มีเห็ดมีพิษที่ดูเหมือนผีเสื้อไหม? วิธีแยกแยะ oiler ที่กินได้กับ oiler ปลอม
วิธีแยกแยะ เห็ดชนิดหนึ่งเท็จจากที่กินได้?
เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยนั้นแยกแยะได้ง่ายด้วยฝาสีน้ำตาลที่เคลือบมัน แต่มีเห็ดชนิดอื่นที่ปลอมตัวเป็นพวกมัน คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผู้เติมน้ำมันปลอมนั้นมีลักษณะอย่างไรเพื่อที่จะได้ไม่ต้องรับน้ำหนักเพิ่มจากป่า การใส่ตะกร้าสองครั้งอาจทำให้ท้องเสียอย่างรุนแรงในภายหลัง
คำอธิบายของน้ำมันปลอม
ใน เลนกลางไม่มีน้ำมันที่เป็นพิษอย่างแท้จริง นี่ทำให้ฉันมีความสุข! แต่สควอชบัตเตอร์นัทที่มีลักษณะคล้ายกันนั้นแทบจะกินไม่ได้และอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้
ที่มา: Depositphotos
มันง่ายที่จะแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งปลอมจากคำอธิบาย
ในบรรดาความงามมัน 50 สายพันธุ์มี 2 สายพันธุ์ที่กินไม่ได้: สีน้ำตาลเหลืองและไซบีเรียน พวกมันไม่เป็นพิษ แต่ไม่มีรสจืดเลย เห็ดชนิดหนึ่งเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้ ความแตกต่างที่สำคัญ: เมื่อถูกตัดหรือหักเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงอมฟ้า
เห็ดที่กินได้มักสับสนกับเห็ดบินพริกไทย มีสีน้ำตาลแดง และด้านล่างของหมวกมีโครงสร้างเซลล์ขนาดใหญ่ เห็ดเหล่านี้ไม่มีพิษ แต่มีรสขมมาก แม้ว่าคนเก็บเห็ดบางคนจะไม่รังเกียจและต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดรสขมออกไป
บ่อยครั้งที่มอดต้นสนถูกปลอมตัวเป็นกระป๋องน้ำมัน เห็ดชนิดนี้มีหมวกเมือกสีเทาหรือสีม่วง ด้านล่างไม่ใช่ท่อ แต่เป็น lamellar สีเทา- เมื่อทราบถึงความแตกต่างเหล่านี้แล้ว การแยกแยะเห็ดด้วยสายตาจึงไม่ใช่เรื่องยาก
นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอาจเกิดอาการลำไส้แปรปรวนอย่างรุนแรงหลังจากรับประทานมอดวีด
ฝาแฝดทุกตัวจะเติบโตภายใต้เงื่อนไขเดียวกันกับ ของขวัญที่กินได้ป่าเจริญเติบโตในเวลาเดียวกัน - ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และเห็ดชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในป่าสนต้นสนและป่าเบญจพรรณ
วิธีแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งปลอมและกินได้
ผีเสื้อสุดหล่อมีขาหนาและสวมกระโปรงสีอ่อน เนื้อมีสีเหลือง รูขุมขนแทบมองไม่เห็น คุณ oiler เท็จมีกระโปรงสีม่วงจางด้วย แต่มันไม่กอดขาแต่เหมือนจะห้อยอยู่
ความแตกต่างที่สำคัญของจานเนยที่กินได้:
- ด้านล่างของหมวกสีเหลืองมีท่อจาง ๆ
- ผิวเหนียวสีน้ำตาลแทบไม่มีจุด
- กระโปรงสีอ่อนพร้อมขา
- ส่วนล่างของขามีสีเข้มกว่าส่วนบนเล็กน้อย
ที่สุด เห็ดพิษมีจุดบนหมวก คุณ เนยที่กินได้นอกจากนี้ยังมีแถบหญ้าหรือรอยบุบเล็กๆ ทำให้การระบุตัวตนทำได้ยาก เพื่อไม่ให้เป็นกังวล ควรใช้เฉพาะเชื้อราอ่อนที่มีฝาปิดเรียบเท่านั้น รวบรวมเห็ดที่มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.
หากคุณยังใหม่กับ " ล่าอย่างเงียบ ๆ" ก่อนที่จะไปป่า ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักและคำอธิบายของของขวัญที่กินได้และมีพิษจากป่า และจำกฎหลักของคนเก็บเห็ดไว้: หากมีข้อสงสัย อย่ารับ!
กระป๋องน้ำมันดูน่าดึงดูดมาก ใน เกือบห้าสิบ ประเภทต่างๆเห็ดเหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่กินได้
ชื่อพันธุ์ | ละติน | คุณสมบัติของหมวก | คำอธิบายของขา | ลักษณะของเยื่อกระดาษ |
เบลลินี ออยเลอร์ | ซุยลัส เบลลินี | พื้นผิวเรียบสีขาวหรือสีน้ำตาล รูปร่าง: ครึ่งวงกลมหรือแบนนูน | สั้นลงและทรงพลัง มีสีเหลืองอมขาว ทินเนอร์ที่ฐาน โดยไม่มีวงแหวน | สีขาวนวลมีกลิ่นหอมแรงและรสชาติที่น่าพึงพอใจ |
เครื่องหยอดน้ำมันหนองน้ำ | ซูยลัส ฟลาวิดัส | สีเหลืองสกปรก เป็นรูปครึ่งวงกลม มีพื้นผิวเหนียว | บางหนาแน่นมีวงแหวนสีเหลือง | หนาแน่น สีเหลืองอ่อน เมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง |
น้ำมันฤดูร้อน | ซูยลัส กรานูลัส | มีลักษณะกลมนูนหรือแบน มีผิวสีน้ำตาลอมเหลืองเรียบและลื่นไหล | หนาแน่นไม่มีวงแหวนเรียบมีสีเหลืองอมขาว | เนื้อนุ่ม ยืดหยุ่น สีเหลือง มีกลิ่นหอม |
น้ำมันฤดูใบไม้ร่วง | ซูยลัส ลูเตส | มีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม พลาโนนูนหรือแบน มีพื้นผิวเรียบเป็นสีน้ำตาล | มีเส้นใยตามยาว สีขาวหรือสีเหลือง มีวงแหวนเป็นพังผืด | นุ่มและฉ่ำ มีสีขาวหรือเหลือง |
ออยเลอร์ซีด | ซุยลัส พลาซิดัส | มะกอกนูนหรือแบน มีสีขาวหรือหมองคล้ำ มีพื้นผิวเรียบและลื่นเล็กน้อย | ทรงกระบอก ค่อนข้างหนาแน่น ไม่มีวงแหวน | มีความหนาแน่น สีขาวหรือสีเหลือง เมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีแดง |
พื้นที่จำหน่าย
น้ำมันฤดูร้อนเติบโตส่วนใหญ่ใต้ต้นสนสก็อต และแพร่หลายในยุโรป ยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย ไซบีเรีย และ ตะวันออกไกล. ธรรมดามากใน ป่าสนภูมิภาคมอสโกในสำนักหักบัญชีและสำนักหักบัญชีสามารถปลูกเดี่ยวๆหรือ ในกลุ่มใหญ่ไปตามถนน การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน
สายพันธุ์ที่กินไม่ได้พบได้ในป่าสนและก่อให้เกิดไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน ค่อนข้างหายากที่จะพบเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณหรือป่าผลัดใบ เห็ดชนิดนี้เติบโตเพียงลำพังหรือมาก ในกลุ่มเล็กๆ- ในสภาวะ อากาศอบอุ่นฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนกันยายนถึงตุลาคม
oiler ปลอมไม่มีอยู่ในสายพันธุ์ เมื่อเก็บเห็ดชนิดหนึ่ง คุณควรจำไว้ว่าเห็ดที่มีลักษณะเหมือนกันเกือบทั้งหมดจะมีพื้นผิวหมวกที่แห้งเป็นพิษและร้ายแรง สายพันธุ์ที่เป็นพิษไม่พบผีเสื้อ
ชื่อพันธุ์ | ละติน | คุณสมบัติของหมวก | คำอธิบายของขา | ลักษณะของเยื่อกระดาษ |
ออยเลอร์สีเทา | Suillus aeruginascens | เหนียว เรียบ หรือมีเส้นใยเป็นเกล็ดเล็ก สีเหลืองอมเทา | หนาแน่นสีเหลืองอมเทามีวงแหวน | ค่อนข้างหนาแน่น มีสีขาวอมน้ำเงินเมื่อตัด |
น้ำมันพริกไทย | ซุยลัส พิเปราตัส | มีลักษณะกลมนูนหรือแบน เรียบ เหนียวเล็กน้อย มีสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลแดง | มีลักษณะเป็นทรงกระบอก สามารถโค้งงอได้ และเรียวลงที่ด้านล่าง | มีลักษณะหลวม มีสีเหลือง เมื่อหักจะเปลี่ยนเป็นสีแดง มีรสพริกไทยเด่นชัด |
น้ำมันลาร์ช | ซุยลัส เอเลแกนส์ | หมอนนูนหรือแบนราบ เหนียว เรียบ ลื่น สีน้ำตาลทอง | มีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟ มีวงแหวนสีเหลืองและมีพื้นผิวเป็นตาข่ายละเอียด | สีเหลืองมะนาวหรือสีเหลืองอ่อนมีเส้นใยเด่นชัด |
ตะแกรงใส่น้ำมัน | ซุยลัส โบวินัส | นูนหรือแบน เรียบและเหนียว มีสีน้ำตาลแดง | มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีฐานแคบ ไม่มีวงแหวน | หนาแน่น ยืดหยุ่น ชนิดยาง สีเหลืองอ่อน |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ
โดย คุณภาพรสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการเห็ดชนิดหนึ่งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดพอร์ชินีผู้สูงศักดิ์ แต่พวกมันให้ผลมากมายจนในบางภูมิภาคของประเทศของเราสามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนถึง ปลายฤดูใบไม้ร่วง- โดยหลัก คุณภาพทางโภชนาการเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในประเภทที่สองของเห็ด ประกอบด้วย:
- น้ำ – 90%;
- โปรตีน – 4%;
- ไฟเบอร์ – 2%
- คาร์โบไฮเดรต – 1.5%;
- ไขมัน - น้อยกว่า 1%;
- แร่ธาตุ – 1,5%.
เยื่อกระดาษประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, C และ PP เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส, ทองแดง, สังกะสี, ไอโอดีน, แมงกานีส, โพแทสเซียมและเหล็ก บัตเตอร์มิลค์สด 100 กรัมมีประมาณ 17-19 กิโลแคลอรี
Boletus: คุณสมบัติของคอลเลกชัน (วิดีโอ)
วิธีทำอาหาร วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน
ผีเสื้อเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเตรียมซุปและการย่างเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาน้อยที่สุด ที่อร่อยที่สุดคือลูกอ่อนซึ่งต้องถอดเปลือกออกเนยไม่ค่อยทำหน้าที่เป็นอาหารที่สมบูรณ์และเป็นอิสระ แต่สามารถตุ๋น ต้ม ทอด ดอง เค็ม ใส่สลัดและซอสและทำให้แห้งได้
ซุปกับเนย
- เห็ด – 0.3 กก.
- หัวหอม - หัวขนาดกลาง;
- แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
- ก้านคื่นฉ่าย;
- มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
- น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด;
- พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือ
สับและผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ต้มมันฝรั่งสับ เพิ่มเห็ดสับกับเครื่องเทศลงไปผัดและทอดเล็กน้อย วางทุกอย่างลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
ซราซี่เห็ด
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- หมูสับ – 0.6 กก.
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- มันฝรั่งหนึ่งอัน;
- เนย 0.25 กก. ผัดกับหัวหอม
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สับไข่ต้มสุกแล้วใส่เห็ดทอด เกลือและพริกไทย ขูดหัวหอมและมันฝรั่งแล้วเติมไอน้ำ ไข่ดิบ- จาก มันฝรั่งสับปั้นเค้กแบนๆ แล้วใส่ไส้ไข่และเห็ดลงไปตรงกลาง ปั้น zrazy แล้วทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและสมุนไพร
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง (วิดีโอ)
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร จานเห็ดต้องทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งอย่างทั่วถึงและต้มไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดเหล่านี้เสื่อมสภาพเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องดำเนินการเห็ดชนิดหนึ่งโดยเร็วที่สุด
เห็ด Maslyata ยินดีต้อนรับแขกในตะกร้าของผู้เก็บเห็ดทุกคน เนยเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารและมี รสชาติดี- จะต้องแยกแยะเห็ด Boletus ซึ่งเราจะอธิบายด้านล่างนี้ น้ำมันปลอมเพื่อไม่ให้ได้รับพิษ
เห็ดชนิดหนึ่ง - ภาพถ่ายและคำอธิบายของสายพันธุ์
ฝูงเห็ดชนิดหนึ่งในช่วงแรกเป็นของขวัญที่น่ายินดีที่สุดสำหรับผู้เก็บเห็ดซึ่งรอคอยการปรากฏตัวของพวกมันอย่างใจจดใจจ่อตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน
คำอธิบาย น้ำมันสีเหลืองอ่อน
มันเป็นน้ำมันเม็ดสีเหลืองอ่อน (Suillus granulatus Kuntze) ที่ปรากฏตัวครั้งแรกในสถานที่ที่เห็นได้ชัดเจนหลังจากพายุฝนฟ้าคะนองที่อบอุ่น และออกผลเป็นประจำ 3-5 ครั้งต่อฤดูกาล
หมวกสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อนยื่นออกมาจากเศษหญ้ามอสในป่าสนเล็ก ๆ บนซากพืช ป่าผลัดใบตามถนนในป่าและในที่โล่งที่มีหญ้าสั้น หลังฝนตก เห็ดจะลื่น มือกลายเป็นสีดำและไม่สามารถล้างออกได้ ใต้หมวกมีชั้นท่อสีเหลืองอ่อนขาไม่มีวงแหวนหนาแน่นสีเหลืองอ่อนสั้น เนื้อของเห็ดมีน้ำหนักเบา ไม่ดำเมื่อหั่น และฟิล์มด้านบนหลุดออกง่าย
รูปถ่าย: ลักษณะทั่วไปและคำอธิบายประเภท - oiler สีเหลืองอ่อน
น้ำมันจริงหรือน้ำตาลเหลือง - คำอธิบายของสายพันธุ์
ต่อมาตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งรุนแรงในเดือนตุลาคมสิ่งที่เรียกว่า boletus ตอนปลาย (Suillus lu-teus Grey.) หรือของจริงก็ปรากฏขึ้น สีของฟิล์มด้านบนของฝาของสายพันธุ์นี้มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลปานกลาง บางครั้งอาจมีสีน้ำตาลอยู่ตรงกลาง
ผิวหนังถูกลอกออกจากฝานูนอย่างง่ายดายและเกาะติดมือของคุณอย่างไร้ความปราณีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงเห็นได้ทันทีว่าใครเป็นคนนำเนยมาในวันนี้ ท่อดาวน์มีน้ำหนักเบามาก เล็ก และมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ บนลำต้นที่หนาแน่นและหนาจะมีวงแหวนซึ่งในตัวอย่างอายุน้อยจะคลุมส่วนล่างไว้ แต่ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะยังคงอยู่ในรูปของฟิล์มบางสีขาว
สัตว์ชนิดนี้ชอบป่าสนสีอ่อนและพบในอาณานิคมขนาดใหญ่ในช่วงฤดูร้อนที่เหมาะสม ที่ขอบด้านหนึ่งคุณสามารถเก็บเห็ดวิเศษได้ครั้งละ 2-3 ถังแม้ว่าคุณจะตัดก้านที่มีหนอนออกแล้วทิ้งตัวอย่างที่กินน้อยไปก็ตาม คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาได้ แต่คุณต้องทนทุกข์ทรมานจนถึงคืนด้วยการทำความสะอาดฟิล์มเหนียวที่ต้องเอาออก
รูปถ่าย: ลักษณะทั่วไปและคำอธิบายของสายพันธุ์ - ช่างทำน้ำมันจริง
Larch oiler - คำอธิบายของสายพันธุ์
ในป่าต้นสนชนิดหนึ่งของไซบีเรียมีผีเสื้อต้นสนชนิดหนึ่ง (Suillus grevillei Sing.) ที่มีหมวกสีเหลืองส้มสว่างมากเกือบแดงจากระยะไกล ด้านล่างของเห็ดมีสีเหลืองมะนาว มีรูพรุน และมีผ้าห่มสีขาวคลุมไว้ ซึ่งค่อยๆ หลุดออกมาจากขอบหมวกและยังคงอยู่ที่ขาเป็นรูปวงแหวน
ขามีสีน้ำตาลเหลืองและมีสีเบอร์กันดีเมื่อผ่าแล้วมีเนื้อสีเหลืองอ่อนที่ไม่ทำให้สีเข้มขึ้นในอากาศ ในดินแดนยุโรปของรัสเซียพบเห็ดอยู่ข้างใต้ด้วย ต้นไม้ผลัดใบ- สิ่งเหล่านี้อยู่ใต้ต้นสนชนิดหนึ่งเก่าแก่ต้นหนึ่งในภูมิภาคตเวียร์ซึ่งปลูกเมื่อ 40 ปีที่แล้ว เห็ดที่ไม่ธรรมดาสร้างความประหลาดใจให้กับนักเก็บเห็ดมากประสบการณ์ทุกคน แล้วลมอะไรพัดพวกเขาไป?
รูปถ่าย: ลักษณะทั่วไปและคำอธิบายของสายพันธุ์ - Larch oildish
มีบัตเตอร์มิลค์ประเภทอื่น ๆ แต่ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในละติจูดของเราหรือไม่ได้รับประทานแม้ว่าจะไม่เป็นพิษ แต่ก็ไม่มีรสชาติที่ดี
Marsh Butterwort - เติบโตในหนองน้ำและพื้นที่ชุ่มน้ำ เนยแข็งหนองน้ำนั้นกินได้ แต่รสชาติจะเด่นชัดน้อยกว่าพันธุ์อื่น ฝาเห็ดมีสีเหลืองสกปรก เหนียว เนื้อแน่น สีมะนาว และเมื่อหั่นแล้วจะได้สีไวน์
ผีเสื้อพริกไทยอาศัยอยู่ในป่าผลัดใบและป่าสนและเป็น เห็ดที่กินไม่ได้เพราะรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทย หมวกมีลักษณะนูนเป็นรูปกรวยเมื่อโตเต็มวัย เฉดสีน้ำตาล- เมื่อกดแล้ว เยื่อกระดาษจะได้โทนสีน้ำเงิน
วิธีแยกแยะผีเสื้อปลอม
ก่อนที่คุณจะเข้าไปในป่าและเก็บเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องเข้าใจว่าพวกมันมีลักษณะอย่างไร พิษสองเท่าเพื่อไม่ให้ส่งน้องเห็ดปลอมลงตะกร้า
ไม่มากเกินไป คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับเห็ดชนิดหนึ่งกับเห็ดแมลงวันเสือดำได้ แมลงวันเสือดำมีพิษมากและทำให้เกิดอาการมึนเมาในร่างกาย
เสือดำบินเห็ดดูเหมือนกระป๋องน้ำมันในวัยเด็กเท่านั้น หลังจากนั้นหมวกก็มีรูปแบบที่แสดงออกและคุณจะไม่สับสนอีกต่อไป หากต้องการแยกความแตกต่างของ oiler ปลอมคือ panther fly agaric ให้ตรวจสอบขาอย่างระมัดระวัง ใน agaric แมลงวันนั้นมีความหนาและมีวงแหวนที่หายไปในเห็ดที่มีอายุมากกว่า นอกจากนี้จะไม่มีแมลงอยู่ใกล้เห็ดแม้แต่กลิ่นของเห็ดก็เป็นพิษต่อพวกมัน
น้ำมันปลอมนั้นไม่อันตรายเท่ากับแมลงวันอะครีลิค แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์อะไร มันสามารถแยกแยะได้จากจานที่อยู่ใต้หมวก - ในเนยปลอมจะเด่นชัดชัดเจน นอกจากนี้ฝาอาจมีโทนสีม่วง
เพื่อแยกแยะ จานน้ำมันที่กินได้จากที่กินไม่ได้ - พลิกเห็ดกลับด้าน มีฟิล์มอยู่ใต้ฝาถังน้ำมันเสมอ หากคุณเอามันออกและใต้แผ่นฟิล์มมีพื้นผิวที่มีรูพรุนของเห็ด แสดงว่าคุณได้เห็ดที่กินได้ ถ้า พื้นผิวด้านในหมวกในจาน - เป็นการดีกว่าที่จะโยนเห็ดออกไป บัตเตอร์คัพปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อตัด และสีด้านในของหมวกจะเป็นสีเทาเล็กน้อย
Boletus ซึ่งเป็นคำอธิบายที่เราให้ไว้ข้างต้นจะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของคุณ หากคุณเข้าใจวิธีแยกแยะ Boletus ปลอมคุณจะสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้อย่างเพลิดเพลิน!
วิดีโอ: คำอธิบายของเนยหลากหลายชนิด
ออยเลอร์ (ซุยลัส) เป็นเห็ดที่รับประทานได้ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนเนื่องจากมีรสชาติและผลผลิตที่ดีเยี่ยม ในช่วงที่มีการเติบโตอย่างมาก ผีเสื้อตัวเล็กๆ จำนวนมากก็ปรากฏตัวขึ้น บางครั้งพวกเขาจะถูกรวบรวมขณะคุกเข่า ไม่อย่างนั้นจะมองเห็นลูกบอลขนาดเหรียญลื่นบนพื้นหญ้าได้ยาก
oiler ปลายภาพจากวิกิพีเดีย
เครื่องหยอดน้ำมันมีลักษณะเฉพาะ พื้นผิวมันวาวมีผิวหมวกเหนียว ติดฟิล์มเรืองแสง ด้านหลังหมวกของเด็กน้อยมันเยิ้ม ในระหว่าง สภาพอากาศฝนตกผิวมัน “เหม็น” ชนิดของเนยและสภาพการเจริญเติบโตส่งผลต่อสีของหมวก ลำต้น และลักษณะอื่น ๆ ของเห็ด
ผีเสื้อเติบโตในคลื่น จุดเริ่มต้นของคลื่นลูกแรกเกิดขึ้นเมื่อข้าวไรย์เริ่มเข้าหู เห็ดเข็มปรากฏขึ้น: ไม่เพียงแต่เห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งด้วย เห็ดก็ไหลออกมาและหายไปทันที ราวกับว่าเจ้าแห่งป่าออกคำสั่ง ฉันพบการยืนยันข้อสังเกตของฉันจาก V.A. โซโลคินา ในวันที่อากาศอบอุ่นในเดือนมิถุนายน เขาและภรรยาก็ทำได้ เวลาอันสั้นเก็บเนยเข้มข้นจำนวนสิบสองถังที่ปลูกในป่าสนไม่ไกลจากหมู่บ้าน เราอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่เรายังคงต้องขับรถเพื่อนำเห็ดกลับบ้าน
ไม่ใช่เพื่อเห็ด แต่เพื่อความอยากรู้อยากเห็น สองวันต่อมาเราไปเยี่ยมชมต้นสนของเราและรู้สึกประหลาดใจ เหมือนกับว่าทุกสิ่งที่เราเห็นเมื่อสองวันก่อนเราฝันหรือเกิดขึ้น เทพนิยาย- แม้ว่าเราจะต้องการ แต่ตอนนี้เราคงไม่ได้เห็ดสักดอกจากต้นสน ป่าก็ปราศจากเห็ด คนหน้าใหม่คงไม่มีวันเชื่อแบบนั้นเมื่อสองวันก่อน... ใช่ พวกเราเองก็แทบไม่อยากจะเชื่อเลย แต่ที่บ้าน เรามีหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับปาฏิหาริย์เล็กๆ น้อยๆ นี้ (V.A. Soloukhin “The Third Hunt”)
ประเภทของเนย
คนเก็บเห็ดมักจะรู้จักเห็ดเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ในสกุล Suillus ซึ่งเป็นวงศ์ โบเลโทวี (Boletaceae) มีประมาณ 50 ชนิด ที่มีชื่อเสียงที่สุดมีสามประเภท
สายออยเลอร์ (ของจริง, ธรรมดา, เหลือง)
(ซูยลัส ลูเตส) เรียกอีกอย่างว่าของจริง, ธรรมดา, สีเหลือง ในป่ารัสเซียตอนกลางเป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด ชื่อของเห็ดอาจทำให้เข้าใจผิดได้เนื่องจากไม่ปรากฏน้ำมันที่ล่าช้า ปลายฤดูใบไม้ร่วงและจาก ถึง จริงอยู่ที่ช่วงเวลารวบรวมมวลชนเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง (ในบางปีแม้กระทั่งใน) สายหยอดน้ำมัน-เห็ด ป่าสน- นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในสถานที่ที่นอกจากต้นสนแล้วยังมีต้นสนชนิดอื่นอีกด้วย
บัตเตอร์เวิร์ตตอนปลายมีประสิทธิผลมากเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ เห็ดนี้เตรียมสด (ทอด, ต้ม, ตุ๋น), แห้ง, เค็มและดอง
หมวก.รูปร่างของฝาเมือก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม.) ในเชื้อราอายุน้อยมีลักษณะเป็นเบาะนูนและเป็นครึ่งทรงกลม ในผู้ใหญ่จะมีรูปทรงกรวยกว้าง ขอบของมันลง สีพื้นผิวของหมวกเป็นสีน้ำตาลเกาลัด สีน้ำตาลแดง หรือสีน้ำตาลเข้ม ชั้นท่อเป็นสีเหลืองทองหรือสีเหลืองมะนาว เห็ดเก่าจะมีสีมะกอก
เนื้อหมวก.สีของเนื้อหนาเป็นสีขาวหรือสีเหลือง มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ขา.ความสูงของก้านทรงกระบอกแข็งของบัตเตอร์ดิชตอนปลายสูงถึง 10 ซม. ความหนา - สูงถึง 2 (3) ซม. ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีวงแหวนสีขาวหรือสีเทาอมม่วง ด้านบนขาเป็นสีขาว ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
น้ำมันฤดูร้อนเม็ดเล็ก
น้ำมันฤดูร้อน, เม็ดเล็ก (ซูยลัส กรานูลัส) ก็มีประสิทธิผลเช่นกัน มันเหมาะสำหรับใช้ใน สด(ทอด ต้ม เคี่ยว) ตากแห้ง หมักเกลือ และดอง เก็บเห็ดในฤดูร้อน (มิถุนายน) ในป่าสนซึ่งมีต้นสนมากมาย เห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อนบางส่วนปรากฏขึ้นตั้งแต่ตอนท้าย
หมวก.รูปร่างของฝาเมือก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) จะนูนออกมาในเห็ดเล็กและแบนในผู้ใหญ่ สีผิวมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลเหลือง ชั้นท่อมีสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อน
เนื้อหมวก.สีของเนื้อหนาเป็นสีเหลืองอมขาว มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
ขา.ความสูงของขาทรงกระบอกแข็งสูงถึง 8 ซม. ความหนาสูงสุด 2 ซม. มีสีเหลือง ขามีพื้นผิวเป็นเม็ดเล็ก (จึงเป็นที่มาของชื่อพันธุ์) ไม่มีวงแหวนที่ขาซึ่งก็คือ จุดเด่นใจดี. หยดน้ำเล็กๆ ไหลออกมาจากส่วนบนของก้าน
(ซุยลุส เกรวิลเลอิ) พบได้ทั่วไปในสถานที่ที่ต้นสนชนิดหนึ่งเติบโตและ ต้นสนซีดาร์- จานเนยประเภทนี้จะผัด ต้ม ตากแห้ง และดอง ประเภทนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมาก เกือบจะเป็นยาสำหรับคนที่เป็นโรคข้ออักเสบ
หมวก.ในผีเสื้อต้นสนชนิดหนึ่งหมวก (มากถึง 10 น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 14 ซม.) จะเปลี่ยนรูปร่างขึ้นอยู่กับระยะการเจริญเติบโตของเชื้อรา (จากนูนไปแบน) ผิวหนังเมือกมีสีเหลืองส้มหรือน้ำตาลอมเหลือง ชั้นท่อของหนุ่มและ เห็ดที่แข็งแกร่งสีเหลือง เมื่อน้ำมันมีอายุมากขึ้น มันก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลมะกอก
เนื้อหมวก.สีของเยื่อกระดาษเป็นสีขาวหรือสีเหลือง เมื่อตัดเนื้อเยื่ออาจมีโทนสีน้ำตาล
ขา.ความสูงของขาสูงถึง 10 (12) ซม. ความหนาสูงสุด 1.5 ซม รูปทรงกระบอก, แข็ง. สีของขามีตั้งแต่สีเหลืองทองไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อนเหนือวงแหวน ใต้วงแหวนมีโทนสีแดงและสีน้ำตาลแดงปรากฏขึ้น บนก้านเห็ดเล็กมีวงแหวนแขวนสีขาวหรือเหลือง เมื่อเห็ดโตเต็มที่จะสังเกตเห็นได้น้อยลงและหายไปเกือบทั้งหมดในเห็ดที่มีอายุมากกว่า
น้ำมันลาร์ช ภาพจากวิกิพีเดีย
ที่เรารู้จักกันน้อยก็คือ ออยเลอร์สีขาว (ซุยลัส พลาซิดัส), น้ำมันซีดาร์ (ซุยลัส โปรานส์) และ ช่างทำน้ำมันไซบีเรีย (ซูยลัส ซิบิริคัส- กิน oiler หนองน้ำ, หรือ สีเหลือง (ซูยลัส ฟลาวิดัส) เห็ดประเภท ๔ อีกมุมมองหนึ่ง oiler สีเหลืองน้ำตาลอาคา หลากหลาย (ซูยลัส วาเรียกาทัส) คล้ายกับเห็ดมากถือว่าเป็นเห็ดที่มีรสชาติปานกลาง นักหยอดน้ำมันชาวอเมริกัน (ซูยลัส อเมริกานัส) เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตใน Chukotka และในดงไม้ซีดาร์แคระ
Oiler สีเหลืองน้ำตาล ภาพจาก Wikipedia
ในพื้นที่ของเราใต้ต้นสนชนิดหนึ่งจะเติบโตทุก ๆ สองปี น้ำมันต้นสนชนิดหนึ่งสีเทา (Suillus aeruginascens- มันก็เรียกว่า น้ำมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน- มีหมวกครึ่งทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม.) ซึ่งจะเกือบจะแบนเมื่อเห็ดโตขึ้น พื้นผิวของหมวกเป็นเมือกมีสีเทาอมน้ำตาลอ่อน เห็ดแก่มีหมวกสีซีดและมีสีเทาสกปรก เห็ดมีไม่มากนัก แตกต่างจากเห็ดเนยทั่วไปที่พบในป่ามาก ผีเสื้อลาร์ชสีเทาเป็นเห็ดที่กินได้ประเภท III เป็นสายพันธุ์นี้ที่ฉันจะจัดว่าเป็นเห็ดแฝดเนื่องจากมีข้อมูลที่ไม่ถูกต้องมากมายเกี่ยวกับความเป็นพิษของน้ำมันต้นสนชนิดหนึ่งสีเทา
เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยและสิ่งที่กินไม่ได้
oiler มีสิ่งที่กินไม่ได้หรือมีพิษหรือไม่? เนยประเภททั่วไป - เห็ดแสนอร่อย- พวกเขามีหมวกลักษณะเฉพาะ มีเพียงเนยสีน้ำตาลเหลืองเท่านั้นที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อหั่นเท่านั้นที่สามารถทำให้นักชิมผิดหวังได้เนื่องจากมีรสชาติปานกลาง หนังสืออ้างอิงของตะวันตกบางเล่มระบุว่ามันกินไม่ได้ (แต่ไม่เป็นพิษ!) น้ำมันไซบีเรียถือเป็นเห็ดที่ไม่เป็นพิษและกินไม่ได้
ในป่าของเราไม่มีผีเสื้อพิษ แต่กลับทำให้สับสน จานเนยแสนอร่อยกับ เห็ดพริกไทย (ซุยลัส พิเปราตัส) ค่อนข้างเป็นไปได้ เห็ดชนิดนี้มีชื่อว่า: น้ำมันพริกไทย- มันมีรสขมแต่ไม่มีพิษ คนเก็บเห็ดที่ใส่เนยพริกไทยลงในตะกร้ากล่าวแก้ต่างว่ารสขมจะลดลงอย่างมากเมื่อปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็นำเห็ดไปผัดกับเห็ดอื่นๆ น้ำมันพริกไทยไม่เพียงเติบโตข้างต้นสนเท่านั้น แต่ยังเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบด้วย
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าใด?
บัตเตอร์เวิร์ตในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนเติบโตในบริเวณที่มีต้นสน โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว นักวิทยาวิทยาพบว่าต้นสนที่มีเข็มสองเข็มในแต่ละช่อมีความเหมาะสมมากกว่า แท้จริงแล้วเห็ดชนิดหนึ่งมักปรากฏใต้ต้นสนที่เติบโตบนเว็บไซต์ของเรา
ผีเสื้อไม่ชอบการบังแดดที่รุนแรง ดังนั้นจึงพบได้น้อยในป่ารก มีโอกาสที่ดีกว่าในการรวบรวมตะกร้าเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแรงในการปลูกต้นสนที่บางลงตามขอบป่าสนข้างถนนในป่าและแม้แต่บนหลุมไฟเก่า หากน้ำมันสามารถเติบโตใต้ต้นไม้อื่นได้ ก็อาจมีต้นสนอยู่ที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียง
ผู้คนสังเกตเห็นว่าผีเสื้อแทบไม่เคยเกิดขึ้นเลยในป่าสนเหล่านั้นซึ่งมีพื้นปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำสีขาว พวกเขาไม่ได้ถูกมองหาใน ป่าสนกับบลูเบอร์รี่
เห็ดชนิดหนึ่งที่มีหนอนเป็นเรื่องปกติ ไม่เพียงแต่ใหญ่และเก่า แต่ยังเล็กมากอีกด้วย
จะเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างไร?
ผีเสื้อมีผิวเหนียวที่สามารถลอกออกได้ง่าย เมื่อทำความสะอาดเห็ดจะต้องถอดออก หลังจากนั้นนิ้วของคุณจะกลายเป็นสีดำและอาจล้างได้ยาก มะนาวสดฝานหนึ่งสำหรับเช็ดผิวมือของคุณช่วยได้มาก ฉันเห็นพวกเขาทอดเนยในหมู่บ้านแห่งหนึ่ง ที่นั่นพวกเขาล้างเห็ดหั่นเป็นหลายส่วนแล้วโยนตัวที่มีหนอนทิ้งไป หลังจากนั้นก็เริ่มทอดเห็ดตามหนัง ตั้งแต่นั้นมา ฉันก็ไม่ได้ถอดผิวออกจากฝาเนยเสมอไป
ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าจานเนยเหมาะสำหรับการทอด ตากแห้ง และดอง แต่คุณไม่ควรใส่เกลือเห็ดนี้ อย่างไรก็ตามใน ตำราอาหารคุณสามารถค้นหาสูตรการดองเนยได้ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการคือเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแกร่ง หมวกของมันมีขนาดไม่ใหญ่ไปกว่าวงแหวนซึ่งจะเกิดขึ้นหากคุณเชื่อมต่อขนาดใหญ่และ นิ้วชี้มือข้างหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งหมัก
เห็ดชนิดหนึ่งหมักอร่อยมาก เห็ดขนาดเล็กได้รับการคัดเลือกเป็นพิเศษ เช่น ขนาดของเหรียญสามโกเปค หมักไว้ทั้งตัว เห็ดชนิดหนึ่งหมักนั้นยากต่อการเลือกด้วยส้อม นี่คือ “การผาดโผน” ซึ่งเป็นผลมาจากทักษะการเก็บเห็ดและปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่คุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งไม่เล็ก แต่มีขนาดแตกต่างกันซึ่งคุณสามารถรวบรวมได้ในป่า
ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งฟิล์มและผิวหนังจะถูกลบออกจากแคป เชื่อกันว่าจะให้รสขม หมวกเนยถูกตัดครึ่งหรือออกเป็นหลายส่วน สำหรับเห็ดขนาดกลาง ควรแยกก้านจะดีกว่า หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างและต้มในน้ำซึ่งก่อนหน้านี้เคยเค็มเล็กน้อยและทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ต้องถอดโฟมออก หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที เห็ดชนิดหนึ่งจะเริ่มจมลงสู่ก้นบ่อ การปรุงอาหารหยุดลง เห็ดจะถูกระบายในกระชอน, ระบายความร้อน, วางในขวดแก้ว, เพิ่มกานพลูกระเทียมและเทน้ำดองลงไป
น้ำดองนั้นเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด 1 ลิตรใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์, อบเชยหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเห็ดดอง) เพิ่มแก๊สและต้มของเหลวสำหรับ หลายนาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง เนยราดด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว ควรครอบคลุมเห็ดทั้งหมด เทน้ำมันพืชไว้ด้านบนเพื่อป้องกันเชื้อรา การใช้ฝาไนลอน (พลาสติก) ปลอดภัยกว่าและเก็บขวดไว้ในตู้เย็น โหลที่มีฝาปิดโลหะควรเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ตู้เย็น พวกเขาจะต้องเปิดก่อนปีใหม่ ยิ่งอายุการเก็บสั้นลง โอกาสที่จะติดโรคโบทูลิซึมก็จะน้อยลง
สควอชบัตเตอร์นัททอดกระป๋อง
วีเอ โซโลคิน นักเขียนผู้เก่งกาจ นักเลงธรรมชาติ และคนเก็บเห็ด บรรยายไว้ วิธีที่น่าสนใจเนยทอดที่เก็บรักษาไว้ เขาเรียนรู้สูตรนี้จาก M.I. ทวาร์ดอฟสกายา.
วิธีนี้กลายเป็นเรื่องง่ายมาก เห็ดทอดที่ไม่มีหัวหอมและไม่มีเครื่องเทศใด ๆ ใส่ในขวดแก้วให้แน่นแล้วเทด้วยเนยละลาย น้ำมันจะแข็งตัวขึ้น และนี่คือสิ่งสำคัญในการอนุรักษ์ แน่นอนว่าควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า ปรากฎว่าวิธีการนี้โบราณมาจากที่ดินอันสูงส่งเช่น Larinsky ซึ่งพวกเขาอาศัยอยู่ด้วยเสบียงของตนเองเท่านั้น (V.A. Soloukhin "The Third Hunt")
ทอดเห็ด
นี่เป็นมื้อที่อร่อยและอิ่มมาก เนื้อเนยเหมาะสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อโดยใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ ขั้นแรกให้ต้มเนยเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะอื่นแล้วแช่ไว้ ขนมปังขาว- ตั้งแต่เห็ด ขนมปังแช่อิ่ม และ หัวหอมทำเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ แป้ง (ถ้าจำเป็น) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในเนื้อสับ ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ เนื้อสับจะถูกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเข้ามา เกล็ดขนมปังและทอดต่อไป น้ำมันพืชใต้ฝา อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไป
© "พอดโมสคอฟ", 2012-2018 ห้ามคัดลอกข้อความและรูปถ่ายจากเว็บไซต์podmoskоvje.com สงวนลิขสิทธิ์.กระป๋องเนยเป็นตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของ "อาณาจักร" เห็ด เห็ดเหล่านี้ “ตามล่า” ได้ง่ายเพราะเติบโตได้ทั้งครอบครัว
เห็ดชนิดหนึ่งได้ชื่อมาจากมัน คุณสมบัติที่น่าสนใจ: ฝาเห็ดมีผิวเหนียวเหนอะหนะปกคลุมอยู่ ซึ่งยากต่อการถอดออก โดยเฉพาะหากเปียกน้ำ อีกหนึ่ง คุณลักษณะเฉพาะตัวแทนบางส่วนของสายพันธุ์นี้มีลักษณะพิเศษคือการมีวงแหวนอยู่บนก้าน มีเห็ดชนิดหนึ่งที่มี "กระโปรง" และสามารถรับประทานได้หรือไม่?
เห็ดชนิดหนึ่งกินได้มี “กระโปรง”
ผีเสื้อที่มี "กระโปรง" เป็นเห็ดที่กินได้โดยมีหมวกสีน้ำตาลเกาลัดครึ่งวงกลม ในบุคคลที่โตเต็มวัย หมวกจะมีรูปทรงกรวยและมีขอบลง บางครั้งสีปกติของหมวกเห็ดผู้ใหญ่ก็กลายเป็นสีแดงเข้ม ขามีมันเยิ้ม สีขาวมีจุดสีน้ำตาลที่ฐาน บางครั้งความสูงถึง 12 ซม. และความหนา 3 ซม. ในผีเสื้อตัวเต็มวัยที่มี "กระโปรง" สีของฟิล์มที่หุ้มขาจะเป็นสีเทาอมม่วง
เห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปที่มี "กระโปรง" ถือเป็น "สาย" หรือ "ของจริง" ขาของเห็ดนั้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวที่ดูเหมือน "กระโปรง" แม้ว่าจะถูกเรียกว่า "สาย" แต่จริงๆ แล้วเห็ดพวกนี้ก็ดูเหมือนเห็ดชนิดอื่นๆ ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่สภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการเติบโต
ชื่อละติน:ซูยลัส ลูเทียส;
ประเภท:น้ำมันท่อ;
ดู:น้ำมันทั่วไป
ตระกูล:โบเลโทวี;
คู่: เห็ดไซบีเรีย,เหลืองน้ำตาล,พริกไทย.
คำอธิบายของเห็ด
หมวก:เส้นผ่านศูนย์กลาง - 3 - 15 ซม. เหนียวเมื่อสัมผัสปกคลุมด้วยเมือกตั้งแต่สีเหลืองมะนาวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มชั้นลื่นด้านบนนั้นยากต่อการถอดออก ใต้ฝาครอบมีโครงสร้างเป็นท่อคล้ายฟองน้ำ
ขา:ความสูง 4 - 12 ซม. ความหนาสูงสุด 3 ซม. โค้งหรือรูปสโมสรมีเกล็ดด้านบนมี "กระโปรง" สีขาวหรือสีเทาเหนือวงแหวนมีขาที่มีสีเดียวกับหมวก
เยื่อกระดาษ:นุ่มฉ่ำเหลืองมะนาวไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อหั่นในเห็ดที่โตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือแดงเมื่อหั่น
ความสามารถในการกิน:อร่อยกินได้อยู่ในคุณค่าทางโภชนาการหมวด II
การแพร่กระจาย:ต้นสนและ ป่าเบญจพรรณรัสเซีย, ยูเครน, เบลารุส
ความแตกต่างระหว่างผีเสื้อปลอมกับ "กระโปรง" และผีเสื้อที่กินได้
นอกจากนี้ยังมีตัวแทนที่กินได้ชนิดอื่นอีกด้วย
ตัวอย่างเช่น, กระป๋องน้ำมัน "ทับทิม"เติบโตเฉพาะใน ป่าโอ๊กและแพร่หลายมากในยุโรป กระป๋องน้ำมันลาร์ชซึ่งมักพบในป่าซีดาร์และบริเวณที่มีต้นสนชนิดหนึ่งเติบโต เนยอเมริกันมักพบในป่าสนเอลฟินใน Chukotka