Anastasia Kostenko Instagram kostenko 94 Anastasia Kostenko และเพจของเธอบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
Halibut เป็นของตระกูล Flounder และอาศัยอยู่ในน้ำเค็มของมหาสมุทรและทะเลทางตอนเหนือเป็นหลัก พบประชากรมากที่สุดนอกชายฝั่ง สหพันธรัฐรัสเซียได้แก่ในแบริ่ง โอค็อตสค์ และ ทะเลญี่ปุ่นซึ่งจะดำเนินการที่ไหน การผลิตภาคอุตสาหกรรมและการเตรียมปลา คุณสามารถพบปลาฮาลิบัตวางขายทั้งแบบแช่แข็ง กระป๋อง และรมควัน แต่ เป็นที่ต้องการมากที่สุดใช้เนื้อปลาสดซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปรุงด้วยมันฝรั่ง ชีส และผักอีกด้วย
ปลาชนิดหนึ่งอบในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
นี่คือจานพิธีที่แท้จริงที่จะตกแต่งงานฉลองครบรอบหรือการเฉลิมฉลองสถานะอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องมีมากที่สุดในการปรุงอาหาร สินค้าปกติและสมบูรณ์ ปริมาณน้อยเวลา.
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซากปลาฮาลิบัต - ใหญ่ 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 2 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวัง เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- อัดจาระบีจานอบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรุงรสปลาฮาลิบัตด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก แล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะ
- หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นครึ่งวงบางๆ แล้ววางรอบๆ ตัวปลา โรยน้ำมันด้านบนเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 25-30 นาที
- รวมซีอิ๊วลงในภาชนะเคลือบฟันกับน้ำมะนาวครึ่งลูก ซอสน้ำผึ้ง และเนยชิ้นเล็ก (ประมาณ 50 กรัม) วางบนเตา ลดไฟลง และคนตลอดเวลาจนเดือด
- นำปลาฮาลิบัตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยแหวนมะนาว และตกแต่งด้วยมันฝรั่งและสมุนไพร เสิร์ฟซอสแช่เย็นแยกกัน
Halibut อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผัก
เนื้อปลาฮาลิบัตไม่เพียงดึงดูดโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังขาดกระดูกแหลมคมเกือบทั้งหมดอีกด้วย คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่พ่อครัวมืออาชีพและแม่บ้านผู้มีประสบการณ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อปลาฮาลิบัต - 6 เสิร์ฟ
- รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนยนิ่มนวล - 150 กรัม
- ทาร์รากอน - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- ส่วนผสมพริกไทย
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ในการเตรียมปลาฮาลิบัตอบในเตาอบคุณต้องทำผักก่อน: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นคื่นฉ่ายและแครอทเป็นวง
- ในชามเซรามิก ผสมพาร์สลีย์ กระเทียมบด เนยนุ่ม ทารากอน พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน
- วางปลาแต่ละส่วนลงบนกระดาษฟอยล์ขนาด 25x30 ซม. แยกกัน ทาส่วนผสมน้ำมัน วางผักไว้ด้านบนแล้วห่อให้แน่น ระวังอย่าให้ชั้นฟอยล์ฉีกขาดโดยไม่ตั้งใจ
- วางซองจดหมายบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาพักไว้สักครู่ จากนั้นแกะห่อใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและจัดเสิร์ฟ
ฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์กับเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย
จานนี้ดูสวยงามมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ความอ่อนโยนอันประณีตของปลาฮาลิบัตผสมผสานกับกลิ่นหอมอันสดใสของแชมปิญองอย่างกลมกลืน ในขณะที่ผักและชีสทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นฉุน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาชนิดหนึ่ง - 1.7 กก
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ
- สีเขียว
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างปลาให้สะอาดจากเครื่องใน ถอดหัวและครีบออก ล้างให้สะอาด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- วางถาดอบด้วยฟอยล์อาหาร
- รวมเกลือ เครื่องเทศ และมายองเนสลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
- จุ่มปลาฮาลิบัตแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบ
- สับพริกไทยเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
- ฝอย ผักนานาชนิดวางบนตัวปลาแล้วปิดด้านบนไว้ ชั้นหนาแน่นฟอยล์ บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางจานลงในเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 200°C
- หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว และมอบให้แขกหรือครอบครัว
วิธีปรุงฮาลิบัตในเตาอบด้วยมันฝรั่งและชีส
ปลาและมันฝรั่ง...ใครจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยส่วนผสมนี้? อาจไม่มีใครเลย และคนที่จู้จี้จุกจิกบางคนจะบอกว่ามันดั้งเดิมเกินไปและเรียบง่ายมาก จริงอยู่ที่เมื่อใช้ปลาฮาลิบัตเป็นปลาและพาร์เมซานชีสช่วยเสริมอาหารจานนี้ ความคลาสสิกก็ดูค่อนข้างทันสมัย และแม้แต่คนที่ตามอำเภอใจที่สุดก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อปลาฮาลิบัต - 1/2 กก
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- พาเมซานชีส - 150 กรัม
- พริกไทย
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใส
- ล้างเนื้อปลาแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
- สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ทาจานอบด้วยน้ำมันให้ทั่ว วางมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
- คลุมด้วยหัวหอมเป็นชั้นหนา คลุมด้วยชิ้นปลา เกลือ และพริกไทยอีกครั้ง แล้วค่อย ๆ วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน วางมันฝรั่งที่เหลือเคลือบมายองเนสให้หนาแล้วเติมชีสลงไป
- วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 °C แล้วปรุงจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 45 ถึง 55 นาที
- เมื่อมันฝรั่งเริ่มเจาะได้ง่ายด้วยแท่งไม้ไผ่บางๆ ให้นำจานออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมสลัดและผักสด
ปลาชนิดหนึ่งในเตาอบกับมันฝรั่ง
เพื่อเตรียมอาหารจานมหัศจรรย์นี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลาฮาลิบัตสด 550 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ชีสแข็ง 130 กรัม
- มันฝรั่ง 850 กรัม
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เกลือพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางบนจาน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือ
ล้างมันฝรั่งและมะเขือเทศ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง และมะเขือเทศเป็นวงกลมเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ค่อยๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งใส่เกลือ จากนั้นโรยด้วยหัวหอมและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน วางมะเขือเทศสับลงบนฮาลิบัต คลุมด้วยมันฝรั่งส่วนที่สอง ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
วางทุกอย่างไว้ในเตาอบอุ่นถึง 190°C อบจน ความพร้อมเต็มที่(มันฝรั่งควรจะนิ่ม) นำจานที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนจานพร้อมผักสด
ฮาลิบัตอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เนื้อปลาฮาลิบัตสด 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม;
- 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- ชีสแข็ง 120 กรัม
- เนย 80 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- พวงเขียวขจี;
- แป้งเล็กน้อย
- พริกไทยเกลือตามรสนิยมของคุณ
ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งเบา ๆ จากนั้นวางลงในกระทะแล้วทอด น้ำมันพืช- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทาน้ำมันในจานอบ วางหัวหอมและปลาทอดไว้ด้านบน
เตรียมซอส. ทอดแป้งบางส่วนในกระทะที่แห้ง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปผสมให้เข้ากันแล้วรอจนส่วนผสมเดือด ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยเกลือตามรสนิยมของคุณคนให้เข้ากัน
แบ่งซอสครีมที่ได้ออกเป็นสองส่วน เทส่วนแรกลงบนตัวปลา ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนจาน จากนั้นวางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร 25 นาที
เสิร์ฟจานร้อนเทส่วนที่สองของซอสครีมเปรี้ยวลงไปแล้วโรยสมุนไพรอะโรมาติกสับไว้ด้านบน
ปลาฮาลิบัตกับเห็ดน่ารับประทาน
ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลาฮาลิบัตนุ่ม 1 กิโลกรัม
- ชีสแข็ง 170 กรัม
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง 700 กรัม
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- 2 หัวหอม;
- มะนาวอะโรมา 1 อัน
- มายองเนสเบา 220 กรัม
- พืชพรรณที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย
- เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือตามรสนิยมของคุณ
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เตรียมซอส. เทมายองเนสลงในจานแยกใส่เครื่องเทศปลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มชิ้นส่วนลงในซอสที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์
เตรียมผัก. ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง วางส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา
ห่อปลาแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180°C อบปลาฮาลิบัตเป็นเวลา 35 นาที
ปลาฮาลิบัตหรือที่เรียกกันว่า แต่เพียงผู้เดียวเป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ปลาลิ้นหมาที่พบในภาคเหนือ มหาสมุทรแอตแลนติกและใน มหาสมุทรแปซิฟิก- ยิ่งไปกว่านั้น เชื่อกันว่ายิ่งปลาฮาลิบัต "มีชีวิต" ไปทางเหนือมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่าในด้านรสชาติพิเศษและคุณสมบัติทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงคุณค่าของปลาฮาลิบัตและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลาที่นุ่มและอร่อย
ทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับเนื้อปลาฮาลิบัต
ปลาฮาลิบัต - พอแล้ว ปลาที่มีไขมันเนื้อของมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่สำคัญเช่นโพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามิน D, B, E สารเหล่านี้ปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ และสิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งได้อย่างมาก ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อฮาลิบัตในปริมาณไมโครโดส ช่วยให้ตับของเราอยู่ในสภาพการทำงานที่ดี แต่ที่สำคัญที่สุด เนื้อฮาลิบัตมีคุณค่าเนื่องจากมีโอเมก้า 3 สูง กรดไขมัน- สารประกอบเหล่านี้ได้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บน ระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ นี่คือสิ่งที่มันเป็น ปลาเพื่อสุขภาพ- ปลาชนิดหนึ่ง วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ด้านล่าง
ปลาฮาลิบัตอบในเตาอบ
นี่คือบางส่วน สูตรดั้งเดิมปรุงในเตาอบอบด้วยผัก - จานอร่อยมากเหมาะสำหรับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน ดังนั้นการปรุงปลาฮาลิบัต เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ปลาฮาลิบัต - 500 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น;
บวบ (โดยเฉพาะบวบ) - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - เล็กน้อย;
น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
ซีอิ๊วขาว - ครึ่งช้อนชา;
มะนาว - ¼ ชิ้น
ล้างปลาฮาลิบัต หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมันมะกอก วางบนถาดอบที่มีด้านต่ำแล้วนำเข้าเตาอบ อบจานที่อุณหภูมิ 170 C˚ เป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ปลาฮาลิบัตกำลังปรุง ให้สับบวบและแครอทเป็นเส้น จากนั้นผัดแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที ใส่บวบลงไปทอดต่ออีก 3 นาที ใส่ผักลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟปลาและผัก ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ฮาลิบัตในไวน์ขาว
คุณยังสามารถใช้ในไวน์ได้ ฮาลิบัตในไวน์เป็นอาหารจากเมนูอาหารของร้านอาหาร สามารถเตรียมโต๊ะวันหยุดเป็นหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง ปลาฮาลิบัตตุ๋น - วิธีปรุงในไวน์ขาว? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
Halibut - 2 ซาก;
เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไวน์ขาวบนโต๊ะใด ๆ - ¼แก้ว;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
มายองเนส
ล้างและปอกเปลือกซากปลาฮาลิบัต ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง วางปลาฮาลิบัตไว้ด้านบน พริกไทย และเกลือ เทไวน์และน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ปิดให้ทั่ว จากนั้นนำไปต้ม หลังจากเดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้นำปลาออกจากกระทะแล้ววางบนถาดอบ เทซอสแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาลจานก็พร้อมคุณสามารถนำมันออกและเสิร์ฟได้ คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ เป็นกับข้าวได้
ซอสครีมสำหรับการอบปลาฮาลิบัต
ซอสนี้เหมาะที่สุดสำหรับปลาฮาลิบัต วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง? คุณต้องผสมมายองเนสและไข่แดงเทลงในกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มวิปครีม อย่าต้มซอส!
คุณชอบปลาฮาลิบัตอบไหม? เยี่ยมมาก! นี่เป็นปลาที่อร่อยและเนื้อนุ่มเตรียมได้ง่าย แต่จำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าไปสนใจปลาตัวนี้มากนักเพราะเนื้อของมันมีไขมันมาก ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาด้วย ระบบทางเดินอาหารและเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ
สูตรที่ 1
สินค้า:
- เนื้อปลาฮาลิบัตที่มีผิวหนัง - 600-700 กรัม
- กระเทียม - สองกลีบ;
- ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
- เกลือพริกไทยป่นสด
Halibut อบในเตาอบ:
ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ เกลือเล็กน้อยและพริกไทยปลา โรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- ปอกกระเทียมสองกลีบแล้วบดด้วยมีดด้านแบนบนกระดาน ล้างและทำให้ใบโหระพาแห้ง (หรือผักชีฝรั่ง) ตั้งน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปทอดเล็กน้อย (20 วินาที) ใส่ใบโหระพาและยกลงจากเตา วางเนื้อปลาฮาลิบัตโดยให้ด้านหนังคว่ำลงในกระทะร้อน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 15-20 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าเนื้อปลาสุกแล้วหรือยัง ให้เสียบส้อมเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อปลาฮาลิบัต แล้วหมุน โดยค่อย ๆ ดันเส้นใยออกจากกัน หากเนื้อด้านเป็นจานปลาแสนอร่อยก็พร้อม!
สูตรที่ 2
สินค้า:
- ปลาชนิดหนึ่งสด 1 กิโลกรัม
- น้ำสองแก้ว
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- เนย 100 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สด!);
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- ครีมครึ่งแก้ว
- เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะหรือไวน์เสริมอื่น ๆ
- ไข่แดงสองฟอง
การเตรียมปลาชนิดหนึ่งอบในเตาอบ:
เนื้อปลาเหลือแต่กระดูกและหนัง วางกระดูกปลาและหนังลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาตรน้ำทั้งหมด จากนั้นความเครียด คุณจะต้องมีน้ำซุปปลา 1.5 ถ้วย เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ตัดปลาฮาลิบัตเป็นชิ้นแล้วคลุกกับแป้ง ในกระทะลึกขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ทอดชิ้นปลาฮาลิบัตจน เปลือกโลกสีทอง- วางปลาในจานอบ จัดเรียงชิ้นปลาฮาลิบัตเป็นชั้นเดียว โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกไทยและเกลือ
เทน้ำซุปปลาลงในกระทะที่ทอดปลา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราวและขูดปลาชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้นกระทะ ใส่เชอร์รี่ (หรือไวน์) และครีมลงไป คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที ในชามตีไข่แดงจนเป็นฟอง เติมซอสครีมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซอส เทซอสลงบนตัวปลาลงในจานอบ อบในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที
ฮาลิบัตอบในเตาอบในซูเฟล่ชีส
สินค้า:เนื้อฮาลิบัต 600 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, ชีส 75 กรัม, สองช้อนโต๊ะ ช้อนเนยพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อปลาฮาลิบัตที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด มัดด้วยด้ายแล้วทอดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
บดชีสแข็งขูดกับไข่แดงดิบจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคนเบา ๆ แล้วใส่วิปปิ้งขาวลงไป เทส่วนผสมลงบนชิ้นปลาฮาลิบัต ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 13-15 นาที ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วควรจะฟูด้วยเปลือกด้านบนสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
เนื้อปลาฮาลิบัตในไวน์ขาว
สินค้า:ฮาลิบัต 600 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว, ซอสนุ่ม 1 แก้ว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เกลือและพริกไทยเนื้อปลาฮาลิบัตที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นหลอดแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองข้าง เพิ่มไวน์ขาวแห้งและเคี่ยว หลังจากนั้นให้ราดซอสเนื้อนุ่ม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางเนยไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบจนปลาเป็นสีน้ำตาล
ซอสเนื้อนุ่ม:ทอดแป้งสาลีในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปปลา (เป็นเส้นบาง ๆ !) แล้วคนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำลงจากเตา ใส่เกลือ กรดซิตริก และวิปปิ้งครีม
ส่วนผสมสำหรับซอส: 6 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปปลา 3.5 ถ้วย, ครีม 6 ช้อนโต๊ะ, เกลือ และ กรดซิตริก- เพื่อลิ้มรส
ปลาฮาลิบัตอบกับมันฝรั่งและหัวหอม
สินค้า:ฮาลิบัต 600-700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, ซอสขาวหรือซอสเนื้อ 300 กรัม, เกล็ดขนมปังบด 1 ช้อนโต๊ะ, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปลาที่เตรียมไว้ ล้าง แกะหนังออก หั่นเป็นชิ้น (เหลือสีขาวก็ได้) วางบนกระทะทาน้ำมัน วางทอด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และชิ้นด้านบนและรอบๆ ตัวปลา เททั้งหมดนี้ด้วยปลาสีขาวหรือซอสเนื้อเหลว โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น เทเนย แล้วอบในเตาอบ หลังจากสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองแล้ว ให้วางกระทะโดยวางปลาไว้ เปิดไฟและหลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้โรยด้วยพาร์สลีย์
ปลาฮาลิบัตอบเป็นชิ้นในเตาอบ
สินค้า:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- บวบสับละเอียดหนึ่งถ้วย (125 กรัม)
- หัวหอมสับละเอียด 0.5 ถ้วย (75 กรัม)
- กระเทียมหนึ่งกลีบ (ปอกเปลือกและสับ);
- มะเขือเทศสดสับละเอียดสองถ้วย (350 กรัม)
- ใบโหระพาสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชา
- เนื้อปลาฮาลิบัต 4 ตัว (ตัวละ 150-200 กรัม) ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก
- เฟต้าบด 1/3 ถ้วย (60 กรัม)
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 230 องศา ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่บวบ หัวหอม และกระเทียม หลนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าจะสุก จากนั้นยกกระทะลงจากเตา ใส่ใบโหระพา มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงไป วางชิ้นปลาฮาลิบัตเป็นชั้นเดียวในจานอบที่เตรียมไว้ วางบนแต่ละชิ้น จำนวนเท่ากันส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้หรือจนฮาลิบัตหลุดออกอย่างง่ายดายด้วยส้อม
โพสต์ยอดนิยม
ปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่มีคุณค่าเพราะแทบไม่มีกระดูก แถมยังมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมอีกด้วย แม่บ้านจะได้รับการนำเสนอด้วยวิธีต่างๆในการเตรียมอาหารทะเล ทางเลือกที่ดีอย่างไรก็ตาม วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการปรุงปลาฮาลิบัตในเตาอบ
สูตรการทำสเต็กในเตาอบมีหลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารได้ ปลาที่สะอาด, ไม่มีสารเติมแต่ง; คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานได้
ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมสเต็กฮาลิบัต เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร อาหารทะเลอบนานแค่ไหน เครื่องเคียงที่เสิร์ฟได้ดีที่สุด และส่วนประกอบใดที่จะใช้สำหรับหมัก
สูตรที่ 1
โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อยซึ่งมักจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คือเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็นกับครอบครัว หรือของว่างทั่วไป
- สเต็กปลาฮาลิบัต
- มายองเนส;
- ผักชีฝรั่ง;
- มะเขือเทศ;
- เครื่องปรุงรส;
- มะนาว.
เราจะไม่หมักปลาในสูตรนี้เราจะเตรียมแผ่นอบทันทีใส่กระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ เราทำความสะอาดซากปลาฮาลิบัต ล้าง หั่นเป็นชิ้น ล้างอีกครั้ง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทน้ำมะนาวสดด้านบน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยผักชีลาว วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงรอบๆ อาหารทะเล
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที ตั้งเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นเราก็นำออกมาเอาฟอยล์ออกทิ้งไว้อีกสิบนาทีรอจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผัก และเครื่องเคียงซีเรียล
สูตรที่ 2
การรวมกันของปลาและผักเป็นผู้ชนะเสมอ ตารางเทศกาล, ระหว่างรับประทานอาหาร จานอร่อยรักษารูปร่างของคุณ ให้ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหาร และนำความหลากหลายมาสู่การรับประทานอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
- สเต็กปลาฮาลิบัต
- มะเขือเทศ;
- เฟต้าชีส;
- บวบ;
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก
- ไวน์แห้ง
- เครื่องเทศ;
- โหระพา.
ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดโดยใช้กระทะในน้ำมันมะกอก ผัดเป็นครั้งคราว ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ ใส่ไวน์ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที เพิ่มเฟต้าชีสสับลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
ใช้ภาชนะทนความร้อน วางปลา จากนั้นวางผักเป็นชั้นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าปิดฝาไว้แน่น ปิดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณยี่สิบนาที ปิดเตาอบทิ้งจานไว้ประมาณ 7 นาทีเสิร์ฟตามนั้น อาหารเต็มมื้อตกแต่งด้วยซิททรัสและสมุนไพร
สูตรที่ 3
โดยเน้นไปที่เนื้อปลาฮาลิบัตสีขาวนวล ชิ้นที่น่ารับประทานปรุงรสด้วยซอสรสอ่อน
- สเต็กปลา
- มะเขือเทศเชอรี่;
- เนย;
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอมสีเขียว;
- กระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมะนาว
- พริกไทยเกลือ
การเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างสเต็กสดหรือละลายอย่างดีให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ทิ้งไว้ให้ยืนและแช่ในเครื่องปรุงรส หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก รวมเนยละลาย, น้ำมันมะกอก, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม ตั้งไฟเล็กน้อย นำออกจากเตา เติมน้ำมะนาว ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณควรจะได้ซอส
วางสเต็กลงในจานที่ทนความร้อนเทซอสเผ็ดที่เกิดขึ้นแล้วอบประมาณสิบสองนาทีที่ 200 องศา เรานำมันออกมาพลิกชิ้นส่วนแล้วส่งกลับไปเพื่ออบให้เสร็จ แนะนำให้เสิร์ฟทันทีจานร้อนจะอร่อยและแขกจะมีความสุข
สูตรที่ 4
จานอร่อยกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับการพักเที่ยงและจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ
วัตถุดิบ:
- ปลาชนิดหนึ่ง;
- มันฝรั่ง;
- มะนาว;
- หลอดไฟ;
- เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช
ขูดความเอร็ดอร่อยแยกน้ำออกจากมะนาวผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือน้ำมันพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมันฝรั่งและหัวหอมลงบนถาดอบ เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของเครื่องปรุงรส น้ำผลไม้ น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน อบประมาณยี่สิบนาที ถูชิ้นปลากับเครื่องเทศ วางบนมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว เทลงบนน้ำเกรวี่ที่เหลือ ใส่ในเตาอบ และปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที เรานำออกมาใส่จานทันทีโรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟทันที
ทุกอย่างสุกเร็วมากปลาไม่จำเป็นต้องหมัก แต่เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้นคุณสามารถปล่อยให้ชิ้นส่วนยืนได้สักครู่ น้ำมะนาว, เครื่องเทศ. และยังใช้ซีอิ๊วขาวและไวน์ขาวแห้งสำหรับหมักด้วย อาหารจานนี้ทำให้เสียได้ยาก เพราะรสชาติของปลาฮาลิบัตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง เพิ่มซอสครีมทาร์ทาร์หรือซอสที่ซับซ้อนสิ่งสำคัญคือกระบวนการที่น่าทึ่งนั้นน่าเพลิดเพลินและผลลัพธ์ก็ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างสม่ำเสมอ