัด พิธีกรรมซาดิสม์นี้มักจะกลายเป็นสิ่งดึงดูดใจก่อนอาหารเย็น ผู้เสนอแนวทางการทำอาหารนี้เชื่อว่าหมีจะต้องปรุงทั้งเป็นเพราะพวกเขากล่าวว่าความหวาดกลัวและความเจ็บปวดของสัตว์นั้นทำให้เนื้อนุ่มลง พวกเขายังเชื่อด้วยว่าถุงน้ำดีของหมีสามารถรักษาโรคมะเร็งและโรคตับได้ดี และเนื้อสัตว์ยังมีฤทธิ์บำรุงร่างกายมนุษย์อีกด้วย ไม่มีข้อใดข้อหนึ่งหรือข้ออื่นใดที่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์" (c)
ความยากในการเตรียมตัว:เฉลี่ย
เวลาทำอาหาร:นานถึง 1 ชั่วโมง
มังสวิรัติ:เลขที่
ครัว:บ้าน
จำนวนเสิร์ฟ: 9 เสิร์ฟ
ประเภทของจาน:หลักสูตรที่สอง
แคลอรี่: 156 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 8g / ไขมัน: 9g / คาร์โบไฮเดรต: 10g
ส่วนผสมสำหรับตีนหมีสำหรับ 9 ที่เสิร์ฟ:
พริกไทยดำป่น
สูตรตีนหมีทีละขั้นตอน
การวิเคราะห์อาหารตามส่วนผสม
วันที่ตีพิมพ์: 10/03/2016
การใช้ข้อมูลจากไซต์เป็นไปได้เฉพาะเมื่อมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มาและการแจ้งเตือนไปยังกล่องจดหมาย อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้ไม่เกิน 10 หน้าต่อเดือนตามเงื่อนไขของเว็บไซต์ปัจจุบัน
สำหรับคำถามใด ๆ เขียนถึง
findfood.ru
สับ “ตีนหมี”
นี่เป็นอาหารจานเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือทุกวัน เนื้อสัตว์เป็นอาหารสำหรับผู้ชายที่แท้จริง ฉันจะบอกวิธีปรุงสับ” อุ้งเท้าหมี”.
วัตถุดิบ
- คอหมู 800 กรัม
- มันฝรั่ง 800-1,000 กรัม
- ชีส 150 กรัม
- รากขิง 1 ช้อนชา
- ไข่ 3 ชิ้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1. หั่นเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่ขนาดเท่าฝ่ามือ
2. ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน
3. ในภาชนะให้ผสมกระเทียมบีบและรากขิง เกลือ พริกไทย และช้อน น้ำมันมะกอก- ถูส่วนผสมนี้ลงบนสับ
4. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มเกลือและระบายของเหลวส่วนเกิน ใส่ไข่ลงไปผัด
5. ตีไข่ 2 ฟอง จุ่มสับลงในแป้งนี้ จากนั้นวางลงบนเตียงมันฝรั่งขูดแล้วปิดทับด้วยชิ้นเดียวกันที่ด้านบน
6. ทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วทอดด้านล่าง ฝาปิดจนกระทั่งมันละลาย
7. “อุ้งเท้าหมี” แสนอร่อยที่คุณควรได้รับ!
สูตรวิดีโอ "Bear Paw Chop"
povar.ru
อุ้งเท้าหมี
คลังภาพ: อุ้งเท้าหมี
การออกแบบอาหารจานนี้สามารถดึงดูดเด็ก ๆ ได้
ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและผสม หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้บีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด
ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืชเติมมันฝรั่งขูดครึ่งหนึ่งในส่วนเล็กๆ อย่าพยายามทำเค้กให้เท่ากัน เพราะขอบที่ขาดและไม่สม่ำเสมอจะทำให้จานดูเหมือนอุ้งเท้าขนยาวจริงๆ วางเค้กเนื้อสับบนเค้กมันฝรั่ง
แทนที่จะเป็นเนื้อสับไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อปลา, เนื้อไก่, เห็ดทอดกับหัวหอม, ตับสับ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
วางมันฝรั่งที่เหลือไว้บนตอติลญ่า โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที
เสิร์ฟร้อน
www.pokushay.ru
ชิ้นเนื้อ “อุ้งตีนหมี” สูตรทำอาหาร
มีอาหารประเภทเนื้อมากมายหลากหลาย สามารถตุ๋น ต้ม อบ ทอด ได้ และถ้าคุณบิดในเครื่องบดเนื้อก็สามารถเริ่มรายการใหม่ได้ตั้งแต่ต้น คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อสับ เราทุกคนคุ้นเคยมานานแล้วเช่นกับเนื้อทอดธรรมดา แต่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ที่รักการทดลองได้ฝึกฝน "Cutlets" "Bear's Paw" ที่แปลกใหม่มาเป็นเวลานานซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกคุณที่นี่ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่หลายอัน หลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้แล้ว คุณสามารถรับประทานได้ทั้งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีกับข้าว
ชื่อนี้มาจากไหน? หากมองใกล้ ๆ จะดูเหมือนอุ้งเท้าหมีเล็กน้อย ส่วนผสมที่ต้องการ: หมู - 650 กรัม ตับเนื้อ- 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง หัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ ครึ่งก้อน ขนมปังขาว, พริกไทย, น้ำมันพืช และเกลือ ตอนนี้เรามาพูดถึงการเตรียม “อุ้งตีนหมี” กันดีกว่า สูตรนี้ง่ายมาก เกือบทุกคนก็สามารถทำได้
เราทำเนื้อสับ หัวหอม ตับ และกระเทียม ใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และนวด 1 ฟอง แล้วลองทำให้ดีขึ้น เป็นไปได้มากว่าเนื้อสับจะกลายเป็นน้ำซึ่งในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ระหว่างนี้ให้เตรียมแผ่นขนมปังไว้จะดีกว่าถ้าขนมปังแห้ง มิฉะนั้นให้อบให้แห้งในเตาอบ เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ คลุมไว้ทุกด้านอย่างแน่นหนาด้วยแถบขนมปังของเราแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันอย่างดีและอุ่นดี ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180-200 องศา 30-40 นาที เรานำแผ่นอบออกมา เพียงเท่านี้ - อุ้งตีนหมีก็พร้อมแล้ว
นอกจากนี้ยังไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ ขอเสนอเมนู "อุ้งตีนหมี" สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง เราต้องการ: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอท 2 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, 500 กรัม เนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์หลายชนิด ชีสแข็ง 200 กรัม น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและผสมบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยมันฝรั่งขูดครึ่งหนึ่งในส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำอย่างเท่าเทียมกัน ในทางกลับกัน ขอบที่ฉีกขาดไม่เท่ากันจะทำให้จานดูเหมือนอุ้งเท้าขนจริง
วางชิ้นเนื้อสับบนเค้กมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้แทน - เนื้อไก่, เนื้อปลา, ตับสับ, เห็ดทอดกับหัวหอม วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน ขูดชีสแล้วโรยจานด้วย หลังจากนั้นให้ใส่แผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศา ผลลัพธ์ที่ได้คือ “อุ้งตีนหมี” ที่อร่อย ผ่านการฝึกฝนตามสูตร เสิร์ฟร้อน
วิธีทำ “อุ้งตีนหมี” จากเนื้อหมู
ส่วนผสม: หมู 300 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, กระเทียม 3 กลีบ, ชีสแข็ง 100 กรัม, เครื่องปรุงรสเนื้อ, น้ำมันพืช เกี่ยวกับ วิธีนี้การเตรียมการเรียกได้ว่าเป็นจริง สูตรเนื้อสัตว์ซึ่งไม่มีเครื่องบดเนื้อ หั่นหมูชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นถูด้วยเครื่องปรุงรส กระเทียม และเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือใส่ไข่ไก่สองฟอง คุณยังสามารถเพิ่มได้ หัวหอมสับละเอียด
บีบส่วนผสมออกจากมันฝรั่งเบา ๆ แล้ววางบนจานแบน จุ่มเนื้อลงในไข่ที่ตีแล้ววางบนมันฝรั่ง เรายังปิดด้านบนด้วย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและวาง "อุ้งตีนหมี" ไว้อย่างระมัดระวัง เราพยายามให้แน่ใจว่ามันจะไม่แตกสลาย ทอดจนเกิดเปลือกทั้งสองด้าน จากนั้นวางบนถาดอบโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบโดยที่เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที เรานำมันออกมาและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
“อุ้งเท้า” หมูอีกสูตรหนึ่ง
ผลลัพธ์ของสูตรนี้คือ จานอร่อยและมันจะดูแปลกตาและยอดเยี่ยม ตารางเทศกาล- อาหารจานเดียวประกอบด้วยเนื้อฉ่ำและเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง วันนี้เราจะมาฝึกเมนู "อุ้งตีนหมี" กันดีกว่า สูตรไม่ซับซ้อนจนเกินไปและผลลัพธ์ก็เยี่ยมมาก
แขกของคุณและยิ่งกว่านั้นญาติของคุณจะพอใจกับมัน เพื่อเตรียมความอร่อยนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: หมู - 350 กรัม, ไข่ - สามชิ้น, มันฝรั่ง - 500 กรัม, ชีส - 150 กรัม, กระเทียม - ห้ากลีบ
กระบวนการทำอาหาร
และตอนนี้นี่คือ “อุ้งตีนหมี” สูตรพร้อมรูปถ่าย ล้าง ปอกเปลือก ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ แล้วเทลงไป น้ำเย็น- แป้งส่วนเกินจะออกมาและไม่คล้ำ ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อ เราล้างมันแล้วหั่นเป็นสเต็กตีให้เข้ากันจนได้เนื้อนุ่ม ปรุงรสสับด้วยพริกไทยเกลือถูด้วยกระเทียมแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส ขั้นแรกใส่มันฝรั่งลงในกระชอนแล้วบีบให้ละเอียดด้วยมือ วางในภาชนะ ใส่พริกไทย เกลือ และไข่สองฟอง ผสมให้เข้ากัน
ตีไข่ไก่อีกฟองในจานแยกต่างหาก วางมันฝรั่งลงบนจานแบนแล้วสะเด็ดของเหลว จุ่มสับลงในไข่ วางลงบนมันฝรั่งแล้วปิดด้านบนไว้ จากนั้นย้าย "อุ้งเท้า" ไปยังกระทะที่อุ่น (ด้วยน้ำมันพืช) แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำเช่นเดียวกันกับคนอื่นๆ จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที แค่นั้นแหละ มันเสร็จแล้ว
สูตรอุ้งเท้าหมีปีใหม่
เมื่อเฉลิมฉลองปีใหม่พวกเขาจะต้องอยู่บนโต๊ะ จานเนื้อ- หนึ่งในนั้นคือ “ตีนหมี” ส่วนผสมในการเตรียม: มันฝรั่ง - 500 กรัม, เนื้อสันในหมู - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 100 กรัม ไข่ไก่- สามชิ้น, กระเทียม - สามกลีบ, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำมันพืช เมื่อพิจารณาสูตรเนื้อต่างๆ เราก็เลือกอันนี้ หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากัน ถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียม เราล้างและปอกมันฝรั่ง, ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ, บดมันแล้วบีบน้ำออก, ตอกไข่สองฟองแล้วตีให้เข้ากัน
แช่สับในไข่แล้วคลุมด้วยมันฝรั่งทุกด้านเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองวางบนถาดอบโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180-190 องศา ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียวเสมอ น่าทาน!
fb.ru
อุ้งเท้าหมีกับหมู
สินค้าที่ระบุในสูตร
การตระเตรียม
ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้วเท จำนวนเล็กน้อย น้ำเย็น- วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งของเราไม่คล้ำและแป้งส่วนเกินจะหลุดออกมาทั้งหมด มาเตรียมเนื้อกัน เราล้างเนื้อใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสเต็ก หมูจะต้องโขลกให้ละเอียด ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น
“อุ้งเท้าหมีกับหมู”