Anastasia Kostenko ในหน้าติดต่ออย่างเป็นทางการ นางแบบ Anastasia Kostenko - เธอมีชื่อเสียงในเรื่องอะไร? อาชีพ ชีวิตส่วนตัว อินสตาแกรม? Anastasia Yaroslavovna Kostenko บน Instagram: ใครเป็นผู้ดูแลเพจของเธอ
ปลาฮาลิบัตที่นุ่มที่สุดในเตาอบสามารถปรุงและได้ เชฟมืออาชีพและแม่ครัวมือใหม่ นี้ ปลาตัวใหญ่มีกระดูกไม่กี่ชิ้น จึงเหมาะสำหรับการอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
สามารถเสิร์ฟอาหารได้บนโต๊ะเทศกาลและ สูตรง่ายๆการเตรียมการจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว
ปลาชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็วในเตาอบ
นำเนื้อสด 5 ชิ้น หัวหอม 1 หัว เกลือเล็กน้อย มะนาว มะเขือเทศแดง 2 ลูก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยป่น ถูเนื้อที่ล้างให้สะอาดด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสดซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ฉุน วางฟอยล์อาหารไว้ที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางเนื้อปลา มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และหัวหอมบาง ๆ
ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง
มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร หากคุณกำลังมองหา สูตรที่ไม่ธรรมดาการปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบ ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีปลา 1.5 กิโลกรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม, แชมเปญ 300 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ , มายองเนส 200 กรัม, 1 พริกหวาน,หัวหอม,มะนาว,เครื่องเทศ,เกลือ,สมุนไพรสด
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ในชามที่สะอาด ผสมเครื่องเทศกับมายองเนสและเกลือ จุ่มเนื้อปลาลงในส่วนผสมแล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางเห็ดสับ พริกไทย และหัวหอมลงบนปลา แล้วโรยด้วยชีสขูด หากคุณตัดสินใจปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบด้วยวิธีนี้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรหรือผักสด
ปลาฮาลิบัตแสนอร่อยในเตาอบ
การผสมผสานระหว่างปลาและมันฝรั่งที่ผิดปกติมาก ในการปรุงฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้องให้ใช้หัวหอม 2 หัว, เนื้อปลา 7 ชิ้น, เกลือ, มันฝรั่ง 8 ชิ้น, ออริกาโน 2 ช้อนชา, มะนาว 3 ลูก, อาร์ติโชค 6 ชิ้น, น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามที่สะอาดแล้วเทลงไป น้ำผลไม้สดมะนาว. ในชามอีกใบ ผสมออริกาโน น้ำมันมะกอก ผิวเลมอน พริกไทย และเกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้จะทำให้ปลาฮาลิบัตกับมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วิธีการปรุงอาหาร นำเนื้อปลาฮาลิบัต 1 กิโลกรัม แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 2 หัว เล็กน้อย น้ำมันพืชครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือแบบโฮมเมด 5 ช้อนโต๊ะ หั่นปลาที่สะอาดและล้างแล้วเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นทอดหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ซอสเดือด หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงไป วางปลาบนถาดอบ เทซอสลงไปครึ่งหนึ่งแล้วอบประมาณ 25 นาที เสิร์ฟจานร้อนเทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ใส่มันฝรั่งในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้หั่นอาร์ติโชกแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที นำมันฝรั่งอบออกมาวางอาร์ติโช้คหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำมันลงไป จากนั้นนำปลาไปเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนจานสวยงาม ตกแต่งด้วยมะนาวสดและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
วิธีการปรุง Halibut อย่างรวดเร็ว?
วันนี้แม่ครัวใช้ สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการ เนื้อนุ่มที่สุดปลาชนิดหนึ่ง ลองทำปลาฮาลิบัตอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับวิธีปรุงปลาฮาลิบัต ลองดูเวอร์ชันนี้โดยใช้ผักที่ผัดแล้ว ใช้เนื้อ 7 ชิ้น น้ำมันพืช 100 มล. แครอท 1 ชิ้น น้ำมันมะกอก 30 มล. พริกไทย หัวหอม มะนาว กระเทียม 2 กลีบ ซีอิ๊ว 30 มล. เกลือ และน้ำมันงาอะโรมาติก 30 มล.
หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเท น้ำมันมะกอก,ปรุงรสตามชอบ วางเนื้อลงในกระทะแล้วอบประมาณ 30 นาที ในเวลานี้ขูดแครอทให้ละเอียดสับหัวหอมบีบกระเทียมออก
ผัดผักด้วยส่วนผสมของผักและน้ำมันงาแล้ววางลงไป ปลาปรุงสุก- สัมผัสสุดท้ายคือผักใบเขียวสับละเอียดและผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็พร้อมแล้ว จานนี้เสริมครับ ผักสดจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริง ตารางเทศกาลและรสชาติของมันจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่ฉลาดที่สุด
ปลาฮาลิบัตมีคุณค่าและ ปลาที่เป็นอาหารซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ปลามีกระดูกน้อยและดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีโอเมก้า 3 และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย อ่านสูตรด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบ
ฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์
ปลาฮาลิบัตอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ มีสองเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ – 426 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาฮาลิบัต 2 ตัว;
- ครึ่งกอง ผักชีฝรั่ง;
- มายองเนสสองช้อน;
- มะเขือเทศสองลูก
- มะนาวครึ่งลูก
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม:
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้วยมายองเนส แล้ววางเนื้อไว้
- บีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา แล้วเติมเครื่องเทศ โรยด้วยผักชีลาว
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางรอบๆ ตัวปลา
- คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา
เปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีเพื่อให้ปลาฮาลิบัตกลายเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
สเต็กฮาลิบัตกับมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สเต็กปลาฮาลิบัต 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- มะนาว;
- น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา 10 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว
- ผสมความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้ เครื่องปรุงรส และเกลือ ใส่น้ำมันและพริกไทยป่น
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- วางมันฝรั่งและหัวหอมบนถาดอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรสเล็กน้อย น้ำมะนาว, คน.
- อบมันฝรั่งเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
- ถูสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย
- วางสเต็กลงบนมันฝรั่งแล้วเทน้ำผลไม้และส่วนผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือลงไป อบต่ออีก 15 นาที
วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวสดและสมุนไพร
ปลาฮาลิบัตกับผักในเตาอบ
นี้ สูตรอร่อยปลาชนิดหนึ่งในเตาอบพร้อมผัก ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 560 กิโลแคลอรี การปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบใช้เวลา 1 ชั่วโมง ทำให้สองเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- สเต็กปลาฮาลิบัตสองตัว
- เฟต้าชีสหนึ่งแก้ว
- มะเขือเทศ;
- หลอดไฟ;
- บวบ;
- กระเทียมสองกลีบ
- สแต็ค ไวน์ขาวแห้ง
- น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 ช้อน;
- เครื่องปรุงรส
การตระเตรียม:
- สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาทีกวน
- หั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ผักเทไวน์เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หลนห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
- บดชีสด้วยมือของคุณแล้วใส่ผักลงไปผัด
- ทาน้ำมันในกระทะแล้ววางปลา จัดเรียงผักให้เท่าๆ กันด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วอบประมาณ 20 นาที
ปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ปลาฮาลิบัตทั้งตัวในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส
นี้ ปลาฮาลิบัตแสนอร่อยในเตาอบที่มีเห็ดอยู่ใต้เปลือกชีส เสิร์ฟหกมื้อปริมาณแคลอรี่ – 2,100 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซากปลาฮาลิบัต 3 ตัว
- พริกหยวก;
- เห็ด 200 กรัม
- มายองเนสสามช้อน;
- ชีส 200 กรัม
- หลอดไฟ;
- มะนาว;
- เครื่องเทศ.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ทำความสะอาดปลาและเอาเครื่องในออก ล้างซากและทำให้แห้ง
- ตัดพริกไทยเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอม
- ผสมเห็ดกับหัวหอมและพริกไทย ใส่เครื่องเทศและเกลือ
- ยัดไส้ปลาด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว
- ผสมเครื่องเทศกับมายองเนสและเกลือ ทาปลาทุกด้าน
- วางปลาบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
- อบประมาณครึ่งชั่วโมง
ตกแต่งปลาฮาลิบัตทั้งหมดที่ปรุงในเตาอบด้วยก้านสมุนไพรและแหวนมะนาว
ปลาฮาลิบัตหรือที่เรียกกันว่า แต่เพียงผู้เดียวเป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ปลาลิ้นหมาที่พบในภาคเหนือ มหาสมุทรแอตแลนติกและใน มหาสมุทรแปซิฟิก- ยิ่งไปกว่านั้น เชื่อกันว่ายิ่งปลาฮาลิบัต "มีชีวิต" ไปทางเหนือมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่าในด้านรสชาติพิเศษและคุณสมบัติทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงคุณค่าของปลาฮาลิบัตและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลาที่นุ่มและอร่อย
ทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับเนื้อปลาฮาลิบัต
ปลาฮาลิบัต - พอแล้ว ปลาที่มีไขมันเนื้อของมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่สำคัญเช่นโพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามิน D, B, E สารเหล่านี้ปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ และสิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งได้อย่างมาก ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อฮาลิบัตในปริมาณไมโครโดส ช่วยให้ตับของเราอยู่ในสภาพการทำงานที่ดี แต่ที่สำคัญที่สุด เนื้อฮาลิบัตมีคุณค่าเนื่องจากมีโอเมก้า 3 สูง กรดไขมัน- สารประกอบเหล่านี้ได้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บน ระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ นี่คือสิ่งที่มันเป็น ปลาเพื่อสุขภาพ- ปลาชนิดหนึ่ง วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ด้านล่าง
ปลาฮาลิบัตอบในเตาอบ
นี่คือบางส่วน สูตรดั้งเดิมปรุงในเตาอบอบด้วยผัก - จานอร่อยมากเหมาะสำหรับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน ดังนั้นการปรุงปลาฮาลิบัต เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ปลาฮาลิบัต - 500 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น;
บวบ (โดยเฉพาะบวบ) - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - เล็กน้อย;
น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
ซีอิ๊วขาว - ครึ่งช้อนชา;
มะนาว - ¼ ชิ้น
ล้างปลาฮาลิบัต หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมันมะกอก วางบนถาดอบที่มีด้านต่ำแล้วนำเข้าเตาอบ อบจานที่อุณหภูมิ 170 C˚ เป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ปลาฮาลิบัตกำลังปรุง ให้สับบวบและแครอทเป็นเส้น จากนั้นผัดแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที ใส่บวบลงไปทอดต่ออีก 3 นาที ใส่ผักลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟปลาและผัก ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ฮาลิบัตในไวน์ขาว
คุณยังสามารถใช้ในไวน์ได้ ฮาลิบัตในไวน์เป็นอาหารจากเมนูอาหารของร้านอาหาร ก็สามารถจัดโต๊ะวันหยุดได้เป็นคอร์สรองอันร้อนแรง ปลาฮาลิบัตตุ๋น - วิธีปรุงในไวน์ขาว? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
Halibut - 2 ซาก;
เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไวน์ขาวบนโต๊ะใด ๆ - ¼แก้ว;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
มายองเนส
ล้างและปอกเปลือกซากปลาฮาลิบัต ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง วางปลาฮาลิบัตไว้ด้านบน พริกไทย และเกลือ เทไวน์และน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ปิดให้ทั่ว จากนั้นนำไปต้ม หลังจากเดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้นำปลาออกจากกระทะแล้ววางบนถาดอบ เทซอสแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาลจานก็พร้อมคุณสามารถนำมันออกและเสิร์ฟได้ คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ เป็นกับข้าวได้
ซอสครีมสำหรับการอบปลาฮาลิบัต
ซอสนี้ดีที่สุดสำหรับปลาฮาลิบัต วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง? คุณต้องผสมมายองเนสและไข่แดงเทลงในกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มวิปครีม อย่าต้มซอส!
คุณชอบปลาฮาลิบัตอบไหม? เยี่ยมมาก! นี่เป็นปลาที่อร่อยและเนื้อนุ่มเตรียมได้ง่าย แต่จำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าไปสนใจปลาตัวนี้มากนักเพราะเนื้อของมันมีไขมันมาก ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาด้วย ระบบทางเดินอาหารและเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ
ฮาลิบัตเป็นปลาที่มีความหลากหลายมาก ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรมควันที่บ้านหรือนึ่งได้อีกด้วย
ปลามีแคลอรี่ไม่สูงมาก: ประมาณ 129 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งสามารถใช้เป็นยาและ โภชนาการอาหาร- และมีวิธีอร่อย ๆ มากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้
วิธีการเตรียมปลาฮาลิบัต
ในการอบปลาฮาลิบัตในเตาอบ คุณต้องทำความสะอาดให้ดีก่อนแล้วนำด้านในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น จานจะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน
คุณสามารถเตรียมปลาได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- นำเครื่องในและหัวออกแล้วอบทั้งหมดบนถาดอบ
- หั่นเป็นส่วนๆ แล้วปรุงโดยใช้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” ของผักหรือชีสแข็ง ฮาลิบัตในเตาอบกับชีสจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก
- ห่อบางส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วเติมไวน์ขาว
- ปรุงปลาในซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว
วิธีอบฮาลิบัตกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและอร่อย
Halibut ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟให้กับแขกที่โต๊ะรื่นเริง สำหรับการปรุงอาหาร เราแนะนำให้ใช้เนื้อปลาหรือสเต็กแบบแบ่งส่วน คุณจะต้องการ:
- ปลาฮาลิบัต 900 กรัม
- 600 ก มันฝรั่งใหม่;
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- 2 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- เนย 80 กรัม
- เกลือแกงหยาบ
- พริกไทยดำบดสด
- ใบโหระพาแห้งขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งสด 5 ก้าน;
- น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์
วิธีการอบปลาฮาลิบัตในเตาอบ
อัดจาระบีจานใหญ่ที่เข้าเตาอบด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 185 °C คุณยังสามารถปรุงฮาลิบัตในครีมเปรี้ยวในเตาอบได้ แต่เราแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงแยกกัน
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา ใช้มือบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำคั้นออกมา แล้ววางไว้ตรงกลางถาดอบ
เตรียมปลา: ล้างและทำให้แห้งหากจำเป็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ โรยด้วยใบโหระพาแห้ง วางปลาฮาลิบัตไว้บนหัวหอมแล้วทาเนยบางๆ ด้านบน
ปอกเปลือกและปอกผัก ทุบกระเทียมด้วยมีด (วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นเมื่ออบ) แล้วจัดเรียงแบบสุ่มในแม่พิมพ์
สับมันฝรั่งและแครอทใหม่ ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วผัดผักจนมีฟิล์มน้ำมันคลุมอยู่
จัดเรียงผักรอบๆ ตัวปลา ปรับระดับแล้วใส่กระทะในเตาอบที่ร้อน จากนั้นปลาชนิดหนึ่งจะอบในเตาอบอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อผักพร้อมแล้ว ก็นำถาดอบออกมาได้ ครั้งนี้คงพอให้ปลาสุกครับ และต้องขอบคุณเนยที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและได้เปลือกที่กรอบ
เสิร์ฟเนื้อปลาฮาลิบัตอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ พร้อมด้วยสมุนไพรสดและสลัดผัก
ปลาฮาลิบัตในซอสสูตรดั้งเดิม
หากต้องการคุณสามารถอบปลาฮาลิบัตทั้งหมดในเตาอบได้ สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับ โภชนาการประจำวันทั้งครอบครัว นอกจากนี้ปลาที่เตรียมไว้ก็คุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริง บนถาดอบขนาดใหญ่ คุณสามารถอบซากหลายชิ้นในคราวเดียว ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารอย่างมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซากปลาฮาลิบัตขนาดเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน 65 มล.
- 2-3 มะนาว
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสพริก
- เนย 50 กรัม
- เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
วิธีอบปลาฮาลิบัตทั้งตัว
เตรียมปลาสำหรับการอบ: ทำความสะอาดโดยไม่ทำลายผิวหนัง เอาเนื้อในออก และตัดเหงือกออกจากหัว เพื่อความสวยงาม เราไม่แนะนำให้ถอดหัวปลาออก
ล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว หล่อลื่นด้วยความนุ่มนวล เนย- ปรุงรสซากให้ดีด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นแล้วพักไว้สักครู่
ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกและน้ำผึ้งเหลว ผัดและเคลือบปลาให้ทั่ว โดยเผื่อส่วนผสมไว้เล็กน้อยสำหรับการทาและเคลือบระหว่างการอบ
สับสมุนไพรสดอย่างหยาบแล้วใส่ไว้ในท้องปลา ก็เพียงพอที่จะหั่นมะนาวหนึ่งลูกเป็นวงแหวนหนา ๆ และมะนาวที่สองในทางกลับกันให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เป็นวงแหวนโปร่งใสเกือบ
วางมะนาวฝานเป็นชิ้นหนาๆ ลงในท้องปลา วางวงแหวนบางๆ ไว้บนถาดอบ วางปลาไว้แล้ววางชิ้นที่เหลือไว้ด้านบน
แปรงปลาฮาลิบัตกับซอสที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 25 นาที หลังจากผ่านไป 12-15 นาที จะต้องถอดแม่พิมพ์ออก ทาซอสให้ทั่วพื้นผิวของปลาฮาลิบัตอีกครั้ง นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบจนสุก
หลังจากปรุงปลาฮาลิบัตทั้งตัวในเตาอบแล้ว ให้เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบนี้โดยไม่ต้องแบ่งเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ให้นำจานเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด วางปลาที่เตรียมไว้วางข้างๆ วางมะนาวสด มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง แตงกวาสดหรือเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นข้างๆ ปลาชนิดหนึ่งพร้อมในเตาอบ
หากคุณตั้งใจจะอบปลาฮาลิบัตทั้งตัวในเตาอบ ให้ลองซื้อซากที่คว้านไส้และทำความสะอาดแล้ว ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดพลังงาน แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย
เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะมีสีทองและน่ารับประทานเมื่ออบ คุณควรปรุงรสด้วย ปริมาณเล็กน้อยขมิ้นหรือพริกหยวกหวาน เครื่องเทศเหล่านี้เองที่สามารถเปลี่ยนรากผักได้