หนอนของใครอยู่ในเห็ด? หมายเหตุสำหรับผู้เก็บเห็ด: เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดหนอน? Rpu6o4ku: ทำไมคนส่วนใหญ่ไม่กินเห็ดหนอน
เห็ดก็มี ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน อย่างไรก็ตาม เห็ดมักจะมีหนอนที่กินเห็ดและพาสปอร์ลงดินและกระจายเส้นใยออกไป
เมื่อรับประทานเห็ด คุณควรตระหนักถึงอันตรายที่ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากพยาธิมีความชุกสูง
หนอนเป็นตัวอ่อนของแมลงที่ฟักออกมาจากไข่ที่วางโดยเชื้อราริ้นและแมลงวัน เห็ดอาจมีหนอน ขนาดใหญ่ขึ้นพวกมันถูกเรียกว่า wireworms ซึ่งเป็นตัวอ่อนของด้วงคลิก แมลงส่วนใหญ่จะออกหากินในช่วงที่แห้งและ สภาพอากาศที่มีแดดจัดดังนั้นส่วนใหญ่มักพบเห็ดหนอนในช่วงเวลาดังกล่าว
คนส่วนใหญ่เชื่อว่าหนอนเห็ดไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ความเห็นว่าหนอนจะไม่กิน เห็ดที่ไม่ดีเป็นจริงในระดับหนึ่ง ในป่ามีเห็ดจำนวนไม่น้อยที่ไม่ได้รับความเสียหาย ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่แมลงได้รับความเสียหายเพียงครึ่งเดียวหรือน้อยกว่านั้นจึงมักถูกรวบรวมและกินโดยคน ถ้า เรากำลังพูดถึงในการเตรียมการทางอุตสาหกรรมเห็ดหนอนจะต้องผ่านกระบวนการพิเศษเบื้องต้น
มีอันตรายจากการเป็นพิษจากเห็ดกับหนอนหรือไม่?
ยังใช้การรักษาเพิ่มเติม:
- ตัวดูดซับ: เอนเทอโรเจล, ถ่านกัมมันต์- ยากำจัดของเสียที่เป็นพิษของหนอนที่อยู่ในร่างกาย
- การเยียวยาตามอาการ: ยาแก้ปวดและยาแก้แพ้ จำเป็นต้องกำจัดอาการที่เกี่ยวข้อง
- มีการระบุการใช้โปรไบโอติกเพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
ยาเหล่านี้สามารถทนต่อคนทุกวัยได้เป็นอย่างดี แนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันด้วย การให้นมบุตรและการตั้งครรภ์เป็นข้อบ่งชี้พิเศษสำหรับการรักษาภายใต้การดูแลของแพทย์โดยเฉพาะ
ควรให้ความสนใจในการขจัดโอกาสที่จะติดเชื้อซ้ำ ในร่างกายมนุษย์ หนอนและไข่ที่มีอยู่จะออกมาอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นร่างกายและ ผ้าปูที่นอนจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง
ปัจจุบันการแพทย์เสนอวิธีการรักษาแบบ belekarsten บางอย่างเช่นการบำบัดโดยใช้การสั่นสะเทือนของสิ่งมีชีวิตด้วยคลื่นความถี่ชีวภาพ
มาตรการป้องกัน
คิระ สโตเลโตวา
การทำความสะอาดเห็ดเป็นขั้นตอนบังคับหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับความถูกต้องและทันเวลาของการนำไปปฏิบัติ
กฎพื้นฐาน
สำหรับผู้ที่เก็บเห็ดด้วยตัวเอง ขั้นตอนการทำความสะอาดเห็ดเริ่มตั้งแต่ในป่าแล้ว:
- ผลไม้จะเรียงตามลักษณะ ทิ้งพวกที่มีรา มีหนอนและโตรกใหญ่
- นำออกจากเห็ดที่หั่นแล้ว ถังขยะขนาดใหญ่: กิ่งก้าน ใบไม้ ใบสน
- รากและก้านเห็ดจะถูกทำความสะอาดจากทรายและดินที่เหลืออยู่ และตัดเพื่อตรวจสอบความเป็นหนอน
กฎหลักในการทำความสะอาดคือความตรงเวลา เมื่อเก็บในห้องอุ่นเป็นเวลานานโดยไม่ได้รับการรักษา เห็ดจะสูญเสียไป รูปร่างมีอาการหย่อนคล้อยและเป็นผลให้เสื่อมโทรมลงจนไม่เหมาะแก่การบริโภค ทำความสะอาดเห็ดอย่างเหมาะสมโดยแปรรูปทันทีหลังจากเก็บเห็ด
หากไม่สามารถปอกเห็ดได้หลังจากเก็บแล้ว อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ในการทำความสะอาดคุณจะต้องใช้มีดที่สะดวกซึ่งมีปลายบาง ๆ ซึ่งสามารถใช้ในการกำจัดเศษชิ้นส่วนที่เสียหายและเศษซากที่หลงเหลืออยู่บนพื้นผิวเห็ด ใบมีดควรคมเพื่อไม่ให้โครงสร้างของเห็ดแตกสลายแต่สามารถตัดได้ง่าย ต้องใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อเช็ดสิ่งสกปรกที่แห้ง
น้ำเห็ดอาจทำให้ผิวหนังเปื้อนได้ ดังนั้นจึงใช้ถุงมือเป็นตัวป้องกัน
สำหรับการเตรียมเพิ่มเติม ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนเท่า ๆ กัน ก้านเห็ดซึ่งมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ จะถูกแบ่งตามขวางด้วยมีดกลม หมวกเห็ดตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ
ล้างเห็ด
รวมถึงการล้างน้ำในขั้นตอนการทำความสะอาดเห็ดนั้นไม่ยุติธรรมเสมอไป นี่คือวิธีที่พวกเขารับสมัคร จำนวนมากความชื้นสูญเสีย คุณภาพรสชาติดังนั้นในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องซักควร จำกัด ตัวเองให้ซักแห้งด้วยมีดและเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดในน้ำให้แห้งและทอด
สำหรับแช่หลังการซักแห้ง น้ำเย็นด้วยการบวก ปริมาณน้อยเกลือ. วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดพยาธิที่เหลืออยู่ในเนื้อเห็ดได้
พันธุ์เห็ดสำหรับดองต้องแช่ไว้ 1-3 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดสม่ำเสมอ
คุณสมบัติของการทำความสะอาดเห็ดชนิดต่างๆ
เห็ดแต่ละชนิดมีวิธีทำความสะอาดโดยเฉพาะ
สีขาว
สีขาวทำความสะอาดง่าย เนื่องจากบริเวณที่มีการเจริญเติบโตคือพื้นที่แห้งและตะไคร่น้ำ ดินที่เหลืออยู่บนก้านจะถูกตัดออกและเช็ดฝาออก เศษที่เสียหายจะถูกตัดแต่งอย่างระมัดระวัง
เห็ดหนอนมีประโยชน์ในรูปแบบแห้ง เมื่อแห้งหนอนจะคลานออกมา แต่โครงสร้างที่หนาแน่นของเห็ดพอร์ชินียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง
Boletus และ Boletus มักมีหนอน พวกเขาตรวจสอบขาทันทีโดยการตัดปลายออก หมวกขนาดใหญ่จะถูกแยกออกและผ่าครึ่งเพื่อตรวจหาหนอน บ่อยครั้งที่หนอนจะอยู่ที่ส่วนล่างของหมวกโดยปล่อยให้ส่วนบนไม่บุบสลายดังนั้นชั้นที่เป็นรูพรุนจึงถูกเอาออกด้วยมีด
ทำความสะอาดขาโดยถอดชั้นบนสุดออก บางครั้งผิวหนังของหมวกก็ถูกลอกออก แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
เนย
ผีเสื้อทำความสะอาดได้ยากเนื่องจาก พื้นผิวลื่นหมวก ฟิล์มที่คลุมศีรษะจะหยาบและขมมากขึ้นหลังจากการอบชุบ ดังนั้นจึงต้องตัดออก
เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มลื่นติดมือของคุณในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด อนุญาตให้ทำให้เนยแห้งเล็กน้อยหรือเทน้ำเดือดลงไป
ในตัวอย่างเล็กจะมีการตัดเฉพาะก้านเห็ดเท่านั้น สำหรับผู้ใหญ่ ชั้นบนสุดจะถูกขูดออกเพิ่มเติม และถอดคอเสื้อใต้หมวกออก
ชานเทอเรล
เห็ดชานเทอเรลมีสารไล่หนอน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดชานเทอเรล กระบวนการก่อนปรุงอาหารจำกัดอยู่เพียงการตัดขาหนึ่งในสามซึ่งเป็นส่วนที่ยังมีดินหลงเหลืออยู่ ชานเทอเรลไม่ปอกเปลือกและไม่มีส่วนใดถูกตัดออก
ปัญหาเดียวที่พบในกระบวนการทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้คือพวกเขา รูปร่างผิดปกติประกอบด้วยแผ่นเปลือกโลกที่มีเศษซากติดอยู่ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการแช่ซึ่งมีประโยชน์สำหรับชานเทอเรลในการให้ความยืดหยุ่นและความแข็งแรง
ริชิกิและเห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งและหมวกนมหญ้าฝรั่นถือว่าบริสุทธิ์ที่สุด ในการทำความสะอาดก็เพียงพอที่จะเอาใบและเข็มที่เกาะอยู่ออกแล้วเล็มปลายก้านเห็ดด้วยดินหรือทรายแล้วเอาเศษที่เน่าเสียและคล้ำออก
แชมปิญอง
แชมปิญองตัวเล็กแทบไม่เคยทำความสะอาดเลย พวกมันแค่กำจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพราะในระหว่างขั้นตอนการซักพวกมันจะสูญเสียรสชาติและดูดซับน้ำจำนวนมาก ในตัวอย่างขนาดใหญ่ที่โตเต็มวัย หลายคนชอบที่จะเอาผิวหนังออกจากหมวก ซึ่งทำให้รูปลักษณ์ที่สวยงามหายไป ทำได้โดยใช้มีด โดยเคลื่อนจากขอบไปทางส่วนกลางของหมวก
วิธีทำความสะอาดเห็ดล่วงหน้า (Maslyata, Polish, chelyshi, aspen, white)
เห็ดนม
เห็ดนมจัดเป็นเห็ดที่ต้องแช่น้ำก่อนปรุงจึงทำความสะอาดเห็ดได้ง่ายโดยการแช่น้ำ น้ำเย็นนอกจากนี้ยังจะเป็นวิธีการกำจัดรสขมอีกด้วย
วางภาชนะที่มีเห็ดนมแช่ไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้มวลเปรี้ยว
เห็ดนมที่แช่ไว้ทำความสะอาดด้วยแปรง มีด หรือฟองน้ำแข็งๆ จน สีขาวขจัดบริเวณที่เสียหายออกแล้วจึงล้างออกในที่สุด
บทสรุป
การทำความสะอาดเห็ดเป็นขั้นตอนที่ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพและรสชาติไว้สำหรับนำไปประกอบอาหารต่อไป
ถ้าสำหรับคนยุโรป เห็ดป่า(เห็ดทรัฟเฟิลเป็นหลัก) ถือเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่สมัยเรอเนซองส์แล้วในประเทศต่างๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์เริ่มต้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในอเมริกา ความคิดเห็นของประชาชนความเชื่อมีมากขึ้นว่าการไปเก็บเห็ดนั้นคล้ายกับการเก็บป่านหรือการตัดแต่งกิ่งดอกป๊อปปี้ เนื่องจากในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาพวกเขาเก็บเห็ดป่าเป็นหลัก - สารหลอนประสาท
ในเวลาเดียวกัน ชาวสลาฟและชนพื้นเมืองของไซบีเรีย เห็ดเป็นส่วนสำคัญในการรับประทานอาหารและเมื่อเริ่มมีอาการ วันที่อบอุ่น“การล่าเห็ด” เริ่มต้นขึ้น ขณะเดียวกันก็มีรายงานการเป็นพิษจากเห็ดพิษมากมายปรากฏขึ้น หนอนกินเห็ดพิษหรือไม่? มีความเห็นว่าหากพืชกินไม่ได้ก็ไม่เหมาะที่จะเป็นอาหารให้กับสัตว์ป่า ในทางกลับกัน ความเป็นหนอนเป็นสัญญาณที่ไม่ร้ายแรง เห็ดพิษ- ลองคิดดูว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่?
เห็ดมีพิษมีหนอนไหม?
จากคำกล่าวเท็จที่ว่าเห็ดพิษเป็นหนอนไม่ได้ , นี่เป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าในป่าคุณมักจะพบเห็ดแมลงวัน (Amanita muscaria) ซึ่งได้รับผลกระทบจากตัวอ่อนของแมลง (แมลงวันส่วนใหญ่มาจากตระกูล Muscidae) และกินโดยทาก ในเวลาเดียวกันมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมวิธีการรักษาแบบโฮมเมดเพื่อฆ่าแมลงวันบินจากเห็ดแมลงวันหนอน แม้แต่ในร่างกายของเห็ดมีพิษ (Amanita phalloides) ซึ่งเป็นพิษร้ายแรงต่อมนุษย์ ตัวอ่อนของเชื้อรายุงจากตระกูล Mycetophilidae ก็รู้สึกดีเป็นอย่างยิ่ง
กับ จุดทางวิทยาศาสตร์จากมุมมอง ความปลอดภัยในการรับประทานเห็ดที่เป็นพิษร้ายแรงต่อมนุษย์จากตัวอ่อนของแมลงและทากนั้นอธิบายได้ง่ายมาก แมลงและหอยทากมีกลไกการเผาผลาญที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจึงมีอยู่ใน เห็ดพิษมัสคารีน, มัสคาริดีน, อะมานิโตทอกซิน, ฟอลโลทอกซินและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตชั้นล่าง
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะไม่มีวันสับสนกับคำถามที่ว่าหนอนกินเห็ดพิษหรือไม่ เขารู้ดีว่าไม่เพียง แต่ตัวอ่อนของแมลงวันและยุงเท่านั้นที่กินเห็ดแมลงวันอย่างมีความสุข เห็ดน้ำผึ้งปลอมและเหยื่อจากเชื้อราอื่นๆ ถือว่ากินไม่ได้ แม้แต่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ตั้งแต่กระรอกตัวเล็กไปจนถึงกวางมูซ บางครั้งก็ไม่ยอมลิ้มรสแมลงวันอะคริเลต หากทุกอย่างชัดเจนกับกวางและหมี - พิษสำหรับมวลของพวกมันนั้นเป็นเพียงเห็ดบิน แต่บางครั้งกระรอกก็เก็บพวกมันไว้ในช่วงฤดูหนาวดังที่เห็นได้ ข้อเท็จจริงมากมายเมื่อคนงานขนขนสัตว์ในไซบีเรียค้นพบเห็ดพิษแห้งในกระท่อมฤดูหนาว
ในการค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเห็ดพิษนั้นมีหนอนหรือไม่และเห็ดชนิดใดที่อร่อยกว่าสำหรับตัวอ่อนของแมลงวันและยุงทำให้ง่ายต่อการค้นหาข้อมูลว่าเห็ดชนิดใด เห็ดที่กินได้เป็นพิษต่อแมลง
ในร่างกาย เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ทั่วไป (Cantharellus cibarius) มีสารที่เรียกว่าไคตินมานโนสซึ่งเป็นพิษต่อแมลงซึ่งเป็นยาฆ่าพยาธิตามธรรมชาติ แต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างแน่นอน ในเวลาเดียวกัน Chanterelle ปลอม (Hygrophoropsis aurantiaca) มีสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ไม่มีไคตินมานโนส ในหลายประเทศจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ในฝรั่งเศสและบริเตนใหญ่ - ถึงยาหลอนประสาทตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้ไม่มีผลกระทบต่อหนอนและทาก และการไม่มียาฆ่าพยาธิตามธรรมชาติไม่ได้ป้องกันการแพร่พันธุ์ของตัวอ่อนแมลงปีกแข็ง แมลงวัน และยุง
เห็ดพิษสามารถเป็นหนอนได้หรือไม่?
ยุงหนองน้ำบางสายพันธุ์ (Gonomyia lyra, Idiocera paulsi, Antocha integra) วางตัวอ่อนในเห็ดเก่าเท่านั้นซึ่งเป็นสารโปรตีนที่เริ่มสลายตัวไปแล้วและพิษก็สูญเสียความแรงไป
นอกจากนี้เห็ดพิษบางชนิดยังกินเนื้อเป็นอาหารอีกด้วย หลายชนิดปล่อยสารอะโรมาติกที่ดึงดูดแมลงวันผลไม้ซึ่งวางตัวอ่อนในไมซีเลียม เมื่อมันพัฒนา มันจะเข้าไปพัวพันกับตัวอ่อนและพวกมันก็ตาย ตัวอ่อนที่สลายไปครึ่งหนึ่งเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับเห็ดที่กินเนื้อเป็นอาหาร พบญาติเชื้อรา หยาดน้ำค้าง (สกุล Ophiocordyceps) ซึ่งมีอะมีบาและหางสปริงเป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับตัวแทนของสัตว์ป่าเหล่านี้ การถามคำถามนั้นถูกต้องมากกว่า - เห็ดเหมาะสำหรับหนอนและตัวอ่อนของแมลงหรือไม่ แทนที่จะไขปริศนาตัวเองด้วยปัญหาว่าหนอนกินเห็ดพิษหรือไม่
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดตัวหนอน? นี่ไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบทุกคนจะต้องมองหาคำตอบในเรื่องนี้เป็นครั้งคราว มันเกิดขึ้นในธรรมชาติที่ของขวัญจากป่าไม่เพียงแต่เป็นที่รักของผู้คนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแมลงทุกชนิดและสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แต่โลภมากด้วย น่าเสียดายที่พวกเขานำหน้าเราและทิ้งเราไว้ข้างหลัง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ได้เห็นรูในเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแกร่ง หมูวีดหรือฝานมหญ้าฝรั่น จะทำอย่างไร? ไม่มีทางหนีจากหายนะครั้งนี้ได้จริงๆ และคุณจะต้องทิ้งสิ่งที่คุณค้นพบหรือไม่? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกำจัดศัตรูพืชทั้งหมดออกจากเห็ดสามารถทำความสะอาดได้หรือไม่? ลองค้นหาคำตอบสำหรับคำถามนี้
ทำไมเห็ดถึงมีหนอน?
ขั้นแรก เรามาดูกันว่าเวิร์มมาจากไหนและพวกมันเลือกเหยื่อบนพื้นฐานอะไร พวกเขากินเห็ดทั้งหมดหรือไม่? ทำไมพวกเขาถึงทำลายความสนุกของเรา? เวิร์มเป็นสัตว์ที่ไม่พึงประสงค์มาก เชื่อกันว่าพวกมันมีความโลภมากเป็นพิเศษ ฤดูร้อนที่มีฝนตก- อันที่จริงข้อสังเกตนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เห็ดหนอนสามารถอยู่ได้ในทุกสภาพอากาศ ระดับของกิจกรรมของสัตว์เหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิในอากาศ
หนอนเห็ดเป็นตัวอ่อนของแมลงวันและยุงหลายชนิด พวกมันหาที่พักพิงและอาหารไว้ใต้หมวก แต่ความงามของป่าไม้นั้นแตกต่างจากมนุษย์ตรงที่มีหนอนอยู่ในเนื้อของมัน ในทางตรงกันข้ามตัวอ่อนเหล่านี้มีบทบาทสำคัญมาก - พวกมันอำนวยความสะดวกในการขนส่งสปอร์ลงสู่ดินซึ่งต่อมาจะเพิ่มปริมาณพืชผลที่ปลูก
การประมวลผลตัวอย่างดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเอาใบและใบหญ้าที่เกาะติดออกเท่านั้น การล้างและการปรุงอาหาร - การต้มหรือการทอด รวมถึงสุนัขจิ้งจอกตัวน้อยน่ารัก พวกมันอร่อยมาก ผู้เชี่ยวชาญบางคนในการล่าสัตว์เงียบ ๆ และนักชิมชอบกินพวกมันเท่านั้น ด้วยความน่ารักมากพวกเขาจึงเบิกบานใจทั้งในป่าในที่โล่งและบนจานที่โต๊ะ ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมาก
เป็นไปได้ไหมที่จะบันทึกเห็ดหนอน?
จะทำอย่างไรถ้าเห็ดมีหนอน แต่น่าเสียดายที่ทิ้งมันไป? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาดูแข็งแกร่งและยังเด็กมาก ช่างน่ายินดีสักเพียงไรที่ได้พบเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกนมหญ้าฝรั่น และเห็ดชนิดหนึ่งในที่โล่ง! แต่บ่อยครั้งความสุขก็หลีกทางให้กับความผิดหวัง เป็นเรื่องน่าผิดหวังมากที่ได้เห็นรูที่ถูกตัด ซึ่งบ่งบอกถึงการมีอยู่ของแขกที่ไม่พึงประสงค์ แน่นอนว่าคุณไม่อยากเห็นหนอนในเห็ด เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บของที่ปล้นมาได้ คุณควรใส่ตะกร้าแล้วนำกลับบ้านไหม? หรือควรทิ้งทันทีจะดีกว่า? มันมักจะเกิดขึ้นว่ามีการค้นพบที่เสียหายเล็กน้อยมากมาย เป็นไปได้ไหมที่จะกินพวกมัน?
โดยทั่วไปคุณสามารถกินพวกมันได้ การมีหนอนในเห็ดไม่ได้ทำให้พวกมันมีพิษ สิ่งนี้ได้รับการทดสอบโดยการทดลองหลายปีและได้รับการยืนยันแล้ว การวิจัยทางวิทยาศาสตร์- คุณไม่สามารถวางยาพิษจากเห็ดหนอนได้ พวกมันค่อนข้างกินได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมันถ้ามีหนอนเข้าไปในจาน ดังนั้นจึงถูกสร้างขึ้น สถานการณ์ที่ยากลำบาก- น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป และไม่สามารถมอบให้แขกได้ ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบของขวัญจากป่าที่มีความเห็นอกเห็นใจได้ค้นพบวิธีทดลอง ความพยายามพิเศษคุณสามารถกำจัดใครก็ตามที่อยู่ในเนื้อเห็ดได้ และหลังจากผ่านกระบวนการที่เหมาะสมแล้ว พวกเขาก็รับประทานมันอย่างเอร็ดอร่อย ดังนั้นถ้าเห็ดไม่เน่าก็สมเหตุสมผลที่จะต่อสู้เพื่อมัน
การแปรรูปเห็ดในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับ ขั้นตอนต่อไป- คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็นที่มีความเค็มสูงแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง สันนิษฐานว่าหนอนจะเริ่มหนีไปซึ่งสาเหตุของเกลือคือ แน่นอนว่านี่เป็นภาพที่ไม่พึงประสงค์ แต่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างทุกอย่างให้สะอาดหลังจากเวลาผ่านไป เมื่อเอาหนอนออกจากเห็ดแล้ว ความงามของป่าไม้บันทึกคุณสามารถส่งพวกเขาไปที่ห้องครัวและเริ่มเตรียมอาหารจานโปรดที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณ
อื่น วิธียอดนิยม- เห็ดอบแห้ง นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากในการทำความสะอาดหนอนด้วยวิธีนี้ แสงอาทิตย์จะช่วยให้คุณรับมือกับพวกมันได้ พวกเขาจะออกจากถิ่นที่อยู่อย่างเร่งรีบในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง การแปรรูปเห็ดจากสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์ในลักษณะนี้ไม่ใช่เรื่องยาก
วิธีแยกเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดมีพิษ (วิดีโอ)
เพื่อให้ทุกคนมีความสุข
คุณสามารถบันทึกเห็ดหนอนได้ แต่จะทำสิ่งนี้หรือไม่ทุกคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินอาหารรสเลิศจากป่าได้อย่างใจเย็น โดยคำนึงว่ามีหนอนอาศัยอยู่เมื่อไม่นานมานี้ สำหรับผู้เก็บเห็ดตามอำเภอใจเช่นนี้มีทางเดียวเท่านั้นคือใส่เห็ดทั้งตัวลงในตะกร้าโดยไม่ต้องบอกเป็นนัยว่ามีคนมีเวลาลองชิม
พบหนอนที่ถูกตัดแล้วสามารถแขวนไว้บนกิ่งไม้ได้ พวกมันจะแห้งและเป็นอาหารของนกหรือสัตว์บางชนิด คนรักธรรมชาติบางคนก็ทำอย่างนั้น จึงได้ทำความดีเพื่อ ชาวป่า- และสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักถ้าคุณต้องการคุณสามารถเลือกสิ่งที่สะอาดได้เสมอไม่โดนใครกัดไม่กัด เห็ดหนอน- อาจมีไม่มากแต่จะน่ารับประทานกว่า คุณสามารถปรนเปรอแขกของคุณด้วยอาหารจานโปรดของคุณ
แต่เราต้องไม่ลืมสิ่งหนึ่ง กฎที่สำคัญ— คุณต้องระวังเห็ดให้มากเพราะเป็นอาหารที่ย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำให้เด็กเล็กและผู้ที่มีสุขภาพไม่ดีทานอาหารประเภทเห็ด และคุณสามารถรวบรวมของขวัญจากป่าได้ในระบบนิเวศเท่านั้น สถานที่สะอาด, ห่างจากถนน. แม้ว่าจะเป็นหนอนเล็กน้อย แต่ก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ เหล่านี้เพื่อ การล่าอย่างเงียบ ๆมอบความสุขและความเพลิดเพลินให้กับคุณและคนที่คุณรักเท่านั้น
จะทำอย่างไรกับเห็ดพอร์ชินีที่มีหนอน (วิดีโอ)
บทวิจารณ์และความคิดเห็น
(5
การให้คะแนนเฉลี่ย: 4,60
จาก 5)
ดาเนียล 28/11/2017
ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร ฉันจะไม่กินเห็ดหนอน และไม่เคยกิน พวกมันจะถูกโยนทิ้งทันที นี่เป็นอาหารที่เป็นอันตรายจริงๆ และหากมีหนอนกินเข้าไปด้วย กระเพาะจะมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อสิ่งนี้จะเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมาก
ตัวสีขาวอยู่ในตู้เย็นตั้งแต่วันอาทิตย์ยังไม่แปรรูป)) ฉันเอามันออกไปแล้วและมีหนอนขาวอยู่ในนั้น.. brrr..
- เนื้อในซอสเห็ดเยอะมาก เพื่อกำจัดหนอนเห็ด คุณต้องแช่พวกมัน (เห็ด) ในน้ำเกลือ หนอนจะออกมาและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกเขาจะทิ้งเห็ดไว้
- จะมีเห็ดพร้อมเนื้อ
- ไม่มีอะไรหมายถึงกินได้
- วางในน้ำเค็ม แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน พวกเขาจำเป็นต้องดำเนินการทันที
- คุณอาจจะโดนวางยาพิษ แต่มันก็สามารถเป็นเหมือนผลไม้ได้เช่นกัน - หนอนหมายถึงดีอร่อย)))))
- คุณควรกลัวหนอน ไม่ใช่ที่คุณกิน แต่ที่จะกินคุณ :))))))))))
- จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น...)))
ยังไม่มีใครเสียชีวิต
พวกเขาไม่ได้ขายดีกว่าในร้านค้า!
Pavel Sokolovsky: บันทึกสำหรับคนเก็บเห็ดตอนที่ 3
วิธีรับประทานเห็ดอย่างถูกต้อง: หั่นหรือบิด?
นี่เป็นจุดที่เจ็บ คนเก็บเห็ดที่นี่มีความคิดเห็นมากมาย นี่คือสิ่งที่ Doctor of Biological Sciences L.V. Garibova เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้: “ คนเก็บเห็ดมักเกี่ยวข้องกับคำถาม: จะเก็บเห็ดอย่างไร - หั่นหรือบิด คำตอบนั้นง่าย: ควรเก็บเห็ดแล้วแต่จะสะดวกกว่า บิดง่ายกว่ามีก้านหนาแน่นและควรตัดแผ่นลาเมลลาร์ออกเนื่องจากก้านกลวงของพวกมันเปราะบางมากและจะพังหากคุณพยายามคลายเกลียวออก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องขุดพื้นป่า เพื่อไม่ให้ไมซีเลียมบางๆ เสียหาย รูที่เกิดขึ้นหลังจากเอาเห็ดออกจะต้องถูกคลุมด้วยดินหรือเศษขยะ
ขึ้น...
จะทำอย่างไรถ้าเห็ดมีหนอน?
หากตัดเห็ดแล้วเห็นว่ามีหนอน ก็สามารถดำเนินการได้ 3 วิธี
ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องรับมันเลย ในกรณีนี้การทิ้งเห็ดไว้บนพื้นและแม้แต่การพลิกฝาคว่ำเหมือนที่ทำในบางครั้งก็ไม่คุ้มค่า คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้วางเห็ดหนอนบนกิ่งสปรูซ หรือแทงบนเห็ดที่แห้งเพื่อให้ “สปอร์ร่วง” ในเวลาเดียวกัน หมวกไม่เน่า แต่แห้ง ทำให้สุก และกระจายฝุ่นไปทั่วบริเวณขนาดใหญ่ (คุณจะเห็นว่ามีจุดโฟกัสใหม่ของไมซีเลียมปรากฏขึ้นหลายจุด) นอกจากนี้เห็ดยังแห้งและในฤดูหนาวในช่วงเวลาที่หิวมากที่สุดอาจทำให้กระต่ายกระรอกหรือนกพอใจได้ งานของคุณใช้เวลา 5 วินาที แต่ผลประโยชน์นั้นยิ่งใหญ่ หากคนเก็บเห็ดแต่ละคนได้รับ “เข็ม” อย่างน้อย 20-30 ดอกต่อเที่ยว ก็จะมีเห็ดเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
ประการที่สอง คุณสามารถผ่าออกเป็นสองซีกตามความยาวทั้งหมดตั้งแต่ด้านบนของหมวกจนถึงปลายก้าน และดูว่าเห็ดทั้งหมดมีหนอนหรือไม่ หากปรากฏว่าฝาสะอาด คุณสามารถตัดก้านออกแล้วเอาฝาออกเพียงสองซีกเท่านั้น
ประการที่สาม คุณสามารถนำเห็ดหนอนทั้งตัวได้ถ้ามันไม่โทรมและแก่จนเกินไป ที่บ้านคุณต้องหั่นมันแล้วใส่ในน้ำเค็มสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง (เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อกระทะขนาดกลาง) หลังจาก "อาบน้ำ" ตัวอ่อนทั้งหมดจะคลานออกมาจากเห็ด จากนั้นควรสะเด็ดน้ำเกลือและล้างเห็ดให้สะอาด ข้อเสียของวิธีนี้คือแม้ว่าตัวอ่อนจะคลานออกมา แต่ของเสียก็อาจยังคงอยู่ในเห็ด
ขึ้น...
จะ "แยกแยะ" เห็ดที่ไม่มีพิษออกจากเห็ดพิษได้อย่างไร "เชื่อถือได้"?
มีวิธีเดียวเท่านั้นที่ถูกต้องคือตรวจสอบเห็ดและกำหนดประเภทของเห็ด คุณสมบัติลักษณะ- ไม่มีวิธีอื่นที่เชื่อถือได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อลดความเสี่ยง ขอแนะนำให้จำเคล็ดลับต่อไปนี้:
1. ห้ามเก็บหรือรับประทานเห็ดที่มีหัวหนาที่โคนก้านและมีเปลือกล้อมรอบ (เห็ดมีพิษสีซีด, แมลงวันอะราเคิล) ข้อควรสนใจ: เก็บเห็ดทั้งก้านเท่านั้นเพื่อไม่ให้ละสายตาจากสิ่งนี้ คุณสมบัติที่สำคัญ!
2. ห้ามชิมเห็ดหรือเลียเห็ดเด็ดขาด ดังนั้นคุณยังไม่สามารถระบุสิ่งใดได้ และพิษ (แม้จะในปริมาณที่มองด้วยกล้องจุลทรรศน์) ก็อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้
3. หากคุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยเกี่ยวกับ "การกิน" ของเห็ดก็ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า
4. พยายามอย่าเก็บเห็ดหลังจากผ่านไปเป็นเวลานานและอากาศร้อน - ในช่วงฤดูแล้งพวกมันจะสูญเสียน้ำการเผาผลาญของพวกมันจะเปลี่ยนไปซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของสารพิษที่ไม่พึงประสงค์แม้แต่ในเห็ดชั้นสูง
5.ไม่เก็บเห็ดเก่าบูดเน่า นิ่ม สุกเกินไป ความสมดุลของสารถูกรบกวน
6. อย่าไว้ใจภาพวาดเห็ดในหนังสือ - ตามกฎแล้วพวกมันยังห่างไกลจากความเป็นจริง
(ดูคำถามเกี่ยวกับสารพิษภายนอกและการฉายรังสีด้านล่าง)
มีความเข้าใจผิดที่อันตรายมาก แต่น่าเสียดายที่ความเข้าใจผิดที่หยั่งรากลึกเกี่ยวกับวิธีการ "เชื่อถือได้" ที่คาดคะเนในการระบุเห็ดพิษ คุณต้องรู้จักพวกเขา ห้ามใช้มัน และเตือนเพื่อนและเพื่อนบ้านของคุณเกี่ยวกับอันตราย
ข้อควรสนใจ: วิธีการด้านล่างนี้เป็นอันตรายต่อชีวิต! ห้ามใช้ในกรณีใดๆ ทั้งสิ้น!
ความเข้าใจผิด 1. “เห็ดพิษสามารถระบุได้โดยใช้ช้อนเงินหรือหัวหอม”
ผู้เชี่ยวชาญด้านความโศกเศร้ากล่าวว่าหากใส่กระทะที่เปียกโชกไว้ ช้อนเงินถ้ามีเห็ดพิษช้อนก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำและถ้าใส่หัวหอมก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นสิ่งที่ผิด วิธีการทดสอบนี้คล้ายกับการตรวจสอบการรั่วไหลของก๊าซด้วยไม้ขีดไฟ โดยจะทำงานจนกระทั่งเกิดการระเบิดครั้งแรก (และครั้งสุดท้าย)
ความเข้าใจผิดที่ 2 “แมลงไม่กินเห็ดพิษ”
หากถูกกล่าวหาว่าเห็ดถูกแทะหอยทากอย่างทั่วถึงแสดงว่ามันเหมาะสำหรับเป็นอาหาร นี่เป็นสิ่งที่ผิด ร่างกายมนุษย์แตกต่างจากตัวแมลงอย่างมาก และสิ่งที่เหมาะสมสำหรับอาหารหอยทากก็อาจถึงตายได้สำหรับมนุษย์
ความเข้าใจผิด 3. “เห็ดมีพิษกินได้หลังจากดองเกลือหรือดอง”
นี่เป็นเรื่องจริงโดยสิ้นเชิง นกเป็ดผีสีซีดสามารถส่งคุณไปสู่โลกหน้าได้ทั้งแบบเค็มและแบบดอง
ความเข้าใจผิด 4. “พิษจากเห็ดสามารถกำจัดได้โดยการต้มพวกมันเป็นเวลาหลายชั่วโมง”
นี่เป็นข้อผิดพลาดที่อันตราย พิษของเห็ดส่วนใหญ่นั้นทนความร้อนได้ และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปลี่ยนเห็ดมีพิษให้เป็นเชื้อราน้ำผึ้งโดยการต้ม
ขึ้น...
เห็ดขาวตัวหนอน
คำอธิบาย:
มันก็เกิดขึ้นเช่นกัน: คุณเห็นสิ่งสวยงาม เห็ดพอร์ชินีคุณนำมันออกจากโลก และความงามและรสชาติของมันได้รับการชื่นชมจากคู่แข่งหนอนของเราแล้ว น่าเสียดายนะหนุ่มน้อย เห็ดที่แข็งแกร่งและมันถูกกินไปหมดแล้ว ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะคลายเกลียวก้านออกและ (ถ้าหนอนไม่ได้สัมผัสฝามากนัก) ฉันจะเอาเห็ดไป สำหรับการอบแห้งก็ยังไม่เป็นไร ภาพถ่ายแสดงด้านข้างของก้านเห็ดที่ถูกหนอนกินไป
ขนาด: 640 x 480 ขนาดไฟล์: 62.65 KB
Rpu6o4ku: ทำไมคนส่วนใหญ่ไม่กินเห็ดหนอน?
- สร้างบัญชี
- สำรวจ
เห็ดหนอน - การล่าสัตว์และตกปลา - การล่าสัตว์ - ฟอรัมบน kuban.ru
ดั๊คกี้
")">1- 08.06.2012 - 11:05
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเห็ดนั้นมีหนอนแค่ไหน ถ้าตัวเก่ามีหนอนก็ทิ้งมันไปแน่นอน แต่ถ้าแข็งแกร่งก็ไม่คุ้ม ฉันหั่นมันแล้วปล่อยให้แห้ง ตัวหนอนก็หลุดออกมาเอง และฉันก็ได้เห็ดแห้งที่สวยงาม ใน เวลาที่อบอุ่นเห็ดมักมีหนอน ดังนั้นจึงอาจไม่มีโปรตีนเลย)
")">2- 08.06.2012 - 11:40
1-Ducky >และพวกเราก็เช่นกัน สำหรับการอบแห้งเท่านั้นควรวางบนพื้นผิวขัดแตะรูบางประเภท พยาธิส่วนใหญ่ (ไม่ได้เจียระไน) จะหลุดออกมา คุณอาจลองใช้วิธีนี้ก็ได้ - ระหว่างทางกลับจาก Mezmay เราได้รวบรวมบางส่วนแล้วใส่ถุง ในรถมันร้อน และเมื่อฉันมองเข้าไปในถุงเห็ด หนอนทั้งหมดก็ออกมาและยื่นออกมาจากด้านล่างของหมวก เหมือนกานพลูที่ถูกนึ่งในถุง มันจะง่ายมากที่จะลบมันออก ณ จุดนี้ ปลาในตู้ปลารักพวกมันมาก หากพวกมันเป็นเห็ด มันจะไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งเมื่อมีหนอนที่พลาดว่ายไปพร้อมกับเห็ด ส่วนใหญ่สามารถกำจัดออกได้โดยการล้างในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ ดังนั้นอย่าทิ้งมันไปในครั้งต่อไป
ดร.นิค_ริเวียร่า
")">3- 08.06.2012 - 12:17
ขอบคุณสำหรับคำตอบ
โดยหลักการแล้ว ลงนรกกับพวกมันและหนอน (ฉันไม่คลื่นไส้).. เห็ดพวกนี้จะเป็นพิษกับคุณได้ไหม (ถ้าคุณไม่ทำให้พวกมันแห้งหรือต้มพวกมัน)?
ดั๊คกี้
")">4- 08.06.2012 - 12:59
2-โอปอล >และฉันก็อยู่เหนือเตาแก๊ส ตากแห้ง ร้อยเชือก ตกบนเตาก็กวาดขึ้นไป...โยนทิ้งไปไม่มีปลา)
3-Dr_Nick_Riviera >ใช่ ดูเหมือนจะไม่มีผลที่ตามมา มีแต่คนล้อเล่นว่า "เห็ดมีโปรตีน อร่อย") แต่ฉันไม่ชอบแบบลอยๆ เลย เวลาทอดจะมองไม่เห็นจริงๆ :) แต่ความจริงที่ฉันรู้ว่ามีอยู่ตรงนั้นก็หยุดฉันไว้ :))) ดังนั้นถ้าฉันหิวมากฉันก็ลืมและกิน)
มิตูซอฟ เยฟเกนีย์ RZ6AVM
")">5- 08.06.2012 - 13:10
ไม่ใช่หนอนที่เรากิน แต่เป็นหนอนที่กินเรา!!!
วิคโตโรวิช
")">6- 08.06.2012 - 20:16
5-Mitusov Evgeniy RZ6AVM > อย่าทำตัวน่าขนลุกเกินไป ไม่อย่างนั้นคำถามจะตามมา: “หนอนเห็ดจะไม่กินคนจากข้างในเหรอ...?”
ฉันคิดว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับของความเสียหายต่อเชื้อราจากตัวอ่อนและวิธีการแปรรูป และขึ้นอยู่กับว่าเป็นเห็ดชนิดไหน ฉันไม่ต้องการหนอนเลย แต่ถ้าตัวสีขาวโดนรูหนอน มันจะแห้ง....
")">7- 09.06.2012 - 08:14
3-Dr_Nick_Riviera >ถ้าเห็ดไม่แก่และไม่กินเสียเหมือนตะแกรงก็หอมแล้วก็โอเค สำหรับฉันเหมือนกัน คุณจะเลือกเห็ดและแม้กระทั่งก่อนที่คุณจะนำพวกมันกลับบ้าน (หนอนกินพวกมันด้วยความเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ดูเหมือนว่าเมื่อฉันหั่นพวกมัน มันไม่มีอะไรเลย จนกว่าฉันจะเอามันมา มีของไม่ดีบางอย่าง และกลิ่นเน่าเสีย) จาก 10 เหลือหนึ่งหรือสอง คุณสามารถปรุงมันได้ ไม่จำเป็นต้องแค่ทำให้แห้งเท่านั้น
แพนด้า
")">8- 09.06.2012 - 13:11
จุ่มเห็ดลงในน้ำเกลือหลังจากนั้นไม่นานหนอนก็จะปรากฏขึ้นที่ก้นอ่าง
กระจกเงา
พิธีกร
")">9- 10.06.2012 - 13:04
สรุป: แน่นอนว่าไม่มีเวิร์มจะดีกว่าเพราะ... นอกจากนี้คุณยังสามารถถูกวางยาพิษร้ายแรงจากเชื้อราที่มีหนอนซึ่งเป็นของเสียจากหนอน แต่(!!!) ฉันก็เหมือนกับคนอื่น ๆ ที่บางครั้งก็ชอบหนอน มีเพียงสองกฎสำหรับการรวบรวมและการประมวลผล:
1 กล่าวโดย Irisha Opal: กลิ่น หากเห็ดตัวหนอนมีกลิ่นหอม แสดงว่าเห็ดยังไม่หายดี คุณสามารถรับมันได้ ที่บ้านคุณยังคงต้องดมกลิ่นเพื่อดูว่ามันเน่าเสียบนท้องถนนหรือไม่
2 พูดโดยแพนด้าแล้ว หากไม่ทำให้เห็ดแห้ง ให้เติมน้ำที่มีรสเค็มมากลงไป หนอนทั้งหมดวิ่งหนี :) จากนั้นคุณสามารถทอดต้มเก็บรักษา: ไม่มีหนอนในเห็ดอีกต่อไป :)
เปกูโบ
")">10- 10.06.2012 - 21:46
8-แพนด้า > ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ วันนี้ฉันเติมน้ำเค็มที่จับได้ทั้งหมด ช่วยได้จริงๆ!)) เห็ดเกือบจะสะอาดแล้ว แต่มีตัวอ่อนอยู่บ้าง พวกมันทั้งหมดมาเกาะอยู่ในแอ่ง
")">11- 25.08.2012 - 15:38
ฉันรับเอาน้ำเกลือ แต่การอบแห้งเห็ดโดยไม่ใช้ความร้อนเบื้องต้นถือเป็นสิ่งที่เสี่ยง หลังจากที่เห็ดกลายเป็นฝุ่นหลายครั้งโดยไม่มีเวลาทำให้แห้ง ฉันจึงอุ่นเห็ดไว้จนกว่าฟองเดือดจะปรากฏขึ้นในเตาอบ
")">12- 27.08.2012 - 12:56
11-Remake >พวกเขาทำให้ฉันแห้งอย่างแท้จริงภายในหนึ่งวันภายใต้พัดที่มุ่งเป้าไปที่พวกเขาอย่างเคร่งครัด (ซึ่งฉันไม่ได้ปิด)
กระจกเงา
พิธีกร
")">13- 27.08.2012 - 16:32
หากเห็ดหนอนแห้งพวกมันจะยังคงเน่าอยู่ไม่ว่าจะแห้งเร็วแค่ไหนและที่อุณหภูมิเท่าใด: ในฤดูหนาวตัวอ่อนจะมีชีวิตขึ้นมาในพวกมันและฟักเป็นตัว ฉันสูญเสียการเตรียมการแบบแห้งไปมากมาย ตอนนี้ฉันไม่เสี่ยงที่จะตากตัวหนอนให้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเห็ดดังกล่าว
")">14- 27.08.2012 - 22:13
ไม่ควรบริโภคเห็ดตัวหนอนเพราะว่า มันไม่มีหนอนโปรตีนซึ่งคนพื้นเมืองกินบนแก้มทั้งสองข้าง แต่มีสารพิษมากกว่าของเสีย (ห้องน้ำ ฯลฯ ) ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจว่าจะกินอะไร - บ้านสำหรับหนอนหรือเห็ด
ดั๊คกี้
")">15- 29.08.2012 - 09:53
เมื่อวานทุกอย่างก็หายไปอีกครั้ง
มันไม่คุ้มที่จะกินหนอนหนักๆ นั่นก็ร้อยเปอร์เซ็นต์
แต่เนื่องจากมีเห็ดบริสุทธิ์เพียงไม่กี่ชนิดในฤดูร้อน จึงเป็นเรื่องปกติที่คนเก็บเห็ดเกือบทั้งหมดจะจับเห็ดที่มีหนอนเล็กน้อย
ขอให้ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดยกโทษให้ฉัน แต่เมื่อเห็ดแห้งร้อนตัวอ่อนจะไม่สามารถมีชีวิตได้พวกมันจะอบ
ฉันแค่แช่แข็งเห็ดที่ไม่มีหนอน ฉันไม่ชอบกินกับหนอนแล้ว น้ำเกลือจะไม่ช่วย และตัวหนอนเล็กน้อยก็ไปตากให้แห้ง หนอนทั้งหมดหลุดออกไป แต่ฉันทำให้แห้งด้วยลมร้อน เหนือเตาแก๊ส และในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตอนที่ฉันตากเห็ดนั้นไม่เน่าเปื่อยและไม่มีแมลงใดๆ เลย เห็ดแห้งฉันเก็บมันไว้ในขวดแก้ว ปิดด้วยฝาไนลอน พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปี ครั้งหนึ่งฉันมีขวดขนาด 1.5 ลิตรนั่งอยู่ตรงนั้นเป็นเวลาสามปีแล้วลืมมันไป ทุกอย่างดีไม่มีส่วนเน่าและไม่มีแมลง
แพนด้า
")">16- 29.08.2012 - 18:20
15-ดั๊คกี้. ฉันยอมรับว่าตัวอ่อนไม่น่าจะมีชีวิตได้ จากนั้นตัวมอดจะเริ่มถ้าไม่อยู่ในขวด
เห็ดหนอน. จะกินหรือไม่กิน - นั่นคือคำถาม...
เราไม่ใช่คนเดียวที่ชื่นชอบเห็ด สิ่งมีชีวิตทุกตัวรักพวกมัน ทั้งวิ่ง บิน และคลาน และอาศัยอยู่ในเห็ดนั่นเอง วันนี้เราจะมาพูดถึงพวกเขาผู้ที่เอาของที่ริบไปจากเรา อย่างไรก็ตาม แมลงมีประโยชน์ต่อเห็ดมากกว่ามนุษย์ เนื่องจากหนอนกินเห็ดและนำสปอร์ลงใต้ดิน จึงช่วยให้ไมซีเลียมแพร่กระจายได้
แต่จะทำอย่างไรกับเห็ดหนอน? ทิ้งก็เสียดาย ทิ้งก็น่ากลัว เผื่อโดนวางยา...ลองคิดดู
หนอนมาจากไหนในเห็ด?
หนอนบ่อนไส้นั่นคือแมลงตัวอ่อนฟักออกจากไข่วาง ประเภทต่างๆแมลงวันและแมลงริ้น บางชนิดอาศัยอยู่ในแอปเปิ้ล บางชนิดอยู่ในราสเบอร์รี่ และบางชนิด เห็ดฉันชอบมันดีกว่า หนอนที่หนาและแข็งกว่านั้นพบได้ในเห็ด - หนอนดักฟัง (ตัวอ่อนของด้วงคลิก) แมลงชอบบินเมื่ออากาศแห้งและมีแดด ดังนั้นโอกาสที่จะเจอเห็ดหนอนจึงสูงกว่าหากอากาศดี
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดพิษจะเป็นพิษ?
ใช่ครับ ถ้าเห็ดชนิดนี้มีพิษ มีตำนานว่าหนอนไม่เติบโตในเห็ดพิษ นี้ ความเข้าใจผิดที่เป็นอันตราย- ชานเทอเรลและเม่นที่ปลอดภัยมากและสมบูรณ์นั้นไม่มีหนอน ในทางกลับกัน หมูจะเกิดหนอนได้ง่าย ซึ่งไม่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้ม
ตัวพวกเขาเอง หนอนไม่ทำให้เห็ดมีพิษ- การคาดเดาว่าคนๆ หนึ่งสามารถถูกวางยาพิษได้ด้วย "ของเสียจากหนอน" นั้นไม่มีพื้นฐานใดๆ คุณรู้หรือไม่ว่าโพลิสคืออะไร? — ใช่แล้ว เป็นผลผลิตจากกิจกรรมสำคัญของแมลง (ผึ้ง) ด้วย
จะทำอย่างไรกับเห็ดหนอน
สามตัวเลือกสำหรับการเลือกของคุณ:
- ทิ้งเห็ดไว้ให้หนอนกินเสร็จ อย่างน้อยก็ให้พวกเขามีความสุข นี่คือสิ่งที่ฉันทำกับเห็ดที่มีหนอนมากและเน่าแล้ว คุณสามารถโยนหมวกของพวกเขาไว้ใต้ต้นไม้ที่เดชาบางทีไมซีเลียมจะเริ่มขึ้น
- แกล้งทำเป็นว่าเราไม่ได้สังเกตเห็นพวกเขา
- ขับออกจากเห็ด มีสองวิธีในการขับไล่: แช่เห็ดสับหยาบในน้ำเกลือเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หรือตากเห็ดให้แห้ง ทันทีที่เห็ดเริ่มเหี่ยวเฉา หนอนก็จะหลุดออกมา อย่าลืมกวาดพื้นให้ทันเวลา ไม่งั้นจะไม่ทำให้ใครกลัว...
อะไร อย่าทำกับเห็ดหนอน
ห้ามพูดถึงสิ่งที่คุณเห็นที่โต๊ะไม่ว่าในกรณีใด ๆ ข้างในเห็ด. ทันใดนั้น ก็มีมังสวิรัติอยู่ข้างๆ คุณ... จริงๆ แล้ว พยาธิในเห็ดนั้นมองไม่เห็นเมื่อมีรูปร่างหน้าตาและแม้แต่รสชาติก็น้อยลงด้วยซ้ำ ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้กับบะหมี่เห็ดหรือซุป หนอนสามารถโผล่ออกมาจากน้ำซุปในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด - บนจานของแขกผู้มีเกียรติเป็นต้น เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ควรกรองน้ำซุปจะดีกว่า
สำหรับของหวานฉันขอเสนอข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือยอดเยี่ยมของ Vladimir Soloukhin เรื่อง The Third Hunt ซึ่งฉันอ่านบ่อยมากเมื่อตอนเป็นเด็ก
คุณชื่นชมการค้นพบของคุณ แต่จิตวิญญาณของคุณไม่สงบ เขาสวยแต่ตัวหนอนก็กินได้ คุณตัดมันแล้วข้างในก็เน่าหรือถ้าไม่เน่าทุกอย่างก็เต็มไปด้วยรูจำนวนนับไม่ถ้วนและหนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ คุณจะเข้าแล้ว ความหวังสุดท้ายตัดล้อสีขาวออกจากราก: อาจจะไม่มีเวิร์มอยู่ใกล้หมวก นี่เป็นการตัดครั้งสุดท้าย ใกล้กับฝา แต่ที่นี่ยังมีรูหนอนอยู่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดฝาครอบเอง คุณตัดมันแล้วโยนมันลงบนพื้น ปรากฎว่าเหยื่อไม่ใช่ของคุณ ก่อนหน้านี้แมลงวันป่าที่น่ารังเกียจพบเห็ดนั้นและทำให้มันเป็นเหยื่อโดยวางไข่ซึ่งตอนนี้หนอนป่าที่น่ารังเกียจยิ่งกว่านั้นฟักออกมา
แต่เมื่อคุณหั่นเห็ดใกล้พื้นดินแล้วเห็นว่าเนื้อของรากมีสีขาวและบริสุทธิ์เหมือนครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันหมู หัวใจของคุณก็จะเต้นไม่เป็นจังหวะเป็นครั้งที่สอง และปรากฎว่าคุณพบเห็ดชนิดเดียวกันสองครั้ง และมีความสุขเป็นสองเท่าจากการล่าสัตว์เห็ดที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือ Nigella หรือเห็ดนมเห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นสารเติมแต่งเท่านั้นเนื่องจากมีรสชาติฉุน แต่ทั้งแช่ทั้งเค็มกลับเป็นของอร่อยที่หาได้ยากและมีความอร่อยไม่ธรรมดา เชื้อรานี้ใช้ได้ดีกับมันฝรั่งเป็นพิเศษและคุณสามารถเทของว่างลงในแก้วได้! เก็บเห็ดนมดำในฤดูใบไม้ร่วง - ในช่วงเวลานี้ป่ามีความงดงามเป็นพิเศษ - ไม่มีความอบอ้าวในฤดูร้อนอากาศเต็มไปด้วยกลิ่นของใบไม้ที่บินได้ สำหรับ เห็ดดำ- ความพึงพอใจ. คุณเพียงแค่ต้องใช้ไม้ เนื้อผลไม้เห็ดซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นมักอยู่ใกล้ลำต้นของต้นเบิร์ช (ไนเจลลามี symbiosis กับต้นเบิร์ช) พวกมันมีสีเข้มและมีสีเอิร์ธโทน อาจเป็นเรื่องยากที่จะสังเกตเห็นสิ่งเหล่านี้ หลัก -
ลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น - และรวบรวมได้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับการทำเกลือ และเห็ดชนิดนี้ช่างน่าสัมผัสเพียงใด - เย็นสบายด้วยหมวกหยาบด้วย ด้านหลังปกคลุมไปด้วยหยดน้ำนมกลิ่นทาร์ต
เห็ดที่สำคัญที่สุดอันดับสามคือเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถพบได้ในป่าตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน มันเกิดขึ้นที่คุณเข้าไปในป่าและที่นั่นแห้งแล้งไม่มีกลิ่นของเห็ด - และทันใดนั้นคุณก็พบกับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีพื้นที่โล่ง คุณจะได้เอาไปทอดบ้างก็ดี! เห็ดชนิดหนึ่งสามารถแช่แข็งและทำให้แห้งได้ มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยได้ดีเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยค่อนข้างต่ำ Boletuses ไม่เพียงพบใต้ต้นเบิร์ชเท่านั้น แต่ยังพบใต้ต้นแอสเพนและต้นโอ๊กด้วย ข้อเสียของเห็ดชนิดหนึ่งคือมันมักจะเป็นหนอนมาก ในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชนิดหนึ่งจะมีความหนาแน่นมากกว่าในฤดูร้อน
กลุ่มเห็ดชนิดหนึ่ง:
รูปภาพขนาดใหญ่: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg
คุณมักจะพบทากขนาดใหญ่ที่สวยงามบนต้นเห็ดชนิดหนึ่ง:
รูปภาพขนาดใหญ่: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg
เกี่ยวกับเห็ดหนอน
สวัสดี เราไปเก็บเห็ด ฉันเก็บเห็ดโบเลทัสทุกชนิด ลูกแพะ เห็ดโบเลทัสมาเต็มถุง ฉันไม่ใช่คนเก็บเห็ดจริงจัง ฉันเอาสิ่งที่ฉันรู้แน่นอนว่าไม่มีพิษ
ที่บ้านภรรยาเริ่มหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ โยนทิ้งไปเกินครึ่ง บ่นว่าเห็ดมีหนอน ฉันแทบจะฆ่าเธอตายจริงๆ นะ... พวกมันไม่ใช่หนอนจริงเหรอ? และถึงแม้พวกมันจะมีหนอนแล้วทำไมหนอนที่กินเห็ดนี้ต้องถูกทิ้งไปพร้อมกับเห็ดด้วย?
อธิบายสิ่งที่ผิดปกติกับเห็ดหนอน? นอกจากความไม่ชอบส่วนตัวแล้ว มันทำให้เห็ดมีรสชาติแตกต่างออกไปหรือไม่?
ขอบคุณ